ตามกฎของมารยาท แชมเปญจะเสิร์ฟที่โต๊ะก่อนรับประทานอาหารเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย อย่างไรก็ตามหากบนโต๊ะมีเพียงของหวานหรืออาหารบางอย่างก็สามารถเสิร์ฟระหว่างมื้ออาหารได้

ช็อคโกแลตพรากไปจากรสชาติที่แท้จริงของเครื่องดื่มอัดลมถึงแม้ว่าจะมีความเห็นว่าความหวานนี้เข้ากันได้ดีที่สุดก็ตาม แต่ถ้ายังใช้ได้กับขนมหวาน เช่น พันธุ์ขาว ก็ไม่รวมกับของเผ็ดแต่อย่างใด เช่น หัวหอม หรือ กระเทียม

เช่นเดียวกันกับปลารมควัน ปลาเค็ม หรือเนื้อสัตว์ทุกชนิด ทั้งต้ม รมควัน เค็ม ทอด ควรเสิร์ฟไวน์ของหวานพร้อมกับอาหารเหล่านี้ แต่ไม่ใช่แชมเปญ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ควรเสิร์ฟเครื่องดื่มเป็นฟองในอาหารจานแรก

อาหารจานหลักพร้อมแชมเปญ

จานนี้เป็นจานที่ 2 ที่ค่อนข้างเหมาะแก่การรับประทานร่วมกัน นี่คือนกต้ม

คานาเป้กับคาเวียร์ทุกชนิด สลัดเบาๆ ที่ใส่น้ำมันพืช และแซนวิชชีสก็เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มสปาร์คกลิ้ง อย่างไรก็ตามแชมเปญสีชมพูเข้ากันได้ดีกับชีส

เครื่องดื่มนี้เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารทะเลซึ่งเมื่อรวมกับรสชาติพิเศษของมันแล้ว

ของหวานและสปาร์กลิ้งไวน์

ถั่วทุกประเภทคุกกี้ไร้เชื้อขนมหวานที่มีรสชาติไม่อิ่มตัวที่ละเอียดอ่อนเช่นราฟฟาเอลโลมาร์ชเมลโลว์มาร์ชเมลโลว์เค้กโปร่งสบายเมอแรงค์เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มฟู่ในแก้ว แต่ไม่รวมแชมเปญผสมกับขนมหวานแบบตะวันออกบนโต๊ะ

ผลไม้เป็นของหวานสำหรับเครื่องดื่มอันทรงเกียรติ ผลเบอร์รี่บางชนิดเข้ากันได้ดี โดยเฉพาะสตรอเบอร์รี่ แต่ไม่ใช่ลูกเกดหรือเชอร์รี่

ของหวานไอศกรีมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มอัดลมทุกประเภท

คุณควรรู้อะไรอีก?

แชมเปญมักจะเสิร์ฟแบบแช่เย็นโดยใส่ในถังน้ำแข็ง เติมน้ำลงในถังเพื่อให้ชิ้นน้ำแข็งทำให้ขวดเย็นลงอย่างรวดเร็ว แต่อย่าเติมน้ำแข็งลงในแก้วสปาร์กลิ้งไวน์ของคุณ น้ำแข็งจะเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มให้แย่ลง

เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับคุณ ให้เปรียบเทียบความสูงส่งของมันกับความสูงส่งของอาหารที่คุณจะเสิร์ฟด้วย จะไม่มีข้อผิดพลาดและการผสมผสานระหว่างเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันจะสมบูรณ์แบบ

วิดีโอในหัวข้อ

แชมเปญถือเป็นเครื่องดื่มตามเทศกาล เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มระหว่างตีระฆังในวันปีใหม่ เสิร์ฟในงานพิเศษ และเฉลิมฉลองงานสำคัญอื่นๆ ด้วย ในขณะเดียวกัน การใช้แชมเปญอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อไม่ให้ถูกมองว่าเป็นคนโง่เขลาและไม่ทำให้เสียรสชาติอันยอดเยี่ยมของสปาร์กลิ้งไวน์นี้

กฎสำหรับการเสิร์ฟและดื่มแชมเปญ

แชมเปญมักจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นสักพักหรือดีกว่านั้นในถังน้ำแข็ง ในกรณีนี้ ควรเอียงขวดเล็กน้อยเพื่อให้ไวน์สัมผัสจุกไม้ก๊อก แต่คุณไม่ควรใส่แชมเปญในช่องแช่แข็ง เพราะอุณหภูมิที่ต่ำเกินไปอาจทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียได้

เปิดขวดสปาร์กลิ้งไวน์อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้แตก การตอกคอร์กไม่เพียงแต่ถือเป็นเรื่องหยาบคาย แต่ยังทำลายรสชาติของแชมเปญอีกด้วย และคุณจะต้องเทเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้สองสามนาทีหลังจากเปิดขวด โดยทำช้าๆ เพื่อให้ไวน์เลื่อนไปตามผนังแก้ว หลังควรสูงและยาวสำหรับพันธุ์ที่โหด และกว้างสำหรับพันธุ์หวาน

ในช่วงงานหนึ่ง สามารถเสิร์ฟแชมเปญได้หลายประเภท แต่จะต้องมาจากประเทศเดียวกัน ตัวอย่างเช่นการผสมสปาร์คกลิ้งไวน์ฝรั่งเศสกับฮังการีถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดี

นักชิมที่แท้จริงแนะนำให้ดื่มแชมเปญช้าๆ เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติทุกครั้งที่จิบ ในพิธีรับรอง ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ด้วยมือซ้ายที่ขา ในเวลาเดียวกันคุณควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าพนักงานเสิร์ฟแก้วที่วางอยู่บนโต๊ะจะถูกนำออกไปทันทีแม้ว่าจะเกือบเต็มก็ตาม

แชมเปญที่แท้จริงถือเป็นสปาร์กลิ้งไวน์ที่ผลิตเฉพาะในจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศส

ประเภทของของว่างสำหรับแชมเปญ

แชมเปญโดยไม่คำนึงถึงราคา ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหารพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่เย็นและไม่เผ็ดเกินไป อย่างหลังอาจเป็นคานาเป้ แซนด์วิชชิ้นเล็ก สลัดเบาๆ และอาหารอื่นที่คล้ายคลึงกัน สปาร์คกลิ้งไวน์เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีส มะกอก และอาหารทะเลหลากหลายประเภท

ในช่วงอาหารค่ำ แทนที่จะเสิร์ฟแชมเปญ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไวน์แห้งหรือกึ่งหวานซึ่งจะเข้ากันได้ดีกว่ามากกับอาหารที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผสมเครื่องดื่ม - ในกรณีนี้

เมื่อเตรียมรับแขก บางคนคิดว่าจะซื้อแชมเปญอะไรสำหรับงานฉลองที่เตรียมไว้ ในขณะที่คนอื่น ๆ คิดว่าจะเสิร์ฟของว่างที่โต๊ะอะไรหากมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทใดประเภทหนึ่งรออยู่ในตู้ และหากในกรณีแรกเราสามารถช่วยได้อย่างง่ายดายด้วยคำแนะนำที่ระบุไว้บนฉลากขวด (ตอนนี้ผู้ผลิตเกือบทุกรายตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะสมสำหรับปลาและเนื้อสัตว์) จากนั้นในวินาทีที่เราแนะนำให้ใช้คำแนะนำทั่วไปที่เรา ได้รวบรวม คุณควรเสิร์ฟอาหารอะไรพร้อมแชมเปญ?

ในบทความ:

อาหารเรียกน้ำย่อยแชมเปญ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำทุกอย่างตามกฎก็พร้อมที่จะเผชิญกับความยากลำบาก สปาร์กลิ้งไวน์มีหลายประเภท และทั้งหมดก็ทำมาจากองุ่นหลากหลายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรยอมแพ้ กุญแจสำคัญหลายประการสู่ประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศ

ชีสชนิดใดดีที่สุดในการดื่มแชมเปญด้วย?

ชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสากล โดยที่ไม่มีงานเลี้ยงใดจะเสร็จสมบูรณ์ เป็นทั้งอาหารอร่อยและเป็นวิธีที่พิสูจน์แล้วว่าไม่เมา ความจริงก็คือเมื่อเข้าสู่ร่างกายไขมันชีสจะก่อตัวคล้ายกับฟิล์มซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้แอลกอฮอล์ถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวัง: หากคุณหักโหมจนเกินไป การป้องกันสามารถทะลุผ่านได้ตลอดเวลา...

หลายคนเชื่อว่าชีสเหมาะสำหรับสปาร์คกลิ้งไวน์สีแดงเท่านั้น แต่ก็ไม่ถูกต้องทั้งหมด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของชีสเอง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เสิร์ฟซอฟต์ชีสกับแชมเปญชาร์ดอนเนย์สีแดง ( บลอง เดอ นัวร์) .

• Brie เป็นชีสฝรั่งเศสที่มีความนุ่มนวล เหมาะสำหรับแชมเปญแบบแห้งเล็กน้อย
• Camembert เป็นชีสอายุน้อยที่เข้ากันได้ดีกับสปาร์กลิ้งไวน์ทุกชนิด
• ชีสแพะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแชมเปญแห้ง
• อีดัมเป็นชีสดัตช์ที่มีรสถั่วเล็กน้อย และเหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับสปาร์กลิ้งไวน์ที่มีรสชาติเดียวกัน
• เกาดา – ยังมีรสถั่วอีกด้วย เข้ากันได้ดีกับสปาร์คกลิ้งไวน์เยอรมัน
• Young Cheddar มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมากกว่า ไม่เหมือนเวอร์ชันที่ใหม่กว่า เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแชมเปญที่มีรสชาติเข้มข้น
• Gorgonzola เป็นบริษัทที่ยอดเยี่ยมสำหรับแชมเปญรสหวานและเบาอย่าง Asti

เมื่อเลือกการผสมผสานจะใช้กฎต่อไปนี้: ยิ่งชีสในคลังแสงของคุณมีรสชาติเผ็ดร้อนมากเท่าไร แชมเปญก็ควรจะหวานมากขึ้นเท่านั้น

ควรเลือกแผ่นชีสและจำนวนชีสที่แตกต่างกันโดยคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยต่อไปนี้: สำหรับไวน์ประเภทหนึ่งจำเป็นต้องเตรียมชีสสามประเภทขึ้นไป หากมีแชมเปญหลายขวดที่แตกต่างกัน แต่ละขวดก็ควรมีชีสอย่างน้อยสองประเภท คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานว่างด้วยถั่ว ผลไม้ (แอปเปิ้ล องุ่น ลูกแพร์) มะกอกและน้ำผึ้ง รวมถึงแครกเกอร์และขนมปังขาว

อาหารทะเลและแฮม

หากคุณมีจานชีสเพียงไม่กี่แผ่นที่โต๊ะอาหารเรียกน้ำย่อย แขกไม่น่าจะสามารถตอบสนองความต้องการด้านอาหารของตนได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเสริมเมนูด้วยอาหารจานอื่น ๆ ซึ่งแต่ละเมนูจะมีสปาร์กลิ้งไวน์ที่เหมาะสมในตัว:

• คาเวียร์ปลาคือส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับ Brut แบบแห้ง
• ถั่วยังเข้ากันได้ดีกับไวน์แห้ง แต่ไม่ใช่ทุกประเภท ตัวอย่างเช่น ควรวางอัลมอนด์ไว้ข้างขวดแอสตีรสหวาน
• อาหารทะเลเป็นอีกคู่หนึ่งของสปาร์กลิ้งไวน์แห้งที่ดี แต่คุณไม่ควรปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมะนาวและน้ำส้มสายชู ไม่เช่นนั้นคุณก็สามารถครอบงำรสชาติของทั้งอาหารและไวน์ได้
• Prosciutto เป็นแฮมอิตาเลียนที่เข้ากันได้ดีกับแชมเปญทั้งแบบแห้งและกึ่งแห้ง รวมถึงสปาร์กลิ้งไวน์สีกุหลาบ
• ซูชิเข้ากันได้อย่างลงตัวกับของแห้ง
• สลัดผลไม้ – สำหรับเครื่องดื่มหวานและเบา
• สลัดไก่ - สำหรับชาวเยอรมัน

ขนม

ตามกฎสำหรับการดื่มแชมเปญและตามประเพณีที่พัฒนาขึ้นในประเทศของเรา สปาร์กลิ้งไวน์จะถูกเปิดจุกในช่วงเริ่มต้นของอาหารเย็นและจะมาพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนที่จะเสิร์ฟอาหารจานหลักด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถรวมเข้ากับของหวานได้อย่างง่ายดาย

• ช็อคโกแลต - สำหรับไวน์กึ่งแห้งหรือแห้งและต้องเป็นสีขาวเพื่อให้โกโก้ไม่ขัดจังหวะรสชาติที่แท้จริงของเครื่องดื่ม
• ผลไม้และขนมหวานที่ทำมาจากพวกเขา แชมเปญกึ่งแห้งเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลและอาหารทุกประเภทที่มีสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนผสมนี้
• สำหรับแชมเปญหวาน - ขนมหวาน: ชีสเค้ก, ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่, พุดดิ้งผลไม้, ครีมบรูเล่, ซอร์เบต์, พายหวานและเค้ก งดส่วนผสม เช่น มะนาว กาแฟ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นจนเกินรสชาติของไวน์

ความสามารถในการเลือกเครื่องดื่มสำหรับเมนูถือเป็นศิลปะทั้งหมดที่สามารถเรียนรู้ได้หากคุณใส่ใจกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่วางอยู่บนโต๊ะอย่างใกล้ชิด อย่ากลัวที่จะทดลอง แล้วคุณจะพบส่วนผสมลับๆ ที่จะกลายเป็นไฮไลท์และไฮไลท์ของคุณในทุกงานปาร์ตี้

ความแตกต่างหลักของการเปิดเผยรสชาติของแชมเปญ

ปัจจัยสำคัญประการแรกในการเปิดเผยรสชาติในอุดมคติของสปาร์กลิ้งไวน์ซึ่งก็คือแชมเปญก็คืออุณหภูมิ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือบวกเก้าองศาและควรส่งขวดให้เย็นสามชั่วโมงก่อนรับแขกจะดีกว่า รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้มีความจำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติในแก้วจะตรงตามที่ผู้ผลิตตั้งใจไว้เท่านั้น แต่ยังช่วยลดแรงกดที่กระจุกตัวอยู่ใต้จุกไม้ก๊อกด้วย ช่วยให้เปิดแชมเปญได้ง่ายขึ้น และไม่มีความเสี่ยงที่ไม้ก๊อกจะเข้าไปในโคมระย้าที่คุณชื่นชอบหรือเข้าตาของใครบางคน

สำหรับมันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเพื่ออะไรในรูปทรงที่ยาวขนาดนี้ ช่วยให้เครื่องดื่มเปิดออกมากขึ้นและให้กลิ่นหอมและรสชาติทั้งหมดแก่คุณ

ข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้คือครีมากาหนึ่งแก้ว ใช้สำหรับสปาร์กลิ้งไวน์ที่มีรสหวานมากและเมื่อสร้างปิรามิดแชมเปญที่สวยงามในงานเฉลิมฉลอง

วันนี้มีหลายอย่าง และเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟของว่างบางอย่างกับแต่ละชิ้น แน่นอนว่าไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดหากแขกจะไม่มาทานอาหารเย็นกับคุณอีก แต่หลายคนชอบใช้คำแนะนำทั่วไปบางประการ:

1. ควรเลือกประเภทของสปาร์กลิ้งไวน์ตามรายการเมนูที่ "หนักที่สุด" นั่นคือแคลอรี่สูง ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ แชมเปญก็จะถูกเลือกสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ
2. ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ผู้รู้แจ้งชอบที่จะได้รับคำแนะนำไม่เพียง แต่ด้วยพารามิเตอร์มาตรฐานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลักษณะเฉพาะของภูมิภาคของแชมเปญและพันธุ์องุ่นที่ใช้ผลิตด้วย น่าเสียดายที่ผู้ผลิตสมัยใหม่บางรายไม่ได้ระบุข้อมูลนี้บนฉลาก
3. พารามิเตอร์สุดท้ายคือความหวานซึ่งควรใช้ร่วมกับของว่างแชมเปญด้วย

สำหรับลำดับการเสิร์ฟไวน์แชมเปญประเภทต่าง ๆ นั้นมีประเพณีของตัวเอง ตัวอย่างเช่น Extra Brut มักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยร่วมกับอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารทะเล

นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอ Brut ให้กับแขกในช่วงหัวค่ำและของว่างที่นี่มีหลากหลายตั้งแต่เมนูข้าวไปจนถึงเมนูไก่ พันธุ์ที่มีความหวานมากกว่าเหมาะที่สุดสำหรับของหวาน อย่างไรก็ตาม ยิ่งสปาร์คกลิ้งไวน์มีรสหวานมากเท่าไหร่ ราคาก็ยิ่งถูกลง ดังนั้นแชมเปญแบบแห้งจึงกลายเป็นราชาในหมู่พวกเขา

เนื่องจากตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปัจจุบันมีตัวเลือกต่างๆ มากมายให้กับลูกค้า วิธีที่ดีที่สุดในการพิจารณาทางเลือกที่เหมาะสมคือการทดลอง โชคดีที่ผู้ชื่นชอบแชมเปญมากประสบการณ์ได้ทำสิ่งต่างๆ มากมายเพื่อช่วยให้เราใช้ประโยชน์จากคำแนะนำของพวกเขา

– ในวันปีใหม่ หลายคนกังวลกับคำถาม: จะเลือกแชมเปญสำหรับโต๊ะเทศกาลได้อย่างไร?

– ควรเลือกขวดแก้วสีเข้ม หากคุณซื้อแชมเปญหรูราคาแพงที่ปิดผนึกด้วยจุกไม้ก๊อก ควรเก็บขวดไว้ในแนวนอนเพื่อให้ไวน์ไหลไปเหนือจุกไม้ก๊อก เพื่อป้องกันไม่ให้ปลั๊กแห้งและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์รั่วไหล

– แชมเปญแต่ละประเภทแตกต่างกันอย่างไร?

– แชมเปญมีความแตกต่างในเรื่องปริมาณน้ำตาล แห้งที่สุดคือบรูท มีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด ถัดมาเป็นแบบแห้ง กึ่งแห้ง กึ่งหวาน และหวาน ปริมาณน้ำตาลอย่างหลังสามารถเปรียบเทียบได้กับน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะต่อชาหนึ่งถ้วย

– แชมเปญแตกต่างจากไวน์หวานอัดลมอย่างไร?

– ความแตกต่างเป็นพื้นฐาน คาร์บอนไดออกไซด์ในแชมเปญซึ่งก่อให้เกิดฟองนั้นมีต้นกำเนิดตามธรรมชาติและเกิดขึ้นในช่วงชีวิตของยีสต์ พวกเขาจะถูกเติมลงในไวน์ขาวที่เกือบแห้งและยังเติมสิ่งที่เรียกว่าเหล้าอ่างเก็บน้ำซึ่งเป็นอาหารของยีสต์เหล่านี้ ยีสต์ผลิตแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ตลอดอายุการใช้งาน เนื่องจากถังถูกปิดผนึกไว้ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์นี้จึงไม่ไปไหน แต่ถูกกักไว้ และไวน์หวานอัดลมเป็นไวน์ธรรมดาที่มีคาร์บอนไดออกไซด์เทียม

– อะไรคือความแตกต่างสำหรับผู้บริโภค?

– ต่างจากแชมเปญตรงที่สปาร์กลิ้งไวน์จะไม่มีฟองในแก้ว ไวน์อัดลมมีรสชาติที่เรียบกว่า ในระหว่างกระบวนการหมัก แชมเปญจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีกรดอะมิโน 22 ชนิด และไวน์อัดลม นอกเหนือจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์แล้ว ไม่มีสิ่งใดติดอยู่ในตัวเลย

– ดื่มแชมเปญอย่างไรให้ถูกวิธี?

– แชมเปญควรเสิร์ฟแบบแช่เย็น อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 7 ถึง 9 องศา ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม คุณไม่ควรมุ่งเป้าไปที่ความคมชัดเมื่อเปิดแชมเปญ มิฉะนั้น พื้นที่ของห้องแก๊สจะกลายเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ละลายในไวน์จะถูกปล่อยออกมา และเมื่อเทลงในแก้ว เกมก็จะจางหายไปอย่างรวดเร็ว ควรใช้แก้วรูปดอกทิวลิปจะดีกว่า ช่วยให้กลิ่นหอมเข้มข้นใกล้คอ และก้นแคบช่วยให้ฟองปล่อยนานขึ้น คุณไม่ควรดื่มรวดเดียว และฉันไม่แนะนำให้ดื่มแชมเปญโดยที่ทาลิปสติกด้วย สารที่ประกอบเป็นลิปสติกช่วยปรับความละเอียดอ่อนของช่อดอกไม้ให้เป็นกลาง

– คุณควรกินอะไรกับแชมเปญ?

– ผลไม้ ชีสชั้นดี สลัดเบาๆ บิสกิต อาหารเนื้อขาว และเกมเข้ากันได้ดีมากกับแชมเปญ ช็อกโกแลตเป็นศัตรูตัวฉกาจที่สุดของแชมเปญ ซึ่งทำให้รสชาติของมันเสียไปโดยสิ้นเชิง

– พนักงานบริษัทของคุณดื่มแชมเปญบ่อยไหม?

– ไม่สามารถเตรียมแชมเปญได้หากไม่มีการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส ในฐานะนักเทคโนโลยี ฉันต้องชิมแชมเปญตลอดทั้งวัน ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บางช่วงเวลาของเทคโนโลยีเมื่อมีบางอย่างผิดพลาดสามารถเข้าใจได้ด้วยการพยายามเท่านั้น ทั้งหมดนี้ไม่ได้มาจากค่าใช้จ่ายในการผลิต ไม่มีใครมาที่นี่เพื่อเมา คนเมามักตั้งคำถามที่ด่าน แต่คนทำงานฝ่ายผลิตทุกคนไม่ขับรถไปทำงาน

แชมเปญเป็นเครื่องดื่มที่ซื้อในโอกาสพิเศษ สำหรับงานแต่งงาน วันครบรอบ ปีใหม่ และวันที่ 8 มีนาคม ประเพณีจะเสิร์ฟเครื่องดื่มอัดลมบนโต๊ะเทศกาล ฟองสบู่ที่แวววาวและโฟมสีขาวเหมือนหิมะช่วยสนับสนุนบรรยากาศการเฉลิมฉลองและความสุขอันเป็นเอกลักษณ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากต้องการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสชาติอันประณีตของแชมเปญได้อย่างเต็มที่ คุณต้องเทลงในแก้วที่เหมาะสมและรับประทานพร้อมกับอาหารที่เหมาะสม เมนูที่ไม่ถูกต้องสามารถทำลายความสุขได้อย่างสิ้นเชิง บิดเบือนรสชาติ และลดกลิ่นหอมของสปาร์กลิ้งไวน์

แชมเปญเสิร์ฟในแก้วที่ทำจากแก้วใสบางๆ บนก้านสูงพร้อมภาชนะที่มีรูปร่างพิเศษ เตียงแคบซึ่งขยายออกได้ตามความสูง จะเรียวไปทางขอบเล็กน้อยเพื่อรักษาฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่กระเด็นออกมา ขาควรสูงพอที่จะใช้มือจับได้สะดวก แก้วบางเน้นการเล่นไวน์เป็นอย่างดี โดยปล่อยให้แสงส่องประกายเป็นสีอ่อนของเครื่องดื่ม

ไม่ควรถือแก้วแชมเปญไว้ที่ด้านบน ความอบอุ่นจากมือจะทำให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ขององุ่นเสียไป ทำให้มีกลิ่นคาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มมากขึ้น

ความลับในการเปิดขวด

ศาสตร์อันซับซ้อนในการเปิดจุกแชมเปญไม่ใช่สำหรับทุกคน เสียงดังปัง โฟมที่รุนแรง และการกระเซ็นในทุกทิศทางเป็นสัญญาณของการจัดการขวดสปาร์กลิ้งไวน์ที่ไม่เหมาะสม ขั้นแรกให้แช่แชมเปญที่อุณหภูมิ 9-12 องศาเพื่อเน้นถึงข้อดีของเครื่องดื่ม แชมเปญที่อุ่นหรือเย็นกว่าจะไม่เปิดช่อดอกไม้ ลำดับการดำเนินการเมื่อเปิดขวด:

• คออยู่ห่างจากคุณในมุม 45 องศา
• ไม่ควรเขย่าขวดเพื่อไม่ให้เกิดฟองรุนแรงเมื่อเข้าถึงอากาศครั้งแรก
• ใช้มือข้างหนึ่งจับจุกไม้ก๊อกไว้อย่างแน่นหนา ค่อยๆ หมุนขวด แชมเปญจะแตกออกพร้อมกับ "ถอนหายใจ" เล็กน้อยและมี "ควัน" เล็กน้อย

(วีดีโอ: “แชมเปญ | วิธีเปิดแชมเปญ?”)

แก้วเอียงเล็กน้อยไปทางคอขวดเพื่อให้เครื่องดื่มอัดลมตกลงไปบนผนังภาชนะ หากเทแชมเปญลงบนฐานแก้ว หัวโฟมที่สูงจนไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้น เทไวน์ 2 โดสโดยหยุดชั่วคราวเพื่อให้โฟมสงบตัว

ความสามารถในการเปิดจุกแชมเปญอย่างชำนาญนั้นมีคุณค่าในสังคมมาโดยตลอด และได้รับการชื่นชมจากแขกหรือเจ้าภาพในการเฉลิมฉลอง

คุณสมบัติทางโภชนาการของเครื่องดื่มต้องใช้วิธีการเลือกเมนูอย่างระมัดระวัง ประการแรก ไม่รวมอาหารและผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม รสเผ็ด และหวานมากเกินไป ข้อห้ามได้แก่: หัวหอม, พริก, กระเทียม, เนื้อรมควัน, เกม, ปลาทะเล, ซอสที่มีไขมัน, ช็อคโกแลต, ฮาลวา, บาคลาวา, นูกัต

อาหารรสเผ็ดไม่เข้ากันกับสปาร์กลิ้งไวน์ เครื่องดื่มจะดูซีดเกินไปและจะไม่ได้ผลตามที่ต้องการ ของขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมพร้อมกระเทียมช่วยต่อต้านช่อองุ่นที่ละเอียดอ่อน ซอสที่มีไขมันขัดขวางการรับรส สปาร์กลิ้งไวน์จะดูไม่มีรสชาติ ในทางกลับกัน ขนมหวานแบบตะวันออกและช็อคโกแลตจะทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวเกินไป

โดยปกติแล้วสปาร์กลิ้งไวน์คุณภาพต่ำจะถูกรับประทานร่วมกับช็อคโกแลตเพื่อเพิ่มสีสันให้กับรสชาติและกลิ่นที่ไม่น่าดึงดูด

เมื่อเลือกเมนูควรคำนึงถึงระดับน้ำตาลด้วย ของว่างที่มีรสชาติเบาและเป็นกลางเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มช่วงวันหยุดของทุกยี่ห้อ ทางเลือกที่ดีจะเป็น:

• คานาเป้ ทาร์ตทะเล แซนด์วิชกับคาเวียร์หรือปาเต้ กรูตอง;
• ผลไม้สุก เยลลี่ผลไม้ และบิสกิต
• สลัดเบา ๆ ที่ไม่มีไขมัน ซอสเผ็ดและมายองเนส
• เนื้อสัตว์ปีกต้มขาว, เนื้อปลาหมึก, หอยนางรม;
• ชีสหั่นบาง ๆ เข้ากันได้ดีกับแชมเปญสีชมพู พาร์เมซาน เกาดา และเชดดาร์มีความเหมาะสม

สำหรับของหวาน ทางที่ดีควรเสิร์ฟแชมเปญกึ่งหวานพร้อมมาร์ชเมลโลว์ผลไม้ไม่หวาน เค้กสปันจ์ คุกกี้ และขนมอบ สิ่งสำคัญคือไม่หวานเกินไปและไม่มีครีมมันๆ

สปาร์กลิ้งไวน์มักทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องดื่มหลัก เป็นการเฉลิมฉลองที่หาได้ยากซึ่งเกี่ยวข้องกับการดื่มแอลกอฮอล์เพียงประเภทเดียว และน้อยคนนักที่จะดื่มแชมเปญเพียงลำพัง ในช่วงวันหยุดที่ร้อนระอุหลายคนลืมเรื่องความร้ายกาจของเครื่องดื่ม เคล็ดลับของสปาร์กลิ้งไวน์อยู่ที่ฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์บริสุทธิ์ ซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมเอทิลแอลกอฮอล์และช่วยให้ซึมเข้าสู่ระบบไหลเวียนโลหิตได้ง่ายขึ้น

ผลก็คือ หลังจากดื่มแชมเปญไปสองแก้วก็เมาได้ง่าย เมื่อสูญเสียการควบคุมบุคคลจึงหันไปหาแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นกว่าซึ่งไม่ได้ช่วยบรรเทาอาการของเขา มีตำนานมากมายเกี่ยวกับการผสมผสานแชมเปญกับแอลกอฮอล์ประเภทอื่นอย่างถูกต้อง มีเพียงบทบาทของคาร์บอนไดออกไซด์เท่านั้นที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว สำหรับผู้ชื่นชอบสปาร์กลิ้งไวน์ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รวมเครื่องดื่มกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ หรือเปลี่ยนมาใช้หลังจากหยุดชั่วคราว

แชมเปญทุกพันธุ์แทบไม่เคยรวมอยู่ในสูตรค็อกเทลเลย แม้ว่าเครื่องดื่มจะเข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้ไม่หวาน สับปะรด ส้ม หรือสวนผสมเข้ากันได้อย่างลงตัว

เพื่อความสุขอันยิ่งใหญ่ของเราตอนนี้พวกเขาเขียนบนขวดว่าจะใช้เครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้อย่างไรและอย่างไร ดังนั้นเราจะรวบรวมเฉพาะข้อเท็จจริงทั่วไปเท่านั้น

ช็อคโกแลต.ข้อเท็จจริงที่น่าอัศจรรย์ ตราบเท่าที่ฉันจำได้ ฉันมักจะบอกเสมอว่าสปาร์กลิ้งไวน์เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต แต่ไม่มีใครอธิบายว่าอย่างน้อยควรเป็นแบบกึ่งแห้ง และช็อคโกแลตควรเป็นสีขาวเนื่องจากโกโก้ที่บรรจุอยู่ในช็อคโกแลตปกติจะอุดตันรสชาติของไวน์เท่านั้น

ผลไม้และของหวานจากผลไม้ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว อาหารยิ่งหวาน ไวน์ก็ยิ่งหวาน ดังนั้นสปาร์กลิ้งไวน์สำหรับของหวานควรเป็นแบบกึ่งแห้งเป็นอย่างน้อย เข้ากันได้ดีกับมัน:

- แอปเปิ้ล ขนมอบจากแอปเปิ้ล และของหวานจากแอปเปิ้ล

- สตรอเบอร์รี่และของหวานทั้งหมดติดตัวไปด้วย

อย่างไรก็ตามมีเพียงพันธุ์ Brut เท่านั้นที่รวมกับผลเบอร์รี่และถั่ว แม้ว่าอัลมอนด์จะทำงานได้ดีกับสปาร์กลิ้งไวน์ที่มีรสหวานกว่า

การอบและอื่น ๆดังนั้น แชมเปญหวานและสปาร์กลิ้งไวน์เข้ากันได้ดีกับ: ชีสเค้ก ครีมบรูเล่ ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ ซอร์เบต์ พุดดิ้งผลไม้ เค้กและพายบางชนิด สิ่งสำคัญคือไม่มีมะนาว กาแฟ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นเกินไป

เข้ากันได้ดีกับสปาร์กลิ้งไวน์แบบแห้งและกึ่งแห้ง ของหวานจากถั่ว.

ความสามารถในการจับคู่เครื่องดื่มกับอาหารถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง เพราะเป็นอาหารที่ช่วยเน้นช่อดอกไม้อันเป็นเอกลักษณ์ของใครๆ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยสิ่งนี้ มีชุดค่าผสมมากมาย ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง