ฉันมีโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์และผักหรือข้าวบาร์เลย์ pilaf เป็นมื้อเย็น ครอบครัวของฉันพอใจกับอาหารจานนี้! สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกนั้นง่ายมาก ฉันแนะนำให้คุณกระจายอาหารของคุณและรวมข้าวบาร์เลย์มุกที่ดีต่อสุขภาพไว้ในเมนูของคุณ ข้าวบาร์เลย์ pilaf แสนอร่อยจัดทำขึ้นในหม้อหุงข้าวหลายเมนูหรือบนเตา (ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมทั้งสองวิธีฉันจะนำเสนอรูปถ่ายทีละขั้นตอนของสูตรข้าวบาร์เลย์ pilaf สำหรับหม้อหุงข้าวหลายเมนูของ Panasonic) ในช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวบาร์เลย์ pilaf พร้อมเห็ดและผัก คล้ายกับ Notebook โดยผู้อ่านของเรา Olga

ข้าวบาร์เลย์ pilaf หรือโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์และผัก

สำหรับสูตรข้าวบาร์เลย์ pilaf คุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ (ฉันใช้หมู แต่เนื้อวัว เนื้อแกะ กระต่ายหรือไก่ใช้) – 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ถ้วย (ปกติ)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท - ฉันมีอันเล็ก 2 อัน
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น (หรือแช่แข็งจากฤดูร้อน)
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• น้ำ – 2 แก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ pilaf ในหม้อหุงช้า

ล้างชิ้นเนื้อ มะเขือเทศ แครอทปอกเปลือก และหัวหอมด้วยน้ำ แยกข้าวบาร์เลย์มุก

เติมน้ำในขณะที่เราสับหมูและผักสำหรับพิลาฟ

ฉันเริ่มขั้นตอนการทำอาหารโดยเปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "การอบ" และใช้แทนกระทะเพื่อผัดผักโดยไม่ต้องปิดฝา ฉันสับหัวหอมอย่างรวดเร็วแล้วส่งไปพร้อมกับน้ำมันลงในชามหลายเมนู ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบอย่างรวดเร็ว ส่งไปที่นั่นแล้วผสม

จากเนื้อโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกฉันชอบหมูชิ้นหนึ่งฉันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้าพร้อมกับผักคนให้เข้ากันทันที

ฉันสับมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยม (หากคุณมีมะเขือเทศแช่แข็งจากฤดูร้อนในช่องแช่แข็งคุณสามารถใช้หรือแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศโฮมเมดครึ่งแก้วหรือ) เพิ่มลงไป

เมื่อฉันเปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนู ฉันจะตั้งเวลาทำอาหารเป็น 40 นาทีโดยอัตโนมัติ หลังจากใส่มะเขือเทศ ฉันสังเกตเห็นว่ากระบวนการหั่นและผัดทั้งหมดใช้เวลาเพียง 20 นาที เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับโจ๊กด้วยเนื้อสัตว์สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในหม้อหุงช้า ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ pilaf ใส่เกลือและเครื่องเทศ

และน้ำ 2 แก้ว

เพียงเท่านี้ก็ปิดโปรแกรม "อบ" แล้วเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อตามสูตรนี้โดยใช้โปรแกรม "Pilaf" อัตโนมัติ การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ข้าวบาร์เลย์มุกในจานนี้จะนิ่มและร่วน

หลังจากสัญญาณแล้วให้เปิดฝา multicooker นี่คือโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์และผัก

(เมื่อฉันลองฉันไม่กล้าเรียกข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยนี้ในโจ๊กหม้อหุงช้าเลย) ค่อยๆ ผสมพิลาฟข้าวบาร์เลย์มุกกับไม้พาย

และเสิร์ฟร้อน

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกบนเตา

กระบวนการเตรียมโจ๊กด้วยเนื้อข้าวบาร์เลย์สามารถทำซ้ำได้แบบตัวต่อตัวบนเตา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีก้นลึกและมีฝาปิดหรือหม้อต้มพิลาฟ ผัดผักและเนื้อสัตว์ เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก ล้างในน้ำ เครื่องเทศ น้ำ (อัตราส่วนของน้ำและข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับ pilaf คือ 2:1 ข้าวบาร์เลย์มุกล้าง 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วย) เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 40-50 นาที เนื่องจากเป็นการยากที่จะเดาว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อสัตว์ปรุงบนเตาที่อุณหภูมิเท่าใด (ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจานเตาและเตา) ในช่วงท้ายของการปรุงอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่า pilaf จะไม่ไหม้

ปฏิคม Anyuta ขอให้คุณอร่อย!

เมื่อคุณไม่มีเนื้อสดหรือไก่ ให้เตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมสตูว์ตามสูตร

สูตรวิดีโอจากช่อง YouTube:

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในกระติกน้ำร้อน

สูตรการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับการเดินป่าการเดินทางไปต่างจังหวัดแม้ว่าจะไม่ได้เตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นกับข้าวสำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็นหรืออาหารเช้าก็ตาม

เช่นเดียวกับธัญพืชหลายชนิดข้าวบาร์เลย์มุกสามารถอยู่บนโต๊ะได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของโจ๊กเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของเครื่องเคียงและแม้แต่อาหารอิสระที่เต็มเปี่ยม ตัวอย่างเช่นข้าวบาร์เลย์มุกและเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีมาก เราขอเชิญคุณศึกษาสูตรการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์เพื่อนำไปใช้ในภายหลัง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อ: สูตร pilaf ในประเพณีเบลารุสที่ดีที่สุด

ต้องบอกว่าหลายคนเห็น pilaf กับข้าวเท่านั้นเราไม่น่าจะเข้าใจผิด แต่มันอาจจะแตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่น ในเบลารุส ส่วนประกอบหลักของพิลาฟคือเนื้อสัตว์และ... ข้าวบาร์เลย์มุก ในแง่ของรสชาติอาหารจานนี้ไม่ด้อยไปกว่าพี่ชายที่มีชื่อเสียงกว่าและในแง่ของประโยชน์มันอาจจะเหนือกว่าด้วยซ้ำ

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

เราจะเตรียม pilaf ข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 300 กรัม;
• เนื้อหมู – 800 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• กระเทียม – 15 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ – 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

บันทึก! เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยและฉ่ำให้เลือกหมูติดมัน ในเวลาเดียวกันไขมันควรอยู่ในระดับปานกลางเราจำได้ว่าจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ในกรณีนี้เนื้อจากไหล่หรือแฮมเหมาะที่สุด

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 576.3 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 26.9 ก
• ไขมัน : 34.3 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 42.5 ก

วิธีทำอาหาร

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อตามสูตรเบลารุสจัดทำดังนี้:

1. ข้าวบาร์เลย์โดยไม่คำนึงถึงผู้ผลิต ควรคัดแยกก่อนเพื่อกำจัดองค์ประกอบที่แปลกปลอมออกจากเมล็ดพืช หลังจากกำจัดเศษสิ่งสกปรกออกแล้ว ให้เติมน้ำลงไป น้ำควรจะเย็น การแช่เมื่อเตรียม pilaf จะใช้เวลาเพียง 15-20 นาที
   
   
2. เราหั่นหมูเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่เพื่อให้เนื้อโดดเด่นตัดกับพื้นหลังของซีเรียลเนื้อนิ่ม เราส่งหมูสับไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ในเวลาเดียวกันเหมาะอย่างยิ่งหากคุณทอดในภาชนะเดียวกับที่จะตุ๋นโจ๊ก ดังนั้นจึงควรเตรียมกระทะที่มีผนังหนา ควรทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองและไม่เคี่ยว ดังนั้นหากเนื้อไม่พอดีกับก้นกระทะในชั้นเดียว ให้ทอดเป็นสองรอบขึ้นไป
   
   
3. ในเนื้อสีน้ำตาลทองเราใส่หัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นครึ่งวงซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องสับ แต่เพียงทำให้แบนโดยใช้ส่วนที่ทื่อของมีด
   
   
4. ผัดหมูกับหัวหอมจนรากผักตามธรรมชาติเปลี่ยนเป็นคาราเมล ใช้เวลาประมาณ 6-8 นาทีในการปรุงอาหาร
   
   
5. ในขณะที่หัวหอมทอดในน้ำเนื้อให้หั่นแครอทเป็นเส้น เพื่อให้ได้ขนาดที่เหมาะสม เครื่องขูดเกาหลีจึงเหมาะอย่างยิ่ง การทอดแครอทจะใช้เวลาประมาณ 6 นาที: แครอทควรจะนิ่ม
   
   
6. เนื้อก็ทอด ผักก็เช่นกัน ถึงเวลาข้าวบาร์เลย์มุกแล้ว การแช่น้ำควรจะเสร็จสิ้น แต่อย่าทิ้งซีเรียลลงในกระทะอย่างไร้เหตุผล ขั้นแรกให้ปรับระดับชั้นของเนื้อสัตว์และผัก หลังจากนี้เราจะวางข้าวบาร์เลย์มุกไว้ กระจายเป็นชั้นๆ
   
   
7. ตอนนี้น้ำ. เราใช้ตัวกรองจะดีกว่า น้ำควรเกินระดับซีเรียล 3 เซนติเมตร หากการวัดประเภทนี้ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับคุณ เราจะเน้นที่อัตราส่วนซีเรียล 1 แก้วต่อน้ำ 2 แก้ว
   
   
   บันทึก! ในขั้นตอนนี้อย่าลืมพริกไทยทั้งแบบบดและแบบหลายชิ้นใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส
8. เตรียมตามสูตร เมื่อปิดฝาแล้วนำไปต้ม ความร้อนอาจสูงสุด เมื่อถึงจุดเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงจนเกือบเหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวเนื้อหาของกระทะประมาณ 45 นาที ตอนนี้ได้เวลากวนเนื้อหาของกระทะแล้ว ยกกระทะออกจากเตา ปิดฝาอีกครั้งแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าขนหนูเพื่อนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
   
   
9. เมื่อเสิร์ฟ Pilaf โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยและร่วนกับเนื้อให้โรยด้วยสมุนไพร
   
   

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเชื่อว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมมากสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อ: ปรุงในหม้อ

คุณสามารถเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์ได้หลายวิธี และหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดถือเป็นการอบในหม้ออย่างถูกต้อง เมื่อพิจารณาถึงความสามารถของข้าวบาร์เลย์มุกในการเพิ่มปริมาณได้หลายครั้งจึงควรเตรียมด้วยวิธีพิเศษ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างของข้าวบาร์เลย์มุกที่เคี่ยวกับเนื้อในหม้อดินในสูตรพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร – 80 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ

เราจะเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อในหม้อจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 200 กรัม;
• เนื้อหมู – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์บด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุป – 400 มล.

บันทึก! หม้ออาจใช้น้ำซุปมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 724 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 30.1 ก
• ไขมัน : 39.9 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 65.8 ก

วิธีทำอาหาร

เราจะเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์พร้อมเนื้อสัตว์และผักตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

ปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมผักและเนื้อสัตว์ในหม้อที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลาประมาณ 60 นาที แนะนำให้ทำให้จานเสร็จเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์และผัก: สูตรสำหรับหม้อทอดแก๊ส

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่ากวนข้าวบาร์เลย์มุกในระหว่างกระบวนการเคี่ยว แต่การพูดสิ่งที่ถูกต้องนั้นง่ายกว่าการทำตามคำแนะนำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทราบถึงแนวโน้มพิเศษที่ธัญพืชจะไหม้ ดูเหมือนว่าคำแนะนำนี้ยากที่จะปฏิบัติตาม แต่ถ้าคุณตุ๋นข้าวบาร์เลย์ในภาชนะที่มีผนังหนาและใช้ความร้อนน้อยที่สุด เงื่อนไขที่ต้องการก็คือเป้าหมายที่ทำได้อย่างสมบูรณ์ เราขอแนะนำให้ศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานเนื้อที่มีข้าวบาร์เลย์และผักโดยไม่ต้องกวน

เวลาทำอาหาร – 90 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ

หากต้องการรับอาหารจานเนื้อที่ดีต่อสุขภาพพร้อมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกให้ใช้:

• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 240 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 10 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• hops-suneli – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 25 มล.

บันทึก! เพื่อเติมเต็มส่วนของเนื้อเราใช้หมูไม่ติดมัน เนื้อไม่ติดมันก็ใช้ได้ผลเช่นกัน ไม่ควรใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันเพื่อให้อาหารจานนี้มีสุขภาพดี

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 550 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 22.9 ก
• ไขมัน : 29.8 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 51 กรัม

วิธีทำอาหาร

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ค่อนข้างง่ายสำหรับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น:

1. ตวงข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว สูตรนี้ใช้แก้วขนาด 150 มล.
   
   
2. ตามสูตรนี้ไม่ควรแช่ข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อความนุ่ม แต่เพื่อความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาดดังนั้นสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นเราก็ล้างน้ำแล้วใส่น้ำ 2 แก้วที่เทลงในกระทะแล้ว นำไปต้ม. จากนั้นเติมซีเรียลลงในน้ำเดือด
   
   
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืช
   
   
4. เพิ่มแครอทลงในหัวหอม เราก็สับหยาบเช่นกัน
   
   
5. เมื่อผักนิ่มลง ให้ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นลงไป เคี่ยวสักสองสามนาทีจนหมูชั้นบนอยู่ตัว
   
   
6. วางเนื้อทอดเบา ๆ ลงในกระทะย่างที่มีข้าวบาร์เลย์ต้มอยู่ในน้ำ
   
   
7. ใส่ฝักพริกไทยร้อน กลีบกระเทียม ใบกระวาน และมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น หากไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปข้น 2-3 ช้อนโต๊ะ
   
   
8. เพื่อเพิ่มรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมเข้มข้น ให้เติมเครื่องเทศ เราขอแนะนำให้รับประทานฮ็อปซูเนลีและผักชีหนึ่งช้อนชา
   
   
9. ส่วนผสมทั้งหมดเข้าที่แล้ว ดังนั้นให้ปิดฝากระทะย่างให้แน่น ตั้งไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวข้าวบาร์เลย์มุกบนไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที เมื่อปิดไฟแล้วเราไม่ได้เริ่มชิมทันที แต่หลังจากนึ่งด้วยผ้าเช็ดตัวเท่านั้น (20 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
   
   
10. กลิ่นในห้องครัวขณะปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อทอดนั้นช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ
    
    

แต่จานนี้รสชาติดีกว่านะ...

วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์อย่างโอชะ: สูตรวิดีโอ

นอกจากสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแล้ว เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้ตัวเลือกการทำอาหารเพิ่มเติม

ก่อนหน้านี้ฉันปรุง kutya จากข้าวบาร์เลย์มุกเท่านั้น เช่นเดียวกับคนอื่นๆ เธอคิดว่ามันเป็นวัตถุดิบอันดับสองสำหรับโจ๊กอย่างไร้เหตุผลแต่หนักแน่น ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารของทหารที่ไม่โอ้อวดเท่านั้น อย่างไรก็ตามเมื่อไม่นานมานี้ฉันเจอหน้าหนึ่งจากหนังสือของ Pokhlebkin ซึ่งเขาร้องเพลงบทกวีถึงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอย่างแท้จริงและความสนใจด้านกีฬาในผลิตภัณฑ์นี้ก็เข้าครอบงำฉัน ซื้อข้าวบาร์เลย์มุกถุงหนึ่งและทดลองใช้ไม่นาน
ต้องบอกว่าฉันไม่ค่อยอดทนที่จะทำตามสูตรอาหารของคนอื่นอย่างเคร่งครัดดังนั้นฉันจึงไม่ได้เตรียมโจ๊กตามที่อธิบายไว้ในหนังสือของ Pokhlebkin แต่ทำตามสัญชาตญาณและประสบการณ์ซึ่งไม่ทำให้ฉันผิดหวัง โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อดูดีมากซีเรียลกิโลกรัมแรกหมดไปอย่างรวดเร็วและอาหารจานใหม่ก็กลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันอย่างมั่นใจ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• หมู 200 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอท 1 อัน
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1.5 ถ้วย
• เกลือ,
• พริกไทยป่น,
• ใบกระวาน.

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นฉันเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์ตามหลักการ pilaf นั่นคือฉันปรุงเนื้อสัตว์และผักแยกกัน แต่เนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาปรุงนาน ไม่เหมือนข้าว ฉันเลยปรุงแยกกันจนเกือบสุก จากนั้นจึงเคี่ยวเนื้อและซีเรียลให้เข้ากันจนได้ความคงตัวที่ต้องการ ตัวเลือกนี้น่าเชื่อถือที่สุดเนื่องจากเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์และซีเรียลไม่ได้ขึ้นอยู่กับกันและกัน - โจ๊กจะไม่เดือดและเนื้อจะไม่คงความดิบ

ก่อนอื่นเราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นในกระทะเดียวกันกับเนื้อให้ทอดหัวหอมและแครอทชิ้นใหญ่เบา ๆ เติมน้ำทุกอย่างแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนเนื้อสุก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำได้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้เนื้อนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณควรได้น้ำเกรวี่ข้นๆ โดยที่หัวหอมแทบจะมองไม่เห็น เกลือน้ำเกรวี่นี้ ใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น และพักไว้ชั่วคราว

เตรียมซีเรียลแยกกัน คุณสามารถแช่ไว้ล่วงหน้าได้ แต่ถ้าคุณลืมหรือไม่มีเวลา ไม่เป็นไร คุณแค่ต้องปรุงต่ออีกสักหน่อย

ขั้นแรก เทน้ำสามแก้วลงในข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน จากนั้นคุณต้องดูระดับความพร้อมว่าจะต้องเติมน้ำหรือไม่ (เพราะเมล็ดอาจแตกต่างกันและสามารถแปรรูปเมล็ดพืชเป็นพิเศษเพื่อการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว)

ซีเรียลที่ปรุงเสร็จแล้วดูเหมือนเมล็ดธัญพืช แต่จะนิ่ม หลังจากนั้นให้เติมน้ำเกรวี่เนื้อลงในกระทะพร้อมกับข้าวบาร์เลย์แล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที (หากมีน้ำมากเกินไปในโจ๊กก่อนที่จะเติมน้ำเกรวี่ ก็ควรจะสะเด็ดน้ำออกจนเกือบหมด)

ปล่อยให้โจ๊กเสร็จแล้วต้ม

ขอบคุณ Natalia สำหรับสูตรและรูปถ่าย

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

2 ชั่วโมง

115 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ตอนเด็กๆ ฉันเกลียดโจ๊ก แม่ใช้กลอุบายต่างๆ เพื่อตักโจ๊กเข้าปาก แต่มันก็ไร้ประโยชน์ทั้งหมด วันหนึ่งพ่อแม่ของฉันพาน้องชายและฉันไปเที่ยวพักผ่อนที่หมู่บ้าน วันที่มีอากาศสดใสวันหนึ่ง คุณยายกำลังยุ่งวุ่นวายอยู่ในครัว กระทบจานชาม และทำเวทมนตร์ใกล้เตา กลิ่นศักดิ์สิทธิ์โชยมาจากห้องนี้ และเมื่อทุกคนมารวมตัวกันที่โต๊ะ ฉันกับน้องชายก็กินอาหารจนหมดชิ้นสุดท้าย ปรากฎว่าพวกเรากินข้าวต้มข้าวบาร์เลย์มุก ใช่ ใช่ โจ๊กซึ่งฉันทนไม่ไหว หลังจากนั้นคุณยายบอกฉันว่าข้าวบาร์เลย์เคยถูกเรียกว่าไข่มุก (จากคำว่า "ไข่มุก") เนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษา เป็นผลให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อกลายเป็นอาหารจานโปรดของฉัน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• กระทะ;
• ภาชนะทรงลึก
• เขียง;
• เครื่องขูด;
• มีดคม;

• เท้าจอบ;
• หม้ออบ;
• เตาอบ;
• กระดาษเช็ดปาก (ผ้าเช็ดปาก)

• ฉันมักจะซื้อข้าวบาร์เลย์มุกหลายห่อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในคราวเดียว

  จดจำ!เมล็ดควรมีสีน้ำตาลทองและไม่มีจุดดำ ฉันยังใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าซีเรียลจะไม่ติดกันในบรรจุภัณฑ์

• หากคุณต้องการซื้อข้าวบาร์เลย์มุกตามน้ำหนัก คุณต้องตรวจสอบกลิ่นของเมล็ดข้าวก่อน ควรมีกลิ่นหอมของธัญพืชไม่มีความขมขื่น ฉันขอเตือนคุณว่าอายุการเก็บรักษาข้าวบาร์เลย์มุกคือ 12 เดือน
• ฉันชอบใช้เนื้อวัวสำหรับข้าวบาร์เลย์เพราะว่าไม่มีมันมากเท่าเนื้อหมู แต่คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ อย่างไรก็ตามสตูว์ก็จะได้ผลเช่นกัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์

การเตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ

1. ตอนนี้จะได้กลิ่นทอด! ซึ่งหมายความว่าฉันจะทอดเนื้อ ฉันเปิดฝากระโปรงทันที ฉันใช้กระทะใบโปรดที่มีด้านสูงเทน้ำมันพืชลงไปแล้ววางลงบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน
   
   
   
2. เมื่อได้ยินเสียงน้ำมันร้อน (ราวกับว่าฟืนกำลังแตกในบาร์บีคิว) ฉันจึงใส่ชิ้นเนื้อแห้งลงบนกระทะ ฉันเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วทอดเนื้อประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
   
   
3. เป้าหมายของ “เปลือกทองคำ” สำเร็จแล้ว ตอนนี้ฉันเพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อแล้วผสม
   
   
4. จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะ ฉันผสมอีกครั้ง
   
   
5. ตอนนี้ฉันปิดฝากระทะแล้วทอดเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง
   
   
6. ขั้นตอนต่อไปของฉันคือการเติมซอส เนื่องจากฉันไม่มีน้ำมะเขือเทศ ฉันจึงใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศแล้วเจือจางด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. หากคุณมีน้ำผลไม้ก็ควรใช้ (40 มล.) ฉันเทซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสัตว์และผักเติมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
   
   
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
   
   

   บางครั้งฉันใช้เทคนิคอื่นในการเตรียมซอส: ฉันใส่มะเขือเทศบดลงในแก้ว เจือจางด้วยน้ำ แล้วเติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วเทลงในกระทะ

ขั้นตอนที่สามของการเตรียมการ

1. ฉันหยิบหม้ออบขนมที่สวยงามของฉันออกจากตู้ เช็ดให้สะอาด และเททุกอย่างจากกระทะลงในหม้อ
   
   

   เธอรู้รึเปล่า? สำหรับการอบในเตาอบ คุณสามารถใช้หม้อเซรามิกหรือเหล็กหล่อ รวมถึงกระทะแก้วและพอร์ซเลนทนความร้อน

2. ฉันมีกระทะที่ดีเพียงอันเดียวดังนั้นฉันจึงล้างมันทันทีหลังเนื้อสัตว์เช็ดแล้วตั้งไฟอ่อน ตอนนี้ฉันจะทำสิ่งที่ไม่ธรรมดามาก นั่นก็คือ การคั่วเมล็ดพืช กระทะร้อนอยู่แล้ว ถึงเวลาเทข้าวบาร์เลย์มุกลงไป
   
   

   จดจำ!ทอดข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะที่สะอาดและแห้ง

3. ดังนั้นฉันจึงคั่วเมล็ดพืชประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เทคนิคนี้โจ๊กจะร่วน
   
   
4. ถึงเวลาเชื่อมต่อช่องว่างของฉันแล้ว ฉันเทข้าวบาร์เลย์มุก "สีทอง" ลงในหม้อซึ่งมีเนื้อสัตว์และผักอยู่อยู่แล้วและเติมน้ำ (0.5 ลิตร)
   
   
   
5. และเพื่อให้ได้กลิ่นหอมฉันจึงส่งกระเทียมผ่านการกดลงในหม้อโดยตรง
   
   

   อย่าลืมลิ้มรสยูชก้า หากขาดอะไรไป สามารถเติมเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศได้ ฉันยังไม่พอ เลยเติมเกลือและใบกระวานอีกเล็กน้อย

6. ฉันกวนความยุ่งเหยิงทั้งหมดนี้เป็นครั้งสุดท้าย ฉันเปิดเตาอบที่ 200 องศา ขณะที่เสียงประโคมดังก้องอยู่ในหัวของฉันตอนนี้ ฉันเอาหม้อไปเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
7. นาฬิกาจึงประกาศว่าหมดเวลาแล้ว ฉันลดความร้อนในเตาอบลงเหลือ 180 องศาแล้วทิ้งโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อไว้คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และจานก็พร้อม!
   
   

สิ่งที่จะเสิร์ฟข้าวบาร์เลย์มุกด้วย

ฉันชอบเสิร์ฟผักดองกับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกมาก แตงกวา, มะเขือเทศ, บวบ - นี่คือประเภทปกติของฉัน ในช่วงฤดูผักสด เสิร์ฟข้าวบาร์เลย์มุกกับแตงกวาหั่นบาง ๆ มะเขือเทศ พริกไทย ฯลฯ ทำสลัดผักด้วย

สูตรวิดีโอโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อ

ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์ ทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจนมาก ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

• เพื่อเร่งกระบวนการปรุงโจ๊ก ใช้ข้าวบาร์เลย์ทันที. ขายในซองพิเศษเป็นบางส่วน และคุณไม่จำเป็นต้องแช่และซักอีกต่อไป
• ควรหั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่าจะได้สุกเร็วขึ้น
• สามารถหมักเนื้อสัตว์ได้. เทคนิคนี้จะช่วยเร่งกระบวนการปรุงให้เร็วขึ้นและคุณจะได้เนื้อที่มีรสชาติมากขึ้น เลือกตัวคุณเองว่าจะทำน้ำดองอะไร
• ฉันแนะนำให้ใช้เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ. พวกเขามักจะมีกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าพึงพอใจมาก

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

ครั้งหนึ่งฉันเคยมองหาตัวเลือกอื่นในการเตรียมโจ๊กนี้และพบสูตรที่มีรูปถ่ายข้าวบาร์เลย์กับสตูว์ในเตาอบ ส่วนผสมเหมือนกับในสูตรของฉัน มีแต่สตูว์แทนเนื้อวัว

ซึ่งหมายความว่าฉันหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด ฉันเปิดสตูว์กระป๋อง (0.45 ลิตร) เอาไขมันชั้นบนออกแล้วละลายในกระทะร้อน เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ฉันเทหัวหอมลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปและทอดเล็กน้อยด้วย ขั้นตอนต่อไปคือใส่สตูว์ทั้งหมดลงในกระทะ ฉันได้เนื้อชิ้นใหญ่ดังนั้นฉันจึงใช้ไม้พายแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ รสชาติจะดีขึ้นด้วยวิธีนี้ แล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร ใส่ใจกับองค์ประกอบของสตูว์! สตูว์คุณภาพสูงควรประกอบด้วยเนื้อสัตว์ หัวหอม เกลือ เครื่องเทศ และน้ำ หากคุณมีที่บ้านอย่าลืมตรวจสอบกลิ่นด้วย

ถ้าคุณไม่มีเตาอบหรือไม่ชอบใช้ก็ทำอาหารได้เลย สูตรนี้ให้รายละเอียดขั้นตอนในการเตรียมอาหารในหม้อกึ่งสำเร็จรูป และสำหรับคนขี้เกียจก็มีตัวเลือกในการทำอาหาร ทำไมสำหรับคนขี้เกียจ? อ่านเกี่ยวกับสิ่งนี้ในสูตรทีละขั้นตอน

สำหรับฉันโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อเป็นความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ที่ทำให้จิตใจฉันอบอุ่น ฉันอยากรู้ว่าคุณมีสูตรอาหารที่ตื้นตันใจสั่นบ้างไหม? แบ่งปันไว้ในความคิดเห็น

แม้ในสมัยโบราณ ข้าวบาร์เลย์มุกยังมีคุณค่าอย่างสูงในด้านรสชาติและคุณประโยชน์ นี่คือที่มาของความแข็งแรงและความแข็งแกร่ง อารมณ์ดี และองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมาย เชื่อกันว่าการบริโภคเป็นประจำมีส่วนช่วยในการพัฒนาสติปัญญาระดับสูง การจัดอันดับความนิยมในการปรุงอาหารเมื่อเปรียบเทียบกับธัญพืชอื่น ๆ นั้นถูกประเมินต่ำไปอย่างไม่สมควร บางทีถ้าคุณรู้วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ด้วยเนื้อสัตว์ให้อร่อยและถูกต้องคุณสามารถทำให้มันเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัวได้

มีหลายวิธีในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก ส่วนเครื่องเทศก็ให้กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและทำให้อาหารจานนี้ดูมีรสชาติ

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อสัตว์อย่างโอชะ?

เป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดรายละเอียดปลีกย่อยของกลิ่นหอมที่แพร่กระจายไปทั่วห้องครัวเป็นคำพูดเมื่อเตรียม pilaf ข้าวบาร์เลย์มุก จะได้รับการตอบรับอย่างดีที่บ้านทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น เป็นที่น่าพอใจมาก อร่อย ดีต่อสุขภาพและเตรียมง่าย ขอแนะนำให้ใช้หม้อต้ม แต่ถ้าคุณไม่มี กระทะที่มีก้นหนาก็ใช้ได้ สำหรับ pilaf คุณจะต้อง:

ก่อนอื่นเราล้างให้สะอาดและล้างเนื้อออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วตัดแครอทเป็นเส้น ที่ด้านล่างของหม้อเทน้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทลงในชิ้นเนื้อ ไม่ควรทอดจนหมด แต่ปิดด้วยเปลือกสีทองหลังจากนั้นเราก็ใส่หัวหอมลงไป สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้หัวหอมไหม้มิฉะนั้นรสชาติและกลิ่นทั้งหมดจะเสีย ผักสุดท้ายที่ต้องเติมคือแครอท ซึ่งควรจะนิ่มและมีสีทองเล็กน้อยเมื่อทอด

ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศแล้ว: เพิ่มยี่หร่าลงในเนื้อแล้วใส่มะเขือเทศบด หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่บาร์เบอร์รี่ ปาปริก้า และใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลาง

ในเวลานี้เราจะเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก ต้องล้างให้สะอาด เทลงบนกระดาษหรือผ้าเช็ดตัวธรรมดา แล้วปล่อยให้แห้ง เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและเน้นรสชาติของข้าวบาร์เลย์มุกแนะนำให้เริ่มเตรียมโดยการทอด เทซีเรียลแห้งลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมันแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอมเล็กน้อยชวนให้นึกถึงถั่วเล็กน้อย

วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในหม้อพร้อมเนื้อ ปรับระดับให้ดีโดยใช้ไม้พาย เติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมข้าวบาร์เลย์และสูงขึ้นอีก 2 เซนติเมตรเหนือระดับ นำ pilaf ไปต้มลดไฟปิดฝาหม้อน้ำแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 40 นาที ไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่ในจานที่เสร็จแล้วมันจะระเหยทั้งหมด

ก่อนวางพิลาฟลงบนจาน ให้ผสมให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟอาหารค่ำ คุณสามารถโรยข้าวบาร์เลย์มุกด้วยสมุนไพรและตกแต่งด้วยพริกหยวกและมะเขือเทศสด

ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในหม้อ

พาร์ติชั่นแวร์ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ ทำไมไม่ลองทำข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในหม้อดูล่ะ?

เราจะต้อง:

ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย;
- 1 หัวหอม;
- พริกไทยป่น, เกลือ;
- เนื้อวัว 600 กรัม
- .

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้จานสำเร็จรูป 3 หม้อ เราเริ่มทำอาหารด้วยการทอดหัวหอม บดแล้วผัดในน้ำมันเดือด ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้หั่นเนื้อที่ล้างให้สะอาดเป็นชิ้นๆ

วางหัวหอม เนื้อ เกลือ และพริกไทยที่ด้านล่างของหม้อ เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างไว้แล้ว เติมน้ำลงในหม้อ ใส่ใบกระวาน และปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ควรอบจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา กระบวนการทำอาหารค่อนข้างยาว - ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ข้าวบาร์เลย์มุกจะนิ่มมีกลิ่นหอมของเนื้อและพร้อมเสิร์ฟ จานนี้สามารถกลายมาเป็นอาหารจานโปรดสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวได้และยังใช้ตกแต่งงานฉลองวันหยุดด้วย อร่อย!

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นธัญพืชที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพในการเตรียมอาหารจานอร่อยมากมาย หยุดเกี่ยวข้องกับงานเลี้ยงอาหารค่ำของทหารมานานแล้วและได้รับความนิยมจากแม่บ้านหลายคน โดยการเตรียมอย่างถูกต้องคุณสามารถเลี้ยงคนที่คุณรักได้อย่างเต็มที่และได้รับสารที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย