พายขนม Shortcrust สอดไส้คอทเทจชีสเป็นขนมยอดนิยมมาตั้งแต่เด็ก ใครจำไม่ได้ในเวอร์ชั่นยาย! ส่วนผสมที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน ความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ - นั่นคือสิ่งที่แม่บ้านตลอดเวลาชื่นชอบเกี่ยวกับพายนี้ ทำด้วยผลไม้และแยม เปิดและปิด บี้ในปาก และโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อขูด! หากคุณเช่นพวกเราชอบพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสลองมาเรียนรู้วิธีอบรูปแบบต่าง ๆ ในธีมที่รู้จักกันมานาน เรามาเริ่มกันด้วยคลาสสิกกันก่อน

โดยปกติแล้วพายกับคอทเทจชีสจะทำจากแป้งขูดที่เรียกว่า ซึ่งหมายความว่าเตรียมแป้งตามปกติแช่แข็งเล็กน้อยแล้วขูดเพื่ออบ อย่างไรก็ตาม ประเภทของพายขูดยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเศษขนมชนิดร่วนด้วย

หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีฐานทรายหนาแน่นขึ้นแป้งก็จะถูกขูด มันถูกนวดและหลังจากการทำความเย็นแล้วจึงขูดเป็นเศษเล็กเศษน้อย เศษขนมปังจะใช้ที่ด้านล่างของพายและด้านบนหากปิดพายไว้ สำหรับการทดสอบนี้ คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 340 กรัม
• มาการีนหนึ่งซอง (185 กรัม) หรือเนยและมาการีนในปริมาณเท่ากันในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• ไข่สองสามฟอง;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาล (150 กรัม.

แป้งทำดังนี้:

1. ผสมแป้งกับผงฟูแล้ววางส่วนผสมลงในกองบนโต๊ะ
2. เทไข่แช่เย็นลงไปตรงกลาง ใส่น้ำตาลและเกลือ หั่นเนยและมาการีนเป็นชิ้นๆ ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วให้เป็นเศษหยาบ
3. เพื่อให้แป้งเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นคุณต้องเพิ่ม 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นมากหนึ่งช้อน นวดทุกอย่างแล้วปั้นเป็นลูกบอลใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: อย่านวดแป้งขนมชนิดร่วนมากเกินไปเพื่อไม่ให้หยาบและเหนียว โดยทั่วไป เมื่อเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ชนิดใดก็ตาม พยายามใช้มือสัมผัสให้น้อยที่สุด และใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นให้ได้มากที่สุด

แป้งที่เสร็จแล้วสามารถใช้เป็นฐานสำหรับพายแบบเปิดได้โดยรีดบนแผ่นที่โรยด้วยแป้งแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ หรือคุณสามารถขูดมันให้เป็นชั้นของเศษหยาบ เศษดังกล่าวโรยที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์หรือใช้เป็นพื้นฐานของพาย

แผ่แป้งที่แช่เย็นออกแล้ววางลงบนไม้นวดแป้งไปยังแม่พิมพ์ที่วางกระดาษ parchment ไว้แล้ว แทงแป้งด้วยส้อม

เตรียมไส้:

1. บดคอทเทจชีส 500 กรัมกับน้ำตาลผง 250 กรัม ตีไข่ 3 ฟองคนให้เข้ากัน
2. วางส่วนที่ใหญ่ที่สุดของไส้ลงบนแป้ง ทาแยม 80 กรัมไว้ด้านบน จากนั้นเทส่วนที่เหลือลงบนแยม
3. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ:คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำเล็กน้อยลงในส่วนสุดท้ายของแป้ง - สองสามช้อนโต๊ะ ช้อน สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของพาย

พร้อมคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่

แป้งขนมชนิดร่วนทำพายแสนอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่สด ในกรณีนี้ไส้ประกอบด้วยคอทเทจชีส 350 กรัม, น้ำตาลครึ่งแก้ว, ครีมเปรี้ยว 50 มล. และผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งแก้ว สำหรับพวงคุณต้องเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง แป้งหนึ่งช้อน ในกรณีนี้และทุกที่ที่ใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต้องละลายและปล่อยให้น้ำไหลออก

ทาไส้ลงบนแป้งแล้วอบตามปกติ

พายกับคอทเทจชีสและกล้วยที่ทำจากขนมชนิดร่วน

ด้วยวิธีเดียวกันในการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ เราแนะนำให้อบพายที่ผ่านการพิสูจน์แล้วอีกชิ้นด้วยกล้วยและคอทเทจชีส

แป้งจะต้องใช้แป้ง 0.2 กิโลกรัม, เนยครึ่งแท่ง, น้ำตาลทราย 50 กรัม, เกลือเล็กน้อยและไข่หนึ่งฟอง

เราจะทำไส้จากคอทเทจชีส 200 กรัม, ครีมเปรี้ยวดี 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, ผิวส้ม 1 ผล, กล้วย 2 ลูก ในเครื่องปั่นตีคอทเทจชีสและไข่กับน้ำตาล จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวกล้วยผิวเอร็ดอร่อย มาถึงตอนนี้แป้งก็เย็นลงแล้ววางในแม่พิมพ์และรอเวลาในตู้เย็น

เรานำแป้งออกมาแทงด้วยส้อมแล้วเกลี่ยไส้ออก อบในส่วนบนของเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิความร้อน 190 องศา ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยอัลมอนด์หรือน้ำตาลผง

พายขนมชอร์ตคัสต์คลาสสิกกับคอทเทจชีส

ตอนนี้เราจะบอกวิธีอบพายที่อร่อยและง่ายโดยใช้วิธีจำนวนมาก ในความคิดของเรามันเป็นวิธีการเตรียมที่ให้ "ทราย" ที่อร่อยสูงสุดแก่แป้ง - ผลิตภัณฑ์จะแตกสลายในปากของคุณอย่างแท้จริง พายจำนวนมากทำโดยไม่ใช้ไข่หรือน้ำ!

ก่อนอื่นเรามาดูแลไส้กันก่อน การกรอกจะรวมถึง:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมบดผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• 5 ไข่;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• ซองน้ำตาลวานิลลา

คำแนะนำ:สามารถใช้คอตเทจชีสได้โดยไม่ต้องบด หากคุณต้องการรูปลักษณ์ที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ โดยมีเม็ดขนาดต่างๆ สำหรับไส้ครีม เราแนะนำให้บดคอทเทจชีสก่อนอบ

ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อย ใส่คอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ:

• แป้ง 2 ถ้วย ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโซดาและเกลือเล็กน้อย
• เนยแช่แข็ง 125 กรัมหรือมาการีน Pyshka ที่ดี

ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด: จุ่มเนยแช่แข็งลงในแป้งอย่างต่อเนื่องถูเนยบนเครื่องขูดหยาบลงในแป้งโดยตรง ทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วในขณะที่น้ำมันยังเย็นอยู่ ผสมอย่างรวดเร็วและบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ยิ่งเกล็ดละเอียด เค้กก็จะยิ่งร่วนมากขึ้น

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือวางกระดาษรองอบในพิมพ์สปริงฟอร์ม จากนั้นเทเศษส่วนใหญ่ลงในถาดอบ ปิดด้วยไส้ และค่อยๆ เทเศษที่เหลือโดยเริ่มจากขอบของพิมพ์

อบพายที่ 180° เป็นเวลา 40-45 นาที ด้านบนของพายควรเป็นสีทอง

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

แป้งโดยังทำงานได้ดีเมื่อปรุงในหม้อหุงช้า

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เนย - 90 กรัม

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

เราใช้แป้งครึ่งหนึ่งเป็นฐานสำหรับไส้จากนั้นเกลี่ยคอทเทจชีสแล้วปิดด้วยเศษที่เหลือ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ"

ประกอบด้วยแอปเปิ้ล อบเชย และลูกเกด

พายที่เรียบง่ายแต่อร่อยสามารถทำได้โดยใช้ขนมชนิดร่วนและสอดไส้คอทเทจชีส แอปเปิ้ล อบเชย และลูกเกด ทำเช่นนี้:

1. นวดแป้ง (250 กรัม) เกลือเล็กน้อย น้ำตาล (75 กรัม) และเนย (150 กรัม) ลงในแป้ง
2. ม้วนเป็นลูกบอล ใส่ในถุงหรือฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. ปอกแอปเปิ้ลห้าลูกหั่นเป็นชิ้นแคบ ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย - วิธีนี้จะทำให้ชิ้นไม่มีเวลาทำให้มืดลง
4. ตั้งความร้อนเตาอบไว้ที่ 180 องศา
5. นำแป้งออกมาแล้วแผ่บาง ๆ บนโต๊ะปัดฝุ่นบนพื้นผิวงานด้วยแป้ง
6. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งลงบนถาดอบ โดยเหลือไว้ด้านข้าง
7. ทำไส้. แยกไข่ขาวออกจากไข่ 2 ฟอง และเติมน้ำตาลผง 50 กรัม ตีจนเป็นฟอง เทไข่แดงลงในคอทเทจชีส (350 กรัม) เติมอบเชย 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน เพิ่มวิปปิ้งไข่ขาวลงในส่วนผสมและผสม
8. จัดเรียงชิ้นแอปเปิ้ลอย่างสวยงามในแม่พิมพ์ โยนลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งจำนวนหนึ่งลงไปด้านบน แล้วเทลงในไส้นมเปรี้ยว
9. อบประมาณ 40 นาทีจนสุก

ด้วยแอปเปิ้ล

นี่เป็นเวอร์ชันที่เรียบง่ายของสูตรก่อนหน้านี้ซึ่งไม่ได้เพิ่มลูกเกด มีเพียงแอปเปิ้ลและอบเชยเท่านั้น

เปิดพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

สูตรที่น่าทึ่งนี้ผสมผสานความเปราะบางของขนมชนิดร่วนเข้ากับเนื้อชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนในไส้ การผสมผสานที่น่าสนใจมากที่ควรค่าแก่การลอง!

อาหารปริมาณนี้อบในกระทะมาตรฐานเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. มาเตรียมตัวสำหรับการทดสอบกัน:

• แป้งสาลีร่อน 300 กรัม
• เนยนิ่ม 130 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

เราเตรียมไส้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสไขมัน - 0.7 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• 10 ฟอง (ซึ่งคุณจะต้องใช้ไข่ขาว 2 ฟองและไข่ 8 ฟองสำหรับไส้และไข่แดง 2 ฟองสำหรับทาด้านบนของพายเมื่ออบ)
• เซโมลินาที่ไม่สมบูรณ์ 8 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทานของหวานได้)

นวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยผสมเนยนิ่ม, น้ำตาล, วานิลลินและครีมเปรี้ยวเข้ากับแป้ง ทันทีที่ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันเป็นมวลเนื้อเดียวกันให้ม้วนเป็นลูกบอลและหลังจากทำให้แบนเล็กน้อยแล้วให้บรรจุในฟิล์มยึด จากนั้นแป้งจะเข้าตู้เย็นประมาณสามสิบนาทีและเมื่อไปถึงเราก็ทำไส้สำหรับพาย

บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล เติมความสนุกและเซโมลินาลงในไข่ คุณจะได้มวลกึ่งของเหลว

ในเวลานี้คุณต้องเปิดเตาอบที่ 190 องศา

วางไส้ไว้ข้างๆ แล้วนำแป้งออกจากตู้เย็น วางแป้งลงในกระทะ ใช้มือนวดลงไปด้านล่าง เมื่อสร้างด้านล่างและด้านข้างให้มีความสูงประมาณครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์แล้วเทมวลนมเปรี้ยวลงไป

จากนั้นย้ายกระทะไปที่เตาอบอย่างระมัดระวังแล้วอบพายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของไส้ - ควรมีความหนา ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือนำขนมอบออกมา เคลือบด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอย่างระมัดระวัง แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเพื่อให้ด้านบนเปลี่ยนเป็นสีทอง พายกับคอทเทจชีสจากขนมชอร์ตคัสต์พร้อมแล้ว ก่อนใช้คุณต้องให้เวลาในการเย็นเพื่อให้ไส้ได้ฐานที่หนาแน่นและแป้งยังคงกรอบ

พร้อมคอทเทจชีสและเชอร์รี่

หากคุณทำแป้งเหมือนสูตรก่อนหน้า แต่เปลี่ยนไส้เล็กน้อยคุณจะได้พายเชอร์รี่ชีสเค้กที่ยอดเยี่ยม เติมเชอร์รี่แช่แข็ง 300-350 กรัมลงในไส้นมเปรี้ยวผสมผลเบอร์รี่และวางทุกอย่างบนฐานแป้ง อบในลักษณะเดียวกับพายครั้งก่อน

หากคุณต้องการทำพายที่มีรสชาติเหมือนชีสเค้กทุกประการ แทนที่จะทำคอทเทจชีส ให้ใช้ฟิลาเดลเฟียชีสหรือครีมชีส 500 กรัม เทเฮฟวี่ครีม 200 มล. ลงในชีส เติมน้ำตาล 1 แก้วและ 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา ตีไข่ 4 ฟองทีละฟอง มวลทั้งหมดถูกตีจนฟู หลังจากนั้นให้เกลี่ยเชอร์รี่ให้ทั่วแป้งแล้วเติมด้วยไส้ชีส อบในเตาอบอุ่นปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง มวลควรหนาขึ้นและ "สั่น" เพียงเล็กน้อยตรงกลางเท่านั้น นำพายออกแล้วพักให้เย็น

ฉันชอบขนมชนิดร่วนมาก แต่เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ ฉันจึงไม่ค่อยกินมัน แต่ถ้าผมไปถึงที่นั่น ผมก็จะกินให้อิ่ม ฉันมองหาแป้งแบบนี้มานานแล้ว - คอทเทจชีสมีความร่วนและชื้นเล็กน้อย เราสามารถพูดได้ว่าเป็นสากล คุณสามารถทำเค้ก ขนมอบ และคุกกี้ต่างๆ ได้ แป้งนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งครีมและแยม สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันไร้ปัญหา ฉันขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้ด้วย

(ส่วนใหญ่ต้องลองครึ่งหนึ่ง)

• เนย (มาการีน) – 180-200 กรัม (มีสเปรด)
• แป้ง - ประมาณ 500 กรัม (ประมาณ 3.5 ถ้วย) (คุณสามารถแทนที่แป้งเล็กน้อย (มากถึง 1/4) ด้วยแป้งเพื่อความกรอบมากขึ้น)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• คอทเทจชีส – 100 กรัม (ปกติจากแพ็คฉันมีไขมันต่ำ)
• น้ำตาล - 200 กรัม (1 ถ้วย)
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• วานิลลิน - ปริมาณเพื่อลิ้มรส

รวมแป้งกับผงฟูแล้วบดด้วยเนยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เนยตรงจากตู้เย็น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือด้วยมือ

อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว เนื่องจากขนาดของไข่ ความชื้นของคอทเทจชีส และตัวแป้งนั้นแตกต่างกัน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแข็งเกินไป ควรทิ้งแป้งไว้ 100 กรัมหากแป้งเปียกเกินไป

ผสมคอทเทจชีสกับโซดา

ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ จำเป็นที่อนุภาคน้ำตาลจะต้องละลายอย่างน้อยบางส่วน

เพิ่มคอทเทจชีสลงในไข่แล้วคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในแป้งแล้วปั้นเป็นลูกบอลด้วยมือ

ในขั้นตอนนี้ หากจำเป็น ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป

นี่คือสิ่งที่ลูกบอลควรมีลักษณะเช่นนี้

จากแป้งนี้คุณสามารถอบคุกกี้ ชอร์ตเค้ก และชั้นเค้กได้

เหมาะสำหรับทำเค้ก "Sand Strip" หรือเค้กประเภท "Leningradsky" ซึ่งรสชาติอร่อยกว่าตาม GOST ด้วยซ้ำในความคิดของฉัน

หากคุณอบเค้กทรงกลม ให้แบ่งออกเป็น 3 ส่วนแล้วแผ่ออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

นั่นคือคุณสามารถรีดให้มีความหนา 5-7 มม. ขึ้นไปได้หากต้องการ

สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้งในเตาอบในเตาอบของฉันจะปรุงประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา แต่คุณต้องคำนึงถึงความหนาของการรีดด้วย ในบางกรณี 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

อร่อย!

ขนมอบหอมกรุ่นไม่เคยมากเกินไป ใครไม่ชอบนั่งดื่มชาและพายแสนอร่อยสักชิ้น? น่าเสียดายที่หลายคนผิดหวังกับขนมอบที่ซื้อจากร้าน ทางออกเดียวคือปรุงเอง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบที่บ้านคือพายกับคอทเทจชีสที่ทำจากขนมชนิดร่วน

การเตรียมพายตามสูตรคลาสสิกใช้เวลาขั้นต่ำ แต่คุณจะได้รับความสุขสูงสุดเป็นการตอบแทน

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

• คอทเทจชีส 200 กรัมมีไขมัน 5%
• แป้ง 150 กรัมซึ่งต้องร่อน
• เนยหรือสเปรด 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัมต่อแป้ง + 1 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับเติมนมเปรี้ยว
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผงฟูหนึ่งซอง

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ร่อนแป้งเพื่อเติมออกซิเจนและกำจัดสิ่งสกปรก
2. เทน้ำตาลและผงฟูลงไป เติมเกลือเล็กน้อย
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน สับเนยเป็นชิ้น ๆ โดยใช้มีด ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำได้ล่วงหน้าเพื่อจะได้ไม่ต้องรอในภายหลัง
4. วางเนยที่ละลายแล้วลงในจานพร้อมกับอาหารแห้ง
5. นวดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นนวดแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกบอล
7. ตอนนี้เรามาถึงการเติมแล้ว ผสมคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลในภาชนะ คุณสามารถเพิ่มวานิลลา
8. ทาน้ำมันในกระทะบริเวณที่คุณวางแผนจะอบด้วยเนยหรือโรยด้วยแป้ง
9. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: อีกหนึ่งส่วนส่วนอีกส่วนน้อยกว่า เอาอันที่เล็กกว่าไปแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
10. แผ่ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออกเป็นรูปร่างแล้ววางเป็นฐาน โดยยกด้านข้างขึ้นตามขอบ
11. เรากระจายไส้ นำแป้งที่แข็งตัวออกจากความเย็นแล้วถูให้ทั่วไส้จนครอบคลุมนมเปรี้ยวทั้งหมด
12. เข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 C

วิธีทำพายขนมชนิดร่วน?

ตัวเลือกนี้สะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องคลึงแป้งและเรียงลงในพิมพ์ นอกจากนี้เค้กนี้ยังดูโปร่งสบายอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• เนยหรือสเปรด 150 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ)
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนยสามารถสับด้วยมีดหรือขูดหลังจากแช่แข็ง
2. ใส่แป้งและน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในเนยที่บดแล้วบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ในภาชนะอื่นตีไข่ เพิ่มคอทเทจชีสน้ำตาลครึ่งแก้วและวานิลลินลงไป ผสมทุกอย่าง
4. แม่พิมพ์สามารถคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันเล็กน้อย เค้าโครงจะมีสามชั้น โรยเศษขนมปังลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทไส้ออกแล้วปิดด้วยเศษขนมปังอีกครั้ง
5. เปิดเตาอบที่ 180 C วางพายไว้ครึ่งชั่วโมง

พายกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: คุณไม่ควรใช้สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ เพราะมันสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นในเตาอบได้ ควรใช้ลูกเกด บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรืออะไรก็ตามที่ไม่ "กระจาย" สำหรับของหวานนี้

สินค้า:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำมัน 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 3 ไข่;
• ผงฟูชา เท็จ;
• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เบอร์รี่ 300 ก.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ร่อนแป้งและเพิ่มผงฟู สับเนยที่แช่เย็นไว้แล้วผสมกับแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้ง ม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กัน ใส่คอทเทจชีส, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงในภาชนะเดียว ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. วางกระทะที่ทาน้ำมันไว้ด้วยแป้ง โดยปั้นเป็นด้านยาวไม่เกิน 5 ซม.
4. เทไส้ลงไปแล้วโรยผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน
5. วางในเตาอบอุ่นที่ 180 C เป็นเวลา 35 นาที
6. นำออกจากพิมพ์หลังจากเย็นลงแล้วจึงเพลิดเพลินกับรสชาติ

ด้วยเชอร์รี่

เค้กนี้มีลักษณะคล้ายกับชีสเค้กมากหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• ไข่แดง 3 ชิ้น;
• น้ำตาล 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เนยนุ่ม 200 กรัม
• แป้งร่อน 1.5-2 ถ้วย

ผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุ:

• เชอร์รี่หลุม 800 กรัม
• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• กระรอก 3 ตัว;
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เนย 100 ก.

มาทำอาหารกันเถอะ

1. ขั้นแรก ตีไข่แดงและน้ำตาล จากนั้นตีเนยนิ่มกับแป้งด้วยเครื่องผสม ใส่ส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วปั้นเป็นก้อนกลม มันจะเยิ้มและหนัก ห่อด้วยฟิล์มและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ล้างและทำให้เชอร์รี่แห้งก่อน
3. มาเตรียมไส้กัน ตีคอทเทจชีส เนย น้ำตาล แยกคนผิวขาวออกแล้วค่อยๆใส่ลงในไส้ ผสมทุกอย่าง
4. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในพิมพ์โดยทำเป็นด้านข้าง
5. เทไส้ด้านบนแล้ววางผลเบอร์รี่
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C และอบประมาณ 40-50 นาที

ในหม้อหุงช้า

เจ้าของผู้เล่นหลายคนทุกคนก็ต้องเตรียมพายนี้

เราต้องการอะไร?

• น้ำตาลมากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• โซดา 0.5 ช้อนชา;
• เนยหรือมาการีน 100 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. มาทำแป้งกันก่อน สับเนยด้วยส้อมหรือมีด
2. ผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมด: แป้ง โซดา และน้ำตาล (ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในสูตร)
3. ใส่เนยลงในส่วนผสมแล้วนวดทุกอย่างด้วยมือจนเนียน
4. ตอนนี้ถึงการเติม ตีไข่ น้ำตาล และคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามหลายเมนู เทไส้ทั้งหมดลงไปด้านบนแล้วโรยด้วยแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
6. ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. เย็น นำออกและเพลิดเพลินกับพาย

เปิดพายกับคอทเทจชีสจากขนมชอร์ตคัสต์

พายแบบเปิดกับคอทเทจชีสที่ทำจากขนมชนิดร่วนสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่ได้ ต่อไปนี้จะอธิบายสูตรโดยไม่ต้องเพิ่มผลเบอร์รี่

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 130 กรัม
• เนยนิ่ม 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่.

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;
• ไข่;
• แป้ง 1 ช้อนใหญ่

มาเริ่มกันเลย:

1. เริ่มต้นด้วยการวอร์มเตาอบที่ 200 C กันก่อน
2. ละลายเนยแล้วตีด้วยน้ำตาล
3. เพิ่มไข่และตีต่อไป
4. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม
5. นวดแป้งปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
6. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมสำหรับไส้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ทาเนยลงในถาดอบแล้วปั้นแป้งให้เป็นขอบ
8. เทใส่ไส้และกระจายให้เท่าๆ กัน
9. อบประมาณ 35-40 นาที

พร้อมสตรอเบอร์รี่เพิ่ม

สตรอเบอร์รี่ในสูตรนี้ใช้เป็นเครื่องปรุงด้านบน รสชาติเหมือนชีสเค้กโปร่งสบาย

สินค้า:

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม (แป้ง – 80 กรัม, ไส้ – 120 กรัม)
• เนย 200 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 4 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แยมสตรอเบอร์รี่ 200 ก.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบที่ 200 C
2. เทแป้งลงในภาชนะแล้วใส่เนยสับเป็นชิ้น ๆ เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ คุณจะได้รับเศษ
3. มาเตรียมไส้กัน ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู ผัดคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว
4. อัดจาระบีแม่พิมพ์หรือปูด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งส่วนใหญ่ลงในกระทะ เทไส้และปิดด้วยส่วนที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มแยมสตรอเบอร์รี่ลงในไส้ได้
5. ใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที จากนั้นให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

พร้อมคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

พายรุ่นนี้เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วงเมื่อแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เนยหรือมาการีน 180 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• ไข่.

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น หวาน;
• น้ำตาลทราย 1.5-2 ถ้วย (ตามชอบ)

ขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นมาทำแป้งกันก่อน ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วใส่มาการีนที่หั่นเป็นชิ้น ผสมด้วยมือของคุณ เศษเล็กเศษน้อยจะออกมา เพิ่มไข่และนวดแป้ง
2. แบ่งมวลออกเป็นส่วน 1/3 และ 2/3 วางในฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาลและคอทเทจชีส ผสม.
4. ตอนนี้แผ่แป้ง 2/3 ของแป้งไปตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์แล้วเรียงเป็นแนวด้านข้าง แทงด้วยส้อม
5. วางไส้ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งที่รีดไว้ที่เหลือ
6. วางในเตาอบที่ 180 C และอบประมาณ 30-35 นาที

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในอาหารที่จำเป็นที่สุดในการรับประทาน มันมีแคลเซียมจำนวนมาก การขาดมันคุกคามปัญหาร้ายแรงต่อสุขภาพของเรา เด็กหลายคนกินคอทเทจชีสด้วยความไม่เต็มใจและโน้มน้าวใจมานาน ผู้ใหญ่ควรทำอย่างไรในกรณีนี้?

บังคับป้อนนมทำให้ลูกน้ำตาไหลและขุ่นเคือง? หรือลองทำของอร่อยจากคอทเทจชีสที่ลูกของคุณปฏิเสธไม่ได้? เราเลือกตัวเลือกที่สอง เราขอเชิญคุณอบขนมอันโอชะด้วยคอทเทจชีสจากขนมชนิดร่วน เราจะนำเสนอสูตรและเคล็ดลับบางประการในบทความนี้

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

เราขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งจะทำให้ขนมของคุณมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น บางทีบางคนอาจบอกว่าร้านค้ามีขนมให้เลือกมากมายและหาซื้อได้ง่ายกว่า แต่ถ้าคุณลองทำคอทเทจชีสจากขนมชอร์ตคัสต์ (สูตรไม่ซับซ้อนเลย) ที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะมั่นใจว่ามันจะอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก ดังนั้นเคล็ดลับบางประการ:

นมเปรี้ยวรสเลิศบนแป้งขนมชนิดร่วน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ มาเลือกอันที่ง่ายและไม่ซับซ้อนที่สุดกันดีกว่า ก่อนอื่นเรามาตัดสินใจเลือกชุดผลิตภัณฑ์กันก่อน เราจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว (เพิ่มอีกนิด)
• มาการีนหรือเนย - ครึ่งแพ็ค;
• คอทเทจชีสหรือมวลนมเปรี้ยว - 250 กรัม
• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว;
• เบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนชา

สูตรง่ายๆในการทำชีสเค้กรสเลิศด้วยคอทเทจชีส ลำดับ:

สูตรชีสเค้ก "Lakomka" กับคอทเทจชีสจากขนมชนิดร่วน

คุณอาจสนใจของหวานที่เตรียมง่ายอีกชนิดหนึ่ง มาทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสจากขนมชอร์ตคัสต์กันเถอะ เพิ่มนมลงในผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ข้างต้น (ครึ่งแก้วและเกลือเล็กน้อย) มาทำอาหารกันดีกว่า:

ในที่สุด

สูตรชีสเค้กกูร์เมต์ที่ทำจากขนมชนิดร่วนนั้นไม่ซับซ้อนเลยคุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวเอง ใช้เวลาเตรียมจานน้อยมาก แต่ความพยายามของคุณจะได้รับการตอบแทนอย่างเต็มที่จากใบหน้าที่พึงพอใจของเด็กที่กินขนมที่เตรียมไว้อย่างมีความสุข คุณชอบผลลัพธ์อย่างไร? และเด็กก็มีความสุขและเขาก็กินคอทเทจชีสที่ดีต่อสุขภาพ สิ่งเพิ่มเติมที่คุณสามารถขอ? แค่เรียกน้ำย่อย!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนเปรี้ยวเป็นขนมอบที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ ลองทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสเร็วๆ สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะการทำขนมพิเศษ คุกกี้ที่ทำจากแป้งขนมชนิดร่วนที่เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ละลายในปากของคุณ

เช่นเดียวกับสูตรอาหาร ส่วนผสมที่จำเป็นนั้นเรียบง่ายที่สุดในรายการ

ไข่ไก่แช่เย็นและน้ำตาลทรายถูกตีเป็นโฟม

เนยหรือมาการีนสำหรับอบ "Pyshka" จะต้องละลายในไมโครเวฟก่อน แต่อย่าให้ร้อน น้ำมันอุ่นจะรวมไข่

โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมจะต้องผสมเนยกับมวลไข่น้ำตาลเพื่อความคงตัวของครีม

เติมคอทเทจชีสและวานิลลินลงในครีม

การผสมดำเนินต่อไป เราได้รับครีมนมเปรี้ยวและเนย

ส่วนผสมสุดท้ายคือแป้ง ขั้นแรกให้เติมแป้งหนึ่งแก้วลงในครีม การผสมกับเครื่องผสมดำเนินต่อไป

หลังจากนั้นจึงแนะนำแป้งและโซดาแก้วที่สอง

เราเริ่มเปลี่ยนแป้งให้เป็นลูกบอลพลาสติกที่ไม่ติดกับมือของคุณ หลังจากนั้นนำแป้งขนมชนิดร่วนและนมเปรี้ยวใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-45 นาที

แป้งที่แช่เย็นจะถูกรีดเป็นส่วน ๆ เป็นชั้นที่มีความหนาปานกลาง วิธีที่สะดวกที่สุดในการแผ่ขนมชนิดร่วนบนกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งอีกต่อไปเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้แห้ง

ช่องว่างคุกกี้ถูกสร้างขึ้นโดยใช้แม่พิมพ์ตกแต่งหรือขอบแก้วตามปกติ

คุกกี้จะถูกโอนไปยังถาดอบบนแผ่นกระดาษแห้ง

เพื่อให้แป้งร้อนสม่ำเสมอ ให้ใช้ส้อมแทงตัวเลข

คุกกี้ขนมชนิดร่วนอบในเตาอบอุ่นเพียง 10-15 นาที ในกรณีนี้ อุณหภูมิเตาอบไม่ควรต่ำกว่า 220°C

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วพร้อมคอทเทจชีสสามารถเอาออกจากถาดอบได้อย่างง่ายดาย

คุกกี้รูปจะเสิร์ฟพร้อมชาเป็นของหวาน