แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าถ้าคุณจะอบอะไรหวาน ๆ ก็ควรเพิ่มสิ่งที่ดีต่อสุขภาพเข้าไปอย่างแน่นอน และพวกเขาพูดถูกอย่างแน่นอน ส่วนผสมที่มีสรรพคุณทางยาก็อร่อยได้ ตัวอย่างเช่น ลูกพรุนหรือคอทเทจชีสเป็นคลังเก็บวิตามิน ดังนั้นเราจึงเสนอพายพร้อมคอทเทจชีสและลูกพรุน!

ลูกพรุนมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร หัวใจ และความดันโลหิต นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับโรคไต โรคตับ โรคไขข้อ และหลอดเลือด นอกจากนี้ยังปรับปรุงการมองเห็น

ลูกพรุน

ไกลออกไป…

แต่เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคอทเทจชีสได้เป็นเวลาหลายชั่วโมง สิ่งสำคัญคือแร่ธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัสเป็นวัสดุหลักในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและฟันเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจรวมถึงกรดอะมิโนที่มีอยู่ซึ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันโรคตับ คอทเทจชีสอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียม โดยที่การสร้างกระดูกและระบบโครงกระดูกเป็นไปไม่ได้

แร่ธาตุเหล่านี้มีความจำเป็นอย่างยิ่ง:

• สำหรับการแตกหัก
• เด็กในช่วงที่มีฟันและการเจริญเติบโตของกระดูก
• สำหรับความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
• เมื่อโรคกระดูกอ่อน;
• สำหรับโรคไต
• สตรีมีครรภ์;
• ถึงคนแก่.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งของคอทเทจชีสก็คือแบคทีเรียกรดแลคติคที่มีอยู่ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ

เราหวังว่าเราจะทำให้คุณมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำเป็นสำหรับใช้ในของหวาน นั่นเป็นเหตุผลที่เราเตรียมสูตรพายแสนอร่อยนี้ไว้ให้คุณ รีบอบขนมเอาใจคนที่คุณรักกันเถอะ!

เริ่มกันเลย: พายกับคอทเทจชีสและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนย 200 ก
• แป้งสาลี 300 ก
• น้ำตาล 220 ก
• ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
• คอทเทจชีส 300 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกพรุน 60 ก

วิธีทำอาหาร: พายกับคอทเทจชีสและลูกพรุน

บดเนยนิ่มด้วยแป้งและน้ำตาล 150 กรัมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มผงโกโก้และผสม

มาเตรียมไส้กัน บดคอตเทจชีสกับน้ำตาลที่เหลือ โซดาสเลกและเซโมลินา เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวและลูกพรุนสับ ส่วนประกอบสุดท้ายต้องแช่ในน้ำหรือชาดำก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง คน.

เติมกระทะ 1/3 ให้เต็มด้วยเนยและเศษแป้ง วางไส้ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน จากนั้นจึงบี้อีกครั้ง ไปเรื่อยๆ ชั้นสุดท้ายเป็นเศษขนมปัง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 40–50 นาที

ทำให้เค้กเย็นลง และโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตละลายหรือฟรอสติ้งโฮมเมดของคุณเองหากต้องการ ของหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว หากต้องการคุณสามารถแทนที่ลูกพรุนด้วยผลไม้แห้งอื่น ๆ ได้!

อร่อย!

การค้นหาที่แท้จริงสำหรับผู้ที่รักขนมอบหวาน แต่ไม่ชอบที่จะใช้เวลามากในครัว - พายนมเปรี้ยวกับลูกพรุน อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ - ไม่มีใครสนใจ และต้องขอบคุณคอทเทจชีสและลูกพรุน ของหวานนี้จึงเป็นแหล่งสะสมวิตามินที่แท้จริง แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถทำพายได้เพราะมันค่อนข้างง่ายและเตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• คอทเทจชีสสด 200 กรัม (ควรมีไขมันไม่สูงมาก)
• 3 ไข่;
• ลูกพรุน 230 กรัม
• น้ำตาล 85 กรัม
• สุรา 50 มิลลิลิตร
• เฮเซลนัท 30 กรัมหรือวอลนัท 50 กรัม
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

พายนมเปรี้ยวกับลูกพรุน สูตรทีละขั้นตอน

1. แช่ลูกพรุนในเหล้าแบล็คเคอแรนท์เป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. คำแนะนำ. เหล้าสามารถแทนที่ได้ด้วยชาหวาน น้ำ หรือเหล้าอื่นๆ
3. ผสมเนยสับกับแป้ง เฮเซลนัทคั่วสับ และน้ำตาลทราย 25 กรัม (หนึ่งช้อนโต๊ะ)
4. คำแนะนำ. เฮเซลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยวอลนัท (และอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณเช่นกัน)
5. เพิ่มไข่ขาวหนึ่งฟอง เทนมลงไปแล้วนวดแป้ง
6. เราจะอบคอทเทจชีสในกระทะทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (ของฉันคือ 22 เซนติเมตร) รีดแป้งออกเป็นชั้นกลมกระจายตามรูปร่างขึ้นรูปด้านข้าง (จำเป็น - มิฉะนั้นไส้จะรั่วไหลออกมา)
7. เตรียมไส้: ผสมคอทเทจชีส (ควรใช้ปริมาณไขมันต่ำ แต่สดอยู่เสมอ), น้ำตาล 60 กรัม, วานิลลิน, ไข่ที่เหลือ (รวมถึงไข่แดง) ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม (ฉันใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้)
8. วางลูกพรุนที่แช่ไว้บนแป้ง (โดยวิธีการคุณสามารถใช้ผลไม้แห้งอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ: วันที่, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง) เติมด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยว
9. คำแนะนำ. ฉันชอบโรยแป้งลงบนเค้กมาก (มันทำให้ฟันติดได้ดีมาก) ฉันก็เลยทิ้งแป้งไว้สักชิ้นแล้วถูไปด้านบนของเค้ก
10. อบคอทเทจชีสและพายพรุนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที (ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเนื่องจากลักษณะทางเทคนิคของเตาอบของทุกคนแตกต่างกัน)

นำพายนมเปรี้ยวพร้อมลูกพรุนออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือกาแฟ - เราเตรียมมันในเวลาเพียงไม่กี่นาที (ยกเว้นขั้นตอนการอบ) มันจะรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะ เว็บไซต์ "ฉันชอบทำอาหาร" ขออวยพรให้ทุกคนมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์ และขอเชิญคุณค้นหาสูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับขนมอบแสนอร่อยสำหรับชา

ภูมิปัญญายอดนิยมกล่าวว่าพายบนโต๊ะเป็นวันหยุดในบ้าน และมีสูตรการอบที่แตกต่างกันกี่สูตร! อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทั้งหมด คนรักของหวานหลายคนชอบพายลูกพรุนเป็นพิเศษ เราได้เลือกสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของอาหารอันโอชะนี้ให้คุณในบทความของเรา

พายแสนอร่อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน

พายกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลสามารถเรียกได้ว่าเป็นศิลปะการทำขนมแบบคลาสสิก ขนมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อีกทั้งแคลอรีไม่สูงจนเกินไปจึงไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของตัวเอง

ในบันทึก! ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบพายด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุนได้ เพียงแทนที่แอปเปิ้ลด้วยแอปริคอตแห้ง

สารประกอบ:

• 1 ช้อนชา ลูกพรุน;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา น้ำร้อนต้ม;
• 1.25 ช้อนชา แป้ง;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• เนยละลาย ½ ช้อนชา
• น้ำผึ้ง ½ ช้อนชา
• ไข่;
• ½ ช้อนชา วานิลลิน;
• แอปเปิล.

คำแนะนำ! จำไว้ว่าต้องร่อนแป้ง วิธีนี้จะกำจัดก้อนซึ่งจะทำให้แป้งยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

การตระเตรียม:

ในบันทึก! เพื่อให้แน่ใจว่าผงฟูกระจายตัวเท่าๆ กัน ให้ร่อนรวมกับแป้ง

พายกับลูกพรุนและคอทเทจชีส – แค่นั้นแหละ!

คอทเทจชีสเนื้อเบาและโปร่งสบายพร้อมลูกพรุนจะช่วยสนองความหิวของคุณในวันฤดูร้อน และมันจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายขนาดไหน! นอกจากนี้อาหารอันโอชะนี้ยังมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลอีกด้วย อย่างไรก็ตามของหวานนี้สามารถจัดเป็นเค้กได้อย่างง่ายดาย

สารประกอบ:

• แป้งร่อน 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 220 กรัม
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ครีมเปรี้ยว 300 มล. 20%;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 0.3 กก.
• ลูกพรุน 0.2 กก.
• เจลาติน 12 กรัม
• น้ำกรองอุ่น 125 มล.
• น้ำกรองเย็น 65 มล.
• ช็อคโกแลต 70 กรัม

การตระเตรียม:

ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาพร้อมรสชาติอันน่าทึ่ง

ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงคือพายที่มีลูกพรุนและถั่วพร้อมชีสเพิ่มเติม อาหารอันโอชะนี้จะทำให้ประหลาดใจแม้กระทั่งนักชิมตามอำเภอใจที่สุด โดยวิธีการวอลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วพิสตาชิโอ

สารประกอบ:

• ฟิลาเดลเฟียชีส 150 กรัม
• 4 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• ลูกพรุน 0.1 กก.
• วอลนัทหรือพิสตาชิโอ 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• แป้งร่อน 250 กรัม
• นม 100 มล.
• ผงฟู 15 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ.

คำแนะนำ! เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนฐาน จากนั้นจะมีความหนาและยืดหยุ่น

การตระเตรียม:

ขนมอบอาหารที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

หากคุณกลัวน้ำหนักเกิน ให้เตรียมพายช็อกโกแลตใส่ลูกพรุน ไม่มีการเติมไข่และเนยลงในแป้งสำหรับการอบเช่นนี้ และมีรสชาติเหมือนขนมปังขิงน้ำผึ้ง

สารประกอบ:

• แป้งร่อน 250 กรัม
• น้ำกรอง 200 มล.
• 3 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• 3 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา ขิง;
• ½ ช้อนชา อบเชย;
• เกลือ;
• ลูกพรุน 0.2 กก.

การตระเตรียม:

หมายเหตุถึงแม่บ้าน!

พายขนมชนิดร่วนกับลูกพรุนสามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่หลากหลายเพื่อให้มีกลิ่นรสที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะเป็นทางเลือกที่ดี:

• ถั่วสนหรือเฮเซลนัท
• เนื้อฟักทอง
• ลูกเกด;
• ส้ม;
• บีทรูท;
• สับปะรดกระป๋อง
• ลูกแพร์และแอปเปิ้ล

อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่ไส้หวานเท่านั้นที่เข้ากันได้ดีกับลูกพรุนในรสชาติ ดังนั้นพายเนื้อปลาเห็ดสมุนไพรสับและกานพลูกระเทียมจึงอร่อย

พายนี้ดูนุ่มนวลและนุ่มนวลผิดปกติเนื่องจากมีผงฟูและครีมเปรี้ยวอยู่ในแป้ง

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายละเอียด)
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• ผงฟู - 1 ช้อนชากอง

สำหรับการกรอก:

• ลูกพรุน - 225 กรัม
• เหล้าหรือคอนยัคสำหรับแช่ลูกพรุน - 50 มล.
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (1 ซอง)

ทำอาหารอย่างไร

แช่ลูกพรุนในคอนยัคเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ครีมเนยกับน้ำตาลและแป้งจนได้ก้อนร่วน
จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันอีกสักครู่

ร่อนแป้งกับผงฟูใส่ส่วนผสมน้ำตาลเนยแล้วคลุกแป้ง
โอนแป้งลงบนถาดอบ ใช้มือหรือไม้นวดแป้งเกลี่ยให้เค้กมีความหนา 4-5 มม. และขนาด 20*30 ซม.
โรยแป้งด้วยแป้งแล้วเติมไส้

วิธีเตรียมไส้

ผสมน้ำตาล คอทเทจชีส น้ำตาลวานิลลา ไข่ 2 ฟอง และไข่แดงด้วยความเร็วต่ำโดยใช้เครื่องผสม ไส้จะค่อนข้างเหลว

วางลูกพรุนบนเปลือกแป้งแล้วเติมส่วนผสมนมเปรี้ยว
อบพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 C
ทำให้เค้กเย็นสนิทแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ความประทับใจและรีวิวจากทางบ้านค่ะ

ขนมอบนมเปรี้ยวกับลูกพรุนอร่อยมาก! ฉันมักจะทำท็อปปิ้งเพิ่มเติมสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส: ผสมอัลมอนด์สับ (60 กรัม), แป้ง (60 กรัม), น้ำตาลผง (20 กรัม), อบเชย 1/2 ช้อนชา, บดเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยพายบน ด้านบน - มันอร่อย !

เด็กๆ ไม่ค่อยชอบคอตเทจชีส แต่กินได้ดีกับแป้งกรอบๆ ฉันแนะนำสูตรนี้สำหรับแม่บ้านที่มีเด็กเล็ก (คุณสามารถแช่ลูกพรุนได้โดยไม่ต้องใช้คอนยัค/เหล้า แต่แช่ในน้ำเชื่อม)

หากคุณกำลังทำพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสกับลูก ๆ ของคุณ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ตะกร้าแบบแบ่งส่วน เด็กๆ ชอบการอบประเภทนี้ (ใช้หลักการที่คล้ายกันในสูตร)

คำตอบสำหรับคำถามของคุณ

สูตรอาหารของฉันมักจะได้รับคำตอบและคำถามที่ชัดเจนจากผู้อ่านบล็อกซึ่งฉันรู้สึกขอบคุณคุณผู้อ่านที่รักมาก!
หากคุณอบพายตามสูตรของฉัน แบ่งปันรีวิวและรูปภาพผลลัพธ์ของคุณที่ท้ายบทความ
หากคุณมีแนวคิดในการปรับปรุงสูตรโปรดบอกฉันว่าฉันสนใจประสบการณ์ของผู้อื่นมาก

ตัวอย่างเช่น Marina หนึ่งในสมาชิกบล็อกของฉันแนะนำ: การแช่ลูกพรุนสำหรับสูตรพายนมชนิดร่วนไม่ใช่แค่ในคอนญัก แต่ในเหล้าแบล็คเคอแรนท์เชอร์รี่หรือไวน์แดง - จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก มาริน่า ขอบคุณ ฉันจะลองใช้แนวคิดนี้ในทางปฏิบัติอย่างแน่นอน!

หากคุณทำพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสในทาร์ต คุณใช้ลูกพรุนประมาณกี่ลูกต่อหนึ่งมื้อ
- ฉันมักจะใช้ลูกพรุน 3-4 ลูกสำหรับแม่พิมพ์หนึ่งชิ้นฉันพยายามกระจายให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับเติมนมเปรี้ยว

เป็นไปได้ไหมที่จะอบพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสในแม่พิมพ์ซิลิโคน?

แน่นอนว่ามันจะได้ผล ทำไมจะไม่ได้ล่ะ

สูตรนี้ใช้แทนลูกพรุนอะไรได้บ้าง?
- ไส้ควรจะค่อนข้างนุ่มดังนั้นลูกพรุนจึงแช่ในแอลกอฮอล์ ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการใช้แอปริคอตแห้งคุณต้องบดมันในเครื่องปั่น

สูตรนี้ใช้ริคอตต้าแทนคอทเทจชีสได้ไหม

คุณสามารถทำได้ แต่สำหรับความครีมควรเพิ่มมาสคาร์โปนหรือครีม

สูตรนี้ใช้ผลเบอร์รี่สดได้ไหม? พายเปิดใส่คอทเทจชีสและเบอร์รี่ สวยมากกก!?

ผลเบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไส้ไม่เหลวเกินไป คุณสามารถใช้ลูกเกด ผลไม้แห้ง คุณสามารถแช่ผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในชา ​​น้ำผลไม้ น้ำเชื่อมหวาน พายแบบเปิดกับคอทเทจชีสบนขนมชอร์ตคัสต์มีความสวยงามและอร่อยมากจริงๆ คุณพูดถูก

หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสแบบโฮมเมดเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการอบชีสกระท่อมทุกคน

จำเป็นต้องใส่ไข่ลงในแป้งจริงหรือ?

ไม่จำเป็น.

สำหรับผู้ชื่นชอบสูตรวิดีโอการทำอาหารฉันขอเสนอพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสอีกเวอร์ชันหนึ่ง

ติดต่อกับ