เรานำเสนอสิ่งที่น่าสนใจ สูตรอาหารการเตรียมการ เคบับในเตาอบ. วิธีการเหล่านี้สามารถใช้ได้ถ้าคุณต้องการเนื้อทอด แต่คุณไม่สามารถออกสู่ธรรมชาติได้ พวกเขายังจะมาช่วยเหลือในสถานการณ์ที่ต้องยกเลิกการเดินทางเนื่องจากสภาพอากาศเลวร้าย แน่นอนว่าจานนี้ขาดกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด แต่อย่างอื่นเคบับก็น่ารับประทานไม่น้อย กลิ่นเฉพาะตัวสามารถบอกได้โดยการเติมน้ำมันหมูรมควันหรือควันเหลว

shashlik หมูหรือเนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เนื้อตามสูตรนี้จะชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีเปลือกสวยงาม จานนี้มีกลิ่นผลไม้สดใสและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

nevsedoma.com.ua

ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

• เนื้อหมู - 750 กรัม–1 กก.
• ทับทิมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา;
• ออริกาโนและเครื่องเทศอิตาลีอื่น ๆ
• เกลือ;
• ราสต์ น้ำมันทอด
• พริกไทยดำหรือผสม
• ฟัน 2-3 ซี่ กระเทียม;
• ฟอยล์อบ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เคบับน่ารับประทานกับมันฝรั่งในเตาอบ

http://recept-anastasia-skripkina.ru

นี่คือสูตรสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ในกระดาษฟอยล์พร้อมน้ำมะเขือเทศและเชอร์รี่หมักที่น่าสนใจ เราจะปรุงเนื้อวัวแต่คุณสามารถใช้ประเภทอื่นได้ ในกรณีหลังนี้ระยะเวลาหมักจะลดลง 1-2 ชั่วโมง เนื่องจาก ต้องเก็บเฉพาะเนื้อลูกวัวไว้ในซอสเป็นเวลานาน ในเวลาเดียวกันกับชิชเคบับ เราจะอบมันฝรั่งแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5–1 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล. (คุณสามารถนำมะเขือเทศสดแล้วบีบน้ำออกมาตามจำนวนที่ต้องการ)
• มะรุม - 1 รากหรือน้อยกว่า;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ - 100 มล.
• เชอร์รี่ - 200 มล.;
• ใบโหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำหรือส่วนผสม - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สูตรเคบับในขวดสำหรับเตาอบ

คนที่เจอสูตรนี้ครั้งแรกมักจะสงสัยว่าทำไมต้องใช้ขวดโหล อันที่จริงนี่คือองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด โถจะสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้เคบับมีความชุ่มฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ปิ้งด้วย

สูตรนี้ใช้น้ำหมักที่ซับซ้อนสองชนิดกับมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวและแอลกอฮอล์ แต่คุณสามารถเลือกแบบอื่นได้ หมู เนื้อ ไก่ หรือไก่งวงอบด้วยวิธีนี้

hochu.ua

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 800–1200 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 4-6 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำหรือส่วนผสมประเภทต่าง ๆ - 3-1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 150–200 มล. โดยควรมีไขมันต่ำ
• น้ำมันหมูรมควัน - 100–200 กรัม
• ข้าว - สองกำมือ;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เขียวขจี;
• คอนญักวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ - 30–50 มล.

คุณต้องมีขวดโหลขนาดสองหรือสามลิตร ไม้เสียบโลหะหรือไม้ และฟอยล์

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

สูตรเคบับ Shish ขึ้นแขนของคุณ

เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะได้ความชุ่มฉ่ำ ในขณะเดียวกันชิ้นต่างๆ ก็มีเปลือกที่น่ารับประทานและเกือบจะมีรสชาติเหมือนกับเนื้อทอดในธรรมชาติ ซึ่งทำได้โดยการตุ๋นเนื้อหมูก่อนและเพิ่มรสชาติบนหัวหอมแล้วจึงทอด

koolinar.ru

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 1.5 กก. (โดยเฉพาะเนื้อหมู แต่คุณสามารถทานไก่, เนื้อลูกวัว, ไก่งวงหรือประเภทอื่น ๆ )
• หัวหอมใหญ่ - 10–15 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว
• ส่วนผสมของพริกประเภทต่างๆ
• มะนาวครึ่งลูกใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - 100–150 มล. (หากใช้ความเข้มข้นต่างกันคุณจะต้องลดปริมาณตามสัดส่วน)
• น้ำตาล - 2.5–3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• สีเขียวไม่จำเป็น;
• ปลอกสำหรับอบในเตาอบ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

วิธีการปรุงชิชเคบับในเตาอบแบบรมควัน?

ในการอบเนื้อสัตว์ให้เหมือนกับธรรมชาติ ปริมาณควันเหลวเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว เตรียมเนื้อตามสูตรใดก็ได้ เพิ่มควันลงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวคือผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันไม่ได้กับควันเหลวหลายประเภท ผู้ผลิตมักจะชี้แจงประเด็นนี้บนบรรจุภัณฑ์

sputniknews.lt

Shish kebab ในเตาอบที่ไม่มีไม้เสียบ

หากคุณไม่มีไม้เสียบที่บ้าน คุณสามารถอบเนื้อบนตะแกรงซึ่งมีอยู่ในเตาอบทุกเครื่อง จะสะดวกยิ่งขึ้นในการปรุงอาหารบนตะแกรงย่าง เรามีสูตรน้ำดองแสนอร่อยและอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมเคบับชิช

minasbrazilliansteakhouse.ca

สินค้าหลัก:

• เนื้อสัตว์ - เนื้อวัว 1 กิโลกรัมหรือซี่โครง 1.5 กิโลกรัม คุณยังสามารถปรุงหมูหรือไก่ได้

สำหรับซอส:

• ซีอิ๊วขาว - 60–70 มล.
• kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ - 200–250 มล.
• พริกไทยร้อนหรือส่วนผสมของพริก, เครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ;
• เกลือ.

นอกจากนี้:

• น้ำมันหมูรมควัน เราจะใช้เป็นเครื่องปรุงธรรมชาติแทนควันเหลว

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เคบับไก่ในเตาอบ

โดยทั่วไปแล้วไก่จะถูกอบในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น แต่มีลักษณะเฉพาะบางประการ:

เคบับต้นขาไก่ชิช

วัตถุดิบ:

• ต้นขา - 6-7 ชิ้น (หรือเนื้อไม่มีกระดูกสดจากส่วนนี้ของนก)
• แชมเปญขนาดใหญ่ - 10–15 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 5-7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไวน์ข้าว (สามารถแทนที่ด้วยเชอร์รี่แห้งหรือไวน์องุ่น) - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้งเหลว - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขิงขูด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียมหลายกลีบ
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เอาเนื้อออกจากกระดูกเพื่อสร้างเนื้อชิ้นเล็กๆ
2. ผสมไวน์ น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และซีอิ๊ว หมักไว้หนึ่งชั่วโมง
3. สับเห็ดและหัวหอมเพื่อให้สามารถวางผลิตภัณฑ์บนแท่งได้อย่างสะดวก
4. ด้ายเนื้อสัตว์และผักลงบนไม้เสียบไม้
5. เปิดเตาอบที่ 200°C วางไม้เสียบบนตะแกรงหรือถาดอบ ทอดเป็นเวลา 6 นาทีในแต่ละด้าน คุณสามารถหมักด้วยน้ำดองได้เป็นครั้งคราว

เคบับไก่ชิช

สำหรับจานนี้เราจะใช้น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วหมักแบบนุ่ม เนื้อจะชุ่มฉ่ำสไตล์อาหารตะวันออก

edanayra.ru

สินค้า:

• เนื้อ - 500–600 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชี, พริกไทยดำ, กระเทียมสองกลีบ

Shish kebab สามารถปรุงในเตาอบโดยใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้เสียบธรรมดา

1. ผสมส่วนผสมของเหลวและเครื่องเทศ
2. เราล้างเนื้อและเอาของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนู เราตัดหนังออก แบ่งเป็นเส้นยาวหนา 1–1.5 ซม.
3. หมักชิ้นส่วนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. วางไม้เสียบไม้ในน้ำ
5. เราร้อยเนื้อด้วยหีบเพลง คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ พริก มะนาวฝาน แอปเปิ้ล หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อลิ้มรส
6. วางบนถาดอบหรือถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 200°C ต้องพลิกไม้เสียบไม้ 1-2 ครั้ง

วิธีทอดเคบับชิชในเตาอบอย่างโอชะ: รายละเอียดปลีกย่อยและความลับ

ลอนดอน-rest.od.ua

คุณถามตัวเองโดยไม่ได้ตั้งใจว่าจะอบเคบับชิชที่บ้านในฤดูใบไม้ผลิได้อย่างไรเมื่อดวงอาทิตย์เริ่มส่องแสงเจิดจ้ามากขึ้น แต่ก็ยังห่างไกลจากการออกไปสู่ธรรมชาติ แต่ทำไมไม่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับเนื้อนุ่มที่อร่อย มีกลิ่นหอม ซึ่งค่อนข้างด้อยกว่าสิ่งที่คุณย่างบนเตาล่ะ? แม้จะอยู่ที่บ้าน คุณก็สามารถปรุงชิชเคบับหมักในเตาอบได้โดยไม่ต้องย่างเสียบไม้ และเป็นไปได้ไหมที่จะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม?

เคบับโฮมเมด 6 รายละเอียดปลีกย่อย

1. เตรียมเนื้อให้เหมาะสมตามหลักการแล้ว ถ้ามันสด ก็เพียงพอที่จะปอกเปลือกจากหนัง (เนื้อวัว หมู) หรือหนัง (ไก่) หากคุณซื้อเนื้อปลาแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็น (จะใช้เวลาข้ามคืน) แล้วล้างออกและทำความสะอาดด้วย
2. หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงสิ่งนี้ใช้กับอาหารเนื้อไก่ หากต้องการให้รสชาติและความนุ่มนวลแก่หมูหรือเนื้อวัวจะต้องใช้เวลานานกว่านี้มาก - 8-10 ชั่วโมง น้อยกว่าเล็กน้อย - มากถึง 4 ชั่วโมงสำหรับลูกแกะ หากคุณปรุงเห็ดแชมปิญองเสียบไม้ในเตาอบ ระยะเวลาในการหมักจะลดลงเหลือ 30 นาที เนื่องจากเห็ดจะดูดซับของเหลวเหมือนฟองน้ำ
3. ดูแลไม้เสียบไม้สะดวกในการใช้ไม้เสียบโลหะจริงเนื่องจากรับประกันว่าจะไม่ไหม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร หากคุณต้องการทราบวิธีปรุงเคบับชิชในเตาอบโดยใช้ไม้เสียบไม้ ให้แช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า 30 นาที วิธีนี้จะช่วยป้องกัน “อุปกรณ์เสริม” ไม่ให้ไหม้
4. ทดลองรสชาติอย่างระมัดระวังสิ่งนี้ใช้กับบาร์บีคิวในเตาอบที่มีควันเหลว ซึ่งบางครั้งแนะนำให้เติมเพื่อให้ได้กลิ่นคล้ายบาร์บีคิว คุณสามารถทำได้ (ประมาณ 2 ช้อนชาต่อเนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัม) แต่ไม่แนะนำหากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงเด็ก
5. หากคุณกังวลว่าเนื้อจะแข็ง ให้ปรุงเคบับในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์สูตรของมันแตกต่างกันเพียงว่าควรห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์เมื่อเริ่มทำอาหารและนำออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด โดยใช้หลักการเดียวกัน shish kebab เตรียมในปลอกแขนในเตาอบ แต่ไม่ได้ถอดออก แต่ตัดบนไม้เสียบโดยตรงเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำเคบับในโหลในเตาอบ โดยใส่เนื้อที่พันบนไม้เสียบไว้ในโหลขนาด 3 ลิตรแล้วนำไปใส่ในเตาอบเย็น ซึ่งจากนั้นจึงให้ความร้อนถึง 200° และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงถึง 250° . ด้วยวิธีนี้ ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกนึ่งก่อนแล้วค่อยทอดเท่านั้น
6. ปรุงเคบับชิชที่บ้านในเตาอบด้วยไฟแรง!อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัวที่มีไขมันสูงสุดคือ 250° ความร้อนจะทำให้เกิดเปลือกบนพื้นผิวของชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วและของเหลวจากเนื้อจะไม่สามารถระเหยออกไปได้ สำหรับไก่ 200° ก็เพียงพอแล้ว

เคบับไดเอท

คุณกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณหรือไม่? เลือกไก่ไม่ติดมันหรือลูกแกะ เชื่อฉันเถอะผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

เคบับไก่ในเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊ส

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม;
• ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูข้าว - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว - ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อตามยาวเป็นเส้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม.
2. ทำน้ำดอง: ผสมน้ำมันกับเครื่องเทศ ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูข้าว
3. ใส่เนื้อลงในน้ำดองและแช่เย็น
4. ร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบเหมือนหีบเพลง เทน้ำดอง วางบนตะแกรงและวางถาดอบไว้ข้างใต้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที พลิกสองสามครั้ง

เคบับเนื้อแกะในเตาอบ

สูตรคอเคเซียนที่แท้จริงสำหรับการทอด shashlik ที่บ้านในเตาอบ เพื่อเตรียมใช้:

• เนื้อแกะ - 1 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• มาจอแรมแห้งและมิ้นต์ - 2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกหยวก - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและขูดหัวหอม 2 หัว ผสมกับน้ำมะนาว 1 ผล ใส่น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ และเติมเกลือ
2. ใส่เนื้อแกะลงในน้ำดอง คนให้เข้ากัน หมักในตู้เย็น
3. ร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบไม้สลับกับพริกหวานหั่นบาง ๆ และหัวหอมทอด
4. ทาน้ำมันบนตะแกรง วางเคบับไว้ และวางถาดอบไว้ข้างใต้ ทอดที่อุณหภูมิ 200° เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้โรยด้วยน้ำมะนาว

เคบับแสนอร่อย

เคบับลูกผู้ชายในเตาอบ มีทั้งเนื้อหมูและเนื้อวัว

เคบับเนื้อในเตาอบตามภาพ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อเนื้อวัว - 1 กก.
• ไวน์แดงแห้ง - 250 มล.
• หัวหอมใหญ่ - 5 ชิ้น;
• โหระพา - กิ่งก้าน;
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม

1. ปรุงรสเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยพริกไทย เกลือ ไธม์ ทิ้งไว้ 15 นาที
2. เทไวน์แล้ววางหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ด้านบน กดลงไปหมักในตู้เย็น
3. เสียบไม้สับสลับกับหัวหอม อบบนตะแกรงเป็นเวลา 30 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว

เคบับนึ่งที่มีกลิ่นหอม กรอบเปลือกสีน้ำตาลทอง เป็นอาหารอันโอชะที่ผู้ใหญ่และเด็กทุกคนชื่นชอบ เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำรสเลิศ คุณสามารถทำเคบับหมูเสียบไม้ในเตาอบได้ เนื้อสัตว์ที่ปรุงที่บ้านนั้นไม่เลวร้ายไปกว่าเนื้อสัตว์ อบด้วยไฟในไม่ช้ากลิ่นของอาหารอร่อยก็จะรวบรวมครอบครัวรอบโต๊ะทั่วไป

หมูทอดใต้ชั้นกระดาษฟอยล์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากมันจะอ่อนลงในน้ำผลไม้ของมันเองอวลไปด้วยกลิ่นของเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมรักษาวิตามินที่มีคุณค่าทั้งหมด สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกเนื้อสดที่มีชั้นไขมันดีกว่าจากนั้นเคบับจะชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อหมู – 1.3 กก.
• กระเทียมสองกลีบ
• ใบโหระพาแห้ง, เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทย, ฮ็อปซูเนลี - 5 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 85 มล.;
• หัวหอมขนาดกลางสามลูก

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนหนาสูงสุด 4 ซม.
2. เทน้ำมะนาวลงในชามเคลือบขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมบด เกลือ ใส่น้ำมัน และเครื่องปรุงรสทั้งหมด
3. วางชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนหรือมือของคุณ
4. ปิดฝาจานแล้วแช่เย็นไว้สองชั่วโมง
5. ร้อยหมูหมักไว้บนไม้เสียบไม้เพื่อให้มีระยะห่างระหว่างชิ้นประมาณ 1 ซม.
6. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์ วางเคบับไว้ด้านบน จากนั้นห่อให้แน่นด้วยขอบกระดาษมันฟรี
7. วางผลิตภัณฑ์ในรูปแบบทนความร้อนและวางในเตาอบร้อน (190 องศา) เป็นเวลาสามสิบห้านาที
8. หลังจากนั้นให้คลี่ฟอยล์ออกแล้วทอดเนื้อต่อไปอีกสี่ชั่วโมงโดยไม่ปิดฝาจนกระทั่งเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้น

เคบับหอมในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมแล้ว ควรเสิร์ฟร้อนพร้อมซอสมะเขือเทศและสลัดผักสุก

ทำอาหารในซองอบ

หากคุณไม่สามารถออกไปสู่ธรรมชาติได้ แต่อยากลิ้มรสเคบับกรอบๆ จริงๆ คุณสามารถปรุงในเตาอบโดยใช้ถุงอบ เนื้อนุ่มมากมีรสชาติที่ถูกใจจึงเหมาะสำหรับเมนูประจำวันและวันหยุด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หัวหอม – 3 หัว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 10 มล.
• เนื้อหมู – 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย – 12 กรัม;
• ไขมันพืช – 20 มล.;
• พริกไทยขาว, เครื่องปรุงรสแห้งสำหรับเนื้อสัตว์, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาว – 65 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างหมู เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
3. รวมหัวหอมกับเนื้อสัตว์ ใส่น้ำตาล เกลือ และเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม
4. หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืชเทน้ำส้มสายชูซีอิ๊วขาวผสมให้เข้ากัน
5. ปิดจานด้วยเนื้อสัตว์ด้วยแรปพลาสติกแล้วทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สี่สิบนาทีในที่เย็นเพื่อแช่
6. ค่อยๆ ร้อยชิ้นหมูหมักไว้บนไม้เสียบไม้
7. ติดปลายด้านหนึ่งของปลอกอบ จากนั้นวางเคบับลงไปแล้วมัดด้านที่ว่างของบรรจุภัณฑ์
8. ใช้มีดเจาะรูเล็กๆ 4 รูบนปลอกเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาได้
9. ตอนนี้วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
10. ปรุงเนื้อในถาดสำหรับอบเป็นเวลา 70 นาที จากนั้นนำออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

วางเคบับที่น่ารับประทานลงบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศเชอรี่ แล้ววางลงบนโต๊ะ ปิดท้ายจานด้วยเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่งต้มหรือข้าว

วิธีปรุงในขวดโหล

สูตรดั้งเดิมสำหรับชิชเคบับแบบโฮมเมดนี้คุ้มค่าแก่แม่บ้านทุกคน หมูอบในขวดมีกลิ่นหอมเข้มข้นรสชาติเยี่ยมและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อหมู – 850 กรัม;
• สี่หัวหอม;
• เบคอนรมควัน – 180 กรัม;
• ผักชี, มาจอแรม, เกลือหยาบ - ตามความจำเป็น;
• ขวดสามลิตร - 2 ชิ้น;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 18 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างหมู ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง
3. รวมผักกับเกลือ เครื่องปรุงรสแห้ง เติมน้ำส้มสายชู น้ำ จากนั้นคนให้เข้ากัน
4. ใส่เนื้อลงในส่วนผสมที่ได้และหมักทิ้งไว้ประมาณ 50-70 นาที
5. ปั้นเบคอนให้เป็นสี่เหลี่ยมบางๆ
6. นำหมูที่เตรียมไว้มาเสียบไม้ วางชิ้นเนื้อรมควันและวงแหวนผักจากน้ำหมักไว้ระหว่างชิ้นเนื้อ
7. วางหัวหอมที่เหลือไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและแห้ง จากนั้นวางเคบับ 3-4 ชิ้นในแต่ละชิ้นแล้วปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะรูเล็กๆ หลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
8. วางชิ้นเนื้อในเตาเย็นจากนั้นให้ความร้อนถึง 195 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ทิ้งเคบับร้อนๆ ไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้เคบับค่อยๆ เย็นลงและ "ได้รสชาติ" คุณต้องใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างมากในการนำขวดที่ร้อนออก เนื่องจากแก้วอาจแตกร้าวเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง

เคบับหมูโฮมเมดพร้อมผักเสียบไม้

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันคือหมูเสียบไม้เนื้อชุ่มฉ่ำทอดพร้อมกับผักเสียบไม้ จานนี้ค่อนข้างเตรียมง่ายและประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อสันในหมู – 0.7 กก.
• พริกหยวก (สีเหลือง) – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่แปดลูก;
• หัวหอมเล็กสองอัน
• ปาปริก้า, ใบโหระพา, ออริกาโน, เกลือแกง - เท่าที่ใช้
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• บวบ – 180 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นสับเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. รวมน้ำมะนาวกับเครื่องเทศน้ำมันและเกลือผสมทุกอย่าง เทส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นหมูแล้ววางภาชนะพร้อมเนื้อไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ตอนนี้เราต้องเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง เอาเมล็ดออกจากพริก ล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม สับบวบเป็นวงกลม ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำแล้วผ่าครึ่ง
4. ร้อยส่วนของหมูลงบนไม้เสียบไม้ โดยให้แต่ละชิ้นแยกกันด้วยมะเขือเทศฝาน พริกไทยสี่เหลี่ยม และหัวหอมใหญ่
5. หลังจากนั้นให้วางเคบับบนถาดอบโดยให้ขอบของไม้เสียบอยู่ด้านข้างและเนื้อไม่สัมผัสกับก้นจาน
6. อบส่วนผสมในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพื่อให้เคบับปรุงอาหารได้อย่างเท่าเทียมกันที่บ้าน คุณต้องพลิกเนื้อเสียบไม้เป็นระยะในระหว่างกระบวนการ

เมื่อผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบ วางบนถาดสวยงามแล้วชิม เคบับหมูชิชพร้อมผักเข้ากันได้ดีกับซอสเผ็ดและไวน์แดง

สูตรอร่อยกับมันฝรั่ง

อีกวิธีที่น่าสนใจในการทำหมูอบเสียบไม้ปรุงกับมันฝรั่ง เพื่อให้การรักษามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ควรเตรียมจากเนื้อแช่เย็นสด มันฝรั่งใหม่ โดยใช้น้ำดองจากมายองเนส

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อหมู (ไม่ติดมัน) – 650 กรัม
• สี่กลีบกระเทียม
• มันฝรั่งขนาดเล็ก – 15 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 23 กรัม;
• มายองเนส – 65 กรัม;
• มัสตาร์ด – 12 กรัม;
• เครื่องเทศบาร์บีคิว, เกลือทะเล, พริกไทยป่น - ตามความต้องการ;
• น้ำมะนาว - 25 มล.;
• ผักใบเขียว (มี) - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำมัน, น้ำส้ม, มัสตาร์ด, เครื่องเทศและเกลือทะเล จากนั้นใส่มายองเนสและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งออก แล้วล้างหัว
3. ล้างเนื้อใต้ก๊อกน้ำแล้วแบ่งเป็นก้อนใหญ่
4. รวมมันฝรั่งกับหมูเทน้ำดองที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดและทิ้งไว้สี่สิบนาที
5. หลังจากนั้น นำมันฝรั่งและเนื้อสัตว์มาวางบนไม้เสียบไม้สลับกัน
6. วางเคบับบนแผ่นฟอยล์แล้วห่อให้แน่น
7. วางชิ้นงานบนถาดอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 50 นาทีที่ 200 องศา
8. ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้เปิดฟอยล์แล้วปรุงจานต่ออีกสิบนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟมันฝรั่งโฮมเมดและเคบับหมูชิชแบบร้อน วางบนจานเสิร์ฟ ขอแนะนำให้โรยแต่ละมื้อด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ตัวเลือกง่ายๆ สำหรับการอบบนถาดอบ

จานนี้จัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและกลายเป็นว่าอร่อยมาก! เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมสดใสและมีรสชาติครีมเบา ๆ ควรหมักในซอสที่มีส่วนประกอบของ kefir โดยเติมเครื่องเทศอะโรมาติกลงไป

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อหมู (แฮม) – 1.25 กก.
• kefir (2.5%) – 950 มล.;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 23 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 3 หัว;
• เกลือ, กานพลู, มาจอแรม - 4 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 75 มล.;
• พริกไทยร้อนสดฝักเล็ก ๆ
• ใบโหระพาห้ากิ่ง

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อที่ล้างและแห้งออกเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนขนาดใหญ่
3. รวมหมูกับหัวหอมในชามขนาดใหญ่
4. ปอกเปลือกพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดสับด้วยมีดใส่เนื้อผสม
5. เท kefir ลงในภาชนะ ใส่เครื่องเทศ มัสตาร์ด เกลือ และเติมน้ำมัน
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนหมูด้วยหัวหอมและพริกไทยแล้วหมักไว้ 12-15 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลานี้ ให้นำเนื้อที่เตรียมไว้มาเสียบไม้ จากนั้นนำส่วนผสมหัวหอมออกจากน้ำดอง และกระจายให้ทั่วแล้ววางบนถาดอบ
8. วางเคบับบน "หมอน" หัวหอมแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยให้ความร้อนถึง 210 องศา

เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้ตักใส่ถาดและโรยหน้าด้วยก้านโหระพา แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียมหรือมัสตาร์ด

หมูย่างเสียบไม้ในเตาอบ

เจ้าของเตาที่มีฟังก์ชั่น "ย่าง" สามารถรับเคบับที่ไม่มีใครเทียบได้ที่บ้านซึ่งส่วนใหญ่ชวนให้นึกถึงอันที่ทอดบนตะแกรง จานเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันปกติและจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อสันในหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกใหญ่;
• ไวน์ (แดง, กึ่งหวาน) – 200 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ, พริกไทยขาว - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วแบ่งเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นวง
3. ผสมหมูกับผักสับเทไวน์โรยด้วยพริกไทยใส่สมุนไพรเกลือผสมทุกอย่าง
4. วางเนื้อไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงเพื่อหมักให้เข้ากัน
5. เมื่อเนื้อหมูพร้อมปรุง ให้นำมะเขือเทศ ล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเรียบร้อย
6. หลังจากนั้น ให้พันชิ้นเนื้อเข้ากับไม้ไผ่เสียบไม้ วางมะเขือเทศฝานและหัวหอมใหญ่จากน้ำดองไว้ระหว่างชิ้นเหล่านั้น
7. วางผลิตภัณฑ์บนตะแกรงแล้ววางถาดอบที่เติมน้ำไว้ด้านล่าง (เพื่อให้ไขมันที่ได้ระบายออกไป)
8. เปิดเตาอบให้ดี เปิดตะแกรง และทอดเคบับเป็นเวลาสามสิบห้านาที

วางขนมที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยผักหั่นบาง ๆ และเชิญครอบครัวและเพื่อน ๆ มาที่โต๊ะ ซอสมะเขือเทศ เตเคมาลี หรือซอสเผ็ด เหมาะสำหรับเคบับหมูย่าง อร่อย!

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำเคบับชิชในเตาอบ สูตรอาหารในหลายเวอร์ชัน

ใครๆ ก็ชอบอาหารจานเนื้อ! มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อสัตว์ และแต่ละวิธีก็มีความลับของตัวเอง ขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของวัตถุดิบ เรามาดูความซับซ้อนของการปรุงเคบับชิชในเตาอบ สูตรอาหารในหลายเวอร์ชัน และพยายามทำให้คุณภาพของอาหารจานนี้ใกล้เคียงกับความสมบูรณ์แบบมากขึ้น แน่นอนว่าการทำอาหารจานโปรดในครัวของคุณเองไม่สามารถเปรียบเทียบกับการทำอาหารบนไฟได้ แต่นี่จะเป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว!

เงื่อนไขสำหรับเคบับโฮมเมดฉ่ำในเตาอบ

เนื้อดี

เนื้อควรสด (ไม่แช่แข็ง) ไม่มีเส้นเอ็นและมีไขมันเป็นชั้นเล็กๆ แน่นอนว่าบาร์บีคิวแบบคลาสสิกต้องใช้เนื้อแกะ แต่เนื้อหมูยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่ว่าคุณจะเลือกเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ตาม ให้คำนึงถึงความแตกต่างนี้: ยิ่งสัตว์มีอายุมาก เนื้อก็จะยิ่งเข้มและหนาแน่นมากขึ้น และเคบับก็จะยิ่งแข็งมากขึ้นเท่านั้น

น้ำดองที่ประสบความสำเร็จ

น้ำดองที่มีรสเปรี้ยวปานกลางคุณภาพสูงและรอบคอบเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ! มีสูตรหมักมากมายหลายสิบสูตรและผู้ชื่นชอบการปิกนิกหรือเคบับโฮมเมดในเตาอบทุกคนต่างก็มีความลับในการเตรียมน้ำดอง Marinade มีความคิดสร้างสรรค์และโชคดีอยู่เสมอ!

อุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหาร

เงื่อนไขนี้มีความสำคัญไม่น้อยสำหรับการได้เนื้อทอดที่ยอดเยี่ยม คุณจะไม่คัดค้านใช่ไหม? ก่อนที่คุณจะทำเคบับในเตาอบจากเนื้อสัตว์บางประเภท คุณต้องเลือกระบบการควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสม

* เคล็ดลับของแม่ครัว:
— เพื่อป้องกันไม่ให้เคบับแห้งในเตาอบ ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันบางๆ ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ
— เตาอบเลียนแบบความร้อนของไฟดังนั้นเราจึงต้องอุ่นให้ดี จากนั้นเปลือกจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ทันทีซึ่งจะป้องกันการระเหยของน้ำเนื้อ
— เช่นเดียวกับเคบับในธรรมชาติ จะต้องพลิกไม้เสียบ ราดด้วยน้ำดองและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา และตรวจสอบอุณหภูมิ

วิธีการปรุงชิชเคบับในเตาอบ

เคบับทุกชนิดเริ่มต้นด้วยน้ำดอง ดังนั้นก่อนอื่นเราจะเตรียมน้ำดอง ตัวเลือกที่คลาสสิกที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชูและน้ำ แต่เราจะให้ตัวเลือกเพิ่มเติมมากมายแก่คุณสำหรับน้ำดองยอดนิยม

สูตรน้ำดองคลาสสิก:

• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด - ครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์หรือต้ม - 500 มล

การเตรียมสารละลายน้ำหมักเกี่ยวข้องกับการคนส่วนผสมจนเกลือละลาย

สูตรน้ำดองแบบคลาสสิกมักใช้น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้เราใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อย (1 แก้ว) และน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือทั้งหมด

จะได้น้ำดองที่ยอดเยี่ยมและผิดปกติมากหากใช้น้ำส้มสายชูไวน์แทนน้ำส้มสายชูธรรมดา - ควรเป็นสีแดง กลิ่นหอมของบาร์บีคิวกระทบคุณอย่างแรง! เราแนะนำ!

น้ำดองที่ใช้มายองเนส:

• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรรสเผ็ด - ตามความต้องการ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำดองจากครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศสพร้อมธัญพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

เคบับชิชหมูนั้นเตรียมได้ง่ายในเตาอบ แต่ต้องได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่อง

1. นำหมู (ไม่เกิน 1 กก.) หั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. ปอกหัวหอมเล็ก ๆ หลาย ๆ อันแล้วหั่นเป็นวงหนา 5 มม. วางทุกอย่างลงในชามลึก เติมน้ำดอง ผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าจาน แล้วกดลงไป ทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง (ในตู้เย็น) หรือหนึ่งวันจะดีกว่า

2. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 250 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราเสียบเนื้อหมูเข้ากับไม้เสียบสั้นสลับกับหัวหอม

วางเคบับบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ทอดประมาณ 25-30 นาที

* คำแนะนำของกุ๊ก:
เพื่อให้แน่ใจว่าเตาอบมีความชื้น ให้วางชามโลหะ (หรือกระทะ) ที่มีน้ำอยู่ด้านล่าง น้ำจะระเหยและเพิ่มความชื้นภายในเตาอบ

3. เราจะดูเนื้อหาของเตาอบทุก ๆ 5-10 นาที: หมุนไม้เสียบเหมือนที่เราทำบนตะแกรงหรือไฟ เทน้ำผลไม้หรือน้ำหรือไวน์ที่ปล่อยออกมา การทำเช่นนี้ง่ายกว่าบนถาดอบ: โดยการหมุนไม้เสียบเราจะจุ่มเนื้อลงในน้ำที่ด้านล่างของกระทะไปพร้อมๆ กัน เราพยายามป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้และทำให้แห้ง

4. ถ้าเราลองแล้วเคบับในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่เราวิเคราะห์อย่างละเอียดจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นคล้ายไฟเล็กน้อย!

5. นำเนื้อเสียบไม้ออกจากเตาอบ วางบนจานเสิร์ฟที่โรยด้วยผักกาดเขียว ตกแต่งด้วยผัก และเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อเสียงกรีดร้องของครอบครัวของคุณ!

อร่อย!

เคบับโฮมเมดในเตาอบบนไม้เสียบ

วัตถุดิบ

• หมู (คอ) - 1 กก +
• หัวหอม - หัวขนาดกลาง 3-4 หัว+
• หมัก - ไม่จำเป็น +
• เบคอนหรือเนื้ออกรมควัน— 200 ก +

การตระเตรียม

เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับเคบับเสียบไม้ซึ่งอบในขวดแก้ว! เนื้อในเวอร์ชันนี้มีความนุ่ม หอม และฉ่ำมาก!

1. หั่นหมู (สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อลูกวัวได้) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ใส่ทั้งหมดลงในชามแล้วผสมกับน้ำดอง กดทุกอย่างลงไปแล้วใส่ชามไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ขั้นต่ำ 6-8 ชั่วโมง)

2. หั่นเบคอนอะโรมาติกเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เราร้อยชิ้นเนื้อหมักไว้บนไม้เสียบไม้ แล้ววางเบคอนและหัวหอมทอดไว้ระหว่างชิ้นเหล่านั้น

3. นำขวดสามลิตรสองใบ ขวดจะต้องแห้งสนิท (ไม่เช่นนั้นอาจแตกได้) เราใส่ไม้เสียบที่มีผลิตภัณฑ์ที่ร้อยไว้อยู่ในขวดโหล (แนวตั้ง) แต่ละขวดบรรจุได้ 4-6 ไม้เสียบไม้ ปิดฝาขวดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาเย็น อบที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

4. ในตอนท้ายของการอบ ให้ปิดไฟ แต่อย่าเปิดเตาอบ เพราะขวดอาจแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว รอ 20 นาทีเพื่อปลูกฝังความอดทน!

5. นำเคบับโฮมเมดออกจากเตาอบและขวดโหล กลิ่นหอมจนแทบจะยืนแทบเท้าไม่ไหว! แต่ให้ตักใส่จานแล้วเพลิดเพลินไปกับเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - มีเปลือกด้านนอกและด้านในนุ่มมาก!

Shish kebab เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ชายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้หญิงด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะต้านทานชิ้นที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำได้

แต่จะทำอย่างไรถ้าสภาพอากาศภายนอกไม่ดีและความปรารถนาที่จะได้อาหารจานอร่อยก็หมดไปอย่างไม่อาจต้านทานได้? มีทางออกคือทำที่บ้านในเตาอบ

เราขอเสนอให้คุณพิจารณาสูตรอาหารต่างๆสำหรับการปรุงเคบับหมูชิชในเตาอบ

ทอดบนถาดอบ: รวดเร็วและง่ายดาย

คุณสามารถมอบฤดูร้อนที่มีแดดจ้าได้แม้ในวันที่หนาวที่สุดในฤดูหนาว และคุณไม่จำเป็นต้องมองหาไม้เสียบ คุณสามารถทำเคบับแสนอร่อยบนถาดอบได้

ก่อนอื่นเราทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเครื่องเทศ น้ำมะนาว กระเทียม (ผ่านการกดกระเทียม) น้ำ น้ำตาล และเนย

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำดอง วางใต้สื่อแล้วรอหนึ่งหรือสองชั่วโมง

เอาแผ่นอบ หลังจากทาน้ำมันให้เข้ากันดีแล้ว ให้นำเนื้อเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา เป็นเวลา 35 นาที ทอดทั้งสองด้านให้เท่ากัน

ควรเติมน้ำดองเล็กน้อยทุกๆ 10 นาที

ซึ่งจะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

เคบับแสนอร่อยพร้อมส่งตรงจากเตาอบ!

ด้านล่างเป็นอีกตัวเลือกการทำอาหาร:

ชาชลิกหมูอบในเตาอบหมักในน้ำทับทิม

น้ำหมักทับทิมเป็นวิธีที่ดีในการทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม กลิ่นหอมที่รื่นรมย์เป็นเพียงโบนัสสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• น้ำทับทิมหนึ่งแก้วครึ่ง
• 2 หัวหอมใหญ่
• เกลือพริกไทย

ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในภาชนะทรงลึก เติมเกลือและพริกไทย หั่นหัวหอมเป็นวงกว้างประมาณ 0.5 ซม. แล้วใส่ลงไป

ผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำทับทิมลงไป จากนั้นปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ทางที่ดีควรเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้าและทิ้งเนื้อไว้ในน้ำหมักข้ามคืน

เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางเคบับในอนาคตบนถาดอบแล้วเติมน้ำดองเล็กน้อย ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 45-55 นาที

Shish Kebab พร้อมแล้ว! อย่าลังเลที่จะจัดโต๊ะและเชิญแขก งานฉลองนี้จะทำให้แม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็พอใจอย่างแน่นอน

และตอนนี้คุณจะแสดงวิธีการปรุงเคบับหมูในเตาอบหมักในน้ำส้มสายชูไวน์:

เคบับหมูเสียบไม้

ชิชเคบับเสียบไม้แบบปกตินั้นเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมที่บ้าน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สำคัญเพราะมีความรอด - เสียบไม้

เรานำเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ ที่จะทำให้ทุกคนรอบตัวคุณประหลาดใจ สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อปรุงเนื้ออร่อย?

• เนื้อหมู 700 กิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งหรือสองอัน
• น้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ
• เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย

ขั้นแรกคือการเตรียมเนื้อสัตว์อย่างละเอียด ล้างหมูให้สะอาดและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ

ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวง

เทน้ำมะเขือเทศหรือใส่มะเขือเทศสับละเอียด

ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไม้เสียบไม้และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศา

หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางปลอกสำหรับอบบนถาดอบ

ร้อยชิ้นเนื้อลงบนไม้เสียบไม้แล้ววางเข้าไปด้านในเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

ปิดปลอกใส่ในเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที

เมื่อสิ้นสุดการอบ ให้เปิดปลอกออกเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม

เสียบไม้แสนอร่อยพร้อมแล้ว! เสิร์ฟได้ดีที่สุดบนใบผักกาดหอมร่วมกับผักสด

ปรุงอาหารจานโปรดของคุณในขวดโหลในเตาอบ

สูตรเด็ดสำหรับเคบับโฮมเมดที่ไม่ทิ้งใครไว้ข้างหลัง การเตรียมการที่เรียบง่ายและผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง!

คุณต้องการอะไร?

• เนื้อหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมเล็ก (หรือใหญ่หากต้องการ) สองอัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• กระเทียม;
• กรีนเนอรี่;
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• เครื่องเทศและเกลือ
• ผิวเลมอน;
• ช.ล. ควันเหลว

ในการทำบาร์บีคิวให้อร่อย คุณต้องเตรียมเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณกล่องไม้ขีด

วางเนื้อลงในชามลึกหรือกระทะ เพิ่มทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับน้ำดอง: หัวหอม, มายองเนส, กระเทียมบด, สมุนไพรสับ, น้ำมันและเกลือ หากคุณวางแผนที่จะหมักเนื้อในช่วงเวลาสั้นๆ ให้เติมมะนาวฝานเล็กน้อยที่นี่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

ใช้ไม้เสียบไม้ สิ่งเหล่านี้จะเป็นไม้เสียบไม้ชั่วคราว วางเนื้อและหัวหอมหลายชิ้นลงไป ทุกอย่างเหมือนกับในสูตรคลาสสิก ยกเว้นขนาดที่ให้บริการ

ในขวดขนาดสามลิตร ใส่ควันเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะและกระเทียมสองสามกลีบที่ด้านล่างสุด วางเคบับไว้ในขวดโหล และปิดด้านบนของคอด้วยกระดาษฟอยล์พับหลายชั้น

วางขวดโหลในเตาอบโดยไม่ต้องเปิดขวด หลังจากนั้นให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที เพิ่มเป็น 250 รอหนึ่งชั่วโมง

เคบับแสนอร่อยจากขวดพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาวฝานดูน่ารับประทานมาก

เรานำเสนอวิดีโอพร้อมสูตรสำหรับเคบับชิชในขวด:

น่ารับประทานเนื้อในแขนเสื้อ

สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านทั่วโลกมายาวนาน ในการเตรียมอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องใช้เตาย่าง ฟืน หรืออากาศบริสุทธิ์

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ หมอนหัวหอมและปลอกแขนก็ทำหน้าที่ของมันได้ จานนี้แทบจะแยกไม่ออกจากรุ่นคลาสสิกเลย

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• น้ำมะนาว;
• น้ำตาล;
• เครื่องเทศ.

การเตรียมการนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ

หลังจากนั้นให้ถูด้วยเกลือแล้วทำซ้ำอีกครั้ง

ควรวางเนื้อที่ตีแล้วในภาชนะทรงลึกใส่เครื่องเทศและหัวหอม 1 หัวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดหัวหอมให้เข้ากันซึ่งจะทำให้น้ำคั้นออกมามากขึ้น

ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ทำหัวหอมดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นวงแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเดือด 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อน

จึงปล่อยทิ้งไว้จนเนื้อสุก

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เกลี่ยกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วตัดปลอกตามขนาดที่ต้องการ

ใส่หัวหอมดองลงไปและใส่เนื้อลงไป

หากต้องการคุณสามารถเสียบเนื้อเข้ากับไม้เสียบไม้ได้ นี่จะทำให้จานนี้ดูน่าดึงดูด มัดทั้งสองด้าน และเจาะด้านบนเพื่อให้เคบับมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

วางจานไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ชิชเคบับพร้อมแล้ว เนื้อควรจะนุ่ม มีสีน้ำตาลเล็กน้อย และที่สำคัญที่สุดคือชุ่มฉ่ำ

ดูสูตรวิดีโอการทำเคบับหมูชิชที่แขนเสื้อด้านล่าง:

วิธีการอบเนื้อหมูในกระดาษฟอยล์

เนื้อที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ทำให้มีความดั้งเดิมอย่างแท้จริงและเพิ่มรสชาติที่พิเศษ เคบับทองเหลืองเป็นตัวเลือกที่ดีในการเปลี่ยนอาหารในแต่ละวันของคุณ

สำหรับจานที่คุณต้องการ:

• 300 กรัม เนื้อหมู;
• มะนาว;
• ไวน์สองสามช้อนโต๊ะสำหรับน้ำดอง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เครื่องเทศ.

ล้างเนื้อ ขจัดความชื้นส่วนเกิน และหั่นเป็นชิ้น วางในภาชนะทรงลึกแล้วเติมไวน์และเครื่องเทศเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันโดยควรใช้มือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หั่นมะนาวเป็นชิ้น ร้อยเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนไม้เสียบไม้ สลับกับชิ้นมะนาว

วางอย่างระมัดระวังบนกระดาษฟอยล์ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางบนเคบับ ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบประมาณ 30 นาที

มะนาวจะเพิ่มความเอร็ดอร่อย เคบับโฮมเมดในเตาอบพร้อมแล้ว!

ความลับของการทำอาหารที่บ้าน

เพื่อให้ได้บาร์บีคิวแสนอร่อยที่บ้านคุณต้องผสมผสานความรู้เกี่ยวกับสูตรการทำอาหารคลาสสิกและความแตกต่างของเตาอบ

มีความลับหลายประการที่หากนำมาใช้ เนื้อจะออกมาใกล้เคียงต้นฉบับมากที่สุดโดยปรุงบนตะแกรง

1. เนื้อสดอยู่เสมอคุณภาพของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับทางเลือกที่เหมาะสมโดยตรง หากต้องการตรวจสอบว่าชิ้นนั้นเหมาะสำหรับบาร์บีคิวหรือไม่ ให้ใช้นิ้วกดชิ้นนั้น ควรมีความยืดหยุ่นไม่หยาบกร้านและมีเฉดสีสม่ำเสมอ
2. การเตรียมเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังพยายามกำจัดเส้นเลือดและติดฟิล์มบนเนื้อ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้เคบับที่นุ่มชุ่มฉ่ำในท้ายที่สุด
3. การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมหากใช้เนื้อแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเท่านั้น ในไมโครเวฟและที่อุณหภูมิห้อง มันจะแข็งและสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติ
4. น้ำดองคลาสสิกหมักหมูด้วยวิธีเดียวกับสูตรเคบับคลาสสิก ยิ่งเนื้อแช่สมุนไพรมากเท่าไรผลของเคบับในเตาอบก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
5. ไม้เสียบเป็นองค์ประกอบของการตกแต่งจานคุณสามารถร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบไม้ได้เสมอหลังย่างเสร็จ
6. การใช้น้ำดองอย่างแข็งขันอย่ากำจัดน้ำดองทันที ลองเพิ่มลงในกระทะบาร์บีคิวระหว่างทำอาหาร สิ่งนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับเนื้อสำเร็จรูปเท่านั้น
7. ควันเหลว – รสชาติเป็นธรรมชาติสูงสุดรสควันที่ยากจะลืมเลือน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเคบับกับเนื้ออบธรรมดาคือลักษณะนี้อย่างแน่นอน เพิ่มควันเหลวสองสามหยดระหว่างการปรุงอาหารและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

ใกล้จะถึงวันหยุดแล้ว ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับคุณ ดูดีมากบนโต๊ะ!

และมีการอธิบายสูตรอาหารสำหรับเตรียมสลัดเบา ๆ พร้อมกุ้งและผักชนิดหนึ่ง ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร แต่จานนี้จะเป็นที่ต้องการของแขกอย่างแน่นอน

สำหรับของหวาน เราขอเชิญคุณอบเค้ก “Lady Fingers” มันสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและดูรื่นเริงอย่างแท้จริง อ่านสูตรได้ อิ่มดี ร่าเริง เบิกบาน และสุขสันต์ในวันหยุดค่ะ!

เคบับหมูที่บ้านไม่ใช่นิยาย แต่เป็นเรื่องจริง ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในทางกลับกัน มันค่อนข้างน่าตื่นเต้น!

กระบวนการทำอาหารนั้นน่าทึ่ง และผลลัพธ์ก็น่าประหลาดใจ ลองทำอาหารแสนอร่อยในวันฤดูหนาวที่หนาวจัด มอบสิ่งเตือนใจที่น่าพึงพอใจให้กับตัวเองและคนที่คุณรักถึงวันหยุดฤดูร้อนอันแสนวิเศษ