มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง ก็สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมได้ มักรับประทานโดยผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือเป็นมังสวิรัติ สามารถเก็บรักษาไว้ได้ในฤดูหนาวรักษาวิตามินและทำให้ผักมีคุณภาพรสชาติที่แปลกและน่าสนใจ ด้านล่างเราจะดูบางส่วน สูตรมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร “แยมจริง”ในภาษาจอร์เจีย

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 5 กก.
• พริกหยวก 17 ชิ้น;
• พริก 5 ชิ้น;
• กระเทียม 21 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำมันพืช 350 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เตรียมมะเขือยาว. ล้างให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ให้เป็นก้อนเล็กๆ
2. เทผักสับลงในภาชนะทรงลึกใส่เกลือและคลุกเคล้าทิ้งไว้ 30 นาที
3. บดพริกร้อนที่ปอกเปลือกแล้วพร้อมกับกระเทียมในเครื่องปั่น
4. ใส่พริกหยวกที่เมล็ดแล้วลงในชามเครื่องปั่นแล้วสับ คุณสามารถบดมันในเครื่องบดเนื้อได้ แต่จากนั้นมวลจะกลายเป็นเหมือนโจ๊ก
5. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาว
6. วางผักลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใช้กระทะใบใหญ่ ใส่พริกไทย กระเทียม น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป ต้มเนื้อหาใส่น้ำตาลและมะเขือยาวเคี่ยวประมาณ 10 นาที
8. ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด
9. ทิ้งขวดโหลที่คว่ำไว้ในผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็น

ดูวิดีโอ! มะเขือยาว (สีน้ำเงิน) ในสไตล์จอร์เจียนสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวอร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาวในปริมาณที่เพียงพอ หลายๆคนคงจะชอบสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1.2 กก.
• แครอท 1.2 กก.
• มะเขือยาว 4.7 กก.
• หัวหอม 1.2 กก.
• พริกไทยร้อนป่น 1-2 ช้อนชา
• กระเทียม 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 70%;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก.
2. ตัดก้านมะเขือยาวออก หั่นเป็นเส้น ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 60 นาที
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีจนออกมาเป็นเส้นบางๆ
4. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
6. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
7. ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวในภาชนะผสมใส่น้ำส้มสายชูและพริกไทยร้อนทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องใส่พริกไทยร้อนหากคุณไม่ชอบอาหารจานเผ็ดมาก
8. ทอดมะเขือยาวในกระทะ
9. ผสมผักทั้งหมด
10. วางสลัดที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา (อย่าม้วนขึ้น!) แล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อ ถ้าขวดครึ่งลิตรใช้เวลา 15 นาที ถ้าขวดเป็นลิตรใช้เวลา 30 นาที
11. ม้วนขึ้นและปิดฝาไว้ให้เย็น

ดูวิดีโอ! มะเขือยาวสไตล์เกาหลี สลัดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

มะเขือยาวก็เหมือนกับเห็ด

ตามสูตรนี้มะเขือยาวสำเร็จรูปมีลักษณะเหมือนเห็ดดอง พวกเขาจะนุ่มและลื่น นี่คือหนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2.5 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 350 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 12 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ 2.7 ลิตร

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. นำภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือแล้ววางบนเตา
2. ล้างผลไม้สีฟ้า ตัดก้าน ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 2 ซม.
3. วางผักในน้ำเกลือที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังเดือด
4. กรองผ่านกระชอนแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อเอาของเหลวและความขมออก
5. เตรียมกระเทียมสับ
6. สับผักชีฝรั่ง
7. ใส่กระเทียม สมุนไพร และน้ำมันลงในมะเขือยาวที่เย็นแล้ว
8. ใส่ส่วนผสมลงในขวดให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
9. หากคุณวางแผนที่จะเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว ให้อุ่นขนม ใส่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! มะเขือยาวก็เหมือนกับเห็ด

lecho มะเขือยาวโฮมเมดกับพริกหวานในมะเขือเทศ

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติ มะเขือคาเวียร์ในระดับสูงสุดทั้งครอบครัวจะสนุกไปกับมัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2.3 กก.
• พริกหยวก 600 กรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• พริก 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาล 125 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู

กระบวนการทำอาหาร

1. เตรียมมะเขือเทศ. พวกเขาจะต้องปอกเปลือกในการทำเช่นนี้พวกเขาควรจะราดด้วยน้ำเดือดเบา ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 2 นาที
3. หั่นพริกหยวกและพริกที่เผ็ดร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
4. ล้างมะเขือยาวและตัดก้านออก สับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในหม้อต้ม
5. ปอกกระเทียมสับแล้วใส่ผัก
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด
7. เพิ่มผักชีลาวสับแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
8. ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ขนมลงไป แล้วม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! Lecho จากพริกกับมะเขือยาวเป็นสูตรง่าย ๆ แสนอร่อยสำหรับเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือยาวง่ายๆ – “ลิ้นแม่สามี”

สูตรนี้เรียบง่าย แต่มีความต้องการค่อนข้างมาก แต่จะเอาใจคนรักเผ็ดทุกคน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• พริกไทยร้อน 5 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 130 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาล 250 กรัม (1 แก้ว)
• น้ำมันพืช 230 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะเขือยาวแล้วปอกเปลือก
2. ล้างมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก โดยนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็น ผิวจะลอกออกได้ง่ายและรวดเร็ว
3. ล้างพริก เอาเมล็ดและก้านออก
4. ปอกกระเทียม
5. ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในส่วนผสมผัก
7. หั่นมะเขือยาวแล้ววางลงในหม้อต้ม เพิ่มมะเขือเทศบดและส่วนผสมผักลงไป
8. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
9. ชิ้นงานพร้อมแล้ว ควรย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือยาว แต่หั่นเป็นวง แต่คุณจะต้องทิ้งผักที่สับไว้กับเกลือเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ความขมส่วนเกินหายไป หลังจากนั้นให้ล้างและปรุงตามที่ระบุในสูตร

ดูวิดีโอ! สลัดลิ้นแม่สามีจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ยำผักผัดกระเทียมพริกไทย

สูตรนี้ค่อนข้างเผ็ดและน่าสนใจ มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและเครื่องปรุงรสประเภทต่างๆ จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดและนอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยยังช่วยต่อสู้กับโรคหวัดในฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• มะเขือยาว 5 กก.
• พริกไทยร้อน 75 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 250 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน หั่นเป็นวงกลมขนาดกลาง หนา 1 ซม.
2. เติมเกลือในน้ำในอัตรา 500 กรัม ต่อน้ำ 5 ลิตร
3. ใส่ผักลงในน้ำแล้วกดคุณสามารถเติมขวดสามลิตรแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. วางผักลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดหมด
5. ทอดชิ้นมะเขือยาวทั้งสองด้านในน้ำมันกลั่น
6. สับพริกไทยให้ละเอียดแล้วสับกระเทียม ใส่น้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ 30 นาที
7. ทุกอย่างวางเป็นชั้นๆ มะเขือยาวเต็มไปด้วยน้ำสลัดกระเทียมราดแต่ละชั้น
8. ธนาคารด้วย มะเขือยาวฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! มะเขือยาวผัดพริกหยวกสดและสมุนไพร

มะเขือยาวผัดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 9 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 12 ชิ้น
• แครอท 3 ชิ้น
• พริกหวาน 3 ชิ้น;
• พริกร้อน 2-3 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว
• 3/4 ช้อนชา เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร

1. ส่วนผสมทั้งหมดเตรียมไว้ล่วงหน้า
2. มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
3. หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน
4. แครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นครึ่งวง
5. บีบมะเขือยาวแล้ววางในกระทะ
6. ใช้กระทะใบที่สอง ใส่หัวหอม เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่แครอทลงไป
7. เมื่อผักเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่พริกหยวก และหลังจากนั้น 3-5 นาที ก็ใส่มะเขือเทศลงไป
8. เกลือทุกอย่างแล้วเคี่ยวผักจนความชื้นระเหยหมด
9. เพิ่มทุกอย่างลงในมะเขือยาวซึ่งไม่ควรสุกมากเกินไป
10. ผสมผักทั้งหมดตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
11. เพิ่มกระเทียมที่บีบแล้วและพริกไทยร้อนสับ เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดูวิดีโอ! มะเขือยาวผัดอร่อย

มะเขือยาวหรือ "ฟ้าน้อย" ในสำนวนทั่วไปเป็นผักที่ไม่สามารถทดแทนได้และไม่เหมือนผักชนิดใด ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก (A, B2, B3, B6, B9, C) และแร่ธาตุ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ฯลฯ )

ฤดูมะเขือยาวคือช่วงปลายฤดูร้อน ในเวลานี้ เคาน์เตอร์เต็มไปด้วยผักชนิดนี้หลากหลาย ดังนั้นมือของคุณจึงอยากปรุงอาหารอร่อยๆ และไม่ใช่แค่ปรุงแต่เก็บไว้หน้าหนาวด้วย

ฉันแนะนำให้ดูสูตรอาหารอื่นๆ ของฉันโดยไปที่ส่วนนี้ ที่นั่นคุณจะพบวิธีการดองสำหรับฤดูหนาวและ; และสูตรการทำอาหารและอีกมากมาย อย่าลืมไปดูและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณ!))

วันนี้เราจะมาดูการเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้หลายรูปแบบ เราจะนำมาผสมกับผักต่างๆ เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก แครอท และอื่นๆ อีกมากมาย มาเริ่มกันเลยเร็ว ๆ นี้!

เวลาเป็นทรัพยากรที่ไม่สามารถทดแทนได้ ดังนั้นเราจึงพยายามค้นหาสูตรอาหารที่ใช้เวลาน้อยที่สุดเสมอ แต่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก นี่เป็นเพียงหนึ่งในนั้น มาเริ่มขั้นตอนการเตรียมการอันแสนวิเศษกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• แครอท – 300 กรัม;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศพริก – 150 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ;

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะ ขูดแครอทและกระเทียม หั่นพริกหยวกเป็นเส้น เทลงในกระทะแล้วเทซอสมะเขือเทศพริกลงไป อย่าลืมน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู 9%

2. วางบนไฟอ่อนแล้วรอให้เนื้อหาปล่อยน้ำผลไม้

3. เพิ่มความร้อนและต้มกวนเป็นเวลา 10 นาที

4. ใส่ลงในขวด

5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

6. ม้วนขวดขึ้น

ของว่างฤดูหนาวที่ดีที่สุดพร้อมแล้ว! อร่อย!

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวก็เหมือนเห็ด - สูตรที่ดีที่สุด

หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมบลูเบอร์รี่คือการทำให้มันเหมือนเห็ด เป็นเรื่องตลกที่เราสามารถใช้การเตรียมการแบบเดียวกันสำหรับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง สิ่งนี้ทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นว่าจะเกิดอะไรขึ้นในที่สุด ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านสูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• พริกไทยร้อน – 1/3;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำ - 2.4 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู – 4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% – 10 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดสำหรับการกลิ้ง เราล้างและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด

2. ใส่น้ำบนกองไฟแล้วเริ่มเตรียมน้ำดองทันที เทลงในน้ำ จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล กานพลู ใบกระวานสองสามใบ รวมทั้งออลสไปซ์และพริกไทยดำ ปิดฝาแล้วรอให้เดือด

3. ในขณะที่น้ำดองเดือดให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน

4. เมื่อน้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู 9% 10 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้อีกนาที

5. เพิ่มสีน้ำเงินที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที

เมื่อคุณโยนมะเขือยาวลงไปในน้ำ มันจะลอยขึ้นมา เพื่อความสะดวกของคุณ ให้ใช้กระทะที่ใหญ่ขึ้นเพื่อให้คนได้ง่ายขึ้น

6. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่กระเทียมที่คั้นไว้แล้ว พริกไทยร้อนสับ ผักชีลาวสับละเอียด และน้ำมันพืช

7. ผสมเนื้อหาของกระทะ

8. ใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด

9. จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 – 25 นาที

10. หลังจากการฆ่าเชื้อ มักจะพลิกขวดโหล ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วนำออกเมื่อเย็นสนิท

พร้อม! มาถึงหน้าหนาวแล้วไม่ต้องกลัว เพราะเราพร้อมแล้ว!

การเตรียมคาเวียร์มะเขือยาว

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นเมนูคลาสสิกตลอดกาลและของทุกคน การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ธรรมดา ๆ ให้รสชาติที่เหลือเชื่อและสูตรนี้สามารถพบได้ในตำราอาหารของคุณย่าทวดของเรา มาดูวิธีการทำอาหารกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• หัวหอม – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• พริกไทยร้อน – 1/2;
• ผักชีบด – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี (ไม่มีการฆ่าเชื้อ)

การผสมผสานที่น่าสนใจ - มะเขือยาวและแครอทในภาษาเกาหลี คุณเคยลองอาหารจานนี้หรือไม่? สิ่งนี้จำเป็นต้องได้รับการแก้ไข และเช่นเคยสูตรนี้ค่อนข้างง่าย เรามาดูวิธีการเตรียมตัวกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• หัวหอม – 500 กรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• พริกไทยร้อน – 1/3;
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพูน;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ผักชีบด – 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1/2 ช้อนชา;

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น โรยด้วยเกลือผสมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

2.เตรียมขวดสำหรับบิด ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี (หรือแครอทธรรมดา) เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้สองสามนาที ทำเช่นนี้เพื่อให้นุ่มขึ้น

4. สะเด็ดน้ำออกจากแครอทแล้วใส่ลงในกระชอน สับหัวหอม พริกหยวก และพริก

การตัดผักทั้งหมดเป็นเส้นจะสวยงามกว่า

5. ตอนนี้คุณต้องผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือยาว) ใส่กระเทียมคั้นผักชีเกลือพริกไทยป่นน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมทั้งหมดนี้แล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

6. เจ้าตัวสีน้ำเงินยืนกินน้ำผลไม้มาหนึ่งชั่วโมงแล้ว ตอนนี้คุณต้องบีบมันเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

7. หลังจากแช่ผักไว้ 3 ชั่วโมงแล้ว ให้ผสมกับมะเขือยาวร้อนๆ หลนเล็กน้อยในกระทะ

ครั้งนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เพราะน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมที่จะป้องกันไม่ให้ขวด "ระเบิด"

8. ใส่เนื้อหาลงในขวด

นั่นคือทั้งหมด! ของว่างหน้าหนาวรสเผ็ดหอมพร้อมแล้ว! อร่อย!

เตรียมมะเขือยาวสำหรับหน้าหนาวตามสูตร “ลิ้นแม่สามี”

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำมะเขือเทศ (โฮมเมด) – 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวออกเป็น 4 ส่วน แบบนี้:

2. ทอดชิ้นผลลัพธ์ในน้ำมัน และเมื่อสุกแล้วให้ใส่ลงในกระทะ

3.เตรียมเครื่องปรุงรส ส่งพริกหวาน กระเทียม และพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. น้ำมะเขือเทศต้มล่วงหน้าผสมกับเครื่องปรุงรสแล้วเติมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน เทซอสนี้ลงบนมะเขือยาว

5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน

6. ใส่ลงในขวดพร้อมกับซอส

7. ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ เรารอให้เย็นสนิทแล้วนำไปเก็บจนถึงฤดูหนาว

อร่อย!

วิธีใส่เกลือมะเขือยาวและถั่วในขวด

วิตามินเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อพบได้ทั้งในมะเขือยาวและถั่ว ก่อนอื่นก็น่าพอใจ คุณสามารถทดแทนมื้ออาหารทั้งหมดและรับโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามินตามจำนวนที่ต้องการ และเหนือสิ่งอื่นใด ให้ชาร์จแบตเตอรี่ของคุณอีกครั้ง

ฉันขอให้คุณรับชมอย่างเพลิดเพลิน!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• ถั่ว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 350 มล.

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ - สูตรที่จะเลียนิ้วของคุณ

การผสมผสานระหว่างมะเขือยาวและมะเขือเทศเข้ากันได้อย่างลงตัว น้อยคนที่จะโต้แย้งเรื่องนี้ และถ้าใส่กระเทียมลงไป... อืม! เรามาดูวิธีเตรียมและตุนไว้สำหรับหน้าหนาวกันเร็ว ๆ นี้!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว (120 กรัม)
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 กรัม;

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก หั่นมะเขือเทศและพริก เล็มหางและปอกกระเทียม เราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ นี่คือสิ่งที่คุณควรได้รับ:

2. ตอนนี้เทเนื้อหาของชามลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อความสะดวก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู เราวางมันไว้บนเตา

3. ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อน

4. เมื่อมะเขือเทศเดือด ให้ใส่สีน้ำเงินแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที

อย่ากังวลหากน้ำไม่ท่วมมะเขือยาวทั้งหมด พวกเขาจะเดือดและตกลงไป

5. อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาขวดเพื่อให้คงอยู่ได้นานถึงฤดูหนาวอย่างแน่นอน

6. หลังจากที่เนื้อหาในกระทะสุกแล้วคุณสามารถใส่ลงในขวดได้

7. ปิดขวดโหล

ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจะประดับโต๊ะของคุณในตอนเย็นของฤดูหนาว

สูตรวิดีโอการปรุงมะเขือยาวในสไตล์จอร์เจีย

อาหารจอร์เจียควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ มันมักจะตัดกันระหว่างความเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนเสมอ เธอไม่เหมือนคนอื่นๆ และมักจะหลงใหลในการผสมผสานผลิตภัณฑ์ของเธอ แต่ไม่มีใครสามารถเฉยเมยกับมะเขือยาวได้ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณดูวิธีการเตรียมมะเขือยาวในภาคตะวันออก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• พริกหวาน (แดง) – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีปรุงมะเขือยาวกับมะเขือเทศพริกและหัวหอม

และนี่คืออีกหนึ่งทางเลือกของว่างสำหรับฤดูหนาว เช่นเคย ทุกอย่างเรียบง่ายมาก ส่วนผสมเป็นพื้นฐานซึ่งสามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง อย่าปล่อยให้โอกาสหน้าหนาวและพบกับมันด้วยอาวุธครบมือ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหวาน – 1.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 70 กรัม;
• กระเทียม – 200 กรัม;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพรสด และพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ พริกหยวกและหัวหอมเป็นเส้น

3. วางกระทะขนาดใหญ่บนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผัดหัวหอมเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงไปและปล่อยให้เดือดสักครู่

4. นำมะเขือยาวลงในกระทะ จากนั้นคนและเติมเกลือเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้น และเมื่อปิดฝาแล้ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที

5. ใส่พริกหวาน รอจนเดือดอีกครั้งทิ้งไว้อีก 10 นาที

6. หลังจากนั้นให้ใส่ผักใบเขียวที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ น้ำตาล และผักชีตามต้องการ คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วตั้งไฟประมาณ 5 นาทีจนเกลือและน้ำตาลละลาย

7. เคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดสุกแต่ต้องไม่น้อยกว่า 40 นาที

สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู ดังนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด

8. เติมและปิดผนึกขวดโหล พลิกกลับแล้วห่อ สามารถถอดชิ้นงานออกได้ก่อนฤดูหนาวหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

ทั้งหมดนี้เป็นสูตรสำหรับเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ฉันได้เลือกเฉพาะสิ่งที่ดีที่สุด พิสูจน์แล้ว และแน่นอนว่ามีประโยชน์สำหรับคุณเท่านั้น

ฉันหวังว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณชอบ ขอให้เจริญๆ และพบกันใหม่กับสูตรใหม่ๆ นะคะ!

สลัดฤดูหนาวเป็นคลังวิตามินบนโต๊ะของคุณ สูตรอาหารที่เราคัดสรร ได้แก่ มะเขือยาว พริก มะเขือเทศ แครอท

• มะเขือยาว 3 กก
• หัวหอม 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• กระเทียม 0.5 กก
• ผักชีลาว (พวงใหญ่มาก)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด (ต้องใช้มะเขือยาวเท่าไหร่)
• หมักต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา
• น้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง (ปริมาณเท่าใส่ขวด)

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. หากต้องการคุณสามารถปอกมะเขือยาวได้

ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดหัวหอมเป็นวง ประมาณ 1.5-2 ซม.

พริกหยวก เอาเมล็ดออก เอาพาร์ทิชันสีขาวออก และหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม.

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดล่วงหน้า วางมะเขือยาวทอดไว้ที่ด้านล่างของขวด

จากนั้นก็มีชั้นหัวหอม

จากนั้นพริกหยวก

โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร

และทำซ้ำอีกสองสามชั้น การกดทับแต่ละชั้น ระหว่างชั้น ให้เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

เติมน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง

ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะเพื่อ "ฆ่าเชื้อแบบเปียก" วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหล เติมน้ำ ½ ส่วนแล้วตั้งไฟ เป็นเวลา 40 นาที
ปิดฝาแล้วปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนกระทั่งขวดโหลเย็นสนิท

สูตรที่ 2: สลัดพริกไทยและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอน)

• มะเขือยาว 3 กก.
• พริกหยวกแดง 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง (กลาง)
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 300 กรัม 9%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย

ล้างผักทั้งหมดให้ดีก่อน หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาวลงในภาชนะขนาดใหญ่ - กะละมังหรือหม้อต้ม

หากต้องการคุณสามารถปอกเปลือกมะเขือยาวได้ แต่โดยปกติแล้วผิวหนังจะไม่เข้าไปยุ่ง นำแกนและเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นตามยาวเป็น 4-6 ชิ้น แล้วใส่มะเขือยาวลงไป

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดที่นั่น

เติมน้ำส้มสายชู 300 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 0.5 ลิตร หมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที คนทุกอย่างเป็นครั้งคราว

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำผักไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้ใส่กระเทียม 200 กรัมลงไปก่อนบดในเครื่องบดเนื้อ

ต้มประมาณ 15-20 นาที แล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 3 ง่าย ๆ: สลัดมะเขือยาวและพริกหวาน

นี่เป็นหนึ่งในการตีความสลัดที่รู้จักกันดี ส่วนผสมของผักที่น่ารับประทานสามารถเสริมกับอาหารจานใดก็ได้ ดังนั้นควรเตรียมการเก็บรักษาเช่นนี้เพราะจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารหน้าหนาว

• พริกหยวก – 300 กรัม
• มะเขือยาว – 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ¼ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

ล้างมะเขือยาว ลบก้านผลไม้ หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ วางชิ้นมะเขือยาวลงในชาม เพิ่ม ½ ช้อนโต๊ะ เกลือผสม ปล่อยให้สีน้ำเงินต้มเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อขจัดความขมของผัก

นำก้านผลไม้ออกจากพริก เอาเมล็ดออกจากผัก ตัดพริกเป็นเส้นใหญ่ หากคุณต้องการทำให้สลัดมีรสเผ็ดมากขึ้น คุณควรใส่พริก 2-3 ชิ้นลงในผักที่สับ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดพริกหยวกในนั้นจนเป็นสีทอง บีบชิ้นสีฟ้าเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เพิ่มลงในภาชนะด้วยพริกไทย ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ปอกเปลือกมะเขือเทศ ตัดแท่งออก สับมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ วางในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชู บดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทซอสมะเขือเทศที่ได้ลงบนผักย่าง ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงสลัดเป็นเวลา 45 นาทีโดยอย่าลืมคนเป็นระยะ ๆ ในกระทะ

ฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาเหล็ก วางสลัดร้อนๆ ลงในภาชนะที่แห้ง โดยเติมจนเต็มคอ ปิดฝาขวดด้วย ม้วนมันอย่างระมัดระวังด้วยกุญแจเพื่อการเก็บรักษา ปิดภาชนะแก้วด้วยแจ็คเก็ตที่อบอุ่น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แยมพร้อมควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง อร่อย!

สูตรที่ 4: สลัดฤดูหนาวของมะเขือยาวพริกไทยมะเขือเทศ

สลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศและพริกที่สร้างขึ้นตามสูตรนี้เรียกว่า "Troika" เนื่องจากผักทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมในสูตรภาพนี้ถ่ายมาจากสามชิ้น ส่วนประกอบจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับสลัดขวดหนึ่งลิตรและครึ่งลิตร อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า ซึ่งจะทำให้ได้ผลผลิตเป็นสองเท่า

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1/3 ชิ้น
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มล
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในสูตรนี้เพื่อสร้างเมนูมะเขือยาวฤดูหนาวแสนอร่อยที่บ้าน

ตอนนี้นำผักไปสู่สภาพที่ต้องการแล้วเริ่มธุรกิจนี้ด้วยมะเขือยาว ขั้นแรก ให้ล้างใต้น้ำหลายๆ ครั้ง จากนั้นจึงตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมบางๆ ความหนาไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร

วางมะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในชามทรงลึก จากนั้นปิดด้วยเกลือ ทิ้งผักไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลายี่สิบนาที

ในขณะเดียวกันก็ทำงานกับมะเขือเทศ ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก หลังจากนั้นให้ล้างผักใต้น้ำทั้งสองด้าน ต้องล้างทั้งภายในและภายนอก ตอนนี้ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาว

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ภาพด้านล่างแสดงตัวอย่างวิธีสับผักหัวหอม

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดพร้อมกับมะเขือยาวลงในกระทะเหล็กหล่อใบเดียว โดยให้อุ่นน้ำมันพืชไว้

หลังจากที่ผักเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และเครื่องเทศทุกชนิด แล้วลดไฟลงเล็กน้อย ปรุงสลัดเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วคนให้เข้ากันเป็นประจำ

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม จากนั้นคนทุกอย่างให้เข้ากัน 2-3 ครั้ง ใส่สลัดมะเขือยาวร้อนๆ ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นปิดฝาชิ้นงานแล้วส่งไปฆ่าเชื้ออีกครั้งซึ่งจะใช้เวลาสามสิบนาที

ม้วนฝาขวดฆ่าเชื้อพร้อมผักโดยใช้เครื่องเย็บแบบพิเศษ หลังจากนี้ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบช่องว่างที่ม้วนไว้ว่ามีรอยรั่วหรือไม่ คว่ำขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

สลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดพร้อมมะเขือเทศและพริกหยวกพร้อมสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้คุณไม่ต้องกังวลเพราะได้เตรียมผักที่อร่อยและฉ่ำที่สุดสำหรับฤดูหนาวไว้แล้วและองค์ประกอบทั้งหมดอยู่ในขวดเดียว อร่อย!

สูตรที่ 5: สลัดฤดูหนาวจากมะเขือยาวและพริกหวาน

เมื่อเตรียมผักคุณควรเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาว พริกหวาน และมะเขือเทศ - ฉันโพสต์สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณด้านล่าง นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในสลัดได้ตามรสนิยมของคุณ เช่น หัวหอม กระเทียม ถั่ว เห็ด รวมทั้งสมุนไพร ตลอดจนเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ด้วยการเตรียมสลัดเป็นประจำ - สำหรับฤดูหนาวหรือไม่ - คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้ทุกครั้งที่ได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและอร่อยมาก

• 2 มะเขือยาว
• 2 หัวหอม
• พริกหวาน 2 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ตาราง 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เครื่องเทศและเครื่องเทศตามต้องการ

โดยทั่วไปสลัดผักกับมะเขือยาวนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องใช้ผักขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งอ่อนและตัดก้านออก จากนั้นล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น

ตอนนี้ถึงคราวของหัวผักกาดแล้ว ที่นี่ทุกอย่างเป็นไปตามขั้นตอนปกติ: เอาแกลบออก, สับไม่ละเอียดเกินไป

ต้องล้างพริกหวาน (กะปิ, พริกหยวก) ตัดก้านและเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นตามต้องการ แต่ไม่ใหญ่เกินไป

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะธรรมดาใส่มะเขือยาวพริกหวานและหัวหอม ปรับไฟเป็นไฟอ่อนทันทีแล้วคนผักจนน้ำออกมาเล็กน้อย

ในขณะที่ผักส่วนแรกกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมมะเขือเทศและกระเทียม ทุกอย่างก็ทำตามขั้นตอนแบบดั้งเดิมเช่นกัน - ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดคมๆ

หลังจากเคี่ยวมะเขือม่วงเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศใด ๆ ลงในกระทะทันที - คุณสามารถโรยด้วยพริกไทยป่นสีแดง, สีดำ, ลูกฟีนูกรีก, ผักชี, ปาปริก้า เทน้ำมันพืช ผัดและเคี่ยวต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาหม้ออย่างหลวมๆ หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ต้องตรวจสอบกระบวนการตุ๋นอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผักไหม้ หากมีของเหลวเหลืออยู่ในหม้อน้อยมาก ให้เติมน้ำเล็กน้อย

วางสลัดมะเขือยาวในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในเตาอบ

ในช่วงสองสามวันแรก ให้เตรียมสิ่งของต่างๆ ไว้ในสายตา โดยคลุมไว้ด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากผ่านไปสองวัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสลัดปิดสนิทและฝาปิดไม่บวม คุณสามารถย้ายสลัดไปไว้ในที่เย็นและมืดได้

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: มะเขือยาว แครอท และสลัดพริกไทย

ของว่างและสลัดที่ทำจากบลูเบอร์รี่มักจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ ตัวผักเองก็ค่อนข้างมีเนื้อและมีรสชาติที่เด่นชัด แต่การเสริมด้วยเครื่องเทศ มะเขือเทศ หัวหอม และผักอื่นๆ ก็ไม่เสียหายอะไร ส่วนผสมชุดนี้ช่วยเก็บรักษาไว้ได้อย่างดีเยี่ยม

• มะเขือยาว – 1 กก
• แครอท – 200 กรัม
• พริกหยวก – 300 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• มะเขือเทศ – 400 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง
• พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนแรกคือการจัดการกับ "เจ้าตัวสีน้ำเงิน" ขั้นแรกให้ล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ลบก้านผลไม้ ปอกมะเขือยาวด้วยมีดตัดออก

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในชามลึก โรยชิ้นมะเขือยาวด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 45 นาที

ปอกเปลือกแครอท ล้างรากผักด้วยน้ำ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด จากนั้นล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น ถอดผิวหนังออก ตัดก้านผลไม้ที่เหลือออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ (ชิ้นหรือชิ้น) วางชิ้นมะเขือเทศลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลและเกลือที่เหลือแล้วผสม

เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก หั่นพริกเป็นก้อนขนาดกลาง

ปอกเปลือกหลอดไฟ สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด

ล้างผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อน แยกผักใบเขียวออกจากก้าน ใส่ผักชีฝรั่งลงในชามเครื่องปั่น นำก้านและเมล็ดออกจากพริกร้อน เพิ่มลงในชาม แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม วางไว้ในชาม

บดผักชีฝรั่ง พริกไทย และกระเทียมในเครื่องปั่น บดส่วนผสมจนได้เนื้อพริกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึก (หรือกระทะที่มีผนังหนา) ทำให้ร้อนขึ้น บีบมะเขือยาวเป็นชิ้นด้วยมือเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน วางก้อนบลูเบอร์รี่ลงในน้ำมันอุ่น ทอดเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อย วางน้ำซุปข้นรสเผ็ดของกระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยไว้ด้านบนของมะเขือยาว

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ วางแครอทเป็นชั้นๆ ไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่พริกหยวก

กระจายมะเขือเทศเป็นชั้นเท่าๆ กันในกระทะ

ปิดฝากระทะ หลนสลัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ต้องคนจานเป็นระยะ

ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดภาชนะด้วยฝาต้ม พลิกกลับแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น

สูตรที่ 7: สลัดมะเขือยาวฤดูหนาว (ภาพทีละขั้นตอน)

สลัดพริกหวานและมะเขือยาวในฤดูหนาวนี้ใช้ได้ดีทั้งกับข้าวและเป็นอาหารจานหลัก ฉันชอบที่จะอุ่นมันสักหน่อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันบดเนื้อนุ่ม หากต้องการคุณสามารถสับสมุนไพรสดไว้ด้านบนเพื่อเสิร์ฟ: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา

• มะเขือยาว - 1 กก
• พริกแดงหวาน - 1 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 1 ชิ้น หัวโต
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม 9%
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น พ็อด
• เกลือ - 40 กรัม

ล้างผัก.

ตัดก้านมะเขือยาวออก หั่นผักเป็นครึ่งวง และถ้ามันใหญ่พอก็หั่นเป็นสี่ส่วน ความหนาของชิ้นประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ตัดพริกหวาน ตัดก้านออกแล้วเลือกเมล็ด เอาฟิล์มและเยื่อหุ้มทั้งหมดออก
ตัดครึ่งตามยาวอีกครั้งแล้วตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ กว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรด้วย

สำหรับสลัดเราต้องการน้ำส้มสายชู 9% ฉันดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ คุณต้องมีน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือด้วย ฉันชั่งน้ำหนักเกลือโดยเฉพาะ - ฉันเอาช้อนโต๊ะกองใหญ่กลายเป็น 40 กรัม
ปอกกระเทียมหัวใหญ่

ฉันมักจะเก็บฝักพริกแดงไว้ในช่องแช่แข็งนั่นคือฉันมีมันอยู่เสมอ แน่นอนคุณสามารถรับของสดได้

แทนที่จะใช้น้ำมะเขือเทศ ฉันเอามะเขือเทศบดมาเจือจางด้วยน้ำ คุณยังสามารถนำมะเขือเทศสุกสองสามกิโลกรัมใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ - นั่นคือน้ำผลไม้

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่นำไปต้มแล้วใส่ผักลงไป

ปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนก่อน เปลี่ยนผักที่ปรุงสุกเล็กน้อยเป็นผักด้านบน หลังจากที่ผักสุกแล้ว ของเหลวจะเพิ่มขึ้น และคุณไม่จำเป็นต้องคนอีกต่อไป

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่เกลือและน้ำตาล พริกสับ (เลือกเมล็ดแล้วทิ้ง) รวมทั้งน้ำมันพืช ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

จากนั้นใส่กระเทียมสับ เทน้ำส้มสายชู นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิด

ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันล้างมันด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างออกให้สะอาดแล้วตากให้แห้งในไมโครเวฟประมาณ 3 นาทีอย่างเต็มกำลัง

ล้างฝาและแช่ในน้ำเดือด

ใส่พริกหวานและสลัดมะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในขวด จากส่วนผสมจำนวนนี้ฉันได้สลัดประมาณสามลิตร

เพื่อความปลอดภัย ฉันมักจะฆ่าเชื้อชิ้นงานของฉันเสมอ

ปิดก้นกระทะด้วยผ้ากอซ วางขวดโหลแล้วเทน้ำประมาณถึง “ไม้แขวน” ของขวด นำไปต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที

หลังจากนั้นให้บิดขวดแล้วคว่ำลง

ฉันเก็บพริกหวานและสลัดมะเขือยาวไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันได้ตรวจสอบแล้วว่าวางได้ดีมากไม่ว่าจะในครัวหรือตรงมุมห้อง

ฉันชอบใส่ผักชีลงในสลัดนี้มาก แต่เนื่องจากฉันเป็นคนเดียวในครอบครัวที่ชอบสมุนไพรรสเผ็ดนี้ ฉันจึงม้วนมันโดยไม่ใช้มัน จากนั้นเมื่อเสิร์ฟก็เพิ่มตามต้องการ

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

มะเขือยาวเป็นพืชชนิดหนึ่งในตระกูลราตรีที่มีผลไม้กินได้ขนาดใหญ่ ในพื้นที่ทางตอนใต้ของประเทศจะเรียกว่าสีน้ำเงินสำหรับผิวสีน้ำเงินเข้ม แม้ว่าวันนี้คุณจะพบพันธุ์สีขาวบนชั้นวางก็ตาม ผักเหล่านี้เตรียมอาหารหลากหลายประเภททั้งสำหรับอาหารและเพื่อใช้ในอนาคตในฤดูหนาว

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้ดิบคือ 24 กิโลแคลอรี/100 กรัม ปรุงร่วมกับผักอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว - 109/กิโลแคลอรี

อาหารเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ ของมะเขือยาวหัวหอมมะเขือเทศและแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยและแปลกตามาก มะเขือยาวที่ตุ๋นกับหัวหอม แครอท และมะเขือเทศจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม สลัดนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคาเวียร์: คุณสามารถใส่มันลงบนขนมปังแล้วกินเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว : 0.5 กก
• แครอท : 0.5 กก
• มะเขือเทศ: 1-1.5 กก
• หัวหอม: 0.5 กก
• น้ำมันพืช: 125 มล
• น้ำส้มสายชู 9% : 50 มล
• น้ำตาล: 125 ก
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• Khmeli-suneli: 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร

อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาวของมะเขือยาวและพริก

ในการเตรียมขนมมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับใช้ในอนาคต คุณต้องมี:

• มะเขือยาว – 5.0 กก.
• พริกหวาน – 1.5 กก.
• น้ำมันพืช – 400 มล.;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ – 100 กรัม;
• พริกไทยร้อนผัก – 2-3 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู – 150 มล. (9%);
• น้ำ – 1.5 ลิตร

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างและทำให้แห้งสีน้ำเงิน ผลไม้อ่อนไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ต้องปอกเปลือกผลไม้ที่สุกมากกว่า
2. หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง เทลงในชามและเติมเกลือเล็กน้อย พักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นล้างออกและบีบให้เข้ากัน
3. ล้างพริกหวาน ตัดก้านและเอาเมล็ดทั้งหมดออก
4. ตัดเป็นลิ้นแคบ
5. เอาเมล็ดออกจากพริกร้อน ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
6. ปอกหัวกระเทียมแล้วสับกลีบอย่างประณีตด้วยมีด
7. เทน้ำลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม
8. วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด
9. ใส่เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมที่เป็นของเหลว
10. ผสมพริกและมะเขือยาว แบ่งเป็น 3-4 ส่วน แล้วลวกแต่ละส่วนเป็นเวลา 5 นาที
11. ใส่ผักลวกลงในกระทะทั่วไป
12. เพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนลงในน้ำดองที่เหลือหลังจากการลวก เทลงบนผักในกระทะอีกใบ
13. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
14. วางขนมลงในขวดและใส่ในถังเพื่อฆ่าเชื้อ
15. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นปิดฝาด้วยเครื่องพิเศษ

กับบวบ

สำหรับผักนานาชนิดขวดหนึ่งลิตรที่คุณต้องการ:

• มะเขือยาว – 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง;
• บวบ - หนุ่มเล็ก 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 350 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 200 กรัม
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.;
• น้ำตาล – 20 กรัม

วิธีเก็บรักษา:

1. ล้างและทำให้แห้งผลไม้ทั้งหมดที่ใช้
2. หั่นบวบเป็นก้อนแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
3. ถัดไปเพิ่มแครอทขูด
4. สีน้ำเงินชิ้นเล็กๆ หั่นเป็นก้อนแล้วแช่น้ำไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง บีบออกแล้วใส่ในชามทั่วไป ผสม.
5. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที
6. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะ
7. หลนต่อไปอีก 5 นาที
8. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
9. ปอกกระเทียม 3-4 กลีบสับแล้วใส่ลงในสลัด
10. ให้ความร้อนต่อไปอีก 7 นาที หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 3-4 นาที
11. วางของว่างร้อนๆ ลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
12. จากนั้นปิดฝาเพื่อเก็บรักษาโดยใช้เครื่องเย็บ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ด “โอกอนยก”

สำหรับการเตรียมฤดูหนาวยอดนิยม "Ogonyok" คุณต้องมี:

• มะเขือยาว – 5.0 กก.
• พริก – 1.5 กก.
• กระเทียม – 0.3 กก.
• มะเขือเทศ – 1.0 กก.
• พริกร้อน – 7-8 ชิ้น;
• น้ำมัน - 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 200 มล.
• เกลือ – 80-90 กรัม

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก.
2. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมหนาประมาณ 5-6 มม. วางในชามแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างออกบิดออก
3. เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะหนา อุ่นเครื่อง.
4. ทอดสีน้ำเงินทั้งหมดเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
5. ใช้เครื่องบดเนื้อสับกระเทียมปอกเปลือกพริกหวานและเผ็ดและมะเขือเทศ
6. เทส่วนผสมที่บิดแล้วลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด
7. เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูลงในซอส ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
8. ปรับความร้อนให้ต่ำ
9. เติมขวดสลับกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและมะเขือยาว ขั้นแรกใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ตามด้วยซอสสีน้ำเงินเป็นชั้นๆ ไปเรื่อยๆ จนถึงด้านบนสุด
10. วางกระป๋องขนมลงในถังเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากเดือดแล้ว กระบวนการจะใช้เวลา 30 นาที จากนั้นม้วนบนฝา

สูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

สำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่แสนอร่อย "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" คุณต้องมี:

• มะเขือเทศสุก – 1.0 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• การเผาไหม้ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำมันไม่มีกลิ่นโดยเฉพาะ - 180 มล.
• มะเขือยาว – 3.5 กก.
• เกลือ – 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.;
• น้ำตาล – 100 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือ พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. จากนั้นล้าง บีบ และใส่ในชามสำหรับเคี่ยว
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าเป็นครึ่งวงแล้วใส่สีน้ำเงินลงไป
4. นำเมล็ดออกจากฝักพริกร้อน สับแล้วส่งไปที่นั่น
5. หั่นมะเขือเทศและพริกที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้น จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
6. เกลือส่วนผสมปรุงรสด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำมันลงไป
7. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
8. ปอกหัวกระเทียมสองหัวแล้วสับกลีบอย่างประณีต
9. ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับลงไปแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
10. หลังจากนั้นให้เก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้บนไฟอีกห้านาที
11. บรรจุมวลที่เดือดลงในขวดแล้วปิดฝาทันที

ขนม "แม่สามี"

สำหรับของว่างที่เรียกว่า "แม่สามี" คุณต้องมี:

• มะเขือยาว – 3.0 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริก – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 0.7 กก.
• เกลือ – 40 กรัม;
• กรดอะซิติก (70%) – 20 มล.;
• น้ำมันลีน – 0.2 ลิตร;
• กระเทียม – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 120 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. สีน้ำเงินล้างและทำให้แห้งล่วงหน้าหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ล้างออกและบีบน้ำออก
2. ปอกพริกหวานและพริกร้อนจากเมล็ดทั้งหมดแล้วหั่นเป็นวง
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว เทน้ำมัน เกลือ และน้ำตาลลงไป
5. หลนประมาณครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง เทกรดอะซิติกลงไป
6. ใส่ส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น

“สิบ” หรือทั้งหมด 10

สำหรับสลัดฤดูหนาว "ทุกอย่างสำหรับ 10" คุณต้องมี:

• มะเขือเทศ, มะเขือยาว, พริก, หัวหอม - 10 ชิ้น;
• น้ำมัน - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น

วิธีเก็บรักษา:

1. ล้างผัก. ลบทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก
2. หั่นมะเขือเทศสีน้ำเงินและมะเขือเทศเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน โดยเฉพาะ 5 มม.
3. สับหัวหอมเป็นวง ทำเช่นเดียวกันกับพริก
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะเป็นชั้นๆ
5. ใส่เนย น้ำตาล เกลือ
6. เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที
7. เทน้ำส้มสายชู
8. ใส่ส่วนผสมผักร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้
9. ฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที ม้วนฝาขึ้น

“บัคัต” เป็นของว่างในฤดูหนาวที่เหมาะ

เพื่อเตรียมความพร้อม:

• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• มะเขือยาว – 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• พริกร้อน - 5 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 100 มล.
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผัก ตัดก้านออก และเอาส่วนที่เกินออกทั้งหมด
2. สับมะเขือเทศ คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อหรือเสียดสีได้
3. สับกระเทียม พริกไทยร้อน และสมุนไพรอย่างประณีตด้วยมีด
4. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ พริกสีน้ำเงินเป็นก้อน ขูดแครอท
5. อุ่นมะเขือเทศบดให้เดือด
6. เพิ่มเกลือและน้ำตาล เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
7. ใส่ผักในซอสมะเขือเทศแล้วปรุงประมาณ 50 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
8. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาทันที

"งูเห่า"

ในการเตรียมการที่เรียกว่า "งูเห่า" สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• พริกแดงหวาน – 1 กก.
• มะเขือยาว – 2.5 กก.
• พริกร้อน - 2 ฝัก;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง – 100 กรัม
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู – 120 มล.

โดยทั่วไปปริมาณที่ระบุจะได้ขวดโหลขนาด 1 ลิตร 2 ใบ

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ล้างและหั่นเป็นวงกลมสีน้ำเงินหนา 6-7 มม. เกลือทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วล้างออกและบีบ
2. อบในเตาอบจนนุ่ม
3. นำเมล็ดออกจากพริกหวานและพริกเผ็ด แล้วปอกกลีบกระเทียม ผ่านทุกสิ่งที่ระบุไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เทน้ำมันลงในองค์ประกอบที่ได้ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งและเกลือ ตั้งไฟให้เดือด
5. ปรุงไส้เป็นเวลา 5 นาทีเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
6. เติมภาชนะแก้วทีละชั้นด้วยไส้และมะเขืออบอบ อย่ากะทัดรัด
7. ฆ่าเชื้อภายในครึ่งชั่วโมง ม้วน.

ขนมมะเขือยาวที่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ไม่เคยระเบิด

ฮูเร่ ฤดูร้อน-โอ้-โอ้!!! ถึงเวลาหาของดีจากสวนแล้ว เราเหนื่อยกับความหนาวเย็นและความอบอุ่นที่รอคอยมานานจะช่วยให้เราฟื้นฟูความแข็งแรงและวิตามินได้ ท้ายที่สุดแล้ว ในช่วงเวลานี้เองที่ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผักแสนอร่อยเติบโตในสวนของเรา เป็นเรื่องหลังที่เราจะพูดถึงในวันนี้ เห็นได้ชัดว่าสิ่งเหล่านี้อาจเป็นมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม แต่ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับมะเขือยาว

ในบทความก่อนหน้านี้ เราได้พูดถึงผักเพื่อสุขภาพนี้ไปแล้ว โดยเฉพาะเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารหรือ... ที่นี่ฉันอยากจะให้ความสำคัญกับการเตรียมการ ใช่ในฤดูร้อนเราสามารถกินได้มาก แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อได้ แต่มันก็เป็นความสุขที่มีราคาแพงมาก และในตอนเย็นที่หนาวเย็น บางครั้งคุณก็จำได้ว่า: ตอนนี้ฉันอยากกินสีฟ้าสักชิ้นและกระเทียมด้วย แต่ไม่มีทาง

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการทำอาหารอร่อยๆ หลายขวดเพื่อให้คุณสามารถเปิดมันได้ตลอดเวลาและสนองความหิวของคุณ ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงคุณควรเตรียมตัวสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นที่รุนแรงและเตรียมวิตามินฤดูร้อนให้มากขึ้น

จริงๆ แล้วมีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดมะเขือยาวมากมาย แต่คุณจะได้เรียนรู้สูตรที่ดีที่สุดจากบทความนี้ เติมอาหารนี้ในห้องใต้ดินของคุณและคุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกหรือสมาชิกในครอบครัวสำหรับวันหยุดหรืออาหารเย็นได้ อาจมีคนอยากขอสูตรจากคุณ!

นี่จะเป็นสลัดเกาหลีเฉพาะหน้าหนาวเท่านั้น ปกติเวลาปรุงก็กินบางส่วนทันที แต่มีบางอย่างหลงเหลืออยู่และคุณต้องใส่มันลงในขวดโหล แม้ว่าเราจะทนพวกมันได้ไม่นานและเทพวกมันทิ้งอย่างรวดเร็วก็ตาม ฉันแน่ใจว่าคุณจะทำเช่นเดียวกัน แต่ถ้าคุณไม่เชื่อฉันก็ลองดูด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• แครอท 500 กรัม;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• กระเทียม – 6 ฟัน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีบด – 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในภาชนะขนาดใหญ่ เติมเกลือและผสม ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำขมระบายออก

2. ระบายของเหลวแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง อบในเตาอบที่ 180° จนนิ่มประมาณ 10 - 15 นาที

มีวิธีการรักษาความร้อนอีกหลายวิธี คุณสามารถต้มจนสุกครึ่งหรือทอดในกระทะ แต่ในช่วงหลังพวกเขาจะดูดซับน้ำมันได้มาก ซึ่งสิ่งนี้ไม่ดีต่อสุขภาพเลย

3. บดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี เทน้ำเดือด 3 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

5. ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาว

7. ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและเครื่องปรุงรสทั้งหมดด้วยน้ำส้มสายชู อย่าลืมเรื่องน้ำมันพืชด้วย คนให้เข้ากันและปิดฝา หมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

8. ใส่มะเขือยาวลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา วางในกระทะที่มีน้ำอุ่นจนถึงไม้แขวนเสื้อ และต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนมันขึ้นมา

9. ควรคว่ำให้เย็นลงคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์

จากจำนวนนี้ฉันได้ 3 ลิตร สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

สูตรมะเขือยาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ:

มีคนไม่มากที่ชอบเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วมันค่อนข้างลำบาก ใช้เวลามากมายในการเตรียมการและแม้กระทั่งการต้ม แต่มันเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการธนาคารระเบิดและทุกอย่างกลายเป็นของเสีย แต่ด้วยวิธีนี้มันไม่ได้คุกคามเราเลย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 4 กก.
• พริกหยวก - 2 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กระเทียม – 2 หัว;
• พริกขี้หนู – 3 – 5 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.

เราชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรูปแบบบริสุทธิ์!

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศและพริกในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่

2. เรายังส่งเครื่องเทศทั้งหมดและกระเทียมผ่านการกดไปที่นั่น

3. สับผักให้ละเอียดแล้วโยนลงไป

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปและผสมให้เข้ากัน

5. หั่นมะเขือยาวและพริกหวานเป็นก้อนใหญ่ เราส่งวัตถุดิบของเรา นวดอีกครั้ง หากมะเขือเทศเนื้อเป็นเนื้อให้เติมน้ำ (ตามสูตร)

6. วางไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดและปรุงเป็นเวลา 30 นาที

7. เทน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในขวดที่สะอาด เราต้องใช้ 9 ลิตรในการนี้... ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ จากนั้นคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์แล้วปล่อยให้เย็น

สูตรมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมใน adjika:

หากคุณต้องการอะไรที่เผ็ดร้อนสำหรับหน้าหนาว ฉันแนะนำให้ทำแบบนี้สักสองสามขวด มันอร่อยมากและในความเย็นมันก็อุ่นขึ้นมากจากของว่างเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกไทย – 500 กรัม;
• กระเทียม – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช – 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง:
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

การตระเตรียม:

1. บดทุกอย่างยกเว้นมะเขือยาวในเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะขนาดใหญ่

2. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

3. ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนใหญ่ เราส่งแบบผสมมาให้

4. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

5. เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน วางในขวดและปิดฝา พวกเขาควรจะเย็นลงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โดยคว่ำ

มะเขือยาวในมะเขือเทศ - สูตรวิดีโอแสนอร่อย:

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิธีการเตรียมการที่น่าสนใจ ฉันลองอาหารจานนี้ในงานปาร์ตี้และชอบมันมาก ฉันยังสงสัยว่าจะปรุงอาหารได้อย่างไร แต่แล้วฉันก็มาเจอภาพยนตร์เรื่องนี้ซึ่งมีการแสดงและอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียด ที่เหลือก็แค่ทำมัน ฉันจะใช้มันอย่างแน่นอนในปีนี้

หากคุณได้ทำสิ่งนี้ไปแล้วอย่าลืมบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น บางทีคุณอาจมีบางอย่างไม่เพียงพอหรือมีมากเกินไป คุณสามารถบอกเราได้ เราสามารถพูดคุยถึงวิธีปรับปรุงรสชาติกับคุณได้ ตอนนี้เรามาดูวิธีถัดไปกันดีกว่า

มะเขือยาวเป็นเหมือนเห็ด - สูตรจะเลียนิ้วของคุณ:

ลูกสีฟ้าเล็กๆ โดยทั่วไปมีรสชาติเหมือนผลไม้ป่า แต่ด้วยวิธีนี้ความคล้ายคลึงกันเกือบ 100% หากมีใครหลับตาแล้วลองอาหารกระป๋อง พวกเขาจะไม่มีทางเดาได้เลยว่าจริงๆ แล้วพวกเขากำลังกินอะไรอยู่

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 กก.
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• กระเทียม – 8 ฟัน;
• ผักชีฝรั่ง – 4 ช่อ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ใบโหระพา – 1 พวง;
• พริกไทยดำ – 16 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 12 ชิ้น;
• น้ำตาล – 8 ช้อนชา;
• เกลือ – 4 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 70% – 4 ช้อนชา;
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. สิ่งแรกที่เราทำเสมอคือ ซัก เช็ดให้แห้ง และทำความสะอาดทุกอย่าง

2. มะเขือยาวต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ขณะนี้หลายพันธุ์ไม่มีรสขมและสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

3. ล้างใต้น้ำไหลแล้วซับด้วยกระดาษชำระเล็กน้อย

4. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นส่วน ๆ ประมาณ 7 - 9 นาที

เพื่อเร่งและอำนวยความสะดวกให้กับกระบวนการ ให้วางลงบนถาดอบ โรยน้ำมันด้านบนแล้วอบในเตาอบ

5. สับผักอย่างประณีต

6. สับกระเทียมด้วยมีด

7. วางออลสไปซ์และถั่วที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่สมุนไพร กระเทียม และมะเขือยาว เราทำซ้ำเลเยอร์จนถึงคอ

8. เทน้ำตาล 2 ช้อนชาและเกลือ 1 อันลงในแต่ละภาชนะ เรายังเทน้ำส้มสายชูทีละครั้ง

9. ต้มกาต้มน้ำแล้วเติมขวดของเรา ปิดด้านบนด้วยฝาปิด

10. ใส่กระทะที่มีน้ำร้อนหรือน้ำอุ่นแล้วนำไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 10 – 15 นาทีในการฆ่าเชื้อ จากนั้นม้วนฝาขึ้น

การเตรียมมะเขือยาวผัดกระเทียมและพริกไทย - รสเผ็ด

นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบในการเตรียมตัว มันค่อนข้างง่าย แม้แต่คนที่ไม่เก่งที่สุดก็สามารถทำอาหารได้ ผักออกเผ็ดแต่ไม่มากจนเกินไป ภรรยาของฉันทำอาหารแบบนี้เสมอ ลองแล้วคุณจะดีใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• กระเทียม – 3 หัว;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล.;
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณ 1.5 ซม. วางลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมเกลือ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ผสมทิ้งไว้สักครู่

2. ปอกพริกหวานจากเมล็ดแล้วสับเป็นชิ้นเพื่อให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อ

3. ตัดเฉพาะก้านพริกออก

4. ปอกกระเทียม

5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในเครื่องบดเนื้อแล้วบด เราทำสิ่งนี้ลงในกระทะโดยตรง

6. เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่เหลือ วางไฟและต้มเป็นเวลา 10 นาที

7. เราล้างสีน้ำเงินใต้น้ำที่ไหลแล้วบีบเบา ๆ ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

8. นำขวดสะอาดจำนวน 4 ใบ ใบละ 500 กรัม จุ่มแก้วทอดในซอสของเราแล้วใส่ในขวด เราทำสิ่งนี้กับทุกคน

9. ปิดฝาเหล็กแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำอุ่นลงไปแล้วตั้งไฟ ต้มประมาณ 15 นาที หลังจากขวดเราก็ม้วนมันขึ้นมา

คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

คาเวียร์มะเขือยาว - สูตรที่รวดเร็วและอร่อย:

ในเดือนสุดท้ายของฤดูร้อน เมื่อผักเหล่านี้สุก ผู้คนต่างพยายามเตรียมอาหารทุกประเภท จานที่น่าทึ่งนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในนั้น อาหารประเภทนี้สามารถเตรียมได้ทุกวัน มันอร่อยมากดังนั้นจึงไม่ได้เก็บไว้จนถึงฤดูหนาวเสมอไป ครอบครัวของฉันกินมันเร็วมาก มีเพียงกระป๋องเท่านั้นที่มีเวลาบินออกไป! และนี่คือคำแนะนำของฉันสำหรับคุณ ปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับรสชาติ ฉันคิดว่าคุณคงจะดีใจเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาดทั้งหมด

2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง วางในถ้วยลึก เติมเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลแล้วบีบเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้จะดูดซับไขมันได้น้อยลง

3. สับหัวหอมเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง เติมเกลือเล็กน้อย

ใช้กระทะที่มีด้านสูง เนื่องจากจะต้องมีสินค้ารวมอยู่เป็นจำนวนมาก

4. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่หัวหอม เรายังเติมเกลือลงไปด้วย

5. เรายังสับพริกไทยเป็นก้อนและมะเขือเทศเป็นชิ้นตามใจชอบ เราส่งทั้งหมดนี้ไปทอดกับผัก อย่าลืมใส่เกลือและเคี่ยวจนผักเริ่มเดือดและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ณ จุดนี้คุณต้องเพิ่มพริกไทย ผัดอีกครั้งแล้วโอนไปยังกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา ควรใช้หม้อความดัน

6. เทน้ำมันลงในกระทะอีกครั้งแล้วทอดมะเขือยาวประมาณ 20 นาที วางไว้พร้อมกับผักที่เหลือ

7. วางกระทะบนไฟและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีบนไฟอ่อน ๆ และคนตลอดเวลา เมื่อถึงจุดนี้เราจะลิ้มรสมันและเติมเกลือหากจำเป็น บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วเติมน้ำตาล

8. ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

9. เพื่อหลีกเลี่ยงการเติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ จะต้องร้อนตลอดเวลา ดังนั้นเราจึงไม่ปิดเตา และในระหว่างกระบวนการทำความร้อน เราใส่มันลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรไม่เร็วมาก แต่อร่อยมาก

การเตรียมฤดูหนาว - สลัด "ลิ้นแม่สามี"

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เผ็ดมาก สามารถรับประทานได้ทันที แต่ถ้าคุณรออย่างน้อยสองสามสัปดาห์ คุณจะไม่กลืนลิ้น คุณจะชอบรสชาติมากยิ่งขึ้น เราจะไม่ฆ่าเชื้อเนื้อหา แต่จะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหกเดือนตรวจสอบแล้ว!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1.2 กก.
• พริกหยวก – 300 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เราล้างและทำความสะอาดทุกอย่าง

2. ผักยกเว้นมะเขือยาวถูกตัดและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้

4. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. วางลงในชามลึกเป็นชั้นๆ เกลือแต่ละอันมีสองหยิก ทิ้งไว้ 30 นาที คุณไม่จำเป็นต้องล้างออกหลังจากนั้น แค่บีบออกเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

5. วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ราดซอสให้ทั่ว

6. ขันขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง?

หลายๆ คนคงเคยทำสิ่งนี้แล้วและยังคงทำเช่นนี้ต่อไป สะดวกเพราะในฤดูหนาวราคาจะสูง และบางครั้งคุณก็อยากทำสตูว์ผักแสนอร่อยหรืออย่างอื่นจริงๆ ฉันเสนอหลายวิธีให้คุณทำสิ่งนี้อย่างประหยัดโดยไม่เสียรสชาติ

วิธีที่ 1 . หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่ง คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่หลังจากนั้นพวกมันก็จะเป็นยางและไม่มีรสจืดในจาน แต่เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น พวกมันจะต้องถูกลวก ทำอย่างไร? ง่ายมาก.

วางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม วางผักในตะแกรง (ไม่ทั้งหมด) แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ต้องกดลงระหว่างดำเนินการ ไม่เช่นนั้นจะลอยขึ้น นำออกมาแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกและเย็น ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในถุงและใส่ในช่องแช่แข็งได้แล้ว ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลงในจานใดก็ได้

วิธีที่ 2. เราจะอบพวกเขา เอาขนาดเล็ก. ล้างอันเล็กๆ สีฟ้าแล้วเจาะด้วยมีด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ระเบิดในระหว่างกระบวนการ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบที่ 180° นาน 40-50 นาที จากนั้นเราก็ตัดก้านออกแล้วตัดด้านหนึ่ง

เนื่องจากมีของเหลวจำนวนมาก เราจึงใส่มันลงในตะแกรงโดยให้ด้านที่ผ่าคว่ำลง ปิดด้านบนด้วยแผ่นแล้วกดทับ ทิ้งไว้ 30 นาที ตอนนี้สามารถแพ็ค 2 ชิ้นได้แล้ว สามารถใช้สำหรับบรรจุและอื่น ๆ ได้

วิธีที่ 3. รุ่นนี้เราก็อบด้วย ตอนนี้เราลอกสิ่งที่เสร็จแล้วเท่านั้น มันหลุดออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย ดังนั้นคุณจึงสามารถทำเช่นนี้ได้โดยใช้นิ้วของคุณ เรายังใส่มันไว้ในตะแกรงและอยู่ใต้ตุ้มน้ำหนัก เมื่อของเหลวระบายออกและเย็นลงแล้ว ให้แจกใส่ถุง ฉันแพ็คมันทีละรายการ คุณสามารถใช้มันกับอาหารใดก็ได้ที่คุณต้องการ

นี่คือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าสนใจที่เราแบ่งปันกับคุณในวันนี้ พวกมันค่อนข้างง่ายในการเตรียม รสชาติของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมพอ ๆ กับที่บางครั้งคุณอาจเสียใจที่ทำน้อยเกินไป ปรุงอาหารและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก แล้วพบกันใหม่!