การย่างแบบโฮมเมดกับมันฝรั่งและเห็ดสามารถปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้าได้ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงมันฝรั่งย่างกับเห็ดในกระทะทนความร้อนหรือกระทะที่มีผนังหนาได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้อาหารจานอร่อยและการเพิ่มหมูเนื้อวัวไก่หรือไก่งวงลงในส่วนผสมหลักก็จะน่าพึงพอใจมากเช่นกัน สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานดังกล่าวอยู่ในหน้านี้

สูตรเนื้อย่างกับมันฝรั่งและเห็ด

สูตรง่ายๆ สำหรับการย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง

• เนื้อสันใน 400 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• รากขิงขูด 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 7–9 ก้าน
• น้ำมันพืช 50–60 มล.
• ซีอิ๊วขาว 60–70 มล

เพื่อเตรียมย่างเนื้อ เห็ด และมันฝรั่ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ล้างเนื้อ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่ในชามอีกใบ วางเห็ดสับลงในกระทะที่เนื้อทอดและทอด ใส่เนื้อทอด มันฝรั่งแผ่น รากขิงขูด เทซีอิ๊วขาว เคี่ยวประมาณ 4 นาที โรยเนื้อย่างเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อย่างกับมันฝรั่งและเห็ดคุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มหรือผักตุ๋นได้

เนื้อย่างกับมันฝรั่งและเห็ด

• เนื้อ 800 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• เห็ดต้ม 150 กรัม (โดยเฉพาะแชมปิญอง)
• 2 หัวหอม
• 1 – 2 แครอท
• 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหรือไขมัน
• ครีม 100 - 150 มล.
• พริกไทย,
• เกลือ.

ตัดเนื้อ (ขอบหนาและบางส่วนสะโพก) เป็นชิ้นหนา 1.5 - 2 ซม. ตีเบา ๆ แล้วทาด้วยเนยละลาย ทอดทั้งสองด้านใส่เกลือและพริกไทย

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และมีสีน้ำตาลเล็กน้อยในเนยหรือไขมัน หั่นมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สับเห็ดให้ละเอียด

วางเนื้อในกระทะหรือกระทะก้นลึก ใส่เห็ด มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทลงไป เทครีมลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม เนื้อย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง เสิร์ฟร้อน

วิธีอื่นในการปรุงเนื้อย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง

เนื้อย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง

• เนื้อ 600 กรัม
• แชมเปญต้ม 250 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 3 หัวหอม
• ไข่ 5 ฟอง
• ไขมัน 50 กรัม
• 8 มะเขือเทศ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• พริกไทย,
• เกลือ.

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นเนื้อเป็นก้อนใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอด ใส่หัวหอมที่ผัดไว้บนเนื้อ วางมันฝรั่ง เห็ด มะเขือเทศสด หั่นเป็นชิ้นๆ ปล่อยไข่ทีละฟอง (โดยไม่ต้องตี) ใส่เกลือและครีมเปรี้ยว

อบเนื้อย่างในเตาอบและเสิร์ฟในภาชนะที่เตรียมจานไว้

ย่างหม้อกับเห็ดและมันฝรั่ง

• เนื้อวัว 200 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• แชมเปญ 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทยดำป่น
• สีเขียว.

ปอกเห็ด หัวหอม และมันฝรั่ง หั่นเนื้อเป็นก้อน หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมเป็นวง, มะเขือเทศเป็นชิ้น, เห็ดเป็นชิ้น ทอดเนื้อในน้ำมันพืชจนกรอบ

ทอดมันฝรั่งแยกกัน ใส่มันฝรั่ง เนื้อ เห็ด หัวหอม และมะเขือเทศลงในหม้อ เกลือพริกไทยใส่ครีมแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที โรยเนื้อย่างด้วยเห็ด + และมันฝรั่งที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วยสมุนไพร

สูตรอาหารสำหรับหมูย่างกับมันฝรั่งและเห็ด

หมูย่างกับมันฝรั่งและเห็ด

• เห็ด
• มันฝรั่ง,
• เนื้อหมู,
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สำหรับเห็ดขนาดกลาง 8-10 ดอก - มันฝรั่งหนึ่งลูก, เนื้อ 100 กรัมและหัวหอมหนึ่งในสี่

เห็ดที่ปอกเปลือกล้างแล้วสับจะค่อยๆหย่อนลงในกระทะที่อุ่นไว้ (ควรเป็นเหล็กหล่อ) เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำแยกตัวได้ดีขึ้น ไฟอยู่ในระดับปานกลาง เห็ดต้มและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 8-10 นาที มันฝรั่งปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วค่อยๆหย่อนลงในเห็ด โยนเนื้อย่างด้วยส้อมเพื่อให้มันฝรั่งชุ่มด้วยน้ำเห็ด หลังจากผ่านไป 10-12 นาที น้ำจะระเหยออกไปอย่างเห็นได้ชัด ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อย ทอดประมาณ 20 นาที จากนั้นย้ายเนื้อย่างไปที่ขอบกระทะ โดยปล่อยตรงกลางออก เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มไฟ แล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันที่ร้อน ทอดและเคี่ยวอย่างรวดเร็วประมาณ 2-3 นาที ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ลองดูว่าต้องการเกลือเพิ่มหรือไม่ แล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที เสิร์ฟเนื้อย่างกับเนื้อมันฝรั่งและเห็ดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้บนโต๊ะในกระทะเช่นเดียวกับบะหมี่เห็ดในช่วงที่อากาศร้อนอบอ้าว

มันฝรั่งย่างกับเห็ด หมู และเนื้อวัว

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เนื้อ 200 กรัม
• หมูสามชั้นรมควัน 30 กรัม,
• หัวหอม 25 กรัม
• เนย 15 กรัม
• มะเขือเทศบด 15 กรัม
• แป้ง 5 กรัม
• แชมเปญกระป๋อง 40 กรัม
• ไวน์ 10 กรัม
• เกลือ,
• เครื่องเทศ.

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ หั่นเนื้อ (ส่วนอุ้งเชิงกรานด้านหลัง) ออกเป็นส่วนๆ (1-2 ชิ้นต่อมื้อ) หัวหอมและหมูสามชั้นรมควันหั่นเป็นก้อนแล้วทอดกับเนื้อ วางเนื้อลงในกระทะ ใส่น้ำซุป เทไวน์องุ่นแดง ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวจนสุกโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อ

เห็ดสับละเอียด ทอด และผสมกับแป้งผัด มะเขือเทศ และน้ำผลไม้ที่ใช้เคี่ยวเนื้อ

เนื้อและมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วราดด้วยซอสแล้วนำไปต้ม ผักเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับหมูย่างกับมันฝรั่งและเห็ด

หมูย่างอร่อยกับเห็ดและมันฝรั่ง

หมูย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง

เราจะต้อง:

• หมู (อาจมีไขมันได้) 700g-1kg
• เห็ด 500-700g
• มันฝรั่ง 1กก
• แครอท 1-2 ชิ้น
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เนย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแครอทเป็นวง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่

ทอดหมูในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง 15-20 นาที หากเนื้อหมูมีไขมัน ให้วางเนื้อติดมันไว้บนกระทะหรือหม้อต้มที่ร้อนจัด ด้วยวิธีนี้ไขมันจะถูกสร้างขึ้นและน้ำจะยังคงอยู่ในเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการทอดคนให้เข้ากัน

ในขณะที่หมูกำลังทอด ให้ทอดเห็ดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟแรง

เพิ่มหัวหอมสับลงในเห็ด ใส่เกลือและพริกไทย แล้วทอดประมาณ 5-10 นาที

เพิ่มหัวหอมสับและแครอทที่เหลือลงในหมูทอดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีโดยปิดฝา

รวมส่วนผสมและผสม

ใส่มันฝรั่งลงในเห็ดและหมู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำหรือครีมเปรี้ยวประมาณ 1 แก้ว (2-4 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับน้ำ เคี่ยวจนมันฝรั่งสุก 40-45 นาที

ย่างกับเนื้อ เห็ด และมันฝรั่ง

• หมู 600 กรัม
• 1 หัวหอม
• แชมเปญ 200 กรัม
• 6 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• เนย 50 กรัม
• เกลือและพริกไทย

สำหรับซอส: 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมผักใบเขียว

หมูหั่นเป็นชิ้นเกลือและพริกไทยผสมกับหัวหอมสับละเอียดใส่ในหม้อดินใส่เนย เพิ่มเห็ดและมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้นแล้วผสม วางมันฝรั่งไว้ด้านบนสุด - "กระเป๋า" เพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด ใส่เนยโรยด้วยชีสขูดราดซอส วางหม้อในเตาอบเป็นเวลา 30–40 นาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220–240°C หมูย่างแสนอร่อยพร้อมเห็ดและมันฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมผักดอง

เนื้อไก่งวงย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ตุรกี 300 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เนย 25 กรัม
• แครกเกอร์สีขาว 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัมและผักชีฝรั่ง
• ไวน์แดง 120 มล.
• แชมเปญ 100 กรัม
• น้ำมะยม 50 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่งวงที่เตรียมไว้ เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ล้างแชมเปญหั่นเป็นเส้นผสมกับน้ำมะยมแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในซากนกห่อด้วยกระดาษทาน้ำมันพืช (ทิ้งไว้บางส่วน) มัดด้วยด้ายทำอาหารแล้ววางบนถาดอบในเตาอบ ,อบจนสุกครึ่งหนึ่ง ในการเตรียมไก่งวงย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง ให้ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแครกเกอร์สีขาวในกระทะ นำนกที่เสร็จแล้วออกจากด้ายและกระดาษ ย้ายเห็ดลงในจาน หั่นนกเป็นส่วนๆ วางอีกครั้งบนถาดอบพร้อมกับมันฝรั่งและไขมันที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ เทไวน์ โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วนำไป ความพร้อมในเตาอบ ก่อนเสิร์ฟ ให้ย้ายนกไปวางบนจานข้างมันฝรั่งและเห็ด แล้วราดซอสที่ได้ โรยเนื้อไก่งวงย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง พร้อมด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ล้างและสับแล้ว

สูตรย่างกับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ด

• อกไก่ - 755 กรัม
• มันฝรั่ง - 785 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี – 321 กรัม
• กระเทียม - 13 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสสีอ่อน - 31 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 10 กรัม
• ใบโหระพา - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 6 กรัม
• ปรุงรสไก่ - 5 gr.
• เกลือ - 10 กรัม

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
2. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ คุณสามารถเอาหนังออกก่อนได้
3. ปอกเห็ด ต้มให้สุก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. วางส่วนผสมลงในกระทะก้นหนาหรือกระทะย่าง เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมดแล้วตั้งไฟ
5. หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออก ใส่เกลือ ใส่พริกไทย และลดความร้อน
6. ในขณะเดียวกันสับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เพิ่มมะเขือเทศบดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที
8. เมื่อไก่สุกจนสุกแล้ว ให้ยกออกจากกระทะและแยกเนื้อออกจากกระดูก
9. ระบายมันฝรั่งลงในชามแยกต่างหาก
10. บด 2-3 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่งบดใส่กลับในกระทะใส่เนื้อย่างเห็ดและเนื้อสัตว์แล้วเทน้ำซุปให้เพียงพอเพื่อให้ของเหลวไม่ถึงด้านบนของมันฝรั่งประมาณสองนิ้ว
11. ใส่เครื่องเทศ กระเทียมสับละเอียด มายองเนส เทน้ำมะนาวลงไป
12. ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที
13. ก่อนปิดเครื่อง ให้โรยเห็ดย่างกับมันฝรั่งและไก่พร้อมสมุนไพรสับ

วิธีปรุงตับย่างกับมันฝรั่งและเห็ด

ตับเนื้อ 500 กรัม เห็ดพอร์ชินี 100 กรัม มันฝรั่ง 4 ชิ้น หัวหอมเล็ก 3 หัว กระเทียมกานพลู 1 ลูก ผักชีฝรั่ง น้ำแอปเปิ้ล 100 มล. น้ำร้อน 125 มล. น้ำมันมะกอก 40 มล. มะเขือเทศบด 10 กรัม เกลือ

สับตับ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดตับ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด กระเทียม และสมุนไพร ผัด เทน้ำแอปเปิ้ลและน้ำร้อน เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่เห็ดสับ, มันฝรั่ง, วางมะเขือเทศ, เกลือ เคี่ยวตับย่างกับมันฝรั่งและเห็ดจนสุก

สูตรย่างกับเห็ดและมันฝรั่งโดยไม่มีเนื้อสัตว์

ย่างง่ายๆ กับมันฝรั่งและเห็ดโดยไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 250 กรัม
• 2 หัวหอม
• 10 มันฝรั่ง
• เนย 60 กรัม
• เห็ด 2 ก้อน
• ครีมเปรี้ยว 60 มล.
• พริกไทย,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

ล้างเห็ดสับและทอดในเนยเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มครีมและความร้อน ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่ครึ่งหนึ่งในหม้อดินที่แบ่งส่วน วางเห็ดไว้ด้านบน คลุมด้วยมันฝรั่งชั้นที่สอง เติมน้ำ 500 มล. สลายน้ำซุปก้อนแล้วอบเนื้อย่างกับเห็ดและมันฝรั่งโดยไม่มีเนื้อสัตว์ในเตาอบประมาณ 40–50 นาทีจนสุก

ย่างกับเห็ดและมันฝรั่งโดยไม่มีเนื้อสัตว์

• 3 หัวหอม
• เห็ด 400 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กก. 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย

ในการเตรียมซอสเราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวและมายองเนสอย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ
• นมหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สีเขียว.

เราหั่นเห็ดเกลือและพริกไทยผสมกับหัวหอมสับใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ทุกอย่างลงในหม้อ

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ โยนเนยชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยชีสขูดแล้วเทซอสที่ทำจากมายองเนสครีมเปรี้ยวนมและสมุนไพรสับ หลังจากเติมอาหารในหม้อแล้ว ให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 - 240 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หม้อย่างพร้อมแล้ว

ย่างกับเห็ดและมันฝรั่งในหม้อปรุงในเตาอบ

ย่างกับเห็ดและมันฝรั่งในหม้อ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 2 กก.
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• มันหมู 50 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• พริกไทย,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อที่เตรียมไว้โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมัน วางในหม้อ ใส่แครอทสับและหัวหอมครึ่งหนึ่งลงไป เคี่ยวในเตาอบจนนุ่ม (1 ชั่วโมง) ต้มแชมเปญในน้ำเค็ม 500 มล. เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสับและทอดในน้ำมันพร้อมหัวหอมที่เหลือ สับมันฝรั่งแล้วทอดแยกกัน ใส่มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมลงในเนื้อในหม้อ ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำซุปเห็ด และเกลือ อบเนื้อย่างกับเห็ดและมันฝรั่งในหม้อในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ย่างกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว 500 กรัม
• เห็ดต้ม 200 กรัม
• แตง 200 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง 70 มล.
• เนย 60 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัมและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน,
• พริกไทยดำป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กันแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด ล้างเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือโรยด้วยพริกไทยขนมปังในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน วางเนื้อ เห็ด มันฝรั่ง และหัวหอมเป็นชั้นๆ ลงในหม้อดินที่แบ่งส่วน เทน้ำเล็กน้อย (60 มล.) ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วใส่หม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C เป็นเวลา 20–25 นาที หลังจากนั้นนำออกมาใส่ไวน์ ครีมเปรี้ยว แตง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สมุนไพรบางชนิด และเคี่ยวในเตาอบปิดฝาไว้ประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟเนื้อย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง ปรุงในเตาอบ บนโต๊ะในหม้อ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาว

หม้อย่างแบบโฮมเมดพร้อมเห็ดและมันฝรั่ง

ย่างกับเนื้อ มันฝรั่ง และเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว 800 กรัม
• 3 หัวหอม
• 1 แครอท
• 2 มันฝรั่ง
• เนย 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำซุปเนื้อ 80 มล.
• นม 400 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู,
• โรสแมรี่ 2 ก้าน
• พริกไทยดำป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างและปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่ง หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่, เกลือ, โรยด้วยพริกไทยแล้วทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก สับหัวหอมและกระเทียมอย่างหยาบ ขูดเห็ด แครอท และมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มผักลงในเนื้อย่าง ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในหม้อดินเผาแต่ละใบ เทน้ำซุปและนมลงไป แล้วโรยหน้าด้วยโรสแมรี่ เคี่ยวเนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 °C ประมาณ 2 ชั่วโมง เสิร์ฟเนื้อย่างแบบโฮมเมดพร้อมเห็ดและมันฝรั่งในหม้อที่แบ่งส่วน โรยหน้าจานด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟซอสมะเขือเทศแยกกัน

ไก่ย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง

• เนื้อไก่ 400 – 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เนย 200 กรัม (ต้ม)
• 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย,
• 1 หัวหอม
• น้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย
• ใบกระวาน,
• ไวน์แห้ง 1/3 แก้ว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทย,
• เกลือ.

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย สับหัวหอมเป็นวงแล้วผัด

เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันด้วย

วางเนื้อ, เห็ด, มันฝรั่ง, หัวหอมไว้ด้านบนในหม้อดิน, โรยด้วยเกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวานและน้ำซุป วางเนื้อย่างในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ก่อนความพร้อม 10 นาทีเทไวน์แห้ง ก่อนเสิร์ฟเทไก่ย่างกับเห็ดและมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาว

สูตรสำหรับย่างเห็ดและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

สูตรย่างกับมันฝรั่งและเห็ดป่า

คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• เห็ดป่า 300 กรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• มันฝรั่งขนาดเล็กหลายอัน
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการเตรียม: ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดในหม้อหุงช้า (โหมดทอด 40 นาที) หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เห็ดสับ หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่เนื้อสัตว์ ทอดจนสิ้นสุดโหมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มันฝรั่ง เกลือ พริกไทย และเติมน้ำเล็กน้อย เปิดโหมด "ตุ๋นหรือทอด" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว ย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง ปรุงในหม้อหุงช้า เสิร์ฟร้อน

ย่างกับเห็ดและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

• เนื้อ 500 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 3 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลีใด ๆ 200 กรัม
• แชมเปญ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ,
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม,
• เกลือ.

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หากจำเป็นคุณสามารถตีได้เล็กน้อย ปอกผักหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนสับกะหล่ำปลีและหัวหอม เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้า ใส่เนื้อสัตว์และหัวหอม แล้วเติมเกลือทันที เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที ทอดโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่แครอท มันฝรั่ง กะหล่ำปลี และแชมปิญองลงไปผัด ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ครีมและมะเขือเทศเข้มข้นแล้วเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง มันฝรั่งย่างกับเห็ด ปรุงในหม้อหุงช้า เสิร์ฟร้อน

วิธีอื่นในการปรุงมันฝรั่งย่างกับเห็ดในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ 800 กรัม (เนื้อลูกวัวดีที่สุด แต่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวได้)
• เห็ดต้ม 200 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ครีมเปรี้ยว
• เนย 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีเตรียม: หั่นเนื้อหยาบ (เป็นก้อนโดยให้ด้านประมาณ 4 ซม.) ใส่เห็ด หัวหอมและแครอทสับละเอียด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแนวทแยง ใส่ทุกอย่างลงในกระทะสำหรับหลายเมนู อย่าลืมใส่เนย เกลือ และเครื่องเทศ (ตามชอบ) น้ำเล็กน้อย เปิดโหมด “ทอด” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (หากเนื้อแข็งสามารถเพิ่มเวลาได้อีก) ก่อนสิ้นสุด 15 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวจนหมด

ก่อนเสิร์ฟโรยเนื้อย่างด้วยสมุนไพร

สูตรย่างกับเห็ดแห้งและมันฝรั่ง

• เนื้อหมู 400 – 500 กรัม
• 5 หัวหอม
• 8 - 10 มันฝรั่ง
• เนย 125 กรัม
• ชีส 30 - 50 กรัม
• พริกไทยเกลือ

คลุมเห็ดด้วยน้ำ พักไว้ สะเด็ดน้ำ หั่นหมูเป็นชิ้นใส่เกลือและพริกไทยผสมกับหัวหอมสับละเอียดวางในหม้อเซรามิกใส่เห็ดเนยชิ้นมันฝรั่งสับแล้วผสม

วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นกลมบาง ๆ ไว้ด้านบน ใส่เนย โรยด้วยชีสขูดแล้วราดซอส ผสมส่วนผสมทั้งหมด

วางเนื้อย่างพร้อมเห็ดแห้งและมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 30 – 40 นาที (ที่ 220°C)

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมขา

ละลายไก่แล้วล้าง สำคัญ:อย่าละลายเนื้อไก่ด้วยไมโครเวฟหรือน้ำร้อน เพราะจะทำให้รสชาติเสียอย่างแน่นอน อย่าลืมตัดผิวหนังส่วนเกิน หลวม หรือเหลืองออก หากต้องการ คุณสามารถตัดขาแต่ละข้างเป็นไม้ตีกลองและต้นขา โดยตัดที่ข้อต่อเพื่อให้มีการแบ่งส่วนมากขึ้น ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ พริกไทยและเกลือเนื้อ ถูเครื่องเทศด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเห็ด

คุณสามารถเลือกเห็ดชนิดใดก็ได้เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ปรากฎว่าอร่อยมากด้วยสีขาวและชานเทอเรล ฉันมีเห็ดแชมปิญองเพราะในฤดูหนาวการหาเห็ดสดชนิดอื่นเป็นเรื่องยากมาก
ก่อนอื่นคุณต้องแยกเห็ดออกโดยตัดรากและจุดด่างดำออก จากนั้นใส่เห็ดลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำความสะอาดกิ่งและใบเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง หลังจากล้างแล้ว ควรหั่นส่วนผสมนี้เป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนใหญ่

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม

เอาเปลือกออกจากหัวหอมเหมือนหนังโดยใช้มีดช่วยตัวเอง หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ตัดส่วนบนและกระดูกสันหลังออกเนื่องจากเราไม่ต้องการมัน หั่นหัวหอมแดงเป็นขนนกหรือครึ่งวง ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ สิ่งสำคัญคือชิ้นมีขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนื้อย่างด้วยเห็ดและไก่

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางขาไก่ปรุงรสลงไปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นทั้งสองด้าน ระวังกลับด้านเฉพาะเมื่อคุณแน่ใจว่าไก่จะไม่ติดกระทะและเหลือหนังไว้บ้างเท่านั้น วางชิ้นทอดบนจานแล้วสะเด็ดน้ำมันออกจากกระทะเหลือเพียงช้อนโต๊ะเดียว
ตอนนี้เทหัวหอมลงในกระทะเดียวกันแล้วปรุงให้สุก 5 นาทีกวนอยู่ตลอดเวลา เพิ่มไฟ ใส่ชิ้นเห็ดแล้วทอดต่อ 3 นาที- หากจำเป็น ให้เติมเครื่องเทศและเกลือ


ตั้งเตาอบที่จะอุ่นไว้ 175 องศาเซลเซียส. ในขณะเดียวกันคุณต้องเอาเห็ดและหัวหอมออกจากเตาและวางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบนแล้วนำขาไก่กลับคืนที่นั่น วางกระทะพร้อมส่วนผสมในเตาอบแล้วอบ 40-45 นาทีจนกว่าจะพร้อมเต็มที่ ทันทีที่ไก่และเห็ดอบ ให้นำออกมาและอย่าลืมเอาโรสแมรี่ออก หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเนื้อย่างพร้อมกับเห็ดและไก่บนโต๊ะได้
คุณสามารถเคี่ยวเนื้อย่างบนเตาได้โดยเพียงแค่ปิดฝากระทะแล้วปรุงเพียงอย่างเดียว 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเนื้อย่างกับเห็ดและไก่

ย่างกับเห็ดและไก่เสิร์ฟร้อนเท่านั้น เป็นกับข้าว ให้เลือกข้าวต้มหรือซีเรียลอื่นๆ รวมทั้งมันบดหรือผักนึ่ง เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่งของไก่และเห็ดทอด การทานอาหารจานนี้กับขนมปังกระเทียมสดหรือขนมปังโฮมเมดสักชิ้นอร่อยมาก
น่าทาน!

คุณสามารถใช้ต้นขาหรือน่องแทนขาไก่ได้ แต่ไม่ควรใช้ปีกไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากในช่วงเวลานี้พวกมันจะไหม้ในเตาอบ

หากเป็นเช่นนั้นโดยที่คุณไม่มีโรสแมรี่อยู่ในมือ คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่อนิจจาจานนั้นจะสูญเสียรสชาติไป

แฟนตัวยงของอาหารรสเผ็ดและเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกแดงร้อนเล็กน้อยได้

บางครั้งแม่บ้านไม่ได้ทอดไก่ในน้ำมันพืช แต่เป็นเนยใส แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพราะกลิ่นซึ่งรบกวนอาหารจานนี้เท่านั้น

เห็ดย่างในเตาอบนั้นเตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก จานแสนอร่อยจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน

• เนื้อสด (หมู, เนื้อวัว) – 400 กรัม
• มันฝรั่ง (หัว) – 3 ชิ้น,
• ผลมะเขือเทศสุก – 1 – 2 ชิ้น
• เห็ด (แชมปิญองสดหรือเห็ดนางรม) – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• แครอท (ผักราก) – 1 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 มล.
• หินบดละเอียดหรือเกลือทะเล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเกล็ดแห้งล้างและสับให้ละเอียด ปอกรากแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด

ในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ผัดผักจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เราล้างเนื้อสด ขจัดฟิล์ม ไขมันและเส้นเลือดออก ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 ซม. แล้ววางไว้ที่ก้นหม้อ

เราล้างเห็ดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกหากจำเป็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในเนื้อ

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นใส่ลงในหม้อ

ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนแล้ววางไว้หลังมะเขือเทศ

ตอนนี้เพิ่มผัดเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

ปิดฝาด้วย

วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิและปรุงต่ออีก 40 นาที

โรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

สูตรที่ 2: ย่างกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ

• มันฝรั่ง - 1 กก
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• แชมเปญ - 300-400 gr
• ถั่วกระป๋อง - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นบาง ๆ

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางกวนประมาณ 2-3 นาที

ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน กวนประมาณ 2-3 นาที

เปิดขวดถั่วกระป๋อง เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับของเหลว เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสม.

เพิ่มซีอิ๊วลงในกระทะ ผสม. หลนสักสองสามนาที

ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น ใส่ในหม้อต้ม ต้มกาต้มน้ำ.

เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในมันฝรั่ง ผสม.

เทน้ำเดือดลงในหม้อ (น้ำควรสูงกว่าผักเล็กน้อย) วางในเตาอบแล้วอบเนื้อย่างกับเห็ดและมันฝรั่งจนสุก

ย่างกับเห็ดและมันฝรั่งพร้อม

สูตรที่ 3: ย่างเนื้อและเห็ดในเตาอบ (ภาพทีละขั้นตอน)

• เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว) – 300-400 กรัม
• เห็ด (สดหรือแช่แข็ง) – 200-300 กรัม
• มันฝรั่ง – 500-600 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
• แครอท – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำมันพืช – 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• สมุนไพรโปรวองซ์ ปาปริก้าบด และเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2 กลีบขนาดกลาง
• น้ำซุปหรือน้ำสะอาด - 150 มล.
• ฮาร์ดชีส – 70-100 กรัม (ไม่จำเป็น)

ในการเตรียมเนื้อย่างโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมเห็ดและมันฝรั่ง คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ - เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือสัตว์ปีก - ไก่ ไก่งวง ฉันปรุงด้วยหมู ควรใช้ชิ้นที่มีไขมันปานกลาง (คอ, สะบัก) จากนั้นจานจะออกมาชุ่มฉ่ำ ล้างเนื้อให้สะอาด เอาเส้นเลือด ไขมันส่วนเกิน กระดูกออกให้หมด (ถ้ามี) ซับความชื้นด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - แถบหรือก้อน

หากคุณมีเนื้อที่มีไขมันเป็นชั้น คุณสามารถทอดในกระทะที่แห้งได้เพื่อไม่ให้เนื้อย่างมีไขมันมากเกินไป หากคุณมีไก่ เนื้อวัว หรือไก่งวง คุณสามารถทาน้ำมันพืชในกระทะได้ ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วิธีนี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น เนื่องจากน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูก "ปิดผนึก" ไว้ข้างใน

ในขณะที่เนื้อกำลังย่าง ให้ดูแลเห็ดด้วย นี่คือแชมเปญสดตามปกติ เห็ดป่าที่มีกลิ่นหอม (ชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดขาว ฯลฯ ) ก็เหมาะเช่นกัน แต่จะต้องต้มและเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง คุณสามารถปรุงเนื้อย่างด้วยเห็ดแช่แข็งหรือแห้งได้ อันแรกจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน และอันที่สองจะต้องแช่ไว้ ไม่จำเป็นต้องทอดเพิ่มเติม ดังนั้น หากคุณมีแชมเปญด้วย ให้ล้างมัน หรือดีกว่านั้น ค่อยๆ ใช้มีดเอาชั้นบนสุดออกแล้วขูดก้านออก จากนั้นจึงตัด คุณทำเป็นก้อนก็ได้ ทำเป็นจานก็ได้

วางเนื้อทอดในชามแยกต่างหากแล้ววางเห็ดลงในกระทะแทน ขั้นแรกให้ทอดในกระทะที่แห้งเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไป อย่าลืมคนให้เข้ากันไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

จากนั้นเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดเห็ดแชมปิญองจนเป็นสีเหลืองทอง

ในระหว่างนี้ให้ล้างและปอกมันฝรั่ง เป็นส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดในการคั่ว จากนั้นตัดหัวเป็นก้อนหรือแท่ง

นำเห็ดที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วนำไปใส่เนื้อสัตว์หรือจานอื่น พยายามทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะให้มากที่สุด แต่ถ้ายังมีไขมันเหลือไม่เพียงพอ ให้เติมช้อน 2-3 ช้อน ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องเตรียมให้พร้อม เพราะเนื้อย่างจะยังคงเคี่ยวอยู่ในหม้อในเตาอบ จากนั้นมันฝรั่งก็จะกลายเป็นโจ๊ก

ในระหว่างนี้อย่าหยุดเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ ของจาน ผักของพวกเขาคือแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกล้างและหั่น แครอท – เป็นเส้นหนาปานกลาง แน่นอนคุณสามารถขูดมันแบบหยาบได้ แต่แครอทจะเสียรูปร่างหลังจากเคี่ยวในหม้อเป็นเวลานานดังนั้นจึงควรสับแบบหยาบดีกว่า

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

นำมันฝรั่งทอดออกจากกระทะ สามารถวางในหม้อเป็นชั้นแรกได้ทันทีเนื่องจากในระหว่างการปรุงในเตาอบจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของส่วนผสมชั้นนำ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดแครอท

จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

จัดเรียงส่วนผสมลงในหม้อ โดยเติมเกลือลงในแต่ละชั้น คุณสามารถจัดวางได้ดังนี้: มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์, เห็ด, หัวหอมและแครอท

บีบกระเทียมด้านบนด้วยการกด เพิ่มพริกไทยดำป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ เทน้ำต้มสุกหรือน้ำซุปที่สะอาด (เนื้อสัตว์หรือผัก) ประมาณ 50-70 มล. หากต้องการคุณสามารถโรยชีสแข็งขูดด้านบนได้ แต่ไม่จำเป็น ปิดฝาหม้อแต่อย่าให้แน่น แต่เหลือช่องให้อากาศระบายออก วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที

เสิร์ฟเนื้อย่างกับเนื้อ เห็ด และมันฝรั่ง นำออกจากเตาอบ ใส่หม้อหรือวางบนจาน น่าเสียดายที่สูตรที่มีรูปถ่ายไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมที่น่ารับประทานของอาหารจานนี้ได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก!

สูตรที่ 4: หมูย่างขี้เกียจกับเห็ด

• หมู - 400-500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญสด - 200 กรัม
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่นและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์: ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นสี่วง และแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ

ทอดหัวหอมและแชมปิญองในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่ทอด ให้วางเนื้อสับลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ที่สะดวก

เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

วางมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงแหวนบางๆ

แชมปิญองของเราเพิ่งมีสีน้ำตาล ดังนั้นเราจึงใส่มันไว้ตรงนั้น

เกลือพริกไทยใส่มายองเนสและผสมทุกอย่าง

วางมวลที่ได้ลงในถาดอบลึกหรือวางลงในหม้อดินที่แบ่งส่วน หากแผ่นอบไม่มีการเคลือบเทฟลอนจะต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

โรยชีสแข็งขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ

อบจนสุกประมาณ 35-45 นาที เนื้อควรนุ่มและชีสควรมีสีน้ำตาลสวยงาม เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดได้

สูตรที่ 5: หม้อย่างกับไก่และเห็ดในเตาอบ

• เนื้อไก่ 450-500 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-6 ชิ้น
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เนย 40-50 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทยบดสด (พริกไทยที่คุณเลือก)
• สมุนไพรสดสับ (หรือแห้ง)

• ครีม 80-100 มล
• เกลือ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำเดือด 150-250 มล
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ปอกเปลือกและสับหัวหอม แครอท และแชมปิญอง (เป็นชิ้นตามยาว) ทอดหัวหอมประมาณ 7-8 นาที

อีก 4-5 นาที - ผัดหัวหอมพร้อมกับเห็ด

แน่นอนเราสามารถหั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในหม้อได้ แต่จะทำให้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นมาก ดังนั้นทอดมันฝรั่งเป็นเวลา 4-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ

เกลือเล็กน้อยแล้วกระจายลงในหม้อ

หากต้องการ เราสามารถโรยชีสขูดบนหม้อก่อนนำเข้าเตาอบหรือไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เราสามารถใส่มันฝรั่งดิบได้ แต่จากนั้นเราเก็บหม้อไว้ในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง - มันฝรั่งใช้เวลาปรุงนาน

หากเรามีหม้อใหม่ เราจะเอามันไปไว้ในเตาอบก่อน จากนั้นจึงเปิดหม้ออีกครั้งเท่านั้น

สูตรที่ 6: ย่างแบบโฮมเมดพร้อมเห็ดและหมูในเตาอบ

• เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว) - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น
• แชมปิญอง – 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปรุงรสเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว เครื่องปรุงรสเนื้อ และพริกไทยป่น หมักหมูทิ้งไว้

ในขณะเดียวกันล้างแชมเปญให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่เห็ดแล้วทอดประมาณ 12-15 นาทีจนของเหลวระเหยและมีเปลือกสีน้ำตาลทองอ่อนปรากฏขึ้น ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยเห็ด

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดเนื้อได้แล้ว เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เติมเกลือในตอนท้าย

วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของหม้อและหัวหอมสับอยู่ด้านบน

กระจายเห็ดทอดให้ทั่วถึง

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ ผัดและวางเห็ดลงไปด้านบนสุด

ผสมครีมกับน้ำ ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทย

เทของเหลวลงในหม้อปิดฝาแล้ววางในเตาเย็น

ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศา แล้วอบหม้อประมาณ 45-50 นาที พิจารณาความพร้อมของการย่างโดยดูจากมันฝรั่ง หากใช้ส้อมแทงได้ง่ายๆ ก็สามารถปิดได้

ขอแนะนำให้ทิ้งหม้อไว้ในเตาอบอีก 20-30 นาที

เสิร์ฟเนื้อย่างแสนอร่อยและน่ารับประทานพร้อมเห็ดในหม้อหรือบนจาน

สูตรที่ 7: ย่างแบบโฮมเมดพร้อมเห็ดในเตาอบ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• 500 กรัม เนื้อหมู.
• 500 กรัม เห็ดใด ๆ
• 1 กก. มันฝรั่ง
• แครอท 1 อัน
• 2 หัวหอม
• ชีสเพื่อลิ้มรส
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• กระเทียมสองสามกลีบ

หั่นเนื้อแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช คุณสามารถทอดน้ำมันหมูก่อนเพื่อให้มันละลาย จากนั้นใส่เนื้อลงไปแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีตหรือเป็นครึ่งวง (ตามที่คุณต้องการ)

เห็ดของฉันเป็นเห็ดป่าและต้มไว้ล่วงหน้า หากคุณใช้เห็ดแชมปิญอง คุณสามารถทอดมันแยกกันในกระทะหรือใช้โดยไม่ต้องแปรรูปล่วงหน้า

ในชามลึกขนาดใหญ่ ผสมมันฝรั่ง เนื้อ เห็ด หัวหอม แครอท และกระเทียมสับ เกลือเติมเครื่องเทศและสมุนไพรตามต้องการ

วางทุกอย่างลงในหม้อดิน เทลงบนซอส

คุณสามารถเตรียมซอสอะไรก็ได้ เช่น นม แป้ง ครีมเปรี้ยวหรือน้ำ แป้ง มายองเนส เพิ่มแป้งตามต้องการ ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้ซอสมีความหนาสม่ำเสมอ คุณสามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำต้มสุกเท่านั้น เทซอสลงในของเหลว 120-150 มล. ต่อหม้อ

คุณต้องเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยสำหรับชีสขูด

หากเนื้อของคุณไม่มีไขมันมากและคุณยังไม่ได้ทอดมาก่อน คุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนหม้อแต่ละใบแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด

วางหม้อมันฝรั่งไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อปรับเวลาและอุณหภูมิให้เหมาะกับเตาอบของคุณ

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ปิดเตาอบและพักหม้อไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงนำออกและเสิร์ฟ

น่ากิน!!!

สูตรที่ 8: ย่างกับเห็ดและผักในเตาอบ

• เห็ดพอร์ชินี 600 กรัม
• ครีม 23% 150 มล
• น้ำซุปเห็ด 400 มล
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• มันเทศ 200 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• หอมแดง 4 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

ละลายเห็ดที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นก่อน หากเห็ดมาจากบรรจุภัณฑ์จากโรงงาน ควรกำจัดดินและเศษป่าออกให้หมด แล้วล้างออกให้สะอาด

ปอกมันเทศและมันฝรั่งธรรมดา หั่นเป็นก้อนหรือแท่งขนาดกลาง แล้วทอดในน้ำมันมะกอกอย่างเข้มข้น

เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง

ในกระทะหรือกระทะที่แยกจากกัน ให้เคี่ยวหอมแดง (หั่นเป็นขนนกตามหัวหอม) แครอท (หั่นเป็นก้อน) และกระเทียมสับในเนย

วางเห็ดกับมันเทศและมันฝรั่งลงในกระทะก้นลึกทนความร้อน ใส่ผักผัด เทน้ำซุปเห็ด ครีม เกลือ และปรุงรสด้วยพริกไทยดำ วางเนื้อย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

วางเนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

http://every-holiday.ru,