ความสามารถในการปรุงพายโฮมเมดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนั้นมีคุณค่าสูงมาโดยตลอด แต่ถ้าคุณไม่มีพรสวรรค์ในการทำอาหารสูง แต่ต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบสดใหม่ล่ะ? จดสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ส่วนผสม และอดทน!

วิธีทำพายเห็ด

ในการเตรียมพายเห็ดที่ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดสูตรให้ชัดเจน ในกรณีส่วนใหญ่ รสชาติของอาหารจานเสร็จไม่เพียงขึ้นอยู่กับไส้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งที่เลือกด้วย มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบแบบเปิดและแบบปิด แต่ละประเภทมีดีในแบบของตัวเอง แต่มีปัญหาในการเตรียมของตัวเอง หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณอบพาย ให้เลือกสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด

การกรอก

ไส้เห็ดสำหรับพายมีความสำคัญมาก สามารถทำได้โดยใช้แชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดขาว และอื่นๆ เพื่อความหลากหลายคุณสามารถรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่นได้ พายเห็ดจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่ม:

• เนื้อหรือไก่
• เนื้อดิน
• ผักใบเขียว;
• คอทเทจชีสหรือชีส

แป้งโด

แป้งพายเห็ดที่พบมากที่สุดคือยีสต์ มีการใช้ยีสต์สดในการเตรียม แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์จะไม่สามารถรับมือได้ คุณสามารถซื้อยีสต์แห้งจากร้านค้าใกล้บ้านได้ง่ายกว่ามาก ซึ่งคุณเพียงเจือจางด้วยน้ำอุ่นเท่านั้น การใส่แป้งยีสต์เป็นเรื่องง่ายแม้ว่าคุณจะต้องรอจนกระทั่งแป้งขึ้น แต่ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ หากคุณต้องการสิ่งผิดปกติ ให้ลองใช้ตัวเลือกการทดสอบอื่นๆ:

• แพนเค้ก;
• ทราย;
• สด;
• ขนมพัฟ

สูตรพายเห็ด

บางครั้งการเลือกสูตรพายเห็ดให้เหมาะกับทุกโอกาสอาจเป็นเรื่องยาก น่าเสียดายที่ไม่มีคำแนะนำที่เป็นสากล แต่ตัวเลือกเหล่านี้จะช่วยให้คุณค้นหาทิศทางได้อย่างรวดเร็วและเตรียมพายที่อร่อยและอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณเมื่อพวกเขากลับบ้านจากโรงเรียนหรือที่ทำงาน ในการเลือกคุณจะพบสูตรอาหารไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นที่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานฉลองวันหยุดที่มีเสียงดังด้วย

กับชิกเก้น

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4800 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วิธีปรุงพายไก่และเห็ดที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยในเตาอบของคุณ? วิธีที่ง่ายที่สุดคือนำแป้งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า ละลายน้ำแข็ง และเตรียมไส้ที่ดี เห็ดป่าทุกชนิดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แต่เห็ดแชมปิญองนั้นเข้าถึงได้มากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงเร็วที่สุด โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้ไม่ได้ขึ้นฟูเสมอไป ดังนั้นอย่าคาดหวังว่าจะได้เค้กที่ฟูเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 2 แผ่น;
• อกไก่ – 600 กรัม;
• แชมเปญ – 400 กรัม;
• หอมแดง – 100 กรัม;
• ดัตช์ชีส – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม – 100 กรัม;
• สมุนไพรบด, ลูกจันทน์เทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้แป้งพักขณะทำไส้
2. หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ
3. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่เห็ดที่เตรียมไว้แล้วทอดต่ออีก 5 นาที
4. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที เย็น หั่นเป็นก้อนแล้วทอดพร้อมกับไส้
5. ตีไข่ให้เข้ากันกับชีสและเครื่องเทศ เทส่วนผสมนี้ลงบนไส้ที่แช่เย็น
6. อัดจาระบีแม่พิมพ์หรือแผ่นอบแล้วเกลี่ยแป้งเป็นด้านข้างของพายในอนาคต
7. วางไส้และปิดด้วยแป้งแผ่นที่สองด้านบน ตัดหลายๆ ครั้งเพื่อให้อากาศระบายออก
8. อบพายในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

ด้วยมันฝรั่ง

• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ญาติหรือเพื่อนควรมาเยี่ยมในหนึ่งชั่วโมงแต่ไม่มีอะไรจะเลี้ยง? พายเยลลี่กับเห็ดและมันฝรั่งจะช่วยได้ สามารถอบได้ง่ายและรวดเร็วด้วยเห็ดสดหรือเห็ดเค็ม เชื่อฉันเถอะว่าเพื่อนของคุณจะต้องดีใจและจะถามวิธีทำพายแสนอร่อยอย่างแน่นอน การเปิดเผยความลับของคุณหรือไม่นั้นเป็นธุรกิจของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 3/4 ถ้วย;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• มายองเนส – ½ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - ½ถ้วย;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดนางรม สับละเอียด ทอด ใส่เครื่องเทศ
2. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ให้ผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสและไข่ในภาชนะเดียว ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผงฟู
4. วางมันฝรั่ง เห็ดนางรม และหัวหอมเป็นชั้นต่างๆ โดยทาน้ำมันไว้แล้ว อย่าลืมใส่เกลือ
5. เทแป้งลงไปแล้วเขย่าหรือแตะกระทะเล็กน้อยบนเคาน์เตอร์จนกว่าแป้งจะครอบคลุมไส้ทั้งหมดเท่าๆ กัน
6. อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ยีสต์กับกะหล่ำปลี

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 5200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายเห็ดถือบวชที่เรียบง่ายแต่อร่อยไม่น้อยที่ทำจากแป้งยีสต์จะเหมาะกับแม่บ้านทุกคน สูตรนี้สามารถใช้เป็นฐานได้ง่ายและสามารถผสมส่วนผสมได้ตามต้องการ เช่น ใส่ข้าว ในทำนองเดียวกัน เลือกวิธีเตรียมไส้: ทอดหรือสตูว์ ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ อย่าลืมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• นมหรือน้ำ - 1.5 ถ้วย;
• แป้งพรีเมี่ยม - 4 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 2.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ชานเทอเรลแช่แข็ง – 600 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผงยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่นหรือน้ำ พักไว้ 5-10 นาที จากนั้นจึงเติมเกลือและแป้ง
2. นวดแป้งประมาณ 10-15 นาที ปิดฝา พักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นจำไว้และปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมง
3. ในขณะที่เตรียมแป้งให้ล้างและปอกเปลือกชานเทอเรลแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนใส่เกลือพริกไทยแล้วทอด
4. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่ชานเทอเรล ทำให้ไส้เย็นลง
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ปล่อยให้อันหนึ่งเล็กลงเล็กน้อย แผ่แผ่นออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์
6. กระจายไส้เห็ดให้ทั่วด้านล่างของกระทะ จากนั้นใช้แป้งชิ้นที่สองเพื่อทำฝาพายและยึดให้แน่น เจาะรูตรงกลาง 1-2 รูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกได้อย่างอิสระ
7. อบในเตาอบจนสุกที่อุณหภูมิอย่างน้อย 190 องศา

ด้วยชีส

• เวลาทำอาหาร: 120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4900 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พายชีสกับเห็ดซึ่งบางครั้งเรียกว่ากลับหัวกลับกลายเป็นของดั้งเดิมมาก ข้อดีหลักของสูตรนี้คือคุณไม่มีทางรู้แน่ชัดว่าผลลัพธ์สุดท้ายจะเป็นอย่างไร สิ่งสำคัญคือพายกลับหัวจะออกมาชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยอยู่เสมอ คุณสามารถใช้เห็ดหลายชนิดในการตกแต่งอาหารจานนี้ หรือใช้สมุนไพรสด ซอสหัวหอม และแม้กระทั่งแครกเกอร์

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ไก่ต้ม – 300 กรัม;
• เห็ดใด ๆ – 300 กรัม
• kefir – 1 แก้ว;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม;
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผงฟูกับแป้งผ่านตะแกรง ใส่ kefir และไข่ลงไป เพิ่มเกลือและนวดแป้ง
2. วางกระทะด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเห็ดสับบาง ๆ ที่ด้านล่าง
3. โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วราดด้วยข้าวสวย
4. วางชิ้นไก่ มะเขือเทศ และหัวหอมสีเขียวไว้บนข้าวอย่างระมัดระวัง
5. เทแป้งลงบนไส้แล้วอบประมาณ 40-50 นาทีที่เตาอบอุณหภูมิสูง ปล่อยให้จานเย็นแล้วพลิกกลับ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

กับแชมปิญอง

• เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

บ่อยครั้งหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน ไม่มีความปรารถนาที่จะปรุงแป้งอบในครัว ในกรณีนี้ คุณจะชอบพายกับแชมปิญองและชีสลาวาช ปรุงอาหารได้รวดเร็วและไม่ต้องใช้การเตรียมการพิเศษหรือทักษะการทำอาหาร การทดแทนสุขภาพที่คุ้มค่าสำหรับ Shawarma ตามปกติและเป็นที่รัก!

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้าบาง ๆ – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ชีส – 150 กรัม;
• เห็ดสด – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งบด – 10 กรัม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 250 มล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมโยเกิร์ต เครื่องเทศ สมุนไพร และไข่
2. ตัดขนมปังพิต้าลงในจานอบ
3. สับเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ขูดชีสเป็นชิ้นใหญ่
5. จุ่มขนมปังพิต้าลงในส่วนผสมของไข่ และค่อยๆ ใส่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้ว
6. วางไส้โรยด้วยชีสแล้วเห็ดและชีสอีกชั้นหนึ่ง
7. ปิดด้านบนของพายด้วยแผ่นขนมปังพิต้าแล้วเทส่วนผสมไข่ที่เหลือ
8. อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

เปิดด้วยชีส

• เวลาทำอาหาร: 120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4,600 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

Quiche หรือพายเปิดง่ายๆ ใส่เห็ดเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านชาวรัสเซียมายาวนาน อาหารที่ผิดปกตินี้มาถึงเราจากขุนนางแห่งลอร์เรนซึ่งครั้งหนึ่งเคยตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส จึงเป็นที่มาของชื่อโลร็องต์ พาย เชฟชาวฝรั่งเศสใช้ไก่ แฮม ปลา และผักต่างๆ ในการทำไส้ และเรานำเสนอคีชเห็ดให้คุณทราบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• มาการีน – 125 กรัม;
• น้ำต้มสุก - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เห็ดสด – 500 กรัม;
• ครีมหนัก - 250 มล.;
• ชีสขูด – 200 กรัม;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เบคอน (หรือแฮม) - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมาการีนแช่แข็งแล้วผสมกับแป้งและเกลือ เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสม นวดแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและขอบของแม่พิมพ์ ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. สับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนนุ่ม
3. ตีไข่ด้วยครีม ใส่เกลือและเครื่องเทศ เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสม
4. สับเบคอนให้ละเอียด ใส่ลงในแป้งที่แช่เย็น และเติมส่วนผสมครีมเห็ดลงไป โรยหน้าด้วยชีสขูด
5. อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที หั่นเป็นชิ้นเมื่อแช่เย็น

เร็ว

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3800 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

บางครั้งคุณต้องเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้ของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ในกรณีนี้ พายเห็ดแบบด่วนๆ จะช่วยได้ เนื่องจากการทำให้มันง่ายกว่านี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย และรสชาติก็น่าทึ่งมาก และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารสามารถพบได้ในตู้เย็นของคุณ เพราะคุณสามารถใส่สิ่งที่ใจต้องการลงในพายด่วน: แครอทเกาหลี ชีส ไก่ และแม้แต่คอทเทจชีส!

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 40 กรัม;
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่, เกลือ, kefir และครีมเปรี้ยว ตีให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งแล้วเทครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
3. ตัดหัวหอม มันฝรั่ง และเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในกระทะที่อยู่ด้านบนของแป้ง
4. เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบนและโรยหน้าด้วยสมุนไพรหากต้องการ
5. อบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด

กับเห็ดพอร์ชินี

• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4,600 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พายกับเห็ดพอร์ชินีและคอทเทจชีสอาจเรียกได้ว่าค่อนข้างแปลก แต่ก็เป็นอาหารที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกตินั้นดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อเพราะคอทเทจชีสเป็นแหล่งแคลเซียมและโปรตีนและเห็ดพอร์ชินีเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ในปริมาณสูง การผสมผสานผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นเพื่อสุขภาพและอร่อยอย่างแท้จริงที่เด็ก ๆ จะได้เพลิดเพลินเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 130 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – ½ช้อนชา;
• มาการีน – 150 กรัม;
• เห็ดพอร์ชินี – 300 กรัม
• ผักใบเขียว – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ชีส – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลผง
2. บดครีมเปรี้ยวกับไข่แดงใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งตีให้เข้ากัน
3. ใส่เนยเทียมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นแป้งที่เหลือคลุกแป้งให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. ผัดเห็ดพอชินี. ใส่ไข่ที่เหลือ คอทเทจชีส สมุนไพรสับ ชีสขูดละเอียด และเครื่องเทศลงไป
5. รีดแป้งให้ได้ขนาดที่ต้องการ เกลี่ยไส้ออก แล้วอบประมาณ 30 นาที

กับเห็ดแห้ง

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 5100 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายอะโรมาติกฤดูหนาวกับเห็ดแห้งเป็นทางออกที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุด โดยธรรมชาติแล้วมันง่ายกว่าและอร่อยกว่ามากในการเตรียมอาหารจานจากเห็ดสด แต่คุณสามารถใช้เห็ดที่คุณตากแห้งในฤดูหนาวได้ สิ่งสำคัญคือการแช่ไว้ในน้ำต้มล่วงหน้าเพื่อคืนปริมาตร ความนุ่มนวล และรูปร่าง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 850 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 8 กรัม;
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งส่วนหนึ่ง (ประมาณ 600 กรัม) ผสมกับยีสต์ผง เทน้ำอุ่น 400 มล. ผัดและปล่อยให้ขึ้นในที่มืด
2. หลังจากที่ส่วนผสมขึ้นฟูแล้ว ให้ใส่แป้งที่เหลือ เกลือ นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
3. แช่เห็ดในน้ำต้มสุกประมาณ 20 นาที ต้มจนสุกเต็มที่ สับละเอียด
4. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดกับเห็ดเกลือและพริกไทย
5. ทาจาระบีกระทะ วางแป้งไว้ ใส่ไส้ และตกแต่งด้วยสมุนไพร อบประมาณ 30-35 นาที

บนเคเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4,650 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรที่ง่ายต่อการปฏิบัติ - พายเห็ดกับ kefir สามารถเตรียมได้เมื่อมีเวลาน้อยมากเพราะกระบวนการนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก จานนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารแต่ยังไม่ชินกับยีสต์ ขนมปังชนิดร่วน หรือพัฟเพสตรี้ ขนมอบที่ได้จะมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อย

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 500 กรัม;
• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่เห็ดสับแล้วปรุงจนสุก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
2. ตีไข่ด้วยเกลือ kefir และโซดา slaked ใส่แป้ง
3. เทแป้ง 1/2 ลงในพิมพ์ซิลิโคน เกลี่ยไส้ที่เย็นแล้วออก จากนั้นเทแป้งอีกครั้ง
4. อบในเตาอุ่นจนสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

พายเห็ด - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าพายเห็ดของคุณจะออกมาอร่อย ชุ่มฉ่ำ และนุ่มอยู่เสมอ สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องปฏิบัติตามสูตรเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามเทคนิคบางอย่างด้วย:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่ต้องการล่วงหน้าเสมอ จากนั้นแป้งจะไม่มีเวลาจับตัวและขนมอบจะสูงและฟู
2. ทอดเห็ดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมาและไม่มีประโยชน์กับพาย
3. อย่าใส่ผักมากเกินไปในไส้ ไม่เช่นนั้นรสชาติของเห็ดจะหายไป
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวันหมดอายุถูกต้อง ยีสต์จะต้องสดไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ขึ้นและอาหารจะเน่าเสีย
5. หากคุณวางแผนที่จะทำให้แป้งร่วน นุ่มและฟู ให้เติมเฉพาะไข่แดงลงไป
6. แป้งมันฝรั่งที่เติมลงในแป้งจะช่วยให้มีความฟู
7. เพื่อช่วยให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ให้นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง
8. อย่าแช่ยีสต์ในน้ำเย็นหรือน้ำเดือด อุณหภูมิ 30-40 องศาก็เพียงพอแล้ว
9. นวดแป้งด้วยมือที่แห้ง
10. เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นพายเห็ดติดและแห้ง ให้โรยกระทะด้วยแป้งเล็กน้อย
11. หากต้องการสร้างเปลือกแป้งที่แวววาวสวยงามบนขนมอบของคุณ ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
12. หากคุณเตรียมพายด้วยแป้งชอร์ตคัสต์ ต้องแน่ใจว่าพักไว้ให้เย็น จานจะไม่แตก
13. อย่าเติมเกลือลงในแป้งทันที ก่อนอื่นต้องขึ้นและชงก่อน
14. หากพายออกมาสูง ให้อบด้วยไฟอ่อน ด้วยวิธีนี้ไส้จะอบจนหมดและไม่มีอะไรไหม้

ค้นหาสูตรอื่น ๆ

วีดีโอ

และชีสก็อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถทำจากยีสต์หรือขนมพัฟ บทความวันนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่น่าสนใจและง่ายที่สุดสำหรับการอบนี้

ตัวเลือกแป้ง

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมอันเขียวชอุ่มได้อย่างง่ายดาย แน่นอนว่ากระบวนการนี้ใช้เวลานานพอสมควร แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายสุด ๆ ของคุณ หากต้องการอบพายยีสต์แบบโฮมเมดพร้อมเห็ดและชีส คุณต้องมีผลิตภัณฑ์บางชุดในครัวของคุณ รายการนี้ประกอบด้วย:

• นม 100 มิลลิลิตร
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• ยีสต์และน้ำตาลสำเร็จรูปอย่างละช้อนชา
• เวย์หรือเคเฟอร์ 300 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่.
• แชมเปญ 0.5 กิโลกรัม
• ออสเซเชียนชีส 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่สองหัว

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้เกลือพริกไทยป่นและน้ำมันพืช หากซูเปอร์มาร์เก็ตในเมืองของคุณไม่ขาย คุณสามารถแทนที่ด้วย suluguni ที่ราคาไม่แพงกว่าได้

คำอธิบายกระบวนการ

สูตรพายเห็ดและชีสนั้นง่ายมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้ได้ขนมอบที่นุ่มและโปร่งสบาย คุณต้องทำแป้งก่อน ในการเตรียมยีสต์และน้ำตาลละลายในถ้วยที่เต็มไปด้วยนมอุ่น ส่งแป้งเล็กน้อยไปที่นั่นแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที

เมื่อฝาโฟมหนานุ่มปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง ให้ใส่ไข่ หางนมที่อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง และร่อนแป้ง นวดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามลึกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินที่สะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้ให้นวดแป้งสองครั้ง

ขณะที่กำลังขึ้นคุณสามารถเริ่มเติมได้ เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอด เมื่อได้สีทองอ่อน ให้ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด ในตอนท้ายไส้ที่เกือบจะเสร็จแล้วจะถูกใส่เกลือพริกไทยและนำออกจากเตา วางในชามที่มีแชมปิญองแช่เย็นอยู่

แป้งและไส้แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ แต่ละคนปั้นเป็นลูกบอลแล้วนวดเป็นเค้ก วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น บีบขอบ วางไว้บนโต๊ะเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง และค่อยๆ ม้วนออกจนถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ หลังจากนั้นแต่ละพายพร้อมเห็ดและชีสจะถูกส่งไปยังเตาอบและอบที่ 200 องศา หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีผลิตภัณฑ์จะถูกนำออกจากเตาอบและทาด้วยเนย

ตัวเลือกขนมพัฟ

สูตรนี้จะเป็นสวรรค์อย่างแท้จริงสำหรับผู้หญิงทุกคนที่ต้องผสมผสานการดูแลบ้านและการทำงานเข้าด้วยกัน แน่นอนว่าพวกเขามักจะอบพายแสนอร่อยนี้กับเห็ดและชีส ข้อดีของแป้งพัฟคือไม่ต้องทำเอง ตอนนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำใด ๆ ซึ่งทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก ก่อนเข้าใกล้เตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีสิ่งต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ที่ซื้อมาหนึ่งชั้น
• อกไก่.
• แชมเปญสด 300 กรัม
• ไข่สด.
• ชีสแข็งใด ๆ 100 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง

ในการทำพายไก่เห็ดและชีสที่นุ่มและอร่อย ให้ตุนมายองเนส เกลือ และพริกไทยป่นจำนวนเล็กน้อย เนื่องจากมีส่วนผสมเหล่านี้ ขนมอบจึงมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เนื่องจากครั้งนี้ไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง คุณจึงสามารถเริ่มเติมได้ทันที ในการเตรียมหัวหอมสับและเห็ดสับทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช หลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้วให้ส่งเนื้อไก่ต้มชีสขูดและมายองเนสที่ต้มไว้ล่วงหน้าไปให้พวกเขา เกลือพริกไทยและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้บนพื้นผิวงานแล้วม้วนออก กระจายไส้ในชั้นเท่า ๆ กันตรงกลางและปิดขอบด้านตรงข้ามอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันอย่างดีแล้วส่งไปที่เตาอบ อบพายเลเยอร์กับเห็ดและชีสประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา

ตัวเลือกที่เติมเต็ม

เพื่อเตรียมพายที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้ คุณไม่เพียงแต่ต้องมีส่วนผสมบางชุดเท่านั้น แต่ยังต้องมีหม้อหุงช้าด้วย ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้ง ให้ตรวจสอบว่าคุณมีแป้งอยู่ในมือหรือไม่:

• เห็ดสด 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• แป้งสาลี 1.25 ถ้วยตวง
• ชีสแข็งใด ๆ 80 กรัม

นอกจากนี้ คุณควรแน่ใจว่าในเวลาที่เหมาะสม คุณจะมีผงฟูหนึ่งช้อนชา น้ำมันพืชเล็กน้อย และเกล็ดขนมปังอยู่ในมือ

อัลกอริทึมของการกระทำ

ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมสับและเห็ดสับ ในตอนท้ายสุดพวกเขาจะเค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วนำออกจากเตา ในขณะที่ไส้เย็นลง คุณสามารถทำแป้งได้ ในการเตรียม ให้ผสมไข่ เกลือ แป้งร่อน และผงฟูลงในชามที่เหมาะสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมชีสขูดลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

ทาจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืชคุณภาพสูงจำนวนเล็กน้อย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้ววางแป้งครึ่งหนึ่งที่มีอยู่ ไส้จะกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องไม่สัมผัสกับผนังของอุปกรณ์ ทุกอย่างเต็มไปด้วยแป้งที่เหลือ อบพายกับเห็ดและชีสเป็นเวลา 50 นาที

ฉันชอบวิธีที่เห็ดจับคู่กับชีสมาโดยตลอด ดังนั้นเมื่อฉันตัดสินใจอบพายกับเห็ดฉันตัดสินใจว่าจะต้องมีชีสอยู่ในไส้อย่างแน่นอน

พายกับเห็ดและชีสถือกำเนิดมาจากการทดลอง ฉันได้เขียนเกี่ยวกับพายมามากแล้วซึ่งมีพื้นฐานอยู่ ฉันชอบแป้งสับดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำพายที่มีเห็ดและชีสตามนั้น

คุณสามารถดูพายอื่นๆ ที่สามารถทำโดยใช้ฐานแป้งสับได้

พายแบบเปิดที่มีเห็ดและชีสกลายเป็นว่าอร่อยมากหากคุณชอบเห็ด แถมยังอร่อยทั้งร้อนและเย็นอีกด้วย

เพื่อเตรียมพายแสนอร่อยพร้อมเห็ดและชีสเราจะต้อง:

สำหรับแม่พิมพ์ขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม

สำหรับการกรอก

• เห็ด 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 3 ไข่
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส 200 กรัม
• เกลือ,

สำหรับแป้งสับแบบไม่หวาน

• แป้ง 300 กรัม
• มาการีนหรือเนย 150 กรัม (ฉันทำด้วยมาการีน)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 150 กรัม (มีไขมัน 10-15%)

สูตรทำพายกับเห็ดและชีส

ฉันขอเตือนคุณถึงประเด็นหลัก:

1. มาเตรียมเศษแป้งเนยกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้, มาการีนแช่แข็ง (เนย) และเกลือลงในเครื่องเตรียมอาหาร (โดยใช้มีดแนบ) สับแป้งและเนย
2. เพิ่มครีมและนวดแป้งนุ่ม
3. โรยแป้งลงบนโต๊ะ วางแป้งไว้แล้วรีดให้มีขนาดเท่าถาดพาย มาสร้างด้านข้างกัน ใช้ส้อมแทงฐานแป้ง แล้วนำกระทะไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที (หรือนานกว่านั้น)

คลิกที่ภาพเพื่อขยาย

มาทำอาหารกันเถอะ การบรรจุ ของเห็ดและชีส ล้างเห็ดให้ดี พักเห็ดไว้ 1-2 ดอกเพื่อตกแต่งพายในภายหลัง และหั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างหยาบ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่เห็ดและหัวหอม แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที เกลือ พริกไทย และปรุงรสตามชอบ ฉันเพิ่งเค็มมัน

ในการทำไส้ ให้ผสมไข่ แป้ง และครีมเปรี้ยวลงในถ้วย ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ชีสครึ่งหนึ่ง (100 กรัม) ลงในครีมเปรี้ยวไข่แล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งชีสอีกครึ่งหนึ่งไว้เพื่อโรยบนพายในภายหลัง

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแป้งพายในเตาอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาที

เรานำฐานพายออกจากเตาอบใส่เห็ดทอดและไส้ไข่ครีมเปรี้ยวและชีสลงไป โรยชีสด้านบน (ส่วนที่พักไว้) แล้วตกแต่งด้วยชิ้นเห็ด

อบพายในเตาอบอีก 20 นาที ไส้ควรอยู่ตัว

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่

ตอนนี้สามารถเอาพายออกจากพิมพ์ ตัดและเสิร์ฟได้ อร่อย.

หรือคุณสามารถทำให้พายเย็นสนิทในตู้เย็นแล้วตัดออกก็อร่อยมากเช่นกัน

อร่อย.

1. ขั้นแรกในชามขนาดใหญ่ ผสมครีมเปรี้ยวและเนยนิ่มจนเนียน โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้ละลายเนย แต่เพียงนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาละลายที่อุณหภูมิห้อง
2. เราร่อนแป้งสาลีเป็นมวลเดียวกันแล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ ที่ไม่ติดกับมือของเรา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ง่ายต่อการเอาเค้กที่เสร็จแล้วออกหลังจากการอบ จากนั้นกระจายแป้งให้ทั่วกระทะโดยทำด้านข้างในเวลาเดียวกัน
3. ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมจนนิ่มจากนั้นจึงใส่แชมเปญคลุกเคล้าและทอดจนเห็ดสุกเต็มที่ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
4. ในชามอีกใบ เราจะตีไข่ด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องตีไข่ จากนั้นตีด้วยนมจนเนียน เพิ่มเกลือและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขนาน. ส่งฮาร์ดชีสผ่านเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเติมลงในส่วนผสมนมไข่ มาผสมกัน
5. ตอนนี้เราแจกจ่ายเห็ดและหัวหอมในรูปแบบที่เตรียมไว้โดยมีแป้งเป็นชั้นเท่า ๆ กันและเทส่วนผสมนมไข่และชีสลงไปด้านบน ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่ 180 องศา ทันทีที่มันอุ่นขึ้นเราก็ใส่จานของเราลงไป
6. พายแบบเปิดพร้อมเห็ดและชีสจะอบประมาณ 30-35 นาที หากต้องการคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้เมื่อพายมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบของคุณด้วย การปรุงอาหารอาจใช้เวลามากหรือน้อยเล็กน้อย
7. นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ให้เวลาสักครู่เพื่อนำออกจากกระทะแล้วนำไปใส่จานเสิร์ฟ หากต้องการก็สามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟได้ เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใช้ร่วมกับผักหรือจานเนื้อจานที่สอง

ครั้งนี้เราสามารถเตรียมพายแบบเปิดพร้อมเห็ดและชีสได้ กลิ่นหอมของมันจะรวบรวมครอบครัวของคุณไว้ในครัวทันทีที่คุณส่งไปอบ ไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านทุกคนจะต้องมีสูตรพายง่ายๆ บันทึกไว้เผื่อไว้!