อาหารจานโปรดในวัยเด็กของฉันคือเกี๊ยวอย่างไม่ต้องสงสัย เปลือกนุ่มอร่อยไส้ละเอียดอ่อน - ทั้งหมดนี้จะไม่ทำให้คนรักอาหารโฮมเมดแสนอร่อยไม่แยแส อย่างไรก็ตามก่อนที่เกี๊ยวจะจบลงในจานภายใต้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดบาง ๆ ต้องใช้เวลามาก: ประการแรกคุณต้องเตรียมแป้งประการที่สองไส้ไส้ที่สามปั้นอย่างถูกต้องและแม่นยำและประการที่สี่ ปรุงและเสิร์ฟที่โต๊ะ ตลอดขั้นตอนทั้งหมดนี้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่วอกแวกและพยายามใช้ความพยายามทุกวิถีทางในการแกะสลักเกี๊ยว

1. วิธีการปรุงเกี๊ยว? ขั้นแรกนำชามสำหรับนวดแป้งแล้วร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงไป ควรใช้แป้งเกรดสูงสุดแล้วแป้งจะแข็งแรงขึ้นและไม่เดือด
2. ทำหลุมแป้งแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
3. เราเติมเกลือลงในแป้งในอนาคตของเราทีละน้อย
4. เทน้ำต้มสุกร้อนลงในแป้ง ดังนั้นเราจึงเตรียมชูว์เพสตรี้
5. มาเริ่มนวดแป้งกัน ควรนุ่มและยืดหยุ่นจากนั้นจึงใช้งานได้ง่าย
6. มาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมในชามเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
7. เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินลงในคอทเทจชีส ผสมและเตรียมไส้สำหรับการเติมไข่
8. ตีไข่ใส่ไส้และเริ่มผสมทุกอย่าง นำมาจนเนียนและไส้ก็พร้อม
9. นำแป้งแล้วตัดเป็นหลายส่วน บิดแต่ละส่วนให้เป็นแฟลเจลลัม
10. ตัดแฟลเจลลัมเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเล็กน้อย
11. รีดแป้งที่ร่อนแล้วให้เป็นวงกลมที่สมบูรณ์แบบ
12. เราใส่ไส้เล็กน้อยลงบนแป้งและยึดขอบโดยใช้วิธีง่ายๆ ในการยึดขอบ หรือใช้หางเปีย หรือใช้อุปกรณ์พิเศษ
13. เราทำการกระทำที่คล้ายกันกับแป้งและไส้ทั้งหมด
14. ตอนนี้เกี๊ยวสามารถแช่แข็งหรือต้มในน้ำอุ่นได้
15. เกี๊ยวเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยมได้ดีที่สุด

เมื่อทำตามสูตรเราจะได้เกี๊ยวนุ่มชุ่มฉ่ำกับคอทเทจชีส ซึ่งเป็นแบบที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมาก

เกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส

วิธีทำเกี๊ยวที่รวดเร็วและอร่อยไม่แพ้กันซึ่งการเตรียมนั้นง่ายกว่าปกติด้วยซ้ำ และเกี๊ยวขี้เกียจก็เป็นสิ่งที่แปลกใหม่และพิเศษ ทำไมไม่ลองทำที่บ้านดูล่ะ?

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• คอทเทจชีส 450 กรัม
• แป้ง 140 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ

สูตรอาหาร

1. ใช้ชามลึกที่เราจะนวดแป้ง ใส่คอทเทจชีสตามจำนวนที่ต้องการลงไป นวดด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
2. เพิ่มไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วเริ่มผสมทีละน้อย
3. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผสมคอทเทจชีสจนเนียน
4. ร่อนแป้งลงในคอทเทจชีส คุณต้องทำสิ่งนี้ทีละเล็กทีละน้อยและนวดแป้งอย่างต่อเนื่อง
5. นวดแป้งในชามโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ มันควรจะหนาแน่น แต่ติดมือเล็กน้อย
6. จากนั้นเราก็นำแป้งมาทำเกี๊ยวหวานอร่อยแล้วแบ่งเป็นหลายส่วน
7. เราม้วนแต่ละส่วนเป็นแฟลเจลลัมเล็ก ๆ ซึ่งเราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วใช้นิ้วกดให้เป็นรอยเยื้อง แม้ว่าเกี๊ยวซ่าจะมีรูปทรงต่างกัน แต่คุณสามารถทำให้มันมีรูปร่างแบบไหนก็ได้
9. เกี๊ยวขี้เกียจเกือบจะพร้อมแล้ว การปรุงอาหารเสร็จสมบูรณ์ เหลือเพียงการปรุงอาหารเท่านั้น โดยแช่ไว้ในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที
10. ใช้ช้อนมีรูตักเกี๊ยวออกจากน้ำแล้วตักใส่จาน แล้วใส่เนยลงไป เกี๊ยวขี้เกียจพร้อมแล้ว

คำแนะนำ:คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีสกับมูสเบอร์รี่ นมข้น น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยวของประเทศต่างๆ

การทำเกี๊ยวขี้เกียจนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว และรสชาติก็เหลือเชื่อมาก อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณคุณสามารถลองทำเกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีสที่อร่อยและอ่อนโยนได้

เกี๊ยวทั้งแบบธรรมดาและแบบขี้เกียจเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ด้วยเหตุนี้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จึงชื่นชอบมันมาก

อร่อย!

จาก "แป้ง - น้ำ - เกลือ" ขั้นพื้นฐานไปจนถึง "คัสตาร์ด" ด้วย kefir หรือต้ม - พ่อครัวแต่ละคนมีเส้นทางพิเศษของตัวเอง นิสัยมักมีบทบาทหลักเนื่องจากวิธีนี้ได้รับการทดสอบในทางปฏิบัติแล้วหลายครั้ง แต่ทำไมไม่ลองสูตรแป้งเกี๊ยวแบบใหม่อย่างน้อยหนึ่งสูตรดูล่ะ

หลักการสำคัญ

แป้งแบบคลาสสิกไม่มีเชื้อแม้ว่าจะสามารถเติมความหวานให้กับไส้หวานได้ก็ตาม “เจ๋ง” แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นพลาสติกที่รีดออกมาบางๆ นุ่ม แต่ไม่เหนียวจนเกินไป และปั้นได้ง่าย เมื่อแช่แข็งแล้วจะไม่แตก และเมื่อสุกแล้วจะไม่แตก เป็นเรื่องยากที่จะไม่ยอมรับว่านี่คือแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมด!

แป้งจะออกมาดีในน้ำน้ำแข็ง ไม่แห้งเป็นเวลานาน (กักเก็บความชื้นได้นานกว่า) และเกาะติดได้ดีเมื่อแกะสลัก อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีที่ใช้น้ำอุ่น แม้จะอุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง (30-35°C) ก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

คำถามที่ “ป่วย” สำหรับพ่อครัวหลายคน: จะป้องกันไม่ให้เกี๊ยวสุกมากเกินไปได้อย่างไร และยังมีความลับหลายประการที่นี่ด้วย

สูตรน้ำง่ายๆ

คุณสงสัยหรือไม่ว่าจะทำแป้งโดที่สมบูรณ์แบบและรวดเร็วได้อย่างไร? วิธีการเหล่านี้อาจดึงดูดคุณ: มันไม่ได้ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว เราให้สามสูตรด้วยน้ำที่มีอุณหภูมิต่างกัน! ทุกสูตรทำได้อย่างรวดเร็ว ด้านล่างเราจะดูสูตรทีละขั้นตอน

ตัวเลือกที่ 1

ส่วนผสมแค่สามอย่างและไม่มีไข่

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• น้ำน้ำแข็ง - 220 มิลลิลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงในชามก้นลึกที่สะดวกสบาย เติมเกลือ และร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง
2. ผัดแป้งด้วยช้อน
3. วางส่วนผสมบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือ (ขั้นต่ำ 7 นาที)
4. คลุมลูกบอลด้วยผ้าขนหนูหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที

ตัวเลือกที่ 2

และนี่ก็เป็นแป้งที่ง่ายที่สุดด้วย มันแตกต่างจากก่อนหน้านี้เฉพาะเมื่อมีไข่และน้ำมันพืชเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมเปียกทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่
2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ หนึ่งในสี่ของแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งเป็นชุดจนใช้ช้อนได้ยาก
4. นวดด้วยมือของคุณบนโต๊ะที่ปัดฝุ่นจนเนื้อแข็ง มวลควรจะเหนียว แต่ในขณะเดียวกันก็หลุดออกจากมือของคุณโดยไม่ทิ้งสารตกค้างใด ๆ
5. ทิ้งแป้งไว้ใต้ชามเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีนวดแป้งที่ถูกต้องสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง? จากส่วนผสมเดียวกัน คุณเพียงแค่ต้องเทส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงไปก่อนจากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้อย่างดี คุณต้องเลือกโหมดการทำอาหารพิเศษ: ในเครื่องบางเครื่องจะเป็น "เกี๊ยว" ส่วนเครื่องอื่นเป็น "การนวดแป้ง" บางครั้งขอแนะนำให้เปิดโหมด "พิซซ่า"

ตัวเลือกที่ 3

แน่นอนว่าแป้งที่นุ่มอร่อยสำหรับเกี๊ยวนั้นแน่นอนว่าเป็นชูส์ซึ่งเตรียมโดยใช้น้ำเดือด ทำอย่างไรให้ถูกต้องจะได้แป้งสวยเหมือนในรูป?

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช (กลั่นดีกว่า) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้ง (ประมาณ 0.5 ปริมาตร) ลงในชามลึก
2. ต้มน้ำ ใส่เกลือ แล้วเทลงในแป้งทันทีโดยใช้ช้อนหรือเครื่องผสมที่มีอุปกรณ์นวด
3. เทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้ง
4. เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดด้วยมือ - จะมีพลาสติกที่ไม่เหนียวเหนอะหนะออกมา
5. ใส่ส่วนผสมที่ปั้นเป็นก้อนกลมลงในถุงแล้วทิ้งไว้ 20 นาที (หากต้องทิ้งไว้นานกว่านี้ให้นำไปแช่ในตู้เย็น)

นี่เป็นแป้งที่เหมาะสำหรับทำเกี๊ยวเพื่อไม่ให้สุกเกินไปและไม่เสียรูปทรง มันไม่ฉีกขาด ไม่ติด แต่ในขณะเดียวกันก็ขึ้นรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อทำงาน และขอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เหม็นอับหรือผุกร่อน โดยวิธีการที่คุณสามารถทำล่วงหน้าเล็กน้อยและเริ่มทำเกี๊ยวในวันถัดไป

วิธี "สี่นม"

บนเซรั่ม

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ทำจากหางนมมีความนุ่มโปร่งสบายราวกับ "ปุย" วิธีทำแป้งเกี๊ยวจากส่วนผสมนมหมัก?

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เวย์ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ (ต้มไม่เย็น) - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่รวมด้านบน)

การตระเตรียม

1. เทแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
2. เติมเวย์ด้วยน้ำจนเต็มแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้ง จากนั้นพักไว้ในฟิล์มยึดเป็นเวลา 20 นาที
4. ทำเกี๊ยว.
5. วางเกี๊ยวลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเค็มเดือดสองในสาม ปรุงอาหารไม่เกิน 1 นาทีหลังจากพื้นผิว

เมื่อสงสัยว่าจะเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวอย่างไร คุณสามารถนำวิธีง่ายๆ นี้ไปใช้ได้ง่ายๆ นอกจาก kefir แล้ว ยังถือเป็นอาหารยูเครนคลาสสิกอีกด้วย

เกี๊ยวกับเวย์ - สูตรที่เหมาะสำหรับการนึ่ง หากคุณต้องการปรุงอาหารตามปกติโดยใช้น้ำเดือด ให้ใช้เกี๊ยวแป้งแบบน้ำ

บนเคเฟอร์

แป้งเนื้อนุ่มนี้ถูกใจคนรักเกี๊ยวอย่างแน่นอน มันนุ่มอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดคือมันแผ่ออกได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีประโยชน์หลากหลายเหมาะสำหรับการอุดที่หลากหลาย

คุณจะต้องการ:

• kefir - 300 มิลลิลิตร
• แป้ง - 500 กรัม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้ง, เกลือ, ใส่โซดา
2. เท kefir ลงในบ่อแล้วเตรียมแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. เพิ่มน้ำมันนวดอีกครั้ง
4. ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณได้เรียนรู้หลายวิธีในการทำแป้งเกี๊ยวแสนอร่อย ล้วนมีความยอดเยี่ยมในแบบของตัวเอง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเลือก "แป้งที่ดีที่สุด" เราปล่อยให้ตัวเลือกนี้เป็นของคุณ - มีเพียงคุณเท่านั้นที่ตัดสินใจได้ดีที่สุดว่าจะเลือกอะไรสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว

เกี๊ยวที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบ กลายเป็นอาหารราคาย่อมเยาไปแล้ว ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนในครัวเป็นเวลาครึ่งวันเพื่อติดมันคุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่มีไส้ที่คุณชื่นชอบในซุปเปอร์มาร์เก็ต ในบทความนี้เราจะจัดการกับประเด็นหลัก - วิธีการปรุงเกี๊ยวที่มีไส้ต่างๆอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ติดกันและแตกสลาย กฎหลักในการทำเกี๊ยวคืออะไร?

เริ่มต้นด้วยเครื่องครัว: ใช้กระทะที่กว้างและต่ำน้ำจะเดือดเร็วขึ้นมาก

อย่าโยนเกี๊ยวจำนวนมากลงในกระทะในคราวเดียว เกี๊ยวควรจะมีพื้นที่เพียงพอที่จะลอยขึ้นไปได้ และจะดีกว่าถ้าเกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นไปที่ชั้นบนสุด

เทน้ำลงในกระทะ 2/3 เต็ม;

แม้ว่าเกี๊ยวจะหวานก็ควรเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเกลือจะป้องกันไม่ให้ติดและเพิ่มรสชาติ

นอกจากนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน แม่บ้านหลายคนจึงเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำ

หากคุณกำลังทำเกี๊ยวจากร้านขายเครื่องจักรที่ไม่มีเปีย ให้ระวังตะเข็บ หากคุณเปิดรับแสงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากเกินไป พวกมันจะแตกออก

หากต้องการให้น้ำเดือดเร็วขึ้น ให้ใส่เกลือลงในน้ำเย็น

เราโยนเกี๊ยวลงไปในน้ำหลังจากเดือดเท่านั้นไม่เช่นนั้นจานของเราจะเปรี้ยว

หากไส้เกี๊ยวพร้อม (มันฝรั่งต้มหรือคอทเทจชีส) ต้องใช้เวลาอย่างน้อยในการปรุงอาหาร

ลองคิดดูสิ , ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวที่มีไส้ต่างๆ ในอุปกรณ์ต่างๆ และวิธีที่ดีที่สุดในการทำ

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

เวลาในการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งขึ้นอยู่กับไส้นั่นคือส่วนผสมอื่น ๆ ที่อยู่ในนั้นรวมถึงขนาดของมันด้วย จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือเราจะทำเกี๊ยวประเภทไหน (แช่แข็งหรือสด)

วิธีการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ทำอาหารเกี๊ยวในกระทะ

1. วางกระทะบนเตาแล้วเติมเกลือลงในน้ำทันที
2. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่เกี๊ยวกับมันฝรั่งลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดกัน กวนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำเดือด
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งประมาณ 3-5 นาที หากคุณมีเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดและเห็ดปรุงสุกไว้ล่วงหน้า (สุกหรือทอด) เวลาในการปรุงก็จะเท่ากัน
4. หากไส้ประกอบด้วยวัตถุดิบ (มันฝรั่ง หัวหอม น้ำมันหมู ฯลฯ) เวลาในการปรุงคืออย่างน้อย 7 นาที
5. คุณควรปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งนานแค่ไหนหลังจากพื้นผิว? ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรากำลังเตรียม: แช่แข็งหรือทำสดใหม่ ชิ้นเล็กแช่แข็งจะถูกปรุงเป็นเวลา 4-5 นาทีหลังจากที่ออกมา ส่วนชิ้นที่ปั้นสดใหม่ - 2-3 นาที

การปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

1. ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงเกี๊ยวโดยการนึ่งหรือในน้ำก็ได้
2. หากต้องการนึ่งเกี๊ยว ให้เทน้ำลงในชาม (ควรต้มน้ำทันที) จนกระทั่งถึงตรงกลาง
3. วางฐานสำหรับนึ่ง วางเกี๊ยวในชั้นเดียว ปิดแล้วเลือกโหมด “นึ่ง”
4. โดยทั่วไปแล้ว เกี๊ยวที่ทำสดใหม่จะใช้เวลาปรุง 10 นาที และเกี๊ยวแช่แข็งจะใช้เวลา 15 นาที
5. ในการปรุงเกี๊ยวในน้ำในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เราเพียงโยนมันลงในน้ำที่อยู่ในชามในหม้อหุงข้าวโดยตรง ผลิตภัณฑ์สดปรุงสุกประมาณ 3-5 นาทีหลังเดือดและแช่แข็งประมาณ 5-7 นาที สามารถเลือกโหมด "ไอน้ำ" หรือเพียงแค่ "ทำอาหาร" ได้ สิ่งสำคัญสำหรับเราคือน้ำจะเดือด

ทำอาหารเกี๊ยวในไมโครเวฟ

1. หากคุณสนใจทดลองลองทำเกี๊ยวในไมโครเวฟดู
2. นำเกี๊ยวส่วนหนึ่งมาเติมน้ำ 2/3 ลงในภาชนะที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ไม่ควรปิดเกี๊ยวด้วยน้ำจนมิด
3. ปิดฝาหรือจาน แต่ควรใช้เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
4. ที่กำลังไฟ 1000 วัตต์ ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้น้ำเดือด จากนั้นเลือกกำลังไฟ 700 และปรุงต่ออีก 7 นาที
5. เราไม่รีบเปิดไมโครเวฟแต่ทิ้งเกี๊ยวไว้ตรงนั้นประมาณ 5 นาที
6. หากคุณมีกำลังไมโครเวฟสูงสุด 800 วัตต์ การต้มน้ำจะใช้เวลานานกว่า ซึ่งหมายความว่าเราไม่ได้ตั้งเวลาไว้หนึ่งนาที แต่จนกว่าจะเดือด

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

เวลาในการปรุงเกี๊ยวกับคอทเทจชีสนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม เลือกวิธีที่คุณชอบแล้วดำเนินการต่อ!

วิธีการปรุงเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

ในกระทะ

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ (น้ำประมาณ 4 ลิตรต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ)
2. พอน้ำเดือดก็ใส่เกี๊ยวลงไป
3. ถ้าเกี๊ยวลอยได้ ให้ลองทำดู ถ้าแป้งพร้อม คุณสามารถใช้ช้อนมีรูเอาทุกอย่างออกได้ เนื่องจากคอทเทจชีสนั้นเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเราจึงต้องเตรียมแป้งเท่านั้น โดยปกติแล้ว 3 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร
4. หากคุณปรุงเกี๊ยวขี้เกียจ (นั่นคือคอทเทจชีสผสมลงในแป้งโดยตรง) ให้นำออกหลังจากน้ำเดือดคุณสามารถต้มได้สองสามนาที แต่ไม่มากไปกว่านี้

ในไมโครเวฟ

1. วิธีนี้ง่ายมาก นำชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ วางเกี๊ยว เติมน้ำ 2/3 แล้วปิดฝา
2. ปรุงโดยใช้ไฟสูงสุดประมาณ 5-6 นาที เกี๊ยวขี้เกียจวางบนจานแบนแล้วต้มในน้ำประมาณ 5-6 นาทีปิดฝา

ในหม้อหุงช้า

1. หากคุณกำลังจะนึ่งเกี๊ยวกับคอทเทจชีส ให้เทน้ำ 3 แก้วลงในชามอเนกประสงค์ หรือแม้แต่น้ำเดือด เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น
2. วางภาชนะสำหรับนึ่ง วางเกี๊ยวในชั้นเดียว แล้วเลือกโหมด "นึ่ง" โดยอย่าลืมปิดฝา
3. โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง
4. ถ้าเราปรุงเกี๊ยวในน้ำโดยตรง ให้โยนมันลงในชามและอย่าลืมใส่เกลือในน้ำเดือดด้วย ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีหากเพิ่งทำเกี๊ยวและสำหรับเกี๊ยวแช่แข็ง - 5-7 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

ฤดูร้อนคืออะไรหากไม่มีเกี๊ยวหวานกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ไส้โปรดของหลาย ๆ คนคือเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกดดำและแดง แอปเปิ้ล และแม้แต่ผลเบอร์รี่รวมกัน

วิธีปรุงเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

ในกระทะ

1. อัลกอริทึมจะเหมือนกับวิธีก่อนหน้า เราต้มน้ำใส่เกลือโยนเกี๊ยวลงไปในน้ำเดือดทันทีที่เดือดและลอยคุณสามารถลองเพื่อดูว่าพร้อมหรือไม่ ถ้าแป้งพร้อมก็เอาออกมาได้เลย
2. ในเกี๊ยวไม่จำเป็นต้องปรุงไส้ยิ่งเราได้เกี๊ยวเร็วเท่าไหร่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ก็จะยิ่งสดมากขึ้นเท่านั้น

ในหม้อหุงช้า

อ่านวิธีการก่อนหน้านี้ เกี๊ยวกับเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่จัดทำในลักษณะเดียวกัน นึ่งประมาณ 10 นาที และหากอยู่ในชามในน้ำ หลังจากเดือด 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในไมโครเวฟ

1. เพื่อรักษารสชาติของไส้ ให้วางเกี๊ยวลงในภาชนะแก้วที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ปิดฝา แล้วเติมน้ำ 2/3 อีกครั้ง
2. ขั้นแรก เลือกกำลังไฟสูงสุดเพื่อให้น้ำเดือด จากนั้นลดเหลือ 700 วัตต์ แล้วปรุงต่ออีก 4 นาที

อย่างที่คุณเห็นคำถามที่ว่าจะทำเกี๊ยวกี่นาทีนั้นยากที่จะตอบได้อย่างไม่น่าสงสัย ท้ายที่สุดแล้ว เวลาขึ้นอยู่กับไส้: เป็นแบบพร้อมหรือดิบ ขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยว วิธีการเตรียม (ในน้ำ นึ่ง ในหม้อหุงช้า หรือในไมโครเวฟ) และความหนาของไส้ แป้งโด. หากคุณไม่แน่ใจว่าเกี๊ยวพร้อมหรือยัง ให้ลองทำดู จากนั้นหลังจากปรุงชุดแรกแล้ว คุณจะกำหนดเวลาได้ว่าจะใช้เวลาเท่าไรจึงจะสุก

วิธีการปรุงเกี๊ยวแช่แข็ง

เราได้สัมผัสเวลาในการปรุงอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งแล้วโดยพิจารณาการเตรียมเกี๊ยวที่มีไส้ต่างๆ สรุปเกี๊ยวแช่แข็งโยนลงไปในน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเกี๊ยวแช่แข็งจะเหนียวในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นควรเติมน้ำเพิ่มหรืออย่าใส่ในปริมาณมากในคราวเดียว

นานแค่ไหนในการทำเกี๊ยวขี้เกียจ

1. โยนเกี๊ยวขี้เกียจลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากที่ขึ้นจากผิวน้ำ
2. หากคุณมีเกี๊ยวขี้เกียจแช่แข็ง ให้ปรุงด้วยวิธีเดียวกัน - 3 นาที

เราได้พูดคุยในรายละเอียดวิธีการปรุงเกี๊ยวและระยะเวลาในการปรุงเกี๊ยวในกระทะนึ่งในหม้อหุงช้าและไมโครเวฟ แต่ถ้าคุณมีอะไรเพิ่มเรากำลังรอคุณอยู่ในความคิดเห็น

เกี๊ยว - สูตรที่ดีที่สุด
เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและนม

สินค้า (สำหรับ 6 ที่)

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
น้ำ - 0.5 ถ้วย
นม - 0.5 ถ้วย
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
แป้ง - 5-6 แก้ว

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีสไขมัน - 400 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ที่จะส่ง:
เนย - เพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเกี๊ยวกับคอทเทจชีสกับนม:

ร่อนแป้ง
ตอกไข่ใส่แป้ง ใส่เกลือ
ผสมน้ำกับนม ค่อยๆ เติมของเหลวลงในแป้งโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
นวดแป้งให้แข็ง
คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
บดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยน้ำตาลและไข่ ผสมให้เข้ากัน
ส่วนหนึ่งของแป้งแล้วใส่แป้งแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ (หนาประมาณ 2 มม.)
ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม (ขนาดประมาณ 5x5 ซม.) หรือบีบแก้วเป็นวงกลม
ใส่นมเปรี้ยว 1 ช้อนชาลงบนแป้งแต่ละชิ้น
ปิดขอบอย่างระมัดระวังเป็นรูปเกี๊ยว
ปั้นเกี๊ยวทั้งหมดด้วยวิธีนี้
ต้มน้ำ 2.5 ลิตร เกลือน้ำ ใส่เกี๊ยวบางส่วนลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เกี๊ยวลอย จากนั้นปรุงเกี๊ยวกับคอทเทจชีสในนมจนนุ่ม โดยใช้ไฟปานกลาง 2-3 นาที
นำส่วนที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรูแล้วเติมเนยลงไป เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและนมพร้อมแล้ว
เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว
อร่อย

เกี๊ยวกับ kefir

สินค้า

ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
Kefir - 0.5 ถ้วย
โซดาสลัด - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
แป้ง - 500 กรัม

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ทำจาก kefir ไม่ควรแข็งมาก

การกรอกเกี๊ยวที่ทำด้วย kefir อาจเป็นอะไรก็ได้ ฉันทำจานใส่สตรอเบอร์รี่ ลูกพรุน ลูกเกด และมันฝรั่ง

เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่

สินค้า (สำหรับ 4 ที่)

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 1.5-2 ถ้วย
น้ำ - 0.5-0.7 ถ้วย
เกลือ - 1 หยิก
สำหรับการกรอก:
บลูเบอร์รี่ - 400 กรัม
น้ำตาล - 0.5-1 แก้ว

วิธีทำเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่:

ล้างบลูเบอร์รี่ให้ดีแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
ร่อนแป้ง
ทำหลุมแป้ง ใส่เกลือ น้ำมันพืช และน้ำอุ่น
นวดแป้งให้แข็ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที
แบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วน ม้วนเชือก. ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นลูกบอล
(เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม.)
รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นวงกลมบาง ๆ เติมไส้ 1 ช้อนชาแล้วโรยด้วยน้ำตาล
บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้วปั้นเป็นรูปเกี๊ยว ทำเกี๊ยวทั้งหมดแบบนี้
เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อต้ม ใส่ไฟต้ม ใส่เกลือ ใส่เกี๊ยวบางส่วนลงในน้ำเดือด หลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่เป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
วางเกี๊ยวลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลแล้วเสิร์ฟ
อร่อย!

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดหรือกะหล่ำปลี

ใครไม่ชอบเกี๊ยว? ด้วยเนื้อ คอทเทจชีส มันฝรั่ง คุณไม่มีทางรู้ไส้หรอก! ตัวอย่างเช่นการใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีหรือเกี๊ยวกับเห็ดและมันฝรั่ง

สินค้า

แป้งเกี๊ยวกับไข่เพื่อลิ้มรส
มันฝรั่งสับและผสมเพื่อลิ้มรส
เนยเพื่อลิ้มรส
หรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีหรือเห็ด:

เตรียมแป้งและเนื้อสับสำหรับเกี๊ยว

รีดแป้งออกหั่นเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมใส่เนื้อสับเล็กน้อยในแต่ละชิ้นแล้วทำเกี๊ยว

ให้ต้มน้ำ ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในน้ำเดือดเค็มในส่วนต่างๆ แล้วปรุงจนนุ่ม
คุณยังสามารถทำเกี๊ยวจากเห็ดและมันฝรั่งได้

เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวกับเนยหรือครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวนึ่ง

สูตรเกี๊ยวนึ่งง่ายๆ ที่สามารถเตรียมไส้ได้หลากหลาย อร่อยและง่ายมาก ลองเลย!

สินค้า

เคเฟอร์ 200 ก
โซดา 0.2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ไข่ 1 ชิ้น
แป้ง 0.5 กก

วิธีปรุงเกี๊ยวนึ่ง:

ผสมไข่กับ kefir เติมเกลือและโซดา นวดแป้งค่อยๆใส่แป้งลงไป แป้งควรจะนุ่มแต่อย่าให้ติดมือ

รีดแป้งออกไม่บางเกินไป ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว แผ่แต่ละวงกลมเล็กน้อย ใส่ไส้และปิดผนึกเกี๊ยว

ไอน้ำ. หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น ให้วางผ้ากอซไว้บนกระทะขนาดเล็ก วางเกี๊ยว วางกระทะที่มีเกี๊ยวลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด แล้วปิดโครงสร้างทั้งหมดด้วยฝาปิด

ไส้เกี๊ยวนึ่งสามารถบดมันฝรั่งต้ม, คอทเทจชีส, เชอร์รี่, ลูกพลัม

เกี๊ยวกับเชอร์รี่

ในบรรดาเกี๊ยวเบอร์รี่และผลไม้ฉันให้เกี๊ยวกับเชอร์รี่เป็นที่หนึ่งที่มีเกียรติ นี่เป็นทั้งอาหารจานที่สองแสนอร่อยและของหวานแสนอร่อย

สินค้า

แม่บ้านแต่ละคนสามารถมีแป้งของตัวเองได้ ครั้งนี้ฉันมีสิ่งนี้:

แป้ง – สูงถึง 700 กรัม
น้ำ – 250 มล
นม – 250 มล
ไข่ – 1 ชิ้น
สำหรับการกรอก:
เชอร์รี่สด – 750 กรัม
น้ำตาล – 1 แก้ว

จากนม น้ำ ไข่ และแป้ง (ค่อยๆ เติม) นวดเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและหลวม
พักไว้ 20 นาที

ในขณะเดียวกันให้เอาหลุมออกจากเชอร์รี่ ฉันมีอุปกรณ์ที่ดีสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถทิ้งกระดูกไว้ได้ แต่คุณจะไม่รู้สึกอยากถ่มน้ำลายลงที่โต๊ะในภายหลัง
แผ่แป้งออกเป็นวงกลม ฉันผสมเชอร์รี่และน้ำตาลเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อจะได้ไม่มีเวลาปล่อยน้ำออกมา วางเชอร์รี่สามลูกกับน้ำตาลเป็นวงกลมแล้วปิดเกี๊ยวให้ดี
ต้มเกี๊ยวที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดปริมาณมาก อย่าลืมคนหลังจากเติมด้วยไม้พายหรือช้อนไม้เพื่อไม่ให้จมลงไปด้านล่าง ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนหรือเอาเกี๊ยวออกด้วยช้อนมีรู ฉันไม่ได้ทาน้ำมันเกี๊ยวเบอร์รี่ แต่วางไว้บนเขียงให้แห้ง เมื่อเกี๊ยวเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลได้
วางเกี๊ยวลงบนจาน หากมีน้ำเชอร์รี่เหลือจากผลเบอร์รี่ ให้ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลแล้วเทลงบนเกี๊ยว
อร่อย!

เกี๊ยวแป้งบัควีทกับคอทเทจชีส

สินค้า

แป้งบัควีท 3 ถ้วยตวง
นม 0.5 ถ้วย
หรือน้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
ไข่ 1 ชิ้น
เกลือ 0.5 ช้อนชา

คอทเทจชีส 600 ก
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
ไข่ 1 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
การรดน้ำ:
เนย 40 กรัม
หรือครีมเปรี้ยว 2.5 ถ้วย

ใส่เกลือและแป้งบัควีทลงในนมหรือน้ำเดือด ใส่ไข่แล้วทำแป้ง ถูคอทเทจชีสสดผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล ไข่ดิบ เกลือ และผสมให้เข้ากัน นำแป้งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนฝ่ามือเป็นเปลือกบาง ๆ ใส่คอทเทจชีสตรงกลางแล้วทำเกี๊ยวครึ่งวงกลม

ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มประมาณ 10-12 นาที เมื่อเสิร์ฟให้เทเกี๊ยวร้อนกับเนยและแยกเสิร์ฟครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวกับเนื้อและกะหล่ำปลี

สินค้า

การกรอก:

เนื้อ (เนื้อทอด) 100 ก
หมู (เนื้อทอด) 100 กรัม
ผักกาดขาว 0.33 หัว
หัวหอม 0.5 หัว
เนย 15 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมแบบเดียวกับเกี๊ยวกับเนื้อ สำหรับเนื้อสับให้ใช้เนื้อ 1 ส่วนและผักกาดขาว 3 ส่วนต้มและสับ

เกี๊ยวนึ่งกับคอทเทจชีส

สินค้า

แป้งสาลี 2-3 ถ้วย
นมหรือน้ำ 0.5 ถ้วย
ไข่ 2 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
คอทเทจชีส 500 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ครีมเปรี้ยว 0.75 ถ้วย
หรือน้ำเชื่อมผลไม้เพื่อลิ้มรส

เกี๊ยวแสนอร่อยไม่เพียงแต่สามารถปรุงได้ตามปกติเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงเกี๊ยวนึ่งได้อีกด้วย สูตรจะแตกต่างกันเฉพาะในวิธีการปรุงอาหารเท่านั้น เกี๊ยวนึ่งกับคอทเทจชีสหรือไส้อื่น ๆ จะออกมาสวยงามเรียบร้อยและไม่แตกสลายซึ่งบางครั้งเกิดขึ้นเมื่อต้มในน้ำ

ตีไข่ด้วยนมหรือน้ำ โดยเติม 1/2 ช้อนชา เกลือ. เพิ่มแป้งร่อนและนวดแป้งแข็ง

ผ่านคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลไข่แดงเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แผ่แป้งออกบางมาก ตัดเป็นวงกลมโดยใช้เครื่องตัดแก้วหรือโลหะ ทาด้วยไข่ขาวที่ตีแล้ววางส่วนผสมนมเปรี้ยวประมาณ 1 ช้อนชาในแต่ละวงกลม

เชื่อมต่อขอบและหยิก ก่อนเสิร์ฟ 10-15 นาที ให้วางเกี๊ยวในหม้อต้มสองชั้น หรือบนผ้าขาวบาง หรือตะแกรงในกระทะที่มีน้ำเดือด

เกี๊ยวนึ่งพร้อมคอทเทจชีสสามารถเทลงในเนยละลายได้ เสิร์ฟเกี๊ยวกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำเชื่อมผลไม้

เกี๊ยวกับคอทเทจชีส

เกี๊ยวโฮมเมดพร้อมคอทเทจชีสเหล่านี้เรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร :))) อย่างน้อยฉันก็พยายามทำให้พวกเขาเป็นแบบนั้น!

สินค้า

สำหรับการทดสอบ:

น้ำ - 1 แก้ว
แป้ง - 3 ถ้วย
เนย - 50 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส (มวลนมเปรี้ยวไขมันต่ำ) - 500 กรัม
น้ำตาล (ฟรุกโตส) - 4-5 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - 1 ซอง

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำมัน เกลือ แล้วตั้งไฟ เรารอให้น้ำเดือดและเนยละลาย
ยกกระทะออกจากเตา เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วผสมอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน นำกระทะกลับไปที่ไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องปรุงแป้งประมาณ 2-3 นาที
นำออกจากเตาแล้วตอกไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง ปิดแป้งแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที ในเวลานี้ทำไส้: บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา
แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นหลายส่วน แผ่ออกเป็นชั้นที่หนากว่าเกี๊ยวเล็กน้อย ตัดเป็นวงกลมโดยใช้ถ้วยที่เหมาะสม
วางคอทเทจชีสจำนวนเล็กน้อยในแต่ละวงกลม
ทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีส
ต้มน้ำในหม้อขนาดพอเหมาะ เติมเกลือเล็กน้อย วางเกี๊ยวในน้ำเดือด อย่าลืมคนเล็กน้อย (ไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะติดก้น) ปรุงเกี๊ยวกับคอทเทจชีสประมาณ 5 นาทีในน้ำเดือดจัด
เกี๊ยวโฮมเมดกับคอทเทจชีสสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมหรือแยม :))
อร่อย!

เกี๊ยวข้าวไรย์กับมันฝรั่งและสมุนไพร

เกี๊ยวเหล่านี้มีความพิเศษมาก - แป้งเกี๊ยวทำจากแป้งข้าวไรย์!

สินค้า (สำหรับ 3 ที่)

สำหรับการทดสอบ:

แป้งข้าวไรย์ - 160 กรัม
น้ำ - 80 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

มันฝรั่ง - 200-250 กรัม
เกลือ - 0.25 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา
สมุนไพรแห้ง - 0.5 ช้อนชา

วิธีปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งจากแป้งข้าวไรย์:

ในการทำไส้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วต้มด้วยเกลือ 0.25 ช้อนชา (หลังจากต้ม 20 นาที)
ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว บดมันฝรั่ง เพิ่มพริกไทยดำและสมุนไพร
เตรียมแป้ง: ร่อนแป้ง เทลงในน้ำ ใส่เกลือ
นวดเป็นแป้งหนา ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
อย่าเปิดทิ้งไว้!
ตัดแป้งบางส่วนออกแล้วม้วนเป็นไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. หั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้ง
รีดแป้งแต่ละชิ้นออกเป็นวงกลมหนา 2 มม.
วางไส้ในแต่ละวงกลม
บีบขอบอย่างระมัดระวัง
คุณต้องปรุงเกี๊ยวข้าวไรย์กับมันฝรั่งในลักษณะเดียวกับปกติ (ใส่ในน้ำเดือด)
อีกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น - 7 นาที
เกี๊ยวข้าวไรย์กับมันฝรั่งพร้อม อร่อย!

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและแชมปิญอง

แป้งชูสำหรับเกี๊ยวนั้นนุ่มและเบามาก! ไม่มีมุมแข็ง แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นและไม่คลี่คลายระหว่างการปรุงอาหาร ขอเเนะนำ!!!

ผลิตภัณฑ์ (สำหรับ 8 เสิร์ฟ)

สำหรับการทดสอบ:

เนย - 100 กรัม
น้ำ - 0.5 ลิตร
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
แป้ง - 300 กรัม + 400 กรัม + สำหรับการปัดฝุ่น
ไข่ - 1 ชิ้น
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1.5% - 50 ก
(สูตรเรียก kefir แต่ฉันไม่มี)

สำหรับการกรอก:

มันฝรั่ง - 1 กก
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอม - 300 กรัม
แชมปิญอง - 0.5 กก
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เตรียมชูว์เพสทรีสำหรับเกี๊ยว ใส่เนยลงในกระทะ เทน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล ตั้งไฟแล้วตั้งไฟจนเกือบเดือด
นำลงจากเตา ค่อยๆ ใส่แป้ง 300 กรัม คนให้เข้ากัน และชง แป้งควรจะเรียบและดึงออกจากด้านข้างของกระทะ
โอนแป้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร (หรือแค่ชามเดียว) แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย - แค่เพียงพอเพื่อไม่ให้ไข่จับกันเป็นก้อน
จากนั้นตีไข่และเพิ่มโยเกิร์ต
เพิ่มแป้ง 400 กรัมแล้วนวดให้เป็นแป้งที่แข็งและนุ่ม
แป้งออกมาดีมาก - นุ่มเนียนและแทบไม่เหนียวเหนอะหนะ
ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

เตรียมไส้.

ในการทำเช่นนี้ให้ต้มมันฝรั่งด้วยเกลือหนึ่งช้อนแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง ใส่น้ำซุปข้น สับแชมเปญอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองแล้วเติมลงในน้ำซุปข้น
ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมและเห็ดให้เข้ากันแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย
จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละประมาณ 20 กรัม
ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนแล้ววางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลาง
พับครึ่งแล้วปิดขอบอย่างระมัดระวัง
ทำซ้ำขั้นตอนหลายๆ ครั้งจนกระทั่งแป้งและมันฝรั่งหมด (อาจมีเหลืออยู่บ้างขึ้นอยู่กับโชคของคุณ)
โรยแป้งให้ทั่วกระดานแล้ววางเกี๊ยวที่ชุบแป้งไว้
วางเกี๊ยวกับมันฝรั่งในช่องแช่แข็ง ปรุงตามต้องการในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อย เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นมา ให้ปรุงต่ออีก 2-3 นาที แล้วใช้ช้อนมีรูเอาออก
เสิร์ฟเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดกับเนย ครีมเปรี้ยว สมุนไพร ซอสมะเขือเทศ และอะไรอย่างอื่นที่จินตนาการของคุณสามารถทำได้!
หรือคุณสามารถทอดเกี๊ยวกับมันฝรั่งได้!
อร่อย!

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด

สินค้า (สำหรับ 25 เสิร์ฟ)

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
ยีสต์ 50 กรัม
0.5 ช้อนชา โซดา
เคเฟอร์ 0.5 ลิตร
เกลือ
แป้ง
มันฝรั่ง
เห็ด

นวดแป้งทิ้งไว้ - ปล่อยให้ขึ้น

ต้มมันฝรั่ง ผัดเห็ดและผสม

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ทำเกี๊ยวและนึ่ง
เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดพร้อมแล้ว!

เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและมันฝรั่งในภาษาโปแลนด์

1 เสิร์ฟ

สินค้า (สำหรับ 1 ที่)

แป้ง 350 ก
น้ำ 125 ก
ไข่ 1 ชิ้น
เนย 50 กรัม
มันฝรั่ง 800 กรัม
คอทเทจชีส 200 กรัม
หัวหอม 50 ก
ไขมัน 30 กรัม
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งในเปลือก, ปอกเปลือก, สับกับคอทเทจชีส, ใส่หัวหอมทอด, เกลือและพริกไทย, ผสม ร่อนแป้งลงบนกระดาน เจาะรู ตอกไข่ ใส่เกลือ เติมน้ำ แล้วนวดให้เป็นแป้งโดว์ ม้วนออกบาง ๆ ทำเป็นวงกลมกลวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางวงกลมบีบขอบ ต้มน้ำในหม้อตื้นขนาดใหญ่ ใส่เกลือ และเติมเกี๊ยวลงในน้ำเดือดในส่วนเล็กๆ ปรุงในกระทะที่มีฝาปิด เมื่อเกี๊ยวเริ่มลอย ให้เปิดกระทะแล้วต้มอีกครั้ง เอาเกี๊ยวออกด้วยช้อนมีรูแล้วเทน้ำร้อนลงไป เมื่อน้ำไหลออกแล้วให้วางบนจานที่อุ่นแล้วเทน้ำมันลงไป

เกี๊ยวกับมันฝรั่งตุ๋นกับตับไก่ในหม้อ

จานอร่อย - เกี๊ยวกับมันฝรั่งและตับไก่ทอดกับหัวหอมตุ๋นในซอสครีม น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมาก

สินค้า

ตับไก่ – 500 กรัม
หัวหอม – 1-2 หัวหอม – 200 กรัม
น้ำมันพืช – 50 มล
เกลือ
พริกไทยดำ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง – 300 กรัมขึ้นไป
ไข่ – 1 ชิ้น
เกลือ - เหน็บแนม
นม – 100 มล
น้ำ – 100 มล

การกรอก:

มันฝรั่งบด – 400 กรัม

แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย – 30 กรัม
ครีม – 15-20% - 200 มล
สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง

วิธีปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งและตับในหม้อ:

สำหรับการเติมให้เตรียมมันฝรั่งบดไว้ล่วงหน้า ต้มมันฝรั่งแล้วบดด้วยเนยและนม
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วปิดผนึกเกี๊ยว
ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มปริมาณมากประมาณ 5-7 นาทีหลังจากขึ้นผิว ระบายเกี๊ยวในกระชอน
หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
วางหัวหอมบนจานแล้วทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะ เกลือและพริกไทยหัวหอม
ทอดตับไก่ในน้ำมันที่เหลือ เกลือและพริกไทย.
คุณสามารถนำกระถางแบบแบ่งส่วนหรือหม้อขนาดใหญ่ใบเดียวก็ได้ ชั้น: เกี๊ยว หัวหอมทอด และตับ ชั้นบนสุดสุดท้ายควรเป็นเกี๊ยว
เตรียมซอสสำหรับราด ทอดแป้งในเนยเจือจางจนไม่มีก้อนน้ำหนึ่งแก้วที่เกี๊ยวสุกแล้วใส่ครีมเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและสมุนไพร
เทซอสลงบนตับพร้อมเกี๊ยวในหม้อ ปิดฝา แล้ววางเกี๊ยวกับมันฝรั่งและตับลงในหม้อประมาณ 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อ) ในเตาอบที่ 180 องศา
เกี๊ยวที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งและตับสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับได้ เสิร์ฟเกี๊ยวกับมันฝรั่งและตับกับเห็ดดองก็อร่อย
อร่อย!

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง

เราขอเชิญชวนให้คุณลองสูตรอาหารที่แหวกแนวสำหรับอาหารจานดั้งเดิม เคล็ดลับของรสชาติที่น่าทึ่งอยู่ที่ชูส์เพสตรี้ ซึ่งนุ่มกว่าและยืดหยุ่นกว่าปกติมาก

สินค้า

กะหล่ำปลีดอง - 500 ก
หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น
แป้ง - 500 กรัม + แป้งสำหรับรีดแป้ง
เนย - 100 กรัม + เนยสำหรับเกี๊ยวสำเร็จรูป
น้ำมันพืช (มะกอก) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำ - 300 มล

วิธีปรุงเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง:

ร่อนแป้งแล้วกดเล็กน้อย (บนโต๊ะหรือในชาม)
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำมัน นำออกจากเตาแล้วเทลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
นวดเป็นแป้งหนาแต่ยืดหยุ่น
รีดแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30-40 นาที
บีบกะหล่ำปลีให้ละเอียด (คุณสามารถสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วบีบออก) แล้วสับ
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม
เพิ่มกะหล่ำปลี พริกไทยกันเถอะ สิ่งสำคัญคือต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้!
ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลงและสับให้ละเอียด
โรยโต๊ะด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ (คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ แล้วรีดแต่ละส่วน)
ใช้คัตเตอร์กลมหรือแก้ว ตัดวงกลมออกจากแป้ง
วางไส้ในแต่ละวงกลมและปิดขอบอย่างระมัดระวัง
คุณสามารถทาขอบของวงกลมที่เติมน้ำไว้เล็กน้อยก่อนทำเกี๊ยวเพื่อป้องกันไม่ให้แตกออกจากกัน
ใช้ส้อมทำเป็นลายบนขอบของเกี๊ยว
ต้มเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองในน้ำเค็ม 3-4 ลิตรจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
ใช้ช้อนมีรูตักเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกจากน้ำแล้วเทเนยละลายลงไป
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองพร้อมแล้ว อร่อย!

เกี๊ยวกับมันฝรั่ง "ซันนี่"

เกี๊ยวกับมันฝรั่ง แต่... ฟักทอง เนื่องจากแป้งสำหรับเกี๊ยวเตรียมโดยใช้น้ำซุปข้นฟักทอง

สินค้า

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 300 กรัม
ฟักทอง - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการกรอก:

มันฝรั่ง - 300 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
เกลือ - 0.25 ช้อนชา
พริกไทย - 0.25 ช้อนชา

ปอกฟักทองแล้วบดในเครื่องปั่น ใส่ไข่ น้ำมันพืช และเกลือ ผสม.
เทแป้งลงในชาม แล้วเติมส่วนผสมไข่-ฟักทองที่เตรียมไว้
นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือห่อด้วยฟิล์ม ทิ้งแป้งไว้สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งเป็นเวลา 40 นาที
ในขณะที่พักแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งให้เตรียมไส้
ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและบด
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมและทอด, กวน, บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
ผสมมันฝรั่งและหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสม.
รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกหนา 3 ซม. ตัดแป้งเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นบาง ๆ
วางไส้

เกี๊ยวเหล่านี้สามารถปรุงได้ทันที (ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที) หรือคุณสามารถแช่แข็งเกี๊ยวกับมันฝรั่งเพื่อใช้ในอนาคต

อร่อย!

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีสดและเห็ด

อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเกี๊ยว? แน่นอนว่าด้วยการเติม ยิ่งเราใส่อะไรเข้าไปอร่อยมากขึ้น เกี๊ยวก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เกี๊ยวเหล่านี้ประกอบด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับคาเวียร์เห็ด สามีของฉันเป็นแฟนตัวยงของเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง แต่ฉันก็ชอบสิ่งเหล่านี้เหมือนกัน

สินค้า

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือ - เหน็บแนม
นม - 150 มล
น้ำ - 150 มล
แป้ง - ประมาณ 500 กรัม

สำหรับการกรอก:

หัวหอม – 1 ชิ้น
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักกาดขาว – 300-350 กรัม
คาเวียร์เห็ดพร้อม – 150-200 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ
พริกไทยดำ

สำหรับการทอด:

น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
หัวหอม – 1 ชิ้น
เขียวขจี

วิธีปรุงเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเห็ด:

สำหรับการเติมให้ทอดหัวหอมสับละเอียดหนึ่งหัวหอมในน้ำมันพืช
เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยละเอียด 300-350 กรัม เติมเกลือเล็กน้อย เราจะทอดมันกวนจนนิ่ม
เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนและคาเวียร์เห็ดที่เตรียมไว้ 150-200 กรัม คาเวียร์ของฉันทำจากเห็ดสดแช่แข็ง แต่คุณใช้เห็ดแห้งก็ได้ คนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที พริกไทยกันเถอะ ไส้เกี๊ยวพร้อมแล้ว วางบนจานให้เย็น
เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวตามสูตรที่สะดวก
วันนี้ฉันเอาไข่ 1 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ นม 150 มล. น้ำ 150 มล. และแป้งประมาณ 500 กรัม นวด ม้วนออก และทำเป็นวงกลม
เราใส่ไส้หนึ่งช้อนชาลงในแต่ละวงกลมแล้วปิดให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ - ถักเปียหรือง่ายๆ
ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มจำนวนมากประมาณ 5-7 นาทีหลังพื้นผิว

ในส่วนผสมของผักและเนย ทอดหัวหอม 1 หัว หั่นเป็นสี่วง
ระบายเกี๊ยวในกระชอนแล้ววางบนจาน ปรุงรสเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีกับหัวหอมทอดแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
อร่อย!

เกี๊ยวกับเชอร์รี่

สินค้า

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ชิป
น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สำหรับไส้และน้ำเชื่อม:

เชอร์รี่ - 500 กรัม
น้ำตาล - 250 กรัม
แป้ง - 0.3 ช้อนชา
น้ำ - 100 มล

1. ปอกเปลือกเชอร์รี่ หากคุณมีเชอร์รี่แช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน

2. ปิดเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง 3. สะเด็ดน้ำที่เป็นผลเติมน้ำต้มสุก 50 มล. แล้วต้ม

4. ละลายแป้งในน้ำ 50 มล. แล้วเทลงในน้ำเชื่อมเดือดเป็นสตรีมบาง ๆ กวนนำไปต้มต้มเยลลี่ นำออกจากความร้อนและเย็น

5. เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่ ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ เจาะรูในนั้น เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำอุ่นแต่อย่าให้ร้อน ประมาณ 30 องศา

6. นวดแป้งให้แข็ง ปล่อยให้แป้งพักไว้ 30 นาที ปิดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด

7. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ (2-3 มม.) แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

8. ปั้นเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่ วางเชอร์รี่หลายลูกไว้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยม เชื่อมต่อขอบของแป้งด้วยสองมุมที่ตรงกันข้ามแล้วหยิก

9. ต้มน้ำและปรุงเกี๊ยวกับเชอร์รี่เป็นชุดจนสุก

10. ใช้ช้อนมีรูตักเกี๊ยวร้อนๆ ออกจากน้ำ เทซอสเย็นลงไปแล้วเสิร์ฟทันที

อร่อย!

เกี๊ยวลีนกับมันฝรั่ง

สินค้า

สำหรับการทดสอบ:

น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

มันฝรั่ง - 600 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - 0.25 ช้อนชา
สำหรับการทอด:
น้ำมันพืช - 100 มล
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีหลังต้ม สะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่ง ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ

2. เตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปัง: เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแม่พิมพ์เครื่องทำขนมปังแล้วเลือกโปรแกรม "Dough"

3. โรยแป้งบนกระดาน วางแป้งไว้ แล้วปั้นเป็น "ไส้กรอก" หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับเกี๊ยวในอนาคต

4. แผ่แต่ละชิ้นออกด้วยหมุดกลิ้ง วางไส้ไว้ตรงกลาง กดลงแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว

5. วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนเขียงที่โรยด้วยแป้ง

6. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ ใส่เกี๊ยวลงไปผัด นำไปต้มปรุงหลังจากที่ลอยประมาณ 3-5 นาที

7. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง เติมเกลือเล็กน้อย

อร่อย!

เกี๊ยว Poltava คลาสสิกพร้อมเชอร์รี่

เกี๊ยวฤดูร้อนที่อร่อยที่สุดคืออะไร? แน่นอนกับเชอร์รี่ นี่คือสูตรอาหารจากซีรีส์ "คลาสสิกของประเภท" - เกี๊ยว Poltava แบบคลาสสิกพร้อมเชอร์รี่

สินค้า (สำหรับ 4 ที่)

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 2 ถ้วย
น้ำอุ่น - 1 แก้ว
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการกรอก:

เชอร์รี่ - 500 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ต้องเตรียมไส้เชอร์รี่ล่วงหน้าเพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ล้างเชอร์รี่ให้ดี
ปอกเปลือกเชอร์รี่
เทน้ำเชอร์รี่ลงในชามแยกต่างหาก
ร่อนแป้ง
เกลือใส่น้ำมันพืช
นวดแป้งที่ค่อนข้างแข็งแต่ยืดหยุ่นจากแป้ง น้ำอุ่น เกลือ และน้ำมันพืช ใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 1 ชั่วโมง
จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม.
โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลและแป้ง ผสม.
ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
วางไส้เชอร์รี่ไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยม
จากนั้นเชื่อมต่อมุมตรงข้ามแล้วบีบให้เป็นเกี๊ยว ทำเกี๊ยวทั้งหมดแบบนี้
เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะ ต้ม. ปรุงเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดจนลอย
วางเกี๊ยวที่เตรียมไว้ลงบนจาน เทน้ำเชอร์รี่ลงบนเกี๊ยว คุณสามารถเสิร์ฟได้ เกี๊ยว Poltava แบบคลาสสิกพร้อมเชอร์รี่ก็พร้อม
อร่อย!

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและครีมเปรี้ยว! สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมแสนอร่อยนี้

สินค้า

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง – 300 กรัมขึ้นไป
ไข่ – 1 ชิ้น
เกลือ - เหน็บแนม
นม – 100 มล
น้ำ – 100 มล

สำหรับการกรอก:

คาเวียร์เห็ด – 200 กรัม
มันฝรั่งบด – 200 กรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

หัวหอม – 1 ชิ้น
เนย – 75 กรัม
พริกไทยดำ
ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด:

คุณสามารถทำเกี๊ยวกับเห็ดเพียงอย่างเดียวได้ แต่ควรนวดแป้งมันฝรั่งให้ดีกว่า สำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งและเห็ด ให้เตรียมแป้งแป้ง หากคุณมีสูตรสำหรับแป้งที่พิสูจน์แล้ว ให้ปรุงเลย
นวดแป้งยืดหยุ่นจากแป้ง น้ำ นม ไข่ และเกลือ
สำหรับไส้ ให้เตรียมมันฝรั่งบดและคาเวียร์เห็ดไว้ล่วงหน้า ต้มมันฝรั่งแล้วบดด้วยเนยและนม
ฉันเตรียมคาเวียร์เห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง ฉันทำความสะอาดเห็ดต้มแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอม เลื่อนมันไปในเครื่องบดเนื้อ สัดส่วนของมันฝรั่งและเห็ดคาเวียร์ผสมกันนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
ฉันเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด - มันฝรั่งครึ่งลูกและเห็ดครึ่งลูก
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม
วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วปิดผนึกเกี๊ยว
ต้มเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดในน้ำเดือดเค็มจำนวนมากเป็นเวลา 5-7 นาทีหลังจากพื้นผิว ระบายเกี๊ยวในกระชอน
เตรียมน้ำสลัด. ทอดหัวหอมสับในน้ำมัน โรยด้วยพริกไทยและสมุนไพรสับละเอียด เทน้ำสลัดลงบนเกี๊ยวพร้อมมันฝรั่งและเห็ด
เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดพร้อม อร่อย!

เกี๊ยวกับเนื้อ

สินค้า

การกรอก:

เนื้อต่างๆ 500 กรัม
หัวหอม 1 หัว
เนย 30 กรัม
น้ำมันหมู 100 ก
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวจนสุก ส่งเนื้อเสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากัน เตรียมแป้งตามสูตร "เกี๊ยวแป้งบัควีทกับคอทเทจชีส"

เมื่อเสิร์ฟให้เทเกี๊ยวด้วยเนยละลายหรือน้ำมันหมูทอดกับแคร็กเกอร์

เกี๊ยวกับเนื้อสำหรับซุป

สินค้า

ไข่ 2 ชิ้น
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้ง 150-200 กรัม
เนื้อต้มหรือสัตว์ปีก 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนชา
หัวหอม 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชหรือมันห่าน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบนปลายมีด
ขิงบนปลายมีด

ตีไข่ด้วยเกลือ น้ำมันพืช แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนเป็นแป้งแข็ง รีดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 5 x 5 ซม. นำเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งแล้วผสมกับพาร์สลีย์ หัวหอม ไขมันหรือน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย และขิง แบ่งไส้ออกเป็นสี่เหลี่ยมแป้ง พับแต่ละอันเป็นรูปสามเหลี่ยม ปิดผนึกขอบของแป้งโดยใช้ส้อมโรยแป้ง ปล่อยให้แป้งที่มีไส้พักประมาณ 60 นาทีบนกระดานที่โรยแป้งแล้วปรุงในน้ำเดือดต่ำเป็นเวลา 15 นาที เกี๊ยวกับเนื้อปรุงรสด้วยน้ำซุปและซุปดังกล่าวรวมอยู่ในเมนูวันหยุด

เกี๊ยวโฮมเมดกับมันฝรั่ง

สินค้า (สำหรับ 4 ที่)

แป้ง - 3 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
โซดา - 0.5 ช้อนชา
น้ำ - 0.5 ถ้วย
มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
หัวหอม - 3 ชิ้น
เนย - 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง:

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหัวหอม ตัดเป็นชิ้น ๆ ต้มน้ำ 2.5 ลิตร ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในน้ำเดือด ปรุงจนนุ่มประมาณ 20-25 นาที
ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายเนย เพิ่มหัวหอมและทอดบนไฟร้อนปานกลาง กวนจนเป็นสีน้ำตาลทอง (4-6 นาที)
เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกทั้งหมด ทำน้ำซุปข้น. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่ม 1/3 ของหัวหอมทอดกับเนย ผสมให้เข้ากัน ทำให้ไส้เย็นลง
เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง ร่อนแป้งผสมกับเกลือ เพิ่มโซดาลงในครีม ผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมและโซดาลงในแป้งผสมและกวนอย่างต่อเนื่องและเติมน้ำแล้วนวดแป้งที่มีความหนาปานกลาง
คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน รีดส่วนหนึ่งของแป้งออกเป็นวงกลม (หนา 1.5-2 มม.) ใส่แป้งตามต้องการ ใช้แก้วบีบเป็นวงกลม
วางไส้มันฝรั่งหนึ่งช้อนชาเล็กๆ ไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวง บีบขอบเกี๊ยวอย่างระมัดระวัง
ทำเกี๊ยวทั้งหมดแบบนี้
เทน้ำลงในกระทะ ต้ม. ใส่เกลือ วางเกี๊ยวบางส่วน คนเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดก้นกระทะ ปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งประมาณ 2-3 นาทีหลังจากลอยน้ำ
นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งออกลงในจานด้วยช้อนมีรู เทเนยแล้วโรยด้วยหัวหอมทอด
อร่อย!

เกี๊ยวมันฝรั่งกับตับไก่

เกี๊ยวแป้งมันฝรั่งไส้ตับไก่ทอด อร่อย!

สินค้า

สำหรับการทดสอบ:

มันฝรั่ง (ต้มในแจ็คเก็ตและปอกเปลือก) - 4-5 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 250-300 กรัม
เกลือ

สำหรับการกรอก:

ตับไก่ - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
เนย - 60 กรัม
เกลือ
พริกไทยดำ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

เนย - 100 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ผักใบเขียวสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกไทยดำบดสด

เครื่องในอื่น ๆ ยังสามารถใช้เป็นไส้เกี๊ยวมันฝรั่ง: หัวใจ, โพรง เกี๊ยวสามารถเติมกะหล่ำปลีตุ๋นหัวหอมทอดและแคร็กเกอร์ได้
วิธีทำเกี๊ยวมันฝรั่ง:

ส่งมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับไข่, แป้ง, เกลือแล้วคลุกแป้งซึ่งควรจะหลุดออกจากมือ คลุมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
ในการทำไส้ให้ลอกตับออกจากฟิล์มแล้วทอดในน้ำมันพร้อมหัวหอมสับใส่เกลือและพริกไทย ส่งต่อตับผ่านเครื่องบดเนื้อ
รีดแป้งเป็นขนาด 3 มม. ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว วางไส้ลงในวงกลมแล้วปิดเกี๊ยว ปรุงเกี๊ยวมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเค็มปริมาณมากเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากพื้นผิว วางเกี๊ยวไว้ในกระชอน
ปรุงรสเกี๊ยวมันฝรั่งด้วยหัวหอมทอดในน้ำมัน โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทย
อร่อย!

เกี๊ยวยูเครนแท้ๆ

สินค้า (สำหรับ 1 ที่)

คอทเทจชีสเพื่อลิ้มรส
ไข่ 2-3 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
เนยเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
แป้งเพื่อลิ้มรส
น้ำเพื่อลิ้มรส

นวดแป้งตามปกติสำหรับเกี๊ยว ปิดและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที จากนั้นม้วนออกบางๆ แล้วตัดเป็นแก้วด้วยแก้ว ใส่คอทเทจชีสภายใต้ความกดดันในตอนเย็นและเมื่อแป้งพร้อมให้ถูผ่านตะแกรงใส่ไข่ 2-3 ฟองและเกลือเล็กน้อยทำเกี๊ยวและต้ม เสิร์ฟพร้อมเนยและครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวยัดไส้ถั่วและเห็ด

สินค้า (สำหรับ 4 ที่)

แป้ง 3 ถ้วย
ถั่ว 1 ถ้วย
เห็ดแห้ง 100 กรัม
หลอดไฟ 3-4 ชิ้น
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มเห็ดแห้ง เอาออกจากน้ำซุปแล้วสับละเอียด ต้มและบดถั่ว สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมทอด ถั่ว และเห็ดครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วผสม เตรียมแป้งไร้เชื้อจากแป้งน้ำและเกลือแล้วคลึงเป็นวงกลมใส่ไส้ลงไปแล้วบีบขอบ เทเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วกับหัวหอมทอดที่เหลือพร้อมกับน้ำมันพืช แทนที่จะใส่ถั่วคุณสามารถใส่มันฝรั่งลงในเกี๊ยวได้

เกี๊ยวยูเครน

สินค้า

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 2.5 ถ้วย
ไข่ 2 ชิ้น
นม 150 กรัม
คอทเทจชีส 400 กรัม
ไข่ 1 ชิ้น
เนย 100 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

นวดแป้งให้แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มเกลือ ไข่ และนมเล็กน้อยลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นวดแป้งจนไม่ติดมือ

บดคอทเทจชีสให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพิ่มไข่ลงในคอทเทจชีส ละลายเนยแล้วเทลงในมวลที่เกิด คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลที่นั่นได้ มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนให้เป็นชั้นบาง ๆ ใช้ถ้วยที่มีขอบคม ตัดวงกลมออกจากแป้ง วางคอทเทจชีสหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละวงกลม บีบขอบแป้งให้สวยงาม

ต้มน้ำในกระทะ เพิ่มเกลือหรือน้ำตาล วางเกี๊ยวในน้ำเดือด ขั้นแรกพวกเขาจะจมลงสู่ก้นบ่อ ใช้ช้อนมีรูคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน หลังจากขึ้นผิวหนึ่งหรือสองนาที ก็สามารถดึงเกี๊ยวออกมาได้ วางเกี๊ยวที่เตรียมไว้ลงในชามทรงลึก วางเนยไว้ด้านบน เกี๊ยวซ่าไม่รบกวน! ใช้มือของคุณถือชามแล้วหมุนเล็กน้อยเพื่อให้เนยกระจายทั่วเกี๊ยว

เกี๊ยวกับเชอร์รี่ "Ot Solokha"

นี่เป็นเพียงผลงานชิ้นเอกของอาหารยูเครน จำได้ไหมว่า Solokha ของ Gogol ทำเกี๊ยวได้อย่างไร? แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าจานนี้คือ Basurmanian และมาจากอาหารตุรกี

สินค้า (สำหรับ 4 ที่)

แป้ง - 4 ถ้วย
นมเปรี้ยวหรือ kefir - 1 แก้ว
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

เชอร์รี่ - 500 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเกี๊ยวกับเชอร์รี่:

ร่อนแป้ง รวมแป้งกับเกลือโซดาและน้ำตาล
ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่ ตีไข่ไก่กับโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์
นวดแป้งให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนมไข่จนได้แป้งที่นุ่มแต่ไม่หนาแน่นมาก (แป้งสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่จะหลวมเล็กน้อย) ใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งแล้วพักไว้ 15-20 นาที
ในขณะเดียวกันให้ล้างและหลุมเชอร์รี่
โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล กรองน้ำผลไม้เราจะต้องการมัน
รีดแป้งสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่เป็นเชือกหนาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด คุณจะได้โคโลบกอันเล็กขนาดเท่าครีมอันเล็ก รีดแป้งเป็นวงกลมเล็กๆ ใส่แป้งลงไป
(หรือแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนก็ได้ ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมใหญ่ โรยด้วยแป้ง แล้วบีบแก้วเป็นวงกลมเล็ก ๆ )
วางเชอร์รี่ 2-3 ลูกลงบนแป้งเป็นวงกลม
บีบเกี๊ยวให้แน่น
ทำเกี๊ยวทั้งหมดแบบนี้
เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะ ต้มน้ำใส่เกลือ วางเกี๊ยวในน้ำเดือด เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ (2-3 นาที) ให้ปิดฝากระทะปิดไฟแล้วทิ้งเกี๊ยวกับเชอร์รี่ไว้ในน้ำอีก 1-2 นาที
หลังจากนั้นให้เอาเกี๊ยวออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ เกี๊ยวกับเชอร์รี่พร้อมแล้ว
วางเนยบนจานแล้ววางเกี๊ยวไว้ด้านบน เทน้ำเชอร์รี่ลงบนเกี๊ยวแล้วเติมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
อร่อย!

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดทอด

การเติมเกี๊ยวเหล่านี้ไม่ใช่มันฝรั่งธรรมดา แต่เป็นมันฝรั่งแจ็คเก็ตปอกเปลือกและบดด้วยน้ำมันพืช เห็ดทอดช่วยเติมเต็มรสชาติของไส้ได้อย่างลงตัว!

สินค้า

สำหรับการทดสอบ:

นม - 200 มล
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้ง - 600 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

มันฝรั่ง - 600 กรัม
แชมปิญอง - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

วิธีปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด:

อุ่นนมเล็กน้อย (ตามอุณหภูมิร่างกาย) ผสมกับน้ำมันพืชและไข่
ผสมส่วนผสมกับแป้งและเกลือ
นวดแป้งให้ละเอียด คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์
ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน เพิ่มเห็ดและทอด, กวน, บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มเกลือและพริกไทย
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ชัดเจน. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืชแล้วนวด
เพิ่มเห็ด ผสม.
แยกแป้งออกจากกันหนึ่งในสี่ ม้วน "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม
แต่ละชิ้นปั้นเป็น "เด็กซน" (โค้งมน) แล้วจุ่มลงในแป้ง
แผ่ "แหวนรอง" ให้มีความหนา 1.5 มม
วางไส้
ปิดขอบให้เป็นเกี๊ยว
เพื่อให้แน่ใจว่าเกี๊ยวจะไม่กระจุย 100% ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ตกแต่งขอบด้วย "ผมเปีย"
ให้ต้มน้ำ วางเกี๊ยวในน้ำเดือดแล้วปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดเป็นเวลา 5 นาที (เกี๊ยวควรจะลอยได้)
เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งและเห็ดด้วยเนยแล้วโรยด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวยูเครนกับเชอร์รี่

ผลิตภัณฑ์ (สำหรับ 8 เสิร์ฟ)

Kefir - 1 แก้ว
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 600 กรัม
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เชอร์รี่ - 600-700 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนชา
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
โซดา (ไม่จำเป็น) - 0.5-1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับหล่อลื่นตะแกรงนึ่ง (ไม่จำเป็น)

วิธีปรุงเกี๊ยวนึ่งกับเชอร์รี่:

ผสมไข่และเคเฟอร์
เพิ่มแป้งและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มโซดา 0.5 ช้อนชา - แป้งจะฟูมากขึ้น แต่บางครั้งแป้งที่ทำจากโซดาจะเข้มขึ้นเมื่อสัมผัสกับเชอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) ดังนั้นคุณจึงสามารถทำแป้งโดยไม่ใช้โซดาได้
นวดแป้งให้นุ่ม ทิ้งไว้ 30 นาที
ล้างเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก เลือก 400 กรัม เพื่อเติม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและผสม ทิ้งไว้ 10 นาที ระบายน้ำผลไม้
รีดแป้งสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่เป็นชั้นหนา 2-3 มม.
ใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการตัดเป็นวงกลม
วางผลเบอร์รี่ 1-2 ลูกในแต่ละวงกลม (หากเชอร์รี่มีขนาดเล็กก็ให้จัดวางเท่าที่จำเป็น)
ปั้นเกี๊ยวอย่างระมัดระวังและรอบคอบ ขอแนะนำให้ปั้นเกี๊ยวด้วยการเติม "ผมเปีย" ฉ่ำ ๆ ด้วยวิธีนี้ตะเข็บจะถูกแกะสลักสองครั้ง
เปิดเครื่องนึ่ง ทาน้ำมันบนตะแกรงแล้ววางเกี๊ยวให้ห่างจากกัน เกี๊ยวนึ่งกับเชอร์รี่ประมาณ 5-7 นาที
หากไม่มีเครื่องนึ่ง คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวโดยใช้กระชอนหรือตะแกรง (วางกระชอนบนกระทะที่มีน้ำเดือด วางเกี๊ยว ปิดฝา นึ่งเกี๊ยวกับเชอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที)
เตรียมซอส: ตีเชอร์รี่และน้ำผลไม้ที่เหลือจากไส้ในเครื่องปั่นแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
เจือจางแป้งแยกต่างหากใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นหนึ่งช้อน
เทแป้งลงในซอสที่อุ่น (ต้ม) ในกระแสบาง ๆ กวนซอสอย่างต่อเนื่อง
ปรุงอาหารกวนจนได้ระดับความหนาที่ต้องการ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ผสม.
วางเกี๊ยวพร้อมเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วราดซอส

อร่อย!

เกี๊ยวกับปลาและมันฝรั่ง

สินค้า

เนื้อปลา 500 ก
มันฝรั่งบด 2 ถ้วย
หลอดไฟ 4 ชิ้น
เนย 50 กรัม
พริกไทย 0.5 ช้อนชา

สำหรับการทดสอบ:

แป้งเพื่อลิ้มรส
คีเฟอร์ 1 ขวด
นม 0.5 ถ้วย
ไข่ 3 ชิ้น
หัวหอมเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การกรอก.

ส่งปลาต้มผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมสับละเอียด, พริกไทยดำป่นและมันฝรั่งบดลงในเนื้อสับ

นวดแป้งโดยใช้ kefir และนม ต้มเกี๊ยวที่เตรียมไว้ในน้ำเค็ม เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยหัวหอมทอดในเนย เกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมแตงกวาและก้านสมุนไพร

เกี๊ยวแป้งมันฝรั่ง

สินค้า

แป้งมันฝรั่ง 2 ถ้วย
แป้งสาลี 2 ถ้วย
คอทเทจชีส 600 กรัม
ไข่ 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ใช้แป้งมันฝรั่ง 2 ถ้วยต้มให้ค่อนข้างหนาเติมแป้งหยาบ 2 ถ้วยแล้วม้วนแป้งเป็นเค้กแบนแล้วทำเกี๊ยวจากนั้นเติมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวตามปกติ ปรุงโดยแช่ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที เตรียมไส้ดังนี้: ใส่คอทเทจชีสกดบีบออกถูผ่านตะแกรงผสมกับครีมเปรี้ยวไข่ 1 ฟองเกลือ 1/2 ช้อนชา คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ

เกี๊ยวไม่มีไส้-หู

สินค้า

แป้งสาลี 480 ก
นมเปรี้ยว 165 ก
น้ำตาล 40 กรัม
ครีมเปรี้ยว 225 กรัม
เนย 30 กรัม
โซดาเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

นวดแป้งไร้เชื้อแบบแข็งจากแป้ง, ไข่, นมเปรี้ยว, น้ำตาล, เกลือและโซดา รีดให้มีความหนา 0.5 ซม. หั่นเป็นเส้นกว้าง 3-4 ซม. แล้วตัดเป็นเพชร เชื่อมต่อปลายด้านตรงข้ามของเพชรและหยิก วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบ จากนั้นใส่ในกระทะ ใส่เนยลงไป เทลงบนครีมเปรี้ยว แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที

เกี๊ยว “ดั้งเดิม”

สินค้า

ต้องใช้แป้งเท่าไร?
แตงกวาดองเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
มายองเนสเพื่อลิ้มรส

นวดและคลึงแป้งออก สับแตงกวาดองอย่างประณีตแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสซึ่งจะขึ้นอยู่กับความเค็มของแตงกวา กระจายไส้ปั้นเกี๊ยวแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน นำออกมาทันทีที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เสิร์ฟพร้อมมายองเนส

เกี๊ยว "ของว่าง"

สินค้า

ต้องใช้แป้งเท่าไร?
ไส้กรอกรมควัน 0.5 กก
เห็ด 300 ก
หลอดไฟ 2 ชิ้น
น้ำมันเพื่อลิ้มรส

นวดแป้งแล้วพักไว้ ส่งไส้กรอกและเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสม ทอดเนื้อสับที่ได้กับหัวหอมสับละเอียด เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส แผ่แป้งออกแล้วกระจายไส้ออก ปั้นเป็นเกี๊ยวแล้ววางในน้ำเกลือเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนลอย ทอดเกี๊ยวในเนย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเนยสมุนไพร

เกี๊ยวกับเมล็ดงาดำ

สินค้า

แป้ง 2 ถ้วย
นม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ 1 ชิ้น
เนยใส 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เมล็ดงาดำ 1.5 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือเพื่อลิ้มรส

ร่อนแป้งเทลงบนโต๊ะเป็นกองทำบ่อใส่นมเนยละลายไข่เกลือ นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนบวม เมื่อแป้งยืดหยุ่นได้ให้ทำเชือกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-2.5 ซม. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนออกใส่ไส้ลงไปห่อเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวแล้วบีบขอบ

การกรอก. ร่อนเมล็ดงาดำล้างด้วยน้ำอุ่นหลาย ๆ ครั้งต้มใส่ในตะแกรงหรือผ้าขาวหนา ๆ เย็นผสมกับน้ำตาลแล้วบดในครก

ต้มเกี๊ยวยัดไส้เมล็ดงาดำในน้ำเดือด เสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนย

เกี๊ยวกับลูกพลัม

สินค้า

สำหรับการกรอก:

บ๊วย 500 ก
น้ำตาล 100 กรัม
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

นวดแป้ง ล้างลูกพลัมเอาหลุมออกแล้วโรยด้วยแป้ง รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลม วาง 0.5 ช้อนชาในแต่ละวงกลม น้ำตาล พลัม และปั้นเป็นเกี๊ยว ต้มในน้ำเค็ม เอาเกี๊ยวออกด้วยช้อน slotted เทครีมเปรี้ยวโรยด้วยน้ำตาล

เกี๊ยวพลัมสด

สินค้า

บ๊วย 1 กก
น้ำตาล 130 กรัม

ล้างลูกพลัมเอาหลุมออกสับละเอียดโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาทีหลังจากนั้นวางบนตะแกรงและกรองน้ำผลไม้ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยว เกี๊ยวถูกสร้างขึ้นและต้ม

เกี๊ยวกับแยม

สินค้า

แป้ง 400 ก
ไข่ 1 ชิ้น
เนย 100 กรัม
น้ำ 0.5 ถ้วย
เกลือ 1 หยิก
ต้องใช้แยมลูกพลัมเท่าไหร่?
ขนมปังขูด 1 ชิ้น
เนย 50 กรัม
ต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่?

จากแป้ง, ไข่, เนย 1 ช้อนโต๊ะเต็ม, น้ำ, เกลือ, คลุกแป้งบาง ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้น จากนั้นรีดแป้งออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่แยมลงไปในแต่ละอัน (1 ช้อนชาต่อเกี๊ยว) พับมุมให้เป็นสามเหลี่ยม ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที ใช้ช้อนมีรูตักออกจากน้ำ โรยด้วยเกล็ดขนมปังสีน้ำตาล หยดน้ำมัน และโรยด้วยน้ำตาล

เกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า ราสเบอร์รี่

สินค้า

สตรอเบอร์รี่ 1 กก
หรือสตรอเบอร์รี่ 1 กก
หรือราสเบอร์รี่ 1 กก
น้ำตาล 130 กรัม
แป้งเกี๊ยวจะใช้เวลานานแค่ไหน?

ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงแยกก้านโรยด้วยน้ำตาลแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 25-30 นาทีจากนั้นจึงระบายลงในกระชอนและกรองน้ำผลไม้ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยว เกี๊ยวถูกสร้างขึ้นและต้ม

เกี๊ยวกับแครนเบอร์รี่

สินค้า

แป้ง 2.5 ถ้วย
น้ำ 0.5 ถ้วย
ไข่ 2 ชิ้น
แครนเบอร์รี่ 1.5 ถ้วย
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 0.75 ถ้วย

เตรียมแป้ง. จัดเรียงแครนเบอร์รี่ ล้าง และเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้น้ำระบายและผสมกับน้ำตาล ทำและต้มเกี๊ยว เสิร์ฟพร้อมครีม

เกี๊ยวอบในครีม

สินค้า

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี 50 กรัม
ไข่ 0.33 ชิ้น
ยีสต์ 2 กรัม
น้ำตาล 2 กรัม
น้ำ 25 ก

สำหรับเนื้อสับ:

คอทเทจชีส 120 ก
ไข่ 0.2 ชิ้น
น้ำตาล 10 กรัม
เนย 5 กรัม
ครีมเปรี้ยว 25 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

รีดแป้งยีสต์ออกเป็นชั้นหนา 1.5–2 มม. เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 7x7 ซม. คอทเทจชีสถูปรุงรสด้วยไข่น้ำตาลเกลือและผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อสับลงในแป้งปั้นเกี๊ยวและทิ้งไว้ให้พิสูจน์แล้วนำไปต้มในน้ำเค็มเดือด เกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วผสมกับคอทเทจชีสวางในหม้อที่แบ่งส่วน ราดด้วยเนย ไข่ดิบผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล แล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟร้อน

เกี๊ยวหวาน

สินค้า

สำหรับการกรอก:

นม 2 ลิตร
น้ำตาล 250 กรัม
เกล็ดมะพร้าว 100 ก
ลูกเกด 50 กรัม
ถั่วอินเดียสับ 25 กรัม
กระวานเล็กทั้ง 7 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 1 กก
เนยใส (เนยใส) 50 กรัม
น้ำมันพืชจะใช้เวลานานแค่ไหน

ขั้นแรก ต้มนมบนไฟ คนตลอดเวลาจนเหลือไม้พายเหลืออยู่ที่ด้านล่างของกระทะ เราจะต้องพยายาม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย (ใช้ไฟอ่อน) มวลที่ได้ควรแห้งที่สุด ตอนนี้คุณต้องทำให้มวลเย็นลง เพิ่มน้ำตาลผงและส่วนผสมที่เหลือเพื่อเติมเกี๊ยว ตอนนี้เพื่อเตรียมแป้ง ให้ใส่เนยใสลงในแป้ง ทำแป้ง. ลูกกลิ้งที่มีขนาดเท่ากัน ม้วนแต่ละอันให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8-10 ซม. ใส่ไส้เข้าไปเล็กน้อย ชุบน้ำที่ขอบแล้วปั้นให้เข้ากัน และต่อๆ ไปทุกๆ คน ค่อยๆ ใส่เกี๊ยวแต่ละชิ้นลงในน้ำมันร้อน และทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เกี๊ยวสามารถทำได้ไม่เพียงด้วยมือเท่านั้น แต่ยังใช้แม่พิมพ์เกี๊ยวแบบพิเศษอีกด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าขอบไม่หลุดออกจากกัน

เกี๊ยวกับปลา

สินค้า

เนื้อปลา 80 ก
หัวหอม 12 ก
ขนมปังขาว 5 กรัม
น้ำมันพืช 10 กรัม
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
แป้งเกี๊ยวจะใช้เวลานานแค่ไหน?

เนื้อปลาหอกคอนหรือหอกสับละเอียดหัวหอมสับละเอียดและผัดเบา ๆ เกลือพริกไทยดำป่นขนมปังขาวแช่ในน้ำทุกอย่างจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเกี๊ยวยัดไส้ด้วยส่วนผสมนี้

เสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดในน้ำมันพืช

เกี๊ยวกับปลาและกะหล่ำปลีสด

สินค้า

ปลา 300 ก
กะหล่ำปลี 400 กรัม
หลอดไฟ 6 ชิ้น
เนยเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีขาวใส่เกลือโรยด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันพักจนน้ำออกมาบีบแล้วทอดในเนย (เนยหรือผัก) พร้อมกับหัวหอมสับ เพิ่มปลาต้มหรือทอดสับผ่านเครื่องบดเนื้อและพริกไทยดำป่น ผสม. เตรียมเกี๊ยวต้มในน้ำเค็ม

เกี๊ยว “เดี๋ยวก่อน!”

สินค้า

แป้ง 3 ถ้วย
น้ำ 1 แก้ว
เกลือ 0.3 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

มะเขือยาว 2 ชิ้น
กะหล่ำปลี 1 หัว
หลอดไฟ 2-3 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
มะเขือเทศ 2 ชิ้น
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

เตรียมไส้ดังนี้ สับกะหล่ำปลี, แครอท, ผักชีฝรั่ง ต้มมะเขือยาวแล้วถูผ่านตะแกรงผสมกับมวลที่สับแล้วเติมเครื่องปรุงรส (ตอนนี้) หลนในชามลึกหรือกระทะประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่มะเขือเทศบด, หัวหอมผัด, แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย ผสมให้เข้ากัน นวดแป้งใส่ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นม้วนเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นวงกลม เติมไส้ ม้วนขอบอย่างมีศิลปะ แล้ววางในน้ำเดือด อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย

นำเกี๊ยวออกทันทีที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เสิร์ฟเกี๊ยวเป็นกอง วางแครอทที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ตามแนวขอบของจาน (มากที่สุดเท่าที่จะทำได้) และตกแต่งสไลด์ด้วยผักชีฝรั่งสด

เกี๊ยว “หนทางสู่ใจลูกผู้ชาย”

สินค้า

ต้องใช้แป้งเท่าไร?
หัวผักกาดขนาดกลาง 1 ชิ้น
มายองเนสเพื่อลิ้มรส
เนยเพื่อลิ้มรส
หลอดไฟ 1 ชิ้น

นวดแป้งแล้วพักไว้ ต้มหัวบีทแล้วเสียดสี จากนั้นทอดในเนยผสมกับมายองเนส แผ่แป้งออกกระจายไส้ออกแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว ปรุงในน้ำเค็มเดือดด้วยไฟอ่อนจนลอย ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ทอดเกี๊ยวในเนยเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถราดด้วยเนยละลาย, ครีมเปรี้ยว, ซอสผักและมายองเนส เสนอสลัดผักให้แขกของคุณด้วย

เกี๊ยว “เมา”

สินค้า

แป้ง 3 ถ้วย
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

เชอร์รี่หลุม 4 ถ้วย
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
ทิงเจอร์เชอร์รี่โฮมเมดเพื่อลิ้มรส
หรือทิงเจอร์ราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดเพื่อลิ้มรส

นวดแป้ง ใส่ใจกับความหนาของแป้งรอบ ๆ ขอบเสมอ โดยควรจะบางกว่าส่วนที่เหลือของชั้นเล็กน้อย คลุมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วนำไปตากแดดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในชามอีกใบ แล้วใส่เชอร์รี่ลงในเกี๊ยว ต้มเกี๊ยวแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ลงในชามก้นลึก เทน้ำผลไม้และทิงเจอร์ที่คุณเลือกลงไปผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เกี๊ยวต้ม ทานอาหารให้สนุก!

เกี๊ยว “Surprizik”

สินค้า

เซโมลินา 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ 1 ชิ้น
นม 1 แก้ว
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แยม 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย 1 ช้อนชา

เทเซโมลินาลงในนมที่กำลังเดือดเป็นกระแสบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา เพิ่มเนย ปรุงจนข้นแล้วพักให้เย็น ใส่ไข่ดิบลงไป คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นจึงปั้น “เกี๊ยว” เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กๆ ใส่แยมเล็กน้อยลงไปแล้วปิดพื้นผิวของเกี๊ยวอย่างระมัดระวัง ตอนนี้นวดและคลึงแป้งออก ตัดเป็นวงกลม แล้วแต่งตัวทารกเซโมลินาอย่างรวดเร็ว ปรุงเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดด้วยไฟอ่อนจนลอย เป็นการดีที่จะทอดก่อนเสิร์ฟจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเสนอเนย น้ำตาล น้ำผึ้ง แยมหรือน้ำเชื่อมละลายให้กับแขกของคุณได้ในฐานะที่เป็นน้ำเกรวี่

เกี๊ยว “เก๋”

สินค้า

แป้ง 200 ก
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการกรอก:

ไก่ 100 ก
หรือเนื้อ 100 กรัม
หัวหอมเล็ก 2 ชิ้น
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เขย่าไข่ด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือ เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง

ม้วนออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมในเนย ผสมเนื้อสับกับหัวหอมเกลือและพริกไทย กระจายไส้และปิดผนึกขอบเข้าด้วยกัน ปล่อยให้เกี๊ยวนั่งในที่เย็นสักพัก จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวและสลัด

เกี๊ยวกับลูกพรุน

สินค้า (สำหรับ 4 ที่)

แป้งสาลี 3 ถ้วยตวง
ลูกพรุน 400 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
อบเชย 0.5 ช้อนชา
น้ำเชื่อมเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำแป้งไร้เชื้อจากแป้ง น้ำ และเกลือ

ล้างลูกพรุนแล้วปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ถูผ่านตะแกรง ใส่ลูกพรุนบดลงในน้ำซุปใส่น้ำตาลอบเชยแล้วปรุงจนมวลกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว แผ่ออกเป็นวงกลมจากแป้งใส่ลูกพรุนลงไปแล้วบีบขอบ ต้มในน้ำเค็มแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลหรือราดด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่

เกี๊ยวกับไข่

สินค้า

สำหรับการกรอก:

ไข่ 3 ชิ้น
น้ำมันหมู (น้ำมันหมู, น้ำมันหมู) 250 g
หลอดไฟ 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย 1 ช้อนชา
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

นวดแป้ง ปอกเปลือกและสับไข่ต้มสุก ทอด 1/2 ของปริมาณไขมันเบคอน ใส่หัวหอมสับละเอียด เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นเกี๊ยว ต้มในน้ำเค็มอย่างดี ทอดเบคอนที่เหลือด้วยหัวหอมใส่ครีมเปรี้ยวเนยแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนเกี๊ยว

เกี๊ยว “สุขภาพ”

สินค้า

แป้ง 2.5 ถ้วย
น้ำ 0.5 ถ้วย
ไข่ 2 ชิ้น
ลูกพรุน 1 ถ้วย
แป้ง 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียมแป้งแข็ง. ล้างลูกพรุนให้สะอาดแล้วต้ม เอาเมล็ดออก สับละเอียด ใส่น้ำตาลและผสม เตรียมเกี๊ยวต้ม เตรียมเยลลี่จากยาต้มลูกพรุน: เทแป้งที่เจือจางในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยลงในยาต้มเดือด เสิร์ฟเกี๊ยวกับเยลลี่

เกี๊ยว "ชาวนา"

สินค้า

ต้องใช้แป้งเท่าไร?
หัวไชเท้าเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

นวดแป้งแล้วพักไว้ ขูดหัวไชเท้าดิบบนเครื่องขูดละเอียดเติมเกลือเพื่อลิ้มรส รีดแป้งออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำไม่เปียกขอบของวงกลมจึงเติมไส้ลงไป ปรุงเกี๊ยวในน้ำเค็มด้วยไฟอ่อนจนลอย เสิร์ฟพร้อมครีมมายองเนสน้ำส้มสายชูหรือซอส เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะเทน้ำแครนเบอร์รี่ลงบนเกี๊ยว

แป้ง Kefir-soda สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว

วัตถุดิบ

เคเฟอร์ 200 มล.
ไข่ 1 ชิ้น
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ
ต้องใช้แป้งเท่าไหร่คะ?

การกรอก:

คอทเทจชีสเนื้อละเอียด 400 กรัม
ไข่ 3 ชิ้น
เชอร์รี่หลุม
น้ำตาล
เกลือ

ทำอาหารอย่างไร

ทำแป้งเป็นหลุมแล้วเท kefir ที่ผสมกับโซดาลงไปใส่เกลือและไข่
นวดแป้งเหมือนที่ทำกับเกี๊ยวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-40 นาที

การกรอก:

บดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วใส่ไข่ผสมให้เข้ากัน
ฉันทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ ดังนั้นให้แบ่งคอทเทจชีสออกเป็น 1/4 และ 3/4
เพิ่มน้ำตาลถึง 1/4 เพื่อลิ้มรสและผสม
เติมเกลือลงใน 3/4 เพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วคลึงออกด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ หรือม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือม้วนออกแล้วบีบออกด้วยแก้วเหมือนที่ฉันเคยทำ

เราทำเกี๊ยวแล้ววางลงบนถาดที่โรยด้วยแป้ง

ไส้หมดแต่แป้งยังเหลืออยู่ เลยทำเกี๊ยวซ่าเพิ่ม

ปรุงอาหารตามปกติ

แป้งสำหรับเกี๊ยว

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

1 กอง น้ำแร่
ไข่ 1 ฟอง
0.5 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
4 ช้อนโต๊ะเติบโต น้ำมัน
4 กอง แป้ง

การเติมใด ๆ จะทำ

ทำอาหารอย่างไร

เมื่อวานเจอสูตรนี้ในเน็ตโดยบังเอิญเห็นสูตรนี้แล้วตกใจว่ามีน้ำตาลอยู่ในแป้งแต่ก็ตัดสินใจลองทำดูก็ไม่เสียใจเลยตอนนี้จะใช้เฉพาะสูตรนี้เท่านั้น แป้งโด. ฉันชอบคำในสูตรนี้มาก: "ใส่ทุกอย่างอย่างโง่เขลาลงในถ้วย ... " :) ตามที่เขียนไว้ที่นั่น แป้งนี้ใช้ได้กับทุกอย่าง: เกี๊ยว, เกี๊ยว, มันติ, เชบูเรกิ นี่เป็นแป้งที่ยอดเยี่ยมจริงๆ

ดังนั้น :) ฉันขอย้ำอีกครั้ง...แบบโง่เขลา :) ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใช้ช้อนหรือไม้พายคนก่อน แล้วจึงนวดบนโต๊ะในช่วงเวลาสั้นๆ เราก็ไม่ต้องการแป้งอีกต่อไป!!! หลังจากนวดแป้งแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที ก็ใส่ถุงไว้

จากนั้นเราก็ตัดแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกแล้วทำเกี๊ยวซ่า... อย่างไรก็ตาม ใครชอบรีดขนมปังแผ่นใหญ่แล้วตัดเป็นวงกลม เราก็ไม่ชอบ ที่. ยินดีที่ได้ร่วมงานกับแป้งที่เชื่อฟังเช่นนี้!!! ฉันยังคงเติมแป้งเล็กน้อยลงในกระดานเพื่อที่เกี๊ยวที่เสร็จแล้วจะได้ไม่ติดเมื่ออยู่ในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นประมาณ 3 ชั่วโมง ฉันดึงกระดานที่มีเกี๊ยวออกมาจากช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 2 นาที ฉันสังเกตเห็นว่าเกี๊ยวของฉันมันวาวราวกับว่าฉันเพิ่งทาน้ำมันด้วย :) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่มีเกี๊ยวสักชิ้นเดียวที่แตก แป้งนุ่มและอร่อยมากจนฉันไม่ได้ยินเสียงน้ำตาลเลย

กระบวนการสไตล์:

พวกเขาทำเกี๊ยวของเรา

ตอนนี้สองนิ้วอยู่ด้านล่างและนิ้วหัวแม่มืออยู่ด้านบน

และเราเคลื่อนไหวราวกับว่าเราต้องการดีดนิ้ว เราพันแป้งด้วยนิ้วหัวแม่มือของเราแล้วกดด้วยนิ้วชี้ของเรา และนิ้วกลางของเราไปด้านข้าง

จากนั้นเราก็ถอยออกมาเล็กน้อยแล้วหันกลับมาอีกครั้ง