23 พ.ค. 2557

คุณสมบัติทางอาหารของ Borscht:

โต๊ะอาหารค่ำจะสมบูรณ์ได้อย่างไรหากไม่มีหลักสูตรแรก ท้ายที่สุดแล้วอาหารมื้อใหญ่ที่ไม่มีซุปหรือ Borscht คืออะไร? นอกเหนือจากความจริงที่ว่าพวกมันขาดไม่ได้สำหรับการย่อยอาหารตามปกติ พวกมันยังอร่อยอีกด้วย! ไม่ต้องบอกว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการสะสมสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับหลักสูตรแรกรวมถึง Borscht มีสูตรอาหารร้อนและเย็นมีคนที่ไม่ชอบอาหารเหลว แต่มีอาหารที่คุณอดไม่ได้ที่จะรัก และจานนี้คือ Borsch

Borscht เป็นอาหารที่มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ โปรตีน, คาร์โบไฮเดรตและไขมัน, วิตามิน, แร่ธาตุ, เอนไซม์อยู่ในอัตราส่วนที่เหมาะสม แน่นอนถ้าคุณกินตามระบบอาหารที่แยกจากกัน อาหารจานนี้ไม่น่าจะเหมาะกับคุณ

อย่างไรก็ตามสำหรับคนอื่น ๆ Borscht โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Borscht ของยูเครนที่แท้จริงเป็นตัวอย่างของความกลมกลืนของทุกสิ่งที่คุณต้องการในจานเดียว ทำไมมันถึงสำคัญ? เนื่องจากตัวอย่างเช่น เมื่อมีความสมดุล ไขมัน (สัตว์หรือผัก) จะให้ผล choleretic เล็กน้อย ซึ่งเป็นผลดีต่อตับ และระบบย่อยอาหารทั้งหมดทำงานเหมือนเครื่องจักร

ส่วนประกอบของอาหารจานนี้ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินเค เกลือแร่ แคโรทีนอยด์ กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก รวมถึงกรดอะมิโน การใช้ Borscht ช่วยกำจัดสารพิษ โลหะหนัก ไนเตรตและไนไตรต์ รวมทั้งยาฆ่าแมลง ผลจากการรับประทานซุปชนิดนี้ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีอยู่ในผัก แร่ธาตุ ธาตุและวิตามินในอัตราส่วนที่เหมาะสม ด้วยเหตุนี้ Borscht จึงเป็นอาหารที่สมดุล

ความสมดุลของสารอาหารในจานนี้ให้สาร choleretic ซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อตับซึ่งเลือดจะสะอาด อาหารดังกล่าวยังมีประโยชน์ตรงที่มีผลดีต่อการทำงานของหลอดเลือดและหัวใจ ควบคุมความหนืดของเลือด โปรตีนจำนวนมากในองค์ประกอบของ Borscht ให้พลังงานแก่ร่างกายทั้งหมดซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของร่างกาย เมื่ออยู่ในร่างกายซุปนี้มีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญและให้ความรู้สึกอิ่มนาน

จินตนาการของเราดึงดูดอะไรเมื่อเราได้ยินคำว่า Borscht? และมันก็ดึงชามซุปมาให้เรา ซึ่งเป็นสีแดง ใส่กะหล่ำปลี มันฝรั่ง แครอท และถ้า Borscht เป็นภาษายูเครนก็ต้องเป็นเบคอนและเกี๊ยวกับกระเทียม

และแน่นอนว่านี่เป็นความจริง แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปที่มีไหวพริบเช่น Borscht แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถอวดสูตร Borscht "ลายเซ็น" ของเธอเอง นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับ Borscht สีแดงและสีเขียว, สูตรสำหรับ Borscht เย็นและร้อน, กับเบคอน, เห็ด, กระเทียม, ถั่ว, ลูกพรุนและตำแย

Borscht สามารถมีสูตรอาหารได้หลากหลาย ส่วนใหญ่มักจะต้มในเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์และน้ำซุปกระดูกด้วยสารเติมแต่งต่างๆ - แฮม, น้ำมันหมู, เนื้อหน้าอกรมควัน, เครื่องในห่าน, ไส้กรอก ฯลฯ คุณสามารถปรุง Borscht ในน้ำซุปไก่, เป็ด, ห่าน, ปลาหรือผัก ในกรณีนี้ควรเพิ่มมันฝรั่งหรือแป้งผัดลงในจานเพื่อให้น้ำซุปข้นขึ้น

ผักส่วนใหญ่ใน Borscht ได้แก่ กะหล่ำปลีและหัวบีท นอกจากนี้อย่าลืมใส่แครอท, หัวหอม, รากสีขาว, วางมะเขือเทศ, น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด ในฤดูร้อนสามารถเปลี่ยนกะหล่ำปลีใน Borscht ด้วยหัวบีทรูทอ่อน, สีน้ำตาล, รูบาร์บ, ตำแย, ฮอกวีด, ผักโขม ฯลฯ เพื่อป้องกันไม่ให้หัวผักกาดสูญเสียสีระหว่างการปรุงอาหารให้เพิ่มน้ำส้มสายชู, kvass เปรี้ยว, กรดซิตริก, กะหล่ำปลีดองหรือมะเขือเทศ ไปที่จาน

Borscht พร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ในกรณีนี้ต้องโรยจานด้วยสมุนไพรรสเผ็ดสับละเอียด

ในบรรดาสูตรที่มีอยู่ทั้งหมดที่นิยมมากที่สุดและสมควรได้รับคือ Borscht ของยูเครน และไม่น่าแปลกใจเพราะยูเครนเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานแรกนี้ เป็นเพราะความนิยมอย่างมากของอาหารจานนี้ที่หลายคนมีคำถาม: Borscht มีกี่แคลอรี่? และขึ้นอยู่กับประเภทของ Borscht และวิธีการเตรียม

กี่แคลอรี่ใน Borscht ไก่:

Borscht เป็นอาหารจานเด็ดที่ออกมาอร่อยแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ในเวอร์ชั่นมังสวิรัติ และถ้าคุณใส่เนื้อสัตว์ใน Borsch มันก็จะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้นเช่นเดียวกับที่แสนอร่อยและอุดมไปด้วย
หากคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยอย่างรวดเร็วคุณควรเลือกไก่ Borscht ท้ายที่สุดแล้ว ไก่มีเนื้อนุ่มที่ปรุงเร็วมาก นอกจากนี้คุณจะได้น้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่เหมาะกับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เฉพาะในกรณีที่คุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก คุณก็ยังควรเปลี่ยนมะเขือเทศบดเป็นมะเขือเทศบดหรือน้ำมะเขือเทศธรรมชาติ ซึ่งดีที่สุดสำหรับโฮมเมดทั้งหมด Borscht น้ำซุปไก่มีกี่แคลอรี่? เล็กน้อย. ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับไก่โดยเฉลี่ย 46 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

กี่แคลอรี่ใน Borscht กับเนื้อ:

ใครจะเถียงว่าเนื้อ Borscht แสนอร่อยเป็นอาหารโฮมเมดที่แท้จริง? ท้ายที่สุดแล้ว Borsch กับเนื้อวัวมักจะออกมาอร่อยน่าพอใจและมีกลิ่นหอม แต่เนื่องจากเนื้อปรุงเป็นเวลานานก่อนที่จะปรุงเนื้อ Borscht พวกเขาปรุงน้ำซุปเนื้อเข้มข้น เนื้อสำหรับจานนี้นำมาในรูปแบบของกระดูกเนื้อ Borscht นี้สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายโดยใช้หม้อหุงช้า Borscht มีกี่แคลอรี่กับน้ำซุปเนื้อ? ยังไม่มากนัก ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับเนื้ออยู่ที่ 52-55 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

Borscht กับหมูมีกี่แคลอรี่:

หนึ่งในสูตร Borscht ที่อร่อยที่สุดคือ Borscht หมู ดังนั้นเขาจึงได้รับความนิยมอย่างสูง เตรียมไว้อย่างไร? ตามกฎแล้ว Borscht กับหมูคือ Borscht สีแดง สูตรนี้ง่าย ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือปรุงในหม้อหุงช้า โดยปกติแล้วสูตร Borscht หมูทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการใช้ผักและเครื่องเทศจำนวนมาก ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ต้มน้ำซุปเนื้อด้วย Borscht มีกี่แคลอรี่กับน้ำซุปหมู? มากขึ้นแล้ว. ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับหมูคือ 90 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

กี่แคลอรี่ใน Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์:

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ วิธีการปรุงอาหาร Borscht? ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุง Borscht สีแดงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารจากผักเท่านั้น และเพื่อให้ Borscht มีกลิ่นหอมควรผัดแครอทหัวผักกาดและหัวหอมในน้ำมันพืช เพื่อให้ Borscht เป็นที่พอใจมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มถั่วต้มลงไปได้ ในฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถปรุง Borscht สีเขียวโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้ กี่แคลอรี่ใน Borscht แบบไม่ติดมันที่ไม่มีเนื้อสัตว์? แน่นอนเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์คือ 25-30 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

กี่แคลอรี่ใน Borscht สีเขียว:

ทันทีที่สีน้ำตาลปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าในฤดูใบไม้ผลิ มันเป็นไปได้ที่จะปรุงบอร์ชสีเขียว ท้ายที่สุดแล้วสีน้ำตาลเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ต้องขอบคุณสีน้ำตาลและสีเขียวของฤดูใบไม้ผลิอื่น ๆ ที่ Borscht ได้รับสีเขียวที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งเป็นที่มาของชื่ออาหารจานนี้ สูตรสำหรับ Borscht สีเขียวมีความเหมือนกันเล็กน้อยกับสูตรสำหรับ Borscht สีแดง แต่อาหารสองจานนี้เป็นพื้นฐานของอาหารของเราอย่างไม่ต้องสงสัย Borscht สีเขียวมีกี่แคลอรี่? ประมาณเดียวกันกับในเครน ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht สีเขียวคือ 50 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

บางทีเกือบทุกคนชอบ Borscht - ไม่ว่าในกรณีใดพวกเราส่วนใหญ่จะไม่ปฏิเสธที่จะลิ้มรสซุปหัวบีทที่มีกลิ่นหอม รสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้ไม่ใช่สิ่งเดียวที่ควรค่าแก่การรัก - ท้ายที่สุด Borscht ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซุปนี้มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย - หัวบีท หัวหอม แครอท กระเทียม กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้มีประโยชน์มาก เมื่อเตรียม Borscht สามารถใช้ทั้งกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดองได้ แต่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันมากเกินไป Salo, ขนมปังกับกระเทียมหรือโดนัทกระเทียม, หัวหอม, สมุนไพร, croutons และอื่น ๆ ใช้เป็นของว่างสำหรับ Borscht Borscht ของยูเครนเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเสมอ

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ได้รับผลกระทบจากปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการเตรียม Borscht - หมูเป็นหมูที่มีไขมันมากที่สุดและมีแคลอรี่สูงที่สุด ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับหมูจะสูง แต่ถ้าคุณปรุง Borscht ด้วยเนื้อไม่ติดมันปริมาณแคลอรี่ของ Borscht จะต่ำกว่ามาก ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดใน Borscht มังสวิรัติคือ 25-30 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมนั่นคือน้อยกว่า 80 แคลอรี่ต่อถ้วย ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับกะหล่ำปลีดองนั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีสด ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ยูเครนอยู่ที่ประมาณ 90-100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht สีเขียว (บนกระดูก, สีน้ำตาล, สมุนไพร) คือ 168 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ถ้าคุณชอบบอร์ชต์แต่กำลังนับแคลอรี่อยู่ มีหลายวิธีที่คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ในบอร์ชต์ได้ ปรุงบอร์ชกับเนื้อไม่ติดกระดูก ดังนั้นคุณจึงลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht โดยลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปที่ใช้ปรุง Borscht วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงบอร์ชในน้ำซุปไก่หรือเนื้อ - มีแคลอรีน้อยกว่าหมูหรือเนื้อแกะ เมื่อปรุงอาหาร Borscht เป็นแบบดั้งเดิมที่จะทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันหรือน้ำมันหมู เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht คุณสามารถผัดในกระทะด้วยน้ำ ลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht และการใช้ถั่วแทนมันฝรั่ง มีแคลอรี่น้อยใน Borscht ที่มียอดบีทรูทแทนที่จะเป็นบีทรูท (69 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht จะลดลงหากคุณไม่เติมมายองเนส แต่ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ขนมปังสำหรับ Borscht นั้นไม่ได้เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสาลีระดับพรีเมียม แต่เสิร์ฟพร้อมกับข้าวไรย์หรือ Borodino ซึ่งไม่เพียงแต่มีแคลอรี่น้อยลงเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับ Borscht อีกด้วย

ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของ Borscht

แม้จะมีกี่แคลอรี่ใน Borscht แต่ทุกคนก็สามารถและควรรับประทาน Borscht แม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหาร มันมีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ Borscht หนึ่งจานจะแทนที่มื้ออาหารเต็มรูปแบบทั้งในแง่ของความอิ่มและเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ Borscht ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต (ทั้งคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน) ใยอาหาร กรดอะมิโนที่สำคัญ วิตามินและแร่ธาตุ Borscht มีวิตามินเอซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีมีผลดีต่อการมองเห็นตลอดจนสภาพผิวและเนื้อเยื่อของร่างกาย วิตามินพีพีช่วยเพิ่มการเผาผลาญมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานช่วยให้ร่างกายปลดปล่อยพลังงานจากไขมันและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด วิตามินซีเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ ช่วยเสริมการป้องกันร่างกายของเรา และช่วยต่อต้านโรคต่างๆ โดยเฉพาะโรคหวัดและไวรัส วิตามินดีช่วยเสริมสร้างกระดูกข้อต่อและยังส่งผลดีต่อระบบประสาท วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยรักษาความเยาว์วัยและความงามของเรา และป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง

วิตามินบีที่มีอยู่ใน Borscht ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่มาพร้อมกับอาหารให้เป็นพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ พวกเขาเกี่ยวข้องไม่เพียง แต่ในการเผาผลาญพลังงาน แต่ยังรวมถึงการสังเคราะห์ฮอร์โมนและเอนไซม์ตลอดจนในการผลิตเซลล์ ผลบวกของพวกเขาต่อระบบประสาทนั้นแข็งแกร่งมาก - พวกเขาเสริมความแข็งแกร่ง, รักษาเสถียรภาพของการทำงาน, ปรับปรุงความจำ, ความสนใจ, กระตุ้นการทำงานของสมอง, ปรับระบบประสาท, นอกจากนี้พวกเขายังบรรเทาความเครียด, ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า, แก้ไขความผิดปกติของการนอนหลับ, บรรเทาความวิตกกังวล ช่วยเอาชนะความเหนื่อยล้าและรับมือกับการทำงานหนักเกินไปของประสาท วิตามินบีไม่ได้เป็นเพียงยาต้านอาการซึมเศร้าที่มีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันการเกิดอาการป่วยทางจิตได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย พวกเขาเพิ่มประสิทธิภาพ ปรับปรุงอารมณ์ และลดเกณฑ์ความเจ็บปวด นอกจากนี้ วิตามินบีมีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ รวมทั้งหัวใจ มีผลทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น เพิ่มภูมิคุ้มกัน และเพิ่มความสามารถในการสร้างใหม่ของร่างกาย วิตามินบีเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ ป้องกันมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อสภาพผิวเล็บผม

Borscht อุดมไปด้วยวิตามินไม่เพียง แต่ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กเช่น:

• ฟอสฟอรัสและแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูก
• ฟลูออรีนซึ่งช่วยเคลือบฟันให้แข็งแรง
• เหล็กซึ่งป้องกันโรคโลหิตจาง แมกนีเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์ของเนื้อเยื่อประสาท
• โซเดียมซึ่งช่วยรักษาสมดุลของเกลือน้ำ
• โพแทสเซียมซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อทั้งหมดและขจัดน้ำส่วนเกิน เกลือและสารพิษออกจากร่างกาย
• สังกะสีและทองแดงซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพผิวเล็บและเส้นผม
• ไอโอดีน จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์
• แมงกานีสซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนและเอนไซม์และสำหรับการทำงานที่มั่นคงของระบบประสาท
• คลอรีน กำมะถัน อะลูมิเนียม โมลิบดีนัม และธาตุสำคัญอื่นๆ

Borscht เพิ่มการเผาผลาญและส่งเสริมการสลายคาร์โบไฮเดรตและไขมันอย่างเข้มข้น - นั่นคือเหตุผลที่ทันทีที่คุณกิน Borscht คุณรู้สึกร้อน เติมพลังงานขจัดสารพิษออกจากร่างกายปรับปรุงการย่อยอาหารมีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือด Borsch เพิ่มประสิทธิภาพของคุณ กระตุ้นสมอง บรรเทาความเหนื่อยล้าและน้ำเสียง Borsch ยังเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง - เม็ดเลือดแดงซึ่งช่วยเพิ่มคุณภาพเลือด

สูตรอาหาร Borscht

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht นี้ค่อนข้างน้อย และความอิ่ม รสชาติ และสารอาหารค่อนข้างสูง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อไม่ติดมัน - 300 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• บีทรูทขนาดกลาง 1 หัว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม (พวงเล็ก);
• ผักกาดขาว - 100 กรัม
• 1 มะเขือเทศ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก เตรียมน้ำซุปเนื้อ ความเครียดมัน ในกระทะในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยไม่ต้องเติมน้ำมันให้เคี่ยวแครอทมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่หัวบีทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ในขณะที่ผักกำลังตุ๋น สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต จากนั้นโอนผักไปยังน้ำซุปปล่อยให้เดือดและเพิ่มกะหล่ำปลี เมื่อน้ำซุปเดือดปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงใน Borscht ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร Borscht เกลือพริกไทยนำออกจากความร้อน โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ปริมาณแคลอรี่ของ Borsch ที่เตรียมตามสูตรนี้คือ 87 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (หรือประมาณ 190 กิโลแคลอรีในการให้บริการมาตรฐาน)

บทความยอดนิยม อ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงจะใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่งๆ ก็ยังเดิน เพราะเราไม่มี...

606439 65 อ่านต่อ

Borscht แคลอรี่: 50 กิโลแคลอรี*
*ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของส่วนผสมและวิธีการเตรียม

อาหารเพื่อสุขภาพจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีหลักสูตรแรกที่ร้อน เมื่อเลือกระหว่างซุป น้ำซุป และบอร์ชต์ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคุณค่าพลังงานของอาหาร

Borscht - คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสม

Borscht เป็นอาหารที่มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ มันมีองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับคน: ไขมัน, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, วิตามิน, แร่ธาตุ ไฟเบอร์จำนวนมากช่วยกำจัดสารพิษ ไนเตรต โลหะหนัก นิวไคลด์รังสีออกจากร่างกาย

ด้วยการใช้ Borscht เป็นประจำภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้นการทำงานของอวัยวะทั้งหมดจะดีขึ้น

องค์ประกอบของสูตรคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อ, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ ในบางภูมิภาคจะมีการเพิ่มถั่ว กะหล่ำปลีสดจะถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีเปรี้ยว เป็นต้น มีแม่บ้านกี่คนวิธีทำอาหารมากมาย และสัมผัสสุดท้าย - วางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มในชาม ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนซึ่งมีมูลค่าสูงมานานหลายศตวรรษ

กี่แคลอรี่ใน Borscht ประเภทต่างๆ (ไก่, เนื้อวัว, หมู)

คนที่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างมักจะใส่ใจกับเนื้อหาแคลอรี่ของอาหาร สำหรับซุปผักตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่ปรุงเป็นหลัก ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปกระดูกเนื้อมีเพียง 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. รายละเอียดของตารางสามารถพบได้ในสิ่งพิมพ์ของเรา

ซุปผักปรุงสุกนี้ถือว่าอร่อยที่สุด แต่ก็มีแคลอรีสูงที่สุด (~ 50 กิโลแคลอรี) และถ้าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุปแทนที่จะเป็นของสดตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนที่ซื้อจากตลาดเพิ่ม 90 กิโลแคลอรีลงในจาน หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์กรดแลกติกในร้านค้า ตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นเพียง 35 หน่วย

Borscht บนเนื้อวัวถือเป็นอาหาร (ประมาณ 30 กิโลแคลอรี) มีคอเลสเตอรอลน้อย แต่มีกรดอะมิโนและวิตามินบีจำนวนมาก สำหรับไก่ ซุปผักนี้แนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (ประมาณ 45 กิโลแคลอรี) ในขณะเดียวกันก็เสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงซึ่งทำให้เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ใน 100 กรัม

ตัวเลขนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้และการประมวลผลประเภทใด หากพนักงานต้อนรับย่างแครอท, หัวหอม, หัวบีทในกระบวนการเตรียมซุปผักนี้ปริมาณแคลอรี่ของจานจะสูงกว่าเมื่อปรุงผักดังกล่าว

Borscht หนึ่งชามมีกี่แคลอรี่?

เมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ของซุปผักควรคำนึงถึงส่วนผสมและวิธีการเตรียมด้วย ก่อนอื่นคุณต้องคำนวณตัวบ่งชี้นี้สำหรับจานหนึ่งร้อยกรัมจากนั้นเพิ่มตามส่วน นั่นคือเมื่อคุณเตรียมสูตรสำหรับหมูด้วยหัวผักกาด, แครอท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีแล้วจะมีซุปประมาณ 60 กิโลแคลอรีในหนึ่งร้อยกรัม นอกจากนี้หากหนึ่งหน่วยบริโภคสามร้อยกรัมจะมี 180 กิโลแคลอรีในจานพร้อมครีมเปรี้ยว - 270 กิโลแคลอรี

อาจไม่มีใครที่จะไม่รัก Borscht ที่ร่ำรวยและร่ำรวย ความพิเศษของจานนี้คือคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ได้ตามต้องการและมันจะน่ารับประทานอยู่เสมอ

Borscht เป็นอาหารสากลอย่างแท้จริง: หนา, เข้มข้นจะอุ่นและให้กำลังในฤดูหนาว แสงสีเขียว - สดชื่นและบำรุงอย่างรวดเร็วในความร้อน และแม้ว่าจานนี้จะเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ก็ไม่มีแม่บ้านสองคนที่จะทำ Borscht แบบเดียวกัน

อย่างไรก็ตามแม้แต่พนักงานต้อนรับคนเดียวในวันต่างๆก็มีรสชาติที่แตกต่างกัน: เมื่อแม่ครัวใส่มะเขือเทศสดแทนการวางมะเขือเทศเมื่อสับพริกหยวกในการทอดเมื่อเทกะหล่ำปลีดองแทน กะหล่ำปลีสดลงในกระทะ ... ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของ Borscht อย่างไรก็ตาม ตัวเลขบางตัวยังสามารถอนุมานได้

สีเขียวหรือต้มกับหัวบีทจำนวนมากไม่ติดมันหรือในน้ำซุปเนื้อ - Borscht ใด ๆ จะนำประโยชน์ต่อสุขภาพ

นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยม

• มีองค์ประกอบที่สมดุลประกอบด้วยโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับบุคคล
• ห่อหุ้มผนังด้านในของกระเพาะอาหารและลำไส้เบา ๆ ช่วยรับมือกับโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
• อิ่มตัวดีแม้ส่วนเล็ก ๆ ประหยัดจากการกินมากเกินไป
• ปรับปรุงการเผาผลาญและส่งเสริมการสลายคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่เข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้มาพร้อมกับการปล่อยความร้อน นั่นคือเหตุผลที่หลังจากจาน Borscht มันร้อน
• เนื่องจากผักมีไฟเบอร์สูง ช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน ขจัดสารพิษและโลหะหนัก

Borscht ที่สมบูรณ์แบบ: ศึกษาองค์ประกอบ ...

ส่วนประกอบของอาหารสามารถใส่ส่วนผสมได้หลากหลาย แต่ชุดพื้นฐานนั้นไม่เปลี่ยนแปลง: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, บีทรูท, มะเขือเทศ, ผักกาดขาว, ผักใบเขียว นอกจากนี้ทุกอย่างถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของพนักงานต้อนรับและชุดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็น

คุณสามารถทำให้ Borsch สมบูรณ์ยิ่งขึ้นโดยเพิ่มถั่วต้มหรือถั่วลันเตาสดเพิ่มกรดในจานด้วยน้ำมะนาวหรือกะหล่ำปลีดองแทนที่จะเป็นสดปรุงอาหารด้วยน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ที่พบในช่องแช่แข็ง: กับไก่และหมู และกับเนื้อวัว เนื้อลูกวัว และเนื้อกระต่ายก็ดี ใบกระวาน ถั่วลันเตา และรากขึ้นฉ่ายจะทำให้จานของคุณมีกลิ่นหอม และกลีบกระเทียมสับละเอียดจะเพิ่มความน่าสนใจ

Borscht สีเขียวมักเกิดขึ้นตามฤดูกาล มันถูกเตรียมในฤดูใบไม้ผลิด้วยการปรากฏตัวของสมุนไพรสดชนิดแรก: กระเทียมป่า, สีน้ำตาล, ผักกาดหอม อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการได้รับวิตามินวันหยุดในฤดูหนาวโดยใช้ผักใบเขียวแช่แข็ง ตามกฎแล้วหัวผักกาดจะไม่ถูกเพิ่มลงในจานนี้และบ่อยครั้งที่พวกเขาทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์เลย - ไข่ไก่ต้มสับละเอียดใช้แทนมัน

... และกำหนดเนื้อหาแคลอรี่

คุณสามารถกำหนดเนื้อหาแคลอรี่ได้ตามองค์ประกอบของอาหาร

ตัวอย่างเช่น Borscht แบบไม่ติดมัน 100 กรัมปรุงในน้ำซุปผักมีเพียง 30 กิโลแคลอรี ดังนั้นผู้ที่ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินอย่างไม่ยอมแพ้สามารถรวมอาหารจานดังกล่าวไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย อีกเล็กน้อย - ประมาณ 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - ประกอบด้วยบอร์ชสีเขียวไม่ติดมัน

สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าในบรรดาส่วนผสมของ Green Borscht ได้แก่ ไข่ไก่และครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก อย่างไรก็ตามโปรดระวัง: วิตามิน Borscht แบบเดียวกันที่ปรุงในน้ำซุปกระดูกที่เข้มข้นพร้อมเนื้อสัตว์จะดึงพลังงานได้มากถึง 187 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม!

แต่ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht สีแดงในน้ำซุปเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใช้ ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับเนื้อจะอยู่ที่ 87 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ไก่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณจะปรุงนก เพียง 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน - หากลอกหนังออกจากไก่และมากถึง 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารจานแรกที่ปรุงด้วยไก่โดยเปิดหนัง อย่างไรก็ตาม เนื้อไก่ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสารอาหารมากที่สุด ดังนั้นจึงมักจะปรากฏบนจาน

คุณต้องระวังหมู เนื้อหมูมักจะมีไขมันดังนั้นอาหารที่ปรุงจึงไม่เบาเลย - 164 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ดังนั้นหากคุณรับประทานอาหารอย่างเข้มงวด - เนื่องจากการเจ็บป่วยหรือการลดน้ำหนัก - จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธ Borscht กับหมู จานที่มีเนื้อหมูจะแทนที่เนื้อวัวหรือไก่ได้สำเร็จ

เราลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht: ข้อความถึงพนักงานต้อนรับ

หากคุณรักอาหารจานนี้จริงๆ และไม่พร้อมที่จะยอมแพ้ แต่คุณยังต้องการให้รูปร่างของคุณเพรียวอีกด้วย จำเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้:

• ทอดผักในน้ำมันพืชในปริมาณที่น้อยที่สุด และถ้าคุณมีกระทะที่เคลือบสารกันติด ให้งดน้ำมันทั้งหมด
• ปรุงน้ำซุปบนเนื้อ ไม่ใช่บนกระดูกเนื้อ วิธีนี้รับประกันได้ว่าจะช่วยตัวเองจากแคลอรีส่วนเกิน
• บอร์ชที่ปรุงบนกะหล่ำปลีสดจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่าที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีดอง
• ยิ่งมีมันฝรั่งในจานน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีสำหรับรูปร่างของคุณเท่านั้น
• แทนที่จะใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือปฏิเสธไปเลยก็ได้
• เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟสีดำหรือสีเทา แต่ไม่ใช่ขนมปังขาวกับจานที่มีกลิ่นหอม: ขนมอบข้าวไรย์เหมาะกับรสชาติมากกว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่าข้าวสาลี