ในช่วงนอกฤดู เมื่อฝนฤดูใบไม้ร่วงโปรยปรายนอกหน้าต่างหรือหิมะที่ตกลงมาอย่างเงียบๆ คุณต้องการวิตามินจริงๆ ไม่ใช่แค่ผลไม้ หลังจากทำผลไม้แช่อิ่ม แยม และผักแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมรากมะรุมสำหรับฤดูหนาว เครื่องปรุงรสเผ็ดที่ทำจากพวกมันจะทำให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงเย็นของฤดูหนาวและเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารที่น่าเบื่อ ปลา เนื้อ หรือมะรุมจะมีรสชาติดีขึ้น นอกจากนี้มะรุมยังช่วยให้ร่างกายแข็งแรง เพิ่มภูมิคุ้มกัน และช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัด เป็นไปไม่ได้ที่จะรักษารากอะโรมาติกให้สดเป็นเวลานานแม้ว่าจะสามารถทำได้ในบางครั้งก็ตาม แต่มะรุมกระป๋องจะคงอยู่จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ วันนี้เราจะมาบอกคุณว่าคุณสามารถทำอะไรกับมะรุมในฤดูหนาวเพื่อให้ครอบครัวของคุณมีกลิ่นหอมและปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก่อนอื่น เรามาดูเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมมันกันก่อน

ความลับบางประการของการเก็บรักษามะรุมที่บ้าน

มะรุมมีกลิ่นฉุนมากซึ่งจะสังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษระหว่างการแปรรูปราก เพื่อบรรเทา “ความทุกข์” ของคุณ ควรทำขั้นตอนทั้งหมดกลางแจ้งจะดีกว่า หากคุณใส่ถุงบนเครื่องบดเนื้อและบดรากลงไปโดยตรง กลิ่นจะไม่ฉุนมากนัก

คุณรู้วิธีขูดมะรุมโดยไม่มีน้ำตาหรือไม่? ไม่ว่ามันจะดูตลกแค่ไหน หน้ากากดำน้ำธรรมดาจะช่วยปกป้องดวงตาของคุณจากน้ำตาได้ คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่นด้วยชาม - มันจะเร็วขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้น

มีเคล็ดลับเพิ่มเติมบางประการที่จะช่วยให้เตรียมรากร้อนได้ง่ายขึ้นและช่วยรักษารสชาติ:

เครื่องปรุงรสมะรุมที่ร้อนแรงที่สุดได้มาจากสูตรที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู หลังมีคุณสมบัติในการเปลี่ยนรสชาติของรากทำให้นุ่มขึ้น และถ้าคุณต้องการลบความคมก่อนเสิร์ฟให้ผสมรากขูดกับครีมก่อนเสิร์ฟ

การเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีสารปรุงแต่ง

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเมื่อกลิ่นมะรุมและความเผ็ดที่มีลักษณะเฉพาะละลายไปในรสชาติของส่วนผสมเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มแอปเปิ้ลลงในราก จะทำให้ความร้อนลดลง ทำให้ซอสน่ารับประทานและอ่อนลง หากคุณเป็นหนึ่งในแฟนตัวยงของเครื่องปรุงรสที่เข้มข้นก็อย่าเพิ่มอะไรเข้าไปในราก จากนั้นมะรุมจะกลายเป็นของจริงและชั่วร้าย

สูตรมะรุมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารต้องล้างราก 1 กิโลกรัมออกจากดินให้สะอาดและทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งวัน ในวันที่สอง คุณสามารถปอกเปลือกมะรุมที่แช่แล้วได้โดยการขูดผิวหนังเหมือนแครอทอ่อน กระบวนการเตรียมการนั้นง่ายมาก:

เพื่อเตรียมน้ำเกลือมะรุม:

• ต้มน้ำ 250 มล.
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล
• ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู 150 มล. (9%)

เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนรากที่ขูดแล้วผสมแล้วใส่ในขวด เครื่องปรุงรสนี้เก็บไว้ในตู้เย็น ระยะเวลาสูงสุดไม่เกิน 4 เดือน จุดประสงค์ในการเตรียมมะรุมที่บ้านสำหรับฤดูหนาวมักมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น คุณสามารถเพิ่มได้โดยการฆ่าเชื้อขวดซอสเพิ่มเติมเป็นเวลา 20 นาที

ขวดต้องเป็นแก้วที่มีฝาปิดเกลียวอย่างดี - ในภาชนะดังกล่าวมะรุมจะคงกลิ่นและ "ความแข็งแกร่ง" ไว้ได้ดีกว่า พวกเขายังต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนและปล่อยให้แห้ง

สูตรปรุงรสมะรุมด่วน

และไม่ใช่แม่บ้านทุกคนชอบที่จะคนจรจัดขวดโหลโดยให้เนื้อหาได้รับการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม ในอีกด้านหนึ่งสิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาและทำให้เชื่อถือได้มากขึ้นในเรื่องนี้ แต่ในขณะเดียวกันนี่เป็นการลงทุนเพิ่มเติม รากผักที่มีกลิ่นหอมเป็นหนึ่งในผักที่คุณสามารถเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สิ่งนี้ก็มีข้อดีเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนแม้ว่าจะดีที่สุดในตู้เย็น แต่กลิ่นฉุนและความฉุนที่มีลักษณะเฉพาะจะยังคงอยู่ได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้มะรุม "ดิบ" ยังรักษาปริมาณสารอาหารได้สูงสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู

เครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพนี้ทำดังนี้:

1. แช่รากที่ล้างแล้ว (1 กก.) เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปอกเปลือกและสับด้วยวิธีใดก็ได้
2. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมมะรุม ล. น้ำตาลและเกลือผสม
3. ต้ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแล้วเทลงในรากที่ขูดทันที
4. บรรจุเครื่องปรุงรสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมครั้งละ 1 ช้อนชา กรดซิตริก "ใต้ฝา" ปิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น

สูตรการเก็บเกี่ยวรากมะรุมสำหรับฤดูหนาวด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม

นักชิมที่แท้จริงจะชื่นชอบการเตรียมที่ทำจากมะรุมกับแอปเปิ้ลหรือมายองเนส พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นในขณะที่ยังคงความคมของรากไว้ทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศลงในซอส คุณจะได้รสชาติทั้งหมด

สูตรมะรุมสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวและเครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เครื่องเทศนานาชนิดสามองค์ประกอบผสมผสานกันอย่างลงตัวกับกลิ่นหอมอันคมชัดของมะรุมซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว และน้ำมะนาวยังช่วยเพิ่มความเปรี้ยวอีกด้วย

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• มะรุมจำนวน 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล
• 1 มะนาว
• ลูกจันทน์เทศบดและอบเชย – 1/3 ช้อนชา;
• 3 กลีบ;
• ¼ ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด

ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกรากแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวรากมะรุมสำหรับฤดูหนาวได้:

มะรุมผิวเลมอน

อีกสูตรหนึ่งสำหรับของว่างมะรุมเลมอนสูตรดั้งเดิมจะให้ประโยชน์เป็นสองเท่า สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทปลาและยังสามารถใช้ป้องกันโรคหวัดได้อีกด้วย ตามปกติรากจะถูกล้างแช่ปอกเปลือกและสับ แยกจากกันคุณต้องบีบน้ำจากมะนาวลูกใหญ่แล้วขูดความเอร็ดอร่อยลงในจานบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ตอนนี้ผสมมะรุมขูดกับเกลือและน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะต่อผลิตภัณฑ์) จากนั้นเทความสนุกทั้งหมดลงไปแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะด้วย น้ำต้มแต่เย็น ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ส่วนผสมลงในขวด ก่อนกลิ้งลงภาชนะแต่ละใบ (จากด้านบนไม่ต้องคน) เทเล็กน้อย ประมาณ 1 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด

ปริมาณมะรุมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 1 กิโลกรัมในรูปแบบปอกเปลือก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเครื่องปรุงนี้เพื่อรักษาสารอาหารสูงสุด

สูตรมะรุมกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ซอสที่ทำจากมะรุมและแอปเปิ้ลเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อเย็น ออกมาเปรี้ยวแต่มีกลิ่นเผ็ดชัดเจน อย่างไรก็ตาม ปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ ถ้าใช้ผลไม้หวานซอสก็จะหวานและนุ่มขึ้น และเพื่อให้ได้เครื่องปรุงรสเผ็ดคุณต้องใส่มะรุมเพิ่มและ

ดังนั้นสำหรับซอสหนึ่งมื้อคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• มะรุมและกระเทียมอย่างละ 100 กรัม
• น้ำตาลเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

อาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมกับแอปเปิ้ลทำดังนี้:

ซอสนี้เก็บไว้ในตู้เย็น และเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้นโดยไม่ต้องใช้มัน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ซอสสำหรับสูตรมะรุมดิบสำหรับฤดูหนาวก็อร่อยมากเช่นกัน ในเวอร์ชันนี้ไม่ได้ต้ม แต่มีเพียงแอปเปิ้ลเท่านั้นที่อบไว้ล่วงหน้า มะรุมและกระเทียมยังคงดิบอยู่ สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำส้มสายชู

มะรุมกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

เครื่องปรุงรสเผ็ดไม่เพียงแต่จะเผ็ดเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย มายองเนสจะช่วยเพิ่มแคลอรี่ให้กับซอสมะรุม ข้อเสียเปรียบประการเดียวของการเตรียมการนี้คือไม่ใช่ "ฤดูหนาว" แน่นอนว่าขวดที่ปิดสนิทจะอยู่ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่ง อย่างไรก็ตาม มายองเนสจะช่วยลดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก แม้ว่าจะทำให้ซอสมีรสชาติอร่อยก็ตาม

รากมะรุมเหล่านี้เตรียมไว้อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวดังนี้:

1. ล้าง แช่ ปอกเปลือก และขูดราก 200 กรัม
2. เพิ่มมายองเนสลงไป (โดยเฉพาะในปริมาณที่มากกว่า 2 เท่าของมะรุมนั่นคือ 400 กรัม)
3. ใส่เกลือเล็กน้อย (โดยพิจารณาว่ามายองเนสนั้นมีปริมาณพอสมควร) และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
4. ใส่ลงไป 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.
5. ผสมส่วนผสม ใส่ขวดโหลและปิดฝาให้แน่น

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วควรเก็บซอสมายองเนสมะรุมไว้ในตู้เย็น

เพื่อให้เครื่องปรุงรสมีแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพมากที่สุดควรใช้มายองเนสแบบโฮมเมดจะดีกว่า

ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่ 1 ฟองลงในเครื่องปั่นใต้น้ำ (เพื่อให้ไข่แดงไม่เสียหาย) ใส่เกลือเล็กน้อยเติม 1 ช้อนชา น้ำตาล น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ด สุดท้ายเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล. ตอนนี้คุณต้องปิดเครื่องปั่นด้วยไข่แดงแล้วตีจนเป็นก้อนสีขาวหนาค่อยๆยกเครื่องปั่นขึ้นแล้วเติมน้ำมัน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถทำอะไรกับมะรุมในฤดูหนาวได้ เราหวังว่าในบรรดาตัวเลือกนี้จะมีสูตรอาหารสำหรับครอบครัวของคุณที่คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักและแขกประหลาดใจได้ สนุกกับการทำอาหารและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูหนาวของคุณ!

สูตรวิดีโอมะรุมสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมมะรุมสองประเภท - วิดีโอ

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับทำมะรุมแบบคลาสสิกรวมถึงพริกเผ็ดกับหัวบีททั้งแบบมีและไม่มีปรุง

มะรุมอร่อยจากมะเขือเทศและมะรุมกับกระเทียม

มะรุมแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ทำจากมะเขือเทศ มะรุม และกระเทียม เตรียมแบบดิบและรวดเร็วมาก

• มะเขือเทศสุก 5 กิโลกรัม
• รากมะรุม 250 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• เกลือหินกองหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมภาชนะแก้วซึ่งจะต้องราดด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้แห้ง

เราส่งมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมและมะรุม ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ลิ้มรส และเติมเกลือหากจำเป็น

เทซอสลงในภาชนะที่แห้ง ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เกิดรสเปรี้ยว แต่รับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือสี่ลิตร

สูตรสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรมะรุมเพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นนี้ทำจากมะเขือเทศต้มและมะรุมดิบพร้อมกระเทียมและพริกไทย

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกแดง 0.5 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 3 ชิ้น
• รากมะรุม 200 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วย
• เกลือเหลี่ยมเพชรพลอยครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างขวดโหลครึ่งลิตรหกขวดด้วยผงซักฟอก ล้างออกให้สะอาด และฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที ต้มฝาเป็นเวลาห้านาที

เราล้างผัก ล้างให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง

บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร ปรุงมวลที่ได้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้เย็นสนิท

บดผักที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

มวลมะเขือเทศต้มผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

ของขบเคี้ยวที่ผสมให้เข้ากันแล้วจะถูกใส่ในขวดและปิดผนึก

เก็บไว้ในที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมกับหัวบีท

ฉันสามารถเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทเพื่อปรุงรสอาหารจานเนื้อได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หัวบีท 1.5 กิโลกรัม
• เหง้ามะรุม 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศสด 300 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือ 2/3 แก้ว
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ต้มหัวบีทปอกเปลือกและขูดให้ละเอียด เรายังสับรากมะรุมด้วย

ต้มน้ำมะเขือเทศกับเกลือและน้ำตาลเป็นเวลาสองนาทีเติมน้ำส้มสายชูนำออกจากเตา

ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วใส่ในขวดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อ

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิด ให้วางขวดโหลลงในภาชนะที่มีน้ำร้อน และฆ่าเชื้อหลังจากต้มนานสิบห้านาที

เราปิดผนึก เย็น และเก็บในห้องใต้ดิน

สูตรคลาสสิกกับพริกไทยร้อน

อีกหนึ่งสูตรเครื่องปรุงรสแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุก 4 กิโลกรัม
• พริกแดงหวาน 5 ชิ้น
• กระเทียม 3 หัวใหญ่
• มะรุม 250 กรัม
• พริกไทยร้อนขนาดเล็ก
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องโรยหน้า

วิธีเตรียมการเก็บรักษา:

ล้างผัก เอาเมล็ดออกจากพริก ปอกเปลือกกระเทียมและรากมะรุม

เพื่อป้องกันไม่ให้มะรุมหมัก ก่อนที่จะบิดผัก ให้ตรวจสอบว่าไม่มีความชื้นหลงเหลืออยู่

บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและน้ำตาลลงในซอส

ผสมให้เข้ากัน ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้พร้อมกับพริกหยวกลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็น

คุณควรได้รับซอสสามลิตรครึ่ง

มะรุมกับแอปเปิ้ล

สูตรการเตรียมมะรุมด้วยแอปเปิ้ลเขียวและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากในการเตรียมและซอสจะเสริมกับอาหารจานเนื้อ

ในการเตรียมอาหารกระป๋อง คุณต้องดำเนินการ:

• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเขียวหนึ่งกิโลกรัม
• รากมะรุม 500 กรัม
• กระเทียม 3 หัวใหญ่
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงมะรุมจากแอปเปิ้ล:

ก่อนอื่น เราเตรียมภาชนะแก้วสำหรับเก็บซอสไว้ในระยะยาว

ล้างขวดให้สะอาดด้วยผงซักฟอกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ทอดในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีต้มฝาสักสองสามนาที

เราบิดผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเทส่วนผสมเผ็ดของมะเขือเทศสดและแอปเปิ้ลลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วตั้งไฟ ทันทีที่ซอสเริ่มเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงไป

ปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลาสิบนาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เทมะรุมอุ่นกับแอปเปิ้ลลงในขวดแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้หย่อนมันเข้าไปในห้องใต้ดิน

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอการเตรียมมะรุมแสนอร่อย

สูตรการหมักแบบไม่ต้องปรุง

เพื่อรักษาวิตามินจำนวนมากไว้ในซอสเราจะทำมะรุมสำหรับกลิ้งโดยไม่ต้องปรุง

คุณต้องใช้:

• มะเขือเทศกิโลกรัม
• กระเทียม 3 หัวใหญ่
• รากมะรุมในปริมาณเท่ากัน
• ช้อนชากองน้ำตาล
• เกลือหยาบช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นต้องเตรียมส่วนผสมให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้มะรุมเปรี้ยวตลอดฤดูหนาว แช่รากมะรุมในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

จากนั้นล้างออกด้วยน้ำประปา ทำความสะอาด และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกมะเขือเทศทั้งลูกที่ไม่เสียหายแล้วปอกกระเทียม

ล้างผักและขจัดความชื้นทั้งหมด

บดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ

เทเกลือและน้ำตาลลงในสารละลายที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อไม่ให้อยู่ด้านบน

ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็ก เก็บเป็นเวลาสี่เดือนในที่เย็น

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือหนึ่งลิตร

มะรุมจากมะเขือเทศสีเขียวพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมมะรุมจากมะเขือเทศสีเขียวที่บ้านโดยไม่ต้องเสียเวลามาก

ในการเตรียมแยมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียมอ่อน 2 หัวใหญ่
• รากมะรุมขนาดกลาง
• เกลือ 0.5 แก้ว
• ช้อนขนมน้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 8 ช้อนโต๊ะ

ทำอย่างไร:

ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตัดส่วนที่ติดก้านออก ปอกเปลือกกระเทียมและรากมะรุม เราส่งผักทั้งหมดทีละชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลาย

วางในขวดปลอดเชื้อแล้วเทน้ำมันร้อนสองช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดที่อยู่ด้านบน

ปิดด้วยฝาไนลอน ควรเก็บซอสไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว

ส่วนผสมเหล่านี้ได้ขวดโหลขนาด 2 ลิตร

ของว่างที่เผ็ดที่สุด

ซอสทุกอย่างอร่อยดี แต่อันนี้เผ็ดที่สุด ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ไม่มีการดองใดสามารถเปรียบเทียบได้

• มะเขือเทศสุกดี 2 กิโลกรัม
• รากมะรุมขนาดใหญ่อย่างน้อยครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมหัวใหญ่ 5 หัว
• พริกขี้หนูขนาดใหญ่ 3 เม็ด
• เกลือแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างผัก ปอกเปลือก ขจัดความชื้นทั้งหมด หากต้องการให้ความร้อนมากขึ้น อย่าเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน เราบิดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชู

เทซอสร้อนลงในขวดเล็กแห้งพร้อมฝาเกลียวที่เตรียมไว้

ก่อนที่จะปิดการเตรียมการของเรา ให้ทาจาระบีด้านในของฝาด้วยมัสตาร์ดบาง ๆ วิธีนี้จะช่วยป้องกันผลิตภัณฑ์ไม่ให้เปรี้ยว เก็บในที่เย็น

อัตราผลตอบแทน: สองลิตร

บันทึก! หากต้องการลดรสชาติของซอสลงเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและน้ำมันพืชเล็กน้อย

ฉันได้เขียนสูตรอาหารให้คุณสำหรับการทำมะรุมคลาสสิกด้วยพริกเผ็ดกับหัวบีททั้งแบบมีและไม่มีการปรุงอาหาร - สำหรับนักชิมทุกคน!

มะรุมเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการบรรจุกระป๋องที่บ้านเพราะรากและใบของพืชชนิดนี้ทำให้ผักดองมีรสชาติเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็เตรียมมะรุมเองทำให้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด การเตรียมมะรุมที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารปลาและเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว

มะรุมเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของการบรรจุกระป๋องที่บ้าน

รากมะรุมสามารถเก็บรักษาแยกกันได้หรือโดยเติมส่วนผสมต่างๆ เช่น มะนาว หัวบีท แอปเปิ้ล หรือกระเทียม

สูตรซอสมะรุมกับผักต่างๆเรียกว่าสีทองและด้วยเหตุผลที่ดีเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมประณีตและยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้ด้วย

สูตรคลาสสิกในการเตรียมพืชที่มีประโยชน์นี้ใช้เวลาไม่นานและเรียบง่ายและเตรียมง่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• รากมะรุมสด – 1 กก.
• น้ำเปล่า - หนึ่งแก้ว
• สารละลายน้ำส้มสายชู - 150 มล.
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม

สูตรคลาสสิกในการเตรียมพืชที่มีประโยชน์นี้ใช้เวลาไม่นาน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกรากแล้วหั่นแต่ละอันออกเป็นสองหรือสามส่วน เทวัตถุดิบด้วยน้ำน้ำแข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้รากผักชุ่มฉ่ำมากขึ้นและช่วยให้คุณแปรรูปผักได้อย่างง่ายดาย
2. ขั้นตอนต่อไปคือการสับมะรุม เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องขูดละเอียด หรือเครื่องปั่นได้
3. ในการทำน้ำดอง ให้ผสมน้ำตาลและเกลือกับน้ำ นำไปต้มและเทน้ำส้มสายชูลงไปในตอนท้ายอย่างระมัดระวัง
4. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงผสมกับมะรุมขูดใส่มวลนี้ลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

น้ำส้มสายชูและกรดซิตริกสามารถแทนที่กันได้สำเร็จดังนั้นคุณจึงสามารถเติมลงในการเตรียมผักรากมะรุมได้อย่างปลอดภัยแทนน้ำส้มสายชู

มะรุมสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเก็บรักษาผักรากมะรุมสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้ไม่ใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นการเตรียมนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร โปรดอ่านเคล็ดลับของเราอย่างละเอียด เนื่องจากกระบวนการนี้ไม่ปลอดภัย ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่วลี "ปีศาจร้าย" ได้พัฒนาขึ้น คุณต้องระวังเขาให้มากขึ้น

หากคุณวางแผนที่จะแปรรูปรากจำนวนมาก ให้เตรียมถุงมือ ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการไหม้ได้

ปกป้องระบบทางเดินหายใจและดวงตาของคุณ อย่ากลัวที่จะดูแปลก สวมแว่นตานิรภัยและเครื่องช่วยหายใจ หยิบพัดลมออกมาแล้ววางให้ลมพัดไปในทิศทางตรงกันข้ามจากตัวคุณ

วิธีที่สะดวกที่สุดในการบดมะรุมในชามปิดของเครื่องเตรียมอาหาร เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าหลังจากเปิดมันแล้ว "ความโกรธ" ของรากทั้งหมดจะไหลออกมาใส่คุณ ระวังในการเปิดฝาให้ห่างจากใบหน้า (โดยเหยียดแขนออก) และอย่าหายใจลึกๆ

รากที่ขุดจะต้องแช่ในน้ำอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการล้างพวกมันออกจากพื้น หากเหี่ยวเฉาเล็กน้อย ให้แช่ไว้ในน้ำนานขึ้น ระบายน้ำสกปรกเป็นระยะและเติมน้ำใหม่

ทิ้งใบไว้สำหรับดองและหมักหรือทำยาถู

สูตรมะรุมโฮมเมด (สีขาว)

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะรุมปอกเปลือก – 1 กก.
• น้ำเย็นต้มสุก – 0.5 ลิตร
• เกลือหยาบ (หิน) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างรากให้สะอาดด้วยแปรง ปอกเปลือกและสับ สำหรับการบด คุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดา เครื่องบดเนื้อ หรือชามของเครื่องเตรียมอาหารพร้อมมีดได้
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มอุ่นเล็กน้อย เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ
3. เทมะรุมขูดลงไปเติมน้ำเกลือทีละน้อยเพื่อไม่ให้ของเหลวหักโหมจนเกินไป ความสอดคล้องควรใกล้เคียงกับ kefir มากขึ้น

ปริมาณน้ำเกลือที่ต้องการนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการสับราก: หากคุณขูดมันบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยเครื่องปั่น มวลจะดูดซับของเหลวในปริมาณที่แตกต่างกัน

ใส่เครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วลงในขวดและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้สุก อย่าลืมปิดฝาขวดโหลด้วยเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันหอมระเหยหลุดออกไป สูตรสำหรับมะรุมที่แข็งแรงแบบโฮมเมดนี้เป็นสูตรพื้นฐานซึ่งสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอื่น ๆ ได้ทั้งหมด

ความสนใจ! ระวังถ้าคุณต้องการได้กลิ่นมะรุม: หากคุณสูดดมไอระเหยเข้าไปลึก ๆ คุณอาจถูกไฟไหม้ที่ทางเดินหายใจได้ ทำอย่างระมัดระวังและห่างจากระยะห่างอย่างน้อย 20 ซม.

จะพร้อมภายใน 1 – 3 วัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง

ฮอสแรดิช (hrenoder, gorloder) กับมะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียม

ส่วนผสมของอะตอม - คุณจะพูดแล้วคุณจะพูดถูก: มันกลายเป็นนิวเคลียร์ สำหรับมะรุมให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• รากมะรุม – 0.5 กก.
• มะเขือเทศสุก – 1 กก.
• กระเทียม – 3 หัว;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• เกลือน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ขั้นแรกเรามาเตรียมเหง้ากันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้แช่ในน้ำสักครู่ ทำความสะอาด และบดด้วยวิธีที่สะดวก - ในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ (เครื่องเตรียมอาหาร) หรือในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและพริกไทยร้อนที่ไม่มีเมล็ดกด "เริ่ม"
3. บดมะเขือเทศ เพียงใส่มันลงในมะรุม พริกไทย และกระเทียม แล้วเปิดอุปกรณ์
4. เกลือส่วนผสมที่ได้ใส่น้ำตาลแล้วผสม หากจำเป็น คุณสามารถเติมเกลือเพิ่มอีกเล็กน้อย

หากคุณวางแผนที่จะเก็บซอสที่มีชื่อที่สื่อความหมายว่า "Hrenovina" ไว้เป็นเวลานาน การใช้แอสไพรินแบบเม็ดอย่างปลอดภัยจะมีประโยชน์ หนึ่งเม็ดก็เพียงพอสำหรับขวดครึ่งลิตร บดให้เป็นผงก่อนใช้งาน

อาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังที่ปรุงรสด้วยมะรุมจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นกระจายไป ให้ปิดฝาให้แน่นเสมอ เก็บในตู้เย็น

ด้วยแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลลดความฉุน แต่เครื่องปรุงรสยังคงอร่อยมาก มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์และปลา

บันทึก

หากคุณทำซอสด้วยตา ให้ยึดตามสัดส่วนต่อไปนี้: ใช้แอปเปิ้ลมากกว่าผลิตภัณฑ์หลัก 2 เท่า

วัตถุดิบ:

• มะรุม – 1 รากยาว 15-20 ซม.
• แอปเปิ้ลเขียว – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของแอปเปิ้ล)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นหลายส่วน แล้วเอาแกนออก
2. เทน้ำ 1/2 ถ้วยลงในหม้อแล้วตั้งไฟอ่อน เพิ่มแอปเปิ้ล ปิดฝาและปรุงจนนิ่ม
3. ระบายน้ำส่วนเกินออกและบดแอปเปิ้ล
4. นำผิวหนังออกจากมะรุมขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
5. ผสมกับซอสแอปเปิ้ล ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู
6. ปล่อยให้นั่งอย่างน้อยหนึ่งวัน

คุณสามารถนำแอปเปิ้ลไปสู่สภาพที่ต้องการได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น ใส่ไว้ในไมโครเวฟสักครู่ - จะเร็วขึ้นและคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำออกเพราะเครื่องปรุงรสจะเป็นเพียงของเหลวเท่านั้น หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวมาก (จะชัดเจนเมื่อคุณลองน้ำผลไม้) คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู

สูตรมะรุมโฮมเมดพร้อมหัวบีทแสนอร่อย

หลายคนชอบตัวเลือกนี้เนื่องจากมีสีและรสชาติที่นุ่มนวล เตรียมที่บ้านได้ไม่ยาก ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณจะผสมทุกสิ่งที่คุณต้องการจากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือรอสักวันและคุณสามารถเสิร์ฟเครื่องปรุงรสด้วยเนื้อเยลลี่หรือเกี๊ยวซึ่งเป็นอาหารที่คิดไม่ถึงว่าอาหารรัสเซียจะเป็นอย่างไร

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• รากมะรุม – 0.5 กก.
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู – 2-3 ช้อนชา;
• เกลือน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มบีทรูท เย็น และเอาเปลือกออก
2. ปอกเปลือก ล้าง และสับมะรุม
3. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด บีบมือเล็กน้อย สะเด็ดน้ำส่วนเกินลงในชามแยกต่างหาก (คุณอาจยังต้องการ)
4. รวมมะรุมกับหัวบีท, เกลือ, ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ผสม หากเครื่องปรุงรสข้นเกินไป ให้เติมน้ำบีทรูทที่สะเด็ดน้ำไว้ก่อนหน้านี้ลงไป

ลิ้มรสเครื่องปรุงรสและเติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น ถ้ามีกรดไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อย

คุณต้องลองของเหลว หากน้ำดองอร่อยเครื่องปรุงรสโดยรวมก็จะอร่อย

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับมะรุมกับหัวบีท ถ้าคุณชอบแบบอ่อนกว่านี้ ให้ใส่บีทรูทเพิ่ม ถ้าเข้มข้นกว่า ให้เติมเฉพาะน้ำเพื่อเพิ่มสีสัน แล้วปล่อยหัวบีทไว้สำหรับทำสลัด

วิธีที่ง่ายที่สุด

สำหรับสูตรนี้ นอกจากรากมะรุมแล้ว คุณต้องใช้น้ำดองมะเขือเทศเท่านั้น หากคุณเปิดและกินมะเขือเทศหนึ่งขวดที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวอย่ารีบเร่งที่จะเทน้ำเกลือออก

1. เตรียมรากเหมือนสูตรก่อนหน้า
2. เทน้ำดองที่อุ่นเล็กน้อย
3. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วจึงให้บริการได้

การผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูจะเหมาะสมที่สุด ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน!

มะรุมสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิก

สิ่งสำคัญในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคือผลิตภัณฑ์ไม่หมักและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงใช้เทคนิคเช่นการฆ่าเชื้อ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• มะรุมสดหรือจากช่องแช่แข็ง – 1 กก.
• น้ำต้มสุก – 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู – 150 กรัม;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์และอุปกรณ์เสริม:

• เครื่องเตรียมอาหาร
• ขวดแก้วขนาดเล็ก
• ฝาเกลียว;
• กระทะกว้าง.

กระบวนการเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก:

1. แช่เหง้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม.
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องปั่น)
3. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำหนึ่งแก้วเทน้ำส้มสายชู เพื่อให้ละลายได้ดีขึ้น แนะนำให้ปล่อยให้น้ำเกลือเดือด
4. ทำให้สารละลายเย็นลงเทลงในมะรุมสับผสม
5. ใส่ส่วนผสมลงในขวด ปิดฝา และฆ่าเชื้อ

บันทึก

ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที เวลาจะนับตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด

หลังจากหมดเวลาการฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำขวดโหลออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง และปิดฝาด้วยสกรู

หากครอบครัวของคุณชอบมะรุม ลองใช้สูตรอาหารใดก็ได้: คลาสสิค ใส่หัวบีท แอปเปิ้ล หรือมะเขือเทศ แล้วเตรียมเครื่องปรุงรสแสนอร่อยที่บ้าน มันจะถูกกว่าและอร่อยกว่าจากร้าน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในเวอร์ชันคลาสสิกและแบบที่มีหัวบีทได้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมสินค้าคงคลัง

ขั้นตอนแรกและสำคัญมากคือการเตรียมอุปกรณ์ที่จะดำเนินการกระบวนการทั้งหมด! ขั้นแรก เราจะตรวจสอบขวดโหลแก้วขนาดครึ่งลิตรและสกรูโลหะหรือฝาพลาสติกเพื่อหาสนิม รอยแตกร้าว และความเสียหายอื่นๆ จากนั้นเราก็ล้างทุกอย่างด้วยแปรงทำครัวธรรมดาและเบกกิ้งโซดา มันจะทำงานได้ดีแม้จะมีคราบสกปรกในรูปของน้ำมันพืชแห้งก็ตาม หลังจากนั้น ให้ล้างจานเล็กด้วยน้ำร้อน ต้มฝาในหม้อขนาดเล็ก และฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก เช่น ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือบนเตา

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะรุม มะเขือเทศ และกระเทียม

จากนั้นใช้มีดทำครัวที่คมๆ ปอกเปลือกกระเทียมและมะรุมแล้วล้างพร้อมกับมะเขือเทศใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดทุกอย่างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวกระดาษ

สำหรับมะเขือเทศให้เอาส่วนที่ติดก้านออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายละเอียดลงในกระทะที่ไม่ติดลึกพร้อมกับรากและกลีบกระเทียม หากต้องการคุณสามารถบดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแอปเปิ้ล

จากนั้นเราก็ล้างแอปเปิ้ลให้แห้งหั่นเป็น 2 ซีกเอาแกนและก้านออกจากพวกมันแล้วเอาเปลือกออกจากผลไม้ หลังจากนั้นให้บดในลักษณะเดียวกับส่วนผสมก่อนหน้านี้หรือสับลงในเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางลงในชามพร้อมกับผักที่เตรียมไว้โดยตรงแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนไม้ในครัวจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแอปเปิ้ลไซเดอร์

จากนั้นตั้งกระทะที่ใส่มะรุมที่เกือบเสร็จแล้วบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสมอะโรมาติก ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% พริกไทยดำป่น น้ำตาล และเกลือลงไป จากนั้นลดความร้อนลงที่ระดับต่ำสุดแล้วปรุงส่วนผสมที่เข้มข้นเป็นเวลา 5-6 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากเวลานี้ให้ปิดเตา ใช้ผ้าเช็ดครัว วางกระทะพร้อมจานหอมไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก เช่น ใกล้หน้าต่างที่เปิดอยู่ แล้วทำให้ตู้เย็นเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เมื่ออาหารเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้กระป๋องรดน้ำคอกว้างและทัพพีได้ เราปิดชิ้นงานด้วยสกรูโลหะหรือฝาพลาสติกที่ขันแน่นแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินลึกหรือดีกว่านั้นในตู้เย็น ประมาณ ในหนึ่งเดือนคุณสามารถลองชิมของว่างสุดเข้มข้นนี้ได้เป็นครั้งแรก!

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟซอสแอปเปิ้ลกับแอปเปิ้ล

Chronoder กับแอปเปิ้ลเสิร์ฟในชามขนาดเล็กหรือทรงลึกหรือในเรือน้ำเกรวี่ โดยส่วนใหญ่จะเสิร์ฟเป็นของว่างแบบเย็น และบางครั้งก็เติมลงในอาหารจานร้อนจานแรกและจานที่สองระหว่างการเตรียมทันที เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและออกแนวเกาะเล็กน้อย บ่อยครั้งที่ส่วนผสมเข้มข้นนี้ถูกใช้เป็นชั้นสำหรับแซนด์วิช คานาเป้ พิซซ่า และขนมอบอื่นๆ สนุก!
น่าทาน!

จะดีกว่าที่จะบดมะรุมร้อนเป็นครั้งสุดท้ายหลังจากบดผักที่จำเป็นอื่น ๆ ทั้งหมดเนื่องจากในระหว่างกระบวนการนี้รากของพืชชนิดนี้จะปล่อยไฟตอนไซด์ที่มีรสเผ็ดสูงซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ แน่นอนว่าการสูดดมสิ่งเหล่านี้มีประโยชน์มาก แต่ขั้นตอนนี้อาจทำให้หายใจลำบากและน้ำตาไหลได้ หากคุณบดมะรุมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ฝาปิดจะทำหน้าที่ป้องกัน คุณใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาหรือไม่? ในกรณีนี้ควรวางถุงพลาสติกไว้บนคอจะดีกว่าเพราะจะไม่ยอมให้กลิ่นฉุนแพร่กระจายอย่างรุนแรงและคุณจะช่วยรักษาดวงตาและจมูกของคุณจากกลิ่นที่เป็นประโยชน์ แต่น่ารำคาญ

มะรุมที่พร้อมจะคงกลิ่นและรสชาติไว้ตั้งแต่ 8 เดือนถึง 1 ปี แต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพียงสองถึงสามสัปดาห์หลังการเตรียมดังนั้นหากคุณมีโอกาสควรเตรียมของว่างนี้ในส่วนเล็ก ๆ จะดีกว่า ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้สามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดใดก็ได้ และรากมะรุมสามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดิน บนระเบียงหรือห้องใต้ดิน หลังจากฝังลงในดินหรือทรายแล้ว

จานนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรังและไตอักเสบ นอกจากนี้คุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากการบริโภคของว่างนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้

การทดแทนพริกไทยดำที่ดีเยี่ยมคือออลสไปซ์และสำหรับมะเขือเทศ - มะยม;

หากคุณต้องการให้รสชาติของมะรุมอ่อนลง ให้เติมน้ำมันพืชที่ผ่านการเผาและทำให้เย็นแล้วสองสามช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด นอกจากนี้บ่อยครั้งในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการใส่ผักชีฝรั่งบดผักชีหรือผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีมะรุม