ประโยชน์และโทษของปลาทำให้ปลาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของหลายๆ คน คุณสมบัติทางโภชนาการ อาหาร และแม้แต่ยาที่มีคุณค่าของผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อร่างกายและให้ผลตอบแทนสูง

วิตามินอะไรบ้างที่พบในปลา

ประโยชน์ของปลาในโภชนาการของมนุษย์มีความสำคัญและหลากหลาย อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ มีโปรตีน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) กรดอะมิโน ไขมัน น้ำมันปลา ไอโอดีน แร่ธาตุ องค์ประกอบวิตามินของเนื้อปลาสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ควรสังเกตว่าตัวบ่งชี้นี้มีค่าสูงกว่าในสัตว์ทะเลมากกว่าในน้ำจืด วิตามินที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายมีดังนี้:

• เอ - เสริมสร้างการทำงานของการมองเห็น รักษาสุขภาพของผิวหนัง ผม เยื่อเมือก อวัยวะทางเดินหายใจและระบบทางเดินอาหาร ป้องกันมะเร็ง
• D - ป้องกันโรคของหัวใจ, หลอดเลือด, รวมถึงโรคอัลไซเมอร์และยังช่วยกำจัดภาวะซึมเศร้า, โรคกระดูกพรุน (ให้การดูดซึมของ Ca และ P), ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน, กิจกรรมทางจิตและทางกายภาพ;
• F เป็นกรดไขมันจำเป็นที่เรียกว่าอาร์คิโดนิก ไลโนเลนิก ไลโนเลนิก ไม่ได้ผลิตในร่างกายมนุษย์จึงต้องมีอยู่ในอาหาร ลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ปกป้องเซลล์จากความเสียหายและความเสื่อมของโครงสร้างมะเร็ง เร่งการเผาผลาญไขมัน และเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับวิตามินดี เสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• E - ป้องกันวัยชราและโรคที่มากับ: ผิวแก่, มะเร็ง ป้องกันการเกิดต้อกระจก เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ความดันโลหิต และการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ ช่วยลดน้ำหนัก
• C - ตามคุณสมบัติของสารนี้สารนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารรีดิวซ์ ให้ภูมิคุ้มกันที่ดีต่อสุขภาพ อารมณ์ดี ความแข็งแกร่งและพลังงาน มีส่วนร่วมในการกำจัดคอเลสเตอรอล ความเข้มข้นของมันน้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากพืชมาก
• PP - ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ช่วยรักษาระดับกลูโคสในระหว่างการออกแรงทางกายภาพ ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ
• H - มีส่วนร่วมในการประมวลผลกลูโคส, รองรับการทำงานของระบบประสาท, ช่วยในการดูดซับโปรตีน, ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน, และยังทำให้ผิวเนียนนุ่ม, ยืดหยุ่น, และให้ปริมาณเส้นผมและความเงางาม;
• กลุ่ม B - ก่อนอื่นคือไรโบฟลาวิน, ไทอามีน, ไพริดอกซิ ปลาอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 เป็นพิเศษ ซึ่งมีความสำคัญมากต่อกิจกรรมสำคัญของเซลล์เม็ดเลือด

ความสนใจ! เพื่อให้แน่ใจว่ามีสุขภาพที่ดีและมีสุขภาพดีจำเป็นต้องรวมอาหารประเภทปลาไว้ในอาหารเป็นแหล่งของการเติมเต็มสารอาหารที่สำคัญและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ในปลา

ปริมาณสารอาหารและคุณค่าพลังงานตลอดจนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาอาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับชนิดและถิ่นที่อยู่ ปริมาณไขมันอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 2% ถึง 15% หรือมากกว่า ปริมาณแคลอรี่ก็เปลี่ยนแปลงเช่นกัน แต่ไม่ว่าปลาจะมีน้ำมันแค่ไหน เนื้อสัตว์ในแง่ของความอิ่มตัวของไขมันนั้นเหนือกว่าในตัวบ่งชี้เหล่านี้หลายเท่ารวมทั้งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วย ดังนั้นผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลและน้ำจืดจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างมาก

ประโยชน์และโทษของปลาต่อร่างกาย ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการประมวลผลการทำอาหารที่ใช้กับผลิตภัณฑ์ เกลือการทำให้แห้งการสูบบุหรี่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อตัวบ่งชี้เหล่านี้ ปลาทอดมีปริมาณแคลอรี่สูงสุดซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายและทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเป็นกลาง ดังนั้นจึงแนะนำให้ต้มและบริโภคโดยไม่ต้องเติมไขมันเพิ่มเติม นอกจากนี้ยังใช้กับน้ำมันพืชด้วยซึ่งส่วนเกินอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อรูปร่างได้

องค์ประกอบทางโภชนาการของปลาอุดมไปด้วยและหลากหลายมากกว่าเนื้อสัตว์ สารประกอบทางเคมีที่มีอยู่ในนั้นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีผลการรักษา ทุกคนตระหนักดีถึงคุณประโยชน์ของน้ำมันปลา ตับปลา ฯลฯ

ประโยชน์ของปลาต่อร่างกายมนุษย์

เมื่อใช้บ่อยๆ คุณสมบัติการรักษาของปลาจะจับต้องได้ มันถูกย่อยอย่างรวดเร็วและไม่อ้อยอิ่งอยู่ในทางเดินอาหาร ต่างจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก นี่เป็นเพราะความแตกต่างในโครงสร้างของเส้นใยกล้ามเนื้อซึ่งไม่มีเปลือกหนาแน่นและย่อยไม่ได้และด้วยเหตุนี้พวกมันจึงเริ่มถูกดูดซึมตั้งแต่แรก สิ่งนี้จะอธิบายคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ปลาที่มีน้ำมันซึ่งอาศัยอยู่ในน่านน้ำทางตอนเหนือมี PUFA โอเมก้า 3 ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยหลีกเลี่ยงการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจ ปรับปรุงการไหลเวียนของอุปกรณ์ต่อพ่วง และลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด ทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยในการป้องกันการเสียชีวิตก่อนกำหนดจากโรคหัวใจ ในเวลาเดียวกันคุณควรรู้ว่าแทบไม่มีโอเมก้า 3 ในปลาสีแดงที่ปลูกภายใต้สภาวะเทียมดังนั้นจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยกว่า

จำเป็นต้องรับประทานสัตว์ทะเลเพื่อปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ พวกเขามีไอโอดีนที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีผลกระทบอย่างมากต่อมนุษย์ องค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ปริมาณไอโอดีนที่จับต้องได้มากที่สุดพบได้ในปลาทูน่า แซลมอนสีชมพู ซึ่งคุณประโยชน์ซึ่งทุกคนทราบกันดี

น้ำมันปลาจะมีประโยชน์ต่อการทำงานของการมองเห็น เนื่องจากคุณสมบัติของ PUFA และวิตามินเอ สารประกอบทางเคมีเหล่านี้เสริมสร้างการมองเห็นและป้องกันการเกิดอาการตาบอดกลางคืน ทั้งแม่น้ำและสัตว์ทะเลมีคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตาม มีน้อยมากที่นี่ และไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ตรงที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ นอกจากนี้สิ่งมีชีวิตในทะเลยังมีส่วนช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ PUFA อยู่ในตัว น่าเสียดายที่ปลาแม่น้ำไม่ส่งผลต่อการลดอันตรายของคอเลสเตอรอลในร่างกาย

ปลาที่มีประโยชน์สำหรับเด็กคืออะไร

อาหารปลาสำหรับเด็กเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์: โปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งจำเป็นในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้น, วิตามินดี, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส ช่วยสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ทำให้สามารถพัฒนาจิตใจ ร่างกาย และมีความกระตือรือร้นสูง

ปลาชนิดใดที่สามารถมอบให้กับเด็กได้

อาหารของเด็กจะต้องมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของอาหารประเภทปลา พวกเขาให้สารอาหารที่สำคัญ แต่ไม่ใช่ทุกความหลากหลายที่สามารถมอบให้กับเด็กได้ เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตที่ยังก่อตัวไม่เต็มที่ ซึ่งทำงานได้ไม่มีประสิทธิภาพเท่าในผู้ใหญ่

เด็ก ๆ สามารถเลี้ยงสัตว์ทะเลที่มีไขมันต่ำหรือกึ่งไขมันได้ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหมาะสำหรับเด็กวัยแรกเกิด ประเภทแรก ได้แก่ ปลาเฮก ปลาไพค์คอน ปลาลิ้นหมา ปลาค็อด แม่น้ำ นาวากา และประเภทหลัง ได้แก่ ปลากะพงขาว ปลาคาร์พครูเชียน แฮร์ริ่ง ปลาเทราท์ และอื่นๆ แฮร์ริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ไม่เหมาะกับอาหารทารกและอาจเป็นอันตรายได้ ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาแม่น้ำสำหรับเด็กนั้นมีน้อยมาก

ความสนใจ! อาหารประเภทปลาอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ได้เนื่องจากเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้นเพื่อป้องกันอันตรายดังกล่าวจึงควรมอบให้ทารกโดยเริ่มจากขนาดเล็ก

ปลาเพื่อลดน้ำหนัก

ในองค์ประกอบของอาหารแคลอรี่ต่ำมักแนะนำให้แนะนำอาหารประเภทปลาแทนเนื้อสัตว์ มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้: ย่อยง่ายกว่ามีองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมายซึ่งจะมีประโยชน์ภายใต้ข้อ จำกัด ด้านอาหารที่เข้มงวด อย่างไรก็ตามคุณสมบัติของไขมันสายพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง: พวกมันสามารถเป็นอันตรายต่อรูปร่างแทนที่จะกำจัดน้ำหนักส่วนเกินออกไป

แต่แม้จะมีประโยชน์มากที่สุดในแง่ของคุณสมบัติทางอาหารก็ไม่ควรทอดและรมควันพันธุ์ไร้เชื้อ การปรุงอาหารเพิ่มเติมไม่ได้ให้ประโยชน์กับอาหาร แต่ให้แคลอรี่และเกลือเพิ่มเติม คุณไม่ควรเติมน้ำมันจำนวนมากลงในซากที่เสร็จแล้วแม้ว่าจะเป็นผักก็ตาม ประโยชน์ของปลานึ่ง อาหารต้ม และอบ เป็นที่รู้กันดี

ปลาชนิดไหนมีประโยชน์มากกว่า: แม่น้ำหรือทะเล

แต่ละสปีชีส์มีลักษณะองค์ประกอบทางเคมีเป็นของตัวเอง ประโยชน์ของปลาแม่น้ำต่อร่างกายมนุษย์คือมีโปรตีนสูงและมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับสัตว์ทะเลเนื่องจากพวกมันสะอาดกว่า มีสารอาหารที่หายากและจำเป็นมากกว่า มีรสชาติที่ดีกว่าและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เนื่องจากมีกรดไขมัน การมองเห็น หัวใจ และระบบประสาทจึงทำงานได้ดี แฟน ๆ ของอาหารประเภทปลามีความฉลาดความสามารถในการทำงานสูงกว่าโรคเนื้องอกพบได้น้อยกว่ามากและมีอายุยืนยาวขึ้น

ความสนใจ! สัตว์ทะเลมีไอโอดีนสูงซึ่งหาได้ยากในอาหาร หากไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ กระบวนการชีวิตขั้นพื้นฐานก็เป็นไปไม่ได้ซึ่งเต็มไปด้วยอันตรายที่ไม่อาจแก้ไขได้ต่อร่างกาย

ปลาแห้งและปลาแห้งดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาแห้งคือความเข้มข้นของสารอาหารที่เพิ่มขึ้น กรดโอเมก้า วิตามิน แร่ธาตุ มีประโยชน์มากกว่า แต่ปลาแห้งก็มีเกลือที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเกี่ยวกับข้อต่อ หัวใจ หลอดเลือด และทำให้การทำงานของไตมีความซับซ้อนได้ ไม่แนะนำให้ซื้อสินค้าทำที่บ้านจากมือไปที่ใดที่หนึ่งในตลาด ประโยชน์และโทษของปลาแห้งขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป การใส่เกลือหรือการทำให้แห้งอย่างไม่เหมาะสมไม่สามารถฆ่าตัวอ่อนของพยาธิได้ และพวกมันจะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์

ประโยชน์สูงสุดของปลาแห้งนั้นปรากฏให้เห็นหากการแปรรูปทางเทคโนโลยีของผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นในโรงงาน รวมถึงการเลือกวัตถุดิบอย่างระมัดระวังการปฏิบัติตามข้อแตกต่างทั้งหมดของการผลิต ในกรณีของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากมือ คุณไม่สามารถพูดสิ่งนี้ได้: ปลาสามารถจับได้ในอ่างเก็บน้ำที่มีมลพิษหรือปรุงสุกโดยมีการละเมิดในระหว่างกระบวนการแปรรูป ประโยชน์ของปลาแห้งสำหรับมนุษย์ก็เริ่มน่าสงสัย

ความสนใจ! ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำด้วยการประมวลผลทางเทคโนโลยีไม่เพียงพอหรือไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดการติดเชื้อตัวอ่อนของพยาธิพิษและผลเสียอื่น ๆ

ประโยชน์และโทษของปลารมควัน

ปลารมควันร้อนๆ ไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์มากนัก คุณสมบัติของเทคโนโลยีการประมวลผลนี้ในการปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายช่วยลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ สารประกอบดังกล่าวมีความเข้มข้นสูงสุดในปลารมควันร้อน ที่อุณหภูมิสูง สารก่อมะเร็งจะสะสมบนผิวหนังของปลาได้เร็วขึ้นและแทรกซึมเข้าไปในผิวหนังได้ลึกยิ่งขึ้น

พันธุ์ที่มีผิวบางถือเป็นสิ่งที่อันตรายที่สุด: แฮร์ริ่ง, ปลาทู, แฮร์ริ่ง, คาเปลิน, ปรุงด้วยไฟ ปลารมควันร้อนจากโรงงานจะมีอันตรายและคุณสมบัติอันตรายน้อยกว่า สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดในส่วนนี้คือปลารมควันเย็นที่มีหนังหนา (ปลาคาร์พ, ปลาเทราท์, ทรายแดง)

ดังนั้นประโยชน์และอันตรายของปลารมควันจึงขึ้นอยู่กับชนิดและวิธีการแปรรูป: ร้อนหรือเย็น

ปลาอะไรดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับมนุษย์?

เชื่อกันว่าปลาสดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าปลาแช่แข็ง แต่มันก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป แท้จริงแล้วสารบางชนิดถูกทำลายโดยการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ แต่ปลาสดก็มีจุดอ่อนเช่นกัน มันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพและทำให้สามารถทำร้ายผู้บริโภคได้

ดังนั้นจึงควรซื้อปลาแช่แข็งที่แช่แข็งทันทีหลังจากจับได้ดีกว่า ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจจะสูงขึ้นในที่สุด

มีความเข้าใจผิดที่น่าสนใจในหมู่ผู้คน ด้วยเหตุผลบางประการปลาสีแดงจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากที่สุด แต่จากการวิเคราะห์ทางเคมีขององค์ประกอบของทั้งสองสปีชีส์แสดงให้เห็นว่า เรื่องนี้ยังห่างไกลจากกรณีนี้ การเปรียบเทียบคุณลักษณะบางอย่างก็เพียงพอแล้ว:

สาร
(ปลาตัวไหนมีแคลอรี่มากกว่า)
จำเป็นสำหรับการไหลเวียนของการเผาผลาญทำให้มวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น
ฟอสฟอรัส % ของความต้องการรายวัน เสริมสร้างฟัน เนื้อเยื่อกระดูก ช่วยไต ระบบประสาท
แคลเซียม % เสริมสร้างอุปกรณ์กระดูก, ระบบประสาทส่วนกลาง, มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมหมวกไต, ต่อมไทรอยด์, ตับอ่อน, อวัยวะสืบพันธุ์, ต่อมใต้สมอง
วิตามินบี 12, % ช่วยเพิ่มความจำ สมาธิ และความสนใจ เพิ่มพลังงาน ปรับสมดุลการทำงานของระบบประสาท ป้องกันโรคโลหิตจาง
โอเมก้า-3,ก ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด ปกป้องเซลล์ประสาท ข้อต่อ และป้องกันมะเร็ง

ประโยชน์สูงสุดของปลาทะเลสำหรับอาหารประจำวันดังที่เห็นได้จากตารางนั้นอยู่ที่พันธุ์สีขาว นอกจากนี้พวกเขาไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังถูกกว่าสีแดงอีกด้วย

สูตรอาหารจากปลาเพื่อสุขภาพ

ปลาเค็มมักอิ่มตัวด้วยสีย้อม สารกันบูด สารปรุงแต่งรส ดังนั้นเพื่อรับประกันคุณสมบัติที่มีประโยชน์ควรปรุงที่บ้านจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาสีแดงใด ๆ
• เกลือทะเลเม็ดหยาบ;
• น้ำตาลทราย;
• ผักชีฝรั่งสับหยาบ

คุณต้องนำซากสดเท่านั้น เมื่อใช้เกลือในตัวเองจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อปลาแม้ว่าภายใต้เงื่อนไขการผลิตคุณสามารถใส่เกลือทั้งหมดได้ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. โรยเกลือบนกระดาษฟอยล์
2. วางเนื้อไว้ด้านบน
3. โรยด้วยเกลือ
4. เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
5. กระจายผักชีฝรั่งให้ทั่วพื้นผิว
6. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ให้มิด
7. ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน

สำคัญ! ควรใช้เกลือบดหยาบเท่านั้น จากนั้นปลาจะไม่เค็มเกินไป

ปลาอบกับผัก

• ซากปลาขนาดใหญ่ 1 ตัว
• 2 แครอท
• หัวหอม 1 หัว;
• มายองเนสหรือมัสตาร์ดกับน้ำมันพืช
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับปลา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ซากถูกคว้านไส้ ล้าง หั่นเป็นชิ้นตามสันหนา 2-3 ซม.
2. ชิ้นส่วนต่างๆ ถูกจัดวางในแม่พิมพ์
3. ผสมมายองเนสกับเกลือและเครื่องปรุงรสหรือมัสตาร์ดกับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วทาชิ้นปลา
4. ปล่อยให้แช่ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. แครอทและหัวหอมหั่นเป็นวงผสมกับชิ้นที่ปรุงสุก
6. หากต้องการ ให้เพิ่มบรอกโคลี พริกหยวก มะกอก และอื่นๆ อีกมากมายตามชอบ
7. แบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 ° C เป็นเวลา 15 นาทีในระหว่างขั้นตอนการอบจะเพิ่มเป็น 200 ° C เปลือกสีน้ำตาลเป็นสัญลักษณ์ของความพร้อม

อันตรายของปลาและข้อห้ามในการใช้

ความปรารถนาที่จะซื้อปลาเพิ่มนั้นไม่ได้เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลเสมอไป ความจริงก็คือตามกฎแล้วคนจำนวนมากมีอายุมากขึ้นซึ่งหมายความว่าพวกเขามีเกลือของโลหะหนักสะสมมากขึ้น

สัตว์ที่มีพิษมากที่สุดคือสัตว์นักล่า (ปลาทูน่า ปลาคอดสีเหลือง ปลาพอลลอค เนลมา ปลาเฮก ปลาแซลมอนสีชมพู เบลูก้า ปลาแซลมอนไชน็อก) เนื่องจากห่วงโซ่อาหารถูกรบกวน ผู้ล่าสามารถรวมสารปรอทจำนวนมากไว้ในตัวมันเอง และยิ่งอายุมากขึ้น สารพิษก็จะมากขึ้นตามไปด้วย ดังนั้นคุณไม่ควรกินซากปลานักล่าขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์: ปรอทอาจทำให้เกิดการรบกวนอย่างรุนแรงในการพัฒนาของทารกในครรภ์

อย่าถูกพาไปและปลาแดงบรรจุสุญญากาศ ไม่รับประกันคุณภาพสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากฉลากระบุว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลตาม TU ไม่ใช่ GOST บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวนอกเหนือจากเกลือแล้วอาจมีสารพิษหลายชนิด: ฟอสเฟต, สีย้อม, สารเพิ่มความคงตัว

วิธีการเลือกปลาที่มีคุณภาพ

โดยหลักการแล้วในกรณีที่ไม่มีการแพ้ผลิตภัณฑ์ปลาจะมีประโยชน์ในอาหารของทุกคน ควรซื้อปลาสดหรือสดดีกว่า ในกรณีที่ไม่มีโอกาสดังกล่าวจำเป็นต้องเลือกปลาแช่แข็งที่เหมาะสม ในขณะเดียวกันก็ยากที่จะกำหนดระดับความสดของมัน ผู้ค้าที่ไร้ยางอายมักใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้และนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ สิ่งที่คุณต้องรู้:

1. การซื้อปลาที่ไม่มีหัวเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา มันมาจากส่วนนี้ของร่างกายที่เริ่มเสื่อมสภาพและสินค้าคุณภาพต่ำก็ถูกแช่แข็ง
2. ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับดวงตาและเหงือก คุณสามารถกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดายตามเงื่อนไข: ไม่ว่าจะสดแช่แข็งหรือไม่ ดวงตาควรสดใส โปน ไม่จม มีเหงือกปิดและครีบกดแน่นไม่ยื่นออกมา
3. รูปทรงของซากที่เพิ่งแช่แข็งใหม่จะไม่เกิดความเสียหาย หากเธอสูญเสียรูปร่างหน้าตาและรูปร่างที่ถูกต้อง แสดงว่าเธอถูกละลายมากกว่าหนึ่งครั้ง
4. สีของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ เกล็ดมีความเงาหรือสีเงิน พื้นที่ที่โดดเด่นตัดกับพื้นหลังทั่วไป - จุดสีขาว, สีเหลืองอ่อนบนท้อง - บ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์เก่า
5. น้ำหนักของปลาไม่ควรน้อย หากซากมีน้ำหนักเบาผิดปกติ แสดงว่ามันถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานและแห้ง เนื้อจะแตกง่ายและมีรสชาติจืดชืด

เมื่อเลือกปลาสดคุณต้องใส่ใจกับคุณสมบัติดังกล่าว:

• กลิ่นควรเป็นทะเลเกลือโดยไม่มีสิ่งแปลกปลอมเจือปน
• เมื่อกดด้วยนิ้วตัวปลาจะสปริงตัวและร่องรอยนี้จะหายไปเกือบจะในทันที
• เหงือกควรอิ่มตัวด้วยเลือดมีสีเข้ม

สำคัญ! คุณควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่ซื้ออย่างรอบคอบ ไม่ไว้วางใจผู้ผลิตและผู้ค้าโดยสิ้นเชิง

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎการเลือกปลา - ในวิดีโอ:

สามารถเก็บปลาได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน

ซากสดสามารถนอนในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน สำหรับการจัดเก็บดังกล่าวจะต้องควักไส้ ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำดองหรือโรยด้วยเกลือหยาบ เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาสองวันจะต้องใช้ปลา

อาหารปลาสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 2 ชั่วโมง ก่อนใส่ในตู้เย็น ให้ปิดฝาแล้วห่อด้วยพลาสติกแร็ป ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ภายในสองวันเนื่องจากปลาต้มต่อไปจะสูญเสียประโยชน์และไม่เหมาะกับอาหาร

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของปลาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดหรือความหลากหลายของปลา แต่โดยทั่วไปแล้วเราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งบุคคลจำเป็นต้องมีเพื่อรักษาสุขภาพที่ดี

บทความนี้มีประโยชน์กับคุณหรือไม่?

โภชนาการคุณภาพสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคล ควรรับประทานผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ธัญพืช และผลิตภัณฑ์ปลาเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ในลักษณะของตัวเองและนอกเหนือจากความอิ่มตัวแล้วยังทำหน้าที่ได้แม้ในระดับเซลล์ ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่แนะนำอย่างยิ่งให้รับประทานอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง ในบทความนี้เราจะมาทำความเข้าใจว่าการกินปลาน้ำจืดมีประโยชน์อย่างไรกันแน่ กล่าวคือ ปลาที่อาศัยอยู่ในทะเลสาบและแม่น้ำ

ปลาแม่น้ำและทะเลสาบมีประโยชน์อย่างไร?

เนื้อปลาอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย ไม่เพียงเป็นอาหารโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งอีกด้วย โปรตีนจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ โดยเฉพาะกล้ามเนื้อ โปรตีนที่มีอยู่ในปลาจำเป็นสำหรับนักกีฬา ผู้ที่มีการออกกำลังกายเพิ่มขึ้น รวมถึงผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินที่สะสมอยู่

อย่างไรก็ตาม มันสมเหตุสมผลสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักที่จะรวมปลาแม่น้ำไว้ในอาหารด้วย เนื่องจากมันจะกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญไขมันใต้ผิวหนัง แม้ว่าตัวปลาจะมีไขมันมากก็ตาม

ปลามีวิตามินจำนวนมากเช่น A, D, โทโคฟีรอล การใช้ปลาน้ำจืดในอาหารมีผลดีต่อสภาพเส้นผม ผิวหนัง กระดูก ฟัน การมองเห็น

รวมทั้งในปลาน้ำจืดยังมีธาตุอีกหลายชนิด เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน สังกะสี เหล็ก ฟอสฟอรัส และซีลีเนียม สำหรับร่างกายของเรา นี่เป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ เพราะกล้ามเนื้อหัวใจจึงแข็งแรงขึ้น การทำงานของสมองและความจำได้รับการปรับให้เหมาะสม สภาพความเครียดจะถูกทำให้เป็นกลาง การนอนหลับดีขึ้น ภูมิคุ้มกันก็แข็งแรงขึ้น

การรับประทานปลาแม่น้ำช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน ลิ่มเลือดอุดตัน และแม้แต่มะเร็ง

ซุปปลาไขมันต่ำและปลานึ่งค่อนข้างมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ

ความแตกต่างของรสชาติของปลาน้ำจืดก็คือปลาทะเลมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ทุกคนไม่ชอบ

ทำไมต้องระวังปลาแม่น้ำ?

นอกจากนี้คุณภาพและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาก็อาจได้รับผลกระทบทางลบจากแหล่งที่อยู่อาศัยของมันด้วย ปลาสามารถสะสมโลหะหนักและสารอันตรายอื่น ๆ ในตัวเองได้ดังนั้นเพื่อที่จะกินปลาเพื่อยืดอายุและปรับปรุงสุขภาพเราจึงควรเลือกผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวังเมื่อซื้อ

คุณมีการจับครั้งใหญ่มานานแค่ไหนแล้ว?

ครั้งสุดท้ายที่คุณจับหอก/ปลาคาร์ป/ทรายแดงที่ดีต่อสุขภาพได้หลายสิบตัวคือเมื่อใด

เราอยากได้ผลลัพธ์จากการตกปลามาโดยตลอด - เพื่อจับไม่ใช่สามคอน แต่เป็นหอกสิบกิโลกรัม - นี่จะเป็นการจับ! เราแต่ละคนฝันถึงสิ่งนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธี

การจับที่ดีสามารถทำได้ (และเรารู้สิ่งนี้) ต้องขอบคุณเหยื่อที่ดี

สามารถเตรียมได้ที่บ้านคุณสามารถซื้อได้ในร้านขายอุปกรณ์ตกปลา แต่ในร้านค้ามีราคาแพงและในการเตรียมเหยื่อที่บ้านคุณต้องใช้เวลามากและบอกตามตรงว่าเหยื่อแบบโฮมเมดไม่ได้ผลดีเสมอไป

คุณรู้ไหมว่าความผิดหวังเมื่อคุณซื้อเหยื่อหรือปรุงที่บ้านแล้วจับได้สามหรือสี่เบส?

ดังนั้นอาจถึงเวลาที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริงประสิทธิภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วทั้งทางวิทยาศาสตร์และในทางปฏิบัติในแม่น้ำและบ่อน้ำของรัสเซีย?

Fish Megabomb ให้ผลลัพธ์ที่เราไม่สามารถบรรลุได้ด้วยตัวเองยิ่งไปกว่านั้นราคาถูกซึ่งทำให้แตกต่างจากวิธีอื่นและไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการผลิต - สั่งนำและไป!

แน่นอนว่าลองสักครั้งดีกว่าฟังพันครั้ง โดยเฉพาะตอนนี้ - ฤดูกาล! ส่วนลด 50% สำหรับการสั่งซื้อของคุณถือเป็นโบนัสที่ยอดเยี่ยม!

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเหยื่อ!

ปลามีสารอาหารมากมายที่คนส่วนใหญ่ขาด

ได้แก่โปรตีนคุณภาพสูง ไอโอดีน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ

ประเภทของไขมันบางครั้งถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด เนื่องจากปลาที่มีน้ำมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาซาร์ดีน ทูน่า แฮร์ริ่ง และแมคเคอเรล มีสารอาหารที่ละลายในไขมันได้สูงกว่า

ซึ่งรวมถึงวิตามินดีซึ่งเป็นสารอาหารที่ละลายได้ในไขมันซึ่งหลายๆ คนขาด

ปลาที่มีน้ำมันยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายและสมองอย่างเหมาะสม และมีความเชื่อมโยงอย่างมากกับการลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ

เพื่อตอบสนองความต้องการโอเมก้า 3 ของคุณ ขอแนะนำให้คุณรับประทานปลาที่มีน้ำมันอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง หากคุณเป็นมังสวิรัติ ให้เลือกอาหารเสริมสาหร่ายขนาดเล็กโอเมก้า 3

บทสรุป:

ปลาอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมายทั้งโปรตีนคุณภาพสูง ไอโอดีน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ พันธุ์ไขมันยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินดี

2. อาจลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองเป็นสาเหตุสองประการที่พบบ่อยที่สุดของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรในโลก

ปลาถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจมากที่สุดชนิดหนึ่งที่คุณสามารถรับประทานได้

ไม่น่าแปลกใจที่การศึกษาเชิงสังเกตจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าคนที่กินปลาเป็นประจำมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง

การศึกษาชิ้นหนึ่งรวมชายชาวอเมริกันมากกว่า 40,000 คน ผู้ที่รับประทานปลาอย่างน้อยหนึ่งหน่วยบริโภคเป็นประจำต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง 15%

นักวิจัยเชื่อว่าปลาที่มีไขมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจมากยิ่งขึ้น เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในระดับสูง

บทสรุป:

การกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 หน่วยบริโภคจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้

3. มีสารอาหารที่สำคัญต่อการพัฒนา

การศึกษาเชิงสังเกตหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าคนที่กินปลามากขึ้นมีอัตราการเสื่อมถอยทางจิตที่ต่ำกว่า

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าคนที่กินปลาทุกสัปดาห์จะมีสารสีเทาซึ่งเป็นเนื้อเยื่อหลักในการทำงานของสมองมากขึ้น ในส่วนของสมองที่ควบคุมอารมณ์และความทรงจำ

บทสรุป:

การบริโภคปลามีความเชื่อมโยงกับภาวะจิตเสื่อมในผู้สูงอายุ คนที่กินปลาเป็นประจำยังมีสารสีเทาในศูนย์สมองที่ควบคุมความจำและอารมณ์มากขึ้น

5. อาจช่วยป้องกันและรักษาอาการซึมเศร้าได้

บทสรุป:

น้ำมันปลาเป็นแหล่งวิตามินดีที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่คนมากกว่า 40% อาจขาด

7. อาจลดความเสี่ยงของโรคแพ้ภูมิตัวเอง

โรคภูมิต้านตนเอง เช่น เบาหวานประเภท 1 เกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณโจมตีและทำลายเนื้อเยื่อในร่างกายที่แข็งแรงโดยไม่ตั้งใจ

งานวิจัยหลายชิ้นเชื่อมโยงการบริโภคโอเมก้า 3 หรือน้ำมันปลากับการลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานประเภท 1 ในเด็ก เช่นเดียวกับโรคเบาหวานประเภทแพ้ภูมิตัวเองในผู้ใหญ่

กรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินดีในปลาและน้ำมันปลาสามารถช่วยได้

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าการบริโภคปลาอาจลดความเสี่ยงต่อโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็งได้ แต่หลักฐานในปัจจุบันยังอ่อนแอที่สุด

บทสรุป:

การกินปลามีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 1 และโรคภูมิต้านตนเองอื่นๆ อีกหลายชนิด

8. อาจช่วยป้องกันโรคหอบหืดในเด็ก

โรคหอบหืดเป็นโรคที่พบบ่อยโดยมีอาการอักเสบเรื้อรังของทางเดินหายใจ

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา อัตราการเกิดโรคนี้เพิ่มขึ้นอย่างมาก

การศึกษาพบว่าการบริโภคปลาเป็นประจำสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหอบหืดในเด็กลง 24% แต่ไม่พบผลกระทบที่มีนัยสำคัญในผู้ใหญ่

บทสรุป:

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าเด็กที่กินปลามากขึ้นมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหอบหืดน้อยลง

9.อาจปกป้องสายตาของคุณในวัยชรา

จอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ (MAD) เป็นสาเหตุสำคัญของความบกพร่องทางการมองเห็นและตาบอด ซึ่งส่วนใหญ่มักส่งผลกระทบต่อผู้สูงอายุ

หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าปลาและกรดไขมันโอเมก้า 3 อาจป้องกันโรคนี้ได้

ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง การบริโภคปลาเป็นประจำสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อมในสตรีถึง 42%

การศึกษาอื่นพบว่าการกินปลาที่มีน้ำมันสัปดาห์ละครั้งสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของหลอดเลือดใหม่ (“เปียก”) ถึง 53%

บทสรุป:

คนที่กินปลามากขึ้นจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคจอประสาทตาเสื่อม ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของความบกพร่องทางการมองเห็นและตาบอดได้น้อยกว่ามาก

10. ปลาสามารถปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับได้

ความผิดปกติของการนอนหลับกลายเป็นเรื่องปกติไปทั่วโลก

การได้รับแสงสีฟ้าเพิ่มขึ้นอาจมีบทบาท แต่นักวิจัยบางคนเชื่อว่าการขาดวิตามินดีอาจมีส่วนเกี่ยวข้องด้วย

ในการศึกษาระยะเวลา 6 เดือน ชายวัยกลางคน 95 คนกินปลาแซลมอน 3 ครั้งต่อสัปดาห์ ส่งผลให้นอนหลับได้ดีขึ้นและปรับปรุงฟังก์ชันการทำงานในระหว่างวัน

นักวิจัยคาดการณ์ว่านี่เป็นเพราะปริมาณวิตามินดี

บทสรุป:

หลักฐานเบื้องต้นบ่งชี้ว่าการกินปลาที่มีน้ำมันเช่นปลาแซลมอนอาจช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น

ปลามีรสชาติอร่อยและปรุงง่าย

ปลามีรสชาติดีและปรุงง่าย

ด้วยเหตุนี้ จึงค่อนข้างง่ายที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ การรับประทานปลาสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งถือว่าเพียงพอต่อการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ต่อสุขภาพ

เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ให้เลือกปลาที่จับตามธรรมชาติมากกว่าปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม ปลาธรรมชาติมักจะมีโอเมก้า 3 สูงกว่าและมีโอกาสน้อยที่จะปนเปื้อนแบคทีเรียและยาปฏิชีวนะที่เป็นอันตราย

คุณสามารถอบปลา ทอด สตูว์ และนึ่งได้ เข้ากันได้ดีกับผักและธัญพืชหลากหลายชนิด

บทสรุป:

คุณสามารถปรุงปลาได้หลายวิธี หากคุณมีโอกาส ให้เลือกพันธุ์ที่จับจากธรรมชาติ แทนที่จะเลือกพันธุ์ที่เลี้ยงในฟาร์ม

สรุป

• ปลาเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ดีเยี่ยม ประเภทของไขมันยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อหัวใจอีกด้วย
• ยิ่งไปกว่านั้น การรับประทานยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการปกป้องสายตาและปรับปรุงสุขภาพจิตในวัยชรา
• ยิ่งไปกว่านั้น ปลายังเตรียมได้ง่าย คุณจึงสามารถเพิ่มลงในอาหารของคุณได้ตั้งแต่วันนี้

ปลาถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุดชนิดหนึ่ง แนะนำให้รับประทานทุกสัปดาห์ อย่างน้อยสองครั้ง ทางที่ดีควรนึ่งหรือต้ม อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับอันตรายของปลา แม้กระทั่งการเสียชีวิตก็ถูกบันทึกไว้หลังการใช้งาน สิ่งมีชีวิตในน้ำมีอะไรมากกว่านั้น: ประโยชน์ต่อสุขภาพหรืออันตรายต่อชีวิต?

ผลประโยชน์

ในองค์ประกอบของปลามีสารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ อี และแร่ธาตุอีกด้วย โดยเฉพาะฟอสฟอรัส แคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก องค์ประกอบบางอย่างมีมากกว่าและองค์ประกอบอื่นน้อยกว่าทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภท

เนื้อปลาประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย กรดอะมิโน โอเมก้า หลังจากวิเคราะห์องค์ประกอบแล้วเราสามารถพูดเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาได้:

• เนื้อปลามีโปรตีนคุณภาพสูง ดูดซึมได้ดีและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น
• เมื่อใช้ปลาเป็นประจำ การแข็งตัวของเลือดจะเป็นปกติ ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีจะลดลง ผลิตภัณฑ์ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดอุดตันของเส้นเลือดฝอย
• ในระหว่างการวิจัยพบว่าอาหารประเภทปลาทำให้กิจกรรมของต่อมไทรอยด์เป็นปกติซึ่งส่งผลดีต่อพื้นหลังของฮอร์โมนโดยรวม
• ปลามีชื่อเสียงในด้านปริมาณฟอสฟอรัสสูง ซึ่งจำเป็นต่อกล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อ และกระดูก ผนังหลอดเลือดยังคงแข็งแรงและยืดหยุ่นได้เป็นเวลานาน
• บางชนิดมีประโยชน์ต่อสมองอย่างมาก ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนกระตุ้นความสามารถทางจิตเพิ่มประสิทธิภาพ
• มีปลาหลายชนิดที่ป้องกันสายตาสั้นบรรเทาอาการเมื่อยล้าของดวงตา ตัวอย่างเช่นพอลล็อค
• การบริโภคเนื้อสัตว์จากสัตว์ทะเลเป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบประสาททำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• ผู้ที่ชอบปลาจะไม่อ้วน ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ หลายประเภทมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ
• ใครที่มักจะมีปลาอยู่บนโต๊ะ เขาสามารถอวดเล็บที่แข็งแรง ผมเก๋ไก๋ และผิวหนังที่ยืดหยุ่นได้

ดังนั้นคุณประโยชน์ของปลาจึงมีหลากหลายแง่มุม ความสำคัญของมันมีผลดีต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด ความแข็งแรงของกระดูก การมองเห็น ภูมิคุ้มกัน สมอง และความงาม ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่ ประโยชน์ของเนื้อปลานั้นสัมผัสได้จากเกือบทุกระบบในร่างกายของเรา

อันตราย

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นสีดอกกุหลาบนัก เฉพาะปลาที่เติบโตในแหล่งกักเก็บธรรมชาติที่ไม่ปนเปื้อนจากขยะอุตสาหกรรมเท่านั้นที่จะมีประโยชน์ ยิ่งกว่านั้น การเจริญเติบโตของมันไม่ได้รับการกระตุ้นโดยมือของมนุษย์ที่อยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง

ปลาอาจเป็นอันตรายและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้เนื่องจากพวกมันดูดซับสารพิษทั้งหมดที่มีอยู่ในน้ำ!

• ในเนื้อปลาทูน่าหรือปลาแซลมอนชนิดเดียวกันมักพบเกลือของโลหะหนัก โดยเฉพาะตะกั่ว แคดเมียม สารหนู และแม้แต่ธาตุโลหะชนิดหนึ่ง สารเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
• ยิ่งปลามีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีองค์ประกอบที่เป็นพิษมากขึ้นเท่านั้น และบนบรรจุภัณฑ์ในร้านไม่ได้เขียนอายุของอาหารทะเลไว้
• ฟาร์มปลาหายากสามารถอวดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของตนได้ สารเติมแต่งทางชีวเคมีใช้ในการสร้างมวล บ่อยครั้งที่มีการขายคนป่วยด้วย

การกินปลาป่วยส่งผลอย่างไร?

• เกลือของโลหะหนักเป็นอันตรายต่อไต ต่อมหมวกไต และรังไข่
• บุคคลที่ติดเชื้อหนักสามารถกระตุ้นให้เกิดเนื้องอกและภาวะมีบุตรยากในผู้ชาย
• ปลาเก่ามักจะทำให้องค์ประกอบของเลือดเสีย รบกวนการเผาผลาญและระดับฮอร์โมน
• การระคายเคืองในกระเพาะอาหาร dysbacteriosis และท้องเสียเป็นผลที่ "เบาที่สุด" จากการรับประทานปลาที่เน่าเสีย

ที่แย่ที่สุดคือแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจำปลาป่วยในผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ แต่คุณสามารถลองได้

• ดูวันหมดอายุเสมอ
• ให้ความสนใจกับหน้าท้อง: ควรมีน้ำหนักเบา สีเหลือง หมายถึง "สมัยโบราณ"
• ควรซื้อปลาที่ทำความสะอาดแล้วจะดีกว่า สารอันตรายส่วนใหญ่สะสมอยู่ในลำไส้ และในกระบวนการเก็บรักษาสารพิษจะผ่านเข้าสู่เนื้อสัตว์

แคลอรี่

ปลาประเภทต่างๆ มีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน พิจารณาความนิยมมากที่สุด

ประเภทของปลา	กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม
เบลูก้า	131
แซลมอนสีชมพู	147
ดิ้นรน	88
ปลาคาร์พ	87
ปลาคาร์พ	96
หอก	82
ฮาค	86
หลอมละลาย	91
ปลาน้ำแข็ง	75
ทรายแดง	105
แลมเพรย์	166
พอลล็อค	72
ไวท์ทิงสีน้ำเงิน	82
คาเปลิน	157
นาวากา	73
โนโทเธเนีย	156
ทูน่า	97
ปลาค็อด	75
ปลากะพงขาว	103
เกาะแม่น้ำ	82
ลอบสเตอร์	98
ปลาสเตอร์เจียน	164
แซนเดอร์	84
สเตอเลท	88
ปลาทูม้า	114
ปลาแมคเคอเรล	191
ซูรี่	205
แฮร์ริ่ง	248
ปลาฮาลิบัต	103
แซลมอน	219
เซเบอร์	110

ข้อห้าม

มีข้อห้ามสำหรับทุกคนที่จะกินปลาที่ป่วยและแก่ ขอแนะนำให้งดอาหารประเภทปลาในระหว่างตั้งครรภ์ ผู้ที่ได้รับพิษอาจทำให้ทารกในครรภ์มีความบกพร่องทางร่างกายและจิตใจได้ เพื่อรักษาตัวเองด้วยปลาที่ปลอดภัย ให้ส่งสามีไปตกปลาในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา

เด็กไม่สามารถขาดปลาได้อย่างสมบูรณ์ จำเป็นสำหรับการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ความแข็งแรงของกระดูก และการพัฒนาจิตใจ การให้อาหารปลาครั้งแรก - ตั้งแต่ 8-9 เดือน พันธุ์ไขมันต่ำที่เหมาะสมพร้อมเนื้อสีขาวละเอียดอ่อน สิ่งที่ดีที่สุดคือคนหนุ่มสาวที่ไม่มีเวลาเติบโตจนมีขนาดที่น่าประทับใจ โดยธรรมชาติแล้วจะต้องสดเท่านั้น คุณสามารถเลือกปลาน้ำแข็ง ปลาค็อด โนโทธีเนีย ปลาฮาเกะ ปลากะพง ปลาไวทิงสีน้ำเงิน

มีความจำเป็นต้องแนะนำปลาในอาหารของเด็กเล็กน้อย: อาจเกิดอาการแพ้ได้

คุณค่าทางโภชนาการ

พันธุ์ปลา	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
เบลูก้า	18	4	0,1
แซลมอนสีชมพู	21	7	0
ดิ้นรน	17,5	2	0
ปลาคาร์พ	17,7	2	0
ปลาคาร์พ	16	4	0
หอก	19	0,7	0
ฮาค	17	2,2	0
หลอมละลาย	15,4	4,5	0
ปลาน้ำแข็ง	15,6	1,4	0
ทรายแดง	17,1	4,1	0
แลมเพรย์	14,8	12	0
พอลล็อค	16	0,7	0
ไวท์ทิงสีน้ำเงิน	16,4	0,9	0
คาเปลิน	14,5	11,5	0
นาวากา	16,3	1	0
โนโทเธเนีย	15,8	11,7	0
ทูน่า	22,8	0,7	0
ปลาค็อด	16	0,6	0
ปลากะพงขาว	17,5	5,2	0
เกาะแม่น้ำ	19,4	0,9	0
ลอบสเตอร์	14,9	1,9	0
ปลาสเตอร์เจียน	16,5	11	0
แซนเดอร์	19	0,8	0
สเตอเลท	17,1	6	0
ปลาทูม้า	18,5	5	0
ปลาแมคเคอเรล	18	9	0
ซูรี่	18,7	20,9	0
แฮร์ริ่ง	16,7	18,6	0
ปลาฮาลิบัต	19	3	0
แซลมอน	20,9	15,2	0
เซเบอร์	20,5	2,9	0

วิตามินและแร่ธาตุ

ลองพิจารณาองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของปลาในตัวอย่างปลาค็อดหญ้าฝรั่นที่มีแคลอรีต่ำ

ชื่อองค์ประกอบ	ปริมาณใน 100 กรัม	% ของความต้องการรายวัน
วิตามิน
เป็น)	0.015 มก	1,7
แคโรทีนอยด์
พีพี (ไนอาซิน)	1.5 มก	24
B1 (ไทอามีน)	0.23 มก	15,3
บี2 (ไรโบฟลาวิน)	0.09 มก	5
B6 (ไพริดอกซิ)	0.1 มก	5
B9 (กรดโฟลิก)	15 ไมโครกรัม	3,8
อี (เต)	0.6 มก	4
C (กรดแอสคอร์บิก)	1 มก	1,1
แร่ธาตุ
แคลเซียม	40 มก	4
แมกนีเซียม	40 มก	10
โซเดียม	70 มก	5,4
ฟอสฟอรัส	240 มก	30
กำมะถัน	190 มก	19
โพแทสเซียม	335 มก	13,4
คลอรีน	165 มก	7,2
ไอโอดีน	150มคก	100
เหล็ก	0.7 มก	3,9
สังกะสี	0.9 มก	7,5
ทองแดง	130มคก	13
โคบอลต์	20 ไมโครกรัม	200
ฟลูออรีน	700มคก	17,5
แมงกานีส	0.1 มก	5
โมลิบดีนัม	4 ไมโครกรัม	5,7
โครเมียม	55มคก	110

ปลาสดที่มีองค์ประกอบมากมายไม่สามารถทำอันตรายได้ ปรุงอาหารอย่างถูกต้องและมอบสุขภาพส่วนหนึ่งให้กับครอบครัวของคุณ

ปลาถือเป็นอาหารอันทรงคุณค่าอย่างหนึ่ง แนะนำให้รับประทานทุกสัปดาห์ อย่างน้อยสองครั้ง ทางที่ดีควรนึ่งหรือต้ม อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับอันตรายของปลา แม้กระทั่งการเสียชีวิตก็ถูกบันทึกไว้หลังการใช้งาน สิ่งมีชีวิตในน้ำมีอะไรมากกว่านั้น: ประโยชน์ต่อสุขภาพหรืออันตรายต่อชีวิต?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลา

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของปลาควรพิจารณาว่าปลาชนิดใดมีประโยชน์มากกว่า: แม่น้ำหรือทะเล ในปลาแม่น้ำหรือปลาจากแหล่งน้ำจืด ปริมาณโปรตีนและไขมันต่ำกว่า ขาดไอโอดีนและโบรมีน ซึ่งมักพบในปลาทะเลและมหาสมุทร

ประโยชน์ของปลาที่จับได้จากส่วนลึกของทะเลนั้นมากกว่าประโยชน์ของปลาที่จับได้จากแม่น้ำที่ใกล้ที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ปลาทะเลนอกจากจะอุดมไปด้วยไอโอดีนและโบรมีนแล้ว ยังทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ซัลเฟอร์ ฟลูออรีน ทองแดง เหล็ก สังกะสี แมงกานีส โคบอลต์ โมลิบดีนัม

ช่วงของวิตามินที่มีอยู่ในเนื้อปลาทะเลมีความสำคัญ ได้แก่ วิตามินบี (B1, B2, B6, B12), วิตามิน PP, H, วิตามินซีในปริมาณเล็กน้อย รวมถึงวิตามิน A และ D ที่ละลายในไขมัน

ในองค์ประกอบของปลามีสารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ อี และแร่ธาตุอีกด้วย โดยเฉพาะฟอสฟอรัส แคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก องค์ประกอบบางอย่างมีมากกว่าและองค์ประกอบอื่นน้อยกว่าทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภท

เนื้อปลาประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย กรดอะมิโน โอเมก้า หลังจากวิเคราะห์องค์ประกอบแล้วเราสามารถพูดเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาได้:

• เนื้อปลามีโปรตีนคุณภาพสูง ดูดซึมได้ดีและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น
• เมื่อใช้ปลาเป็นประจำ การแข็งตัวของเลือดจะเป็นปกติ ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีจะลดลง ผลิตภัณฑ์ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดอุดตันของเส้นเลือดฝอย
• ในระหว่างการวิจัยพบว่าอาหารประเภทปลาทำให้กิจกรรมของต่อมไทรอยด์เป็นปกติซึ่งส่งผลดีต่อพื้นหลังของฮอร์โมนโดยรวม
• ปลามีชื่อเสียงในด้านปริมาณฟอสฟอรัสสูง ซึ่งจำเป็นต่อกล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อ และกระดูก ผนังหลอดเลือดยังคงแข็งแรงและยืดหยุ่นได้เป็นเวลานาน
• บางชนิดมีประโยชน์ต่อสมองอย่างมาก ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนกระตุ้นความสามารถทางจิตเพิ่มประสิทธิภาพ
• มีปลาหลายชนิดที่ป้องกันสายตาสั้นบรรเทาอาการเมื่อยล้าของดวงตา ตัวอย่างเช่นพอลล็อค
• การบริโภคเนื้อสัตว์จากสัตว์ทะเลเป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบประสาททำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• ผู้ที่ชอบปลาจะไม่อ้วน ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ หลายประเภทมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ
• ใครที่มักจะมีปลาอยู่บนโต๊ะ เขาสามารถอวดเล็บที่แข็งแรง ผมเก๋ไก๋ และผิวหนังที่ยืดหยุ่นได้

ดังนั้นคุณประโยชน์ของปลาจึงมีหลากหลายแง่มุม ความสำคัญของมันมีผลดีต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด ความแข็งแรงของกระดูก การมองเห็น ภูมิคุ้มกัน สมอง และความงาม ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่ ประโยชน์ของเนื้อปลานั้นสัมผัสได้จากเกือบทุกระบบในร่างกายของเรา

ทำไมกินปลาถึงดี?

ปลา (ไม่เพียงแต่เนื้อปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับด้วย) ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดไขมันไลโนเลอิกและอาร์คิโดนิกที่มีค่าที่สุด (โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่มีชื่อเสียง) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์สมองและเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเยื่อหุ้มเซลล์

โอเมก้า 6 ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด ลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและระบบหัวใจและหลอดเลือด

สำหรับระบบต่อมไร้ท่อโดยเฉพาะเพื่อให้การทำงานของต่อมไทรอยด์ประสบความสำเร็จ ไอโอดีนซึ่งอุดมไปด้วยปลาทะเลมีประโยชน์อย่างยิ่ง สำหรับข้อมูล ปลาแมคเคอเรล 200 กรัมมีไอโอดีนเป็นเกณฑ์รายวันในรูปแบบที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ "ช่อดอกไม้" ปลายังคงเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารจำนวนมาก หากคุณต้องการลดน้ำหนักและในเวลาเดียวกันก็ได้รับสารที่มีประโยชน์มากมายให้เลือกปลาที่มีไขมันต่ำซึ่งรวมถึงปลาคอดพอลลอคพอลลอคบลูไวท์ทิงหอกเกรนาเดียร์เฮค

หากปอนด์พิเศษไม่ทำให้คุณกลัวและคุณชอบปลาที่มีไขมันมากกว่าเมนูของคุณก็จะมีความหลากหลายด้วยอาหารจากปลาแมคเคอเรลปลาไหลปลาฮาลิบัตปลาสเตอร์เจียน ปลาประเภทนี้มีไขมันมากถึง 8% มีประเภทที่สาม - มีปริมาณไขมันโดยเฉลี่ย ได้แก่ ปลาไพค์คอน ปลาทูม้า ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาทูน่า ปลาคาร์พ ปลาดุก ปลาเทราท์

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นสีดอกกุหลาบนัก เฉพาะปลาที่เติบโตในแหล่งกักเก็บธรรมชาติที่ไม่ปนเปื้อนจากขยะอุตสาหกรรมเท่านั้นที่จะมีประโยชน์ ยิ่งกว่านั้น การเจริญเติบโตของมันไม่ได้รับการกระตุ้นโดยมือของมนุษย์ที่อยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง

ปลาอาจเป็นอันตรายและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้เนื่องจากพวกมันดูดซับสารพิษทั้งหมดที่มีอยู่ในน้ำ!

• ในเนื้อปลาทูน่าหรือปลาแซลมอนชนิดเดียวกันมักพบเกลือของโลหะหนัก โดยเฉพาะตะกั่ว แคดเมียม สารหนู และแม้แต่ธาตุโลหะชนิดหนึ่ง สารเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
• ยิ่งปลามีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีองค์ประกอบที่เป็นพิษมากขึ้นเท่านั้น และบนบรรจุภัณฑ์ในร้านไม่ได้เขียนอายุของอาหารทะเลไว้
• ฟาร์มปลาหายากสามารถอวดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของตนได้ สารเติมแต่งทางชีวเคมีใช้ในการสร้างมวล บ่อยครั้งที่มีการขายคนป่วยด้วย

การกินปลาป่วยส่งผลอย่างไร?

• เกลือของโลหะหนักเป็นอันตรายต่อไต ต่อมหมวกไต และรังไข่
• บุคคลที่ติดเชื้อหนักสามารถกระตุ้นให้เกิดเนื้องอกและภาวะมีบุตรยากในผู้ชาย
• ปลาเก่ามักจะทำให้องค์ประกอบของเลือดเสีย รบกวนการเผาผลาญและระดับฮอร์โมน
• การระคายเคืองในกระเพาะอาหาร dysbacteriosis และท้องเสียเป็นผลที่ "เบาที่สุด" จากการรับประทานปลาที่เน่าเสีย

ที่แย่ที่สุดคือแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจำปลาป่วยในผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ แต่คุณสามารถลองได้

• ดูวันหมดอายุเสมอ
• ให้ความสนใจกับหน้าท้อง: ควรมีน้ำหนักเบา สีเหลือง หมายถึง "สมัยโบราณ"
• ควรซื้อปลาที่ทำความสะอาดแล้วจะดีกว่า สารอันตรายส่วนใหญ่สะสมอยู่ในลำไส้ และในกระบวนการเก็บรักษาสารพิษจะผ่านเข้าสู่เนื้อสัตว์

ข้อห้าม

มีข้อห้ามสำหรับทุกคนที่จะกินปลาที่ป่วยและแก่ ขอแนะนำให้งดอาหารประเภทปลาในระหว่างตั้งครรภ์ ผู้ที่ได้รับพิษอาจทำให้ทารกในครรภ์มีความบกพร่องทางร่างกายและจิตใจได้ เพื่อรักษาตัวเองด้วยปลาที่ปลอดภัย ให้ส่งสามีไปตกปลาในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา

เด็กไม่สามารถขาดปลาได้โดยสิ้นเชิง จำเป็นสำหรับการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ความแข็งแรงของกระดูก และการพัฒนาจิตใจ การให้อาหารปลาครั้งแรก - ตั้งแต่ 8-9 เดือน พันธุ์ไขมันต่ำที่เหมาะสมพร้อมเนื้อสีขาวละเอียดอ่อน

สิ่งที่ดีที่สุดคือคนหนุ่มสาวที่ไม่มีเวลาเติบโตจนมีขนาดที่น่าประทับใจ โดยธรรมชาติแล้วจะต้องสดเท่านั้น คุณสามารถเลือกปลาน้ำแข็ง ปลาค็อด โนโทธีเนีย ปลาฮาเกะ ปลากะพง ปลาไวทิงสีน้ำเงิน

มีความจำเป็นต้องแนะนำปลาในอาหารของเด็กเล็กน้อย: อาจเกิดอาการแพ้ได้

ปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับมนุษย์

ปลาอะไรดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับมนุษย์? คำถามนี้ยากที่จะตอบอย่างชัดเจนเนื่องจากปลาจำนวนมากมีกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวธาตุแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด

ความแตกต่างอยู่ที่ว่าตัวแทนบางคนมีสารอาหารน้อยกว่าในขณะที่บางคนมีสารอาหารมากกว่า เราได้คัดเลือกปลาที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์จากผู้อาศัยอยู่ในผืนน้ำมากกว่า 20,000 สายพันธุ์

หอกค้นพบปลาที่มีประโยชน์ที่สุด 10 ชนิดสำหรับมนุษย์ นี่เป็นตัวแทนที่ไม่ใช่ทางทะเลเพียงคนเดียวที่สามารถให้คะแนนของเราได้ ตามเนื้อหาของวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กแร่ธาตุและกรดไขมันหอกไม่ได้ด้อยกว่าสิ่งมีชีวิตในทะเลเลย

ปลาขาดคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิงและมีโปรตีนที่ย่อยง่าย การกินหอกสัปดาห์ละหลายครั้งช่วยให้อายุยืนยาว เพิ่มสติปัญญา และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

9 ปลาทูน่า

ทูน่าเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับมนุษย์ ผลิตภัณฑ์ทางทะเลมีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย: เรตินอลอะซิเตต (A), ไทอามีน (B), ไรโบฟลาวิน (B2), ไนอาซิน (B3), โคลีน (B4), B12, E, กรดโฟลิก, ทองแดง, เหล็ก, โพแทสเซียม - นั่นเป็นเพียงรายการเล็กๆ ของสารอาหารทั้งหมดในปลาทูน่า

องค์ประกอบและสารที่เป็นประโยชน์ของปลานี้มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของร่างกายมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเมื่อใช้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มความอดทนความสามารถทางร่างกายและจิตใจ การบริโภคปลาทูน่าเป็นประจำก็เหมือนกับปลาอื่นๆ ที่มีส่วนช่วยให้อายุยืนยาว

8 แฮร์ริ่ง

แฮร์ริ่ง- ไม่เพียงแต่เป็นหนึ่งในปลาที่ถูกที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย Atlantic Ocean Dweller อุดมไปด้วยกรด DHA และ EPA ซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ล้างสารพิษ และปรับปรุงการมองเห็น นอกจากนี้แฮร์ริ่งยังมีสารที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและสร้างใหม่

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเนื่องจากสามารถทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติได้ แต่ควรบริโภคในรูปแบบเค็มเล็กน้อยเท่านั้น นอกจากนี้แนะนำให้ใช้ปลาเฮอริ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ปลาถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายที่ขาดไม่ได้

7 ปลาซาร์ดีน

ปลาซาร์ดีนยังมอบสถานะปลาที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มากที่สุดอีกด้วย เป็นแหล่งของธาตุ แร่ธาตุ และมีวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด: PP, B2, B12, D และอื่นๆ ปลาคอดมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและมีประโยชน์ในการรักษาโรคข้ออักเสบและอาการอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับข้อต่อ

การรับประทานอาหารประเภทนี้เป็นประจำจะช่วยลดคอเลสเตอรอลและรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับปกติได้ ปลาซาร์ดีนช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกเนื้อร้าย เสริมสร้างระบบประสาท ความจำ ปรับปรุงการเผาผลาญ นอกจากนี้ปลายังถือเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ

เรนโบว์เทราท์มีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์เนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีทั้งวิตามินที่ละลายในไขมันและละลายน้ำได้

ในบรรดาธาตุที่มีอยู่ในปลา ควรแยกแยะโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ซีลีเนียม สังกะสี และฟอสฟอรัส การรับประทานปลาเทราท์อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งจะช่วยลดความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลสูงและการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอลบนหลอดเลือด และยังช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและความจำอีกด้วย

5 ปลาฮาลิบัต

รายชื่อปลาที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับมนุษย์ ได้แก่ ปาลตูกับ. สายพันธุ์ของตระกูลปลาลิ้นหมาไม่ได้เป็นเพียงแหล่งของกรดอะมิโนไขมันเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมธาตุและแร่ธาตุอีกด้วย โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ซีลีเนียม แมกนีเซียม เหล็ก - นี่เป็นเพียงรายการเล็กๆ น้อยๆ ของสิ่งที่อุดมไปด้วยในผลิตภัณฑ์

แฟนพันธุ์แท้ของปลาชนิดนี้ที่กินมันเป็นประจำมักจะมีปัญหาในการมองเห็นน้อยกว่า มีความไวต่อโรคหลอดเลือดหัวใจน้อยกว่า และไม่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร การใช้ปลาฮาลิบัตมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ ซึ่งเหนือกว่าตับปลาคอดหลายเท่าในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์

4 คอด

ปลาค็อดอันดับที่สี่ในรายการปลาที่มีประโยชน์ที่สุด ผู้อาศัยในน้ำทะเลยังสามารถอวดอ้างสารที่มีประโยชน์และธาตุอาหารได้เนื่องจากเป็นวิตามินที่ซับซ้อนเกือบทั้งหมด

มีไอโอดีนจำนวนมากในปลาค็อด ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด โดยจะช่วยเพิ่มความอดทนทางร่างกายและความสามารถทางจิต วิตามินพีพีทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ทำให้ร่างกายทำงานเหมือนนาฬิกา และยังช่วยเสริมสร้างระบบประสาทอีกด้วย ซัลเฟอร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของปลาคอด มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและปรับปรุงสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ สายพันธุ์นี้อุดมไปด้วยกรดโอเมก้ามาก

สถานะของปลาที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับคนที่สมควรได้รับและ โนโทเธเนีย. คุณสมบัติทางโภชนาการของ notothenia นั้นไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลยนอกจากนี้โปรตีนจากปลายังถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าเนื้อสัตว์อีกด้วย เช่นเดียวกับปลาทุกชนิด มันมีกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งบรรจุอยู่ในนั้นตามปริมาณที่ต้องการ ใน notothenia วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดมีอยู่มากมาย

โครเมียมช่วยให้คุณทนต่อสถานการณ์ที่ตึงเครียดและความเหนื่อยล้าได้ดีขึ้น ผู้ที่ใช้ notothenia มากถึง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์จะมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคซึมเศร้าและเหนื่อยล้าเรื้อรัง นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำเนื่องจากมีโคบอลต์ซึ่งช่วยกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือด

2 ปลาทู

ปลาแมคเคอเรลหรือปลาทูถือเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ชนิดหนึ่ง ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์จากทะเลมีโปรตีนครึ่งหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกายในแต่ละวันซึ่งยังย่อยง่ายอีกด้วย การบริโภคปลาทูเป็นประจำจะช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ

วิตามินเอซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของปลามีหน้าที่ในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ฟอสฟอรัสทำให้ระบบโครงกระดูกแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ปลาแมคเคอเรลยังมีกำมะถันซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ โซเดียมรักษาสมดุลของเกลือน้ำในเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย กรดนิโคตินิกมีหน้าที่ในการเสริมสร้างระบบประสาท

แซลมอน 1 ตัว

โปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากทะเลสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย ปลาแซลมอนมากกว่าสายพันธุ์อื่นอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 นอกจากนี้ยังมีสารสำคัญต่อสุขภาพของแต่ละคน เช่น วิตามินบีและดี

วิตามินดีมีหน้าที่ในการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย และกลุ่มบีมีหน้าที่ต่อสุขภาพของผิวหนัง ผม การทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหาร และยังทำให้ระบบประสาทแข็งแรงอีกด้วย ต้องมีปลาแซลมอนอยู่ในอาหารของผู้สูงอายุและนักกีฬา ช่วยชะลอกระบวนการชราในร่างกาย เร่งกระบวนการฟื้นฟู และเป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันที่ดีเยี่ยมต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ