ราเมนประกอบด้วยบะหมี่ข้าวสาลีในน้ำซุปซึ่งมีสารเติมแต่งหลากหลายชนิดวางอยู่: หมูที่เตรียมด้วยวิธีพิเศษและเรียกว่า "ชาชู", ผักดอง, หน่อไม้, เห็ดหอมดอง, ผักโขม, หัวหอมสีเขียว, อาหารจีน กะหล่ำปลี. คุณสามารถหาสูตรอาหารที่มีไข่ ต้มหรือทอด หรือกับสาหร่ายโนริได้

แต่เพียงแวบแรกเส้นราเม็งก็ดูเรียบง่าย “ความสนุก” หลักของมันอยู่ที่แป้งที่เตรียมไว้หรือในส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง โดยทั่วไปจะมีอยู่สี่ชนิด ได้แก่ แป้งสาลี เกลือ น้ำคันซุย และไข่ ราเมนญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมต้องใช้ส่วนผสมที่เฉพาะเจาะจงบางอย่าง เช่น หูฉลาม แต่ยังมีตัวเลือกที่ประหยัดกว่าซึ่งง่ายต่อการเตรียมตัว

ราเมนหมู

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู- 300 ก
• แครอท- 2 ชิ้น
• หัวหอม- 2 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง- เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปไก่- 1 ลิตร

• กระเทียม- 2 กานพลู
• ก๋วยเตี๋ยว- ราเมน 1 ห่อ
• ขิง- เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ- เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย- ดำและแดงเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว- หลายลำต้น

วิธีทำราเมนใส่หมู:

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นคุณจะต้องใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดและซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงไป
2. ควรขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดและหัวหอมควรสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ถัดไปคุณต้องทอดผักจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะแล้วใส่หมูที่เตรียมไว้ลงไป ควรทอดต่อไปจนกว่าเนื้อจะสุกเต็มที่ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ แต่เมื่อหมูนิ่มของเหลวก็ควรจะระเหยไปหมด
3. ในขณะที่ผัดผักและเนื้อสัตว์คุณต้องผสมน้ำซุปไก่กับซีอิ๊วขาว น้ำซุปควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและมีรสเค็มปานกลาง เส้นบะหมี่จะต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
4. หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ลงในภาชนะทั่วไปตามลำดับที่ถูกต้อง ขั้นแรกให้วางเส้นบะหมี่ จากนั้นจึงวางหมูพร้อมผัก หลังจากนั้นจานก็เต็มไปด้วยน้ำซุปและโรยด้วยต้นหอม
5. ความลับของมารยาท:ตามประเพณี ราเมนจะเสิร์ฟพร้อมกับตะเกียบและช้อนพอร์ซเลนที่มีรูปทรงพิเศษ ก่อนอื่นคุณต้องกินบะหมี่และหมูด้วยตะเกียบแล้วจึงดื่มน้ำซุปด้วยช้อน

ดีใจที่ได้รู้!

ราเม็งแบบอื่นๆ ทั้งหมด รวมถึงส่วนประกอบที่เป็นเนื้อสัตว์ ปรุงโดยใช้หลักการเดียวกัน น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวอาจเป็นปลาหรือเนื้อสัตว์: เนื้อวัว ไก่ หรือหมู เมื่อปรุงน้ำซุปต้องแน่ใจว่าได้ใส่เครื่องเทศหรือรากลงไป ควรจำกฎสำคัญประการหนึ่งของราเม็ง: น้ำซุปควรทำจากเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งและคุณต้องเพิ่มอีกประเภทหนึ่งลงในจานนั่นคือน้ำซุปอาจเป็นไก่ได้ แต่คุณต้องใส่หมูลงในจานด้วย!

สูตรอาหารญี่ปุ่นอีกสูตรในวิดีโอของเรา!

ราเมนคืออะไรและปรุงอย่างไร? ราเมนหรือราเม็ง (ラーメン) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในเกาหลีและจีนเช่นกัน ราเมนประกอบด้วยเส้นบะหมี่จีนเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปปลา และเครื่องเคียงต่างๆ เช่น หมู ไก่หรือเนื้อวัว สาหร่ายโนริแห้ง และหัวหอม

แต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่นมีสูตรราเม็งคลาสสิกเป็นของตัวเอง ตั้งแต่ราเมนน้ำซุปหมูทงคัตสึจากคิวชู ไปจนถึงราเมนเต้าเจี้ยวมิโซะจากฮอกไกโด

เลือกสูตรไหนและเตรียมราเมนที่บ้านอย่างไร? Miracle Cook รวบรวม 4 สูตรอาหารที่ดีที่สุดจากอาหารญี่ปุ่นและเกาหลีพร้อมส่วนผสมราคาไม่แพงที่จะช่วยเปลี่ยนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปธรรมดาให้เป็นมื้อเย็นที่อร่อย น่าพึงพอใจ และรวดเร็ว

ราเมนคืออะไร: ประวัติความเป็นมาของอาหาร

ต้นกำเนิดของราเมนยังคงเป็นคำถาม แหล่งข้อมูลบางแห่งอ้างว่าอาหารจานนี้ประดิษฐ์ขึ้นในประเทศจีน และแหล่งอื่นๆ ในญี่ปุ่นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 คำว่า "ราเม็ง" เป็นการยืมตัวอักษรจีนว่า "ลาเมียน" 拉麵 ซึ่งแปลว่าบะหมี่จีน ในเอเชียกลาง “ลำยัน” เรียกว่า “ลากมัน”

ในภาษาญี่ปุ่น "lamian" ออกเสียงว่า "ra" ("pull") และ "men" ("บะหมี่") เป็นไปได้มากว่าราเม็งอยู่ในหมวดหมู่ของชูคาริโอรินั่นคืออาหารที่มาจากญี่ปุ่นจากจีนและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคนญี่ปุ่น

ในปี 1900 ร้านอาหารจีนในเซี่ยงไฮ้และกว่างโจวเสิร์ฟซุปราเม็งง่ายๆ ที่ทำจากบะหมี่ไข่และน้ำซุปหมู ชาวจีนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในญี่ปุ่นขายบะหมี่ราเม็งให้กับคนงานชาวญี่ปุ่นจากแผงขายของริมถนนในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ร้านราเมนแห่งแรกเปิดในโยโกฮาม่าในปี 1910

หลังจากสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่ 2 แป้งราคาถูกจากสหรัฐอเมริกาก็ท่วมตลาดญี่ปุ่น ในเวลาเดียวกัน ทหารญี่ปุ่นหลายล้านคนกลับมาจากประเทศจีนและแผ่นดินใหญ่เอเชียตะวันออก หลายร้านเปิดร้านอาหารจีนทั่วประเทศญี่ปุ่น ทำให้ราเมนเป็นอาหารยอดนิยมมากยิ่งขึ้น

ในปี 1958 นักธุรกิจชาวญี่ปุ่นที่มีเชื้อสายไต้หวัน Momofuku Ando ได้คิดค้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป การค้นพบนี้ถือเป็นต้นกำเนิดหลักของญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 20 ทำให้การเตรียมราเมนที่บ้านง่ายขึ้นตามลำดับความสำคัญ

ภายในปี 1980 ราเมนได้รับการยอมรับว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของญี่ปุ่น ในปี 1994 พิพิธภัณฑ์ราเม็งได้เปิดขึ้นในโยโกฮาม่า

องค์ประกอบของบะหมี่ราเม็ง ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์และโทษ

ปริมาณแคลอรี่ของราเม็งกึ่งสำเร็จรูปอยู่ที่ประมาณ 300-350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต เส้นบะหมี่ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 10 กรัม ไขมัน 1-2 กรัม และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 65-70 กรัม

เส้นราเม็งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีเยี่ยมและดังนั้นจึงเป็นพลังงาน แต่ด้วยตัวมันเองพวกเขาไม่สามารถอวดองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยได้ คุณค่าทางโภชนาการของซุปถูกกำหนดโดยส่วนประกอบเพิ่มเติม - หมู, เนื้อวัว, ไก่ ซุปราเม็งมักจะอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันเนื่องจากมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์

เช่นเดียวกับซุปอื่นๆ ราเม็งมีผลดีต่อการย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้ แต่อย่าลืมสารปรุงแต่งเพื่อปรับปรุงรสชาติและการเก็บรักษาบะหมี่ในระยะยาว

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมักมีผงชูรสและมักมีเกลือสูง ผู้ที่เป็นโรคไต ความผิดปกติของระบบเผาผลาญ และน้ำหนักเกิน ควรจำกัดการบริโภคอาหารดังกล่าว

ราเมนหมูมีปริมาณไขมันสูงที่สุด ซุปเนื้อวัวและไก่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุด ในด้านโภชนาการควรเลือกสูตรซุปราเมนไก่หรือผักกาดขาวปลี

วิธีทำราเมนที่บ้าน

ส่วนผสมหลักของซุปคือบะหมี่ราเม็งและน้ำซุป นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ (หมูชาชู ไก่หรือเนื้อวัว) ไข่ โนริ เห็ดหอมดอง ผักดอง และสมุนไพรสดลงในซุปด้วย

ก่อนอื่นน้ำซุปก็สุกแล้ว ส่วนใหญ่แล้วน้ำซุปปลาที่เติมสาหร่ายหรือน้ำซุปเนื้อพร้อมผักและเครื่องเทศ เช่น มิโซะบด ซีอิ๊ว และรากขิง ถูกนำมาใช้ในการเตรียมราเม็ง สำหรับซุปราเมนมังสวิรัติ ให้ต้มน้ำซุปผัก

แยกต้มบะหมี่ไข่หรือชงราเมนสำเร็จรูป บะหมี่ที่เสร็จแล้วราดด้วยน้ำซุป ส่วนผสมอื่นๆ วางอยู่ด้านบน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทะเล โรยหน้าด้วยไข่ต้มสุกครึ่งหนึ่ง ผักโขมสด ต้นหอม หน่อไม้ และสาหร่ายทะเล ตามธรรมเนียมแล้ว ราเมนจะรับประทานโดยใช้ตะเกียบ แต่จะมีการเสิร์ฟช้อน "จีน" ที่มีรูปร่างพิเศษเพื่อใช้ดื่มน้ำซุปด้วย

ราเมนเกาหลีมีรสเผ็ด ไม่เหมือนสูตรอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ (ชินราเมนแปลว่า "เผ็ด" อย่างแท้จริง) เพื่อความเผ็ดร้อนก็เติมพริกลงไปด้วย

ซุปราเมน: สูตรอาหารญี่ปุ่นพร้อมหมู

การทำราเมนญี่ปุ่นที่บ้านนั้นง่ายกว่าที่คิดมาก แน่นอนว่าคุณจะต้องเปลี่ยนแปลงสูตรดั้งเดิมบางอย่าง เนื่องจากอาจเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะได้ส่วนผสมบางอย่างนอกประเทศญี่ปุ่น แต่รุ่นที่ดัดแปลงนั้นรสชาติไม่ด้อยกว่าสูตรดั้งเดิมเลย

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ

• เนื้อหมู – 1 กก.
• เกลือ - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น);
• ขิงบด – 30 กรัม;
• อบเชยป่น - ที่ปลายช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาว - 1 แก้ว;
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป – 700 กรัม;
• มันหมูสุก – 30 กรัม;
• ผักใบเขียวสด - 1 พวง

1. หั่นหมูเป็นก้อนขนาดกลางแล้วล้างให้สะอาด วางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่มีปริมาตรเพียงพอแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากจำเป็น ให้นำโฟมที่เกิดขึ้นออก
2. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกเติมเกลือลงในน้ำซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นกรองลงในชามแยกต่างหาก
3. ใส่ขิงและอบเชยลงในกระทะที่สะอาด แล้ววางหมูต้มไว้ด้านบน เทน้ำซุปเล็กน้อยใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาวลงไป
4. เราวางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะไว้บนเนื้อ และวางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อให้หมูแช่ในน้ำซุปจนหมด ด้วยวิธีนี้หมูชาชูสำหรับราเม็งจะถูกปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ก่อนที่จะเสิร์ฟซุป ให้เทน้ำลงในกระทะอีกใบแล้วนำไปต้ม เพิ่มบะหมี่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที เราระบายน้ำออกจากเส้นบะหมี่แล้วเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
6. เทน้ำสะอาด 1 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำซุปเนื้อที่เหลือที่หมูสุกแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ไขมันที่ละลายแล้วนำไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิดไฟ
7. แบ่งเส้นบะหมี่ออกเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน เทน้ำซุปหมูข้นลงในชาม ใส่บะหมี่และหมูชิ้น ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน

หากต้องการคุณสามารถใส่ไข่ไก่ต้มสุกครึ่งฟองลงในแต่ละจาน

สูตรซุปราเมนไก่ญี่ปุ่น

ราเมนไก่หรือโทริราเมนทำจากเนื้อไก่และน้ำซุปไก่ ซุปญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เบากว่า แคลอรี่ต่ำ และเตรียมง่ายนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง

• ปีกไก่ – 300 กรัม;
• กระดูกไก่ – 0.5 กก.
• รากขิงขูด – 20-30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ (ไม่จำเป็น);
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป – 0.5 กก.
• สมุนไพรสดหรือแห้ง

1. วางปีกและกระดูกลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำต้มสุกที่สะอาดลงบนไก่แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที โดยขจัดฟองที่ก่อตัวออกเป็นระยะๆ
2. นำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก เราทิ้งกระดูกแล้ววางชิ้นไก่ลงในชามลึกสี่ใบ
3. กรองน้ำซุปไก่แล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ ขูดรากขิงบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับซีอิ๊วขาว เพิ่มเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
4. ขณะเดียวกันให้ต้มน้ำสะอาดในหม้ออีกใบ หลังจากเดือดแล้วให้ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไปในน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา ใส่เส้นบะหมี่ลงในกระชอน
5. ใส่บะหมี่ลงในชามพร้อมกับไก่ นำน้ำซุปออกจากเตาแล้วเทลงในชาม หากต้องการให้ตกแต่งด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟทันที

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ คุณสามารถรับโทริราเม็งรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นได้โดยใช้ไก่อบที่มีหนังกรอบแทนไก่ดิบ แม้ว่าวิธีการปรุงแบบนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเมนูก็ตาม

สูตรราเมนเนื้อเกาหลี

เช่นเดียวกับญี่ปุ่น ราเมนเกาหลีทำจากหมู ไก่ และเนื้อวัว ความแตกต่างที่สำคัญคือการต้องมีส่วนผสมเผ็ดเช่นพริกป่น เราแนะนำให้เตรียมซุปราเมนกับเนื้อเกาหลี

จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง

• เนื้อติดกระดูก
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• รากขิง - ชิ้นเล็ก ๆ
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรส (ประมาณครึ่งช้อนชา)
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป – 300 กรัม;
• พริกไทยดำป่น
• มะนาว - ชิ้นเล็ก ๆ
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

1. ในการเตรียมน้ำซุป ให้ตัดเนื้อเนื้อวัวออก โดยเหลือเนื้อไว้เล็กน้อยบนกระดูก ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง วางกระดูกเนื้อวัวลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับแล้วเติมน้ำ ปรุงเนื้อวัวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที หากจำเป็น ให้นำโฟมออก เมื่อเนื้อสุกแล้วให้กรองน้ำซุป
2. ปอกหัวหอมที่เหลือ 1.5 หัวแล้วสับให้ละเอียด สับกระเทียม อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอกและหัวหอมสับและกระเทียมทอด ใส่เนื้อย่างลงในน้ำซุป
3. ขูดรากขิงที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเติมลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยพริก
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มซีอิ๊วขาวและเติมเกลือตามต้องการ สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่บะหมี่ลงในกระทะ ปรุงจนสุก คนอย่างต่อเนื่อง
5. ตัดเนื้อเนื้อออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน (ควรมีเนื้ออย่างน้อย 300 กรัม) เกลือพริกไทยและทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ ในน้ำมันมะกอกจนสุก เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามเสิร์ฟ 4 ใบ วางเนื้อย่างบนจานแต่ละใบแล้วบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

คุณสามารถละมันฝรั่งออกจากสูตรแล้วใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเพิ่มแทนได้

กิมจิราเมน: สูตรอาหารเกาหลี

กิมจิราเมนเป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมอีกจานหนึ่ง โดยคราวนี้เติมกิมจิผักกาดขาวดองลงไปด้วย ซุปเผ็ดแคลอรี่ต่ำนี้ใช้เวลาทำเพียง 15 นาทีและอร่อยกับเห็ดหอมและเต้าหู้

คุณจะต้องการเสิร์ฟ 4 ครั้ง

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสหมู – 350-400 กรัม
• กิมจิผักกาดขาว – 1 ถ้วย (หรือมากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส);
• เห็ดหอมสด – 100-120 กรัม
• เต้าหู้ชีส – 350-400 กรัม
• พริกป่น – 0.5-1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียวสับ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• สาหร่ายทะเลสับ - 4 ช้อนโต๊ะ

1. วางไข่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมประมาณ 2-3 ซม. นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามนาที
2. ขณะที่ไข่กำลังเดือด ให้แยกฝาเห็ดออกจากก้าน เราตัดหัวเห็ดหอมออกเป็นชิ้นๆ แล้วฉีกก้านตามยาว หั่นเต้าหู้เป็นก้อน สับหัวหอมสีเขียว เทซองปรุงรสบะหมี่ลงในชามเสิร์ฟแต่ละใบ
3. เมื่อไข่สุกแล้ว ให้ยกลงจากเตาทันทีแล้วสะเด็ดน้ำ ปอกไข่แล้วผ่าครึ่ง
4. ต้มน้ำ 2.5 ลิตร แล้วลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ใส่บะหมี่ กิมจิ เห็ด เต้าหู้ และพริกลงไปในน้ำ ปรุงอาหารไม่เกิน 4 นาที
5. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในจานที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันจนเครื่องเทศละลายหมด แบ่งซุปที่เหลือลงในชาม ตกแต่งด้วยต้นหอมสับและสาหร่าย วางไข่ครึ่งฟองไว้ด้านบนและเสิร์ฟ เพิ่มกิมจิและพริกลงในแต่ละจานเพื่อลิ้มรส

หากต้องการทำราเมนมังสวิรัติ ให้ละเว้นเครื่องปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปในสูตร

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

• ข้อไหนถูกต้อง: ราเมนหรือราเมน? ในความเป็นจริงมันถูกต้องที่จะพูดทั้งสองวิธี ในภาษาญี่ปุ่นจะออกเสียงคำว่า ราเมน (เน้นที่พยางค์แรก) ในภาษาเกาหลีจะออกเสียงว่า ราเมน (เน้นที่พยางค์ที่สอง)
• คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในราเมน? นอกจากบะหมี่และน้ำซุปแล้ว - หมู ไก่ เนื้อวัว ปลาหรือผัก - ชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้น ผักใบเขียว - ต้นหอม ผักโขม โนริ หน่อไม้ - ถั่วเขียว เต้าเจี้ยวมิโซะ ไข่ต้มหรือทอด และแม้กระทั่งพลัมดอง .
• กินราเมนยังไง? ในญี่ปุ่นและเกาหลี ราเมนจะรับประทานโดยใช้ตะเกียบไม้ เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นคุณสามารถใช้ช้อนเพิ่มเติมได้: ใช้ตะเกียบจำนวนเล็กน้อยกับบะหมี่โดยใช้ช้อนหนุนจากด้านล่าง รู้สึกกลืนน้ำลายเมื่อคุณกินบะหมี่ ล้างบะหมี่ด้วยน้ำซุปเล็กน้อย จากนั้นใช้ตะเกียบหยิบเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วกัดลงไป หากใส่ไข่ต้มลงในราเม็ง ควรใช้ช้อนรับประทาน
• ราเมนกับโดชิรักแตกต่างกันอย่างไร? ที่จริงแล้ว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็น Rolton หรือ Doshirak นั้นมีองค์ประกอบที่เหมือนกันโดยประมาณ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือถ้าคุณใช้เส้นบะหมี่ข้าวสาลีธรรมดา (โดยเฉพาะแบบจีน) หรือเส้นแบบโฮมเมดในการเตรียมซุปราเม็ง
• วิธีทำราเมนจากโดชิรัก? ในการเตรียมราเมนจากโดชิรัก คุณจะต้องรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในปริมาณที่ต้องการและปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตรที่เลือกอย่างเคร่งครัด
• ราเมนกับอุด้งแตกต่างกันอย่างไร? ความแตกต่างระหว่างบะหมี่ราเมงกับอุด้งก็คือ ราเม็งจะถูกดึงออกมาระหว่างปรุงอาหาร เมื่อเตรียมโซบะและบะหมี่อุด้ง แป้งจะถูกรีดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ราเมนในเกาหลีและญี่ปุ่นราคาเท่าไหร่? ในร้านอาหารและร้านกาแฟในกรุงโซล ราคาเฉลี่ยสำหรับซุปราเม็งหนึ่งชามจะอยู่ที่ประมาณ 6,000 วอนเกาหลี หรือประมาณ 5-5.5 เหรียญสหรัฐ ราคาราเม็งจะใกล้เคียงกันในร้านกาแฟญี่ปุ่น แต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในถุงสามารถซื้อได้ในราคา 50 เซ็นต์

เพื่อนๆ เราหวังว่าเราจะตอบคำถามวิธีทำราเมนที่บ้านเป็นภาษาญี่ปุ่นและเกาหลีได้แล้ว อย่าลืมแบ่งปันสูตรซุปราเม็งและไอเดียการทำอาหารของคุณในช่องความคิดเห็นได้เลย!

มิราเคิล-povar.com

วิธีทำราเมน

ซุปน้ำซุปข้นมีความโดดเด่นด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและความคงตัวที่นุ่มน่ารับประทาน เตรียมง่ายและย่อยได้ดี ซุปน้ำซุปข้นอาจมีรสอ่อนหรือเผ็ด เย็น ร้อน เป็นผักหรือผลไม้ ซุปผักเตรียมจากผักหนึ่งชนิดขึ้นไป สำหรับซุปซีเรียล จะใช้ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าว และพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่ว) ซุปเนื้อบดมักปรุงจากสัตว์ปีกหรือ [...]

หลายคนชอบรสชาติครีมของซุป คุณสามารถเพิ่มลงในจานของคุณโดยใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่นชีสแปรรูป แม้จะมีต้นทุนต่ำ แต่ต้องใช้อย่างถูกต้องในการเตรียมหลักสูตรแรก ขอบคุณบทความนี้ คุณจะเปลี่ยนซุปธรรมดาให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร 1 วิธีเตรียมซุปชีสจากชีสแปรรูป - คุณสมบัติสูตร สำหรับครั้งแรก […]

ซุปไก่เป็นเมนูที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบ และง่ายต่อการเตรียมตัว แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ ส่วนผสมสำหรับ 3. ล. กระทะ: เนื้อไก่ - 300 กรัม; มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง แครอท - 1 ชิ้น; หัวหอม - 1 ชิ้น; เครื่องเทศ - ออลสไปซ์, พริกไทย [...]

ข้าวต้มมีรสชาติอร่อยและหลากหลายสูตร เราแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงซุปข้าวแบบมาตรฐาน สำหรับซุปเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ต้นขาไก่ 0.5 กก. ข้าว 200 กรัม มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น แครอทหนึ่งอัน; หัวหอมหนึ่งอัน; น้ำ 2.5 ลิตร พวงผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง ถั่วเขียวกระป๋องหนึ่งแก้ว เครื่องเทศ; เนยชิ้นเล็ก 1 ชิ้น 1 […]

บรอกโคลีช่วยขจัดเกลือและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย ผักมหัศจรรย์นี้มีผลดีต่อระบบประสาทและต่อมไร้ท่อของมนุษย์ คุณสามารถกินได้ไม่เพียงแค่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นซุปน้ำซุปข้นอีกด้วย ในการเตรียมซุปบรอกโคลี คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนื้อไก่ 500 กรัม; บรอกโคลี 500 กรัม 2 หัวหอม; 1 แครอท; สีเขียว; เกลือและเครื่องเทศ มะกอก […]

อาหารไทยผสมผสานรสชาติเผ็ดร้อนและส่วนผสมที่แปลกตา หากคุณโชคดีได้มาเยือนประเทศไทยด้วยตนเอง คุณคงชื่นชอบรสชาติของต้มยำอันโด่งดัง แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้อย่างจุใจที่บ้าน เราขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปที่แปลกใหม่นี้ 1 วิธีทำซุปต้มยำ “คลาสสิค” แม้ว่าอาหารจานนี้จะมีลักษณะไม่ธรรมดา […]

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันของเรา ส่วนใหญ่มักกินไก่เป็นมื้อเย็น ในเวลาเดียวกันหากคุณเตรียมอาหารที่ซ้ำซากจำเจคุณสามารถเบื่อมันได้อย่างรวดเร็ว มีอาหารที่ทำจากไก่ทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อนให้เลือกมากมาย หากคุณกำลังมองหาไอเดียใหม่ๆ สำหรับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ […]

เมื่อคุณไม่มีเวลาปรุงน้ำซุป แต่ต้องการปรุงซุปอย่างรวดเร็ว คุณสามารถแทนที่เนื้อด้วยไส้กรอกได้ เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจ ซุปนี้จะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวที่หิวโหยอย่างเร่งด่วน แต่ไม่มีอะไรอยู่ในตู้เย็น ส่วนผสม: ไส้กรอก 300 กรัม; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช มันฝรั่ง 150 กรัม แครอท 100 กรัม หัวหอม 100 กรัม 100 […]

sovetclub.ru

ซุปราเมนสูตรคลาสสิก

สูตรซุปราเมนคลาสสิก

วัตถุดิบ

• กระดูกหมูหรือไก่ – 500 กรัม
• รากขิง - จากกล่องไม้ขีด;
• หัวหอมสีเขียว - หลายฐาน;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำซุปกระดูกเข้มข้น - 1 ถ้วย;
• น้ำซุป Chashu – 1 ถ้วย;
• น้ำซุปดาชิ – 1 ถ้วย;
• น้ำมันงา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หมูชาชู – 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว
• เมล็ดงา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• บะหมี่ราเม็ง – 300 กรัม;
• แผ่นโนริ

วิธีทำอาหาร

1. นำกระดูกไก่หรือกระดูกหมูเติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว เราสะเด็ดน้ำนี้ทันทีล้างโฟมและสะเก็ดออกจากกระดูกด้วยน้ำไหลแล้วล้างกระทะ
2. เติมน้ำสะอาดลงในกระดูกอีกครั้งจนกระทั่งน้ำครอบคลุมกระดูก ใส่รากขิง ต้นหอม และกระเทียม นำน้ำซุปไปต้มโดยค่อยๆ ขจัดฟองออก
3. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนปิดฝากระทะแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลานาน - จากสองถึงเจ็ดชั่วโมง น้ำซุปที่ปรุงสุกอย่างดีควรลดลงประมาณ 1/3 การปรุงเป็นเวลานานจะทำให้น้ำซุปขุ่นเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่น้ำซุปเล็กน้อย
4. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านผ้าขาวม้าแล้วเก็บในตู้เย็น ต้มไข่ให้แข็งหรือใส่ถุง ใส่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก
5. ในกระทะที่เล็กที่สุด นำซีอิ๊วไปต้ม วางไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะพร้อมซีอิ๊วขาว แล้วพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาทีจนมีสีสม่ำเสมอทุกด้าน
6. ตากเมล็ดงาให้แห้งในกระทะ สับต้นหอม สับหมูชาชูเป็นเส้นบางๆ บนเมล็ดพืช แล้วตัดแผ่นโนริเป็นสี่เหลี่ยม
7. สำหรับบะหมี่ราเม็ง คุณต้องผสมและต้มน้ำซุป 3 ชนิด ได้แก่ ดาชิ น้ำซุปชาชู และน้ำซุปกระดูกเข้มข้นในสัดส่วนที่เท่ากัน หรือตามชอบ
8. เพิ่มน้ำมันงาลงในน้ำซุป ปรุงบะหมี่ราเมนแยกกันหรือปรุงในน้ำซุป เส้นบะหมี่มีความบางมากและใช้เวลาปรุงเพียง 2 นาที หากคุณทิ้งราเม็งไว้ในน้ำซุปร้อนๆ สักสองสามนาที มันจะเปียกและไม่มีรส ดังนั้นคุณจึงต้องรับประทานทันทีหลังปรุงเสร็จ
9. เทน้ำซุปเดือดพร้อมบะหมี่ลงในถ้วยบะหมี่ ใส่ไข่ครึ่งฟองด้านบน หมูชาชู 1 ชิ้น และโนริ โรยด้วยต้นหอมและเมล็ดงา

น่าทาน!

วีดีโอ

ดูวิดีโอจากเพื่อนของเราด้วย ใช้เวลาประมาณ 8 นาที เธอบอกทุกอย่างได้ดีมาก

povarusha.ru

มื้อเย็นทานอะไร? - สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ราเมน

ราเมนเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่นักชิมชาวญี่ปุ่น คุณสมบัติหลักของมันคือการเตรียมการใช้เวลานานและกระบวนการเองก็ค่อนข้างซับซ้อน

อย่างไรก็ตาม เมื่อเชี่ยวชาญเทคนิคการเตรียมราเมนโดยใช้สูตรคลาสสิกนี้แล้ว คุณก็สามารถปรุงได้อย่างง่ายดายในอนาคต และมันก็คุ้มค่าเพราะซุปนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและน่าจดจำและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นอกจากนี้ราเมนยังเป็นเมนูที่อิ่มมากและไม่แพงมากอีกด้วย

เตรียมใช้หม้อหลายๆ ใบเพื่อเตรียมราเมน เนื่องจากส่วนผสมเกือบทั้งหมดในซุปจะต้องปรุงแยกกัน กฎนี้ใช้กับทั้งสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกและอื่น ๆ ทั้งหมด

วิธีการปรุงราเมน?

เส้นราเมน – 700 กรัม

มันหมูสุก – 30 กรัม

ซอสถั่วเหลือง – 200 กรัม

1. ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ เปิดไฟ และนำไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง เอาโฟมออก แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. หลังจากเวลานี้ ให้นำชิ้นเนื้อหมูออกแล้วพักไว้ กรองน้ำซุปแล้วเทลงในภาชนะอื่น ใส่เกลือ

3. ใส่ขิง, อบเชย, เนื้อหมูลงในกระทะเปล่า, เทน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้เติม 20 กรัม น้ำตาลและ 200 กรัม ซีอิ๊วผสม เราปิดฝาเนื้อโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะที่วางเนื้อนี้และปิดฝาหมูเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปปิดสนิท กดให้แน่นแล้ววางของหนักไว้ด้านบน ปรุงในรูปแบบนี้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

4. เทน้ำสะอาดลงในหม้อขนาดเล็กแยกต่างหากแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่บะหมี่ราเมงลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำและแบ่งเส้นบะหมี่ออกเป็น 5 ส่วน

5. เทน้ำสะอาดลงในกระทะที่สะอาดใหม่อีกครั้งแล้วนำไปต้ม เทน้ำซุปที่เหลือลงไป คนและนำไปต้ม เพิ่มไขมันปรุงต่ออีก 2 นาที

6. ซุปราเมนตามสูตรคลาสสิกใกล้จะพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบให้เป็นหนึ่งเดียว วางเส้นบะหมี่ลงบนจาน เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อหมู และตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด น่าทาน!

ซุปเห็ดถือบวช

ซุปปลาจากคอนหอก

chto-na-uzhin.com

โลกมีขนาดเล็ก

วันของหลักสูตรแรก ซุปราเมนญี่ปุ่น

ซุปราเม็งญี่ปุ่นเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่นักชิมชาวจีนและเกาหลี มีราคาไม่แพงแม้ว่าจะมีการเติมมากและรสชาติของมันก็ไม่อาจลืมเลือนได้ ซุปเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ โดยหลักๆ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ผัก ผักดอง ไข่ กะหล่ำปลี

การเตรียมซุปราเม็งอย่างเหมาะสมนั้นค่อนข้างหายากในประเทศของเรา บ่อยครั้งเฉพาะในร้านอาหารที่มีอาหารที่เหมาะสมเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณเชี่ยวชาญเทคนิคการเตรียม ซื้อส่วนผสมที่จำเป็น และรู้คุณสมบัติที่สำคัญบางประการของห้องครัว คุณก็จะสามารถเรียนรู้วิธีทำซุปราเม็งที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ในบทความนี้คุณจะพบกับสูตรซุปราเม็งรูปแบบต่างๆ ที่น่าสนใจ

สูตรซุปคลาสสิก

ซุปราเมงแบบคลาสสิกถูกสร้างขึ้นโดยการเพิ่มส่วนผสมหลายอย่างลงในซุปราเมงแบบคลาสสิก ดังนั้นเพื่อให้คุณมีโอกาสทดลองกับอาหารจานนี้ในอนาคตคุณจำเป็นต้องรู้การเตรียมการขั้นพื้นฐาน

การทำราเมนแท้ๆนั้นยากมาก มันแตกต่างไม่เพียงแต่ในระยะเวลาของการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความยากลำบากในการเข้าถึงผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นด้วย ส่วนประกอบทั้งหมดของซุปจะถูกเตรียมแยกกันและอยู่ในลำดับที่แน่นอนเสมอ ลองทำซุปราเมนโฮมเมดกับหมูโดยใช้สูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• หมู 1กก
• เส้นราเมน 700 กรัม
• เกลือและน้ำตาล 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 200 กรัม
• มันหมูสุก 30 กรัม
• ขิง 30 กรัม
• อบเชย 1 กรัม
• ผักใบเขียว 10 กรัม

หั่นหมูที่ซื้อมาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดเพื่อเอาเลือดออก วางในกระทะขนาดใหญ่และต้มเป็นเวลา 30 นาที โดยตักโฟมที่ก่อตัวออกเป็นระยะ ๆ จากนั้นนำเนื้อออกโดยไม่ต้องระบายน้ำน้ำซุปซึ่งต้องใส่เกลือ ปล่อยให้น้ำซุปละลายและกำจัดสิ่งสกปรก เทน้ำซุปบริสุทธิ์ลงในกระทะอีกใบ

วางอบเชยและขิงที่ด้านล่างของกระทะที่สะอาด วางหมูไว้ด้านบน และเติมน้ำซุปเล็กน้อย จากนั้นต้มให้หวานแล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป ปิดกระทะที่มีเนื้อให้แน่นด้วยฝาปิดขนาดเล็กเพื่อให้กดลงบนเนื้อแน่น น้ำหนักเหมาะสำหรับการชั่งน้ำหนักเนื่องจากเนื้อหมูอยู่ในน้ำซุปจนหมด ปรุงในรูปแบบนี้อีก 4 ชั่วโมง

เตรียมหม้อก๋วยเตี๋ยวอันใหม่สะอาด เทน้ำลงไป นำไปต้มแล้วใส่บะหมี่ราเม็ง 5 นาทีก็เพียงพอสำหรับความพร้อม เทน้ำทั้งหมดออกจากกระทะ นำเส้นบะหมี่ออก แล้วแบ่งออกเป็น 5 มื้อ

นำกระทะอีกครั้งเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปซึ่งต้องต้มอีกครั้ง หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้เทน้ำซุปที่เหลือออก สองสามนาทีก็เพียงพอที่จะต้ม ในตอนท้ายใส่มันหมูลงไปต้มอีกครั้งประมาณหนึ่งนาที สุดท้าย เทเนื้อหาในกระทะลงในจานที่มีเส้นบะหมี่อยู่แล้ว ใส่หมูลงไปด้วย

ตกแต่งจานผลลัพธ์ด้วยสมุนไพร

แม้ว่าซุปญี่ปุ่นจะมีสูตรค่อนข้างซับซ้อน แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมซุป ไม่เสมอไปและไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์แบบในครั้งแรก ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาไปกับซุป แค่ลองปรุงอีกครั้งแล้วคุณจะได้ราเมนที่แท้ที่สุดอย่างแน่นอน!

ซุปโทริราเมนกับไก่

ลักษณะเด่นของซุปราเมงโทริคือการใช้เนื้อไก่และน้ำซุปไก่ โทริไม่ได้มีชื่อเสียงโด่งดังในระดับเดียวกับราเมนหมู เนื่องจากไก่มีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูหลายเท่า คนเกาหลีถือว่านี่เป็นข้อเสียเปรียบอย่างมาก เนื่องจากพวกเขาไม่ได้เพียงพอเสมอไป

สูตรราเมนไก่มีข้อดีหลายประการซึ่งแตกต่างจากสูตรคลาสสิก ประการแรกง่ายกว่าในการเตรียมและใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองไก่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีกระดูกอ่อนและผิวหนังมากกว่าซึ่งมีผลดีต่อน้ำซุป ประการที่สาม กลิ่นหอมของไก่ไม่เพียงแต่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถกลบกลิ่นของส่วนผสมอื่นๆ ได้อีกด้วย

เพื่อเตรียมการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• เส้นราเมน 500 กรัม
• กระดูกไก่ 500 กรัม
• ปีกไก่ 300 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 100 กรัม
• ขิง 20 กรัม
• ผักใบเขียว 10 กรัม

วางปีกไก่และกระดูกลงในกระทะแล้วเติมน้ำต้มสุก

ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกแล้วใส่ในภาชนะขนาดเล็ก

กรองน้ำซุปที่ได้ ใส่ซีอิ๊ว เกลือ ขิง แล้วพักให้ร้อน

ต้มเส้นราเมนเป็นเวลา 5 นาที

คุณต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วแบ่งน้ำซุปอุ่นเท่าๆ กัน

สับหัวหอมสีเขียวเพื่อประดับและโรยหน้าเสิร์ฟ

ซุปไก่ราเมนพร้อมแล้ว!

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานพิเศษ ราเมนก็ตอบโจทย์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นแฟนอาหารญี่ปุ่นอีกต่อไป

ซุปราเม็งญี่ปุ่นเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่นักชิมชาวจีนและเกาหลี มีราคาไม่แพงแม้ว่าจะมีการเติมมากและรสชาติของมันก็ไม่อาจลืมเลือนได้ ซุปเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ โดยหลักๆ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ผัก ผักดอง ไข่ กะหล่ำปลี

การเตรียมซุปราเม็งอย่างเหมาะสมนั้นค่อนข้างหายากในประเทศของเรา บ่อยครั้งเฉพาะในร้านอาหารที่มีอาหารที่เหมาะสมเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณเชี่ยวชาญเทคนิคการเตรียม ซื้อส่วนผสมที่จำเป็น และรู้คุณสมบัติที่สำคัญบางประการของห้องครัว คุณก็จะสามารถเรียนรู้วิธีทำซุปราเม็งที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ในบทความนี้คุณจะพบกับสูตรซุปราเม็งรูปแบบต่างๆ ที่น่าสนใจ

สูตรซุปคลาสสิก

ซุปราเมงแบบคลาสสิกถูกสร้างขึ้นโดยการเพิ่มส่วนผสมหลายอย่างลงในซุปราเมงแบบคลาสสิก ดังนั้นเพื่อให้คุณมีโอกาสทดลองกับอาหารจานนี้ในอนาคตคุณจำเป็นต้องรู้การเตรียมการขั้นพื้นฐาน

การทำราเมนแท้ๆนั้นยากมาก มันแตกต่างไม่เพียงแต่ในระยะเวลาของการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความยากลำบากในการเข้าถึงผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นด้วย ส่วนประกอบทั้งหมดของซุปจะถูกเตรียมแยกกันและอยู่ในลำดับที่แน่นอนเสมอ ลองทำซุปราเมนโฮมเมดกับหมูโดยใช้สูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• หมู 1กก
• เส้นราเมน 700 กรัม
• เกลือและน้ำตาล 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 200 กรัม
• มันหมูสุก 30 กรัม
• ขิง 30 กรัม
• อบเชย 1 กรัม
• ผักใบเขียว 10 กรัม

หั่นหมูที่ซื้อมาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดเพื่อเอาเลือดออก วางในกระทะขนาดใหญ่และต้มเป็นเวลา 30 นาที โดยตักโฟมที่ก่อตัวออกเป็นระยะ ๆ จากนั้นนำเนื้อออกโดยไม่ต้องระบายน้ำน้ำซุปซึ่งต้องใส่เกลือ ปล่อยให้น้ำซุปละลายและกำจัดสิ่งสกปรก เทน้ำซุปบริสุทธิ์ลงในกระทะอีกใบ

วางอบเชยและขิงที่ด้านล่างของกระทะที่สะอาด วางหมูไว้ด้านบน และเติมน้ำซุปเล็กน้อย จากนั้นต้มให้หวานแล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป ปิดกระทะที่มีเนื้อให้แน่นด้วยฝาปิดขนาดเล็กเพื่อให้กดลงบนเนื้อแน่น น้ำหนักเหมาะสำหรับการชั่งน้ำหนักเนื่องจากเนื้อหมูอยู่ในน้ำซุปจนหมด ปรุงในรูปแบบนี้อีก 4 ชั่วโมง

เตรียมหม้อก๋วยเตี๋ยวอันใหม่สะอาด เทน้ำลงไป นำไปต้มแล้วใส่บะหมี่ราเม็ง 5 นาทีก็เพียงพอสำหรับความพร้อม เทน้ำทั้งหมดออกจากกระทะ นำเส้นบะหมี่ออก แล้วแบ่งออกเป็น 5 มื้อ

นำกระทะอีกครั้งเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปซึ่งต้องต้มอีกครั้ง หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้เทน้ำซุปที่เหลือออก สองสามนาทีก็เพียงพอที่จะเดือด ในตอนท้ายใส่มันหมูลงไปต้มอีกครั้งประมาณหนึ่งนาที สุดท้าย เทเนื้อหาในกระทะลงในจานที่มีเส้นบะหมี่อยู่แล้ว ใส่หมูลงไปด้วย ตกแต่งจานผลลัพธ์ด้วยสมุนไพร

แม้ว่าซุปญี่ปุ่นจะมีสูตรค่อนข้างซับซ้อน แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมซุป ไม่เสมอไปและไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์แบบในครั้งแรก ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาไปกับซุป แค่ลองปรุงอีกครั้งแล้วคุณจะได้ราเมนที่แท้ที่สุดอย่างแน่นอน!

ซุปโทริราเมนกับไก่

ลักษณะเด่นของซุปราเมงโทริคือการใช้เนื้อไก่และน้ำซุปไก่ โทริไม่ได้มีชื่อเสียงโด่งดังในระดับเดียวกับราเมนหมู เนื่องจากไก่มีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูหลายเท่า คนเกาหลีถือว่านี่เป็นข้อเสียเปรียบอย่างมาก เนื่องจากพวกเขาไม่ได้เพียงพอเสมอไป

สูตรราเมนไก่มีข้อดีหลายประการซึ่งแตกต่างจากสูตรคลาสสิก ประการแรกง่ายกว่าในการเตรียมและใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองไก่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีกระดูกอ่อนและผิวหนังมากกว่าซึ่งมีผลดีต่อน้ำซุป ประการที่สาม กลิ่นหอมของไก่ไม่เพียงแต่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถกลบกลิ่นของส่วนผสมอื่นๆ ได้อีกด้วย

เพื่อเตรียมการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• เส้นราเมน 500 กรัม
• กระดูกไก่ 500 กรัม
• ปีกไก่ 300 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 100 กรัม
• ขิง 20 กรัม
• ผักใบเขียว 10 กรัม

1. วางปีกไก่และกระดูกลงในกระทะแล้วเติมน้ำต้มสุก
2. ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกแล้วใส่ในภาชนะขนาดเล็ก
4. กรองน้ำซุปที่ได้ ใส่ซีอิ๊ว เกลือ ขิง แล้วพักให้ร้อน
5. ต้มเส้นราเมนเป็นเวลา 5 นาที
6. คุณต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วแบ่งน้ำซุปอุ่นเท่าๆ กัน
7. สับหัวหอมสีเขียวเพื่อประดับและโรยหน้าเสิร์ฟ

ซุปไก่ราเมนพร้อมแล้ว!

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานพิเศษ ราเมนก็ตอบโจทย์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นแฟนอาหารญี่ปุ่นอีกต่อไป

ราเมนเป็นสูตรสำหรับซุปบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต้นตำรับ โดยใส่เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ปลา ไข่ ผักสดและเค็มทุกชนิด และสมุนไพรลงไป เมื่อเชี่ยวชาญเทคนิคการสร้างสรรค์อาหารแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นรสเลิศโดยไม่ต้องไปร้านอาหาร

วิธีการปรุงราเมน?

การทำราเมนที่บ้านไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดในตอนแรก และถ้าคุณมีสูตรที่ถูกต้อง ใครๆ ก็สามารถจัดการได้

1. สำหรับซุปคุณจะต้องมีน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยการเติมราก หัวหอม เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส รวมถึงขิงและกระเทียม
2. ส่วนประกอบที่คงเส้นคงวาของอาหารร้อนของญี่ปุ่นคือบะหมี่ราเมงซึ่งซื้อหรือเตรียมเองที่บ้านด้วยมือของคุณเอง
3. ราเมนเป็นสูตรอาหารที่ต้องเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอม ไข่ และน้ำซุปรสเผ็ด

บะหมี่ราเมนทำเอง

หากคุณมีเครื่องพิเศษ ก็สามารถเตรียมบะหมี่ราเมงที่บ้านได้ เพื่อให้ได้คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่แท้จริงที่สุด ให้ใช้แป้งสาลีดูรัม แทนที่ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้งสาลีอเนกประสงค์ทั่วไปทั้งหมด หรือใช้เนยสองเท่า

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมไข่ ไข่แดง เกลือ และน้ำมัน
2. ร่อนแป้งใส่ส่วนผสมไข่คนให้เข้ากันรวบรวมมวลเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. นวดแป้งจนเนียน แบ่งเป็น 2 ส่วนแล้ววิ่งแต่ละครึ่ง 10-15 ครั้งผ่านเครื่องรีด พับชั้นเป็น 3 ส่วนในแต่ละครั้ง
4. หลังจากที่ชั้นเรียบแล้วให้ดึงออกมาให้มีความหนา 1.5 มม. หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง

ราเมนใส่ไข่-สูตร

บะหมี่ราเม็งกึ่งสำเร็จรูปซึ่งเป็นสูตรโฮมเมดที่จะนำเสนอด้านล่างนี้แตกต่างจากซุปที่มีส่วนผสมหลายอย่างที่ซับซ้อนซึ่งปรุงในเวลาเพียงไม่กี่นาที นอกจากพริกขี้หนูแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มขิงบด กระเทียม และเครื่องเทศเผ็ดและมีกลิ่นหอมอื่นๆ ที่คุณเลือกลงในจานร้อนได้

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ราเมน – 2 แพ็ค;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• พริก – 2 หยิก

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมเครื่องเทศจากแพ็คเกจบะหมี่
2. เพิ่มบะหมี่และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
3. ตอกไข่ลงในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
4. เสิร์ฟราเมนพร้อมไข่ในจาน โดยเติมผักใบเขียวลงในจานร้อนหากต้องการ

ราเมนกับไก่ – สูตร

ต่อไปคือวิธีการปรุงราเมงใส่ไก่ อาหารจานร้อนเวอร์ชันนี้มีหลากหลายรูปแบบ แตกต่างกันไปตามองค์ประกอบของส่วนผสมเพิ่มเติม เทคนิคการทำ รสชาติสุดท้าย และวิธีการเสิร์ฟ เนื้อไก่ทอดสามารถเลือกปรุงรสด้วยส่วนผสมเผ็ดซึ่งสามารถปรับองค์ประกอบให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ราเม็ง – 200 กรัม;
• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ขิง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุป - 1.5 ลิตร;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำผึ้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันงา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เมล็ดงา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย
• ต้นหอม ไข่ต้ม ถั่วเหลืองงอก และแผ่นโนริ

การตระเตรียม

1. เพิ่มกระเทียมและขิงลงในน้ำซุปไก่และเคี่ยวประมาณ 15 นาที
2. หั่นไก่เป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน
3. ใส่ซีอิ๊วขาว ขิง เกลือ และพริกไทย ทอดจนความชื้นระเหย เติมน้ำผึ้งและเมล็ดงาลงไป ผัดต่อ 2 นาที
4. ส่วนหนึ่งของบะหมี่ต้ม ต้นหอม ไข่ผ่าครึ่ง โนริ ถั่วงอกถั่วเหลือง และไก่ทอด วางอยู่บนจาน
5. เทน้ำซุปเดือดลงบนราเมนกับไก่แล้วเสิร์ฟทันที

ซุปราเมน--สูตร

ราเมนเป็นสูตรซุปที่สามารถผสมผสานเนื้อสัตว์และอาหารทะเลประเภทต่างๆ ได้ในเชิงคุณภาพ น้ำซุปเข้มข้นสำหรับเทในกรณีนี้เตรียมโดยการผสมกุ้งและน้ำซุปไก่กับขิงและกระเทียมและฐานของเหลวที่ได้รับหลังจากต้มหมูอบกับคื่นฉ่ายหัวหอมและซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ราเมน – 500 กรัม;
• ไข่ – 2-3 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• ไก่ – 200 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• กุ้ง – 300 กรัม;
• ทูน่าชิป – 50 กรัม;
• ขิง – 50 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ก้านคื่นฉ่าย – 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 250 มล.
• น้ำมันหัวหอม

การตระเตรียม

1. หมูทอดในน้ำมันร้อนแล้วต้มกับผักและซีอิ๊วขาวประมาณ 40-50 นาทีหั่นเป็นชิ้น
2. ต้มไก่กับขิงและกระเทียม และกุ้งกับทูน่าเกล็ดจนนุ่ม
3. น้ำซุปทั้ง 3 ชนิดกรอง ผสม และต้ม
4. เสิร์ฟซุปราเม็งกับกุ้ง ไก่ หมู ไข่ต้ม เส้นบะหมี่ และต้นหอม เสริมด้วยน้ำซุป

ราเมนหมู – สูตร

ราเมนสูตรง่ายๆ ที่จะกล่าวถึงต่อไป คือ เตรียมหมูที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ทั่วทั้งเมล็ด ทอดในกระทะด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดและผักสับ แล้วราดด้วยน้ำซุปไก่ร้อนๆ ต้มกับรากขิง และกระเทียมสับ

วัตถุดิบ:

• เส้นราเมน – 300 กรัม;
• เนื้อหมู – 300 กรัม;
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• ซีอิ๊ว น้ำมัน ต้นหอม ขิง พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. หมูหั่นเป็นชิ้นบางๆ ปรุงรสด้วยพริกไทย เครื่องเทศ และทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ เติมซีอิ๊วขาว
2. เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วทอดจนนิ่ม
3. วางเนื้อสัตว์และผักลงบนจาน ใส่บะหมี่ต้ม ต้นหอม และน้ำซุปร้อนๆ
4. เสิร์ฟราเมนกับหมูทันที

มิโซะราเมน

ราเมนซึ่งเป็นสูตรอาหารญี่ปุ่นที่สามารถเข้าใจได้โดยอ่านคำแนะนำด้านล่างนั้น จะถูกเตรียมในน้ำซุปโดยเติมมิโซะลงไป ไส้ซุปอาจเป็นเนื้อต้มหรืออบ ผักสดหรือทอด ถั่วงอก พืชตระกูลถั่ว สมุนไพร ไข่ ข้าวโพด และบะหมี่อย่างสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• เส้นราเมน – 300 กรัม;
• หมูสับ – 120 กรัม;
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• มิโซะวาง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• tobanjan paste – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• สาเก – 20 มล.;
• ขิง – 50 กรัม;
• งา – 20 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันงา – 40 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, ซีอิ๊ว;
• ต้นหอม ไข่ ซุปอื่นๆ ตามชอบ

การตระเตรียม

1. ผัดขิงกับหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันงา
2. เพิ่มเนื้อสับทอดประมาณ 2 นาที
3. ใส่มิโซะ โทบันจัง และเมล็ดงาบดลงไปผัด
4. ใส่น้ำตาล เทสาเก น้ำซุปไก่ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว แล้วต้ม
5. ใส่บะหมี่ ไข่ สมุนไพร และไส้อื่นๆ ลงในชาม เติมน้ำซุปและเนื้อสับ

ราเมนรสเผ็ด

สูตรราเม็งง่ายๆ สามารถทำได้โดยใช้ผักสด เช่น บวบ พริกหยวก พริก กะหล่ำปลี เสริมด้วยเห็ดหอมหรือแชมปิญอง เห็ดนางรม ไก่ต้ม หรือกุ้ง น้ำซุปเนื้อรสเผ็ดที่ปรุงด้วยส่วนผสมรสเผ็ดเหมาะสำหรับการเท

วัตถุดิบ:

• เส้นราเมน – 300 กรัม;
• เห็ด – 200 กรัม;
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• บวบ – 100 กรัม;
• หัวหอม, แครอทและพริกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริก – 1-2 ชิ้น;
• สาเก – 20 มล.;
• ขิง – 20 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• ผักใบเขียว เนย กุ้ง หรือเนื้อสัตว์

การตระเตรียม

1. เห็ดหั่นเป็นชิ้นต้มในน้ำซุป
2. ผัดผักในน้ำมัน ใส่ขิง กระเทียม และพริกลงในซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย และสมุนไพร
3. ต้มบะหมี่ วางบนจาน เติมน้ำซุปรสเผ็ดพร้อมผัก และเพิ่มเนื้อสัตว์หรือกุ้ง

ราเมนเนื้อ--สูตร

ราเมนใส่เนื้อ - ซึ่งสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องปรุงน้ำซุปก่อน ไส้ในกรณีนี้จะเป็นน้ำซุปรสเผ็ดที่ใช้ปรุงบะหมี่ ตามเนื้อผ้า ขิงสดหรือบดแห้งขูด กระเทียม ต้นหอม และพริก จะถูกเติมลงในของเหลว

วัตถุดิบ:

• เส้นราเมน – 300 กรัม;
• เนื้อวัว – 200 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• โนริ – 10 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• พริกป่นดำ
• ขิง – 20 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• หัวหอม, เครื่องเทศเนื้อ, น้ำมัน, เกลือ

การตระเตรียม

1. ต้มบะหมี่ในน้ำปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ขิง และกระเทียม
2. เนื้อสไลซ์บางๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และน้ำมัน หมักไว้ 1 ชั่วโมงแล้วทอดจนสุก
3. วางบะหมี่ เนื้อ ไข่ต้ม หัวหอม และโนริลงบนจาน
4. เทน้ำซุปรสเผ็ดลงบนราเมนพร้อมเนื้อวัวแล้วเสิร์ฟ

ราเมนทะเล--สูตรอาหาร

บะหมี่สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมน้ำซุป จานนี้อาจมีกุ้ง หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ และปลาหมึกตามสัดส่วนที่ต้องการ หากต้องการคุณสามารถรับค็อกเทลทะเลสำเร็จรูปได้ ผักที่แนะนำในสูตรหรือผักอื่นๆ ก็เหมาะเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• เส้นราเมน – 300 กรัม;
• อาหารทะเล – 300 กรัม;
• บวบ, พริกหยวก, ต้นหอม, แครอท - 50 กรัมต่อชิ้น;
• ซอสถั่วเหลืองสาเกและมิริน - อย่างละ 50 มล.
• ผักชี, เมล็ดงา, น้ำมัน, กระเทียม, ขิง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. อาหารทะเลและผักทอดแยกกันในน้ำมัน ปรุงรสด้วยกระเทียมและขิงบด
2. รวมส่วนผสมเข้ากับขนตา เพิ่มส่วนผสมของมิริน ซีอิ๊ว และสาเก ผสมและเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีและเมล็ดงา

กิมจิราเมน

ลักษณะเฉพาะของสูตรต่อไปนี้คือการไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และใช้เป็นไส้บะหมี่และน้ำซุป ส่วนประกอบของเหลวอาจเป็นได้ทั้งเนื้อสัตว์หรือผักหรือน้ำซุปเห็ด ไข่ไก่ไม่ได้ใช้ในอาหารมังสวิรัติ แต่เติมได้ตามต้องการ

ในญี่ปุ่น เกาหลี และในจีน ราเมนถือเป็นอาหารจานด่วน แต่ก็มีให้บริการในร้านอาหารด้วยเช่นกัน สำหรับผู้ที่เคยลองมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้งและต้องการทำซ้ำสูตรที่บ้านเราจะบอกวิธีทำ

วิธีทำราเมนนารูโตะญี่ปุ่นใส่ไข่?

แฟน ๆ ของอนิเมะจะชื่นชอบสูตรนี้โดยเฉพาะนารูโตะซึ่งมีตัวละครหลักเป็นแฟนของอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• ซุปไก่ – 300 กรัม;
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• ปลาแดง – 150 กรัม;
• กุ้ง – 8 ชิ้น;
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• – 300 กรัม;
• ทูน่าชิป – 25 กรัม;
• ขิง – 1 ราก;
• สาหร่ายโนริแผ่น – 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊ว, ต้นหอม

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยน้ำซุปปล่อยให้มันปรุงบนไก่ด้วยแครอทและหัวหอมและเพิ่มก้านคื่นฉ่ายที่หั่นเป็น 3 ส่วนอย่าใส่เกลือคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตร เราม้วนหมูเป็นม้วนมัดด้วยเกลียวอาหารแล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัดทุกด้านเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน จากนั้นใส่ลงในกระทะ ใส่กระเทียม ขิงปอกเปลือกและสับ เติมน้ำให้พอท่วมเนื้อ เพิ่มซีอิ๊วแทนเกลือแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นอกจากนี้เรายังปรุงน้ำซุปปลาโดยใช้ทูน่าเกล็ดและเปลือกกุ้ง ทั้งหมดนี้ต้องใช้น้ำประมาณหนึ่งลิตร

ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มปริมาณมาก

หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วทอดอย่างรวดเร็วรวมทั้งกุ้งด้วย

กรองน้ำซุปทั้งหมดแล้วผสมถ้าคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย นำเส้นเกลียวออกจากม้วนหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตอนนี้เรารวบรวมซุป: ใส่บะหมี่ลงในจานแล้วเติมน้ำซุป เพิ่มปลาและเนื้อสองสามชิ้น กุ้งสองสามตัว ไข่ครึ่งฟอง โรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับ และตกแต่งด้านข้างด้วยโนริชิ้นหนึ่ง น่าทาน!

สำหรับราเมนโฮมเมดเวอร์ชันนี้ คุณสามารถใช้น้ำซุปอะไรก็ได้ โดยฐานอาจเป็นขาไก่หรือซี่โครงหมูก็ได้ คุณสามารถเลือกบะหมี่โฮมเมดเส้นเล็กหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็ได้ โดยหลักการแล้ว สปาเก็ตตี้ก็ทำได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 450 กรัม;
• น้ำซุป - 2 ลิตร;
• แครอท – 200 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว – 0.5 พวง;
• บะหมี่ข้าวสาลีต้ม – 400 กรัม;
• ,ซีอิ๊วขาว,น้ำมันพืช

การตระเตรียม

หั่นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหมักด้วยซีอิ๊วขาวจำนวนเล็กน้อย สำหรับตอนนี้ ปอกเปลือกและขูดแครอท หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถสับเป็นเส้นหรือขูดเหมือนสลัดเกาหลี กระเทียมสามารถขูดหรือบีบผ่านการกดได้ ในกระทะที่อุณหภูมิสูงเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา ทอดเนื้อประมาณ 10 นาทีแล้วใส่แครอทและกระเทียมลงไป ทอดต่ออีกห้านาทีจนแครอท มันนิ่มลงและมีกลิ่นหอมของกระเทียมออกมา นำออกจากเตาแล้วพักไว้ เทน้ำซุปร้อนลงในหม้ออบ ใส่บะหมี่ลงไป แล้วใส่เนื้อทอดและแครอท เรากำหนดปริมาณของส่วนประกอบแต่ละอย่างตามที่คุณต้องการ โดยปรับความหนา นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มขิงดองเล็กน้อย และคุณยังสามารถเติมน้ำดองเล็กน้อยเพื่อความเปรี้ยวได้อีกด้วย ซีอิ๊วขาวจะใช้แทนเกลือ ดังนั้นให้เติมลงในจานโดยตรงเท่าที่คุณต้องการ โรยด้วยต้นหอมสับ นี่คือวิธีที่ส่วนประกอบทั้งหมดของซุปถูกจัดเก็บแยกกัน และเปลี่ยนเป็นจานที่เสร็จแล้วบนจาน