แม้ว่าพิซซ่าจะไม่ถือว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ใครๆ ก็ชอบมัน หลายคนจึงเตรียมมันเอง เพื่อให้ขนมมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ คุณควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกสูตรแป้ง ปัจจุบันแป้งที่เตรียมด้วยการเติมครีมถือว่าเป็นที่นิยมมาก

รสชาติดี ประหยัดเวลาได้มาก และยังคงความนุ่มแม้ในขณะที่อาหารเย็นลงแล้ว เรามาดูวิธีการเตรียมแป้งพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยวได้หลายวิธี

สูตรมาตรฐาน

ลำดับการปรุงอาหาร: ตีไข่ 2 ฟองด้วยมือ ใส่น้ำตาลและเกลือ

จากนั้นคุณต้องละลายเนยผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในไข่ เพิ่มแป้งในส่วนและผสม

เมื่อแป้งเหนียวพอแล้ว ให้ปั้นเป็นรูปร่างแล้วพักไว้

แป้งพิซซ่าใช้เวลา 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบ

สูตรแป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยวและมายองเนส

วิธีนี้แตกต่างจากวิธีแรกตรงที่แป้งจะออกมาหลวมกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 5 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อน;
• เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส (คุณไม่จำเป็นต้องเติมเลยมายองเนสมีเกลืออยู่)

เวลาที่ใช้ในการเตรียมการ: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 390 กิโลแคลอรี

ลำดับการเตรียมการ: ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน เติมโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ ในภาชนะแยกต่างหากพร้อมไข่ที่เตรียมไว้แล้วเติมมายองเนสและครีมเปรี้ยวลงไป เทแป้งลงในปริมาณที่น้อยที่สุด ผสมจนได้ความเข้มข้นปานกลาง อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าหรือปูด้วยกระดาษรองอบ

ตัวเลือกฐานที่ไม่มียีสต์พร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรแป้งต่อไปนี้ดีมากเพราะไม่มียีสต์ และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องสามารถพบได้ในครัวของคนรักอาหารทุกคน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 8 ช้อนโต๊ะที่มีไขมันใด ๆ
• เกลือ (ขึ้นอยู่กับความชอบ);
• น้ำตาลทราย (ขึ้นอยู่กับความชอบรสชาติ)

เวลาที่ใช้ในการเตรียมการ: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 310 กิโลแคลอรี

ลำดับการทำอาหาร: ขั้นแรกให้ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีครีมเปรี้ยวใส่เกลือและน้ำตาลทราย คุณสามารถเริ่มนวดได้ เมื่อเริ่มลอกออกจากฝ่ามือ ให้พักไว้ 10 นาที นวดแป้งที่เตรียมไว้ด้วยไม้นวดแป้งแล้ววางในจานอบ

ขนมพัฟด่วน

สูตรนี้ถูกใจคนรักขนมพัฟทุกคน

วัตถุดิบ:

• มาการีน - นมหรือผัก / เนย (250 กรัม)
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำ 125 มล.
• น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• เกลือ 0.2 ช้อนชา

เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 370 กิโลแคลอรี

ลำดับการทำอาหาร: เทแป้งที่เตรียมไว้ลงบนพื้นผิวแล้วทาเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับส่วนผสมที่ได้ด้วยมีด

หลังจากผ่านไป 45-50 นาที ให้นำลูกบอลออกมาแล้วม้วนออกสองสามครั้งโดยแบ่งเป็น 3 ชั้น

สูตรน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
• 7 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ
• ไข่ไก่จำนวน 2 ชิ้น;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือ (ขึ้นอยู่กับความชอบรสนิยม)

เวลาที่ใช้ในการเตรียมการ: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 350 กิโลแคลอรี

ลำดับการทำอาหาร: ใส่แป้งลงในภาชนะที่มีครีมเปรี้ยว ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นตอกไข่สองฟองและน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะลงไปเติมเกลือเพื่อลิ้มรส วางภาชนะโดยวางแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ก่อนอบ ให้ทาเนยที่เตรียมไว้ในถาดอบ

เพื่อให้ฐานของพิซซ่าครีมเปรี้ยวสมบูรณ์แบบ ให้ใช้แป้งสาลีเกรด 1 คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสัมผัสของแป้งสมบูรณ์แบบ

อย่าใช้ผลิตภัณฑ์เลยวันหมดอายุ ตัวอย่างเช่น หลายคนมักใช้ครีมเปรี้ยวที่สดใหม่ในการอบโดยอ้างว่าไม่สามารถบริโภคในรูปแบบดั้งเดิมได้อีกต่อไป ควรปรุงจากผลิตภัณฑ์นมสดจะดีกว่า

การใช้เครื่องผสมและเครื่องปั่นนั้นสะดวกมากอย่างแน่นอน แต่แป้งจะนุ่มกว่าถ้าคุณทำทุกอย่างด้วยมือ

อย่าใส่แป้งมากเกินไปเพราะจะทำให้ฐานแข็ง การตรวจสอบปริมาณเกลือเป็นสิ่งสำคัญมากซึ่งไม่เพียงแต่ควบคุมรสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้เกลือเพิ่มขึ้นอีกด้วย

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับไส้ บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะอบแป้งแยกกันจนสุกครึ่งแล้วจึงค่อยวางส่วนผสม

พักแป้งไว้ประมาณ 7-10 นาทีก่อนนำเข้าเตาอบเสมอ นี่จะทำให้พิซซ่ามีความฟูมากที่สุด

อย่าลืมเปิดเตาอบก่อนวางถาดอบเพื่อให้แป้งครีมเปรี้ยวไม่จับตัวและอบอย่างสม่ำเสมอ

แน่นอนว่าพิซซ่ากับครีมเปรี้ยวนั้นไม่ใช่พิซซ่าคลาสสิกที่ไม่มีที่สำหรับอย่างอื่นนอกจากแป้ง น้ำ และยีสต์ แต่เป็นรูปแบบต่างๆ ในการตีความที่อิสระมาก คนรักที่แท้จริงของอาหารอันโอชะนี้อาจจะน้ำตาไหลหากคุณตัดสินใจเสิร์ฟพิซซ่าด่วนพร้อมครีมเปรี้ยวและมายองเนสให้เขา แต่เพื่อนที่หิวโหยที่มาถึงทันทีจะรู้สึกขอบคุณคุณอย่างมากสำหรับอาหารจานร้อนและน่าพึงพอใจ

สูตรแป้งพิซซ่าของเรากับครีมเปรี้ยวไม่ได้อ้างว่ามีความถูกต้องในอดีตเลย แต่มีความเก่งกาจที่น่าทึ่งเมื่อคุณใช้ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น พิซซ่ากับครีมเปรี้ยวนั้นเปรียบเสมือน "โจ๊กจากขวาน" ซึ่งเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านที่กระตือรือร้น!

พิซซ่าด่วนพร้อมครีมเปรี้ยวและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม

ผสมไข่กับครีมเปรี้ยวและมายองเนส ร่อนแป้งกับเกลือแล้วนวดแป้ง เทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันวางไส้แล้วโรยด้วยชีสขูดหนา ๆ “อบ” โดยปิดฝาแล้วใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนชีสละลาย พร้อม!

ขนม Shortcrust สำหรับพิซซ่าที่ทำจากครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• มาการีน – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม

ร่อนแป้งและเกลือลงบนเขียง แล้วสับมาการีนเย็นลงไป แยกไข่แดงกับน้ำตาลครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวแยกกัน เพิ่มมาการีนและแป้งที่บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น ม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง และสามารถเก็บไว้ได้นานสูงสุดหนึ่งวัน

สูตรแป้งพิซซ่าไร้เชื้อกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ร่อนแป้งและเกลือลงบนโต๊ะ ทำบ่อน้ำแล้วเทไข่ที่ตีเบา ๆ ลงไป ใส่ครีมเปรี้ยว เนยนิ่ม และน้ำตาล นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ม้วนเป็นก้อน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ประมาณสี่สิบนาที จากนั้นนวดอีกครั้งแล้วคลึงเป็นชั้นบางๆ สำหรับทำพิซซ่า

พิซซ่ากับครีมเปรี้ยวไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ผสมครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือจนละลายหมด ปัดอย่างต่อเนื่อง เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนยที่นิ่ม เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วเป็นเวลาครึ่งนาที มิฉะนั้นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาระหว่างปฏิกิริยาจากการสัมผัสของโซดาและครีมเปรี้ยวจะระเหยออกไปและเปลือกพิซซ่าจะเหนียว ในสูตรนี้สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วย kefir หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ที่สามารถ "ดับ" โซดาได้

พัฟเพสตรี้สับด่วนด้วยครีม

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! พิซซ่าจะอร่อยหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณสามารถทำแป้งได้ดีหรือไม่ นี่เป็นสูตรสำหรับแป้งพิซซ่าแบบคลาสสิก แต่คุณยังสามารถทำพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งจะเป็นส่วนประกอบหลักของแป้งได้ พิซซ่านี้มีรสชาติดีพอๆ กับพิซซ่าทั่วไป และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายมัน พิซซ่าทำด้วยครีมเปรี้ยวอย่างไร? ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสูงสุดสามสูตรสำหรับอาหารจานนี้

คลาสสิค

สูตรนี้ง่ายมาก คุณจะต้องมีส่วนผสมทั้งหมดและมีเวลาว่างมากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ส่วนประกอบหลักของไส้จะเป็นไส้กรอก ไก่ และมะเขือเทศ คุณจะต้องปรุงมันในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• ครีม, แป้ง, ไข่, โซดา, เกลือ, น้ำมันพืช - สำหรับแป้ง;
• อกไก่, ไส้กรอก, หัวหอม, ชีส, ไข่, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, ผักชีลาว - ​​สำหรับกรอก

การกระทำของคุณ:

1. ตอกไข่ (2 ชิ้น) เทด้านในลงในภาชนะทรงลึก แส้พวกเขา ใส่ครีมเปรี้ยว (250 กรัม) แล้วคนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) นวดส่วนผสมเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เติมส่วนผสมด้วยเกลือ (1 ช้อนชา) โซดา (1/4 ช้อนชา) น้ำมัน (3 ช้อนชา)
3. นวดแป้งจนโปร่ง ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ต้มอกไก่ (100 กรัม) หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่ใหญ่เกินไป
5. เลือกไส้กรอก (100 กรัม) ได้ตามใจชอบ เพราะ... จะทำอะไรก็ได้ ตัดเป็นชิ้นหรือครึ่งหนึ่ง
6. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
7. เอาไข่เพิ่ม (2 ชิ้น) ต้มพวกมัน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้เครื่องขูดก็ได้)
8. ตะแกรงชีส (100 กรัม) นำออกจากส่วนผสมอื่น
9. มะเขือเทศ (3 ชิ้น) หั่นเป็นครึ่งวงกลม เลือกผลไม้ที่ไม่เหลวจนเกินไป
10. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน เกลี่ยฐานให้ทั่ว ซึ่งคุณจะเอาออกภายในครึ่งชั่วโมง
11. เคลือบฐานด้วยส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ โรยหัวหอมสับให้ทั่ว
12. แจกจ่ายอกไก่ ไส้กรอก และไข่ให้ทั่วบริเวณ
13. วางวงกลมมะเขือเทศลงในชั้นสุดท้ายแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีส
14. ตกแต่งพิซซ่าด้วยผักชีลาวหรือสมุนไพรอื่นๆ
15. วางไว้เพื่ออบที่ 180 องศา จะพร้อมภายในประมาณ 20 นาที

พิซซ่าง่ายๆบนกระทะ

เตาอบไม่ใช่ที่เดียวที่คุณสามารถทำพิซซ่าได้ การใช้กระทะก็เป็นวิธีที่ดีในการทำให้อาหารจานอร่อยถูกใจตัวเองเช่นกัน เราใช้ไส้ที่ง่ายที่สุดในสูตรนี้ คุณจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในกระบวนการทำอาหารทั้งหมด แล้วจะปรุงในกระทะได้อย่างไร?

คุณจะต้องการ:

• แป้ง, ครีม, ไข่, มายองเนส, เกลือ - สำหรับแป้ง;

การกระทำของคุณ:

1. ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว (ชิ้นละ 200 กรัม) และไข่ (2 ชิ้น) ในภาชนะที่เหมาะสม เติมเกลือลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง (600 กรัม) ลงไป คนให้เข้ากัน
2. หั่นไส้กรอก (150 กรัม) เป็นชิ้น มะเขือเทศเป็นซีกวง และชีส (200 กรัม) เป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งลงไป ไฟไม่ควรแรง
4. วางไส้กรอกและมะเขือเทศไว้บนฐาน และโรยชีสไว้ด้านบน คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้
5. ชีสที่ละลายหมดแล้วจะบ่งบอกถึงความพร้อม

พร้อมมายองเนสเพิ่ม

พิซซ่าที่ใช้มายองเนสเป็นหลักมีรสชาติที่ผิดปกติและมีความเหนียวอยู่บ้าง แต่จานนี้กลับอร่อยมาก ไส้จะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า ใช้สูตรนี้ที่บ้านในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง, ไข่, ครีม, มายองเนส, โซดา, เกลือ - สำหรับแป้ง;
• ไส้กรอก มะเขือเทศ ชีส สมุนไพร - สำหรับไส้

การกระทำของคุณ:

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส (ละ 5 ช้อนโต๊ะ) เติมโซดา (1/2 ช้อนชา)
2. ตีไข่ (2 ชิ้น) เกลือให้เข้ากัน
3. ผสมทั้งสองส่วนผสมเข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (ช้อนโต๊ะ) ขณะคนให้เข้ากัน
4. หั่นไส้กรอก (100 กรัม) และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีส (150 กรัม)
5. ทาจานอบแล้วเทแป้งลงไปที่นั่น
6. วางไส้กรอกและมะเขือเทศไว้บนฐานแล้วโรยด้วยชีส เสริมด้วยผักใบเขียว
7. ปรุงพิซซ่าเป็นเวลา 20 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180 องศา

มาสรุปกัน

การทำพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ได้รับความนิยม หากคุณต้องการกระจายสูตรอาหารเหล่านี้ อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนส่วนผสมหรือสัดส่วนตามรสนิยมของคุณ แต่พยายามยึดตามสูตรเมื่อเตรียมแป้งเองเพื่อให้คุณได้สิ่งที่คุณคาดหวัง อย่าลืมลองอาหารจานพิเศษนี้ ฉันขอให้ทุกคนโชคดี!

ในการเตรียมแป้งพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ ความปรารถนาง่ายๆ ที่จะทำเวทมนตร์เล็กๆ น้อยๆ ในครัวก็เพียงพอแล้ว

มีหลายทางเลือกในการเตรียมแป้งพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยวลองดูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แม้ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีความลับของตัวเอง คุณก็สามารถนำมาเองได้เช่นกัน จากนั้นคุณจะแบ่งปันสูตรเฉพาะของคุณ แต่สำหรับการฝึก คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่คนอื่นทดลองและทดสอบแล้วได้ แต่ละคนก็มีดีในแบบของตัวเอง

สามสูตรสำหรับพิซซ่ากับครีม

แป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ชนะเกือบ 100% คุณต้องมีความสามารถพิเศษเพื่อที่จะสปอยล์ หรือจะปราศจากไหวพริบในการทำอาหารโดยสิ้นเชิง

ตัวเลือกแรก

สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 20% - หนึ่งแก้ว;
• 2 ไข่;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยมือโดยเฉพาะ ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสมในขั้นตอนนี้
2. เพิ่มเนยละลายและครีมเปรี้ยวลงในไข่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสม มิกเซอร์จะค่อนข้างเหมาะสมที่นี่ ดังนั้นคุณจึงสามารถเชื่อมต่อกับกระบวนการได้
4. ทันทีที่แป้งมีความหนืดเพียงพอ ให้ปั้นเป็นท่อนแล้วพักไว้

ในการทำเช่นนี้ให้ปิดภาชนะด้วยแป้งแล้วปล่อยให้มันรวบรวมความแข็งแรงเล็กน้อย เวลา 30 นาทีก็เพียงพอที่จะเตรียมแป้งพิซซ่าพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับอบ

ตัวเลือกที่สอง

ต่างจากอันแรกตรงที่แป้งจะหลวมกว่า

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ – เพื่อลิ้มรส (อย่าลืมว่ามีมายองเนสอยู่แล้ว)

การตระเตรียม:

1. ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส เติมโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม
2. ตีไข่ผสมกับเกลือเล็กน้อย
3. รวมโฟมไข่กับส่วนผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสแล้วผสม
4. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมทันที

คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอเหมือนกันกับแพนเค้ก ไม่ควรหนาเท่าการรีด แต่ต้องไม่เหลวเท่าแพนเค้ก

ก่อนที่จะเทแป้งลงในแม่พิมพ์จะต้องทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบพิเศษ ตัวเลือกนี้เหมาะกว่า - คุณไม่จำเป็นต้องล้างจานหลังทำอาหาร

ตัวเลือกที่สาม

และสุดท้าย สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแป้งพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200–250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ – 250 กรัมหรือ 1 แก้ว
• เกลือ – เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งจากแป้งร่อนและครีมเปรี้ยว (เกลือเพื่อลิ้มรส) ไม่ควรสูงชันจนเกินไป ทันทีที่แป้งเริ่มล้าหลังมือของคุณ คุณสามารถม้วนแป้งเป็นก้อนแล้วพักไว้ - พักไว้สักครู่ ในเวลานี้ขอแนะนำให้เริ่มเตรียมไส้
2. คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการเพื่อเตรียมมัน แต่อย่าลืมเกี่ยวกับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์และความคลาสสิกของประเภทนี้ - เปลือกชีสที่อยู่ด้านบน
3. แป้งที่เสร็จแล้วสำหรับสูตรนี้จะต้องรีดด้วยหมุดกลิ้งและวางลงในจานอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า พับขอบของแป้งแล้วดึงขึ้นเหมือนจานเพื่อยึดไส้

วิธีการอบพิซซ่าจากครีมเปรี้ยว

ในขั้นตอนการเตรียมพิซซ่านี้ ไม่ต้องใช้เทคนิคใดๆ คุณต้องเปิดเตาอบประมาณ 10 นาที (โดยประมาณ) อุณหภูมิ – 200–220 องศา หลังจากนั้น คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ที่ส่วนบนของเตาอบได้ เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที (บวกหรือลบในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่น) ที่อุณหภูมิ 180–200 องศา

อดไม่ได้ที่จะชอบอาหารจานที่เรียบง่ายและเตรียมง่ายเช่นนี้ เพราะโดยปกติแล้วทุกคนจะอร่อยมาก คุณก็ทำได้เช่นกัน คุณจะบอกเราว่าพิซซ่านั้นเกินคำชมหรือไม่?

พิซซ่า. คำนี้จะทำให้คุณน้ำลายสอไม่เพียงแต่ในหมู่ชาวอิตาลีเท่านั้น พายแบบเปิดยอดนิยมได้พิชิตโลกทั้งใบและเตรียมไว้ในเกือบทุกบ้าน และถ้าแป้งยีสต์ต้องการความรู้และทักษะบางอย่าง แป้งไร้เชื้อก็ไม่ต้องการอะไรเลย! สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ผสมผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่กำหนดเท่านั้น

แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ - หลักการเตรียมทั่วไป

สำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์จะใช้แป้งสาลีที่ร่อนแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถเติมแป้งรำข้าวและแป้งข้าวโพดลงไปได้ สำหรับเบสที่มีกลิ่นหอม ให้เติมสมุนไพรอิตาเลียนแห้ง มะเขือเทศบด หรือน้ำซุปข้นผักโขม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

มีอะไรอีกที่ใส่ลงในแป้ง:

ของเหลว: น้ำ นม ผลิตภัณฑ์นมหมัก

เครื่องเทศ: เกลือ น้ำตาล สมุนไพรหอม และเครื่องเทศ

ไข่ดิบ บางครั้งอาจสุกโดยไม่มีไข่

น้ำมัน. เพิ่มเสมอ ตามหลักการแล้ว ให้ใช้น้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถใช้น้ำมันอื่นได้

โซดาและผงฟูเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์สำหรับแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ ช่วยป้องกันไม่ให้ขนมอบแข็งและหนาแน่นหลังการปรุงอาหาร เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูเพียงไม่กี่กรัมที่เติมลงในแป้งจะเปลี่ยนโครงสร้างของแป้งโดยสิ้นเชิง ส่วนผสมเหล่านี้ไม่ควรละเลย!

ต้องทิ้งแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์พักไว้หลังการนวด สิ่งนี้ให้ความยืดหยุ่นของมวลและอำนวยความสะดวกในการก่อตัวของฐาน ข้อยกเว้นคือแป้งพิซซ่าชนิดไม่มียีสต์ที่เป็นของเหลว สามารถใช้งานได้ทันทีหลังการนวด

สูตรที่ 1: แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ใน 5 นาที

ในการเตรียมแป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ คุณต้องใช้เวลาเพียง 5 นาทีและส่วนผสม 3 อย่าง ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ แป้งนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบและแบบด่วนในกระทะ

มายองเนส 3 ช้อน

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยที่ตีสักครู่

2. ใส่มายองเนส ตีให้เข้ากันต่ออีกนาที

3. เทแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย! ใช้เวลาไม่ถึง 5 นาที แต่ก็น้อยกว่ามาก

หากมายองเนสเป็นของเหลว คุณสามารถเติมแป้งเพิ่มได้ ความสอดคล้องของส่วนผสมควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว เทแป้งลงบนถาดอบหรือกระทะโดยใช้ช้อนปรับระดับแล้ววางไส้ ไม่จำเป็นต้องกดอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารตกลงไปด้านใน

สูตรที่ 2: แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์พร้อมเคเฟอร์

คุณสามารถใช้มากกว่า kefir เพื่อทำแป้งพิซซ่าไร้ยีสต์นี้ โยเกิร์ตนมอบหมักและแม้แต่ครีมเปรี้ยวก็เหมาะสมเช่นกัน แต่จะต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย การคำนวณอาหารนี้จะให้พิซซ่าแป้งบางแผ่นใหญ่ 1 ชิ้น

kefir 100 กรัม

0.5 ช้อนชา ผงฟู;

น้ำมันพืช 20 กรัม

1. Kefir ควรอุ่น จึงควรอุ่นด้วยไมโครเวฟจะดีกว่า เทลงในถ้วย

2. เติมโซดาผสมรอจนกระทั่งเกิดปฏิกิริยา

3. เติมเกลือเล็กน้อย

4. ใส่ไข่ดิบลงไปผัด

5. เติมน้ำมัน น้ำมันมะกอกเหมาะที่สุดสำหรับพิซซ่า แต่ถ้าไม่มีก็ใช้อันอื่นก็ได้

6. เทแป้งและผสม คุณจะต้องมีแป้งประมาณ 450 กรัม แป้งควรจะแข็ง ปั้นเป็น 2 ลูก

7. ใส่ชิ้นส่วนของเรากลับเข้าไปในถ้วย ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งและเตรียมพิซซ่าขนาดใหญ่ 2 ถาด

สูตรที่ 3: แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์โดยใช้นมและข้าวโพด

การนวดแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์ด้วยนมสดแตกต่างจากสูตรที่มี kefir และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ เพื่อให้มวลฟูและมีรูพรุนจึงใช้ผงฟู และแป้งข้าวโพดก็ให้รสชาติและสีพิเศษแก่ฐาน หากไม่มี คุณสามารถนำปลายข้าวข้าวโพดมาบดในเครื่องบดกาแฟได้

แป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วย;

นม 120 กรัม

แป้งสาลี 1.5 ถ้วย;

1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ เกลือ;

ผงฟู 10 กรัม

เนย 20 กรัม

1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดและผงฟูเข้าด้วยกัน ร่อนทั้งหมดลงในถ้วยใหญ่ที่เราจะนวด

2. แยกไข่ออกจากกัน ถ้ามันเล็กก็เอา 2 ชิ้น

3. ใส่เกลือลงไปตีให้เข้ากันประมาณครึ่งนาที ใส่น้ำมัน.

4. ตั้งนมให้ร้อน เทลงในส่วนผสมของไข่ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. เทของเหลวลงในส่วนผสมของแป้งและผงฟู ผสม. สิ่งสำคัญมากคือต้องนวดแป้งนี้ให้ดีโดยจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที หากยังเหนียวอยู่ให้เติมแป้งเพิ่ม

6. ปล่อยให้ก้อนเนื้อยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มนอนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นแบ่งครึ่งแล้วเตรียมพิซซ่าขนาดใหญ่ 2 ถาด แต่คุณสามารถทำพิซซ่าขนาดเล็กได้หลายถาด

สูตรที่ 4: แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์พร้อมน้ำส้มสายชู

นี่คือแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์และไม่มีไข่ อย่างไรก็ตามปรากฎว่าค่อนข้างนุ่มและอร่อยและต้องขอบคุณการเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ สูตรนี้จะช่วยคุณได้เมื่อคุณไม่มีอะไรอยู่บ้านแต่อยากทำพิซซ่า เราใช้น้ำส้มสายชู 9%

เนย 20 กรัม

น้ำ 80 กรัม

1. นำน้ำต้มสุกพักให้เย็น เจือจางเกลือลงไปเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เขย่าด้วยช้อน

2. ร่อนแป้ง เติมน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้

3. นวด. มวลจะไม่ดีนักก็จะเป็นก้อน นี่เป็นเรื่องปกติ นี่คือวิธีที่มันควรจะเป็น

4. ใส่ซาลาเปาลงในถุงแล้วลืมไปครึ่งชั่วโมง

5. เรานำแป้งที่เรียบเนียนและสวยงามออกมา

6. แผ่ออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ ใส่ไส้ลงไป แล้วอบพิซซ่า!

สูตรที่ 5: แป้งพิซซ่าอิตาเลียนแท้ไม่มียีสต์

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมแป้งพิซซ่าไร้ยีสต์นี้อย่างเคร่งครัด ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด พยายามอย่าเบี่ยงเบนไปจากสัดส่วน ควรใช้ตาชั่งจะดีกว่า แล้วคุณจะได้พิซซ่าตัวจริงแน่นอน

นม 500 กรัม

เกลือ 10 กรัม

เนย 30 กรัม

แป้ง (เท่าที่จำเป็น);

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ใส่เกลือ เนย นม ผสมอีกครั้ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรตีส่วนผสมเพื่อไม่ให้เกิดฟองบนพื้นผิว เพียงคนให้เข้ากันส่วนผสมทั้งหมด

3. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในของเหลว เราทำแป้งแข็งเหมือนเกี๊ยว

4. ชุบผ้าเช็ดครัวในน้ำเย็นแล้วบิดออก

5. ห่อขนมปังของเราด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้ววางลงบนโต๊ะ

6. หลังจากครึ่งชั่วโมงให้นำผ้าเช็ดตัวออกแล้วแบ่งมวลออกเป็นหลายส่วน

7. ตอนนี้เราแผ่แต่ละก้อนออกบาง ๆ และคุณสามารถประกอบไส้ได้

สูตรที่ 6: แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ในกระทะ

แป้งชิ้นนี้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบหรือไม่อยากเปิดเตาอบ โดยจะเตรียมส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยวไว้ค่อนข้างเร็ว พิซซ่ามีความนุ่มและอ่อนโยนคุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ เราปรับปริมาณแป้งตามความหนาเนื่องจากครีมเปรี้ยวและมายองเนสต่างกัน

ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;

มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;

2. ใส่ไข่, เกลือ, ตีให้เข้ากันสักครู่ คุณสามารถเอาชนะมันด้วยส้อมได้

3. ใส่แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ ผสมอีกครั้ง

4. ประเมินความหนาของแป้ง มันควรจะแข็งแกร่งกว่าแพนเค้กเล็กน้อย หากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยสามารถเติมแป้งเพิ่มได้

5. เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ใช้ช้อนเพื่อปรับระดับ ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ อย่างระมัดระวัง วางไส้ ปิดฝาแล้ววางบนเตา เราตั้งไฟให้ต่ำลง

6. หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณจะเห็นว่าขอบพิซซ่าเป็นสีน้ำตาลหรือไม่ หากจำเป็นเราจะขยายเวลาออกไป

สูตรที่ 7: แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์พร้อมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

ลักษณะเฉพาะของแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์บนคอทเทจชีสคือความนุ่มพิเศษที่ละลายในปากของคุณ ควรใช้คอทเทจชีสแบบนิ่ม เพิ่มหรือลดปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีสและความหนาของครีมเปรี้ยว

แป้ง 200 กรัม

คอทเทจชีส 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

เนย 20 กรัม

1. บดคอทเทจชีสด้วยเกลือจนเนียน หากยังมีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ คุณสามารถบดผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นได้

2. เพิ่มไข่และผสม

3. ถ้าครีมเปรี้ยวให้ใส่โซดาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้ามันหวานเหมือนครีม ให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเจือจาง คุณสามารถดื่มน้ำส้มได้

4. รวมมวลนมเปรี้ยวกับครีมเปรี้ยว

5. ใส่น้ำมันพืช แป้ง นวดประมาณ 5 นาที

6. ปั้นเป็นก้อน ปิดด้วยถ้วยคว่ำแล้วพักไว้บนโต๊ะ

7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้แผ่ชั้นออกแล้วเตรียมพิซซ่า ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับ 2 ชิ้น

สูตรที่ 8: แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์พร้อมสมุนไพรโปรวองซ์

การใช้แป้งนี้คุณสามารถเตรียมพิซซ่าที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากได้ เหมาะสำหรับไส้ทุกชนิด: เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ชีส จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ kefir ด้วยผงฟู เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ได้: ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่

kefir 200 กรัม

แป้ง 300 กรัม

1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;

ริปเปอร์ 1 ถุง;

น้ำมัน 20 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก

1. รวม kefir อุ่นกับไข่และเกลือ คนด้วยช้อนหรือที่ตี

2. เทสมุนไพรโปรวองซ์ลงในครกแล้วบดด้วยสาก แน่นอนว่าการใช้เครื่องบดกาแฟง่ายกว่า แต่เราไม่จำเป็นต้องใช้ผง ต้องมองเห็นหญ้า

3. ผสมแป้งกับริปเปอร์แล้วร่อน

4. ใส่สมุนไพรโปรวองซ์บดลงในแป้ง

5. รวมมวลของเหลวกับแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง พอเข้ากันแล้วให้เติมน้ำมัน นวดต่ออีก 5 นาที ปั้นเป็นก้อน ใส่ในถุงพลาสติก

6. ปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ 20 นาที และเริ่มเตรียมพิซซ่าได้เลย!

คุณต้องการทำแป้งที่ผิดปกติด้วยสีที่สวยงามและรสชาติของมะเขือเทศหรือไม่? เมื่อนวดให้เติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนแล้วผสมตามสูตร อาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

หากคุณเป็นคนรักพิซซ่าตัวยง ดูแลตัวเองล่วงหน้าด้วย! ในวันหยุดของคุณ ให้ผสมแป้งโดต่างๆ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแช่แข็ง จากนั้นการทำพิซซ่าจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที คุณสามารถปรุงได้ตลอดทั้งสัปดาห์เป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น และทดลองใส่ไส้ต่างๆ พิซซ่าที่สดใหม่จะมีรสชาติดีกว่าขนมอบเมื่อวานเสมอ

ชาวอิตาลีไม่เคยใช้ไม้กลิ้งกลิ้งด้วยมือ พวกเขาทำเค้กที่บางและกลมอย่างช่ำชองแม้จะใช้แป้งที่แข็งที่สุดก็ตาม แต่เราไม่ใช่คนอิตาลีใช่ไหม? หากคุณไม่สามารถยืดแป้งให้เท่ากันได้ ควรใช้ไม้นวดแป้ง และถ้าไม่มีก็เอาขวดแก้วมา

เบกกิ้งโซดาและผงฟูใช้แทนกันได้แต่ไม่เหมือนกันทั้งหมด ผงฟูช่วยให้คุณได้รับความพรุนที่ละเอียดและสม่ำเสมอมากขึ้นในผลิตภัณฑ์แป้ง เมื่อใช้โซดารูพรุนในเศษจะแตกต่างกัน