แม่บ้านที่เคยทำอาหารหรืออย่างน้อยก็เคยได้ยินเกี่ยวกับขนมปังแพนเค้กหรือป๊อปโอเวอร์แบบอเมริกันจะสามารถปรุงพุดดิ้งยอร์กเชียร์แบบอังกฤษได้เนื่องจากแทบจะเป็นสิ่งเดียวกัน แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะคล้ายกัน แต่ก็ยังมีคุณสมบัติหลายประการในการเตรียมที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีขนาดใหญ่กว่าสี่เท่า

สำหรับพุดดิ้งยอร์คเชียร์แบบคลาสสิก ต้องมีผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• นม 175 มล.
• น้ำดื่ม 50 มล.
• แป้ง 125 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีการอบ:

1. ก่อนที่จะเริ่มนวด ต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันบนคัพเค้กหรือมัฟฟินแล้วนำไปใส่ในเตาอบซึ่งควรจะเปิดไว้ เตาอบและแม่พิมพ์ควรร้อนมาก (220 องศา)
2. ด้วยแป้ง ทุกอย่างง่ายมาก: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมกับเครื่องผสม ปัดหรือส้อม คุณควรได้ส่วนผสมของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เช่น แพนเค้ก แป้งสำหรับขนมนี้สามารถปรุงล่วงหน้าได้ถึงสามชั่วโมงและแช่เย็น แป้งเย็นจะทำให้พุดดิ้งฟูขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน
3. เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ร้อนอย่างรวดเร็วสำหรับมัฟฟิน 12 ชิ้นครึ่งทางหรือสูงสุด 2/3 แล้วกลับไปที่เตาอบ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้นำยอร์คเชียร์พุดดิ้งที่เสร็จแล้วออกมา

สูตรอาหารโดยเจมี่โอลิเวอร์

ในตอนที่สามของซีรีส์แรกของรายการทีวีของเขา 30 Minutes Cooking เจมี่ โอลิเวอร์ปรุงอาหารมื้ออร่อยที่ประกอบด้วยเนื้อย่าง มันฝรั่งย่าง แครอทเคลือบ วอเตอร์เครส และพุดดิ้งยอร์คเชียร์

ในการวัดปริมาณส่วนผสมที่ต้องการ เขาไม่จำเป็นต้องมีเครื่องชั่ง เขาใช้ถ้วยตวง โปรดทราบว่าถ้วยตวงที่ใช้ในสูตรอาหารในสหราชอาณาจักรคือ 250 มล. มันอาจจะถูกแทนที่ด้วยกระจกเหลี่ยมเพชรพลอยผนังบาง

อัตราส่วนส่วนผสมจากสูตรของ Jamie Oliver:

• แป้ง 1 ถ้วยตวง;
• นม 1 ถ้วยตวง;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันมะกอก.

เบเกอรี่:

1. เทแป้งหนึ่งถ้วยลงในชามของเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร เทนมเค็มหนึ่งถ้วยแล้วตีไข่ลงไป ปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งและนมปลิวไปในครัวและผสมสักครู่
2. จาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวเทกระทะมัฟฟินบนพื้นเรียบด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นเติมแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา
3. เมื่อแป้งในพิมพ์กลายเป็นสีน้ำตาล สิ่งที่เหลืออยู่คือการเขย่า "ผู้สร้างความชั่วร้ายในยอร์กเชียร์" ตามที่ The Naked Chef เรียกพวกเขา พุดดิ้งยอร์กเชียร์ของ Jamie Oliver พร้อมแล้ว

เนื้อย่างกับพุดดิ้ง

บนโต๊ะภาษาอังกฤษ พุดดิ้งยอร์คเชียร์มักจะทานคู่กับเนื้อย่างซึ่งเตรียมง่ายมากเช่นกัน ดังนั้นอาหารกลางวันวันอาทิตย์แบบดั้งเดิมจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ทำงานซึ่งไม่เพียงช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อยเท่านั้น แต่ยังไม่ต้องใช้เวลาทั้งสัปดาห์ในครัวอีกด้วย

สำหรับเนื้อย่างคุณต้องใช้:

• เนื้อสันในหรือซี่โครง 1,500 กรัม
• ไขมันเนื้อวัว 30 กรัม
• มัสตาร์ดอังกฤษสำเร็จรูป 10-15 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับพุดดิ้ง:

• นม 300 มล.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้ง 125 กรัม

อัลกอริทึมของการดำเนินการในครัว:

1. ถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย มัสตาร์ดและไขมัน จากนั้นวางลงบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
2. เวลาในการปรุงเนื้อย่างในเตาอบจะขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่ต้องการ สำหรับเนื้อหายากจะใช้เวลา 60 นาที สำหรับเนื้อย่างที่หายากปานกลาง - 80 นาที สำหรับเนื้อสุกดี - 100 นาที ในขณะที่เนื้อกำลังอบคุณต้องทุบเนื้อเป็นครั้งคราวด้วยน้ำและไขมันที่ปล่อยออกมา
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 45 นาที ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเลื่อนไปที่ระดับล่าง และเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา
4. ความพร้อมของเนื้อย่างตามระดับการคั่วที่ต้องการนั้นพิจารณาจากน้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อเจาะด้วยมีดหรือเข็มที่คม (เลือด, ชมพูหรือใส)
5. หากเนื้อเป็นไปตามความคาดหวังของแม่บ้านก็ควรนำออกจากเตาอบและพักไว้สักครู่ในกระดาษฟอยล์และในระหว่างนี้ให้เตรียมพุดดิ้ง
6. นวดแป้งแพนเค้กจากนม แป้ง และไข่ แล้วเก็บไว้ในที่เย็นสักพัก เช่น ขณะที่กำลังเตรียมเนื้อย่าง
7. เติมแป้งแช่เย็นลงในแม่พิมพ์พุดดิ้งครึ่งหนึ่งแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ

ผัก (แครอท มันฝรั่ง และอื่นๆ) สามารถรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์และพุดดิ้งได้ คนอังกฤษตุ๋นโดยไม่ต้องปอกเปลือก แค่ล้างให้สะอาด ในขณะที่แม่บ้านของเราก็ใช้สูตรดั้งเดิมจากอาหารพื้นเมืองของตนได้

ทำอาหารเป็นภาษาอังกฤษยังไง?

หากผลิตภัณฑ์มีความสูงน้อยกว่า 4 นิ้ว แสดงว่าไม่ใช่พุดดิ้งยอร์กเชียร์ ชาวอังกฤษคิดเช่นนั้น และพวกเขารู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียมพุดดิ้งชิ้นเล็กแต่สูง กรอบนอกและโปร่งสบายสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์

ในการเตรียมขนมนี้เป็นภาษาอังกฤษตามประเพณีทั้งหมด คุณต้องดำเนินการ:

• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง;
• 200 มล. ) นม;
• แป้งสาลี 200 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันพืชที่สามารถเก็บอุณหภูมิได้สูง (ดอกทานตะวันหรือเรพซีด)

ลำดับงาน:

1. ในแม่พิมพ์โลหะสำหรับมัฟฟิน 12 อัน ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งชั้นหนึ่งเซนติเมตรลงในแต่ละเซลล์ วางกระทะใส่น้ำมันในเตาอบแล้วเปิดไฟที่ 190 องศา
2. ในขณะเดียวกัน ในชามใบใหญ่ ตีไข่ นม เกลือเล็กน้อย และแป้งร่อน คุณควรจะได้แป้งเหลวที่จะไหลออกมาจากช้อน ควรเทแป้งที่เสร็จแล้วลงในถ้วยตวงที่มีพวยกาเพื่อเติมแป้งด้วยแป้งโดยไม่ทำให้ขอบหย่อนคล้อยเนื่องจากหากไหม้ก็จะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ขึ้น
3. เติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที จะต้องไม่เปิดประตูในเวลานี้เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบหล่นลงมา หลังจากเวลานี้ก็สามารถเสิร์ฟพุดดิ้งยอร์คเชียร์แท้ได้

ตัวเลือกไส้พุดดิ้งยอร์คเชียร์

ด้วยเทคโนโลยีการอบ จึงมีการสร้างโพรงขนาดใหญ่ภายในขนมปังซึ่งสามารถเติมไส้ใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ

ในฐานะที่เป็นไส้พุดดิ้งยอร์คเชียร์คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือกต่อไปนี้:

1. ชีสกับกระเทียมและมายองเนส บดชีส (อะไรก็ได้) บนเครื่องขูดละเอียด รวมกับกระเทียมที่ผ่านการกดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส
2. ไส้มันฝรั่งและเห็ด รวมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดและเห็ด
3. แฮม ชีส และไข่ ขูดชีสและไข่ต้มสุก สับแฮมเป็นเส้นละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้
4. ไก่และเห็ดกับครีม เตรียมจูเลียนล่วงหน้า เติมขนมปังลงไป โรยชีสด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟสักครู่เพื่อให้ชีสละลาย
5. แซลมอนเค็มเล็กน้อย แตงกวาสด และชีส สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด โรยด้วยน้ำมะนาว และไส้ก็พร้อม

โดยรวมแล้วพุดดิ้งยอร์คเชียร์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับทาร์ตและสามารถโรยหน้าด้วยสลัดใดก็ได้

รสชาติที่เป็นกลางของซาลาเปาเข้ากันได้ดีกับไส้หวานต่างๆ ทำให้พุดดิ้งกลายเป็นของหวาน

คุณสามารถเติมขนมอบได้:

1. ครีมเปรี้ยว ผสมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรสด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องลงในครีมนี้ได้
2. คอนเฟิร์มผลไม้กับโยเกิร์ต ตีส่วนผสมทั้งสองด้วยเครื่องผสม หรือเติมขนมปังเป็นชั้นๆ ขั้นแรก ปรุงส่วนผสมก่อน แล้วโรยหน้าด้วยโยเกิร์ต
3. นมข้นกับเนย ตีนมข้นต้มกับเนยนุ่มให้เป็นครีมฟู คุณสามารถเพิ่มถั่วสับได้หากต้องการ
4. วิปครีมกับน้ำตาลหรือครีมเปรี้ยว ผลเบอร์รี่และผลไม้ก็เข้ากันได้ดีกับไส้นี้

แน่นอนว่าคนอังกฤษเป็นชนกลุ่มน้อย แต่พวกเขาก็ไม่รังเกียจที่จะกินอาหารดีๆ แต่อาหารอังกฤษไม่ค่อยมีอะไรน่าอวดเลยเมื่อเทียบกับมาสโตดอนแห่งศิลปะการทำอาหารอย่างอิตาลี ญี่ปุ่น และฝรั่งเศส ยกเว้นพุดดิ้งชื่อดังระดับโลก! สิ่งที่อังกฤษมีมากมายในสวรรค์คือพุดดิ้งหลากหลายชนิด ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีทำพุดดิ้งยอร์คเชียร์ สูตรอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกด้วยช่องทีวีที่โด่งดังที่สุดในสหราชอาณาจักร - BBC

เอาล่ะ เรามาเริ่มกันเลยดีมั้ย?

ในความเป็นจริงมีสูตรพุดดิ้งมากมาย: มีของว่างและหวานและแม้แต่ราสเบอร์รี่สีน้ำตาลเทา แต่พุดดิ้งยอร์คเชียร์ซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้เป็นสิ่งที่พิเศษ

อาหารจานนี้มีชื่อที่น่าสนใจสามารถเขย่าจินตนาการของคุณและนำคุณไปสู่บรรยากาศของชีวิตประจำวันแบบอังกฤษที่โหดร้ายสลับกับเครื่องดื่มดีๆ และของว่างชั้นเลิศในผับท้องถิ่น อันที่จริงนี่ไม่ใช่ภาพจินตนาการที่น่าตื่นเต้นของคุณเลย อย่างน้อยสูตรพุดดิ้งยอร์คเชียร์ก็ไม่ได้เปล่งประกายด้วยองค์ประกอบที่น่าทึ่งหรือการเตรียมที่ยากลำบาก

ตามเนื้อผ้าพุดดิ้ง (หรือแม่นยำกว่านั้นคือพุดดิ้งขนาดเล็กเนื่องจากแต่ละอันมีขนาดเท่ามัฟฟิน) จะทำในรูปแบบของตะกร้าซึ่งเสริมด้วยท็อปปิ้งต่างๆ (สารเติมแต่งฟิลเลอร์) ซึ่งรวมถึงสลัด น้ำพริกเรียกน้ำย่อย มูสต่างๆ ฯลฯ มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่

สูตรพุดดิ้งยอร์คเชียร์นั้นง่ายมาก แต่มีความแตกต่างบางประการที่ Jamie Oliver เชฟชาวอังกฤษผู้โด่งดังพูดถึง นักมายากลคนนี้รู้วิธีเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาๆ ให้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่เลียนิ้วได้ สูตรพุดดิ้งยอร์กเชียร์ของ Jamie Oliver ใช้แป้งแพนเค้กไร้เชื้อโดยไม่ต้องเติมยีสต์

เทคโนโลยี

หากเราใช้เทคโนโลยีนี้ในช่วงสั้นๆ กระบวนการจะเป็นดังนี้: แบ่งจานอบที่ทาน้ำมันไว้อย่างพอเหมาะ พุดดิ้งจะลอยขึ้นอย่างมาก และน้ำมันทำให้เกิดรูกลวงหรือรอยเว้าภายในพุดดิ้งขนาดเล็ก เพื่อให้เข้าใจได้ง่ายขึ้นสำหรับการรับรู้ของคนรัสเซียเราสามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์นี้กับ Profiteroles ที่เราคุ้นเคยได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าพุดดิ้งยอร์คเชียร์ที่แท้จริงในความเข้าใจของอังกฤษนั้นเป็นยักษ์ใหญ่ขนาด 4 นิ้วไม่น้อย ความลับในการทำหอคอยขนาดเล็กคือเคล็ดลับต่อไปนี้: ในระหว่างการอบจะต้องปิดประตูเตาอบ (ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะลงไปในท่อระบายน้ำ)

สูตรพุดดิ้งยอร์คเชียร์ต้องอบประมาณ 20-25 นาทีจนสุกเต็มที่

อาหารอังกฤษสไตล์มอสโก

พุดดิ้งยอร์คเชียร์เป็นพายรูปชามขนาดเล็กกลวง พวกเขาทำจากแป้งที่คล้ายกับแป้งแพนเค้กมาก ในอาหารอังกฤษ เป็นเรื่องปกติที่จะเทน้ำเกรวี่ลงไปและเสิร์ฟเป็นบางส่วนสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์แบบดั้งเดิม หากคุณดูประวัติของอาหารจานนี้สักหน่อย พุดดิ้งยอร์คเชียร์เดิมเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อย่าง อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมันถูกใช้เป็น "สหาย" กับเนื้อย่าง ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู ไก่งวง หรือเนื้อแกะ "หอคอย" เล็ก ๆ เหล่านี้ไม่เพียงสร้างความประทับใจให้กับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย

ในรัสเซีย ผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับขนมอบนี้จากสูตรวิดีโอของ Jamie Oliver ด้วยเหตุผลบางประการ เราจึงเริ่มเชื่อมโยงยอร์กเชียร์พุดดิ้งกับเชฟชื่อดังคนนี้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว สูตรการทำเป็นแบบดั้งเดิมและในทางปฏิบัติไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ยกเว้นเพียงความแตกต่างในปริมาณแป้งและไขมัน

พุดดิ้งยอร์คเชียร์สามารถพบได้บนเคาน์เตอร์ของซูเปอร์มาร์เก็ตในอังกฤษทั้งในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง (ต้องอุ่นในเตาอบประมาณสี่นาที) หรือในรูปแบบของก้อนแป้งแช่แข็งในกระป๋อง (เหล่านี้ ต้องอบในเตาอบประมาณ 20 นาที) หากคุณมักจะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้ลองทำพุดดิ้งยอร์คเชียร์ของคุณเองด้วยไส้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามเหนือธรรมชาติ

"ทำด้วยตัวคุณเอง"

สูตรพุดดิ้งยอร์คเชียร์ของ Jamie Oliver

ในการทำพุดดิ้งทรงสูง 6 อัน คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 70 กรัม (ครึ่งถ้วยตวง);
• เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรสเนื่องจากน้ำเกรวี่ค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว);
• ไขมันสัตว์หรือน้ำมันพืช

หากจู่ๆ คุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับพุดดิ้งยอร์กเชียร์ และคุณไม่ได้รับความสมบูรณ์แบบชั่วนิรันดร์ คุณสามารถใช้กระป๋องมัฟฟินในการอบได้อย่างปลอดภัย สำหรับคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ พุดดิ้งสามารถทำในหม้อขนาดเล็กพิเศษทนความร้อน หรือแม้แต่ในซองฟอยล์ที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด (230 องศา) ก่อนที่จะเทแป้ง คุณต้องปิดก้นจานอบแต่ละจานด้วยเนยหรือไขมันบางๆ

ต้องวางแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบก่อนเป็นเวลาสิบนาที (ควรวางหม้อแยกต่างหาก, ดอกกุหลาบฟอยล์บนถาดเดียวเพื่อจะได้สะดวกยิ่งขึ้นในภายหลังเมื่อแม่พิมพ์อุ่นเครื่อง)

ถัดไปเตรียมแป้งสำหรับพุดดิ้งยอร์กเชียร์ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้ (ตามที่ปรากฏว่าสิ่งที่แนบมาที่สะดวกที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือ "ปัด") ถัดไปคุณต้องเพิ่มไข่แป้งลงในส่วนผสมแล้วค่อยๆเทนมลงไปคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนโดยควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้กโดยประมาณ

ถัดไปคุณต้องนำกระทะที่มีเนยออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ปิดเตาอบเพื่อรักษาอุณหภูมิสูงสุด คุณต้องเทแป้งลงในแม่พิมพ์เท่า ๆ กันตามที่คุณต้องการ (มีแป้งเพียงพอสำหรับ 6 ชิ้น) แล้วส่งกลับเข้าไปในเตาอบร้อนทันทีแล้วปิดประตู

หลังจากนั้นคุณต้องลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 220 องศาแล้วอบพุดดิ้งเป็นเวลา 15 นาที ข้อสำคัญ: อย่าเปิดเตาอบเพื่อตรวจสอบความสุก เนื่องจากอาจไม่ขึ้นฟู

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อม พุดดิ้งที่เสร็จแล้วควรเพิ่มขนาดและเพิ่มขึ้น หากด้านล่างยังอบไม่ทั่วหรือคุณต้องการให้มีลักษณะ "ทอด" มากขึ้น อย่าเอาออกประมาณ 3-4 นาที คุณสามารถย้ายพุดดิ้งที่เสร็จแล้วใส่จานหรือตะกร้าขนมปังแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่างและน้ำเกรวี่ทันที

ขนมปังชิ้นเล็กที่มีช่องว่างอยู่ข้างในซึ่งคุณสามารถใส่ไส้หวานหรือคาว - พุดดิ้งยอร์คเชียร์ - สามารถช่วยชีวิตแม่บ้านทุกคนได้

สูตรอาหาร:

• นม - 200 มล.
• แป้ง - 115 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์) - 20 กรัม

วิธีทำพุดดิ้งแสนอร่อย

เปิดเตาอบที่ 220 C
ผสมไข่ไก่ เกลือ และแป้ง เติมนม จนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในเหยือก (เพื่อให้เทลงในพิมพ์ได้ง่ายขึ้น) หรือคุณสามารถเทแป้งโดยใช้ทัพพีก็ได้
วางเนยหนึ่งชิ้นลงในแม่พิมพ์แต่ละชิ้นแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบเพื่ออุ่น (5 นาที)
เทแป้งลงในพิมพ์ที่อุ่นไว้อย่างรวดเร็ว โดยเติม 2/3 เต็ม

ความสนใจ! ฉันใช้แม่พิมพ์ Ikea ขนาดเล็ก (มักใช้สำหรับอบมัฟฟิน) คุณสามารถใช้แบบฟอร์มอื่นได้

วางกระทะที่เติมแล้วลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาที

พุดดิ้งยอร์คเชียร์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ วันนี้ฉันเติมพุดดิ้งด้วยแฮร์ริ่งมันฝรั่งและหัวหอมสีเขียวคุณสามารถแทนที่ไส้อื่น ๆ ได้

หมายเหตุ: หากคุณวางแผนที่จะใช้พุดดิ้งยอร์คเชียร์สำหรับไส้หวาน ให้เติมน้ำตาล 20 กรัมลงในแป้ง

ความประทับใจของฉัน

พุดดิ้งยอร์คเชียร์เป็นสิ่งที่ต้องมีจริงๆ เพราะตอนนี้กลายเป็นกระแสนิยมแล้ว พุดดิ้งสามารถช่วยได้เมื่อคุณต้องการของว่างที่อร่อยและอิ่มท้องอย่างเร่งด่วน และยังดูดีเป็นของว่างบนโต๊ะวันหยุดด้วย

อย่าลืมลองทำพุดดิ้งยอร์คเชียร์กับลูก ๆ ของคุณ - มันน่าสนใจมาก แป้งแพนเค้กเมื่อถูกความร้อนในเตาอบจะเริ่มกลายเป็นฟองอากาศขนาดใหญ่ต่อหน้าต่อตาเรา (นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการระเหยอย่างแรงเกิดขึ้นในแป้งภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง) เป็นผลให้แป้งขึ้นอย่างมากและเนื่องจากความร้อนสูงจึงอบตามผนัง

คุณสามารถเตรียมโดยใช้แป้งแพนเค้ก คุณจะต้องชอบของหวานที่สดใสสดใสนี้แน่นอน

รูปร่างของซาลาเปานั้นคาดเดาไม่ได้มากแต่มันกลับกลายเป็นว่าคุณสามารถตัดมันแล้วใส่ไส้ได้ ด้วยคุณภาพที่ยอดเยี่ยมนี้ทำให้ฉันนึกถึงหรือ

ในแบบดั้งเดิมพุดดิ้งยอร์คเชียร์ของอังกฤษถูกเตรียมเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อย่างดังนั้นจึงเติมน้ำเนื้อลงไปและทาแม่พิมพ์ด้วยไขมันเนื้อวัว แต่องค์ประกอบปกติที่ฉันลองในสูตรนี้ก็ไม่แย่ไปกว่านี้พุดดิ้งยอร์คเชียร์มีแคลอรี่ต่ำและอร่อย พุดดิ้งสามารถเติมหรือทำให้หวานได้เหมือนกับของจริง

คำตอบสำหรับคำถามของคุณ

พุดดิ้งยอร์คเชียร์ของฉันไม่ได้ผลค่อนข้างดี: แป้งถูกอบในที่เดียวและมี "ความว่างเปล่า" น้อยมาก สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอะไร?

รายละเอียดที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: ต้องปล่อยให้แป้งแพนเค้กสำหรับพุดดิ้งยอร์กเชียร์ยืน (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ควรนวดข้ามคืนดีกว่า) ในกรณีนี้แป้งจะพองตัวได้ดีขึ้นและคงรูปร่างไว้ หากกลูเตนดีและเตาอบได้รับความร้อนดี คุณจะได้พุดดิ้งยอร์คเชียร์ที่โปร่งสบายและประสบความสำเร็จมากที่สุด

ฉันมีพุดดิ้งยอร์คเชียร์ที่มีรูราวกับว่าคุณไม่จำเป็นต้องตัดอะไรเลย แต่คุณสามารถใส่ไส้ลงในรูได้ทันที

ใช่แล้ว บางครั้งพุดดิ้งยอร์คเชียร์แบบอังกฤษก็มีรู และบางครั้งก็ "ทั้ง" ก็มีช่องว่างอยู่ข้างใน เหตุใดจึงเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ขึ้น น่าเสียดายที่ฉันยังไม่เข้าใจ

สามารถเพิ่มไส้ได้ทันทีเมื่อผสมพุดดิ้งหรือควรเติมเฉพาะพุดดิ้งที่อบแล้ว?

ใช่ ฉันลองใส่ไส้ลงในแป้งโดยตรง มันออกมาดีมาก! อย่าลืมลอง!

พุดดิ้งของฉันมีผนังหนามาก สาเหตุเกิดจากอะไร ฉันหวังว่าพวกเขาจะอ่อนโยนกว่านี้

ยิ่งคุณใส่แป้งลงในแป้งน้อยลง พุดดิ้งก็จะนุ่มมากขึ้น และผนังของผลิตภัณฑ์อบที่เสร็จแล้วก็จะบางลงด้วย

แม่บ้านหลายคนที่สมัครเป็นสมาชิกบล็อกของฉันถามเกี่ยวกับสูตรพุดดิ้งยอร์กเชียร์จาก Jamie Oliver ฉันขอเชิญคุณมาดูว่าเขาทำขนมปังเหล่านี้อย่างไร:

ติดต่อกับ

อาหารอังกฤษมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่องพุดดิ้งที่แตกต่างกันมากมาย มีหลายร้อยสูตรอาหาร: ของว่าง ขนมหวาน พุดดิ้งพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลา วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำพุดดิ้งคริสต์มาสยอร์กเชียร์แบบดั้งเดิม

คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับขนมนี้มีชื่อที่น่าสนใจมาก่อน ก่อนหน้านี้ คุณอาจคิดว่าการเตรียมอาหารต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงจำนวนมากและทักษะการทำอาหารพิเศษ อันที่จริงพุดดิ้งคริสต์มาสเป็นผลิตภัณฑ์อบง่ายๆ ที่ต้องใช้นม แป้ง ไข่ และน้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้น

คนอังกฤษมีสุภาษิตว่ายอร์คเชียร์พุดดิ้งที่แท้จริงควรมีความสูงอย่างน้อย 4 นิ้ว (ประมาณ 10 เซนติเมตร) เพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบจะอยู่ในที่สูงและไม่หล่น ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน และห้ามเปิดเตาอบล่วงหน้าไม่ว่าในกรณีใดๆ

พุดดิ้งชิ้นเล็กๆ นี้มีรูปร่างเหมือนตะกร้าเมื่ออบ ซึ่งสามารถใส่ไส้ได้ทุกประเภท สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสลัด, มูส, ของขบเคี้ยว, ผักอบกับชีสแข็ง, เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่, คอทเทจชีสกับสมุนไพรหรือขนมหวานกับผลเบอร์รี่

ประวัติความเป็นมาของการสร้างพุดดิ้งมีความน่าสนใจ เป็นเวลานานที่ชาวอังกฤษปรุงเนื้อทั้งตัวในเตาอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันจากเนื้อสัตว์หยดลงไปในกองไฟ จึงได้วางถาดโลหะไว้ข้างใต้ เพื่อเก็บน้ำเนื้อและไขมันไว้ เพื่อไม่ให้อาหารจานอร่อยเช่นนี้สูญเปล่า ผู้มีไหวพริบบางคนแนะนำให้อบไข่เจียวโดยเติมแป้ง ชาวบ้านชอบแนวคิดนี้และเรียกมันว่าพุดดิ้ง ตั้งแต่นั้นมาก็เสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว จากนั้นจึงหักเป็นชิ้นๆ แล้วรับประทานพร้อมกับเนื้อย่างถ่มน้ำลาย ในปัจจุบันนี้พวกเขาเริ่มเตรียมพุดดิ้งในรูปแบบที่แบ่งส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการเติมไส้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

นมพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิห้อง 200 มล

แป้งสาลีพรีเมี่ยม 125 ก

ไข่ไก่ 2 ชิ้น

น้ำมันพืชกลั่น 30 กรัม

เกลือแกงละเอียดหยิก

น้ำตาลทรายหยิก

สำหรับการกรอก:

ไข่ไก่ 1 ชิ้น

โพรเซสชีส 100 กรัม

มายองเนส “โปรวองซ์” 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม 1 กลีบใหญ่

เกลือเพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ: 4 เวลาทำอาหาร: 60 นาที

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ตีไข่จนเป็นฟอง

ในการเตรียมแป้งพุดดิ้งยอร์คเชียร์สำหรับสูตรนี้ จะสะดวกที่จะใช้ชามลึกที่มีด้านสูง ตอกไข่ไก่สองฟองลงไป ใช้ที่ตีตีจนเนียนเพื่อให้ไข่ขาวและไข่แดงผสมกันดี เมื่อฟองเริ่มก่อตัว ให้หยุดตีไข่



ขั้นตอนที่ 2: เพิ่มหนึ่งในสามของนมลงในไข่ที่ตีแล้ว

ตามสูตร ให้เติมนมหนึ่งในสาม (ประมาณ 60-70 มล.) ลงในแป้งพุดดิ้งคริสต์มาส คุณไม่สามารถเทนมทั้งหมดลงในไข่ที่ตีแล้วได้เนื่องจากจะเป็นปัญหาในการนวดแป้งโดยไม่จับเป็นก้อน ใช้ที่ตีส่วนผสมจนเนียน



ขั้นตอนที่ 3: ใส่แป้งสาลี เกลือ และน้ำตาลลงในส่วนผสมนมไข่

จากนั้นให้เติมเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ตามที่ระบุในสูตร พวกเขาจะทำให้พุดดิ้งยอร์คเชียร์มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น หากคุณต้องการทำพุดดิ้งที่มีไส้หวานคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ จากนั้นตามสูตรให้ใส่แป้งสาลีลงในส่วนผสม จะต้องดำเนินการดังนี้ ใส่แป้งลงในตะแกรงตาข่ายละเอียดอย่างระมัดระวัง และร่อนลงในชามพร้อมส่วนผสมพุดดิ้งคริสต์มาสที่เหลือ ในกรณีนี้ ต้องยกที่กรองไว้เหนือชามให้สูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน อย่าข้ามขั้นตอนนี้ ไม่งั้นยอร์คเชียร์พุดดิ้งจะไม่ขึ้นดีระหว่างอบ



เมื่อร่อนแป้งทั้งหมดแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เราจะคนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและก้อนแป้งทั้งหมดละลาย ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งหนา



ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มนมที่เหลือ

เมื่อแป้งหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทนมที่เหลืออีกสองในสามลงไปตามสูตร



ผสมแป้ง มันจะออกมาค่อนข้างเหลวเหมือนแพนเค้ก



เทแป้งพุดดิ้งคริสต์มาสแบบอังกฤษที่เตรียมไว้ลงในแก้วทรงสูงพร้อมพวยกา จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้สามารถวางแป้งลงในแม่พิมพ์ได้อย่างสะดวกในภายหลัง ฉันใช้ถ้วยตวงเพื่อจุดประสงค์นี้



พักแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 30 นาที หรือนานกว่านั้นหากเป็นไปได้ ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะกลายเป็นเพื่อนกันและพุดดิ้งยอร์คเชียร์จะสูงและฟู

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไส้พุดดิ้งคริสต์มาส

สำหรับสูตรนี้ ฉันตัดสินใจทำไส้ไข่ต้มและครีมชีสกับกระเทียม ขั้นแรก ให้ล้างไข่ ใส่ในหม้อใบเล็ก เติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม จากนั้นต้มประมาณ 9-10 นาทีเพื่อให้ไข่แดงในไข่สุกเต็มที่และไม่มีน้ำมูกไหล ปล่อยให้ไข่ที่เสร็จแล้วเย็นลง เอาเปลือกออกแล้วเสียดสี ฉันใช้ที่ขูดรูละเอียดเพื่อทำให้ไส้นุ่มและเรียบเนียนยิ่งขึ้น



ฉันจะขูดชีสแปรรูปด้วยวิธีเดียวกัน สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปธรรมดาที่มีรสชาติดั้งเดิมหรือชีสโดยเติมเห็ด สมุนไพร หรือเบคอน



จากนั้นใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ บดผ่านการกดกระเทียมแบบพิเศษ



สุดท้ายเพิ่มมายองเนส ใส่เกลือเล็กน้อย (โปรดจำไว้ว่าชีสมีรสเค็ม) และผสมไส้จนเนียน



ขั้นตอนที่ 6: เปิดเตาอบและเตรียมแม่พิมพ์

พุดดิ้งคริสต์มาสแบบอังกฤษจะต้องอบในเตาอบที่ร้อนจัดที่อุณหภูมิ 220 องศา ดังนั้นเราจึงเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้อย่างถูกต้อง แม่พิมพ์พุดดิ้งยอร์คเชียร์สามารถนำมาใช้กับวัสดุได้หลากหลาย อาจเป็นโลหะ เซรามิค หรือซิลิโคน สำหรับสูตรนี้ต้องทาน้ำมันพืชจำนวนมาก (แม้แต่ซิลิโคน) เทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นประมาณหนึ่งช้อนชาลงในแม่พิมพ์แต่ละชิ้นแล้วใช้แปรงซิลิโคนแปรงพื้นผิวทั้งหมดของแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้พุดดิ้งคริสต์มาสของเราติดและแยกออกจากแม่พิมพ์ได้ดี



จากนั้นวางกระทะที่ทาน้ำมันไว้บนถาดอบ (เพื่อไม่ให้น้ำมันไหลไปที่ด้านล่างของเตาอบระหว่างการอบ) และวางไว้ในเตาอบที่ร้อนเพื่อให้น้ำมันร้อนได้ดี

ขั้นตอนที่ 7: เทแป้งลงในแม่พิมพ์

เมื่อแม่พิมพ์อยู่ในเตาอบประมาณ 7-10 นาที ให้นำออกมาอย่างระมัดระวัง และเริ่มวางแป้งที่พักไว้ทันทีตามที่กำหนดในสูตร เติมแม่พิมพ์แต่ละชิ้นให้เต็ม ⅔ โดยใช้ช้อนช่วยตัวเองเพื่อไม่ให้แป้งหยดลงบนพื้นผิวของแม่พิมพ์



ขั้นตอนที่ 8: อบพุดดิ้งคริสต์มาสในเตาอบจนสุก

วางกระทะที่มีแป้งลงในเตาอบทันที ต้องทำทุกอย่างให้เร็วที่สุดเพื่อไม่ให้แม่พิมพ์มีเวลาเย็นลง เราจะอบจานเป็นเวลา 15 นาที จะต้องไม่เปิดเตาอบระหว่างการอบ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดเตาอบและปล่อยพุดดิ้งทิ้งไว้อีก 5 นาที เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกทันทีเพื่อไม่ให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน



ขั้นตอนที่ 9: เติมพุดดิ้งยอร์คเชียร์ด้วยไส้

ค่อยๆ นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง แล้ววางลงบนตะแกรง เป็นผลให้พุดดิ้งควรจะสูงสีน้ำตาลทองและปุยโดยมีความหดหู่อยู่ตรงกลาง



ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมไส้ลงไป



ขั้นตอนที่ 10: การส่ง

เสิร์ฟจานเสร็จเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร ขนมอบเก็บไว้อย่างดีจึงสามารถเตรียมล่วงหน้าและเติมไส้ก่อนเสิร์ฟ



อร่อย!

คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 3 ชั่วโมง

1. ก่อนอื่นเราทำแป้ง - มันคล้ายกับแป้งขนมชนิดร่วนในเทคโนโลยี เทแป้งลงในชามลึก สับเนยให้ละเอียด ใส่เกลือและฟรุกโตส ผงฟู 1 ซอง แล้วบดด้วยมือจนเป็นทราย เพิ่มครีมเปรี้ยวและผสม แป้งควรหลุดออกจากขอบจาน ผนังจานควรสะอาด ไม่ติด! นวดแล้วม้วนเป็นขนมปังแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ (ในตู้เย็นถ้าเป็นไปได้) ประมาณครึ่งชั่วโมง เปล วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วน

2. ใช้ครีมสองสามแก้ว (อย่างน้อย 20%) นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน (ควรใช้ที่ตี) ปล่อยให้เย็น (เพื่อให้อุ่น) เครื่องมือหยอดเมล็ดแป้ง ต้องร่อนแป้งแม้ว่าคุณจะบดเองและรับประกันว่าไม่มีก้อนและเม็ด เมื่อตื่นขึ้นผ่านตะแกรง แป้งจะคลายตัว อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งจะขึ้นฟูดีขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น คุณสามารถกรองโดยใช้ตะแกรงละเอียดหรือเครื่องหยอดเมล็ด OXO พิเศษ ซึ่งทำงานบนหลักการของเก้าอี้โยกเพื่อการทำสมาธิ

3.เริ่มเติมได้เลย - นี่จะเป็นงานจริง! เริ่มต้นด้วยการตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันมะกอก
ตอนนี้หั่นต้นขาไก่เป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ (ต้นขา - ออกเป็น 2-3 ส่วน), ตับ - ครึ่งหนึ่งตามสายบังเหียน (ไม่จำเป็นต้องหั่นละเอียดทุกอย่างจะรั่วไหลออกมา!), ชีสและแฮมเป็นก้อน, เบคอน - ลงไป แถบเล็ก ๆ
เปล วิธีการหั่นหัวหอม

5. วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ที่มีด้านสูง (เพื่อให้ยื่นออกมาจากขอบทั้งหมดเล็กน้อย - คุณจะต้องใช้มันเพื่อเอาเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ในภายหลัง) ทาด้วยเนย (คุณสามารถโรยเกล็ดขนมปังให้ทั่วเนย หรือโรยด้วยแป้ง) แล้ววางแป้งที่รีดไว้ลงไป , ขอบจะสูงกว่าด้านข้าง ตอนนี้เราวางไส้: วางหัวหอมเป็นชั้นเท่า ๆ กัน (ไม่ใช่เป็นชั้น!) ทุกอย่างที่สับจะถูกวางไว้เพื่อให้ทุกอย่างผสมกัน โรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทย ด้านบนมีหัวหอมอีกอัน เติมครีมที่เตรียมไว้ให้เต็มเพื่อเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด ปิดด้วยแป้งที่รีดแล้วยกขอบของแป้งจากด้านข้างไปที่ "ฝา" แล้วบีบให้สวยงาม (ถ้าเป็นไปได้!) (ชาวอังกฤษก็ไม่ต้องกังวลกับมันจริงๆ!) แปรงด้วยไข่ตีในถ้วยด้วยส้อมแทงด้วยส้อมเป็นสามแถวและค่อนข้างบ่อย
เครื่องมือ กระดาษรองอบ สำหรับการอบที่สม่ำเสมอควรวางพายและคีชที่เปิดอยู่ในเตาอบบนตะแกรงและเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสเดือดจากความร้อนหยดระหว่างแท่งกระดาษรองอบจะช่วยได้ ตัวอย่างเช่น Finns ผลิตสิ่งที่ดี - มันค่อนข้างหนาแน่นและแบ่งออกเป็นแผ่นที่ง่ายต่อการออกจากกล่อง และไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติมจากกระดาษ

6. วอร์มเตาอบไว้ที่ 200° แล้ว วางแม่พิมพ์ลงในนั้นประมาณ 20 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 160-180° และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับคุณลักษณะของเตาอบของคุณ: สิ่งสำคัญคือมันไม่ไหม้บนเตา) ก้นแม้ว่าแป้งนี้จะไหม้ค่อนข้างยาก!) เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบขนม

7. นำออกมาเมื่อพร้อมแล้วพักไว้ในกระทะ: ควรเสิร์ฟพายแบบเย็น ไม่ควรหั่นแบบอุ่นไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เพราะพายจะกระจาย!

8. หากต้องการนำออกเมื่อเย็นลง ให้ดึงขอบกระดาษ (จากนั้นเราก็ฉีกกระดาษแล้วดึงออกอย่างระมัดระวัง) เราตัดและเสิร์ฟ ชิ้นที่ดีก็เพียงพอสำหรับ 10-12 คนและคุณไม่สามารถกินมากกว่าหนึ่งได้!.. บทวิจารณ์อาจเป็นอะไรก็ได้: อ้วน, แคลอรี่สูง, เผ็ด, อะไรก็ได้ แต่ถ้าใครบอกว่าไม่มีรสเขาก็จะดูถูก ประวัติศาสตร์การทำอาหารอังกฤษหลายศตวรรษตั้งแต่สมัยพระเจ้าเฮนรีที่ 8...