ชีสที่มีไว้สำหรับทอดไม่ได้ถูกมองว่าเป็นสิ่งที่อยากรู้อยากเห็นอีกต่อไป: ผู้ผลิตในประเทศก็เชี่ยวชาญการผลิตเช่นกัน และถึงแม้ว่ามันจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ส่วนใหญ่มักจะผลิตชีสสำหรับทอดโดยคำนึงถึง Halloumi ซึ่งเป็นชีส Cypriot ที่ทำจากส่วนผสมของนมแกะและแพะซึ่งในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ได้รับความนิยมอย่างมากในการย่าง ฉันเคยเผยแพร่สูตรอาหารครั้งหนึ่ง และฉันยินดีที่จะแนะนำใครก็ตามที่สนใจสูตรนี้

อย่างไรก็ตามตัวฉันเองชอบวิธีทอดชีสอีกวิธีหนึ่ง - ในกระทะธรรมดา การเติมเนยช่วยให้คุณได้เปลือกที่มีสีน้ำตาลทองกรอบเล็กน้อยโดยไม่ต้องปรุงชีสในกระทะจนเกินไป และนี่จะไม่ใช่ชีสทอดที่ดีที่สุดในโลก ถ้าอย่างนั้นก็น่าจดจำอย่างยิ่ง วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมทั้งฮอลูมิและชีสอื่นๆ สำหรับทอดได้

ชีสทอดในกระทะ

ชีสสำหรับทอดสามารถเตรียมได้ทั้งบนตะแกรงหรือในกระทะธรรมดา ในกรณีนี้ครีมช่วยให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทองกรอบเล็กน้อยโดยไม่ต้องปรุงชีสในกระทะจนเกินไปและถ้าไม่ใช่ชีสทอดที่ดีที่สุดในโลกก็จะเป็นที่น่าจดจำอย่างยิ่ง
อเล็กเซย์ โอเนจิน

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) แล้วใส่เนยลงไป ในขณะที่เนยละลาย ให้หั่นชีสเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. หากชีสเปียกเกินไป เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เมื่อเนยละลายและเป็นฟองจนหมด ให้เขย่ากระทะ 2-3 ครั้งเพื่อผสมกับน้ำมันพืช แล้วใส่ชิ้นชีสลงไป ทอดเป็นเวลา 2-3 นาที โดยยกและตรวจสอบสีของเปลือกเป็นครั้งคราว ชีสจะทอดเร็วและยังสุกเกินไปได้ง่ายมากอีกด้วย เมื่อคุณชอบลักษณะของเปลือกขนมปัง ให้กลับด้านชีสแล้วทอดในปริมาณที่เท่ากัน

Cypriot halloumi เกิดขึ้นอย่างง่ายมาก - ชีสเค้กพับครึ่งแล้วกด ด้วยเหตุนี้ชีสอาจกระจายไปตามตะเข็บเล็กน้อยระหว่างการทอด แต่ก็ไม่น่ากลัวเลย เมื่อชีสพร้อม ให้ยกลงจากเตา ใช้กระดาษชำระซับให้แห้งเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน แล้ววางลงบนจานก่อนที่จะเย็น

ปรุงรสชีสด้วยพริกไทยดำบดสดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝาน: ในบ้านเกิดของ Halloumi น้ำมะนาวจะถูกเทลงบนทุกสิ่งที่เป็นไปได้และหากชีสมีรสเค็มมากเกินไปกลิ่นเปรี้ยวของน้ำมะนาวจะช่วยปกปิด การขาดนี้

คุณใช้ชีวิตอย่างสงบสุข กินเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพ และทันใดนั้น... จิตวิญญาณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติ ไม่ว่าจะหวานหรือเผ็ด แต่อร่อยอยู่เสมอ

ถ้าอย่างนั้นคุณควรลองชีสทอด ละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากนัก

ชีสชนิดใดที่เหมาะกับการทอด?

โดยหลักการแล้วชีสทุกชนิดเหมาะสำหรับการทอด - แบบนิ่มหรือแบบแข็ง แต่ควรทอดชีสแบบนิ่มที่สุด ชิ้นส่วนที่รีดด้วยแป้งในกระทะจะกลายเป็นมวลที่นุ่มนวลด้วยเปลือกที่กรอบและพันธุ์แข็ง ๆ ก็ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือก

ห้าพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการคั่ว:

• อะไดเก;
• ชีสมอสซาเรลล่า;
• ซูลูกุนี;
• เฟต้า;
• เนยแข็งคาเม็มเบริท.

วิธีการทอดชีสในแป้ง

เตรียมแป้งจากไข่ เกลือ และแป้งเล็กน้อยไว้ล่วงหน้า นวดแป้งเหมือนครีมเปรี้ยว แทนที่จะใช้แป้งคุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังและเพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์แห้งเล็กน้อย: ใบโหระพา, โรสแมรี่, สะระแหน่, โหระพา

ต้องตั้งกระทะให้ร้อนและเติมน้ำมันพืช จุ่มชีสลงในแป้งแล้วใช้ส้อมจุ่มลงในน้ำมันร้อน เมื่อชีสเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ปล่อยให้น้ำมันไหลออกแล้ววางชีสทอดลงบนจาน เพียงเท่านี้อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมก็พร้อมแล้ว

วิธีทอดมอสซาเรลล่าบอล

จานนี้จะกลายเป็นอาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำมอสซาเรลล่าบอลหนึ่งห่อและเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทอด:

• เตรียมเศษขนมปังเซียบัตต้าแห้งหรือขนมปังขาว ผสมกับสมุนไพรอิตาเลียนรสเผ็ด
• เทแป้งลงบนจานรอง
• ในชาม ผสมส่วนผสมนมไข่ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ

เช็ดมอสซาเรลลาบอลให้แห้งบนผ้ากระดาษ และเราเริ่มกระบวนการคั่ว เราวางลูกบอลบนไม้จิ้มฟัน จุ่มลงในแป้ง จากนั้นในส่วนผสมนมไข่ และสุดท้ายก็ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง จุ่มลงในส่วนผสมของไข่อีกครั้ง และอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง วางลูกบอลลงในกระทะ เราทำการดำเนินการนี้กับลูกบอลแต่ละลูก ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนเสิร์ฟ วางลูกบอลบนกระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

ชีสทอดเสิร์ฟกับอะไร?

ที่จริงแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับชีสแบบนั้นได้ หรือคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกอื่น:

• จุ่มในซอส: ครีมเปรี้ยวกับสมุนไพร, มายองเนสกับกระเทียมหรือมะเขือเทศ;
• ลองชีสกับแยมหรือแยม
• เสิร์ฟเป็นของว่างกับเบียร์

ตัวเลือกคลาสสิกคือชีสทอดและไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว ของขบเคี้ยวนี้ควรรับประทานร่วมกับเพื่อนฝูงที่ดีและมีความสุข

เมื่อถามถึงวิธีทำย่างชีส และชีสไหนอร่อยที่สุด? มอบให้โดยผู้เขียน โยนคำตอบที่ดีที่สุดคือ เวลาทำอาหารโดยประมาณ: 5 นาที
ส่วนผสมที่ใช้ในสูตร:
- ฮาร์ดชีสใด ๆ เช่น Edam, Gouda, Russian
- เกล็ดขนมปัง
- ไข่ 2 ฟอง (สำหรับ 2 ที่)
คำแนะนำในการทำอาหาร:
หั่นชีสเป็นสี่เหลี่ยมหนา 1-1.5 ซม.
แบ่งไข่ 2 ฟองเป็นจานลึกใบเดียวแล้วตีด้วยที่ตี (ส้อม) เทเกล็ดขนมปังลงในจานอื่น
จุ่มชีสแต่ละชิ้นลงในไข่ทั้งสองด้าน จากนั้นนำไปชุบเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำสามครั้ง
ทอดเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน
ในระหว่างการทอด ชีสจะละลาย ดังนั้นควรเสิร์ฟส่วนที่เสร็จแล้วทันที
บันทึก:
ชีสย่างชิ้นและกาแฟเหมาะสำหรับมื้อเช้า

คำตอบจาก 22 คำตอบ[คุรุ]

สวัสดี! นี่คือหัวข้อที่เลือกสรรพร้อมคำตอบสำหรับคำถามของคุณ: วิธีทำชีสทอดและชีสไหนดีที่สุด?

คำตอบจาก โรคประสาท[คุรุ]
มอสซาเรลลาหั่นหนา 1 ซม. รีดในน้ำมัน จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังทอดแล้วทอดด้วยไฟอ่อน

คำตอบจาก Dianka บัลแกเรีย[คุรุ]
Adyghe ชีสผัดกับมะเขือเทศจาก Masha
ญาติสนิทแบ่งปันสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากนี้กับฉัน
อะไดเกชีส
มะเขือเทศ
ปรุงรส KAMIS "สมุนไพรโปรวองซ์" หรือ "สมุนไพรอาหารอิตาเลียน"
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ตัด Adyghe ชีสเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ มะเขือเทศเป็นวงกลม
ทอดชีสทั้งสองด้านด้วยน้ำมันเล็กน้อย (อย่าทอด!) วางบนจานโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์หรือสมุนไพรอิตาลี
ทอดมะเขือเทศวางบนชีสแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน
คุณสามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
การรวมตัว! และด้วยไวน์ขาวหรือไวน์แดง - ทวีคูณ!

คำตอบจาก ลา โนชก้า[คุรุ]
ฉันทอดเฉพาะชีสนมเปรี้ยวแบบ Adyghe โรยด้วยสมุนไพร (หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง....) คนเกาหลีสอนฉันโดยบังเอิญ และไม่มีเกล็ดขนมปังเลย แค่ใส่เนยจนเป็นสีเหลืองทอง

คำตอบจาก กล่าวคำอำลากับพระคริสต์[คุรุ]
ไส้กรอกที่ไม่มีเกล็ดขนมปังแบบนั้น

คำตอบจาก อินัท กาเลียคเบรอฟ[คุรุ]
suluguni ในเนย

คำตอบจาก มารีน่า[คุรุ]
ฉันคิดว่าซัลกูนีชีสทอดอร่อยที่สุด ควรรีดชีสเป็นชิ้นในแป้งแล้วทอดในเนยละลาย เข้ากันได้ดีกับกาแฟธรรมชาติ

คำตอบจาก เวเรซาเวีย[คุรุ]
ฮ่า ฉันเพิ่งทอดชีส ฉันใช้ชีสแข็ง ฉันทอดมันในเกล็ดขนมปัง ฉันหั่นเป็นเส้นหนา 1-2 ซม. และยาว 4 ซม. ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังจุ่มไข่ก่อนแล้วทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน

คำตอบจาก โอลกา อเล็กซานโดรวา[คุรุ]
แป้งโด:
น้ำ, แป้ง, ไข่, เกลือตามชอบ, พริกไทยสำหรับคนรัก + ชีส
คำแนะนำ:
ควรใช้ชีสแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นพลาสติก
เตรียมแป้งที่ไม่หนาและไม่มีน้ำมูกไหล เหมือนแพนเค้กหรือหนากว่านั้นด้วยซ้ำ
เทน้ำมันเพิ่มลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
คุณนำชีสชิ้นพลาสติกจุ่มลงในแป้งแล้ววางลงบนกระทะ พอมันทอดนิดหน่อย พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้ววางลงบนกระทะ และชีสทุกชิ้น มันอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการในตอนเช้าพร้อมกาแฟ

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์สากลซึ่งใช้ในการเตรียมอาหาร สลัด และแม้กระทั่งซุป อย่างไรก็ตาม รสชาติจะดีที่สุดในการทอดในแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปังบนไฟ ย่าง หรือกระทะ ชีสเสิร์ฟเป็นของว่างพร้อมเบียร์หรือไวน์ หรือเป็นอาหารเช้าพร้อมกาแฟหอมกรุ่น ลองแนะนำอาหารจานเด็ดนี้ในอาหารของคุณ

วิธีการทอดชีสในกระทะ

ข้อดีอย่างมากของอาหารจานนี้คือต้องเตรียมการเพียงเล็กน้อยก่อนทอด คุณจะต้องตัดผลิตภัณฑ์เป็นก้อน แท่ง หรือแถบตามใจชอบเท่านั้น จากนั้นทำแป้งจากไข่และแป้งม้วนชิ้นชีสเป็นเกล็ดขนมปัง - ทุกอย่างพร้อมสำหรับการทอด อย่างไรก็ตามแป้งมีความสำคัญมาก - ไม่เพียง แต่ให้รสชาติพิเศษแก่จานเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาไส้ของเหลวและป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย

ในการทอดชีสในกระทะคุณจะต้องใช้น้ำมัน คุณต้องกินให้เพียงพอเพื่อให้ชิ้นชีสปิดตรงกลางพอดี กระทะที่มีผนังสูงและก้นหนาเหมาะสำหรับทำอาหาร แต่คุณสามารถใช้กระทะขนาดเล็กหรือหม้อเหล็กหล่อก็ได้ เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยว: lingonberry, ทับทิม, บลูเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่ ซอสมะเขือเทศโฮมเมดก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน เน้นความชุ่มฉ่ำของจานด้วยสลัดผักสด เครื่องเคียงมันฝรั่ง และสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา โรสแมรี่

ชีสสำหรับทอด

สำหรับผู้ที่ไม่เคยเจออาหารจานนี้มาก่อนจะมีคำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น: ชีสชนิดใดที่สามารถทอดได้? ผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนสามารถลองสูตรอาหารที่มีชีสย่างที่ไม่ธรรมดาได้ เช่น ไส้กรอก รมควัน ใส่ถั่ว หรือละลายพร้อมไส้ ผู้ที่ชื่นชอบความคลาสสิกควรใส่ใจกับพันธุ์ต่อไปนี้:

• พันธุ์เล็ก: ริคอตต้า, เฟต้าชีส, บูโค, Adygei;
• อ่อนนุ่ม: บรี, คาเม็มเบริท, เฮอร์เมลิน, กอร์กอนโซลา;
• พันธุ์ชิ้น: เกาดา, มาสดัม, เอดาเมอร์;
• พันธุ์ดูรัมคลาสสิก: รัสเซีย, เชดดาร์, โคสโตรมา

สูตรอาหาร

ในการเตรียมของว่างยอดนิยมแสนอร่อยนี้คุณต้องตัดสินใจก่อน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ถ้าคุณชอบรสชาติครีมที่นุ่ม ให้เลือกกาเมมแบร์ตหรือโพรเซสชีส แต่ถ้าคุณชอบรสเผ็ด ให้ทอดบลูชีส อาหารที่ผลิตในประเทศดัตช์หรือรัสเซียที่คุ้นเคยนั้นอร่อยไม่น้อยเมื่อทอด - มันยังคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและแพร่กระจายอย่างน่าพึงพอใจเมื่อบริโภค

คุณสามารถค้นหาหรือคิดเมนูอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ไม่เพียงแต่เปลี่ยนพันธุ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการชุบเกล็ดขนมปังด้วย ตัวอย่างเช่น แป้งที่ทำจากเมล็ดงาจะให้รสชาติเนยและถั่วที่ไม่ธรรมดา สามารถรับรสคาวได้โดยการห่อชีสเป็นชิ้นในสาหร่ายโนริญี่ปุ่น การปิ้งขนมปังด้วยสมุนไพรอินเดียจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ อย่าลืมลองย่างชีสแต่ละสูตร ทดลองกับส่วนผสมและการหายใจ

อะไดเก่ทอด

• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 274 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

Adyghe ทอดบนไฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง จานนี้มีกลิ่นหอมไขมันต่ำมีเปลือกกรุบกรอบเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรือร้อนก็ได้ แต่ต้องเสิร์ฟพร้อมซอสรสเผ็ด เช่น บาร์บีคิว เสมอ สูตรทีละขั้นตอนนั้นง่ายมาก - คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์นมหมักและสมุนไพรโปรวองซ์ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• Adyghe - 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสอิตาเลียน – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นชีสเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้สะดวกในการเสียบไม้
2. ในชามลึก ผสมน้ำมันกับกระเทียมสับและเครื่องปรุงรส
3. เทส่วนผสมลงบนชิ้นแล้วคนให้เข้ากัน
4. วางชิ้นส่วนบนไม้เสียบและย่างโดยหมุนตลอดเวลา
5. เมื่อทุกอย่างสุกทั่วถึงแล้ว คุณสามารถยกลงจากเตาได้
6. เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิว

ด้วยมะเขือเทศ

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 257 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ชีสเซอร์แคสเซียนเป็นผลิตภัณฑ์ที่นุ่มมาก มีกลิ่นนมเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับการทอดกับมะเขือเทศในกระทะ จานนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า - มันจะเติมพลังให้คุณตลอดทั้งวัน ควรทอดชิ้นส่วนในเนยละลายซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทอด Adyghe ชีสในกระทะได้จากสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• Adyghe - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แกง – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผัด Adyghe ชิ้นกับแกงและกระเทียมในเนยละลาย วางบนผ้าเช็ดปาก
2. ทอดมะเขือเทศสับหยาบในกระทะเดียวกัน
3. ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้หั่นชีสเป็นก้อน
4. เพิ่มลงในมะเขือเทศ ใส่เครื่องเทศ ผัดและนำออกจากเตา
5. เสิร์ฟร้อนกับมะเขือเทศ

ชุบเกล็ดขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คุณชอบที่จะทดลองในครัวหรือไม่? จากนั้นลองเตรียมชีสทีละขั้นตอนตามสูตรที่ผิดปกติโดยเติมแป้งถั่วชิกพีและสาหร่ายจีน จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นและอินเดียเป็นพิเศษ แม้ว่าแป้งถั่วชิกพีจะไม่ได้จำหน่ายในร้านค้าใกล้บ้านคุณ แต่คุณสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีหรือทำเองได้ง่ายๆ เพียงแค่บดถั่วชิกพีในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดกาแฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 70 มล.;
• ยี่หร่า -2 กรัม;
• ขมิ้น – 2 กรัม;
• ซูลูกุนิ – 200 กรัม;
• ผักชี – 2 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• เกลือทะเล – 2 กรัม;
• แป้งถั่วชิกพี – 100 กรัม;
• โนริ – 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งถั่วชิกพีกับเครื่องเทศและน้ำมัน เจือส่วนผสมด้วยน้ำอุ่นจนได้โยเกิร์ตข้น
2. ตัด suluguni ให้เป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ตัดแผ่นโนริเพื่อให้มีขนาดใหญ่กว่าชีสก้อนเล็กน้อย
3. จุ่มสาหร่ายลงในชามน้ำแล้วรีบห่อชิ้นชีสลงไปอย่างรวดเร็ว
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทอด suluguni ลงไป หลังจากจุ่มลงในแป้งเครื่องเทศ

ชุบเกล็ดขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ชีสทอดชุบเกล็ดขนมปังเป็นหนึ่งในของว่างคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อเช้าปกติได้ มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณใช้ราชนิดต่างๆแทนชีสแข็ง - Camembert ในประเทศยุโรป อาหารเช้านี้จะเสิร์ฟพร้อมแครนเบอร์รี่หรือซอสลิงกอนเบอร์รี่ ซึ่งเน้นย้ำถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ชั้นสูงอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• กามองแบร์ ​​– 3 แพ็ค;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 40% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปัง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับครีมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาวและคงตัว
2. วางแป้งและเกล็ดขนมปังไว้บนจานสองแผ่น
3. จุ่ม Camembert แล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยม ขั้นแรกในแป้ง จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง
4. ทอดชิ้นส่วนในน้ำมันมะกอกประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน คุณต้องทอดด้วยไฟแรง - ภายใต้สภาวะเช่นนี้ชีสจะไม่มีเวลาแพร่กระจาย

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 308 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เช็ก
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เฮอร์เมลินทอดเป็นอาหารเช็กแบบดั้งเดิม Hermelin เป็นความหลากหลายที่มีลักษณะและรสชาติคล้ายกับ Camembert ที่มีชื่อเสียง ตามกฎแล้วจานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า แต่ในสาธารณรัฐเช็กก็เตรียมเป็นของว่างสำหรับมื้อกลางวันด้วย ในตัวเลือกที่สอง คุณจะต้องเตรียมเครื่องเคียงมันฝรั่งสำหรับชีส ซึ่งอาจเป็นมันฝรั่งทอดหั่นบาง ๆ อบหรือสลัดมันฝรั่งกับน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• เฮอร์เมลิน – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ไส้กรอก – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หายใจ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดตัดด้านข้างของชีสเป็นรูปกระเป๋า
2. วางไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วลงในชิ้นอย่างระมัดระวัง
3. ตีไข่ด้วยส้อมด้วยเกลือและพริกไทย
4. จุ่มชิ้นงานลงในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ โรยด้วยเกล็ดขนมปังทุกด้าน
5. จุ่มลงในไข่อีกครั้งแล้วจึงลงในขนมปัง
6. เทน้ำมันลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์
7. ทอดเฮอร์เมลินอย่างล้ำลึกประมาณ 2 นาที

ขนมปังชีสแท่ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 287 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรสำหรับแท่งชีสชุบเกล็ดขนมปังเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ในยุโรปพวกเขาชอบเตรียมอาหารจานนี้จากชีสแพะกรีกของกรีก มีจุดหลอมเหลวสูง จึงเหมาะสำหรับการทอดทั้งในกระทะและบนไฟแบบเปิด ในทางกลับกันชาวบัลแกเรียทำชีสแท่งจากชีสแข็งโดยเฉพาะและจานนี้เรียกว่าบานหน้าต่าง kashkaval

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง – ½ ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดชีสเป็นเส้นเรียบร้อยและไม่หนาเกินไป ม้วนแป้งให้ละเอียด
2. ตีไข่และจุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสม
3. โรยชิ้นงานทุกด้านด้วยเศษข้าวสาลี
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะทรงลึกแล้วทอดของที่เตรียมไว้ด้วยไฟแรง
5. ปิดจานด้วยกระดาษเช็ดปากแล้ววางตะเกียบที่เสร็จแล้วไว้เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ชีสทอดในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 294 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คุณจะประหลาดใจ แต่ไม่เพียงแต่สามารถทอดชีสแบบนิ่มและแข็งแบบดั้งเดิมได้เท่านั้น ชีสแปรรูปหรือรมควันทอดในกระทะมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เลือกใช้ไส้กรอกชนิดแข็งหรือซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปในบรรจุภัณฑ์แยกต่างหาก ในกรณีที่สองสามารถซื้อชีสได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ: เห็ด, แฮมหรือกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกชีสแปรรูป – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์หรือเกล็ดขนมปัง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไส้กรอกชีสเป็นก้อน
2. ตีไข่ด้วยส้อม ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ
3. วางแป้งบนไม้เสียบแล้วจุ่มลงในไข่ก่อน จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
4. ทอดชิ้นส่วนในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

ด้วยกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 360 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

นอกจากแท่งแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถทำลูกบอลเล็กๆ จากชีสได้อีกด้วย เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน ให้ใส่กลีบกระเทียมหรือพริกเผ็ดลงไป ของหวานนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเบียร์เท่านั้น แต่ยังช่วยตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในงานปาร์ตี้อีกด้วย ชีสบอลกรอบมักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เชดดาร์ – 120 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีม – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเชดดาร์ด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับกระเทียม
2. ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวด้วยเกลือ คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่แดง
3. เพิ่มส่วนผสมที่ฟูลงในเชดดาร์ ครั้งละช้อนคน คนให้เข้ากัน
4. ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ
5. จุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เสิร์ฟพร้อมกระเทียมและครีมเปรี้ยว

การเตรียมชีสทอดเป็นเรื่องง่าย แต่เพื่อให้รสชาติของอาหารสมบูรณ์แบบ คุณควรคำนึงถึงเทคนิคต่อไปนี้:

• คุณสามารถทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้น ควรเก็บชิ้นเล็กไว้ในกระทะประมาณหนึ่งนาที และชิ้นหนา 1 เซนติเมตรควรเก็บแต่ละด้านไว้ 2-3 นาที
• อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีรสชาติร้อนกว่า คุณไม่ควรเก็บชีสที่ทอดแล้วไว้ในตู้เย็น - ไส้จะแข็งตัวและในทางกลับกันเปลือกจะนิ่มลง
• พันธุ์อ่อนต้องจุ่มลงในแป้งหลายครั้ง นี่เป็นวิธีเดียวที่ไส้จะไม่รั่วไหลระหว่างการทอด
• หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางชิ้นส่วนไว้บนกระดาษชำระ
• ถ้าคุณชอบของว่างรสเผ็ด ให้เติมผงกระเทียมเล็กน้อยลงในขนมปังแล้วม้วนชิ้นชีสลงในส่วนผสม ไม่แนะนำให้ใส่สดเพราะเมื่อทอดแล้วจะเริ่มมีรสขมอันไม่พึงประสงค์
• จานจะอร่อยกว่าถ้าเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด: มะเขือเทศ ครีมกระเทียม หรือเบอร์รี่

วีดีโอ

ดูเหมือนว่าเกือบทุกอย่างสามารถทอดได้ พวกเขายังสามารถทอดปลาเฮอริ่ง กล้วย และแตงกวาได้ด้วย

บางทีชีสแข็งอาจเป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณควรทอด แต่นั่นคือสิ่งที่เราคิด ชีสย่างเป็นอะไรสักอย่าง!

เมื่อไปเยือนบัลแกเรียเป็นครั้งแรกฉันรู้สึกค่อนข้างแปลกใจกับชื่อ "บานหน้าต่าง kashkaval" และการแปลในเมนู - ชีสทอด

แต่มันก็น่าสนใจมาก บานหน้าต่าง Kashkaval อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์

ย่างชีสเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถทอดชีสแข็งหรือกึ่งแข็งได้เกือบทุกชนิด ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน!

ชีสทอด. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมชีสย่าง (2 เสิร์ฟ)

• ชีสแข็ง (กึ่งแข็ง) หรือคาชคาวัล 200 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง 0.5 ถ้วย

1. เชื่อกันว่าชีสเป็นสิ่งประดิษฐ์ของมนุษย์ที่เก่าแก่มาก แน่นอนว่าชีสไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเป็นพิเศษ แต่ได้มาโดยบังเอิญโดยไม่ต้องใช้นมทันเวลาซึ่งทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ก็ทำให้เป็นก้อน บางทีการหลงลืมนี้อาจเป็นจุดเริ่มต้นของการทำชีส

   ชีสแข็ง (กึ่งแข็ง)

2. ขณะนี้ทั่วโลก นอกจากการผลิตชีสในโรงงานแล้ว ผู้คนต่างก็ผลิตชีสโฮมเมดเป็นจำนวนมาก ผู้คนในคาบสมุทรบอลข่านและยุโรปใต้ก็ไม่มีข้อยกเว้น
3. ในบัลแกเรีย ชีสแข็งที่เราคุ้นเคยนั้นหาได้ยาก ผลิตภัณฑ์นมหลัก ได้แก่ ไซเรนและคาชคาวาล ไซเรน (เฟต้าชีส) จากนมทุกชนิด: แกะ, วัว ฯลฯ Kashkaval - ชีสสีเหลืองกึ่งแข็ง ชีสนี้จะสุกเป็นเวลานานมากกว่าหกเดือน Kashkaval มีพื้นผิวเรียบไม่มีรูหรือคราบ แม้แต่สีฟางก็ตาม นี่เป็นกรณีที่สุภาษิตที่ว่า "ถ้ามีชีสหลายหลุมชีสก็จะอร่อย" ที่ถูกข้องแวะ ชีสที่เรามีจำหน่ายบางครั้งก็คล้ายกับ Kashkaval เกาดา เชดดาร์ และชีสดัตช์นั้นใกล้เคียงกับแคชคาวัลมาก (ฉันจะไม่พูดในแง่ของรสชาติ แต่มีลักษณะและความสม่ำเสมอมากกว่า) โดยหลักการแล้ว - มันพอดี สำหรับจานนี้คุณควรใช้ชีสกึ่งแข็งที่ไม่มีรูและมีไขมันต่ำ มิฉะนั้นจะรั่วไหลระหว่างการทอด เราลองทอดชีสท้องถิ่นต่างๆ - มันออกมาดีและอร่อย
4. นอกจากการใช้ชีสเป็นอาหารจานเดียวแล้ว ยังเพิ่มลงในสลัด ซุป อาหารจานหลักและของหวานด้วย ชาวบัลแกเรียเตรียมอาหารจานเด็ด - คาชคาวัลทอดชุบเกล็ดขนมปัง
5. ต้องหั่นชีสแข็งเป็นชิ้นบาง ๆ ความหนา 20-25 มม. ไม่. วางชิ้นชีสในน้ำเย็นและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที

   วางชิ้นชีสในน้ำเย็น

6. ในขณะที่ชีสทอดในอนาคตของเรากำลังพักอยู่ในน้ำเย็น ไม่เช่นนั้นแป้งและขนมปังจะไม่ติด ให้เตรียมขนมปัง
7. มีทางเลือกอยู่ที่นี่ ใครชอบก็.. คุณสามารถจุ่มชีสลงในแป้งแล้วทอด คุณสามารถจุ่มชีสในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนแป้งแล้วทอด
8. เราจะทำมันในแบบของเรา นำชีสออกจากน้ำแล้วโรยแป้ง

   เอาชีสออกจากน้ำ โรยแป้ง

9. จุ่มชีสลงในไข่ที่ตีแล้ว

   จุ่มชีสลงในไข่ที่ตีแล้ว

10. ม้วนชีสด้วยเกล็ดขนมปัง - เกล็ดขนมปังที่ดีหรือดีกว่านั้นในขนมปังเก่าขูด คุณสามารถจุ่มมันลงในไข่ซ้ำแล้วซ้ำอีกในการชุบเกล็ดขนมปัง

    ม้วนชีสใน breading

11. หลังจากนั้นพักชีสชุบเกล็ดขนมปังไว้ประมาณ 3-5 นาทีจนน้ำมันในกระทะร้อน ควรมีน้ำมันเยอะเพื่อให้ชีสทอดทอดที่ด้านข้าง
12. ทอดชีสที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วในน้ำมันที่ร้อนจัด อันดับแรกในด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วมาก 1 นาที - สูงสุด 2 นาที ชีสทอดจะสุกเกือบจะในเวลาเดียวกันกับที่ทอด สิ่งสำคัญคือการทอดขนมปัง

    ทอดชิ้นชีสชุบเกล็ดขนมปังในน้ำมันที่ร้อนจัด

13. ชีสควรจะนิ่มลงด้านในขนมปัง แต่ห้ามรั่วออกมาไม่ว่าในกรณีใดๆ