กรอบอร่อยบางหนาแน่นและนุ่ม - ข้อกำหนดบังคับสำหรับแป้งสำหรับทำเชบูเร็ก สูตรอาหารต่างๆ ที่นำเสนอในบทความนี้มีตัวเลือกมากมายตามเงื่อนไขเหล่านี้

• สูตรแป้งที่หลากหลายสำหรับทำ chebureks ให้โอกาสที่ดีในการเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานนี้
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเป็นฟองหรือเรียบ กรอบหรือนุ่ม บางหรือหนา ยืดหยุ่นหรือเปราะ คุณสมบัติทั้งหมดนี้ได้มาขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการเตรียม

วิธีทำแป้งขนมแสนอร่อย - สูตรง่ายๆ?

แป้งสำหรับเชบูเร็ก

• ผสมแป้งครึ่งกิโลกรัมกับเกลือเล็กน้อย
• เจือจางด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วโดยเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• คน
• ทิ้งไว้ 15 นาทีให้เย็น
• สุดท้ายนวดแป้งโรยด้วยแป้งแล้วนวดให้ละเอียดจนได้เนื้อแน่น
• ทิ้งแป้งไว้ด้วยผ้าสำลีเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
• แป้งควรจะเนียน ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ
• จากนั้นเราก็เริ่มสร้างเชบูเร็ก

แป้งสำหรับเชบูเร็ก

วิดีโอ: Chebureks ที่บ้านจาก A ถึง Z

วิธีเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ด้วยนม?

แป้งสำหรับ chebureks กับนม ผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 500-600 กรัม
• นม - 250 มล
• ไข่ - หนึ่ง
• น้ำมันพืช - 50-60 มล
• เกลือครึ่งช้อนชา

1. ในชามใบใหญ่ ตีไข่ เกลือ น้ำมันพืช นม
2. ใส่แป้งทีละน้อย ผสมในชามจนข้น
3. วางไว้บนโต๊ะ
4. นวดแป้งต่อโดยเติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น
5. แป้งจะพร้อมเมื่อแทบไม่ติดมือคุณ
6. พักแป้งไว้ประมาณ 50-60 นาที

วิดีโอ: Chebureki (พร้อมนม)

พัฟเพสตรี้สำหรับ chebureks สูตรพร้อมรูปถ่าย

บ่อยที่สุดเมื่อเตรียมขนมพัฟสำหรับ chebureks เราหมายถึงขนมชู ดังนั้นด้วยสูตรนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีลักษณะและรสชาติของขนมพัฟ

เราจะดูสูตรขนม choux ในภายหลังเล็กน้อย แต่ถ้ามีความปรารถนาที่จะทำ chebureks จากขนมพัฟเราก็เตรียม สินค้า:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• เนย 250 กรัม
• น้ำเย็นครึ่งแก้ว
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ตัดเนยเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

แป้งพัฟ

โรยแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนยละลายหมด
• ทำช่องทางในแป้ง
• โรยแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนยละลายหมด
• ทำช่องทางในแป้ง
• เทน้ำอย่างระมัดระวังโดยเติมเกลือและน้ำตาล

แป้งพัฟ

ผสมเบา ๆ ปรุงรสด้วยแป้งถ้าจำเป็น

แป้งพัฟ

• แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่นและไม่นุ่ม
• คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวผ้าธรรมชาติชุบน้ำหมาดๆ

แป้งพัฟ

• ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• จากนั้นจึงคลึงแป้งออก

แป้งพัฟ

ใส่ไว้ในซองจดหมาย

แป้งพัฟ

แผ่ออกอีกครั้ง

แป้งพัฟ

และเราก็หันอีกครั้ง

แป้งพัฟ

• ทำแบบนี้สามสี่ครั้ง
  แป้งพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป
• หรือจะใส่ในช่องแช่แข็งแล้วนำไปใช้ได้ตามต้องการก็ได้

แป้งพัฟ

แป้งสำหรับ chebureks ในเนยสูตร

แป้งสำหรับ chebureks ในเนย ความเอร็ดอร่อยเล็ก ๆ ของสูตรนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นที่ชื่นชอบและน่ารับประทานพร้อมฟองอากาศที่สูงเกินจริง ซึ่งละลายในปากของคุณได้อย่างน่าพึงพอใจ

กล่าวคือเติมน้ำมันสำหรับปรุงอาหารลงไปต้มจริง

มาเริ่มกันเลย:

• ผสมแป้งสองครึ่งถ้วยกับน้ำหนึ่งแก้ว เกลือ และน้ำตาล
• ผสมแป้ง
• ความสม่ำเสมอควรมีความหนาเล็กน้อย
• เทไขมันเดือดหรือน้ำมันพืช 100 กรัม
• นวดแป้งอย่างรวดเร็ว โดยเติมแป้งตามต้องการ
• ปิดแป้งที่เรียบเนียนและยืดหยุ่นได้
• เราปล่อยให้มันยืนหยัด
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งก็พร้อม

แป้งสำหรับ chebureks ด้วยครีมสูตร

แป้งสำหรับ chebureks ด้วยครีมเปรี้ยว องค์ประกอบดั้งเดิมมากด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งไม่ต้องใช้เวลามาก มันกลายเป็นรูปลักษณ์และรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์มาก แป้งมีความนุ่มและกรอบ คงรสชาติไว้ได้ยาวนาน ไม่แห้งกร้านเป็นเวลานาน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• ผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว ไข่หนึ่งฟอง เกลือเล็กน้อย และแป้งหนึ่งแก้ว
• แป้งออกมาเหมือนแพนเค้ก

คุณสมบัติการอบ:

• ขั้นแรก เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น
• วางชั้นเนื้อสับให้เท่ากันเล็กน้อยด้านบน
• ตักแป้งอีกครั้ง
• ด้วยวิธีนี้เราจึงเติมพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ
• ทอดจนสุก
• หากคุณยังคงอยากได้รูปทรงที่แท้จริงของแผ่นแป้ง ให้เพิ่มแป้งลงในแป้ง และจากมวลที่หนา เราก็สร้างรูปร่างมาตรฐานขึ้นมาได้

แป้งสำหรับ chebureks ต้มกับน้ำเดือดสูตร

แป้งขนมชู

แป้งที่นิยมมากสำหรับนักหนาสำหรับพ่อครัวที่บ้านคือแป้งคัสตาร์ด มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ลองพิจารณาหนึ่งในนั้น

สินค้า:

• แป้ง – 0.7 กก
• น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
• น้ำเดือด - หนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสามของแก้ว

สูตรอาหาร:

• ทำหลุมในแป้งที่ร่อนไว้
• เทน้ำเดือดใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชกลั่น
• นวดแป้งให้เข้ากัน
• ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีเตรียมแป้งเบียร์สำหรับ chebureks?

แป้งสำหรับนักหนาที่ทำจากเบียร์

เบียร์ในแป้งสำหรับ chebureks ช่วยให้เปลือกนุ่มและกรุบกรอบ

ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม:

• ผสมเบียร์หนึ่งแก้ว ไข่ เกลือเล็กน้อย แป้งคุณภาพดีที่สุดประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• นวดแป้งจนไม่ติดมือ
• คุณสามารถทำขนมอบได้ทันทีหรือรอสิบนาทีก็ได้ จากนั้นแป้งจะกระจายตัวเล็กน้อยและสามารถจัดการได้ในการสร้างแบบจำลองมากขึ้น

วิดีโอ: Chebureks กับเบียร์

วิธีเตรียมแป้งด้วยน้ำแร่สำหรับ chebureks?

แป้งสำหรับ chebureks ในน้ำแร่ ในน้ำแร่แป้งจะนุ่มขึ้นไม่กรอบ

สูตรสำหรับคนรักแป้งนี้:

• รวมแป้งพรีเมี่ยมหนึ่งกิโลกรัมกับน้ำแร่ประกายหนึ่งแก้ว ไข่หนึ่งฟอง น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
• นวดแป้งให้แข็ง
• ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ชุดที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นพร้อมแล้ว

วิดีโอ: นักหนากรอบ นักหนาฉ่ำ

สูตรแป้งวอดก้าสำหรับนักหนา

แป้งสำหรับ chebureks กับวอดก้า

• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - หนึ่ง
• น้ำตาลไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• แป้ง - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม แต่ไม่มาก
• เกลือเล็กน้อย
• วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ - 1/3 ถ้วย

1. ในชามเดียวชงแป้งร่อนหนึ่งแก้วกับน้ำเดือดแล้วผสม
2. ในชามอีกใบ ตีส่วนผสมที่เหลือยกเว้นแป้ง
3. เรารวมสองชุดเข้าด้วยกัน หลังจากที่ชุดแรกเย็นลงแล้ว
4. ปรุงรสด้วยแป้งที่เหลือเป็นระยะ
5. ผสมแป้งหนา
6. ไปเที่ยวพักผ่อนกันสักหน่อย

วิดีโอ: แป้งพัฟเพสตรี้ (พร้อมวอดก้า)

วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับรสนิยมของแม่บ้านแต่ละคนให้สิทธิ์เลือก:

1. เบียร์, วอดก้า, คัสตาร์ด - แป้งมีฟองเยอะและมีเปลือกที่กรุบกรอบน่ารับประทาน
2. ด้วยเนย น้ำแร่ ซาวครีม และไม่ชูส์ - แป้งจะนุ่ม หนืดขึ้น ไม่กรอบจนเกินไป แต่คงความสดได้นานกว่า
3. น้ำตาลเพิ่มรูปลักษณ์สีทองและสวยงามให้กับเชบูเรค แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาตินี้ แม้แต่น้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม

• เราคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดนี้เมื่อเลือกสูตรอาหาร
• เราพบตัวเลือกที่เหมาะสมและเหมาะสมที่สุด
• หรือง่ายๆ แต่ละครั้งที่เราปรุงตามสูตรใหม่แล้วแต่อารมณ์และสถานการณ์

วิดีโอ: แป้งสำหรับนักหนา (พร้อม kefir)

Chebureks กลายเป็นของอร่อยและทำเองอย่างแท้จริง และความลับอยู่ที่แป้งพิเศษสำหรับ chebureks ซึ่งมีการเติมส่วนผสมที่ยุ่งยากลงไป

หนึ่งในการผสมผสานที่ลงตัวที่สุดคือการผสมผสานระหว่างเบียร์และนักหนา เช่นเดียวกับที่ Chebureks สามารถเป็นของว่างที่ดีสำหรับเบียร์ได้ดังนั้นเบียร์ในแป้งก็กลายเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำ Chebureks แสนอร่อยด้วยเบียร์ บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้ไม่คุ้มที่จะกิน แต่บางครั้งคุณสามารถดูแลตัวเองได้ พยายาม!

Chebureks กับเบียร์เบา ๆ

คุณจะต้องการ:
ไลท์เบียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ชิ้น
แป้ง
เนื้อสับ 300 กรัม
หัวหอม 1-2 หัว
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรสน้ำมันพืชสำหรับทอด
ตีไข่ เกลือ พริกไทย แล้วเติมเบียร์ ค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งสำหรับนักหนาให้ละเอียดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ในขณะเดียวกันก็ทำเนื้อสับ สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ แผ่แป้งออกบางมาก ตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 15 ซม. ตอนนี้ทำขนมอบ วาง 1 ช้อนโต๊ะบนขอบด้านหนึ่ง เนื้อสับปิดขอบที่สองแล้วปิดขอบทอดในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง

Chebureks กับเนื้อกับเบียร์ดำ

คุณจะต้องการ:
เนื้อแกะ 300 กรัม
เนื้อ 300 กรัม
หมู 300 กรัม
เกลือพริกไทย
แป้ง -3 ช้อนโต๊ะ
เบียร์ดำครึ่งขวด
นวดแป้งสำหรับนักหนาจากเบียร์และแป้งคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เตรียมเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว ใส่หัวหอม สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ ลงในเนื้อสับ นวดเนื้อสับให้เข้ากัน เทน้ำต้มสุกอุ่น 1 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน คลึงแป้งออก เติมด้วยเนื้อสับ วางชิ้นเนื้อสับลงบน แฟลตเบรด ใส่เนยชิ้นเล็ก ติดขอบแป้ง ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันเยอะๆ อร่อยดี!

เช่นเดียวกับที่ chebureks สามารถเป็นของว่างที่ดีสำหรับเบียร์ดังนั้นเบียร์ในแป้งจึงกลายเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการเตรียม chebureks แสนอร่อยด้วยเบียร์ หลักการสำคัญซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็รู้: แป้งควรไม่มียีสต์โดยมีหรือไม่มีการเติม ของเบียร์จะมีเนื้อแน่นมากจึงม้วนออกมาได้ง่ายเหมือนแป้งบะหมี่

สิ่งสำคัญคือการทำไส้ที่ถูกต้องด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของหัวหอมและเนื้อสัตว์บ่อยครั้งที่ใส่เนยเข้าไปด้านในซึ่งส่งผลให้ได้ขนมที่ชุ่มฉ่ำ Chebureks เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

สูตรสำหรับนักหนาที่ทำจากเบียร์

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:คอเคเชียน
• ประเภทของจาน: พาย
• วิธีทำอาหาร: ในกระทะ
• 1 ชั่วโมง

• แป้ง 900 กรัม
• เบียร์ 500 มล. /ไลท์/;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือ 2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ 700 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำเย็น 1/2 ถ้วย;
• เกลือ, เครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส;

วิธีเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ที่ใช้เบียร์:

ตอกไข่ใส่เกลือ ใช้ส้อมหรือที่ตีส่วนผสม ค่อยๆ ทุบไข่แดง

เทแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสม

จากนั้นเติมเบียร์

นวดแป้งให้นุ่ม ปล่อยให้มันนอนลงเป็นเวลา 20 นาที

ตัดส่วนหนึ่งของมวลออกแล้วม้วนให้เป็นรูปร่าง "ไส้กรอก" แบ่งชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นเล็กๆ

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนบาง ๆ ใส่เนื้อสับแล้วปรับระดับ ปิดเนื้อสับด้วยขนมปังแผ่นอีกครึ่งหนึ่งโดยปิดขอบให้แน่น

ก้อนเนื้อสับควรมีขนาดเท่ากันกับก้อนแป้งสำหรับแฟลตเบรดจากนั้นขนมพายจะไม่ฉีกขาดเมื่อทอด

หากต้องการจัดขอบของพายให้สวยงาม คุณสามารถตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีดหยิกหรือวางจานเล็ก ๆ ไว้ที่ขอบแล้วตัดขอบด้วยมีดทำครัวทั่วไป

หัวหอมทำให้นักหนาชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น

ทอดพายด้วยน้ำมันหรือไขมันที่อุ่นไว้จำนวนมาก กระทะที่มีผนังสูงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ในการตรวจสอบอุณหภูมิ ก่อนอื่นให้โยนแป้งลงไป ถ้ามันลอยและเป็นฟอง ก็สามารถวางพายได้

สีน้ำตาลในแต่ละด้าน เราตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำมันเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้

คุณต้องเอาน้ำมันส่วนเกินออกจากแผ่นแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นให้นำออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานแบนที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับได้

ความเรียบง่ายของสูตรอาหารควรเป็นแรงบันดาลใจให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ในการเตรียมแป้งสำหรับนักหนาโดยใช้เบียร์ นี่ไม่ใช่วิธีง่ายๆ เพียงวิธีเดียวในการเตรียมอาหารจานนี้ ด้านล่างนี้ฉันจะยกตัวอย่างการทำพายกรอบฉ่ำอีกตัวอย่างหนึ่ง!

วิธีเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ด้วยวอดก้า

ก่อนหน้านี้แป้งสำหรับทำ chebureks นั้นเตรียมจากแป้งและน้ำ แต่ตอนนี้คุณสามารถพบรูปแบบต่างๆได้มากมาย ไข่ เนย ผลิตภัณฑ์นมหมัก และแม้กระทั่งแอลกอฮอล์เริ่มถูกเติมลงในมวลแป้ง

Chebureks กับวอดก้ามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษแอลกอฮอล์ทำให้เปลือกพายกรอบและโปร่งสบาย ส่วนผสมแอลกอฮอล์ใช้สำหรับการเตรียมชุดเท่านั้น ต้องขอบคุณสารเติมแต่งนี้ที่ทำให้บางและกรอบเป็นพิเศษ

Cheburek ถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติหลักของชาวไครเมีย: พวกตาตาร์ไครเมีย, ชาวกรีกในทะเลดำ แต่ตอนนี้อาหารจานนี้แพร่กระจายไปทั่วโลก

แอลกอฮอล์เข้มข้นและวอดก้าโดยเฉพาะช่วยเร่งกระบวนการหมักในอาหารได้อย่างมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์นี้จึงเตรียมได้เร็วยิ่งขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม 700 กรัม
• น้ำอุ่น 200 มล.
• วอดก้า 25 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ใส่เกลือ น้ำมันพืช วอดก้า และไข่ลงในน้ำอุ่น

ผสมทุกอย่างจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นร่อนแป้งแล้วใส่ลงในส่วนผสม

นวดส่วนผสมสำหรับ chebureks ด้วยมือของคุณจนเนียน คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นนวดอีกครั้งสักสองสามนาที ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง แป้งที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถใช้งานได้ทันทีโดยไม่ต้องปล่อยทิ้งไว้

ทอดพาสต้าในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุก คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่เครื่องเทศรสเผ็ดแห้งลงในเนื้อสับ แต่ยังรวมถึงผักชีฝรั่งสับสด ผักชีฝรั่ง หรือผักชีด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ไม่ว่าส่วนผสมของแป้งจะเป็นเช่นไร สิ่งสำคัญคือมีความสดไม่มียีสต์ มิฉะนั้นสิ่งเหล่านี้จะไม่ใช่เชบูเร็ก แต่เป็นของคนผิวขาว

วิดีโอสูตรแป้งพาสต้ากับเบียร์

หากคุณยังไม่พบสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในเมืองของคุณที่พวกเขาขายขนมอบที่อร่อยที่สุด ก็ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่บ้าน และแม้ว่าคุณจะพบเชบูเร็กดีๆ คุณก็ควรเริ่มทำอาหารยอดนิยมนี้ด้วยตัวเองสักวันหนึ่ง ฉันขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการนวดแป้งสำหรับนักหนาโดยใช้เบียร์ตามสูตรที่แนะนำ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์มีความกรอบและอร่อยมาก และแป้งก็ม้วนและปั้นได้ง่าย ยืดหยุ่นและนุ่ม ผลผลิต: 8-9 ชิ้น

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• เบียร์ – 300 มล.;
• แป้ง - ประมาณ 400 กรัม;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย
• เบียร์ – 50 มล.;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

แป้งสำหรับ chebureks ที่ใช้เบียร์ - สูตรกรอบพร้อมรูปถ่าย

1. ผสมแป้งสาลีร่อนกับ ½ ช้อนชา เกลือในชามขนาดใหญ่ เราสร้างความหดหู่ใจตรงกลาง

2. แยกกันคุณต้องตีไข่ร่วมกับเบียร์แล้วเทลงในชามแป้ง - นี่เป็นกฎสำคัญในการเตรียมแป้งสำหรับนักหนาหมูแสนอร่อย

3. นวดแป้งจนแป้งติดมือ ปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที (เตรียมในลักษณะเดียวกัน) ในระหว่างนี้มาเริ่มกันที่ไส้เพื่อเตรียมเชบูเร็กที่ทำจากเบียร์กรอบที่อร่อยที่สุดหรือเป็นแป้งสำหรับพวกมัน

4. บดเนื้อหมูในเครื่องบดเนื้อสลับกับหัวหอม เนื้อสับสามารถทำจากหมูและเนื้อวัว 50/50 ควรมีหัวหอมเยอะสองหัวพอดีกับเนื้อจำนวนนี้ ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับแล้วเทเบียร์ 50 มล. จำเป็นที่นี่เพื่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อ หากคุณไม่ต้องการเติมเบียร์ ให้แทนที่ด้วยน้ำหรือน้ำแข็งบดแทน

5. ผสมเนื้อสับให้ละเอียด จากนั้นตักใส่มือแล้วตีที่ด้านข้างของชามหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะไม่กระจุย

6. มาเริ่มขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กัน แบ่งแป้งสำหรับเบียร์ chebureks ออกเป็น 8 ส่วน เราแบ่งส่วนหนึ่งและซ่อนส่วนที่เหลือไว้ใต้แผ่นฟิล์มเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง

แผ่ออกเป็นเค้กกลมบาง ๆ คุณสามารถตัดมันได้อย่างสวยงามโดยใช้จานหรือฝาปิด ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 18 ซม. สิ่งสำคัญคือเชบูเร็กพอดีกับกระทะ กระจายเนื้อสับบนครึ่งหนึ่งของชั้นในชั้นเท่า ๆ กันเพื่อให้มีที่ว่างที่ขอบเพื่อให้แป้งติดกัน

8. เราบีบขอบด้วยมืออย่างระมัดระวังแล้วใช้ส้อมอีกอันหนึ่งทับด้านบนเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ของเรา

9. เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะเพื่อทอดขนมอบกรอบในเบียร์ (หรือในกระทะ) ฉันเทน้ำมันให้พอท่วมเชบูเร็กครึ่งหนึ่ง ระดับน้ำมันประมาณ 2.5 ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน หากต้องการดูว่าน้ำมันร้อนเพียงพอหรือไม่ ให้หย่อนแป้ง (ขนาดไม่ใหญ่) ลงไป หากน้ำมันร้อนจัด แสดงว่าคุณสามารถใส่แผ่นแป้งลงในกระทะได้ ทอดด้านหนึ่งประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

10. พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดด้วยระยะเวลาเท่ากัน

11. วางบนผ้ากระดาษหรือตะแกรงโลหะเพื่อขจัดน้ำมันพืชส่วนเกิน มาทอดชุดต่อไปกัน

12. นี่เป็นการเติมสูตรเบียร์เชบูเร็กกรอบให้สมบูรณ์ วิธีการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อนเกินไป แต่ต้องใช้ความเอาใจใส่และเวลา

เสิร์ฟร้อน แล้วคุณจะสัมผัสถึงเสน่ห์ทั้งหมดของอาหารจานนี้

และนี่คือลักษณะของนักหนาที่อยู่ข้างใน ฉ่ำและอร่อยมาก นอกจากนี้แป้งสำหรับเบียร์ chebureks ยังเตรียมได้ง่ายมากโดยใช้สูตรนี้ เชื่อฉันสิ คุณจะต้องใช้เวลามากขึ้นในการปั้นผลิตภัณฑ์!