สำหรับหลาย ๆ คนในตอนท้ายของกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คำถามเร่งด่วนคือวิธีเจือจางแสงจันทร์ หลังจากการกลั่นครั้งที่สอง แสงจันทร์ที่เสร็จแล้วจะออกมา แต่มีความแข็งแรงสูงมาก

ไม่มีความสุขจากการดื่มเครื่องดื่มที่มีปริมาตร 70 - 90% มันจะไม่เป็นเช่นนั้นอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเจือจางเพื่อให้ได้ระดับความแข็งแกร่งที่ยอมรับได้ โดยปกติตัวเลขจะลดลงเหลือ 40% โดยปริมาตร

ผลลัพธ์ที่ได้คือวอดก้าคุณภาพสูง บางคนชอบที่จะลดระดับลงเหลือ 25% เพื่อสร้างทิงเจอร์

หากต้องการเจือจางแสงจันทร์ ให้เลือกเฉพาะน้ำคุณภาพสูงเท่านั้น

ในด้านหนึ่ง ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการผสมของเหลว 2 ชนิด แต่ในทางกลับกัน มีคำถามมากมายเกิดขึ้นทันทีเกี่ยวกับวิธีการทำสิ่งนี้อย่างถูกต้อง มีความจำเป็นต้องเลือกน้ำคุณภาพสูงเพียงบางส่วนเท่านั้นเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มสุดท้ายเสีย นอกจากนี้คุณต้องคำนวณปริมาณของเหลวที่ควรเติมเพื่อให้เครื่องดื่มมีความแข็งแกร่งในระดับหนึ่ง ต้องคำนึงถึงประเด็นเหล่านี้ทั้งหมดเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มเสีย หากคุณเลือกปริมาณน้ำที่เหมาะสมในระดับหนึ่งคุณจะได้วอดก้าที่อร่อย

น้ำชนิดใดที่ใช้เจือจางแสงจันทร์?

ในการเจือจางแสงจันทร์เป็นผลิตภัณฑ์หลัก จำเป็นต้องใช้น้ำคุณภาพสูงมาก นี่คือสิ่งที่มีบทบาทสำคัญ

หากคุณใช้น้ำสะอาดไม่เพียงพอ งานทั้งหมดของคุณก็จะไหลลงท่อระบายน้ำ

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องเลือกของเหลวอย่างจริงจัง มี 2 ​​ตัวเลือก ขั้นแรก ให้ใช้น้ำกลั่นธรรมดาซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าต่างๆ ถือว่าเหมาะในลักษณะทางกายภาพและเคมี ประการที่สอง น้ำพุหรือน้ำบาดาลจะทำ แต่คุณต้องแน่ใจว่ามันสะอาดหมดจด แต่น้ำประปาคงไม่ทำแน่นอน

น้ำบาดาลอ่อนเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเจือจางแสงจันทร์

Moonshine ต้องเจือจางด้วยน้ำซึ่งมีข้อกำหนดบางประการ สภาพของมันส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย น้ำเจือจางควรเป็นดังนี้:

• ไม่มีสี
• โปร่งใสอย่างสมบูรณ์
• มีเกลือในปริมาณขั้นต่ำ
• มีดัชนีความแข็งขั้นต่ำ
• อุณหภูมิไม่ควรเกิน 20 °C;
• ไม่ควรเป็นน้ำประปา

น้ำประปาไม่เหมาะสมอย่างยิ่งแม้ว่าคุณจะต้มก็ตาม เธอจะทำลายเครื่องดื่ม หากคุณเจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำต้ม กลิ่นหอมของแอลกอฮอล์จะเข้มข้นขึ้น และของเหลวจะมีสีขุ่นมากขึ้น สิ่งนี้แสดงออกเนื่องจากความกระด้างของน้ำที่เพิ่มขึ้นหรือเนื่องจากน้ำมันฟิวส์ที่มีความเข้มข้นสูงในแสงจันทร์ คุณสามารถกำจัดความขุ่นมัวได้โดยใช้ถ่านกัมมันต์พิเศษหรือโดยการกรองซ้ำ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำบาดาลหรือน้ำพุ

ก่อนที่จะเริ่มเจือจางจำเป็นต้องทำการทดสอบทางเคมีเพื่อกำหนดองค์ประกอบของของเหลวที่ใช้

การทดสอบดังกล่าวดำเนินการที่สถานีอนามัยและระบาดวิทยาโดยมีค่าธรรมเนียมเล็กน้อย หากน้ำกระด้างเกินไปจะต้องกรองโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ หากต้องการเรียนรู้วิธีทำน้ำให้บริสุทธิ์เพื่อใช้แสงจันทร์ ชมวิดีโอที่น่าสนใจนี้:

ไม่แนะนำให้ใช้น้ำขวดเพื่อเจือจางแสงจันทร์เช่นกัน โดยทั่วไปเหมาะสำหรับงานเหล่านี้ แต่คุณควรจำไว้เสมอว่ามีเกลือแร่อยู่ในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบ: ส่วนประกอบทั้งหมดแสดงอยู่บนบรรจุภัณฑ์

ทางที่ดีควรเลือกน้ำที่มีสารเติมแต่งต่างๆในปริมาณน้อยที่สุด

หากจำเป็นให้ของเหลวถูกส่งผ่านตัวกรอง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้นิ่มลง

หากไม่มีตัวเลือกน้ำตามที่ระบุไว้ ให้ใช้น้ำประปาเป็นทางเลือกสุดท้าย อย่างไรก็ตาม จะต้องกลั่นหรือกรองหลายครั้งก่อน

การคำนวณเพื่อเจือจางแสงจันทร์

มี 2 ​​วิธีหลักในการนำเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มาสู่สภาวะที่ต้องการ:

1. ตัวเลือกแบบโฮมเมด มีความไม่แน่นอนอยู่บ้าง แต่กระบวนการโดยรวมนั้นง่ายมาก ขั้นแรกคุณต้องคำนวณปริมาณน้ำโดยใช้สูตรแล้วจึงบวกเข้าไป
2. ตัวเลือกโรงงาน วิธีนี้แม่นยำกว่า ดังนั้นวอดก้าจึงมีคุณภาพสูงมาก สำหรับการคำนวณจะใช้ตารางการเจือจางแสงจันทร์แบบพิเศษ - ตาราง Fertman นี่เป็นตารางเวลาที่แน่นอนซึ่งจะช่วยลดความแรงของเครื่องดื่มโดยผสมกับน้ำธรรมดา

เป็นผลให้ในกรณีแรกจะใช้สูตรพิเศษ

ตาราง Fertman สำหรับการคำนวณ

ในส่วนที่สอง คุณจะต้องใช้ตาราง

1. โดยใช้สูตร สูตรโดยรวมนั้นง่ายมาก ดังนั้นแม้แต่มือใหม่ที่ใช้แสงจันทร์ก็ไม่มีปัญหาในการใช้งาน โดยมีดังต่อไปนี้: M= (W1/W2)*V - V ในสูตรนี้ M คือปริมาตรของของเหลวที่ต้องการ คำนวณเป็นมล. เปอร์เซ็นต์เริ่มต้นของเอทิลแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มโฮมเมดถูกกำหนดให้เป็น W1 และ W2 คือเปอร์เซ็นต์ของสารนี้ที่ต้องการในแสงจันทร์ ตัวอักษร V หมายถึงปริมาณแสงจันทร์ก่อนที่มันจะเริ่มเจือจาง จะใช้ค่าเป็นมล. นี่คือตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจงเพื่อให้เข้าใจสูตรได้ง่ายขึ้น ตัวอย่างเช่นมีการวางแผนที่จะได้รับจากแสงจันทร์ด้วยปริมาตร 1 ลิตรและความแข็งแกร่ง 65% โดยปริมาตร เครื่องดื่มซึ่งตัวเลขนี้มีเพียง 45% โดยปริมาตร ค่าเหล่านี้จะต้องแทนที่ลงในสูตรโดยตรง เป็นผลให้การคำนวณต่อไปนี้ออกมา: M = (65/45) * 1,000 - 1,000 = 444 มล. อย่างไรก็ตามวิธีการนี้ที่ใช้สูตรอาจมีข้อผิดพลาดเล็กน้อย แต่ก็ยอมรับได้
2. การใช้โต๊ะ โต๊ะ Fertman มีชื่อเสียงมากในหมู่คนที่ทำแสงจันทร์ เทคนิคนี้ใช้ในโรงงาน นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายกว่าและเข้าถึงได้ง่ายกว่าสำหรับวิธีเจือจางแอลกอฮอล์และควรใช้น้ำในปริมาณเท่าใด ไม่จำเป็นต้องคำนวณ แกน X ระบุปริมาณแอลกอฮอล์ก่อนที่แสงจันทร์จะเจือจาง แกน Y บ่งบอกถึงความแรงของเครื่องดื่มหลังจากกระบวนการเจือจางด้วยน้ำ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวกับตัวเลขจำนวนมากที่แสดงอยู่ในตาราง

กฎการใช้โต๊ะนั้นง่ายมาก ขั้นแรกคุณต้องใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์แบบปกติและวัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มดั้งเดิม จากนั้นจะต้องพบค่านี้ในตาราง - นี่คือคอลัมน์แนวนอนแรก ตัวอย่างเช่น คนคนหนึ่งวางแผนที่จะเจือจางเครื่องดื่มที่มีความแรงเริ่มต้นคือ 60% โดยปริมาตร ในกรณีนี้ในที่สุดคุณจะต้องได้ปริมาตร 40% เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณสามารถดูรายละเอียดทั้งหมดของเครื่องคิดเลขของ moonshiner ได้ในวิดีโอนี้:

ในการกำหนดปริมาณน้ำที่ใช้คุณต้องค้นหาเซลล์ที่อยู่ตรงจุดตัดของคอลัมน์และแถวที่ต้องการ ในตัวอย่างปรากฎว่าได้ปริมาตร 40% เครื่องดื่มที่ทำจากแสงจันทร์ที่มีความแรง 60% ปริมาตร คุณต้องเติมน้ำ 514 มล.

กฎสำหรับการเพาะพันธุ์แสงจันทร์

ทุกคนที่ทำแสงจันทร์รู้วิธีเจือจางแสงจันทร์ การคัดแยกเป็นกระบวนการเมื่อเครื่องดื่มหลังการกลั่นเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ระดับความแรงที่ต้องการ

มีความจำเป็นต้องเจือจางแสงจันทร์ในกรณีต่อไปนี้:

1. เตรียมเพื่อใช้ทำวอดก้า
2. ลดความแรงของเครื่องดื่มก่อนเริ่มการกลั่นครั้งที่สอง

ในกรณีแรก การเจือจางจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย ก่อนอื่นคุณต้องรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะซึมซาบ จากนั้นเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ ในทางตรงกันข้ามห้ามกระทำการเพื่อไม่ให้เสียความคงตัวกลิ่นและรสชาติของวอดก้า น้ำควรจะเย็นพอ หากคุณใช้ของเหลวอุ่น ๆ รสชาติและกลิ่นแอลกอฮอล์ที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้น

สำหรับการบริโภค แอลกอฮอล์จะเจือจางถึง 40% โดยปริมาตร แต่ก่อนการกลั่นครั้งที่สอง ไม่จำเป็นต้องมีตัวบ่งชี้ที่สูงเช่นนี้ ในทางตรงกันข้ามคุณต้องเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องดื่มดั้งเดิมเป็นปริมาตร 20 - 35% ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องออกจากระดับมากเนื่องจากสาเหตุดังต่อไปนี้:

• ในระหว่างกระบวนการกลั่นแบบทุติยภูมิไอจากเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สามารถติดไฟได้
• ยิ่งใช้เครื่องดื่มเข้มข้นเท่าไร สารประกอบทางเคมีของแอลกอฮอล์และน้ำมันฟิวส์ก็จะยิ่งมีฤทธิ์กัดกร่อนมากขึ้นเท่านั้น เป็นผลให้การกลั่นครั้งที่สองไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ - ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ที่สุด

กระบวนการเจือจางจะเหมือนกับในกรณีแรก: คุณต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำเย็น แต่มีคำแนะนำหลายประการจากโรงกลั่นที่มีประสบการณ์ที่ต้องปฏิบัติตาม มีดังนี้:

1. ในระหว่างกระบวนการเจือจางจำเป็นต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
2. คุณไม่สามารถทำทุกอย่างด้วยตาได้ ต้องวัดของเหลวล่วงหน้าและคำนวณปริมาตรที่ต้องการ
3. เมื่อแสงจันทร์เจือจางแล้ว ควรปิดผนึกอย่างแน่นหนาก่อนที่จะเริ่มเขย่า เมื่อเขย่าของเหลวควรคว่ำภาชนะลง
4. หลังจากเจือจางแล้วต้องรอ 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น

แม้ว่าจะสังเกตสัดส่วนทั้งหมดอย่างถูกต้อง แต่คุณไม่สามารถดื่มวอดก้าได้ทันทีในวันแรก ผลิตภัณฑ์จะต้องใส่ ทางที่ดีควรทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ หากยอมรับไม่ได้เป็นเวลานานเช่นนั้น 2 วันก็เพียงพอแล้ว

ในกรณีนี้ ควรเก็บภาชนะที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ในห้องมืดซึ่งมีอุณหภูมิอากาศไม่เกิน +5 °C

หากต้องการเรียนรู้วิธีเจือจางแสงจันทร์อย่างเหมาะสม ให้ดูวิดีโอที่มีประโยชน์และน่าสนใจนี้:

ก่อนที่วอดก้าจะเริ่มซึมซับจะต้องเทลงในภาชนะก่อน ควรวางของเหลวไว้ใกล้กับคอมากที่สุดเพื่อไม่ให้สัมผัสกับอนุภาคออกซิเจน

สิ่งนี้อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีเริ่มต้นขึ้นซึ่งจะนำไปสู่การสังเคราะห์กรดอะซิติก

ข้อผิดพลาดดังกล่าวไม่สามารถแก้ไขได้และรสชาติของเครื่องดื่มจะถูกทำลาย

ความลับของการเจือจางแอลกอฮอล์

หลายคนไม่ทราบวิธีเจือจางแสงจันทร์อย่างเหมาะสม แต่คุณสามารถใช้เคล็ดลับที่ผู้เชี่ยวชาญแบ่งปันได้

เจือจางแอลกอฮอล์ทั้งหมดพร้อมกัน

มีกฎพื้นฐานที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อทำวอดก้าราคาแพงจากแสงจันทร์:

1. ใช้น้ำมีชีวิตเท่านั้น อย่าใช้น้ำที่นำมาจากก๊อก หากคุณใช้ของเหลวดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ที่เจือจางแล้วจะกลายเป็นขุ่นในที่สุด มันจะมีรสค้างอยู่ในคออันไม่พึงประสงค์ หากคุณไม่มีตัวกรองที่ดีจากโรงงาน คุณสามารถใช้น้ำจากน้ำพุได้ น้ำกลั่นซึ่งหาซื้อได้ง่ายที่ร้านค้าก็เหมาะเช่นกัน
2. ต้องเจือจางปริมาตรทั้งหมดพร้อมกัน หลังจากการกลั่นแล้วจำเป็นต้องเจือจางเครื่องดื่มดั้งเดิมที่เกิดขึ้นทั้งหมดในคราวเดียว ยิ่งกว่านั้นผู้ชำนาญแสงจันทร์ชอบทำขั้นตอนนี้เพียงครั้งเดียว พวกเขามั่นใจว่าหลังจากเทน้ำลงในผลิตภัณฑ์ซ้ำแล้วซ้ำอีก รสชาติจะแย่ลง ของเหลวจะขุ่นและกลิ่นจะฉุนมากขึ้น
3. ปฏิบัติตามอัลกอริทึมของการกระทำเสมอ หลังจากการกลั่นแล้วจำเป็นต้องเจือจางตามขั้นตอนวิธีที่ชัดเจน มีกฎที่ไม่สามารถฝ่าฝืนได้ คุณควรเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำเท่านั้น และห้ามทำตรงกันข้ามไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม โครงสร้างของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดค่อนข้างซับซ้อน แถมยังไม่เสถียรอีกด้วย หากคุณเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ คุณสมบัติที่จำเป็นทั้งหมดจะยังคงอยู่ - รสชาติ กลิ่น จำนวนองศา เป็นผลให้คุณได้รับวอดก้าโฮมเมดคุณภาพสูงมาก หากคุณทำในทางกลับกัน กล่าวคือ เทน้ำลงในเครื่องดื่มที่เข้มข้น คุณจะได้เครื่องดื่มราคาถูก นี่คือร่างกายที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติแอลกอฮอล์และกลิ่นที่รุนแรงได้อย่างชัดเจน
4. ขจัดความขุ่น หากเครื่องดื่มที่ลุกเป็นไฟมีเมฆมากแสดงว่าความพยายามทั้งหมดนั้นไร้ประโยชน์ ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการขจัดความขุ่น เมื่อการกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สองเสร็จสิ้น คุณสามารถใช้ถ่านกัมมันต์เป็นแพ็คขนาดใหญ่ได้ มันไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ คุณต้องใส่สารดูดซับดังกล่าวที่ด้านล่างของภาชนะด้วยแสงจันทร์ที่มีเมฆมาก คุณจะต้องมี 1 ซองต่อของเหลว 1 ลิตร จากนั้นคุณต้องรอ 1 - 1.5 สัปดาห์ เป็นผลให้เครื่องดื่มไม่เพียง แต่ล้างความขุ่นเท่านั้น แต่ลักษณะรสชาติของมันจะดีขึ้นด้วย - วอดก้าจะนิ่มลง

บทสรุป

การเจือจางแสงจันทร์เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนที่ต้องดำเนินการอย่างชัดเจนตามกฎที่กำหนดไว้ ไม่ใช่ทุกน้ำจะทำได้ ใช่ และคุณต้องทำตามลำดับการกระทำที่ถูกต้อง มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะขุ่นเคืองและมีกลิ่นเหม็น

คุณภาพของแสงจันทร์ขึ้นอยู่กับน้ำมากกว่าครึ่งหนึ่ง ผู้เริ่มต้นหลายคนคิดว่าการเลือกน้ำไม่มีอะไรซับซ้อน เพียงเทน้ำที่มีอยู่ลงไป แต่นักแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์เข้าใกล้กระบวนการนี้ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดโดยไม่เพียงใส่ใจกับอุณหภูมิเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของน้ำด้วย มิฉะนั้นส่วนผสมอาจไม่หมักหรือรสชาติของแสงจันทร์ที่เสร็จแล้วจะน่าประหลาดใจอย่างไม่เป็นที่พอใจ

ความต้องการน้ำสำหรับบด:

1. มาตรฐานด้านสุขอนามัยน้ำที่ใช้ทำแสงจันทร์จะต้องใส ไม่มีกลิ่น (รส) แปลกปลอม และได้มาตรฐานน้ำดื่ม นี่เป็นมาตรฐาน แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นข้อกำหนดที่สำคัญที่สุด

2. ความฝืดความกระด้างของน้ำคือคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับปริมาณเกลือโลหะอัลคาไลน์เอิร์ธ (โพแทสเซียมและแมกนีเซียมเป็นหลัก) ความกระด้างที่สูงเกินไปจะยับยั้งการหมัก ในขณะที่ความกระด้างต่ำจะป้องกันไม่ให้ยีสต์พัฒนาตามปกติ เนื่องจากน้ำอ่อนมีองค์ประกอบขนาดเล็กไม่เพียงพอ

น่าเสียดายที่การค้นหาระดับความกระด้างของน้ำไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากตัวบ่งชี้นี้วัดในห้องปฏิบัติการ สำหรับการบดคุณต้องใช้น้ำที่มีความกระด้างปานกลาง - 2-10°Zh ตามมาตรฐานแห่งชาติของสหพันธรัฐรัสเซีย (GOST R 52029-2003)

ขั้นแรก แบคทีเรียยีสต์จะขยายตัวอย่างรวดเร็ว และหลังจากที่ออกซิเจนถูกสูบเข้าไป พวกมันก็เริ่มแปรรูปน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ ในทางกลับกัน การกลั่นจะกำจัดองค์ประกอบรองที่จำเป็นเกือบทั้งหมดออกจากน้ำ ซึ่งนอกเหนือจากน้ำตาลแล้ว ยังให้อาหารจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

น้ำสำหรับบดควรเป็นน้ำแร่ (จากบ่อ) หรือน้ำประปา ก่อนที่จะเตรียมแสงจันทร์ ฉันแนะนำให้ปล่อยให้น้ำที่เลือกไว้ประมาณ 12-24 ชั่วโมงเพื่อให้สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายทั้งหมด (โดยเฉพาะคลอรีนและโลหะหนัก) จมลงด้านล่าง น้ำสามารถทำให้บริสุทธิ์ได้โดยการส่งผ่านตัวกรองพิเศษ

อุณหภูมิของน้ำสำหรับบด

เติมยีสต์ลงในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 20-30°C ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการบด อุณหภูมิ 23-28°Cซึ่งควรได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่อง เมื่อใช้ค่าต่ำ การหมักจะช้าลง และเมื่ออุณหภูมิลดลงเหลือ 18°C ​​​​หรือต่ำกว่า ก็อาจหยุดไปเลย ดังนั้นในฤดูหนาวจึงมักจำเป็นต้องให้ความร้อนกับเครื่องทำความร้อนในตู้ปลาหรืออุปกรณ์อื่น ๆ

ในน้ำที่ร้อนเกินไป (สูงกว่า 30°C) แบคทีเรียยีสต์ส่วนใหญ่จะตายก่อนจะทำอะไรดีได้ ในระหว่างการหมักแบบแอคทีฟ อุณหภูมิของการบดจะเพิ่มขึ้นอย่างอิสระหลายองศา (เกี่ยวข้องกับภาชนะที่มีปริมาตร 20 ลิตรขึ้นไป) ดังนั้นบางครั้งผู้แสงจันทร์ต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลง

เคล็ดลับข้างต้นทั้งหมดเกี่ยวข้องกับสูตรการบด โดยไม่คำนึงถึงวัตถุดิบและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร น้ำที่มีคุณภาพต่ำจะทำให้รสชาติแย่ลงและลดผลผลิตของแสงจันทร์

ตามกฎแล้วคำถามเร่งด่วนว่าน้ำชนิดใดดีที่สุดสำหรับการบดเกิดขึ้นในหมู่นักดื่มเหล้าที่ไม่มีประสบการณ์ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากนัก แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าผู้กลั่นได้ตัดสินใจตอบคำถามนี้มานานแล้ว แต่ข้อพิพาทก็ยังคงเกิดขึ้นเป็นครั้งคราว

น้ำกลั่นเหมาะสำหรับการทำคลุกเคล้า

อย่างไรก็ตาม ประสบการณ์สามารถขจัดอคติได้ แต่มาพูดถึงเรื่องน้ำโดยละเอียดกันดีกว่า ซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในระยะเริ่มต้นของการผลิตแบบกลั่น และตัดสินใจเลือกได้อย่างรวดเร็ว

วิธีการเลือกที่ถูกต้อง?

น้ำบดมีหลายประเภทโดยแบ่งตามลักษณะทั่วไป ในการกำหนดคุณภาพของของเหลวนั้นควรพิจารณาหลายแง่มุม

ดังนั้นการประเมินน้ำตามลักษณะดังต่อไปนี้:

• ความแข็งแกร่ง;
• ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัส

ความแข็งคือการมีธาตุ แร่ธาตุ และเกลืออยู่ในของเหลว จำเป็นต้องมีสารเหล่านี้อยู่ในน้ำ แต่ถ้าแข็งเกินไปรสชาติของแสงจันทร์ก็จะคมชัด สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ซึ่งจะต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม

เบียร์ทำเองสำหรับแสงจันทร์จะดีกว่าถ้าคุณใช้น้ำที่ได้มาตรฐานด้านสุขอนามัยทั้งหมดในการผลิต ฐานที่เหมาะสำหรับการบดไม่ควรมีรสชาติหรือกลิ่นแปลกปลอม ตัวบ่งชี้เหล่านี้ส่งผลต่อลักษณะของเครื่องดื่มอาจทำให้มีรสขมหรือนำไปสู่การปรากฏตัวของรสที่ค้างอยู่ในคอซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างไม่ต้องสงสัย

น้ำที่แข็งเกินไปจะส่งผลต่อการบด เช่นเดียวกับน้ำที่อ่อนเกินไป การขาดองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เกลือและแร่ธาตุในน้ำจะนำไปสู่ความจริงที่ว่ายีสต์จะมีสารอาหารไม่เพียงพอ

หากบดทำจากสาโทผลไม้หรือใช้ธัญพืชและผลเบอร์รี่เป็นฐานจุลินทรีย์ก็จะมีอาหารเพียงพอ แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับการผสมน้ำตาล

คุณภาพของของเหลวมีความสำคัญโดยตรงเนื่องจากส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของแสงจันทร์ เครื่องดื่มที่ทำจากน้ำกระด้างจะแตกต่างกัน:

1. กลิ่นเฉพาะ (อาจกล่าวได้เหมือนกันเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ที่ทำจากของเหลวที่ไม่ตรงตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย)
2. รสที่คมชัดและรสขม (การมีสิ่งเจือปนในน้ำส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มทำให้รสชาตินุ่มนวลและน่าพึงพอใจน้อยลง)

การหมักเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน โดยจะสิ้นสุดเมื่อยีสต์เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์โดยสมบูรณ์ เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ควรให้ความสนใจกับส่วนประกอบที่รวมอยู่ในส่วนผสมซึ่งจะมีการกลั่นแบบโฮมเมดในภายหลัง มีน้ำหลายประเภทที่ผู้ส่องแสงดวงจันทร์ใช้ในการบด ซึ่งจะช่วยปรับปรุงลักษณะของแสงจันทร์หรือทำให้แย่ลง

น้ำทุกประเภท

เป็นที่ชัดเจนว่าของเหลวสำหรับทำแสงจันทร์ต้องมีความแข็งปานกลาง ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส ตรงตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย เป็นต้น

แต่นี่ไม่ใช่สิ่งเดียวที่ผู้กลั่นคำนึงถึง แต่ยังให้ความสนใจกับประเภทของของเหลวด้วย ดังนั้นน้ำชนิดใดที่สามารถนำมาใช้ในการกลั่นเหล้าแสงจันทร์ได้ และชนิดไหนดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง?

1. น้ำประปาเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด แต่น้ำดังกล่าวมีคุณภาพไม่ดีเนื่องจากมีคลอรีนและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ฐานนี้ต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นแนะนำให้ผ่านตัวกรองหรือทิ้งไว้ในภาชนะประมาณ 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจะตกลงไปที่ด้านล่างคุณสามารถส่งน้ำผ่านผ้าขาวม้าแล้วใช้มันเพื่อสร้างส่วนผสม
2. ต้ม - ของเหลวดังกล่าวไม่ได้ใช้ในการผลิตแสงจันทร์เลย มีสาเหตุหลายประการ: ปริมาณแร่ธาตุและเกลือไม่เพียงพอรวมถึงการขาดออกซิเจนในน้ำ ออกซิเจนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหมักเพื่อให้ดำเนินการเร็วขึ้น จุลินทรีย์ต้องการออกซิเจนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สำคัญที่ควบคุมกระบวนการสืบพันธุ์และการทำงานของพวกมัน
3. น้ำกลั่นเช่นเดียวกับน้ำต้มไม่ได้ใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์ เธอถือว่าตายแล้วนั่นคือไร้ชีวิต ในของเหลวที่ผ่านการบำบัดดังกล่าว จุลินทรีย์จะไม่สามารถดำรงชีวิตและสืบพันธุ์ได้ ส่วนผสมจะกลายเป็นรสเปรี้ยวและคุณสามารถโยนมันทิ้งไปได้
4. เป็นตัวเลือกที่ดี แต่คุณควรตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากไม่มีวิธีวัดความแข็ง (คุณสามารถไว้วางใจเฉพาะพนักงานสำนักงานการเคหะเท่านั้น) น้ำจากบ่อจึงได้รับการบำบัดด้วยความระมัดระวัง โรงกลั่นแนะนำให้ทดลองกลั่น ใส่ส่วนผสมเล็กน้อย และหากคุณภาพเป็นที่น่าพอใจ ก็สามารถใช้ของเหลวได้โดยไม่ต้องกังวลมากนัก
5. น้ำแร่หรือที่สกัดจากบ่อน้ำนั้นมีคุณภาพดี ใช้ทำส่วนผสมโดยยีสต์ผ่านกระบวนการอย่างดีเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีแร่ธาตุและเกลือที่จำเป็นทั้งหมด แต่คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวนั้นไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ มิฉะนั้นคุณควรปฏิเสธที่จะใช้หรือทิ้งน้ำไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงในภาชนะพลาสติกหรือสแตนเลส
6. บรรจุขวด-ของเหลวบรรจุขวดมีลักษณะแตกต่างกัน มันอาจจะแข็งหรืออ่อนเกินไป ควรตรวจสอบปริมาณเกลือและแร่ธาตุในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นักดื่มแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์ชอบของเหลวที่ผ่านการกรองแล้วมีหมายเหตุเกี่ยวกับสิ่งนี้อยู่บนฉลาก
7. แต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำเดียวกันกับการต้มเบียร์ที่มีไว้เพื่อเลี้ยงเด็ก ประกอบด้วยเกลือและแร่ธาตุขั้นต่ำ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างเครื่องดื่มคุณภาพสูง เราไม่ได้พูดถึงแสงจันทร์ แต่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทำเองอื่น ๆ ที่มีคุณภาพและรสชาติดี ตัวอย่าง ได้แก่ คอนญักหรือวิสกี้
8. น้ำฝนเป็นน้ำอีกประเภทหนึ่งที่นักดื่มแสงจันทร์แนะนำให้ใช้เพื่อผลิตแอลกอฮอล์ด้วยเหตุผลใดก็ตาม ของเหลวนี้ถูกรวบรวมเป็นพิเศษ แต่ก็คุ้มค่าที่จะรักษาตัวเลือกนี้เป็นทางเลือกที่สามารถนำมาใช้ในกรณีที่ไม่มีฐานอื่นที่เหมาะสมสำหรับการสร้างส่วนผสม

โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้ของเหลวใดก็ได้สิ่งสำคัญคือตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด เรากำลังพูดถึงความแข็งแกร่งตลอดจนลักษณะอื่น ๆ

ตัวบ่งชี้อุณหภูมิ

ไม่มีความลับใดที่การหมักขึ้นอยู่กับความเสถียรของอุณหภูมิห้อง องศาส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ตลอดจนกิจกรรมของจุลินทรีย์ หากคุณไม่รักษาอุณหภูมิไว้ ยีสต์อาจตายหรือแช่แข็ง (พูดเหมือนจำศีล)

ในกรณีส่วนใหญ่ น้ำร้อนก่อนที่จะมีการสร้างส่วนผสมซึ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลละลายจนหมด

การเพิ่มอุณหภูมิยังช่วย:

• กำจัดน้ำตาลของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่อาจอยู่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์
• ให้ยีสต์เริ่มต้นได้ดี (เปิดใช้งานกระบวนการหมัก)
• เตรียมผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

อุณหภูมิของน้ำสำหรับบดไม่ควรเกิน 30 องศา มิฉะนั้นจะทำให้ยีสต์ตาย จุลินทรีย์ไม่ทนต่อความร้อนได้ดี

Moonshine ไม่เพียงได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแบบร่างรวมถึงปัญหาอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิในห้องซึ่งมีภาชนะที่บดอยู่

หากเซ็นเซอร์แสดงอุณหภูมิน้อยกว่า 17 องศาแสดงว่ายีสต์อาจ "หลับไป" หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือแช่แข็ง การเพิ่มอุณหภูมิเป็น 25–28 องศาจะช่วย "ฟื้น" พวกเขา สำหรับการบดตัวเลขนี้ถือว่าเหมาะ

ในการตรวจสอบความผันผวนของอุณหภูมิ นักกลั่นที่มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมเทอร์โมมิเตอร์สำหรับภาชนะบด

อย่างไรก็ตามคุณควรใส่ใจไม่เพียง แต่กับคุณภาพของน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพของสาโทด้วย บ่อยครั้งที่ปัญหาไม่ได้อยู่ในของเหลวเลย แต่ในส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของการบด

น้ำเป็นของเหลวพิเศษที่ชีวิตของเราขึ้นอยู่กับโดยทั่วไป ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่คุณภาพน้ำและคุณสมบัติของน้ำมีความสำคัญมากสำหรับการผลิตแสงจันทร์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของอุตสาหกรรมแอลกอฮอล์

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริง การกลั่นเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ นักแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์จะทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์ และนักแสงจันทร์ที่ล้ำหน้าที่สุดบางคนถึงกับทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์หลายครั้ง การทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์สามารถทำได้หลายวิธี แต่วิธีที่ดีที่สุดคือการใช้ถ่านกัมมันต์ ถ่านหินถูกเติมลงในแสงจันทร์ซึ่งแย่กว่านั้นหรือใช้ตัวกรอง (เรียกอีกอย่างว่าคอลัมน์คาร์บอน) มาดูวิธีทำไส้กรองคาร์บอนสำหรับแสงจันทร์ด้วยมือของคุณเอง

ถ่านกัมมันต์เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการกรองของเหลวหลายชนิดให้บริสุทธิ์เนื่องจากมีรูพรุนสูง ดังนั้นจึงเป็นสารดูดซับที่มีการใช้งานที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่ารูขุมขนมีความสามารถในการดูดซับโมเลกุลที่มีขนาดเฉพาะซึ่งกำหนดข้อ จำกัด บางประการในการใช้ประเภทต่างๆ

ไส้กรองคาร์บอนสำหรับแสงจันทร์

เมื่อไม่นานมานี้ ถ่านกัมมันต์ทางเภสัชกรรมถูกสร้างขึ้นโดยการรักษากระดูกวัวเป็นพิเศษ แต่ตอนนี้ถ่านถูกนำมาใช้แล้ว ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วถ่านจากร้านขายยาจึงเหมาะสมแต่อย่าใช้จะดีกว่าเพราะมีสิ่งเจือปนจำนวนมากโดยเฉพาะแป้งและแป้งโรยตัว เพื่อชำระล้างแสงจันทร์ก็จะใช้คาร์บอนจากตัวกรองต่อไปนี้:

• สำหรับการทำน้ำให้บริสุทธิ์
• หน้ากากป้องกันแก๊สพิษ
• ท่อวิเคราะห์ก๊าซ
• พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ;
• สำหรับผู้ผลิตไวน์ โดยเฉพาะแบรนด์ BAU-A และ BAK-A

อย่างไรก็ตาม คุณยังควรระมัดระวังกับบางประเภทที่ระบุไว้ เนื่องจากอาจมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรซินแลกเปลี่ยนไอออนถูกใช้ในตัวกรองการทำน้ำให้บริสุทธิ์ ซึ่งทำให้ของเหลวอ่อนตัวลง โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรผิดปกติ แต่ไม่แนะนำให้ใช้

สถานการณ์การใช้หน้ากากป้องกันแก๊สพิษมีความซับซ้อนมากขึ้น ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งที่จะนำสิ่งที่ใช้ไปแล้วมาเพราะอาจดูดซับสารอันตรายได้มากมาย แต่ของใหม่ไม่ได้ปราศจากสิ่งสกปรกทุกชนิดเสมอไป

ควรใช้ถ่านชนิดพิเศษ ยี่ห้อที่ระบุทำจากมะพร้าวหรือไม้เบิร์ชโดยไพโรไลซิส มีขนาดรูพรุนตามที่ต้องการและหาซื้อได้ง่าย - สั่งซื้อทางออนไลน์ คุณจะต้องจ่ายประมาณ 200 รูเบิลต่อหนึ่งกิโลกรัมขึ้นอยู่กับซัพพลายเออร์และแบทช์

บางคนพยายามสร้างถ่านกัมมันต์ด้วยมือของตนเอง ในการทำเช่นนี้พวกเขาเพียงแค่เผาไม้โดยเฉพาะไม้เรียว แต่ประสิทธิภาพของตัวกรองดังกล่าวยังเป็นที่น่าสงสัยเนื่องจากไม้ในกรณีนี้จะถูกเผาไหม้เมื่อมีออกซิเจน

ไส้กรองคาร์บอนส่งผลต่อแสงจันทร์อย่างไร

การใช้ตัวดูดซับที่ถูกต้องในรูปของถ่านกัมมันต์ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

• ทำความสะอาดสารละลายจากน้ำมันฟิวส์ น้ำมัน Fusel เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปรากฏในส่วนผสมซึ่งเป็นผลมาจากการหมักซูโครสและเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แน่นอนว่ามีไม่เพียงพอที่จะฆ่า แต่อาจทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์แก่แสงจันทร์อีกด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดพวกมันออกทั้งหมดโดยการกลั่นเพียงอย่างเดียวโดยตัดหัวและหางออก
• ทำให้เครื่องดื่มนุ่มลง ผลกระทบนี้ยังสังเกตได้จากการใช้ตัวกรองแบบคาร์บอน

ตัวกรองนี้ไม่ปล่อยสารใดๆ ที่อาจทำให้เกิดแอลกอฮอล์ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่า: หากไม่ได้ใช้ถ่านหินเป็นตัวกรอง แต่เพียงเติมลงในแสงจันทร์โดยตรงก็ไม่แนะนำให้เพิ่มเวลาการถือครอง ท้ายที่สุดหลังจากที่ทำให้ส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสมอิ่มตัวแล้ว สารเหล่านี้บางส่วนอาจกลับเข้าไปในเครื่องดื่มได้

จะทำตัวกรองได้อย่างไร?

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างคอลัมน์ถ่านหินคุณควรพิจารณาตัวเลือกในการซื้อคอลัมน์สำเร็จรูป ผู้ผลิตนำเสนออุปกรณ์ที่คล้ายกันหลากหลายประเภท ข้อดีของตัวกรองดังกล่าวคือไม่ต้องเสียเวลาและแยกองค์ประกอบทั้งหมดออกจากกัน และข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยก็คือการใช้ภาชนะบรรจุอาหารซึ่งไม่ได้ใช้ในกรณีของการปรุงอาหารแบบช่างฝีมือซึ่งมักใช้ขวดพลาสติกเป็นหลัก ในกรณีหลังนี้แอลกอฮอล์จะสัมผัสกับพื้นผิวของภาชนะซึ่งเป็นผลมาจากสารประกอบที่เป็นอันตรายที่สามารถเกิดขึ้นได้ซึ่งอาจทำให้รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์เสียได้

นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องสร้างคอลัมน์หรือซื้อแบบสำเร็จรูป เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถปรับใช้ตัวกรองสำหรับการทำน้ำให้บริสุทธิ์ได้ เป็นต้น อย่างไรก็ตาม หากคุณมีความปรารถนาและเวลา คุณสามารถและควรทำด้วยตัวเองเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพสูงสุด

ดังนั้นคุณได้ข้อสรุปว่าคุณสามารถสร้างไส้กรองคาร์บอนสำหรับทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยมือของคุณเองไม่เพียง แต่ถูกกว่า แต่ยังมีคุณภาพที่ดีกว่าอีกด้วย คุณจะสงบขึ้นมากเมื่อรู้ว่าอุปกรณ์ประกอบด้วยอะไร ในกรณีนี้ มาเริ่มกันเลย

ก่อนจะสร้างไส้กรองคาร์บอน เรามาตัดสินใจว่าจะใช้คาร์บอนชนิดใดในการทำความสะอาดก่อน ตามที่กล่าวไว้อาจมีได้หลายประเภท แต่ขอแนะนำให้ใช้แบบพิเศษ ต่อไปในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดเราจะเตรียมขวดพลาสติกที่มีฝาปิด คุณต้องซื้อสำลี ผ้าพันแผล และผ้ากอซที่ร้านขายยาด้วย

หากคุณกรองแสงจันทร์หลังจากการกลั่นครั้งแรกแล้ววางแผนที่จะกลั่นอีกครั้ง คุณควรเจือจางให้เป็น 25–30% นอกจากนี้ด้วยความแข็งแกร่งของของเหลวการดูดซึมจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นมาก

หากไม่มีการวางแผนการกลั่นซ้ำก็เพียงพอที่จะเจือจางแสงจันทร์ให้มีความแรงขั้นสุดท้ายแล้วจึงทำความสะอาดเท่านั้น เช่นเดียวกับในกรณีแรก มันจะไปเร็วขึ้นมาก หลังจากนี้คุณสามารถดำเนินการประกอบอุปกรณ์ได้โดยตรง:

• ขั้นแรก ให้ตัดส่วนล่างของขวดออก และมีรูหลายรูเกิดขึ้นที่ฝา พวกเขาจะถูกนำมาใช้เพื่อให้ระบบกันสะเทือนที่เกิดขึ้นไหลเข้ามา
• ต่อไปเราจะสร้างชั้นตัวกรอง จำนวนและความหนาตลอดจนวัสดุเสริมอาจแตกต่างกันไป ยิ่งมีชั้นกรองมาก กระบวนการกรองก็จะช้าลงแต่มีประสิทธิภาพมากขึ้น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถวางผ้าพันแผลสำลีหรือผ้ากอซเป็นชั้นแล้วตามด้วยถ่านหินบด 7-10 เซนติเมตร หากคุณสร้างเลเยอร์ดังกล่าวเพิ่มอีกสองชั้น ประสิทธิภาพการกรองจะค่อนข้างสูง สิ่งสำคัญคือต้องไม่เติมเกินครึ่งขวด
• ในที่สุด ฝาก็ถูกขันเข้าที่และเริ่มการทำความสะอาดได้ หากคุณวางแผนที่จะผ่านแสงจันทร์จำนวนมากควรเปลี่ยนฐานเป็นระยะเนื่องจากตัวกรองจะค่อยๆอุดตัน โดยประมาณ จะต้องเปลี่ยนใหม่หลังจากผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ทุกๆ 1.5 ลิตร สิ่งสำคัญคือโครงสร้างดังกล่าวจะต้องอยู่ในตำแหน่งที่มั่นคงใต้ภาชนะ ไม่เช่นนั้นอาจพลิกคว่ำได้

มีอีกวิธีหนึ่งคือการเทถ่านหินลงในขวด ในเวลาเดียวกันแสงจันทร์ที่ไหลออกมาจากตัวกรองดังกล่าวมักจะกลายเป็นสีดำเมื่อมีฝุ่นถ่านหินเข้ามา วิธีการกรองนี้ใช้หลายครั้ง หลังจากนั้นจึงใช้สำลีกรองอีกแบบหนึ่ง เมื่อส่งแสงจันทร์ผ่านฟิลเตอร์นี้ คุณจะเห็นว่ามันเปลี่ยนจากมืดหรือดำไปเป็นโปร่งใสได้อย่างไร

การทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์โดยการเติมถ่านหิน

วิธีนี้มีความดั้งเดิมมากกว่าที่อธิบายไว้ข้างต้นมาก นอกจากนี้ยังมีข้อเสียอยู่หลายประการ แต่ไม่จำเป็นต้องยุ่งยากหรือประดิษฐ์อะไรคุณก็สามารถทำได้ ในการทำความสะอาดแสงจันทร์คุณต้อง:

• เตรียมถ่านหินในอัตรา 50 กรัมต่อลิตรของเครื่องดื่ม
• เทลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์
• ทิ้งไว้ 10-14 วันแล้วเขย่าภาชนะเป็นระยะ
• ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-5 วัน จากนั้นเทลงบนสำลีหรือผ้ากอซแล้วเอาส่วนเกินออก

วิธีหลังไม่เพียง แต่มีข้อเสียหลายประการ แต่ยังขาดประสิทธิภาพของคอลัมน์ถ่านหินซึ่งควรใช้มากกว่า มันสมเหตุสมผลเสมอที่จะใช้เวลาและเงินเพื่อทำให้ตัวกรองดีขึ้น เพราะมันให้ข้อได้เปรียบที่สำคัญในด้านคุณภาพและรสชาติในผลิตภัณฑ์

ไส้กรองคาร์บอนค่อนข้างมีประโยชน์และในบางกรณีถึงกับเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นด้วยซ้ำ การทำไส้กรองคาร์บอนแบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะสามารถควบคุมกระบวนการทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์เสมอ

ด้วยเครื่องคิดเลขนี้ คุณสามารถคำนวณปริมาณน้ำที่คุณต้องเติมลงในแสงจันทร์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย
หลายคนที่ชงแสงจันทร์ที่บ้านมีความสนใจในคำถามว่าจะเจือจางแสงจันทร์ได้อย่างไร เครื่องดื่มที่ไม่เจือปนอาจทำให้เยื่อเมือกไหม้ ซึ่งจะทำให้หายใจลำบาก เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับน้ำหรือเจือจาง ความแรงของแสงจันทร์เจือจางลดลงทันที เพื่อที่จะคำนวณอัตราส่วนที่ถูกต้องของสัดส่วนของน้ำและแอลกอฮอล์จึงมีเครื่องคิดเลขพิเศษ

เพื่อไม่ให้เครื่องดื่มเสียและลดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์มีหลายวิธีในการเจือจางด้วยน้ำ

ตาราง Fertman เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการคำนวณสัดส่วนที่ต้องการ เธอแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีลดความแรงของเครื่องดื่มลงเหลือ 15% โดยปริมาตร ตัวเลือกนี้เหมาะหากคุณไม่มีเครื่องคิดเลขอยู่ในมือ

ก่อนที่จะเจือจางแสงจันทร์ คุณควรวัดปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ตามจริงก่อน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์ในครัวเรือนได้ จะต้องพบตัวบ่งชี้ผลลัพธ์ในคอลัมน์แนวนอนแรก

มันทำงานอย่างไรในทางปฏิบัติ

สันนิษฐานว่าคนต้องการเจือจางเครื่องดื่มที่มีความแรง 60% ปริมาตร

• ที่ทางออกเขาจะได้รับแสงจันทร์ซึ่งจะมีความแข็งแกร่งอยู่ที่ 40% โดยปริมาตร
• เพื่อให้เข้าใจถึงปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับขั้นตอนนี้ คุณจะต้องค้นหาเซลล์ที่ตัดกันของแถวและคอลัมน์ที่ต้องการ
• ในกรณีนี้จะได้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้: ควรเจือจางเครื่องดื่มหกสิบดีกรี 1 ลิตรด้วยน้ำ 514 มล. เพื่อให้ได้แสงจันทร์สี่สิบดีกรี
• สามารถตรวจสอบผลลัพธ์ได้ด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์ที่บ้าน

เครื่องดื่มที่มีความแรงเริ่มต้น เช่น ปริมาตร 80% เพื่อให้ได้แสงจันทร์สามสิบองศาตามตารางคุณต้องเจือจางน้ำ 1,709 มิลลิลิตร

ดังนั้นคนที่ชงเหล้าที่บ้านจะสามารถรับส่วนผสมที่เหมาะกับความต้องการของเขาได้

สูตรพิเศษสำหรับเจือจางแสงจันทร์

บางครั้งตารางอาจไม่มีตัวบ่งชี้ที่จำเป็น ในกรณีนี้มีวิธีอื่นในการคำนวณสัดส่วนเช่นเครื่องคิดเลขหรือสูตรพิเศษมาช่วย

ปัจจุบันมีแหล่งข้อมูลมากมายที่เสนอโดยใช้เครื่องคิดเลขเพื่อคำนวณปริมาณน้ำที่ต้องการสำหรับการเจือจางแสงจันทร์ การใช้ทรัพยากรดังกล่าวสะดวกและง่ายดายมาก: ในช่องที่เหมาะสมคุณจะต้องป้อนปริมาตรของแอลกอฮอล์ดั้งเดิมความแรงของเครื่องดื่มก่อนที่จะเจือจางและระดับความแรงที่ต้องการ จากนั้นผู้ใช้คลิกที่ปุ่ม "คำนวณ" และการคำนวณอัตโนมัติจะเกิดขึ้น

ในการคำนวณสัดส่วนโดยใช้สูตร คุณจะต้องมีเครื่องคิดเลขทางคณิตศาสตร์ด้วย สูตรนี้เป็นดังนี้: X = 100NP/M - 100P

ตามวิธีนี้ตัวอักษร N หมายถึงปริมาณเครื่องดื่มก่อนที่จะดำเนินการจัดการทั้งหมด M คือปริมาณของแสงจันทร์ที่จะได้รับที่เอาต์พุต ตัวอักษร P หมายถึงค่าสัมประสิทธิ์ที่เกิดจากการหารสารละลายเดิมด้วย 100 มล. X คือปริมาณน้ำที่ใช้ในการเจือจาง การใช้เครื่องคิดเลขจะทำให้การคำนวณที่จำเป็นทั้งหมดเป็นเรื่องง่าย

ตัวอย่างเช่นบุคคลต้องเจือจางแอลกอฮอล์ 200 มล. ด้วยความเข้มข้น 95% ดังนั้นเขาจึงต้องการดื่มเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น 45% ในตัวอย่างนี้ จะได้การคำนวณต่อไปนี้: 100*95*2/45-100*2 = น้ำ 222 มิลลิลิตร นี่คือปริมาณของเหลวที่ต้องใช้ในการดื่มเครื่องดื่มที่มีความแรง 45% โดยปริมาตร

สูตรที่แก้ไขอีกเวอร์ชันหนึ่งมีลักษณะดังนี้: M= (W1/W2)*V - V:

• M คือปริมาณน้ำที่ต้องการ
• W1 - ความแรงเริ่มต้นของเครื่องดื่ม
• W2 - ความแข็งแกร่งที่ต้องการ;
• V คือปริมาตรของแสงจันทร์ในหน่วยมล. ก่อนเริ่มกระบวนการ

น้ำอะไรที่จะเจือจาง

คนที่ชงแสงจันทร์ที่บ้านมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าจะเจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำได้อย่างไร ในเรื่องนี้ การเลือกของเหลวที่ใช้อย่างมีความรับผิดชอบเป็นสิ่งสำคัญ ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการเนื่องจากคุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่มขั้นสุดท้ายไม่ว่าจะเป็นวอดก้าหรือทิงเจอร์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง

ข้อกำหนดต่อไปนี้ใช้กับน้ำ:

• ความโปร่งใส;
• ไม่มีสี;
• ปริมาณเกลือขั้นต่ำ
• ความแข็งแกร่งเล็กน้อย
• อุณหภูมิไม่สูงกว่า +20 ° C;
• ความบริสุทธิ์;
• ห้ามใช้น้ำประปาหรือน้ำกลั่นโดยเด็ดขาด

น้ำยาประปาจะไม่ทำงานแม้ว่าคุณจะต้มก็ตาม มันจะเสียรสชาติของเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นอย่างมากเท่านั้น แสงจันทร์นี้จะมีเมฆมากและมีกลิ่นฉุนของเอทิลแอลกอฮอล์ สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการที่น้ำดังกล่าวมีระดับความกระด้างเพิ่มขึ้นและแอลกอฮอล์อาจมีน้ำมันฟิวส์จำนวนมากซึ่งจะตกตะกอนและทิ้งคราบขุ่นไว้

หากแสงจันทร์บริสุทธิ์ด้วยถ่านหรือกรอง สีอาจเปลี่ยนไป

ตัวเลือกที่พึงประสงค์

สำหรับการเจือจาง น้ำพุหรือน้ำบาดาลจะดีที่สุด หากเป็นไปได้ ควรวิเคราะห์ทางเคมีก่อนทำหัตถการจะดีกว่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำหนดองค์ประกอบของของเหลว การวิเคราะห์นี้สามารถดำเนินการได้ใน SES ด้วยระดับความกระด้างที่เพิ่มขึ้น น้ำจึงสามารถไหลผ่านตัวกรองภายในบ้านแบบปกติได้

น้ำสามารถบรรจุขวดได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบปริมาณเกลือแร่ ข้อมูลนี้สามารถพบได้บนฉลากที่ระบุองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งในปริมาณขั้นต่ำจะดีที่สุด หากจำเป็น คุณสามารถทำให้น้ำดังกล่าวอ่อนตัวลงได้โดยใช้ตัวกรองภายในบ้าน

ทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้ของเหลวจากก๊อกได้ แต่ควรกรองอย่างระมัดระวัง แต่คุณภาพของแสงจันทร์ที่ได้จะลดลงอย่างมาก

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว, วอลนัท, ผลเบอร์รี่, พริกไทย, อบเชยและน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มเจือจาง

ควบคุมคุณภาพ

คุณสามารถวัดความแรงของแสงจันทร์ได้ด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์ แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าจะให้การอ่านที่แม่นยำอย่างยิ่งเมื่อวิเคราะห์เฉพาะแอลกอฮอล์กับน้ำ บนแสงจันทร์ ข้อผิดพลาดจะอยู่ที่ 2-3 องศา แต่นี่ไม่สำคัญ แต่ไม่สามารถวัดได้ว่าทิงเจอร์หรือเหล้ามีความ "แข็งแรง" เพียงใด อุปกรณ์ไม่สามารถระบุสิ่งนี้ได้เนื่องจากมีส่วนประกอบเพิ่มเติมจำนวนมากที่เปลี่ยนความหนาแน่นของของเหลว รวมถึงน้ำตาลด้วย

วิธีการทางวิทยาศาสตร์

แม้แต่แสงจันทร์บริสุทธิ์ก็ยังได้รับการทดสอบด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์ตามกฎบางประการ ความถูกต้องของผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้:

1. ต้องนำแอลกอฮอล์ไปที่อุณหภูมิ 20 องศา
2. ควรเทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะโปร่งใสทรงสูง ถ้าอยู่ในขวดที่เกือบเต็มก็ไม่ต้องเติมจนล้น
3. มิเตอร์แอลกอฮอล์จุ่มลงในแสงจันทร์ได้อย่างราบรื่นและระมัดระวัง และตรวจสอบระดับ "การแช่แข็ง" และระดับของเหลวอยู่ที่ส่วนใดของเครื่องชั่ง

หากต้องการศึกษาไวน์และทิงเจอร์แบบโฮมเมดคุณจะต้องมีเครื่องมือวัดอื่น - วินอมิเตอร์ในครัวเรือนหรือเครื่องวัดการหักเหของแสง ช่วยให้คุณกำหนดปริมาณแอลกอฮอล์และน้ำตาลในเครื่องดื่มนั้นๆ ได้

เบาเหมือนขนนก สะอาดเหมือนน้ำตา

ช่างฝีมือบางคนพยายามกำหนดความแข็งแกร่งของแสงจันทร์ด้วยตา ในความหมายที่แท้จริง:

1. ของเหลวใสอย่างแน่นอน – ระดับสูง
2. เต็มไปด้วยโคลน - ต่ำ

ที่จริงแล้ว วิธีการนี้มีอยู่เป็นส่วนเพิ่มเติมของวิธีอื่นที่แม่นยำกว่าเท่านั้น น้ำก็ไม่ขุ่นแต่...

การชั่งน้ำหนักแสงจันทร์มีความน่าเชื่อถือมากกว่ามาก วิธีการนี้ไม่ได้ให้ตัวบ่งชี้ที่แน่นอน แต่จะช่วยให้คุณระบุได้ว่าเครื่องดื่มอยู่ที่ด้านใดของอุณหภูมิ 40°C ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเครื่องชั่งในครัวอิเล็กทรอนิกส์ ภาชนะ และถ้วยตวง

• ตู้คอนเทนเนอร์วางอยู่บนแท่นและเปิดตาชั่ง โดยจะแสดงเป็นศูนย์บนจอแสดงผล
• ใช้ถ้วยตวงแยกแสงจันทร์ 1 ลิตร
• เทลงในภาชนะบนตาชั่งและศึกษาค่าที่อ่านได้

บทเพลงแห่งน้ำแข็ง

วอดก้าคลาสสิกสี่สิบลิตรที่ไม่มีสิ่งเจือปนหนึ่งลิตรมีน้ำหนัก 953 กรัมพอดี หากค่าเกินจำนวนนี้ แสดงว่าแอลกอฮอล์มีน้ำมากขึ้น และความเข้มข้นของแอลกอฮอล์จึงน้อยกว่าตัวอย่าง "อ้างอิง" หากตัวเลขบนตาชั่งแสดงน้อยลง แสดงว่าแสงจันทร์มีแอลกอฮอล์มากกว่าและมีความเข้มข้นสูงกว่า 40°C

คุณสามารถแช่แข็งแอลกอฮอล์เพื่อกำหนดระดับได้ เครื่องดื่มจะมีความแข็งแกร่งซึ่งตัวบ่งชี้ลบจะกลายเป็นน้ำแข็ง สำหรับวอดก้านี่คือ 40 องศา บางครั้งที่บ้านก็กลายเป็นงานยาก

อีกวิธีที่ได้รับความนิยมในการค้นหาความแรงของแสงจันทร์คือการจุดไฟ ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำเองที่บ้านหลายรุ่นได้ขัดเกลาตัวบ่งชี้ที่แม่นยำและมีข้อผิดพลาดเล็กน้อย ของเหลวใดๆ ที่มีแอลกอฮอล์มากกว่า 20% สามารถติดไฟได้ แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นค่อนข้างแตกต่างขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่ง

และเปลวไฟ

Moonshine เทลงในช้อนโต๊ะจนถึงขอบจุดไฟและกระบวนการเผาไหม้และสิ่งที่เหลืออยู่หลังจากศึกษา

1. ของเหลวติดไฟแต่ไฟดับทันที ความแรงโดยประมาณคือประมาณ 20 องศา ตัวบ่งชี้นี้เป็นเรื่องปกติสำหรับเศษส่วน "ส่วนท้าย" แยกออกจากร่างกายอยู่เสมอ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หางจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์หรือทิ้งไปเลย
2. Moonshine จะไหม้เมื่อสัมผัสกับเปลวไฟที่ตรงกันเท่านั้น - 30 องศา
3. เปลวไฟเป็นสีแดงและดับลงอย่างรวดเร็ว ช้อนเติมน้ำครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้น - ประมาณ 40 องศา
4. ไฟมีลักษณะคล้ายกับเปลวไฟของเตาแก๊ส: ส่วนใหญ่จะเป็นสีน้ำเงิน แต่มองเห็นลิ้นสีแดง น้ำที่เหลือน้อยกว่า 1/3 ของช้อน – 60 องศาขึ้นไป
5. เปลวไฟเป็นสีน้ำเงินโดยไม่มีสิ่งเจือปน เผาไหม้อย่างมั่นใจและสม่ำเสมอ ของเหลวในช้อนไหม้เกือบหมด - นี่คือลักษณะของแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 80% ขึ้นไป

แน่นอนว่าวิธีการทั้งหมดนี้ไม่เหมาะสำหรับการกำหนดระดับของแสงจันทร์หรือการคำนวณที่ถือว่ามีการเบี่ยงเบนน้อยที่สุดจากพารามิเตอร์ที่ระบุ พวกเขาให้เพียงความคิดโดยประมาณว่าผลิตภัณฑ์มีความแข็งแกร่งเพียงใดและจำเป็นต้องเจือจางก่อนใช้งานหรือไม่

กฎการผสมพันธุ์

Moonshine ได้รับการอบรมในสองกรณี:

• เพื่อเตรียมการใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (หลังขั้นตอนการตกตะกอน)
• การกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สองเพื่อลดความแรง (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้แสงจันทร์ที่บริสุทธิ์และแข็งแกร่งยิ่งขึ้น)

สำหรับการบริโภคแสงจันทร์จะเจือจางถึง 40 องศา

คำแนะนำในการเจือจางแสงจันทร์:

ก่อนขั้นตอนการตกตะกอนขอแนะนำให้เทแสงจันทร์ลงในขวดแล้วเติมให้เต็มขอบ ต้องทำเพื่อป้องกันการสัมผัสกับอากาศ มิฉะนั้นอาจเกิดปฏิกิริยาเคมีที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของกรดอะซิติก ในกรณีนี้รสชาติของแสงจันทร์จะถูกทำลายโดยสิ้นเชิง

ฐานสำหรับเหล้า

บ่อยครั้งที่คนที่ชงแสงจันทร์ที่บ้านไม่เพียง แต่บริโภคผลิตภัณฑ์ที่ได้ในรูปแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเตรียมทิงเจอร์ต่างๆตามนั้นด้วย เครื่องดื่มที่คล้ายกันทำโดยใช้:

• เครื่องเทศ (อบเชย, วานิลลา, พริก, พริก)
• ราก (ขิง, มะรุม, กระเทียม)
• สมุนไพร (สาโทเซนต์จอห์น ออริกาโน บอระเพ็ด ฯลฯ)
• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, มะยม ฯลฯ )
• ผลไม้ (มะนาว ส้ม พลัม แอปริคอต ลูกแพร์ ฯลฯ)
• ผลไม้แห้ง (ลูกพรุน อินทผลัม)
• อื่นๆ (ถั่วสน เยื่อวอลนัท เปลือกไม้โอ๊ค)

ทิงเจอร์รสเผ็ดและสมุนไพรมักมีรสขมและค่อนข้างแรง สารเติมแต่งเหล่านี้ไม่สนับสนุนความหวานมากเกินไป พวกเขามีน้ำผลไม้จำนวนเล็กน้อย น้ำผลไม้คืออะไรกันแน่? นี่คือน้ำที่มีน้ำตาล นั่นคือเหตุผลที่เมื่อสร้างผลไม้ควรคำนึงว่าความแข็งแรงของทิงเจอร์จะลดลง ควรใช้ฐานที่มีระดับที่สูงเกินจริงและคำนวณล่วงหน้าว่าผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร