ขาหมูในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูง มันสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่สำหรับโต๊ะในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัวที่แสนสบายอีกด้วย เนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมเป็นความลับของอาหารที่ปรุงสำเร็จเนื้อควรจะยังอ่อนและมีไขมันเล็กน้อย แนะนำให้เลือกข้อนิ้วขนาดเล็ก มิฉะนั้นเนื้ออาจไม่พอดีกับหม้อหุงช้าหรืออาจแข็งและไม่สุกเต็มที่

มีหลายวิธีในการปรุงขาหมู แต่เฉพาะในหม้อหุงช้าเท่านั้นที่เนื้อจะดูดซับส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้การปรุงอาหารในลักษณะนี้แม่บ้านจะช่วยประหยัดเวลาและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้ามีความหลากหลายมาก ด้านล่างนี้คือรายการยอดนิยม

ขาหมูในหม้อหุงช้าจะนุ่มและนุ่มมาก เนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่ายและละลายในปาก การทำก้านแบบคลาสสิกนั้นง่ายและสะดวก สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 1.6 กก.
• มะนาวครึ่งลูก;
• โรสแมรี่แห้ง - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดข้อนิ้วให้ดี
2. สับมะนาวและกระเทียมด้วยมีดหรือในเครื่องปั่นแล้วนำไปใส่ชาม
3. ใส่เกลือ พริกไทย โรสแมรี่ และน้ำมันมะกอกลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่าง
4. ถูส่วนผสมทั้งหมดลงบนข้อนิ้วทุกด้าน จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วหมักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. ทันทีที่หมักเนื้อหมูแล้ว ให้ใส่ลงในชามอเนกประสงค์ โดยเอาฟิล์มออกก่อน เติมน้ำที่นั่นด้วย
6. ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "ดับ" เวลาทำอาหารคือ 3 ชั่วโมง
7. สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยมีด เพียงเจาะเนื้อด้วย และถ้าน้ำออกมาใส แสดงว่าพร้อมแล้ว

ขาหมูอบในหม้อหุงช้า

ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า สูตรการอบยังคงเหมือนเดิม แต่ขาที่อบในหม้อหุงช้าจะมีสีน้ำตาลกว่าและมีเปลือกกรอบกว่ามาก จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายเช่นเดียวกับสูตรคลาสสิก ก่อนที่จะอบขา คุณต้องเคี่ยวก่อนเพื่อให้เนื้อสุกดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อบนกระดูก - 2 กก.
• แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไวน์แดง - แก้วเล็ก 1 แก้ว
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว - 10 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 12 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำ - 230 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ ลอกหนังส่วนเกินออก แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู
2. วางหัวหอมและแครอทไว้ด้านบน พวกเขาจะต้องสับหยาบ
3. จากนั้นเติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำ
4. ปิดฝาแล้วตั้งโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลา 50 นาที
5. หลังจากสัญญาณแล้วให้นำเนื้อออกจากชาม ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปและผักอีกต่อไปสามารถเหลือไว้สำหรับทำซุปได้
6. เคลือบหมูที่แช่เย็นแล้วด้วยกระเทียม แล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์ที่ว่างเปล่า เพิ่มซีอิ๊วและไวน์ที่นั่นแล้วปิดฝา ตั้งโหมด "การอบ" และปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที ต้องพลิกเนื้อหนึ่งครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

ข้อนิ้วหอมในเบียร์

การทำขาหมูในหม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวกมาก

เมื่อดื่มเบียร์อาหารอันโอชะนี้จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น เนื้อจะดูดซับเครื่องดื่ม ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เนื้อหมูมีรสขม

วัตถุดิบ:

• สนับมือ - 900 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 300 กรัม;
• เบียร์ดำ - 800 มล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เก็บหมูไว้ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วเอาส่วนเกินออกทั้งหมด
2. จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะอุปกรณ์แล้วเติมเบียร์ลงไป
3. ใส่หัวหอม กระเทียม แครอท และเครื่องเทศลงไป ควรสับผักให้หยาบ
4. ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และปรุงจนเบียร์เดือด
5. จากนั้นเปลี่ยนโปรแกรมเป็น “สตูว์” แล้วพักเนื้อไว้อีก 3 ชั่วโมง
6. ทันทีที่สัญญาณดังขึ้น ขณะที่ก้านยังร้อนอยู่ ให้ถูด้วยน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และน้ำซุป แล้วตั้งเวลาให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "การอบ"

ขาหมูม้วน

บนโต๊ะวันหยุดอาหารจานนี้ในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ จะดูหรูหรามาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• เนื้อ - 1,300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เปลือกหัวหอม - 17 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่เปลือกหัวหอม พริกไทย หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน น้ำลงในชามหลายเมนู และปล่อยให้ปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 20 นาที
2. ล้างหมูให้สะอาด และหลังจากหั่นตามความยาวแล้วให้เอากระดูกออก
3. ตีเนื้อเล็กน้อยถูด้วยพริกไทยดำป่นและกระเทียมบีบผ่านการกด
4. ห่อชั้นให้แน่นเป็นม้วนแล้วพันด้วยด้ายหนา
5. ใส่เกลือลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ววางม้วนลงไป ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง โดยเปิดโปรแกรม "สตูว์"
6. วางม้วนเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอข้างต้นทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายมากนัก

ควรเสิร์ฟจานร้อนและขนมปังสักแผ่นจะดีกว่า มันจะอร่อยมากถ้าคุณโรยก้านด้วยสมุนไพรสับหรือปาปริก้าหวานหลังปรุงอาหาร อร่อย!

ในหม้อหุงช้าขาหมูจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าในเตาอบ พ่อครัวที่มีประสบการณ์เปิดเผยเคล็ดลับในการเลือกชิ้นเนื้อหมูที่เหมาะสมและแนะนำสูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมเนื้อฉ่ำและอร่อย พ่อครัวมืออาชีพให้คำแนะนำและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

การเลือกเนื้อสัตว์

การเลือกขาหมูที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ต้องหาเนื้อลูกหมูที่มีไขมันไม่มาก ควรมีเนื้อติดกระดูกเยอะและมีไขมันน้อย ส่วนหลังของขามีเนื้อมากกว่าส่วนหน้าซึ่งมีไขมันและเอ็นมากกว่า ส่วนหน้าเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมเนื้อเยลลี่ ส่วนหลังของข้อนิ้วเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานเด็ดหลากหลายรายการในหม้อหุงช้า

ข้อนิ้วเลือกไว้ไม่ให้ใหญ่เกินไป ไม่เช่นนั้น จะไม่พอดีกับภาชนะของเครื่อง เมื่อปิดฝา ชิ้นเนื้อไม่ควรปิดกั้นวาล์วหลายเมนู

ความลับในการทำอาหาร

ขาไก่อบหรือต้มในชามหลายเมนูดึงดูดนักชิมด้วยกลิ่นหอม ความชุ่มฉ่ำ และรสชาติอันน่ารับประทาน การปรุงอาหารต้องใช้เวลามากเพราะการตัดนี้มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเส้นใยกล้ามเนื้อหยาบมากกว่าเนื้อซี่โครง เนื้อที่ปรุงด้วยเครื่องใช้ในครัวอเนกประสงค์นี้จะนุ่มมากจนสามารถเอากระดูกออกได้โดยไม่ยาก

ก่อนที่จะจุ่มขาลงในชามของเครื่องใช้ในครัวคุณต้องใช้มีดขูดสิ่งสกปรกและรอยไหม้ทั้งหมดออกแล้วล้างเนื้ออย่างระมัดระวังด้วยน้ำเย็น ควรกำจัดความชื้นที่เหลืออยู่ด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว หากไม่สามารถขจัดสิ่งปนเปื้อนออกได้หมด ให้นำเนื้อหมูไปแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในการหมักขาให้ดีคุณต้องตัดเส้นใยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งส่วนใหญ่มักจะใส่กลีบกระเทียมในการปรุงอาหาร แม่บ้านบางคนยัดน้ำมันหมูลงในกรีดเหล่านี้ เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มและมีกลิ่นหอมและมีเปลือกสีทอง ก่อนอื่นขาหมูจะต้องหมักก่อนแล้วจึงเคี่ยวในภาชนะหลายเมนู ในขั้นตอนสุดท้ายก็ทอด

หัวหอมและแครอทหั่นครึ่งหรือสี่ส่วนเพิ่มความหอมให้กับเนื้อหมูอบและต้ม มักจะใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมด บางครั้งแครอทและหัวหอมจะถูกเอาออกหลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ และใช้แยกกัน ไม่ใช้ก้าน แต่ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจึงสามารถเตรียมอาหารจานนี้ให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยได้

บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้เครื่องเทศตามดุลยพินิจของตนเอง มัสตาร์ดเกล็ด พริกไทยทุกชนิด ปาปริก้าบด โรสแมรี่ ยี่หร่า ผักชี พาร์สลีย์ ออริกาโน และโหระพาเข้ากันได้ดีกับขาหมู เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ทำงานได้ดี พริกไทยร้อนและกระเทียมเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน กับข้าวสำหรับหมูที่ปรุงในชามหลายเมนูทำแยกกัน

ขายัดไส้เห็ด แอปเปิ้ลดอง ซีเรียลหรือผักดองต่างๆ จะมาแทนที่ไส้กรอกที่ซื้อในร้านบนโต๊ะวันหยุด กระดูกจะถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์อบที่เย็นลง ขาหมูยัดไส้ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ มันทำให้ม้วนอร่อย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับผู้เล่นหลายคน

มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการปรุงขาหมูในหม้อหุงช้าโดยใช้น้ำดองหลากหลายชนิด สามารถอบเนื้อสัตว์ปรุงสุกในหน่วยสากลหรือนึ่งได้

เนื้อหมูมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยการเติมซีอิ๊ว ใบกระวาน และพริกไทยหวานลงในจาน เนื้อหมูล้างและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางลงในชามของตัวเครื่อง เพิ่มแครอทสับหยาบและหัวหอมทั้งหมด จานเค็มใส่ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทยดำ 6 เม็ดลงไป

เนื้อหาของภาชนะเต็มไปด้วยน้ำ ต้องปิดฝา ใช้ฟังก์ชัน "การดับ" หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง น้ำซุปพร้อมกับผักก็จะถูกเทลงในชามอีกใบ จากนั้นนำกลีบกระเทียมสี่กลีบมาผ่าครึ่งลงไปในเนื้อหมู เนื้อกลับเข้าไปในชาม เทไวน์แดงหนึ่งแก้วและซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ เลือกโปรแกรม “การอบ” อบประมาณ 30 นาที

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมอาหารจานเผ็ดด้วยพริกขี้หนูได้ หมูอบควรถูด้วยซอสเผ็ดที่ทำจากกระเทียมบดและพริกไทยร้อน

มีสูตรการทำสนับมือทีละขั้นตอนซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบ

1. สับกระเทียม 6 กลีบอย่างประณีต ผสมกับมะนาวในเปลือกแล้วรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทเกลือและพริกไทยร้อนบดครึ่งช้อนชาลงในมวลที่เกิด เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน
2. ถูส่วนผสมลงบนเนื้อหมูที่เตรียมไว้ ห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. หมูหมักใส่ในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู ฝาปิดอยู่
4. เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที
5. จากนั้นก้านก็พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 30 นาที
6. ทำซ้ำขั้นตอนนี้
7. การอบหมูจะใช้เวลาสองชั่วโมงพอดี
8. จากนั้นจึงยกฝาขึ้น อบเปลือกให้เป็นสีน้ำตาลในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" เป็นเวลาสิบนาที

เมื่อย่างขาหมูในฤดูหนาวให้เตรียมน้ำดองก่อน บดเกลือ โรสแมรี่แห้ง (ช้อนโต๊ะ) และจูนิเปอร์ในสัดส่วนเดียวกันในครก ใส่กระเทียมสับละเอียด 6 กลีบ ผิวเปลือก และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) พ่อครัวบางคนชอบเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขาหมูถูอย่างระมัดระวังทุกด้านบรรจุในถุงพลาสติก แช่เย็นข้ามคืน ก่อนอบสองสามชั่วโมง ห่อห่อจะถูกนำออกจากตู้เย็น หมูที่อุณหภูมิห้องที่ไม่มีโพลีเอทิลีนจะถูกวางในภาชนะหลายเมนู

โปรแกรม “ดับไฟ” เปิดอยู่ 5 ชั่วโมง พลิกเนื้อทุกชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าอบได้ทั่วถึง จากนั้นเทน้ำซุปออกและทอดขาด้วยโปรแกรม "การทอด" หรือ "การอบ" เนื้อสีน้ำตาลโรยด้วยพริกแดงร้อน ๆ ด้านบน

มาดูวิธีการเตรียมขาหมูอบในซอสน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดทีละขั้นตอนกัน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง คุณควรผสมโรสแมรี่ ใบโหระพา และออริกาโน สำหรับสมุนไพรแห้งผสมหนึ่งช้อนโต๊ะคุณต้องเติมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในปริมาณเท่ากัน ต้องบดกระเทียมห้ากลีบด้วยการกดแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นมวลที่ได้จะโรยด้วยเกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าและผักชี คนให้เข้ากัน บีบน้ำจากมะนาวหั่นครึ่งลูกลงในส่วนผสมที่มีรสเผ็ด
2. ก้านที่ปรุงไว้ล่วงหน้าถูด้วยน้ำดองอย่างทั่วถึง เนื้อถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. หมูหมักวางอยู่ในชามของเครื่องใช้ในครัวสากล เทน้ำเย็นลงไปด้านบนแล้วเปิดใช้งานฟังก์ชัน "ดับไฟ" ขาเล็กใช้เวลาปรุง 3 ชั่วโมง เนื้อชิ้นใหญ่ถูกอบนานกว่าหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำซุป ตั้งค่าฟังก์ชั่น “การทอด” เป็นเวลา 10 นาที ในชามแบบเปิด ทอดเนื้อในด้านต่างๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

การปรุงขาหมูในกระดาษฟอยล์เป็นเรื่องง่าย หลังจากแช่ไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง เนื้อจะถูกขูดอย่างระมัดระวัง เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและจุดด่างดำ ขาที่ล้างแล้วตากแห้งจะเต็มไปด้วยกลีบกระเทียมปอกเปลือกแล้วรีดในส่วนผสมของเกลือ (0.5 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยดำ (1 ช้อนชา) และใบโหระพาแห้ง (3 หยิก)

ก้านที่ปรุงรสแล้วถูด้วยกระดาษฟอยล์ แพคเกจจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้ววางลงในชามของอุปกรณ์ อบเป็นเวลา 150 นาทีในโหมด "การอบ" ต้องปิดฝาหม้อหลายใบ ปลอกแทนกระดาษฟอยล์ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม

หมูที่ปรุงในเบียร์จะได้รสชาติที่แปลกตา ชิ้นหมูแปรรูปวางอยู่ในชามหลายเมนูแล้วเทเบียร์ดำหนึ่งลิตร ใส่หัวหอม แครอทชิ้นใหญ่ กระเทียม 5 กลีบ 3 กลีบ ใบกระวาน 2 ใบ เกลือ และพริกไทยดำ ปิดฝาลงแล้วใช้โปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลาสามชั่วโมง

ขาที่เย็นลงหล่อลื่นด้วยมวลที่เตรียมจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในปริมาณเท่ากัน (ชิ้นละ 30 กรัม) และน้ำซุปเบียร์สองช้อนโต๊ะ เมื่อเปิดใช้งานฟังก์ชัน "อบ" ก้านจะถูกทอดทุกด้าน

1. หมูที่ขูดและล้างสะอาดแล้วใส่ลงในชามของเครื่อง
2. ใส่หัวหอม แครอทสับ พริกไทยดำ 8 เม็ด ใบกระวาน 3 ใบ สมุนไพร 2-3 หยิบมือ และเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ พ่อครัวบางคนใส่กลีบกระเทียมลงไป
3. เนื้อหาของชามเต็มไปด้วยน้ำร้อน (2 ลิตร) และโหมด "สตูว์" จะเปิดขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. หากจำเป็น ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ให้พลิกก้านไปอีกด้านหนึ่ง
5. น้ำซุปมักจะถูกระบายออกและนำไปใช้ทำเนื้อเยลลี่
6. วางหัวหอมและแครอทลงบนจานพร้อมกับก้าน
7. ผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด มัสตาร์ดฝรั่งเศส หรือมะรุมบีทรูท

พ่อครัวเสนอให้เตรียมม้วนสำหรับโต๊ะรื่นเริง

1. หมูเทน้ำเย็น ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. ล้าง ขูดผิว ขจัดความชื้นส่วนเกิน
3. วางในชามหลายเมนู
4. เพิ่มหัวหอมและแครอทขนาดใหญ่สี่ส่วน
5. เทน้ำ 3 ลิตรลงไปด้านบน ปิดฝาลง
6. เปิดโหมด "ซุป" เป็นเวลา 150 นาที
7. เพิ่มพริกหยวก 2 เม็ดและถั่วลันเตาสีดำ 6 เม็ดลงในน้ำซุป
8. ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที
9. นำกระดูกออกจากเนื้อที่เย็นแล้วหลังจากตัดตามแนวตั้ง
10. จากนั้นสับกระเทียม 3 กลีบและผักชีฝรั่ง 2 พวง ขูดชีสแข็ง 300 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ ผลิตภัณฑ์มีการผสม
11. ส่วนผสมจะกระจายทั่วชิ้นเนื้อและรีดเป็นม้วน
12. ม้วนที่ห่อด้วยฟิล์มวางอยู่ในชาม
13. ส่วนโค้งทำจากแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าอยู่ด้านบน
14. นำออกมาพักให้เย็น จานอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

ก่อนจะจุ่มลงในชามอเนกประสงค์ ต้องแช่เนื้อหมูในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อน

การหมักเบื้องต้นเป็นเวลาหกชั่วโมงเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ไม่แนะนำให้กำจัดของเหลวที่ใช้ปรุงข้อนิ้วออก เพราะจะทำให้ได้เนื้อเยลลี่ที่ดีเยี่ยม

โรสแมรี่ ใบโหระพา และปาปริก้าบดเข้ากันได้ดีกว่าเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่มีขาหมู รสชาติของจานขึ้นอยู่กับการเลือกเครื่องปรุงรส: รสเค็มเผ็ดรสหวาน

ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้เทน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการอบลงในจาน

หากต้องการสูตรขาเนื้อแสนอร่อยในหม้อหุงช้าดูวิดีโอด้านล่าง

หลายคนไม่ชอบทำอาหาร กิน และบางคนก็ไม่ชอบฟังเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เครื่องในบางชนิดด้วยซ้ำ และไร้ประโยชน์เพราะสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารเลิศรสและแม้แต่อาหารอันโอชะได้

ขาหมูก็ได้รับการปฏิบัติที่แตกต่างกันเช่นกัน ตามกฎแล้วใช้สำหรับเนื้อเยลลี่หรือน้ำเกลือ แต่ความสามารถของมันนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก คุณสามารถเตรียมขาหมูที่อร่อยและแปลกตาได้มากมายเช่นม้วนที่อร่อยนุ่มมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ

การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากแม้จะไม่ได้เร็วมากก็ตาม เนื่องจากข้อนิ้วประกอบด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกล้ามเนื้อหยาบจึงต้องปรุงเป็นเวลา 1.5-2.5 ชั่วโมง และเพื่อให้โรลได้สีสวยอมชมพูให้อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ขณะที่ขากำลังทำอาหาร คุณสามารถทำธุรกิจต่อไปได้

หลังการปรุงอาหาร ม้วนจะต้องเย็นลงอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันและง่ายดาย วางชิ้นที่สวยงามและอร่อยไว้บนขนมปังสีเทา เติมซอสรสอร่อย และเป็นของว่างกับสลัดผัก... อืม... อร่อย!

ในการเตรียมขาหมูม้วนในหม้อหุงช้า ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ล้างข้อนิ้วให้ดีและเอากระดูกออก

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ปลายมีดคมๆ ตัดผิวหนังด้านหนึ่งแล้วเคลื่อนไปทางกระดูก ตัดเนื้อ ปล่อยให้กระดูกหลุดออกมา เธอควรจะเปลือยเปล่า

ใช้เครื่องวัดความนุ่ม (สามารถแทนที่ด้วยส้อมหรือเข็มถักธรรมดา) ตีเนื้อหรือเจาะเข้าไป ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณที่หนาขึ้น เครื่องทำให้นุ่มจะไม่ทำให้เส้นใยแตก จึงช่วยรักษาความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้

ผสมเกลือกับเครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น ปาปริก้า ผักชี ผงมัสตาร์ด ใบโหระพา มาจอแรม และโหระพา) ถูเนื้อให้เข้ากันกดเครื่องเทศลงในเส้นใยเล็กน้อย

ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่เนื้อ

ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง

วางก้านลงในชามหลายเมนู เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ใบกระวาน และเติมน้ำเพื่อให้ก้านปิดสนิท

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของขาและอายุของตัวสัตว์เอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยส้อม เนื่องจากมันเข้าไปได้ง่าย นั่นหมายความว่าม้วนอาหารพร้อมแล้ว ฉันปรุงขาหมูม้วนในหม้อหุงช้าโดยใช้ฟังก์ชัน "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมงพอดี

ค่อยๆ ถ่ายโอนม้วนลงบนกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น ทำด้านข้างออก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 10-15 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ควรปล่อยให้ก้านที่นุ่มชุ่มฉ่ำเย็นลงก่อน

อร่อย.

ปรุงอาหารด้วยความรัก

ใช้เวลาค่อนข้างนานในการทำสนับมือในหม้อหุงช้า อย่างไรก็ตามเรื่องนี้จานดังกล่าวมักเตรียมไว้สำหรับโต๊ะวันหยุดหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัวทั่วไป ท้ายที่สุดมันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

มีหลายวิธีในการปรุงขาหมูในหม้อหุงช้า สามารถตุ๋น อบ ใช้เครื่องเทศต่างๆ ฟอยล์ทำอาหาร ฯลฯ สิ่งสำคัญคือการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างดี

การเลือกข้อขาหมู

ขาหมูในหม้อหุงช้าจะสุกได้ดีหากเลือกอย่างถูกต้องเท่านั้น เนื้อควรอายุน้อยและไม่มีไขมันมาก ขนาดของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสมในเมนูหลายเมนู หากก้านใหญ่เกินไปก็จะไม่พอดีกับภาชนะของอุปกรณ์และคุณจะต้องปรุงในเตาอบ

ข้อนิ้วในหม้อหุงช้า: รูปถ่ายสูตรสำหรับเตรียมอาหารกลางวันแบบเนื้อสัตว์

ในการแสวงหาอาหารเย็นที่อร่อยที่สุด แม่บ้านจึงคิดค้นวิธีการใหม่ๆ ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์เพิ่มมากขึ้น หากคุณต้องการเลี้ยงอาหารกลางวันที่สวยงามและน่าพึงพอใจแก่แขกของคุณเราขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้ เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ขาอ่อนสด - ประมาณ 2 กก. (ไม่มาก)
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• โรสแมรี่แห้ง - ช้อนขนาดใหญ่
• จูนิเปอร์ - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำผึ้งบัควีท (ใช้ตามต้องการ) - ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ - สองสามเหน็บ;

การแปรรูปเนื้อหมู

ก่อนที่จะปรุงขาในหม้อหุงช้า จะต้องผ่านกระบวนการอย่างละเอียดก่อน ขั้นแรกควรล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำอุ่นจากนั้นวางลงในชามลึกและเติมของเหลวเย็นจากก๊อกน้ำให้เต็ม ขอแนะนำให้เก็บข้อนิ้วไว้ในสภาพนี้เป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นควรล้างอีกครั้งและควรใช้มีดคมๆ (แปรงแข็ง) ขูดผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง

เตรียมน้ำดองที่มีรสชาติ

เพื่อให้ข้อนิ้วในหม้อหุงช้าอร่อยและมีกลิ่นหอมต้องหมักไว้ ซอสสำหรับเนื้อสัตว์นั้นทำค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องผสมกลีบกระเทียมบดกับโรสแมรี่แห้ง, จูนิเปอร์, เกลือขนาดกลาง, พริกไทยดำ, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ถัดไป ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องบดด้วยปูน สุดท้ายคุณต้องเติมน้ำมันมะกอก หากต้องการคุณสามารถทำให้ซอสมีรสหวานเล็กน้อยได้โดยเติมน้ำผึ้งบัควีทเล็กน้อยลงไป

ขั้นตอนการหมักเนื้อสัตว์

หลังจากผสมเครื่องเทศทั้งหมดแล้ว ควรถูเครื่องเทศเหล่านี้ให้ทั่วข้อขาหมู ยิ่งไปกว่านั้น จะต้องทำไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังต้องทำใต้ผิวหนังและระหว่างเส้นใยด้วย (ถ้าเป็นไปได้)

ผลลัพธ์จากเนื้อสัตว์จะต้องห่อด้วยฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือข้ามคืน

ตุ๋นจาน

ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานนี้คุณควรคำนึงว่าขาในหม้อหุงช้าใช้เวลานานพอสมควร ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเริ่มการอบด้วยความร้อน 5-6 ชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถเสิร์ฟอาหารกลางวันแบบเนื้อให้กับโต๊ะที่ปรุงสดใหม่และร้อนได้

หลังจากการหมักเนื้อสัตว์ "ข้ามคืน" ควรนำออกจากโพลีเอทิลีนแล้วนำไปใส่ในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ใส่ลงในโถได้พอดี และไม่ปิดกั้นวาล์วบนฝาของอุปกรณ์

หลังจากเทน้ำประมาณ 150 มล. ลงในภาชนะแล้ว ปิดเครื่องให้สนิทและตั้งโหมดการเคี่ยวเป็น 4 ชั่วโมง

การทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

หลังจากที่ขาหมูสุกในหม้อหุงช้าจนนิ่มแล้ว ควรเอาขาหมูออกอย่างระมัดระวัง และเทน้ำซุปทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในของเหลวสำหรับเนื้อเยลลี่หรืองูพิษ ท้ายที่สุดแล้วน้ำซุปดังกล่าวจะแข็งตัวได้ดีมากและคงรูปร่างไว้

ส่วนข้อนิ้วควรใส่กลับเข้าไปในโถของอุปกรณ์ ตอนนี้ต้องทอดทุกด้านโดยใช้โหมดการอบ (10 นาที) เป็นผลให้คุณไม่เพียงควรได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังได้ผลิตภัณฑ์ที่กรอบพร้อมเปลือกสีแดงที่น่ารับประทานอีกด้วย

เสิร์ฟอาหารค่ำวันหยุด

ตอนนี้คุณรู้วิธีการเตรียมขาหมูแล้ว สูตรหม้อหุงช้าถูกนำเสนอข้างต้น หลังจากทอดผลิตภัณฑ์ทุกด้านแล้วจะต้องนำออกจากชามและปรุงรสด้วยพริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้แก่แขก ต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วกินกับขนมปังและมัสตาร์ดเปียก

สนับมืออบในหม้อหุงช้าในกระดาษฟอยล์

บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้กระดาษฟอยล์ทำอาหารหนาเพื่อเตรียมอาหารที่นำเสนอ แต่ก่อนที่จะใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงไปจะต้องเคี่ยวในน้ำดื่มปริมาณเล็กน้อยสักพัก

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• ขาหมู - 1 ชิ้น 1.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - สองชิ้น;
• พริกไทย - 4-7 ชิ้น;
• มัสตาร์ดเปียก - ช้อนขนาดใหญ่
• กลีบกระเทียม - สองชิ้น;
• เกลือทะเล - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำดื่ม - เพิ่มตามดุลยพินิจ

การเตรียมส่วนผสม

ข้อนิ้วที่อบในหม้อหุงช้าในกระดาษฟอยล์จะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่ก่อนที่จะนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนต้องล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้สะอาดก่อน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในน้ำอุ่น ในอนาคตขอแนะนำให้แช่ส่วนผสมในของเหลวเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สุดท้ายควรใช้มีดขนาดเล็กแต่คมมากขูดออกอย่างระมัดระวัง

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วการเตรียมอาหารจานนี้ยังต้องใช้ผักสดอีกด้วย ต้องปอกเปลือกแครอทและหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง

สตูว์เนื้อ

ก่อนที่ขาจะอบด้วยกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ควรปรุงให้สุกในโหมดตุ๋นก่อน ในการดำเนินการนี้ ต้องวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูปลงในชามของอุปกรณ์และเติมน้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณต้องใส่แครอทสด เกลือ หัวหอม พริกไทยหนึ่งหม้อ และใบกระวานลงในหม้อหุงช้า ในองค์ประกอบนี้ต้องตุ๋นเนื้อในโหมดเดียวกันเป็นเวลาสามชั่วโมง

เราสร้างผลิตภัณฑ์สำหรับการอบเพิ่มเติม

ก่อนที่จะปรุงก้านในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในกระดาษฟอยล์ควรนำผลิตภัณฑ์เนื้อนิ่มออกจากอุปกรณ์และทำให้เย็นลงเล็กน้อย ในกรณีนี้ต้องระบายน้ำซุปทั้งหมดที่สะสมอยู่ในภาชนะออกและต้องนำผักทั้งหมดออก ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้เตรียมเนื้องูพิษหรือเนื้อเยลลี่ได้

สำหรับก้านระบายความร้อนคุณต้อง "เปิด" และเอากระดูกออก ต่อไปคุณจะต้องวางมันลงบนกระดาษฟอยล์หนาโดยให้ผิวหนังอยู่ด้านล่าง หลังจากนั้นควรทาส่วนผสมทั้งหมดด้วยมัสตาร์ดเปียกแล้วโรยด้วยกระเทียมขูดและหัวหอมสับสด หากต้องการคุณสามารถปรุงรสเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพิ่มเติมได้

สุดท้ายก้านอะโรมาติกต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

อบผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้า

ควรวางบรรจุภัณฑ์ที่ได้ในฟอยล์ทำอาหารลงในชามของอุปกรณ์จากนั้นปิดให้แน่นแล้วเปิดโหมดการอบ ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อหมูในรูปแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้หมุนผลิตภัณฑ์เป็นประจำโดยใช้ไม้พายเพื่อให้ทอดทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ

เสิร์ฟอาหารค่ำวันหยุดที่เหมาะสม

อย่างที่คุณเห็นสูตรขาในหม้อหุงช้าไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันจำนวนมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เองก็ไม่แพงมาก ในเรื่องนี้อาหารกลางวันจากที่นั่นอาจมีราคาค่อนข้างถูก แต่ไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่มีรสจืด ในทางตรงกันข้ามขาหมูที่ปรุงอย่างเหมาะสมกลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอมและอร่อยจนมักทำขึ้นสำหรับโต๊ะวันหยุด

หลังจากที่โหมดการอบของผลิตภัณฑ์เสร็จสมบูรณ์แล้ว ควรนำบรรจุภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ออกจากหม้อหุงข้าวอย่างระมัดระวัง เมื่อเปิดฟอยล์แล้วคุณจะต้องถอดก้านสีแดงออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ หากต้องการคุณสามารถปรุงรสจานด้วยพริกไทยร้อนหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับกับข้าวและขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง ทานให้อร่อย!

อบก้านในเตาอบ

ข้อนิ้วในหม้อความดัน Multicooker และเตาอบก็อร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้นหากอุปกรณ์สองเครื่องแรกหายไปคุณสามารถใช้เครื่องที่สามได้ อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้โดยไม่ต้องดับไฟ ในเรื่องนี้คุณอาจต้องมีเตาด้วย

ดังนั้นในการเตรียมขาที่อบเราต้อง:

• สนับมือสด - จาก 2 กก.
• กลีบกระเทียม - 8 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง - ช้อนขนาดใหญ่
• Barberry - ช้อนขนาดใหญ่
• ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ - จากมะนาวขนาดกลาง 1/2;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - สองหัว;
• ใบกระวาน - สองชิ้น;
• พริกไทย - 4-7 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวสด - พวงใหญ่
• เกลือขนาดกลาง - ช้อนขนาดใหญ่
• พริกแดงร้อน - ใช้ตามดุลยพินิจ

ส่วนประกอบการประมวลผล

ข้อนิ้วในหม้อหุงช้า (ดูรูปในบทความนี้) ทำง่ายและสะดวก แต่อาหารจานนี้เตรียมในเตาอบได้ง่ายกว่าไม่น้อย ในการทำเช่นนี้คุณควรแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ล่วงหน้าตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำเติมเกลือแครอทพริกไทยข้าวโพดหัวหอมและใบกระวาน

เมื่อนำส่วนผสมไปต้มแล้วจะต้องปิดให้สนิทและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ระหว่างนี้ขาหมูควรจะนิ่ม

การทำซอสกระเทียม

ในการเตรียมอาหารจานหมูแสนอร่อย ต้องใช้ซอสที่มีรสชาติดี ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดกลีบกระเทียมแล้วใส่โหระพาแห้ง, บาร์เบอร์รี่, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยรวมทั้งหัวหอมสีเขียวสดสับและพริกแดงร้อน สุดท้าย ส่วนผสมทั้งหมดควรปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำมันดอกทานตะวัน

การขึ้นรูปจาน

หลังจากเคี่ยวขาหมูแล้วจะต้องทำให้เย็นลงแล้วทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทุกด้าน ต่อจากนั้นจะต้องห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์ทำอาหาร (หลายชั้น)

กระบวนการอบ

ต้องวางแพ็คเกจที่มีขาหมูไว้บนถาดอบหรือรูปแบบอื่น ๆ แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ขอแนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 200 องศา หากคุณต้องการได้จานที่กรอบกว่านี้ก่อนปิดเตาอบ 30 นาที แนะนำให้เปิดฟอยล์ให้มากที่สุด (ที่ด้านบน)

เสิร์ฟอาหารจานเนื้อแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นวันหยุดของคุณ

เราได้นำเสนอให้คุณทราบหลายวิธีในการเตรียมขาหมูฉันอยากจะทราบด้วยว่าอาหารจานนี้กลายเป็นว่าฉ่ำมากอร่อยและมีแคลอรีสูง หลังจากที่ผลิตภัณฑ์อบในเตาอบอย่างดีแล้ว ควรนำออกอย่างระมัดระวังและวางบนจาน ขอแนะนำให้วางเครื่องปรุงบางอย่างไว้ตามขอบจาน มันฝรั่งบดเหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นเดียวกับพาสต้าต้มบัควีทหรือโจ๊ก

อาหารกลางวันนี้ควรเสิร์ฟร้อนพร้อมกับขนมปังแผ่นหนึ่ง เพื่อความงามคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับสด (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) และปาปริก้าหวาน ทานให้อร่อย!

ขาหมูหรือขาหมูแฮมหมูเป็นเมนูราคาไม่แพง เรียบง่าย และอร่อยที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้

และถ้าคุณปรุงขาในหม้อหุงช้าเนื้อก็จะไม่ยุ่งยากเลยและขาก็จะชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอ่อนนุ่ม

ขาหมูกับเปลือกอร่อยในซอสรสเผ็ด

ระยะเวลา: 2.5-4 ชั่วโมง

• ขาหมู – 1 ชิ้น (1 กก.)
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 150 มล.
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำ.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

ล้างข้อนิ้วใต้น้ำแล้วทำความสะอาดด้วยแปรงหรือมีด หากจำเป็น ให้ทาขนแปรง วางก้นหมูไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู

ปอกแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็นก้อนใหญ่ แล้วหั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน ใส่ผักลงในชาม เพิ่มใบกระวาน, ออลสไปซ์, เกลือ เทน้ำลงบนก้านให้ครอบคลุมเพียง 1 ซม. (เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้) เปิด multicooker ไปที่โหมด "Stew" ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง

ถอดข้อนิ้วออกจากภาชนะ เทน้ำซุปลงในขวด (จากนั้นคุณสามารถใช้เตรียมอาหารจานแรกหรือจานที่สองได้) เอาผักออกด้วย

ปอกกระเทียม ล้าง ผ่าครึ่งตามยาว ยัดก้านที่แช่เย็นไว้ด้วยกลีบกระเทียม นำเนื้อกลับเข้าไปในหม้อหุงช้า เทไวน์แดงและซีอิ๊วลงไป หากจำเป็นให้เติมเกลือ แต่คุณต้องทำอย่างชาญฉลาดเพื่อไม่ให้เนื้อเค็มเกินไป หลังจากนั้นให้ปิดฝา multicooker แล้วตั้งโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้พลิกข้อนิ้วกลับ เปลี่ยนเครื่องใช้ในครัวเป็นโปรแกรม "ทอด" โดยตั้งเวลาไว้ 15 นาที คราวนี้ไม่จำเป็นต้องปิดฝาชาม คุณต้องการให้ซอสข้นและขาเป็นสีน้ำตาล

• ขาหมูสดคุณภาพสูงควรมีผิวที่เรียบเนียน สม่ำเสมอ โดยไม่มีบาดแผล รอยด่าง หรือรอยฟกช้ำ ผิวควรจะขาว
• อย่าใช้แฮมหมูซึ่งมีไขมันมาก ไม่เช่นนั้นขาหมูจะอ้วนเกินไปและไม่มีรสชาติ

ขาหมูกับมะนาวและน้ำผึ้ง

ระยะเวลา: 2.5-4.5 ชม.

• สนับมือขนาดใหญ่ – 1.5-2 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย – 0.5 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ล้างข้อนิ้วและทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึง

เตรียมน้ำดอง: สับมะนาว, สับกระเทียม ผสมกระเทียมและมะนาวกับน้ำมันมะกอกและน้ำผึ้งเหลว เติมเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่เล็กน้อย ถูก้านทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้ ใส่หมูในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมักกับเครื่องเทศได้ดี

ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู เทน้ำ 150 มล. เปิด multicooker ไปที่โปรแกรม "Stewing" เป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับพลังของ multicooker)

หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมคุณจะต้องระบายไขมันทั้งหมดที่ละลายแล้วและเปลี่ยนเมนูหลายเมนูไปที่โปรแกรม "ทอด" โดยตั้งเวลาไว้ 15 นาที

หมายเหตุ:

• หากคุณซื้อก้านที่ทำความสะอาดไม่ดี แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นหลายชั่วโมงก่อนหมัก เนื่องจากการสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานาน คุณจึงสามารถขูดผิวหนังที่เป็นเขม่าออกได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ
• ไขมันที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์ระหว่างกระบวนการตุ๋นสามารถนำมาใช้ทำมันฝรั่งทอด ซุป และอาหารจานอื่นๆ ได้

สนับมือในกระดาษฟอยล์อบในหม้อหุงช้า

ระยะเวลา: 2.5 ชั่วโมง (ไม่รวมหมูหมัก)

• สนับมือ – 1 ชิ้น (1.5 กก.)
• กระเทียม – 1 หัว;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• เบียร์ดำ - 0.5 ลิตร;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทีละขั้นตอน:

ล้างข้อนิ้วแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกกระเทียม ผ่าแต่ละกานพลูลงครึ่งหนึ่ง ยัดก้านด้วยกระเทียม วางหมูลงในกระทะแล้วเติมเบียร์ ใส่ในตู้เย็นค้างคืน

เอาหมูออกจากน้ำดอง ถูด้วยเกลือ ใบโหระพา พริกไทย

วางเนื้อในกระดาษฟอยล์ เพิ่มใบกระวาน ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร

วางขาลงในชามหลายเมนูในโหมด "การอบ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงโดยปิดฝา

หมายเหตุ:

• ระหว่างอบอย่าลืมพลิกข้อนิ้วกลับเพื่อให้สุกได้ทั่วถึงและไม่ติดกับกระดาษฟอยล์
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังติดฟอยล์ คุณสามารถอัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช
• เมื่อเลือกข้อนิ้ว ให้พิจารณาขนาดของมันเพื่อให้พอดีกับเมนูหลายเมนู

ขาหมูในไซเดอร์พร้อมเครื่องเทศ

เวลา: 4 ชั่วโมง

• ข้อนิ้วบนกระดูก – 1.5 กก.
• ไซเดอร์ – 100 มล.;
• ถั่วมัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• โรสแมรี่สด – 3 ก้าน;
• ใบโหระพาแห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยดำ

คำอธิบายกระบวนการ:

หมักเนื้อที่ล้างแล้วและแห้ง: ถูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นผสมไซเดอร์กับกระเทียมสับ มัสตาร์ด โรสแมรี่ และโหระพาในจาน หลังจากหั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว ให้เทน้ำดองลงไปแล้วเทลงบนก้าน หลังจากให้แฮมหมู "นวด" เบา ๆ เพื่อให้แช่ได้ดีขึ้นคุณต้องนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

วางเนื้อลงในชามหลายเมนูในโปรแกรม "การอบ" (เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง) ในระหว่างนี้คุณต้องกลับเนื้อสองครั้ง จากนั้นเปลี่ยน multicooker ไปที่โหมด "สตูว์" ปรุงอาหารต่ออีก 2 ชั่วโมง และอย่าลืมพลิกแฮมหมูกลับด้านด้วย

• คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเนื้อกับมันฝรั่ง ผักสด หรือซอสใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง เกี๊ยวมันฝรั่ง หรือแอปเปิ้ลเปรี้ยวทอด
• เพื่อให้ก้านนุ่มและอ่อนโยน คุณต้องหมักไว้ตลอดทั้งคืน
• เตรียมก้านจากด้านหลังขา ส่วนหน้าเหมาะสำหรับซุปและเนื้อเยลลี่มากกว่า
• คุณสามารถทำแฮมหมูแสนอร่อยจากเนื้อเก่าได้ สิ่งสำคัญคือการแช่ในน้ำเกลือให้ละเอียด

สนับมือกับมันฝรั่ง

เวลา: 2 ชั่วโมง

• ขาหมู – 1 ชิ้น (1 กก.)
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 250 มล.
• ปราชญ์แห้ง, โรสแมรี่ - 0.5 ช้อนชาต่อ;
• เกลือพริกไทยดำป่น

ลอกหนังออกจากขาหมู ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้ง ถูด้วยพริกไทยและเกลือ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หั่นกระเทียมครึ่งตามยาว ตัดแครอทและคื่นฉ่ายเป็นเส้น

เปิด multicooker ไปที่โปรแกรม "Frying" หรือ "Baking" เทน้ำมันพืชลงในชาม เมื่ออุ่นขึ้นควรเทผักทั้งหมดออก ขั้นแรกให้ทอดหัวหอม และหลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่ผักชีฝรั่ง แครอท และกระเทียม ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำผักทั้งหมดออกจากชามโดยใช้ช้อนมีรูแล้วตักใส่จาน

จับขาหมูใส่ชาม ทอดในโหมดเดียวกับผัก 5 นาทีในแต่ละด้าน ขาควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ปอกมันฝรั่ง ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นยาว วางไว้ในชามหลายเมนูที่มีก้านสีทอง ทอดมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ผักที่เหลือ รวมทั้งใบกระวานและเครื่องเทศลงในชาม เทไวน์แดง เกลือและพริกไทยทุกอย่าง

เปลี่ยน multicooker เป็นโปรแกรม "Stewing" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

• เพื่อให้แน่ใจว่าขาหมูมีเปลือกที่กรอบ คุณจะต้องถูมันด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและซีอิ๊ว
• อย่าหวงสมุนไพรและเครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อสัตว์ พวกเขาให้รสชาติและกลิ่นใหม่ของแฮมหมู
• ตรวจสอบความสดของก้านด้วยวิธียอดนิยม: กดบนเนื้อที่ผ่า: หากรูหายไปอย่างรวดเร็ว แสดงว่าเนื้อสดจริงๆ

ขาหมูไม่มีกระดูก

เวลา: 3 ชั่วโมง

• แฮมหมู (ขา) – 1.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 2 หัว;
• เปลือกหัวหอม - กำมือ;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง, ออริกาโน, ฮ็อปซูเนลี - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• น้ำ.

สูตรทีละขั้นตอน:

ล้างขาและลอกผิวหนังออกด้วยมีด หลังจากกรีดตลอดความยาวของขาแล้วควรถอดกระดูกออก

ทุบเนื้อเบาๆ ด้วยค้อนด้านแบน เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หล่อลื่นเนื้อด้วยกระเทียมบีบผ่านการกด ห่อชั้นเนื้อเป็นม้วน ยึดให้แน่นด้วยด้ายหนา

เทเปลือกหัวหอมที่ล้างแล้ว หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวง ใบกระวาน พริกไทย และเครื่องเทศลงในชามหลายเมนู วางม้วนบนมวลนี้

เทน้ำร้อนลงบนม้วน เปิด multicooker ไปที่โหมด "Stew" ปรุงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่ 850 วัตต์

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เอาโรลออกทันทีโดยใช้ส้อม ค่อยๆ ดึงด้ายออกและห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หมายเหตุ:

• อย่าหมักขาในน้ำส้มสายชู มันทำให้เนื้อเหนียว. น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์คือเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว เบียร์ น้ำโซดา
• อย่าปรุงขาแช่แข็งในหม้อหุงช้า มันจะออกมาสดและไม่มีรส ก่อนที่จะส่งไปอบชุบด้วยความร้อนจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน ดังนั้นคุณจึงต้องย้ายแฮมหมูจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นข้ามคืน

ขาหมูกับผัก

เวลา: 2 ชั่วโมง

• ขาหมู – 1 กก.
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือพริกไทยดำป่น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ล้างก้านแล้วเช็ดให้แห้ง โรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ ทอดขาหมูด้วยการตั้งค่า “ทอด” เป็นเวลา 15 นาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ผ่าครึ่งพริกไทย เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น สับกระเทียม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น รวมผักทั้งหมดไว้ในจานเดียว

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เมื่อทอดเนื้อทุกด้านแล้ว คุณต้องใส่ผักทั้งหมดลงในชาม วางมันฝรั่งชั้นสุดท้าย เกลือส่วนผสมทั้งหมด

เจือจางครีมเปรี้ยวในน้ำอุ่น เติมเกลือเล็กน้อย เทลงในชามมัลติคุกเกอร์ เปิดเครื่องไปที่โปรแกรม “สตูว์” หรือ “สตูว์” ปรุงขากับผักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตกแต่งจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสับสด

หมายเหตุ:

• คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ในสูตรนี้ได้ เช่น บวบ มะเขือยาว เห็ด ฯลฯ
• ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น อย่าลืมพลิกขาหมูจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ขาหมูสุกทั่วถึง