สำหรับแตงกวาดองแบบเบา ๆ ควรเลือกแตงกวาขนาดกลางหนาแน่นมีผิวบางและมีสิว ในภูมิภาคมอสโกแตงกวา Nezhinsky ถือเป็นความหลากหลายในอุดมคติสำหรับการเตรียมแตงกวาประเภทนี้ แตงกวาไม่ควรมีสีเหลืองและไม่ควรมีรสขมอย่างแน่นอน (อย่าลืมชิมผักก่อนที่จะเริ่มโรยเกลือเล็กน้อย)

แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือใช้แตงกวาสดที่เพิ่งเก็บมาจากสวนเพื่อทำเกลือเล็กน้อย หากคุณไม่มีสวนเป็นของตัวเอง คุณสามารถซื้อแตงกวาเหล่านี้นอกเมือง - ในหมู่บ้านที่ใกล้ที่สุดหรือที่ตลาด

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยคุณต้องเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เค็มเท่ากัน

เลือกน้ำแบบไหนดี.

น้ำเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของการอนุรักษ์ในการเตรียมการบางอย่างสำหรับฤดูหนาวมันเป็นพื้นฐาน สำหรับแตงกวา การเลือกน้ำเป็นสิ่งสำคัญมาก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำแร่ (ต้องใช้เพียงเล็กน้อยในการแช่แตงกวาและเตรียมน้ำเกลือ) เช่น แตงกวา 5 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำแร่ 10 ลิตร

หากคุณไม่มีโอกาสใช้น้ำแร่ ก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำขวดหรือน้ำธรรมดาที่ผ่านการกรองและกรองอย่างดี น้ำเปล่ายังสามารถใช้สำหรับแตงกวาดองเบา ๆ โดยเทลงในถังหรือกระทะเคลือบที่ด้านล่างของรายการเงิน (อาจเป็นช้อนเหรียญแหวน ฯลฯ ) และทองแดง รายการ. จากนั้นปิดฝาน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง โลหะเหล่านี้จะปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของน้ำได้อย่างมาก

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 5 กก.
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่มและเมล็ดพืช - 7-10 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว;
• มะรุม – 30 ใบ;
• พริกไทยดำ - 4 ช้อนชา;
• พริกไทยแดง - 2 ช้อนชา;
• ใบลูกเกด;
• เกลือ – 6 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา 2-3 ครั้งแล้วแช่ในน้ำ (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง)
2. กระเทียมปอกเปลือก สับผักใบเขียว ลูกเกด และใบมะรุมอย่างหยาบ
3. วางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของถังเคลือบฟัน จากนั้นสมุนไพรสับและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นวางแตงกวา ผักใบเขียวและพริกที่เหลือไว้ด้านบน จากนั้นแตงกวาอีกครั้งและใบมะรุมบนนั้น
4. นำน้ำไปต้มปิดแล้วเติมเกลือลงไปผสมและวางแตงกวาในน้ำเกลือนี้ วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 2-3 วันในที่เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก.
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• พริกไทยแดง – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือหยาบ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• มะนาว – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดพริกไทย น้ำตาล และเกลือให้เป็นส่วนผสมที่มีเนื้อละเอียด
2. ปอกมะนาวแล้วเติมลงในส่วนผสมของเกลือและพริกไทย บีบน้ำจากมะนาว
3. สับผักชีฝรั่งหยาบ
4. ล้างแตงกวาให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตัดปลายแต่ละด้านออก
5. แตะแตงกวาแต่ละลูกเบา ๆ ด้วยช้อนหรือด้ามมีด เพื่อให้แตงกวาแตกเล็กน้อย จากนั้นหั่นผักแต่ละชิ้นตามขวางออกเป็นหลายชิ้น
6. โรยแตงกวาด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและผิวเลมอนแล้วเติมน้ำมะนาวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มผักใบเขียวและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ซับแตงกวาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเล็กน้อย

ถ้าไม่มีเวลารอก็ไม่ต้องแช่แตงกวา แต่เวลาเกลือจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 นาที

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา -1 กก.
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• ถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่สะอาด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฉีกกรีนด้วยมือของคุณอย่างหยาบแล้วใส่ในถุงหรือภาชนะ
2. ตัดหางแตงกวา (ทั้งสองด้าน) แล้วใส่ลงในถุงหรือภาชนะ
3. สับกระเทียมอย่างประณีต
4. บดยี่หร่าให้เข้ากันในครกหรือใช้หมุดกลิ้ง
5. ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในแตงกวาในถุง มัดถุงหรือภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
6. วางถุงหรือภาชนะที่มีแตงกวาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถรับประทานได้ - ผักจะมีรสเค็มและกรอบเล็กน้อย

ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากในครัวมากนัก

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 2 ชั่วโมง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวา – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน;
• น้ำตาล – 1 หยิกเล็ก ๆ

หั่นแตงกวาที่สะอาดตามยาวออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นแต่ละส่วนออกเป็น 2 ซีก สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต กดกระเทียมผ่านการกด ผสมเกลือและน้ำตาล นำถุงพลาสติกที่แข็งแรงแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป มัดถุงด้วยด้ายที่แข็งแรงหรือยึดด้านบนด้วยอุปกรณ์ทำอาหารแบบพิเศษ เขย่าถุงในมือของคุณเพื่อผสมสิ่งที่อยู่ภายใน วางถุงไว้ในตู้เย็น เขย่าถุงทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมากระจายทั่วแตงกวาอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณอาจจะต้มมันฝรั่งและทอดมันฝรั่งทอด โทรหาครอบครัวของคุณเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน วางแตงกวาลงในชามลึก และอย่าลืมเทน้ำอะโรมาติกจากถุงลงไปด้วย แทนที่จะใช้ถุง คุณสามารถนำภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิดมิดชิดได้

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 8 ชั่วโมง

สำหรับแตงกวาเหล่านี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์แบบเดียวกับในสูตรแรกทุกประการ นอกจากนี้คุณจะต้องมีน้ำ - 1 ลิตร

• ล้างแตงกวาขนาดเล็กที่เหมือนกันให้ดีแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก
• ใส่แตงกวาลงในขวด โรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ
• นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือและน้ำตาล รอจนกระทั่งเกลือและน้ำตาลละลายหมด
• เทน้ำเกลือร้อนใส่แตงกวาในขวดแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวจนถึงเช้า
• ในตอนเช้าใส่ขวดโหลในตู้เย็น แต่อย่าลืมเก็บตัวอย่างแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ

วิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 3 วัน

คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยเหล่านี้ล่วงหน้าได้หากไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟเร็วมาก

• ใส่แตงกวาสด 2 กิโลกรัมลงในขวดขนาดสามลิตร ก่อนทำสิ่งนี้ คุณสามารถตัดปลายของมันออกได้
• ปรุงรสแตงกวาด้วยกระเทียม (2-3 กลีบ) และร่มผักชีฝรั่ง (สองสามชิ้น)
• ละลายเกลือหินหยาบ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 1 ช้อนกาแฟในน้ำเย็น 2 ลิตร
• เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนแตงกวาแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• เมื่อน้ำเกลือขุ่นเล็กน้อย ให้ย้ายขวดโหลไปแช่เย็น
• หลังจากผ่านไปสามวัน ให้เสิร์ฟแตงกวา

สูตรทั้งสามที่อธิบายไว้แตกต่างกันเฉพาะในเวลาปรุงอาหารเท่านั้น คุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมในการทำแตงกวาดองที่มีรสชาติแตกต่างกัน เพิ่มใบเผ็ดใด ๆ ให้พวกเขา (เชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม - ชิ้นละ 1-2 ชิ้น), เครื่องเทศ (พริกไทย, ยี่หร่า, ออลสไปซ์ - ชิ้นละ 5-10 ชิ้น) Tarragon เข้ากันได้ดีกับแตงกวา - เพิ่ม tarragon เล็ก ๆ หนึ่งก้านลงในผัก 1 กิโลกรัม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างในช่วงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามหรือไม่มีเหตุผลก็ตาม เหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม เคบับ ไก่ทอด และอาหารอื่นๆ ใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดหรือเพียงแค่กระทืบเพื่อความเพลิดเพลิน

ฉันไม่ได้พูดถึงว่ามันอร่อยแค่ไหนกับเครื่องดื่มเข้มข้น - คุณไม่สามารถหาของว่างที่ดีกว่านี้ได้!

มีวิธีการเตรียมของว่างมากมายนับไม่ถ้วน และทั้งหมดเป็นเพราะความรักของผู้คนในเรื่องนี้มากเกินไป นอกจากนี้ เมื่อพวกเขาเติบโตบนเตียงของมันเอง และคุณนำมันมาหนึ่งถังทุกวัน ที่เหลือก็แค่เก็บรักษาพวกมันและโรยเกลือเล็กน้อย เพราะมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาชนะมันด้วยวิธีอื่น

แต่หากการเก็บรักษาเป็นกระบวนการที่รับผิดชอบและยาวนาน การดองเกลืออย่างรวดเร็วก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงใส่เกลือลงในหม้อ โหล และใส่ถุง ในตอนเย็นให้คุณดอง และในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ และมีวิธีที่รวดเร็วมากเพื่อให้คุณเสิร์ฟได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง วิธีเหล่านี้เป็นวิธีที่นิยมใช้ในการดองในถุงหรือวิธีด่วน

ในบทความวันนี้ เราจะดูวิธีการที่รวดเร็วดังกล่าว แน่นอนว่าเราไม่สามารถสะท้อนทั้งหมดไว้ในบทความเดียวได้ เนื่องจากมีบทความมากมาย! แต่อย่างน้อยคุณต้องรู้สิ่งพื้นฐานและเป็นที่นิยมมากที่สุด

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยคือในกระทะ ผลไม้ทุกขนาดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่ก็ยังควรใช้ตัวอย่างขนาดกลางหรือเล็ก ประการแรกเพราะพวกเขาจะดองเร็วขึ้นและอย่างที่สองเพราะผิวของพวกเขานุ่มกว่ามากและดังนั้นพวกเขาเองจะกรอบและไม่นุ่ม

นอกจากนี้ผลไม้ขนาดใหญ่ยังผลิตเมล็ดที่ค่อนข้างใหญ่อยู่ข้างในและมอบรสชาติของเนื้อทั้งหมดให้กับพวกเขา ดังนั้นตัวอย่างขนาดใหญ่จึงสามารถนำมาเค็มได้ แต่เมื่อไม่มีตัวอย่างอื่นแล้วเท่านั้น

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 10 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 4 อัน (2 - 3 ก้าน)
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้สดให้สะอาดและตัดปลายออก หากแข็งก็สามารถใช้งานได้ทันที และหากผลไม้นิ่มก็ควรเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและหลังจากเค็มพวกเขาจะแข็งและกรอบ

2. ล้างผักให้สะอาด ฉันมักจะใช้ผักชีลาวด้วยตา โดยระบุเฉพาะปริมาณโดยประมาณในส่วนผสมเท่านั้น คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของมันได้ - ตัวร่ม, ก้านและใบไม้ฉลุ หากพุ่มผักชีลาวมีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดก้านออก

โดยทั่วไปแล้วควรใช้ส่วนต่างๆ กันจะดีกว่า นี้จะดีกว่าทั้งรสชาติและกลิ่น

3. ปอกกระเทียม ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดกว่านี้ ให้เตรียมพริกแดงสักชิ้น โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะเติมมันลงในผักดอง แม้แต่ของดองเค็มเล็กน้อยก็ตาม ฉันเพิ่มเพียงเล็กน้อยเพื่อว่าเมื่อคุณกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะไม่รู้สึกเลย แต่มันทิ้งร่องรอยรสชาติเล็กๆ ของตัวเองไว้

5. วางหม้อน้ำบนกองไฟ หากผลไม่ใหญ่มากลิตรก็เพียงพอแล้ว แต่ถึงแม้จะยังไม่เพียงพอก็ควรต้มต่ออีกหน่อยดีกว่า

6. ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นหวานเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

7. ขณะที่น้ำกำลังเดือดบนเตา ให้นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ลงในกระทะ วางผักใบเขียวไว้ด้านล่าง ตามด้วยแตงกวา และผักใบเขียวที่เหลือ

โดยหลักการแล้ว ไม่สำคัญว่าคุณจะกระจายส่วนผสมอย่างไร แต่ขอแนะนำให้ใส่มะรุมและผักชีฝรั่งเล็กน้อยไว้ด้านบน พวกเขาจำเป็นต้องปกปิดชั้นบนสุด

ไม่จำเป็นต้องใช้กระทะขนาดใหญ่สำหรับผลไม้ปริมาณมากขนาดนี้ มิฉะนั้นคุณจะต้องใช้น้ำเกลือเพิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากวางแตงกวาลงในกระทะแล้ว ยังมีพื้นที่เหลือเพียงพอสำหรับแตงกวา

นอกจากนี้การวางกระทะขนาดใหญ่ไว้ในตู้เย็นจะไม่สะดวกเพราะจะใช้พื้นที่ว่างทั้งหมดที่นั่น

8. เราได้จัดเตรียมทุกอย่างไว้แล้ว และในเวลานี้ เราก็เตรียมน้ำเกลือไว้แล้ว มันจะต้องเค็ม เวลาเติมเกลือไม่ต้องกลัวว่าอาจจะมีเยอะ

เทน้ำเกลือที่เดือดลงในกระทะที่เติมน้ำไว้ ควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หากไส้ไม่เพียงพอให้ต้มน้ำอีกครึ่งลิตรแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะหลังต้ม เพิ่มเท่าที่จำเป็น

9. เตรียมจานรองขนาดเท่าด้านในของกระทะแล้ววางไว้ด้านบนเพื่อให้ทำหน้าที่เป็นแรงกดและกดเนื้อหาทั้งหมดลง

10. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในตอนเช้าแตงกวาดองของเราก็พร้อมแล้ว โดยเฉพาะถ้ามันมีขนาดเล็ก หากมีขนาดใหญ่ก็จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

11. แต่อาจเป็นไปได้ว่าในตอนเช้าคุณต้องใส่กระทะพร้อมของในตู้เย็น กระบวนการเกลือจะเกิดขึ้นที่นั่นด้วย แต่ในตู้เย็นน้ำเกลือจะคงความโปร่งใสไว้ หากปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่นานจะเริ่มขุ่นและมีรสเปรี้ยว และผลไม้ก็จะมีรสเปรี้ยวด้วย

นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถกินแตงกวาและเพลิดเพลินกับความกรุบกรอบและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

และนี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำของว่างที่คุณชื่นชอบในกระทะ

เราถ่ายวิดีโอสำหรับบทความนี้เป็นพิเศษ และเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่ามันจะช่วยให้คุณทำงานให้เสร็จได้อย่างรวดเร็ว ไปที่ช่องดูสื่ออื่น ๆ ที่นั่นมีอะไรน่าสนใจมากมาย เพื่อนๆ อย่าลืมกดติดตามและกดกระดิ่ง จะได้ไม่พลาดสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ!

แตงกวาสแน็คปรุงในถุงภายใน 1 ชั่วโมง

การดองเวอร์ชันนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ผู้คน และพวกเขาก็เตรียมด้วยวิธีนี้ที่บ้าน ในประเทศ และแม้แต่ที่ทำงาน และผู้ที่ออกไปสู่ธรรมชาติโดยทั่วไปจะถือว่าดีที่สุด ทันทีที่ผลไม้ชนิดแรกสุกในสวนก็จะถูกรวบรวมและหลังจากกินผลสดสองสามผลแล้วพวกเขาก็หยิบถุงทันที

ตามสูตรนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ในถุงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะพลาสติกด้วย เอฟเฟกต์สามารถทำได้เหมือนกันทุกประการและเร็วกว่ามาก

แต่วันนี้เราเกลือใส่ถุงจึงเตรียมเอาไว้ ใช่ ไม่ใช่หนึ่ง แต่เป็นสอง เพื่อความแข็งแกร่งที่ดีขึ้น เพื่อให้แตงกวาของเราไม่เผลอกระโดดออกจากถุง

และฉันเกือบลืมบอกว่าวิธีนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นวิธีที่เร็วที่สุดอีกด้วย หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ของเราเค็มแล้ว หลังจากผ่านไป 40-60 นาที ก็สามารถรับประทานในรูปแบบที่เตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว และต้องบอกด้วยว่ามันเรียบง่ายจนไม่น่าเป็นไปได้ที่จะพบสิ่งที่ง่ายกว่านี้อีก

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 500 กรัม
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• มะรุม - 0.5 แผ่น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

พันธุ์เล็กเหมาะที่สุดสำหรับวิธีนี้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ผักเล็ก ๆ ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดแบบยาวด้วย พวกมันยาวและบาง และนี่เป็นสิ่งที่ดี หมายความว่าพวกมันจะเค็มเร็วขึ้น

1. ล้างผลไม้ ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่น สามารถทำได้หลายวิธี คุณสามารถตัดเป็น 2 - 4 ส่วนตามยาวขึ้นอยู่กับขนาด หรือคุณสามารถตัดเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์เล็ก ๆ ก็ได้ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาด้วย

ยิ่งคุณหั่นมันให้เล็กลง ระยะเวลาในการดองก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น

ความพิเศษของวิธีนี้คือต้องหั่นผัก วิธีที่คุณทำมันไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป

2. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด นี่เป็นสิ่งสำคัญ เราต้องการน้ำกระเทียมที่จะเจาะเนื้อผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับกระเทียมให้ละเอียดมากหรือใช้ที่บดกระเทียม

3. เราต้องสับผักชีฝรั่งให้เล็กลงด้วย สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องแยกและเอาก้านที่หยาบออกเท่านั้น หากสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งในการดองด้วยวิธีอื่นได้เฉพาะสาขาฉลุเท่านั้นที่เหมาะสมที่นี่

และคนรักยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม

4. ใช้มือฉีกใบมะรุมครึ่งใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถเอาออกได้ง่ายในภายหลัง

บางครั้งไม่มีมะรุม ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากเราไม่ใส่ลงไป เมื่อเราดองแตงกวาด้วยวิธีนี้ในที่ทำงาน ไม่มีใครจำได้ด้วยซ้ำ

5. ใส่เกลือผลไม้เช่นเดียวกับสลัดเพื่อที่จะรับประทานได้ ควรมีรสเค็มปานกลาง เพื่อดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ต้องสับแท่งสับและชิมให้ละเอียด

หากรสชาติเหมาะกับคุณก็แค่ใช้เกลืออีกหยิบมือหนึ่งแล้วเทลงในการเตรียมของเรา เรากำลังเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย ไม่ใช่สลัด ดังนั้นเราจึงต้องการเกลือมากกว่าสลัดเล็กน้อย

6. เมื่อทุกอย่างถูกตัดและเตรียมไว้แล้ว คุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในถุงพลาสติกได้ หรือในสองแพ็คเกจ จะต้องใส่อันหนึ่งเข้าไปในอีกแพ็คเกจหนึ่ง แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมต้องมีการยักย้ายดังกล่าว

7. ใช่ เราเกือบลืมไปแล้ว เพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้ฉันชอบที่จะบดพริกไทยดำสองถึงสามเม็ดแล้วเติมเข้าไป กลิ่นหอมในกรณีนี้จะน่าทึ่งมาก

แต่ถ้าคุณไม่อยากเลอะเทอะ เพียงเติมพริกไทยป่นธรรมดาเล็กน้อย

8. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว บิดถุงแล้วเขย่าแรงๆ โดยขยับขึ้นลงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน และน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น

9. ปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้เป็นเวลา 10 นาที แล้วเขย่าอีกครั้ง จากนั้นเติมอากาศลงในถุง คุณสามารถขยายถุงและมัดให้แน่นได้ วางในตู้เย็น

ภายในหนึ่งชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของเราก็พร้อม รู้สึกอิสระที่จะเสิร์ฟมันบนโต๊ะและปฏิบัติต่อทุกคนที่อยู่ตรงนั้น

หากไม่มีตู้เย็น คุณสามารถเก็บขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่เป็นเวลา 30 - 40 นาที โดยเขย่าถุงอีกครั้งเป็นระยะๆ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรรับประทานทันที เมื่อนั่งเป็นเวลานานก็จะสูญเสียรสชาติ กลิ่นกระเทียมและรสที่ค้างอยู่ในคอเริ่มมีอิทธิพลเหนือกว่า และแตงกวาเองก็สูญเสียรูปร่างเพราะน้ำไหลออกมาอย่างเข้มข้น และรสชาติก็กลายเป็นน้ำ ดังนั้นให้เกลือเล็กน้อยในถุงประมาณหนึ่งครั้งสูงสุดสองครั้ง

แต่ก็ยังแนะนำให้รับประทานในวันเดียวกัน

คุณยังสามารถใส่เกลือมะเขือเทศเชอรี่ได้ในลักษณะเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟัน และจะใช้เวลา 24 ชั่วโมงในการหมักเกลือ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบได้

นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วมาก คุณไม่ต้องการอะไรนอกจากเวลาในการเตรียมของว่าง ตัดทุกอย่างแล้วเขย่า นั่นคือเรื่องราวทั้งหมด

และแตงกวาเหล่านี้สามารถดองได้ในเวลาเพียง 10 นาที ชมวิดีโอจากช่อง YouTube ของเรา

นั่นเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนค้างคืน

การดองผักใบเขียวด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาหนึ่งคืนพอดี นั่นคือถ้าคุณดองพวกมันในตอนเย็นในตอนเช้าคุณก็สามารถกินพวกมันได้อย่างสุดกำลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก

เราจะต้อง:

• แตงกวา - สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร (เท่าที่จะพอดี)
• ผักชีฝรั่ง - 8 ร่ม (หรือ 1 พุ่มใหญ่)
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
• มะรุม – 1 ใบ (เล็ก)
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรสและระดับความเผ็ด
• กานพลูตูม - 6 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ฉันจะดองแตงกวาในขวดสามลิตร แต่คุณสามารถดองในกระทะได้เช่นกัน เพียงแต่ว่าทุกอย่างสามารถบรรจุในขวดได้อย่างแน่นหนาและแน่นหนา แต่จะต้องใช้พื้นที่ในกระทะมากขึ้น แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ แต่อย่างใด ดังนั้นควรเลือกคอนเทนเนอร์ด้วยตัวเอง

1. ล้างผลไม้และตัดปลายออก ฉันขอเตือนคุณว่าหากพวกมันมีขนาดเล็กและเด็ดเช่นในตอนเช้าและคุณปรุงในตอนเย็นให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โดยมีเงื่อนไขว่าคุณไม่ได้นำไปแช่ในตู้เย็นทันที เช่นเดียวกับสำเนาที่ซื้อมา

มิฉะนั้นจะไม่กรอบและหนาแน่น ตอนนี้เป็นฤดูร้อนแล้ว และแตงกวาจะสูญเสียความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน และความชื้นเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทุกสิ่งในการทำงานเท่าที่ควร

2. ล้างกรีนแล้ววางทั้งหมดลงในจานทันที เพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมอะไรในภายหลัง วันนี้ฉันไม่มีใบลูกเกด เลยตัดสินใจเปลี่ยนเป็นใบราสเบอร์รี่แทน แน่นอนว่าฉันจะไม่ได้กลิ่น แต่ฉันจะสามารถรักษาความแข็งแกร่งไว้ได้

ผักชีฝรั่งสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในร่มเท่านั้น แต่ยังใช้ทั้งพุ่มไม้และก้านด้วย หากมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดได้ตามต้องการ

ฉีกใบมะรุมเป็นชิ้นเล็กๆ

3. เตรียมเครื่องเทศทั้งหมดในที่เดียวเพื่อไม่ให้ลืมสิ่งใด ฉันใช้พริกแดงร้อน มีระดับความรุนแรงต่างกันออกไป ซึ่งจำเป็นต้องนำมาพิจารณาด้วย พริกไทยของฉันร้อนมากดังนั้นฉันจึงใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เราจะต้องมีโถขนาดสามลิตร ต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างด้วยน้ำเดือด

5.เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วก็นำทุกอย่างใส่ขวดโหล วางผลไม้ชั้นแรกให้ชิดกันมาก ถ้าต้องบีบอันสุดท้ายเข้าไปก็ต้องทำ ยิ่งเราวางมันหนาแน่นมากเท่าไร เราก็จะยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงเท่านั้น

วางชิ้นงานขนาดใหญ่ไว้ด้านล่างและชิ้นเล็กไว้ด้านบน ตัวเล็กๆจะดองเร็วขึ้นเราก็เลยกินเร็วขึ้น ในระหว่างนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือตัวที่ต่ำกว่าจะมาถึงทันเวลา

6. จากนั้นจัดวางสมุนไพรต่างๆ และกระเทียมบางส่วน

7. จากนั้นแตงกวาอีกครั้งอาจเป็นสองชั้นในคราวเดียว และอีกครั้งด้วยผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยครึ่งหนึ่งพร้อมกับสีแดง ตรงกลางเป็นที่ที่เขาอยู่

8. สลับชั้นกันเติมขวดจนถึงคอ ฉันมีตัวอย่างจำนวนเล็กน้อยและมีตัวอย่างจำนวนมากใส่ลงในขวดมากกว่าที่ฉันคาดไว้ และมันก็ยังไม่เพียงพอ ฉันต้องวิ่งไปที่เรือนกระจกพร้อมไฟฉายแล้วมองหาพวกมันในความมืด

9. อย่าลืมใส่พริกไทยและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน เยี่ยมมาก ทุกอย่างออกมาดีมาก และพรุ่งนี้ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม!

10. ต้มน้ำทันทีที่เดือดใส่เกลือและน้ำตาลลงไป รอให้ละลายและต้มอีกครั้ง น้ำเกลือหรือที่เรียกว่าน้ำเกลือก็พร้อมแล้ว

11. เทลงในขวดจนถึงคอ ฉันใช้เวลาประมาณ 1.4 ลิตร แต่ปริมาณนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณซ้อนแตงกวาทั้งหมดแน่นแค่ไหน

12. ปิดฝาขวดด้วยจานรอง หากพวกเขาต้องการกระโดดออกมา ให้วางน้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบน

13. ทิ้งขวดโหลไว้ในครัวที่อุณหภูมิห้องจนถึงเช้า

14. ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่ามันเปลี่ยนสีแล้ว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมแล้ว และคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้แล้ว

15.หลังจากลองแล้วให้ใส่ขวดโหลเข้าตู้เย็นแล้วเก็บไว้ตรงนั้น ไม่ว่าจะกลางวันหรือกลางคืน แตงกวากรอบเย็นๆ กำลังรอให้คุณนำออกมาชิม

ในตอนเย็นตัวอย่างขนาดใหญ่จะมาถึง ดังนั้นให้ต้มมันฝรั่งหรือทอดเนื้อ อาหารเย็นอันเหลือเชื่อรอคุณอยู่!

สูตรมะนาวดองและมิ้นต์ด่วน

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีในการเตรียมขณะไปปิกนิก พวกเขาเตรียมพร้อมแทบจะในทันที ใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเกลือและอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1.5 กก
• มะนาว - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• สะระแหน่ - 4 ก้าน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้และเล็มปลายทั้งสองด้าน ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองถึงสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

2. บดพริกไทยในครก คุณสามารถใช้พริกไทยป่นได้ แต่เมื่อพริกไทยบดใหม่จะมีกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก

3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง จากนั้นขูดความเอร็ดอร่อยเฉพาะส่วนที่เป็นสีเขียวเท่านั้น

เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับครกแล้วบดให้เข้ากันกับพริกไทย คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอม แตงกวาของเราจะมีกลิ่นเหมือนเดิมและอาจดีกว่าด้วยซ้ำ

4. บีบน้ำจากมะนาวที่เหลือลงในภาชนะที่แยกจากกัน

5. หั่นสะระแหน่และผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ หากผักชีฝรั่งมีก้านหนามากควรตัดออกจะดีกว่า หากมีขนาดเล็กและที่สำคัญที่สุดคือไม่แข็งก็ควรตัดออกด้วย

6. วางผลไม้ลงในชาม เทน้ำลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นผสมเบา ๆ เพื่อให้ก้อนยังคงสภาพเดิม

7. ปล่อยให้ยืนแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้พวกเขาก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

มันกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและบางอย่างที่แข็งแกร่งกว่า

ดังนั้นเมื่อคุณออกไปข้างนอก ให้นำทุกสิ่งที่คุณต้องการติดตัวไปด้วย ยากที่จะนึกถึงของว่างที่ดีกว่านี้!

เกลือกับกระเทียมและสมุนไพรในซีอิ๊ว

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ ตรงที่ใช้ซีอิ๊วขาวและสมุนไพรหลายชนิดที่ใช้เป็นน้ำดอง ต้นฉบับใช้ผักชีลาวและผักชี แต่ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะทนกลิ่นผักชีได้ และจะไม่กินผักใบอื่นที่วางอยู่ใกล้ๆ ด้วยซ้ำ

ดังนั้นหากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้ ให้เปลี่ยนผักชีเป็นผักชีฝรั่ง หรือเพียงแค่เพิ่มผักชีฝรั่งหนึ่งอย่างอย่างที่ฉันทำในเวอร์ชันของวันนี้

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก
• กระเทียม - 5 - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• ซีอิ๊วขาว - 200 มล
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (บางส่วน)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น – เพื่อลิ้มรส (หยิก)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• งา - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้านออก หั่นเป็น 4 ส่วน และถ้าผักยาวหรือเป็นหม้อก็หั่นเป็น 6 - 8 ส่วนได้ โดยทั่วไป ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วหยิบเข้าปากได้ทันที หรือจะกินได้ 2 คำก็ได้

เติมเกลือลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้สักครู่

เตรียมส่วนผสมทันทีเพื่อให้คุณมีทุกอย่างพร้อม

2. วางก้อนลงในกระทะหรือชาม

3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด หากคุณบดมันด้วยการกดหรือสับให้ละเอียดคุณจะรู้สึกได้ แต่การขูดจะเหมาะสม มันจะรวมเข้ากับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์และจะไม่โดดเด่นด้วยรสชาติ

4. สับผักอย่างประณีต หากมีก้านค่อนข้างบางก็ให้สับด้วย แต่ถ้าก้านใหญ่ก็ควรเอาออกจะดีกว่า

5. เทเมล็ดงาลงในชามหรือจานลึก เทซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป ผสมทุกอย่าง พักสักครู่เพื่อให้เมล็ดอิ่ม

ต้องเติมน้ำส้มสายชูด้วยความระมัดระวัง เพียงแต่ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน และนั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ทุกคนพอใจได้ยาก ดังนั้นเพิ่มตามที่คุณต้องการ

โดยวิธีการใช้น้ำมะนาวร่วมกันก็ได้ มันจะเป็นธรรมชาติมากขึ้นด้วย นอกจากนี้เรายังจะได้กลิ่นที่น่าอัศจรรย์อีกกลิ่นหนึ่ง

6. เทสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยดำป่นลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวกับเมล็ดงาลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

7. โดยหลักการแล้วก็แค่นั้นแหละ! ตอนนี้เพียงแค่ใส่กระทะลงในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้ และหลังจากผ่านไป 4 - 6 ชั่วโมงแตงกวาดองสมุนไพรในซีอิ๊วก็พร้อม

อร่อยมาก! ปรากฎว่าซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับพระเอกของเรื่องของเราในวันนี้

คุณสามารถเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็นได้ เราเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษายังคงความอร่อยและน่ารับประทาน

วิธีเย็นและรวดเร็วโดยใช้น้ำแร่

และยังมีวิธีที่น่าสนใจในการทำเกลือแตงกวาอีกด้วย นี่เป็นวิธีการที่เรียกว่าเกลือแบบเย็น คุณสามารถใช้น้ำเย็นธรรมดาหรือน้ำแร่ก็ได้

หรือจะทำแบบนี้กับน้ำแร่ก็ได้

น้ำแร่จะต้องอัดลม เป็นฟองก๊าซที่ช่วยให้แน่ใจว่ากระบวนการเกลือเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว

แตงกวาที่สวยงามแสนอร่อยสามารถรับประทานได้ในวันรุ่งขึ้น

เกลือด้วยวิธีที่รวดเร็วโดยไม่ทำให้สีตก

ฉันได้ยินมาว่าแตงกวาสามารถดองได้โดยไม่เสียสี ฉันสงสัยอยู่เสมอว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้อย่างไร

แล้ววันหนึ่งฉันก็เจอสูตรอาหารที่อธิบายวิธีการทำเช่นนี้อย่างชัดเจน และคุณรู้ไหมว่าความลับคืออะไร - วอดก้าถูกเติมลงในน้ำเกลือ! แค่นั้นแหละ!)

ใช่แล้วพวกมันก็ใส่เกลือในถัง แม้ว่าคุณจะสามารถดองไว้ในกระทะได้

ฉันให้สูตรตามแบบที่ได้มา สัดส่วนที่นี่ค่อนข้างใหญ่ แต่ฉันตัดสินใจไม่เปลี่ยน บางคนอยากจะใส่เกลือผลไม้เพียงครึ่งกิโลกรัม บางคนจะใส่เกลือ 3 ลูก และบางคนจะใส่เกลือทั้ง 10 ลูก ดังนั้นฉันคิดว่าทุกคนถูกสอนที่โรงเรียนถึงวิธีทำงานตามสัดส่วนและทุกคนจะสามารถ คำนวณจำนวนกิโลกรัมและกรัมที่ต้องการด้วยตนเอง

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 10 กก
• ผักชีฝรั่ง - 320 กรัม
• ใบลูกเกด – 320 กรัม
• ใบมะรุม - 170 กรัม
• กระเทียมสับ - 20 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 7 ลิตร
• เกลือ - 320 กรัม
• วอดก้า – 150 มล

สะดวกมากที่จะเกลือผักหนึ่งกิโลกรัมเพื่อทดสอบ ในกรณีนี้ ให้หารน้ำหนักของส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดด้วย 10

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองข้างออก ใช้ตัวอย่างที่มีขนาดไม่ใหญ่มากผิวของพวกมันจะนุ่มกว่าและอร่อยกว่าด้วยเหตุนี้ น้ำเกลือผ่านผิวหนังบาง ๆ จะช่วยบำรุงเยื่อชั้นในได้ดีขึ้น

เตรียมกรีนทั้งหมดพร้อมกันเพื่อให้คุณมีพร้อม

2. วางแตงกวาในถังโดยวางเรียงเป็นชั้น ๆ ด้วยสมุนไพรและกระเทียม

ชั้นบนสุดต้องทำด้วยความเขียวขจี

3. ต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไป ทันทีที่เกลือละลายให้เทวอดก้าแล้วปิดทันที

4. เทน้ำเกลือร้อนลงในถัง กดเนื้อหาลงด้วยแรงกดที่ไม่หนักมาก แค่แผ่นเรียบก็เพียงพอแล้ว

5. วันรุ่งขึ้นคุณสามารถรับประทานได้

แต่ในวันเดียวกันนั้นพวกเขาจะต้องถูกย้ายออกไปที่ชั้นใต้ดิน ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกบ้านที่มีถังและห้องใต้ดิน ดังนั้นเราจึงใส่เกลือผักของเราลงในกระทะแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ฉันเองชอบมันเมื่อมีให้เลือกมากมาย เมื่อคุณพยายามทำอาหารตามสูตรต่างๆ จะต้องมีสูตรที่คุณชอบมากที่สุดอย่างแน่นอน

แต่คนก็เยอะ ความคิดเห็นก็เยอะ โดยเฉพาะเรื่องรสชาติ สิ่งที่ฉันชอบที่สุด ไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่คนอื่นชอบเสมอไป

เลยลองทำและค้นหาสูตรของคุณเอง ฤดูร้อนของเรานั้นยาวนาน และยิ่งไปกว่านั้น แตงกวามักจะเกิดในปริมาณมากเสมอ ดังนั้นคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย

และฉันจะทิ้งมันไว้อย่างนั้น และฉันอยากจะขอให้ทุกคนได้รับแตงกวาที่อร่อยที่สุดเสมอ!

อร่อย!

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ สำหรับโต๊ะวันหยุด ในกรณีนี้คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้สำหรับปรุงผัก: ด้วยน้ำเย็นหรือน้ำร้อน คุณสามารถทำแตงกวาเค็มกรอบและเผ็ดเล็กน้อยในกระทะโดยเติมเครื่องเทศใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ที่ไม่ได้มาตรฐาน ในบรรดาคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายและวิดีโอที่เสนอแม่บ้านสามารถเลือกวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมของว่างใน 5 นาทีหรือสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อยพร้อมเครื่องปรุงรสอะโรมาติก

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ - สูตรด่วนใน 5 นาทีสำหรับแม่บ้าน

ด้วยการเลือกและการผสมเครื่องเทศที่เหมาะสมแตงกวาธรรมดาที่สุดสามารถกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะได้ คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณเองหรือคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ สูตรง่ายๆ ที่เติมพริกไทยและสมุนไพรประเภทต่างๆ จะช่วยให้คุณทำแตงกวารสเผ็ดเล็กน้อยในกระทะได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะภายใน 5 นาที

• พริกไทยดำ (ขาวดำ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกแดงร้อน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น;
• แตงกวา - 2-3 กก.

สูตรด่วนสำหรับการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะใน 5 นาที

เตรียมพริก. หากต้องการคุณสามารถบดบางส่วนเพื่อให้ได้เครื่องเทศมากขึ้นสำหรับของว่าง

ล้างพาร์สลีย์แยกกัน ตัดแต่งก้านยาวๆ จะดีกว่า

ปอกกระเทียม ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงบาง ๆ หากต้องการความเผ็ดเล็กน้อยควรใช้พริกไทย 1 เม็ด เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้เติมพริก 2 อัน

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดขอบออก

ล้างผักชีฝรั่ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดก้านผักชีฝรั่ง: พวกมันจะช่วยให้การเตรียมมีรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมที่ยั่งยืน เตรียมลูกเกดแห้งและใบเชอร์รี่

วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของกระทะ อีกประการหนึ่งใส่น้ำ 2 ลิตรแล้วเติมเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไป

วางผักใบเขียวลงในกระทะ: พวกเขาจะไม่ลอยอยู่ใต้แตงกวาและจะเก็บเครื่องเทศไว้เอง

กดเครื่องเทศและสมุนไพรลงในแตงกวาแล้วกระจายให้ทั่วกระทะอย่างระมัดระวัง

เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 18-24 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มกรอบและเผ็ดเล็กน้อยในกระทะ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในการเตรียมแตงกวาดองเค็มที่อร่อยที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ถังไม้ แต่ในกระทะที่สะดวกคุณสามารถทำของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย ขั้นแรกคุณสามารถผสมส่วนผสมลงในชามแล้วจึงย้ายไปยังภาชนะอื่น แต่ทางที่ดีควรปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบทันทีตามสูตรในกระทะ การมีฝาปิดจะช่วยให้คุณสามารถปกปิดชิ้นงานอย่างระมัดระวังเพื่อการเกลือที่ดี

รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยในกระทะใดก็ได้

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงแตงกวารสเผ็ดเค็มเล็กน้อยในกระทะ

ล้างแตงกวาให้สะอาดเพื่อกำจัดฝุ่น สิ่งสกปรก และดิน ตัดปลายเพื่อให้ผักเค็มได้เร็วและดีที่สุด

ใส่น้ำบนไฟแล้วเติมเครื่องเทศลงไป นำไปต้มและปรุงเครื่องเทศเพียงไม่กี่นาที ด้วยวิธีนี้น้ำเกลือที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมที่น่ารับประทานที่สุด ปล่อยให้น้ำที่เตรียมไว้เย็นลง

เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเบา ๆ อร่อยในกระทะด้วยน้ำเย็น - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การทำแตงกวาแสนอร่อยในน้ำเย็นต้องอุ่นแตงกวาก่อนพร้อมกับเครื่องเทศ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะสามารถถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ได้ หากแม่บ้านตัดสินใจเพียงเทน้ำเย็นลงบนผักที่เตรียมไว้ก็ควรบดเครื่องปรุงรสทั้งหมดให้ละเอียด หรือคุณสามารถเตรียมน้ำเกลือเย็นๆ แล้วเติมลงในน้ำเย็นซึ่งจะราดลงบนผัก ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรด้านล่างสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะโดยมีการดัดแปลงและเปลี่ยนแปลงบางอย่างของคุณเอง

รายชื่อส่วนผสมในการปรุงแตงกวารสเค็มเล็กน้อยในกระทะ

• แตงกวา - 3 กก.
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร
• น้ำเกลือ - 100 มล.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวารสเค็มเล็กน้อย

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด คุณสามารถตัดปลายแตงกวาออกได้ทันที

ล้างแตงกวาและสมุนไพรให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่นและดิน

แยกความร้อนน้ำ 100 มล. ใส่ถั่วลันเตา เกลือ และน้ำตาล วางแตงกวาและสมุนไพรเป็นชั้นๆ ลงในกระทะหรือชามเคลือบฟัน เทน้ำเย็นที่เติมน้ำเกลือลงไป

แตงกวาดองเค็มเบา ๆ น่ารับประทานในกระทะ - สูตรของว่างด่วน

สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ที่ปลูกแตงกวาในบ้าน การดองอย่างรวดเร็วเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมของว่างง่ายๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหรือในช่วงเวลาสั้น ๆ ก็สามารถรับประทานผักได้แล้ว ในเวลาเดียวกันกระบวนการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ ในกระทะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง การเตรียมส่วนประกอบอย่างง่ายสำหรับงานก็มีความสำคัญเช่นกัน คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแตงกวาดองแบบปรุงสุกอย่างรวดเร็วในกระทะได้อย่างถูกต้องตามสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยปรุงในกระทะ

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร
• แตงกวา - 1 กก.
• ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับดอง - ครึ่งแพ็ค

สูตรที่รวดเร็วมากในการเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยในกระทะ

ล้างแตงกวาให้ดี

ตัดปลายแตงกวาออก

ล้างผักเพื่อทำอาหาร

แตงกวาและเครื่องเทศชั้น

ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย

เทน้ำเกลือที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องลงบนแตงกวา

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะพร้อมเครื่องเทศแบบเผ็ดร้อน - สูตรวิดีโอ

แม่บ้านหลายคนยินดีต้อนรับการใช้น้ำเกลือร้อนเนื่องจากวิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณได้แตงกวาที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรใส่เกลือในช่วงเวลาสั้นๆ จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วในกระทะและทำให้ครอบครัวของคุณด้วยของว่างที่น่าทึ่งตามคำแนะนำต่อไปนี้

สูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศในกระทะโดยใช้วิธีร้อน

วิดีโอโดยละเอียดที่อธิบายการเตรียมของว่างรสเผ็ดทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณบดแตงกวาในกระทะโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แม่บ้านเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้และทำซ้ำการกระทำของผู้เขียน

แตงกวารสเผ็ดเผ็ดหรือเค็มเล็กน้อยกรอบในกระทะสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอคุณสามารถเลือกคำแนะนำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมของว่างในน้ำเย็นหรือร้อน คุณยังสามารถใช้สูตรอาหาร 5 นาทีที่สะดวกและรวดเร็วซึ่งจะช่วยคุณเตรียมโต๊ะสำหรับวันหยุดโดยไม่มีปัญหาใดๆ คุณสามารถใช้แตงกวาทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กในการทำงาน และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศที่ไม่ได้มาตรฐานลงในน้ำเกลือ คุณยังสามารถเตรียมการที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณและแขกทุกคนพอใจ

ยอดดูโพสต์: 228

วิธีใส่เกลือแตงกวาเล็กน้อย - อร่อยและกรอบ

วิธีใส่เกลือแตงกวาเล็กน้อย - อร่อยและกรอบ

แตงกวาดองเค็มกรอบอร่อยไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งทอดเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญญาณว่าฤดูร้อนกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่และฤดูเก็บเกี่ยวกำลังรออยู่ข้างหน้า แต่หากเราไม่ได้เพลิดเพลินกับพระอาทิตย์ตกในเร็วๆ นี้ ผลิตภัณฑ์ชิ้นนี้จะทำให้คุณพึงพอใจได้ภายในไม่กี่วัน มีสูตรอาหารด่วนมากมาย: ในขวดในน้ำเย็นในน้ำร้อน - แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมีความลับของตัวเอง และสิ่งที่สำคัญคือมันอยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ

เมื่อฉันอ่านสูตรอาหารของฉัน น้ำลายสอและดวงตาของฉันเบิกกว้าง มีปัญหาเดียวเท่านั้น - แตงกวาไม่เพียงพอสำหรับทุกสิ่ง บนขนมปังในถุงในน้ำแร่ - ช่างดีแค่ไหนที่ได้กระทืบแตงกวาแสนอร่อย! นี่คือเคล็ดลับอันชาญฉลาดของฉัน:

วิธีใส่เกลือแตงกวาเล็กน้อย:

1. มากขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกแตงกวาที่ถูกต้องหรือพลาด เลือกอันที่เล็ก ผิวบาง แข็งแรงและเป็นสิว และจะดีกว่าถ้าขนาดเท่ากันทั้งหมดก็จะเค็มไปพร้อมๆ กัน
2. ให้ความสนใจกับน้ำที่คุณใส่เกลือแตงกวาเล็กน้อย หากคุณมั่นใจในน้ำประปาของคุณก็ใช้มัน น้ำส่งผลต่อคุณภาพของการดอง - มีความชัดเจนเพราะผักใบเขียวดูดซับไว้ น้ำบรรจุขวดหรือน้ำกรองก็ใช้ได้ดี
3. ทางที่ดีควรเกลือแตงกวาเบา ๆ ในภาชนะเคลือบฟันเซรามิกหรือแก้ว ตัวเลือกที่เหมาะคือกระทะ กระป๋องมีข้อเสียสองประการ: การใส่ผลิตภัณฑ์เข้าและนำออกจากกระป๋องไม่สะดวก นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องบีบแตงกวาให้แน่นเพราะจะไม่กรอบเท่าที่เราต้องการ
4. เพื่อให้แน่ใจว่าผักใบเขียวเต็มไปด้วยน้ำเกลือ ให้ปิดด้านบนด้วยฝาปิดหรือจานรองแล้วกดน้ำหนักลงไป
5. เพื่อให้แตงกวาเค็มเบา ๆ ไม่เพียงแต่แข็งแรงอร่อยเท่านั้น แต่ยังกรอบด้วยต้องแช่ไว้ประมาณ 3 - 4 ชั่วโมงซึ่งเป็นขั้นตอนการเตรียมที่จำเป็น
6. สำหรับการเติมเกลือ ให้ใช้เฉพาะเกลือสินเธาว์หยาบธรรมดาเท่านั้น น้ำทะเลเสริมไอโอดีนหรือน้ำทะเลจะไม่ทำงาน ปริมาณที่พบบ่อยที่สุดคือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร นี่เป็นตัวเลือกแบบคลาสสิก
7. ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งที่คุณต้องจำไว้: เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยจะค่อยๆกลายเป็นรสเค็ม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ปรุงเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเก็บในตู้เย็นโดยที่กระบวนการหมักถูกระงับเนื่องจากอุณหภูมิต่ำ

เครื่องปรุงรสสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย:

ส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแตกต่างกันทุกครั้ง นี่เป็นจุดเด่นของสูตร เครื่องปรุงรสหนึ่งช่อจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน ตามประเพณีเราคุ้นเคยกับการใส่ใบลูกเกดกระเทียมและผักชีฝรั่ง ลูกเกดจะเพิ่มความกรอบกระเทียมจะฆ่าเชื้อและเมื่อรวมกับผักชีฝรั่งเครื่องปรุงรสแต่ละชนิดจะเพิ่มความหอมของมันเอง

หลายคนเพิ่มใบมะรุมและถูกต้องอย่างแน่นอน - คุณจะปกป้องผลิตภัณฑ์จากเชื้อราและได้รสเผ็ด นี่คือพื้นฐาน พื้นฐาน ซึ่งเราสามารถจำกัดตัวเองได้ แต่คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและออลสไปซ์สีดำเพื่อความหลากหลายได้

ลูกเกดและแอปเปิ้ลสีแดงและสีดำจะเพิ่มกลิ่นและความเปรี้ยวที่น่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่ารสชาติของแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยจะเปลี่ยนไปบ้าง ดังนั้นลองเพิ่มทีละน้อยและทดลองเพื่อดูว่าคุณชอบอะไรมากที่สุด

เมื่อทราบกฎและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ ดังนั้น: แตงกวาเกลือเล็กน้อยตามสูตรเหล่านี้:

วิธีใส่เกลือแตงกวาเล็กน้อย - สูตรอาหาร:

สูตรที่ 1แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง:
นี่เป็นอีกเรื่องหนึ่งที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ยี่หร่า - รับประทานตามต้องการ
• ใบผักชีฝรั่งมะรุมและลูกเกด - พวงเล็ก
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดมะรุมและใบลูกเกดด้วยมือเล็กน้อยคุณสามารถฉีกให้เล็กลงสับกระเทียมให้ละเอียดบดเมล็ดยี่หร่าด้วยหมุดกลิ้งแล้วใส่ทุกอย่างลงในถุง ส่งแตงกวาไปที่นั่นตัดแต่งทั้งสองด้านแล้วใส่เกลือ
2. มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายทั่วถึง
3. วางในตู้เย็น ถุงควรนำไปแช่ในตู้เย็นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง จากนั้นคุณก็จะลิ้มรสแตงกวาได้

สูตรที่ 2พร้อมขนมปังสไตล์ฮังการี
นี่เป็นสูตรอาหารฮังการีที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ตเมื่อนานมาแล้ว ทำมาสองสามครั้งแล้วและรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 2 กก.
• ขนมปังอะไรก็ได้ แต่ควรเป็นสีดำ - 150 กรัม
• พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• น้ำและเกลือ (2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมกรีนสำหรับการดอง: ล้าง, ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยปลายมีด
2. หั่นขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ และมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ ในกระทะที่ไม่มีไขมัน
3. วางขนมปัง 2 แผ่นและเครื่องปรุงรสทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของจาน (บดกระเทียมเล็กน้อยเพื่อให้น้ำคั้นออกมา) วางแตงกวาและโรยหน้าด้วยขนมปังอีกชิ้น
4. ต้มน้ำเค็ม สำหรับ 2 กก. คุณจะต้องมีแตงกวาประมาณ 2 ลิตรและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เย็นจนร้อนแต่ไม่ร้อนเกินไป
5. เทน้ำเกลือลงบนผักใบเขียว ปิดจาน (ขวดหรือกระทะ) ด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่น ฉันวางไว้ที่หน้าต่าง
6. หลังจากผ่านไป 5 วัน แตงกวาก็ถือว่าพร้อมแล้ว หลังจากนั้นจะต้องนำออกล้างใส่ในขวดอื่นแล้วเติมน้ำเกลือแล้วกรองก่อน
7. เก็บไว้ในตู้เย็น แต่ฉันเตือนคุณทันที: มันใช้งานได้ไม่นานมันจะบินหนีไปทันที แต่เจ้าของสูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยอ้างว่ายืนในตู้เย็นเป็นเวลานานมีเพียงน้ำเกลือเท่านั้นที่ขุ่นมัว แต่นี่มาจากขนมปัง

สูตรที่ 3เกลือแตงกวาเล็กน้อยในน้ำเย็น ดองอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 2 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• Dill - พวงเล็ก
• กระเทียม - สองหรือสามกลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางสมุนไพรครึ่งหนึ่งและกระเทียมครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นแพ็คแตงกวาให้แน่นแล้ววางผักที่เหลือไว้ด้านบน
2. ละลายเกลือในน้ำเย็นแล้วเทลงบนผักใบเขียว
3. ปิดฝา กดลงด้วยแรงกด และรอประมาณ 24 ชั่วโมง

ขณะที่ฉันเขียนฉันอิจฉาตัวเอง: ในขณะที่ฉันกำลังเขียนวิธีใส่เกลือแตงกวาเบา ๆ ฉันก็ทำขวดให้ตัวเองตามสูตรที่สาม เรียบง่ายและมีรสนิยม ตอนนี้ฉันจะมีชีวิตอยู่เพื่อดูวันพรุ่งนี้ ฉันจะกระทืบให้สะใจ และมันฝรั่งใหม่!!!

คุณจะเห็นสูตรอื่นในวิดีโอนี้ ซึ่งฟังดูดีเหมือนกัน ฉันจะลองทำดูแน่นอน เป็นของคุณเสมอ... Galina Nekrasova

และนี่ยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก

แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันที

แต่ก่อนอื่น คำแนะนำบางประการ:

1. การดองแตงกวาสำเร็จรูปมีสามประเภท: แห้งในน้ำเกลือร้อนและเย็น หากคุณเทน้ำเกลือร้อนอาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมเร็วขึ้นมากและวิธีแห้งก็ดีมากในเรื่องนี้ ด้วยวิธีปรุงเย็นต้องรอ 2-3 วัน
2. ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือร้อนแยกต่างหาก เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแล้วเทน้ำเดือด อย่าลืมเขย่าขวดหลายๆ ครั้งหลังจากนั้นเพื่อให้เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ กระจายเท่าๆ กัน สะดวกมากแม้ว่าคุณจะอยู่ที่เดชาก็ตาม
3. สำหรับการดองอย่างรวดเร็ว ให้เลือกแตงกวาลูกเล็ก ไม่ใช่แตงกวาที่มีเปลือกบางและมีสิว สิวบ่งบอกว่าเป็นแตงกวาสำหรับดองโดยเฉพาะ ไม่ใช่พันธุ์สลัด (เป็นแตงกวาแบบเรียบ)
4. หากคุณต้องการให้แตงกวาดองที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วแข็ง ก่อนอื่นให้ล้างพวกมันแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง และอย่างดมะรุมเพื่อให้กรอบ เพื่อให้พวกเขาดองอย่างรวดเร็วฉันจึงตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วเอาไนเตรตออกพร้อมกันพวกมันจะสะสมอยู่ที่ปลาย
5. ทางที่ดีควรวางผักในภาชนะดองในแนวตั้ง - ผักจะเค็มสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
6. อย่าบีบแตงกวาให้แน่น เพราะแตงกวาจะใช้เวลาในการดองนานขึ้นและกรอบน้อยลง
7. อย่าปิดฝาขวด - แตงกวาเค็มเล็กน้อยต้องเข้าถึงอากาศเพื่อการหมักที่เร็วขึ้น - เพียงคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
8. ใช้เกลือหยาบ เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสม เก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็น

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยทันที - สูตรอาหาร:

สูตรที่ 1สูตรนี้เก่า ผ่านการพิสูจน์แล้ว และตอบโจทย์ทุกความต้องการสำหรับคนรักแตงกวา
เราจะต้อง:

• แตงกวา, กระเทียม, มะรุม, รากและใบ, พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่ง, เกลือหยาบ - ช้อน 2 ระดับต่อน้ำหนึ่งลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกกระเทียม หั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วสับด้วย วางแตงกวาและเครื่องเทศเป็นชั้นๆ ในกระทะ โดยเริ่มจากเครื่องเทศและปิดท้ายด้วย
2. เทน้ำเกลือลงไปด้านบน ควรมีเพียงพอให้ท่วมแตงกวาได้หมด หากคุณเทน้ำเกลือร้อนอาหารอันโอชะของคุณจะพร้อมในหนึ่งวันเย็น - ในสามวัน

สูตรที่ 2เค็มเล็กน้อย
เราจะต้อง:

• แตงกวา.
• กระเทียม - ประมาณหนึ่งกลีบสำหรับแตงกวาแต่ละชนิด
• ดิลล์ - เยอะมาก
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนูขม - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวา หั่นเป็นวงแล้วใส่ในภาชนะปรุงอาหาร (ต้องมีฝาปิดหรือโค้งงอ) เมื่อคุณวางแตงกวา ให้โรยด้วยเกลือ (ตา) กระเทียม พริกหยวกสับ และพริก
2. โรยผักชีลาวสับละเอียดไว้ด้านบน ปิดฝาหรือฝาแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มชิมพวกมันได้ แต่พวกมันจะพร้อมจริงๆ หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง

สูตรที่ 3เตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว
เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกดดำ - 8 - 10 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - หยิบพวงเล็ก ๆ อย่างละอัน
• ใบเชอร์รี่ - 2 - 3 ชิ้น
• กระเทียม - หัวเล็ก
• พริกไทยดำ, ถั่ว – 10 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวา, แอปเปิ้ล, ผักใบเขียว หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนโดยไม่ต้องถอดแกนออก ตัดปลายแตงกวาออกแล้วสับผักใบเขียว ปอกกระเทียม วางด้านล่างของกระทะด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกดใส่พริกไทย
2. วางแอปเปิ้ลและแตงกวาลงในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม
3. ทำน้ำเกลือ: ต้มน้ำเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทน้ำเกลือร้อนคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก จะพร้อมภายใน 8 - 12 ชั่วโมง

สูตรที่ 4ด้วยมะนาวและมิ้นต์
เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• มะนาว - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (สามารถกางร่มได้) - พวง
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• มิ้นท์ - 4 - 5 ก้าน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดถั่วดำและออลสไปซ์เบา ๆ ผสมกับน้ำตาลและเกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ ขจัดความสนุกออกจากมะนาว สับและเพิ่มลงในส่วนผสม
2. บีบน้ำออกจากมะนาว สับสะระแหน่และผักชีฝรั่งตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด - งานเตรียมการเสร็จสมบูรณ์
3. วางแตงกวาในภาชนะดองโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศสมุนไพรสับเทน้ำมะนาวและอย่าลืมเติมเกลือที่เหลือ ผัดทุกอย่างอีกครั้ง - อาหารเรียกน้ำย่อยของเราพร้อมแล้วในครึ่งชั่วโมง! ก่อนเสิร์ฟแตงกวาดอง ให้สลัดเกลือและสมุนไพรส่วนเกินออก

นอกเหนือจากเครื่องเทศแบบดั้งเดิมทุกประเภทแล้วคุณยังสามารถเพิ่มบวบหรือแอปเปิ้ลเล็ก ๆ ลงในสูตรแตงกวาสำเร็จรูปรสเค็มเล็กน้อย - พวกเขาจะไม่เน่าเสีย แต่จะตกแต่งเท่านั้น!
ขอให้เจริญๆ นะที่รัก! ฉันหวังว่าฉันจะทำให้คุณมีความสุข

เป็นการดีที่จะกระทืบแตงกวาเค็มเล็กน้อยเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งใหม่หนึ่งจาน - คุณไม่จำเป็นต้องมีชิ้นเนื้อสำหรับมื้อเย็นช่วงฤดูร้อนด้วยซ้ำ! หอมน่ารับประทาน - พร้อมกระเทียมและผักชีลาว!

คุณอยากลองแล้ว แต่ไม่มีแรงพอที่จะรอให้แตงกวาหมักด้วยซ้ำ? และตอนนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมแตงกวาดองเค็มแสนอร่อยในเวลาเพียง 15 นาที! และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะแก้วเพราะเราจะดองแตงกวาในถุง ในถุงแซนวิชที่ธรรมดาที่สุด วิธีการดองนี้ทั้งแปลกและเรียบง่าย และกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม -
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• กระเทียม 1 หัวใหญ่หรือ 2 หัวเล็ก

วิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงอย่างรวดเร็ว:

ล้างแตงกวาให้ดี เพื่อให้เครื่องเทศได้อย่างรวดเร็วและอิ่มตัวควรเลือกแตงกวาขนาดเล็ก แต่ถ้าพวกมันโตขึ้นจนมีขนาดเท่าบวบเล็ก ๆ พวกเขาก็เหมาะเช่นกัน - แค่ใช้ไม่ทั้งหมด แต่หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน สำหรับแตงกวาลูกเล็กก็เพียงพอที่จะตัดจมูกและหางออก

เราใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในถุงอาหาร - สะอาด ควรใหม่กว่า และแน่นอนว่าทั้งหมด

ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศให้กับแตงกวา เราใช้เกลือหยาบไม่ใช่เกลือเสริมไอโอดีน - เกลือแกงธรรมดาเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดองเนื่องจากเกลือเสริมไอโอดีนและละเอียดเช่น "พิเศษ" ทำให้แตงกวาดองนิ่ม สิ่งนี้ใช้กับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันคิดว่ามันใช้ได้กับแตงกวาที่ "เร็ว" เช่นกัน

จากนั้นเติมน้ำตาลเล็กน้อย

ตอนนี้เติมน้ำมันพืชลงในแตงกวา คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกก็ได้ - แล้วแต่คุณจะชอบแบบไหนมากกว่า สิ่งสำคัญคือน้ำมันมีกลิ่นหอมไม่บริสุทธิ์ - ด้วยสิ่งนี้จะทำให้ทั้งดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นมาก!

ปอกกระเทียมสับกานพลูอย่างประณีตขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือกดแล้วใส่ลงในแตงกวา

จุ่มผักชีฝรั่งในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที และเมื่อกำจัดฝุ่นออกจากกิ่งแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าขนหนูแล้วสับละเอียด เทผักชีลาวสับให้ทั่วกอง คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวอื่น ๆ ที่มีรสชาติและกลิ่นที่คุณชอบ: ผักชีฝรั่งหรือผักชี, ใบโหระพา, คื่นฉ่าย, ผักชนิดหนึ่ง

ตอนนี้รวบรวมส่วนบนของถุงอย่างระมัดระวัง ปล่อยอากาศออกมา และผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณจะได้สลัดแตงกวาแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจในเวลาอันรวดเร็ว! ฉันชอบแตงกวาในระยะนี้มากกว่าหลังจากการดอง ลองกินทันที! และใส่ส่วนที่เหลือในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแม้ว่าคุณจะกินแตงกวาแบบ "เร็ว" ได้เร็วกว่านั้น - หลังจาก 15-30 นาที

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ - แต่โดยปกติแล้วจะรับประทานเร็วกว่านี้และคุณต้องเตรียมส่วนใหม่!