พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ VKontakte

ความอร่อยไม่จำเป็นต้องเป็นอันตรายเสมอไป ความปรารถนาของเราที่จะคว้าอาหารทอดและแซนด์วิชในทุกโอกาสเป็นเพียงเรื่องของนิสัยเท่านั้น

เว็บไซต์ร่วมกับเว็บไซต์ทำอาหารนำเสนอสูตรอาหารสั้น ๆ ง่าย ๆ ในการเตรียมผักซึ่งเมื่อเชี่ยวชาญแล้วจะทำให้คุณประหลาดใจเป็นเวลานานว่าอาหารจานอร่อยเช่นนี้สามารถดีต่อสุขภาพได้อย่างไร

บรูเชตต้ากับผักสด

วัตถุดิบ:

• บาแกตต์ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• พริกเขียวหวาน - 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• พาเมซานขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกกับกระเทียมสับละเอียดหรือกด ตัดบาแกตต์ออกครึ่งหนึ่ง แล้วแบ่งแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็น 2 ส่วน
2. ทาบาแกตต์แต่ละชิ้นด้วยเนยกระเทียม วางบนถาดอบ และขนมปังปิ้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 10 นาที
3. ในเวลานี้ สับมะเขือเทศ พริกหวาน หัวไชเท้า และหอมแดงลงในชามสลัดอย่างประณีต ใส่พาร์สลีย์สับ บีบกระเทียม เกลือ และพริกไทยออก ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก
4. เมื่อขนมปังพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยผักต่างๆ และโรยด้วยพาร์เมซานชีส

ผักอบในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• บวบเล็ก - 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ยี่หร่าเล็กน้อย (จีระ)
• ออริกาโนแห้งเล็กน้อย
• ผักชีบดเล็กน้อย
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก. หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง หั่นพริกไทยเป็นก้อน
2. ผสมหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด, น้ำมัน, สมุนไพรในชามแล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้ประมาณ 5 นาที
3. ในเวลานี้ให้ล้างและลวกมะเขือเทศ นำเปลือกออกจากพวกมันแล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มและวางมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. วางมะเขือยาวและแหวนบวบลงในจานอบ เทส่วนผสมมะเขือเทศจากกระทะด้านบน โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 200 องศา จนผักนิ่ม (ประมาณ 40 นาที)
5. เมื่อจานพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟร้อน

พาสต้า Farfalle กับผัก

วัตถุดิบ:

• ฟาร์ฟาลเล - 250 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ราก) - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอทและคื่นฉ่ายบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นประจำ
3. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มตามคำแนะนำในแพ็คเกจ
4. หลังจากที่ "ธนู" สุกแล้วให้ใส่ผักลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดต่ออีกสักครู่ โรยด้วยปาปริก้าก่อนเสิร์ฟ

Quiche ฝรั่งเศสกับบวบและแครอท

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• ครีม - 200 มล
• นม - 100 มล
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 200 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• น้ำ - 80 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. รวมเนยและแป้งนิ่มลงในเครื่องเตรียมอาหาร เติมน้ำ 80 มล. เกลือเล็กน้อย และไข่ 1 ฟอง หากแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย ควรหลุดออกจากชามได้ง่าย
2. รีดแป้งที่ได้ให้เป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้
3. เตรียมผัก: ใช้มีดปอกเปลือก หั่นบวบและแครอทเป็นชิ้นบางๆ ตามยาว หากจำเป็นก็สามารถปอกเปลือกแครอทได้
4. วางแครอทฝานเป็นชิ้นในน้ำเดือดไม่เกินหนึ่งนาทีเพื่อให้แครอทมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
5. นำแป้งออกจากตู้เย็น บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้รีดแป้งออกเป็นแผ่น
6. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย วางแป้งที่รีดแล้วพับขอบอย่างระมัดระวัง เริ่มวางผักลงในแป้งเป็นวงกลม หากชิ้นบวบสูงกว่าชิ้นแครอทมาก คุณสามารถผ่าครึ่งได้
7. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ 3 ฟอง นม และครีม ใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น พริกไทยป่นหรือแกง เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เทส่วนผสมนี้ลงบนพายเพื่อปิดดอกผักให้มิด
8. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ประมาณ 50 นาที

ซุปมะเขือเทศบดกับพริกย่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (ควรใช้ "หัวใจวัว") - 750 กรัม
• พริกหยวกแดง - 3 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำซุปผัก - 500–600 มล
• ใบโหระพาสด - พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสทาบาสโก – เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ไม่ต้องปอกกระเทียม แค่แบ่งเป็นกลีบๆ แปรงพริกไทยด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางบนถาดอบ
2. วางมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมบนถาดอบอีกใบ โรยน้ำมันมะกอกไว้ด้านบน และปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางผักในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C และอบประมาณ 35-40 นาที
3. ผักเย็น. จากนั้นปอกเปลือกพริกแล้วเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียมอบ
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มทาบาสโกและใบโหระพาเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำซุปผัก และปั่นด้วยความเร็วสูงสุดจนเนียน ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นซุปตามอุณหภูมิที่ต้องการหรือเสิร์ฟเย็น

ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีกับกระเทียมอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 250 กรัม
• บรอกโคลี - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แยกกะหล่ำดอกและบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย วางผักลงในชามใบใหญ่แล้วโรยด้วยเมล็ดผักชีบด
2. ในครกบดกระเทียมด้วย 1 ช้อนชา เกลือและเติมน้ำมัน
3. จากนั้นคุณต้องโรยผักด้วยส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและวางบนถาดอบ อบประมาณ 30 นาที

สตูว์ผักกับกระเทียมและพริกไทย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริก - 1 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• พริกไทยเหลือง - 1 ชิ้น
• พริกแดง - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

จานผัก- นี่คือพื้นฐานของอาหารที่สมดุล ความสำคัญของผักต่อร่างกายไม่เพียงแต่พิจารณาจากคุณค่าทางชีวภาพเท่านั้น (ซัพพลายเออร์หลักของวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุรอง) แต่ยังรวมถึงผลประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารทั้งหมดด้วย เพื่อสุขภาพที่ดีและกระฉับกระเฉง ควรบริโภคอย่างน้อย 600 กรัมทุกวัน ผักและผักใบเขียว ดังนั้นเราจึงไม่ขี้เกียจและเตรียมอาหารผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

สูตรผักทั้งหมด

เค้กแสนอร่อยและแปลกตามาก - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรือในโอกาสพิเศษ เตรียมง่ายอร่อยราคาถูกและสวยงาม ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานเนื้อ...

เตรียมวิตามินคาเวียร์จากซูกินี มะเขือยาว ผักกาดหอม หัวหอม แครอท และมะเขือเทศ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายกลายเป็นอาหารมื้อเย็นมื้อเบา ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ...

เตรียมมะเขือยาวบวบและมะเขือเทศที่อร่อยดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ Ratatouille ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารของคนจน แต่ปัจจุบันมีการเสิร์ฟในร้านอาหารที่หรูหราที่สุดในโลก...

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และหากคุณมีถั่วกระป๋องและ lecho หนึ่งขวด การเตรียมสตูว์ผักก็ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที...

ลองชิ้นถั่วเลนทิลที่นุ่มและชุ่มฉ่ำกับหัวหอมและแครอท พวกเขาเตรียมค่อนข้างเรียบง่ายและมีรสชาติเหมือนมันฝรั่ง zrazy...

ไข้หวัดกำลังโหมกระหน่ำข้างนอก และกระเทียมก็กำลังแห้งอยู่ในตู้เย็นเหรอ? จากนั้นฉันแนะนำให้เตรียมวิตามินคาเวียร์จากกระเทียมซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันและต่อสู้กับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่....

หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงอาหารแปลกใหม่และในขณะเดียวกันก็จะรวดเร็วและราคาไม่แพงลองใช้สูตรนี้ มะเขือยาวออกมาอร่อยและไม่มีรสขม...

ฤดูร้อนเป็นฤดูของบวบ และจะมีวิธีใดที่จะดีไปกว่าการปรุงอาหารทุกประเภทจากบวบในฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันทำให้คุณลดน้ำหนักได้ดีมาก))) บวบเหล่านี้เตรียมง่ายมาก มันอร่อยและสวยงาม...

บวบอบในเตาอบเหล่านี้สวยงามและอร่อยจนสมควรที่จะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะอาหารเย็นและคุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารที่ผิดปกติและราคาไม่แพงนี้สำหรับวันหยุด...

หัวนี้กลายเป็นเนื้อนุ่มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่าหัวเนื้อ สูตรเด็ดสำหรับคนถือศีลอด...

สูตรที่ผิดปกติสำหรับบวบยัดไส้ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมาก สำหรับจานคุณจะต้อง: บวบหรือบวบ, เนื้อสับ, หัวหอม, ข้าวต้ม, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ...

สูตรอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณได้ทุกวัน สามารถเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ เหมาะสำหรับเข้าพรรษาและมังสวิรัติ...

อย่าลืมลองสูตรแคลอรีต่ำจากคอลเลคชันเยอรมัน จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหาร ถั่วเขียวเตรียมง่ายมากๆ...

มะเขือยาวผัดเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่มีเนื้อสัตว์? แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ ผัดก็บินหนีไปด้วยความเร็วแสง สามารถทำได้ด้วยขนมปังหรือมันฝรั่งต้ม สูตรปฏิบัติจริงสำหรับแม่บ้านสายปฏิบัติ...

ฉันขอแนะนำสูตรง่ายๆ อร่อยและใช้งานได้จริงนี้ ด้วยปริมาณเพียง 300 กรัม เนื้อสับและบวบสองสามตัวสามารถทำอาหารกลางวันเลิศรสได้ งั้นเข้าครัวเตรียมยัดไส้ซูกินีกันดีกว่า...

สูตรบวบตุ๋นกับผักที่เรียบง่ายราคาถูกใช้งานได้จริงและอร่อย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานบวบที่เป็นอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย...

ผักทอดเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับสัตว์ปีกหรือเนื้อแดง ใช้งานได้จริงและรวดเร็วในการเตรียมตัว และเพื่อให้ชิ้นเนื้อเรียบเนียนและสวยงาม...

ฉันเสนอสูตรของคุณยายม้วนกะหล่ำปลีมีความฉ่ำนุ่มมีกลิ่นหอมราวกับเป็นเด็ก พวกเขาค่อนข้างง่ายในการเตรียมและทำให้อร่อย ส่วนผสม: ผักกาดขาว, เนื้อสับ, ซอสมะเขือเทศ...

กะหล่ำปลีขี้เกียจเหล่านี้อร่อยและชุ่มฉ่ำเหมือนกับกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม แต่ปรุงได้ภายในครึ่งเวลา ไม่เชื่อฉันเหรอ? แล้วลองดูเองครับ...

อย่าลืมทำบวบที่น่าทึ่งเหล่านี้ยัดไส้ผัก พวกมันอร่อย สวยงาม และดีต่อสุขภาพมาก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้ควบคุมน้ำหนัก...

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่รักสุขภาพและรูปร่างที่สวยงาม ผักกาดหอมยัดไส้ด้วยเห็ดแชมปิญอง หัวหอมทอด แล้วอบในเตาอบ...

อย่าลืมลองสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้อบในเตาอบมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมเลยแล้วคุณจะเห็นเองว่าแตกต่างจากกะหล่ำปลีม้วนทั่วไปอย่างไร...

ทุกอย่างที่สร้างสรรค์นั้นเรียบง่าย เหมือนอาหารจานมะเขือยาวแสนอร่อยที่ได้ชื่อมาจากความเผ็ดของมัน ลิ้นแม่สามีเตรียมเร็วมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ เลย...

ลองสูตรฟักทองที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ จานนี้เตรียมด้วยตัวเอง: หั่นฟักทอง, มันฝรั่ง, หัวหอม, ใส่ทุกอย่างในเตาอบและ voila - อาหารเย็นที่สวยงามอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว!

ทุกคนรักมะเขือเทศ พวกเขาทำสลัดฉ่ำและอร่อยมะเขือเทศสามารถตุ๋นดองทำเป็นซอสและยังสามารถยัดไส้เนื้อและอบในเตาอบได้อีกด้วย ความอร่อยกลับกลายเป็นความพิเศษ...

ถั่วมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ ส่วนถั่วต้มกับผักก็เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดในช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยมีหรือไม่มีน้ำมันหมูก็ได้...

สูตรอร่อยและใช้งานได้จริง กะหล่ำปลีนี้ปรุงเร็วมากกลายเป็นเนื้อฉ่ำและกรอบ ด้วยการใช้ความร้อนปานกลาง วิตามินเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้...

จานผักที่อร่อยและสวยงามนี้มาจากอิตาลีที่มีแดดจ้า และอย่างที่ทราบกันดีว่าชาวอิตาเลียนรู้เรื่องการทำอาหารเป็นอย่างมาก ลองนึกภาพ: มันฝรั่ง มะเขือยาว และพริกไทยอบในเตาอบพร้อมชีส...

บวบมีราคาถูก อร่อย และดีต่อสุขภาพ ดังนั้นในฤดูร้อนเราจึงเตรียมอาหารบวบให้มากขึ้น สูตรที่ง่ายที่สุดที่มือใหม่สามารถทำได้คือบวบทอดกับมายองเนสและกระเทียม...

สตูว์จะอร่อยเป็นพิเศษหากผักทั้งหมดแยกจากกัน แต่... ในกรณีนี้ น้ำมันส่วนเกินเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ขอเสนอสูตรง่ายๆ ใช้ได้จริง ไร้ไขมันส่วนเกิน...

แม่บ้านที่ดีทุกคนมักจะมีกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยในสต็อกอยู่เสมอ กะหล่ำปลีจะตกแต่งโต๊ะเหมือนสลัดวิตามินทั่วไป อ่านวิธีการปรุงกะหล่ำปลีกรอบฉ่ำได้ที่นี่...

แม้ว่าจานนี้จะค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่คุณต้องมีสมาธิและจัดระเบียบ แต่ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะได้รับรางวัลสำหรับความพยายามของคุณ ครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งที่คุณห่วงใยสุขภาพของพวกเขา...

ทุกคนรักอาหารจานนี้ ผู้หญิงมีไว้สำหรับการปฏิบัติจริงเพราะกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ใด ๆ นอกจากนี้ยังเป็นไส้พายที่ยอดเยี่ยมและในแง่ของปริมาณแคลอรี่ก็เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ...

เตรียมสลัดวิตามินจากแครอทสดที่ทุกคนชื่นชอบ ตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้ แครอทเกาหลีมีความกรอบปานกลาง ร้อนปานกลาง และเผ็ด...

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับผักสด แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมอาหารประเภทผักให้ได้มากที่สุด และผู้นำในหมู่พวกเขาคือสตูว์ผัก ลองสูตรง่ายๆและอร่อยนี้ดูสิ...

ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับกัซปาโช นี่คืออาหารจานผักทั่วไปจากจังหวัดทางตอนใต้ของสเปน และปรุงจากผักสดเท่านั้น ส่วนผสมหลักของกัซปาโช่คือมะเขือเทศสุก น้ำมันมะกอก...

จานถั่วที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดคือซุปถั่วอย่างไม่ต้องสงสัย และซุปถั่วลันเตาสดไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย...

บวบได้รับความนิยมอย่างมากจากความราคาถูก ความพร้อมใช้งาน และความรวดเร็วในการเตรียม แต่คุณสามารถใช้มันได้ไม่เฉพาะกับอาหารประจำวันเท่านั้น แต่บวบยัดไส้ชีสยังเหมาะสำหรับวันหยุด...

มีสูตรดอกกะหล่ำมากมาย แต่กะหล่ำปลีกับแชมปิญองทอดและซอสเบชาเมลกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยผิดปกติ ลองเลย อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก...

และดอกกะหล่ำกับม้วนเนื้อรมควันและอะโวคาโดบดนี้เหมาะสำหรับนักชิมอย่างชัดเจน จานที่ผิดปกติมากทั้งรูปลักษณ์และการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ และทุกอย่างปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษ...

ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผักโขม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงให้อร่อย ลองผักโขมเนื้อนุ่มอบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก...

จานผักนี้มาหาเราจากสเปน ยิ่งไปกว่านั้น เช่นเดียวกับในกรณีของ Paella ไม่มีสูตรใดสูตรหนึ่ง แม้ว่าจะมีความหลากหลาย แต่สิ่งสำคัญในจานนี้คือผักตุ๋นกับเห็ดและเบคอน...

ลองใช้ครีมเนื้อบางเบาและละเอียดอ่อนนี้ จะชาร์จพลังงานช่วยรักษาสุขภาพ ความงาม และรูปร่าง และเพื่อให้ครีมมีรสชาตินุ่มละมุนจริงๆ...

จานผักดั้งเดิมที่สามารถตกแต่งโต๊ะที่ซับซ้อนที่สุดได้ รสชาติที่แปลกตาและโทนสีที่แปลกตายิ่งขึ้นจะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมย...

เตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าพึงพอใจและเบา ๆ นี้ไปพร้อม ๆ กัน มันจะเติมพลังให้คุณและทำให้รูปร่างของคุณเพรียวบาง ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้เพียงเล็กน้อย: บรอกโคลี ข้าว และเฮก...

สูตรที่ง่ายมาก ใช้งานได้จริง และรวดเร็ว คุณสามารถดองทั้งดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีขาวธรรมดาได้ ใช้เวลาเตรียม 3-4 วัน แต่รับประทานได้ทันที ดูแลวิตามินรับหน้าหนาว...

เตรียมมะเขือยาวดองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยก็จะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อุดมไปด้วยวิตามินที่เหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและทุกวัน...

ในบรรดาสูตรอาหารที่รวดเร็วอร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกันสูตรนี้ครองหนึ่งในสถานที่ชั้นนำ จานนี้อร่อยและสวยงามมากจนสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างง่ายดาย...

มะเขือยาวในสูตรนี้มีลักษณะคล้ายกับเห็ดจริงๆ พวกเขาเตรียมอาหารอย่างง่ายและรวดเร็ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงชอบพวกเขา และสิ่งที่สำคัญเช่นกัน - พวกมันจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบภายใต้ฝาไนลอน...

หากกะหล่ำปลีดองธรรมดาน่าเบื่อนิดหน่อยฉันแนะนำให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีที่อร่อยและสวยงามที่เรียกว่า "เทศกาล" เตรียมพร้อมใน 5 วัน! คุณจะต้องมีกะหล่ำปลี หัวบีท กระเทียม เกลือ น้ำตาล...

• ควรล้างผักและสมุนไพรให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
• จัดเรียงผักกาดหอมสีน้ำตาลผักโขมหัวหอมและผักใบเขียวก่อนนำส่วนที่เสียหายออกแล้วล้างใต้น้ำไหลหรือในภาชนะขนาดใหญ่เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
• มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, หัวผักกาด, คื่นฉ่ายและหัวไชเท้าถูกล้างก่อน, ปอกเปลือก, แล้วล้างอีกครั้ง
• ควรล้างผักในน้ำเย็นและรวดเร็ว การ "แช่" เป็นเวลานานทำให้ผักสูญเสียวิตามินและสารอาหารที่ละลายได้บางส่วน
• ผักแช่แข็งที่ใช้สำหรับเตรียมอาหารประเภทผักจะไม่ละลายน้ำแข็ง แต่จะจุ่มลงในจานที่เตรียมไว้โดยไม่ละลายน้ำแข็ง
• เพื่อให้ถั่วเขียว ผักโขม สีน้ำตาล และตำแยคงสีเขียวไว้หลังปรุงอาหาร พวกเขาจึงนำไปแช่ในน้ำเดือด นำไปต้มให้เร็วที่สุด จากนั้นจึงปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝา เมื่อสุกแล้ว ให้ยกลงจากเตา แล้วใส่ตะแกรงหรือกระชอน
• ผักนึ่งเกือบจะรักษาวิตามินไว้ได้อย่างสมบูรณ์
• ไม่ควรเก็บผักที่ปอกเปลือกแล้วควรปรุงทันทีเนื่องจากวิตามินซีที่มีอยู่ในนั้นจะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว
• ผักใด ๆ ที่ถูกต้มหรือทอดด้วยไฟแรงก่อน จากนั้นลดความร้อนลงและปรุง (เสร็จแล้ว) ด้วยไฟอ่อน
• ยิ่งผักมีขนาดใหญ่เท่าไร วิตามินก็จะสูญเสียน้อยลงเมื่อปรุงสุก
• เพื่อให้ผักคงความชุ่มฉ่ำสูงสุดควรใส่ในน้ำเดือดเค็มหลังจากเดือดความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
• ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรเติมมันฝรั่ง แครอท และผักรากอื่น ๆ ด้วยน้ำไม่เกินความหนาหนึ่งนิ้ว
• เมื่อผักสุก วิตามินและสารอาหารบางส่วนจะลงไปในน้ำ ดังนั้นอย่าทิ้งน้ำซุปผัก สามารถใช้สำหรับซุปและซอสได้
• อย่าลืมตัดหัวแครอทสีเขียวออก เนื่องจากมีรสขมและไม่เหมาะกับอาหาร
• มะเขือเทศมีประโยชน์มากกว่าแค่สลัด หากชิ้นมะเขือเทศทอดในน้ำมันพืชก็สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือของว่างได้
• หากต้องการขจัดความขมออกจากมะเขือยาว ให้แช่มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นบีบให้เข้ากันแล้วปรุงต่อตามสูตร
• หากคุณกำลังเตรียมคาเวียร์จากมะเขือยาว คุณไม่ควรใส่มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อสัมผัสกับโลหะ มะเขือยาวจะได้รสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อคุณภาพของคาเวียร์
• ก่อนปรุงกะหล่ำดอก ให้จุ่มหัวกะหล่ำปลีในน้ำเค็ม (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) หากมีหนอนผีเสื้อซ่อนตัวอยู่ในกะหล่ำดอกก็จะโผล่ออกมา
• กะหล่ำดอกที่มีดอกย่อยสีเขียวมีรสขม ดังนั้นควรซื้อกะหล่ำดอกสีขาว ไม่ควรเก็บกะหล่ำดอกไว้ในที่มีแสงจะทำให้สีเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติ
• การใช้น้ำซุปบีทรูทกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อยคุณสามารถแต้มช่อดอกของดอกกะหล่ำสีชมพูต้มหรือดองได้
• เพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ขณะปรุงดอกกะหล่ำ ให้วางขนมปังขาวในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี คุณยังอาจใช้ผ้าชุบน้ำส้มสายชูพันรอบกระทะก็ได้
• เพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมทอดอย่างสม่ำเสมอและมีสีทองสวยงาม ก่อนอื่นให้โรยหัวหอมด้วยแป้งแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง

จานผัก- อาหารประเภทผักยินดีต้อนรับแขกทุกโต๊ะ เพราะมันอร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ผักย่อยง่าย ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ และเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดสำหรับทุกคนที่กำลังควบคุมอาหาร เราไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ระหว่างการถือศีลอดทางศาสนา และการเตรียมอาหารประเภทผักมักจะใช้เวลาน้อยมาก!

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากผัก - สลัด, ผัด, สตูว์, การเตรียมฤดูหนาวทุกชนิด, ซุป, ผักในแป้ง, ของว่างเบา ๆ และแม้แต่ของหวาน ผักอบหรือตุ๋นรวมทั้งผักย่างก็อร่อยไม่แพ้กัน

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารประเภทผักจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ คุณจำเป็นต้องทราบความแตกต่างพื้นฐานของการเตรียมผัก ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงกะหล่ำดอกคุณต้องจุ่มหัวกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเย็น ๆ เป็นเวลาสิบนาทีอย่างแท้จริง - การจัดการง่ายๆ นี้ช่วยกำจัดสิ่งสกปรกและแมลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเพื่อขจัดความขมออกจากแตงกวาให้ปอกเปลือกและแช่ในนมโดยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

หากคุณไม่ตัดหางแครอทสีเขียวออก แครอทอาจเริ่มมีรสขม และควรตัดเปลือกมันฝรั่งที่มีตาออกมากถึงสองเซนติเมตร มันฝรั่งสีขาวเหมาะที่สุดสำหรับมันฝรั่งบด หัวสีชมพูเหมาะสำหรับการทอด และมันฝรั่งสีเหลืองสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารต้มต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย รวมถึงซุปด้วย เพื่อให้มันฝรั่งอบในเตาอบนุ่มขึ้นและมีรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้นจำเป็นต้องทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืชและไม่ต้องเติมโซดาเล็กน้อยลงในมันฝรั่งทอดสับ สำหรับการเตรียมมันฝรั่งบด คุณมักจะใช้นมครึ่งแก้วต่อมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม และตามหลักการแล้วควรต้มนม

เพื่อให้รสชาติของหัวหอมในสลัดเด่นชัดน้อยลงให้ราดด้วยน้ำเดือดและเพื่อให้หัวไชเท้าฉุนน้อยลงและในเวลาเดียวกันก็ลดกลิ่นให้น้อยที่สุดหลังจากสับแล้วให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
ก่อนที่จะใส่หัวหอมแครอทและผักชีฝรั่งกับคื่นฉ่ายลงในซุปแนะนำให้ผัด - ในกรณีนี้กลิ่นของพวกเขาจะยังคงอยู่และซุปจะได้สีทองที่งดงาม และเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของผักทอดอย่างมีนัยสำคัญควรเลือกใช้น้ำมันพืชในการทอดและก่อนปรุงอาหารให้ใส่เนยสดชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะพร้อมผัก หากผัดผักเพื่อเตรียมสตูว์ในภายหลังควรทอดแยกกันจะดีกว่า - จากนั้นสตูว์จะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก

ผัก- องค์ประกอบสำคัญของอาหารประจำวันของเรา โดยที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำงานได้เต็มที่และถูกต้อง พวกมันช่วยให้เราดูดีอยู่เสมอ ทำให้ผิวของเรามีสุขภาพดีและสวยงามมากขึ้น สุขภาพของเราแข็งแรงขึ้น และรูปร่างของเราก็เพรียวบางลง

ผักที่ปรุงสุกในรูปแบบใด ๆ ควรมีอยู่ในอาหารของเราทุกวัน สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือผักดิบตุ๋นต้มอบและล่าสุดนักโภชนาการและแพทย์แนะนำให้กินผักทอด

อาหารจานร้อนและเย็นจากผักหลากหลายชนิดถือเป็นพื้นฐานของการรับประทานอาหารที่ครบถ้วนและสมดุลมานานแล้ว เนื่องจากผักชนิดเดียวกันนี้มีส่วนประกอบทั้งหมดที่สำคัญสำหรับมนุษย์ ได้แก่ แร่ธาตุ วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และที่สำคัญอย่างยิ่งคือเส้นใย ด้วยการรวมอาหารผักที่เรียบง่ายและดั้งเดิมที่สุดในเมนูประจำวันของคุณ คุณจะสามารถปรับสมดุลและจัดระเบียบอาหารเพื่อสุขภาพของคุณได้อย่างเหมาะสม ซึ่งจะนำคุณประโยชน์และความสุขมาให้คุณอย่างแน่นอน

น่าเสียดายที่ชีวิตของคนยุคใหม่นั้นช่างรวดเร็วและกระฉับกระเฉงเนื่องจากขาดเวลาว่างเราจึงเริ่มเปลี่ยนอาหารด้วยผักที่ดีต่อสุขภาพและไม่สามารถทดแทนได้มากขึ้นซึ่งเป็นสูตรอาหารที่สามารถพบได้มากมายในอาหารประจำชาติของทุกชาติ ในโลกซึ่งเป็นอาหารที่เป็นอันตรายและไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงที่เรียกว่าฟาสต์ฟู้ด

และหลังจากรับประทานอาหารที่ "สกปรก" เช่นนี้แล้ว เราก็เริ่มบ่นมากขึ้นเกี่ยวกับสภาวะซึมเศร้า ประสิทธิภาพการทำงานลดลง และการขาดพลังงานอย่างต่อเนื่องเนื่องจากแผนโภชนาการของเราขาดอาหารประเภทผักที่ดีต่อสุขภาพ

ที่จริงแล้ว อาหารประเภทผักนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่จำเป็นต้องปรุงผัก แต่ใช้แบบดิบ

ผักดิบสามารถหั่นและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช ซอสหรือมายองเนส มันรวดเร็ว ดีต่อสุขภาพ และอร่อย! อย่าลืมว่าอาหารประเภทผักมีความสำคัญต่อสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กอย่างไร

การเตรียมอาหารประเภทผักร้อนต้องใช้ความพยายามและเวลาว่างเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าเนื่องจากซุปผัก สตูว์ หม้อปรุงอาหาร แพนเค้กไม่เพียงแต่ช่วยเสริมปลาและเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักแบบพอเพียงได้อีกด้วย ซึ่งก็คือ สำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหาร

ผักที่ปรุงสุกเป็นทางเลือกที่สองเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น เนื่องจากเส้นใยจะช่วยเติมเต็มกระเพาะของเราและช่วยให้รู้สึกอิ่มในระยะยาว เมื่อใช้ร่วมกับอาหารประเภทผัก ร่างกายของคุณจะผอมเพรียวอยู่เสมอ และผิวของคุณจะสะอาดและสดชื่น

คุณสามารถเตรียมอาหารผักแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์สำหรับครอบครัวของคุณและสำหรับโต๊ะในวันหยุดโดยใช้ส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุด ราคาไม่แพง และเรียบง่ายที่เราแต่ละคนคุ้นเคย ตัวอย่างเช่น หัวหอมทอดและแครอทตุ๋นสามารถสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้ และถ้าคุณเพิ่มพริกหยวกหวานเล็กน้อยกลิ่นหอมของพวกมันก็จะเปลี่ยนไปทันทีและยิ่งเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

เติมเต็มความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยมะเขือเทศ สมุนไพร และปาปริก้าจำนวนเล็กน้อย แล้วคุณจะได้รับจานผักที่น่าทึ่งที่จะเข้ามาแทนที่ในงานเลี้ยงปกติและวันหยุด

มะเขือยาวที่เข้มข้นและเผ็ดกว่าหรือสควอชคาเวียร์ที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมมากกว่าสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ มีสูตรอาหารที่อร่อยและหลากหลายมากมายสำหรับการเตรียมอาหารประเภทผัก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบที่สุด และปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำอย่างเคร่งครัด เพื่อเตรียมอาหารจานที่คุณ ครอบครัวที่คุณรัก หรือแขกที่ได้รับเชิญจะชอบ

และนี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของรายการอาหารผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดไม่รู้จบที่คุณสามารถเตรียมเพื่อทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ

บนเว็บไซต์คุณจะพบสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับอาหารประเภทผักเช่น: มะเขือยาวกับถั่วชิกพีในซอสมะเขือเทศ, บวบยัดไส้แสนอร่อย, มันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ, เกี๊ยวมันฝรั่ง, มะเขือยาวยัดไส้และอื่น ๆ อีกมากมาย

Simplyrecipes.com

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศสุก 1,300 กรัม
• ถั่วขาวกระป๋อง 250–300 กรัม
• โรสแมรี่ 1 ก้าน;
• น้ำ 350 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พาเมซานขูด 50 กรัม;
• มะเขือเทศเชอร์รี่หลายลูก
• ใบโหระพาเล็กน้อย

การตระเตรียม

ตั้งกระทะหรือกระทะผัดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดกวนประมาณ 6-8 นาที

ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ถั่ว โรสแมรี่ น้ำ เกลือ และพริกไทย นำไปต้มและปรุงต่ออีก 20-25 นาทีจนมะเขือเทศนิ่มมาก

นำโรสแมรี่ออกจากซุป ใส่พาร์เมซานขูดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน น้ำซุปข้นซุปเป็นชิ้น ๆ จนเนียน

หากน้ำซุปข้นที่ได้ออกมาดูข้นสำหรับคุณ ให้เติมน้ำลงไป อุ่นซุปโดยไม่ต้องนำไปต้ม

เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งและใบโหระพาสับ ราดด้วยน้ำมันที่เหลือ และโรยด้วยเกลือและพริกไทย

ผอมเทสต์ดอทคอม

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศลูกเล็ก 350 กรัม
• ปาปริก้าเล็กน้อย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• บวบขนาดใหญ่ 1 อัน
• ใบโหระพาเล็กน้อย

การตระเตรียม

วางกระทะบนไฟแรงแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน เพิ่มกระเทียมสับแล้วทอดเป็นเวลา 30 วินาที ใส่มะเขือเทศ ปาปริก้า เกลือ และพริกไทยผ่าครึ่งหรือผ่าสี่ส่วน

หลนปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม หั่นบวบเป็นเกลียวหรือเป็นเส้นยาวบางๆ หากผักยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

วางบวบและใบโหระพาสับลงในกระทะ ปรุงรสจานด้วยเกลือแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-4 นาที เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว

greatbritishchefs.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3-5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผงพริกครึ่งช้อนชา
• ขมิ้น ½ ช้อนชา;
• กระเทียม 2 กลีบ
• สด 10 กรัม
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 อัน
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ยี่หร่าลงไปผัดเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกป่น และขมิ้น แล้วทอดต่ออีก 2 นาที สับกระเทียมและขิง ใส่มันฝรั่ง ผัดและปรุงประมาณ 2-3 นาที

ใส่ถั่วเขียว มะเขือเทศสับละเอียด และมะเขือเทศบด ผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนมันฝรั่งนิ่ม นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 3 กลีบ
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 6 ลูก
• 5 บวบขนาดเล็ก
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 12 ลูก
• พาสต้า 300 กรัม (มะเขือเทศบด);
• น้ำ 200 มล.
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวครึ่งทางตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้นเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่มลง วางในชามลึก

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และกระเทียมเป็นชิ้น โยนลงในกระทะ เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ผักลงในมะเขือยาว

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน และมะเขือเทศและบวบเป็นชิ้น ใส่ผักย่างลงในชาม ใส่มะเขือเทศเชอรี่ พาสต้า น้ำ ออริกาโน และพาร์สลีย์สับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน

โอนผักลงในจานอบแล้วราดด้วยน้ำมัน ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 30 นาที และอีก 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

5. ม้วนกะหล่ำปลีผักกับเฟต้าจาก Jamie Oliver

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แครอท 750 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• อัลมอนด์ 25 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 8 ใบกะหล่ำปลีซาวอยขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เฟต้าชีส 50 กรัม

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนใหญ่แล้วสับกระเทียม สับอัลมอนด์หยาบๆ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ ในกระทะ

ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมและแครอท ใส่กระเทียม ยี่หร่า เกลือ พริกไทย และน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารปิดฝาประมาณ 5 นาทีจนผักนิ่ม คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำถ้าส่วนผสมเริ่มไหม้

ใส่ใบกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นให้แห้ง ผสมผักย่างกับผักชีฝรั่งสับ ถั่ว และเฟต้าหั่นเต๋า

วางไส้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ ห่อและวางด้านตะเข็บลงในจานอบ เทน้ำมันที่เหลือแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

natashaskitchen.com

วัตถุดิบ

• 4 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• ½ ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
• กะหล่ำปลี 450 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• หัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• เนยหนึ่งชิ้น
• มอสซาเรลลา 120 กรัมหรือชีสแข็งที่ละลายได้ดี

การตระเตรียม

ตีไข่ ครีมเปรี้ยว และมายองเนส ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้ง ผงฟู และแป้งเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่และผสมให้เข้ากัน

ฉีกกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือแล้วบดด้วยมือ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและคนให้เข้ากัน

ทาจานอบด้วยเนย ควรใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ใส่กะหล่ำปลีลงในพิมพ์เติมแป้งแล้วโรยด้วยชีสขูด อบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 190°C

cleanfoodcrush.com

วัตถุดิบ

• ดอกกะหล่ำ 1 หัว;
• บรอกโคลี 1 หัวเล็ก
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• ข้าวโพด 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ไข่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เมล็ดงา 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หั่นดอกกะหล่ำเป็นชิ้นๆ แล้วปั่นในเครื่องปั่นจนมีลักษณะคล้ายข้าว สับบรอกโคลีอย่างประณีต จากเมล็ดและหั่นเป็นก้อน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่ม ใส่กะหล่ำปลี บรอกโคลี พริกไทย ถั่วลันเตา และข้าวโพด แล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที ใส่กระเทียมสับลงไปและผสมให้เข้ากัน

ดันผักไปที่ขอบกระทะแล้วตอกไข่ลงในช่องว่าง ผัดไข่และรอจนกว่าไข่จะสุก

ผสมผักและไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยงาและคนอีกครั้ง

8. บรัสเซลส์ถั่วงอกอบชีส

วัตถุดิบ

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 900 กรัม บรัสเซลส์;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 2 กลีบ;
• โหระพาหลายกิ่ง
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• พาร์เมซาน 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

นำน้ำเค็มไปต้มแล้วปรุงกะหล่ำปลีลงไปเป็นเวลา 10 นาที ระบายผักในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

โอนกะหล่ำปลีไปยังถาดอบ โรยด้วยน้ำมัน โรยด้วยกระเทียมสับและโหระพา รวมทั้งเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

ใช้ก้นแก้วกดกะหล่ำปลีแต่ละหัวลงไปจนแบน โรยด้วยชีสขูดแล้ววางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 25 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งกะหล่ำปลีด้วยผักชีฝรั่งสับ

9. น้ำจิ้มมะเขือยาวรสเผ็ดของ Jamie Oliver

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• พริกเขียว 1/2;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• มะนาว 1/2 ลูก;
• ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ใช้ส้อมหรือมีดแทงมะเขือยาวหลายๆ ครั้ง วางผักบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที เย็น.

สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ ผ่าครึ่งมะเขือยาวแล้วตักเนื้อออกด้วยช้อน

บดเนื้อมะเขือยาว กระเทียม ผักชีฝรั่ง พริก น้ำมัน น้ำมะนาว ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

หากต้องการให้เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับตอติญ่าหรือแครกเกอร์เกลือ

cleanfoodcrush.com

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน
• แครอทขนาดใหญ่ 2-3 อัน
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 50 กรัม
• เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดแตงกวาและแครอทเป็นเกลียวโดยใช้มีดพิเศษ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผักและสมุนไพรลงในชาม

ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมัน กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง เทส่วนผสมนี้ลงบนสลัดและผสมให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดงา

• พัฟเพสตรี้;
• 2-3 มันฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่หลายก้าน
• โหระพาสองสามกิ่ง

การตระเตรียม

บนแผ่นกระดาษ parchment รีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ โอนกระดาษ parchment ไปยังถาดอบ

พับขอบแป้งประมาณ 1 ซม. ใช้ส้อมกดให้เป็นลวดลายสวยงาม ใช้ส้อมแทงแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางมาก วางลงบนแป้ง เทน้ำมัน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับครึ่งหนึ่ง - ตามที่ระบุในส่วนผสมหรืออื่นๆ

อบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 35–40 นาที พายควรจะเป็นสีน้ำตาลและมันฝรั่งควรจะนิ่ม

ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรที่เหลือและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว