สลัดมีต้นกำเนิดเมื่อหลายพันปีก่อนในกรุงโรมโบราณ

แน่นอนว่าในสมัยนั้นเป็นกลุ่มสมุนไพรที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ไม่ใช่อาหารประเภทนี้ที่น่าเวียนหัวซึ่งปัจจุบันเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติ แต่การค้นพบในหัวข้อ "สลัด" ยังคงดำเนินต่อไป

บ่อยครั้งที่สูตรอาหารไม่ได้ถูกสร้างขึ้นโดยนักเทคโนโลยีการจัดเลี้ยง หรือแม้แต่โดยพ่อครัวของร้านอาหารชั้นนำ แต่โดยแม่บ้านธรรมดาในครัวของพวกเขา

หากแม่บ้านลืมใส่ส่วนผสมหรือกลับเติมอะไรพิเศษลงไปนี่เป็นสัญญาณที่ดีสำหรับการเกิดขึ้นของสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจ ท้ายที่สุดแล้ว การทำอาหารก็เป็นศิลปะเช่นกัน

สลัดกับแฮมและขนมปังกรอบ - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าผู้หญิงสามารถทำสลัดได้โดยไม่มีอะไรเลย! วิธีที่มันเป็น. แต่กฎพื้นฐานบางประการในการเตรียมสลัดที่ซับซ้อนยังคงต้องเรียนรู้และปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

เทคโนโลยีการเตรียมสลัดประกอบด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ การตัด และการผสม รสชาติของสลัดขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดี ในเรื่องนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

นอกจากส่วนผสมที่ลงตัวแล้ว ยังมีความลับอีกประการหนึ่ง: วิธีการหั่นยังส่งผลต่อรสชาติของสลัดด้วย

การตัดส่วนผสมจำนวนมาก "เสียง" แยกจากกันในองค์ประกอบที่เลือก - แต่ละส่วนประกอบแม้จะมีการผสมผสานที่กลมกลืนกัน แต่ก็โดดเด่นในด้านรสชาติได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่สับละเอียดไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนนัก แม้ว่าตามกฎของเทคโนโลยี เป็นเรื่องปกติที่จะหั่นส่วนผสมทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน แต่สิ่งนี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับรูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหารจานเย็น

ส่วนประกอบที่สำคัญสำหรับสลัดก็คือ ปั้มน้ำมัน.

ซอสที่พบบ่อยที่สุดสำหรับอาหารจานเย็นคือมายองเนส มายองเนสก็ทำที่บ้านเช่นกัน

แต่นอกเหนือจากนี้ ยังมีการเติมเชื้อเพลิงประเภทอื่นอีกและคุณไม่ควรลืมมัน

น้ำสลัดที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณเองอาจกลายเป็นส่วนเสริมที่อร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น ซึ่งอาจเป็นน้ำมันถั่วหรือน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำมะนาว ไวน์แห้ง มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ

น้ำสลัดที่ใช้ครีมเปรี้ยว- มีสารอาหารมากกว่ามายองเนสและอร่อยไม่น้อยถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในซอสครีม ท้ายที่สุดแล้ว น้ำสลัดหลากหลายชนิดช่วยเพิ่มความหลากหลายของสลัด ตัวอย่างเช่นสลัดกับแฮมและขนมปังกรอบกับมายองเนสและน้ำสลัดน้ำส้มสายชูจะดูเหมือนเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ควรแต่งตัวสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟหรือในกรณีใด ๆ ก็ไม่เร็วกว่าครึ่งชั่วโมงก่อนบริโภค กฎนี้ใช้เฉพาะกับสลัดที่มีผักฉ่ำ: มะเขือเทศ, แตงกวาผสมกับมายองเนสจะปล่อยน้ำออกอย่างรวดเร็วและดูไม่เรียบร้อยในจาน

อย่าใส่น้ำสลัดมากเกินไปในสลัด ซึ่งจะทำให้รสชาติของส่วนผสมอื่นๆ มากเกินไป

ตามกฎของมารยาทจะเสิร์ฟสลัดก่อนอาหารจานหลักพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ในเรื่องนี้ควรจำไว้ว่าสลัดเกือบทั้งหมดสองชั่วโมงหลังการเตรียมตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยไม่เหมาะสำหรับการบริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเปิดอยู่บนโต๊ะตลอดเวลา ดังนั้นควรพยายามเตรียมสลัดในปริมาณที่ต้องการสำหรับมื้อเดียว และอย่าเก็บไว้สำหรับวันพรุ่งนี้

การเตรียมสลัดที่มีขนมปังกรอบมีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง มันจะต้องจำไว้ว่า ขนมปังแห้งอาจเปียกในจานถัดจากผักฉ่ำน้ำและน้ำสลัด รสชาตินี้ไม่ได้อร่อยเสมอไป และรูปลักษณ์ของสลัดอาจทำให้เสียได้เมื่อมีขนมปังแช่อยู่ในซอส ดังนั้นจึงควรใส่ขนมปังกรอบลงในสลัดในตอนท้ายของการเตรียมแม้จะหลังจากซอสแล้วก็ตามเพื่อไม่ให้มีเวลาเปียก

1. สลัดจานด่วนพร้อมแฮมและขนมปังกรอบ

สินค้า:

ชีสรมควัน (“ผมเปีย”) 150 ก

แฮมไก่ 400 ก

ไข่ - 5 ชิ้น

ขนมปังขาว(เก่า) 120 ก

ข้าวโพดกระป๋อง 300 ก

แตงกวาสด 200 ก

ผักใบเขียวสับ

ใบผักกาดหอม (สำหรับตกแต่ง)

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว), มัสตาร์ด, พริกไทยป่น, เกลือ

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

เตรียมส่วนผสม:

ตัดขนมปังขาวเก่าเป็นเส้นด้วย ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมสับ ขมิ้นเล็กน้อย และพริกไทยป่น (อย่างละ 1 หยิบมือ) เกลือ กระเทียมสับ (2 กลีบ) ทอดขนมปังแล้วย้ายไปที่ผ้าเช็ดปาก

ต้มและปอกไข่แล้วผ่าครึ่ง เก็บไข่แดงไว้สำหรับเตรียมซอส และหั่นไข่ขาวเป็นชิ้นบางๆ

คลี่ "เปีย" ชีสออก แยกแถบเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมือของคุณ แล้วตัดเป็นเส้นยาว 1.5-2 ซม.

ตัดแตงกวาและแฮมเป็นเส้นบาง ๆ

ระบายข้าวโพดผ่านกระชอน สับผักใบเขียว

เตรียมน้ำสลัด:

เพิ่มมัสตาร์ดและพริกไทยป่นหนึ่งช้อนชาลงในมายองเนส สำหรับซอสครีมเปรี้ยว ให้ใช้เกลือเพิ่มเติม

ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมด วางใบผักกาดหอมบนจานแบน หลังจากล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย วางสลัดไว้ในกอง เทซอสและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

2. สลัดถั่ว แฮม และขนมปังกรอบ พัฟเพสตรี้

วัตถุดิบ:

ถั่วกระป๋อง 300 ก

ชีสแข็ง 200 ก

เห็ดหมัก 250 ก

ไข่ต้ม 5 ฟอง

แฮม (หรืออกรมควัน) 350 ก

ต้นหอม 100 ก

น้ำมะนาว 50 มล

แครกเกอร์รสกระเทียม (ก้อน) 100 ก

สำหรับแต่งตัว: มายองเนส (30%), พริกไทย (บด)

การตระเตรียม:

หั่นเห็ดเป็นชิ้น, หัวหอมสีเขียวเป็นเส้น (1 ซม.), ไข่เป็นก้อน ตะแกรงชีส หั่นแฮมรมควันหรืออกไก่เป็นก้อนขนาดเท่ากันพร้อมกับถั่วและขนมปังกรอบ

วางหัวหอมลงในจานลึกหรือชาม หลังจากโรยด้วยน้ำมะนาวแล้ว

วางสลัดเป็นชั้น ๆ โดยคลุมแต่ละชั้นด้วยมายองเนส

ลำดับของชั้น: หัวหอม, เห็ด, ถั่ว, แฮม, แครกเกอร์, ไข่, ชีส

เมื่อเสิร์ฟให้กลับกระทะลงบนจาน ด้านบนของสลัดคุณสามารถตกแต่งด้วยเห็ดชิ้นไข่ชิ้นวางเป็นวงกลมใส่ถั่วไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยชีสขูด

สลัดชั้นที่มีขนมปังกรอบและแฮมควรนั่งไว้หนึ่งชั่วโมง ดังนั้นก่อนเสิร์ฟหนึ่งชั่วโมงให้วางจานไว้ในตู้เย็นปิดฝาหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์

3. สลัดออริจินัลพร้อมขนมปังกรอบ แฮม และมะเขือเทศ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

มะเขือเทศเชอร์รี่ 6 ชิ้น

ไข่นกกระทา 12 ชิ้น

ชีสครีม(ซอฟท์) 300 g

แฮมรมควันและต้ม 400 กรัม

ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส)

งาคั่ว

ใบผักกาดหอม (สำหรับตกแต่ง)

แครกเกอร์ไรย์ 50 ก

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือ น้ำตาล พริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มไข่ ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง ตัดเชอร์รี่เป็นชิ้นและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เราตัดแฮมเป็นแท่งหยาบ วางใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วไว้บนจาน วางแฮม มะเขือเทศ และไข่ไว้ด้านบน ตักครีมชีสลงบนสลัดโดยใช้ช้อนชา โรยหน้าด้วยเมล็ดงา แครกเกอร์ และสมุนไพรสับ เตรียมน้ำสลัดจากส่วนผสมที่ระบุ เติมเครื่องเทศและน้ำมะนาวลงในน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

4. สลัดกับกะหล่ำปลี แฮม และขนมปังกรอบ

สินค้า:

กะหล่ำปลีปักกิ่ง 300 ก

แฮมรมควัน 250 ก

มะเขือเทศ 150 ก

พาร์เมซาน 100 ก

Rusks ข้าวไรย์ 50 กรัม

ข้าวโพดต้มสุก 200 กรัม

น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูไวน์, พริกไทย - สำหรับแต่งตัว

การตระเตรียม:

เตรียมผัก: เทข้าวโพดกระป๋องผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำดองระบาย ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาว ลวกมะเขือเทศ เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น แฮมและขนมปังกรอบควรมีขนาดเท่ากับข้าวโพด ขูด Parmesan อย่างหยาบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก เทน้ำสลัดในปริมาณพอเหมาะ และเสิร์ฟทันที

5. สลัดอุ่น ๆ พร้อมแฮม ชีส และขนมปังกรอบ

สารประกอบ:

เห็ดน้ำผึ้งทอด 300 ก

ผ่านหัวหอม 100 กรัม

แฮมทอด 400 ก

ชีสทอดในเกล็ดขนมปัง 300 กรัม

มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว)

ไข่ดิบ 1 ชิ้น

ผักใบเขียวสับ

การตระเตรียม:

หั่นเห็ดที่ล้างและต้มเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยใส่เครื่องเทศ โอนไปยังชามสลัดลึก วางหัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วผัดกับเนยที่ด้านบน ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดแฮมหั่นเป็นแท่ง ตีไข่จนเป็นฟอง ม้วนชีสก้อนใหญ่ในไข่ที่ตีแล้วตามด้วยเกล็ดขนมปัง ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมสับและพริกไทยลงไป ทอดชิ้นชีสอย่างรวดเร็ว คนอย่างต่อเนื่อง แล้ววางลงบนสลัดทันที เทมายองเนสเบา ๆ แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

6. สลัดซูริกกับแฮมและขนมปังกรอบ – อาหารสวิส

สารประกอบ:

Gherkins ดอง

แฮมต้ม

ชีสแข็ง

แครกเกอร์สีขาว

แครอทดอง

สำหรับแต่งตัว: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำมันพืช, พริกไทยป่น, ดำ

การตระเตรียม:

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดนั้นมีสัดส่วนเท่ากันแล้วหั่นเป็นเส้นยาว ก่อนที่จะใส่แครอทลงในสลัด ให้วางในชามแยกต่างหาก เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ปรุงรสสลัดที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำดองแบบเดียวกันรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

• สลัดจะต้องสดและเสิร์ฟทันทีหลังการเตรียม ยกเว้นสูตรพิเศษ อาจเป็นเรื่องยากมากสำหรับแม่บ้านคนหนึ่งในการเตรียมสลัดต่างๆ สำหรับวันหยุด
• หากคุณกำลังเตรียมรับแขก มีงานที่ต้องทำในครัวมากมายและไม่มีใครช่วยได้ ให้ทำดังนี้ ต้มผักที่จำเป็นทั้งหมด ปอกเปลือกและหั่นล่วงหน้า แต่อย่าผสมให้เข้ากัน แต่ให้ใส่ภาชนะปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถทำเช่นนี้กับแฮม เนื้อต้ม และไข่ก็ได้ แน่นอนว่าไม่สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์เช่นมะเขือเทศสดและสมุนไพรล่วงหน้าได้ วันรุ่งขึ้น สองชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง ที่เหลือก็แค่ผสมส่วนผสมในชามสลัดต่างๆ ในปริมาณที่ต้องการ แล้วแต่งสลัด นี่คือสิ่งที่มืออาชีพที่ทำงานในร้านกาแฟและร้านอาหารทำ ซึ่งไม่ขัดแย้งกับมาตรฐานด้านสุขอนามัย จะมีเวลาว่างมากขึ้นในการพักผ่อนก่อนที่แขกจะมาถึง และคุณไม่จำเป็นต้องซ่อนความเหนื่อยล้าจากพวกเขา

รายละเอียด

สลัดกับขนมปังกรอบและแฮมด้วยส่วนผสมหลักทำให้อิ่มและอร่อยมาก สลัดนี้เตรียมอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้แม่บ้านคนไหนก็สามารถเตรียมการได้ คุณสามารถเตรียมสลัดกับขนมปังกรอบและแฮมเพื่อให้ครอบครัวของคุณทานอะไรอร่อยๆ หรือสำหรับโต๊ะในวันหยุดก็ได้

สลัดกับแฮม ขนมปังกรอบ และมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แครกเกอร์ – 1 แพ็ค;
• แฮม – 200-250 กรัม;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไส้กรอกรมควันชีส – 100 กรัม;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ ล้างมะเขือเทศในน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเดียวกับแฮม ขูดชีสไส้กรอกบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด ใส่มะเขือเทศ แฮม และชีสลงในชามสลัด คน. ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วเขย่าให้เข้ากัน สับผักด้วยมีดคม ๆ เพิ่มผักใบเขียวลงในส่วนผสมที่เหลือ ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านเครื่องกดกระเทียม แล้วส่งไปที่ชามสลัดโดยตรง เพิ่ม croutons ลงในชามสลัดด้วย คน. ปรุงรสด้วยเกลือและมายองเนส ประดับด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟสลัด

สลัดกับขนมปังกรอบ แฮม และถั่ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาสด – 300 กรัม;
• แฮม – 250 กรัม;
• แครกเกอร์ – 1 แพ็ค;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ข้าวโพดกระป๋อง – 200 กรัม;
• มายองเนส;
• เขียวขจี

กระบวนการทำอาหาร:

เปิดถั่วกระป๋องแล้ววางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด ในเวลานี้ให้ล้างแตงกวาและล้างผักใบเขียว วางแตงกวาและสมุนไพรไว้บนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง หั่นแฮมเป็นก้อนแล้วใส่ในชามลึก ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มแตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในแฮม

สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ในชาม ใส่ถั่ว ข้าวโพด และขนมปังกรอบลงในชาม

ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนสและเติมเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟสลัดทันทีในขณะที่ขนมปังกรอบยังกรอบอยู่

สลัดกับแฮม ขนมปังกรอบ และแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แฮม – 200 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• แครกเกอร์ – 1 แพ็ค;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาเมล็ดออกก่อน ระบายของเหลวทั้งหมดจากข้าวโพดกระป๋อง

ใส่ข้าวโพดและแอปเปิ้ลสับลงในชามสลัด หั่นแฮมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามสลัด

ล้างผักและสับให้ละเอียด เพิ่มสมุนไพรและ croutons ลงในส่วนผสมที่เหลือ คน. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส

เสิร์ฟสลัดที่เตรียมไว้บนโต๊ะทันที

สลัดกับขนมปังกรอบ แฮม และชีสแข็ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แฮม – 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น;
• แครกเกอร์ – 1 แพ็ค;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหลังจากล้างและทำให้แห้ง ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมแฮม ชีสแข็ง และมะเขือเทศลงในชามสลัด

ปอกกระเทียมแล้วกดให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เพิ่มขนมปังกรอบลงในชามสลัดแล้วคนให้เข้ากัน เกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส

ทันทีหลังทำอาหารให้เสิร์ฟสลัด

(15)

สลัด "โทชก้า" หั่นแฮม, มะเขือเทศและแตงกวาเป็นก้อน, ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด, แตกแครกเกอร์ ผสมทั้งหมด เพิ่มมายองเนส. ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ขนมปังกรอบลงในสลัดแล้วคนให้เข้ากันคุณจะต้อง: แฮม - 200 กรัม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, ไข่ - 1 ชิ้น, แตงกวาดอง - 2 ชิ้น, พาร์เมซานชีส - 20 กรัม, กรูตองพร้อมกระเทียม, มายองเนส

สลัดแฮม (2) อะโวคาโดผ่าครึ่งรอบหลุม เอาออก แล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศ อะโวคาโด แฮม และแตงกวาเป็นลูกเต๋า และหัวหอมเป็นวง รวมผักและอะโวคาโด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ มัสตาร์ดและน้ำมัน ก่อนหน้านั้น...คุณจะต้อง: เกลือ - เพื่อลิ้มรส, อะโวคาโด - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแครกเกอร์ - 100 กรัม น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ - 1 ช้อนชา, น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แตงกวาดองเล็กน้อย - 2 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว - 8 ขน, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, ใน...

สลัดถั่วแดง ตัดหัวหอมและแฮมเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น วางถั่วในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด ก่อนเสิร์ฟ ให้ผสมแฮม หัวหอม มะเขือเทศ ถั่ว และขนมปังกรอบ คน. จัดเรียงในชามสลัดที่แบ่งส่วนและสำรอง...คุณจะต้อง: มายองเนส, ครูตองซ์รสบาลิก, มะเขือเทศสด, หัวหอม, แฮม, ถั่วแดงกระป๋อง

สลัดกับถั่ว แชมปิญอง แฮม น้ำสลัดมิ้นต์กระเทียม และซอสสูตรลับ ต้มถั่วในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ สับหัวหอมทอดในกระทะพร้อมเนยใส่แชมปิญองทอดจนนุ่ม หั่นแฮม ผักดอง แตงกวาสด หรือแอปเปิ้ลเปรี้ยวเป็นเส้น ตีไข่...คุณจะต้อง: แก้ว 250 ใบ, ถั่วขาว 0.5 ถ้วย, ถั่วแดง 1 แก้ว, เกลือและน้ำสำหรับปรุงถั่ว, เห็ดแชมปิญอง (หากสับแช่แข็ง) 1 กก., หัวหอม 1 ชิ้น, น้ำมันพืช 2 ช้อนชา, ไข่ 2 ชิ้น, นม 3- 4 ช้อนโต๊ะ l แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์ แตงกวาดอง 5-7 ซม...

สลัดแครอทกับไส้กรอกและขนมปังกรอบ ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการทำ croutons... ถ้าคุณไม่มีเวลาจริงๆ คุณสามารถนำ croutons สำเร็จรูปมาได้ แต่ฉันก็ยังชอบแบบโฮมเมดมากกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกมันปรุงเร็วมากในเวลาที่คุณจะทำ สลัดนั่นเอง... บาโต้.. .คุณจะต้อง: แครอทขนาดใหญ่ 4 อัน, ไส้กรอก 150 กรัม (ฉันใช้เนื้อต้ม), คุณสามารถใช้เนื้อต้ม, กระเทียม 4 กลีบ, มายองเนสเพื่อลิ้มรส (ฉันใช้โฮมเมด), เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส, ก้อนขนมปังสำหรับ ครูตองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (ฉันใช้น้ำมันมะกอก)

สลัดรวมทุกอย่าง ตัดแฮมเป็นเส้น คื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขวาง ปอกพริกขี้หนูแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ระบายของเหลวออกจากถั่วและถั่วลันเตาแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ ...มะกอก คือ...คุณจะต้อง: คื่นฉ่าย 1 ก้าน, ปาปริก้า 1 อัน, 200 กรัม แฮม (ฉันมีคอรมควัน), ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง, ถั่วลันเตา 1 กระป๋อง, อะโวคาโด 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก (สีแดงดีกว่า แต่ฉันไม่มี), มะกอก 1/2 กระป๋อง, ครูตองซ์ 1 ห่อ ปรุงรสด้วย..

สลัดเทศกาล ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับละเอียด หั่นแฮมเป็นก้อน สับชีสอย่างประณีต ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด ระบายของเหลวจากข้าวโพด รวมแฮม ข้าวโพด ชีส ไข่ สมุนไพร และผสมให้เข้ากัน ใส่แครกเกอร์นิดหน่อย...คุณจะต้อง: แฮม - 250-300 กรัม, ชีสรมควัน (ฉันถักเปีย) - 100 กรัม, ไข่ - 5 ชิ้น, ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง, ครูตองซ์ - 1 ถุง, มายองเนส, สมุนไพร, ผักกาดหอม - สำหรับตกแต่ง

สลัดชีสกับแฮมและขนมปังกรอบ ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน บดชีสรมควัน สับแฮมอย่างประณีต สับผักใบเขียว แช่แครกเกอร์ในมายองเนสจนนิ่ม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ข้าวโพดและมายองเนสที่เหลือ ตกแต่งทุกอย่างด้วยกิ่งไม้...ต้องการ: 300 กรัม แฮม, ไข่ 5 ฟอง, ชีสรมควัน 1 ห่อ (แท่ง, ถักเปีย), ข้าวโพด 1 กระป๋อง, 150 กรัม มายองเนส, แครกเกอร์ 1 ถุงพร้อมชีสและแฮม, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งสำหรับสลัดและตกแต่ง

สลัดแฮมของฉัน 1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ 2. ตัดแฮมเป็นล้อ จากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นบางๆ 3. ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบและไข่ต้ม 4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกัน ใส่ขนมปังกรอบ เกลือ และพริกไทยตามชอบ ปรุงรส...คุณจะต้อง: แฮม - 200 กรัม, ไข่ - 3-4 ชิ้น, กะหล่ำปลีจีน (กะหล่ำปลีธรรมดาก็ดี, ควรเป็นกะหล่ำปลีเล็ก) - 1/2 หัวเล็ก, ชีส (พันธุ์แข็ง) - 100 กรัม, แครกเกอร์ (ขนมปังดำ) - 2 ห่อ (ฉันชอบ “3 เปลือก” กับสมุนไพรและมะเขือเทศ), มายองเนสตามชอบ, เกลือ,...

สลัดกับแฮมและสับปะรด ชั้นที่ 1: ใบผักกาดหอมสับ ชั้นที่ 2: แฮมหั่นเป็นก้อน ชั้นที่ 3: สับปะรดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ชั้นที่ 4: ชีสขูด แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส ก่อนเสิร์ฟ ให้วางขนมปังกรอบไว้ด้านบนคุณจะต้อง: ผักกาดหอม 1 พวง, สับปะรดกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง, 300 กรัม แฮม, ชีส 200 กรัม, กรูตองขาว 1 ห่อพร้อมชีส, มายองเนส

• แฮม – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• มะเขือเทศสด - ผลไม้ขนาดกลาง 3 ผล
• มายองเนสไขมันต่ำ – 50-75 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 3-4 ก้าน
• ขนมปังขาวสดสำหรับขนมปังกรอบ - 2-3 ชิ้น
• กานพลูของกระเทียม.
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องเทศ, พริกไทย - ไม่จำเป็น

สูตรอาหาร:

1. ใช้มีดยาวคมมาก ตัดขนมปังเป็นเส้นบางๆ (กว้างไม่เกิน 0.5 ซม.) หรือเป็นก้อน (1x1 ซม.)
2. ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อน ทอดขนมปังด้วยไฟอ่อนมากโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่าทอดได้สม่ำเสมอและมีเปลือกสีทองเท่ากันทุกด้าน ให้คนแครกเกอร์บ่อยๆ
3. ในตอนท้ายของการทอดขนมปังจะถูกปรุงรสด้วยเกลือและบดด้วยกระเทียมสับ เทแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ลงบนผ้ากระดาษโดยวางเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วปล่อยให้เย็น
4. ในขณะที่ครูตองซ์กำลังดูดซับกลิ่นหอมของกระเทียมและกำจัดน้ำมันส่วนเกินออก ให้หั่นแฮมเป็นแท่งบางๆ หรือเป็นก้อนบางๆ ด้วยมีดคมๆ วางในชามลึก
5. ชีสถูกตัดเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับแฮม
6. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ ส่งลงในชามลึกซึ่งมีชีสและแฮมอยู่แล้ว
7. ผักใบเขียวถูกล้างตากให้แห้งและมีใบไม้เหลืออยู่สองสามใบสำหรับตกแต่ง ส่วนที่เหลือถูกบดด้วยมีด
8. ผสมส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส ปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
9. เพิ่มแครกเกอร์รสเค็มที่เย็นแล้ว กลิ่นกระเทียม ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในชามสลัด ตกแต่งด้วยผักใบเขียวด้านบนและเสิร์ฟทันที

ไม่สามารถเตรียมสลัดนี้ล่วงหน้าได้ เนื่องจากมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาและขนมปังกรอบจะกลายเป็นโจ๊กขนมปังที่ไม่น่ารับประทาน ในฤดูหนาวควรใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดจะดีกว่า ซอสที่เหมาะสมกว่าสำหรับอาหารจานฤดูร้อนคือกรีกโยเกิร์ตกับใบโหระพาสับและน้ำมะนาว 3-5 หยดหรือซอสครีมเปรี้ยวที่ทำจากครีมเปรี้ยว 15% พร้อมผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องทำขนมปังกรอบด้วยตัวเอง เมนูนี้เหมาะสำหรับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบสำเร็จรูปจากซุปเปอร์มาร์เก็ต

วิธีทำสลัดกับแฮม มะเขือเทศ ชีส และขนมปังกรอบ

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำสลัดเล็กน้อย ควรเตรียมสลัดกับแฮม มะเขือเทศ ชีส และขนมปังกรอบในจานลึกเพื่อให้สามารถผสมส่วนผสมได้อย่างง่ายดาย

ตัดขนมปังขาวหรือก้อนเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดขนมปังขาวเป็นชิ้น ๆ จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ โอนแครกเกอร์ไปยังจานแยกต่างหากและปล่อยให้เย็น

ทางที่ดีควรหั่นแฮมสำหรับสลัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด

คุณสามารถแทนที่แฮมด้วยไส้กรอกรมควัน - ควรใช้ไส้กรอกรมควันครึ่งหนึ่งกับน้ำมันหมูเล็กน้อย

สลัดมะเขือเทศชีสขนมปังกรอบและไส้กรอกจะอร่อยกว่าถ้ารมควันเล็กน้อย แต่ไม่แห้งซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมรมควันเผ็ด

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นสองซีก เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางชิ้นมะเขือเทศลงในชามสลัด

เราตัดชีสสำหรับสลัดเป็นก้อนเล็ก ๆ - เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสติดมีดคุณต้องหล่อลื่นใบมีดด้วยน้ำมันพืช

โรยสลัดด้วยขนมปังกรอบ

ขูดกระเทียมหนึ่งกลีบหรือสับด้วยมีดให้ละเอียดแล้วผสมกับมายองเนส

ปรุงรสสลัดด้วยมะเขือเทศ ชีส และขนมปังกรอบด้วยมายองเนสและกระเทียม

ก่อนเสิร์ฟต้องผสมสลัดและแช่เย็นประมาณ 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้สลัดจะได้รับการบำรุงอย่างดีและจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีลาว

ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดลงในสลัดได้ สิ่งนี้จะทำให้เนื้อของขบเคี้ยวมีกลิ่นหอมของความสดชื่นที่มีเสน่ห์

เมื่อเพิ่มแตงกวาสด คุณต้องหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ ในลักษณะเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ แตงกวาฝานสามารถใช้ตกแต่งจานเสร็จได้

มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตที่ไม่หวาน - ในกรณีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับสลัดได้แม้ในช่วงลดน้ำหนัก

อร่อย!