สลัดของคนขุดแร่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โคลีน - 11.4%, วิตามินบี 6 - 16.6%, วิตามินบี 12 - 70.4%, วิตามินอี - 36.1%, วิตามินพีพี - 35.2%, โพแทสเซียม - 12 .3%, ฟอสฟอรัส - 20.7%, เหล็ก - 15.3%, โคบอลต์ - 66.8%, ทองแดง - 17.6%, โมลิบดีนัม - 17.6%, โครเมียม - 14.7%, สังกะสี - 23, 4 %

สลัดคนขุดแร่มีประโยชน์อย่างไร?

• โคลินเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิพิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ และทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปโทรปิก
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน กระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน การเผาผลาญของทริปโตเฟน ไขมัน และกรดนิวคลีอิก ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ ​ในเลือด การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
• วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เชื่อมโยงถึงกันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดภาวะขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ รวมถึงภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์และกล้ามเนื้อหัวใจ และเป็นตัวทำให้เยื่อหุ้มเซลล์คงตัว เมื่อขาดวิตามินอีจะพบภาวะเม็ดเลือดแดงแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และการปรากฏตัวของทารกในครรภ์ผิดปกติ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

รายละเอียด

สลัดนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับการสังสรรค์ของทั้งชายและหญิงโดยผสมผสานกับอาหารและเนื้อสัตว์รวมถึงบาร์บีคิวได้อย่างกลมกลืน มีหลายทางเลือกในการเตรียม - มีหรือไม่มีมายองเนส สลัดที่ทำเสร็จแล้วไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังนุ่มและน่าพึงพอใจอีกด้วย ดังนั้นจึงสามารถตอบสนองความต้องการด้านการทำอาหารของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดได้ รุ่นพื้นฐานประกอบด้วยเนื้อสัตว์ แตงกวาดอง และแครอททอดเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มถั่ว เห็ด น้ำมะนาว ฯลฯ ลงไปได้

สลัด Shakhtarskiy กับผักดองและเนื้อวัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 300 กรัม;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ตัดเนื้อแช่แข็งเล็กน้อยเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อนั้นแหละกระบวนการตัดจะง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากเนื้อที่ละลายแล้วนั้นยากที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเป็นระเบียบเรียบร้อย สับแครอทเป็นเส้นและไขมันเป็นครึ่งวง คุณต้องทอดเนื้อในลักษณะที่ใช้น้ำมันน้อยที่สุด

เพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้ใส่เนื้อลงในกระชอน คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับแครอทนั่นคือทันทีหลังจากทอดแล้วให้ย้ายไปที่กระชอนและหัวหอมด้วย

รวมผักทอดทีละชิ้นใส่เนื้อสัตว์ลงไป เกลือส่วนผสมจากนั้นใส่แตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นและกระเทียมหลังจากใส่เกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสสองสามช้อน ควรเสิร์ฟสลัดแช่เย็น

สลัด "Miner's" พร้อมผักดองและน้ำเกลือแตงกวา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว) – ประมาณ 300 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• น้ำมันพืช พริกไทย และเกลือ รวมถึงแตงกวาดอง

กระบวนการทำอาหาร:

ในการเตรียมสลัดนี้ แตงกวาและแครอทจะต้องขูดเช่นเดียวกับแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมัน

จะต้องทอดเนื้อแช่แข็งเล็กน้อยซึ่งหั่นเป็นเส้นด้วยหลังจากนั้นควรทำการจัดการที่คล้ายกันโดยหัวหอมสับเป็นครึ่งวง สุดท้าย ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในกระชอนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ในตอนท้ายใส่พริกไทยและเกลือให้เข้ากัน จากนั้นใส่แตงกวาดองและพักให้เย็น

สลัดสำเร็จรูปไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

สลัด Shakhtarskiy กับถั่วและแตงกวาดอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง – 1 ขวด;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนื้อต้มสุก – 400 กรัม;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศต่างๆ ตามความชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

แตงกวาดองจะต้องหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ และปอกหัวหอมเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นให้ผสมและกดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำออก ควรหมักหัวหอมในน้ำผลไม้นี้เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรืออาจนานกว่านั้นเล็กน้อยด้วยเหตุนี้จึงพักไว้

ตัดเนื้อต้มแล้วเป็นเส้นแล้วเปิดขวดถั่วแล้วกำจัดของเหลวส่วนเกินที่อยู่ในนั้น ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยมีดหรืออุปกรณ์พิเศษ

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นตามด้วยน้ำมันพืชร้อน (ซึ่งสำคัญอย่างยิ่ง) และน้ำมะนาว

อร่อย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 300 กรัม
• แตงกวาดอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ใบกระวาน.
• พริกไทยดำ.
• เกลือ.

สมัยโซเวียตมีประสิทธิผลอย่างมากในแง่ของการแสดงจินตนาการการทำอาหารของเพื่อนร่วมชาติของเราซึ่งพยายามเตรียมสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ดังนั้นสลัด Shakhtarsky จึงปรากฏขึ้นในช่วงเวลานั้นและได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ประชากร

Lugansk ถือเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดังนั้นสูตรสลัด Shakhtarsky จึงมีคุณสมบัติหลายอย่างของอาหารยูเครน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์สำหรับเรียกน้ำย่อยไม่ได้เป็นเพียงการต้ม แต่ยังเพิ่มแตงกวาดองและหัวหอมดองด้วย เมื่อใช้น้ำสลัดจะใช้น้ำมันพืชโดยเฉพาะโดยควรไม่ผ่านการขัดสีเพื่อให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

สลัด Shakhtarsky กับผักดองนั้นเตรียมง่ายมากมันมีส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปและราคาไม่แพง: เนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่มักจะเป็นหมู, ไม่ค่อยมีเนื้อวัว), ผักดอง, หัวหอม บางครั้งมีการเติมถั่วเขียว, แครอททอด, เห็ดดองและในของว่างสมัยใหม่คุณยังสามารถหามะกอกได้อีกด้วย

สูตรสลัด Shakhtarsky พร้อมเนื้อสัตว์มีประโยชน์ทั้งทุกวันและในวันหยุดเพราะอาหารที่ดูเรียบง่ายกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากชุ่มฉ่ำมีสีสันและฉุนเฉียว และผู้ชายจะชอบเป็นพิเศษเพราะมันมีพื้นฐานมาจากเนื้อสัตว์และหัวหอมและผักดองก็ช่วยเติมเต็มรสชาติของพวกเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมสลัด Shakhtarsky ได้อย่างง่ายดายและสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายก็ช่วยพวกเขาได้ ครอบครัวหรือแขกจะประทับใจกับอาหารจานนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงมันฝรั่ง

การตระเตรียม

สูตรสลัด Shakhtarsky กับหัวหอมดองถือเป็นสูตรดั้งเดิมเมื่อคุณเชี่ยวชาญแล้วคุณสามารถทดลองและเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่อาหารจานคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง

คุณสมบัติหลักของสลัดนี้คือผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดควรจะเท่ากันจากนั้นรสชาติก็จะน่าทึ่งมาก

1. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด หลังจากนั้นเท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อ ล. น้ำมันดอกทานตะวันเกลือและทอดบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลา
2. ตัดแตงกวาดองเป็นเส้น
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใส่ในชามโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใช้มือนวดให้เข้ากันจนน้ำออกมา ทิ้งหัวหอมไว้หมักอย่างน้อย 15 นาที
4. วางเนื้อลงในชามสลัดทรงลึก โรยหน้าด้วยแตงกวาและหัวหอมบีบจากน้ำดอง
5. เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมัน ตั้งไฟแล้วใส่พริกไทยดำป่น (บดหยาบ) ใบกระวาน 2-3 ใบ กระเทียมสับ ผัดน้ำมันทอดประมาณ 3 นาที
6. เทน้ำมันร้อนและเครื่องเทศลงบนส่วนผสมในชามสลัด (ควรผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เข้าไปในสลัด) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. สลัด Shakhtarsky ดังในภาพสามารถเสิร์ฟอุ่น ๆ ได้ทันที แต่ควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะดีกว่าเพื่อที่จะได้ชงและอร่อยยิ่งขึ้น

แทนที่จะใช้เนื้อหมูเนื้อก็เหมาะสมซึ่งควรสับละเอียดและทอดจนสุกดีที่สุด และเพื่อความอิ่มและความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาหรือแครอททอดจนนิ่ม (ควรมีปริมาณเท่ากับส่วนผสมหลักอื่นๆ) ลงในสลัด

ตัวเลือก

ตัวเลือกที่ง่ายกว่าสามารถทำได้ด้วยเนื้อต้มซึ่งต้องหั่นเป็นเส้น

1. แตงกวาดองหรือดองสับละเอียดผสมกับหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ผสมทุกอย่างในชามสลัด ใส่กระเทียมบด และเทน้ำมันดอกทานตะวันร้อนๆ
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที

สลัด Shakhtarsky กับผักดองสามารถทำกับไส้กรอก (ควรรมควัน) แทนเนื้อสัตว์เพื่อประหยัดเวลา จานที่มีตับทอดก็อร่อยมากเช่นกันในกรณีนี้คุณควรเพิ่มแครอท (ผัดหรือสไตล์เกาหลี) ลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ใช้สมุนไพรสับ ครูตองซ์ และมะกอกในการตกแต่งเป็นอาหารเสริมที่น่ารับประทาน

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำสลัด Shakhtarsky ดังนั้นในบทความนี้เราจึงตัดสินใจพูดถึงหัวข้อนี้โดยเฉพาะ โดยจะอธิบายสองวิธีในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็นวันหยุด

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับจานอาหารว่าง

สลัด Shakhtarsky เป็นสลัดอุ่น ๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียม ผู้เชี่ยวชาญพิเศษคือตัวแทนชาย ของว่างนี้เหมาะสำหรับบริษัทที่เป็นมิตรที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

“คนขุดแร่” (สลัด): สูตรอาหารพร้อมรูปอาหารเรียกน้ำย่อย

มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ เราจะอธิบายสูตรอาหารคลาสสิกโดยใช้เนื้อวัวรวมถึงสูตรดัดแปลงโดยใช้อกไก่และถั่วกระป๋อง

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำสลัด Shakhtarsky แบบคลาสสิก สูตรของว่างนี้ต้องซื้อ:

กระบวนการประมวลผลส่วนประกอบ

วิธีทำสลัด Shakhtarsky: ขั้นแรกแปรรูปส่วนประกอบทั้งหมด

ควรซื้อเนื้อวัวสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยังอ่อนและสด ล้างให้สะอาดและตัดส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก จากนั้นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะถูกสับเป็นเส้นบางและยาว

หลังจากแปรรูปเนื้อวัวแล้ว ให้เริ่มเตรียมผัก ปอกหัวหอมและแครอท ผักชนิดแรกถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ และผักชนิดที่สองถูเข้าไป

สำหรับพวกมันก็สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ กลีบกระเทียมก็ขูดแยกกัน

การรักษาความร้อนของส่วนผสม

สลัด Shakhtarsky ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อบอุ่น หลังจากที่ส่วนผสมหลักทั้งหมดได้รับการประมวลผลแล้ว ให้เริ่มทอด ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อลงในกระทะเหล็กหล่อแล้วรอจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหยออกไป

หลังจากเติมน้ำมันและเกลือเล็กน้อยลงในเนื้อแล้ว ก็ผัดจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นให้ใส่กระชอนแล้วเขย่าแรงๆ

ทอดหัวหอมครึ่งวงและแครอท (แยกกัน) ในลักษณะเดียวกัน

วิธีการจัดรูปแบบและเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารอย่างถูกต้อง?

สลัด Shakhtarsky เข้ากันได้เร็วมาก ทันทีที่น้ำมันทั้งหมดระบายออกจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทอดในกระทะ ให้วางลงในชามลึก จากนั้นจึงใส่กลีบกระเทียมขูดลงไป หลังจากปรุงรสส่วนผสมด้วยมายองเนสเล็กน้อยแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน

ควรเสิร์ฟสลัด Shakhtarsky ทันทีหลังจากเตรียม อาหารเรียกน้ำย่อยควรจะยังอุ่นอยู่ เหมาะที่จะใช้ขณะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และยังใช้ทำแซนด์วิชโดยวางบนขนมปังสีเทาอีกด้วย

เตรียมสลัด Shakhtarsky กับผักดอง ไก่ และถั่วลันเตา

เราได้พูดคุยกันข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการทำของว่างยูเครนคลาสสิกที่มีชื่อเสียงสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าแม่บ้านบางคนเตรียมอาหารจานนี้แตกต่างออกไปเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาใช้:

ส่วนประกอบการประมวลผล

อาหารเรียกน้ำย่อยที่นำเสนอ "Miner" (สลัด) ของแตงกวาดองพร้อมเนื้อสัตว์กลายเป็นแคลอรี่น้อยกว่าอาหารคลาสสิก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไม่ใช่เนื้อวัว แต่ใช้อกไก่เพื่อสร้างมันขึ้นมา ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาไม่ได้ทอด แต่ต้มในน้ำเกลือเท่านั้น

ควรสังเกตว่าสลัดนี้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสดเท่านั้น

ดังนั้นก่อนที่คุณจะสร้างอาหารว่าง คุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดก่อน ขั้นแรกให้ต้มอกไก่ เมื่อนิ่มแล้ว พวกมันจะถูกทำให้เย็นลงและเอาออกจากผิวหนังและกระดูก หลังจากนั้นเยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ส่วนผักก็ปอกเปลือกและสับด้วย หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แตงกวาดองก็สับเช่นกัน

ขั้นตอนการทอดผักบนเตา

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ผักสำหรับสลัดนี้ควรผัดในน้ำมันพืช ต้องเตรียมหัวหอมครึ่งวงและแท่งแครอทแยกกัน ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชขั้นต่ำ

เมื่อส่วนผสมปิ้งแล้ว พวกเขาจะถูกโยนลงในตะแกรงและลอกไขมันออกให้ได้มากที่สุด

กระบวนการขึ้นรูปขนมยูเครน

สลัด Shakhtarsky เกิดขึ้นอย่างเรียบง่ายมาก ขั้นแรก ใส่อกไก่ต้มลงในชามลึก หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทสลับกัน แตงกวาดองและถั่วกระป๋องที่ปราศจากน้ำเกลือก็ถูกวางไว้ในจานด้วย

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วจึงปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสด หลังจากชิมอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว เครื่องเทศต่างๆ จะถูกเติมลงไปหากต้องการ

จะนำเสนออย่างไรให้ถูกต้องสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำที่เป็นมิตร?

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อแปลก ๆ ว่า "Miner" ควรเสิร์ฟอุ่น ๆ เท่านั้น วางไว้ในชามสลัดทั่วไปแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

หากต้องการคุณสามารถวางจานดังกล่าวเป็นส่วน ๆ บนจานแบนที่แยกจากกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้วงแหวนขึ้นรูปพิเศษ

แม่บ้านหลายคนไม่ใช้น้ำสลัด เช่น ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในการเตรียมของว่างที่ต้องการ พวกเขาเชื่อว่าน้ำมันที่ใช้ผัดผักหรือเนื้อสัตว์นั้นเพียงพอที่จะทำให้อาหารจานนี้มีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ควรสังเกตว่าสลัดนี้มักประกอบด้วยมะเขือเทศสด พวกเขาทำให้ของว่างเบาและนุ่มมากขึ้น สามารถใช้ไข่ต้มได้เช่นกัน