ฉันเรียนสูตรนี้สำหรับพายกับคอทเทจชีสที่ทำจากขนมชอร์ตคัสต์จากแม่ ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็กฉันช่วยเธอเตรียมแป้งและหยิบหลุมออกจากเชอร์รี่แล้วมองผ่านแก้วเข้าไปในเตาอบอย่างกระตือรือร้น - เมื่อใด "ความมหัศจรรย์จะเกิดขึ้น" และขนมอบแสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่จะพร้อม ?

ผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง ซึ่งเป็นสาเหตุที่พายคอทเทจชีสที่ทำจากขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่ยังคงเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา ฐานจะออกมานุ่มและร่วน ส่วนไส้ก็นุ่มและโปร่งสบายคล้ายกับครีม

เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและเพิ่มความเปรี้ยวให้กับไส้ ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับพายเชอร์รี่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ทำจากขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส เพราะการเตรียมมันไม่ยากเลย ดังนั้นรีบไปที่ห้องครัว!

ส่วนผสมแป้ง

• เนย 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 80 มล
• น้ำตาล 80 กรัม
• แป้งสาลี 300 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู

ไส้ส่วนผสม

• คอทเทจชีสนุ่ม 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• เชอร์รี่หลุม 100 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อทำให้เนยนิ่มลง ในชามลึกรวมเนยนุ่มและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน

ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมสักครู่เพื่อรวมส่วนผสม

จากนั้นตีไข่สองฟองลงในส่วนผสมที่ได้

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีและตีไข่

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางลงในแป้ง (ฉันใช้ 15 เปอร์เซ็นต์) มันจะทำให้ขนมชอร์ตคัสต์สำหรับคอทเทจชีสพายของเรามีรสชาติอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น

ผสมส่วนผสมอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสม

รวมแป้งสาลีร่อนกับผงฟูเพื่อทำให้พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสนุ่มและโปร่งสบาย ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในแป้ง

ขั้นแรกเราจะผสมกับไม้พายซิลิโคน จากนั้นเมื่อแป้งเริ่มหนาแล้วให้ใช้มือนวดต่อไป สูตรนี้อาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตน ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยว และขนาดของไข่ไก่

แป้งที่เสร็จแล้วควรจะนุ่มและยืดหยุ่นมาก ทันทีที่มันไม่เกาะมือและพื้นผิวการทำงานของคุณ ให้ห่อด้วยฟิล์มยึด

วางสูตรแป้งขนมปังชนิดร่วนสำหรับคอทเทจชีสพายในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นตัวและทำให้ทำงานได้ง่ายขึ้น

เตรียมไส้

เมื่อแป้งเย็นลงพอสมควรแล้ว ให้เตรียมไส้นมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้รวมคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาล และวานิลลินเข้าด้วยกัน

ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมให้เป็นส่วนผสมที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน หากไส้ไหลเกินไป ให้เติมแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ

ล้างและหลุมเชอร์รี่ หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ล้างใต้น้ำไหลเพื่อละลายน้ำแข็ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายเชอร์รี่จนหมดมิฉะนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากและพายที่เปิดด้วยคอทเทจชีสจากขนมชอร์ตคัสต์อาจเปียกเกินไป

ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของถาดอบด้วยเนย ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

การขึ้นรูปและการอบในเตาอบ

เรามาสร้างฐานโดยให้ด้านจากแป้งแช่เย็น ใช้ส้อมจิ้มเพื่อไม่ให้เสียรูประหว่างการอบ

วางไส้นมเปรี้ยวลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคน วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มผลเบอร์รี่มากเกินไปพวกเขาจะให้น้ำผลไม้มาก

พายหวานไส้นมเปรี้ยวเป็นของโปรดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย อบด้วยผลไม้หลายชนิดและผลไม้แห้ง แต่การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือคอทเทจชีสกับเชอร์รี่ สำหรับการอบพวกเขานำผลเบอร์รี่แช่แข็งสดและแม้กระทั่งกระป๋องจากผลไม้แช่อิ่มหรือแยม สำหรับคอทเทจชีส หากคุณไม่ได้ควบคุมน้ำหนักและต้องการพายที่ไม่แห้ง ให้ซื้อผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันปานกลางหรือสูง และถ้าคุณสามารถหาคอตเทจชีสแบบโฮมเมดได้ก็ใช้มัน พายชีสเค้กและหม้อปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดทั้งหมดทำจากผลิตภัณฑ์โฮมเมด แต่ถ้าคอทเทจชีสแห้งมากและมีก้อนเนื้อแนะนำให้ถูผ่านตะแกรงระหว่างปรุงอาหาร วิธีนี้จะทำให้นมเปรี้ยวที่เติมเนื้อนุ่มขึ้นและขจัดก้อนเนื้อ คุณควรเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสเพื่อปรุงรสด้วย

มีอะไรอีกที่เข้ากับคอทเทจชีส? หลายๆ คนคงบอกว่านี่คือคุกกี้ ดังนั้นเราจะอบเค้กจากแป้งขนมชนิดร่วนตามสูตรที่คุณสามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนได้ เป็นผลให้เราได้พายขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่และไส้คอทเทจชีสอันละเอียดอ่อน มั่นใจได้ว่าไม่มีใครสามารถต้านทานขนมอบที่มีฐานขนมชนิดร่วนแสนอร่อยและไส้หวานอมเปรี้ยวได้

เพื่อเตรียมพายนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่คุณจะต้อง:

แม่พิมพ์แยกส่วนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม.

สำหรับฐานทราย:

• 150 กรัม เนย (หรือมาการีน);
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง (300 กรัม)

สำหรับการเติมเชอร์รี่นมเปรี้ยว:

• 300 กรัม ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 50 กรัม ผงน้ำตาล;
• 250 กรัม คอทเทจชีส
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• ไข่ 2 ฟอง

สูตรง่าย ๆ สำหรับพายชีสกระท่อมกับเชอร์รี่

1. เนยแช่แข็งสามก้อนบนเครื่องขูดหยาบ

2. เทผงฟูลงไปแล้วถูด้วยส้อมจนเนียน

3. ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน

4. ใส่แป้ง 3 ส่วน บดแป้งต่อ

5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว เราก็เริ่มนวดแป้งด้วยมือ

6. สุดท้าย เราก็ปั้นชอร์ตคัสต์เพสตรี้ให้เป็นลูกบอล

7. ห่อแป้งที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์ม กดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้แบน และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

8. เริ่มจากไส้กันก่อน ขั้นแรกเราล้างผลเบอร์รี่ฉีกหางแล้วเอาเมล็ดออก

9. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในเชอร์รี่ แป้งและน้ำตาลครึ่งแก้วผสม

10. ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

11. ใส่คอทเทจชีสกับไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง และแป้งลงในชามแยก

12. ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมนมเปรี้ยวให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

13. ปิดด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษรองอบ สำหรับพายนี้ จะใช้กระทะสปริงฟอร์ม ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ประมาณ 30 ซม. ตัดกระดาษ parchment เป็นวงกลมตามรูปร่างด้านล่าง ประกอบแม่พิมพ์และวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ด้วยสิ่งใด ๆ แป้งขนมชนิดร่วนที่มีไขมันจะไม่เกาะติดกับมัน

14. นำแป้งออกจากตู้เย็น มันยากขึ้นและแข็งขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากเนย และตอนนี้คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วจนกว่าเนยจะละลายอีกครั้งและแป้งเริ่มแยกตัว

15. แผ่ออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่หนาประมาณ 7 มม. และขนาดของแม่พิมพ์ (ด้านล่าง + ผนัง) จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว และขนาดที่ต้องการควรออกมาในครั้งแรกหรือสูงสุดในการลองครั้งที่สอง หากห้องครัวร้อนจัด แป้งอาจเริ่มแยกตัวเมื่อเวลาผ่านไป ในกรณีนี้ จะต้องนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งสักพัก ไม่จำเป็นต้องโรยพื้นผิวด้วยแป้งเนื่องจากแป้งค่อนข้างมันและไม่ติดและคุณสามารถตีแป้งที่ละเอียดอ่อนด้วยแป้งเท่านั้น

16. ใช้ไม้นวดแป้ง ถ่ายแป้งลงในพิมพ์

17. ใช้นิ้วกดไปที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ โดยจัดให้อยู่ด้านบน ยิ่งเปลือกบางลง พายก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

18. วางกระดาษ parchment สี่เหลี่ยมไว้ข้างในแล้วเทสารถ่วงน้ำหนักลงไป - ถั่วแห้ง หากคุณอบเค้กโดยไม่ใช้สารควบคุมน้ำหนัก ด้านข้างของแป้งจะเลื่อนลง

19. ปิดด้านบนด้วยกระดาษอีกแผ่นเพื่อป้องกันไม่ให้ขอบไหม้

20. วางขนมชนิดร่วนในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที ควรอบให้หมด ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อดูความสุก

21. คนเชอร์รี่อีกครั้งเพื่อยกแป้งที่ตกตะกอนออก จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของเปลือกขนมชอร์ตคัสต์ที่เสร็จแล้ว

22. เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนผลเบอร์รี่แล้วเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

23. คอทเทจชีสพายที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลสวยอยู่ด้านบน แต่ไม่ไหม้ เราตรวจสอบความสุกโดยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลาง หากเค้กยังไม่สุกเต็มที่ไม้จิ้มฟันจะเปียกและมีส่วนที่เหลือของนมเปรี้ยวเหลว ในกรณีนี้ ให้เอาพายออกสักพักหนึ่ง การเติมนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วควรตั้งค่าได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความนุ่มอยู่

พายที่มีกลิ่นหอมสวยงามและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมคอทเทจชีสและเชอร์รี่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน แป้งขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับนมเปรี้ยวฉ่ำและไส้เชอร์รี่จะไม่ทำให้ใครเฉย นี่ไม่เพียงแต่อร่อยและเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นพายด่วนที่จะรวมอยู่ในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับพาย

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับพายเชอร์รี่ถือเป็นขนมชอร์ตคัสต์ธรรมดา มีสูตรทรายมากมาย แต่เราขอแนะนำให้ใช้เวอร์ชันของเราและรับประกันว่าสูตรพายกับเชอร์รี่และคอทเทจชีสนี้จะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณ

สำหรับแป้งคุณจะต้อง:

• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - ประมาณ 250-300 กรัม;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก - ไม่จำเป็น

สำหรับการกรอกคุณจะต้องดำเนินการ:

• นม - 500 มล.
• เซโมลินา - 100 กรัม;
• - 4 สิ่ง.;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• เชอร์รี่ - 300 กรัม;
• ผงฟู - 5 ช้อนชา;
• ถั่ว – 50-100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

เรามาดูกันว่าอะไรทำไมและทำอย่างไร

ขูดเนยแช่แข็งหรือตัดด้วยมีด เพิ่มแป้งค่อยๆเทผ่านตะแกรงซึ่งจะช่วยเสริมออกซิเจนให้กับแป้งในอนาคตของเรา

เพิ่มไข่ลงในมวลผลลัพธ์

เติมน้ำตาล เกลือ และผิวเลมอนหากต้องการ

นวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้สำหรับพายนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้เทนมลงในภาชนะโลหะแล้วรอให้เดือด

เทเซโมลินาลงในนมเดือด นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส

ตอนนี้คุณต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากไข่

ตีไข่ขาว 4 ฟองด้วยเครื่องผสม เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมะนาว 3-5 หยด น้ำผลไม้ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น แต่จะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ หากคุณไม่ใช่แฟนของรสเลมอน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำผลไม้เลย ตีจนเกิดโฟมหนาเป็นเนื้อเดียวกันและแข็งแรง

เพิ่ม 3 ไข่แดงลงในคอทเทจชีสของเรา ใส่ผงฟูและผสมให้เข้ากัน

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในโจ๊กเซโมลินาที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน

ผสมโจ๊กเซโมลินากับคอทเทจชีส จากนั้นค่อยๆ ใส่วิปปิ้งไข่ขาวลงไป คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังโดยยกไส้จากด้านล่างขึ้นทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 0 C เตรียมแม่พิมพ์โดยทาเนยด้วยเนย แม่พิมพ์ของเรามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.

แผ่แป้งออก โดยต้องเผื่อขอบไว้ด้วย

วางกระทะที่เสร็จแล้วลงในเตาอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองสม่ำเสมอ

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งได้ด้วยไม้จิ้มฟัน

ในขณะที่ฐานของเรากำลังอบ มาเตรียมไส้สำหรับพายด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่ สำหรับสิ่งนี้ 300 กรัม ต้องล้างเชอร์รี่และกำจัดความชื้นส่วนเกินออกโดยใช้ผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แห้งแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ยิ่งมีน้ำผลไม้น้อยไส้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

กระจายเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงบนแป้งที่เย็นแล้วเป็นชั้นเท่าๆ กัน

เราตกแต่งพายด้วยถั่ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องทอดพวกมันเล็กน้อยในกระทะสับให้ละเอียดหรือเสียดสีแล้วโรยบนพาย

อบที่อุณหภูมิ 200 0 C นาน 50-60 นาที คุณสามารถตกแต่งพายได้ตามที่คุณต้องการ พายเชอร์รี่แสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว ขอให้อร่อย!

ชิค พายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่อย่าลืมอบเมื่อถึงฤดูเชอร์รี่ เชอร์รี่และคอทเทจชีสเข้ากันได้ดีมากในเรื่องรสชาติ พายออกมาใหญ่สวยงามและอร่อยมาก ก่อนเสิร์ฟจะต้องทำให้เย็นสนิทและอนุญาตให้ต้มได้ จากนั้นพายจะอร่อยเป็นพิเศษและสามารถหั่นได้อย่างสวยงาม

หากต้องการอบพายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ คุณไม่จำเป็นต้องรอถึงฤดูเบอร์รี่ตอนนี้ แม่บ้านหลายคนแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับพายและผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวและสามารถซื้อเชอร์รี่แช่แข็งได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวที่คุณรักด้วยขนมอบคอทเทจชีสแสนอร่อย

วัตถุดิบ

• 0.5 ช้อนชา โซดา

สำหรับการกรอก -

• 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย
• 150-200ก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

นอกจากนี้ –

• ผงน้ำตาล

พายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ - สูตรการทำอาหาร

1. นำหลุมออกจากเชอร์รี่

2. นวดแป้ง ขั้นแรก บดเนยและน้ำตาล ในการทำเช่นนี้น้ำมันจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องจึงควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

3. ใส่ไข่แล้วถูให้ทั่วเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เข้ากัน

4. ใส่แป้งและโซดาแล้วนวดแป้ง แป้งกลายเป็นพลาสติกไม่เย็นมาก

5. ทาถาดพายด้วยเนย เราใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยด้วยมือของเราด้านล่างแล้วทำด้านข้าง

6. ทำไส้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงลงในถ้วยต่างๆ บดไข่แดงกับน้ำตาล โดยเหลือน้ำตาลไว้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย ช้อนหรือเครื่องปั่น

7. เพิ่มคอทเทจชีสและวานิลลินแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นส่วนผสมพยายามสับคอทเทจชีสทั้งหมด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นหากคุณบดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือมืออย่างทั่วถึง

8. เพิ่มแป้งและผสมมวลอีกครั้ง

9. เทเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น

10. ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

11. วางไส้นมเปรี้ยวลงบนแป้งแล้วปรับระดับด้วยไม้พาย

12. วางเชอร์รี่หลุมไว้ด้านบน ไม่จำเป็นต้องกดลง โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ

คอทเทจชีสและเชอร์รี่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่หวานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดเพราะมวลนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวของผลไม้ฉ่ำช่วยเสริมและสมดุลกันอย่างลงตัว

คอทเทจชีสหนา ๆ พร้อมครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่ฉ่ำเป็นของหวานพร้อมรับประทานและอร่อยมาก แต่การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ยังผลิตขนมอบที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

พายช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

เครื่องครัว:ชามสำหรับส่วนผสมแห้ง, ชามสำหรับส่วนผสมของเหลว, ชามสำหรับอ่างน้ำ, กระทะสำหรับอ่างน้ำ, ตะแกรง, เครื่องผสม, เครื่องปั่น, กระทะเค้ก, เตาอบ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

• ซื้อเชอร์รี่ที่มีความหนาแน่นและแห้งพร้อมกิ่งเนื่องจากการมีกิ่งช่วยให้เก็บผลไม้ได้นานขึ้น เชอร์รี่คุณภาพสูงมีกลิ่นผลไม้ที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีกลิ่นเน่าเปื่อยหรือกรด มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีความฉ่ำปานกลาง
• พายช็อคโกแลตแสนอร่อยสามารถทำได้โดยเติมดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70% เท่านั้น ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีนั้นทำจากเนยโกโก้ มวลโกโก้ และน้ำตาลเท่านั้น ดังนั้นควรใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากไม่ควรมีไขมันพืช มาการีน กากน้ำตาล สีย้อม หรือสารเพิ่มความคงตัว ช็อกโกแลตคุณภาพสูงควรมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่น่ารับประทาน โดยไม่มีความหวาน ความขม หรือรสจืดมากเกินไป ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะละลายอย่างรวดเร็วในมือคุณและช้าๆ ในปากของคุณ และเมื่อแตกหักจะทำให้เกิดเสียงดังกึกก้อง
• สารสกัดวานิลลาสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาได้ ข้อควรจำ: 1 ช้อนชา สารสกัดเท่ากับน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

การตระเตรียม

1. รวมแป้งโกโก้และผงฟู ต้องร่อนแป้งเพื่อเพิ่มออกซิเจนและกำจัดสิ่งเจือปนและก้อนที่อาจเกิดขึ้น
2. ใส่เนยและช็อกโกแลตลงในชามแล้วละลายในอ่างน้ำ ผสมให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
   
   
3. ตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล 70 กรัมโดยใช้เครื่องผสม
   
   
4. เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป ใส่ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์แห้งแล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
5. รวมคอทเทจชีส ไข่ 3 ฟอง สารสกัดวานิลลา และน้ำตาลที่เหลือลงในชามเครื่องปั่น แล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
6. ล้างเชอร์รี่กำจัดเมล็ดและกิ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเวิร์ม
7. กระจายแป้งช็อคโกแลต 1/3 ลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางครึ่งหนึ่งของมวลนมเปรี้ยวและเชอร์รี่
   
   
8. วางแป้งอีก 1/3 ไว้ด้านบน ส่วนที่เหลือของคอทเทจชีสและเชอร์รี่ แล้วปิดพายด้วยส่วนสุดท้ายของมวลช็อกโกแลต ปรับระดับให้ดี
   
   
9. อบพายเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180°C
   
   
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอที่ยอดเยี่ยมของสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับพายนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนทุกขั้นตอนในการเตรียมของหวานแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ตลอดจนวิธีการเสิร์ฟดั้งเดิม

พายเชอร์รี่กับคอทเทจชีส

เวลาทำอาหาร: 80 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 10-12.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 245 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:ชามสำหรับส่วนผสมแห้ง, ชามสำหรับส่วนผสมของเหลว, ชามสำหรับเติม, ตะแกรง, เครื่องผสม, เครื่องปั่น, กระดาษ parchment, จานอบหรือถาดอบ, เตาอบ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

• เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นม ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงอายุการเก็บรักษาและซื้อผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุด! จะดีกว่าที่จะซื้อคอทเทจชีสในภาชนะสุญญากาศแทนที่จะซื้อในกระดาษห่อหุ้มและหลีกเลี่ยงคำจารึกว่า "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว" สูตรนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน แต่ควรจำไว้ว่าคอทเทจชีสคุณภาพสูงมีรสชาติและกลิ่นของนมหมักที่น่าพึงพอใจ มีสีสม่ำเสมอและมีความสม่ำเสมอของเม็ดสม่ำเสมอ
• หากระบุอายุการเก็บรักษาครีมเปรี้ยวบนบรรจุภัณฑ์นานกว่า 14 วันแสดงว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสารกันบูดหรือผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติมซึ่งทำให้ขาดแบคทีเรียนมหมักที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด เลือกครีมที่มีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งแล้วผสมกับผงฟู การกรองช่วยให้คุณเพิ่มปริมาณแป้งด้วยออกซิเจนและทำให้ขนมอบโปร่งสบายยิ่งขึ้น
2. ผสมไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม และน้ำตาลวานิลลาครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากันจนเกิดฟองหนา
   
   
3. ใส่เนยนิ่มแล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน นวดเป็นแป้งพลาสติกเนื้อนุ่ม แล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
   
   
4. ผสมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลที่เหลือ ใส่ไข่ 1 ฟอง และน้ำตาลวานิลลาที่เหลือ ตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
5. ปิดแม่พิมพ์หรือแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ม้วนออกแล้ววางแป้งไว้ด้านบน สร้างด้านข้าง
   
   
6. ล้างและทำให้เชอร์รี่แห้งหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ กำจัดเมล็ดและกิ่ง รวมกับมวลนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
   
   
7. กระจายไส้ให้ทั่วกระทะ อบพายเชอร์รี่นมเปรี้ยวเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C
   
   
   
8. พายพร้อมแล้ว!
   
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอสอนที่ยอดเยี่ยมนี้แสดงรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดของการอบพายคอทเทจชีสแสนอร่อย นี่คือตัวอย่างที่ใช้บลูเบอร์รี่ แต่คุณสามารถแทนที่เบอร์รี่นี้ด้วยเชอร์รี่ได้สำเร็จเพราะหลักการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม!

วิธีการตกแต่ง

ของหวานอันแสนวิเศษนี้ได้รับการตกแต่งในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถโรยพายที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผงหรือโกโก้ การตกแต่งช็อคโกแลตจะดูดีมากบนเค้กเช่นช็อคโกแลตชิป, ลูกอม, ดราจีและทรัฟเฟิล

ขนมอบที่ยอดเยี่ยมนี้ยังโรยหน้าด้วยนมข้น คาราเมล และตกแต่งด้วยเนยและบัตเตอร์ครีม เบอร์รี่สดและผลไม้

• ทางที่ดีควรเพิ่มเชอร์รี่สดลงในของหวานนี้ แต่ฤดูกาลนั้นสั้นดังนั้นเวลาที่เหลือคุณจึงสามารถปรุงหรือใช้ผลไม้กระป๋องได้อย่างปลอดภัย ก่อนปรุงอาหารควรละลายผลไม้แช่แข็งและต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรส หากเชอร์รี่สูญเสียความหวานหรือความเป็นกรดไปแล้ว ให้ปรับด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาว
• สามารถเตรียมมวลนมเปรี้ยวสำหรับพายดังกล่าวล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน แต่ต้องใช้แป้งทันทีหลังการเตรียม หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับแป้งช็อคโกแลตเปียกให้ทำไส้นมเปรี้ยวสำเร็จรูป การมีแป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นจะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมของหวานได้อย่างมาก
• หากคุณไม่มีเตาอบก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธขนมอบแสนอร่อย! คุณสามารถเตรียมสูตรสำหรับเตาอบได้อย่างง่ายดาย แต่ประกอบพายแล้วอบในชามหลายเมนูในโหมด "อบ"
• เพื่อให้ของหวานกับเชอร์รี่ประสบความสำเร็จและอร่อยส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง การทำพายจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่เย็น แต่จะใช้เฉพาะส่วนผสมที่อุ่นเท่านั้นในการทำพายประเภทอื่นๆ
• อย่าลืมปล่อยให้ของหวานเย็นสนิทแล้วจึงชง หากคุณนำพายออกจากกระทะในขณะที่ยังร้อนอยู่ ขนมอบที่ละเอียดอ่อนจะแตกออกและไส้อาจรั่วออกมาได้ ดังนั้นโปรดอดทนรอ

รสชาติของพายที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน เตรียมในวันธรรมดาและวันหยุด เสิร์ฟเป็นชาและเพลิดเพลินกับส่วนผสมที่น่าตื่นตาตื่นใจของเชอร์รี่ คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม และช็อคโกแลต ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณ ขอให้ทุกคนอร่อย!