ซี่โครงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ละลายในปากมักจะเป็นเมนูประจำร้านอาหาร เตรียมบนตะแกรงและดูซับซ้อนและใช้เวลานานมาก อันที่จริง ซี่โครงเนื้อสามารถอบในเตาอบและออกมาอร่อยและมีรสชาติเหมือนในร้านอาหารหรูได้ สิ่งนี้ทำได้ค่อนข้างง่าย แต่เป็นเวลานาน หากคุณยินดีที่จะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมเนื้อด้วยซี่โครงและรอความพร้อมอย่างมาก สูตรจากเชฟชื่อดังระดับโลก Jamie Oliverสำหรับคุณ. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เนื้อคุณภาพดีติดซี่โครง เครื่องเทศ และความอดทน วิธีการปรุงซี่โครงหมูกับซอสคาราเมลในเตาอบ?

ถาดรองอบก้นลึก กระทะ ฟอยล์สำหรับทำครัว มีด กระดาษเช็ดมือ แก้วน้ำหรือชาม

วัตถุดิบ

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์

ซอสปรุงอาหาร

หลังจากปรุงซี่โครงแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงซอสได้ จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำเนื้อวัวซึ่งระเหยไปด้วยไขมันระหว่างการอบ

เนื้อนุ่มฉ่ำและหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมซี่โครงในซอสคาราเมลเปรี้ยวหวาน กลิ่นหอมของมันช่างบ้าคลั่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ลองชิมผลงานชิ้นเอกนี้ทันที ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับเวลาที่เสียไปอย่างแน่นอน เสิร์ฟพร้อมมันบดและสลัดผักสด เจริญอาหาร เริ่มชิมเร็ว ๆ นี้

สูตรในวิดีโอ

การเตรียมอาหารจานนี้จะง่ายขึ้นหากคุณดูวิดีโอที่มีขั้นตอนโดยละเอียด

สำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะรอนาน แต่ต้องการปรุงซี่โครงแสนอร่อยในเตาอบก็มีสูตรที่ดีเช่นกัน

เวลาทำอาหาร:เตรียม 20 นาที + อบประมาณ 3 ชั่วโมง
พร้อมเสิร์ฟ: 4.
เครื่องครัวที่จำเป็น:แผ่นอบลึก, ฟอยล์อบ, มีด

วัตถุดิบ

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์

ซอสปรุงอาหาร

สูตรในวิดีโอ

รับรองว่าการปรุงซี่โครงเนื้อในซอสนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ดูวิดีโอพร้อมการทำอาหารทีละขั้นตอนและเริ่มทำอาหารได้อย่างอิสระ

ซี่โครงเนื้อในเตาอบ - จากวลีนี้ทำให้น้ำลายไหลทันที! เนื้อสัตว์ประเภทนี้สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยหลากหลายเรียบง่ายและซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อ ในบทความนี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนของการทำอาหาร เปิดเผยความลับของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมรวมถึงสูตรดั้งเดิม!

วิธีการปรุงซี่โครงหมูในเตาอบ? ไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก งานหลักของเราคือการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องและทำตามสูตร ผักเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ - พวกเขาจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำเติมเต็มรสชาติด้วยกลิ่นที่ถูกใจรวมถึงสลัด

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

วิธีการปรุงซี่โครงฉ่ำ? คำตอบนั้นง่าย - ใช้ซอส

ต้องขอบคุณซอสที่เหมาะสมซึ่งคุณสามารถทดลองกับรสชาติ ความนุ่ม และกลิ่นของอาหารได้

วิธีการเลือกซี่โครงหมู? สิ่งสำคัญคือซากสัตว์นั้นยังเด็กอยู่จากนั้นเนื้อจะนิ่ม

ซี่โครงเนื้อปรุงในเตาอบนานแค่ไหน? ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้เนื่องจากแต่ละสูตรมีคำแนะนำชั่วคราวของตัวเองและเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปฏิบัติตามเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง

สูตรด่วน

เป็นวิธีทำอาหารง่าย ๆ เหมาะสำหรับคนขี้เกียจหรือคนที่ไม่มีเวลาวุ่นวายกับการทำอาหาร คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงเนื้อ - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ พริกไทยป่น (เลือกสีดำหรือแดงก็ได้)
• ผักใบเขียว

ล้างและทำความสะอาดเนื้อวัวจากหนัง, เอ็น, หั่นเป็นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน

ซี่โครงเนื้ออบตามสูตรนี้ต้องหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพร ผสมน้ำดองกับเนื้อสัตว์ให้ละเอียดปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผัดเนื้อสองสามครั้ง

จาระบีภาชนะทนความร้อนด้วยน้ำมันวางซี่โครงปิดฝาหรือฟอยล์

เรานำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที

เนื้อสัตว์และผัก - ความสมบูรณ์แบบของรสชาติ!

หากคุณสั่งซี่โครงในร้านอาหาร ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมผัก! ทั้งหมดนี้เป็นเหตุผลเพราะผักรวมกับเนื้อวัวเป็นอาหารเก๋ ๆ ที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมและวิตามิน! เรานำเสนอสูตรซี่โครงอบไวน์ให้คุณ

• ซี่โครงลูกวัว - 600 กรัม
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - 200 มล.
• ถั่วฝักยาว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น ขนาดกลาง.
• แครอท - 1 ชิ้น
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรสแมรี่, โหระพา, พริกไทย)

ล้างซี่โครงลูกวัว ลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้นๆ โอนไปยังชามใส่เกลือเครื่องเทศผสมให้เข้ากันแล้วเทไวน์ลงไป ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ระบายของเหลว

ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก

ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในภาชนะทนความร้อนอย่าลืมใส่เกลือ ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์

อบที่อุณหภูมิ 180-200C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซี่โครงตุ๋นกับมันฝรั่งรสเผ็ด

ซี่โครงเนื้ออบในเตาอบกับมันฝรั่งสามารถเตรียมโดยแม่บ้านหรือแม่ครัวมือใหม่ แม้จะมีความเรียบง่าย แต่อาหารก็ออกมาสวยงามราวกับอยู่ใต้มีดเชฟ!

• ซี่โครงเนื้อ - 1 กก.
• มันฝรั่งหนุ่ม - 1.5 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งดอกไม้หรือดอกเหลือง)
• โรสแมรี่ พริกไทยดำ เกลือ

ล้างซี่โครง ลอกหนังออก แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

ในการรับน้ำดองให้ผสมน้ำผึ้ง, เครื่องเทศ, เกลือ, มะนาวหั่นบาง ๆ เทซี่โครงลงไปหมักทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่หัวหอมเป็นวงครึ่ง

จาระบีจานอบด้วยไขมันพืชใส่มันฝรั่งและหัวหอม, เกลือ, ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางซี่โครงไว้ด้านบน ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์

เราใส่แบบฟอร์มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C

นำฟอยล์ออกก่อนปรุงอาหาร 15 นาทีเพื่อให้จานมีเปลือกสีทอง อร่อย!

ซี่โครงเนื้ออบกับเห็ดและเครื่องเทศ

• ซี่โครงเนื้อ - 800 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เห็ดสด - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• Suneli hops ขมิ้น พริกไทย เกลือ

ล้างและทำให้ซี่โครงแห้ง จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่ภาชนะทนความร้อนขนาดเล็ก

ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับหัวหอมเป็นวงสับกระเทียม โรยบนเนื้อสัตว์

ใส่เห็ดและแครอทขูดในชั้นถัดไป เกลือแต่ละชั้นเล็กน้อยใส่เครื่องเทศ

ปิดแม่พิมพ์ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะรูเล็กๆ 3-5 รูด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีด

อุ่นเตาอบที่ 200 องศา เรากำหนดแบบฟอร์มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

สำหรับหมักไวน์ขาวหรือแดง, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำทับทิม, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว, kefir เหมาะสำหรับซี่โครง

เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อวัวควรเสิร์ฟมันฝรั่งผักสลัด อย่ารวมกับพาสต้าและซีเรียล

เวลาหมักเนื้อแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 12 ชั่วโมง ยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไหร่เนื้อก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

ซี่โครงเนื้อเคยถูกมองว่าเป็นเนื้อราคาถูก และคนขายเนื้อหลายคนก็มอบให้สุนัข อย่างไรก็ตามวันนี้การซื้อซากวัวส่วนนี้ไม่ถูกเพราะพ่อครัวได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อยแม้ว่าเนื้อจะถูกปกคลุมด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่แข็งซึ่งทำให้เคี้ยวยาก หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงซี่โครงเนื้อให้นุ่มและนุ่มคือการใช้เตาอบ

การเตรียมส่วนผสม

เมื่อซื้อเนื้อดีๆ มาแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมทำอาหาร สิ่งนี้จะต้องล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง ต้องตัดเยื่อแข็ง ฟิล์ม ไขมันออกให้หมด ใช้มีดคมสำหรับสิ่งนี้ ยกผ้าชิ้นหนึ่งแล้วตัดผ่านอย่างรวดเร็วในทิศทางเดียว ไม่ต้องแล่เนื้อไม่งั้นขอบจะขาด การกำจัดไขมันส่วนเกินช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสุดท้าย

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ซี่โครงในน้ำส้มสายชูเจือจางเป็นเวลาหกชั่วโมงในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ภาชนะที่เหมาะสมเติมน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูและน้ำสองสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถปรับวิธีการแก้ปัญหาได้ตามใจชอบ เชฟบางคนใช้น้ำส้มหรือแม้แต่ผลกีวีบด กรดในอาหารเหล่านี้ช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น

สูตรทำอาหาร

ปรุงซี่โครงเนื้อให้อร่อย คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มัสตาร์ด Dijon;
• ควันเหลวจำนวนเล็กน้อย
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• ซอสบาร์บีคิวที่ชอบ

จากเครื่องมือหลักที่คุณต้องการ ถาดอบ อลูมิเนียมฟอยล์ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมกระทะ จะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ในเวลานี้ควรเปิดเตาอบแล้วเพื่อให้ซี่โครงพร้อมสามารถทอดข้างในได้ เปิดเตาอบที่ 170 องศา

ก่อนอื่นต้องเคลือบเนื้อด้วยสารพิเศษ ผสมมัสตาร์ดและควันเหลว ใช้แปรงทาซี่โครงทั้งสองด้าน วางผลิตภัณฑ์โดยให้ด้านที่มีเนื้อขึ้นแล้วนำเข้าเตาอบ ผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้ขอบของเนื้อแตกออก เพื่อไม่ให้ซี่โครงแห้งคุณสามารถใส่ภาชนะบรรจุน้ำเข้าไปได้

ผลิตภัณฑ์อบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เนื้อควรเคลื่อนออกจากกระดูก ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเริ่มมีความพร้อมเต็มที่ทาซอสที่พื้นผิวของซี่โครงปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเคี่ยวต่ออีกสิบเอ็ดนาที ก่อนเสิร์ฟควรพักเนื้อโรยด้วยสมุนไพร จานดังกล่าวถูกเก็บไว้ในภาชนะในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบและพอใจกับรสชาติอีกสี่วัน

เนื้อซี่โครงเมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะละลายในปากของคุณนุ่มและอร่อย คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบด้วยซอสบาร์บีคิวได้เมื่อคุณไม่มีเตาย่างกลางแจ้ง เนื้อซี่โครงเป็นแหล่งไนอาซิน ไรโบฟลาวิน และวิตามินบี 12 และบี 6 ที่ดี

ในการเตรียมสูตรต่อไปนี้ คุณต้อง:

• เนื้อซี่โครงสั้นหั่นขนานเป็นชิ้น
• กระดาษเช็ดปาก
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำหยาบ
• กระเทียมสับ;
• พริกสามารถเป็นผงหรือหั่นพริกสด
• หัวหอม 1 หัวหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวง
• ซอสบาร์บีคิว 2 ถ้วย;
• น้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศา ล้างเนื้อใต้ก๊อกน้ำด้วยน้ำเย็น ก่อนปรุงอาหารต้องทำให้เนื้อแห้ง ในขั้นตอนที่สอง ผสม:

• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสับ;
• พริกไทย;
• กระเทียมบด
• ชิลี.

ส่วนผสมที่ได้คือเนื้อถูด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง วางซี่โครงลงในจานอบขนาดใหญ่แล้ววางในเตาอบ ทอดเป็นเวลา 15 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น นำออกและลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 150 องศา ระบายไขมันส่วนเกินออกจากกระทะ ใส่หอมใหญ่ ซอสบาร์บีคิว และน้ำซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดถาดให้แน่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วกลับไปที่เตาอบ

การอบเนื้อจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถลองใช้ส้อมจิ้มดูได้ เมื่อเนื้อเริ่มนุ่มและหลุดออกจากกระดูก คุณก็สามารถเอาออกได้ เสิร์ฟทันทีในขณะที่เนื้อยังรมควันอยู่ สามารถใช้ข้าวโพดฝักหรือถั่วเป็นอาหารเสริมที่ดี

คุณสามารถสร้างอาหารจานเด็ดสำหรับโต๊ะเทศกาลจากส่วนผสมอื่น ๆ ได้ โดยจะต้องมี:

• ซี่โครงเนื้อ
• เกลือกระเทียม
• เครื่องเทศบดละเอียด
• แป้ง;
• น้ำมันพืช;
• เนย;
• หัวหอม 1 หัวสับ
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำซุปหนึ่งแก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องเกลือและพริกไทยซี่โครงแล้วโรยด้วยแป้ง น้ำมันพืชจะต้องอุ่นในกระทะหรือกระทะทอดซี่โครงข้างละ 5 นาที นำออกจากกระทะพักไว้ ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงเจียวจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลานี้คุณต้องเปิดเตาอบแล้ว ใส่เนื้อเนยลงในภาชนะทอดและเทน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดแล้วเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

มีอีกสูตรหนึ่งที่ง่ายและยอดเยี่ยมสำหรับการทำซี่โครงเนื้อนุ่มและอร่อย เป็นส่วนผสมคุณจะต้อง:

• ซี่โครงเนื้อ 3 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก 2-4 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม;
• ผงหัวหอม
• เครื่องปรุงคาจัน;
• น้ำตาลทราย;
• พริกป่น;
• ปาปริก้า;
• ออริกาโน่;
• ซอสบาร์บีคิวที่ชอบ

เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเพิ่มครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ ก่อนอื่นต้องล้างซี่โครงใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง จากนั้นทาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เครื่องปรุงรสจะผสมในภาชนะแยกต่างหากและทาให้ทั่วเนื้อวัวทั้งด้านหน้าและด้านหลัง ถูเครื่องเทศ เติมน้ำมันมะกอกมากขึ้นเพื่อช่วยให้กระจายทั่วพื้นผิวได้ดีขึ้น

ในรูปแบบนี้ให้หมักเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางซี่โครงบนแผ่นอบฟอยล์ในชั้นเดียว ฟอยล์อีกชิ้นวางอยู่ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดผนึกขอบเพื่อไม่ให้ความชื้นซึมผ่าน อบ 3 ชม. ไม่มีการตรวจสอบระหว่างการเตรียมการ

จากนั้นสามารถระบายไขมันส่วนเกินออกได้ ซอสบาร์บีคิวและผักใบเขียวสดสับละเอียดจะถูกทาบนเนื้อก่อนเสิร์ฟ

หากต้องการเปลี่ยนเมนูของคุณ คุณสามารถใช้ตัวเลือกทีละขั้นตอนต่อไปนี้ในการปรุงซี่โครงอบที่นุ่มชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ในเตาอบ เป็นส่วนผสมคุณจะต้อง:

• เกลือและพริกไทยดำ
• น้ำมันพืชในปริมาณสามช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับสองหัวใหญ่
• โหระพาสดไม่กี่ก้าน;
• กระเทียมสับ;
• แครอทสองสามอันหั่นเป็นเส้น
• วางมะเขือเทศ
• ซีอิ๊ว;
• ผักชีฝรั่งสด.

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดซี่โครงด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ เทน้ำมันพืชลงบนจานโลหะที่แยกจากกัน เนื้อวัวผัดอย่างรวดเร็วในสามนาที กระจายในกระทะที่เนื้อจะยืนอยู่ในเตาอบเทไขมันลงไป ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมและโหระพาสด ผัดเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่กระเทียมสับ ผัดต่ออีก 1 นาที เกลี่ยแครอท มะเขือเทศ และซอสถั่วเหลือง สตูว์เป็นเวลาสองนาทีแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนซี่โครง วางภาชนะไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดก่อนเสิร์ฟ

จานต่อไปเหมาะสำหรับตารางเทศกาล เครื่องเทศ เนื้อสัตว์ และผลไม้แห้งหวานสร้างการผสมผสานรสชาติดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซี่โครง - ครึ่งกิโลกรัม
• ลูกพรุนสองร้อยกรัม
• เครื่องเทศบดหยาบ;
• ซีอิ๊วดำ;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม

หมักเนื้อด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด ปิดฝาทั้งสองด้านแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นสักครู่ ใส่ชาม ใส่ลูกพรุนสับ ปรุงรส แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

คุณสามารถทำซี่โครงกับมันฝรั่งในหม้อ จากนั้นคุณจะต้องใช้น้ำซุปเนื้อปรุงสุกก่อน เนื้อถูกับเครื่องเทศและเกลือทอดในน้ำมันเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้านแล้ววางในหม้อดิน เตาอบร้อนถึง 200 องศา เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์ทุกอย่างเทน้ำซุปใบกระวานแครอทสับหยาบและหัวหอม ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 C และเคี่ยวต่อไปอีกสองชั่วโมง หลังจากพร้อมเต็มที่แล้วให้เพิ่มสมุนไพรสดสับปิดฝาอีกครั้งแล้วรอสามนาที สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

หากไม่มีเครื่องเทศอยู่ในมือ วิธีที่ง่ายที่สุดในการหมักเนื้อวัวคือหมักด้วย adjika

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้คุณจะต้องเข้าหาปัญหาในการซื้อเนื้อสันในด้วยความรับผิดชอบอันยิ่งใหญ่ ชิ้นส่วนที่อธิบายถูกตัดออกจากส่วนบนของหน้าอก ด้านละสิบสามชิ้น บางครั้งคนขายเนื้อก็หั่นมันใกล้กับกระดูก มีเนื้อมากขึ้นในส่วนดังกล่าว ซี่โครงของเนื้อซี่โครงมีเนื้อมากขึ้น แต่มีกลิ่นหอมน้อยกว่า

ก่อนขายผลิตภัณฑ์จะถูกตัดเป็นชิ้นตามความยาวต่างๆในระดับอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์บรรจุเมล็ดพืช 13 เมล็ดในถุงสุญญากาศ ซี่โครงที่ใช้เวลานานในการตัดมักมีราคาไม่แพง โดดเดี่ยวตั้งอยู่ใกล้กับศีรษะ? แพงที่สุด. ซี่โครงสั้นถูกตัดออกจากด้านข้างและบริเวณหน้าอก พวกเขามีเนื้อมากขึ้น แต่ต้องใช้เวลามากขึ้นในการปรุงอาหารจานนี้ ในการทำให้ผลิตภัณฑ์อ่อนนุ่มจะต้องใช้เวลานานในการดับไฟ

หากซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์คุณควรใส่ใจกับสีของเนื้อสัตว์ซึ่งไม่ควรเป็นสีเทาหรือแดงเกินไปเพราะซี่โครงนั้นเป็นของสัตว์ตัวเก่า กระดูกแต่ละชิ้นควรมีเนื้อส่วนที่เหมาะสม ไม่มีไขมันส่วนเกิน หากซื้อเนื้อสัตว์จากร้านขายเนื้อก็ควรถามว่าสินค้านั้นมาจากไหน วัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ามีราคาถูกกว่าวัวที่เลี้ยงแบบมาตรฐาน แต่เนื้อของพวกมันปลอดภัยกว่าเพราะไม่มีฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ

ดูวิดีโอสูตรการทำอาหารซี่โครงในเตาอบด้านล่าง

แค่นึกถึงซี่โครงเนื้ออบในเตาอบก็ชวนน้ำลายสอแล้ว ฉ่ำ นุ่ม ละลายในปาก หอมฟุ้งไปทั้งอพาร์ตเมนต์ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับพวกเขา! วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบซี่โครงเนื้อให้อร่อยแข่งขันกับร้านอาหารได้ ความลับอยู่ที่เนื้อและเครื่องปรุงที่เหมาะสม

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ซี่โครงที่มีเนื้อสัตว์จำนวนมากจากสัตว์เล็ก และให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำดองสำหรับเนื้อวัว เป็นซอสที่ทำให้มื้ออาหารน่าจดจำ สามารถเพิ่มอะไรได้บ้าง? ใช้ไวน์แดงหรือขาว, น้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ, ซีอิ๊วขาว, น้ำทับทิม, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาวและแม้แต่คีเฟอร์ ผสมเครื่องเทศหลากหลายชนิดในน้ำดอง - ขมิ้น พริกไทยหลายชนิด ผักชี ออริกาโน โหระพา และอื่น ๆ ที่อยู่ในคลังแสงของคุณ พวกเขาทั้งหมดผสมผสานอย่างกลมกลืนกับเนื้อวัว

ความนุ่มและรสชาติของจานขึ้นอยู่กับเวลาในการหมักเนื้อ เป็นการดีที่คุณต้องใช้เวลา 8-12 ชั่วโมงในกระบวนการนี้ หากเวลาหมดให้ทำการแล่เนื้อให้ลึกสักสองสามครั้งจากนั้นเวลาจะลดลงเหลือ 1-2 ชั่วโมง

ระยะเวลาในการปรุงซี่โครง

คำตอบที่แน่นอน นานแค่ไหนที่จะอบซี่โครงในเตาอบ คุณจะไม่ได้ยินแม้แต่จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุด กรอบเวลาขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ ขนาดของซี่โครง ปริมาณเนื้อสัตว์ และพลังของเตาอบของคุณสามารถมีบทบาทสำคัญได้ โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร แม้ว่าบางสูตรจะต้องใช้เวลาในการอบนานกว่านั้น

สูตรซี่โครงเนื้อในเตาอบ (น้ำดองอร่อย)

ปรุงเนื้อติดกระดูกตามสูตรนี้ คุณจะได้สิ่งสำคัญ - คุณสามารถกินซี่โครงได้เกือบด้วยริมฝีปาก พวกเขานุ่มและอ่อนโยน

เอา:

• ซี่โครงเนื้อ - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำผึ้งเป็นช้อนขนาดใหญ่
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
• ส่วนผสมของพริก - ½ช้อนเล็ก
• พริกหยวก - ½ช้อนชา
• มัสตาร์ด - ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ล้างซี่โครงเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษใส่ในภาชนะลึก

ในการเตรียมน้ำดอง เทซีอิ๊วขาว น้ำมันลงในชาม เทส่วนผสมของพริกไทยและพริกขี้หนูลงไป จากนั้นใส่มัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันถูเพื่อให้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันออกมา

ลิ้มรสน้ำดองและปรับเกลือ สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำดอง คลุกเคล้าซอสให้เข้ากันอีกครั้ง

เทช่องว่างซ่อนใต้ฟิล์มยึดและวางบนชั้นวางของตู้เย็น เวลาหมักที่เหมาะคือข้ามคืน เพราะยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งนุ่มและอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาให้รออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

ใส่ช่องว่างหมักในรูปแบบทนความร้อน ปิดผนึกด้วยการห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางไว้ในปลอกย่างเพื่อให้เนื้อเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด ขันให้แน่นไม่ให้เหลือรู

เวลาทำอาหาร 1.5-2 ชม. ขึ้นอยู่กับขนาดของซี่โครง อุณหภูมิในเตาอบคือ 180 o C

หลังจากเวลาที่กำหนด นำแบบฟอร์มออกมาเปิด กลับไปที่เตาอบอีก 15 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีทองที่ดี ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มอุณหภูมิเป็นประมาณ 200 ° C

วิธีปรุงซี่โครงเนื้อให้ฉ่ำและนุ่ม

ฉันคิดว่าคุณเข้าใจแล้วว่าเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำต้องเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลานาน และไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงได้ที่นี่ แต่คุณสามารถเล่นกับเครื่องเทศ สูตรต่อไปนี้เป็นหลักฐานนี้

• ซี่โครง - 800 กรัม
• แชมปิญอง - 400 กรัม
• กระเปาะ.
• ไวน์แดง - 300 มล.
• กระเทียม - 4 กานพลู
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - สองสาขา
• น้ำซุป (น้ำเดือด) - ½ถ้วย
• พริกไทย เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีการอบ:

1. หากซี่โครงมีเนื้อมากเกินไปฉันแนะนำให้คุณหั่นบาง ๆ จากนั้นจะหมักได้ดีขึ้น ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ผสมแป้ง พริกไทย เกลือในชาม ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ม้วนชิ้นแป้งลงในส่วนผสมแป้ง ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลสวย
3. โอนช่องว่างไปยังแม่พิมพ์ ในขั้นตอนนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะปิดซี่โครงในทางใดทางหนึ่ง
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงสับกลีบกระเทียม ส่งไปที่กระทะที่เนื้อทอด ทอดด้วยไฟแรงเพียงไม่กี่นาที
5. เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย (ประมาณ 10 นาที)
6. เทไวน์, น้ำซุป, ปล่อยให้ซอสเดือด ต้มจนกลิ่นแอลกอฮอล์ระเหย เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย
7. เทซอสลงบนซี่โครงทอด โยนโหระพา ผสมเนื้อหา
8. ใส่ในเตาอบ ในชั่วโมงแรก อบซี่โครงที่ 180 ° C (ภายใต้ฝาหรือกระดาษฟอยล์)
9. จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 150 ° C ปรุงอาหารด้วยการเคี่ยวช้าๆ อีก 2 ชั่วโมง
10. นำก้านโหระพาออก ปิดเตาอบ พักไว้ 10 นาที จานพร้อม

ซี่โครงเนื้อกับมันฝรั่ง

อาหารน่ารับประทานที่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศทุกคนชื่นชอบโดยเฉพาะผู้ชาย ด้วยการเคี่ยวซอสเนื้อเป็นเวลานานมันฝรั่งจะอิ่มตัวและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ที่จำเป็น:

• ซี่โครง - 700 กรัม
• แครอท.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• กระเปาะ.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกหวาน, ขมิ้น - อย่างละ ½ ช้อนเล็ก
• ส่วนผสมของพริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซี่โครงเนื้อสำหรับการทำงานถูด้วยเกลือผสมกับพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในองค์ประกอบได้ตามความต้องการของคุณ ใส่ช่องว่างลงในภาชนะหมักทิ้งไว้ 30-40 นาที
2. ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตักใส่ชาม ปรุงรสด้วยขมิ้น พริกขี้หนู เกลือเล็กน้อย ผสมด้วยมือของคุณ กระจายเครื่องปรุงรสระหว่างชิ้น
3. ทาน้ำมันด้านล่างและด้านข้างของจานที่เข้าเตาอบได้ แล้วเรียงซี่โครงเป็นชั้นเดียว
4. สับหัวหอมแบบสุ่มโรยเนื้อ ขูดแครอทปิดชั้นหัวหอม
5. กระจายชิ้นมันฝรั่งบนพื้นผิวของจานโรยด้วยกระเทียมสับ
6. เทน้ำหรือน้ำซุป 1.5-2 ถ้วยตวง คลุมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยกระดาษฟอยล์
7. อบจานที่อุณหภูมิ 180 ° C ตั้งเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
8. เมื่อเนื้อนุ่มจานก็พร้อม เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและเพิ่มสลัดผัก

วิธีการอบซี่โครงเนื้อในกระดาษฟอยล์กับซอสมะเขือเทศ

ซี่โครงเนื้อตุ๋นเป็นเวลานานดังนั้นพวกเขาจึงมักปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือซ่อนไว้ในแขนเสื้อ เก็บสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการย่างกับซอสมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสมากมาย ฉันคิดว่ามันเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด

• ซี่โครง - 1.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 60 มล.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• หัวหอมแห้ง (หรือสด) - 15 กรัม
• ควันเหลว - 40 มล.
• กระเทียม - 20 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• พริกแดงร้อน - 5 กรัม
• พริกหยวก, ออริกาโน, แกง - 10-15 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและทำให้ซี่โครงแห้ง เคลือบด้วยควันเหลวและน้ำมันมะกอก
2. ในชามแยกต่างหาก รวมเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร ยกเว้นซอสมะเขือเทศ ม้วนซี่โครงที่ว่างในส่วนผสมนี้ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปหมักในที่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
3. วางแผ่นฟอยล์ไว้บนถาดอบโดยทิ้งหางยาวไว้ จัดเรียงเนื้อปิดหางด้วยกระดาษฟอยล์และยึดให้แน่น
4. ในช่วงสองสามชั่วโมงแรกให้ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 150-160 ° C โดยตั้งถาดอบไว้ที่ระดับกลางของเตาอบ
5. จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกตรวจสอบความพร้อม แล้วลงมือทำตามสถานการณ์ ถ้าซี่โครงเกือบจะพร้อมแล้ว ให้เคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ นำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที แต่ถ้าเนื้อยังไม่ถึงความนุ่มที่ต้องการให้รอก่อนแล้วราดด้วยซอส

ซี่โครงเนื้อตุ๋นกับผักแสนอร่อย

ร้านอาหารไม่ได้ให้บริการเฉพาะซี่โครง แต่เสริมด้วยผักจำนวนมากเสมอ ใช้สิ่งที่คุณมีในสต็อกของคุณ ไม่มีข้อจำกัด หรือใช้สูตรนี้เป็นตัวอย่าง

ที่จำเป็น:

• เนื้อลูกวัว (เนื้อ) บนซี่โครง - 600 กรัม
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - แก้ว
• ถั่วฝักยาว - 200 กรัม
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 6-7 หัว
• แครอท.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เกลือ เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับเนื้อ (โรสแมรี่ โหระพา)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. แบ่งซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ ล้างแห้ง
2. โรยด้วยเครื่องปรุง, เกลือ, ผัดเพื่อให้เครื่องเทศกระจายไปทั่วเนื้อ เทไวน์ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้สะเด็ดน้ำดองส่วนเกินบีบด้วยมือของคุณเล็กน้อย
4. ในขณะที่เนื้อกำลังหมักอยู่ให้ปอกผัก ตัดรากพืชเป็นลูกบาศก์แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เทียบเท่ากับมันฝรั่งหั่นบาง ๆ
5. ใช้แม่พิมพ์ทนความร้อน ส่วนหนึ่งของผักทำหมอนสำหรับเนื้อวางซี่โครงไว้ด้านบน คลุมด้วยผักที่เหลือ
6. ซ่อนส่วนผสมไว้ใต้กระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบ ปรุงอาหารที่ 180-200 ° C เปิดเครื่องจับเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ ถ้ายังไม่นิ่ม ให้เพิ่มเวลาอบ

ซี่โครงเนื้อตุ๋นในมัสตาร์ด

สูตรอาหารตาม J. Oliver ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง จานที่น่ารับประทานและชุ่มฉ่ำที่สามารถทำให้เกิดการชมเชยได้ โปรดทราบว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับงานรื่นเริง

• ซี่โครง - 1.2 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• มัสตาร์ดเผ็ด - 2 ช้อนเล็ก
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนเล็ก
• เบียร์ดำ - 100 มล.
• ซอส Worcestershire - 3 ช้อนเล็ก
• น้ำมันมะกอก.
• พริกไทย, เกลือ.

วิธีการอบ:

1. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งใส่ภาชนะทนความร้อนลึก
2. โรยด้วยเกลือ พริกไทย ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
3. ซ่อนแบบฟอร์มไว้ใต้กระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เปิดเครื่องจับเวลา 8 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีน้ำซุปจำนวนมากที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และกระดูกจะเคลื่อนออกจากกระดูกได้ง่าย
4. ในการทำซอสเนื้อให้อร่อย ให้เทเบียร์ วูสเตอร์ซอสลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด วางมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เทน้ำซุปจากแบบฟอร์มด้วยเนื้อสัตว์ เกลือพริกไทย ปรับรสชาติสำหรับเกลือ เคี่ยวซอสเป็นเวลา 15 นาทีจนข้น
6. ทาซี่โครงด้วยซอสที่ได้ นำแม่พิมพ์กลับเข้าเตาอบ เปิดห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบต่อไปอีก 30 นาที

สูตรวิดีโอ: วิธีอบซี่โครงให้อร่อย

นี่คือน้ำดองที่น่าทึ่งที่จะทำให้จานนี้น่าจดจำ ดูทำซ้ำการกระทำของผู้เขียนวิดีโอและปล่อยให้เฉพาะซี่โครงที่ฉ่ำและนุ่มที่สุดเท่านั้นที่อยู่บนโต๊ะของคุณ

สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาได้จากผลิตภัณฑ์ทั่วไป

ซี่โครงเนื้ออบในเตาอบเหมาะสำหรับทั้งมื้อค่ำของครอบครัวและมื้อค่ำในเทศกาล

เพื่อให้เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมควรทำอาหารจานนี้ด้วยผัก: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและกระเทียม

คุณสามารถอบเนื้อแยกต่างหากและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง

ดังนั้นวิธีการปรุงซี่โครงเนื้ออย่างถูกต้อง? สิ่งสำคัญที่นี่คือน้ำดองที่ดี มีหลายรูปแบบ (อาจเป็นน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง) แต่เราจะดูสูตรคลาสสิกที่ซี่โครงหมักในซอสถั่วเหลือง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซี่โครงเนื้อ - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก (หรือทานตะวัน) - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - หัวใหญ่หนึ่งหัว
• แครอทเป็นหนึ่งเดียว
• เกลือ;
• พริกไทยบดขม

ขั้นตอนแรกคือการล้างซี่โครงในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น ขจัดเส้นเลือดและฟิล์มออกให้หมด ต่อไปจะต้องเช็ดด้วยผ้าแห้งและหมักผม

การเตรียมน้ำดองนั้นง่ายมาก: ผสมเกลือ พริกไทย และซอสถั่วเหลือง บดกระเทียม หัวหอม และแครอท 3 หัวบนกระต่ายขูด ใส่ทั้งหมดนี้ลงในซอส จากนั้นผสมซี่โครงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ควรหมักซี่โครงเนื้อเป็นเวลาสองชั่วโมงในชามที่มีฝาปิด

หลังจากนั้นเนื้อจะถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนและอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C จานนี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง สามารถอบในเตาอบหรือบด

สูตรการทำอาหารที่สอง

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในเวอร์ชันอื่นได้ ในกรณีนี้เราหมักเนื้อด้วยวิธีเดียวกัน แต่ปรุงแตกต่างกัน ดังนั้นจึงนำแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งทาด้วยน้ำมันพืช มันฝรั่งหั่นบาง ๆ วางบนกระดาษฟอยล์และวางเนื้อดองไว้ด้านบน

ซี่โครงสามารถโรยด้วยหัวหอมสับครึ่งวง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 200 ° C จากนั้นนำแผ่นอบออก นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบอีก 20 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล จานนี้อร่อยและนุ่มมาก

ในการทำซี่โครงแสนอร่อยในเตาอบ สูตรควรใช้ปลอกพิเศษ ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นนึ่งมากขึ้น แต่ก็ยังอร่อยมาก

ซี่โครงเนื้อในเตาอบนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์หากคุณอบในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

ดังนั้นสำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ซี่โครง 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ดเม็ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทย.

ซี่โครงทำอาหารตามสูตรนี้ไม่แตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ มากนัก: เราล้างเนื้อทำความสะอาดและทำให้แห้ง เตรียมซอสหมัก: ผสมสาหร่ายเกลียวทอง น้ำผึ้ง ซีอิ้วขาว เกลือและพริกไทย ใส่เนื้อลงในชามแล้วทาด้วยน้ำดอง ถัดไปคุณต้องทิ้งซี่โครงไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ขอแนะนำให้เปิดอย่างน้อยสองสามครั้ง

เราใส่ซี่โครงดองในรูปแบบที่ทนความร้อนและอบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ต้องปิดแบบฟอร์มด้วยฝาหรือกระดาษฟอยล์ สิ่งนี้จะทำให้ซี่โครงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที คุณสามารถเปิดฝาและเปิดโหมด "ย่าง" ในเตาอบได้ ดังนั้นเนื้อก็จะมีสีน้ำตาลด้วย

เราสามารถพูดได้ว่าความลับของการปรุงอาหารซี่โครงให้อร่อยนั้นอยู่ที่น้ำดอง จะเป็นอะไรก็ได้: ขิง เห็ด มัสตาร์ดหรือน้ำผึ้ง คุณสามารถทดลองกับน้ำดอง ตัวอย่างเช่น ใช้ผลไม้หรือน้ำผลไม้ต่างๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเพราะสิ่งสำคัญในจานนี้คือรสชาติที่สดใสของซี่โครง

อร่อย!