แยมฟักทองสีสดใสจะทำให้คุณสดชื่นในฤดูหนาว เตรียมด้วยส้ม ส้มเขียวหวาน มะนาว แอปเปิ้ล อบเชย

ช่างเป็นแยมฟักทองที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ สวย อัดแน่นไปด้วยวิตามิน และจำเป็นมากในช่วงเวลานี้ของปี แยมนี้สามารถรับประทานเป็นของหวานได้ มันไม่ได้ทำให้คุณเพิ่มน้ำหนัก แต่ทำให้คุณลดน้ำหนักได้ และพวกเขาก็ทานวิตามิน

• ฟักทอง (น้ำหนักสุทธิ) - 3 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ (สำหรับน้ำเชื่อม) - 0.5 มล
• มะนาว (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• ส้ม (ใหญ่) - 2 ชิ้น

ปอกเปลือกและปรุงฟักทอง มะนาว และส้ม แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน

ฉันฉีกฟักทองในเครื่องเตรียมอาหาร โดยวางเครื่องขูดไว้บนมันฝรั่งทอด บดมะนาวและส้มในเครื่องบดเนื้อ ตัดและเอาเมล็ดออกก่อน

วางทุกอย่างลงในชามสำหรับทำแยม เพิ่มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล

ต้มและปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที พักไว้ให้เย็นและข้นด้วยน้ำเชื่อม ประมาณ 2 ชั่วโมง และทำซ้ำสิ่งนี้ 3 ครั้ง

ทำให้โถมีหางขนาด 3 ลิตร ฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็น แต่มันจะหายไปภายในหนึ่งสัปดาห์

สูตรที่ 2: แยมฟักทองกับส้มสำหรับฤดูหนาว

ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการทำแยมฟักทองและส้มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ฟักทองถูกตัดอย่างประณีตหรือหยาบ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณที่มีต่อผลิตภัณฑ์นี้ นำส้มมาบดรวมกับเปลือกเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของซิตรัสมากยิ่งขึ้น แยมเก็บได้ดีในตู้เย็น หากเป็นไปไม่ได้คุณต้องเทมันร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

• ฟักทอง – 500 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำ – 100 มล

มาเตรียมส่วนผสมในการทำแยมกันค่ะ ฟักทองควรสุกแต่ต้องไม่สุกเกินไป

เทน้ำลงในกระทะหรือกะละมัง ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟอ่อน น้ำตาลควรจะละลายจนหมด หลังจากนั้นให้ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดคุณต้องปอกฟักทองออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก เราตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบฟักทองจริงๆ สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ จากนั้นในระหว่างการปรุงจะกระจายไปในน้ำเชื่อมและแทบจะไม่รู้สึกเลย

เทฟักทองลงในน้ำเชื่อมที่เดือด นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้เปิดเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม และปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 15 นาที

ล้างส้มให้สะอาดด้วยน้ำร้อน เราใส่มันลงในกระชอนแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดขี้ผึ้งทั้งหมดที่ใช้ถูผลไม้เมื่อเก็บไว้ในร้าน เราขจัดความเสียหายออกจากเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มน้ำซุปข้นส้มลงในชามพร้อมกับฟักทอง ผสมและต้มต่ออีก 15 นาที

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด ปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรที่ 3: แยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

แยมฟักทองที่สดใส เข้มข้น มีกลิ่นหอมและอร่อยมากเป็นอาหารที่ใครๆ ก็สามารถเตรียมได้หากต้องการ ฟักทองแดด ผลไม้รสเปรี้ยว น้ำตาล และอบเชยเล็กน้อย เหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักของของหวานชั้นเลิศ แยมโฮมเมดอร่อยมากจนอยู่ได้ไม่นาน

น้ำหนักของฟักทองในสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวนี้แสดงอยู่ในรูปแบบที่ปอกแล้ว เราใช้ส้ม ส้มเขียวหวาน และมะนาวทั้งหมดเพื่อให้ได้ผิวและเนื้อ จากนั้นจึงสับและกรอง ฉันไม่แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลทราย - เนื่องจากของหวานมีผลไม้รสเปรี้ยว (โดยเฉพาะน้ำมะนาว) แยมฟักทองที่ทำเสร็จแล้วจะไม่หวานจนเกินไป

หลักการเตรียมแยมฟักทองคือการต้มวัตถุดิบสามครั้งแล้วทำให้เย็นลงเป็นเวลานาน ด้วยเทคนิคนี้ ชิ้นฟักทองจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร คงรูปร่าง และโปร่งใส โดยรวมแล้วจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้รับอะโรมาติกทรีตประมาณ 800 มิลลิลิตร

• ฟักทอง – 700 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ส้มเขียวหวาน - 3 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• อบเชย - 1 แท่ง

ในการเตรียมแยมฟักทองเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ฟักทอง, น้ำตาลทรายละเอียด, ส้ม, ส้มเขียวหวาน, มะนาวและหากต้องการอบเชย (ฉันใช้ไม้ แต่คุณสามารถใช้พื้นดินหนึ่งช้อนชาก็ได้ - จากนั้นแยมที่ทำเสร็จแล้วก็จะเป็น เข้มขึ้นเล็กน้อย)

ก่อนอื่นมาเตรียมผลิตภัณฑ์หลักกันก่อน - ฟักทอง เราตัดเปลือกออก ตัดส่วนเส้นใยชั้นในพร้อมกับเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อหนาแน่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่เนื้อฟักทองที่เตรียมไว้ (700 กรัม) ลงในหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนาในปริมาณที่เหมาะสม

เติมฟักทองด้วยน้ำตาลทราย 500 กรัม

ผัดจนคริสตัลหวานครอบคลุมชิ้นฟักทองอย่างสม่ำเสมอ ในตอนนี้ ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ฟักทองปล่อยน้ำออกมาเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำตาล

ในระหว่างนี้ให้ล้างอย่างระมัดระวังเทน้ำเดือดแล้วเช็ดส้มและมะนาวให้แห้ง (ใช้ผลไม้ขนาดใหญ่หรือผลไม้เล็ก ๆ สองสามชิ้น) เราเอาความสนุกออกจากผลไม้ - ชั้นที่บางที่สุดของเปลือกส้มและเหลืองสดใส สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องขูดแบบละเอียด ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้สัมผัสชั้นสีขาว - นี่คือสิ่งที่ขมและสามารถทำลายแยมที่ทำเสร็จแล้วได้

เพิ่มผิวส้มสับลงในกระทะ เพิ่มอบเชยแท่ง (หรือพื้นดินหนึ่งช้อนชา) ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ

จากส้มและมะนาวเราตัดชั้นสีขาวที่อยู่ภายใต้ความเอร็ดอร่อยออกแล้วตัดเนื้อตามต้องการ อย่าลืมเอาเมล็ดออกถ้ามี! เราทำความสะอาดส้มเขียวหวานและเพิ่มผลไม้ที่เหลือซึ่งจำเป็นต้องบดเป็นเนื้อ

ฉันชอบทำสิ่งนี้ให้ดีที่สุดด้วยเครื่องปั่น - แค่ครึ่งนาทีก็พร้อมแล้ว

ใช้ตะแกรงกรองน้ำซุปข้นส้มลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วถูให้ทั่วด้วยช้อนหรือไม้พายจนค่อนข้างแห้ง

วางชามชิ้นฟักทองในน้ำเชื่อมน้ำตาลส้มบนเตา เปิดไฟสูงสุดแล้วนำเนื้อหาไปต้มใต้ฝา จากนั้นเปิดฝาออกแล้วต้มชิ้นส่วนในน้ำเชื่อมโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที

จำเป็นต้องปรุงชิ้นฟักทองด้วยไฟแรง - วิธีนี้ชิ้นจะคงความสมบูรณ์ไว้ หากคุณเคี่ยวด้วยอุณหภูมิต่ำ ฟักทองจะค่อยๆ กลายเป็นน้ำซุปข้น นอกจากนี้เราไม่รบกวนฟักทองในระหว่างกระบวนการทำแยมทั้งหมด - เราแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง (อีกครั้งเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหาย)

เราทิ้งแยมฟักทองในอนาคตไว้จนกว่าจะเย็นสนิท - ฉันคิดว่า 5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้หากคุณปรุงฟักทองในตอนเย็น - คุณไม่จำเป็นต้องตื่นนอนตอนกลางคืน ในช่วงเวลานี้ ชิ้นจะเริ่มดูดซับน้ำเชื่อมและค่อยๆ จุ่มลงไป นำฟักทองในน้ำเชื่อมซิตรัสไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟแรงและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง ด้วยวิธีนี้ เราต้มฟักทองที่อุณหภูมิสูง 3 หรืออาจจะ 4 ครั้ง ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และขนาดของชิ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมฟักทองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมกลิ่นส้มและกลิ่นของอบเชย - ชิ้นใสในน้ำเชื่อมที่ค่อนข้างหนา ได้เวลาเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวแล้ว

ใส่แยมฟักทองต้มลงในขวดที่เตรียมไว้ - น้ำเชื่อมจะข้นยิ่งขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

เราจะปิดอย่างแน่นหนาทันทีด้วยฝาเกลียวหรือกระป๋องแบบครบวงจร พลิกขวดแยมฟักทองคว่ำ ห่อไว้ในสิ่งที่อุ่น (อาจใช้ผ้าห่ม พรม หรือเสื้อแจ็กเก็ตเก่าก็ได้) แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน) หลังจากนั้นเราจะย้ายขวดแยมไปยังที่แห้งมืดและเย็น - ตู้เสื้อผ้าห้องใต้ดินห้องใต้ดิน จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้รับแยมฟักทองที่สวยงามมีกลิ่นหอมและอร่อยประมาณ 800 มิลลิลิตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 4: แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของฟักทอง แต่มันดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และยังย่อยง่ายอีกด้วย ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ผักนี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายแม้แต่กับโภชนาการสำหรับเด็กและโภชนาการ แน่นอนว่าแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ก็ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทองเลย อย่าลืมลองขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและหวานนี้

• ฟักทอง (ปอกเปลือกเอาเมล็ดออก) 3 กิโลกรัม
• แอปริคอตแห้ง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ขั้นตอนแรกคือส่วนที่ยากที่สุด - หั่นฟักทอง จำเป็นต้องเอาผิวหนังที่หนาออกและเอาเมล็ดทั้งหมดออกพร้อมกับพาร์ติชั่น นี่ไม่ใช่งานที่ยุ่งยาก แต่ต้องใช้แรงงานมากและบางครั้งก็เป็นอันตรายด้วยซ้ำ เนื่องจากมีดพยายามจะหลุดออกจากด้านข้างของฟักทองเป็นระยะๆ ดังนั้นคุณต้องใช้ความระมัดระวังและเอาใจใส่ในกระบวนการนี้

สุดท้ายก็จะเหลือแต่เนื้อฟักทองเท่านั้น มันจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

โรยเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลทราย ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อน

อย่าลืมคนเนื้อฟักทองเพื่อไม่ให้ไหม้ ชง 5-10 นาที. ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในแยมนี้ แต่คุณจะเห็นเองว่าหลังจากนั้นไม่นานฟักทองจะเริ่มคั้นน้ำน้ำตาลจะละลายและคุณจะได้น้ำเชื่อมข้น

ในขณะเดียวกัน ขณะที่ฟักทองกำลังสุก ก็มีเวลาในการเตรียมแอปริคอตแห้ง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

คุณสามารถหั่นแอปริคอตแห้งได้ตามที่คุณต้องการ ต้องการชิ้นที่ใหญ่กว่านี้ไหม? โปรด! เพียงผ่าผลไม้แห้งออกครึ่งหนึ่ง คุณต้องการให้แอปริคอตแห้งสับละเอียดมากไหม? ตัดเป็นก้อนหรือเส้น มันทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณ

ตอนนี้เทแอปริคอตแห้งสับลงในกระทะพร้อมฟักทองและน้ำตาล ปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 1 ชั่วโมงอาจจะมากกว่านั้นนิดหน่อย และอย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ เป็นผลให้คุณจะได้แยมที่มีความหนาและมีกลิ่นหอมของสีสดใส

หากต้องการเก็บรักษาแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาว ให้วางทันทีหลังการเตรียมในขณะที่ยังร้อนอยู่ ในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เก็บขวดโหลที่แช่เย็นซึ่งเต็มไปด้วยแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งในลักษณะเดียวกับการเตรียมอื่นๆ นั่นคือ ในสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดได้ ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน เช่น เตาหรือหม้อน้ำ และหลังจากเปิดขวดหนึ่งแล้วให้ย้ายเข้าตู้เย็นทันที

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งเป็นของหวานในฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้เด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจกับรสชาติของมันโดยเฉพาะเมื่อรวมกับชาร้อนที่เข้มข้น แยมจะหนามากจนคุณสามารถใช้อบได้อย่างปลอดภัย สร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะในฤดูหนาว ซึ่งเราทุกคนพลาดความอบอุ่นจากแสงแดดและวิตามิน

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงแยมขนมดั้งเดิมที่ทำจากฟักทองและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ต้องขอบคุณเครื่องเทศรสเผ็ดทำให้แยมมีรสชาติที่ฉุน ฟักทองและแอปเปิ้ลชิ้นไม่นิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ยังคงหนาแน่นและชวนให้นึกถึงผลไม้หวาน

แยมของหวานนี้เสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก และใช้สำหรับเติมเบเกิลและพาย ในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น การสังสรรค์อย่างอบอุ่นกับขนมหวานโฮมเมดนั้นไม่สามารถทดแทนได้

• สควอช Butternut - 380 กรัม
• แอปเปิ้ลหนาแน่น (หวานและเปรี้ยว) - 3-5 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• รากขิง - มากถึง 10 กรัม
• เมล็ดงาดำโป๊ยกั๊กกระวาน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม

ในการเตรียมแยมของหวานนี้ ให้ใช้ที่ขูดแบบคิด (คุณสามารถใช้ที่ขูด "Mandalina") ได้ สับฟักทองปอกเปลือกเป็นเส้น สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกฟักทองมัสกี้เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น

วางในกระทะที่มีกำแพงหนา คลุมด้วยน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ฟักทองจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา

ในขณะเดียวกันให้ขูดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นเส้นบนเครื่องขูดเดียวกันแล้วส่งไปที่ฟักทอง ฉันไม่ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ฉันไม่อยากสูญเสียวิตามิน ขูดความสนุกจากมะนาวหนึ่งลูกอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ บีบน้ำมะนาวลงบนแอปเปิ้ลเพื่อให้แยมทั้งหมดคงความสดใสและแน่นหลังปรุงอาหาร ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ในครัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หากต้องการกลิ่นหอมเผ็ดร้อนและวิตามินเพิ่มเติม ให้ปอกเปลือกและสับรากขิงให้ละเอียดแล้วโยนลงในกระทะ แทนที่จะใช้ขิงสด คุณสามารถใช้ขิงแห้งบดแทนได้ คุณยังสามารถเพิ่มโป๊ยกั้กและกระวานเล็กน้อยลงในแยมฟักทองและแอปเปิ้ลนี้ได้

สามารถวางมวลหวานและหอมบนเตาได้เป็นครั้งแรก ก็เพียงพอที่จะนำแยมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที

นำแยมออกจากเตาแล้วเติมเมล็ดฝิ่นลงไปเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ดั้งเดิมและกรุบกรอบน่ารับประทาน ทำให้แยมเย็นลงและหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงคุณสามารถต้มอีกครั้งเป็นเวลา 1-2 นาที

นำแยมนี้ไปต้มเป็นครั้งที่สามแล้วถือว่าพร้อม ชิ้นฟักทองและแอปเปิ้ลทั้งหมดดูสวยงามมาก ใสและเป็นสีเหลืองอำพัน

ใส่แยมลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท เก็บแยมขนมหวานนี้ไว้ในตู้กับข้าวที่เย็น

ฉันมักจะทำแยมฟักทองและแอปเปิ้ลเผ็ดจำนวนเล็กน้อยในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว และเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกในตู้เย็น ขณะที่ฉันกิน ฉันก็ปรุงส่วนใหม่ - ส่วนผสมจะอยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ

สูตรที่ 6: แยมฟักทองกับทะเล buckthorn (มีรูป)

• ทะเล buckthorn – 1 กก
• ฟักทอง – 1.5 กก
• น้ำตาล – 1.5 กก

ใส่ทะเล buckthorn ที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระชอน

ล้างฟักทอง ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ

เท buckthorn ทะเลที่ล้างแล้วลงในกระทะหรืออ่างกว้างที่ลึก

เพิ่มชิ้นฟักทองสับ

คลุมด้วยน้ำตาลทราย

คนเบาๆ และทิ้งไว้ข้ามคืนจนน้ำตาลละลาย

นี่คือลักษณะของทะเล buckthorn และฟักทองหลังจากเติมน้ำตาล 10 ชั่วโมง

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม (ซีบัคธอร์นเปลี่ยนสี) ปิดเตาแล้วทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ระบายผลไม้ในกระชอน

ต้มน้ำเชื่อมแล้วเติมผลเบอร์รี่ ต้มหนึ่งหรือสองนาทีปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 4-5 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้)

ครั้งที่สามสุดท้ายให้ตั้งกระทะพร้อมผลเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มลดไฟลงเหลือปานกลางและเคี่ยวจนแยมพร้อม (ประมาณ 30 นาที)

เติมแยมลงในขวดที่สะอาดและอุ่นแล้วพลิกกลับ เก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในที่เย็น

สูตรที่ 7: วิธีทำแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการทำแยมฟักทองและส้ม เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบฟักทองและอาหารที่ทำจากมันก็ยังกลืนมันลงบนแก้มทั้งสองข้างเพราะมันจะไม่รู้สึกเลย ฟักทองในน้ำเชื่อมอำพันดูน่ารับประทานมากและเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับกลิ่นแยมได้บ้าง

ฉันคิดว่าคงไม่มีใครแปลกใจที่สูตรแยมฟักทองกับส้มนั้นมีความหลากหลายมาก แยมแสนอร่อยทุกประเภทนี้ขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุง ลักษณะ และองค์ประกอบของส่วนผสมที่แตกต่างกัน สูตรแยมฟักทองใส่ส้มและมะนาว เครื่องเทศ แอปเปิ้ล แครอท และแอปริคอตแห้งเป็นที่นิยม

แยมฟักทองสามารถปรุงเป็นชิ้นหรือเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นส่วนผสมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกานพลู กระวาน ลูกจันทน์เทศ ขมิ้น แท่งวานิลลา โป๊ยกั้ก และอบเชย ลงในแยมฟักทอง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของส้ม

• ฟักทอง – 2 กก.
• ส้ม – 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

เตรียมฟักทองสำหรับทำแยม ปอกเปลือกมัน เนื่องจากเปลือกของมันแข็งมาก ควรใช้มีดขนาดใหญ่และคมๆ ดึงออก และระมัดระวังเพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บ ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน

ใส่ฟักทองที่เตรียมไว้สำหรับแยมลงในชาม ปิดด้วยน้ำตาล

ผัดจนชิ้นฟักทองเคลือบน้ำตาลจนหมด

ทิ้งฟักทองไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ในช่วงเวลานี้ ควรทำน้ำเชื่อมในปริมาณที่เพียงพอในการทำแยม หากเห็นว่าของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำครึ่งแก้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมฟักทองและส้มได้แล้ว วางกระทะบนเตา หลังจากที่แยมฟักทองเดือดแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก ต้มแยมด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที

ระหว่างที่สุกก็เตรียมส้มไว้ ล้างให้เอาเปลือกและฟิล์มสีขาวออก แบ่งส้มออกเป็นชิ้น ตัดเป็นก้อน

วางส้มลงในกระทะพร้อมกับแยมฟักทอง

แม้ว่าส้มจะมีรสเปรี้ยว แต่ฉันก็เติมกรดซิตริกลงในแยมส้มฟักทอง แยมในนั้นมีรสหวานอมเปรี้ยวยิ่งกว่านั้นกรดซิตริกยังเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมดังนั้นจึงสามารถเก็บรักษาสารกันบูดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หลังจากเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ให้ผสมแยมฟักทองกับส้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที ระหว่างทำอาหารอย่าลืมคนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้นกระทะ

เทแยมฟักทองที่เสร็จแล้วพร้อมส้มเช่นเดียวกับแยมประเภทอื่น ๆ ลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อน

ปิดฝาโดยลวกในน้ำเดือด พลิกขวดแยมฟักทองที่มีสีส้มคว่ำลง ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น วิธีทำแยมฟักทองกับส้มก็ง่ายนิดเดียว

สูตร 8: แยมฟักทองในหม้อหุงช้า (ทีละขั้นตอน)

หากก่อนหน้านี้ต้องใช้เวลานานหลายชั่วโมงในการเตรียมแยมใด ๆ แม้ตามสูตรที่ง่ายที่สุด (และต้องใช้เวลามากขึ้นในการล้างหม้อและกะละมังเคลือบฟัน) ตอนนี้สามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวได้เร็วขึ้นมาก - ขอบคุณ ผู้เล่นหลายคน แยมฟักทองในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวมีเนื้อละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และวิตามินของผักในฤดูใบไม้ร่วงไว้ทั้งหมด

• เนื้อฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมหลักสำหรับแยมในอนาคต - ฟักทอง เราผ่าครึ่งแล้วค่อยตัดเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวัง - แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่จะ "ใช้งานได้" ในภายหลังได้สะดวก

แต่ละชิ้นจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากต้องการและเพื่อให้แยมฟักทองได้รับรสชาติที่แปลกและฉุนคุณสามารถขูดผิวมะนาวหรือส้มเล็กน้อยได้

วางเนื้อฟักทองขูดลงในชามหลายเมนูโรยด้วยน้ำตาลแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาสองชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องกวนแยมเป็นระยะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร - มันจะไม่ "หนี" จากหม้อหุงข้าวหลายเมนู แต่ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำงานของหม้อหุงข้าวหลายเครื่องคุณจะต้องเติมกรดซิตริกในปริมาณที่วัดไว้ล่วงหน้าลงใน แยมที่เกือบเสร็จแล้วและผสมมวลฟักทองให้ละเอียด

แยมฟักทองแดดกับแอปริคอตแห้งในฤดูหนาวจะช่วยให้ผู้ที่กินอาหารอันโอชะนี้กลับคืนสู่ฤดูร้อนที่ร้อนและใจกว้าง และการทำแยมวิเศษนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย - สิ่งที่คุณต้องมีคือสูตรอาหารที่ดี ส่วนผสมจากธรรมชาติ และความปรารถนาที่จะทำให้พวกมันกลายเป็นของหวานชั้นเลิศ นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเพิ่มผลของการผสมรสชาติของฟักทองและแอปริคอตแห้งโดยการเพิ่มมะนาว, แอปเปิ้ล, ลูกเกดและถั่ว

สดใสฤดูร้อนอุดมไปด้วยสีและรสชาติแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งและมะนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่ร้อนระอุและฤดูใบไม้ร่วงที่มีผลในฤดูหนาว อาหารอันโอชะนี้จะช่วยให้คุณอบอุ่นร่างกายและจิตใจ และหากทำจากฟักทองที่ปลูกในสวนของคุณเอง ก็จะกลายเป็นของหวานเพื่อสุขภาพโดยไม่ใช้สีย้อมหรือสารกันบูด

วัตถุดิบ:

• (เยื่อกระดาษ) – 1 กก.
• แอปริคอตแห้ง – 300-400 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 600 กรัม

แบ่งเนื้อฟักทองออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน (ไม่เกิน 2x2 ซม.) ซึ่งควรวางโรยด้วยน้ำตาลในกระทะหรือกระทะ จากนั้นนำภาชนะที่มีฝาปิดไปวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นในช่วงเวลาเดียวกัน เมื่อฟักทองให้น้ำผลไม้มากมายคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งกรองและหั่นเป็นชิ้น ๆ

สำคัญ! แยมฟักทองไม่ได้รับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน - คุณต้องผสมให้เข้ากันอย่างราบรื่นและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ก้อนฟักทองนิ่มและกลายเป็นโจ๊ก สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกจากมวลเป็นประจำในระหว่างการปรุงอาหาร

หลังจากกวนแล้ว ให้วางส่วนผสมแยมบนไฟอ่อน นำไปต้ม จากนั้นตักฟองออกแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็น เมื่อมวลเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องจะถูกให้ความร้อนอีกครั้งด้วยไฟอ่อนโดยเติมน้ำคั้นจากมะนาวเป็นเวลา 20 นาที

แยมฟักทองกับส้ม

แยมกับส้มฟักทองและแอปริคอตแห้งผสมผสานเฉดสีรสชาติและกลิ่นหอมต่างๆ เข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน แอปริคอทและส้มที่ละเอียดอ่อนจะช่วยปรับปรุงอารมณ์ของคุณในตอนเช้าที่มีเมฆมากในฤดูหนาว และรสชาติที่เข้มข้นของแยมที่สดใสจะช่วยให้คุณสร้างพายและขนมหวานอันงดงามได้ วัตถุดิบ:

• (เยื่อกระดาษ) – 2.5 กก.
• - 2 ชิ้น;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

นำเปลือกและเมล็ดออกจากฟักทอง หั่นเป็นก้อน โรยด้วยน้ำตาล (อย่าคน!) แล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

อ่านเพิ่มเติม: มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว – 11 สูตร

ในตอนเช้าเมื่อผักให้น้ำมากก็สามารถเทลงในกระทะที่จะเตรียมแยมแล้วตั้งไฟปานกลางเพื่อนำไปต้ม หลังจากนั้นส้มและมะนาวจะถูกส่งไปที่นั่น - ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

คำแนะนำ! ในสูตรนี้ คุณสามารถปรับรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้โดยใช้มะนาวตามจำนวนที่กำหนด (สำหรับแยมเปรี้ยวหวาน) หรือไม่รวมทั้งหมดเลย (สำหรับขนมหวาน-ขนมหวาน)

หลังจากเริ่มเดือดอีกครั้ง แยมควรต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่เย็นในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เสริมอาหารด้วยแอปริคอตแห้งที่ล้างแล้วและผ่าครึ่ง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งและลูกเกด

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งและลูกเกดจะได้รับสารอาหารและความหนาหนาแน่นกว่าเมื่อสร้างความละเอียดอ่อนด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยว แต่ความหนาของแยมดังกล่าวเป็นข้อได้เปรียบเนื่องจากสามารถนำไปใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบโฮมเมดได้สำเร็จ - พาย, เค้ก, "ตะกร้า" และม้วน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 1 กก.
• แอปริคอตแห้ง – 200 กรัม;
• ลูกเกด – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำ – 900 มล

เทน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มและปรุงน้ำเชื่อม เทฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด จากนั้นต้มต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นฟักทองในน้ำเชื่อมจะต้องทำให้เย็นและใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 30 นาที ล้างแอปริคอตแห้ง หั่นเป็นครึ่งแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ฟักทองผสมที่ให้น้ำผลไม้วางบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มจากนั้นความเข้มของเปลวไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและเทลูกเกดและแอปริคอตแห้งลงในกระทะ - อย่าลืมบีบส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง น้ำ. ควรปรุงแยมเป็นเวลา 30-50 นาทีจนกระทั่งได้ความหนาตามที่ต้องการหลังจากนั้นจึงนำไปแช่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรเพิ่มอัลมอนด์

แยมฟักทองและแอปริคอทแห้งมีรสหวานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่ผู้ที่เตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวซ้ำแล้วซ้ำอีกจะต้องการความหลากหลายในไม่ช้า บางคนเปลี่ยนรสชาติของแยมด้วยการเติมส้ม ในขณะที่บางคนเปลี่ยนรสชาติให้มากขึ้นไปอีก โดยเพิ่มความพิเศษด้วยเลมอนและอัลมอนด์

วางฟักทองที่แช่ไว้บนไฟแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีทุกๆ 4-5 ชั่วโมง ทำซ้ำตามลำดับอย่างน้อย 5 ครั้ง ในการปรุงอาหารครั้งที่ 3 คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งที่บีบแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนลงในฟักทอง ในวันที่ 5 เพิ่มอัลมอนด์ เมื่อเตรียมเสร็จแล้ว เทแยมลงในขวดและปิดผนึก

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

แยมฟักทองฉ่ำกับแอปริคอตแห้งที่เตรียมในหม้อหุงช้านั้นไม่น่าจะต้องบรรจุกระป๋อง - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมีกลิ่นหอมและสดใสจนไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะต้องกินมันทันที ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถกลายเป็นของหวานจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมได้ ยิ่งไปกว่านั้นยังจัดทำขึ้นในลักษณะที่สามารถรักษาสารอาหารสูงสุดไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 600 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

ฟักทองจะต้องปอกเปลือกเอาออกจากเปลือกและเมล็ดล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ขั้นแรกให้ล้างแอปริคอตแห้งแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่มลง จากนั้นกรอง บีบและหั่นเป็นครึ่ง วางส่วนประกอบทั้งสองลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เปิดโหมด "การอบ" บนเครื่องเป็นเวลา 60-75 นาที ปิดฝา หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้คนแยมอีกครั้งแล้วปล่อยให้ปรุงต่อ แต่โดยเปิดฝาไว้

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ลไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากมีองค์ประกอบหลายอย่างที่สำคัญต่อการทำงานปกติของร่างกาย - โปรวิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) วิตามินซี P และตัวแทนของกลุ่ม B อาหารอันโอชะนี้เป็นของหวานเพื่อสุขภาพที่ช่วยเพิ่มการนอนหลับและการย่อยอาหารรวมถึงทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ

ฟักทองถูกเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง ถึงเวลาคิดถึงอาหารที่อร่อยและอุดมด้วยวิตามินที่คุณสามารถทำจากมันได้ นอกจากตุ๋นและอบแล้ว ผักสีส้มสดใสนี้ยังสามารถนำมาใช้ทำแยม น้ำซุปข้น น้ำผลไม้ แยมผิวส้ม ฯลฯ

ฟักทองมีลักษณะที่ค่อนข้างจืดชืด และไม่ใช่ทุกคนจะชอบมัน แต่เมื่อจับคู่กับสารปรุงแต่งผลไม้อื่นๆ ฟักทองจะดูดซับรสชาติและกลิ่นของมันและเปลี่ยนรูปไป เช่น เอาแยมแอปริคอทจากฟักทองมาไหมล่ะ! ถ้าอย่างนั้นก็ทำแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งได้เลย! ฟักทองมีความอิ่มตัวด้วยรสแอปริคอทมากจนแทบจะเลียนแบบแยมแอปริคอททำให้ได้คุณภาพฟักทองที่นุ่มนวล ทุกคนที่ลองแยมนี้บอกอย่างมั่นใจว่าทำจากแอปริคอต ลองทำของหวานแสนอร่อยนี้ด้วย!

วัตถุดิบ

• ฟักทองปอกเปลือก 500 ก
• แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำ 0.5 ถ้วย

วิธีทำแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
2. 
   หั่นฟักทอง ใช้ช้อนเอาเส้นใยด้านในออกด้วยเมล็ด ตัดเปลือกที่แข็งออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ
3. 
   เทฟักทองก้อนลงในภาชนะปรุงอาหารสำหรับแยม ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
4. 
   ทิ้งฟักทองไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำไหลออกมามาก
5. 
   ล้างแอปริคอตแห้งแล้วเทน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม ถ้ามันแข็งมากก็ควรเติมน้ำเย็นแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืนจะดีกว่า
6. 
   หั่นแอปริคอตแห้งเป็นเส้น
7. 
   ล้างมะนาวเช็ดให้แห้งแล้วเอาความสนุกออกด้วยเครื่องขูดพยายามอย่าแตะชั้นใต้เปลือกสีขาว
8. 
   แยกน้ำออกจากเนื้อมะนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบกลไก
9. 
   เพิ่มแอปริคอตแห้ง น้ำมะนาว และความสนุกลงในฟักทอง
10. 
    ผสมทุกอย่าง นำไปต้มและยกออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนเย็น
11. 
    วางจานกลับบนเตา นำไปต้มและพักไว้อีกครั้งจนเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
12. 
    ปรุงแยมจนสุก ตักฟองออกในตอนท้าย สัญญาณในการพิจารณาความพร้อมของแยมคือการกระจายผลไม้สม่ำเสมอตลอดปริมาตรทั้งหมดและการหยุดฟอง
13. 
    ใส่แยมฟักทองที่เตรียมไว้พร้อมแอปริคอตแห้งลงในภาชนะขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (0.5 ลิตร) แล้วปิดฝาต้มเพื่อบรรจุกระป๋อง

ด้วยแอปริคอตแห้งไม่เพียง แต่อร่อยและหวานเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารและยังมีธาตุและวิตามินจำนวนมากอีกด้วย

วิธีทำแยมจากฟักทองและแอปริคอตแห้ง: สูตรขนมหวานง่ายๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• มะนาว - ครึ่งหนึ่งของผลไม้
• ฟักทองสดไม่มีเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
• แอปริคอตแห้งสีเหลืองเปรี้ยว - 300 กรัม
• อบเชยป่น - ใช้ตามต้องการ

การแปรรูปผัก

ควรทำแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งในฤดูใบไม้ร่วง ท้ายที่สุดแล้วในช่วงเวลานี้ของปีผักที่จำเป็นทั้งหมดจะสุกบนเตียง ดังนั้นคุณต้องนำฟักทองลูกเล็กมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วจึงปอกเปลือกออกจากเปลือกแข็งและเมล็ดพืช ถัดไปต้องหั่นผักเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 0.5-1 เซนติเมตร

การแปรรูปผลไม้แห้ง

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งจะได้รสเปรี้ยวเล็กน้อยหากคุณซื้อผลไม้แห้งสีเหลืองของพันธุ์ "มะนาว" สำหรับของหวานดังกล่าว จะต้องคัดแยก ทำความสะอาดบริเวณที่เน่าเสีย จากนั้นนำไปใส่ในชามโลหะแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ขั้นตอนนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดสิ่งสกปรกที่เกาะติดทั้งหมดอีกด้วย

หลังจากล้างแอปริคอตแห้งแล้วจะต้องสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในฟักทองที่แปรรูปก่อนหน้านี้

การเตรียมวัตถุดิบสำหรับประกอบอาหารต่อไป

ฟักทองและแอปริคอตแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานอยู่แล้ว ดังนั้นในการเตรียมของหวานที่นำเสนอ คุณควรใช้น้ำตาลขั้นต่ำ ต้องเทลงในส่วนผสมแล้วเติมอบเชยป่น (ถ้าต้องการ) และน้ำมะนาวคั้นสดจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง (ถ้าแอปริคอตแห้งไม่มีรสเปรี้ยว) หลังจากนั้นควรผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วพักไว้ 20 นาที เวลาอันสั้นนี้เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ในการคั้นน้ำ และสามารถปรุงบนเตาแก๊สได้อย่างง่ายดาย

การอบขนมด้วยความร้อน

ควรเตรียมแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งเป็นขั้นตอน ในการทำเช่นนี้ควรใส่ผักและผลไม้แห้งที่มีรสหวานลงในกองไฟจากนั้นจึงคนตลอดเวลานำไปต้ม ถัดไปจะต้องนำของหวานออกจากเตาแก๊สปิดด้วยหนังสือพิมพ์และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง จะต้องทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง และต่อไปเรื่อยๆจนฟักทองนิ่มสนิท (3-4 ครั้ง)

การทำแยม

หลังจากที่ของหวานพร้อมแล้ว ควรใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ขณะร้อน) และปิดทันทีโดยใช้อุปกรณ์ปิดผนึก ถัดไปจะต้องพลิกขวดแยมห่อด้วยผ้าห่มเก่าให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันให้เย็นสนิท ในอนาคตการเตรียมหวานฤดูหนาวจากแอปริคอตแห้งและฟักทองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีการเสิร์ฟของหวานอย่างถูกต้อง

แยมที่ทำจากผักและผลไม้แห้งสามารถบริโภคได้ทันทีหลังการรักษาความร้อน เป็นที่น่าสังเกตว่าของหวานดังกล่าวไม่เพียงเสิร์ฟพร้อมกับชาร้อนเท่านั้น แต่ยังควรอบพายที่อร่อยและฟูด้วย

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้แยมสองขวดครึ่งลิตรพร้อมชามเล็กอีกหนึ่งใบไว้รับประทานได้ทันที แน่นอนว่าหลังจากผ่านไปไม่กี่วัน แยมก็จะยืดออก รสชาติและกลิ่นทั้งหมดจะผสมกัน และคุณจะได้แยมแอปริคอทเกือบหมด เนื่องจากฟักทองมีแนวโน้มที่จะปรับให้เข้ากับส่วนผสมที่ "สว่างกว่า" แต่... และจะวิเศษมากเมื่อมันเพียง ต้ม!

คุณต้องเริ่มต้นด้วยแอปริคอตแห้งเพราะหลังจากสับแล้วคุณจะต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ล้างแอปริคอตแห้ง ฉันมักจะเทน้ำเดือดลงไป ค้างไว้สองสามวินาทีแล้วสะเด็ดน้ำทันที

ตัดแอปริคอตแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันมักจะนั่งลงเพื่อตัดทุกอย่างในห้องหน้าทีวี - คุณจะไม่สังเกตว่าเวลาผ่านไปเร็วแค่ไหนและกระบวนการก็ไม่น่ารำคาญเลย ดูเหมือนว่าสามร้อยกรัมจะไม่น้อย แต่สูงสุด 10 นาทีทุกอย่างก็ถูกตัด!

คุณรู้ไหมว่าฟักทองที่ยังไม่สุกและเก็บมาจะทำให้สุกได้อย่างสมบูรณ์แบบที่บ้าน ฉันวางมันไว้ในห้องครัว รออยู่ที่ปีกเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง... ไม่เลย แม้แต่สองเดือนด้วยซ้ำ! เอาล่ะ ฉันตัดมันแล้ว และนั่น... ฟักทองสีส้มสดใส ฉ่ำ มีกลิ่นหอมมากที่สุด และไม่มีสีเขียวปนอยู่ ฮูเร่ ฉันรออยู่นะ

ดังนั้นให้ล้างฟักทอง หั่นแล้วเอาแกนและเมล็ดออก ฉันเลือกอย่างหลังและพักไว้ถ้าเห็นว่าเต็มแล้ว (จากนั้นจึงล้าง ตากให้แห้ง ทอดเล็กน้อยแล้วรับประทาน) ฉันเลือกส่วนที่เป็นเส้นใยทั้งหมดด้วยช้อน

ตัดฟักทองตามจำนวนที่คุณต้องการแล้วเอาเปลือกออก

ฟักทองจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารและอุปกรณ์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แสดงว่าคุณโชคดี ฉันมีเครื่องตัดผักแบบพิเศษที่ฉันแสดงไว้ เธอยังเร่งกระบวนการให้ฉันเร็วขึ้นอย่างมาก หากคุณมีเพียงมีด มันก็จะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน

ตอนนี้เป็นมะนาวแล้ว ล้างให้สะอาดอีกครั้งและลวกด้วยน้ำเดือดเนื่องจากเราต้องการมะนาวทั้งลูกและอย่างที่คุณทราบมันถูกปกคลุมด้วยโคลนป้องกันบางชนิดซึ่งเราต้องล้างออกอย่างแน่นอน

หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ 3-4 มิลลิเมตร เลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ผ่านไปครึ่งชั่วโมง ทุกอย่างก็ถูกตัด แอปริคอตแห้งก็ถูกเติมลงไป

เราเอากระทะสำหรับปรุงแยม ไม่ควรเป็นอลูมิเนียมเป็นที่ต้องการมากกับผนังและก้นหนา ฉันมีหนึ่งอันในสต็อก

เราวางมันลงบนกองไฟเทน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมลงไปแล้วสะเด็ดน้ำออกจากแอปริคอตแห้งของเรา นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด

และตอนนี้เราใส่ทุกอย่างลงไปแล้ว: ฟักทองสับ แอปริคอตแห้ง มะนาว และโป๊ยกั้ก ผสมทุกอย่างนำไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาทีจนฟักทองนิ่ม

โป๊ยกั้กเป็นธีมหลักของที่นั่น ดังนั้นอย่ามองข้ามมัน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร สองสามนาทีก่อนที่จะปิด ฉันเติมเหล้ารัมขนาดใหญ่หนึ่งช้อนโต๊ะ มันมีบทบาทในการปรุงแต่งเพิ่มเติมเนื่องจากเมื่อเดือดแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปทันที นี่คือเหตุผลที่คุณไม่จำเป็นต้องยื่นจมูกของคุณลงในกระทะทันทีและพยายามเพลิดเพลินกับกลิ่นหอม - ในตอนแรกจะมีกลิ่นแอลกอฮอล์โดยเฉพาะ :)

ระหว่างนี้แยมของเรากำลังสุกก็ถึงเวลาเตรียมขวดโหล ฉันล้างพวกมันให้สะอาดด้วยโซดา จากนั้นให้เปียกทันทีนำไปเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีอย่างเต็มกำลังจนแห้งสนิท เพียงเท่านี้ธนาคารก็พร้อมแล้ว ล้างฝาด้วยแล้วต้มในกระทะประมาณหนึ่งนาที ฉันไม่ทำให้มันแห้ง ฉันแค่เขย่ามันให้ทั่ว

ฉันมักจะวางขวดไว้บนจาน - หากฉันพลาดการเทมันลงไปนิดหน่อย แยมก็จะไปอยู่บนจานซึ่งฉันจะกินมันอย่างมีความสุข เลือกโป๊ยกั๊ก เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

ส่วนใหญ่ฉันเก็บมันไว้ในห้องใต้ดิน แต่มีกรณีที่ขวดโหลยืนอยู่ในห้องครัวเป็นเวลาสองสามเดือนโดยรออยู่ที่ปีก - ทุกอย่างเรียบร้อยดี ไม่มีอะไรบวม ไม่มีอะไรขึ้นรา มันยังคงปลอดภัยและเสียง

นั่นคือทั้งหมดที่ แยมพร้อมแล้ว ม้วนขึ้น และทิ้งไว้ในชามเพื่อรอคำวิจารณ์ของคุณ... และแทบจะรอไม่ไหวเพราะมันวิเศษมาก! อำพันทั้งชิ้นในน้ำเชื่อมรสหวานเข้มข้น - อร่อยมาก

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!