Kulich เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่เตรียมไว้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในรัสเซีย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลายคนนิยมซื้อเค้กอีสเตอร์ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านเบเกอรี่ ง่ายและรวดเร็ว และเค้กก็มีราคาไม่แพงนัก แต่ถ้าแม่บ้านยังตัดสินใจที่จะอุทิศเวลาและความพยายามในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ของตัวเองผลลัพธ์ก็จะอร่อยและรื่นเริงมากกว่ารุ่นที่ซื้อมามาก หากคุณกำลังเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วย kefir สูตรจะง่ายและใช้เวลาไม่นานและขนมอบจะนุ่มและอร่อยมาก

สูตรนี้สามารถใช้ทำเค้กอีสเตอร์แบบคลาสสิกได้ หากคุณต้องการทำขนมหวานรุ่นนี้ด้วยลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ กระบวนการจะไม่แตกต่างกันมากนัก เมื่อทำตามคำแนะนำคุณสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษได้อย่างแท้จริง

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจาก kefir มีรายการส่วนผสมที่ค่อนข้างถูก

• kefir (ไขมันอย่างน้อย 2.5%) - 2 ถ้วยหรือ 400 มล.
• แป้ง - 4 ถ้วยหรือ 800 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 7-8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย (ไขมันอย่างน้อย 72%) - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็คเกจ (10–12 กรัม)
• วานิลลิน - 1 กรัม

เค้กฟองดองที่ใช้ตกแต่งขนมอบต้องใช้ส่วนผสมที่แยกจากกัน

มักเติมผลไม้แห้งลงในแป้ง ที่นิยมมากที่สุดคือลูกเกดและแอปริคอตแห้ง แต่ผู้คนมักเตรียมเค้กที่มีลูกพรุนหรือผลไม้หวาน การเติมส่วนผสมเหล่านี้ไม่ได้เปลี่ยนรายการหลัก

เพียงเติมผลไม้แห้งลงในแป้งในขั้นตอนการนวด เทคโนโลยีการอบยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

แม่บ้านที่อบขนมบ่อยๆ สามารถปรุงเค้กอีสเตอร์ได้โดยไม่ต้องอาศัยความช่วยเหลือจากภายนอก คำแนะนำด้านล่างจะมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร ด้วยการทำตามขั้นตอนโดยละเอียดเหล่านี้ คุณจะสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมและแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องยุ่งยากใดๆ

ดังนั้นสิ่งแรกก่อน

1. เทยีสต์แห้งหนึ่งซองลงในชามที่ค่อนข้างลึก เพิ่มแป้งและผสม
2. ตีไข่และน้ำตาลจนผลึกน้ำตาลละลายหมด หากคุณไม่มีเครื่องผสม การใช้น้ำตาลผงจะง่ายกว่า: ไม่ต้องตีนานนัก เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามอีกใบ
3. เพิ่ม kefir ที่อุ่นไว้ลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล อุณหภูมิของของเหลวไม่ควรเกิน 40 องศา มิฉะนั้น kefir จะทำให้ก้อนแข็งตัว
4. เทส่วนผสมลงในชามพร้อมแป้งและยีสต์ ควรทำในส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 1-2 นาที อย่าผสมแป้งกับไข่ก่อนเติมเคเฟอร์ลงในไข่ มิฉะนั้นแป้งอาจจะไม่ได้ผล
5. ผสมแป้ง หากคุณใช้ผลไม้แห้งคุณต้องเพิ่มผลไม้เหล่านั้นในขั้นตอนนี้ก่อนนวด
6. วางแป้งไว้ในบริเวณที่อบอุ่นของห้อง (จะอยู่บนหรือข้างหม้อน้ำก็ได้) ประมาณ 1 ชั่วโมง
7. วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะที่ทาน้ำมันมะกอกไว้ก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถนำดอกทานตะวันไปด้วยได้ เรายังใช้มันทาถาดเค้กด้วย แม่พิมพ์ที่ทำจากเหล็ก ซิลิโคน หรือกระดาษรองอบเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้
8. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ นวดในระดับปานกลางแล้วจัดเรียงเป็นแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาที แบตเตอรี่หรือเตาแบบเดียวกันกับที่เปิดเตาอบเหมาะสำหรับสิ่งนี้
9. หลังจากที่แป้งในแม่พิมพ์มีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าแล้ว ให้วางเค้กอีสเตอร์ในอนาคตไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบคือ 180 องศา

คุณต้องอบเค้กประมาณ 40 นาที แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ หากมีขนาดเล็ก ครึ่งชั่วโมงก็อาจเพียงพอ และหากมีขนาดใหญ่ก็จะใช้เวลาทั้งหมด 50 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของจาน คุณสามารถใช้แท่งไม้ (หรือไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันก็ได้) เพียงจุ่มปลายเค้กลงในแป้ง และหากออกมาแห้งโดยไม่มีก้อนหรือความชื้น แสดงว่าเค้กก็พร้อมแล้ว

หากคุณมีเครื่องทำขนมปังที่บ้าน สูตรเค้กอีสเตอร์จะง่ายกว่านี้อีก ก่อนอื่นคุณต้องเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดลงในช่องเตาอบสำหรับแป้ง จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่แห้งทั้งหมด จากนั้นคุณต้องตั้งค่าโหมดเช่นเดียวกับขนมปังทั่วไป ที่เหลือเครื่องจะจัดการเองและแม่บ้านก็จะได้รับแป้งสำเร็จรูป

ทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์

ขั้นตอนที่แยกจากกันของการอบเค้กอีสเตอร์คือการเตรียมฟองดองหรือเคลือบ ควรทำเมื่อจานอบแล้ว แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟู คุณสามารถตีไข่ขาวด้วยมือได้ แต่ในเครื่องผสมจะใช้เวลาเพียง 4-5 นาที ในขณะที่การตีไข่จะใช้เวลานานกว่ามาก เพื่อให้ไข่ขาวตีได้ดีขึ้น ไข่ควรจะเย็น โดยเพิ่งนำออกจากตู้เย็น

ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงลงในโฟมที่เกิดขึ้น คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาได้ แต่หากใช้แป้งจะทำให้ฟัดจ์นิ่มลง เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง หากต้องการตรวจสอบว่าฟัดจ์พร้อมหรือยัง ให้คว่ำภาชนะลง ถ้าฟัดจ์พยายามไหลออกมาช้าๆ ก็ต้องตีเพิ่มอีกหน่อย จากนั้นทุกอย่างก็เป็นระดับประถมศึกษา นำเค้กร้อนออกจากเตาอบ เคลือบด้วยเคลือบไข่ขาว และโรยด้วยผงขนม

เคลือบควรแห้งอย่างรวดเร็วบนแป้งร้อน แต่หากไม่เกิดขึ้น คุณสามารถวางเค้กอีสเตอร์ที่ทาน้ำมันไว้ในเตาอบอีก 2-3 นาที หลังจากนั้นก็ถือว่าเค้กพร้อมแล้ว

ฉันมีประเพณีที่จะลองทำเค้กอีสเตอร์สูตรใหม่ทุกปี ปีนี้ฉันพบและลองผลิตภัณฑ์ใหม่แสนอร่อยเช่นนี้ และตอนนี้ฉันแสดงให้คุณเห็นเค้ก kefir ที่หาที่เปรียบมิได้ของฉันอย่างกล้าหาญ คุณรู้ไหมว่าบนเว็บไซต์ของฉัน ฉันแสดงเฉพาะสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้มัน ใช้แล้วจะได้เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด!!

ขนมอบนั้นดูน่าอัศจรรย์จริงๆ ว่ามันดีขนาดไหน – มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนอย่างผิดปกติ! และสีเหลืองที่น่ารับประทานช่างสดใสจริงๆ! เธอมีลักษณะคล้ายกับดวงอาทิตย์จริงๆ - เช่นเดียวกับสีเหลืองที่สดใสและเกินจริง การผสมผสานระหว่างมะนาว ลูกเกด และผลไม้หวานที่ประสบความสำเร็จอย่างมากทำให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย ฉันอยากไม่เพียง แต่ลองอีสเตอร์แบบนี้ตลอดเวลา แต่ยังแค่ได้กลิ่นมันสูดกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของมัน - กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือเค้ก kefir ที่หาที่เปรียบมิได้!

มันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติเข้มข้นและการเตรียมที่ง่ายดายและง่ายดาย สูตรง่ายๆนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กลัวการใช้แป้งยีสต์มาก เพราะขนมอบจะออกมาเบาฟูและอร่อยอยู่เสมอ สำหรับหลายๆ คน สูตรนี้จะเป็นคำตอบสำหรับคำถามยอดนิยมก่อนวันหยุด - วิธีอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย ฉันจะบอกความลับของการอบขนมแสนอร่อยให้คุณทราบ - เราจะอยู่ได้อย่างไรถ้าไม่มีพวกเขา? เพิ่มลงในหีบสมบัติด้านอาหารของคุณ!

สินค้าที่เราจะต้องมี

• Kefir – 0.25 ลิตร
• ไข่โฮมเมด – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ยีสต์ "สดเปียก" - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – ซอง
• น้ำตาล – 0.3 กก
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง – 0.5 กก
• ลูกเกด – 50 กรัม
• ผิวเลมอน
• ไวท์ช็อกโกแลต -30 กรัม
• ขมิ้นเพื่อสีชิคๆ
• ของตกแต่ง

เปลือกน้ำฅาลสำหรับอีสเตอร์ที่ไม่ติดเกือบไม่แตกสลายและไม่แตกสลาย

• โปรตีน
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ช้อนน้ำมะนาว
• แยมหนาเล็กน้อย

ความลับในการทำอาหาร

1. จากชุดผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้เค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและเข้มข้นซึ่งจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน เนื้อสัมผัสของขนมอบจะเข้มข้นและชุ่มชื้น ไม่เหมือนเค้กอีสเตอร์แห้งที่ทำจากนม ก่อนอื่นเราจะทำแป้งสำหรับแป้งอีสเตอร์เพื่อตรวจสอบคุณภาพของยีสต์ ยีสต์ต้องมีกำลังพอที่จะทำให้แป้งเนยของเราขึ้นฟู
2. ในชามที่แยกจากกัน บดยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนขนม แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนโต๊ะด้วยช้อน ทิ้งน้ำไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 10 นาที เห็นได้ชัดว่ายีสต์ทำงานและเพิ่มขึ้นแล้ว นี่ไม่ใช่แป้งจริงๆ แต่เป็นการทดสอบความแข็งแรงของยีสต์
3. ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ที่คุณจะนวดแป้งร่อนแป้งหนึ่งแก้วเทครีมเปรี้ยวเคเฟอร์และแป้ง คนให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 40-60 นาที จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า นี่จะเป็นแป้งของเรา นี่คือความลับอันเป็นเอกลักษณ์ของฉัน - เมื่อยีสต์แสดงความแข็งแกร่งทั้งหมดในแป้งเนื้อบางเบาที่ไม่มีไข่และน้ำมัน
4. ตีไข่และผสมกับขมิ้นซึ่งจะทำให้ขนมอบอีสเตอร์ของเรามีสีสดใสและมีแดด ไข่จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
5. เพิ่มไข่กับขมิ้นและแป้งที่เหลือลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น (แป้ง) เทน้ำตาลที่เหลือลงไปครึ่งหนึ่ง นวดแป้งด้วยช้อนคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้สูงขึ้น ฉันมักจะอุ่นแป้งยีสต์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู โปรแกรม Multicooker ที่อุณหภูมิ 35 องศาเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับจุดประสงค์นี้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 40-60 นาที หลังจากผ่านไป 35 นาที แป้งของฉันก็ฉีกฝาหม้ออเนกประสงค์ออก
6. บดเนยนุ่มกับน้ำตาลที่เหลือ คงจะเหมาะมากถ้าคุณทำผงจากน้ำตาลแล้วผสมกับเนย ใส่เกลือ น้ำตาลวานิลลา ผิวเลมอน
7. เทส่วนผสมน้ำมันลงในแป้งที่ขึ้นแล้วนวดแป้ง ในตอนแรกมันจะเหนียวมาก และคุณต้องใช้ช้อนคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงค่อย ๆ นวดด้วยมือ และในตอนท้ายสุดให้นวดบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ถ้าแป้งเป็นของเหลวต้องเติมแป้งลงไป แต่ระวังให้เพิ่มในส่วนเล็กๆ ควรหล่อลื่นมือเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช หากคุณมีเครื่องทำขนมปังคุณสามารถใส่แป้งที่นวดแล้วลงไปนวดให้เข้ากัน
8. เมื่อนวดแป้งและเด้งกลับเมื่อกด ก็ถึงเวลาใส่ลูกเกด (ผลไม้หวาน เชอร์รี่ ไวท์ช็อกโกแลตชิ้น)
   ผสมสารเติมแต่งลงในแป้งของเรา ไวท์ช็อกโกแลตจะละลายขณะอบและเติมรสชาติครีมลงไปบนแป้ง นี่เป็นอีกความลับที่คุณจะไม่พบที่ไหน!
9. ต้องเตรียมแบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์ล่วงหน้า ฉันมีถาดเค้กกระดาษ เลยไม่ได้ทำอาหารอะไรเลย คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันด้วยซ้ำ
10. เราฉีกแป้งออกแล้วม้วนเป็นลูกบอลเพื่อให้เต็ม 1/3 ของแม่พิมพ์ซึ่งก็คือน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง เนื่องจากรูปทรงต่างๆ มีปริมาตรต่างกัน ลองดูด้วยตัวคุณเองว่าคุณต้องม้วนแป้งเป็นก้อนมากแค่ไหน อย่าใส่เพิ่มเพราะแป้งจะขึ้นและล้นขอบ
11. ทิ้งไว้ในแม่พิมพ์เพื่อให้ขึ้นประมาณ 30-40 นาที โดยควรคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน หากห้องของคุณหนาวก็ควรเอามันไปอุ่นในเตาอบอุ่นๆ (ตั้งเตาอบไว้ที่ 50 องศาแล้วปิดเครื่อง)
12. เปิดเตาอบที่ 160 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไปเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วอบต่ออีกสิบนาที เค้กของฉันอยู่ในกระทะใบเล็กและอบภายใน 35 นาที
13. วางแม่พิมพ์ไว้บนผ้าเช็ดตัว โดยวางไว้ตะแคง เรารอจนกว่าพวกมันจะเย็นลงแล้วจึงม้วนกลับไปกลับมาบนผ้าเช็ดตัว
14. ในช่วงเวลานี้เราเตรียมการเคลือบ อาจเป็นไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบด้านหรือแบบมันเงา - ตามรสนิยมของคุณ วิธีทำไอซิ่งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์? ทางที่ดีควรทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่ติด ท้ายที่สุดแล้วจะต้องนำไปอุทิศให้กับคริสตจักรและมันจะดูน่ารังเกียจมากหากความงามทั้งหมดติดอยู่กับบางสิ่งบางอย่าง เลยมาแชร์สูตรลับ!!!

เคลือบโปรตีนสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์

1. ทาแยมบางๆ ลงบนเค้กอีสเตอร์แล้วปล่อยให้แห้ง มันจะไม่ค่อยติด..
2. ในชามแก้ว คนไข่ขาวด้วยส้อม เราไม่ตี แต่กวน (สำคัญ!) ค่อยๆ ใส่ผงลงไปแล้วผสมจนได้ความหนาตามที่ต้องการ
3. เติมน้ำผลไม้ทีละน้อย ฟัดจ์ที่เหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว
4. ฉันพลิกเค้กกลับด้านแล้วจุ่มด้านบนลงไป ฉันหมุนมันเป็นวงกลม ยกมันขึ้น แล้วตกแต่งด้วยโรยหรือของตกแต่งอื่น ๆ เนื้อเคลือบแห้งเร็วมาก ไม่แตก และไม่ติดแน่นอน เมื่อตัดด้วยชั้นของแยมมันเกือบจะไม่แตกสลาย

นี่คือสูตรเค้กอีสเตอร์ของฉัน ซึ่งเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดที่มักจะปรากฏออกมา

และต้องขอบคุณความลับทั้งหมด เราจึงมาแสดงรายการสั้นๆ กัน

1. การนวดแป้งสามครั้ง - แป้งก้อนแรก แป้งก้อนที่สองไม่มีเนยและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เนยและน้ำตาลผง
2. การทดแทนน้ำตาลบางส่วนด้วยน้ำตาลผง
3. ชิ้นส่วนของไวท์ช็อกโกแลตในแป้งเพื่อความหอมและรสชาติครีม
4. ปิดด้านบนด้วยแยมบางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งอีสเตอร์แตกสลาย
5. ความลับทั้งหมดนี้ได้มาจากประสบการณ์ส่วนตัว สิ่งที่คุณต้องทำคือเพียงแค่ใช้มัน

อย่าคิดว่ามันยากมาก! การเขียนสูตรทำได้ยากขึ้น หากคุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ที่นี่ ขนมอบเนื้อนุ่มของคุณจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดวันหยุด! และจะไม่ผิดหวังกับแป้งที่ไม่ขึ้นและผลิตภัณฑ์ที่แปลแล้ว เชื่อฉันเถอะ ฉันเคยผ่านเหตุการณ์นี้มาด้วยตัวเอง และฉันก็รู้ความรู้สึกเหล่านี้ดี อย่าหลงกลกับสูตรอาหารยอดนิยมที่แนะนำให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแทบจะในทันทีและรอให้แป้งขึ้นฟู น่าเสียดายที่ในกรณี 60% แป้งจะไม่ขึ้นด้วยวิธีนี้

แต่ด้วยเทคโนโลยีนี้ เค้กอีสเตอร์จะดูฟูมากเสมอ:

ฉันขอให้คุณมีวันหยุดที่สดใส การทำขนมที่ยอดเยี่ยม และอารมณ์ที่ยอดเยี่ยม! คุณอบเค้กประเภทไหน? แบ่งปันกับผู้อ่านในความคิดเห็นหากไม่ยากให้คลิกที่ปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์ก - แล้วเพื่อนของคุณจะสามารถชื่นชมงานของฉันและใช้ประโยชน์จากความลับได้เช่นกัน ขอบคุณล่วงหน้าทุกคน!

เค้ก Kulich กับ kefir เป็นสูตรที่ไม่มีใครเทียบได้ - เตรียมง่าย แต่กลับกลายเป็นว่า!

สุขภาพดีกันทุกคน! เรามาสนทนากันต่อ ฉันตัดสินใจไม่ลืมว่าในประเทศของเรามีคนจำนวนมากที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร แต่พวกเขาต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบด้วย แต่ทุกคนไม่สามารถยอมรับยีสต์ได้ดี ดังนั้นวันนี้ฉันอยากจะเสนอขนมปังไร้ยีสต์ให้คุณและโดยเฉพาะเค้กอีสเตอร์

ฉันหวังว่าคุณจะไม่ว่าอะไร แต่สำหรับผู้ที่ยังชอบขนมอบและปรุงอาหารอย่างมีความสุข ฉันมีตัวเลือกในการเตรียมที่ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย

อย่าลืมว่าในวันนี้พวกเขาจะส่องแสงบนโต๊ะของเราและควรจะยืนซึ่งคุณสามารถทำด้วยลูกเกดหรือผลไม้หวานหรือบางทีคุณอาจต้องการเพิ่มคุกกี้ลงไป?

โดยทั่วไปแล้วเรามาดูสิ่งที่สำคัญที่สุดกันดีกว่านี่คือกระบวนการทำอาหาร ไปกันเถอะเพื่อน!

เริ่มต้นด้วยการเตรียมการที่ง่ายที่สุดและคลาสสิกที่สุดเช่นเคย เป็นการดีที่สุดที่จะทำขนมอบในแม่พิมพ์ที่ซื้อในร้านในความคิดของฉันสะดวกและใช้งานได้จริงมากกว่าและคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานในภายหลังด้วยซ้ำ

และที่สำคัญที่สุดคือยังดูหรูหรามากและทุกอย่างจะดูหรูหราและอ่อนโยนหากคุณซื้อรูปทรงฉลุพร้อมการตกแต่งที่หลากหลาย อยากลองไหม? จากนั้นไปทำงานร้องเพลงต่อไปเพื่อให้เค้กอีสเตอร์ออกมาอร่อย

รายการขายของชำค่อนข้างธรรมดา ลองดูสิ และมีการเติมมาการีนที่นี่ด้วยเหตุผลเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น โดยทั่วไปสำหรับการจัดเก็บควรเก็บขนมหวานไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น

เราจะต้อง:

• มาการีน - 95 ก
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 400-450 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 240 กรัม (แป้ง 150 กรัม, ฟองดอง 90 กรัม)
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• โปรตีนไก่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มกันเลยโดยการนวดแป้งจะไม่มีแป้งเหมือนปกติ เจ๋งใช่มั้ย? ดังนั้น ตอกไข่ใส่ภาชนะแก้วที่สะอาด ใส่ผงลงไป ตีให้เข้ากันจนละลายและไม่มีเมล็ดพืช

2. ละลายมาการีนในไมโครเวฟหรือบนเตาจนเป็นของเหลว อย่าลืมเย็นและเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่ หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยว

3. และนี่คือช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุด โซดาทันที เพื่อดับด้วยครีมเปรี้ยวหากคุณเพิ่มไปอีกขั้นหนึ่งคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของมันในที่สุด ดังนั้นทำอย่างนั้น

สำคัญ! คุณสามารถดับโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงไปได้

4. ไปที่แป้งแล้วใส่เป็นส่วน ๆ เพื่อให้คุณผสมแป้งกับช้อนโต๊ะได้สะดวกยิ่งขึ้น

สำคัญ! ควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองครั้ง

5. นำแม่พิมพ์กระดาษทาน้ำมันพืชโรยแป้งเบา ๆ แล้ววางก้อนแป้งวางและเติมช่องว่างลงครึ่งหนึ่ง

6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบ วางความงามนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาที พิจารณาความพร้อมด้วยแท่งไม้ที่สะอาดและด้านบนสีทอง

น่าสนใจ! หากทันใดนั้นด้านบนเป็นสีทองอยู่แล้วและแป้งดิบอย่าลืมปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ความอ่อนช้อยของกลิ่นหอมไม่ไหม้

ทำให้เป็นของคุณเองและตกแต่งขนมปังอีสเตอร์ของคุณ หรือตีไข่ขาวหนึ่งฟองกับน้ำตาลผงให้เป็นยอดหนานั่นคือใส่ครีมและทาจาระบีที่พื้นผิว และเพื่อให้ดูน่าทึ่ง ให้ใช้โรยอาหารและสิ่งที่คล้ายกันทุกประเภท คุณสามารถตกแต่งด้วยมาร์ชเมลโลว์หรือแยมผิวส้ม อร่อย!

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดในเตาอบพร้อม kefir

ถึงเวลาที่จะสร้างในครัวอีกครั้งและด้วยเหตุนี้ฉันจึงตัดสินใจค้นหาวิดีโอที่เหมาะสมในหัวข้อนี้ ตัวเลือกนั้นก็ไม่ยากและที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์อบดังกล่าวมีความนุ่มและโปร่งสบายทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้อย่างแน่นอนคุณคิดอย่างไร? อย่างไรก็ตามคุณสามารถทดลองเติมได้ มันเป็นแนวคิดที่ยอดเยี่ยม

เค้กอีสเตอร์ปลอดยีสต์ - สูตรง่ายๆสำหรับอีสเตอร์ปี 2020

ฉันอยากให้ทุกคนมาร่วมงานเฉลิมฉลองในวันนี้และลิ้มรสผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้ แม้ว่าจะไม่มียีสต์ แต่ก็มีรสชาติที่เย็นสบายและน่าพึงพอใจมาก

ความลับอยู่ที่องค์ประกอบคือใครก็ตามที่อ่านของฉันควรสังเกตว่าฉันแนะนำให้เติมเหล้าหรือคอนยัคลงในแป้งเนยมันไม่สำคัญหรอกสิ่งสำคัญคือต้องเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สิ่งนี้ให้อะไร? ฉันขอเตือนคุณถึงความพรุนและการอบที่ดี และที่สำคัญความโปร่งโล่งที่ทุกคนตามหา

แต่ที่นี่เราจะแช่ลูกเกดด้วยเครื่องดื่มนี้

ครั้งนี้เราจะเติมผงฟูแทนโซดา และใช้อัลมอนด์และลูกเกดกับผิวมะนาว 1 ผลเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจ คุณชอบความคิดนี้อย่างไร? ชอบ?

เราจะต้อง:

• อัลมอนด์ป่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• ลูกเกด – 240 กรัม
• คอนยัคหรือเหล้ารัม - 70 มล
• ผิวเลมอน
• เนย – 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 0.5 กก
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• นม – 125 มล

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ลูกเกดในเหล้าหรือคอนญักค้างคืน จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลก่อน คลุมด้วยถุงพลาสติก ในตอนเช้า ระบายความชื้นส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก แค่จุ่มลงไป

สำคัญ! หากคุณไม่มีเวลามากนัก ให้แช่ผลเบอร์รี่ไว้อย่างน้อย 20 นาที

2. เตรียมแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ใส่กระดาษ parchment และทาจาระบีด้วยแปรงซิลิโคนกับน้ำมันพืช นี่เป็นการเสร็จสิ้นงานเตรียมการ

3. คุณจะต้องตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม คุณเข้าใจว่า ณ จุดนี้น้ำมันควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นเครื่องผสมจะลอยไป) ช่างเป็นมวลสีเหลือง เติมกลิ่นวานิลลา (10 หยด) หรือวานิลลิน (ซอง) หากต้องการ

จากนั้นใส่ไข่แล้วตีต่อ

4. ตามด้วยมะนาว 1 ลูก เกลือ 1 ช้อนชา และผงฟูผสมให้เข้ากัน หากต้องการคลายแป้งให้เทนมลงไปคนให้เข้ากัน ใส่แป้งผ่านตะแกรง แต่ค่อยๆ เพิ่ม โดยคนให้เข้ากันในแต่ละครั้งด้วยช้อนโต๊ะธรรมดาหรือไม้พายซิลิโคน

5. และโดยวิธีการพูดในขณะนี้เมื่อคุณโรยพื้นผิวของแป้งด้วยแป้งแล้วคุณสามารถเพิ่มลูกเกดและคนให้เข้ากันในแป้งเพื่อให้แป้งกระจายตัวกันดีในเวลาต่อมา

6. และอีกอย่าง ฉันเกือบลืมอัลมอนด์ป่นไปแล้ว ผสมทุกอย่าง

น่าสนใจ! อัลมอนด์สามารถถูกแทนที่ด้วยวอลนัท

7. เนื่องจากเค้กอีสเตอร์มีขนาดใหญ่จึงต้องใช้เวลาอบนาน วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้จะมีความหนืดและเหนียว แต่ในขณะเดียวกันก็หนา เลยใช้ช้อน

8. อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 60 นาทีหรือประมาณหนึ่งชั่วโมง

คุณอาจใช้เวลาอบถึง 40 นาที เตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ดังนั้นโปรดติดตามเรื่องนี้ด้วยตัวเอง

ตรวจสอบความสุกของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน มันควรจะแห้ง

ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งใดๆ แนะนำให้ทำ และน่ารับประทานทุกคน

การทำขนมอบอีสเตอร์แสนหวานด้วยคอทเทจชีสโดยไม่มียีสต์

แน่นอนว่าวันนี้ไม่มีที่ไหนเลย จะดีกว่าถ้าคุณทำจากคอทเทจชีสทั้งหมดหรือเติมส่วนผสมนี้ลงในแป้ง

สูตรนี้แปลกและยอดเยี่ยมจะใช้แป้งที่นี่ซึ่งจะทำให้การอบง่ายขึ้น บางทีมันอาจจะทำให้ใครบางคนนึกถึงคัพเค้ก แต่นั่นไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือมันอร่อยมาก!

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว
• ลูกเกด – 180 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1.เตรียมสินค้าให้ครบตามรายการ เริ่มต้นด้วยคอทเทจชีส ใส่ในชามใบใหญ่ ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และผิวเลมอน ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคน ใช้งานได้ง่ายกว่าช้อนทั่วไปมาก

ตอกไข่ให้แตก แต่ใช้เวลาสักครู่ คุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง มีเพียงไข่แดงเท่านั้นที่จะไปที่นี่ แต่ย้ายไข่ขาวไปด้านข้างซึ่งจะต้องใช้ในภายหลังเล็กน้อย

2. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นในครัวแล้วบดมวลนมเปรี้ยวนี้ให้เข้ากัน ส่วนผสมที่มีรสชาตินี้ควรจะเนียนและไม่มีก้อนใดๆ

3. ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมลงในถ้วย ว้าว กระบวนการเริ่มต้นขึ้น เริ่มมีเสียงฟู่

ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำก่อน จากนั้นจึงเริ่มเพิ่มความเร็ว ไข่ขาวจะกลายเป็นสีขาวฟู ใส่ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

คุณจะเห็นได้ทันทีว่ามวลจะโปร่งสบาย เพิ่มแป้งและแป้งแล้วผสมเป็นวงกลม กระจายไปตามแม่พิมพ์โดยเติมให้เต็มครึ่งทางหรือสูงกว่าเล็กน้อย

สำคัญ! ความสม่ำเสมอของแป้งจะเป็นของเหลว ดังนั้นอย่าตกใจไป เพราะควรจะเป็นแบบนั้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมดที่ระบุในคำอธิบาย

5. อีกประการหนึ่ง: แม่พิมพ์ขนาดเล็กและไม่กว้างเหมาะที่สุดสำหรับตัวเลือกนี้ ไม่เช่นนั้นแป้งอาจจับตัวเป็นก้อน

อบในเตาอบ ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำออกประมาณ 3-4 นาทีก่อนที่จะพร้อม อุณหภูมิในการอบ 180 องศา และเวลา 30 นาที

จุ่มขนมอบลงในน้ำตาลไอซิ่ง ซึ่งเป็นชนิดที่ไม่ร่วนหรือร่วน และจัดไปในทางใดทางหนึ่ง อร่อย!

6. ดูสิว่ามันดูดีแค่ไหน ฉันจะบอกว่ามันงดงาม แต่มีฟองอยู่ข้างใน และคุณไม่สามารถบอกได้ว่าผลิตภัณฑ์แป้งนี้ทำโดยไม่มียีสต์

อ้อ อีกอย่าง หากคุณไม่รู้ว่าจะทำสีเคลือบนี้อย่างไร ลองดูวิดีโอนี้ตอนนี้เลย

สูตรเค้กอีสเตอร์ไร้ยีสต์ที่ง่ายและรวดเร็ว

แต่ตอนนี้เราไปยังตัวเลือกถัดไปเราจะปรุงโดยไม่มีไข่ด้วย คุณคิดว่าสิ่งนี้เป็นไปได้หรือในทางกลับกันเป็นไปไม่ได้? คราวนี้เราจะต้อง kefir จึงวิ่งไปร้านขายของชำ

เราจะต้อง:

• kefir - 300 มล
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 190 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• ลูกเกด – 140 กรัม
• ผลไม้หวานสำหรับตกแต่ง

เคลือบ

• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะหรือกรดซิตริก - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือละลายเนย ใส่น้ำตาลลงไป แล้วคนให้เข้ากันให้ละลายมากที่สุด คุณสามารถปรุงบนเตาได้สักพักหนึ่ง

2. เติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาลงในเคเฟอร์อุ่นแล้วคนให้เข้ากันเพื่อดับไฟได้สำเร็จ หลังจากนั้นค่อย ๆ เริ่มเทเนยและน้ำตาลที่ละลายแล้วลงไป

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม kefir โดยแบ่งเป็นส่วนๆ คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีมือธรรมดาจนเนียน ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วผสมกับแป้งเพิ่มที่นี่

3. ทาแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา

เทแป้งลงในแม่พิมพ์

วางชิ้นส่วนในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบจนสุก

4. ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ ผสมน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะกับไข่ขาวและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยที่ตีไข่จนตั้งยอดแข็ง

เหล่านี้เป็นอาหารดั้งเดิมและน่ารักโรยด้วยผลไม้หวานและเสิร์ฟ อร่อย!

ทำขนมปังอีสเตอร์ในหม้อหุงข้าว Redmond

ฉันทุ่มเทอย่างเต็มที่ให้กับหัวข้อนี้ แต่ฉันขอแนะนำให้คุณลองดูอีกครั้งและดูวิดีโอสั้น ๆ นี้ ซึ่งคุณจะได้พบกับเทคนิคการทำอาหารใหม่ ๆ

คุณไม่จำเป็นต้องเลือกยี่ห้อนี้โดยเฉพาะ คุณสามารถรับความอัศจรรย์นี้ได้จากทุกยี่ห้อ ไม่ว่าจะเป็น Polaris หรือ Panosonic เพราะทุกแบรนด์มีหลักการทำงานที่เหมือนกัน ดังนั้นลองดู ผู้เขียนวิดีโอเรียกความงามนี้ว่าคัพเค้กเพราะรูปร่างของมันคล้ายกันมาก)))

เค้กอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวและโซดาไม่มีไข่

อีกตัวเลือกที่ค่อนข้างน่าสนใจและแปลกตาที่เรียกว่าวีแกน ปาโซชกิดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่มีปัญหาใด ๆ และไม่ต้องรอใด ๆ คุณไม่จำเป็นต้องตีแป้งและรอ

คราวนี้ฉันเสนอว่าจะทำให้ฟองดองไม่ใช่สีขาวเหมือนที่เคยทำกันทั่วไป แต่มีสีน้ำตาลเล็กน้อย ดังนั้นอย่าทำตัวดั้งเดิม))) แน่นอนว่ามันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เราจะต้อง:

• แป้งพรีเมี่ยม - 750 กรัม
• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด – 140 กรัม
• เมล็ดงาดำ – 50 กรัม

• Kefir - 40 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 40 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทผลิตภัณฑ์นมที่เรียกว่า kefir ลงในชามแล้วเติมเบกกิ้งโซดาลงไปทันที คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี

2. ใส่น้ำตาลลงในแป้ง ใช้น้ำตาลทรายแดงที่นี่ผสม

3. จากนั้นใส่ลูกเกดไร้เมล็ดที่ล้างและแห้งดีและเมล็ดงาดำลงในส่วนผสมที่แห้ง คน. และเริ่มเท kefir แป้งจะหนา แต่ในขณะเดียวกันก็จะยืดหยุ่นและนุ่มคุณจะชอบ

4. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้ววางแป้งที่เตรียมไว้ทันที

อบตามปกติในเตาอบร้อนที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

5. ทำเคลือบด้วยน้ำตาลทรายแดงบดในเครื่องปั่นเป็นผงหรือในเครื่องบดกาแฟ เพิ่มแป้ง เท kefir และเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

6. หลังจากที่ขนมพร้อมแล้ว ให้จุ่มลงในฟองดองที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยโรยเป็นรูปลูกบอล หรืออาจเป็นรูปดาว ลูกอม ฯลฯ ขอให้อร่อยนะ! คุณยังสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตหรือขี้กบมะพร้าวก็ได้

สูตรเค้กอีสเตอร์สำหรับเครื่องทำขนมปังเรดมอนด์

ตอนนี้เป็นทางเลือกสำหรับคนขี้เกียจที่สุด เพราะเหตุใด? คุณเข้าใจดีว่าอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้จะทำทุกอย่างให้คุณทั้งนวดและอบ สิ่งที่คุณต้องทำคือเทผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นลงไป แน่นอนว่าเป็นเทคนิคมหัศจรรย์ในครัวของคุณ ว่าแต่คุณมียี่ห้ออะไรครับ อาจจะเป็น Panosonic กับ Scarlet หรือยี่ห้ออื่นครับ โดยจะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับเรื่องใด ๆ ทั้งสิ้น ทุกคนมีหลักการทำงานที่เหมือนกัน

เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสเค้กในรูปแบบของคัพเค้กแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผงธรรมดาแทนครีมและเคลือบ ปรากฎว่าคุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในเวลาไม่กี่นาที เย็น!

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• คอทเทจชีส – 180 กรัม
• ลูกเกด – 70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถังพิเศษ นี่คือเนยละลาย จากนั้นใส่ไข่ไก่ น้ำตาล และเกลือ

จากนั้นใส่คอทเทจชีส แป้ง และผงฟูลงไป และในตอนท้ายสุดให้ใส่ลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่แห้งตามที่คุณต้องการมากที่สุด

2. เลือกโหมดการอบและเวลา 1 ชั่วโมง 22 ซึ่งหมายความว่าจะอบในช่วงเวลานี้พร้อมกับแบทช์

กลับกลายเป็นชายหนุ่มรูปหล่อและแดงก่ำ

3. โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. นี่เป็นส่วนที่หวานมาก อร่อยนะ ดูภาพตัดขวางทุกอย่างอบสำเร็จ! อร่อย!

เพียงเท่านี้บันทึกนี้ก็สิ้นสุดลงแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับทุกสิ่งและพบสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองสำหรับวันหยุดนี้ ฉันดีใจที่ได้ช่วย เขียนความคิดเห็น ถูกใจ และเพิ่มในกลุ่มในการติดต่อ แล้วพบกันใหม่ ลาก่อน!

Kulich บน kefir ซึ่งแตกต่างจากอะนาล็อกที่ทำบนพื้นฐานที่แตกต่างกัน กลับกลายเป็นว่าชุ่มชื้น นุ่มนวล และโปร่งสบายมากกว่า ด้านล่างนี้คือสูตรต่างๆ ที่มีสัดส่วนส่วนผสมและเทคโนโลยีที่แตกต่างกันสำหรับการทำแป้ง ซึ่งแต่ละสูตรมีแฟนตัวยงที่น่าประทับใจ

วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ด้วย kefir?

เพื่อให้แป้งเค้กอีสเตอร์ kefir ประสบความสำเร็จและเป็นพื้นฐานสำหรับการอบอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการ:

1. ก่อนนวดส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเดียวกัน และเคเฟอร์ควรอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศา
2. ต้องร่อนแป้ง
3. ห้องที่นวดแป้งและพิสูจน์อักษรจะได้รับความร้อนถึง 25-30 องศา
4. นวดแป้งยีสต์เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
5. เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วจะถูกทาน้ำมันและตกแต่งตามรสนิยม

Kulich กับ kefir ที่ไม่มียีสต์

หลายคนสงสัยเกี่ยวกับแนวคิดในการทำเค้กอีสเตอร์ไร้ยีสต์จนกระทั่งได้ลองผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ ขนมอบที่ได้นั้นไม่ได้ด้อยไปกว่ายีสต์เลย พวกมันจะฟู นุ่มและมีกลิ่นหอม และประหยัดเวลาพอสมควร โดยไม่จำเป็นต้องพิสูจน์อักษรเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• แป้ง – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ผงฟู - 4 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 20 กรัม;
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. ละลายเนย เพิ่มความเอร็ดอร่อย วานิลลา น้ำตาล และใส่เคเฟอร์
2. เพิ่มแป้งด้วยผงฟูลูกเกดที่เตรียมไว้ชุบแป้งแล้วคนให้เข้ากันสักสองสามนาที
3. วางแป้งลงในพิมพ์ เติมให้เต็ม 2/3
4. อบเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์ด้วย kefir เป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

เค้กเนยกับ kefir

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจาก kefir และยีสต์มักจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอมและคงความสดไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญมากคือต้องเตรียมไข่อย่างเหมาะสมเพื่อเพิ่มลงในแป้ง: ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลจนผลึกละลายและไข่ขาวตีด้วยเกลือให้เป็นโฟมหนาทึบ

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• แป้ง – 700 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา – 40 กรัม;
• ลูกเกด – 150 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. เทยีสต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ และแป้ง ½ ถ้วยลงในเคเฟอร์อุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ 30 นาที
2. ใส่ครีมเปรี้ยว เนย และน้ำมันพืช ไข่แดงบดกับน้ำตาล วิปปิ้งขาว วานิลลา และแป้ง
3. ปล่อยให้ฐานอุ่นไว้สำหรับเข้าใกล้แล้วนวดหนึ่งครั้ง
4. ใส่ลูกเกดลงไป กระจายส่วนผสมลงในพิมพ์ เติม 1/3 ลงไป ปล่อยให้ขึ้นเป็น 2/3 แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
5. เค้กอบด้วย kefir จนแห้งเคลือบด้วยเคลือบและตกแต่ง

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่บน kefir

เค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่เป็นตัวเลือกการอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์นี้ด้วยเหตุผลใดก็ตาม เพื่อชดเชยการขาดสีคุณสามารถเพิ่มขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในแป้งและแทนที่เครื่องปรุงลูกแพร์ด้วยวานิลลินหนึ่งถุงหรือสารปรุงแต่งกลิ่นหอมอื่น ๆ ที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• ยีสต์ – 50 กรัม;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• เนยและครีม - 150 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• ลูกเกด – 150 กรัม;
• กลิ่นดัชเชส – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 1/2 ถ้วยใน kefir อุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ 15-30 นาที
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือสำหรับแป้งแล้วนวด
3. ทิ้งฐานไว้พิสูจน์ ปล่อยให้ขึ้น 2 ครั้ง แล้ววางลงในพิมพ์
4. อบเค้กด้วย kefir ที่ 180 องศาจนแห้ง

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจาก kefir และครีมเปรี้ยวจะอร่อยยิ่งขึ้น ปริมาณลูกเกดหรือน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณและคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงได้ตามดุลยพินิจของคุณ แทนที่หรือเสริมด้วยวานิลลิน ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอมมากขึ้น และชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นเมื่อเก็บรักษาในแต่ละวัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1-1.3 กก.
• ยีสต์ – 60 กรัม;
• kefir – 2 แก้ว;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 2.5 ถ้วย;
• ลูกเกด – 150 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

1. ยีสต์ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 1/2 ถ้วยละลายในเคเฟอร์อุ่น
2. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม
3. ปล่อยให้แป้งอุ่นขึ้น นวดหนึ่งครั้ง
4. วางฐานลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน เติม 1/3 เต็ม
5. เมื่อเค้กที่ทำด้วยครีมเปรี้ยวและ kefir พร้อมอีกครั้ง ให้อบที่ 180 องศา

Kulich บน kefir กับคอทเทจชีส

เค้กนมเปรี้ยวที่ทำจาก kefir จะทำให้คุณพึงพอใจกับเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและรสชาติที่น่าทึ่ง ส่วนประกอบหลักในการเตรียมแป้งในกรณีนี้คือคอทเทจชีสซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับ kefir และส่วนผสมอื่น ๆ จะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สำหรับการอบ ให้เติมแม่พิมพ์อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง - ฐานนี้จะขึ้นน้อยกว่าปกติ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ยีสต์ – 30 กรัม;
• เคเฟอร์ – 70 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• น้ำส้ม - 50 มล.;
• วานิลลาเกลือ

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ใน kefir อุ่น ๆ เติมน้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. เพิ่มคอทเทจชีสขูดและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแป้งแล้วนวด
3. ลูกเกดแช่ในน้ำผลไม้เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นจึงทำให้แห้งชุบแป้งแล้วผสมลงในแป้ง
4. หลังจากขึ้นแป้ง 2 ครั้งแล้ว ก็นำไปใส่ในพิมพ์
5. อบใน kefir จนแห้ง

เค้กอีสเตอร์กับ kefir และนม

สูตรเค้ก kefir ต่อไปนี้ทำด้วยนม นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบขนมอีสเตอร์สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับสูตรอาหารคลาสสิก แต่อยากที่จะทดลอง ผลิตภัณฑ์ในการออกแบบนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก ตอบสนองความต้องการและความต้องการของผู้บริโภคที่มีรสนิยมที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 กก.
• kefir นมและครีมเปรี้ยว - อย่างละ 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 150 กรัม;
• ไข่แดง – 8 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ถ้วย;
• นมข้น – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกเกด – 200 กรัม;
• วานิลลาเกลือ

การตระเตรียม

1. อุ่นนมด้วย kefir ละลายยีสต์ในส่วนผสมแล้วพักไว้ 30 นาที
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือ ใส่แป้งลงในที่อุ่นๆ แล้วนวดหนึ่งครั้ง
3. อบเค้กอีสเตอร์ด้วยนมและ kefir ในกระทะที่ทาน้ำมันจนเสี้ยนแห้ง

เค้กอีสเตอร์บน kefir ด้วยความเอร็ดอร่อย

เค้ก kefir แสนอร่อยที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นส้มที่สดชื่น ผิวเลมอนหรือส้มถูกเติมลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติซึ่งเป็นตัวกำหนดลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ น้ำตาลวานิลลาเป็นส่วนประกอบที่ทำให้รสชาติของยีสต์อ่อนลง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• ยีสต์ – 25 กรัม;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• มาการีน – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ผิวเลมอนหรือส้มหนึ่งลูก

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะใน kefir อุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 30 นาที
2. ใส่ไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล มาการีนละลาย น้ำตาลวานิลลา ผิวเลอะ และไข่ขาวตีจนตั้งยอดแข็ง
3. เพิ่มแป้งและนวดเพื่อให้แป้งขึ้นสองครั้ง
4. เค้กอีสเตอร์อบที่ 180 องศา

เค้กอีสเตอร์กับ kefir ในเครื่องทำขนมปัง

Kulich กับ kefir นั้นเตรียมได้ง่ายในเครื่องทำขนมปัง คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าคุณมีส่วนประกอบที่จำเป็น เรียงลำดับที่ถูกต้องในที่เก็บข้อมูลของอุปกรณ์ และเลือกโหมดที่เหมาะสม อุปกรณ์อัจฉริยะจะนวดแป้งเอง สร้างสภาวะที่เหมาะสำหรับการพิสูจน์อักษร และอบผลิตภัณฑ์ที่มีสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• เคเฟอร์ – 150 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ซอง;
• ลูกเกด – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจะถูกใส่ลงในภาชนะของอุปกรณ์ ปิดท้ายด้วยแป้งและยีสต์ที่ร่อนไว้
2. เปิดโหมด "Dough" หรือ "Knead" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ลูกเกดจะถูกเพิ่มเข้าไปในคิว
3. เปลี่ยนอุปกรณ์เป็น "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

Kulich กับ kefir ในหม้อหุงช้า

ในการอบด้วย kefir ในหม้อหุงช้าเช่นเดียวกับในกรณีอื่น ๆ คุณต้องทำแป้งที่เหมาะสม ด้านล่างนี้คือสัดส่วนของโถขนาด 4.5 ลิตร ก่อนอบต้องทิ้งแป้งไว้ในอุปกรณ์โดยเปิด "อุ่น" เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจึงปิดฝาไว้อีก 20 นาที

วัตถุดิบ:

Kefir - 2 ถ้วย (400 มล.)
ไข่ – 2 ชิ้น,
น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – ½ ช้อนชา
เนย – 6 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 4 ถ้วย
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว – 11 กรัม (1 แพ็ค)
วานิลลิน – 1 แพ็คเกจ (1 กรัม)
แอปริคอตแห้งไม่มีเมล็ด – 200 กรัม
ลูกเกดไร้เมล็ด (เบา) – 200 กรัม

สำหรับโปรตีนฟัดจ์:

ไข่ขาว – จากไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) – 3 ถ้วย
เกลือ - เหน็บแนม
โรยอาหาร – 1 แพ็ค

วิธีเตรียมเค้กอีสเตอร์:

ล้างแอปริคอตแห้งและลูกเกดให้สะอาด แล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที ระบายและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดแอปริคอตแห้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเส้นบาง ๆ

ผสมยีสต์กับแป้งในชามแยกต่างหาก

ตีไข่กับน้ำตาล (เพื่อให้น้ำตาลละลาย) ใส่ kefir, เนย, วานิลลินและเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและรอบคอบ

เพิ่มแป้งและยีสต์ในส่วนเล็ก ๆ

นวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์โดยใส่ผลไม้แห้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (วางใกล้หม้อน้ำได้) ประมาณ 1 ชั่วโมง

สะดวกมากในการนวดแป้ง kefir สำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังก่อนอื่นให้เทส่วนผสมของเหลวลงในแม่พิมพ์จากนั้นเทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป ตั้งค่าโหมดการทดสอบ แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นเหมาะสมในเครื่องทำขนมปัง

เมื่อแป้งเค้กอีสเตอร์ขึ้นฟูแล้ว ให้วางไว้บนโต๊ะหลังจากทาน้ำมันพืชแล้ว

เตรียมแม่พิมพ์สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ ทาด้วยผักหรือเนย

ชกแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ใส่แต่ละชิ้นในพิมพ์ของตัวเองใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 25 นาที เช่น บนเตาโดยเปิดเตาอบ

เมื่อเค้กมีขนาดใหญ่ขึ้นประมาณสองเท่า ให้นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้
ได้ถึง 180 – 190 องศา

อบเค้กประมาณ 35 -40 นาที

เวลาในการอบเค้กขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ยิ่งแม่พิมพ์มีขนาดเล็ก เค้กก็จะอบเร็วขึ้น (และในทางกลับกัน) ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยแท่งไม้ เมื่อแท่งไม้แห้งโดยไม่มีก้อนเนื้อดิบ เค้กก็พร้อม!

การเตรียมโปรตีนฟองดอง - เคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์:

ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมฟูประมาณ 5 นาที

จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป (หรือดีกว่านั้นคือน้ำตาลผง เพื่อให้เคลือบเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น) ตีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม เติมเกลือเล็กน้อย

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของโปรตีนฟัดจ์ได้โดยพลิกชามคว่ำลง หากฟัดจ์ไข่ขาวไม่ขยับ แสดงว่ามันพร้อมแล้ว

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ แปรงด้วยฟองดองไข่ขาวและโรยตกแต่งเค้กอีสเตอร์ไว้ด้านบน

บนเค้กอีสเตอร์ร้อนๆ เคลือบจะเซ็ตตัวได้ดีและแห้งเร็ว หรือคุณสามารถใส่เค้กอีสเตอร์ที่เคลือบด้วยโรยในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 2-4 นาทีเพื่อให้ฟองดองเซ็ตตัว

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้ง kefir พร้อมแล้ว! อร่อย! สุขสันต์วันอีสเตอร์!

คุณสามารถทำ kefir ที่บ้านได้โดยใช้อาหารเรียกน้ำย่อยสด ประเภทของอาหารเรียกน้ำย่อยอยู่ในเว็บไซต์ของเราในส่วนแคตตาล็อก วิธีการเตรียมอยู่ในส่วนการทำอาหาร -