ฉันขอเสนอไม้พุ่มแบบด่วนให้คุณซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่แม่บอกฉัน! ทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูปที่ได้รสชาติอร่อย กรอบ และมีสีน้ำตาลทอง สูตรนี้ใช้สะดวกเมื่อคุณต้องการอบอะไรอย่างรวดเร็ว ฉันจึงมักทำขนมประเภทนี้ในช่วงวันหยุด
ฉันแนะนำให้คุณใช้เฉพาะขนมพัฟและเพื่อให้ไม้พุ่มมีกลิ่นหอมคุณต้องเติมวานิลลินลงไป

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 500 กรัม
• วานิลลา 1 ซอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงน้ำตาล

การตระเตรียม:

โรยแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้ววางแป้ง ใช้ไม้นวดแป้ง ค่อยๆ รีดแป้งออก แล้วเติมวานิลลาทีละน้อย นวดแป้งแล้วรีดออกอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้จนกว่าวานิลลินจะหมด หลังจากนั้นแป้งก็พร้อมสำหรับการตัด
แผ่ออกเป็นชั้นหนา 5 มล. และตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม.

เราตัดแถบเป็นชิ้นยาว 8-10 ซม. ตรงกลางของแถบผลลัพธ์เราทำแผลเล็ก ๆ (2 ซม.) โดยที่เราร้อยด้ายที่ปลายด้านหนึ่งของแถบ พู่กันถักเปียออกมาแบบนี้

เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะก้นลึก เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้โยนไม้พุ่มสองสามชิ้นลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วใช้ส้อมพลิกกลับ

โรยไม้พุ่มเสร็จแล้วให้ทั่วด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ แป้งจำนวนนี้ทำให้ได้ไม้พุ่มจานใหญ่

อร่อย!

อย่างไรก็ตามพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปทำให้ไส้กรอกเป็นเลิศในขนม แถมยังง่ายและรวดเร็วมาก!

สวัสดีผู้อ่านบล็อกโปรดของฉันทุกคน !! วันนี้เราจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับคุกกี้แสนอร่อยที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก นี่คือพู่กันลม

ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารคลาสสิกของเราเพราะเกือบทุกคนรู้เรื่องนี้ ยกเว้นเด็กสมัยใหม่ เนื่องจากความหลากหลายของเรา เราจึงมักลืมสูตรอาหารง่ายๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับของหวานนี้ ฉันจำได้ว่าแม่ของฉันมักจะทำขนมหวานเช่นนี้และฉันกับน้องสาวก็กินมันทั้งสองข้างอย่างมีความสุข

จานนี้มีชื่อเนื่องจากภายนอกมีความคล้ายคลึงกับกิ่งก้านของต้นไม้ที่เปราะและเปราะบาง ในบทความของฉัน ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการทำคุกกี้เหล่านี้ที่บ้าน และบางทีบางท่านอาจจะคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้เป็นครั้งแรก

จริงๆ แล้ว มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ ตัวเลือกยอดนิยมทำจากนมและไข่

นี่มันน่าสนใจ! คุกกี้เหล่านี้เรียกอีกอย่างว่า "Verguny"

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 100 กรัม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 500 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่กับน้ำตาลลงในเครื่องปั่น หรือในภาชนะใด ๆ ที่จะสะดวกในการตีมวล

3. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวนมและโซดา

4. ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

5. ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่ม แต่เพื่อให้สามารถรีดออกได้

6. แยกชิ้นส่วนประมาณหนึ่งในสาม ม้วนออกแล้วตัดเป็นเพชร ตัดตรงกลางของแต่ละร่าง

7. ควรกรีดตรงกลางเพชรแต่ละเม็ดโดยสอดปลายด้านหนึ่งเข้าไปแล้วหมุนชิ้นงานกลับด้านในออก

8. วางผลิตภัณฑ์ของเราในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น

9. ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางแล้ววางบนผ้าวาฟเฟิลหรือผ้าเช็ดปาก

10. หลังจากที่ไขมันส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้โรยคุกกี้ของเราด้วยน้ำตาลผง เพลิดเพลินกับรสชาติอันละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์

การปรุงไม้พุ่มอันเขียวชอุ่มด้วย kefir

ในสูตรถัดไปฉันแนะนำให้คุณลองใช้ kefir แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตได้ หากต้องการทำให้ขนมฟู ต้องเติมโซดาลงไปด้วย

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• เกลือ - 1 หยิก;
• โซดา - 0.3 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากแป้ง ไข่ น้ำตาล kefir และเกลือ เพิ่มโซดาในตอนท้าย

2. นำแป้งมาครึ่งหนึ่งแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ

4. คุณสามารถวางดอกไม้ดอกหนึ่งไว้บนดอกไม้อีกดอกหนึ่งได้หากคุณมีรูปร่างที่มีขนาดต่างกัน

6. วางขนมที่เสร็จแล้วบนกระดาษ parchment เพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน หากต้องการให้โรยน้ำตาลผงด้านบนหรือรับประทานกับแยมที่คุณชื่นชอบ

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ!!

วิธีทำคุกกี้จากแป้งยีสต์

ที่จริงแล้ววิธีการทั้งหมดในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้นั้นง่ายมาก อย่างไรก็ตามคุณจะต้องปรับแต่งแป้งยีสต์เล็กน้อยหรือซื้อแป้งสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 220 มล.
• เนย - 50 กรัม;
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย ปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมแป้งและวานิลลาที่เหลือหากต้องการ เทเนยละลายแล้วนวดลงในแป้งที่หลวม

2. รีดแป้งออก ตัดเป็นเส้นแล้ววางทับกัน

สร้างช่องว่างตามที่แสดงในภาพด้านล่าง

3. ทอดผลิตภัณฑ์ของเราจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน ซับจานเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

พู่กันทำจากแป้งด้วยแม่พิมพ์

และตอนนี้ฉันจะพยายามทำให้คุณประหลาดใจ อาหารอันโอชะนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดสำหรับเด็ก ความลับก็คือเราจะเริ่มมวลของเหลว แต่เตรียมตัวให้พร้อมทันทีการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• วอดก้า - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ตีไข่แต่อย่าจนเป็นฟอง แต่เพื่อให้ไข่แดงผสมกับไข่ขาว จากนั้นเทนมอุ่นและวอดก้าลงไป

คุณรู้ไหมว่าทำไมคุณถึงเติมแอลกอฮอล์ลงในแป้ง? ปรากฎว่าช่วยป้องกันไม่ให้น้ำมันพืชซึมเข้าสู่คุกกี้มากเกินไป

2. จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป หากคุณมีฟันหวานก็สามารถเพิ่มปริมาณได้แต่ไม่มาก ไม่เช่นนั้นแป้งจะไหม้ อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์กลมกลืนกันมากขึ้น ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มแป้งและผสม ไม่ควรมีก้อนเนื้อสม่ำเสมอ มันควรจะดูหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย พักไว้ 15 นาทีแล้วจึงเริ่มทอด

3. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืช 2 ซม. ลงในหม้อทอดหรือกระทะทรงลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าให้เดือด จุ่มดอกไม้โลหะหรือรูปทรงแกะสลักอื่นๆ ที่คุณมีลงในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาที มันควรจะร้อน แต่ไม่ร้อนจัด จากนั้นจุ่ม 2/3 ลงในแป้งสักครู่ มันจะเกาะติดกับโลหะร้อนเป็นชั้นบางๆ หลังจากนั้นจะต้องจุ่มเครื่องมือที่มีแป้งลงในน้ำมันอย่างรวดเร็ว

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ชิ้นงานก็สามารถถอดออกจากแม่พิมพ์โลหะได้อย่างง่ายดาย หลังจากนี้คุณสามารถปล่อยให้ทอดเสร็จได้ และในระหว่างนี้ให้จุ่มอุปกรณ์ลงในแป้งอีกครั้งแล้วใส่ลงในน้ำมัน

ที่จริงแล้วทุกอย่างเรียบง่ายสิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคย

5. ต้องวางขนมที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันระบายออก เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

อบในเตาอบโดยใช้ขนมพัฟ

ขนมหวานนี้ก็ทำจากขนมพัฟเช่นกัน สูตรที่รวดเร็วมากและรสชาติน่าทึ่ง รับทราบ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• พัฟเพสตรี้ (ละลาย) - 300 กรัม;
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับการกรอก:

• แยมแอปริคอท - 200 กรัม (หรืออื่น ๆ );
• เนย (นิ่ม) - 60 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• นมข้น - 180 กรัม;
• อัลมอนด์ (คั่ว, สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา ทาแผ่นอบด้วยเนย
2. ตอนนี้เตรียมไส้ ในชามผสมแยมและเนย ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. แผ่แป้งพัฟที่ละลายแล้วออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 35x50 ซม.
4. ทาไส้ลงบนแป้งครึ่งหนึ่งแล้วคลุมอีกครึ่งหนึ่ง (คุณควรจะได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 25-35 ซม.) ตัดสี่เหลี่ยมนี้เป็นเส้นขนาด 1.5x25 ซม. ผูกแถบด้วยปม
5. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่เตรียมไว้ ทาด้วยนมข้น โรยด้วยอัลมอนด์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที
6. ย้ายสิ่งของไปที่ตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

วิธีทำกระทืบบนน้ำ

และตอนนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรที่ใช้น้ำดื่มปกติให้คุณ ด้วยวิธีนี้อาหารอันโอชะจึงกลายเป็นทั้งราคาถูกและกรอบมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วค่อยๆเทน้ำลงไป

2. นวดแป้ง

3. ต้องรีดแป้งที่เสร็จแล้วออก ไม่ควรหนาไม่เช่นนั้นกระทืบจะไม่อบ

4. ตัดเค้กที่รีดแล้วเป็นเส้นแนวตั้งประมาณ 2-3 ซม.

5. จากนั้นตัดเป็นเส้นยาว 4-5 ซม.

6. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้น เราสอดมุมหนึ่งเข้าไปในการตัดแล้วคลายเกลียวชิ้นส่วน

8. จานควรกลายเป็นสีทองอ่อน เย็นแล้วทานเพื่อสุขภาพกันนะครับ

สูตรทีละขั้นตอนด้วยครีม

ตอนนี้เรามาเตรียมลอนผมสีทองจากครีมเปรี้ยว อาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมจากทุกคนในครอบครัวและเพื่อนของคุณ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• มาการีน - 50 กรัม;
• แป้ง - 350 กรัม;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 400 มล.
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งแล้วสับด้วยมาการีน

2. เทน้ำตาลลงในชามแล้วตีไข่ลงไป

3. ตีส่วนผสมให้ละเอียด

4. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว, ครีมเปรี้ยวและน้ำส้มสายชูลงในแป้งและมาการีนแล้วนวดแป้ง ยิ่งกว่านั้นคุณต้องนวดจนมีฟองอากาศปรากฏขึ้น

5. รีดมวลที่เสร็จแล้วออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 3 ซม. ยาว 15 ซม.

6. ตัดตามยาวตรงกลางของแต่ละแถบแล้วร้อยปลายด้านหนึ่งของแถบเข้าไป

7. ลดผลิตภัณฑ์ลงในไขมันลึกที่อุ่นทันทีเพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระ เพื่อให้แน่ใจว่าทอดได้ทั่วถึง ให้ใช้ช้อนมีรูพลิกกลับด้าน วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

8. เมื่อเสิร์ฟให้โรยของหวานด้วยน้ำตาลผงผสมกับวานิลลา

สูตรชีสกระท่อมกรอบ

หากคุณทำคุกกี้ของเราจากคอทเทจชีสพวกมันจะออกมานุ่มและโปร่งสบายมาก ในขณะเดียวกันก็จัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว หากคุณยังไม่ได้ลองอาหารอันโอชะนี้ อย่าลืมเตรียมตัวไว้ด้วย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน – 0.5 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งจากไข่, คอทเทจชีส, แป้ง, ผงฟู, วานิลลิน, เกลือ, น้ำตาล โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แบ่งเป็นเส้นๆ แล้วตัดทีละเส้น ตอนนี้เรากลับชิ้นงานกลับด้าน คุณไม่จำเป็นต้องกลับด้าน แต่เพียงตัดเป็นริบบิ้น เรายังทำกระทืบจากเศษเราได้ 25-30 ชิ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ชิ้นส่วนลอยอยู่ในน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน ให้ลดน้ำมันลงและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 1 นาที วางบนผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้ไขมันส่วนเกินหยดลงมาแล้วรับประทาน

วิธีอบไม้พุ่มที่ละลายในปากด้วยวอดก้า

และวิธีการต่อไปนี้เป็นที่รู้จักในประเทศของเรามานานกว่า 100 ปีและเป็นวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิกอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์จะบางและกรอบมากดังนั้นจึงน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำ เพิ่มวอดก้า และไม่ต้องกังวล เพราะแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปเมื่อคุกกี้ทอด

2. จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง

4. ม้วนแต่ละส่วนออกเป็นชั้นหนา 3 มม. แล้วตัดเป็นเส้น (2 ซม. x 8 ซม.) ทำกรีดตรงกลางของแต่ละแถบแล้วบิด

5. เทน้ำมันลงในทัพพีหรือกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาแล้วนำไปต้ม ในชุดเล็ก 3-4 ชิ้น ทอดกรอบในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน จากนั้นวางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

6. โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา!

ขนมหวานกับนมข้น

ตอนนี้ฉันกำลังเสนอของหวานที่เรียบง่ายและน่าทึ่งให้กับคุณ ฉันชอบทำอาหารจานนี้มาก ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 25 กรัม;
• นม - 1.2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดงดิบ - 3 ชิ้น;
• นมข้น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงนมครึ่งแก้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นและเนยเกลือ 1 ช้อน
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้
3. นวดแป้งให้มีความหนาสม่ำเสมอและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. จากนั้นแผ่ออกบนโต๊ะโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้นหนา 1.5-2 มม. ตัดเป็นเส้นแล้วสานเป็นปม แฟลเจลลา หรือคันธนู
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. และสุดท้ายก็โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลผงตามปกติ แม้ว่าคุณจะไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เนื่องจากคุกกี้ก็ยังออกมาหวานอยู่ดี

สูตรตาตาร์จากวิดีโอจาก YouTube

คุณเคยลองขนมหวานแบบตะวันออก "Uram" หรือ "Kosh tele" แล้วหรือยัง? ปรากฎว่านี่คือสิ่งที่เรียกว่าพู่กันในภาษาตาตาร์ มาเรียนรู้วิธีทำอาหารด้วย ชมวิดีโอถัดไป

โปรดทราบว่าความหวานนี้มักทำในรูปของดอกกุหลาบ และมักเคลือบด้วยน้ำตาลแทนที่จะเป็นผง

การทำ pakhvala ของไครเมีย

โบนัสสำหรับคุณคือสูตรพิเศษสำหรับ "beach baklava" นั่นคือไม้พุ่มไครเมีย ฉันคิดว่าทุกคนที่อยู่ทะเลได้ลองชิมอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอน ตอนนี้เรามาเตรียมมันเองที่บ้านกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• วอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ถั่ว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนชา

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เอาชามมานวดแป้ง ใส่แป้งทำหลุมตรงกลาง - เทน้ำแร่ที่ผสมกับวอดก้าลงไปใส่ครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและน้ำตาล
2. ผสมเบาๆ ด้วยช้อน โดยเริ่มจากตรงกลางแล้วค่อยๆ เติมแป้งจากขอบชาม
3. เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วโต๊ะด้วยมือแล้วจัดวางมวลที่ได้
4. นวดแป้ง แป้งควรยืดหยุ่นและแข็ง อาจจะต้องใช้แป้งมากหรือน้อยก็ดูสภาพของแป้งเองนะคะ
5. คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้มันนอนและ “เว้นระยะห่าง” เป็นเวลา 20-30 นาที หรือจะห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก็ได้
6. จากนั้นนวดให้ละเอียดอีกครั้งจนยืดหยุ่นและเรียบเนียน
7. แบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้หนึ่งอันวางที่เหลือไว้แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้มวลแห้ง
8. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วโต๊ะด้วยมือ แผ่จานที่มีหมุดกลิ้งหนาประมาณ 1 มม. โรยแป้งเล็กน้อยด้านบน คลี่ออก ใช้มือปัดส่วนที่เกินออก
9. ม้วนจานไม่แน่นมากให้เป็นม้วนกว้าง 3-4 ซม.
10. ตัดม้วนเป็นมุม 45 องศาเป็นชิ้น ๆ 5 ซม. หากคุณตัดด้วยมีดหยิกซึ่งใช้ตัดแผ่นหนาไม้พุ่มจะกลายเป็นดอกไม้ บีบปลายเบาๆ เพื่อให้ได้รูปทรงที่แหลมคม
11. เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ
12. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะจนเดือด อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้ลดชิ้นงานลงในน้ำมัน เราลดมันลงเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ "เปิดออก" ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน สะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก
13. กำลังเตรียมน้ำเชื่อม . เทน้ำ 2/3 ถ้วยลงในกระทะ เทน้ำตาลหนึ่งถ้วยลงไป
14. วางบนไฟ นำไปต้ม คนตลอดเวลา และต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำผึ้งแล้วปิดไฟ คนน้ำเชื่อมจนน้ำผึ้งละลายหมด
15. เมื่อน้ำมันส่วนเกินระบายออกจากส่วนผสมที่เสร็จแล้วและเย็นลงแล้ว ให้จุ่มลงในน้ำเชื่อมสักครู่
16. วางขนมหวานที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่โรยแต่ละชั้นด้วยถั่วสับละเอียด
17. เมื่อถาดของเราเต็มไปด้วยความละเอียดอ่อนแสนอร่อยและเย็นลงแล้ว ให้โรยผงน้ำตาลไว้ด้านบนเพื่อความสวยงามเป็นพิเศษ

ดูสวยงามมาก แต่รสชาติเทียบไม่ได้เลย!

วิธีตัดไม้พุ่มให้ถูกต้องเพื่อให้ออกมาสวยงาม

โดยสรุปผมขอสรุปว่าอาหารจานนี้มีสูตรอาหารมากมายทั้งกับนม kefir น้ำแร่ และแม้กระทั่งกับแอลกอฮอล์ เลือกอันที่คุณชอบ เมื่อปรุงอาหารให้ลองรีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทอดด้วยน้ำมันจำนวนมาก แต่อย่าใช้ไฟแรงสูงมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไหม้ แต่ก็ไม่ได้ช้าเช่นกัน - มันจะดิบอยู่ข้างใน

มีวิธีตัดมากมายทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ โปรดทราบว่าฉันได้เตรียมรายงานภาพถ่ายของอาหารที่เสิร์ฟให้คุณด้วย

คุณสามารถบิดแถบลงบนไม้นวดแป้งได้:

และคุณจะได้ลอนผมที่สวยงามเหล่านี้:

คุณสามารถทำให้มันเป็นรูปสามเหลี่ยมและจัดวางขอบให้สวยงามด้วยลูกกลิ้งฉลุแบบพิเศษ:

คุณสามารถใช้แท่งไม้:

คุณจะได้รับดอกกุหลาบ

หรือใช้รูปแบบต่อไปนี้เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง! ทั้งหมดอยู่ในมือของคุณ

หรือเลือกวิธีการตัดจากวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น ในความเป็นจริงทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายสิ่งสำคัญคือคุณมีเวลาและความปรารถนา

ตับกรีกที่กรุบกรอบและโปร่งสบายซึ่งเราเรียกว่าไม้พุ่ม ได้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารรัสเซียในศตวรรษที่ 18 อาหารอันโอชะได้ชื่อมาอย่างแม่นยำเนื่องจากความกรุบกรอบที่มีลักษณะเฉพาะโดยที่ไม่สามารถกินกิ่งไม้ได้

เพื่อให้คุกกี้ออกมาอย่างที่ควรจะเป็นนั่นคือเบาโปร่งกรอบมีเปลือกสีทองคุณควรปฏิบัติตามสูตรในการเตรียมแป้ง เพื่อความเปราะบางและความโปร่งสบายมักจะเติมแอลกอฮอล์ (แอลกอฮอล์, เหล้ารัม, วอดก้า) ลงในแป้ง และไม้พุ่มไร้แอลกอฮอล์จะทำให้โปร่งสบายด้วยนม ซาวครีม และไข่ มาดูวิธีทำแป้งไม้พุ่มกันดีกว่า?

ก่อนที่คุณจะทำแป้งสำหรับไม้พุ่ม ให้ตัดสินใจว่าจะใช้สูตรใดในการทำ คุณต้องปฏิบัติตามกฎทางเทคโนโลยีบางประการในการเตรียมขนมหวาน

1. อย่าทำให้แป้งหวานเกินไป คือ ใส่น้ำตาลเยอะ ๆ ด้วยเหตุนี้ในระหว่างการทอด ไม้พุ่มจึงอาจมีสีน้ำตาลแทนที่จะเป็นสีทอง ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานควรบดกิ่งไม้ด้วยน้ำตาลผงในภายหลังจะดีกว่า
2. ยิ่งของเหลวในแป้งน้อยลง คุกกี้ก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น
3. คุณต้องรีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ
4. รูปร่างของคุกกี้ไม่สำคัญ แต่โดยทั่วไปแล้วคุกกี้จะมีแถบยาวและแคบ "กิ่ง" "เพรทเซล" "โบว์" "ปม"
5. พุ่มไม้ควรจะทอด ตามหลักการแล้ว นี่คือเนยละลาย ไขมันสัตว์ น้ำมันมะกอก ควรหลีกเลี่ยงมาการีนและมาการีนดอกทานตะวัน เป็นทางเลือกสุดท้ายคือเนื้อไม่ติดมันที่ผ่านการขัดสี
6. หลังจากทอดแล้ว คุกกี้จะถูกวางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

คุณไม่สามารถต่อต้านความคลาสสิกได้!

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 5 ชิ้น;
• นม - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอลกอฮอล์ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือหนึ่งกรัม
• แป้งสาลี.

หมายเหตุ: โปรดทราบว่าสูตรดั้งเดิมไม่มีน้ำตาล ไม้พุ่มจะมีรสหวานหลังจากบดด้วยผงหรือจุ่มน้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

นอกจากสูตรคลาสสิกสำหรับแป้งพู่กันแล้วยังมีสูตรอื่นอีกมากมาย มาแนะนำกันหน่อย

สารประกอบ:

• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือเพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

อ่านเพิ่มเติม:

สารประกอบ:

• มาการีน - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (kefir, โยเกิร์ต) - 100 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง - 500 กรัม;
• วานิลลิน

หมายเหตุ: คุณสามารถทำขนมพัฟได้เร็วขึ้นหากใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน (สำเร็จรูป) เพียงแค่ม้วนออก โรยด้วยวานิลลา ขยำอีกครั้ง ม้วนออกอีกครั้ง ตัดออก ปั้นคุกกี้แล้วทอด

การตระเตรียม:

1. มาการีนผสมกับแป้ง
2. จากนั้นพวกเขาก็ไปที่นั่น: ไข่แดง, นมเปรี้ยว, เกลือและวานิลลิน
3. นวดแป้งจนไม่ติดมือ
4. พักแป้งไว้ในตู้เย็น
5. แผ่เค้กออกและสร้างคุกกี้ จากนั้นทุกอย่างก็เหมือนกับวิธีก่อนหน้า

สารประกอบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม (ครีมเปรี้ยวครีม) - ¾ช้อนโต๊ะ;
• เนยละลาย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 100 กรัม

หมายเหตุ: ในการทอดไม้พุ่มจากแป้งคุณต้องใช้แม่พิมพ์อบแบบพิเศษ: หัวฉีดที่มีรูปทรงบนก้านยาว (เพื่อการจุ่มลงในไขมันร้อนอย่างปลอดภัย) นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้เวลานานที่สุด

การตระเตรียม:

BRUSHWOOD กรอบในเตาอบ สูตรอร่อย. หากคุณชอบคุกกี้กรุบกรอบที่เรียกว่า Brushwood แต่คุณสับสนกับปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้ ฉันสามารถเสนอทางเลือกอื่นได้ ลองใช้ไม้พุ่มจากเตาอบจะได้ดูน่ารับประทานไม่น้อยโปร่งอร่อยและกรอบ!

BRUSHWOOD กรอบในเตาอบ สูตรอร่อย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที หมายเหตุ: ควรใช้แป้งที่เตรียมไว้ทันที ไม่แนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้ "ไว้ใช้ทีหลัง"
วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 200 กรัม
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะกอง
• เนย 35 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง (ไข่ขนาดกลาง)
• ครีมเปรี้ยวหนา 3-5 ช้อนโต๊ะ
• นอกจากนี้ - น้ำตาลทรายละเอียดปกติสองสามช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ร่อนแป้งและผสมกับเกลือและน้ำตาลผง

ขูดเนย (จากช่องแช่แข็ง) แล้วใส่แป้ง ผสมและกดเนยลงในแป้งด้วยมือ เพิ่มไข่แดงผสม

เพิ่มครีมเปรี้ยว นวดแป้ง ควรมีความแน่นแต่ยืดหยุ่นได้ ทันทีที่คุณนวดแป้งให้แบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กแบนบางทันที ยิ่งรีดขนมปังแฟลตเบรดให้บางลง ไม้พุ่มของเราก็จะยิ่งนุ่มและกรุบกรอบมากขึ้นเท่านั้น

ตัดเป็นเส้นแล้วปั้นเป็นไม้พุ่มตามปกติสำหรับทอด

วางแปรงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุกกี้สามารถวางใกล้กันมาก สิ่งสำคัญคือห้ามสัมผัส - มิฉะนั้นจะติดกัน

อบไม้พุ่มในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เราอบเพียง 8 นาที แต่ในขณะเดียวกันก็จับตาดูการอบด้วย เนื่องจากเตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน - ไม้พุ่มอาจทอดเร็วขึ้น

โรยไม้พุ่มเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงผสมกับน้ำตาลวานิลลา อร่อย!

Brushwood ในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ง่ายๆในเตาอบ ปรากฎว่ากรอบเปราะและหวานปานกลาง คุกกี้เวอร์ชันนี้ซึ่งได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโซเวียตมีข้อได้เปรียบที่สำคัญหลายประการมากกว่าคุกกี้ทอดแบบดั้งเดิม ประการแรก คุณไม่จำเป็นต้องยืนหน้าเตา ประการที่สอง คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นใหญ่ในคราวเดียวได้ เนื่องจากสามารถวางไม้พุ่มบนถาดอบได้มากกว่าในกระทะ ประการที่สามคุกกี้ในเตาอบมีแคลอรี่น้อยกว่าคุกกี้ที่ทอดในน้ำมันอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• Kefir หรือ Matsoni – 150 มล.
• น้ำตาลทราย – 120 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• แป้ง – 300 กรัม

Brushwood ในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน:

ในการเตรียมไม้ฟืนในเตาอบคุณต้องนวดแป้งให้แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลทรายหรือผงลงในชามแล้วตีไข่ไก่สองฟอง

พวกเขาจะต้องตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมนุ่ม เม็ดน้ำตาลควรจะละลาย

จากนั้นคุณต้องเพิ่ม kefir หรือ matsoni คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ได้: โยเกิร์ต ไอรัน นมเปรี้ยว หรือนมอบหมัก

หลังจากผสมทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมกับโซดาลงไป

แป้งควรจะเกือบไม่เหนียวเหนอะหนะแต่มีความนุ่ม ควรวางไว้บนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือสักครู่จะดีกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะโต๊ะควรโรยแป้งเล็กน้อย

หลังจากนั้นควรแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คลุมครึ่งหนึ่งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้ ส่วนอื่นของแป้งจะต้องรีดออกเป็นเค้กบาง ๆ ยิ่งบางลง ไม้พุ่มก็จะแห้งและกรอบมากขึ้นเมื่อเข้าเตาอบ ตอติญ่าควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมยาว ขนาดโดยประมาณคือ 2 ซม. x 10 ซม. ต้องตัดยาวตรงกลางแต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ควรร้อยขอบด้านหนึ่งของแป้งเข้าด้วยกัน 2-3 ครั้งเพื่อให้เกิดลอนตามขอบ วิธีการสร้างคุกกี้นี้ถือเป็นคุณลักษณะที่โดดเด่น

ต้องวางไม้พุ่มบนถาดอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สัมผัสกัน ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา อบคุกกี้ประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หากคุณทิ้งไม้ฟืนไว้ในเตาอบนานเกินไป มันจะแข็ง

ในขณะที่ชุดแรกกำลังอบคุณจะต้องแผ่แป้งครึ่งหลังออกและสร้างผลิตภัณฑ์ที่เหลือ คุกกี้พู่กันที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง