เนื่องจากไม่มีเวลาเพิ่มเติม หลายคนจึงนิยมซื้อเค้กอีสเตอร์ แต่อีสเตอร์มาปีละครั้งเท่านั้น! พยายามหาเวลาเอาใจคนที่คุณรักด้วยสารพัดเทศกาลอีสเตอร์

นอกจากนี้สูตรอาหารที่เราเสนอให้คุณนั้นไม่ต้องใช้เวลาความพยายามหรือเงินมากนัก ใช่แล้วอะไรจะเทียบได้กับกลิ่นหอมของการอบขนมแบบโฮมเมดล่ะ! เอาล่ะ พนักงานต้อนรับหญิง เรามาเริ่มกันเลย

1. เค้กอีสเตอร์คลาสสิก

A) สำหรับแป้ง ให้นำ:
- นมอุ่น 1 แก้ว
- ยีสต์ 100 กรัม หรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ 0.5 ช้อนชา

B) เมื่อแป้งขึ้นสามครั้ง ให้ใส่ลงไป:
- มาการีนหรือน้ำมันหมูละลาย 80-100 กรัม
- ไข่ 4 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
- วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 2 ถ้วย;
- วานิลลิน, กานพลู, หญ้าฝรั่น, ลูกเกด - ไม่จำเป็น;
- แป้ง.

C) นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ติดมือ วางในภาชนะที่อุ่นและกว้างขวางแล้วปล่อยให้ขึ้น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กที่มีรูพรุนและโปร่งสบาย ให้เติมแป้งน้อยลงแล้วนวดแป้ง หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชอย่างต่อเนื่อง หากคุณต้องการโครงสร้างที่หนาแน่น ให้เติมแป้งเพิ่ม

D) ในภาชนะที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันอย่างดี ให้วางหนึ่งในสามของแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง หากต้องการให้ใส่ลูกเกดนึ่ง 4-5 ลูกต่อพิมพ์ คุณยังสามารถใช้แอปริคอตแห้งสับละเอียดได้

D) วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบอุ่น (โดยเฉลี่ย 180 องศา) จนกระทั่งพร้อม (หนึ่งชั่วโมงครึ่ง) อย่าวางแผ่นโดยวางแม่พิมพ์ไว้ต่ำเกินไป เพราะก้นเค้กอาจไหม้ได้ อย่าตั้งไว้สูงเกินไป แป้งจะขึ้นและด้านบนอาจไหม้ได้เช่นกัน เราจำได้ว่าในช่วง 40 นาทีแรก เราไม่เปิดเตาอบเลย! มิฉะนั้นแป้งจะตกลงมาและงานของคุณจะสูญเปล่าทั้งหมด

แยกสำหรับแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์สำหรับผู้ที่อบครั้งแรก ตอนนี้ขายทั้งกระดาษและซิลิโคน และอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ! แต่จากประสบการณ์หลายปีบอกได้เลยว่าไม่มีอะไรดีไปกว่ากระป๋องกาแฟหรืออาหารกระป๋อง! สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจจัดกระดาษให้เรียบร้อยเพื่อไม่ให้มีจุดเปลือยเหลืออยู่ในแม่พิมพ์ไม่เช่นนั้นแป้งจะไหม้ที่นั่นและคุณจะไม่สามารถเอาอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกได้ ขอแนะนำให้อบแป้งพร้อมกันในแม่พิมพ์ที่มีปริมาตรเท่ากันโดยประมาณ

E) เราเห็นผ่านหน้าต่างในเตาอบว่าด้านบนของขนมอบมีสีน้ำตาล เปิดประตูอย่างระมัดระวังแล้วใช้แท่งไม้ไผ่แทงเค้กเข้าไป หากแท่งแห้งและสะอาดคุณสามารถถอดแม่พิมพ์ออกได้อย่างปลอดภัยผลิตภัณฑ์ก็พร้อม! หากมีความชื้นหรือเศษแป้งติดอยู่ ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้อบเสร็จ

G) นำเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วออกมา วางแบบฟอร์มไว้ด้านข้างแล้วดึงกระดาษช้าๆ ลูกปัดดึงออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราปล่อยมันออกจากกระดาษแล้วปล่อยให้มันเย็นลงโดยหมุนอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นรอยบุบจะยังคงอยู่ที่ด้านข้าง ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรวางอีสเตอร์ร้อนๆ ไว้ด้านล่าง! เนื่องจากความนุ่มนวลจึงสูญเสียรูปทรงที่สวยงามทันที

H) เค้กอีสเตอร์เย็นสนิทแล้ว คุณสามารถวางไว้ที่ด้านล่างได้แล้ว ส่วนที่สนุกที่สุดของงาน ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ฉันแนะนำให้เคลือบแบบโฮมเมดเคลือบที่ซื้อจากร้านค้าไม่แข็งตัว: ตีไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยน้ำตาลผงหนึ่งแก้วเพื่อไม่ให้มวลนี้รั่วไหลออกจากภาชนะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาและกรดซิตริกได้เล็กน้อย เคลือบด้านบนสะดวกในการใช้แปรงทาขนมแล้วโรยด้วยของประดับตกแต่งอีสเตอร์ จินตนาการ!

2. เค้กอีสเตอร์ด่วน

- ครีม 1 แก้ว
- ไข่ 5 ชิ้น;
- น้ำตาล 0.5-1 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์ 50 กรัม หรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนยละลาย 200 กรัม
- แป้ง, เครื่องเทศ.
ละลายน้ำตาลและยีสต์ในครีมอุ่น ปล่อยให้ยีสต์บานสะพรั่ง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วต่อหน้าต่อตาคุณและสิ่งสำคัญคือแป้งนี้ไม่เกิน นวดแป้ง มันควรจะมีความสม่ำเสมอปานกลาง ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20 นาที เติมหนึ่งในสามของแม่พิมพ์ ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 10-15 นาที เพราะแป้งจะขึ้นเร็วมาก! นอกจากนี้ทุกอย่างก็เหมือนเดิม

3. เค้กอีสเตอร์หลายชั้น

- มาการีนละลาย 500 กรัม;
- ไข่ 2 ชิ้น;
- นมอุ่น 1 แก้ว
- ยีสต์ 50 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ แห้ง;
- น้ำตาล 2 – 3 ถ้วย;
- แป้ง, เครื่องเทศ.
คุณสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีแป้งก็ได้ หลังจากละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้ว

4. คัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์

คอทเทจชีส 1 กก.
- เนย 200 กรัม;
- ไข่แดง 2 ชิ้น;
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- ครีม 1 แก้ว
- เกลือ, วานิลลา, ถั่วบด, ลูกเกด

บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาลใส่ครีมและให้ความร้อนได้ดี เพิ่มเนยลงในส่วนผสมที่ร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่คอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม แต่อย่าต้ม! เพียงเท่านี้อีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว เรากระจายส่วนผสมเป็นรูปทรงแข็งและบีบให้แน่น เราใส่ไว้ในที่เย็น

5. เค้กอีสเตอร์แบบง่ายๆ

หยิบแก้วหนึ่ง:
- เนยนิ่ม
- ไข่แดง;
- น้ำนม;
- น้ำตาล
- ยีสต์เจือจาง (ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ)
- เครื่องเทศตามต้องการ
- แป้งต้องใช้แป้งเท่าไหร่
ทำแป้ง. นวดแป้งบนแป้ง

6. Kulich ไม่มีแป้ง

นมอุ่น 0.5 ลิตร
- ยีสต์ 125 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แห้ง;
- เนยละลาย 200-300 กรัม;
- น้ำตาล 0.5 กก.
- ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม
- ไข่แดง 10 ชิ้น;
- แป้งประมาณ 2 กก.
- เครื่องเทศตามต้องการ
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ตีไข่แดงกับน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งควรจะนุ่มไม่หนาฟู ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 3-4 ชั่วโมง มาอบกัน

7. Kulich ที่ไม่มียีสต์

- เนยละลาย 50-60 กรัม
- นมอุ่น 300 มล.
- ไข่ 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง 120-150 กรัม
- แป้งประมาณ 0.5 กก.
- โซดา 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศ
บดไข่แดงกับน้ำตาลผงรวมกับเนย ค่อยๆ เทน้ำมะนาวลงไป เติมโซดาและส่วนผสมอื่นๆ ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเติมลงไป นวดแป้งบาง ๆ ให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทันที วางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศา 50-60 นาที

สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกคน! อร่อย! และสุขสันต์วันหยุด!

แต่ก่อนอื่นเราต้องค้นหาก่อน

อีสเตอร์ปีนี้ตรงกับวันไหน?

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

วิธีที่ง่ายที่สุดเพราะไม่ต้องนวดแป้ง วิธีการนี้เรียกอีกอย่างว่า "เค้กขี้เกียจ" แป้งกลายเป็นของเหลว ส่วนแพนเค้กหรือแพนเค้ก มันสำคัญสำหรับฉัน ฉันไม่ชอบสูตรการทำอาหารและการอบที่ยากและน่าเบื่อ

สมัยนี้สูตรไม่ถูกมาก แต่ฉันสืบทอดมาจากคุณย่าสามีแล้วก็ถูกกว่ามาก เค้กกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ!

สินค้า:

• นมครึ่งลิตร
• 100 กรัม ยีสต์อัด;
• 15 ไข่แดง;
• 150 กรัม มาการีน;
• 400 กรัม เนย;
• 400 กรัม เนยใส;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 2 กก. แป้ง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• วานิลลิน;
• 300 กรัม วอลนัทมีเปลือก;
• 300 กรัม ลูกเกดไม่มีเมล็ด

นำเนยและมาการีนทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม

แป้ง อย่างจำเป็นร่อน

หากคุณใช้ยีสต์สดใน briquettes ให้ปล่อยแป้งไว้จนกว่าฟองสบู่จะปรากฏขึ้น หากคุณใช้ยีสต์แห้ง กระบวนการกระตุ้นจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นมาก แป้ง – 100 กรัม เจือจางยีสต์ใน 100 กรัม นมอุ่น. เพิ่มน้ำตาลและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น คนเบาๆ เล็กน้อยแล้ววางในที่อุ่นและไม่มีลม

ล้างลูกเกดแล้วแช่น้ำให้บวม .

ผสมนมกับน้ำตาล ใส่แป้งเล็กน้อย พยายามอย่าสร้างก้อนมากเกินไป แต่แล้วพวกเขาก็แยกทางกันไป ใส่ไข่แดง (ไข่ขาวจะใช้สำหรับเคลือบ), เกลือ, วานิลลิน และเนยกับมาการีน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งมากขึ้น

ตอนนี้เทแป้งที่เหมาะสมอย่างระมัดระวัง ควรใช้ช้อนไม้หรือพลาสติกคนให้เข้ากันในทิศทางเดียว เพิ่มแป้งทั้งหมด

เพื่อให้ลูกเกดกระจายตัวดีขึ้นในแป้ง ให้โรยแป้งเล็กน้อย เพิ่มลูกเกดและถั่วลงในแป้ง หากคุณไม่ชอบบางสิ่งบางอย่าง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งเหล่านี้ ทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

ทาถาดเค้กให้ดีด้วยเนยหรือน้ำมันพืช คุณสามารถวางด้วยกระดาษรองอบได้

ฉันไม่มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับอบเค้กอีสเตอร์ ฉันใช้กระป๋องธรรมดาจากสินค้ากระป๋องต่างๆ มันสะดวกสบายมาก คุณสามารถอบได้หลายส่วนในคราวเดียว พวกเขาทั้งหมดมาในขนาดที่แตกต่างกัน เพียงเตรียมตัวล่วงหน้าและอย่าทิ้งภาชนะที่เหมาะสม เพียงระวังอย่าให้บาดตัวเองที่ขอบคม

เติมแป้งลงในขวด 3/4 ให้เต็ม

อบที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศาเป็นเวลา 40 - 50 นาที เว้นระยะห่างระหว่างขวดโหลในเตาอบเล็กน้อย หากด้านบนไหม้และเค้กยังชื้นอยู่ ให้เลื่อนลงด้านล่าง ลดความร้อนลงเล็กน้อย หรือปิดด้านบนด้วยกระดาษเปียก ตรวจสอบความพร้อมตามปกติ - ด้วยไม้ หากแห้งแสดงว่าสินค้าพร้อม คำแนะนำ:หากคุณกำลังอบพาสต้าเป็นครั้งแรก ให้วางพาสต้าไว้หนึ่งอันสำหรับแป้งก่อน แล้วใช้เช็คตำแหน่งในเตาอบ เวลาอบ และอุณหภูมิ และโปรดจำไว้ว่าหากคุณมีแม่พิมพ์ที่แตกต่างกัน เค้กในรูปแบบแคบก็จะพร้อมก่อน

เขย่าเค้กที่เสร็จแล้วออกจากขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ หากดื้อรั้นไม่อยากออกมา ให้แตะขอบด้านบนของขวดโหลบนโต๊ะหรือจุ่มขวดโหลในน้ำเย็นประมาณ 1-2 นาที ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์ออกจากพิมพ์ให้เย็น

เมื่อเค้กของเราเย็นลง เทน้ำตาลไอซิ่งแล้วโรยด้วยโรยที่ซื้อมา หากคุณไม่มีกระจกที่ซื้อจากร้าน เราจะผลิตเอง ตีไข่ขาวที่เหลือด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลผง 1 ถ้วยและกรดซิตริกที่ปลายมีด ส่วนผสมควรคงรูปร่างไว้และไม่กระจายตัว หากต้องการคุณสามารถใส่เค้กที่แพร่กระจายแล้วในเตาอบเป็นเวลา 7-10 นาทีเพื่อให้เคลือบแห้งด้วยไฟอ่อนมาก

เค้กอีสเตอร์ด้วยการนวดแป้ง

สูตรนี้ได้มาจากคุณย่าด้วย แต่มาจากที่อื่น

สินค้า:

• 1 กก. 300 กรัม แป้ง;
• 400 กรัม ซาฮารา;
• 400 กรัม น้ำนม;
• 10 – 12 ฟอง;
• 200 กรัม เนย;
• 250 กรัม ลูกเกด;
• 50 กรัม ยีสต์อัด;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืชสำหรับนวดแป้ง
• วอลนัทไม่จำเป็น

เราใส่แป้งตามสูตรแรก แช่ลูกเกด ปล่อยให้แห้งแล้วคลุกแป้งเล็กน้อย

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งร่อน ใส่เนยนิ่ม เกลือ และวานิลลิน เราใส่แป้งที่เหมาะสมแล้ว ผสมอย่างระมัดระวัง จากนั้นตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ต้องผสมจากล่างขึ้นบน

ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 1.5 ชั่วโมง นวด 2 ครั้งในช่วงเวลานี้

ทาโต๊ะด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วเริ่มนวดแป้ง เคล็ดลับก็คือ ยิ่งคุณทำเช่นนี้นานเท่าไร ไข่อีสเตอร์ก็จะยิ่งออกมาดีเท่านั้น ตามหลักการแล้ว อย่างที่คุณยายของฉันทำ ควรนวดแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่สามารถทำสิ่งนั้นได้ ฉันกวนจนฉันคิดว่ามันเพียงพอ ฉันคิดว่ามันสามารถใช้ที่นี่ เธอคงจะจัดการเรื่องวุ่นวายได้ แต่คุณจะต้องใส่แป้งเป็นชุด ๆ มันค่อนข้างหนัก

ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่ลูกเกดและถั่วลงไป

ม้วนแป้งเป็นไส้กรอก เชื่อมต่อปลายแล้ววางเบเกิลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก ปล่อยให้แป้งขึ้นในขวดโหลหรือเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาแล้วพักไว้สักครู่ พยายามอย่าเขย่าขวด

ทุกอย่างอื่นเป็นไปตามสูตรแรก

แป้งเวียนนาสำหรับเค้กอีสเตอร์

คุณอาจจะหัวเราะ แต่นี่เป็นสูตรของคุณยายฉันด้วย แป้งนี้ยังเหมาะสำหรับพายและพายด้วย

สินค้า:

• นม 1 ลิตร
• 10 ฟอง;
• 300 กรัม เนย;
• 200 กรัม ครีมมาการีน (ไม่รู้ว่าตอนนี้มีแบบนี้หรือเปล่า);
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• 1.5 กก. ซาฮารา;
• 150 กรัม ยีสต์อัด;
• 300 กรัม ลูกเกด;
• ถั่วตามต้องการ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนสำหรับผสม
• วานิลลิน

วางแป้งตามสูตรก่อนหน้า เราทำทุกอย่างด้วยวิธีเดียวกัน

นวดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยเติมน้ำส้มสายชู มีเพียงเราเท่านั้นที่ไม่เติมเบเกิลลงในขวด แต่เพียงใส่แป้งลงไปแล้วปล่อยให้ขึ้น อบตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เค้กช็อคโกแลตอีสเตอร์ทำจากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบ

พาสต้าไม่ธรรมดาแต่อร่อยมาก ผู้ที่รักช็อคโกแลตจะชอบมันเป็นพิเศษ

สินค้า:

• 500 กรัม คอทเทจชีส
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 100 กรัม เนย;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงโกโก้
• ช็อคโกแลตสำหรับฝนตก;
• วานิลลิน

คุณจะต้องมีแบบฟอร์มพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ดังกล่าว แต่มีไว้ขาย

ตีเนยนุ่มจนเป็นสีขาว เพิ่มโกโก้น้ำตาล วานิลลินและเกลือ ผสมทุกอย่างจนเนียน

คอทเทจชีสต้องบดผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องบดแบบจุ่มใต้น้ำ เพิ่มครีมลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียน เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมแรกคนให้เข้ากัน

วางแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซเป็น 3-4 ชั้น ใส่ส่วนผสมลงไป กดฟอร์มด้วยความกดดันบางอย่าง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นนำออกจากผ้ากอซวางบนจานโรยด้วยช็อคโกแลตขูด คุณสามารถทำเคลือบได้ ละลายดาร์กช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้น หรือเติมสีขาวลงไปก็จะดูสวยงาม

เค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยวพร้อมไส้เมล็ดงาดำโดยไม่ต้องอบ

เรียกอีกอย่างว่า "ราชา"

สินค้า:

• กิโลกรัมชีสกระท่อม
• 5 ไข่;
• 400 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 200 กรัม เนย;
• แก้วที่มีกองน้ำตาล
• 300 กรัม ไส้เมล็ดงาดำสำเร็จรูป
• วานิลลิน

แปรรูปคอทเทจชีสตามสูตรก่อนหน้า

มันถูกเรียกว่า "นมข้น" หรือเรียกง่ายๆว่าคอทเทจชีส มันมีรูปร่างของปิรามิดเสมอซึ่งถูกตัดทอนอยู่เสมอและเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ซึ่งมีปาฏิหาริย์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นนั่นคือการฟื้นคืนชีพของพระเจ้า

เทศกาลอีสเตอร์มีการเฉลิมฉลองปีละครั้ง คอทเทจชีสที่ใช้ในการเตรียมต้องมีความสดใหม่เท่านั้น ตามเนื้อผ้าจะใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่ต้องการ แบบฟอร์มการเตรียมอีสเตอร์ที่เรียกว่าคนเลี้ยงผึ้ง เป็นที่พึงประสงค์ว่ากล่องถั่วควรทำด้วยไม้ อีสเตอร์สามารถเตรียมได้สองประเภท: ต้มและดิบ Paskha ดิบที่เตรียมไว้สามารถรับประทานได้ในวันถัดไป และ Paskha ต้มสามารถบริโภคได้ภายในหนึ่งสัปดาห์หลังการเตรียม

สูตรอีสเตอร์กับลูกเกด №1

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส – 1,500 กรัม

น้ำตาล - 500 กรัม

ไข่ไก่ - 5

เนย - 500 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 0.2 กก

วานิลลิน - 1 แพ็ค

ลูกเกด (เบา) - 0.2 กก

ถั่ว - ประมาณหนึ่งร้อยกรัม

ผิวเลมอน

การคำนวณส่วนผสมสำหรับสามกระทะ

การตระเตรียม:

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง ปอกเปลือกถั่วทอดในกระทะที่แห้งแล้วสับ ละลายเนย ล้างแม่พิมพ์ เตรียมผ้ากอซสำหรับบีนแบ็กแต่ละอัน ผ้ากอซควรเปียกเพื่อที่จะได้เอาอีสเตอร์ออกได้ง่ายในภายหลัง และยาวพอที่จะคลุมอีสเตอร์จากด้านบนได้ แต่หลังพับแล้วไม่ควรเหลือรอยพับ!

เตรียมสินค้าของคุณล่วงหน้า!

บีบคอทเทจชีสแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรงละเอียด สับลูกเกดพร้อมกับคอทเทจชีสด้วย

ตีกับน้ำตาล (200 กรัม) จนเกิดฟองแข็ง ค่อยๆเติมน้ำตาล ถูไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาลที่เหลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยช้อนไม้และในภาชนะแก้ว

หลังอีสเตอร์ ให้ต้มคนตลอดเวลาจนจับตัวเป็นก้อน

เราโอนอีสเตอร์ที่เย็นแล้วลงในแม่พิมพ์คลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางของหนักไว้ด้านบน วางอีสเตอร์บนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากลบอีสเตอร์แล้วเราก็ตกแต่งด้วยตัวอักษร XB กากบาทและโรย

สูตรอีสเตอร์กับลูกเกด№2

ส่วนผสม (ขนาดมาตรฐาน - แก้ว)

คอทเทจชีส – 3 กก

เนย - 0.2 กก

น้ำตาล - 0.2 กก

ครีมเปรี้ยว - 1

ลูกเกด - 0.2 กก

การตระเตรียม:

กรองคอทเทจชีสที่บ่มภายใต้ความกดดันผ่านตะแกรง เทครีมเปรี้ยว ใส่เนย เกลือ น้ำตาล และลูกเกด ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ตกแต่งตามสูตรก่อนหน้า

สูตรอีสเตอร์กับลูกเกด №3

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 0.8กก

เนย - 0.2 กก

น้ำตาลผง - 50 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 0.2 กก

ลูกเกด - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

ถูคอทเทจชีสกับเนยใส่น้ำตาลผงใส่ครีมเปรี้ยวและลูกเกด ผสมทุกอย่างแล้ววางลงในพิมพ์ที่ปูด้วยผ้ากอซ ใส่การกดขี่แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน ตกแต่ง.

สูตรอีสเตอร์กับลูกเกดปรากฏค่อนข้างบ่อยในหลายแหล่ง แต่อีสเตอร์สามารถทำได้ไม่เพียงกับลูกเกดเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองใช้สูตรต่อไปนี้

อีสเตอร์กับผลไม้หวาน

ส่วนผสม (หน่วยวัดไม่ได้ระบุในสูตร - กรัม)

ผลไม้หวาน - 200

คอทเทจชีส - 1 กก

อัลมอนด์ป่น - 50

เนย - 200

ครีม - 200 มล

ไข่แดง - 3

น้ำตาล - 0.2 กก

เปลือกมะนาวและส้ม

การตระเตรียม:

ผสมคอทเทจชีสแห้งผ่านตะแกรงกับผลไม้หวานสับเปลือกส้มและมะนาวครึ่งหนึ่ง เพิ่มอัลมอนด์ วานิลลา และผสมอีกครั้ง จากนั้นตีเนยให้ละเอียดแล้วผสมกับคอทเทจชีสด้วย

อุ่นครีม. ตีไข่แดงกับน้ำตาลใส่ครีมลงไป ให้ความร้อนส่วนผสมที่ได้ แต่อย่านำไปต้ม เย็น. ผสมผลไม้ คอตเทจชีส และไข่ จากนั้นเททุกอย่างลงในชามถั่ว เรากดดันมันและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง เราตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยผลไม้หวาน

สำหรับการถวายให้เตรียมอีสเตอร์ที่ตกแต่งแล้วหนึ่งชิ้นและหากคุณกำลังเตรียมของขวัญอีสเตอร์ก็ควรอุทิศในรูปแบบต่างๆ ดีกว่าแล้วจึงคืนให้เย็นภายใต้ภาระหนัก

จดจำ! จำเป็นต้องเตรียมอีสเตอร์ด้วยอารมณ์ดีด้วยความคิดที่ดีและความปรารถนาที่จะมีสุขภาพที่ดีให้กับครอบครัวเพื่อนฝูงและโดยทั่วไปสำหรับทุกคน!

อีสเตอร์เป็นวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่ยอดเยี่ยม สำหรับหลาย ๆ คน สิ่งนี้นำมาซึ่งอารมณ์ที่สนุกสนานและความอบอุ่นที่รอคอยมานานหลังจากฤดูหนาวที่หนาวเย็นและมักจะเป็นส่วนใหญ่ของฤดูใบไม้ผลิ แต่ที่สำคัญที่สุด อีสเตอร์คือจุดสิ้นสุดของการเข้าพรรษา ในวันนี้ ผู้ที่ถือศีลอดจะละศีลอดของตน และผู้ที่ไม่อดอาหารจะชื่นชมยินดีกับอาหารอันโอชะและ “เทศกาลท้อง”
สูตรอีสเตอร์ในเตาอบที่เรานำเสนอให้คุณวันนี้ไม่ถูก นี่เป็นสูตรโฮมเมดที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นและยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย เค้กอีสเตอร์มีความนุ่มนวลสวยงามและอร่อยมาก

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมสูตรอีสเตอร์ในเตาอบ

• นม 1 ลิตร
• น้ำตาล 4 ถ้วย;
• 15 ฟอง;
• เนย 200 กรัม
• มาการีน 200 กรัม
• ยีสต์ขนมสด 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
• วานิลลิน 10 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด 400 กรัม
• แป้ง 3-4 กก.

และสิ่งที่สำคัญที่สุดที่เราต้องการคือแบบฟอร์ม ทุกสิ่งสามารถใช้เป็นรูปแบบสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ได้ จำหน่ายแม่พิมพ์พิเศษที่ทำจากซิลิโคนและวัสดุที่ทันสมัยอื่นๆ ในสูตรของเราเราจะใช้แม่พิมพ์ "โฮมเมด" เหล่านี้คือกระป๋องดีบุกเก่าสำหรับใส่อาหารกระป๋อง กาแฟ และของอื่นๆ

จริงๆแล้วสูตรสำหรับอีสเตอร์ในเตาอบ

อุ่นนม 200 กรัมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ น้ำตาลและแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงไปจนได้แพนเค้กที่หายาก

1. นำไข่ 7 ฟองมาแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงไม่เข้าไปในไข่ขาวเพราะจะเป็นพื้นฐานในการปัดลูกปัด
   
   
2. ตีไข่ 8 ฟองและไข่แดง 7 ฟองพร้อมน้ำตาล

   
   
   
   

3. เพิ่มไข่ที่ตีลงในนมอย่างระมัดระวัง
   
4. เทครีมเปรี้ยวเกลือเติมวานิลลินเทน้ำมันดอกทานตะวันใส่ตามความเหมาะสม แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

   
   
   
   
   

5. จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้ง
   
6. แป้งควรจะชันกว่าแพนเค้กเล็กน้อย
   
   
7. วางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
8. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมแม่พิมพ์ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดวงกลมกระดาษออกเพื่อให้พอดีกับด้านล่างของแม่พิมพ์ จุ่มลงในน้ำมันพืชแล้ววางไว้ที่ด้านล่าง
   
9. เคลือบด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยแป้ง
10. 
    
11. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นอีกครั้ง และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
12. เมื่อขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้ใส่ลูกเกดลงในแป้ง
    
13. และนวดอีกครั้ง
    
    
14. หลังจากนั้นให้เกลี่ยลงในแม่พิมพ์ให้เหลือ 1/3 ของปริมาตร วางในที่อบอุ่นจนกระทั่งแป้งขึ้นถึงขอบสูง 1.5 ซม.
    
    
15. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ อย่าเปิดหรือกระแทกเตาอบขณะที่แป้งกำลังขึ้น ไม่อย่างนั้นมันจะตกลงไป
16. อบที่ 180 องศา นาน 45-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์
17. นำเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้ววางไว้ด้านข้างประมาณ 1-2 นาที ม้วนให้เย็นเล็กน้อยแล้ววางที่ด้านล่าง

เตรียมการเคลือบสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

ในขณะที่เค้กอีสเตอร์กำลังอบ มาเตรียมการเคลือบเค้กอีสเตอร์กันดีกว่า

1. ตีไข่ขาวที่เหลือด้วยน้ำตาลผง (สำหรับผ้าขาว 2 ชิ้น, ผง 100 กรัม) จนได้ครีมเปรี้ยวที่ข้นมาก

วันหยุดอีสเตอร์ของเราเย็นลงแล้ว และตอนนี้เราสามารถปกคลุมพวกเขาด้วย "หิมะ" ได้อย่างปลอดภัย ทาไข่อีสเตอร์ด้วยวิปปิ้งไข่ขาวแล้วโรยด้วยคาราเมลหลากสีสัน และจากการแปรงที่เหลือคุณสามารถทำเมอแรงค์ได้

นั่นคือทั้งหมดที่ นี่คือสูตรอีสเตอร์แบบโฮมเมดของเราในเตาอบ ฉันอยากจะขอให้ทุกคนมีความสุขและมีความสุขในวันอีสเตอร์ เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรของเราและชอบมัน อย่าลืมแสดงความคิดเห็นที่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นและเป็นอย่างไร ถามว่าจู่ๆ ก็มีบางอย่างใช้ไม่ได้ผลสำหรับคุณหรือว่ามีบางอย่างไม่ชัดเจนสำหรับคุณตามสูตรหรือไม่

ปริมาณแคลอรี่ของอีสเตอร์แบบโฮมเมด

น่าเสียดายที่เป็นเรื่องยากที่จะพูดอะไรเกี่ยวกับอีสเตอร์ โดยเฉพาะที่บ้าน ตรวจสอบข้อมูลโดยเฉลี่ยบนอินเทอร์เน็ต ตัวชี้วัดเหล่านี้เป็นค่าเฉลี่ยและบ่งชี้ถึงเค้กอีสเตอร์ที่ซื้อในร้านเป็นหลัก

100 กรัม สินค้าประกอบด้วย:

1. 1. • โปรตีน 8.27 กรัม
      • ไขมัน 16.09 กรัม;
      • คาร์โบไฮเดรต 40.32 กรัม
      • ปริมาณแคลอรี่ 329.26 กิโลแคลอรี (1378 กิโลจูล)

อร่อย!

ฉันได้รับสูตรนี้เมื่อนานมาแล้วในรูปแบบที่เขียนด้วยลายมือเมื่อฉันยังไม่รู้วิธีทำงานกับแป้งยีสต์ และฉันประหลาดใจมากที่เค้กอีสเตอร์ออกมาถูกต้องในครั้งแรก และออกมาดีมากจนไม่มีเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดที่ซื้อจากร้านค้ามาจะเข้ากับรสชาติของมันได้เลย สูตรนี้ทำได้ถ้วยขนาดกลาง 4-5 ถ้วย เค้กอีสเตอร์จะออกมานุ่มมาก โปร่งสบาย และชุ่มชื้นเล็กน้อยภายใน ซึ่งเป็นแบบที่เค้กอีสเตอร์ในอุดมคติควรจะเป็น สิ่งสำคัญคือการนวดอย่างถูกต้องและไม่พลาดการจีบแป้ง 3 ครั้ง ขั้นตอนการทำอาหารจะคล้ายกับสูตรเค้กอีสเตอร์นี้มาก เพียงง่ายกว่าเล็กน้อยเท่านั้น และเค้กอีสเตอร์จะออกมาหลวมและนุ่มกว่า

อัปเดตต่อความคิดเห็น: ปริมาณยีสต์อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3-5-6 ช้อนชาที่วัดได้ โดยหนึ่งช้อนตวงมี 4 กรัม หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำพาสต้าและแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้ 5 ช้อนชาก็ได้ แต่คุณไม่สามารถหักโหมจนเกินไปด้วยยีสต์เพื่อไม่ให้เค้กมีกลิ่นยีสต์ที่ไม่พึงประสงค์

วัตถุดิบ:

• 0.5 ลิตร น้ำนม;
• ประมาณ 0.5 กก. (เราจะดูความสอดคล้อง)
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไร้กลิ่น
• 3 ไข่ (สีขาว 1 ฟองสำหรับเคลือบส่วนที่เหลือสำหรับแป้ง)
• 3-5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• ลูกเกด 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยครีมเปรี้ยว
• วานิลลินเล็กน้อยหรือน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
• ผงสำหรับอีสเตอร์

สูตรอีสเตอร์กับลูกเกด

1. เตรียมแป้งสำหรับอีสเตอร์

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 30-40 องศา (ควรอุ่น แต่ไม่ร้อนน่าพอใจสำหรับยีสต์) ควรใช้ภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน เทยีสต์ลงในนมแล้วคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ผสม. ถูก้อนด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ฉันมักจะเติมน้ำมนต์สักสองสามหยด พวกเขายังบอกอีกว่าแป้งชอบดนตรีคลาสสิกและอารมณ์ดี มาเริ่มเตรียมตัวสำหรับวันหยุดกันดีกว่า :)

ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกรณีเช่นนี้ ฉันจะวางชามแป้งหรือแป้งไว้บนเก้าอี้ข้างเครื่องทำความร้อนหรือหม้อน้ำ หากคุณอบอะไรบางอย่างในเตาอบ คุณสามารถวางไว้ในห้องครัว เช่น บนเครื่องดูดควัน

2. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เราล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำร้อน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทไข่ขาว 1 ฟองสำหรับเคลือบลงในแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

บดไข่แดงกับน้ำตาลเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมผสม

3. เตรียมแป้งสำหรับอีสเตอร์

เมื่อแป้งขึ้นฟูดีแล้ว ให้นำไปตั้งบนกระทะที่อุ่น ให้ความสนใจกับภาพทีละขั้นตอนแป้งควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่าและปิดด้วยฟองอากาศด้านบน บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ยีสต์ทำงานได้ไม่ดีและแป้งก็ไม่ขึ้นหรือขึ้นเล็กน้อย อาจเป็นเพราะอาหารเย็นหรือร้อนเกินไป หรือจัดเก็บยีสต์ไม่ถูกต้อง ในกรณีนี้ แนะนำให้เตรียมแป้งใหม่โดยใช้ยีสต์อื่น (ควรมาจากผู้ผลิตรายอื่น) บางครั้งการเทแป้งออกมายังดีกว่าการทำลายขนมอบทั้งหมด

ขั้นแรกใส่แป้ง 3 ถ้วยใส่ไข่แดงที่บดกับน้ำตาลแล้วเริ่มนวดแป้ง เพิ่มเกลือ - ช่วยเพิ่มรสชาติของขนมอบ เพิ่มวานิลลิน ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าเค้กสปันจ์เล็กน้อยและไม่มีก้อน หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก การนวดแป้งเป็นขั้นตอนที่ยาวที่สุด โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที ดังนั้นทำตัวให้สบายตัว ในเวลาเดียวกันมือของคุณจะต้องอุ่นเพื่อให้ยีสต์ทำงานต่อไป

เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนก็ถึงเวลาเติมน้ำมันพืช นวดแป้งต่อไป

ทิ้งแป้งไว้สักสองสามนาทีในขณะที่เราตีไข่ขาว 2 ฟองด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมนุ่ม

เพิ่มผ้าขาวลงในแป้งแล้วนวดแป้งอีกครั้ง แป้งที่เสร็จแล้วควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น และอยู่หลังมือและกระทะเล็กน้อย

เช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วม้วนแป้งเพื่อไม่ให้ตกตะกอนระหว่างการอบ หยดน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนมือแล้วถู เทลูกเกดลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ ด้วยมือ 2-3 ครั้ง

ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมกระทะแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น หลังจากนั้นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงให้นวดแป้งด้วยมือของคุณจุ่มในน้ำมันพืช เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งหลังจากผ่านไปอีก 1-1.5 ชั่วโมง

โรยแม่พิมพ์ด้วยแป้ง เราเกลี่ยแป้งให้สูงประมาณครึ่งหนึ่งของความสูงของแม่พิมพ์ วางในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาทีจนกระทั่งแป้งขึ้นถึงขอบของแม่พิมพ์

วางไข่ที่สุกแล้วในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน หากยังคงสะอาดหลังจากเจาะไม้จิ้มฟันแล้ว เค้กอีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว

4. เตรียมเคลือบสำหรับ Paskas

เรานำโปรตีนที่แยกออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มน้ำตาลผงและตีต่อด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนตั้งยอด

เรานำเค้กอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์ทาจารบีเคลือบด้านบนแล้วโรยด้วยผงที่เตรียมไว้ทันที ทิ้งลูกปัดไว้จนกระทั่งเคลือบแข็งตัว (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง) นั่นคือทั้งหมดที่ อีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดของเราพร้อมแล้ว! ขอให้อร่อยและสุขสันต์วันหยุดที่สดใส!