มันตินึ่งที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในเอเชียกลาง นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีอาหารจานที่คล้ายกันในอาหารของผู้คนอื่น ๆ ในโลกที่มีความแตกต่างในองค์ประกอบของส่วนผสมและไส้

ในบรรดาข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารจานนี้มันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของมันตลอดจนความจริงที่ว่าตั๊กแตนตำข้าวนึ่งซึ่งทำให้พวกมันเป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับมากกว่าอาหารทอดที่มีไขมัน

ข้อเสียของอาหารจานนี้ ได้แก่ เวลาในการเตรียมและความพยายามที่ใช้ไป - ท้ายที่สุดเพื่อที่จะเลี้ยง Manti เจ็ดตัวคุณต้องคนจรจัดแป้งและไส้รวมทั้งติด Manti ในจำนวนที่เพียงพอแล้วปรุง

เติมตั๊กแตนตำข้าว

Manti เป็นอาหารจานเนื้อและในสูตรคลาสสิกไส้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และหัวหอม เนื้อสัตว์ที่ใช้เติมมันติที่พบบ่อยที่สุดคือเนื้อวัวและเนื้อหมู อย่างไรก็ตามในประเทศตะวันออกกลางมักพบตั๊กแตนตำข้าวยัดไส้เนื้อแกะ

โดยธรรมชาติแล้วประการแรกเนื้อตั๊กแตนตำข้าวควรมีความสดและมีคุณภาพสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากต้องการทำให้ตั๊กแตนตำข้าวชุ่มฉ่ำ ให้ใส่เนื้อวัวหรือน้ำมันหมูและหัวหอมลงไป คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศลงในไส้ที่เข้ากับรสชาติของเนื้อวัวและหมูได้

องค์ประกอบโดยประมาณของไส้ตั๊กแตนตำข้าว:
• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• ไขมัน - 150 กรัม
• หัวหอม - 5 หัว
• เครื่องเทศ - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การกรอก manti สามารถทำได้สองวิธี:

1.ไส้สับ

ในกรณีนี้เนื้อน้ำมันหมูและหัวหอมจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ขนาดไม่เกินครึ่งเซนติเมตร) จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มเครื่องเทศ - ไส้พร้อม!

2.ไส้เนื้อสับ

แม้ว่าตั๊กแตนตำข้าวที่มีไส้สับจะถือว่าคลาสสิก แต่นักชิมจำนวนมากในปัจจุบันชอบตั๊กแตนตำข้าวที่มีไส้เนื้อสับ ในกรณีนี้เราไม่หั่นเนื้อและหัวหอมเป็นก้อน แต่ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มินต์เหล่านี้จะมีความฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ

แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าว:

แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวทำด้วยวิธีทั่วไป - เกี๊ยวนี่คือองค์ประกอบโดยประมาณ:

• แป้ง - 400 - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 200 กรัม

นวดแป้งทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่เย็นแล้วรีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 2 มม. โปรดจำไว้ว่าแป้งมันติจะต้องรีดให้บางมากเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

รังสีตั๊กแตนตำข้าวถูกหล่อขึ้นรูปอย่างไร:

ในที่สุดเราก็มาถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุด - วิธีปั้นตั๊กแตนตำข้าวมีเทคนิคและเทคนิคที่น่าสนใจมากมาย เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุด:

และนี่คือเทคนิคการแกะสลักที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย - ดอกไม้ตั๊กแตนตำข้าว

ตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจ - กุหลาบ

คำอธิบายของเทคนิค: ตัดแป้งเป็นเส้น (ขนาดใดก็ได้) แล้วกระจายเนื้อสับที่เยื้องจากขอบ

ในอีกด้านหนึ่งเราปิดมุม - เป็นพื้นฐานของตาในอนาคต

เราม้วนแถบเป็นลูกกลิ้งแล้วงอปลายเป็นรูปดอกกุหลาบและกลีบดอก

บีบปลายด้านที่ว่างไปที่ด้านล่างของตา

คุณรู้ไหมว่าตั๊กแตนตำข้าวสามารถปรุงบนเตียงผักได้? ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีมันติชารวมถึงผู้ที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารที่คุ้นเคย

สำหรับหมอนผักเราจะต้องมีหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทขูด เกลือและพริกไทยหั่นพริกหยวก บวบ มะเขือยาวและมะเขือเทศ พร้อมด้วยหัวหอมและแครอท แล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำลงในมวลเพื่อให้ถึงตรงกลางของตั๊กแตนตำข้าวแล้วนำจานมาเตรียมไว้ใต้ฝา

และสำหรับ "ของหวาน" เราได้เตรียมแนวคิดที่น่าสนใจที่สุดสำหรับคุณ: ตั๊กแตนตำข้าวสองชั้น - ที่ด้านล่างยัดไส้ด้วยเนื้อสับและหัวหอมและด้านบนด้วยชีสขูดละเอียดมาก, แครอท, ใบโหระพาและอื่น ๆ

โปรดจำไว้ว่าหากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างถูกต้อง Manti ก็สามารถนึ่งได้ไม่เกิน 45 นาทีโดยใช้ความร้อนที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย

คุณต้องการทำสิ่งที่อร่อย น่าพอใจ แปลกตา และในเวลาเดียวกันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายสูงหรือไม่? ลองใช้สูตรมันติ. อาหารจานนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอนและทำให้คุณโด่งดังในหมู่เพื่อนของคุณในฐานะแม่บ้านที่กระตือรือร้นและพ่อครัวฝีมือดี

แป้ง Manti สามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน สามารถทำได้ง่ายๆ เลย หรือจะผสมกับนมหรือเคเฟอร์ก็ได้

แป้งอเนกประสงค์สำหรับตั๊กแตนตำข้าว

สินค้าที่ต้องการ:

• เกลือครึ่งช้อนเล็ก
• แป้ง 0.8 กก.
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนใหญ่
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาลมากกว่าครึ่งช้อนเล็กเล็กน้อย
• น้ำ 0.1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพิ่มเนื้อหาของไข่ลงในแป้งตามจำนวนที่ระบุ ใส่น้ำมัน เกลือ และผสม
2. จากนั้นใส่น้ำตาลเทน้ำแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คุณต้องทำเช่นนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่ดี
3. เราห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจึงสามารถใช้ชิ้นงานได้

สูตรสำหรับ manti ในอุซเบก

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำ 100 มิลลิลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง 0.3 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วตีเล็กน้อยด้วยส้อมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มเกลือตามรสนิยมและแป้งของคุณ เราเริ่มนวดและนำมาจนเนียนเพื่อไม่ให้อะไรติดผิว

รุ่นที่ละเอียดอ่อนด้วยนม

สินค้าที่ต้องการ:

• นม 0.25 ลิตร
• แป้ง 700 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนเล็ก

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางนมบนเตาแล้วรอจนกระทั่งเริ่มเดือด
2. เติมเกลือเล็กน้อยและหนึ่งในสามของปริมาณแป้งที่ระบุ คนให้เข้ากัน มวลควรจะออกมาหนาและเหนียวเล็กน้อย
3. ค่อยๆ เริ่มเติมแป้งที่เหลือและนำส่วนผสมให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ปล่อยให้มันพักไว้ 30 นาทีแล้วคุณสามารถไปแกะสลักต่อได้

สูตรคลาสสิกพร้อมน้ำเปล่าไม่มีไข่

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำ 0.5 ลิตร:
• แป้ง 0.7 กก.
• เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่แป้งลงในภาชนะทรงลึกเพื่อให้มีเนินดินอยู่ตรงกลาง เราทำหลุมในนั้นเติมเกลือและน้ำเล็กน้อยที่นั่น
2. เราเริ่มผสมและนำไปสู่สภาวะที่ต้องการในขณะที่ค่อยๆเติมน้ำ
3. เมื่อเกิดเป็นลูกบอลที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ให้เอาออกเป็นเวลา 30 นาที แล้วคลุมด้วยอะไรบางอย่าง หลังจากเวลานี้คุณสามารถใช้แป้งได้

ขนม Choux สำหรับตั๊กแตนตำข้าว

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำต้มสุกหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - 20 มิลลิลิตร;
• แป้ง 0.6 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้แป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุเล็กน้อยผสมกับเกลือและน้ำ
2. ผสมเนื้อหาอย่างระมัดระวังและเพิ่มแป้งเนยที่เหลือแล้วนำไปให้สอดคล้องตามที่ต้องการด้วยมือของคุณ
3. หลังจากที่ก้อนแป้งพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ก็พร้อมใช้งาน

ฐาน kefir ที่เรียบง่าย

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• kefir 0.5 ลิตร
• เกลือครึ่งช้อนเล็กและโซดาในปริมาณเท่ากัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพิ่มเกลือ เบกกิ้งโซดา และเนยลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้องแล้วผสม
2. เพิ่มแป้งและเริ่มกวนเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที หากจำเป็น ให้เติมแป้งเพิ่ม - ตรวจสอบความสม่ำเสมอ แป้งควรจะเรียบและยืดหยุ่น
3. ทิ้งไว้ 20 นาทีภายใต้ฟิล์มยึด จากนั้นคุณสามารถแผ่ออกและเตรียมตั๊กแตนตำข้าวตามนั้น

เกี่ยวกับน้ำแร่

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำแร่ 0.25 ลิตร
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 4 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะทรงลึกรวมเนื้อหาของไข่เกลือและครีมเปรี้ยว ปัดทุกอย่างเล็กน้อยด้วยการตีจนเกลือละลาย
2. เทน้ำแร่ลงในมวลนี้เติมแป้งแล้วใช้มือจนยืดหยุ่น เอาออกเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นแป้งก็พร้อมสำหรับปรุงต่อ

วิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวที่อร่อยและฉ่ำ?

ในการทำตั๊กแตนตำข้าว คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ตามชอบ และคุณสามารถเลือกไส้ได้จากหลากหลายสูตรที่นำเสนอ

manti แบบดั้งเดิมในอุซเบก

แน่นอนว่าอุซเบกตั๊กแตนตำข้าวนั้นคล้ายกับเกี๊ยว แต่ก็ยังเป็นอาหารที่แตกต่างออกไป

และเวอร์ชันคลาสสิกใช้เนื้อแกะ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อแกะ 0.5 กก.
• ปริมาณแป้งที่ต้องการสำหรับตั๊กแตนตำข้าว
• เครื่องปรุงรส;
• หัวหอมใหญ่สองอัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแบ่งเนื้อแกะเป็นเนื้อและไขมัน เราสับทั้งสองเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมซึ่งเราปรุงรสด้วยเครื่องเทศล่วงหน้า
2. เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ใส่ไส้เล็กน้อยแล้วยึดให้เข้ากัน
3. ปรุงซองที่เตรียมไว้ในหม้ออัดความดันหรือในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เพื่อนึ่งเป็นเวลา 45 นาที

ด้วยมันฝรั่ง

Manti กับมันฝรั่งเป็นอะนาล็อกแบบเอเชียของเกี๊ยวทั่วไป แต่ในกระบวนการทำอาหารมีความแตกต่างบางประการ

สินค้าที่ต้องการ:

• เครื่องปรุงรสและสมุนไพร
• มันฝรั่ง - ห้าชิ้น;
• หัวหอม – 0.3 กก.
• แป้งมันติประมาณ 0.6 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วใช้มีดหั่นเป็นก้อนรวมกับหัวหอมสับสมุนไพรและเครื่องเทศ
2. เราทำแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดรูปทรงวงรีออกใส่ไส้ที่นั่นติดขอบด้วยมือของเราแล้วส่งไปที่หม้อความดัน
3. ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที โดยปิดฝาไว้หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด

Lazy manti ในเตาอบ

นอกจากนี้ยังมีตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจที่สามารถปรุงในเตาอบได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง 0.4 กก.
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ;
• เนื้อสัตว์ใด ๆ ครึ่งกิโลกรัม
• แป้ง – 0.6 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับเนื้อให้ละเอียดมากหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับหัวหอมและมันฝรั่งสับซึ่งต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงรสทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
2. เราทำแป้งเป็นชั้นกลม (ไม่หนาเกินไป) แล้วปิดด้วยไส้เพื่อให้มีที่ว่างรอบขอบ
3. ม้วนแป้งที่มีไส้เป็นม้วนปิดผนึกขอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

จานเสร็จแล้วถูกตัดเป็นชิ้น คุณยังสามารถราดด้วยซอสเพื่อลิ้มรส

Lenten manti กับฟักทอง

Manti กับฟักทองเตรียมจากแป้งที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไข่ และกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ

• หัวหอมและพริกหวาน
• เครื่องปรุงรส;
• แป้ง 0.7 กก. ที่ไม่มีไข่ในน้ำ
• ฟักทอง 0.3 กก.
• เขียวขจี

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างฟักทองเอาผิวหนังออกแล้วเสียดสี ผสมกับพริกและหัวหอมสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
2. ทำแป้งเป็นชั้นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน เติมแต่ละไส้ฟักทองและยึดให้แน่น
3. นึ่งเป็นเวลา 25 นาที - คราวนี้ฟักทองน่าจะนิ่มแล้ว

Manti กับเนื้อในหม้อหุงช้า

มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถทำตั๊กแตนตำข้าวในหม้อหุงช้าได้หากรุ่นของคุณมีโหมดที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งมันติ 0.5 กก.
• หัวหอมสองหัว;
• เครื่องเทศ;
• เนื้อสัตว์ใด ๆ 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. มีดสับเนื้ออย่างประณีตใส่หัวหอมสับลงไปเติมเครื่องปรุงรสแล้วนวด
2. เราเปลี่ยนแป้งเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นแล้วทำเค้กกลมจากแต่ละชิ้น ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนเต็มแล้วใช้มือมัดเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง
3. วางชิ้นส่วนบนถาดนึ่ง เติมน้ำลงในชาม เปิดโหมด "Steam" ตั้งเวลาประมาณ 45 นาที

ตัวเลือกเนื้อ

ตั๊กแตนตำข้าวสับมักทำจากเนื้อแกะซึ่งไม่ได้บิด แต่สับ

แต่เนื้อนี้ไม่ใช่แขกประจำโต๊ะของเราดังนั้นจึงสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวได้

สินค้าที่ต้องการ:

• หลอดไฟ;
• เนื้อวัว 0.3 กก.
• เครื่องปรุงรส;
• แป้งครึ่งกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อให้สะอาดเอาส่วนเกินออกแล้วสับให้ละเอียด
2. ผสมกับหัวหอม หั่นเป็นสี่เหลี่ยม แล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ
3. เราตัดสี่เหลี่ยมออกจากแป้งใส่ไส้ที่เตรียมไว้เล็กน้อยและตั๊กแตนตำข้าวแฟชั่น
4. เราทำให้พวกเขาพร้อมภายใน 40 นาทีโดยใช้วิธี "ไอน้ำ"

ในตาตาร์

ตั๊กแตนตำข้าวที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งแตกต่างจากรุ่นดั้งเดิมเล็กน้อย

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งสามลูก
• หัวหอมสองหัว;
• แป้งที่เหมาะสมใด ๆ – 0.5 กก.
• กานพลูกระเทียมและเครื่องเทศ
• เนื้อ 0.3 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อที่เลือกสับผสมกับมันฝรั่งและหัวหอมสับแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส
2. เราแยกชิ้นส่วนออกจากแป้งทำเค้กแบนแล้วเติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้ เราปิดผนึกขอบเพื่อให้ช่องว่างอยู่ในรูปของกระเบนราหู
3. ใส่ลงในหม้ออัดความดันและรอประมาณ 40 นาทีจนกระทั่งจานพร้อม

มันติอร่อยและฉ่ำกับเนื้อแกะ

เพื่อให้อาหารจานนี้มีเนื้อฉ่ำมาก คุณจะต้องมีเนื้อแกะและหัวหอมที่มีไขมันซึ่งควรจะเป็นมากกว่าเนื้อสัตว์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำมันหมู – 50 กรัม;
• เนื้อแกะ 0.3 กก.
• หัวหอม – 0.4 กก.
• เครื่องเทศ;
• แป้ง 0.6 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมกับเครื่องเทศ จากนั้นจึงใส่เนื้อแกะและน้ำมันหมูสับ ทิ้งมวลนี้ไว้สักพัก
2. จากนั้นคุณควรแผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้ที่เตรียมไว้จำนวนเล็กน้อยลงไป ยึดขอบให้เข้ากันแล้วนึ่งจนสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

สูตรดั้งเดิมกับปลา

แน่นอนว่าตั๊กแตนตำข้าวมักทำด้วยเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถทดลองเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยปลาได้

สินค้าที่ต้องการ:

• เครื่องปรุงรส;
• แป้ง 0.5 กก.
• หัวหอม 100 กรัม
• ไข่;
• ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัว

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก เพิ่มไข่และเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมนี้
2. ตัดวงกลมเล็ก ๆ ออกจากแป้ง เติมไส้และปิดผนึก
3. วางชิ้นงานลงในหม้ออัดความดันซึ่งได้รับการหล่อลื่นด้วยน้ำมันไว้แล้ว และนึ่งเป็นเวลา 40 นาที

8 เสิร์ฟ

2 ชั่วโมง

179.6 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ผู้คนในเอเชียกลาง ไครเมีย ตุรกี บัชคอร์โตสถาน และมองโกเลีย ถือว่ามันติเป็นอาหารประจำชาติ แต่จีนถือเป็นบ้านเกิดของตั๊กแตนตำข้าว แต่ละประเทศมีการเตรียมตั๊กแตนตำข้าวในเวอร์ชันของตัวเอง: มีความแตกต่างในสูตรแป้ง, องค์ประกอบของไส้, ตัวเลือกการสร้างแบบจำลองและวิธีการทำอาหาร แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในตั๊กแตนตำข้าวที่ดีคือแป้งบางและไส้ที่ชุ่มฉ่ำ ตัวเลือกจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบ ช่วงเวลาของปี และ "สถานะของกระเป๋าเงิน"

ดังนั้นไส้อาจเป็นเนื้อสัตว์ตั้งแต่มันฝรั่งสมุนไพรหัวผักกาดฟักทองพริกหยวกหรือมะเขือเทศ แต่ควรมีหัวหอมในปริมาณมากเสมอซึ่งให้ความชุ่มฉ่ำ ฉันจะบอกวิธีเตรียมตั๊กแตนตำข้าวแสนอร่อยตามสูตรคลาสสิกซึ่งแพร่หลายและใช้บ่อยมากและอีกสูตรหนึ่งที่ได้รับความนิยมไม่น้อยสำหรับตั๊กแตนตำข้าวที่มีเนื้อและมันฝรั่ง

Manti ตามสูตรคลาสสิก

เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:เขียงและมีด, ช้อนโต๊ะ, ถ้วย, ตะแกรง, ชามลึก, ไม้นวดแป้ง, หม้อความดันหรือหม้อต้มสองชั้น

วัตถุดิบ

เตรียมแป้ง

สูตรการทำตั๊กแตนตำข้าวสับฉ่ำและอร่อย

วิธีทำตั๊กแตนตำข้าวตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

ในสูตรพร้อมรูปถ่ายของเราเราใช้เนื้อวัวซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาในภูมิภาคของเรา แต่ในสูตรคลาสสิกที่แท้จริงสำหรับตั๊กแตนตำข้าวอุซเบกิสถานมีการใช้เนื้อแกะและไขมันหางอ้วนในการเตรียม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม หัวหอม 1 กิโลกรัม และไขมันหาง 200-300 กรัม ตัดทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมเนื้อและหัวหอม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้น เมื่อคุณทำตั๊กแตนตำข้าว ให้เติมไขมันหางอ้วน 2-3 ก้อนลงในแต่ละอันแยกกัน

สูตรวิดีโอสำหรับทำตั๊กแตนตำข้าวคลาสสิก

เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าการแกะสลักกระเบนราหูเป็นเรื่องยาก ดูวิดีโอแล้วทุกอย่างจะชัดเจนและเข้าใจได้

และตอนนี้เราจะเตรียมตั๊กแตนตำข้าวตามสูตรอื่นโดยที่ไส้จะมีเนื้อและมันฝรั่ง

สูตรตั๊กแตนตำข้าวกับเนื้อสับและมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร:ประมาณ 2 ชั่วโมง
เครื่องครัว: เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น, ชาม, ตะแกรง, ไม้นวดแป้ง, กระดานและมีด, ช้อน

วัตถุดิบ

สำคัญ!แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะปรุงตั๊กแตนตำข้าวโดยใช้เนื้อสัตว์ซึ่งคุณสามารถเลือกสีและกลิ่นได้อย่างระมัดระวัง แต่คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปเช่นเดียวกับในสูตรของเรา

เตรียมแป้ง

เตรียมไส้

มาทำมันติกันเถอะ

ด้วยการใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา คุณสามารถปรุงตั๊กแตนตำข้าวฉ่ำในหม้อต้มสองชั้น จานมันติ หรือแม้แต่หม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย

ในการเตรียมตั๊กแตนตำข้าวในหม้อหุงช้าคุณต้อง:

สูตรวิดีโอการทำตั๊กแตนตำข้าวกับเนื้อสับและมันฝรั่ง

คุณต้องการทำอาหารเย็นแสนอร่อยและเซอร์ไพรส์ไหม? ดูวิดีโอและเรียนรู้วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าวด้วยไส้ผสม

วิธีการให้บริการและด้วยอะไร

Manti เสิร์ฟร้อนบนจานขนาดใหญ่และซอสเสิร์ฟแยกกัน มีสูตรซอสสำหรับตั๊กแตนตำข้าวมากมาย - ได้แก่ ซอสอุซเบกและคีร์กีซ, เผ็ด, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยวกับกระเทียม, ซอสกับน้ำส้มสายชูไซบีเรียและอื่น ๆ หยิบตั๊กแตนตำข้าวด้วยมือของคุณ (แยกส้อมออก) กัดด้านบนอย่างระมัดระวัง แล้วใส่ซอสลงไปด้วยช้อนอันเล็ก เติมน้ำผลไม้และซอสผสมกันเพื่อสร้างขนมแสนอร่อย

หากคุณเป็นแฟนของอาหารอุซเบกและชอบอาหารของมันลองดูสิ หากคุณยังคงคุ้นเคยกับอาหารรัสเซียมากขึ้นคุณสามารถ "ทำเกี๊ยวโฮมเมด" โดยใช้สูตรนี้ได้ ฉันแนะนำให้ลองทำเกี๊ยวไซบีเรียแท้ๆ หากคุณเป็นแฟนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และแป้ง คุณจะต้องชอบมันแน่นอน

อย่ากังวลหากบางอย่างไม่ประสบผลสำเร็จในทันที สิ่งสำคัญที่สุดคือปรุงอาหารด้วยใจ และอย่าลืมแบ่งปันความสำเร็จและสูตรอาหารของคุณ ลองทำตั๊กแตนตำข้าวตามสูตรของเราแล้วให้คะแนน ฉันขอให้คุณโชคดีและอร่อย!

หากคุณยังไม่ได้ลอง Manti ตัวจริง คุณจะพลาดอะไรมากมาย ดังนั้นอย่าเสียเวลาและอย่าลืมมาสัมผัสรสชาติของอาหารจานนี้ที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณสามารถถามว่าพวกเขาเตรียมมันไว้ที่ไหนในเมืองของคุณหรือไปเส้นทางที่น่าสนใจกว่านี้แล้วปรุงตั๊กแตนตำข้าวด้วยตัวเอง

มันติคืออะไร?

Manti เป็นแป้งที่รีดเป็นชั้นบาง ๆ ห่อด้วยวิธีพิเศษโดยใส่ไส้เนื้อสับละเอียดลงไป จากภายนอกมีลักษณะคล้ายถุงและปรุงด้วยการนึ่งเท่านั้น เพื่อเตรียมตั๊กแตนตำข้าวที่บ้านคุณไม่เพียงต้องมีสูตรแป้งที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องมีวิธีการสร้างแบบจำลองด้วย

Manti "แปด" ในหม้อต้มสองชั้น

วิธีการสร้างแบบจำลอง

ที่จริงแล้วไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการแกะสลักตั๊กแตนตำข้าว สามารถแกะสลักได้หลายวิธี เช่น คินกาลีหรือพาย แต่วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีดังนี้:

กระเบนราหูขี้เกียจ

รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งจนมีลักษณะเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ จากนั้นกระจายไส้ให้เท่าๆ กันบนพื้นผิว โดยเว้นระยะเส้นรอบวงไว้ 5 ซม. จากขอบ ถัดไปคุณต้องม้วนชั้นแป้งเป็นม้วนแล้วบีบขอบด้วยมืออย่างระมัดระวัง ในรูปแบบนี้ควรวางม้วนไว้ในหม้อต้มสองชั้นหรือในหม้ออัดแรงดันแบบพิเศษ หลังจากเวลาปรุงอาหารผ่านไป ควรตัดม้วนและเสิร์ฟเหมือนตั๊กแตนตำข้าวทั่วไป

คำแนะนำ

หลักการแกะสลักเดียวกันนี้สามารถนำมาใช้เพื่อสร้างดอกกุหลาบตั๊กแตนตำข้าวได้

มันติ "กุหลาบ"

ก่อนอื่นคุณต้องตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ แผ่แต่ละอันแยกกันแล้วเตรียมตั๊กแตนตำข้าว แผ่แป้งออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยหมุดกลิ้งจนได้เค้กกลม เราใส่ไส้ไว้ตรงกลาง จากนั้นส่วนที่น่าสนใจที่สุด เราดึงแฟลตเบรดสามด้าน เชื่อมต่อสองด้าน จากนั้นเพิ่มด้านที่สามแล้วบีบเข้าด้วยกัน เป็นผลให้ตั๊กแตนตำข้าวมีรูปทรงสามเหลี่ยมและมีแถบเด่นชัดจากตรงกลาง

ตั๊กแตนตำข้าว

แผ่แป้งออกเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละอัน จากนั้นเชื่อมต่อมุมและบีบตรงกลางแล้วปิดผนึกตะเข็บ เป็นผลให้คุณได้ตั๊กแตนตำข้าวที่มีรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสเรียบร้อย

คำแนะนำ

หากคุณบีบมุมของตั๊กแตนตำข้าว "สี่เหลี่ยม" เข้าด้วยกันขณะแกะสลัก คุณจะได้ "รูปที่แปด"

มันติ "สี่เหลี่ยม"

เปิดมันติ

นี่เป็นหลักการที่คล้ายคลึงกันในวิธีการแกะสลักแบบก่อนหน้านี้ ดังนั้น หากเมื่อแกะสลัก "สี่เหลี่ยม" คุณเชื่อมต่อเฉพาะมุม ปล่อยตะเข็บไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง และกางออกเล็กน้อยเพื่อให้มองเห็นไส้ได้ คุณก็จะได้ตั๊กแตนตำข้าวที่เปิดออก หลายคนจะกังวลเกี่ยวกับการสูญเสียความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ แต่ก็ไร้ผลเพราะในระหว่างการนึ่งตั๊กแตนตำข้าวยังคงนิ่งอยู่พวกมันจะไม่พลิกกลับดังนั้นน้ำจะไม่ไปไหน

บทสรุป:

Manti เป็นอาหารที่ค่อนข้างได้รับความนิยมในเกาหลี จีน ตุรกี มองโกเลีย และประเทศอื่นๆ ในเอเชีย ล่าสุดร้านอาหารหลายแห่งที่เปิดในประเทศ LIC ได้รวมอาหารเหล่านี้ไว้ในเมนูด้วย และปรากฎว่ามันไม่ไร้ประโยชน์เลยที่ผู้เยี่ยมชมจำนวนมากสั่งตั๊กแตนตำข้าวหลังจากนั้นพวกเขาก็ปรุงที่บ้านและนำไปเลี้ยงญาติ ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับวิธีการที่น่าสนใจในการปั้นตั๊กแตนตำข้าวแล้วอย่าลืมลองใช้และเลือกวิธีที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง มีความสุขในการทำอาหาร!

วิธีปั้นตั๊กแตนตำข้าว - 6 วิธี

วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าว? 7 วิธีแต่งโต๊ะให้สวย?

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก ฤดูหนาวใกล้เข้ามาแล้ว ซึ่งหมายความว่าเรามีวันหยุดยาวรออยู่ข้างหน้า และมีเหตุผลพิเศษในการพบปะกับครอบครัวและเพื่อนฝูง และที่ใดที่มีการรวมตัวกัน หากไม่มีงานเลี้ยงย่อมทำไม่ได้ และแม่บ้านหลายๆ คนคงกังวลกับคำถามว่าจะเซอร์ไพรส์แขกยังไงดี?! ฉันขอแนะนำให้คุณอย่าใช้สมอง แต่ทานอาหารแบบคลาสสิก -

เอาเป็นว่าใครๆ ก็ชอบเนื้อในแป้ง!! เป็นไปได้มากว่าหลายคนจะปรุงอาหารสำหรับโต๊ะปีใหม่อย่างน้อยก็ในครอบครัวของเรามันเป็นประเพณีที่จะเฉลิมฉลองปีด้วยการบังคับอาหารจานนี้ แต่กระเบนราหูหรือท่าทางที่เรียกว่าจะมีความเกี่ยวข้องมากสำหรับวันหยุดฤดูหนาว

โดยทั่วไปอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหลาย ๆ ประเทศและถ้าเราเปรียบเทียบกับอาหารจานนี้มันจะมีลักษณะดังนี้: ในรัสเซีย - เหล่านี้คือเกี๊ยวในอิตาลี - ราวีโอลี่ในจอร์เจีย - คินคาลีในยูเครน - เกี๊ยว และในลิทัวเนีย - หมอผี . แต่สำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์และสำหรับฉันด้วย อาหารเหล่านี้ล้วนแตกต่างกัน

บ้านเกิดของกระเบนราหูคือจีนซึ่งมีประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจมาก บังเอิญไปอ่านเจอ คิดว่าจะแปลกใจ

จากประวัติศาสตร์!! ตามตำนานของจีนกล่าวไว้ อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากแม่ทัพเหลียงจุงเงอ ดังนั้นเขาจึงต้องบูชายัญวิญญาณ 50 คน แต่เนื่องจากเขาไม่ต้องการที่จะยอมแพ้นักรบเขาจึงใช้วิธีหลอกลวง: ผู้บังคับบัญชาขอให้ทำขนมปังจากแป้งที่ดูเหมือนหัวมนุษย์แล้วเติมเนื้อวัวให้เต็ม วิญญาณไม่ได้สังเกตเห็นการเปลี่ยนตัวและยินดี สูตรนี้ติดและได้รับความนิยมในหลายประเทศ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแป้งมันติเพื่อให้ยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาด

ฉันอยากจะบอกว่าสำหรับอาหารจานนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องนวดแป้งที่ถูกต้องเพราะไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเก็บรักษาไส้ฉ่ำด้วย

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงวิธีการเตรียมแป้งแบบสากลซึ่งเหมาะสำหรับทั้งอาหารของเราและสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวและบางคนถึงกับทำเชบูเร็กจากมัน

นอกจากนี้ในกระบวนการนี้ ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับบางอย่างกับคุณ ทำตามแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 700 กรัม;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำภาชนะทรงลึกร่อนแป้งลงไปแล้วทำเป็นบ่อตรงกลาง

2. ตอกไข่ลงไปแล้วเติมเกลือ ตอนนี้คนให้เข้ากันด้วยช้อน

คำแนะนำ!! ควรนวดแป้งในน้ำร้อนจะดีกว่า หลายๆ คนแทนที่น้ำด้วยนมอุ่น

4. นวดแป้ง ยิ่งทำนานก็ยิ่งดี คุณควรจะได้มวลที่ค่อนข้างแข็งแต่ยืดหยุ่นได้

คำแนะนำ!! คุณต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

5. ขั้นตอนต่อไปคือการคลุมแป้งด้วยถุง ฟิล์มยึด หรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ ด้วยวิธีนี้เมื่อรีดออกมา มันจะนุ่มขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้น ทิ้งทุกอย่างไว้เช่นนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

ดังนั้นฉันจะสรุปความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมแป้งบาง ๆ เพื่อไม่ให้ฉีกขาด:

• ควรใช้แป้งสาลีสองประเภทในคราวเดียว
• สัดส่วนที่ถูกต้องของน้ำต่อแป้งคือ 1:2;
• สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัมคุณต้องเพิ่มไข่อย่างน้อยสองฟอง
• อย่าลืมทิ้งส่วนผสมไว้ใต้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ

และอีกหนึ่งคำชี้แจง: เค้ก Manti ควรรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ถึง 1 มม. ซึ่งเป็นสาเหตุที่เราต้องการแป้งที่แข็งแรงและยืดหยุ่น

วิธีต่างๆ ในการปั้นตั๊กแตนตำข้าว: ด้วยการถักเปียและดอกกุหลาบ

เดินหน้าต่อไป และตอนนี้ฉันต้องการพูดถึงปัญหาของตัวเลือกทีละขั้นตอนในการแกะสลักผลิตภัณฑ์ของเราทันที ในความคิดของฉัน เราจะพิจารณาประเภทการเสิร์ฟที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิภาพมากที่สุด และอย่ากลัวว่าคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ ที่จริงแล้วทุกอย่างเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือการฝึกฝน

• วิธีง่ายๆ ในการปั้นตั๊กแตนตำข้าวด้วยดอกกุหลาบ

วิธีนี้ถือเป็นวิธีเบื้องต้นที่สุด เนื่องจากไม่ต้องใช้การบิดหรือโค้งที่ซับซ้อน

กระบวนการผลิต:

1. นำแป้งออกมาแล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงเป็นชั้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า

2. ตอนนี้สร้างแถบหยิกที่สวยงามเช่นเป็นรูปคลื่น

ในบันทึก!! คุณสามารถใช้มีดรูปทรงพิเศษในการตัดได้

3. นำเนื้อสับมาวางบนชิ้นงานของเราตรงกลาง

4. พับริบบิ้นลงครึ่งหนึ่ง

5. ม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง

6. ปรับกลีบด้วยมือของคุณเพื่อสร้างดอกกุหลาบ

• วิธีทำกระเบนราหูอย่างสวยงามด้วยผมเปีย

การสร้างแบบจำลองผมเปียเป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คน มันยังดึงดูดทุกคนด้วยความเรียบง่ายและสวยงาม

กระบวนการผลิต:

1. แผ่ออกเป็นชั้นวงรี และสร้างวงกลมโดยใช้แก้ว นำวงกลมหนึ่งวงที่ได้ออกมาแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง

2. ปิดฐานไส้ด้วยขอบแป้ง

3. ตอนนี้เราทำเหน็บเล็ก ๆ ที่ขอบทั้งสองแล้ววางทับกัน

4. บีบและพับซ้ำ โดยหยิบแป้งมากขึ้นเรื่อยๆ ขณะที่คุณเคลื่อนไปทางด้านบนของพาย

5. เพียงเชื่อมต่อขอบที่คุณทิ้งไว้เข้าด้วยกัน

และหากคุณมีเวลามากพอ คุณสามารถฝึกการสร้างแบบจำลองประเภทต่อไปนี้ได้:

• สามเหลี่ยม

• ดอกไม้

• ปลา

เราจะพูดถึงวิธีการแบบคลาสสิกน้อยลงเล็กน้อย แต่เราไม่ควรลืมมันเช่นกัน!!

สูตรการทำตั๊กแตนตำข้าวกับเนื้อสัตว์ทีละขั้นตอน

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเข้าใจถึงความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมอาหารจานเนื้อและค้นหาสิ่งที่ใช้เป็นไส้

โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้จะมีการเติมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ บ้างปรุงจากเนื้อวัว เนื้อหมู และแม้กระทั่งไก่ และในประเทศห่างไกลก็ใช้เนื้ออูฐเป็นพื้นฐาน แต่ถึงกระนั้นไส้เนื้อแกะสับก็ยังเป็นแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 700 กรัม;
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง (ดูสูตรด้านบน) - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อแกะมาล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ บ้างก็หั่นใหญ่ บ้างก็เล็ก ทำตามที่คุณปราราถนา.

2. สับหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในหัวหอมสับแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้น้ำผลไม้

4. รวมเนื้อกับหัวหอมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยมือของคุณ หากต้องการก็สามารถใส่เนื้อสับได้

5. นำแป้งยืดหยุ่นของเราแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม

6. วางส่วนผสมเนื้อสัตว์ไว้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยม ประมาณหนึ่งช้อนชา

7. เราปั้นเค้กด้วยเนื้อสัตว์โดยเชื่อมทุกมุม

8. จุ่มก้นของแต่ละชิ้นที่ได้ในน้ำมันพืชแล้วนำไปใส่ในหม้อต้มสองชั้นแล้วตั้งเวลา 45 นาที ด้วยวิธีนี้ อาหารของเราจะไม่แตกเมื่อดึงออกมา และเราจะเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด

ในบันทึก!! Manti ไม่เหมือนเกี๊ยวและเกี๊ยวตรงที่นึ่งและไม่ต้มในกระทะ เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้จาน manty พิเศษ หม้อต้มสองชั้น หรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู

สูตรตั๊กแตนตำข้าวกับเนื้อและมันฝรั่งเพื่อให้ชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน

นอกจากเนื้อสัตว์ที่ใส่หัวหอมแล้ว บ่อยครั้งที่พวกเขาพยายามเพิ่มผัก เช่น มันฝรั่ง ลงในเนื้อสับ และการทำอาหารประเภทนี้ดึงดูดฉันมากและหลาย ๆ คนก็ชื่นชมมันโดยทำอาหารตามสูตรนี้เท่านั้น และประเด็นทั้งหมดก็คือ ต้องขอบคุณชิ้นมันฝรั่งที่ทำให้โพสท่ามีความชุ่มฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา..

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, ซรา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในถ้วยลึก เทน้ำและเติมเกลือ คนและค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม นวดแป้งคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

2.คราวนี้เรามาเตรียมไส้กัน ครั้งนี้ฉันเลือกเนื้อวัวและหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน สับมันอย่างประณีต ฉันยังหั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย ปรุงรสเนื้อสับเสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยใส่ข้าวโพด

คำแนะนำ!! มันฝรั่งและหัวหอมจำนวนมากถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้ไม่เช่นนั้นเนื้อจะไม่ชุ่มฉ่ำ 100%

3. ตอนนี้เรามาเริ่มแกะสลักกันดีกว่า หยิบแป้งชิ้นเล็กๆ ออกแล้วทำไส้กรอก ตัดเป็น 8 ชิ้นแล้วแผ่เค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม.

4. ใส่ไส้ลงในขนมปังแต่ละแผ่นแล้วทำตั๊กแตนตำข้าว

5. หล่อลื่นก้น mantyshnitsa ด้วยน้ำมันพืชแล้วจัดท่าของเราเป็นเวลา 60 นาที

คำแนะนำ!! เพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมการของเราจะไม่ฉีกขาดจะสะดวกที่จะวางบวบหรือใบกะหล่ำปลีจีนเป็นชิ้น ๆ ก่อนแล้วจึงวางตั๊กแตนตำข้าวไว้ด้านบน เพียงอย่าปิดรูในจาน ไม่เช่นนั้นไอน้ำจะไม่ผ่านอย่างเหมาะสม

6. จานที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

เตรียมท่าฟักทองที่บ้าน

เราจะเพิ่มเบคอนและชีสด้วย แค่เลียนิ้ว ฉันก็น้ำลายสอแล้ว))

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เบคอน - 400 กรัม;
• ชีสที่ละลายง่าย - 300 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเปลือกและเมล็ดออก

2. จากนั้นนำไปขูดบนเครื่องขูดหยาบและต้องแน่ใจว่าได้บีบน้ำส่วนเกินออก

3. เพิ่มเครื่องเทศลงในฟักทอง

4. ปอกหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่น ส่งไปที่ส่วนผสมฟักทอง

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ทำเค้กชิ้นเล็กจากแป้ง

7. เราแทนที่เนื้อด้วยเบคอน เอาหนังออกจากเบคอนแล้วหั่นเป็นชิ้น

8. วางเบคอนบนตอร์ติญ่าที่รีดแล้วโรยหน้าด้วยไส้ฟักทอง

9. โรยหน้าด้วยชีสสามแผ่น

10. เราปั้นผลิตภัณฑ์ของเราโดยใช้วิธีการแบบคลาสสิก:

• ยึดขอบขนานไว้ในที่เดียว

• เราทำเช่นเดียวกันกับขอบขนานที่สอง

• เชื่อมต่อขอบด้านข้างด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

• แก้ไขให้ดีด้วยมือของคุณ

11. นึ่งจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอย่าลืมทาน้ำมันพืชด้วยจาน อร่อย!!

ตั๊กแตนตำข้าวแสนอร่อยพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลี

เนื่องจากฤดูหนาวไม่น่าจะพบฟักทองได้ ฉันจึงแนะนำให้ทำอาหารโดยใช้กะหล่ำปลีขาวธรรมดา เหมาะที่จะเปลี่ยน!!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• เนื้อ - 600 กรัม;
• ผักกาดขาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำ และเกลือ ค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไปแล้วนวดแป้ง คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

2. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วสับหัวหอมและกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนอย่างประณีต เพิ่มน้ำมันพืชพริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. จำลองท่าโดยใช้กระเป๋าหรือในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ (ดูตัวเลือกการสร้างแบบจำลองด้านบน)

4. คุณสามารถปรุงอาหารจานเนื้อในหม้ออัดความดันหรือหม้อต้มสองชั้นได้ทันทีเป็นเวลา 40 นาที หรือแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต

คำแนะนำ!! อย่าลืมวางตั๊กแตนตำข้าวให้ห่างจากกัน เนื่องจากในระหว่างการปรุง ตั๊กแตนตำข้าวจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและสามารถเกาะติดกันได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมท่าเนื้ออย่างเหมาะสม

แน่นอนว่าผมอยากให้คุณเห็นในชีวิตจริงถึงขั้นตอนการเตรียมอาหารอร่อยๆ ของเรา ฉันพบวิดีโอที่ดีสำหรับคุณ เราจะปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับเนื้อวัว

อีกอย่างหลังทำอาหารฉันชอบทอดมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองในเนย น่าทึ่งมาก!!

สูตรโบนัสสำหรับตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจ

พวกเขายังได้รับความนิยมในหลายประเทศอีกด้วย ทุกอย่างทำในรูปแบบม้วนและรสชาติก็ไม่สูญหาย เพื่อนของฉันจากดาเกสถานมักจะปฏิบัติต่อครอบครัวของเราด้วยอาหารจานนี้แม้ว่าเธอจะเติมวอลนัทสับลงในไส้เสมอก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• แป้ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไขมัน - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทยแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - เพื่อการหล่อลื่น
• น้ำ - สำหรับการทดสอบ

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งแล้วพักไว้

2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย

4. สับไขมันให้ละเอียดแล้วม้วนให้เข้ากันกับเนื้อ

5. รวมผักกับเนื้อสับใส่เครื่องเทศผสมให้เข้ากัน

6. รีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ

7. อัดจารบีวงกลมที่เกิดด้วยน้ำมันแล้ววางเนื้อสับที่เตรียมไว้ลงไป

8. เกลี่ยไส้ให้เรียบทั่วทั้งเส้นรอบวง โดยเว้นช่องว่างที่ขอบ

9. ค่อยๆ ม้วนแป้ง โดยกดแป้งลงบนแต่ละขด

10. ปิดขอบและวางมันติขนาดใหญ่ของเราลงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 40 นาที ต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันบนโถนึ่งอย่างทั่วถึง

11. หั่นจานที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นๆ แล้วราดซอสที่คุณชื่นชอบ โดยเฉพาะกระเทียม

ผู้อ่านที่รักของฉัน ฉันไม่เบื่อคุณเหรอ?! บอกเราหน่อยว่าคุณทำอาหารเมนูนี้บ่อยแค่ไหนและทำตามสูตรอะไร?? สำหรับเรา นี่เป็นอาหารเย็นแบบดั้งเดิม ฉันมักจะปรุงตั๊กแตนตำข้าวฉ่ำๆ เดือนละสองหรือสามครั้งและแทนที่จะใส่น้ำสลัดฉันใช้ซีอิ๊ว ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณและบอกลา พบกันใหม่!!