การผสมผสานระหว่างรสหวานและเปรี้ยวถือว่าประสบความสำเร็จมาโดยตลอด เตรียมเค้กเลมอนด้วยเลมอนเคิร์ดที่ละเอียดอ่อน แล้วคุณจะหลงรักของหวานสุดพิเศษนี้ทันที!

ฉันขอนำเสนอเค้กเลมอนแสนอร่อยพร้อมนมเปรี้ยวมะนาว - ดอกไม้ไฟรสส้มที่แท้จริง สำหรับคนชอบเปรี้ยวรีบบอกเลยว่าขนมนี้จะไม่เปรี้ยวเลย กลิ่นเลมอนอันละเอียดอ่อนของมันจะทำให้ใครก็ตามที่ลองหันมามอง เค้กสปันจ์สำหรับสูตรนี้เนื้อบางเบามาก มีรูพรุน และมีสีเลมอนอ่อนๆ สำหรับชาวเคิร์ด ครีมนี้เตรียมง่ายมากแม้แต่เด็กก็สามารถหยิบจับได้ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเตรียมรูปแบบต่างๆ ในธีมของเค้กนี้ และปรุงนมเปรี้ยวด้วยรสชาติที่แตกต่าง เพียงแค่เปลี่ยนน้ำมะนาวด้วยอย่างอื่น เช่น เชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล เงื่อนไขเดียว: น้ำผลไม้ต้องมีความเข้มข้นโดยไม่มีเยื่อกระดาษ ดังนั้นปฏิบัติตามสูตรภาพถ่ายโดยละเอียดของเราพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดแล้วในไม่ช้าเค้กเลมอนแสนอร่อยจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 325 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 8
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 40 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 345 กรัม
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• เนย – 420 กรัม
• ไข่ - 8 ชิ้น
• น้ำตาล – 550 กรัม
• น้ำมะนาว – 250 กรัม
• โยเกิร์ต – 135 กรัม
• นม – 125 กรัม

การเตรียมเค้กมะนาวแสนอร่อยทีละขั้นตอน:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำตาล 300 กรัมกับน้ำตาลอ่อน 225 กรัมเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสม

2. ตีไก่ 4 ชิ้นแล้วใช้ที่ตีให้เข้ากันกับครีมรองพื้นสำหรับทำขนมชอร์ตคัสต์

3. คุณควรได้มวลสีขาวนวล

4. รวมแป้งสาลีร่อนกับผงฟูแล้วผสมโดยใช้ที่ตี เพิ่มแป้งลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วตีให้เป็นแป้งที่เนียนและนุ่ม

5. เทโยเกิร์ตและนมที่ไม่มีรสคลาสสิกลงไป ปัดส่วนผสมและรับแป้งที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง

6. ขูดผิวมะนาว สำหรับแป้งคุณจะต้องไม่เกิน 2 ช้อนชา

7. แป้งพายเลมอนพร้อม

8. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วอบเค้กทีละชิ้น ผมใช้กระทะสปริงฟอร์ม เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. อบที่ 180 องศา การทดสอบแท่งไม้ไผ่จะช่วยระบุความพร้อมของเค้ก เป็นผลให้ฉันได้หนัง 2 อันหนา 3 เซนติเมตร

9. พักเค้กไว้ พลิกกลับ พักให้เย็นบนตะแกรง เสร็จแล้วจึงตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วน ดังนั้นเราจึงจะได้เค้ก 4 ชั้น

10. แน่นอนว่าพื้นฐานของนมเปรี้ยวคือน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย เอาความสนุกออกแล้วบีบน้ำออก ต้องบอกว่าจากผลไม้รสเปรี้ยว 2 ผลคุณจะได้น้ำผลไม้ประมาณ 100 มล. เพื่อให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม คุณสามารถใช้น้ำผลไม้บรรจุกล่องได้

11. ใส่น้ำตาลที่เหลือ 250 กรัม และเนยแช่แข็ง 190 กรัม หั่นเป็นก้อนลงในน้ำผลไม้

12. ตอกไข่ 4 ฟองลงในนมเปรี้ยว และผสมส่วนผสมทั้ง 4 อย่างเข้าด้วยกัน

13. วางกระทะด้วยนมเปรี้ยวบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม หลังจากนั้นครู่หนึ่งส่วนผสมจะผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเริ่มข้นขึ้น ฟองอากาศขนาดใหญ่จะเริ่มก่อตัวและแตกบนพื้นผิวของนมเปรี้ยว - นี่เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่ต้องเอาออกจากความร้อน

14. ทำให้ครีมเย็นลงแล้วบดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดอนุภาคของความสนุกและอนุภาคของโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อน

15. ทานมเปรี้ยวลงบนชั้นเค้กที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วจึงเกิดเป็นเค้ก

16. ตกแต่งของหวานด้วยมะพร้าว ช็อกโกแลตชิป เบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง และใบสะระแหน่

17. นี่คือของหวานแสนอร่อย - เค้กมะนาวกับนมเปรี้ยวมะนาว นุ่มละลายในปาก ถือเป็นสุดยอดของวันหยุดใดๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเชิญทุกคนมาที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติของส้ม

ดูสูตรวิดีโอด้วย:

1.เค้กตะไคร้อร่อยมาก

2. คีชมะนาว

• บทความ

ของหวานนี้ทำจากแป้งพัฟ บิสกิต หรือขนมชนิดร่วน ไส้อาจเป็นเลมอนเคิร์ดหรือครีมอื่น ๆ แต่เค้กเลมอนเป็นขนมที่อร่อยและได้รับความนิยมอย่างสม่ำเสมอซึ่งมีรสชาติสดชื่นและกลิ่นหอมของส้ม

พื้นฐานของเค้กเลมอนคลาสสิกคือเค้กสปันจ์ฉ่ำที่มีรสส้มและกลิ่นหอม เกลี่ยให้เป็นเค้กบาง ๆ แช่ในครีมเปรี้ยวคัสตาร์ดหรือครีมอื่น ๆ หรือคุณสามารถอบแป้งในพิมพ์เค้กแล้วคลุมด้วยฟองดองเลมอนที่ทำจากน้ำมะนาว 30 มล. และน้ำตาลทราย 150 กรัม

ดังนั้นสำหรับเค้กสปันจ์เลมอนคลาสสิกคุณต้องทำ:

• เนย 270 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 7 ไข่;
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมะนาว 50 – 60 มล.
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูก
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้ง 70 กรัม
• แป้ง 300 กรัม

นวดแป้งและอบทีละขั้นตอน:

1. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลสองประเภท เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ลงไปด้วย ตีไข่ลงในส่วนผสมเนยทีละฟอง โดยตีทุกอย่างต่อไปด้วยเครื่องผสม ขั้นตอนสุดท้ายของการนวดคือการเติมส่วนผสมแห้ง (แป้ง แป้ง ผงฟู และเกลือ)
2. ทาจานอบด้วยเนยนุ่มแล้วโรยด้วยแป้ง ใส่แป้งลงไปแล้วอบที่ 180 องศา เพื่อให้แน่ใจว่าบิสกิตอบจนหมด คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ 45 นาที
3. สำหรับเค้ก ชั้นเค้กควรจะเย็นสนิท จากนั้นจึงตัดเป็นชั้นบางๆ และทาครีมอีกชั้น ในกรณีของเค้ก คุณแค่ต้องคลุมด้วยฟองดองในขณะที่ยังร้อนอยู่

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ในการอบเค้กมะนาวแบบง่าย ๆ ในหม้อหุงช้า คุณจะต้องมี:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• แป้ง 130 กรัม
• น้ำมะนาว 20 มล.
• ผิวเลมอน 10 กรัม

รายการส่วนผสมสำหรับครีมมะนาว:

• กระรอก 3 ตัว;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• นม 160 มล.
• แป้ง 40 กรัม
• 1 มะนาว
• เนย 30 กรัม

เบเกอรี่:

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่และน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง ผิวเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาวลงไป โอนแป้งลงในกระทะหลายใบที่ทาน้ำมันแล้วอบในโหมด "การอบ" (เวลาทำอาหาร - 60 นาที)
2. ระหว่างนี้ก็มาเตรียมครีมกัน เทนมลงในวิปปิ้งขาวพร้อมกับน้ำตาลแล้วร่อนแป้ง นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วนำออกจากเตา ใส่เนยและมะนาวที่บดในเครื่องปั่นพร้อมกับเปลือกลงในครีม ผสม.
3. เค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วเย็นลง ตัดเป็นชั้นเค้กสองหรือสามชั้น แล้วทาครีมเลมอนแต่ละชั้น ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยแยมผิวส้มหรือผลไม้หวานเป็นชิ้นๆ ตามจินตนาการของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนจาก Irina Allegrova

จักรพรรดินีแห่งเวทีรัสเซียไม่เพียงมีความสามารถในการร้องที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการทำอาหารอีกด้วย

ดังนั้นญาติของนักร้องจึงชื่นชอบเค้กเลมอนที่เธอทำจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 360 กรัม
• 2 ไข่;
• ผงฟู 4 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• ผิวส้มหรือมะนาว 20 กรัม
• แป้งร่อน 400 – 450 กรัม

ไส้เค้กเตรียมจาก:

• 3 มะนาว;
• 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำตาล 200 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป 15 กรัม
• แป้ง 80 กรัม

สูตรของ Irina Allegrova ทีละขั้นตอน:

1. ตีเนยกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่ เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ผงฟู, ผิวเปลือก, วานิลลินและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
2. สุดท้ายใส่แป้งลงในแป้งจนเกิดเป็นก้อนทรายพลาสติก แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางหนึ่งในนั้นไว้ในช่องแช่แข็ง และจากที่สองก็ปั้นฐานของเค้กในรูปของตะกร้า แล้วอบประมาณ 15 - 20 นาทีที่ 180°C
3. ในการทำไส้ ให้บิดมะนาวพร้อมกับเปลือก (แต่ไม่มีเมล็ด) ผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน ผสมผลไม้บดกับน้ำตาลและเจลาติน
4. โรยแป้งที่ฐานอบแล้วเติมด้วยไส้แอปเปิ้ลมะนาวแล้วปิดด้านบนด้วยแป้งที่เหลือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ก่อนที่เค้กจะพร้อมควรอบอีก 40 - 50 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 - 180 องศา

เค้กเมอแรงค์เลมอนแสนอร่อย

เพื่อเตรียมเค้กมะนาวที่อร่อยที่สุดด้วยเมอแรงค์ คุณต้องทำ:

• เนยเย็นครึ่งแท่ง
• น้ำตาล 4 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำเย็น 40 มล.
• แป้ง 200 กรัม

สำหรับการเติมมะนาวให้ใช้:

• 4 ไข่แดง;
• น้ำ 300 มล.
• น้ำมะนาว 125 มล.
• น้ำตาล 300 กรัม
• แป้งข้าวโพด 120 กรัม
• ผิวเลมอน 20 กรัม
• เนย 75 กรัม

องค์ประกอบของชั้นเมอแรงค์สีขาวเหมือนหิมะประกอบด้วย:

• กระรอก 4 ตัว;
• น้ำตาล 170 กรัม
• วานิลลิน 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามเครื่องปั่น รวมส่วนผสมแป้งทั้งหมดแล้วผสมจนเป็นก้อนยืดหยุ่น วางด้านข้างและด้านล่างของจานอบโดยรีดแป้งออกเป็นชั้นครึ่งเซนติเมตร กดฐานของพายลงด้วยตุ้มน้ำหนัก (ถั่วลันเตา ถั่วต่างๆ) อบประมาณ 12 - 15 นาทีที่ 170°C
2. รวมส่วนผสมของครีม (ยกเว้นเนย) ลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วต้มจนข้น นำออกจากเตา ใส่เนยแล้วเทลงบนฐานที่ร้อน
3. วางเมอแรงค์ของไข่ขาวที่วิปปิ้งด้วยน้ำตาลและวานิลลาลงบนครีมบนเค้ก นำเค้กกลับเข้าไปในเตาอบที่อุ่นไว้จนกระทั่งเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลอ่อน (ประมาณ 10 นาที)

ของหวานกับนมเปรี้ยวมะนาว

นโปเลียนเป็นของหวานที่หลายคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก บัตเตอร์ครีมแบบคลาสสิกมีแคลอรี่สูง แต่เค้กเลมอนเคิร์ดนี้ไม่เพียงมีแคลอรี่น้อยลงเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่สดชื่นอีกด้วย

สำหรับขนมพัฟคุณต้องทำ:

• แป้ง 480 กรัม
• เนย 400 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำ 140 มล.
• คอนยัค 45 มล.
• น้ำส้มสายชู 15 มล.
• เกลือ 3 กรัม

มะนาวเปรี้ยวมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 3 มะนาวขนาดใหญ่
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 3 ไข่;
• แป้ง 40 กรัม
• เนย 100 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำเย็นกับคอนญักและน้ำส้มสายชู ตีไข่กับเกลือจนเนียน แล้วรวมกับส่วนผสมของเหลวอื่นๆ ของแป้ง
2. สับเนยเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมแป้ง เพิ่มส่วนผสมของเหลว นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 10 ส่วน หลังจากคงตัวในความเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้อบเค้กบาง ๆ 10 ชิ้น
3. ใส่น้ำที่คั้นจากมะนาว 3 ชิ้น ผิวเลมอน น้ำตาล แป้ง ไข่ และเนยนุ่ม 1 ผล ลงในชามเครื่องปั่น ตีส่วนผสมเหล่านี้จนเนียนแล้วส่งไปที่ไฟ เมื่อใช้มะนาวในการอบต้องแน่ใจว่าได้ล้างด้วยแปรงในน้ำร้อนเพื่อไม่ให้สารที่ใช้ในการแปรรูปผลไม้ก่อนการขนส่งเข้าไปในของหวาน
4. ต้มครีมจนข้น จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง เคลือบเค้กด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ โรยเค้กด้วยเศษเค้กด้านบน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้

ปฏิบัติต่อจาก Ilya Lazerson

ฐานแป้งสำหรับเค้กโอเพ่นเลมอน (tarte) จาก Lazerson เตรียมจากส่วนผสมชุดต่อไปนี้:

• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 150 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ 50 กรัมหรืออัลมอนด์บด

สำหรับคัสตาร์ดครีมมะนาวคุณจะต้อง:

• 5 มะนาวขนาดกลาง
• น้ำตาล 240 กรัม
• 4 ไข่;
• เนย 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในชามผสมแป้ง เศษอัลมอนด์ และน้ำตาล เพิ่มเนยเย็นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในส่วนผสมจำนวนมากเหล่านี้ และบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นตีไข่ดิบหนึ่งฟองแล้วรวบรวมมวลที่ได้ให้เป็นก้อน
2. สร้างฐานของพายจากแป้งชอร์ตคัสต์ที่ได้ วางกระดาษรองอบไว้ด้านบน และโรยถั่วเพื่อกด อบเค้กที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 - 30 นาที
3. ขูดผิวเลมอนสองลูกอย่างประณีตแล้วบดด้วยมือพร้อมกับน้ำตาล คั้นน้ำจากมะนาวที่เหลือจะได้ประมาณ 150 มล. ก่อนที่จะคั้นน้ำผลไม้ ควรรีดผลไม้ตระกูลส้มด้วยแรงกดเล็กน้อยบนพื้นผิวแข็ง เพื่อให้ของเหลวออกมามากขึ้น
4. เติมน้ำผลไม้และไข่ดิบลงในส่วนที่มีรสหวาน ใส่ส่วนผสมลงในห้องอบไอน้ำ แล้วปรุงจนข้น โดยคนตลอดเวลา
5. ผสมฐานคัสตาร์ดร้อนกับเนยสับ ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในฐานทาร์ต วางของหวานไว้ในตู้เย็นเพื่อให้คงตัวเป็นเวลา 4 – 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถใช้มีดตัดได้เหมือนเค้กทั่วไป

เค้กมะนาวโดย Andy Chef

เชฟ Andy นำเสนอเค้กในสไตล์ของเขาที่มีกลิ่นซิตรัส โดยมีเค้กสปันจ์เนื้อชุ่มฉ่ำราดด้วยเลมอนเคิร์ด

สำหรับคัสตาร์ดน้ำมะนาวคุณจะต้อง:

• น้ำมะนาวคั้นสด 250 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• 4 ไข่;
• เนย 190 กรัม
• ผิวเลมอนสองลูก

องค์ประกอบของชั้นเค้กสปันจ์ประกอบด้วย:

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 300 กรัม
• โยเกิร์ต 135 มล.
• นม 125 มล.
• เนย 225 กรัม
• ผงฟู 14 กรัม
• ผิวเลมอน 10 กรัม;
• แป้ง 345 กรัม

อัลกอริทึมการอบ:

1. ใส่ส่วนผสมเลมอนเคิร์ดทั้งหมดลงในกระทะก้นลึกหรือกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง คนส่วนผสมตลอดเวลาต้มครีมจนข้น ความสอดคล้องที่ต้องการคือเมื่อรอยนิ้วมือบนไม้พายที่ใช้ผสมนมเปรี้ยวหยุดหายไป
2. กรองครีมที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อขจัดความเอร็ดอร่อย อนุภาคของโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อน และชิ้นเนื้อมะนาวที่อาจเข้าไปในน้ำออก ปิดครีมกรองด้วยฟิล์มที่สัมผัสแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. สำหรับเค้กสปันจ์ ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนฟูและเป็นสีขาว จากนั้นตีส่วนผสมต่อไปเทไข่ทีละฟองเพิ่มความเอร็ดอร่อยและโยเกิร์ต
4. ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงในแป้ง เทนมและส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไป
5. จากแป้งที่ได้ให้อบเค้กสองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 - 40 นาที
6. ตัดบิสกิตทั้งสองชิ้นออกเป็นสองชั้นแล้วเลเยอร์ด้วยเลมอนเคิร์ดแช่เย็น ตกแต่งด้านบนของเค้กตามต้องการ

พร้อมคอทเทจชีสเพิ่ม

เพื่อเตรียมเค้กเลมอนเคิร์ดให้อร่อย คุณต้องเตรียม:

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 400 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• นม 60 มล.
• เจลาติน 20 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• 3 มะนาว;
• แยมผิวส้มมะนาวลิ่มสำหรับตกแต่ง

ความคืบหน้า:

1. สำหรับเค้กสปันจ์ ให้นำไข่ 3 ฟองมาแบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีส่วนหลังให้เป็นโฟมที่นุ่มและคงตัว จากนั้นตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมน้ำตาล 100 กรัม จนสีอ่อนและเป็นครีม
2. ควรผสมแป้งกับไข่แดงจากนั้นจึงผสมวิปปิ้งขาวลงในมวลรวมโดยเพิ่ม 3-4 ครั้ง อบเค้กสปันจ์ทรงสูงจากแป้งแล้วตัดเป็นสามชั้น
3. แช่เจลาตินในนม จากนั้นละลายด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ เทลงในคอทเทจชีส เติมน้ำตาล 150 กรัม แล้วปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำจนครีมเนียน ใส่ไส้นมเปรี้ยวในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย
4. ผสมน้ำคั้นจากมะนาว 3 ลูก ความเอร็ดอร่อย น้ำตาลและไข่ที่เหลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เปลือกส้มส่งกลิ่นหอมให้กับครีมอย่างสมบูรณ์ จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านกระชอนแล้วต้มจนข้น
5. เคลือบเค้กสปันจ์ทั้งสามชิ้นให้เข้ากันกับเลมอนเคิร์ดที่แช่เย็นแล้ว จากนั้นใส่เค้กชั้นแรกลงในวงแหวนแยกเพื่อประกอบหรือทำด้านสูงจากฟอยล์ เกลี่ยครีมนมเปรี้ยว 1/3 คลุมด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอน
6. ชั้นครีมนมเปรี้ยวที่ด้านบนของเค้กชั้นที่สามควรปิดด้วยนมเปรี้ยวมะนาวที่เหลือและตกแต่งด้วยแยมผิวส้ม "มะนาวเวดจ์"

วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรเค้กมะนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน ในแหล่งที่มาของฉันเรียกว่า "แมกโนเลีย" ฉันชอบชื่อนี้ (ดอกไม้สวย!) ดังนั้นฉันจึงไม่เปลี่ยนหรือเพิกเฉย และแหล่งที่มาของฉันไม่ใช่อินเทอร์เน็ต แต่เป็นนิตยสารเก่า "Do It Yourself" จากปี 1992! มันเกี่ยวกับลูกปัด, การทำชั้นวางสำหรับฟาร์มตู้ปลา, การลับเคียวในโรงตีเหล็กในชนบท...)) และสองสามหน้าสุดท้ายของฉบับนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับสูตรเค้ก ใช่แบบไหน! แม่ของฉันเคยอบเค้กโดยใช้มัน แต่ตอนนี้ฉันก็ทำเหมือนกัน... ฉันชอบมันมาก!

เมื่อไม่กี่วันก่อนฉันได้แบ่งปันสูตรเค้กเนื้อนุ่มที่น่าทึ่งกับคุณ เขามาจากสมัยโซเวียตเหมือนทุกวันนี้! ฉันอบอันนั้นสำหรับวันเกิดพ่อของฉัน และอันนี้สำหรับวันเกิดแม่ของฉัน ฉันรักทุกอย่างที่มะนาว - , . มะนาวหมายถึงความสดชื่น ความชุ่มฉ่ำ สีสดใส และอารมณ์ดีเสมอ! นี่คือกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและคุณประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัย! และแน่นอนว่ามีความเกี่ยวข้องกับวันหยุดฤดูหนาว ปีใหม่ และคริสต์มาสมากกว่า , เยอรมัน, สก็อตแลนด์ - ยืนยันเรื่องนี้ชัดเจนที่สุด! 😉

คราวนี้ฉันรู้สึกประทับใจกับเค้กเลมอนสปันจ์กับครีมเลมอน และแม้กระทั่งเคลือบเลมอนด้วย! หลังจากเคลือบและชุบแข็งเคลือบแล้ว คุณก็จะรู้ว่านี่คือ "แมกโนเลีย" แน่นอน!)

เลยเอาสูตรมาจากนิตยสารแต่ปรับให้เข้ากับตัวเองนิดหน่อย เพื่อให้คุณเห็นการเปลี่ยนแปลงที่ฉันทำกับสูตรเค้กโซเวียต ฉันจึงสะท้อนสิ่งเหล่านั้นในรายการส่วนผสม ดังนั้นหากคุณแยกเค้กสปันจ์เลมอนแยกกันในสูตรฉันจะเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลให้น้อยลง นอกจากนี้ฉันไม่ได้ใช้น้ำตาลตามที่ระบุในแหล่งที่มา แต่เป็นแบบผง แต่ฉันทำเองโดยการบดด้วยความเร็วสูงสุดในเครื่องปั่น

ฉันยังได้เพิ่มส่วนผสมสองอย่างที่ไม่มีอยู่ในนิตยสารด้วย นี่คือเกลือและผงฟู ฉันเติมเกลือลงในขนมอบใด ๆ รวมถึงขนมหวานด้วย - ที่นี่จะทำให้รสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ สมบูรณ์แบบ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผงฟูเป็นชุดเพราะแป้งจะอยู่ในแป้ง แต่ฉันตัดสินใจที่จะเล่นอย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม สูตรเค้กมะนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านที่คุณกำลังศึกษาอยู่ดึงดูดฉันเนื่องจากมีแป้งในปริมาณเล็กน้อย อ่านครั้งแรกแทบไม่เชื่อด้วยซ้ำ เป็นไปได้ยังไง? แป้ง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเค้กทั้งหมด? ใช่แล้ว มีแป้งอีก 2 ช้อนโต๊ะ แต่ยังคง! แค่สองและสำหรับเค้กทั้งหมดเหรอ? แม้ว่าจะไม่ใหญ่มาก... ฉันทำด้วยความระมัดระวัง แต่มันก็ได้ผล! และผลลัพธ์ก็ไม่สามารถอธิบายเป็นอย่างอื่นได้นอกจาก - มหัศจรรย์ 😉

ฉันยังได้ปรับครีมอีกด้วย ฉันลดน้ำตาลลงอย่างเห็นได้ชัด - แทนที่จะเป็นแก้วฉันเอา 6 ช้อนโต๊ะ แน่นอนว่าการทดแทนดังกล่าวนำมาซึ่งสิ่งอื่นด้วย - ยิ่งน้ำตาลน้อยลงครีมก็จะยิ่งเหลวมากขึ้น ฉันก็เลยลดปริมาณน้ำมะนาวลงด้วย แต่เพื่อให้แน่ใจว่ามวลรวมของครีมไม่น้อยเกินไป ฉันจึงเพิ่มน้ำหนักของเนยขึ้นหนึ่งในสี่

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! สำหรับคนรักมะนาวไม่ต้องการอะไรอีกแล้วตราบใดที่ของหวานดังกล่าวตกแต่งโต๊ะรื่นเริงและให้อารมณ์สนุกสนาน เรามาดูคำอธิบายโดยละเอียดกันดีกว่า - สูตรเค้กมะนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านอยู่ตรงหน้าคุณ! 😉

วัตถุดิบ:

บิสกิต:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาลหรือผง - 0.5 ถ้วย (ฉันใส่ 4 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (ไม่จำเป็น) - 0.5 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• ผงฟู (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา

ครีม:

• เนย - 200 กรัม (ฉันเอา 250 กรัม)
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย (ฉันใส่ 6 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมะนาว - จากครึ่งหนึ่ง (40 มล. เพียงพอสำหรับฉัน)
• ผิวเลมอนทั้งลูก (ฉันใช้ไปครึ่งหนึ่ง)

เคลือบ:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมบิสกิต:

ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ฉันตัดสินใจใช้ผงแทนน้ำตาล ทำให้อ่อนโยนมากขึ้น ฉันทำแป้งเอง - ฉันเทน้ำตาลลงในชามเครื่องบด

ตีด้วยความเร็วสูงสุดให้เป็นผง

ฉันล้างมะนาวให้สะอาดด้วยแปรงและสบู่ซักผ้า ฉันตัดความสนุกด้วยมีด ฉันจับเฉพาะชั้นสีเหลืองด้านบนโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นสีขาวหนา - มันขมดังนั้นมันจะทำลายรสชาติของอาหารจานใด ๆ

ฉันเอาส่วนสีขาวหนาออกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เหลือแต่ตัวเลมอนนั่นเอง

บดความสนุกในชามเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด

ในชามแยกต่างหาก ฉันรวมความสนุกสับและเนื้อมะนาวสับละเอียด ฉันเอาฟิล์มและเมล็ดธัญพืชออก แล้วเทน้ำลงไปที่นี่

ฉันล้างไข่ที่เย็นแล้ว แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ให้ไข่แดงสักหยดเข้าไปในไข่ขาว

จานสำหรับโปรตีนจะต้องสะอาดและแห้งเสมอ เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำสุดและเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องจนถึงสูงสุด ฉันตีแบบนี้เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นฉันก็เติมเกลือและน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ (จำปริมาณและเพิ่มตามรสนิยมของคุณ) ตีให้เข้ากันจนแข็งเป็นเวลาสามนาที

ตีไข่แดงจนสีอ่อนลงและเพิ่มปริมาตร จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (สำหรับฉันคือ 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ เติมตามความชอบ) โดยไม่หยุดตี

ฉันเทส่วนผสมของวิปปิ้งไข่แดงลงในชิ้นมะนาวและผิวเลมอน คนด้วยไม้พาย ไม่ต้องตี!

เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมไข่ขาววิปปิ้ง

เธอผสมมันอย่างระมัดระวัง ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ โดยขยับขึ้นด้านบน

แป้ง แป้ง และผงฟูรวมกันแยกกัน ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด

ฉันเทส่วนผสมแห้งลงในแป้ง อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงและไข่ขาวที่ถูกตีฉันผสมแป้งกับแป้งลงไป

ฉันวางส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของผ้าขาวโปร่งสบาย

เธอแทรกแซงอีกครั้งด้วยการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบนอย่างประณีต ดังนั้นแป้งบิสกิตสำหรับเค้กมะนาวจึงพร้อม สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย:

สำหรับการอบ ฉันเลือกกระทะสี่เหลี่ยมขนาด 18x24.5 ซม. ถ้าเป็นกระทะทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางจะอยู่ที่ d=23.5 ซม.
ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างด้วยชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง
วางแป้งอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายให้เรียบ
ฉันใส่เค้กสปันจ์เลมอนลงในเตาอบ โดยวอร์มไว้ที่ 100"C แล้วเปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 180 องศาทันที ฉันอบเป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ

เค้กสปันจ์เนื้อนุ่มที่เสร็จแล้วถูกวางอย่างระมัดระวังจากแม่พิมพ์บนตะแกรง ฉันทิ้งมันไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

ครีมมะนาวสำหรับเค้กทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก ฉันตีเนยที่นิ่มแล้วโดยไม่ต้องทำอะไรเลย จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาลผงลงไป และเธอก็เอาชนะมันอีกครั้ง

เทน้ำมะนาวลงไปแล้วตีอีกครั้ง

ต่อไป ฉันส่งผิวเลมอนมาที่นี่ โดยบดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด

และสุดท้ายก็ตีด้วยที่ตีไฟฟ้า ไม่ควรตีเป็นเวลานานไม่ว่าในขั้นตอนใดก็ตาม เพราะเนยอาจแตกตัวได้ ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน - และเอาล่ะหยุด

การประกอบเค้กมะนาวสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน:

บิสกิตที่เย็นแล้วถูกตัดเป็นสองชั้นที่เหมือนกัน ฉันทาอันแรกด้วยครึ่งหนึ่งของครีมทั้งหมด

ฉันวางเค้กชั้นที่สองแล้วปิดด้านข้างและด้านบนด้วยครีมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

การเตรียมเคลือบ:

เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำร้อนลงในน้ำตาลผง

บดให้ละเอียดด้วยช้อน

ฉันเคลือบเค้กด้วยครีมเลมอน ฉันทิ้งมันไว้แบบนี้ในห้องครัวที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ช่วงนี้ก็จะมีเวลาแช่ตัวได้ดี อย่างไรก็ตาม ฉันชอบเค้กสปันจ์มากที่สุดวันเว้นวัน - ในเวลานี้กระบวนการแช่ได้ผ่านทุกขั้นตอนจริงๆ และเค้กสปันจ์ก็นุ่มที่สุด! แต่ไม่ใช่ว่าเค้กทุกชิ้นจะคงอยู่ได้นานขนาดนี้)) ในกรณีนี้ มันมีขนาดเล็ก ดังนั้นจึงไม่ได้ถูกกำหนดให้อยู่บนโต๊ะของเราได้มากกว่าหนึ่งวัน!

ขณะอธิบายสูตร ฉันคิดว่าถ้าไม่ใช่เพราะชื่อที่สวยงามว่า "แมกโนเลีย" เค้กนี้ก็อาจเรียกว่า "สามมะนาว" หรือ "มะนาวสามรส" เพราะสปันจ์เค้ก ครีม และเกลซทำมาจากเลมอนนั่นเอง!

ดังนั้นเค้กมะนาวสำหรับเทศกาลที่มีกลิ่นหอมนุ่มนวลอร่อยและเหมือนฤดูหนาวจึงพร้อมบันทึกสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านลงในบุ๊กมาร์กของเบราว์เซอร์หรือบนผนังโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณเพื่อไม่ให้สูญหาย สุขสันต์วันหยุดนะคุณผู้อ่านที่รัก! ;)

ชมประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน

บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับขนมเลมอนที่อร่อยที่สุด ที่นี่คุณจะได้พบกับเคล็ดลับในการทำตะไคร้ นมนกเลมอน เค้กกับนมเปรี้ยวและเมอแรงค์

ของหวานที่ใช้ส้มฉ่ำและเปรี้ยวมะนาวมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ไส้เลมอนเหมาะสำหรับแป้งเกือบทุกชนิดและเข้ากันได้ดีกับครีมทุกชนิด คุณสามารถใช้เนื้อมะนาว น้ำผลไม้ และแม้แต่ความสนุกในการอบได้ เค้กพายและทาร์ตกับมะนาวมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 320 กรัม (จำเป็นต้องมีเกรดสูงสุดและร่อนผ่านตะแกรงทำอาหารสองครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบจะนุ่มและนุ่ม)
• ครีมเปรี้ยว– 220 กรัม (ยิ่งปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวมากเท่าไร รสชาติของแป้งก็จะนุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น)
• ส่วนผสมครีมผัก (สเปรด) – 150-170 กรัม
• น้ำตาล– 100-300 กรัม (ในที่นี้ควรเน้นความหวานของขนมตามความชอบของตัวเอง)
• ไข่แดง– 3-4 ชิ้น (สำหรับการอบควรใช้ไข่แบบโฮมเมดแป้งจะสว่างและรสชาติดีกว่า)
• ไข่ขาวจากไข่ฟองเดียว
• ผงฟู- 1 แพ็คเกจ
• มะนาว (ผลไม้ขนาดกลาง)- 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ก่อนที่จะเตรียมเค้ก ควรล้างมะนาวให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงเอาความสนุกทั้งหมดออก
• ไข่แดงที่แยกไว้ล่วงหน้าจะรวมกับน้ำตาลขอแนะนำให้ตีให้ละเอียด (อย่างน้อย 5 นาที) ด้วยเครื่องปั่น
• จากนั้นจึงเติมส่วนประกอบแป้งที่เหลือลงไป: ครีมเปรี้ยว, สเปรดนุ่ม, ผิวเอร็ดอร่อย (ประมาณครึ่งหนึ่งของส่วนทั้งหมด) เอาชนะทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
• โอนส่วนผสมลงในชามแล้วเติมแป้งในปริมาณเล็กน้อยพร้อมกับผงฟู ผสมให้เข้ากัน
• วางแผ่นเตาอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงบนแป้งอย่างระมัดระวังเป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยใช้ช้อนหรือไม้พายพยายามปรับระดับแป้งให้เท่ากัน
• ถ้าคุณมีแป้งเยอะและถาดรองอบมีขนาดเล็ก ให้แบ่งการอบเค้กออกเป็นสองชุด
• เค้กขนมชนิดร่วนอบอย่างรวดเร็วและ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้วที่อุณหภูมิ 170-180 องศา หลังจากการอบ เค้กควรเย็นลง
• ควรล้างเนื้อมะนาวออกจากฟิล์มส่วนเกินแล้วเทลงในเครื่องปั่น โดยควรเติมส่วนที่สองของความสนุกและน้ำตาลลงไปด้วย (คุณเป็นผู้กำหนดปริมาณที่จะลิ้มรส)
• หล่อลื่นเค้กแต่ละแผ่นด้วยส่วนผสมของมะนาวที่เกิดขึ้นแล้ววางทับกัน มวลมะนาวคือการทำให้มีขึ้น
• ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมตีโปรตีนกับน้ำตาล (คุณสามารถใช้ผงก็ได้) ให้เป็นโฟมหนาและยืดหยุ่น ควรทาโฟมที่ได้ผลลัพธ์ไว้ทุกด้านของเค้ก นี่คือครีมโปรตีน

สำคัญ: สามารถปล่อยเค้กที่ได้ตามที่เป็นอยู่หรืออบครีมโปรตีนจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในการทำเช่นนี้ควรส่งเค้กทั้งหมดไปที่เตาอบ แต่ตั้งอุณหภูมิขั้นต่ำไว้ที่ 60-80 องศา ทันทีที่สีขาวเริ่มเป็นสีน้ำตาลและแข็งตัว ให้นำแผ่นออก

ขนมอบและขนมหวานเลมอนแสนอร่อย

เค้ก Schisandra กับนมเปรี้ยวมะนาวและเมอแรงค์อิตาเลียน: สูตร

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล(สำหรับครีมโปรตีนเมอแรงค์) - 150 กรัม (แทนที่ด้วยผงได้ง่าย) สำหรับนมเปรี้ยวคุณจะต้องใช้ 50-70 กรัมและมีแป้งน้อยมาก (เพื่อลิ้มรส)
• แป้ง– 0.5 ถ้วย (แนะนำให้ร่อนก่อนนวดแป้ง)
• น้ำมันไขมันสูง (73-86%)– 100-120 กรัม (ครึ่งหนึ่งสำหรับแป้ง ครึ่งหนึ่งสำหรับนมเปรี้ยว)
• มะนาว– ส้ม 2 ผล
• ไข่- 2 ชิ้น (แนะนำให้ใช้ไข่โฮมเมดเป็นแป้ง)
• ไข่ขาว- 2 ชิ้น (สำหรับเมอแรงค์)

การตระเตรียม:

• คุณจะต้องมีโถปั่นอย่างแน่นอน คุณควรใส่แป้งทั้งหมดลงไป เกลือเล็กน้อย น้ำตาล (เท่าที่คุณคิดว่าจำเป็นต่อความหวานของแป้ง) และเนยที่เย็นเสมอ
• เปิดเครื่องปั่นและบดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ละเอียด ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ น้ำเย็นจัดแล้วบดต่อ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นมาก
• ไม่ควรวางแป้งลงในแม่พิมพ์ทันทีจึงจะนุ่มควรนอนในตู้เย็นนานถึงครึ่งชั่วโมง
• ในเวลานี้คุณควรเตรียมไส้สำหรับทาร์ตเลมอน
• ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างมะนาวให้สะอาดและขูดผิวเปลือกออก
• ใส่ความสนุกลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและไข่แดง ควรผสมมวลให้ละเอียดแล้วจึงตั้งไฟอ่อนเท่านั้น
• ควรคนนมเปรี้ยวตลอดเวลาโดยไม่หยุด เมื่อนมเปรี้ยวร้อนให้ใส่เนยหนึ่งชิ้นแล้วค่อยๆเติมน้ำจากมะนาวสองลูก เมื่อนมเปรี้ยวกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
• ควรเทนมเปรี้ยวลงในกระทะอีกใบแล้วใส่ในตู้เย็นสักพัก
• นำแป้งออกมาแล้วคลึงให้ทั่วโดยใช้ไม้นวดแป้ง กดแป้งลงในกระทะและค่อยๆ ตัดขอบเพื่อให้แน่ใจว่าได้รูปลักษณ์ทาร์ตที่เรียบร้อย
• อบแป้งในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีสีสวยงาม ในขณะที่อบ ให้ทำเมอแรงค์
• เมอแรงค์แตกต่างจากครีมโปรตีนทั่วไปตรงที่คนผิวขาวจะถูกตีให้เข้ากันกับน้ำตาลในห้องอบไอน้ำ ส่งผลให้เมอแรงค์มีความหนามากขึ้น
• เค้กอบควรเติมนมเปรี้ยวและกระจายให้ทั่ว
• วางชั้นเมอแรงค์ไว้ด้านบน โดยเกลี่ยให้เป็น "รอยนูน" เหนือพื้นผิวของนมเปรี้ยว
• เค้กเข้าเตาอบเพื่อให้เมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลประมาณ 10-20 นาทีที่อุณหภูมิ 60-80 องศา ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมอแรงค์ไหม้

เติมเลมอนเคิร์ดและตกแต่งด้วยเมอแรงค์

เค้กเลมอนแบบไม่ต้องอบ ต้องเตรียมยังไงบ้าง?

คุณจะต้องการ:

• คุกกี้– ปริมาณ ขึ้นอยู่กับว่าเค้กจะใหญ่ขนาดไหน คุณสามารถใช้คุกกี้ใดก็ได้: บิสกิต, บิสกิต
• นมข้น– 1 กระปุก (ไม่ต้ม)
• ครีม (ปริมาณไขมันใด ๆ )– 200-250 มล.
• มะนาว- 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)

การตระเตรียม:

• ผสมนมกับนมข้นผสมให้เข้ากัน
• บีบน้ำมะนาว 1 ผลแล้วเติมนม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเป็นครีม กรดซิตริกอาจทำให้นมจับตัวเป็นก้อน แต่ไม่ควรทำให้คุณตกใจเพราะมวลจะหนาขึ้น
• วางฟอยล์หรือกระดาษรองอบลงในพิมพ์ วางชั้นคุกกี้ไว้ด้านบน ทาครีมให้ทั่ว จากนั้นจึงใส่คุกกี้และครีมอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด
• เค้กนี้ควรแช่เย็นไว้ข้ามคืนเพื่อให้เค้กแข็งตัวและข้นขึ้น หลังจากนี้จะสามารถถอดออกจากแม่พิมพ์ได้

ของหวานโดยไม่ต้องอบ

เค้กช็อคโกแลตกับครีมมะนาว ต้องเตรียมยังไง?

สำหรับเค้กช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• แป้ง – 230-250 กรัม (ร่อนผ่านตะแกรงทำอาหารสองครั้ง)
• น้ำตาล – 200-250 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานที่คุณต้องการ)
• ไข่ – 4 ชิ้น (ควรใช้ไข่โฮมเมดในการอบเค้ก)
• โกโก้ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถร่อนแป้งได้ทันที)
• ผงฟู – 1 ซอง

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• ไข่ขาว – 3 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 220-250 กรัม
• วานิลลิน – 1 แพ็ค

การตระเตรียม:

• ควรผสมแป้งร่อนกับโกโก้
• ตีไข่ขาว (สำหรับแป้ง) กับน้ำตาล แล้วค่อยๆ ใส่ไข่แดงทีละฟอง
• จากนั้นใส่แป้งและผงฟูลงไป คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างเหลว
• ควรเทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบนานถึงครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 กรัม ทำให้เค้กสปันจ์เย็นลง
• วิปปิ้งครีมขาวและเติมน้ำตาล
• ควรวางภาชนะที่มีครีมบนไฟอ่อนแล้วค่อยๆเติมน้ำมะนาวรวมทั้งตีอย่างต่อเนื่องเพื่อชงครีมโปรตีน
• บิสกิตควรผ่าครึ่งด้วยเชือก
• ขูดความสนุกเทน้ำครึ่งแก้วแล้วจุดไฟ
• เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะลงในยาต้มแห่งความเอร็ดอร่อย น้ำตาลและต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อย
• แช่ชั้นล่างของบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมที่ได้
• ทาบิสกิตด้วยครีมโปรตีนด้านบนแล้ววางบิสกิตชั้นที่สอง
• เค้กตกแต่งด้วยครีมโปรตีนที่เหลือ

ของหวานช็อคโกแลตเลมอน

เค้กมูสเบอร์รี่, มะนาวสตรอเบอร์รี่: สูตร

คุณจะต้องใช้มันสำหรับบิสกิต:

• ไข่- 2 ชิ้น (ควรใช้แบบโฮมเมด)
• น้ำตาล– 50-60 ก.
• แป้งข้าวโพด– 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว- ประมาณ
• แป้ง– 60-70 ก.
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก

คุณจะต้องใช้มันสำหรับมูสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่:

• น้ำตาล– 50-60 ก.
• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่- 100 กรัม.
• เบอร์รี่บด (ราสเบอร์รี่)- 50 กรัม.
• น้ำมะนาวจากผลไม้ลูกเล็กหนึ่งผล
• ความเอร็ดอร่อยจากส้มครึ่งผล
• เจลาติน- 2 ช้อนโต๊ะ.
• เฮฟวี่ครีม (อย่างน้อย 30%)– 150-170 มล.

การตระเตรียม:

• รวมส่วนผสมแห้ง (แป้ง, น้ำตาล, แป้งบิสกิต)
• ตีไข่แยกกันใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในไข่ขาวและจากนั้นก็ใส่ไข่แดงเท่านั้น
• เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับโฟมไข่แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง คลุกแป้ง
• อบเค้กสปันจ์ในกระทะประมาณ 20 นาที โดยเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 200 องศา
• ผสมผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแล้วกรองผ่านตะแกรง
• เทน้ำครึ่งแก้วลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้พองตัว
• หลังจากครึ่งชั่วโมงละลายเจลาตินในห้องอบไอน้ำเติมมวลเบอร์รี่น้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำตาลผสมให้เข้ากันจนมูสละลาย
• ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมครีมลงไปผสมให้เข้ากัน
• นำบิสกิตออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น แล้วใส่ลงในพิมพ์
• เทส่วนผสมมูสเบอร์รี่ลงบนเค้กสปันจ์
• ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวประมาณ 5-6 ชั่วโมง
• ตกแต่งเค้กแช่แข็งด้วยผลเบอร์รี่สดและมะนาวฝาน

มูสเค้กแสนอร่อย

เค้กมะนาว: สูตรโดย Yulia Vysotskaya

คุณจะต้องการ:

• มะนาว- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง (ไม่ใหญ่มาก)
• แป้ง– 170-180 กรัม (ร่อนให้บิสกิตฟู)
• เนย 150-170 กรัม (มีไขมันสูง 73-86%)
• ไข่- 3 ชิ้น
• ผงฟู– 1 ซอง

ครีม:

• มะนาว- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง (ไม่ใหญ่มาก)
• น้ำตาล– ตามความต้องการของคุณเท่านั้น
• ไข่– 2 ชิ้น (ควรใช้แบบโฮมเมดจะดีกว่า)
• เนย– 50-70 ก.

การตระเตรียม:

• เค้กสปันจ์จัดทำขึ้นตามปกติ: ขั้นแรกให้ตีไข่และน้ำตาลแล้วจึงค่อย ๆ เติมส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น
• ควรเทแป้งลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่อันเดียวหรือแบ่งออกเป็นสองส่วนเพื่ออบแยกกัน
• ควรอบที่อุณหภูมิต่ำ 160-170 องศา ประมาณ 30-40 นาที
• ควรต้มครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่ที่ตีแล้วกับผิวเลมอน น้ำผลไม้และน้ำตาล ใส่ส่วนผสมลงในห้องอบไอน้ำ และคนให้เข้ากัน ชงจนข้น คุณควรเติมเนยชิ้นเล็กๆ ลงในครีมที่อุ่นไว้ด้วย
• เค้กสปันจ์แต่ละชั้นควรเคลือบครีมเลมอนให้ทั่ว ถ้าคุณมีเค้กสปันจ์ที่เหลือ ให้บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อตกแต่งเค้ก

ขนมมะนาวโฮมเมดแสนอร่อย

เค้กเลมอนถือศีล วิธีทำอาหาร?

สำหรับบิสกิต:

• มาการีนถือศีลอด– 200 ก.
• แป้ง– 200-220 กรัม (ต้องร่อนก่อน ควรกรอง 2 ครั้ง)
• น้ำตาล– 0.5-1 แก้ว (มากกว่านี้ก็ได้แล้วแต่รสนิยม)
• วานิลลิน– 1 ซอง
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• โกโก้– 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู– 2 ซอง

การตระเตรียม:

• การเตรียมน้ำมะนาว:
• ใส่เนยเทียมที่ละลายแล้วลงในแป้งที่ร่อนไว้
• ผสมแป้งกับน้ำตาลและความเอร็ดอร่อย
• เติมน้ำมะนาว วานิลลา และโกโก้
• หากแป้งดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำเย็น
• อบเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

ครีม:

• ผสมน้ำมะนาว 1 ผลกับน้ำ 0.5 ถ้วย และน้ำตาล 0.5 ถ้วย
• วางบนไฟและให้ความร้อนส่วนผสมเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม แป้งและผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
• ตัดเค้กครึ่งหนึ่งแล้วทาครีมแต่ละชิ้นด้วยครีมที่ได้

ของหวานมะนาวถือบวช

เค้กตะไคร้กับเยลลี่ต้องเตรียมอย่างไร?

สำหรับเปลือก:

• คุกกี้ (โดยเฉพาะขนมชนิดร่วน)– 400-500 ก.
• น้ำมัน - 1 แพ็ค (นี่คือ 200 กรัม)
• ถั่ว (มี)– 50-100 กรัม (บด)

การตระเตรียม:

• ใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อทำเศษคุกกี้
• ผสมเศษคุกกี้กับถั่วบด
• ใส่เนยนุ่มแล้วนวดแป้งซึ่งควรวางเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

สำหรับการเติมเยลลี่:

• เยลลี่รสมะนาว– 1 แพ็คเกจ
• น้ำตาล - 0.5-1 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)
• น้ำ– 1 แก้ว (220-250 มล.)
• ครีมเปรี้ยว– 450-500 มล. (ควรอ้วน)
• ครีม– 1 แก้ว (250-300 มล. ไขมันอย่างน้อย 30%)
• น้ำมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก

การตระเตรียม:

• ควรผสมวุ้นกับน้ำเดือดและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
• ปล่อยให้น้ำเยลลี่เย็นลง แล้วเติมน้ำมะนาว ครีมเปรี้ยว น้ำตาลละลาย และครีมลงในน้ำเย็น
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในพิมพ์ที่อยู่ด้านบนของเปลือกคุกกี้
• ควรทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้แข็งตัวได้ดี

เยลลี่เลมอนของหวาน

เค้กไส้เซโมลินาและมะนาวต้องเตรียมอย่างไร?

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 1 ถ้วย (230-250) ร่อนให้ละเอียด
• น้ำตาล– แก้ว 1 ใบ (แต่จะใช้มากหรือน้อยก็ได้)
• น้ำมัน– 100-130 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• ไข่ - 3-4 ชิ้น (ควรใช้แบบโฮมเมด)
• ผงฟู- 1 แพ็คเกจ
• โกโก้– 1-2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการเคลือบ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
• น้ำมัน– 200-300 กรัม (1-1.5 ห่อ)
• นมหรือครีม– 0.5 ลิตร
• Semolina -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ดูความหนาแน่นของแป้ง)

การตระเตรียม:

• ควรละลายเนย (50 กรัม) ในไมโครเวฟ
• ผสมน้ำตาล ผงฟู ผิวเอร็ดอร่อย และโกโก้ (หากเติม) กับเนย
• ค่อยๆ ตีไข่แล้วใส่แป้ง นวดแป้งให้ละเอียด
• อบเค้กทีละชิ้นหรือเป็นชั้นกว้างๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
• คุณควรปรุงโจ๊กจากนมและเซโมลินาเพื่อไม่ให้หนาและเป็นของเหลวมาก
• บีบน้ำมะนาวลงในโจ๊กเซโมลินาแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อย ส่วนที่สองของเนย (50 กรัม) ควรผสมกับน้ำตาลแล้วเติมลงในโจ๊ก
• ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
• เค้กแต่ละชั้นควรเคลือบด้วยครีมเย็นนี้ และด้านบนของเค้กสามารถปิดด้วยไอซิ่งที่ทำจากเนย โกโก้ และน้ำตาล

สูตรง่ายๆสำหรับของหวานแสนอร่อย

เค้กมะนาวในหม้อหุงช้า: สูตร

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 1 ถ้วย (ร่อนด้วยผงฟู 1 ซอง)
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (ใช้น้อยลงจะได้เค้กไม่หวาน)
• ไข่- 4 อย่าง (ไข่โฮมเมดจะช่วยเพิ่มรสชาติของบิสกิต)
• มะนาว- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง (ขนาดกลางไม่ใหญ่)

สำหรับครีม:

• เฮฟวี่ครีม (อย่างน้อย 30%)– 250-300 มล.
• น้ำตาล– 1 แก้ว (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณที่นี่)
• น้ำมะนาว– ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ตีไข่ให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป
• เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ
• เติมความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผลและน้ำส้มครึ่งผล
• เทบิสกิตลงในชามแล้วอบในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30-40 นาที
• ตีครีมกับน้ำตาล เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย
• บิสกิตอบควรผ่าครึ่ง หากต้องการ คุณสามารถแช่บิสกิตในน้ำมะนาวที่ซื้อจากร้านค้าได้
• ทาเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมแล้วตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

เค้กป๊อปปี้-เลมอน ต้องเตรียมยังไง?

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 230-250 กรัม (ร่อนผ่านตะแกรงทำอาหาร 2 ครั้ง)
• น้ำตาล– 200-250 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ)
• ไข่- 4 อย่าง (ควรใช้ไข่โฮมเมดในการอบเค้ก)
• การเติมเมล็ดงาดำหรือเมล็ดงาดำ– ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู– 1 ซอง

สำหรับครีม:

• ตีครีมหนัก 1 ถ้วยให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด
• ค่อยๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อ
• เพิ่มวานิลลิน

การอบบิสกิต:

• ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลผสมกับแป้งแล้วค่อยๆเทลงไป
• คุณควรเพิ่มผงฟูและเมล็ดงาดำหนึ่งซองลงในแป้ง
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในพิมพ์ ใส่ในเตาอบและอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ 190-200 องศา

เค้กเลมอนสามารถอบด้วยเมล็ดงาดำได้

เค้ก Schisandra ด้วยครีมเปรี้ยว: สูตร

สำหรับบิสกิตที่คุณต้องการ:

• แป้ง– 250-300 กรัม (ร่อนด้วยผงฟูก็ได้)
• ไข่– 3-4 ชิ้น (บ้านใหญ่)
• น้ำตาล– 0.5-1 ถ้วย (เน้นความหวานที่ชอบ)
• มะนาว- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง (ผลไม้ไม่ใหญ่)

สำหรับครีมที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล– 1 แก้ว (หรือน้อยกว่านั้นแล้วแต่ความชอบ)
• ครีมเปรี้ยว (เต็มหรือทำเอง)– 0.5 ลิตร

สิ่งสำคัญ: ครีมนี้เตรียมได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้เพียงตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนผลึกทั้งหมดละลาย

คุณสามารถอบบิสกิตในเตาอบหรือหม้อหุงช้าได้ ตีไข่ก่อนแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ พร้อมด้วยผิวเลมอนและน้ำผลไม้ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

เค้กมะนาวนมนก: สูตร

เตรียมฐานบิสกิต:

• ตีไข่แยกกัน (4 ชิ้น)
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ (ประมาณ 140-150 กรัม)
• ใส่ผงฟู 1 ซองลงไป
• ตั้งเนยให้นิ่มมากใส่แป้ง คุณจะต้องใช้เนย 100-120 กรัม
• หากต้องการเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต ให้เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ โกโก้.
• เพิ่มความสนุกขูดละเอียดของมะนาวหนึ่งลูก
• อบเค้กสปันจ์ในเตาอบนานถึง 35-40 นาที อย่าใช้อุณหภูมิสูงถึง 180-190 องศาก็พอ
• แบ่งบิสกิตที่แช่เย็นออกเป็นสองส่วน แล้ววางส่วนหนึ่งลงในพิมพ์

เตรียมไส้เซโมลินา:

• ต้มโจ๊กเซโมลินาในนมหนึ่งลิตร คุณจะต้องมีซีเรียล 100-120 กรัม
• ใส่เนยครึ่งแท่ง (100-120 กรัม) และน้ำตาลเพื่อลิ้มรสให้กับเซโมลินาที่เสร็จแล้ว
• คุณควรบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกด้วย
• เทไส้ลงบนบิสกิตแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• เมื่อไส้เซโมลินาถูกคลุมด้วยเปลือก ให้วางเค้กอีกครึ่งหนึ่งแล้วรอให้แข็งตัวต่อไป
• นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์
• เตรียมน้ำตาลไอซิ่งจากเนยและโกโก้ คลุมเค้กด้วยไอซิ่ง

นมนกมะนาว

เลมอนซูเฟล่สำหรับเค้ก ต้องเตรียมอย่างไร?

คุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยจากสปันจ์หรือเค้กชอร์ตเบรด โดยเติมเลมอนซูเฟล่ลงไปด้วย

วิธีการปรุงซูเฟล่ อะไรที่คุณต้องการ:

• ไข่ – 3 ชิ้น (ควรใช้แบบโฮมเมดจะดีกว่า)
• น้ำตาลผง – 100-120 กรัม
• ครีม (มีไขมันอย่างน้อย 30%) – 1 ถ้วย (200-220 มล.)
• ผิวเลมอนลูกเล็กหนึ่งลูก
• เจลาติน – 1 แพ็คเกจ
• น้ำมะนาว – ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• แช่เจลาตินในน้ำเย็นก่อนแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
• ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม
• คุณควรตีไข่ขาวแยกกันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• วิปครีมแยกจากกันและใส่ในตู้เย็น
• บีคแช่เย็นผสมกับไข่แดงและวิปครีม
• เจลาตินถูกทำให้ร้อนในห้องอบไอน้ำพร้อมน้ำมะนาวใส่เป็นก้อนบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
• ซูเฟล่ที่เสร็จแล้วนั้นถูกคลุมด้วยเค้กหลายชั้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วิดีโอ: “เค้กมะนาวรสเลิศ”

เค้กเลมอนเป็นของหวานแสนอร่อยที่มีรสเปรี้ยวซึ่งรับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในวันธรรมดาหรือช่วงเฉลิมฉลองวันหยุด ในการเตรียม "Schisandra" หนึ่งอันคุณจะต้องมีเวลาว่าง 2 ชั่วโมงและอารมณ์ดี

สูตรการอบขั้นพื้นฐานคือของหวานของเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มที่มีกลิ่นซิตรัสและครีมละเอียดอ่อน

ในการเตรียมแป้งบิสกิตคุณจะต้อง:

• เนย 270 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 7 ฟอง;
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมะนาว 60 มล.
• ผงฟูหรือโซดา 5 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 70 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 300 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ลูก

ปริมาณส่วนประกอบที่นำเสนอเพียงพอที่จะทำของหวานสำหรับ 2-4 คน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตั้งเนยให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับวานิลลาและน้ำตาลปกติ เติมน้ำมะนาวและผิวเลมอน เพิ่มไข่ไก่ทีละฟองลงในส่วนผสมที่ได้ รวมมวลน้ำมันกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ
2. ทาจานอบตามขนาดที่ต้องการด้วยเนยนุ่ม ๆ แล้วโรยแป้งร่อนเล็กน้อย โอนแป้งที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
3. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงในอุณหภูมิห้องแล้วตัดเป็นเค้กบางๆ หลายชั้น ครอบคลุมแต่ละชั้นด้วยครีมที่เตรียมไว้

สำหรับของหวานเลมอน คุณสามารถใช้คัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยวได้ ในการตกแต่ง ให้ใช้ฟัดจ์ส้มที่ทำจากน้ำมะนาวคั้นสด 30 มล. และน้ำตาลผง 150 กรัม

เค้กมะนาวจาก Irina Allegrova

สูตรของ Irina Allegrova ช่วยให้คุณเตรียมพายที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่สุดด้วยแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว

เพื่อสร้างขนมที่คุณต้องการ:

• เนยนุ่ม 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวเลมอนสับ
• แป้งพรีเมี่ยมร่อน 450 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดาหรือผงฟู
• มะนาว 3 ลูกและแอปเปิ้ลเขียวจำนวนเท่ากัน
• เจลาตินสำเร็จรูป 15 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
• ผงน้ำตาล;
• วานิลลินเล็กน้อย

ปริมาณส่วนผสมที่นำเสนอเพียงพอที่จะทำเค้กก้อนใหญ่สำหรับ 10 คน

สูตรทำอาหาร:

1. ผสมไขมันเนยนิ่มกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและถูให้ละเอียด
2. เพิ่มไข่ โซดา ผิวเลมอน และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมน้ำมัน ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
3. แบ่งออกเป็น 2 ซีกและวางไว้ในช่องแช่แข็ง เราวางส่วนที่เหลือลงในจานอบโดยให้ด้านสูง 1-2 ซม. วางชิ้นงานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
4. สำหรับไส้ ให้เทน้ำดื่มเดือดลงบนมะนาวแล้วพักไว้ 1 นาที หั่นส้มที่ลวกแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก เราส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเจลาตินและ 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำตาลทราย.
5. สับแอปเปิ้ลที่ล้างไว้ล่วงหน้าเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับมวลส้ม
6. นำฐานเค้กที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ โรยด้วยแป้งมันฝรั่ง แล้วเกลี่ยไส้แอปเปิ้ลเลมอนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ถูแป้งแช่แข็งไว้ด้านบน
7. นำของหวานกลับเข้าเตาอบอีก 45 นาที โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

เสิร์ฟอาหารอันโอชะหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น หากคุณตัดเป็นขนมที่ร้อน ไส้จะรั่วออกมา

พร้อมไส้นมเปรี้ยวและมะนาว

เค้กเลมอนเคิร์ดทำง่ายและไม่ต้องมีประสบการณ์ทำอาหารมากนัก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม
• 1 ช้อนชา โซดากับน้ำส้มสายชู
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก;
• ไข่.

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอคุณจะได้เค้กเล็ก ๆ ที่สามารถเสิร์ฟได้ถึง 4 คน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. บดเนยแช่เย็นด้วย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแล้วเติมโซดาและเนย นวดแป้งจนได้เนื้อสัมผัสที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราจัดวางภาชนะที่เตรียมไว้แล้วกระจายให้เท่า ๆ กันโดยสร้างด้านสูง 2 ซม. วางฐานสำหรับเค้กในตู้เย็น
3. บดคอทเทจชีสด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่แดงจนเนียน กระจายมวลผลลัพธ์บนโดนัท
4. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่ม ½ ช้อนโต๊ะ ลงในเนื้อส้ม น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันจนผลึกหวานละลายหมด กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทั่วทั่วไส้นมเปรี้ยว
5. วางเค้กในเตาอบและอบที่ 160–180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียหายเมื่อนำออกจากแม่พิมพ์ ขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์ที่ขึ้นรูปด้วยสปริง แนะนำให้ทำให้ของหวานเย็นลงก่อนเสิร์ฟ

ของหวานที่สวยงามกับเมอแรงค์

เค้กเลมอนเมอแรงค์ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังดูน่าทึ่งอีกด้วย ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลปกติ 250 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 120 กรัม
• เนย 115 กรัม
• 2 มะนาว;
• 2 ไข่;
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำดื่มเย็น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ปริมาณส่วนประกอบที่นำเสนอคำนวณเพื่อให้ได้เค้กในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องปั่นบดแป้ง, เนยแช่เย็น 60 กรัม, เกลือและน้ำตาลทราย 40 กรัม เติมน้ำลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วนวดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งที่เสร็จแล้วใส่ในตู้เย็น
2. เราเอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วใส่ในภาชนะพร้อมกับคริสตัลและไข่หวาน 50 กรัม บีบน้ำออกจากผลไม้ ผสมส่วนประกอบของครีมในอนาคตอย่างระมัดระวังจนเนียนและติดไฟ ปรุงนมเปรี้ยวจนข้น ใส่เนย 55 กรัม ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มเพื่อให้สัมผัสกับมวลส้มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
3. รีดแป้งออกแล้ววางลงในพิมพ์โดยปั้นด้านสูง 4 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบหล่น ให้ใช้ลูกกลิ้งฟอยล์ยึดไว้ วางกระดาษรองอบและถั่วแห้งไว้ด้านล่าง วางฐานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 กรัม แล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้รวมน้ำตาลทรายและไข่ขาว 160 กรัม ใส่ในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด ตีมวลโปรตีนที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม นำภาชนะที่มีส่วนผสมที่ข้นขึ้นเล็กน้อยออกจากเตาแล้วใช้งานเครื่องต่อไปจนกระทั่งตั้งยอดหนาแน่น
5. กระจายไส้มะนาวเป็นชั้นเท่าๆ กันบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และใส่ส่วนโปรตีนไว้ด้านบน วางเค้กที่ประกอบไว้แล้วในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เมอแรงค์เป็นสีน้ำตาล

เค้กกับมะนาวในหม้อหุงช้า

ในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง คุณสามารถเตรียมเค้กแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้ สูตรที่นำเสนอจะช่วยให้คุณสร้างขนมสำหรับ 8 คนได้

ส่วนประกอบ:

• 3 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เนย 50 กรัม
• มะนาว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตีไข่ 2 ฟองแล้วใส่น้ำตาลทราย ใส่เกลือโซดา 1 ช้อนโต๊ะ คริสตัลหวานและครีมเปรี้ยว ทำแป้งเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นชุด
2. เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 45 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาที ทาชามด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงไปแล้วนำเข้าอบประมาณ 40 นาที
3. ในการเตรียมครีม ให้ตีไข่ไก่และน้ำตาลที่เหลือ เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ ใส่เนยและปรุงส่วนผสมที่ได้ตามความหนาที่ต้องการ
4. เรานำเค้กออกมาหั่นเป็นหลายส่วนแล้วหลังจากเย็นลงแล้วให้ทาด้วยครีมที่ได้รับก่อนหน้านี้

เค้กที่ยอดเยี่ยมนี้มีรสชาติดีพอ ๆ กับที่อบในเตาอบ

การทำอาหารทีละขั้นตอนจาก Andy Chef

เชฟแอนดี้คิดสูตรเค้กเลมอนที่ไม่มีใครเทียบรสชาติได้ คุณสามารถเลือกวิธีการเสิร์ฟได้ตามความต้องการ แต่พื้นฐานของของหวานคือครีมส้มที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ส่วนประกอบ:

• น้ำมะนาวและส้มเขียวหวาน 100 มล. (1: 1)
• ผิวมะนาว 15 กรัม
• นม 30 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาลผง 120 กรัม
• เนย 160 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำผลไม้ ผิวเอร็ดอร่อย และนมเข้าด้วยกัน (มันจะจับตัวเป็นก้อน แต่ไม่ต้องตกใจไป) เพิ่มไข่และน้ำตาลผงลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างให้ละเอียด
2. อุ่นองค์ประกอบส้มในอ่างน้ำจนข้นใส่เนย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. ทาครีมที่ได้ลงบนทาร์ตหรือบิสกิต

หากต้องการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมมากขึ้น คุณสามารถเอาเนื้อออกจากมะนาวทั้งลูกแล้วต้มเปลือกในน้ำเชื่อม เติมครีมผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะ วิธีนี้ซับซ้อนกว่า แต่จะทำให้แขกทุกคนหลงใหลอย่างแน่นอน

"ตะไคร้" จาก Ilya Lazerson

ของหวานเลมอนของ Lazerson จัดทำขึ้นบนฐานขนมปังชนิดร่วนพร้อมเติมคัสตาร์ดอันละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด 340 กรัม
• เนย 450 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ 50 กรัม
• 5 มะนาว;
• ไข่ 5 ฟอง

เวลาเตรียมเค้กที่ใช้งานอยู่คือ 40 นาที

สูตรอาหาร:

1. ผสมแป้งธรรมดา 250 กรัมกับแป้งอัลมอนด์ น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม ผสมส่วนผสมแห้งกับเนยเย็น 100 กรัม คุณควรจะได้มวลที่ร่วน เพิ่มไข่หนึ่งฟองแล้วปั้นเป็นแป้งหนา
2. วางชั้นที่รีดแล้วลงในจานอบและสร้างฐานสำหรับเค้ก วางกระดาษรองอบไว้ด้านบนแล้วใส่ถั่วลงไป วางภาชนะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เวลาอบ – 30 นาที
3. ใส่ผิวมะนาว 2 ชิ้นลงในชามพร้อมกับน้ำตาลทรายที่เหลือ เติมน้ำผลไม้รสเปรี้ยว 3 ผลและไข่ 4 ฟอง ให้ความร้อนมวลที่ได้ในอ่างน้ำจนได้ความหนาตามที่ต้องการ เราใส่เนย 300 กรัมไว้ที่นี่ด้วย วางส่วนผสมที่เย็นลงบนเค้ก

ด้วยนมเปรี้ยวมะนาว

เค้กเลมอนเคิร์ดเตรียมง่าย แต่ถึงกระนั้นรสชาติก็ไม่ด้อยกว่าของหวานอื่น ๆ

ส่วนผสมสำหรับชาวเคิร์ด:

• มะนาว 3 ผล;
• น้ำผลไม้ 5 ผล;
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• 4 ไข่;
• เนย 190 กรัม

สามารถใช้ครีมเนื้อละเอียดอ่อนเพื่อเตรียมขนมหวานประเภทบิสกิตได้

ส่วนประกอบสำหรับเค้ก:

• 3 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปกติ
• โซดาเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ได้ครีม ให้ผสมความสนุก น้ำตาลทราย ไข่ เนย และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน อุ่นส่วนผสมที่ได้ในอ่างน้ำจนข้น คลุมนมเปรี้ยวด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
2. ในการเตรียมเค้ก ให้ตีไข่กับน้ำตาลแล้วผสมส่วนผสมที่เหลือลงไป กระจายแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
3. ทำให้ทรัมเปตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดเป็นหลายชิ้น ทาเค้กด้วยครีมแล้วเสิร์ฟ

เค้กที่เตรียมตามสูตรที่เสนอนั้นได้มาพร้อมกับกลิ่นส้มที่เด่นชัดและรสชาติที่สดใส ผู้ที่ต้องการของหวานที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นสามารถเปลี่ยนมะนาวเป็นส้มได้

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน