4

อาหารและการกินเพื่อสุขภาพ 31.05.2017

ผู้อ่านและผู้ชื่นชมที่รักของฉันวันนี้ในบล็อกฉันอยากจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับชาแดง ก่อนถึงฤดูร้อน เรากำลังเตรียมพร้อมสำหรับแสงแดดที่สดใส กลิ่นดอกไม้และสมุนไพรที่ชวนให้เย้ายวนใจ รวมถึงความร้อนอบอ้าว ซึ่งในระหว่างนี้สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุลการดื่มในร่างกาย ในบทความนี้ฉันขอเชิญคุณเข้าสู่โลกแห่งชา แต่ไม่ใช่ชาธรรมดา แต่เป็นชาแดงที่ปลูกบนสวนจีนและผลิตโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ

สำหรับคุณฉันได้เชิญผู้เชี่ยวชาญด้านชาตัวจริงและเพื่อนที่ดีของฉัน - ตัวแทนของ Tea Valley ร้านค้าออนไลน์ พวกเขาคือคนที่จะบอกความลับทั้งหมดของชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อนี้ ดังนั้นคำว่า "ถึงผู้เชี่ยวชาญ"

เรายินดีต้อนรับผู้ที่ชื่นชอบชาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมทุกคน! ชาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในโลก เครื่องดื่มนี้มีประวัติอันยาวนานและมีสาวกหลายล้านคนทั่วโลก ชาแดงเป็นเครื่องดื่มชั้นเลิศที่มีสีสันและรสชาติที่สดใส

ชาแดงคืออะไร? คุณสมบัติและความแตกต่างจากชาชนิดอื่นคืออะไร? เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างไรและมีข้อจำกัดอะไรบ้างในการรับประทาน?

เราจะพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้และแง่มุมอื่น ๆ กับคุณวันนี้บนหน้าบล็อกของ Irina Zaitseva เพื่อนที่ดีของเรา

ชาแดงจีนและชาดำ

ชาแดงแท้ผลิตในประเทศจีน โดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีเทคโนโลยีการประมวลผลที่เป็นเอกลักษณ์

หลายคนคุ้นเคยกับการเรียกชาแดงคาร์คาเดดธรรมดา อันที่จริงสิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โดยทั่วไปแล้วชบาเป็นเครื่องดื่มชา: พืชที่ได้รับดอกไม่มีอะไรเหมือนกันกับพุ่มชา ชบามีรสเปรี้ยวเฉพาะตัวและมีกลิ่นหอมพิเศษที่ยากต่อการสร้างความสับสนกับชาพันธุ์อื่น

ผู้ที่ชื่นชอบชาที่ไม่มีความรู้พิเศษในธุรกิจ "ชา" มักมีความสับสนเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างชาแดงและชาดำแบบคลาสสิก ความจริงก็คือเมื่อชงชาดำเครื่องดื่มที่ได้จะเป็นสีแดงทับทิมเนื่องจากหลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นชาแดง และคุณต้องเห็นด้วยคนรักชาที่รักมีเหตุผลในเรื่องนี้ แต่ในความเป็นจริงแล้วชาแดงไม่ได้ถูกเรียกเลยเพราะสีของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

เรามาดูกันว่าชาจีนแดงมีลักษณะอย่างไรในภาพ การมองเห็นเป็นสิ่งสำคัญเสมอ

ดังนั้นเพื่อนๆ โปรดจำไว้ว่าความแตกต่างที่สำคัญระหว่างชาแดงกับชาดำและเครื่องดื่มอื่นๆ โดยทั่วไปคือวิธีแปรรูปใบชา ชาแดงจีนแท้ผ่านการหมักอย่างเข้มข้น (มากถึง 60-80%) เนื่องจากเครื่องดื่มมีรสชาติที่เด่นชัด โดยปกติแล้วชาดำจะถูกหมักให้ได้มากที่สุดนั่นคือมากถึง 100% ดังนั้นจึงยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ในปริมาณที่น้อยลง

ชาแดงแท้เป็นเครื่องดื่มชั้นยอดที่ทำจากใบชาที่ปลูกบนภูเขาสูง สำหรับชาแดงจะมีการรวบรวมเฉพาะใบชาอ่อนซึ่งทำให้เราได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่เข้มข้น

บรรดาผู้ที่ได้ลิ้มรสชาแดงแท้ๆ อย่างน้อยหนึ่งครั้งคงอดไม่ได้ที่จะสังเกตเห็นรสชาติที่หลากหลายที่เครื่องดื่มนี้เผยให้เห็น คุณจำรสชาติที่ค้างอยู่ในคออันน่าทึ่งที่ "หลอกหลอน" เราอย่างแท้จริงเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากพิธีชงชาหรือไม่? และแน่นอนว่ารสชาติของเครื่องดื่มนี้ไม่อาจลืมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากถ้วยของคุณมีชาจีนแท้ๆ

ชาแดง: ประโยชน์และอันตราย

นอกจากรสชาติแล้วชาแดงยังถือว่าดีต่อสุขภาพอีกด้วย สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองและพยายามเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กเราจะดูรายละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบของเครื่องดื่มนี้

ดังนั้นส่วนผสมของชาแดง ขึ้นอยู่กับระดับของการหมักรวมถึงลักษณะของใบชาที่รวบรวมมาเพื่อให้ได้เครื่องดื่ม องค์ประกอบทางเคมีของชาแดงเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของเรา

สารสำคัญที่ชาแดงอุดมไปด้วย:

• ฟลาโวนอยด์ (คาเทชิน, แอนโทไซยานิน);
• กรดอินทรีย์
• ควิโนน;
• เอนไซม์
• คลอโรฟิลล์;
• โพลีแซ็กคาไรด์;
• ในนั้น

นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว ชาแดงยังมีน้ำมันหอมระเหยรวมถึงสารอะโรมาติกจากธรรมชาติซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมมากมาย ชาแดงถูกเรียกว่าเป็นเครื่องดื่มเสริมอาหาร: ประกอบด้วยวิตามิน C, A, K, E และ P

ผู้ที่ดื่มชาแดงเป็นประจำจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส เหล็ก และโซเดียม

เอาล่ะเพื่อนๆ เรามาพูดถึงผลกระทบที่ชาจีนมีต่อร่างกายของเรากันดีกว่า

สรรพคุณของชาแดง

เครื่องดื่มมหัศจรรย์จากประเทศจีนนี้จะทำให้เราพอใจอะไร? ประการแรกเราต้องการทราบถึงความเข้มแข็งและฤทธิ์โทนิคโดยทั่วไปของเครื่องดื่ม ต้องขอบคุณทีนที่ช่วยเพิ่มพลังและเติมเต็มแม้กระทั่งร่างกายที่เหนื่อยล้าที่สุดด้วยพลังงาน

นอกจากนี้ ชาจีน:

• เร่งกระบวนการเผาผลาญ
• ปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดี
• ขจัดอาการบวมและความแออัด
• ปรับปรุงการทำงานของระบบขับถ่าย
• กำจัดสารพิษ
• ทำให้ระบบประสาทสงบลง
• ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและกำจัดอาการลำไส้ใหญ่บวม
• รักษาความดันโลหิตให้คงที่

ชาแดงขึ้นชื่อในเรื่องการขาดคาเฟอีนเกือบหมด ดังนั้นจึงสามารถใช้แก้อาการนอนไม่หลับได้

แต่เพื่อน ๆ ที่รักชาแดงก็มีข้อห้ามหลายประการเช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่นเดียวกับชาอื่นๆ ที่ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

เป็นไปได้ไหมที่จะให้ชาแดงแก่เด็ก? คุณสามารถทำได้ แต่ด้วยความระมัดระวัง: การเพิ่มขึ้นของการเผาผลาญที่เครื่องดื่มกระตุ้นอาจส่งผลเสียต่อน้ำหนักและความเป็นอยู่ที่ดีของเด็ก

แต่ถ้าคุณไม่ใช่หญิงตั้งครรภ์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่เด็กเล็กเราไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขในการดื่มชา "แดง": เครื่องดื่มนี้สามารถให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกายและจิตวิญญาณของคุณ

ชาแดงพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุด

ดังนั้นเราจึงยังคงขยายความรู้เกี่ยวกับชาแดงต่อไป ตอนนี้เราอยากจะพูดคำสองสามคำเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่โด่งดังที่สุด เราขอเตือนคุณอีกครั้งว่าชาแดงแท้คือชาที่ผลิตในประเทศจีน ดังนั้นเตรียมดูชื่อภาษาจีนทั่วไปในรายการพันธุ์ "แดง" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เตียนหง

ชา Dian Hong เก็บเกี่ยวในมณฑลยูนนาน บริเวณนี้มีที่ดินอุดมสมบูรณ์มากดังนั้นจึงมีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์อยู่เสมอ เพื่อให้ได้ชาแดงยูนนาน ใบชาที่อายุน้อยที่สุดพร้อมกับดอกตูมจะถูกคัดเลือกและทำให้แห้งด้วยวิธีพิเศษ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น ใบชาจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิและความชื้นในระดับหนึ่ง

รสชาติของชา Dian Hong มีความเปรี้ยวเล็กน้อย เผยให้เห็นกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของผลไม้แห้งและคาราเมล หลังจากดื่มชาแล้วจะมีกลิ่นอัลมอนด์เล็กน้อย เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีสีส้มสดใสหรือสีทับทิม

ไป๋หลินกงฟู่ชา

ชาแดงจีน ไป๋หลินกงฟู่ชา- เครื่องดื่มจากจังหวัดฝูเจี้ยนที่มีชื่อเสียงไม่น้อยซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องไร่ชาที่หรูหรา สภาพอากาศที่นี่ไม่รุนแรง: อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมและแสงแดดจ้าช่วยบำรุงใบชาที่ละเอียดอ่อนและทำให้อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์

รสชาติของชานี้เข้มข้นและหลากหลาย: กลิ่นน้ำผึ้งอ่อน ๆ และกลิ่นดอกไม้ที่ค้างอยู่ในคอทำให้ชาแดงสายพันธุ์นี้แตกต่างจากชาแดงพันธุ์อื่น ๆ

จิน จุน เหม่ย (คิ้วทอง)

อีกหนึ่งความหลากหลายที่เราแนะนำให้คุณลองคือ จิน จุน เหม่ย (คิ้วทอง)ซึ่งโดดเด่นด้วยควันเบา ๆ และความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นที่น่ารื่นรมย์ รสชาติเผยให้เห็นกลิ่นไม้และดอกไม้ และทิ้งความเปรี้ยวเล็กน้อยหลังจากดื่มชา

ชาวจีนถือว่า Golden Eyebrows เป็นหนึ่งในชาแดงที่ดีที่สุด ชาวพื้นเมืองของบ้านเกิดของเครื่องดื่มนี้เชื่อมั่นว่าไม่ควรเมาขณะเดินทางหรือรีบร้อน ชานี้ผ่อนคลายและเติมพลังงานสำรองได้อย่างสมบูรณ์แบบ และ "นำคุณกลับมาสู่ประสาทสัมผัส" อย่างแท้จริงหลังจากวันที่ยากลำบาก

ไม่ว่าคุณจะเลือกชาแดงประเภทใด เงื่อนไขหลักในการบรรลุ "การละทิ้งชา" คือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการต้มเบียร์ เชื่อฉันเถอะว่าผู้ที่ชื่นชอบชาเพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอันประณีตและรสชาติอันน่าทึ่งของชาแดง สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้เครื่องดื่ม "เปิดออก" วันนี้เราจะมาแบ่งปันเคล็ดลับอันเป็นเอกลักษณ์ของเราในการชงชาแดงจีนอย่างเหมาะสม

วิธีชงชาแดง

ไม่เพียงแต่รสชาติและรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ของชาแดงซึ่งจะสูงสุดหากคำนึงถึงคุณสมบัติบางประการของการเตรียมเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการต้มเบียร์ของเครื่องดื่ม

ดังนั้นเราจึงขอนำเสนออัลกอริธึมที่ถูกต้องที่สุดสำหรับการชงชาแดงจีน:

1. เทใบชา 1-2 ช้อนชาลงในกาต้มน้ำที่อุ่นดี
2. ทิ้งใบชาไว้ในกาต้มน้ำสักสองสามนาที
3. เติมน้ำเดือดหรือน้ำร้อน (80-90 องศา) ลงในกาต้มน้ำประมาณ 1/4 ส่วน
4. ปล่อยให้ชงประมาณ 2-3 นาที
5. เติมน้ำร้อนลงครึ่งหนึ่งของปริมาตรกาต้มน้ำ
6. ใส่เครื่องดื่มอีก 3-4 นาที
7. เสิร์ฟเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วบนโต๊ะ

หากต้องการสัมผัสกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของเครื่องดื่ม อย่าเจือจางชาที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นหรือนม อย่าลืมลองดื่มชาแดงหลังจากดื่มไป 4-5 ครั้ง คุณจึงสามารถค้นพบสิ่งใหม่ๆ ในรสชาติและกลิ่นที่คุณชื่นชอบอยู่แล้ว

ชาแดงหาซื้อได้ที่ไหน

หากคุณต้องการซื้อชาแดงแท้ที่ผลิตในประเทศจีนโปรดติดต่อร้านค้าออนไลน์ของเรา "Valley of Tea" ซึ่งมีเครื่องดื่มชั้นยอดหลากหลายชนิดพร้อมการรับประกันคุณภาพ เรานำเสนอเฉพาะชาจีนธรรมชาติซึ่งรวบรวมและผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์

เครื่องดื่มชาแดงเป็นที่ชื่นชอบในประเทศจีนมาตั้งแต่สมัยโบราณ ชาแดงหมักได้ชื่อมาจากสีแดงทองแดงของใบ นอกจากนี้ ชาแดงจีนไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มชาซึ่งมีสีเบอร์กันดีที่น่าดึงดูดอีกด้วย ในสมัยโบราณ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาแดงจีนมีคุณค่าอย่างสูง และปัจจุบันได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง ชานี้มีชื่อเสียงว่าเป็นยารักษาโรคหลายชนิด

ชาแดงจีนได้รับคุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ผ่านกระบวนการหมัก การสัมผัสกับเทคโนโลยีพิเศษที่อุณหภูมิสูงส่งผลต่อการก่อตัวของส่วนผสมพิเศษที่มีพลังในการรักษาที่ไม่ธรรมดา ใบชาแดงจีนประกอบด้วยน้ำตาลธรรมชาติ โพลีฟีนอล กรดอะมิโนจำนวนมาก และวิตามินที่เป็นประโยชน์ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก ซึ่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์จะกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาแดงจีนและมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

ขอบเขตของผลประโยชน์ของชาแดงจีนนั้นมีความหลากหลายอย่างมาก ตั้งแต่ระบบไหลเวียนโลหิตของร่างกายมนุษย์ ต้องขอบคุณแทนนินที่รวมอยู่ในเครื่องดื่มนี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในระบบย่อยอาหารซึ่งช่วยในการรับมือกับความผิดปกติของลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ที่ปฏิบัติงานในประเทศตะวันออกนี้เชื่ออย่างถูกต้องว่าการบริโภคชาแดงจีนเป็นประจำช่วยให้ผู้อยู่อาศัยในจักรวรรดิซีเลสเชียลมีอายุยืนยาว

แท้จริงแล้วชาแดงจีนกระตุ้นกิจกรรมทางจิตใจและร่างกายของบุคคลอย่างมีนัยสำคัญ ตามที่แพทย์ตะวันออกระบุ คุณสมบัติเฉพาะของชาแดงจีนถือได้ว่าเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคส่วนใหญ่ในผู้สูงอายุ นอกจากจะช่วยชะลอความแก่ของผิวแล้ว เครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้ยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของผู้สูงอายุอีกด้วย

เมื่อพูดถึงคุณสมบัติพิเศษของชาแดงจีนควรสังเกตว่าผลประโยชน์อีกประการหนึ่งของเครื่องดื่มนี้คือความสามารถในการต้านทานการก่อตัวของลิ่มเลือดและไขมันสะสมที่เป็นอันตรายในหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดที่มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์คือความสามารถของเครื่องดื่มนี้ในการลดอย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ชาแดงสำหรับผู้ที่มีการวินิจฉัย เช่น ความดันโลหิตสูง ภาวะไขมันในเลือดสูง และหลอดเลือดในสมองตีบ นอกจากนี้สรรพคุณของชาแดงจีนยังเหมาะสำหรับการช่วยผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อีกด้วย นอกจากนี้เครื่องดื่มชาแดงยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะค่อนข้างแรง และการแช่อย่างเข้มข้นสามารถรักษาอาการอักเสบของเหงือก อาการตาบวม และกำจัดอาการบวมได้

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เชื่อกันว่าชาแดงที่ผ่านกระบวนการหมักจะลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ลงอย่างมาก อย่างไรก็ตาม จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็วๆ นี้ พบว่าธีฟลาวินและธีรูบิเกน (สารแต่งสี) ของชาแดงจีนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คล้ายคลึงกับสารที่คล้ายกันที่พบในเครื่องดื่มชาเขียว

จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคุณสมบัติของชาแดงจีน พบว่าเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้มีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟธรรมชาติอย่างมาก สิ่งนี้ส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองโดยไม่กระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจมากเกินไป ชาแดงที่ชงอย่างเหมาะสมจะช่วยเพิ่มสมาธิ การทำงานของสมองอย่างมีประสิทธิภาพ และทำให้มีสมาธิในการทำงานได้ง่ายขึ้น

ชาแดงจีนมีค่อนข้างน้อย นอกจากนี้เครื่องดื่มชาแต่ละประเภทยังถูกชงตามรูปแบบที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชา Kee Men ซึ่งรวมอยู่ในรายชื่อชาจีนที่มีชื่อเสียงที่สุดสิบอันดับ เครื่องดื่มที่ค่อนข้างแพงคือชายูนนานซึ่งมีรสเปรี้ยว ชาแดง “อี้ซิง” เป็นเครื่องดื่มชั้นยอดที่หายาก เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ากลิ่นหอมอันแรงกล้านั้นอบอวนไปทั่วทั้งห้องที่ชงและดื่มชา คนจีนยังชอบทำชาแดงกับนม

ชาแดงจีนคุณภาพสูงแท้มีคุณสมบัติพิเศษเฉพาะตัวอย่างแท้จริง เครื่องดื่มนี้คุ้มค่าที่จะลอง!

ในประเทศแถบยุโรป ชาแดงมักเรียกว่าชบาหรือรูบอส แต่นี่เป็นความผิดโดยพื้นฐานเพราะชาแดงจริงทำจากใบชาธรรมดา นอกจากนี้บางคนยังเชื่อว่าชาดำและชาแดงเป็นสิ่งเดียวกันซึ่งไม่เป็นความจริง

ชาวยุโรปจำนวนมากสับสนระหว่างชาแดงและชาดำ เนื่องจากชาดำที่ชงแล้วจะมีโทนสีแดงเล็กน้อย แต่ในความเป็นจริงความแตกต่างไม่ได้อยู่ที่สี แต่อยู่ที่เทคโนโลยีการผลิต

ชาแดงส่วนใหญ่ผลิตในไต้หวันและจีน ประเภทนี้ถือว่ามีคุณภาพสูงและยอดเยี่ยม ระดับการหมัก (การแปรรูปวัตถุดิบทางชีวเคมีภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ของตัวเอง) สูงถึง 60% พุ่มชาที่ใช้ผลิตชาแดงเติบโตสูงบนภูเขา เก็บใบที่อายุน้อยที่สุดและอ่อนโยนที่สุดไว้ดื่ม

ชาแดงอาจดูแตกต่างออกไป มันอาจจะอยู่ในรูปแบบของดอกไม้ ปิรามิด โคมไฟ และอื่นๆ อีกมากมาย แต่ชาที่มีคุณภาพสูงสุดจะขายในรูปแบบของแท่ง

ประโยชน์ของชาแดง

องค์ประกอบของชาแดงมีความซับซ้อนและหลากหลายมาก ประกอบด้วยกรดอะมิโน โปรตีน น้ำมันหอมระเหย วิตามิน (A, B, C, E, K, P) แร่ธาตุ แคโรทีน คาเทชิน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นชาแดง:

• ปรับปรุงสภาพของเล็บ ผม ฟัน กระดูกและฟัน
• รองรับการทำงานของหัวใจ กล้ามเนื้อ และระบบประสาท
• ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหาร
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูก
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ปรับการทำงานของตับให้เป็นปกติ
• รองรับการแข็งตัวของเลือดปกติ
• ช่วยให้ร่างกายปกป้องเยื่อเมือก ดวงตา และอวัยวะทางเดินหายใจ
• ยืดอายุ;
• มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป
• ปรับโทนร่างกาย
• ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน

อันตรายจากชาจีนแดง

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่ชาแดงก็มีข้อห้ามมากมาย:

• สตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่มชาแดงเนื่องจากมีคาเฟอีนสูง
• การดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ อาจทำให้น้ำมูกที่ไม่จำเป็นสะสมในร่างกายได้
• หากคุณดื่มชาแดงรสเข้มข้นในขณะท้องว่าง อาจเกิดการอาเจียนได้
• ชาที่เข้มข้นสามารถกระตุ้นระบบประสาทมากเกินไปและทำให้เกิดอาการปวดหัวได้ นี่เป็นเพราะความเข้มข้นของเธนสูง
• ชาที่ร้อนเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องและทำให้เยื่อเมือกไหม้ได้
• ผู้ที่มีอาการกำเริบของโรคไวรัสและโรคกระเพาะ, แผลในหลอดเลือด, หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูงควรหลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่ม
• ไม่ควรนึ่งชาแดงเป็นเวลานาน เนื่องจากน้ำมันหอมระเหย ไขมัน และฟีนอลจะออกซิไดซ์เมื่อเวลาผ่านไป ผลที่ได้คือเครื่องดื่มอีกอย่างหนึ่งที่ไม่พึงประสงค์ในการดื่ม
• ไม่จำเป็นต้องทานยาร่วมกับชาแดงจีน เพราะแทนนินที่มีอยู่ในเครื่องดื่มจะทำลายยา
• ชาที่ปรุงแต่ง หมดอายุ บรรจุหีบห่อและมีคุณภาพต่ำไม่สามารถนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพได้
• ไม่ควรดื่มชาแดงหนึ่งชั่วโมงก่อนหรือหลังอาหารเพราะอาจทำให้รู้สึกไม่สบายได้

ชาแดง(ในยุโรปเรียกว่าชาดำ) ถือว่ามีการหมักสูงการหมักคือ กระบวนการออกซิเดชั่นของใบและน้ำผลไม้ถึง 80-90%

การแช่มีสีน้ำตาลแดงเข้ม นี่คือที่มาของชื่อในประเทศจีน ที่ถูกเรียกว่าสีดำเพราะสีของใบชาแห้ง มีรสหวานและกลิ่นหอมเข้มข้น เข้ากันได้ดีกับชากุหลาบและสารปรุงแต่งดอกไม้อื่นๆ มันมีผลทำให้ชุ่มชื่นและอบอุ่นมาก ดังนั้นจึงเป็นเครื่องดื่มในอุดมคติในช่วงฤดูหนาว ไม่แนะนำให้ดื่มก่อนนอน

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

ลักษณะของชาแดงมีหลายเวอร์ชัน หนึ่งในนั้นบอกว่าชาแดงปรากฏขึ้นโดยบังเอิญเนื่องจากสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงกะทันหัน ในเวลากลางคืนมีหมอกหนาและชาที่เหลือในกองก็ "หลอม" แรงกว่ามาก จากนั้นเทคโนโลยีก็ได้รับการปรับปรุงและเริ่มผลิตชาแดง

ตามเวอร์ชันอื่นในศตวรรษที่ 16 ในภูมิภาค Wuyi ครั้งหนึ่งชาวนาเคยตากชา ในเวลานี้ ทหารมาเยี่ยมเขาและพักค้างคืน... จิบชานี้ แน่นอนว่าวัตถุดิบเน่าเสีย แต่ชาวนารู้สึกเสียใจที่ต้องทิ้งมันไป และเขาตัดสินใจนำใบไม้ไปตากบนฟืนสน เป็นผลให้ชาได้รับกลิ่นน้ำมันดินที่แปลกประหลาด - มันใหม่และแปลกมาก และเพื่อไม่ให้ชื่อเสียงของเขาเสียไปในทันทีด้วยชาแปลก ๆ นี้ซึ่งทหารใช้เวลาทั้งคืนด้วยชาวนาจึงนำไปขายให้กับหมู่บ้านใกล้เคียง ฉันประหลาดใจมากที่ฉันชอบชามากและชาก็ขายหมดเกลี้ยง นี่คือลักษณะที่ Zhen Shan Xiao Zhong ปรากฏตัว - ชาแดงแก้วแรก

ต่อมาชาวอังกฤษเริ่มสนใจเขา W. Churchill เป็นแฟนตัวยงของชาชนิดนี้ แน่นอนว่าความสนใจทางการค้าก็มีบทบาทสำคัญ พุ่มชาพันธุ์นี้ถูกส่งออกไปยังอินเดียซึ่งพวกเขาเริ่มผลิตชาชนิดเดียวกัน ในภาษาถิ่นของพวกเขาอ่านว่า ลพสัง ซูจง

ในอินเดีย ซีลอน และเคนยา สภาพการปลูก การเก็บเกี่ยว การแปรรูปใบชา และการผลิตชาแตกต่างจากเทคโนโลยีของจีนอย่างมาก ดังนั้นชาเหล่านี้จึงแตกต่างออกไปมากในปัจจุบัน

ชาวอังกฤษเริ่มสนใจชาแดงเพราะ... การขนส่งและจัดเก็บง่ายกว่ามาก เป็นชาวอังกฤษที่เริ่มปลูกต้นชาในอาณานิคมของตนในอินเดียและซีลอน วัฒนธรรมชาในประเทศเหล่านี้มีอายุไม่ถึงสามร้อยปีด้วยซ้ำ

ของสะสม. สำหรับชาแดง วัตถุดิบจะถูกรวบรวมปีละหลายครั้ง ฤดูร้อนถือว่าดีที่สุด สำหรับพันธุ์ชั้นยอด ให้ใช้คำแนะนำ: ดอกตูมและใบอ่อนเล็กๆ สองใบ

ชาจีนคุณภาพสูงหลายชนิดปลูกบนดินที่มีเกียรติและมีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการปฏิสนธิเพิ่มเติม

คุณสมบัติของการผลิต

ในประเทศจีน ชาผลิตโดยเกษตรกรเอกชนและในโรงงานในระดับอุตสาหกรรม ในอินเดียและศรีลังกา - อยู่ในระดับอุตสาหกรรมเป็นหลัก แต่ขั้นตอนและกระบวนการผลิตชาแดงสำหรับผู้ผลิตทุกรายนั้นคล้ายคลึงกัน มีเพียงคุณสมบัติและลูกเล่นบางประการในการผลิตพันธุ์ต่างๆ

• 1. การเหี่ยวเฉา
  ในประเทศจีน เมื่อวัตถุดิบที่เก็บมาสดๆ มาถึงโรงงานชา ใบไม้จะถูกจัดวางเป็นชั้นเดียวบนเตียงพิเศษทันที (ในครัวเรือนส่วนตัว จะปูบนถาดไม้ไผ่) ตากให้แห้งในที่โล่งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นนำวัตถุดิบเข้าห้องเย็นแบบปิดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น
  กระบวนการนี้ได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องโดยผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ซึ่งควบคุมระดับและความสม่ำเสมอของการเหี่ยวเฉา โดยสวมรองเท้าที่สะอาดเป็นพิเศษ พวกเขาเดินไปมาระหว่างแถวใบไม้และหมุนใบไม้ทุกๆ 10 นาทีโดยใช้คราดชา
• 2. เมื่อใบอ่อนพอแล้ว “พวกเขาฆ่ากรีน”ในการทำเช่นนี้วัตถุดิบจะถูกทอดในเตาอบแบบหมุนพิเศษที่อุณหภูมิสูง 150-180 C เป็นเวลา 10 นาที
• 3.จากนั้นใบยังร้อนอยู่ บิดและรูปร่าง- ในการผลิตชาแดง การรีดและการขึ้นรูปจะเกิดขึ้นพร้อมกัน ด้วยตนเองหรือในเครื่องลูกกลิ้งแบบพิเศษ ระยะนี้จะตามหลังระยะการตรึงเพราะว่า ในกรณีนี้จำเป็นต้องเริ่มกระบวนการออกซิเดชั่นและการหมักในใบใหม่ซึ่งแตกต่างจากชาเขียว
  ในบางกรณี การบิดจะเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน สลับกับการเรียงลำดับ
• 4. การหมัก (หมัก)ใบที่ม้วนแล้วจะถูกวางเป็นกองเพื่อหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในขณะเดียวกันห้องควรจะเย็นและมีความชื้นสูง
• 5. การอบแห้งด้วยความร้อน (การทอด)- เมื่อการหมักถึงระดับหนึ่ง ใบทั้งหมดนี้จะถูกทำให้แห้งและทอดที่อุณหภูมิ 60-80 องศา ในขณะเดียวกันความชื้นก็ทำให้ชาได้รับกลิ่นหอมอันโด่งดังและเก็บไว้ได้ดีกว่า
• 6. หลังจากคั่วแล้วให้ใช้ ระบายความร้อนอย่างรวดเร็ววัตถุดิบชาเพื่อหยุดกระบวนการและป้องกันไม่ให้ใบไหม้เกรียม
• 7. เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว จัดเรียงและบรรจุ

แบบฟอร์มการเปิดตัว: หลวมกด (หายาก)

หลักการทำอาหาร. คุณต้องชงน้ำดี 40-50 มล. ต่อชาแห้ง 1 กรัม ควรใช้จานดินเผาหรือพอร์ซเลน เพราะ... ควรเก็บความร้อนที่ชาต้องเปิดออกจะดีกว่า ถึง - 90 C โอ หากมีฝอยทองฟูมากในชา อุณหภูมิของน้ำจะลดลงเล็กน้อย แทบไม่ต้องยืนกราน ไม่เช่นนั้นชาจะถูกต้มมากเกินไปและมีรสเปรี้ยวและขมเกินไป ใช้เวลาไม่เกิน 1 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ คุณต้องปรับอุณหภูมิของน้ำและเวลาในการแช่ด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความชอบส่วนบุคคล เพียงพอแล้วที่ชาจะเปิดออกและเผยรสชาติและกลิ่นหอมของมัน
ยิ่งประเภทชาสูง ชาก็จะสามารถทนต่อการชงได้มากขึ้น (มากถึง 10 รายการ) โดยเฉลี่ยจะชงได้ 5-6 แก้ว

เก็บชาแดงควรเก็บไว้ในที่มืด แห้ง และเย็นโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ในภาชนะที่ปิดสนิท (เซรามิก เครื่องลายคราม ดีบุก แก้ว ดีบุกที่ไม่มีสนิม)
อายุการเก็บรักษาของชาแดงนั้นยาวนานกว่าชาเขียวถึงประมาณ 2 ปี ยิ่งระดับการหมักสูงเท่าไร ก็สามารถเก็บชาได้นานขึ้นเท่านั้น

ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

เมื่อเปรียบเทียบกับชาประเภทอื่น ในชาแดง โพลีฟีนอลเชิงเดี่ยวส่วนใหญ่จะถูกออกซิไดซ์ สารสกัดจะน้อยกว่าชาเขียว 10-15% แต่ธีอีนส่วนใหญ่บรรจุอยู่ในการชงชาแดง เนื่องจาก มักผลิตจากการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนเมื่อปริมาณคาเฟอีนในใบเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ชาแดงมักจะชงด้วยน้ำเดือด ซึ่งจะทำให้สามารถสกัดอีนออกมาได้มากที่สุด

• ธีนออกฤทธิ์โดยตรงผ่านเลือดไปยังเปลือกสมอง บรรเทาอาการกระตุกของหลอดเลือด ช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปเลี้ยงสมองและกล้ามเนื้อ และเพิ่มความเข้มข้นของหัวใจ ดังนั้นชาแดงจึงมีฤทธิ์โทนิคที่แข็งแกร่ง เติมพลังและกระตุ้นจิต บรรเทาความเหนื่อยล้าและความเครียดทางจิตใจและร่างกาย อำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการและประสิทธิภาพในการคิด เพิ่มความสามารถของสมองในการประมวลผลการแสดงผลที่ได้รับ และส่งเสริมในเชิงลึก มีสมาธิและมากขึ้น ความคิดสร้างสรรค์. ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มสำหรับผู้ที่มีอาการเสียงต่ำและความดันโลหิต ผู้ที่มีระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดที่อ่อนแอและไม่เสถียรจะถูกห้ามไม่ให้ดื่ม ชาเพิ่มความเร็วในการตอบสนองของบุคคลอย่างมีนัยสำคัญโดยเร่งการประมวลผลข้อมูลในระดับสมองและโดยการเร่งการส่งกระแสประสาท

• การบริโภคชาแดงเป็นประจำจะเพิ่มประสิทธิภาพ ความทนทาน ความต้านทานต่ออิทธิพลของสิ่งแวดล้อมและความเครียด และยังช่วยลดความต้องการของร่างกายในการนอนหลับและพักผ่อนอีกด้วย คุณสมบัตินี้มีประโยชน์ภายใต้ความเครียดที่เพิ่มขึ้น เพื่อบรรเทาอาการเมื่อเวลานอนถูกบังคับให้ลดลง เช่น สำหรับนักเรียนก่อนสอบ หรือสำหรับพระภิกษุเมื่ออ่านบทสวดมนต์

• ชาแดงมีโพลีฟีนอลน้อยกว่าชาประเภทอื่นๆ แต่ในระหว่างกระบวนการหมัก โพลีฟีนอลจำนวนมากจะถูกเปลี่ยนเป็นธีฟลาวิน ธีรูบิกินส์ และธีโบรวีน ซึ่งมีคุณสมบัติหลายประการของโพลีฟีนอล ได้แก่ สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น กำจัดอนุมูลอิสระ เซลล์มะเร็ง และเซลล์ชราออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังชะลอกระบวนการกลายพันธุ์ของยีนและการทำลายเซลล์ประสาทอีกด้วย ในปี พ.ศ. 2545 Gupta S., Saha B. และ Giri A. ตีพิมพ์สิ่งพิมพ์เกี่ยวกับฤทธิ์ต้านการก่อกลายพันธุ์ของชาเขียวและชาดำ (แดงจีน)

• ชะลอการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ โพลีฟีนอลและอนุพันธ์ของพวกมันทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและเพิ่มความยืดหยุ่น ด้วยวิธีนี้ ความน่าจะเป็นของการตกเลือดภายใน (รวมถึงในอวัยวะ) เลือดออกของเยื่อเมือก เหงือกและแม้กระทั่งอาการบวมจะลดลงและแม้แต่อาการบวม และความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดสมองก็ลดลง

• ล้างคอเลสเตอรอลและไขมันออกจากหลอดเลือด ทำความสะอาดคราบไขมัน ดังนั้นความเสี่ยงของหลอดเลือดจึงลดลง ถ้ามีการพัฒนาแล้วก็จะค่อยๆลดลง

• ชาแดงช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มเป็นประจำหากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวาน

• ชาแดงยังมีประสิทธิภาพในการเป็นพิษต่ออาหารและแอลกอฮอล์และพิษจากสารเคมี โดยจะดูดซับและกำจัดโลหะหนัก สารพิษ สารพิษ และสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายจากระบบทางเดินอาหาร ไต ม้าม และตับบางส่วน

• ชาเป็นการป้องกันที่มีประสิทธิภาพต่อโรคนิ่วในถุงน้ำดีและโรคนิ่วในถุงน้ำดี เนื่องจากคุณสมบัติในการดูดซับชาจึงทำหน้าที่เป็นวิธีการทำความสะอาดไตและตับของสารอันตรายที่สะสมอยู่ที่นั่น Theaflavins และ thearubigins ในชามีฤทธิ์ขับปัสสาวะ แถมยังกระตุ้นการทำงานของไตอีกด้วย

• มันมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปและเพิ่มการป้องกันของร่างกาย

• ชามีผลสงบเงียบในสถานการณ์ที่ตึงเครียด Theine ร่วมกับแทนนิน, theobromine, theophylline, น้ำมันหอมระเหยและส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งเป็นผลมาจากผลเชิงบวกที่ซับซ้อนต่อระบบประสาท, ระบบทางเดินหายใจ, ระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะภายในอื่น ๆ ในปริมาณปกติมีผลสงบเงียบกระตุ้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ระบบประสาท ผลกระทบ "คุณธรรม" ที่รู้จักกันดีจากชาถูกสร้างขึ้น: หลังจากดื่มแล้ว อารมณ์ทั่วไปจะดีขึ้น ผู้คนจะพึงพอใจและสงบมากขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น ความตื่นเต้นที่เกิดจากชาไม่ได้ตามมาด้วยอาการซึมเศร้า ดังที่มักเกิดขึ้นเมื่อดื่มกาแฟและโกโก้ ผลกระทบนี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ และก่อให้เกิดธรรมเนียมในการดำเนินธุรกิจ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเจรจาทางการทูตเรื่องชา

• ชาแดงมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ เพื่อป้องกันการอักเสบของเหงือกแนะนำให้ล้างปากด้วยชาเพื่อป้องกันและรักษาโรคในกรณีที่ตาอักเสบหรือตาแดงแนะนำให้ล้างตาด้วยการแช่ชาอย่างเข้มข้น

• ชาแดงมีโพแทสเซียมมากกว่าชาเขียวถึง 1.5 เท่า ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นแหล่งโพแทสเซียมเพิ่มเติมได้ โพแทสเซียมยังรักษาสมดุลของกรดเบส (โพแทสเซียม-โซเดียม) ในเซลล์

ชาแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดเช่น ระคายเคืองผนังกระเพาะอาหารกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยโดยเฉพาะชาที่เข้มข้นเป็นอันตรายต่อการดื่มในขณะท้องว่าง

พันธุ์:

• Dian Hong (ยูนนานเรด)
• Dian Hong Bi Luo (เกลียวมรกตจากยูนนาน)
• ยี่ซิง หงชา (อี้ซิง ชาแดง)
• ลาวซานเสี่ยวจง
• Min Hong (สีแดงจากฝูเจี้ยน)
• ตันหยาง
• เจิ้นซาน เสี่ยวจง
• จูไห่ จิน หยา

ในที่นี้เราจะนำเสนอคุณลักษณะบางประการของการดื่มชาดำและชาเขียว รวมถึงกฎเกณฑ์ที่คุณต้องปฏิบัติตามเมื่อดื่มชาหากคุณกำลังดูแลสุขภาพของคุณ

ชาเขียวมีประโยชน์อย่างไร?

การเตรียมชาเขียวมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ แต่เนื่องจากฤทธิ์กระตุ้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ

ชาเขียวเป็นวิธีการรักษาความเหนื่อยล้าที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง การชงชาเขียวใช้เป็นสารต้านจุลชีพสำหรับโรคบิด ชานี้เป็นวิธีป้องกันโรคนิ่วและโรคนิ่วในถุงน้ำดี ทั้งชาแดงและเขียวและชาดำช่วยในเรื่องสีผิว การบริโภคชาสามารถส่งผลต่อความอยากอาหารเป็นรายบุคคล ทั้งกระตุ้นและสนองความรู้สึกหิว

เนื่องจากมีวิตามินซี ชาเขียวจึงช่วยรับมือกับโรคมะเร็งหลายชนิด วิตามินพีที่มีอยู่ในชาเขียวทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดนี้ใช้กับชาดำหรือชาแดงด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาเขียวนั้นเกิดจากการที่ประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ธาตุขนาดเล็ก และวิตามินต่างๆ ในปริมาณมาก

เรื่องน่ารู้: ชาแดงหรือชาดำถูกนำมาใช้ในลักษณะที่แปลกมากในสมัยโซเวียต นักแฟชั่นนิสต้าทำโดยไม่ใช้ห้องอาบแดดเพื่อทำให้สีผิวของตนเข้มขึ้น ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในชาดำ นำไปตั้งไฟ นำไปต้ม จากนั้นจึงเติมลงไป รอให้ของเหลวเย็นลง การแช่นี้ใช้เพื่อเช็ดผิวหนังวันละสองครั้ง การฟอกหนังโดยไม่ต้องอาบแดดก็พร้อมแล้ว

อย่างไรก็ตาม บางคนควรดื่มชาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเอง

ชาไม่ว่าจะเป็นชาดำ เขียว แดง หรือผู่เอ๋อ ล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

1. สตรีมีครรภ์

ชาใด ๆ ที่มีคาเฟอีนในปริมาณหนึ่งซึ่งในขณะที่กระตุ้นทารกในครรภ์จะส่งผลเสียต่อพัฒนาการของมัน เรามักได้ยินว่าชาดำ (แดง) มีคาเฟอีนน้อย จึงไม่เป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์ แต่ในความเป็นจริง ชาดำและชาเขียวไม่ได้แตกต่างกันมากนักในเรื่องนี้ ตามที่นักวิจัยชาวญี่ปุ่น การดื่มชาห้าแก้วต่อวันมีปริมาณคาเฟอีนที่สามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักได้อย่างมากในทารก นอกจากนี้คาเฟอีนยังทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นและการปัสสาวะเพิ่มขึ้นซึ่งจะเพิ่มภาระให้กับหัวใจและไตและทำให้โอกาสในการเกิดพิษเพิ่มขึ้น

2. ผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหาร

แม้ว่าชา โดยเฉพาะผู่เอ๋อ จะช่วยในการย่อยอาหาร แต่ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น รวมถึงมีความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหาร ควรหลีกเลี่ยงการดื่มทั้งสีเขียวและสีดำ กระเพาะอาหารที่มีสุขภาพดีประกอบด้วยสารประกอบที่เรียกว่ากรดฟอสฟอริก ซึ่งช่วยลดการหลั่งของกรดในกระเพาะอาหารในเซลล์ของผนังกระเพาะอาหาร แต่ธีโอฟิลลีนที่พบในชาสามารถยับยั้งการทำงานของสารประกอบนี้ได้ ส่งผลให้เกิดกรดในกระเพาะอาหารส่วนเกิน และกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นจะรบกวน กับการทำงานของกระเพาะอาหารและส่งเสริมการก่อตัวของแผล ดังนั้นผู้ที่กำลังวางแผนจะมีปัญหากระเพาะอาหารโดยเฉพาะผู้ที่มีอยู่แล้วควรหลีกเลี่ยงการดื่มทั้งชาดำ ชาเขียว และชาประเภทอื่นๆ เนื่องจากจะช่วยขจัดลักษณะการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารของชาและ สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้

3. ทุกข์ทรมานจากหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง

ผู้ป่วยที่มีการวินิจฉัยคล้ายคลึงกันควรหลีกเลี่ยงการดื่มชาดำและชาเขียวที่ชงเข้มข้น เนื่องจากชามีสารธีโอฟิลลีนและคาเฟอีน ซึ่งมีผลกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง และเมื่อเปลือกสมองเกิดความตื่นเต้น หลอดเลือดในสมองจะตีบตันลง ซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดแข็งตัว และอาจทำให้เกิดลิ่มเลือดในสมองได้

4. โรคนอนไม่หลับ

การนอนไม่หลับอาจมีสาเหตุหลายประการ แต่ไม่ว่าสาเหตุจะเป็นเช่นไร คุณไม่ควรดื่มชาสีเขียวหรือชาดำ (แม้จะอ่อนและหวาน) เนื่องจากฤทธิ์กระตุ้นของคาเฟอีน เพียงดื่มชาหนึ่งแก้วก่อนนอนจะทำให้ระบบประสาทส่วนกลางและสมองเกิดความตื่นเต้น ชีพจรเต้นเร็วขึ้น การไหลเวียนของเลือดเร็วขึ้น และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลับไป เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดและหลีกเลี่ยงอันตรายจากการดื่มชา แนะนำให้ดื่มชาให้เสร็จก่อนเข้านอนสักสองสามชั่วโมง สำหรับผู้สูงอายุแนะนำให้ดื่มชาในตอนเช้า

5. ผู้ป่วยมีไข้

ความร้อนจะมาพร้อมกับการขยายตัวของหลอดเลือดผิวเผินและเหงื่อออกมากขึ้น ดังนั้นอุณหภูมิสูงจึงส่งผลให้มีการใช้น้ำ ไดอิเล็กตริก และสารอาหารมากเกินไป ซึ่งทำให้เกิดความกระหาย เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าชาดำร้อนช่วยดับกระหายได้ดีและมีประโยชน์ในอุณหภูมิสูง แต่นี่ยังห่างไกลจากความเป็นจริงมาก เมื่อเร็วๆ นี้ เภสัชกรชาวอังกฤษพบว่าชาไม่เพียงแต่ไม่เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นไข้เท่านั้น แต่ในทางกลับกัน ธีโอฟิลลีน ซึ่งมีมากเป็นพิเศษในชาเขียว จะทำให้อุณหภูมิของร่างกายเพิ่มขึ้น ธีโอฟิลลีนซึ่งมีอยู่ในชาดำและชาเขียวก็มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเช่นกัน ดังนั้นจึงทำให้ยาลดไข้ไม่ได้ผล

นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้เมื่อดื่มชา:

ชาร้อน
ชาที่ร้อนเกินไปจะช่วยกระตุ้นลำคอ หลอดอาหารและกระเพาะอาหารได้อย่างมาก และยังสามารถเผาผลาญเยื่อเมือกในปาก ซึ่งจะทำให้คุณไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของชาได้อย่างเต็มที่ อุณหภูมิของชาไม่ควรเกิน +56°

ชาเย็น
ในขณะที่ชาร้อนปานกลางให้พลังงาน ทำให้มีสติและการมองเห็นชัดเจน ชาเย็นมีผลข้างเคียงในทางลบ เช่น ความเมื่อยล้าของความเย็นและการสะสมของเสมหะ

ชาเข้มข้น.
ปริมาณธีอีนและคาเฟอีนในปริมาณสูงในชาเข้มข้นอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวและนอนไม่หลับได้

การชงชาเป็นเวลานาน
หากชงชานานเกินไป ฟีนอลของชา ไขมัน น้ำมันหอมระเหยจะเริ่มออกซิไดซ์ตามธรรมชาติ ซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้ชามีความโปร่งใส รสชาติ และกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังลดคุณค่าทางโภชนาการของชาลงอย่างมากเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันของวิตามิน C และ P มีอยู่ในใบชาตลอดจนสารอันทรงคุณค่าอื่นๆ

การต้มเบียร์ซ้ำ
จำนวนการชงจะขึ้นอยู่กับวิธีการชงและคุณภาพของชา เมื่อชงชา “แบบยุโรป” เมื่อชงแต่ละครั้งเป็นเวลา 5-10 นาที โดยปกติหลังจากการชงครั้งที่สามหรือสี่ ใบชาจะเหลือเพียงเล็กน้อย การทดลองแสดงให้เห็นว่าการแช่ครั้งแรกจะสกัดสารที่เป็นประโยชน์ประมาณ 50% จากใบชา ส่วนที่สอง - 30% ส่วนที่สาม - เพียงประมาณ 10% เท่านั้น และส่วนที่สี่เพิ่มอีก 1-3% หากคุณยังคงชงชาต่อไป สารอันตรายที่มีอยู่ในใบชาในปริมาณที่น้อยมากอาจเริ่มรั่วไหลในการชง เนื่องจากเป็นสิ่งสุดท้ายที่ถูกปล่อยออกในการชง เมื่อชงชาโดยใช้วิธี Pin Cha เมื่อใส่ชาจำนวนมากในปริมาณเล็กน้อยและชงในช่วงเวลาสั้นๆ (ไม่กี่วินาที) ชาสามารถทนต่อการชงชาได้ 5-8 ครั้ง บางคอลเลกชันอาจมีการชง 10-15 ครั้ง

ชาก่อนมื้ออาหาร
การดื่มชาทันทีก่อนรับประทานอาหารจะทำให้น้ำลายเจือจาง อาหารเริ่มไม่มีรส และการดูดซึมโปรตีนจากอวัยวะย่อยอาหารอาจลดลงชั่วคราว ดังนั้นควรดื่มชาก่อนมื้ออาหารไม่เกิน 20-30 นาที

ชาหลังอาหาร.
แทนนินในชาอาจทำให้โปรตีนและธาตุเหล็กแข็งตัว ส่งผลให้การดูดซึมของสารเหล่านี้ลดลง หากต้องการดื่มชาหลังรับประทานอาหาร ให้รอ 20-30 นาที

ชาในขณะท้องว่าง
หากคุณดื่มชาที่เข้มข้นในขณะท้องว่าง "ธรรมชาติของชาที่เย็นแทรกซึมเข้าไปข้างใน สามารถทำให้ม้ามและกระเพาะอาหารเย็นลงได้" ซึ่งอาจทำให้รู้สึกไม่สบายได้

การทานยากับชา
แทนนินที่มีอยู่ในชาเมื่อสลายตัวจะเกิดเป็นแทนนิน ซึ่งยาหลายชนิดจะทิ้งตะกอนไว้และดูดซึมได้ไม่ดี นั่นเป็นเหตุผลที่คนจีนบอกว่าชาทำลายยา

ชาเมื่อวาน..
ชาที่อยู่ได้หนึ่งวันไม่เพียงแต่สูญเสียวิตามินเท่านั้น แต่เนื่องจากมีโปรตีนและน้ำตาลสูง ชาจึงกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรียในอุดมคติ หากชาไม่เน่าเสียก็สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ได้ แต่เป็นวิธีการรักษาภายนอก ดังนั้นชาที่ชงในวันหนึ่งจึงอุดมไปด้วยกรดและฟลูออรีนซึ่งป้องกันเลือดออกจากเส้นเลือดฝอย ดังนั้นชาเมื่อวานจึงช่วยเรื่องการอักเสบในช่องปาก ความเจ็บปวดในลิ้น กลาก เหงือกมีเลือดออก แผลที่ผิวหนังตื้น ๆ และแผลในกระเพาะอาหาร
การล้างตาด้วยชาเมื่อวานช่วยลดความรู้สึกไม่สบายเมื่อปรากฏในหลอดเลือดขาวและหลังน้ำตา และการบ้วนปากในตอนเช้า ก่อนแปรงฟัน และหลังรับประทานอาหาร ไม่เพียงแต่ทำให้คุณรู้สึกสดชื่น แต่ยังช่วยให้ฟันแข็งแรงอีกด้วย

หมายเหตุ: ข้อมูลที่ให้ไว้ค่อนข้างกว้างและแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของชาและเงื่อนไขการต้มเบียร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของจำนวนการชงชาหนึ่งมื้อ ชาพันธุ์ดีสามารถทนต่อการชงได้ 10 ครั้งขึ้นไป โดยคงสี กลิ่น และคุณภาพทางโภชนาการไว้ อุณหภูมิของน้ำในการชงใบชาก็เป็นตัวบ่งชี้ตัวแปรเช่นกัน ตั้งแต่ 65 องศาสำหรับชาสีอ่อน - เขียวและขาว ไปจนถึง 95-100 องศาสำหรับชาดำและชาแดง...

ความถี่ในการบริโภคชา

ไม่ว่าชาจะมีประโยชน์แค่ไหนก็อย่าลืมเรื่องการกลั่นกรอง การบริโภคชาที่มากเกินไปหมายถึงความเครียดที่เพิ่มขึ้นต่อหัวใจและไต ชาที่เข้มข้นนำไปสู่การกระตุ้นสมอง หัวใจเต้นเร็ว ปัสสาวะบ่อย และนอนไม่หลับ คาเฟอีนในปริมาณมากตามการศึกษาทางการแพทย์เมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่ามีส่วนทำให้เกิดโรคบางชนิด ดังนั้นคุณควรใช้การพอประมาณกับชา
โดยเฉลี่ยแล้ว ชาที่ไม่เข้มข้นมากประมาณ 4-5 ถ้วยในระหว่างวันจะมีประโยชน์ โดยเฉพาะสำหรับคนวัยกลางคน บางคนทำไม่ได้ถ้าไม่มีชาเข้มข้น เพราะไม่เช่นนั้นพวกเขาจะไม่สามารถลิ้มรสมันได้ ในกรณีนี้ควรจำกัดตัวเองไว้ที่ 2-3 ถ้วยในอัตราใบชา 3 กรัมต่อถ้วย ดังนั้นชา 5-10 กรัมต่อวัน เป็นการดีกว่าที่จะดื่มชาเล็กน้อย แต่บ่อยครั้งและชงสดใหม่เสมอ แน่นอนว่าคุณไม่ควรดื่มชาก่อนนอน มันมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุที่จะดื่มน้ำต้มง่ายๆ ในตอนเย็น โดยควรต้มก่อนไม่นานแล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

คนจีนดื่มชาไม่เกินสามครั้งต่อวัน

เกี่ยวกับฤทธิ์ที่ทำให้มึนเมาของชา.

“เมาชา” อาจเกิดจากการดื่มชามากเกินไปหรือชาที่เตรียมไว้ไม่เหมาะสม อันตรายจากความมึนเมานั้นแทบจะเรียกได้ว่ารุนแรงเกินไป แต่คุณก็ไม่ควรใช้ชาในทางที่ผิด ชาในขณะท้องว่าง, ชาขณะท้องอิ่ม, ชาในปริมาณมากสำหรับร่างกายที่ไม่คุ้นเคยอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น วิตกกังวล เวียนศีรษะ แขนขาอ่อนแรง รู้สึกไม่สบายท้อง ยืนไม่มั่นคง หิว เมื่อพูดถึงประเภทและวิธีการดื่มชาที่แตกต่างกัน อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดมาจากการดื่มชาในขณะท้องว่าง คนที่อ่อนแอและมีความว่างเปล่าในไตจะเสี่ยงต่ออาการมึนเมาได้ง่ายที่สุด หากมีอาการตามที่อธิบายไว้ คุณควรกินอะไรบางอย่างทันที ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้งหรือผลไม้

ชาและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ชาเข้ากันไม่ได้กับแอลกอฮอล์ การดื่มชาหลังดื่มแอลกอฮอล์มีผลเสียต่อไต ธีโอฟิลลีนที่มีอยู่ในชาช่วยเร่งกระบวนการผลิตปัสสาวะในไตซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าอะซีตัลดีไฮด์ที่ยังไม่ถูกทำลายสามารถเข้าไปได้ซึ่งมีผลเสียต่อไตที่กระตุ้นอย่างมากในบางกรณีอาจเป็นภัยคุกคามต่อชีวิต ไม่ควรผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับชา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชาที่เข้มข้น ตามคำสอนของหยินหยาง แอลกอฮอล์มีรสฉุนจะไปที่ปอดก่อน ปอดจะสัมพันธ์กับผิวหนังและมีปฏิกิริยากับลำไส้ใหญ่ ส่วนชาจะช่วยเพิ่มพลังหยางและกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต มีรสขม และเป็นของหยาง เมื่อดื่มชาหลังดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะมีผลกระตุ้นไต ไตควบคุมน้ำ สร้างความอบอุ่น ส่งผลให้เย็นเมื่อยล้า ส่งผลให้ปัสสาวะขุ่น อุจจาระแห้งมากเกินไป และความอ่อนแอ ในบทความที่มีชื่อเสียงของ Li Shi-zhen "Ben-cao gan-mu" เขียนว่า: "ชาแล้วไวน์ทำร้ายไต หลังส่วนล่างและสะโพกจะหนัก กระเพาะปัสสาวะจะเย็นและเจ็บ และนอกจากนี้เสมหะ สะสมแล้วบวมขึ้นจากเหล้าเมา”

การแพทย์สมัยใหม่ช่วยเสริมคำสอนของจีน ประการแรก แอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในแอลกอฮอล์มีผลกระตุ้นหัวใจและหลอดเลือดอย่างมาก ส่วนชาก็มีผลเช่นเดียวกัน ดังนั้นเมื่อเพิ่มผลของชาเข้ากับผลของแอลกอฮอล์ หัวใจจะได้รับการกระตุ้นที่รุนแรงยิ่งขึ้น ซึ่งไม่เป็นลางดีสำหรับผู้ที่มีการทำงานของหัวใจอ่อนแอ
ประการที่สอง ชาหลังจากดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยก็ส่งผลเสียต่อไต ดังนั้นแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะถูกเปลี่ยนในตับเป็นอะซีตัลดีไฮด์ก่อน จากนั้นจึงกลายเป็นกรดอะซิติก ซึ่งแตกตัวเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ จากนั้นถูกขับออกจากร่างกายทางไต ธีโอฟิลลีนที่มีอยู่ในชาช่วยเร่งกระบวนการผลิตปัสสาวะในไตซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าอะซีตัลดีไฮด์ที่ยังไม่ถูกทำลายสามารถเข้าไปได้ซึ่งมีผลเสียต่อไตที่กระตุ้นอย่างมากในบางกรณีอาจเป็นภัยคุกคามต่อชีวิต
ดังนั้นไม่ควรผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (แม้แต่เบียร์ที่มีปริมาณต่ำ) กับชา ที่ดีที่สุดคือกินผลไม้ - ส้มหวาน, ลูกแพร์, แอปเปิ้ลหรือที่ดีกว่านั้นคือดื่มน้ำแตงโม ในกรณีที่ร้ายแรง น้ำผลไม้หรือน้ำหวานจะช่วยได้ เพื่อให้มีสติได้อย่างรวดเร็ว เภสัชวิทยาจีนยังแนะนำให้ใช้ยาต้มดอกของเถาคุดสุ หรือยาต้มรากคุดสุและถั่วเขียว (ถั่วทอง) หากอาการมึนเมามีอาการเช่นหายใจช้า, หมดสติ, ชีพจรอ่อนลง, เหงื่อเย็นบนผิวหนังคุณควรปรึกษาแพทย์โดยเร็วที่สุด

การดื่มชาดีต่อเด็กหรือไม่?

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าชาเป็นอันตรายต่อเด็กเนื่องจากมีฤทธิ์กระตุ้นมากเกินไป พ่อแม่ยังกลัวว่าชาอาจทำลายม้ามและกระเพาะอาหารซึ่งเป็นเรื่องละเอียดอ่อนมากในวัยเด็ก ในความเป็นจริงไม่มีพื้นฐานสำหรับความกลัวเหล่านี้
ชาประกอบด้วยอนุพันธ์ฟีนอล คาเฟอีน วิตามิน โปรตีน น้ำตาล สารประกอบอะโรมาติก ตลอดจนสังกะสีและฟลูออรีน ซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาร่างกายของเด็ก ดังนั้นชาในปริมาณที่พอเหมาะจึงเป็นประโยชน์ต่อเด็กอย่างไม่ต้องสงสัย โดยทั่วไป ไม่ควรให้เด็กดื่มเกินวันละ 2-3 ถ้วยเล็ก ไม่ควรชงชาแรงๆ แต่ให้ดื่มในตอนเย็นให้น้อยลง นอกจากนี้ชาควรอุ่นไม่ร้อนหรือเย็น

เด็กเล็กมักจะมีความอยากอาหารเพิ่มขึ้นและกินมากเกินไปได้ง่าย ในกรณีนี้ชาจะช่วยละลายไขมันช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และเพิ่มการแยกสารคัดหลั่งในทางเดินอาหาร วิตามินและเมไทโอนีนที่มีอยู่ในชาควบคุมการเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดความรู้สึกไม่สบายหลังรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ชายังช่วยขจัด "ไฟ" ซึ่งส่วนเกินมักส่งผลต่อเด็ก อาการของไฟไหม้ (ตามการแพทย์แผนจีน) คืออุจจาระแห้งซึ่งทำให้ถ่ายอุจจาระลำบาก เพื่อกำจัดปัญหานี้ บางคนพยายามให้น้ำผึ้งและกล้วยแก่เด็ก แต่จะให้ผลเพียงครั้งเดียวเท่านั้น วิธีกำจัด "ไฟ" ที่ดีที่สุดคือการดื่มชาเป็นประจำ ซึ่งตามการแพทย์แผนจีน ชาจะ "ขมและเย็น" ดังนั้นจึงช่วยขจัดไฟและความร้อน ผู้คนอธิบายถึงผลกระทบของชาต่อร่างกายดังนี้: “ด้านบนทำให้สมองโล่งและการมองเห็น ตรงกลางช่วยให้ย่อยอาหารได้ดีขึ้น และด้านล่างช่วยให้ปัสสาวะและขับถ่ายดีขึ้น” และคำเหล่านี้มีอย่างไม่ต้องสงสัย พื้นฐาน นอกจากนี้ ธาตุขนาดเล็กยังจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูก ฟัน ผม และเล็บ และปริมาณฟลูออรีนในชา โดยเฉพาะชาเขียว นั้นสูงกว่าพืชชนิดอื่นมาก ดังนั้นการดื่มชาไม่เพียงแต่ทำให้กระดูกแข็งแรง แต่ยังป้องกันฟันผุอีกด้วย

แน่นอนว่าเด็กๆ โดยเฉพาะเด็กเล็ก ไม่ควรดื่มชามากนัก และควรหลีกเลี่ยงชาที่เข้มข้นหรือเย็นด้วย ชาปริมาณมากจะเพิ่มปริมาณน้ำในร่างกาย จึงเพิ่มภาระให้กับหัวใจและไต ชาที่เข้มข้นช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางของเด็ก เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ กระตุ้นให้ปัสสาวะมากขึ้น และอาจทำให้นอนไม่หลับได้ ในเด็กที่กำลังเติบโต ระบบต่างๆ ของร่างกายยังไม่สมบูรณ์ ดังนั้นการกระตุ้นมากเกินไปเป็นประจำ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการนอนไม่หลับนำไปสู่การบริโภคสารอาหารมากเกินไป และส่งผลเสียต่อกระบวนการเจริญเติบโต คุณไม่ควรแช่ชานานเกินไป เพราะจะปล่อยแทนนินมากเกินไปในสารละลาย และชาที่มีแทนนินความเข้มข้นสูงอาจทำให้เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารหดตัวได้ เมื่อรวมกับโปรตีนในอาหาร แทนนินจะผลิตโปรตีนกรดแทนนิก ซึ่งเมื่อตกตะกอนจะระงับความอยากอาหารและส่งผลเสียต่อการย่อยและการดูดซึมอาหาร นอกจากนี้ ยิ่งชงชาได้เข้มข้นเท่าไรก็ยิ่งมีวิตามินบี 1 น้อยลงเท่านั้น และยิ่งแย่กว่านั้นคือธาตุเหล็กจะถูกดูดซึม ดังนั้นชาอ่อนเล็กน้อยจะเป็นประโยชน์ต่อเด็ก ๆ แต่ชาที่เข้มข้นและแม้จะในปริมาณมากก็จะส่งผลเสียเท่านั้น

บอกเพื่อน