สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้กสาวนม

3 ชั่วโมง 30 นาที

310 กิโลแคลอรี

4.94 /5 (16 )

เมื่อ "เค้กน้ำผึ้ง" แบบดั้งเดิมและ "นโปเลียน" ไม่ทำให้เกิดหน้าตาที่กระตือรือร้นและคำชมเชยจากญาติ ๆ อีกต่อไป ก็มีความปรารถนาที่จะปรุงสิ่งใหม่ ๆ

ฉันใช้เวลาหลายวันค้นหาสูตรเค้กที่น่าสนใจซึ่งจะไม่เหมือนสูตรอื่นๆ เป็นเรื่องยากที่จะเลือก แต่แล้วฉันก็เห็นเค้กที่วิเศษและเตรียมง่ายมากชื่อ "มิลค์เกิร์ล"

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชามขนาดเล็กและลึก, เครื่องผสม, เตาอบ, แผ่นรองอบ, กระดาษรองอบ, ช้อนโต๊ะ

สินค้าที่จำเป็น

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของ "สาวนม"

อาจเป็นไปได้ว่านอกเหนือจากคำถามที่ว่าจะทำเค้ก Milk Girl ได้อย่างไร คนส่วนใหญ่ยังสงสัยว่าทำไมจึงเรียกมันว่าอะไร ทุกอย่างง่ายมาก ของหวานนี้มาจากประเทศเยอรมนี

พื้นฐานของการทดสอบจะถูกย่อ
นม ชาวเยอรมันใช้นมยี่ห้อหนึ่งชื่อ "Milch Mädchen" ในการนี้ และเรากำลังใช้คำแปลเป็นภาษารัสเซียอยู่แล้ว

วิธีทำเค้กมิลค์เกิร์ลที่บ้าน

กระบวนการนี้ง่ายมาก แต่ใช้เวลานาน เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด ฉันขอแนะนำให้คุณทำเค้ก Milk Girl ตามสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายที่อธิบายไว้ด้านล่างและรวบรวมความงามดังกล่าวทีละขั้นตอน

ฉันแบ่งกระบวนการทั้งหมดออกเป็นสามขั้นตอน ได้แก่ การเตรียมแป้ง การอบ และการเตรียมครีม

ขั้นแรก:เตรียมแป้ง

ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมส่วนผสมที่แห้ง อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวแล้วจึงเติมผงฟูลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ในชามที่แยกจากกันเราใส่แป้งครึ่งหนึ่งที่ "เปียก" เทนมข้นลงในชามลึก ตีไข่และเติมเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

ตอนนี้เราสามารถใส่ส่วนผสมแบบแห้งให้เป็นแบบ "เปียก" ได้ ไม่ว่าในกรณีใด เราทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วโดยเทแป้งทั้งหมดกับผงฟูลงในชามในคราวเดียวและตีส่วนผสมทั้งหมดต่อไปด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ก็เพียงพอที่จะตีเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี ผงฟูสามารถแทนที่ได้ด้วยการผสมเบกกิ้งโซดาและวานิลลา ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์นมหมักในแป้ง

มาเตรียมเนยกัน มันต้องละลายก่อน คุณสามารถทำได้โดยใช้แก๊สหรือในเตาอบ หลังจากนั้นให้แน่ใจว่าจะปล่อยให้เย็นลง ตอนนี้เมื่อน้ำมันถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เติมลงในส่วนผสม เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเป็นครั้งสุดท้ายและรับแป้งที่ยอดเยี่ยม: ไม่มีก้อนเนื้อเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลวเล็กน้อย

ระยะที่สอง:เราอบเค้ก

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มอบเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้กระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบอื่น ๆ

2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งดิบเป็นเค้กสำเร็จรูปหนึ่งชิ้น ต้องใช้ส่วนผสมกับกระดาษ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ต่างๆ สำหรับเค้ก Sweet Girl ได้ อาจเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส สี่เหลี่ยม หรือกลมก็ได้เหมือนของฉัน บางคนทำเค้กเป็นรูปหัวใจหรือตุ๊กตาอื่นๆ

คุณต้องใช้กระดาษคุณภาพสูงที่มีการเคลือบซิลิโคนเท่านั้น จากนั้นเค้กของคุณจะไม่ติดและจะหลุดออกจากกระดาษได้ง่ายทันทีที่เย็นลงเล็กน้อย

ในการทำเค้ก ให้ใช้กระดาษแล้ววาดวงกลมด้วยดินสอธรรมดา (รัศมีด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ของฉันคือ 10 ซม.) ตอนนี้พลิกแผ่นและวางลงบนถาดอบโดยคว่ำลวดลายลง

เรารวบรวมแป้งและเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อนโดยไม่ต้องเกินรูปทรงที่วาดไว้ บางทีคุณอาจมีแผ่นซิลิโคน โดยปกติแล้วจะมีโครงร่างที่คุณต้องกรอกอยู่แล้ว อีกวิธีที่สะดวกคือลากวงกลมด้านในจากด้านข้างของจานอบแบบถอดได้

โปรดทราบว่าเราไม่ทากระดาษหรือพรมด้วยน้ำมันและไม่โรยด้วยแป้ง

ตอนนี้เราส่งเค้กไปที่เตาอบ จะต้องอุ่นไว้ที่ 180 ° เปลือกจะใช้เวลาไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร

เป็นการยากที่จะบอกเวลาที่แน่นอนเพราะทุกคนมีเตาอบที่มีลักษณะเฉพาะของตัวเองต่างกัน ฉันแนะนำให้คุณเน้นที่สีของแป้ง

เมื่อสังเกตเห็นว่าเค้กกลายเป็นสีทองแล้ว ควรเอาออก ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีแล้วคุณสามารถฉีกกระดาษออกได้ เธอควรจะไปได้ดีและรวดเร็ว

ขั้นตอนที่สาม:กำลังรวบรวมเค้ก

ในการประกอบเค้ก Milk Girl จากสูตรแป้งที่นำเสนอทีละขั้นตอนคุณควรได้รับเค้ก 14 ชิ้น ตอนนี้พวกเขาสามารถวางทับกันได้ ระหว่างนั้นเราใส่ครีมหลายชั้น

ชั้นเค้ก "Milk Girl" มีความหลากหลายมากจนเข้ากันได้ดีกับครีมนมเปรี้ยวครีมคัสตาร์ดหรือโปรตีน ฉันพบส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเค้กและครีมสำหรับตัวเอง ซึ่งฉันจะแนะนำคุณในภายหลัง
หากเค้กของคุณมีขอบหยักและมีความแตกต่างกันอย่างมาก สามารถแก้ไขได้โดยรวบรวมเค้กสไลด์แล้วตัดขอบไว้ข้างใต้ชิ้นเดียว แผ่เค้กให้แบนเมื่อเย็นสนิทก่อนทาครีม ในการทำเช่นนี้ควรใช้มีดที่คมมาก

สูตรครีม

ฉันขอแนะนำให้คุณ "ทำความรู้จัก" ด้วยครีมสากลที่เรียกว่า "Plombir" ครีมเวอร์ชันนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับเค้ก Milk Girl ของเราเท่านั้น แต่ยังใช้กับเค้กนโปเลียนหรือเค้กน้ำผึ้งด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• นมที่มีไขมันใด ๆ-400 มล.;
• ครีมที่มีไขมันมากกว่า 30%-200 มล.
• เนย- 200 กรัม

• แป้ง- 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• 1 ไข่;
• น้ำตาลทราย-180 ก.

เริ่มต้นด้วยการตีไข่ แป้งข้าวโพด และน้ำตาลจนเนียน เราอุ่นนม ปล่อยให้เดือดแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่ร้อน แล้วคนตลอดเวลา ตอนนี้ปรุงส่วนผสมเหมือนคัสตาร์ดธรรมดาด้วยไฟอ่อน

การใช้นมที่ร้อนเกินไปอาจทำให้เกิดก้อนในครีมได้ หากเกิดข้อผิดพลาด คุณสามารถกำจัดก้อนได้โดยการส่งครีมผ่านตะแกรง

เป็นผลให้ความสอดคล้องของส่วนผสมควรมีความหนาเล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำมันลงในครีมสำหรับ "สาวนม"

ซึ่งสามารถทำได้สองวิธี:

• ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาหลายนาทีจนเกิดเป็นฟอง จากนั้นจึงเติมครีมที่เย็นแล้วลงไปผัดด้วยช้อน
• ในครีมร้อนที่นำออกจากเตาใส่เนยทันทีแล้วคนให้เข้ากันจนละลายและเข้ากันกับมวล

สำหรับงานต่อไปเราจะต้องมีส่วนผสมที่เย็นแล้ว ตอนนี้แยกครีมออกจากกันซึ่งจะต้องแช่เย็นในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งก่อน

เมื่อครีมของคุณเปลี่ยนจากสถานะของเหลวเป็นหมอนนุ่ม เราจะแนะนำคัสตาร์ดของเราและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ไส้ "สาวนม" ของเราพร้อมแล้ว!

ตกแต่งและเสิร์ฟเค้ก “สาวนม” แค่ไหนก็สวยได้

เค้กชนิดนี้สะดวกเพราะสามารถเสิร์ฟและตกแต่งได้ไม่รู้จบ ประกอบด้วยผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว ซอสช็อกโกแลต และเศษโค้ก ดังนั้นจึงไม่ควรมีปัญหาในการตกแต่งเค้ก Milk Girl

ผู้ชื่นชอบรูปร่างที่สม่ำเสมอสามารถใช้ครีมชีสได้โดยการทำขอบคาราเมลเค็มที่สวยงาม บดด้วยถั่วและช็อคโกแลต หรือโดยการวางผลไม้สดที่สดใสและชุ่มฉ่ำไว้ด้านบน สำหรับผู้ที่รักความเรียบง่าย คุณสามารถคลุมถังด้วย Plombir ที่เหลือและสร้างหมวกอีกครั้งจากผลไม้ และผู้ที่คลั่งไคล้ครีมสามารถตกแต่งด้วยครีมโปรตีน ขึ้นรูปดอกไม้ ใบไม้ และองค์ประกอบตกแต่งอื่น ๆ

ในเรื่องนี้ "Milk Girl" เหนือกว่า "นโปเลียน" อย่างไม่ต้องสงสัยด้วยการตกแต่งที่คุณไม่สามารถจินตนาการได้จริงๆ ทดลองและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ!

เพื่อให้เค้กออกมาสวยงามและเขียวชอุ่มคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและไม่สับสนลำดับการแนะนำส่วนผสมทั้งหมด

พร้อมในขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่ก็ไม่ควรใส่ไว้ในสไลด์ไม่เช่นนั้นเค้กอาจติดกัน ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนทาไส้

ส่งครีมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงไปที่ช่องแช่แข็งพร้อมกับที่ตีและชามสำหรับตีวิปปิ้ง เพื่อให้มวลหนาครีมจะต้องเย็น

หากเค้กของคุณไม่เท่ากัน ให้วางซ้อนกันโดยไม่ใช้ครีม และใช้มีดคมๆ ตัดขอบ ในการตกแต่งรูปลักษณ์ของเค้ก เพื่อให้เค้กเรียบเนียน คุณต้องใช้ครีมที่มีความหนามากกว่าไอศกรีม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือครีมชีส

หากคุณรู้สึกว่าชั้นครีม Plombir และเค้ก Milk Girl มีรสหวานเกินไป ให้ลองทำด้วยครีมเปรี้ยว มันจะเพิ่มความเปรี้ยวและความหวานของเค้กให้นุ่มขึ้น

Buddy Valastro ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงมากจากอเมริกาเตรียมเค้กที่คนทั้งโลกชื่นชมซึ่งยังมีชีวิตอยู่และอยู่บนหน้าจอทีวี ข้อดีของมันคือความเรียบง่ายทั้งในด้านส่วนผสมและรสชาติที่ผสมผสานกัน เขาพิสูจน์ให้ทุกคนเห็นว่าความเรียบง่ายคือเสน่ห์

แต่ละชั้นระหว่างเค้กสามารถใส่ถั่วใดก็ได้ รวมถึงถั่วที่อยู่ในคาราเมล และผลเบอร์รี่ ทั้งสดและแช่แข็ง

สูตรวิดีโอสำหรับเค้ก "Milk Girl"

คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมเค้ก Milk Girl ได้ในวิดีโอซึ่งช่วยให้ฉันเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดได้

เค้กมิลค์เกิร์ล ☆ มิลช์มาดเชน ☆ เค้กมิลค์เกิร์ล

https://i.ytimg.com/vi/Ap1be_bB0B0/sddefault.jpg

2016-11-21T22:10:18.000Z

สูตรและขั้นตอนนั้นค่อนข้างง่าย แม้ว่าคุณจะมีประสบการณ์น้อยในธุรกิจขนม แต่เค้กเวอร์ชันนี้ก็ดูไม่ยาก การอบเค้ก 14 ชิ้นก็ใช้เวลาพอสมควร แต่คุณสามารถเตรียมครีมควบคู่กันไปได้ตลอดเวลา

ขอเชิญร่วมอภิปรายและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

หากคุณมีไอเดียที่น่าสนใจในการผสมกับครีมอื่นหรือตกแต่งเค้ก Milk Girl ฉันยินดีที่จะเห็นและนำไปใช้ในการปฏิบัติของฉัน ฉันกำลังรอคำตอบ

สำหรับบางคนอาจดูเหมือนว่าชื่อของเค้ก Milk Girl นั้นค่อนข้างแปลก แต่เราต้องเจาะลึกประวัติความเป็นมาของอาหารอันโอชะนี้เท่านั้นและทุกอย่างชัดเจนก็ชัดเจน พวกเขาคิดของหวานขึ้นมาในเยอรมนีและชื่อนี้ก็ปรากฏที่นั่น ผู้สร้างเค้กได้รับแรงบันดาลใจจากขวดนมข้น Milch-Madchen ซึ่งมักจะเติมลงในแป้งเสมอ "Milch-Madchen" แปลว่า "สาวนม" ในภาษาเยอรมัน

รีวิวเค้กสาวนมสด

แม่บ้านที่รู้วิธีอบเค้ก Milk Girl อยู่แล้วแบ่งปันความคิดเห็นบนเวิลด์ไวด์เว็บ ทุกคนเห็นพ้องกันว่าของหวานนั้นนุ่มอร่อยหวานมาก แต่มีความแตกต่างหลายประการที่ควรคำนึงถึงระหว่างการปรุงอาหารเพื่อทำเค้ก:

• เลือกกระดาษ parchment คุณภาพสูงเท่านั้น หากคุณไม่ทราบวิธีการเลือกให้แน่ใจว่าได้หล่อลื่นด้วยน้ำมันระหว่างการใช้งานเพื่อไม่ให้แป้งติด
• สามารถใช้ครีมที่มีความเสถียรในระหว่างการปรุงอาหารได้เนื่องจากจะเข้ากับรสชาติของชั้นเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• คุณไม่สามารถละเลยสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในกระบวนการนวดแป้งไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถอบเค้กที่บางและสม่ำเสมอได้และเค้ก Milk Girl นั้นมาจากเค้กอย่างแม่นยำ

สูตรเค้กสาวนมจาก Olga Vashurina ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ชาวรัสเซียทุกคนที่ดูรายการทำอาหารจะได้ยินชื่อแม่ของลูกสองคน Olga Vashurina อย่างแน่นอน เพราะเธอกลายเป็นผู้ชนะการประกวด Confectioner TV Olga แนะนำให้เพิ่มคัสตาร์ดที่ทำจากครีมเปรี้ยวลงในเค้ก Milk Girl และทำไส้วอลนัทและเบอร์รี่:

1. ตีไข่ 2 ฟองด้วยการตีไข่และเมื่อคุณได้มวลที่เขียวชอุ่มให้เติมนมข้นจืด 1 กระป๋องลงไป
2. เติมแป้ง 140 กรัมลงในชิ้นงานซึ่งต้องร่อนร่วมกับผงฟู 10 กรัม
3. นวดแป้งเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลายมีความสม่ำเสมอของแป้งสม่ำเสมอ

1. วาดวงกลมบนแผ่นหนัง เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถเท่ากับ 20-22 ซม. คุณต้องสร้างช่องว่างอย่างน้อย 8 ช่อง ใส่อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ เค้กแป้งและอบ (อุณหภูมิอบคือ 180 °)

1. เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้พักให้เย็นและทำให้มีรูปร่างสม่ำเสมอ

1. สำหรับครีม ให้ผสมน้ำตาล 150 กรัมกับไข่ 1 ฟองในชาม
2. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในครีม แป้งวานิลลาเล็กน้อยและครีม 300 มล. เลือกไขมัน

1. ทำให้ครีมข้นในอ่างน้ำ (อย่าลืมคนตลอดเวลา) ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ให้เติมเนย 50 กรัมลงในครีมซึ่งต้องละลายเล็กน้อย
2. หลังจากนั้นจึงตีวิปครีมเพื่อความสม่ำเสมอของโครงสร้างและความงดงามของรูปทรง
3. เค้กประกอบง่ายมาก: เค้กแต่ละชิ้นจะต้องทาด้วยครีมและวางซ้อนกัน

1. จากนั้นบนพื้นผิวทั้งหมดของเค้กจะต้องทาด้วยครีมด้วย หากคุณต้องการ ให้โรยผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบและเศษถั่วระหว่างเค้ก

1. ตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่แบบเดียวกับที่คุณใช้ไส้และถั่ว

เค้กแดรี่เกิร์ลกับไอศกรีม

เค้กจัดทำในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า คุณควรใช้ส่วนผสมในปริมาณเท่ากันตามเทคโนโลยีเดียวกัน ความแตกต่างของเค้กนี้อยู่ที่ครีมซึ่งเตรียมไว้ดังนี้:

1. ผสมนม 125 มล. กับ 1.5 ช้อนโต๊ะในภาชนะเดียว แป้งและ 2 ช้อนชา แป้ง.
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำตาล 120 กรัม และนม 175 มล.ลงไป
3. ใส่ครีมลงบนไฟ ปรุงอาหารขณะกวนจนเกิดฟองสบู่
4. นำครีมออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง หลังจากนั้นจะต้องตีด้วยเครื่องผสมโดยเติมเนย 70 กรัม
5. ในภาชนะที่แยกจากกัน วิปครีมหนัก 120 มล. หลังจากนั้นพวกเขาจะเทลงในการเตรียมหลักสำหรับครีมและอีกครั้งด้วยเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

คุณจะต้องประกอบเค้กโดยทาเค้กด้วยไอศกรีม พื้นผิวทั้งหมดของเค้กสามารถละเว้นได้เพื่อให้ได้เค้กเปล่าซึ่งเป็นที่นิยมมากในช่วงนี้

วีดีโอ เค้กนมสาว

เค้กนมสาวจากแอนดี้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านส่วนใหญ่ทั่วโลกเตรียมอาหารรสเลิศจากบล็อกอาหารของ Andy Chef บนเว็บไซต์ของบล็อกนี้ ขอเสนอให้ทำครีมหลายประเภทสำหรับเค้ก Milk Girl:

• ควรใช้เพื่อหล่อลื่นเค้กซึ่งโดยวิธีการเตรียมในลักษณะเดียวกับที่กำหนดไว้ในสูตรแรกของบทความของเรา (นี่คือตัวเลือกคลาสสิกที่ใช้เสมอดังนั้นเราจะไม่อยู่กับมันอีกต่อไป );
• ทาครีมอื่นเพื่อหล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก

เพื่อให้พื้นผิวเค้กเรียบเนียน Andy Chef แนะนำให้เตรียมไอศกรีม ทำอย่างไรเราได้อธิบายไว้ในสูตรด้านบนแล้ว แต่สำหรับการเติมเขาแนะนำให้ทำครีมช็อกโกแลตนมเปรี้ยว:

1. คอทเทจชีส 0.2 กก. บดด้วยเนย 70 กรัมและน้ำตาล 0.1 กก. ส่วนผสมนี้เทลงในเฮฟวี่ครีม 0.5 ลิตรหลังจากนั้นจึงตีด้วยเครื่องผสม
2. แยกช็อคโกแลตสีขาว 1/3 แท่งละลายในอ่างน้ำ เพิ่มลงในการเตรียมหลักสำหรับครีมแล้วจึงตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

การประกอบเค้ก:

1. ขั้นแรกให้อบเค้กตามรูปแบบดั้งเดิม

1. กำลังเตรียมครีมนมเปรี้ยวช็อคโกแลตโดยทาเค้ก

1. กำลังเตรียมไอศกรีมเพื่อทำให้พื้นผิวของเค้ก Little Girl เรียบเนียน

1. เค้กตกแต่งด้วยดอกไม้สด ผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล ช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ใช้สำหรับตกแต่งขนมเท่านั้น

เค้กสาวแดรี่กับครีมนมเปรี้ยว

ควรเตรียมครีมเปรี้ยวด้วยวิธีนี้:

• บดคอทเทจชีส 0.3 กิโลกรัมผ่านตะแกรงผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลผง 0.4 กิโลกรัมซึ่งควรร่อนผ่านตะแกรง
• เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยและเนย 70 กรัม
• ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ผสมเป็นก้อนเดียว

เค้กจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรข้างต้น ในกรณีนี้จะใช้ครีมนมเปรี้ยวเพื่อหล่อลื่นเค้กและปรับระดับ ขี้กบมะพร้าวและไวท์ช็อกโกแลตสอดไส้ผลไม้หรือนมสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้

เค้กแดรี่เกิร์ลพร้อมผลไม้

เค้ก Milk Girl สามารถรับรสชาติที่ผิดปกติได้หากคุณเตรียมครีมธรรมดาที่สุดโดยใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า แต่เพิ่มชิ้นผลไม้ลงในไส้:

1. ขั้นแรก เตรียมเค้ก 8 ชิ้นสำหรับทำขนม
2. ตีครีมเปรี้ยวไขมัน 0.4 กก. กับน้ำตาลผงร่อน 0.1 กก. ด้วยเครื่องผสม (นี่จะเป็นครีมที่คุณต้องหล่อลื่นทั้งเค้กและเค้กทั้งหมดหลังจากประกอบเข้าด้วยกัน)
3. หั่นผลไม้ที่คุณชื่นชอบ
4. วางชิ้นผลไม้ไว้บนชั้นครีมที่คุณจะทาเค้กแต่ละชิ้น (คุณไม่สามารถหักโหมจนเกินไปด้วยปริมาณผลไม้เพื่อไม่ให้รสชาติของครีมเปรี้ยวไม่อุดตัน)
5. เค้กตกแต่งด้วยผลไม้ชนิดเดียวกับที่ใช้ไส้ คุณยังสามารถเพิ่มช็อคโกแลตไอซิ่งลงในการตกแต่งได้

ครีมเค้กนมสาว

ผสมผสานครีมชีสเข้ากับเค้กที่ปรุงโดยใช้นมข้นจำนวนมากอย่างลงตัว ครีมนี้ทำจากครีมชีสนมเปรี้ยว:

1. ครีมชีส 0.4 กก. และเฮฟวี่ครีม 0.1 มล. เย็น
2. ใส่ทุกอย่างลงในชามผสม เติมน้ำตาลผงร่อน 100 กรัม จากนั้นตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วขั้นต่ำ
3. จะต้องเพิ่มความเร็วในการวิปปิ้งทีละน้อยเพื่อให้ครีมมีความเขียวชอุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็หนาแน่น

ครีมเค้กนมฟรี

สำหรับเค้ก Milk Girl คุณสามารถเตรียมครีมโปรตีนธรรมดาได้ เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส เฉพาะครีมเท่านั้นที่ควรมีรูปร่างคงที่ ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องเติมเจลาตินลงไปเล็กน้อย

วิธีทำครีมดังกล่าว:

1. วิปโปรตีน 4 ชนิดกับน้ำตาลผง 200 กรัมและกรดซิตริกเล็กน้อย
2. แยกเจลาตินแช่ไว้ซึ่งหลังจากละลายหมดแล้วจะถูกนำเข้าสู่มวลโปรตีน
3. วิปครีมจนตั้งยอดหนาแน่นด้วยเครื่องผสม

สูตรเค้กครีมนม

รสชาติที่น่าทึ่งมีครีมที่ใช้มาสคาโปนและนมข้น:

• เอาชนะมาสคาร์โปเน่ 0.5 กิโลกรัม
• ในกระบวนการตีในส่วนเล็ก ๆ ให้เติมน้ำตาลผง 100 กรัมลงในมาสคาร์โปนซึ่งควรร่อนล่วงหน้ารวมถึงนมข้น 350 มล.

วิธีตกแต่งเค้กนมสาว

เช่นเดียวกับเค้กอื่นๆ "Milk Girl" สามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ

เราเสนอให้คุณอ้างอิงตัวเลือกการตกแต่งต่อไปนี้:

1. ด้านข้างของเค้กสามารถโรยด้วยถั่วทอดได้ ปิดด้านบนของขนมด้วยสตรอเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากัน ใบสะระแหน่ ตรงกลางเค้ก คุณสามารถโรยอัลมอนด์เกล็ดเพื่อทำให้การตกแต่งดูมีสีแดงและเขียวสดใส

1. ผู้ชื่นชอบความคลาสสิกจะชอบการใช้ดอกไม้สดและผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อการตกแต่ง:

1. คุณสามารถทาสีครีมตามสีที่ต้องการ ทำเป็นดอกไม้และรูปทรงอื่นๆ ได้ คุณสามารถเสริมตัวเลือกการตกแต่งนี้ได้ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูป - สีเหลืองอ่อน, มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์และช็อคโกแลต

ศิลปะการทำขนมเป็นเวทย์มนตร์ที่น่าหลงใหล แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องอาศัยความแม่นยำในสัดส่วนด้วย เค้ก "Milk Girl" เป็นการยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้ เราหวังว่าคุณจะเป็นแรงบันดาลใจในครัวและทำให้บ้านของคุณอร่อย!

วิดีโอ: "วิธีทำเค้กสาวนม"

ฉันทำมันง่าย ๆ ด้วยครีม - ตามคลาสสิกวิปครีมกับน้ำตาลผงหรือนมข้นมักใช้สำหรับชั้นนี้ ฉันแนะนำมาสคาโปนที่นี่ซึ่งฉันไม่เคยเสียใจเลย หากคุณไม่ต้องการและ/หรือไม่สามารถใช้ชีสนี้ได้ ก็แค่ตีครีม 500 มล. กับน้ำตาลผง

สำหรับแป้ง ตีไข่กับนมข้น

เพิ่มแป้งร่อนด้วยเกลือและผงฟูผสม ใส่เนยละลายแล้วนวดแป้งไม่หนามาก

เราอบเค้ก เราเอาแผ่นหนังมาวางบนกระดานจากรูปแบบที่ถอดออกได้ ตรงกลางเราใส่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและกระจายอย่างสม่ำเสมอในแต่ละด้าน

เราถอดกระดาน

อบที่ 180 องศา 6-7 นาที ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ เราทำให้เค้กเย็นลง ได้มา 8 ชิ้นครับ

หรือคุณสามารถทำโดยไม่มีแบบฟอร์ม เพียงวางแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมบนกระดาษรองอบแล้วใช้ดินสอวงกลม พลิกด้านดินสอลงและเติมแป้งลงในวงกลม

ครีมทำอาหาร. บดมาสคาโปนที่อุณหภูมิห้องด้วยไม้พายจนนุ่ม วิปครีมกับผง ผสมกับมาสคาโปนหนึ่งในสามของครีม และผสมเบาๆ จนเนียน เพิ่มครีมที่เหลือและคนให้เข้ากัน

เราวางเค้กด้วยครีมโรยแต่ละชั้นด้วยช็อคโกแลตขูดบนเครื่องขูดละเอียด ปาดครีมที่เหลือที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก ตกแต่งตามรสนิยมและความต้องการของคุณ - ฉันเตรียมครีมเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้

พักเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงข้ามคืนจะดีกว่า ตัดและเสิร์ฟ

ชาสุขสันต์!

เป็นเวลานานที่ฉันหลีกเลี่ยงสูตรเค้ก Milk Girl เนื่องจากมีชื่อแปลก ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันได้ยินบางสิ่งที่หยาบคายในตัวเขา แต่เรื่องราวเกี่ยวกับเค้กนมละเอียดอ่อนและครีมโปร่งทำให้ฉันหมดอคติว่าฉันอยากจะปรุงมันอย่างไร นอกจากนี้ ฉันพบประวัติของชื่อเค้กบนอินเทอร์เน็ตและพบว่า "ไม่มีอะไรแบบนั้น"

“ สาวนม” นุ่มนวลน้ำนมโปร่งสบาย - อย่าลืมปรุง! แต่ทำไมเค้กถึงหยั่งรากด้วยชื่อที่คลุมเครือเช่นนี้?
ของหวานนี้มีต้นกำเนิดในประเทศเยอรมนี และตามสูตร มีส่วนผสมของนมข้นที่เรียกว่า "Milch Mädchen" (แปลว่า "สาวนม") พนักงานต้อนรับชาวเยอรมันเริ่มเรียกเค้กนี้ในลักษณะนั้นและเพื่อนร่วมชาติของเราก็แปลเป็นภาษารัสเซียโดยไม่ต้องกังวลเป็นพิเศษ =)
วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง "สาวนม" ที่ยอดเยี่ยมและวิธีตกแต่งด้วยดอกไม้สด

ส่วนผสมสำหรับเค้กบิสกิต:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นมข้น - 1 กระป๋อง (380 กรัม)
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1 ช้อนโต๊ะ (150-160)
• ผงฟู - 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา ไม่จำเป็น

ส่วนผสมสำหรับครีม (เป็นชั้นระหว่างบิสกิต):

• ครีม (มีไขมันมากกว่า 30%) - 400 มล.
• น้ำตาลผง - 1/2 ถ้วย

สำหรับครีมชีส (สำหรับเคลือบเค้ก):

• นมเปรี้ยวชีส - 320 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เนย - 115 ก

วิธีการอบ:

ตอกไข่ใบใหญ่สองฟองลงในชาม (ฉันใช้หมวด CO) คนให้เข้ากัน

เทนมข้นลงในชามเดียวกัน

ผัดจนเนียน ตีจนขึ้นฟูด้วยเครื่องผสม ไม่จำเป็นต้องใช้แค่ที่ตีหรือช้อนก็ได้

ตอนนี้ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้ง (1 ถ้วย) และผงฟู (1 ช้อนโต๊ะ) เราใช้ไม้พายในมือแล้วคนส่วนผสมเหล่านี้เพื่อให้ผงฟูกระจายตัวได้ดีในแป้ง เราต้องการเค้กที่สวยงาม เราต้องดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า พื้นผิวเรียบของเค้กที่อบนั้นขึ้นอยู่กับการกระจายตัวของผงฟูในแป้งอย่างสม่ำเสมอ

ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในไข่คนให้เข้ากันจนก้อนหายไป แป้งจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

ความลับ: เพื่อไม่ให้แป้งกระจายบนถาดอบและรักษารูปร่างของวงกลมให้ดี พักไว้ 10-15 นาทีก่อนอบ ในช่วงเวลานี้ ผงฟูจะทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่เหลือ และแป้งจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและคงรูปร่างไว้

ฉันสังเกตว่าถ้าคุณอบทันที เค้กสองชิ้นแรกจะออกมาแบน และแป้งจะแผ่กระจาย

เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เมื่อเค้กชิ้นแรกเข้าเตาอบก็ควรจะอุ่นให้ทั่ว (จะใช้เวลา 10-15 นาที)

ตอนนี้กระจายแป้งด้วยช้อนบนแผ่นหนังหรือบนแผ่นซิลิโคน (2-3 ช้อนสำหรับเค้กแต่ละชิ้น) ปรับระดับรอบเส้นรอบวงพยายามให้มีรูปร่างสม่ำเสมอ ความหนาแน่นของแป้งนั้นไม่เบลอมากนักคุณต้องใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว

ชั้นแป้งควรจะบางมากอย่างที่คุณเห็นในภาพพรมสีเหลืองส่องผ่านเค้ก บิสกิตใน "Milk Girl" ขึ้นได้ดีมากเนื่องจากมีผงฟูจำนวนมากในองค์ประกอบ หากคุณทาแป้งเป็นชั้น ๆ เค้กจะหนาและจะแช่ในเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้ยากขึ้น ในเตาอบ เค้กจะมีขนาดใหญ่ขึ้นสามเท่า!

ฉันใช้แบบฟอร์มแยกที่ไม่มีก้นเพื่อให้ง่ายต่อการเกลี่ยแป้งเป็นวงกลม แต่คุณสามารถวาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. บนกระดาษ parchment แล้วใช้เป็น "ลายฉลุ"

เค้กถูกอบไม่ให้เป็นสีแดงก่ำ (เช่นในกรณีปกติของเรา) แต่เป็นสัญญาณแรกของความพร้อม

ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยนิ้ว: หลังจากเริ่มอบประมาณ 5-6 นาทีฉันก็เปิดเตาอบใช้ปลายนิ้วสัมผัสเบา ๆ ถ้าไม่ติดก็จบ ในขณะเดียวกันสีของบิสกิตก็แทบจะเป็นสีของแป้งดิบเลย

อย่าให้เค้กโดนแสงมากเกินไป ปล่อยให้มันนุ่มและนุ่ม นี่คือจุดเด่นทั้งหมดของเค้ก ห่อหุ้มความรู้สึกอ่อนโยน
เนื่องจากเตาอบทั้งหมดมีกำลังไฟต่างกัน ให้เลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดโดยสังเกต ให้เค้กชิ้นแรกเป็น "การทดลอง" หากเตาอบของคุณเป็น "สัตว์ร้าย" คุณอาจต้องการอุณหภูมิต่ำกว่า 200 C คุณสามารถตัดสินสิ่งนี้ได้จากรูปลักษณ์ของบิสกิต ถ้ามันกลายเป็นสีแดงก่ำในเวลาเพียงไม่กี่นาทีและภายในยังดิบอยู่ คุณสามารถลดอุณหภูมิลงได้ตามใจชอบ .

ดูสีของเค้ก: มีเพียงสัญญาณแรกของความพร้อมเท่านั้น - มีสีแดงก่ำเล็กน้อย - แต่ข้างในนั้นอบอย่างทั่วถึงแล้วในขณะที่ยังคงความนุ่มและโปร่งสบาย

รอยบุ๋มที่ด้านหลังบ่งบอกว่าแป้งโดว์ขึ้นอย่างเข้มข้นและเกิดฟองในเตาอบ ซึ่งหมายความว่าโครงสร้างของเค้กด้านในโปร่งสบาย

หากแป้งหลุดออกจากวงกลมระหว่างการอบ ควรตัดขณะร้อนทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ

จากแป้งจำนวนนี้ จะได้เค้ก 5 ชิ้น สูง 0.5-0.8 ซม. อย่าวางเค้กทับกันเพราะมีพื้นผิวเหนียวจึงจะติดกันได้ หากวางซ้อนกัน ให้วางกระดาษรองอบไว้ระหว่างเค้ก จะดีกว่าสำหรับชอร์ตเค้กให้เย็นบนตะแกรงเพื่อให้ความชื้นระเหยออกจากพื้นผิวโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง หากคุณวางแผนที่จะอบเค้กเป็นสองชุด ให้ปล่อยให้เย็นบนตะแกรง หลังจากที่เย็นลงจนหมดแล้ว วางด้วยกระดาษแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เค้กครีม "สาวนม"

เราจะวางเค้กด้วยครีมจากวิปครีม ความลับของการวิปปิ้งที่ประสบความสำเร็จคือครีมคุณภาพสูงที่มีไขมันซึ่งซื้อได้ดีที่สุดในตลาดจากนักร้องหญิงอาชีพ ครีมวิลเลจนั้นอ้วนที่สุด หวานที่สุด และอร่อยที่สุด แช่เย็น 400 มล. ครีมรวมถึงหัวฉีดที่คุณจะตี (ฉันใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที) ใส่น้ำตาลผงลงในครีมแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำก่อน จากนั้นจึงเพิ่มให้สูงสุด เฮฟวี่ครีมตีเร็วมาก ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป!

บัตเตอร์ครีมสำเร็จรูปมีความหนาคงรูปร่างได้ดีเครื่องตีจะทิ้งรอยประทับไว้บนพื้นผิวของครีม

เลเยอร์เค้กด้วยบัตเตอร์ครีม เพื่อที่จะคำนวณปริมาณครีมได้อย่างแม่นยำและไม่ได้อยู่ในสถานการณ์ที่มีครีมไม่เพียงพอ ฉันมักจะแยกเค้กทั้งหมดไว้บนโต๊ะแยกกัน ใส่ครีมสองสามช้อนโต๊ะบนเค้กแต่ละชิ้น แล้วจึงใส่ครีมเท่านั้น เค้กด้วยกัน ในกรณีนี้ไม่มีการเจาะทะลุด้วยปริมาณครีม คุณสามารถแก้ไขชั้นได้ตลอดเวลา ตอนประกอบ “สาว” เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปแบบนี้ เลยเอาเค้กที่คล้ายกันมาให้ดูเพื่ออธิบายหลักการ

อีกทางเลือกหนึ่ง มักใช้ไอศกรีมแทนบัตเตอร์ครีม ในช่องวิดีโอของเรามีสูตรครีมแบบละเอียดทีละขั้นตอน:

ครีมชีสสำหรับตกแต่งเค้ก

สำหรับการเคลือบเค้ก ฉันใช้ครีมชีสที่มีความหนาแน่นมากขึ้น (แบบเดียวกับใน)

ในการเตรียมฉันตีเนย (115 กรัม) ด้วยความเร็วผสมสูงจนเบาแล้วใส่น้ำตาลผง (100 กรัม) ผสมเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้ละลายในเนยอุ่น ๆ จากนั้นจึงใส่ชีสนมเปรี้ยวเย็นจากตู้เย็น .

หากคุณรู้สึกว่ามีผงละเอียดในครีมที่ทำเสร็จแล้ว แสดงว่าคุณเติมชีสนมเปรี้ยวเร็วเกินไป ผงไม่มีเวลาละลาย และเมื่อเติมชีสเย็นลงไป ก็ไม่สามารถทำได้อีกต่อไปเนื่องจากอุณหภูมิต่ำ .

เคลือบเค้กทุกด้านรวมทั้งด้านบนด้วย เพื่อให้เค้กเรียบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เราทำชั้นแรกให้หยาบนั่นคือหลังจากทาแล้วเราต้องทำให้เค้กเย็นลงในตู้เย็นแล้วจึงทำขั้นตอนถัดไปเท่านั้น ดังนั้นเศษขนมปังจะซ่อนอยู่ในชั้นร่างและจะไม่รบกวนคุณในการตกแต่งเค้ก
สะดวกมากที่จะใช้วงแหวนอบที่ถอดออกได้เพื่อประกอบเค้กเช่นในภาพด้านล่าง


คุณเพียงแค่ต้องปรับเส้นผ่านศูนย์กลางของวงแหวนแล้วใส่เค้กและครีมเข้าไปข้างใน ด้านข้างของเค้กกลายเป็นเค้กโฮมเมดที่สวยงามและสวยงามไม่ดูเหมือนฟาร์มรวมอีกต่อไปแต่ให้ดูเป็นมืออาชีพ ในรูปแบบนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถรวบรวมเค้กเท่านั้น แต่ยังอบบิสกิตด้วย (ห่อก้นด้วยกระดาษฟอยล์)
สูตรวิดีโอสำหรับครีมนี้อยู่ในช่อง YouTube ของเรา:

วิธีตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้สด

วิธีตกแต่งเค้กที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการใช้ดอกไม้สดในการตกแต่ง

ส่วนใหญ่แล้วดอกไม้และกลีบสีเขียวจะถูกหวาน: ตีโปรตีนแล้วใช้แปรงคลุมตาแล้วจุ่มในน้ำตาลทรายแล้วเช็ดให้แห้ง การตกแต่งดังกล่าวน่าประทับใจและสวยงาม

แน่นอนว่าไม่ใช่ว่าดอกไม้ทุกชนิดจะเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมหวาน แต่มีรายการมากมายที่น่าประทับใจ:

ดอกไม้ที่ใช้ตกแต่งขนมหวานได้:

• ดอกเบญจมาศ;
• ดอกกุหลาบ;
• ดอกคาโมไมล์;
• เจอเรเนียม
• แพนซี่;
• ลาเวนเดอร์;
• สีม่วง;
• กล้วยไม้;
• พิทูเนีย;
• ดอกไม้ของต้นแอปเปิ้ลเชอร์รี่
• เสือลิลลี่;
• ดอกไม้ชนิดหนึ่ง;
• เขียวขจี

ดอกไม้ที่ห้ามมิให้ใช้ตกแต่งเค้ก:

• ดอกลิลลี่สีขาว;
• ผักตบชวา;
• ไฮเดรนเยีย;
• ทิวลิป;
• วิง;
• ผักตบชวา;
• คาลล่า;
• ดอกคาร์เนชั่น

ฉันตัดสินใจว่าการตกแต่งด้วยดอกไม้สดน่าจะเหมาะกับเค้กเนื้อละเอียดอ่อนอย่าง "มิลค์เกิร์ล" อันดับแรก ฉันล้างดอกเบญจมาศอย่างระมัดระวัง แม้ว่าดอกเบญจมาศจะกินได้และอร่อย แต่หลังจากตัดเค้กแล้ว เราก็หยิบดอกตูมออกมาอย่างระมัดระวัง และกินอย่างอื่นด้วยความอยากอาหาร

หรือคุณสามารถอบเค้กนี้ได้โดยใช้เค้ก 2 ชิ้นแล้วจึงตัดออก แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ เมื่ออบเค้กแยกกัน เค้กจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่าด้านใน

เค้กตามสูตรนี้มีรสชาติแบบโฮมเมดตั้งแต่วัยเด็ก ไม่มีการขัดเกลารสชาติที่เข้าใจได้และมีต้นกำเนิดมาจากวัยเด็ก ปล่อยให้เค้กชงค้างคืนในตู้เย็นเพื่อเผยความนุ่มทั้งหมด อย่ากลัวว่าบิสกิตจะ "รั่ว" สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น หากคุณตัดสินใจว่าเค้กไม่จำเป็นต้องคงความขาวเหมือนหิมะเลย คุณก็สามารถทำได้
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการตกแต่งเค้กอาจเป็นได้ - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องวางรูปภาพลงบนพื้นผิวของเค้กแล้วผ่านเจล อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระดาษเวเฟอร์สำหรับเค้กคืออะไร วิธีใช้ - ในบทความแยกต่างหาก (ตามลิงก์)

ในหม้อหุงช้า

ฉันพยายามอบบิสกิตในหม้อหุงช้าด้วยเค้กชิ้นเดียว (ฉันมี Panasonic SR-TMH 18) ด้วยเหตุนี้ฉันจึงทาเนยที่ชามด้วยการใช้โหมด "การอบ" (ในรุ่นของฉันใช้เวลา 40 นาที) จากนั้นฉันก็เปิดโหมดเดิมอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที (รวมทั้งหมด 65 นาที) เค้กบิสกิตนั้นยอดเยี่ยมมาก: สูง (6.5 ซม.) นุ่มและมีรูพรุน หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วทาครีมตามปกติ ถ้าเทียบกับเวอร์ชั่นของเค้กจากเตาอบ ผมชอบอันที่ 2 มากกว่านะครับ เสน่ห์ของเค้กชิ้นนี้คือเค้กบิสกิตบางๆ ที่เคลือบด้วยบัตเตอร์ครีม จากหม้อหุงช้า - อร่อย แต่แตกต่างออกไป
บอกเราหน่อยว่าคุณชอบรสชาติของเค้ก Milk Girl ไหม ถ้ามีรูปถ่ายกรุณาแนบมาในความคิดเห็นด้วย น่าสนใจมากว่าคุณตกแต่งเค้กอย่างไร อะไรที่ดูเหมือนเตรียมง่าย และความยากลำบากอะไรเกิดขึ้น ฉันหวังว่าทั้งเค้กบิสกิตและครีมจะเปิดตัวในครั้งแรก ดังนั้นเค้กชิ้นนี้จะมาเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ
ฉันได้บันทึกวิดีโอสูตรเค้ก Milk Girl พร้อมไอศกรีมไว้ให้คุณแล้ว ดูเพลินเลย!

ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณ! สมัครสมาชิกหน้าเพจของเราในโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งที่น่าสนใจที่สุด!

บิสกิต Milk Girl ได้ชื่อมาจากเค้กเยอรมัน Milch Madchen ซึ่งปรุงด้วยนมข้นที่มีชื่อเดียวกัน ขึ้นอยู่กับเค้กหวานผสมกับนมข้นและไม่ต้องการน้ำตาลเพิ่มเติม สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำโดยได้แป้งเนื้อบางเบาที่ไม่ต้องมีการเคลือบ

วิธีทำเค้กนมสาว

ในการอบเค้กคุณต้องใช้ส่วนผสมหลัก: นมข้น, แป้ง, ไข่ไก่และผงฟู (คุณสามารถแทนที่ด้วยโซดาสเลกได้) เพื่อเพิ่มรสชาติอนุญาตให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ลงในแป้งได้ ส่วนประกอบต่างๆ ผสมกัน อบเค้กหวานบางๆ แล้วจึงทาครีมเป็นชั้นๆ คุณสามารถอบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-10 นาทีหรือในกระทะ

การทำเค้ก Milk Girl เป็นเรื่องง่ายเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมพิเศษมากมาย แป้งปรุงรสด้วยวานิลลา น้ำเชื่อม หรือเหล้า เค้กคลาสสิกประกอบด้วยเค้ก 5-6 ชิ้นซึ่งยังคงเหนียวหลังจากการอบ: เพื่อการทำความเย็นควรวางบนกระดาษ parchment ดีกว่า แต่ไม่ควรซ้อนกัน หลังจากเย็นลงแล้วคุณต้องปล่อยให้มันแช่ในครีม - สองสามช้อนสำหรับเค้กแต่ละชิ้น

มวลชั้นยังไม่ได้ย้อมสี แต่ยังคงสีอ่อนอยู่ยกเว้นครีมบนนมข้นต้ม ยังคงเป็นเพียงการตกแต่งบิสกิตด้วยไอซิ่งผลไม้หรือน้ำสลัดขนม - ไม่จำเป็นต้องทนต่อการทำให้ชุ่ม เค้กมีความนุ่มเนียนมีฐานบางเบาและมีเนื้อครีมที่มีกลิ่นหอม เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงหรือวันเกิดของเด็ก

วิธีการตกแต่ง

หลังจากรวบรวมเค้กแล้ว คุณต้องตกแต่งเค้ก Milk Girl เพื่อให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ไอซิ่งช็อกโกแลต เบอร์รี่ ถั่ว และวิปครีมเป็นตัวเลือกการตกแต่งแบบคลาสสิก กลีบดอกอัลมอนด์ ผลไม้ในเจลาติน คาราเมลสี หรือขนมหวานดูหรูหราบนพื้นผิวของเค้ก ผู้เชี่ยวชาญสามารถคลุมบิสกิตด้วยสีเหลืองอ่อน ตัดดอกไม้ออก โรยพื้นผิวด้วยช็อคโกแลตชิป ช็อคโกแลตนมละลาย แช่แข็งในรูปแบบของลวดลายลูกไม้ โรยด้านข้างด้วยเศษบิสกิตที่เหลือหลังจากการก่อตัวของเค้ก

ครีม

รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับว่าครีมสำหรับเค้กแดรี่เกิร์ลจะเป็นอะไร คุณต้องเลือกไส้แบบเบาสำหรับการแช่เค้ก ไม่ให้หวานเกินไป เพราะฐานจะออกหวานมาก ครีมประเภทต่อไปนี้เหมาะสำหรับบทบาทนี้:

• ไอศกรีม นมเปรี้ยว;
• ครีมเปรี้ยวครีม;
• คัสตาร์;
• ซูเฟลช็อคโกแลต.

สาวนมในหม้อหุงช้า

เตรียมง่าย ๆ คือเค้ก Milk Girl ในหม้อหุงช้าซึ่งกลายเป็นเค้กที่นุ่มและโปร่งสบายมาก สำหรับเขาแป้งผสมกับผงฟูไข่และนมข้นผสมแป้งให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยวหนา ด้านล่างของชามหลายเมนูทาด้วยน้ำมัน เค้กจะถูกอบเป็นเวลาห้านาทีในโหมด "การอบ" จากนั้นจึงเคลือบด้วยครีมและตกแต่งเป็นชั้น เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำลงในแป้งหรือเทน้ำเชื่อมลงไปได้

สูตรเค้กนมสาว

สูตรเค้ก Milk Girl ที่มีความสามารถควรมีคำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่ออำนวยความสะดวกในการเตรียมอาหารจานแบบค่อยเป็นค่อยไป สูตร Milk Girl ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่มีคุณสมบัติที่คุณต้องจำไว้:

• สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรตามจำนวนส่วนประกอบ
• หลังจากอบเค้กแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท
• ใช้นมข้นหวานแบบคลาสสิก ที่บรรจุภัณฑ์เขียนว่า "ทั้ง" ไม่ใช่แค่ "นมข้นหวาน" เท่านั้น

ด้วยไอศกรีม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,650 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: เยอรมัน

สาวเค้กนมกับไอศกรีมรสชาติเหมือนไอศกรีมละลายจริงๆ ทำได้โดยต้มครีม น้ำตาล แป้ง และนมด้วยแป้งและวานิลลินให้รสชาติเข้มข้น เค้กอบเร็วมาก - ในเตาอบภายในห้านาที แต่ถ้าต้องการคุณสามารถใช้กระทะสำหรับสิ่งนี้ หลังจากเลเยอร์แล้ว บิสกิตก็พร้อมสำหรับการใช้งาน

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 200 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - แก้ว + 40 กรัมสำหรับครีม
• ผงฟู - 10 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• นม - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• แป้งมันฝรั่ง - ช้อนโต๊ะ;
• ครีมไขมัน 35% - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,670 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: เยอรมัน
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เค้กนมสาวที่มีครีมเปรี้ยวจะได้รสชาติครีมที่เด่นชัด สามารถเตรียมการชุบได้อย่างรวดเร็ว - วิปครีมหนักกับน้ำตาลผงจนเนียน ขอแนะนำให้ทาครีมหลายชั้นโดยเติมลูกพีชรสเปรี้ยวเพื่อลดการอุดตัน เป็นการดีที่จะตกแต่งบิสกิตที่ได้ด้วยคัสตาร์ดโปรตีนกับผีเสื้อเวเฟอร์

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 200 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• ผงฟู - 15 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 350 มล.
• น้ำตาลผง - 60 กรัม
• ลูกพีชกระป๋อง - 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับนมข้น ใส่แป้งร่อน ผงฟู คนด้วยส้อมหรือเครื่องผสม
2. เตรียมแผ่นกระดาษรองอบวางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. วงกลมแล้วเทแป้งสองช้อนโต๊ะลงตรงกลางวงกลมแล้วกระจาย อบเค้กหกชิ้นที่ 190 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง แยกจากกระดาษ เย็น
3. ตีครีมเปรี้ยวกับผงสับลูกพีชที่นั่นเติมน้ำเล็กน้อย
4. รวบรวมเค้กเคลือบด้วยการชุบ
   

   ด้วยครีมเปรี้ยว

   • เวลาทำอาหาร: 30 นาที
   • จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
   • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,640 กิโลแคลอรี
   • วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
   • ประเภทอาหาร: เยอรมัน
   • ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

   เค้กนมสาวกับครีมนมเปรี้ยวตามสูตรนี้ออกมามีขนาดใหญ่และโปร่งสบายมากขึ้นเพราะเค้ก 10 ชิ้นออกมาจากส่วนประกอบตามจำนวนที่ระบุ องค์ประกอบดั้งเดิมที่ได้รับการปรับเปลี่ยนยังช่วยเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับตัวแปร - เพิ่มเนยซึ่งทำให้เค้กมีรสชาติพิเศษลดการเกาะตัวและทำให้เหนียวน้อยลง

   วัตถุดิบ:

   • ไข่ - 2 ชิ้น;
   • นมข้น - 380 มล.
   • แป้ง - 200 กรัม;
   • เนย - 100 กรัม;
   • น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม;
   • ครีม - 500 มล.
   • น้ำตาลผง - 60 กรัม
   • คอทเทจชีส - 200 กรัม
   • ผงฟู - 10 กรัม

   วิธีทำอาหาร:

   
   

   ภายใต้สีเหลืองอ่อน

   • เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
   • เสิร์ฟ: 10 ท่าน.
   • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3520 กิโลแคลอรี
   • วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
   • ประเภทอาหาร: รัสเซีย
   • ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

   เค้ก แดรี่เกิร์ลภายใต้สีเหลืองอ่อนนั้นใช้เวลานานกว่าปกติเนื่องจากการคลุมด้วยมวลน้ำตาลใช้เวลานาน จากจำนวนที่ระบุจะได้บิสกิต 3 กิโลกรัมซึ่งแท้จริงแล้วทำจากนมข้นหนึ่งอัน - ต้มซึ่งรวมอยู่ในพื้นฐานของครีมและเค้กแบบคลาสสิก เมื่อใช้สีเหลืองอ่อนสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการใช้งาน - ใช้มวลพลาสติกที่นำไปที่อุณหภูมิห้อง

   วัตถุดิบ:

   • นมข้น - 800 มล.
   • ไข่ - 4 ชิ้น;
   • ผงฟู - 15 กรัม;
   • แป้งสาลี - 300 กรัม
   • ครีมไขมัน 33% - 0.6 ลิตร
   • นมข้นต้ม - 0.75 กก.
   • เนย - 350 กรัม
   • สีเหลืองอ่อน - 0.7 กก.

   วิธีทำอาหาร:

   
   

   ด้วยผลไม้

   • เวลาทำอาหาร: 30 นาที
   • จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
   • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,310 กิโลแคลอรี
   • วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
   • ประเภทอาหาร: เยอรมัน
   • ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

   เลเยอร์เค้ก แดรี่เกิร์ลกับผลไม้ออกมาชุ่มฉ่ำด้วยรสสตรอเบอร์รี่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ทำบิสกิตอย่างรวดเร็วแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว คุณจะได้เค้กเบา ๆ ที่มีแคลอรี่น้อย มีมุมมองแบบแบ่งส่วนที่สวยงาม - เค้กสีขาวบาง ๆ ที่มีสีชมพูอมชมพูและชิ้นสตรอเบอร์รี่ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ผลเบอร์รี่ด้วยผลไม้อื่นหรือผลไม้ที่ชื่นชอบได้

   วัตถุดิบ:

   • นมข้น - 400 มล.
   • ไข่ - 2 ชิ้น;
   • แป้ง - 160 กรัม;
   • ผงฟู - 10 กรัม;
   • ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 มล.
   • น้ำตาล - 80 กรัม
   • สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม

   วิธีทำอาหาร:

   
   

   ด้วยมาสคาโปน

   • เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
   • จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
   • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2940 กิโลแคลอรี
   • วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
   • ประเภทอาหาร: อิตาลี
   • ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

   สูตรเค้กมาสคาร์โปเน่นมทีละขั้นตอนจะช่วยให้พ่อครัวทุกระดับเตรียมขนมที่อร่อยและชวนน้ำลายสอ อิตาเลียนชีสเนื้อนุ่มช่วยให้แป้งมีรสหวานและครีมเข้ากันดีกับน้ำเชอร์รี่หรือน้ำสตรอเบอร์รี่ที่แช่ไว้ การตกแต่งสำหรับเขาคือช็อคโกแลตชิปธรรมดา ๆ ที่ได้จากการถูกระเบื้องบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียด

   วัตถุดิบ:

   • ไข่ - 3 ชิ้น;
   • น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
   • แป้ง - 150 กรัม;
   • ครีม - 250 มล.
   • มาสคาร์โปเน่ - 250 กรัม;
   • เชอร์รี่แช่แข็ง - 100 กรัม
   • ช็อคโกแลต - กระเบื้อง

   วิธีทำอาหาร:

   
   

   กับลูกพีช

   • เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
   • เสิร์ฟ: 10 ท่าน.
   • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,540 กิโลแคลอรี
   • วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
   • ประเภทอาหาร: รัสเซีย
   • ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

   เค้ก แดรี่เกิร์ลลูกพีช น่ารับประทาน มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ข้างในดูเหมือนเค้กสีขาวเหมือนหิมะพร้อมบัตเตอร์ครีมและลูกพีชน้ำผึ้งชิ้นหนึ่ง หากมีผลไม้สด - ใช้หากไม่มีคุณสามารถซื้อผลไม้กระป๋องได้ ตามหลักการของการทำอาหารรสเลิศนี้ การชุบด้วยผลไม้อื่น ๆ

   วัตถุดิบ:

   • ไข่ - 2 ชิ้น;
   • นมข้น - 380 มล.
   • แป้ง - 150 กรัม;
   • ผงฟู - 15 กรัม;
   • วานิลลา - ฝัก;
   • ครีม - ครึ่งลิตร
   • ลูกพีช - 300 กรัม
   • ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม;
   • น้ำพีช - ครึ่งแก้ว

   วิธีทำอาหาร:

   
   

   ช็อคโกแลต

   • เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
   • จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
   • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,850 กิโลแคลอรี
   • วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
   • ประเภทอาหาร: รัสเซีย
   • ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

   เค้กช็อกโกแลตนมเกิร์ลแตกต่างจากเค้กคลาสสิกตรงที่แป้งที่นี่เสริมด้วยโกโก้ หากพนักงานต้อนรับไม่ยอมรับตัวเลือกนี้เธอก็สามารถปล่อยให้ฐานไม่เปลี่ยนแปลงได้โดยการเตรียมครีมช็อคโกแลตเท่านั้น ช็อคโกแลตยังเป็นของตกแต่ง - สีเข้มหรือสีน้ำนมซึ่งควรละลายในอ่างน้ำแล้ววาดลวดลายแฟนซีไว้ด้านบน

   วัตถุดิบ:

   • นมข้น - 380 มล.
   • ไข่ - 2 ชิ้น;
   • ผงฟู - 15 กรัม;
   • แป้ง - 200 กรัม;
   • โกโก้ - 40 กรัม
   • นม - ครึ่งลิตร;
   • น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม;
   • น้ำตาล - 150 กรัม
   • ไข่แดง - 2 ชิ้น;
   • เนย - 200 กรัม
   • ช็อคโกแลต - 150 กรัม

   วิธีทำอาหาร:

   
   

   วีดีโอ