สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันอยากจะเชิญคุณมาเตรียมน้ำมันหมูอบในกระดาษฟอยล์ด้วยกัน: สูตรในเตาอบพร้อมกระเทียม จานนี้เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนทั่วโลก! สิ่งที่ทำให้สูตรนี้พิเศษคือความสะดวกในการเตรียมและผลลัพธ์สุดท้ายที่ไร้ที่ติ

ด้วยการจัดการง่ายๆ กับน้ำมันหมูในห้องครัว คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่แขกทุกคนที่โต๊ะจะชื่นชอบอย่างแน่นอน

คุณรักน้ำมันหมูไหม? จากนั้นสวมผ้ากันเปื้อนในครัวที่สะอาดแล้วไปเข้าครัวด้วยกัน และฉันจะพยายามบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการอบเบคอนอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยที่สุด!

วัตถุดิบ:

1. น้ำมันหมู – 1 กก.

2. กระเทียม – 30 กรัม

3.ใบกระวาน

4. ผักชีฝรั่งสด

8. พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณจะต้องเตรียมน้ำดอง เทมายองเนสลงในภาชนะทรงลึก วิธีทำอาหารที่บ้าน.

2. ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วรับ

4. มาดูผลิตภัณฑ์หลักกันดีกว่า! หั่นน้ำมันหมูเบา ๆ ตามแนวที่ผิวหนังอยู่ สิ่งนี้จะช่วยให้มันเสียรูปน้อยลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เร่งขึ้นเล็กน้อยและทำให้น้ำดองซึมลึกเข้าไปในผลิตภัณฑ์มากขึ้น หมักน้ำมันหมูในลักษณะเดียวกันคุณต้องทำอย่างระมัดระวังและมีความสุข

ใช้แนวทางที่มีความรับผิดชอบในการเลือกน้ำมันหมู! ฉันมักจะใช้เวลาส่วนใหญ่ตามแผงขายของในตลาด พยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับฉันในราคาที่เอื้อมถึง ฉันซื้อจากผู้ขายที่ได้รับการทดสอบในเวลาเดียวกันกับที่ฉันซื้อเนื้อสัตว์

การเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพมีความหมายอย่างมาก เพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันมั่นใจได้ถึงรสชาติที่ไร้ที่ติของอาหารจานสุดท้าย เบคอนซื้อที่ไหนคะ? มีชั้นหรือเปล่า? คุณจะตรวจสอบคุณภาพของมันได้อย่างไร? แบ่งปัน "ความลับ" ของคุณในความคิดเห็นแล้วฉันจะขอบคุณมาก!

5. วางน้ำมันหมูลงบนฟอยล์ด้านมัน โรยด้วยเกลือให้พอประมาณ

6.พริกไทยและพริกขี้หนูแดงอย่างละด้าน พริกหวานเป็นเครื่องปรุงรสที่ฉันชอบ ฉันปรุงด้วยและ

7. ทาเบคอนด้วยน้ำดองหนาๆ ด้านบน

8. วางใบกระวานสองสามใบ

9. จากนั้นม้วนทุกอย่างให้แน่นลงในซองฟอยล์แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมที่ปิดผนึกจะมีเวลาในการหมักเบคอนได้ดีและทำให้อิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่น

10. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำซองออกจากตู้เย็น วางบนถาดอบ แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 40-45 นาที

11. หลังจากการอบแล้ว คุณสามารถทอดน้ำมันหมูต่อไปได้จนได้เปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามในกระทะ คุณอยากจะทานอาหารจานนี้ที่ชุ่มฉ่ำ กุหลาบ และมีกลิ่นหอมทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่! แต่คุณสามารถรอสักครู่แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

อย่าลืมลองอาหารจานนี้โดยใช้สูตรนี้! ฉันแค่แน่ใจว่าคุณจะชอบมันจริงๆ ฉันหวังว่าจะได้รับคำติชมจากทุกคนที่ชื่นชมสูตรของฉัน คุณสามารถทำสูตรของคุณเองได้ ฉันจะจ่ายเงินให้คุณ

ลองเล่นกับส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อดูว่าอะไรเหมาะกับคุณที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว เราแต่ละคนมีความชอบด้านอาหารเป็นของตัวเอง

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปทุกประเภท จะเค็ม ทอด ต้ม ดอง...

ฉันขอให้คุณทุกคนทานอาหารได้อร่อย! อย่าลืมมาหาเราเพื่อรับสูตรอาหารทีละขั้นตอนเพิ่มเติมพร้อมรูปถ่ายอาหารเบาๆ อร่อย และดีต่อสุขภาพ!

น้ำมันหมูที่อร่อยและนุ่มสามารถเตรียมในเตาอบได้หลายวิธี: เป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวหรือเป็นม้วนถ้ามันบาง อบในซองหรือกระดาษฟอยล์ แต่ขั้นตอนก็เหมือนกัน - ขั้นแรกให้น้ำมันหมูเค็มแล้วจึงปรุง

ก่อนที่จะอบน้ำมันหมูในเตาอบคุณต้องถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ. กระเทียม 7 กลีบ น้ำมันหมู 1 กก

• จำนวนเสิร์ฟ: 1
• เวลาเตรียมการ: 40 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

สูตรน้ำมันหมูกับกระเทียมในเตาอบ

เมื่ออบแล้ว น้ำมันหมูที่มีเนื้อหลายชั้นจะอร่อยที่สุด พิจารณาสูตรน้ำมันหมูใส่กระเทียมอบเป็นชิ้นๆ

วิธีเตรียม:

1. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้น
2. รวมพริกไทยและเครื่องปรุงรสด้วยเกลือ
3. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นกว้าง 6-7 ซม. ตัดตามขวางจนถึงผิวหนัง
4. วางชิ้นกระเทียมลงไป ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือปรุงรส
5. ห่อด้วยฟิล์มแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง
6. บรรจุน้ำมันหมูลงในถุงอบแล้วปรุงเป็นเวลา 50 นาที ในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C
7. ตัดส่วนบนของปลอกแขนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้เย็นสนิทโดยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

น้ำมันหมูอบม้วนติดหนัง

หากคุณซื้อน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อบาง ๆ ควรอบเป็นม้วน

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• น้ำมันหมูบาง – 0.5 กก.
• กระเทียม – 3-4 ฟัน
• เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชี, ใบกระวาน, พริกไทยดำและแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมมันหมูม้วน:

1. ถอดผิวหนังออก หากแยกออกได้ยาก ให้ใช้มีดคมๆ ตัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้คงสภาพเดิม
2. ถูน้ำมันหมูทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศ
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น เกลี่ยให้ทั่วด้านหนึ่งของน้ำมันหมู
4. โรยพริกไทยและใบกระวานหักด้านบน
5. ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง
6. ม้วนน้ำมันหมูขึ้น ควรมีความหนาไม่เกิน 10 ซม. ห่อด้วยกระดาษทรายแล้วพันให้แน่นด้วยด้าย
7. วางไว้ในแขนเสื้อแล้วผูกขอบ
8. เปิดเตาอบที่ 180°C และอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อน แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงตัดด้ายและเอาผิวหนังออก ตัดน้ำมันหมูที่เย็นแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ

น้ำมันหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ในการอบน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์คุณจะต้อง:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• กระเทียม – 5-6 ฟัน
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ปาปริก้า, ยี่หร่า, ผักชี)

เตรียมน้ำมันหมูสำหรับการอบ:

1. บดกระเทียมด้วยการกดผสมกับเกลือใส่เครื่องเทศ ถูน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมเผ็ดนี้
2. บรรจุชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น
3. เปิดเตาอบที่ 200°C แล้วใส่น้ำมันหมูลงไปเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทิ้งไว้ต่ออีก 20 นาที

เสิร์ฟเย็นสนิทและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

น้ำมันหมูซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้คนบริโภคกันมานานหลายศตวรรษนั้นได้รับการเตรียมการมากมายหลายรูปแบบและหลากหลายโดยธรรมชาติ แต่มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่คุณจะเบื่อกับบางเมนูดังนั้นเราจึงขอเชิญคุณไม่เพียงแต่เปลี่ยนเมนูของคุณเท่านั้น แต่ยังเรียนรู้จากอีกด้านหนึ่งถึงรสชาติของน้ำมันหมูซึ่งดูเหมือนจะเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับคุณและฉัน

วิธีการปรุงน้ำมันหมูอบกับ adjika ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - สูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 2 กก.
• (ที่คุณชื่นชอบ) – 300 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

เลือกใช้น้ำมันหมูด้วยความรอบคอบและความรับผิดชอบเป็นพิเศษเสมอ เนื่องจากเป็นการยากมากที่จะเตรียมสิ่งที่อร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีหรือเก่า หากคุณซื้อน้ำมันหมูสดอย่างสมบูรณ์และเมื่อเขย่ามันจะมีพฤติกรรมเหมือนพุดดิ้งควรวางไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งวันหรือสองวันจะดีกว่าการแช่แข็งจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ แต่อย่างใด หลังจากนั้นให้ล้างมันหมูให้สะอาด ล้างผิวด้วยแปรงและฟองน้ำแข็งด้วยน้ำอุ่น แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เคลือบ adjika ให้เข้ากันเพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณแล้ววางลงในกระทะ (เคลือบฟัน) ภายใต้ความกดดัน ในรูปแบบนี้ น้ำมันหมูควรยืนได้ประมาณสองวัน และสองสามชั่วโมงก่อนอบ ให้ใส่เกลือ และทำในลักษณะเดียวกับที่คุณหมักชิชเคบับ ตอนนี้ห่อน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น หลังจากที่คุณนำออกจากเตาอบ ให้ทาด้วยไขมันที่แยกออกมาแล้ว และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำไปใส่ถุงแยกในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้

น้ำมันหมูม้วนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด (มีผิวหนังหนาประมาณ 2 ซม.) – 1 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เมล็ดยี่หร่า;
• ปาปริก้า;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน);
• พริก (บด);
• เกลือ.

การตระเตรียม

การเลือกน้ำมันหมูในสูตรนี้ก็มีความสำคัญเช่นกันเมื่อซื้อน้ำมันหมูเป็นชั้นหรือหลายชั้นคุณต้องตรวจสอบว่าผิวหนังลอกออกได้ง่ายหรือไม่ ควรสังเกตด้วยว่าส่วนท้องนั้นไม่เหมาะกับคุณ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขนแปรงหากเตรียมผิวได้ไม่ดีควรละทิ้งตัวเลือกนี้ ถ้าคุณมีน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งที่มีขนแปรงเหลืออยู่ ให้ทาน้ำมันบนไฟ จากนั้นล้างผิวด้วยฟองน้ำสำหรับใช้ในครัวที่เป็นโลหะและน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) จากนั้นแยกผิวหนังออกจากชั้นของน้ำมันหมูใส่เกลือลงในน้ำมันหมูควรใช้เกลือในปริมาณที่มากกว่าการทอดเนื้อสัตว์ปกติเล็กน้อยจากนั้นโรยด้วยกระเทียมและเครื่องเทศที่สับเป็นจานล่วงหน้า จากนั้นม้วนน้ำมันหมูเป็นม้วนแล้วห่อไว้ในผิวหนัง ตอนนี้คุณจะต้องใช้เกลียวในครัวเพื่อมัดให้แน่น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไขมันที่ละลายไหลออกไปบนถาดอบส่งไปที่เตาอบซึ่งแน่นอนว่าได้อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ครึ่งชั่วโมงแล้ว

วัตถุดิบ:

• – 0.5 กก.
• ผักชี (พื้นดิน);
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ผงมัสตาร์ด;
• เมล็ดยี่หร่า;
• ปาปริก้า;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน);
• พริก (บด);
• เกลือ.

การตระเตรียม

หั่นน้ำมันหมูเป็นเส้นไม่เล็กหากมีเกลืออยู่ก็ต้องทำความสะอาดหลังจากนั้น ล้างและทำให้แห้งในแต่ละบล็อก หั่นกระเทียมเพื่อให้คุณยัดไส้น้ำมันได้สะดวก เพราะการทิ้งไว้ด้านบนมักจะทำให้กระเทียมไหม้ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่น่าพอใจนัก เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทำส่วนผสมของเครื่องเทศเอาบางส่วนออกหรือเพิ่มของที่คุณชื่นชอบคุณจะเข้าใกล้อุดมคติมากขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไปส่วนนี้ของสูตรคือองค์ประกอบของเครื่องเทศเป็นการบินของจินตนาการมากกว่าความเชื่อบางอย่าง . สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-30 นาที หากต้องการคุณสามารถคลี่ชั้นป้องกันของฟอยล์ในภายหลังแล้วปล่อยให้น้ำมันหมูเป็นสีน้ำตาล

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน สามารถเตรียมได้หลายวิธี: เค็ม, ทอด, รมควัน, ต้มหรืออบในเตาอบ เป็นตัวเลือกสุดท้ายที่พิเศษเพราะว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นอร่อยมาก

หากคุณไม่เคยลองน้ำมันหมูอบมาก่อน เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรเหล่านี้เพื่อเตรียมน้ำมันหมูอบในเตาอบ

วิธีการอบน้ำมันหมูในเตาอบ

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: เลือกน้ำมันหมูจากด้านหลังจะอร่อยที่สุดและเหมาะกับจุดประสงค์เหล่านี้ คุณยังสามารถนำน้ำมันหมูจากด้านข้างได้รสชาติเป็นกลางหลายคนชอบ และอันดับที่สามคือน้ำมันหมูที่นำมาจากช่องท้องซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน แต่ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้อย่างแท้จริงไม่ชอบน้ำมันหมูประเภทนี้

สำหรับการเลือกเครื่องใน: น้ำมันหมูต้องสด มีกลิ่นหอม มีเปลือกบาง เพื่อให้หลังจากอบในเตาอบแล้ว เปลือกจึงสามารถเคี้ยวได้แทนที่จะโยนทิ้งไป

เพื่อเตรียมอาหารจานง่าย ๆ แต่อร่อยมาก คุณจะต้อง:

• น้ำมันหมูชิ้น – 0.5 กก.
• กระเทียม - หัว;
• เครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริก) – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงน้ำมันหมูอบในเตาอบ:

• น้ำมันหมูต้องล้างให้สะอาดและวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ และถ้าคุณไม่มีเวลารอก็ให้เตรียมกระดาษชำระทันทีพับหลาย ๆ ชั้นแล้วแช่น้ำส่วนเกินให้สะอาด
• แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ - ปอกเปลือกแต่ละกลีบ หากคุณเจอกระเทียมกลีบใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งได้
• เตรียมมีดคมๆ กรีดบนพื้นผิวของชิ้นเพื่อวางกระเทียมไว้ตรงกลาง
• เมื่อคุณเสร็จสิ้นภารกิจนี้แล้ว คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เกลือเล็กน้อย สีดำป่น สีแดง และออลสไปซ์ เติมเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ จำเป็นต้องผสมเครื่องเทศแล้วถูน้ำมันหมูทั้งหมดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศอย่างทั่วถึง คุณสามารถทำงานโดยมีหรือไม่มีถุงมือก็ได้ ใครชอบมากกว่ากัน? ภารกิจหลัก: คุณต้องถูน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศให้ทั่วทุกด้าน
• น้ำมันหมูจะต้องมัดด้วยด้ายที่แข็งแรงใส่ในกระทะปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น เวลาหมักประมาณ 3 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้ไม่มีอะไรเกิดขึ้นแค่เค็มดีกว่าและอโรมาด้วยกลิ่นหอมของช่อเครื่องเทศที่เตรียมไว้
• หลังจากทำทุกอย่างเสร็จแล้ว คุณสามารถไปยังส่วนสุดท้ายได้: วางน้ำมันหมูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เครื่องเทศหลุดออก ใส่ถุงอบแบบพิเศษ ขันให้แน่นด้วยที่หนีบ แล้ววางลงในกระทะเหล็กหล่อหรือถาดอบที่มีไว้สำหรับ จานอบ
• เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา วางน้ำมันหมู ระยะเวลาในการอบ - ภายใน 40 นาที - 1 ชั่วโมง
• เราขอแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมของคุณด้วยตัวเอง หากใช้น้ำมันหมูกับเนื้อหนา ๆ เวลาในการอบจะเพิ่มขึ้น
• ทันทีที่น้ำมันหมูอบอย่างทั่วถึงแล้ว จะต้องนำมันออกจากเตาอบ โดยให้หลุดออกจากปลอก จากนั้นจึงนำกลับเข้าไปในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนี้น้ำมันหมูจะมีสีน้ำตาลและมีเปลือกสีทองสวยงาม
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเย็นลง ตัดด้ายออก หั่นเป็นบางส่วนแล้วเสิร์ฟเป็นของว่าง อย่างไรก็ตามน้ำมันหมูยังสามารถรับประทานร้อนได้เฉพาะอย่างระมัดระวังเมื่อถึงอุณหภูมิที่กำหนดเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้

เคล็ดลับ: หากคุณซื้อน้ำมันหมูแบบบาง คุณสามารถอบแบบม้วนได้ วางกระเทียมไว้ข้างใน เคลือบเครื่องเทศให้ทั่ว ห่อและยึดด้วยด้ายไนลอน ทุกอย่างสามารถอบในเตาอบได้ เครื่องเทศเพิ่มเติม นอกเหนือจากเกลือและพริกไทย: ใบกระวาน (บด) สมุนไพรแห้งหรือสด รวมทั้งโหระพาและผักชี

ฉันสามารถพูดได้ว่าน้ำมันหมูอบนี้กลายเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ ฉันไม่ได้มาที่สูตรนี้ทันที แต่ด้วยการทดลองหลายครั้ง ทุกอย่างจึงมารวมกันเป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบ

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ฉันดู น้ำมันหมูจะต้องอบหรือต้มทันที แต่ฉันไม่เคยเห็นว่ามีการหมักน้ำมันหมูชิ้นแรกเลย คล้ายกับชิชเคบับ นี่คือวิธีที่เพื่อนที่ดีคนหนึ่งของฉันหมักชิชเคบับ: ใส่หัวหอมและเครื่องเทศจำนวนมาก

ด้วยหลักการนี้ ฉันจึงเริ่มเตรียมของว่าง และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก! น้ำมันหมูกลายเป็นเนื้อนุ่มมีเปลือกสีทองพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียม

การเตรียมน้ำมันหมูนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน เตาอบและตู้เย็นจะทำหน้าที่ทั้งหมด สำหรับการอบฉันใช้ปลอกแขน ต่างจากกระดาษฟอยล์ตรงที่เมื่อน้ำมันหมูปรุงโดยใช้ปลอกแขน คุณสามารถดูขั้นตอนการทำอาหารได้ ในขณะที่ต้องคลี่ฟอยล์ออกเพื่อดูระดับความพร้อมของน้ำมันหมู นอกจากนี้น้ำมันหมูในเตาอบที่ปลอกแขนจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานและไม่จำเป็นต้องตัดปลอกระหว่างการปรุงอาหารเช่นเดียวกับกรณีที่ใช้กระดาษฟอยล์

ส่วนผสมที่จำเป็น

• มันหมูพร้อมเนื้อหั่น 1 กก.
• หัวหอม 400 กรัม
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ถั่วมัสตาร์ดหรืออื่นๆ 2 ช้อนชา
• พริกไทยกุหลาบ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 1-2 ถั่ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 2 ช้อนชา

การเตรียมการ: ทีละขั้นตอน

ล้างมันหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เตรียมน้ำดองแสนอร่อยสำหรับน้ำมันหมู

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่แล้วเทลงในชามที่จะหมักน้ำมันหมูของเรา

เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในหัวหอมเพื่อลิ้มรส ขั้นแรกลองน้ำมันหมูที่คุณซื้อมาเพื่อลิ้มรส ในกรณีส่วนใหญ่จะขายเค็มเล็กน้อยแล้ว ดังนั้นเมื่อเตรียมน้ำดองด้วยเกลือ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

ตอนนี้เรานวดหัวหอมด้วยเกลือและน้ำตาลด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำคั้นออกมามากที่สุด

เตรียมเครื่องเทศ.

เพิ่มเครื่องเทศและมัสตาร์ดทั้งหมดลงในหัวหอมบด ผสมให้เข้ากัน

และเราใส่น้ำมันหมูหนึ่งชิ้นลงในน้ำดองของเรา กระจายน้ำดองให้ทั่วชิ้นน้ำมันหมู ปิดฝาแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็สามารถเริ่มอบน้ำมันหมูในเตาอบได้เลย

เรานำน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งออกจากน้ำดองแล้วเอาหัวหอมและกระเทียมที่เหลือทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง - พวกมันทำงานเสร็จแล้ว เรายังเอาใบกระวานและออลสไปซ์ออกด้วย แต่คุณสามารถทิ้งพริกไทยและมัสตาร์ดไว้ได้

ม้วนน้ำมันหมูเป็นม้วนถ้าคุณได้ชิ้นยาว ต่อไปเรามัดชิ้นส่วนด้วยด้ายให้แน่นที่สุดเพื่อให้น้ำมันหมูที่เสร็จแล้วกลายเป็นน้ำฉ่ำและมีน้ำไหลออกมาน้อยที่สุด หากคุณไม่ทำเช่นนี้ ผลลัพธ์ที่ได้จะแตก

เราวางน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งไว้ในปลอกสำหรับอบ ยึดปลายด้วยที่หนีบ (พวกมันมาพร้อมกับปลอก) และวางแม่พิมพ์ที่ทนไฟ

อบในเตาอบได้นานแค่ไหน

วางน้ำมันหมูในเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น ทันทีที่คุณเห็นเปลือกสีน้ำตาลทองและน้ำผลไม้ใส น้ำมันหมูก็พร้อม!

เรานำมันหมูออกจากเตาอบ ตัดปลอก และปล่อยให้เย็นสนิทโดยไม่ต้องถอดด้ายออก ยังคงใช้ด้ายอยู่ เราจึงใส่มันหมูไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียง (ในฤดูหนาว) เพื่อให้มันแข็งเป็นรูปทรงม้วนที่สวยงาม หากคุณถอดด้ายออกก่อนหน้านี้ โครงสร้างทั้งหมดจะกระจุย

เมื่อน้ำมันหมูของเรา “เซ็ตตัว” ในความเย็น คุณสามารถดึงด้ายออกได้ และไม่ต้องกลัวว่าน้ำมันหมูจะเสียรูปทรง

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับของว่าง

มันอร่อยมากที่จะกินน้ำมันหมูกับ adjika แบบโฮมเมดและเพียงแค่กินกับขนมปังดำแทนไส้กรอก อร่อย ชุ่มฉ่ำ เป็นธรรมชาติ!