8 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง

275 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

สูตรเกี๊ยวฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ตู้แช่แข็ง มีด เขียง ชาม ช้อนมีรู กระทะ เครื่องบดเนื้อ เครื่องตัดกลม ตะแกรง กระทะ

สำหรับเกี๊ยวคุณสามารถซื้อเนื้อสับในร้านหรือเตรียมเองก็ได้ เมื่อซื้อเนื้อสับควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของมัน - ไม่ควรเป็นสีเทาหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ หากคุณเตรียมเนื้อสับที่บ้าน คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น หมู เนื้อวัว ไก่งวง หรือไก่

ฉันชอบปรุงเนื้อสับผสม (หมู-เนื้อ หรือ หมู-ไก่) คุณยังสามารถรวมเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ในสัดส่วนที่แตกต่างกันเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้ง 3.5 ถ้วยลงในชาม เพิ่มไข่เกลือเพื่อลิ้มรส
   
   
2. เทน้ำน้ำแข็งหนึ่งแก้ว นวดแป้งให้แข็งแต่ยืดหยุ่น

   คุณต้องนวดจนไม่ติดมือ คุณอาจต้องการของเหลวมากหรือน้อยเล็กน้อย ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งเมื่อนวด

   
   
   
3. วางแป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ (เพื่อไม่ให้แห้ง) แล้วทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม กระบวนการนี้จะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและใช้งานง่าย
   
   
4. บดเนื้อ (400-500 กรัม) พร้อมกับหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
5. แช่แข็งน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งแก้วในช่องแช่แข็งล่วงหน้าสองในสาม บดน้ำแข็งแล้วเติมลงในเนื้อสับ ด้วยเหตุนี้ไส้จึงชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
   
   
6. ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อสับกับน้ำแข็งในตู้เย็นเพื่อไม่ให้น้ำแข็งละลายก่อนเวลา เราจะนำเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยมาทำเกี๊ยวตามความจำเป็น
   
   
7. รีดแป้งให้มีความหนา 1-2 มิลลิเมตร เราสร้างวงกลมโดยใช้แม่พิมพ์กลมหรือแก้ว
   
   
8. วางเนื้อสับ (7-8 กรัม) ไว้ตรงกลางแต่ละวงกลม แล้วบีบเกี๊ยวแต่ละชิ้นเป็นวงกลมโดยเชื่อมทั้งสองด้านเข้าด้วยกัน เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกี๊ยวสุกเกินไประหว่างการปรุงอาหารและน้ำซุปทั้งหมดจะไม่รั่วไหลออกมา
   
   
9. ปรุงเกี๊ยวในน้ำเค็มโดยเติมใบกระวานประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือดคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ
10. ใช้ช้อนมีรูตักเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกลงในชาม เทเนยละลาย ผสม (โดยเขย่าชามแรงๆ หลาย ๆ ครั้ง) แล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือซอสอื่น ๆ ที่คุณเลือก (มะเขือเทศ ชีส เห็ด). เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง แยกกันเสิร์ฟน้ำส้มสายชูในเรือน้ำเกรวี่
    
    

วิดีโอสูตรการทำเกี๊ยวที่มีน้ำซุปอยู่ข้างใน

หากต้องการเตรียมเกี๊ยวฉ่ำอย่างรวดเร็วและง่ายดายฉันแนะนำให้ดูวิดีโอนี้ก่อน

• เพื่อให้เกี๊ยวชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยมีน้ำซุปอยู่ข้างใน ฉันแนะนำให้นึ่งในการทำเช่นนี้จะต้องวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ขึ้นรูปเป็นแถวเดียวในชามนึ่งที่ทาน้ำมันเล็กน้อยเทน้ำลงในอ่างเก็บน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที
• คุณสามารถเพิ่มพริกไทยไม่เพียง แต่ลงในเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่นฮ็อปซูเนลีผักชีบด
• คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวเพื่อใช้ในอนาคตได้- ในการทำเช่นนี้จะต้องวางเป็นแถวเดียวบนกระดานหรือจานแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นเราก็ใส่เกี๊ยวลงในถุงแล้วใช้ตามต้องการ

สูตรขนมจีนมีน้ำซุปอยู่ข้างใน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:เกี๊ยวซ่า 18 ชิ้น.
แคลอรี่: 215 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:ตู้เย็น, มีด, เขียง, ชาม, ช้อนมีรู, กระทะ, เครื่องขูด, ฟิล์มยึด, ตะแกรง, เครื่องนึ่ง (หม้อหุงข้าว)

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แช่เจลาติน (2 แผ่น) ในน้ำเย็น 100 มล. เป็นเวลา 10 นาที
   
   
2. อุ่นน้ำซุปไก่เข้มข้น 150 มล. เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
   
   
3. ใส่เจลาตินที่บีบไว้แล้วตั้งไฟจนละลาย (อย่าต้ม!)
   
   
4. ทำให้น้ำซุปเย็นลง เทลงในชามที่ปูด้วยฟิล์ม (เพื่อให้ง่ายต่อการเอาออกในภายหลัง) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
   
   
5. ผสมแป้งร่อน 240 กรัมกับเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำอุ่น 100 มล.
   
   
6. นวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น
   
   
7. ทิ้งไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที
   
   
8. ปอกกระเทียม 4 กลีบและรากขิง 3 เซนติเมตร (เก็บขิงที่เหลือไว้เสิร์ฟ) ขูดส่วนผสมเหล่านี้บนเครื่องขูดละเอียด
   
   
9. สับหัวหอมสีเขียว 2 อัน
   
   
10. ใส่หัวหอม กระเทียม ขิง และน้ำซุปแช่แข็งหั่นเต๋าลงในเนื้อหมูสับ (350 กรัม)
    
    
11. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสให้กับเนื้อสับแล้วนวดให้ละเอียด
    
    
12. บนกระดานที่โรยแป้งเล็กน้อย รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกยาว 45 ซม. ตัดเป็น 18 ชิ้น
    
    
13. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลม
    
    
14. วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง
    
    
15. เรารวบรวมขอบของแป้งแล้วบีบให้บิดเล็กน้อยเป็น 10-15 เท่า
    
    
16. ใส่ผักกาดขาวหลายใบลงในชามนึ่ง
    
    
17. ขึ้นไปด้านบน - เกี๊ยวอยู่ห่างจากกัน
    
    
18. ปรุงด้วยไอน้ำแรงสูงประมาณ 8-10 นาที หลังจากนั้นให้นำเกี๊ยวออกมาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มสายชูผสมกับขิงหั่นเป็นเส้น

เกี๊ยวไม่ได้เป็นเพียงอาหารของคนโสดเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปธรรมดาซึ่งคุณจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟแขกของคุณ คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงเกี๊ยวเพื่อไม่ให้กระจุยและไม่ติดก้นกระทะอยู่ในบทความนี้ และคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟเกี๊ยวพร้อมน้ำซุปในมื้อเย็นอย่างมีประสิทธิภาพ

เกี๊ยวชนิดไหนให้เลือก - ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า - เป็นทางเลือกส่วนตัวของทุกคน บางคนไม่สนใจที่จะใช้เวลากับการสร้างแบบจำลองในตอนแรก แต่จากนั้นก็เพลิดเพลินไปกับรสชาติของเนื้อสัตว์ ในขณะที่คนอื่นๆ กลับไม่จู้จี้จุกจิกและเห็นด้วยกับตัวเลือก "แส้"

เกี๊ยวโฮมเมด |รูปภาพ: aif.ru กฎข้อแรกในการปรุงเกี๊ยวคือคุณต้องโยนมันลงในน้ำที่แช่แข็ง (มีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือถ้าคุณเพิ่งติดมันไว้) ควรเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็งคุณไม่ควรลืมไว้บนโต๊ะเนื่องจากอาจทำให้เกี๊ยวหลายชิ้นเกาะกันเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง

คุณต้องปรุงเกี๊ยวโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง |ภาพ: zhitlegko.org ในการปรุงเกี๊ยวคุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่ ใช้น้ำในอัตราประมาณ 1 ลิตร ต่อ 10 ชิ้นขนาดกลาง พวกเขาจะไม่รู้สึกคับแคบแน่นอน ขั้นแรกต้มน้ำบนกองไฟ ใส่เกลือ และอย่าลืมใส่เครื่องเทศ เช่น พริกไทยดำและใบกระวาน นี่เป็นความลับที่แม่บ้านหลายคนรู้ จากนั้นจานที่เตรียมไว้จะมีกลิ่นหอมมาก

เพื่อรสชาติให้เติมเครื่องเทศลงในน้ำที่ใช้ปรุงเกี๊ยว |ภาพ: kakimenno.ru เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เกี๊ยวแช่แข็งลงไป คนเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดก้นหม้อ รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง เมื่อถึงจุดนี้คุณจะต้องลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งแล้วปรุงเกี๊ยวที่ลอยอยู่บนผิวน้ำจนสุก หากไส้ทำจากไก่สับประมาณ 7-8 นาทีก็เพียงพอแล้วหากทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว - 10-15 นาที แป้งเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วควรมีความโปร่งใส

ปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที |ภาพ: vinograd-cafe.ru เอาเกี๊ยวออกด้วยช้อนมีรูเพื่อให้น้ำไหลออก เสิร์ฟพร้อมเนย พริกไทยดำป่น ซาวครีม ซอสมะเขือเทศ ซอสชีส หรือน้ำสลัดอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เสิร์ฟเกี๊ยวกับซอสและสมุนไพร |รูปภาพ: povar.ru หากคุณต้องการเสิร์ฟเกี๊ยวกับน้ำซุปวิธีการเตรียมจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

เกี๊ยวกับน้ำซุป |ภาพ: receptveka.ru ในการปรุงอาหารต้องเตรียมน้ำให้ถูกต้องก่อน วางหัวหอมทั้งหัว หั่นตามขวางที่ด้านล่างของกระทะ เมื่อเดือด ให้ใส่เครื่องเทศและรากผักชีฝรั่ง (ถ้ามี) ลงในน้ำ ใส่เกี๊ยวแช่แข็ง และผสมเบาๆ ตอนนี้เพิ่มน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะปรุงในน้ำซุปนี้

คุณต้องปรุงเกี๊ยวในน้ำซุปเป็นเวลา 10-15 นาทีจากนั้นจึงเอาออกด้วยช้อน slotted จับหัวหอมและรากผักชีฝรั่งออกจากกระทะ วางเกี๊ยวในส่วนต่างๆ ลงในชามลึก เติมน้ำซุปที่ได้ แล้วโรยด้วยสมุนไพร น่าทาน!

วิธีที่ดีที่สุดในการคืนความอบอุ่นให้กับร่างกาย และในขณะเดียวกันก็รับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและเพลิดเพลินด้วย คือการทานอะไรร้อนๆ ทำเองที่บ้าน โพสต์วันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีต้มเกี๊ยวสุดโปรดของทุกคนด้วยน้ำซุปเนื้อใส รับรองว่าทุกคนหิวแน่นอน

เกี๊ยวโฮมเมดหรือกึ่งสำเร็จรูป: จะเลือกอะไรดี

เพื่อให้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จและทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้อย่างแน่นอนมันคุ้มค่าที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน ดีกว่าที่จะใช้เวลาเล็กน้อยในวันหยุดและตุนผลิตภัณฑ์โฮมเมดแสนอร่อยจำนวนหนึ่ง

หากจำเป็นเมื่อส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บในอนาคตคุณสามารถรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดและต้มด้วยน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม

สูตรอาหารแต่ละสูตรที่นำเสนอในปัจจุบัน ได้แก่ วิธีทำน้ำซุปเกี๊ยวแสนอร่อย ล้วนเป็นสูตรที่ดีและสร้างสรรค์ในแบบของตัวเอง เทคโนโลยีใด ๆ ที่สามารถนำมาใช้เป็นพื้นฐานแล้วปรับเปลี่ยนเล็กน้อยให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเอง

เกี๊ยวกับน้ำซุป: สูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• เกี๊ยวดิบ – 500 กรัม + -
• — 1.5 ลิตร + -
• — 1 ชิ้น + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• — 1 ชิ้น + -
• - ถั่ว 2-3 อัน + -
• ผักใบเขียวสด (มี)- 1 พวง + -
• — 1 ชิ้น + -
• - 2/3 ช้อนชา + -

วิธีปรุงเกี๊ยวด้วยน้ำซุปแสนอร่อย

เพื่อให้ได้รสชาติอาหารที่เข้มข้นอย่างแท้จริง ควรเตรียม "หู" ด้วยเนื้อสับแบบโฮมเมดด้วยตัวเองตั้งแต่ต้นจนจบ อย่างไรก็ตาม ตามสูตรง่ายๆ นี้เกี๊ยวที่ซื้อในร้านสามารถเตรียมที่บ้านพร้อมน้ำซุปได้ อร่อยจนผู้กินไม่มีที่สิ้นสุด

1. เติมน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ แล้วตั้งไฟ
2. เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงแล้วโยนเกี๊ยว (ทำสดใหม่หรือแช่แข็ง) เครื่องปรุงรส และหัวหอมปอกเปลือก หั่นตามขวางลงในกระทะ
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ "หู" ติดกับผนังภาชนะต้องคนอย่างระมัดระวังแล้วเติมน้ำมันลงในน้ำ หลังจากปรุงอาหาร 2 นาที ให้นำใบกระวานและพริกไทยออกจากกระทะ
4. หลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้วให้เก็บไว้ในน้ำอีก 7-10 นาที (สำหรับเกี๊ยวไก่ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว) หลังจากนั้นเราก็เอาออกด้วยช้อนมีรู
5. เราจับหัวหอมและรากของผักชีฝรั่งแล้วโยนทิ้งไป
6. เมื่อวางเกี๊ยวลงบนจานลึกแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้

โรยจานร้อนด้วยสมุนไพรสับ และเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับครัวเรือนที่หิวโหย

• นอกเหนือจากชุดเครื่องเทศที่กล่าวมาข้างต้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในเกี๊ยวได้หากต้องการ เช่น ใบโหระพา พริก ฮ็อปซูเนลี ฯลฯ
• สำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมน้ำส้มสายชูและน้ำซุปเราขอเสนอคำแนะนำสั้น ๆ ดังต่อไปนี้: ต้ม "หู" จับด้วยช้อนมีรูจัดเรียงเป็นส่วน ๆ และทำให้เป็นกรด เทน้ำซุปเนื้อลงในแก้ว (ในกรณีนี้ควรเสิร์ฟแยกกัน) ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง
• การบริโภคเกลือนั้นพิจารณาจากความชอบส่วนบุคคล แต่การคำนวณแบบคลาสสิกคือ 0.5 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 ลิตร
• คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบด 1 กลีบลงในน้ำซุปได้ - กลิ่นหอมจะไม่มีใครเทียบได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเกี๊ยวด้วยน้ำซุปในกระทะแล้วและสิ่งที่ต้องเสิร์ฟเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ เพราะทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย!

เกี๊ยวกับน้ำซุปเนื้อแกะแบบโฮมเมด

เราเสนอวิธีการที่ค่อนข้างดั้งเดิมในการเตรียมน้ำซุปรสจัดจ้านสำหรับการเท "หู" ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อพร้อมไส้เนื้อสัตว์ คุณจะต้องอดทน แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง

หากการซื้อกระดูกแกะเป็นปัญหาสำหรับคุณ ให้จำกัดตัวเองอยู่แค่เนื้อวัวเท่านั้น จริงอยู่ที่น้ำซุปจะไม่เข้มข้นนัก

วัตถุดิบ

• กระดูกแกะพร้อมเนื้อ – 300 กรัม
• เนื้อเนื้อ – 200 กรัม
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• หัวหอม (เล็ก) – 2 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• พาร์สนิปแห้งหรือรากผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเกี๊ยวกับน้ำซุปเนื้อแกะ

1. หลังจากล้างชิ้นเนื้อแล้วให้เติมน้ำแล้วส่งกระทะพร้อมเนื้อเพื่ออุ่นด้วยไฟแรง
   

   เมื่อโฟมเริ่มก่อตัวบนผิวน้ำ จะต้องรวบรวมอย่างระมัดระวังจนกว่าจะหยุดปรากฏ

2. จากนั้น ปรุงสารปรุงแต่งเนื้อสำหรับน้ำซุปด้วยไฟปานกลาง โดยใส่ก้านผักชีฝรั่งลงในกระทะเพื่อเพิ่มรสชาติ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันให้เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็น 4 ส่วนรวมทั้งแครอทที่ปอกเปลือกและสับหยาบ
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสแห้ง เกลือ แล้วตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงอาหาร
4. เมื่อหมดเวลาปรุง ให้จับอนุภาคขนาดใหญ่ทั้งหมดจากน้ำซุป และทำให้ของเหลวอะโรมาติกเย็นลงเล็กน้อย
5. นำเนื้อ "ละลาย" ออกจากกระดูก สับด้วยมีดคมๆ แล้วใส่น้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะ
6. ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยหัวหอมอีกหัวหนึ่ง ปอกเปลือกและสับละเอียด (โดยไม่ต้องผัด!)
7. วาง “หู” ลงในกระทะด้วยน้ำเดือดที่มีกลิ่นหอม หลังจากพื้นผิวแล้วให้ปรุงต่ออีก 7-10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปเกี๊ยวแบบโฮมเมด

“หู” แบบโฮมเมดนั้นอร่อยในทุกรูปแบบ แต่เกี๊ยวนั้นอุดมไปด้วยน้ำซุปเป็นพิเศษ จริงอยู่ที่คุณไม่ควรละเลยกับของว่างแบบนี้เพราะมันค่อนข้างอิ่มและมีแคลอรีสูง

เป็นการยากที่จะบอกว่าน้ำซุปเกี๊ยวที่เตรียมไว้ที่บ้านมีกี่แคลอรี่ ยิ่งเนื้อมีไขมันมากขึ้น ค่าพลังงานของอาหารก็จะยิ่งสูงขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใส่น้ำมันหมูลงในเนื้อสับ และน้ำซุปก็ปรุงรสด้วยหัวหอมผัดในน้ำมัน

โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปแสนอร่อยที่ปรุง "หู" กับเนื้อสับและเนื้อหมูคือ 56 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. และหากคุณนับแคลอรี่โดยคำนึงถึงค่าพลังงานของเกี๊ยวปริมาณแคลอรี่จะเป็น มากกว่า 100 กิโลแคลอรี

เพื่อลดความอิ่มของจานควรเติม "หู" ดีกว่าไม่ใช่ด้วยน้ำซุปที่เดือด แต่ใช้อะไรที่เบากว่าเช่นน้ำซุปจากอกไก่ไม่ติดมัน มันมีแคลอรี่น้อยกว่ามากและรสชาติก็เข้มข้นไม่น้อย

ความลับของการปรุงเกี๊ยวแบบดั้งเดิม

ในการเตรียมเกี๊ยวแบบพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งยากในการเลือกไส้เนื้อสัตว์ มีวิธีการทำเกี๊ยวที่ค่อนข้างดั้งเดิมซึ่งจะเปลี่ยนอาหารจานง่าย ๆ ให้กลายเป็นอาหารจานอร่อย

เทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมนั้นไม่ซับซ้อน: หลังจากที่เกี๊ยวสุกลอยแล้ว จะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงจับและวางในกระชอนเพื่อให้เย็น

หลังจากนั้นให้โยนเกี๊ยวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดอีกครั้งรอให้พวกมันลอยและต้ม "หู" ประมาณ 5-7 นาที

ความโปร่งใสของการทดสอบเป็นข้อพิสูจน์ถึงความพร้อม

ตามเนื้อผ้าคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพรสับใหม่ๆ ลงในขนมนี้ได้

เป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนที่ไม่เคยลองเกี๊ยวต้มกับเนื้อมาก่อน แม่บ้านเกือบทุกคนรู้แน่ว่าเกี๊ยวพร้อมน้ำซุปสามารถปรุงและเสิร์ฟอย่างสวยงามที่โต๊ะได้อย่างไรดังนั้นเพียงแค่มองพวกเขาเพียงครั้งเดียวก็เอาความคิด "ขุ่นมัว" ทั้งหมดออกไปจากหัวของคุณ

“ หู” ที่มีเนื้อทำจากแป้งไร้เชื้อเป็นที่นิยมมาโดยตลอดและไม่น่าจะหายไปจากอาหารประจำวันเพราะอาหารจานนี้มีความเรียบง่ายและรสชาติไม่เท่ากัน

น่าทาน!

มีกฎหลายข้อในการปรุงเกี๊ยวในกระทะเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและความชุ่มฉ่ำ สูตรอาหารที่น่าสนใจจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

กระบวนการทำเกี๊ยวเริ่มต้นด้วยการเลือกอุปกรณ์ กระทะทรงเตี้ยและกว้างเหมาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำ 3 ลิตร ปริมาตรของภาชนะควรอยู่ในระดับที่ของเหลวไม่กระเด็นออกมาเมื่อเดือด

วิธีการปรุงเกี๊ยวตามสูตรคลาสสิก?

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ 3 ลิตร
• ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• เกลือ 5 กรัม
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำมันพืช 20 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทย และน้ำมันลงในกระทะด้วยน้ำเย็น ความร้อนด้วยความร้อนสูงสุด
2. จุ่มเกี๊ยวซ่า (ทีละชิ้น) ลงในน้ำเดือดโดยไม่ต้องปิดไฟจากเตา ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำเดือดกระเด็นไหม้
3. ผัดเนื้อหาของกระทะประมาณ 2-3 นาทีเพื่อไม่ให้แป้งติดกับผนังและก้น
4. เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟ
5. หลังจากที่เกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ก็พักไว้ประมาณ 5-7 นาที
6. ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้วจะถูกตักใส่จานโดยใช้ช้อนมีรู เสิร์ฟพร้อมซอสเพื่อลิ้มรส
7. เกี๊ยวต้มจะไม่ถูกทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลานาน: แป้งจะฟูและกินไม่ได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: หากต้องการย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถต้มน้ำสำหรับเกี๊ยวในกาต้มน้ำไฟฟ้าได้ ควรเทน้ำเดือดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ จากนั้นจึงใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงไป

เมื่อปรุงเกี๊ยวคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้

ส่วนผสมที่เหมาะสม:

• ผักชี;
• ลูกจันทน์เทศ;
• พริกไทยป่น;
• เมล็ดมัสตาร์ด
• สมุนไพรสดและแห้ง

ปรุงด้วยน้ำซุป

หากคุณต้องการอาหารที่หลากหลาย แต่ไม่มีเวลาปรุงอาหารชิ้นเอก คุณสามารถทำเกี๊ยวในน้ำซุปผักได้ จานนี้อร่อยและอิ่มมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง 500 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 80 มล.
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• รากผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร.

1. ผักล้างและปอกเปลือก แครอทสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง หัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. มันฝรั่งเทลงในกระทะด้วยน้ำเย็น วางไว้บนเตา
3. ทอดหัวหอมและแครอทสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ผักสีน้ำตาลผสมกับกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดแล้วทอดต่ออีกนาที
4. เพิ่มการทอด คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และเกลือลงในน้ำต้มกับมันฝรั่ง ต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยตรวจสอบมันฝรั่ง: หากส้อมหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างง่ายดายผักก็สุก
5. เกี๊ยวแช่แข็งจะถูกจุ่มลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวัง หลังจากเพิ่มเปลวไฟของเตา หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จานจะปรุงต่ออีก 6-7 นาที
6. น้ำซุปสำเร็จรูปพร้อมเกี๊ยวทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงเกี๊ยวแช่แข็ง?

ไม่ควรละลายเกี๊ยวก่อนปรุงอาหารจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกัน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะไม่เสียรูปร่างและจะไม่ติดก้นกระทะหากคุณจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มและคนเป็นครั้งคราว

ความลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้คุณทำแป้งเกี๊ยวแช่แข็งให้อร่อย นุ่ม และนุ่มยิ่งขึ้น หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ลอยอยู่ในน้ำเดือดแล้ว คุณต้องเทน้ำเย็น 250 มล. ลงในกระทะแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นควรปรุงเกี๊ยวต่ออีก 4 นาที

ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า?

โดยเฉลี่ยแล้วเกี๊ยวจะปรุงเป็นเวลา 4-7 นาทีหลังจากลอยน้ำ

ความพร้อมของอาหารจะขึ้นอยู่กับความนุ่มของแป้ง ระยะเวลาในการปรุงอาหารที่แม่นยำยิ่งขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับขนาดและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ เกี๊ยวขนาดใหญ่สามารถปรุงได้นานถึง 12 นาที เกี๊ยวชิ้นเล็ก - 4-5 นาที

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดต่างจากที่ซื้อจากร้านตรงที่มีแป้งหนาแน่นกว่า ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาปรุงอาหารเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ควรปรุงเกี๊ยวที่เตรียมไว้เองเป็นเวลา 7-10 นาที

บรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านมักจะระบุว่าต้องปรุงเกี๊ยวในกระทะกี่นาที การปรุงอาหารหลังจากการปูผิวควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที เนื่องจากเนื้อสับในผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานมีความเค็มดี คุณจึงไม่ควรเติมเกลือจำนวนมากลงในน้ำเพื่อปรุงอาหาร

อะไรจะดีที่สุดที่จะเสิร์ฟอาหารจานเสร็จด้วย?

ซอสที่คัดสรรมาอย่างดีช่วยเสริมรสชาติของเกี๊ยว ครีมเปรี้ยวถือเป็นอาหารเสริมแบบดั้งเดิมของอาหารจานนี้ นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ มายองเนส เนย มัสตาร์ด และ adjika เครื่องปรุงรสแบบผสมสำหรับเกี๊ยวที่ทำจากผัก เบอร์รี่ เห็ด ชีส สมุนไพร ไข่ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมง่ายๆ ที่บ้าน กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

เกี๊ยวโฮมเมดพร้อมซอสตามสูตรต่อไปนี้อร่อยมาก:

• สับเห็ดสด 200 กรัมและหัวหอม 150 กรัม ทอดในกระทะ
• เติมน้ำซุปเนื้อ 0.5 ลิตร, แป้ง 20 กรัม, หลนเป็นเวลา 5 นาที;
• ผสมกับครีมเปรี้ยวสมุนไพรและเครื่องเทศ 40 มล. (เพื่อลิ้มรส)
• ซอสเสิร์ฟเย็น

ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีปรุงเกี๊ยวแสนอร่อยด้วยน้ำซุป - นี่เป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนอาหารจานที่สองที่คุณชื่นชอบให้เป็นอาหารจานแรก

เกี๊ยวสามารถเตรียมได้ในรูปแบบของซุป - เพียงแค่ต้มพวกเขาไม่ใช่ในน้ำธรรมดาเหมือนที่เคยทำ แต่ใช้น้ำซุป

การเตรียมน้ำซุปสำหรับเกี๊ยวเป็นเรื่องง่ายหากคุณเตรียมเกี๊ยวด้วยตัวเอง: คุณสามารถเพิ่มน้ำ เศษเนื้อและกระดูก แล้วใช้ปรุงน้ำซุปเนื้อแสนอร่อยได้ หากซื้อเกี๊ยวคุณจะต้องปรุงด้วยน้ำซุปให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย

สูตรเกี๊ยวกับน้ำซุป

รูปถ่าย: abc8.ru

เกี๊ยวซ่า 500 กรัม

หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว

1 แครอทและหัวหอม

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สมุนไพรแห้ง (ใบกระวาน ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ฯลฯ)

เครื่องเทศ (ปาปริก้า, พริกไทยดำ ฯลฯ )

วิธีปรุงเกี๊ยวด้วยน้ำซุป:

ล้างและปอกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับแครอทให้ละเอียดมาก (อย่าเสียดสี)

ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะที่มีน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เติมเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่ง ต้มเป็นเวลา 10 นาที ใส่หัวหอมและแครอท หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เกี๊ยวลงไป ผัดและปรุงจนสุก

5-7 นาทีก่อนที่เกี๊ยวจะพร้อม ให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสลงในกระทะ

วางเกี๊ยวลงในจานแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป

น่าทาน!

คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป คุณสามารถทำให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้นได้โดยใช้รากและผักอื่นๆ

เพื่อนๆ ทำเกี๊ยวซ่าเวอร์ชั่นนี้กับน้ำซุปกันมั้ยคะ? น้ำซุปอะไรและคุณปรุงเกี๊ยวด้วยน้ำซุปอย่างไร? แบ่งปันทางเลือกของคุณในการเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจเช่นนี้