ฉันเสนอให้ปรุงอาหารอร่อย เค้กน้ำผึ้งลีน. การอบมีรสหวานปานกลางนุ่มและมีกลิ่นหอม เค้กนี้ทำจากส่วนผสมที่มีราคาย่อมเยาที่สุด คัพเค้กดังกล่าวอร่อยเป็นพิเศษในวันที่สองดังนั้นจึงสามารถอบได้ในตอนเย็น เตรียมเค้กน้ำผึ้งและทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบชั้นเยี่ยมที่คุณสามารถรับประทานได้ในวันเข้าพรรษา!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งแบบลีนคุณจะต้อง:
น้ำอุ่น - 250 มล.

เกลือ - หยิก;
น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำตาล - 100-120 กรัม
น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 120 มล.

แป้ง - 2 ถ้วย;

โซดา (ไม่มีสไลด์) - 1 ช้อนชา
แก้วขนาด 250 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ได้พร้อมกับโซดา (ไม่จำเป็นต้องทำให้โซดาดับก่อน!)

ผัดแป้งให้ทั่วด้วยช้อน (หรือตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม) ความสม่ำเสมอของแป้งจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่ค่อนข้างเหลว (ตามภาพ)

ทาถาดเค้กด้วยน้ำมันพืช แล้วใส่แป้งลงไป

อบเค้กน้ำผึ้งไม่ติดมันในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา (ตรวจสอบความพร้อมด้วยเศษ - เมื่อเจาะเค้กเสร็จแล้วเศษจะยังแห้งโดยไม่มีร่องรอยของแป้ง) ปล่อยให้เค้กน้ำผึ้งไม่ติดมันเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นคว่ำลงบนจาน (หรือถาด) แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เค้กน้ำผึ้งเข้าพรรษามีรสหวานปานกลางมีกลิ่นหอมและนุ่มมาก ฉันคิดว่าคุณจะชอบตัวเลือกการอบนี้

ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้ง

เทน้ำอุ่นลงในชามใส่น้ำตาลทราย, น้ำผึ้ง, เกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชกลั่นลงไป ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลและน้ำผึ้งละลายหมด รวมแป้งกับโซดาและร่อนผ่านตะแกรงลงในชามที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำผึ้ง ใช้ที่ตีผสมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรจะค่อนข้าง ของเหลว(ยิ่งกว่าแป้งแพนเค้ก) และไม่มีก้อน เราล้างผลไม้แห้งให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเราทำเช่นเดียวกันกับถั่ว (ถ้าปอกเปลือกแล้ว) สับผลไม้แห้งและถั่วให้ละเอียดใส่แป้งแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 2: อบ Cupcakes Lenten

เราเตรียมแม่พิมพ์และเทแป้งลงไป แต่ไม่ถึงขอบ แต่ประมาณ 2/3 ของความสูง - มัฟฟินจะลอยขึ้นเมื่ออบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาและส่งคัพเค้กไปอบที่นั่น 15-20 นาทีให้เป็นสีน้ำตาลสวย เราตรวจสอบความพร้อมโดยติดไม้จิ้มฟันลงในคัพเค้กอันใดอันหนึ่ง - หากไม้จิ้มฟันยังแห้งแสดงว่าแป้งถูกอบ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟคัพเค้กฮันนี่ลีน

ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟ สามารถโรยคัพเค้กสำเร็จรูปด้านบนด้วยน้ำตาลผง อร่อย!

ฟิลเลอร์สำหรับแป้งอาจแตกต่างกัน - ลองอบมัฟฟินด้วยช็อกโกแลตชิป เมล็ดพืช หรือแยมผิวส้ม

แม่พิมพ์ซิลิโคนจับได้ง่ายกว่าแม่พิมพ์เหล็ก ในการถอดแม่พิมพ์ซิลิโคนออก คุณเพียงแค่กลับด้านออกเท่านั้น

ดูความสม่ำเสมอของแป้งเมื่อใส่แป้ง ต้องเป็นของเหลวจริงๆ มิฉะนั้น คัพเค้กจะไม่ขึ้นเมื่ออบ

ใส่ใจกับคุณภาพของน้ำมันพืช ควรปราศจากกลิ่นและรสที่สามารถทำลายรสชาติของคัพเค้กได้

จำเป็นต้องมีน้ำผึ้งในสูตร: มันดับโซดาและทำให้มัฟฟินมีสีทองที่สวยงามและมีกลิ่นหอมของแป้ง

บ่อยครั้งที่เราผู้เป็นฟันหวานต้องตัดสินใจอย่างยากลำบากระหว่างของหวานชิ้นต่อไปที่เราโปรดปรานกับความสวยงามของหุ่นเราเอง

ในวันก่อนหน้าวันหยุดของชาวคริสต์ที่เป็นที่เคารพนับถือเป็นพิเศษ เมื่ออาหารจานด่วนเป็นสิ่งต้องห้าม คัพเค้กที่คุณชื่นชอบแบบไม่ติดมันจะอยู่บนโต๊ะให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้นหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับความหวาน คุณไม่ต้องประนีประนอมกับความรู้สึกผิดชอบชั่วดีและเผาผลาญแคลอรีส่วนเกินเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลายคนที่ไม่เคยอดอาหารฟาสต์ฟู้ดเชื่อว่าการอดอาหารด้วยเหตุผลของความเชื่อหรือเพื่อความปรองดองนั้นน่าเบื่อและจืดชืด อย่างไรก็ตาม อาหารออร์โธดอกซ์รู้วิธีที่จะทำให้ประหลาดใจ แม้ในวันที่อดอาหารอย่างเข้มงวด

มัฟฟินไร้มันโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมด้านล่างจะเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมพอๆ กับที่อบด้วยไข่และเนย เพราะใส่น้ำผึ้ง วานิลลิน เบอร์รี่ ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก ขนมอบดังกล่าวมีสุขภาพดีกว่าและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างสมบูรณ์รวมถึงเป็นธรรมชาติ

คัพเค้กวานิลลาโฮมเมดแบบลีนทีละขั้นตอน

วิธีการอบนี้ง่ายมาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถอบมัฟฟินฟูๆ (ชื่ออเมริกันสำหรับคัพเค้กขนาดเล็ก) ด้วยวิธีนี้ได้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนในการใช้ผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ

• แป้ง (คุณภาพสูง) - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาว - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 แก้ว
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลกลิ่นวานิลลา - 1 ซอง;
• ลูกเกด - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก

วิธีการอบวานิลลาคัพเค้กให้อร่อย

1. แป้งก่อนที่จะผสมกับผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านตะแกรง - สิ่งนี้จะเพิ่มความงดงามให้กับการอบ
2. เพิ่มวานิลลาและทรายธรรมดาเกลือเล็กน้อย (ควรใช้ "พิเศษ" เล็กน้อย) แล้วผสมทุกอย่าง
3. หลังจากเติมน้ำและน้ำมันแล้ว ให้นวดแป้ง มวลทดสอบของเราควรหนากว่าปกติเล็กน้อยกับแพนเค้ก
4. เทโซดาลงในแก้วแล้วเทน้ำส้มสายชู (คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือ 9 เปอร์เซ็นต์ธรรมดา) หลังจากรอให้ปฏิกิริยาเคมีรุนแรงเสร็จสิ้น เทเนื้อหาของแก้วลงในแป้งแล้วใช้เครื่องผสมหรือตีอีกครั้งเพื่อผสมทุกอย่างจนเนียน
5. เรายังมีลูกเกด เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เรียงผลเบอร์รี่แห้ง เอาส่วนที่เน่าเสียออก แล้วใส่แป้ง อย่างไรก็ตามผลไม้แห้งใด ๆ เช่นเดียวกับถั่วเมล็ดงาดำ - ทุกสิ่งที่อยู่ในมือสามารถกลายเป็นไส้สำหรับคัพเค้กได้ ผลเบอร์รี่สดตามฤดูกาลก็ดีเช่นกัน
6. ด้วยมวลที่เราได้รับเราเติมแม่พิมพ์ซิลิโคน (โลหะ, กระดาษ) ถึงครึ่งหนึ่งวางบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบ มาถึงตอนนี้มันควรจะอุ่นขึ้นแล้ว ลดความร้อนลงเหลือ 180C แล้วอบมัฟฟินจนเป็นสีน้ำตาล การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 30-35 นาที

เมื่อขนมเย็นลงเล็กน้อย โรยด้วยผงหวานด้านบน และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชา

สูตรเค้กกาแฟลีนน้ำผึ้งดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• กาแฟสด- 1 แก้ว + -
• - 1 แก้ว + -
• ถั่วลิสงหรือวอลนัท- 50 กรัม + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 300 กรัม + -
• ผงฟูโซดา- 1 ช้อนชา + -
• - หยิก + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีทำคัพเค้กน้ำผึ้งรสกาแฟที่บ้าน

เราจะต้องใช้กระทะลึกขนาดเล็กเพื่อผสมส่วนผสม

1. ก่อนอื่นให้เทกาแฟที่ไม่หวานเย็นลงในจานแล้วเติมน้ำตาลทันที ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง เติมเกลือเล็กน้อย โดยวิธีการที่ปริมาณน้ำตาลถ้าจำเป็นสามารถลดลงได้โดยการเพิ่มส่วนของน้ำผึ้ง และถ้าคุณไม่ใช่คอกาแฟ คุณก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากันได้
2. ในการละลายส่วนผสมที่มีรสหวานอย่างรวดเร็ว ให้ส่งกระทะไปที่เตาแล้วเปิดไฟให้น้อยที่สุด คนจนเม็ดน้ำตาลละลาย
3. หลังจากนำชามออกจากเตาแล้ว ให้เติมโซดาลงในฐานที่เป็นของเหลวสำหรับแป้งโด ไม่จำเป็นต้องดับด้วยกรด
4. หลังจากบดถั่วแล้วเราก็ใส่มันลงไปจากนั้นเราก็เริ่มใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย ความสม่ำเสมอของฐานสำหรับคัพเค้กควรเหมือนกันกับครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านไขมัน
5. หลังจากทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันไร้กลิ่นแล้วให้วางแป้งลงในแม่พิมพ์เพื่อให้แต่ละอันเต็มครึ่งหนึ่ง อุณหภูมิการอบที่เหมาะสมสำหรับมัฟฟินกาแฟและน้ำผึ้งคือ 180C เราตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันโดยเจาะคัพเค้กชิ้นใดก็ได้ หากไม่มีแป้งดิบเหลืออยู่บนไม้ ก็สามารถเอาขนมออกได้แล้ว โรยด้วยผงและเสิร์ฟพร้อมชา

การถือศีลอดเป็นเวลาสำหรับจัดลำดับความคิด ทบทวนแรงจูงใจของหัวใจ และสนทนาทางจิตวิญญาณโดยไม่เร่งรีบ การจำกัดอาหารของคุณชั่วคราว บางครั้งคุณสามารถซื้อชาหอมๆ สักถ้วยกับคัพเค้กไม่ติดมันที่คุณชื่นชอบได้ เวลาทางจิตวิญญาณกับเพื่อนที่ดีในมื้ออาหารมื้อเล็กๆ นั้นมีประสิทธิภาพพอๆ กับการรักษาจิตใจที่เหนื่อยล้าเช่นเดียวกับการสวดภาวนา

สารประกอบ:
น้ำอุ่น 250 มล
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง (เต็ม)
3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ตามชอบ)
น้ำมันพืช 100 มล
แป้ง 300-350 g (ปกติปุ๊กใช้ 330 g)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1.5 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์โซดา (ดิบ)
ถั่วผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
อุ่นน้ำเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นและละลายน้ำผึ้ง, น้ำตาล, เกลือในนั้น, ใส่น้ำมันพืช ร่อนแป้งผสมกับโซดาลงในของเหลวนี้แล้วผสมอย่างรวดเร็ว แป้งไม่หนาเกินไปไหลจากช้อนได้ง่าย อย่าใส่แป้งมากเกินไปในแป้งนี้มิฉะนั้นมัฟฟินจะแน่นขึ้น
เพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว (ถ้าคุณใช้) ลงในแป้งและทันที ใส่แบบฟอร์มได้อย่างรวดเร็วสำหรับคัพเค้ก ให้ใส่ประมาณ 2/3 ของแม่พิมพ์

อบคัพเค้กที่ 200 องศา 20-25 นาที (เน้นที่เตาอบของคุณ) ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยในแม่พิมพ์

สำหรับผู้ที่ถือศีลอดโดยไม่ใช้น้ำมัน: ครั้งหนึ่งฉันลืมใส่น้ำมันพืชลงในแป้งนี้... ...ฉันจำได้แค่ตอนที่อยู่ในเตาอบแล้ว แต่คัพเค้กก็ยังออกมา! จริงอยู่พวกเขาลุกขึ้นน้อยลงไม่นุ่มนวล แต่เราก็กินมันอยู่ดี

จากแป้งก้อนเดิม เปลี่ยนสัดส่วน เลิศ...
ยันแพนเค้ก
สำหรับแพนเค้กไม่ติดมัน ฉันมักจะใช้ แป้งโฮลเกรนเพราะ พวกเขามีน้ำเกือบหนึ่งน้ำจากนั้นแป้งดังกล่าวอย่างแรกให้รสชาติและประการที่สองมันจะง่ายกว่าที่จะเปลี่ยนแพนเค้ก

สารประกอบ:
น้ำ 200+50 มล
แป้ง 125 กรัม (ฉันเอาโฮลเกรนประมาณ 100 กรัมและสีขาวธรรมดา 25 กรัม)
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
ครึ่ง st.l. น้ำผึ้ง
เกลือหนึ่งหยิบมือ

ด้วยส่วนผสมมากมาย คุณจะไม่ได้รับแพนเค้กมากมาย ฉันทำอาหารเช้าเองกลายเป็นแพนเค้กขนาดเล็ก 6 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 18 ซม.

การทำอาหาร:
อุ่นน้ำ (200 มล.) เพื่อให้อุ่นและละลายน้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อย เย็นลงเล็กน้อยหากร้อนเกินไป (ประมาณ 25-30 องศา) เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในน้ำผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนและทิ้งแป้งไว้ 30 นาที

หลังจากเวลานี้คุณจะเห็นว่าความสม่ำเสมอของแป้งเปลี่ยนไปเล็กน้อย สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากกลูเตนก่อตัวขึ้น ตอนนี้คุณจะต้องเติมน้ำมันพืชและน้ำอีกเล็กน้อยลงในแป้ง (ประมาณ 50 มล. ตามความหนาแน่นของแป้ง เพราะปริมาณน้ำทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งของคุณ) แป้งจะหนากว่าครีมเหลวเล็กน้อยและควรทิ้งชั้นบาง ๆ ไว้บนทัพพี (หากชั้นหนาต้องเจือจางแป้ง)

เป็นการดีที่จะอุ่นกระทะ (ควรไม่ติดกระทะ) ทาน้ำมันพืชเบา ๆ และลองอบแพนเค้กชิ้นแรก มาดูกันว่ามันเป็นอย่างไร
เพราะ กับแพนเค้กไม่ติดมันมักจะแตกต่างกัน ปัญหา- บางครั้งก็ฉีกขาด บางครั้งก็ติด บางครั้งก็หนา ลองพิจารณาว่าปัญหาใดที่อาจเกิดขึ้นและจะแก้ไขได้อย่างไร

หากแป้งกระจายตัวในกระทะได้ไม่ดีแสดงว่ายังหนาเกินไป
- แป้งหนาเกินไป (เติมน้ำเล็กน้อย)
กระทะร้อนเกินไป (ลดความร้อน)

หากแพนเค้กแตกเมื่อพลิก
- แป้งเหลวมาก (เพิ่มแป้งเล็กน้อย)
- พวกเขาเริ่มพลิกแพนเค้กก่อนเวลา (เตาอบยาวขึ้นและก่อนที่จะพลิกกลับให้เดินด้วยไม้พายไปตามขอบของแพนเค้กแล้วยกขึ้นตามเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมด)
- หรือกลูเตนยังไม่เกิด (ผสมแป้งอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 10 นาที)
หรือแป้งคุณภาพต่ำ

ถ้าแพนเค้กติดแล้ว
- มีรอยขีดข่วนบนกระทะ (ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนแพนเค้กแต่ละครั้ง)

แพนเค้กแบบไม่ติดมันนั้นทำยากเหมือนแพนเค้กธรรมดา เนื่องจากแป้งไร้ไข่ต้องหนากว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย มิฉะนั้นจะพลิกไม่ได้ แต่ยังมีรูบนแพนเค้กแบบไม่ติดมัน (ดูรูป) พวกมันไม่ได้ผ่านทั้งหมด แต่มองเห็นได้เพียงด้านเดียว (ด้านที่พวกเขาเริ่มอบ)

หากไม่มีแม้แต่รูพรุนแพนเค้กจะกลายเป็นชั้นหนาซึ่งหมายความว่า
- แป้งหนาเกินไป (เติมน้ำเล็กน้อย)
- กระทะยังร้อนไม่พอ (เพิ่มไฟหน่อย)

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กแบบลีนร้อน ๆ จากนั้นพวกเขาก็จะได้ ขอบคมชัด...

เพิ่มเติมจากการทดสอบนี้ ด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ฉัน...
มัฟฟินแอปเปิ้ล
ทำไมมัฟฟินไม่ใช่คัพเค้ก? ใช่เพียงเพราะแป้งของพวกเขาชื้นกว่าเหมือนมัฟฟินจริง ๆ เพียงแต่ไม่ติดมัน ...

สารประกอบ:
น้ำแอปเปิ้ล 300 มล
น้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช 100 มล
แป้ง 300-350 กรัม
1.5 ช้อนชา โซดา (ดิบ)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก

+ สำหรับโรย:
3 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
อบเชยเล็กน้อย

การทำอาหาร:
สำหรับโรย - ละลายน้ำตาลในน้ำ ใส่น้ำมันพืช และอบเชย ผสมกับธัญพืช จากนั้นแป้งจะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรสำหรับคัพเค้กน้ำผึ้งในตอนท้ายเท่านั้นที่เพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และพื้นผิวของมัฟฟินจะโรยด้วยเกล็ดที่เตรียมไว้เบา ๆ
อบที่ 200 องศา 20-25 นาที (ตอนท้ายอบลดเหลือ 180 เพื่อไม่ให้เกล็ดไหม้)