รายละเอียด

สลัดที่มีกะหล่ำปลีมักอยู่บนโต๊ะของเรา และโต๊ะที่น่าจดจำที่สุดคือโต๊ะที่มีสลัดกะหล่ำปลีม่วง มันเข้ากันได้ดีกับผักสีสดใสอื่นๆ แต่กะหล่ำปลีนี้มีข้อเสียเปรียบเล็กน้อย - มันค่อนข้างยาก และหลายคนที่ลองแล้วปฏิเสธที่จะปรุงเป็นครั้งที่สอง

แต่มีความลับเล็กน้อย: เพื่อให้กะหล่ำปลีสีม่วงนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นคุณต้องเอาใบด้านบนออกบางส่วนแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียดแล้วบดด้วยมือจนน้ำสีเข้มออกมา เพื่อรักษาสีที่ผิดปกติคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวคั้นลงในสลัด

สลัดกะหล่ำปลีม่วงกับเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• กะหล่ำปลีสีม่วง – 350 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบโหระพาแห้ง - ช้อนชา;
• เกลือ;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวา – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมสลัด ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดที่เราต้องการคือหนึ่งในสามของกะหล่ำปลีหัวเล็ก - ต้องสับละเอียด ทางที่ดีควรหั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง เราล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด

ตอนนี้ใช้จานลึกแล้วเทผักชีลาวและกะหล่ำปลีลงไปก่อนเติมเกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยมือของคุณราวกับผสมกัน

หลังจากนั้นให้ใส่ใบโหระพา น้ำมันดอกทานตะวัน แตงกวา และมะเขือเทศลงไป

ขั้นตอนสุดท้ายคือการผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ลิ้มรสถ้าเกลือไม่เพียงพอให้เติมรสชาติ

สลัดกะหล่ำปลีม่วงกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีสีม่วง
• แอปเปิล;
• แครอท;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ - ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

เราสับกะหล่ำปลีม่วงเป็นชิ้นหรือชิ้น แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้คุณต้องเอาใบสองใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี หลังจากนั้นใช้มือกดจากด้านบนเพื่อบีบน้ำออก ทำเช่นนี้เพื่อทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลง

ผักที่เหลือ (แอปเปิ้ล, แครอท, หัวหอม) ควรสับหรือขูดอย่างประณีต - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว เทน้ำมะนาวคั้นและน้ำมันลินสีดลงไปด้านบน ผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสเติมเกลือตามรสนิยมของคุณแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

คุณสามารถใส่มันลงในชามสลัดแล้วเริ่มชิมได้

สลัดกะหล่ำปลีม่วงกับน้ำแครนเบอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันข้าวโพด - 50 มล.;
• กะหล่ำปลีสีม่วง – 400 กรัม;
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำแครนเบอร์รี่ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกะหล่ำปลี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาใบด้านบนสองสามใบออก มีดสับละเอียดคุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับกะหล่ำปลี

ตั้งกระทะ เทน้ำเล็กน้อย รอจนเดือด ตอนนี้ใส่น้ำตาล, เกลือ, กะหล่ำปลี, ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนิ่ม หลังจากนั้นกรองผ่านกระชอน พักให้เย็นแล้วใส่ในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำแครนเบอร์รี่และเนย น้ำเปรี้ยวจะทำให้กะหล่ำปลีมีสีสดใส

เคล็ดลับ: ก่อนเสิร์ฟ ให้พักสลัดไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

สลัดกะหล่ำปลีม่วงกับหัวไชเท้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีสีม่วง – 200 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวไชเท้า – 300 กรัม;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

กระบวนการทำอาหาร:

สูตรสลัดนี้ง่ายมาก คุณสามารถเตรียมได้ภายใน 15 นาที

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทและหัวไชเท้าแล้วเสียดสี

ผสมทุกอย่างในชามสลัด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดเข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่งอบในกระดาษฟอยล์หรือโจ๊กบัควีท

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสีม่วงสด - 400 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ความลับของจาน

ในช่วงเวลาที่ชั้นวางเต็มไปด้วยผักสดและสมุนไพร คุณเพียงแค่ต้องแนะนำสลัดผักในอาหารของคุณ ช่วยเติมเต็มพลังงานสำรอง คืนความแข็งแรง และรับสารอาหารที่จำเป็น กฎเหล่านี้ได้รับการปฏิบัติตามในยุคกลางเมื่อมีการค้นพบกะหล่ำปลีประเภทนี้ ตั้งแต่นั้นมาก็ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง และผู้คนยังคงชื่นชมและชื่นชอบผลไม้สีม่วงนี้

วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดและหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดคือสลัดกะหล่ำปลีม่วง ผลิตภัณฑ์นี้ควรเป็นส่วนสำคัญของครัวของแม่บ้านทุกคน ความเก่งกาจของกะหล่ำปลีช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทุกวันทั้งในด้านวิธีการเตรียมและรสชาติ อย่างไรก็ตามเป็นสลัดที่ได้รับความนิยมสูงสุดในฐานะตัวแทนของอาหารแคลอรี่ต่ำ

กะหล่ำปลีม่วงมักรวมอยู่ในเมนูอาหาร เหมาะสำหรับการบริโภคทั้งเด็กและผู้ใหญ่ น้ำผลไม้มีสารอาหารมากมาย ตัวอย่างเช่น ไฟเบอร์จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติและปรับปรุงการย่อยอาหาร ส่วนโพแทสเซียมจะช่วยกักเก็บของเหลวที่จำเป็นในร่างกายและป้องกันแรงดันไฟกระชาก ผักดิบมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเสิร์ฟอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดจึงเป็นสิ่งสำคัญ

สลัดกะหล่ำปลีม่วงสด ผักนึ่งหรือไมโครเวฟจะให้สารอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการแก่ครอบครัวของคุณ เพื่อให้อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้อร่อยยิ่งขึ้นและกะหล่ำปลีมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นจะต้องถอดใบด้านบนออก สับทุกอย่างที่เหลือแล้วบดด้วยมือของคุณเบา ๆ กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำสีม่วงซึ่งมีวิตามินคอมเพล็กซ์ทั้งหมด เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวหมอง คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวคั้นสดได้

กระบวนการทำอาหาร

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับสลัดกะหล่ำปลีม่วงนั้นเตรียมจากผักและน้ำมันพืชขั้นต่ำ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมการ

ต้องล้างกะหล่ำปลีหัวเล็กแยกชั้นบนออกและสับส่วนหลัก

ทางที่ดีควรหั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วแบ่งมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองซีก เรายังล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชามสลัดพร้อมกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หากไม่มีแตงกวาและมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยผักหรือผลไม้อื่น ๆ ได้ตลอดเวลา สลัดกะหล่ำปลีม่วงจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่แอปเปิ้ลสับ แครอท หัวไชเท้า หรือหัวหอมลงไป คุณสามารถรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน

การตกแต่งและการนำเสนอ

กะหล่ำปลีสีม่วงสดใสเมื่อรวมกับผักใบเขียวไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม จานมีลักษณะเรียบร้อยมาก เพื่อให้ใบสดได้นานขึ้น คุณสามารถโรยส่วนผสมเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

แนะนำให้ใช้น้ำมันพืชเป็นน้ำสลัดในสูตร เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและได้รับความนิยมมากที่สุดในครัว หากสลัดกะหล่ำปลีสีม่วงของคุณไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันของครอบครัว แต่เป็นกิจกรรมพิเศษหรือวันหยุด คุณสามารถเล่นกับน้ำดองและซอสได้อย่างปลอดภัย

หากสลัดประกอบด้วยแอปเปิ้ลและแครอท กระเทียมและน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนชาก็เหมาะสม พวกเขาจะเน้นรสชาติของอาหารทำให้มีรสชาติมากขึ้น กลิ่นหอมจะเข้มข้น สดใส และแปลกตายิ่งขึ้น

ในสูตรมาตรฐาน น้ำมันพืชสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำแครนเบอร์รี่และน้ำมันข้าวโพด น้ำแครนเบอร์รี่ทาร์ตจะทำให้กะหล่ำปลีสีม่วงมีสีเข้มข้นยิ่งขึ้น อย่าลืมทิ้งสลัดไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ซึ่งจะทำให้สามารถเปิดเผยคุณลักษณะด้านคุณภาพทั้งหมดของอาหารได้อย่างเต็มที่

มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมเหมาะเป็นน้ำสลัด สีขาวและสีม่วงเป็นสีที่เข้ากันอย่างลงตัวบนจาน และที่สำคัญที่สุดคือน่ารับประทาน รูปแบบของสลัดกะหล่ำปลีสีม่วงนี้จะเข้ากันอย่างลงตัวกับปลาอบ เช่น ปลาแฮร์ริ่ง และโจ๊กบางชนิด

นี่เป็นการสรุปการเดินทางทำอาหารของฉันในการทำสลัดกะหล่ำปลีสีม่วง เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเมนูสุดแปลก! อร่อย!

ไม่มีคำว่าสายเกินไปที่จะเสริมอาหารของคุณด้วยวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งพบได้ในผักและผลไม้ที่ทุกคนสามารถใช้ได้ นอกจากนี้ยังใช้กับพืชผลเช่นกะหล่ำปลีม่วงด้วย มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับเตรียมอาหารตามนั้น สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสลัด เครื่องเคียง แยม และอื่นๆ ผักประกอบด้วยเส้นใย โปรตีน เอนไซม์ และอื่นๆ มันนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายและหากอาหารจานนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจเช่นกันมันก็จะน่าพึงพอใจเป็นสองเท่า

คุณสมบัติของสินค้า

แม่บ้านบางคนไม่ทราบว่ากะหล่ำปลีสีม่วงสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง ทุกคนคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีขาวซึ่งใช้สำหรับอาหารจานแรกและจานที่สองหรือกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นส่วนผสมในสลัด นั่นคือสาเหตุที่กะหล่ำปลีม่วง (ตามที่เรียกว่า) จึงไม่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง

แต่เปล่าประโยชน์เพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายมนุษย์ต้องการมาก

ก่อนที่คุณจะสามารถทำอะไรจากกะหล่ำปลีม่วงได้ จะต้องผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสมก่อน:

• หัวกะหล่ำปลีถูกล้างด้วยใบบนหยาบและใบที่เสียหายหรือมีสีเฉพาะ
• ผลิตภัณฑ์ถูกล้างด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้งคุณสามารถซับด้วยผ้าเช็ดครัว
• ก่อนที่คุณจะเริ่มสับ หัวกะหล่ำปลีจะถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วน โดยแต่ละส่วนจะถูกล้างออกจากก้าน
• หลังจากนั้นผักก็จะถูกหั่นหรือขูดตามสูตรที่เลือก

ขึ้นอยู่กับสูตรกะหล่ำปลีม่วงที่เลือกไว้ ขูดบนเครื่องขูดพิเศษ สับในเครื่องเตรียมอาหาร หรือหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม ในอนาคตสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบสำเร็จรูปหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้

สตูว์สำหรับตกแต่ง

แม้ว่าบางคนจะรู้วิธีปรุงสลัดกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพร แต่ก็ยังไม่รู้ว่ากะหล่ำปลีสีม่วงสามารถทำอะไรได้บ้าง ยกเว้นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ และสามารถตุ๋นเป็นกับข้าวได้เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีม่วงนี้จะออกมาหวานและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อให้มีรสชาติพิเศษสามารถเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลอ้อยหรือเยลลี่เบอร์รี่ได้ เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ อบเชย เมล็ดผักชีลาว ลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ

ในการทำกะหล่ำปลีแดงตุ๋นคุณต้องใช้กะหล่ำปลีหนึ่งหัว:

• แอปเปิ้ลหนึ่งลูกและหัวหอมแดงหนึ่งลูก
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 150 มล.
• แครนเบอร์รี่เยลลี่;
• อบเชย กานพลู และลูกจันทน์เทศ

ผักสับตามดุลยพินิจของคุณหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แอปเปิ้ลถูกตัดเป็น 4 ส่วนแล้วคว้านแกนแล้วให้เป็นก้อน หัวหอมทอดในน้ำมันในกระทะลึกใส่เครื่องเทศลงไปและทุกอย่างผัดให้เข้ากันอีก 2-3 นาที จากนั้นจึงเติมกะหล่ำปลีชิ้นแอปเปิ้ลน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทุกอย่างผสมกัน ไฟลดลงและเคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาประมาณ 45 นาทีโดยคนตลอดเวลา เพิ่มเยลลี่เบอร์รี่และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

หลักสูตรแรก

มีสูตรอาหารจากกะหล่ำปลีม่วงสำหรับเตรียมอาหารจานแรกโดยเฉพาะซุปกะหล่ำปลี เพื่อเตรียมน้ำซุปผักหนึ่งลิตรครึ่งให้ใช้กะหล่ำปลี 200 กรัมมันฝรั่ง 2-3 ชิ้นมะเขือเทศบด 40 กรัมและมายองเนสเล็กน้อย

มันฝรั่งต้องล้างปอกเปลือกและหั่นให้สะอาดเช่นเดียวกับซุป กะหล่ำปลีม่วงล้างและสับละเอียด น้ำซุปต้มใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีทีละคนเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เติมมะเขือเทศบดลงในน้ำซุปและปรุงซุปกะหล่ำปลีจนนุ่ม ก่อนเสิร์ฟจานจะปรุงรสด้วยมายองเนส

การดองและการดอง

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถดองหรือหมักได้ มีหลายสูตรสำหรับการแปรรูปดังกล่าว ในสูตรการดองผักสูตรหนึ่งคุณต้องใช้กะหล่ำปลีฝอยหนึ่งกิโลกรัมรวมทั้งเกลือออลสไปซ์พริกไทยดำใบกระวานน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีหมักด้วยวิธีนี้:

• เลือกหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่เกลือช้อนใหญ่สองช้อนต่อกิโลกรัม ทุกอย่างผสมและทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งกะหล่ำปลีปล่อยน้ำและนิ่มลง
• กะหล่ำปลีวางในขวดที่มีใบกระวานและพริกไทย
• เตรียมน้ำดอง - นำไปต้มน้ำ (1 ลิตร) ละลายเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูจากนั้นทุกอย่างจะเย็นลง
• เนื้อหาของขวดเต็มไปด้วยน้ำดองปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์

สุดท้าย กระป๋องจะถูกม้วน พลิกกลับ และปิดไว้ ในรูปแบบนี้พวกเขาจะยืนจนเย็นสนิทและสามารถเก็บไว้เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้

คุณสามารถหมักผักสีม่วงร่วมกับลูกพลัมได้ดังนั้นรสชาติของมันจะฉุนและดั้งเดิมมาก สำหรับกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม ให้นำลูกพลัม 1 กิโลกรัม เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 แก้ว ถั่วดำและออลสไปซ์ 10 เม็ด ใบกระวาน กานพลู และน้ำ 3 แก้ว

ลูกพลัมจะต้องล้างและหั่นเป็นครึ่งโดยเอาเมล็ดออก ใบด้านนอกจะถูกลบออกจากกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและขยำด้วยมือ ในการทำน้ำดองคุณต้องผสมน้ำกับน้ำตาลและเครื่องเทศตั้งไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองและผสมทุกอย่าง

กะหล่ำปลีวางในขวดเป็นชั้น ๆ สลับกับลูกพลัมและอัดให้แน่น ขวดโหลเต็มไปด้วยน้ำดองที่ตึงแล้วปิดให้แน่นหลังจากนั้นนำไปวางไว้ในที่สว่างและอบอุ่น เปิดขวดโหลในวันถัดไปและวางไว้ในชามเพื่อให้น้ำหมักส่วนเกินระบายออก การหมักจะสิ้นสุดเมื่อน้ำดองหยุดรั่ว กะหล่ำปลีจะพร้อมภายในไม่ถึงหนึ่งสัปดาห์

จานเนื้อ

กะหล่ำปลีแดงสามารถใช้ในสูตรที่ซับซ้อนกับเนื้อสัตว์ได้ ตัวอย่างเช่นสำหรับขาเป็ดกับแอปเปิ้ล สำหรับ 4 ขาให้ใช้หัวหอมใหญ่ 2 หัวและแครอท 2 หัว, น้ำซุปไก่ 700 มล., โป๊ยกั้ก, อบเชย, โรสแมรี่และใบกระวาน กะหล่ำปลีจะถูกตุ๋น สำหรับกะหล่ำปลีหนึ่งหัวให้เตรียมน้ำส้มสายชูไวน์ 125 มล. น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม น้ำตาลทรายแดง หัวหอม ไวน์แดง 750 มล. จูนิเปอร์เบอร์รี่ สะระแหน่ พริกเขียวและเกลือ

ซอสสำหรับจานนี้เตรียมโดยใช้น้ำซุปเนื้อ 500 มล., ครีม 100 มล., พริกไทยป่น, โรสแมรี่และเกลือ และในการทำแอปเปิ้ลคาราเมล คุณต้องมีน้ำผลไม้ 500 มล. และเนย 50 กรัมสำหรับผลไม้สด 2 ชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนคือ::

• ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะขนาดใหญ่ ใส่แครอท หัวหอม ใบกระวาน และโรสแมรี่ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• วางขา พริกไทย และเกลือที่นั่น ใส่น้ำซุปไก่แล้วนำไปต้ม
• กระทะจะถูกโอนไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อนิ่ม จากนั้นจึงนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลง
• ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลกับน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม ปรุงจนมีลักษณะคล้ายน้ำเชื่อม จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีและหัวหอมลงไป ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• เทไวน์แดงจูนิเปอร์เบอร์รี่เสจและพริกไทยทุกอย่างปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งผักนิ่มลงเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• ใส่น้ำซุปเนื้อและโรสแมรี่ลงในกระทะ ต้ม ลดไฟ และลดส่วนผสมให้เดือด จากนั้นใส่ครีมและพริกไทย เครื่องเทศตามชอบ
• ตั้งเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ที่นั่นแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆ เติมน้ำแอปเปิ้ลและระเหยไปหลังจากเติมแต่ละครั้ง
• เตาย่างจะร้อนขึ้น ขาเป็ดจะถูกวางใต้ไฟ โดยหงายหนังขึ้น และอบจนกรอบ
• ซอส กะหล่ำปลี และแอปเปิ้ลกำลังร้อนขึ้น

ขั้นแรกให้วางกะหล่ำปลีบนจาน วางขาเป็ดและแอปเปิ้ลไว้ด้านบนและเทน้ำผลไม้ไว้ด้านบน

ง่ายกว่ามากในการเตรียมอาหารจานหลักอีกจานด้วยกะหล่ำปลี - ไส้กรอกทอดกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

สำหรับมันฝรั่ง 500 กรัม คุณต้องมีนมหรือครีม 100 มล. เนย 50 กรัม กะหล่ำปลี 1/4 หัว ไส้กรอกประมาณ 5 ชิ้น เกลือ และน้ำมันมะกอก กะหล่ำปลีแดงหั่นเป็นชิ้นและบดด้วยมือ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างแล้วต้มแล้วสะเด็ดน้ำ และกระทะยังคงใช้ไฟอ่อนอยู่ระยะหนึ่งเพื่อให้ของเหลวที่เหลือระเหยออกไป มันฝรั่งที่ยังอุ่นอยู่จะถูกถูหรือนวดรวมกับเนยและเกลือและค่อยๆ เติมนมหรือครีมลงไป ไส้กรอกทอดในกระทะหรือย่างและเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งต้มกับข้าว

เตรียมสลัด

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสีม่วง สูตรอาหารอาจรวมถึงน้ำสลัด ผัก ผลไม้ หรือแม้แต่เนื้อสัตว์ บางส่วนก็ง่ายมากส่วนบางส่วนก็ซับซ้อนกว่า

สูตรสลัดกับกะหล่ำปลีม่วง:

กะหล่ำปลีสีม่วงเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารต่างๆ เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานเดียว ตุ๋นหรือกระป๋อง หรือเป็นกับข้าว นอกจากนี้ยังมีธาตุและวิตามินจำนวนมากและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารและอาหารทารก

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

นอกจากกะหล่ำปลีขาวทั่วไปแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ใส่ใจกับพันธุ์กะหล่ำปลีสีแดงเข้มของมัน ในเวลาเดียวกันใบไม้สีม่วงไม่เพียง แต่ตกแต่งจานอย่างมีนัยสำคัญเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณอีกด้วย

กะหล่ำปลีชนิดนี้ช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัย ป้องกันมะเร็ง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และขจัดสารพิษออกจากร่างกาย นี่ไม่ใช่รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณประโยชน์ของกะหล่ำปลีม่วงทั้งหมด

มันมีลักษณะอย่างไรและเติบโตที่ไหน

กะหล่ำปลีสีม่วงหรือที่มักเรียกกันว่ากะหล่ำปลีแดงเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่มีใบสีม่วง มันเป็นของตระกูลพืชตระกูลกะหล่ำ สีม่วงได้มาจากเม็ดสี - แอนโทไซยานิน

มีการปลูกครั้งแรกในสมัยโบราณในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ ใบไม้สีม่วงเป็นอาหารอันโอชะที่พีทาโกรัสชื่นชอบ นักพฤกษศาสตร์ยังไม่ชัดเจนว่ามันมาจากไหน เป็นสายพันธุ์อิสระหรือเป็นผลมาจากการข้ามกะหล่ำปลีขาวประเภทปกติโดยไม่ได้ตั้งใจ

ปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกโดยเฉพาะในยุโรป อเมริกา และจีน กะหล่ำปลีพันธุ์นี้มาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 17 จากยุโรป

คุณสมบัติหลักของผักคือ:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
• โครงสร้างหนาแน่นเสมอ
• ความชุ่มฉ่ำของใบ
• รูปร่างผลกลมหรือวงรี
• น้ำหนักรวมสูงสุด 3 กก.
• ค่อนข้างสุกเร็ว
• การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว

สิ่งที่น่าสนใจคือมักใช้เป็นตัวบ่งชี้ค่า pH ของดิน ความอิ่มตัวของสีโดยตรงขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของดินที่มันเติบโต

องค์ประกอบทางเคมี

นักโภชนาการเกือบทั้งหมดจัดประเภทกะหล่ำปลีที่สวยงามนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร สีแดงเกิดจากการมีโพลีฟีนอลซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

นอกเหนือจากนั้นยังประกอบด้วย:

• โปรตีนจากผัก
• ไขมัน (แสดงโดยกรดไขมันอิ่มตัว อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน);
• คาร์โบไฮเดรต (น้อยกว่าในกะหล่ำปลี);
• ซาฮารา;
• กรดอินทรีย์
• ใยอาหาร (ไฟเบอร์);
• กรดอะมิโนที่สำคัญ
• น้ำมันพืช
• กลูโคซิโนเลต (เป็นสิ่งที่ให้ความขม);
• เอนไซม์ (เพื่อการย่อยและดูดซึมอาหารที่ดีขึ้น);
• เรตินอล (วิตามินเอ);
• โปรวิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน);
• ไบโอติน (วิตามินเอช);
• โทโคฟีรอล (วิตามินอีที่ละลายในไขมัน);
• แอสคอร์บิกแอซิด (วิตามินซี เติมเต็มความต้องการรายวันของร่างกาย 85%);
• วิตามินบี (ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, ไพริดอกซิ, กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก);
• แร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก และฟอสฟอรัส

ปริมาณแคลอรี่รวมของกะหล่ำปลีแดง 100 กรัม (ไม่รวมก้าน) อยู่ที่ 26-27 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ใบกะหล่ำปลีแดงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่ช่วย:

• ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเช่นวัณโรค (ต่อสู้กับบาซิลลัสวัณโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ แนะนำให้ผักนี้อยู่บนโต๊ะอาหารเย็นอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง)
• เพิ่มความต้านทานต่อผลกระทบด้านลบของนิวไคลด์กัมมันตรังสี
• ขจัดเกลือของโลหะหนัก
• ปรับปรุงองค์ประกอบเลือดโดยรวมในกรณีของโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว
• ป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านมในสตรี
• เสริมสร้างเคลือบฟัน (แนะนำให้ล้างปากด้วยน้ำผักเป็นประจำ)
• รับมือกับโรคหลอดเลือดหัวใจ
• เสริมสร้างเส้นเลือดที่เปราะบางที่สุดของร่างกาย - เส้นเลือดฝอยอย่างมีนัยสำคัญ
• รักษาความดันโลหิตให้คงที่ในกรณีความดันโลหิตสูง
• ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติโดยการขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
• เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆ (นั่นคือ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน)
• รับมือกับปัญหาระบบทางเดินหายใจ (เช่น หลอดลมอักเสบ)
• กำจัดผลที่ตามมาของโรคดีซ่าน (น้ำดีจะถูกกำจัดออกจากถุงน้ำดีอย่างสมบูรณ์);
• รักษาบาดแผลและบาดแผลภายนอก (มักใช้น้ำกะหล่ำปลี);
• เพิ่มการแข็งตัวของเลือด
• ในการรักษาโรคกระเพาะเรื้อรัง
• โดยทั่วไปปรับปรุงการทำงานของอวัยวะทุกส่วนของระบบทางเดินอาหาร
• รักษาแผลในกระเพาะอาหาร
• ลดน้ำหนักส่วนเกินและกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
• ในการรักษาโรคเบาหวาน

น้ำกะหล่ำปลีแดงใช้ในการเสริมความงาม มันส่งเสริม:

• ปรับปรุงสภาพผิว;
• มอบความนุ่มนวลและอ่อนโยนต่อผิว
• เสริมสร้างเล็บและเส้นผม (โดยเฉพาะผมสีเข้ม) เมื่อล้างส่วนหลัง

กะหล่ำปลีสีม่วงในการปรุงอาหาร

ควรจำไว้ว่ากะหล่ำปลีแดงไม่หวาน ค่อนข้างมีรสขม

เช่นเดียวกับผักกาดขาวพันธุ์ ใบของกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ใช้สำหรับ:

• สลัด (ดิบ) ซึ่งควรปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
• ดับเพลิง;
• บอร์ชท์;
• ตกแต่งจานอาหารต่างๆ

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผักนั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

จริงอยู่ ประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกายมนุษย์คือการบริโภคกะหล่ำปลีดิบ ในกรณีนี้ วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ กะหล่ำปลีแดงไม่เพียงมีข้อดีเท่านั้น แต่ยังมีข้อห้ามบางประการด้วย:

• ห้ามใช้ขณะรับประทานยาลดความอ้วนในเลือด
• ห้ามสำหรับผู้ที่แพ้กะหล่ำปลีเป็นรายบุคคล
• ไม่แนะนำให้ใช้ผักสำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืด (เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น)
• ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นกะหล่ำปลีแดงที่ส่งผลเสียต่อการดูดซึมไอโอดีน (ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีความบกพร่องในการทำงานของต่อมไทรอยด์ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์)
• ในกรณีที่อาการกำเริบของโรคในลำไส้เล็กส่วนต้นอนุญาตให้บริโภคได้เฉพาะหลังการรักษาความร้อนเท่านั้น

อัตราการบริโภครายวันไม่เกิน 200 กรัม

อนุญาตให้ทารกแนะนำอาหารเสริมได้ไม่เกิน 6 เดือน

กะหล่ำปลีสีม่วงมีประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีม่วง

นอกจากกะหล่ำปลีขาวทั่วไปแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ใส่ใจกับพันธุ์กะหล่ำปลีสีแดงเข้มของมัน ในเวลาเดียวกันใบไม้สีม่วงไม่เพียง แต่ตกแต่งจานอย่างมีนัยสำคัญเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณอีกด้วย

กะหล่ำปลีชนิดนี้ช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัย ป้องกันมะเร็ง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และขจัดสารพิษออกจากร่างกาย นี่ไม่ใช่รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณประโยชน์ของกะหล่ำปลีม่วงทั้งหมด

มันมีลักษณะอย่างไรและเติบโตที่ไหน

กะหล่ำปลีสีม่วงหรือที่มักเรียกกันว่ากะหล่ำปลีแดงเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่มีใบสีม่วง มันเป็นของตระกูลพืชตระกูลกะหล่ำ สีม่วงได้มาจากเม็ดสี - แอนโทไซยานิน

มีการปลูกครั้งแรกในสมัยโบราณในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ ใบไม้สีม่วงเป็นอาหารอันโอชะที่พีทาโกรัสชื่นชอบ นักพฤกษศาสตร์ยังไม่ชัดเจนว่ามันมาจากไหน เป็นสายพันธุ์อิสระหรือเป็นผลมาจากการข้ามกะหล่ำปลีขาวประเภทปกติโดยไม่ได้ตั้งใจ

ปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกโดยเฉพาะในยุโรป อเมริกา และจีน กะหล่ำปลีพันธุ์นี้มาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 17 จากยุโรป

คุณสมบัติหลักของผักคือ:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
• โครงสร้างหนาแน่นเสมอ
• ความชุ่มฉ่ำของใบ
• รูปร่างผลกลมหรือวงรี
• น้ำหนักรวมสูงสุด 3 กก.
• ค่อนข้างสุกเร็ว
• การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว

สิ่งที่น่าสนใจคือมักใช้เป็นตัวบ่งชี้ค่า pH ของดิน ความอิ่มตัวของสีโดยตรงขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของดินที่มันเติบโต

องค์ประกอบทางเคมี

นักโภชนาการเกือบทั้งหมดจัดประเภทกะหล่ำปลีที่สวยงามนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร สีแดงเกิดจากการมีโพลีฟีนอลซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

นอกเหนือจากนั้นยังประกอบด้วย:

• โปรตีนจากผัก
• ไขมัน (แสดงโดยกรดไขมันอิ่มตัว อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน);
• คาร์โบไฮเดรต (น้อยกว่าในกะหล่ำปลี);
• ซาฮารา;
• กรดอินทรีย์
• ใยอาหาร (ไฟเบอร์);
• กรดอะมิโนที่สำคัญ
• น้ำมันพืช
• กลูโคซิโนเลต (เป็นสิ่งที่ให้ความขม);
• เอนไซม์ (เพื่อการย่อยและดูดซึมอาหารที่ดีขึ้น);
• เรตินอล (วิตามินเอ);
• โปรวิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน);
• ไบโอติน (วิตามินเอช);
• โทโคฟีรอล (วิตามินอีที่ละลายในไขมัน);
• แอสคอร์บิกแอซิด (วิตามินซี เติมเต็มความต้องการรายวันของร่างกาย 85%);
• วิตามินบี (ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, ไพริดอกซิ, กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก);
• แร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก และฟอสฟอรัส

ปริมาณแคลอรี่รวมของกะหล่ำปลีแดง 100 กรัม (ไม่รวมก้าน) อยู่ที่ 26-27 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ใบกะหล่ำปลีแดงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่ช่วย:

• ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเช่นวัณโรค (ต่อสู้กับบาซิลลัสวัณโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ แนะนำให้ผักนี้อยู่บนโต๊ะอาหารเย็นอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง)
• เพิ่มความต้านทานต่อผลกระทบด้านลบของนิวไคลด์กัมมันตรังสี
• ขจัดเกลือของโลหะหนัก
• ปรับปรุงองค์ประกอบเลือดโดยรวมในกรณีของโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว
• ป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านมในสตรี
• เสริมสร้างเคลือบฟัน (แนะนำให้ล้างปากด้วยน้ำผักเป็นประจำ)
• รับมือกับโรคหลอดเลือดหัวใจ
• เสริมสร้างเส้นเลือดที่เปราะบางที่สุดของร่างกาย - เส้นเลือดฝอยอย่างมีนัยสำคัญ
• รักษาความดันโลหิตให้คงที่ในกรณีความดันโลหิตสูง
• ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติโดยการขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
• เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆ (นั่นคือ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน)
• รับมือกับปัญหาระบบทางเดินหายใจ (เช่น หลอดลมอักเสบ)
• กำจัดผลที่ตามมาของโรคดีซ่าน (น้ำดีจะถูกกำจัดออกจากถุงน้ำดีอย่างสมบูรณ์);
• รักษาบาดแผลและบาดแผลภายนอก (มักใช้น้ำกะหล่ำปลี);
• เพิ่มการแข็งตัวของเลือด
• ในการรักษาโรคกระเพาะเรื้อรัง
• โดยทั่วไปปรับปรุงการทำงานของอวัยวะทุกส่วนของระบบทางเดินอาหาร
• รักษาแผลในกระเพาะอาหาร
• ลดน้ำหนักส่วนเกินและกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
• ในการรักษาโรคเบาหวาน

น้ำกะหล่ำปลีแดงใช้ในการเสริมความงาม มันส่งเสริม:

• ปรับปรุงสภาพผิว;
• มอบความนุ่มนวลและอ่อนโยนต่อผิว
• เสริมสร้างเล็บและเส้นผม (โดยเฉพาะผมสีเข้ม) เมื่อล้างส่วนหลัง

กะหล่ำปลีสีม่วงในการปรุงอาหาร

ควรจำไว้ว่ากะหล่ำปลีแดงไม่หวาน ค่อนข้างมีรสขม

เช่นเดียวกับผักกาดขาวพันธุ์ ใบของกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ใช้สำหรับ:

• สลัด (ดิบ) ซึ่งควรปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
• ดับเพลิง;
• บอร์ชท์;
• ตกแต่งจานอาหารต่างๆ

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผักนั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

จริงอยู่ ประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกายมนุษย์คือการบริโภคกะหล่ำปลีดิบ ในกรณีนี้ วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ กะหล่ำปลีแดงไม่เพียงมีข้อดีเท่านั้น แต่ยังมีข้อห้ามบางประการด้วย:

• ห้ามใช้ขณะรับประทานยาลดความอ้วนในเลือด
• ห้ามสำหรับผู้ที่แพ้กะหล่ำปลีเป็นรายบุคคล
• ไม่แนะนำให้ใช้ผักสำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืด (เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น)
• ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นกะหล่ำปลีแดงที่ส่งผลเสียต่อการดูดซึมไอโอดีน (ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีความบกพร่องในการทำงานของต่อมไทรอยด์ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์)
• ในกรณีที่อาการกำเริบของโรคในลำไส้เล็กส่วนต้นอนุญาตให้บริโภคได้เฉพาะหลังการรักษาความร้อนเท่านั้น

อัตราการบริโภครายวันไม่เกิน 200 กรัม

อนุญาตให้ทารกแนะนำอาหารเสริมได้ไม่เกิน 6 เดือน

edalekar.ru

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของกะหล่ำปลีแดง

กะหล่ำปลีแดงมีรูปร่างเหมือนกะหล่ำปลีขาว แน่นอนว่าความแตกต่างที่สำคัญของพวกเขาคือสีและหัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นกว่า ประการแรกโดดเด่นด้วยสีแดงม่วงที่สวยงามซึ่งได้รับจากเม็ดสีที่ละลายน้ำได้แอนโทไซยานินซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก นอกจากนี้กะหล่ำปลีแดงยังมีองค์ประกอบของวิตามินที่เข้มข้นกว่า

องค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำปลีแดง

วิตามิน: A (มากกว่ากะหล่ำปลีขาว 4 เท่า), B1, B2, B5, B6, B9, C (มากกว่ากะหล่ำปลีธรรมดา 2 เท่า), E, ​​​​K, PP, H, U.

แร่ธาตุ: เหล็ก ไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส โซเดียม ซีลีเนียม สังกะสี ฟอสฟอรัส

สิ่งสำคัญคือต้องเน้นเนื้อหาของกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นสำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้ที่แข็งแรงและกระบวนการปกติของการสร้างเม็ดเลือด นอกจากนี้ผักยังมีวิตามินที่หายากเช่น U และ K.

กะหล่ำปลีแดงยังมีเส้นใย คาร์โบไฮเดรต โปรตีนจากพืช และกรดอะมิโนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งของส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ไฟตอนไซด์และแอนโทไซยานิน แบบแรกต่อสู้กับแบคทีเรียและเชื้อรา ในขณะที่แบบหลังเสริมสร้างผนังหลอดเลือด รักษามะเร็งเม็ดเลือดขาว และต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระ

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีแดงคือ 26 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ประโยชน์ต่อสุขภาพและประโยชน์ต่อสุขภาพของกะหล่ำปลีแดง

• มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย, ขับปัสสาวะ,
• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• กำจัดอาการไอ
• การป้องกันและรักษาโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว
• ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย
• ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
• ต่อต้านผลทางพยาธิวิทยาของแอลกอฮอล์
• ทำให้ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเป็นปกติ
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและของเสีย
• ฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
• ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์และไตเป็นปกติ
• การป้องกันมะเร็ง
• ปรับปรุงการมองเห็น
• การป้องกันและรักษาโรคกระดูกพรุน
• ปรับปรุงประสิทธิภาพของสมอง
• เสริมสร้างระบบประสาท
• ช่วยในเรื่อง VSD
• กำจัดอาการนอนไม่หลับ
• ป้องกันภาวะซึมเศร้า
• เร่งการรักษาบาดแผลและรอยถลอก
• มีผลในการฟื้นฟู
• ปรับปรุงสภาพผิว

น้ำกะหล่ำปลีแดง

ในการแพทย์พื้นบ้านขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ต่อหน้าเส้นเลือดฝอยที่อ่อนแอมีเลือดออกประเภทต่าง ๆ และเพื่อป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ น้ำกะหล่ำปลีแดงยังช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียวัณโรค มะเร็งเม็ดเลือดขาว และขจัดเสมหะ เนื่องจากสรรพคุณหลังนี้จึงมักใช้บรรเทาอาการไอ และถ้าใช้บ้วนปาก อาการอักเสบและเลือดออกตามเหงือกก็จะหายไป

แต่คุณควรปฏิเสธน้ำผลไม้หากคุณมีอาการกระตุกในท่อน้ำดีโรคเรื้อรังและเฉียบพลันของระบบย่อยอาหารรวมถึงแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ

กะหล่ำปลีแดงสามารถบริโภคได้ในระหว่างตั้งครรภ์ หากไม่มีการแพ้ของแต่ละบุคคล เนื่องจากมีแอสคอร์บิกแอซิดในปริมาณสูงการใช้ผลิตภัณฑ์จะช่วยปกป้องร่างกายของสตรีมีครรภ์จากหวัด วิตามินเอและแคลเซียมจะช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และฟัน ซึ่งสำคัญมากในช่วงนี้ และแน่นอนว่าองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นของกะหล่ำปลีแดงจะส่งผลดีต่อพัฒนาการที่ดีของทารกในครรภ์

ข้อห้ามและอันตรายของกะหล่ำปลีแดง

• ความไม่อดทนของแต่ละบุคคล
• การกำเริบของโรคของระบบย่อยอาหาร
• แผลในกระเพาะอาหาร
• การให้นมบุตร (อาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดในทารก)
• เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี

กะหล่ำปลีแดงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลอดภัยอย่างยิ่ง สามารถรับประทานได้แม้ว่าคุณจะเป็นโรคเบาหวานก็ตาม ผักสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ก็ต่อเมื่อมีการละเมิดและเพิกเฉยต่อข้อห้ามที่ระบุไว้

สูตรอาหารที่มีกะหล่ำปลีแดง

ประโยชน์สูงสุดจากกะหล่ำปลีแดงสามารถได้รับจากการรับประทานสดๆ ในระหว่างการบำบัดความร้อน สารที่เป็นประโยชน์จะถูกทำลายเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากพืชชนิดอื่น ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรอาหารดิบที่จะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า

การรักษาด้วยกะหล่ำปลีแดง การเยียวยาพื้นบ้าน

ต่อต้านอาการไอ น้ำกะหล่ำปลีแดง 1 แก้วเติม 0.5-1 ช้อนชา น้ำผึ้งช่วยบรรเทาอาการไอและเสียงแหบได้ดี

สำหรับความดันโลหิตสูง มะเร็งเม็ดเลือดขาว วัณโรค กินกะหล่ำปลีหรือสลัดผักกับมันทุกวันเป็นเวลา 14-20 วัน นอกจากนี้คุณยังสามารถดื่มน้ำผลไม้ได้ 1 แก้วต่อวัน

จากรอยฟกช้ำและรอยถลอก ใช้ใบกะหล่ำปลีประคบบริเวณที่มีปัญหา

คุณสมบัติอันมีค่าของกะหล่ำปลีแดงเป็นที่เคารพนับถือในโรมโบราณ วันนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันถูกลืมไปแล้วเล็กน้อย อย่าลืมเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในอาหารของคุณเพื่อความหลากหลายและสมดุลทางโภชนาการ

คุณชอบกะหล่ำปลีแดงหรือไม่? คุณทำอาหารอะไรจากมัน? -

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกส่วนของข้อความแล้วกด Ctrl+Enter

ความคิดเห็นขับเคลื่อนโดย HyperComments

bestlavka.ru

ทำไมกะหล่ำปลีแดงถึงมีประโยชน์ - ทั้งหมดเกี่ยวกับความลับของผักที่ผิดปกติ

สวัสดีทุกคน!

เมื่อพูดถึงผักและผลไม้สีแดง เราจะนึกถึงแอปเปิ้ล มะเขือเทศ หรือหัวไชเท้าทันที

และฉันจำผักสีแดงที่มีเงื่อนไขอีกชนิดหนึ่งได้ซึ่งดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อย งั้น...กะหล่ำปลีแดง

ภายนอกมันเหมือนกับสีขาวโดยสิ้นเชิงไม่นับสี

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดงคือสิ่งที่เพื่อนๆ อยากจะพูดถึงในวันนี้

กะหล่ำปลีมีสีม่วง และน้ำของมันมีสีฟ้าเขียวอย่างน่าทึ่ง

เหตุใดจึงเรียกว่าสีแดงยังคงเป็นปริศนา

ต้องขอบคุณเม็ดสีที่ทำให้ผักมีสี กะหล่ำปลีแดงจึงถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดในทุกประเภท

น้ำผลไม้มีคุณสมบัติพิเศษ - “ยาวิเศษ” นี้สามารถรักษาสุขภาพ ความงาม ความเป็นอยู่ที่ดี และความผอมเพรียวได้

อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้เป็นผักโปรดของพีทาโกรัส

การรับประทานกะหล่ำปลีชนิดนี้ช่วยรักษาจิตใจให้แจ่มใสในช่วงเทศกาลและยังรักษาโรคต่างๆ ได้อีกด้วย

กะหล่ำปลีแดงไม่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคเท่ากับกะหล่ำปลีเขียว เป็นไปได้มากว่าเกิดจากการขาดความรู้เกี่ยวกับผัก

แต่เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิจะรักษาวิตามินจำนวนมากและมีแคโรทีนและวิตามินซีมากกว่าหลายเท่า (เมื่อเทียบกับหัวกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม)

สิ่งที่รวมอยู่ในกะหล่ำปลีแดง - องค์ประกอบทางเคมี

ให้ความสนใจว่ามีสารที่เป็นประโยชน์จำนวนเท่าใดในกะหล่ำปลีแดง:

1. แอนโทไซยานินเป็นสารที่ทำให้กะหล่ำปลีมีสีเฉพาะตัว ช่วยปกป้องผนังหลอดเลือด เสริมสร้างและยืดหยุ่น และยังให้ประโยชน์อันล้ำค่าสำหรับโรคโลหิตจางอีกด้วย
2. วิตามินเอ - เพื่อการทำงานที่ราบรื่นของอวัยวะที่มองเห็น
3. วิตามินบีมีผลดีต่อระบบประสาทและสนับสนุนการเผาผลาญพลังงาน
4. กะหล่ำปลีแดงมีวิตามินซีมากกว่ากะหล่ำปลีทั่วไปถึงห้าเท่า วิตามินนี้ช่วยต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อ และยังมีบทบาทอย่างมากในด้านสุขภาพและความงามของผิวหนังและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
5. การบริโภคเป็นประจำจะส่งเสริมการสร้างฮอร์โมน 2 ชนิด ได้แก่ เลปตินและอะดิโพเนคติน ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันและการระงับความอยากอาหาร
6. ไฟตอนไซด์เป็นตัวฆ่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและอนุมูลอิสระ
7. เหล็กและกำมะถัน ไอโอดีน และวิตามินดีจำนวนมาก

ไม่เป็นความลับเลยที่สีแดงของผักบ่งบอกถึงแคลเซียมจำนวนมาก

ผักสีแดงนี้มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลในปริมาณเล็กน้อย

เป็นแหล่งที่มา:

• เส้นใย,
• โพแทสเซียม,
• แมงกานีส,
• กรดโฟลิค,
• ไรโบฟลาวิน,
• วิตามินบี

และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดงต่อร่างกาย

ดังนั้นประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดงคืออะไร:

• อินโดล - ลดโอกาสในการเกิดมะเร็งเต้านมเนื่องจากจะไปเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญของฮอร์โมนเอสโตรเจน
• กลูโคซิโนเลตและเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ – ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ ปอด และกระเพาะอาหาร
• ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารจะต้องรวมกะหล่ำปลีแดงไว้ในอาหารของผู้ป่วยเนื่องจากมีกรดอะมิโนกลูตามีนที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งจะช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้น
• นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด

น้ำกะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์อย่างไร?

ห้าคุณประโยชน์ของน้ำกะหล่ำปลีแดง:

• ตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมัน เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำผลไม้สามารถรักษาโรคระบบทางเดินหายใจได้ดีเยี่ยม
• จนถึงทุกวันนี้น้ำผึ้ง + น้ำผักนี้ช่วยรักษาเสมหะที่สะสมได้ดี
• ทำความสะอาดตับและท่อน้ำดีของสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• การดื่มของเหลวนี้ครึ่งแก้วต่อวันสามารถทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือผิวหน้าสะอาด สดชื่น เนียนนุ่ม
• การบ้วนปากทำให้เคลือบฟันแข็งแรงขึ้น
• นี่คือสีย้อมธรรมชาติที่ดีเยี่ยมที่ใช้แต่งแต้มผลิตภัณฑ์สีขาวให้เป็นสีฟ้าที่น่าพึงพอใจ

อร่อยและดีต่อสุขภาพ!!!

หากมีหัวกะหล่ำปลีประเภทนี้อยู่ในบ้านคำถามที่ว่า "จะปรุงอะไรดี?" จะไม่เกิดขึ้นด้วยซ้ำ

มีสูตรอาหารมากมายที่มีกะหล่ำปลีแดงหลากหลายสูตร และส่วนใหญ่ก็ประสบความสำเร็จมากจนแม้แต่ผู้ที่ทานอาหารที่มีความต้องการมากที่สุดก็ยังชอบ

ฉันจะแบ่งปันเพียงไม่กี่คนเท่านั้น

• ตุ๋นกะหล่ำปลีสีแดง

สตูว์ในสไตล์โวลก้า

พวกเราต้องการ:

• ถั่วเขียว 250 กรัม
• กะหล่ำปลีแดง 250 กรัม
• 2 แครอทและหัวหอม
• อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เนย (ทานตะวัน) และครีมเปรี้ยว
• ใบกระวานเกลือ

สับผัก เพิ่มถั่วและเคี่ยว

ใส่หัวหอมทอด, ครีมเปรี้ยว, เครื่องปรุงรส, ผสมให้เข้ากันแล้วนำจานไปต้ม

• กะหล่ำปลีแดงเกาหลี

จานนี้เรียกว่า "กิมจิ" ในภาษาเกาหลี

ตามเนื้อผ้าฉันใช้ส้อมธรรมดาที่นั่น แต่การแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีแดงจะไม่ทำให้จานเสีย

• กะหล่ำปลีแดง 1.5 กก.
• 5 แครอท
• น้ำมัน 100 มล. (ดอกทานตะวัน);
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• 5 ชิ้น. พริกไทย;
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยร้อนแดง (บด)

เตรียมส่วนผสมผัก: หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ บดกระเทียม และขูดแครอท

ให้เวลากะหล่ำปลีกับเกลือ (อย่างน้อยสามชั่วโมง)

การทำซุปกะหล่ำปลีแดงทำให้เกิดความขัดแย้งมากมาย บางคนเชื่อว่าผักชนิดนี้ไม่เป็นที่ยอมรับเพราะมันทำให้อาหารมีสีสันไม่น่ารับประทาน ในขณะที่บางคนก็เพียงแค่ชอบซุปเท่านั้น สูตรได้รับด้านล่างแล้วตัดสินด้วยตัวคุณเอง กะหล่ำปลีแดงมีรสหวานกว่าและสุกเร็วขึ้น

• สลัดกะหล่ำปลีแดงที่ง่ายและรวดเร็ว

และยังมีสลัดง่ายๆ

สับส้อมสีแดงและหัวหอม เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็มและช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู. เราบดส่วนผสมด้วยมือของเราและของว่างแสนอร่อยดั้งเดิมและสวยงามก็พร้อม!

• ผักกาดดองแดง
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม (20 กรัมสำหรับการดองและ 30 กรัมสำหรับการเท)
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 4 อย่าง. พริกไทย;
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู; น้ำตาล 60 กรัม

เตรียมส่วนผสมผัก: หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ ใส่เกลือ บดด้วยมือของคุณแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมงครึ่ง

เมื่อผักสับพักตัวแล้ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและเตรียมไส้หมักดอง

ต้มน้ำ ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล ใบกระวาน น้ำส้มสายชู และเกลือที่เหลือ

ต้มอีกครั้ง

วางกะหล่ำปลีในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำดองของเรา แต่ไม่ชิดขอบ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันร้อนลงไปด้านบนแล้วม้วนขวดโหล

กะหล่ำปลีดองที่สวยงามพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

• อีกหนึ่งสูตรสลัดกะหล่ำปลีแดงแสนอร่อย

ข้อห้ามในการรับประทานกะหล่ำปลีแดง

กะหล่ำปลีชนิดนี้ไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ทั้งสิ้น แต่มีข้อจำกัดบางประการ นี่คือจุดที่อันตรายอยู่

• ปริมาณแมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และกำมะถันในปริมาณสูงอาจทำให้ท้องอืดและท้องอืดในกระเพาะอาหารได้ เช่นเดียวกับตะคริวในลำไส้
• ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรรวมกะหล่ำปลีไว้ในเมนูอย่างระมัดระวังเนื่องจากผักชนิดนี้มีแนวโน้มที่จะเพิ่มความดันโลหิต
• และคุณไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีแดงหรือกะหล่ำปลีใดๆ เลยโดยเด็ดขาด หากคุณเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ

ในขณะที่ฉันกำลังเขียนสูตรอาหารทั้งหมด ฉันอยากจะปรุงและกินทุกอย่างอย่างเร่งด่วน :-) ฉันหวังว่าคุณจะพบบทความนี้น่าสนใจและมีประโยชน์

ฉันจะขอบคุณคุณสำหรับสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วด้วยกะหล่ำปลีแดง ส่งเลย!!!

Alena Yasneva อยู่กับคุณกินให้ถูกต้องและมีสุขภาพดี!!!

zdorovyda.ru

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีแดงต่อสุขภาพของมนุษย์ข้อห้าม

กะหล่ำปลีที่มีหัวสีม่วงเป็นแขกที่หายากบนโต๊ะของเรามากกว่ากะหล่ำปลีขาวแบบดั้งเดิม มีฤทธิ์รุนแรงขึ้นเนื่องจากมีเส้นใยพืชเพิ่มขึ้น และแอนโทไซยานินทำให้ใบมีสีที่สวยงาม และนี่ไม่ใช่ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างกะหล่ำปลีแดงเท่านั้น แต่ประโยชน์และโทษของการรับประทานก็แตกต่างกันเล็กน้อยเช่นกัน มีลักษณะเฉพาะด้วยสารประกอบทางเคมีที่หลากหลายมากขึ้น และผลที่ตามมาจากการบริโภค

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

กะหล่ำปลีม่วงเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมีเพียง 26 กิโลแคลอรี และ:

• โปรตีน - 1.4 กรัม;
• ไขมัน - 0.15 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 2 กรัม;
• น้ำ - 90 กรัม

กะหล่ำปลีแดงเป็นแหล่งวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย:

• C - กรดแอสคอร์บิก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 60 มก. ซึ่งคิดเป็น 85% ของมูลค่ารายวัน จำเป็นต้องเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
• PP - ไนอาซิน จำเป็นต่อการเผาผลาญและพลังงานในเซลล์
• B1 – ไทอามีน เป็นที่ต้องการโดยเซลล์เพื่อการเผาผลาญและพลังงาน เป็นที่ต้องการโดยระบบประสาท
• B2 - ไรโบฟลาวิน กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด ยืดอายุของเซลล์เม็ดเลือด ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก ควบคุมการเจริญเติบโตของอวัยวะ
• B6 - ไพริดอกซิ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เซโรโทนินส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายซึ่งมีความสำคัญในกรณีที่เป็นพิษหรือรับประทานยาที่เป็นอันตรายต่อตับ
• B9 - กรดโฟลิก ป้องกันความผิดปกติของการเจริญเติบโตทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ
• E - โทโคฟีรอล ป้องกันกล้ามเนื้อเสื่อม การหยุดชะงักของกระบวนการปฏิสนธิ และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
• เอ - เรตินอล จำเป็นสำหรับการมองเห็นที่ดี ป้องกันเส้นประสาทเสื่อม ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
• K - ป้องกันการสะสมของเกลือ จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูกและเนื้อเยื่อข้อต่อ
• H - จำเป็นสำหรับการแปลงกรดอะมิโนและน้ำตาล

องค์ประกอบแร่ธาตุของกะหล่ำปลีแดงประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ซีลีเนียม สังกะสี และองค์ประกอบอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ผักชนิดนี้ยังมีสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญอีกมากมาย:

• กลูโคซิโนเลตสามารถยับยั้งการแบ่งเซลล์ที่ผิดปกติที่ไม่สามารถควบคุมได้ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• แอนโทไซยานิน - ให้สีแก่ใบกะหล่ำปลีแดง เสริมสร้างผนังหลอดเลือดขนาดต่างๆ และเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดแดง
• Phytoncides - มีฤทธิ์ต้านจุลชีพยับยั้งการพัฒนาของไวรัสและเชื้อรา
• ไฟเบอร์ - ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดของคอเลสเตอรอล ปรับการทำงานของลำไส้ให้คงที่
• กรดแลคติกจำเป็นต่อระบบประสาท สมอง เส้นใยกล้ามเนื้อ และหัวใจ
• อินโดล - ทำให้การเผาผลาญของฮอร์โมนเอสโตรเจนเป็นปกติซึ่งการขาดซึ่งทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายของผู้หญิง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

กะหล่ำปลีแดงรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารซึ่งการรักษาจะได้รับความสะดวกจากปริมาณกลูตามีน การใช้ลูกประคบจากผักนี้ช่วยต่อสู้กับสิวเนื่องจากกิจกรรมของต่อมไขมันเป็นปกติ ใช้สำหรับทำความสะอาดตับของสารพิษและท่อน้ำดี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดงจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปของน้ำผลไม้ แนะนำให้บ้วนปากหากเหงือกมีเลือดออกหรืออักเสบ การรับประทานน้ำกะหล่ำปลีสีม่วงช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงและป้องกันมะเร็งได้ เนื่องจากสามารถขจัดเสมหะได้ จึงใช้รักษาอาการไอเปียกได้ดี ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำกะหล่ำปลีแดง 1 แก้วและน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

คุณสมบัติพิเศษประการหนึ่งคือความสามารถในการทำลายบาซิลลัสวัณโรค ยาต้มเมล็ดกะหล่ำปลีแดงช่วยต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ

ผลของกะหล่ำปลีดิบและต้มต่อร่างกายจะแตกต่างกันเล็กน้อย ดิบมีวิตามินมากกว่า แต่เป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหารมากกว่า การตุ๋นผักช่วยลดภาระในระบบย่อยอาหาร แต่สารอาหารบางส่วนก็สูญเสียไปเช่นกัน ที่นี่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอะไรดีที่สุดสำหรับเขา

เด็ก

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดงสำหรับเด็กนั้นเนื่องมาจากมีวิตามินสูงซึ่งจำเป็นต่อร่างกายที่กำลังเติบโต

• ประโยชน์ของวิตามินซีได้รับการพิสูจน์มากกว่าหนึ่งครั้งในการสร้างและรักษาภูมิคุ้มกันในเด็ก
• เรตินอลหรือที่รู้จักกันในชื่อแคโรทีน จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับระบบการมองเห็นของเด็กที่มีความเปราะบาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคของเราที่มีอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ซึ่งมีจอแสดงผลทุกประเภทที่เป็นอันตรายต่อดวงตาของเด็ก
• การขาดวิตามินเคอาจทำให้กระดูกโค้งงอได้ และการเพิ่มกะหล่ำปลีแดงในอาหารจะช่วยป้องกันสิ่งนี้ได้
• องค์ประกอบของผักนี้ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองซึ่งมีผลดีต่อความสนใจ การจดจำเนื้อหา และผลการเรียนของเด็กนักเรียน

ผู้หญิง

ส่วนประกอบจำนวนหนึ่งในกะหล่ำปลีสามารถต่อสู้กับอนุมูลอิสระได้สำเร็จ ซึ่งทำให้กระบวนการชราของเซลล์และร่างกายช้าลง และนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง

ผู้ชาย

ตามสถิติ ผู้ชายมีความเสี่ยงต่อภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายมากกว่าการมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรม ซึ่งหมายความว่าสำหรับพวกเขา การกินกะหล่ำปลีแดงมีความสำคัญมากกว่า ด้วยความสามารถในการเสริมสร้างผนังหลอดเลือดทำความสะอาดคราบคอเลสเตอรอลและปรับปรุงคุณภาพของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหัวใจผักชนิดนี้จึงมีผลในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ซีลีเนียมมีผลดีต่อการทำงานของอสุจิซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ผลต้านมะเร็งของส่วนประกอบบางอย่างช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งของระบบทางเดินปัสสาวะ

กะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์อย่างไรในระหว่างตั้งครรภ์?

เนื่องจากมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูง กะหล่ำปลีแดงจึงจำเป็นต่อสุขภาพของสตรีมีครรภ์และทารก หากไม่มีข้อห้าม

กรดโฟลิกจะมีประโยชน์ในการเพิ่มโอกาสการตั้งครรภ์และช่วยให้แม่คลอดบุตรและทารกต้องการมันในขั้นตอนของการพัฒนาระบบและอวัยวะหลัก

วิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของผู้หญิง ช่วยรักษาฟันให้อยู่ในสภาพดี และมีประโยชน์ต่อผิวหนัง ผม และเล็บของเธอ

ผลรวมของวิตามินบี 1 และบี 6 ส่งผลให้โทนสีมดลูกลดลงซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการคลอดก่อนกำหนด

โซเดียมและโพแทสเซียมทำให้สมดุลของเกลือและน้ำเป็นปกติ ส่งผลให้อาการบวมน้ำและความดันโลหิตลดลง

การประยุกต์ใช้ในการควบคุมอาหารและการลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลีแดงอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ซึ่งทำให้อิ่มได้แม้จะมีแคลอรี่ต่ำก็ตาม การรับประทานผักนี้ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และป้องกันการเกิดอาการท้องผูก

ด้วยการปรับระดับของเหลวในร่างกายให้เป็นปกติ กะหล่ำปลีจะช่วยลดอาการเซลลูไลท์ที่ไม่น่าดู

มักเกิดขึ้นที่อาหารหลายชนิดไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการเนื่องจากการรับประทานไพริดอกซิซึ่งพบในกะหล่ำปลีแดงไม่เพียงพอ ช่วยเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมีซึ่งหมายความว่าจะเร่งการเผาผลาญ

มีอาหารหลายอย่างที่ใช้กะหล่ำปลีแดงซึ่งช่วยให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินลดน้ำหนักได้ แต่ระหว่างนั้นมีกฎทั่วไปหลายข้อซึ่งกะหล่ำปลีที่มีใบไลแลคจะนำมาซึ่งประโยชน์อย่างแน่นอน:

• อาหารควรมีความสมดุล เมนูควรมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และแม้แต่ไขมัน
• การรับประทานอาหารแบบเดี่ยวของกะหล่ำปลีมีข้อห้ามแม้แต่กับคนที่มีสุขภาพ
• หากไม่มีข้อ จำกัด ด้านสุขภาพควรเลือกผักดิบในรูปแบบของสลัด น้ำกะหล่ำปลีแทบไม่มีเส้นใยพืชและเส้นใยอาหารเลย ซึ่งหมายความว่ามีคุณสมบัติด้อยกว่าสลัดอย่างมาก
• ขอแนะนำให้ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้วิตามินที่ละลายในไขมันถูกดูดซึมได้ดีขึ้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้ใยอาหารส่วนเกินก่อให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร คุณต้องดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน
• เป็นความคิดที่ดีที่จะกระจายเมนูอาหารของคุณด้วยสมูทตี้กะหล่ำปลีแดง ร่วมกับผัก ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่

อันตรายและข้อห้ามในการใช้งาน

กะหล่ำปลีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายในบางกรณีอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ ข้อห้ามร้ายแรงในการใช้งานคือ:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• โรคกระเพาะอาหาร
• ตับอ่อนอักเสบ;
• โรคของลำไส้เล็กส่วนต้น;
• ความดันโลหิตสูง

ผู้ที่มีการวินิจฉัยดังกล่าวถูกห้ามโดยเด็ดขาดไม่ให้กินกะหล่ำปลีดิบและดื่มน้ำผลไม้ แต่ในรูปแบบตุ๋นมีอันตรายน้อยกว่าจากกะหล่ำปลีแดงและสามารถนำเข้าสู่อาหารได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย

มารดาให้นมบุตรควรระมัดระวังเมื่อใช้กะหล่ำปลีสีม่วงเนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อทารกในรูปแบบอาการจุกเสียดได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่เปิดให้บริการสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ผักตระกูลกะหล่ำนี้มีสารประกอบพิเศษที่ให้ประโยชน์มหาศาลแก่ร่างกาย คุณสามารถและควรกินกะหล่ำปลีแดงทุกช่วงอายุโดยเริ่มตั้งแต่ปีที่สองของชีวิต ไม่น่าจะเกิดอันตรายจากการใช้หากคุณรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะและอย่าละเลยข้อห้าม