ซุปมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมกับขนมปังกรอบสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณได้ตลอดทั้งปี ในฤดูร้อนสามารถรับประทานแบบเย็นได้ เช่นเดียวกับคาสปาโช่ของสเปน ในฤดูหนาวสามารถรับประทานได้หนาขึ้นและเข้มข้นขึ้น และควรเสิร์ฟร้อน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าซุปเข้มข้นที่ทำจากมะเขือเทศหัวใจวัวหรือมะเขือเทศที่มีเนื้อราสเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม ผักที่มีสีสันสดใสช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ ให้พลังงาน และปรับปรุงโทนสีของคุณ สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยนักจิตวิทยาและได้รับการยืนยันจากนักโภชนาการ ความจริงก็คือมะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง - ไลโคปีน ในระหว่างการรักษาความร้อนเล็กน้อย ความเข้มข้นของมันจะเพิ่มขึ้น ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และไม่เพียงแต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อิ่มอีกด้วย ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมซุปมะเขือเทศกับขนมปังกรอบ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ซุปมะเขือเทศ--การเตรียมอาหาร

พื้นฐานของซุปคือมะเขือเทศ ต้องสุกสีแดงพร้อมรับประทานตรงจากสวน ปัญหาคือบนเตียงของเราเราจะได้มะเขือเทศตามฤดูกาลเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เรือนกระจกไม่ฉ่ำเพียงพอดังนั้นจึงควรแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์กระป๋อง วิธีสุดท้าย - น้ำมะเขือเทศหรือซอสเจือจางด้วยน้ำ ส่วนผสมที่เหลือจะเหมือนกับซุปอื่นๆ อย่าลืมความเขียวขจี - ควรเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในช่วงเวลาใดของปี คุณสามารถปฏิเสธขนมปังหรือเนื้อสัตว์ได้ แต่ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือหัวหอมสีเขียวควรอยู่บนโต๊ะของเราเสมอ ยิ่งไปกว่านั้นมันสวยงามมาก

ซุปมะเขือเทศ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปมะเขือเทศกับถั่ว

ซุปอร่อยเกินคาด! แปลกใหม่ ง่ายต่อการเตรียม มะเขือเทศสดเนื้อฉ่ำเป็นผลไม้ที่ดีตามฤดูกาล ในฤดูหนาว แทนที่จะใช้มะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องใส่ในเครื่องปั่นได้

วัตถุดิบ: น้ำมันพืช (40 มล.), หัวหอม (2 ชิ้น ประมาณ 100 กรัม), พริก, ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง (1 กระป๋อง, 500 กรัม), เกลือ, น้ำซุปเนื้อ, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศบด หรือมะเขือเทศกระป๋อง

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะใส่มะเขือเทศบด หลนสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อนแล้วใส่ถั่วลงไป ใส่ส่วนผสมลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที พร้อม! ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 2: ซุปมะเขือเทศบดกับแครอทและมะเขือเทศกระป๋อง

รสชาติแครอทดั้งเดิม, เครื่องปรุงรสเผ็ดสามารถทำให้นิ่มลงได้หากต้องการ, เปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำซุปด้วยน้ำซุปผัก - ซุปกลายเป็นมังสวิรัติ

วัตถุดิบ: หัวหอม (2 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ), แครอท (0.5 กก.), กระเทียม (สองสามกลีบ), มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (1200 กรัม), สมุนไพร (ผักชี), น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), ซอสวูสเตอร์ (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, เฮฟวี่ครีม (200 มล.), พริกไทย

วิธีทำอาหาร

ใช้ไฟปานกลางผัดหัวหอม แครอท กระเทียม และพริกในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศ น้ำซุป และน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล และซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาแล้วเทครีมลงไป บดซุปในเครื่องปั่นจนบดละเอียด ก่อนเสิร์ฟ สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วเติมลงในซุป คุณสามารถตกแต่งซุปได้อย่างสวยงามด้วยช้อนครีมที่อยู่ตรงกลางจานและใบผักชี

สูตรที่ 3: ซุปมะเขือเทศเข้มข้น - น้ำซุปข้น

ซุปนี้แตกต่างจากซุปอื่นๆ ตรงที่สามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรือร้อนได้
นี่เป็นซุปที่ค่อนข้างเข้มข้น มีความหนากว่ากัซปาโชอันโด่งดังเล็กน้อย ให้ความสนใจหากคุณต้องการทำให้น้ำหนักของคุณเป็นปกติ ซุปมีวิตามินเพียงพอ แต่มีแคลอรี่น้อย เราจึงเลือกเฉพาะมะเขือเทศ กระเทียม และใบโหระพาที่สุกอร่อยเท่านั้น

วัตถุดิบ: มะเขือเทศ (600 กรัม), พริกหยวก (2 ชิ้น), แตงกวา (สด 1 ชิ้น), กระเทียม, มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำซุปเนื้อ (300 มล.), มะนาวครึ่งลูก, สมุนไพร, กรูตง, พริกไทย และเกลือ

วิธีทำอาหาร

สับมะเขือเทศ พริก และกระเทียมให้ละเอียด อบบนถาดอบโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย พักผักย่างไว้บ้าง ปอกผักที่เหลือแล้วบดเล็กน้อยด้วยส้อมผสมกับใบโหระพาสับละเอียดแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น เทลงในหม้อซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับน้ำซุป ใส่ซุปและน้ำสลัดลงในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 4: ซุปมะเขือเทศเย็นกับปลา

สำหรับซุป เราใช้ปลาไม่มีกระดูก ทอด สด หรือรมควัน ตัวอย่างเช่น ปลาเฮอริ่ง หรือปลาทะเลชนิดหนึ่งธรรมดา

วัตถุดิบ: น้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร), ไข่ (1 ฟอง), ปลา (300 กรัม), ครีมเปรี้ยว (ครึ่งแก้ว), แตงกวา (1-2 ชิ้น), ต้นหอม, เกลือ

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูด้วยเกลือ หั่นแตงกวาสดเป็นก้อนแล้วบดจนน้ำปรากฏ หั่นไข่และแตงกวาสดเป็นก้อน ผสมปลา น้ำมะเขือเทศ หัวหอม แตงกวา และครีมเปรี้ยว หากไม่มีน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเจือจางมะเขือเทศบดหรือซอสด้วยน้ำต้มสุกได้ ใส่ครีมเปรี้ยวจำนวนมากและผักใบเขียวจำนวนมากลงบนจาน

สูตรที่ 5: ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนกับเห็ด

ซุปนี้เสิร์ฟในร้านอาหารอิตาเลียนชื่อดัง ทุกอย่างที่นี่ละเอียดถี่ถ้วนและในเวลาเดียวกันก็เรียบง่าย - พาร์เมซานชีส, มะเขือเทศบดแบบพิเศษและแน่นอนว่ารวมถึงเครื่องเทศ สมุนไพรและโหระพาคือสิ่งที่ทำให้ซุปของเราน่ารับประทานและอร่อย

วัตถุดิบ: แชมเปญ (200 กรัม), มะเขือเทศโพมิ (อิตาลี 500 กรัม), หัวหอม (1 ขนาดกลาง), สมุนไพรโพรวองซ์, ใบโหระพา, พาร์เมซานชีส (50 กรัม), น้ำมันสำหรับทอด (30 กรัม)

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในกระทะ ใส่อาหารทอดลงในกระทะ เติมน้ำ และเครื่องเทศเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศบด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เทลงในชาม ขูดพาร์เมซานอย่างประณีต แล้วโรยบนซุป

จานนี้สามารถเตรียมตามสูตรอาหารอื่นๆ ได้มากมาย ตัวอย่างเช่นกับลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์หรือปลา, กับผัก, ท็อปปิ้งต่างๆ (ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก, บะหมี่) และซุปมะเขือเทศก็ดูสวยงามขนาดไหน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็กผ่าครึ่งแล้วทอดเล็กน้อย

จำไว้เพียงสิ่งเดียว: หากคุณเป็นโรคนิ่วในไต โรคไต หรือโรคหลอดเลือดหัวใจ ควรจำกัดการบริโภคมะเขือเทศกระป๋อง ดอง และเค็ม

ซุปมะเขือเทศที่น่ารับประทานเป็นแขกประจำในเมนูของชาวเติร์กและอิตาลีและสูตรคลาสสิกของมันคือการค้นหาที่แท้จริงสำหรับแม่บ้าน ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำจะทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์สำหรับทั้งครอบครัว และคุณสามารถปรับปรุงสูตรอาหารพื้นฐานได้ไม่รู้จบด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระป๋อง 760 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง, หัวหอม, กลีบกระเทียม 3-5 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก, เกลือหยาบ, ส่วนผสมของพริกไทย, เนยหนึ่งชิ้น

ซุปมะเขือเทศบด - มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก!

1. หัวหอมก้อนและกระเทียมบดทอดในเนยอุ่นในกระทะ ผักควรจะโปร่งใส
2. มะเขือเทศกระป๋องที่ไม่มีผิวหนังจะถูกส่งไปยังภาชนะ มวลเค็มพริกไทยและน้ำซุปเทลงไป
3. หลังจากเดือดแล้วส่วนผสมจะเคี่ยวไฟประมาณ 17-20 นาที

ซุปมะเขือเทศบดคลาสสิกที่เสร็จแล้วจะถูกบดในเครื่องปั่นและอุ่นอีกครั้ง

วิธีเตรียมคาสปาโช่ที่บ้าน?

ส่วนผสม: มะเขือเทศเนื้อสุกมากหนึ่งกิโลกรัม, แตงกวาสดเข้มข้น, หัวหอมสีม่วงครึ่งลูก, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน น้ำส้มสายชูไวน์แดง และน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว น้ำตาล 1 หยิบมือ เกลือ พริกหวาน 2 เม็ด ขนมปังขาว 1 แผ่น

1. มะเขือเทศจะถูกล้างและเอาออกจากผิวหนัง วิธีที่สะดวกที่สุดคือเทน้ำเดือดลงบนผักจากนั้นนำมะเขือเทศออกจากก้านแล้วหั่นเป็น 3 ส่วน
2. แตงกวาหัวหอมและพริกไทยปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกสับในชามเครื่องปั่น วางขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเปียก
4. จากนั้น ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกประมวลผลอีกครั้งในเครื่องปั่นจนเนียน
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือและเทส่วนผสมของเหลวที่เหลือลงไป

ก่อนเสิร์ฟซุปจะแช่ในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ซุปมะเขือเทศร้อน - อร่อยและเรียบง่าย

ส่วนผสม: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, กระเทียม 3-5 กลีบ, พริกหยวกแดง, หัวหอม, ไธม์สด 3 ก้าน, เกลือ, น้ำซุปผัก 1 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนครีมหนักครึ่งแก้ว

ซุปมะเขือเทศเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมชุดเล็กๆ

1. มะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหลังจากนั้นก็สามารถเอาเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย จากนั้นมะเขือเทศพริกและหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ผักที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำมันมะกอก ใบไธม์สับ เกลือ และกระเทียมบด
3. มวลถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและเติมน้ำซุป
4. ซุปครีมมะเขือเทศในอนาคตปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณครึ่งชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทครีมลงไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดจานแล้วคุณสามารถเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะได้

ซุปมะเขือเทศเย็น

ส่วนผสม: แตงกวาสดลูกใหญ่, มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม, กระเทียมสดตามชอบ, หัวหอมหวาน, พริกหยวก, น้ำมันมะกอก, เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์

1. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เมื่อรวมกับหัวหอมสับปอกเปลือกแตงกวาและพริกที่ปอกเปลือกแล้วมะเขือเทศจะถูกโอนไปยังชามเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด
3. มวลเค็มและโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ นอกจากนี้ยังเพิ่มกระเทียมบดเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในซุปมะเขือเทศเย็นๆ แต่ละครั้ง

กับลูกชิ้น

ส่วนผสม: เนื้อสับ 320 กรัม, ขนมปังขาว 4 แผ่นไม่มีเปลือก, นมไขมันเต็มครึ่งแก้ว, ไข่ใบใหญ่, 1 ชิ้น มันฝรั่ง, พริกหวาน, หัวหอม, รากผักชีฝรั่งและแครอท, มะเขือเทศลูกใหญ่ 3-4 ลูก, ขมิ้นเล็กน้อย, เกลือแกง

ซุปมะเขือเทศนี้อร่อยมาก

1. ขนมปังฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดด้วยนม ควรแช่น้ำไว้ให้ดี
2. จากนั้นบีบขนมปังออกแล้วย้ายไปที่เนื้อสับ ส่วนผสมเค็มนวดให้เข้ากันแล้วตอกไข่ลงไป
3. เพิ่มมันฝรั่งขูดละเอียดลงในเนื้อสับ
4. ลูกชิ้นขนาดใหญ่ถูกสร้างขึ้นจากส่วนผสมซึ่งวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิสูง
5. ส่วนฐานของจานปรุงโดยใช้น้ำ แครอทหั่นเต๋า และรากผักชีฝรั่ง เมื่อน้ำซุปเดือดคุณสามารถใส่เกลือและเพิ่มพริกหวานชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมจะเข้าสู่ซุปในอนาคตหลังจากการทอดเบื้องต้นด้วยไขมันจำนวนเล็กน้อย
6. มะเขือเทศถูกสับหยาบและบดให้ละเอียดพร้อมกับผิวหนัง มวลที่ได้จะถูกปรุงด้วยขมิ้นและเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
7. จานจะปรุงต่ออีก 5-7 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถเทลงในส่วนต่างๆ วางลูกชิ้นสำเร็จรูปหลายลูกจากเตาอบในแต่ละจาน

ซุปที่มีลูกชิ้นและมะเขือเทศเสิร์ฟร้อน

ซุปง่ายๆกับซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม: เส้นบะหมี่ 40 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชาและน้ำมันกลั่น, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งสด

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแป้งลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่มวลเย็นลงน้ำกรอง 700 มล. จะถูกเทลงในลำธารบาง ๆ ในกรณีนี้คุณต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
2. ส่วนผสมปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นใส่น้ำอีกครึ่งแก้ววางมะเขือเทศเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในกระทะในที่สุด
4. หลังจากเดือดแล้วก็สามารถใส่ภาชนะและเส้นบะหมี่ได้ ทันทีที่ปรุงเสร็จจานก็พร้อมรับประทาน

ซุปมะเขือเทศวางโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดสับ

ด้วยถั่ว

ส่วนผสม: มะเขือเทศบดโฮมเมด 420 กรัม, ถั่วแดงกระป๋องในปริมาณเท่ากันในน้ำผลไม้ของตัวเอง, หัวหอม 2 หัว, น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร, แป้งข้าวโพด 20 กรัม, พริก 2 เม็ด, เกลือ

น้ำซุปเข้มข้นมาก!

1. หัวหอมทั้งหมดสับละเอียดแล้วทอดในกระทะในน้ำมันอุ่น ๆ จนโปร่งใส จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไป หลังจากเดือดแล้ว ส่วนผสมจะเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
2. พริกมีเมล็ดและสับละเอียด ถัดไปพร้อมกับถั่วที่ไม่มีของเหลวจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ
3. แป้งข้าวโพดผสมในน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยแล้วเติมลงในซุปในอนาคต มวลจะเค็ม ส่วนผสมเทน้ำซุปที่เหลือ
4. ซุปถั่วควรเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วจึงเสิร์ฟได้

หากขนมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้แก้ไขสถานการณ์โดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย

พร้อมอาหารทะเล

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระป๋อง 820 กรัมพร้อมน้ำผลไม้, ค็อกเทลทะเลครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (ในกรณีนี้คือใบโหระพาและออริกาโน) เกลือ

1. หัวหอมและกระเทียมสับแล้วทอดจนมีกลิ่นหอมปรากฏในน้ำมันที่ให้ความร้อนสูง (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)
2. มะเขือเทศบดในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำผลไม้แล้วจึงนำไปใส่กระทะ มวลเกลือและโรยด้วยสมุนไพรแห้ง
3. เมื่อมะเขือเทศเดือดคุณสามารถใส่ค็อกเทลทะเลที่ละลายน้ำแข็งแล้วเติมน้ำตาลลงไป
4. มวลเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 6-7 นาที

ซุปมะเขือเทศพร้อมอาหารทะเลเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม

ปรุงด้วยชีสเสริม

ส่วนผสม: มะเขือเทศเนื้อสด 1 กิโลกรัม, พริกหยวกหวาน 2 อัน, แครอท 2 อัน, หัวหอมใหญ่, ชีสกึ่งแข็ง 220 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มแก้ว, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลทรายเล็กน้อย เกลือ.

ซุปมะเขือเทศรสเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

1. มะเขือเทศล้างให้สะอาดปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่นซึ่งควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผักที่เหลือปอกเปลือกและสับละเอียด หลังจากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่มและมีสีทองเล็กน้อย
3. เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะ, ย้ายเนื้อย่างและเติมน้ำตาลและเกลือ
4. มวลเคี่ยวประมาณ 6-7 นาที
5. กระเทียมผ่านการกดและรวมกับครีมเปรี้ยว
6. น้ำสลัดจากขั้นตอนที่ 5 นำมาผสมกับน้ำซุป

แต่ละส่วนของขนมโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ซุปมะเขือเทศรสเผ็ด

ส่วนผสม: มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก, พริกหวาน และพริก 2 ลูก, หอมหัวใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน 20 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว, กลีบกระเทียม 4-6 กลีบ, เกลือ

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีทอง หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ใส่พริกไทยร้อนก้อนเล็กและกระเทียมบดลงในผัก
2. หลังจากนั้นอีกสองสามนาที ใส่พริกหวานและมะเขือเทศสับที่ไม่มีเปลือกลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป
3. ส่วนผสมเจือจางด้วยน้ำนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 25 นาที

วิปปิ้งจานเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น พักให้เย็นและเสิร์ฟ

จากมะเขือเทศกระป๋อง

ส่วนผสม: หัวหอมใหญ่, น้ำมะเขือเทศเข้มข้น 1.5 ลิตร, มะเขือเทศ 420 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง, 6-7 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว, 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย, ครีมหนักมาก 1.5 ถ้วย

ซุปมะเขือเทศช่วยยกระดับอารมณ์และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

1. ในกระทะ หัวหอมทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน ใส่มะเขือเทศกระป๋องสับละเอียดลงในผัก
2. ส่วนประกอบจะถูกเทลงในน้ำมะเขือเทศและน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว มวลถูกเค็มและพริกไทยแล้วเทน้ำซุปลงไป
3. ซุปปรุงประมาณ 6-7 นาทีแล้วรวมกับครีม
4. เหลือเวลาปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีจนกว่าจานจะสุกเต็มที่

ควรนั่งขนมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ กินร้อนๆก็อร่อย

ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระป๋องครึ่งกิโลกรัม, น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร, หัวหอม 2 หัว, โรสแมรี่สองสามก้าน, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, ใบโหระพาสด, สมุนไพรเดอโพรวองซ์, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส

1. หัวหอมก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง กระเทียมบดก็จะถูกส่งมาที่นี่
2. จากนั้นเทเครื่องเทศลงไปเติมโรสแมรี่สับและใบโหระพา
ซุปมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณได้
1. มะเขือเทศจะลอกเปลือกออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำการตัดเป็นรูปกากบาทหลังจากนั้นจึงราดผักด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงด้วยน้ำน้ำแข็ง
2. พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นและส่งไปยังชามของ "กระทะอัจฉริยะ" นอกจากนี้ยังมีกระเทียมชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามันฝรั่งและแครอทอยู่ด้วย
3. นอกจากนี้ยังเพิ่มซีเรียลที่ล้างในน้ำหลาย ๆ อันด้วย
4. มวลถูกเค็มและเติมด้วยปริมาณของเหลวที่ระบุในสูตร
5. ในโปรแกรมสำหรับตุ๋น ซุปจะเคี่ยวเป็นเวลา 45-50 นาที
6. จานที่เสร็จแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นแล้วทิ้งไว้ 6-7 นาทีในโหมดทำความร้อน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำซุปมะเขือเทศคลาสสิกร้อนและเย็นจากมะเขือเทศสดหรือกระป๋อง

2018-02-26 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
สูตรอาหาร

8584

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

3 กรัม

31 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปมะเขือเทศคลาสสิก

ซุปมะเขือเทศในเวอร์ชันคลาสสิกไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับซุปใสที่หลายๆ คนคุ้นเคย โดยปรุงรสด้วยมะเขือเทศย่าง สูตรพื้นฐานมักถือเป็นซุปกัซปาโชเย็น มันยังปรากฏในการเลือกของเรา แต่มีสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยเป็นแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศฉ่ำสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมสีม่วงสองอัน
• พริกไทยดำ เกลือแกงหยาบ และใบกระวาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปมะเขือเทศคลาสสิก

จัดเรียงมะเขือเทศเอาผลไม้ที่เน่าเสียออกล้างด้วยน้ำเย็นหั่นผิวจากด้านหางเป็นแผลตื้น ๆ อย่าลึกเข้าไปในเนื้อกระดาษ ใส่ในน้ำร้อนจัดสักสองสามนาที จากนั้นจึงเอาออกแล้วใช้ใบมีดช่วยตัวเองเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ

บดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นผ่านกระชอนหรือวิธีอื่น ๆ เทลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดให้เคี่ยวช้าๆประมาณสิบนาทีเพื่อให้แน่ใจว่ามวลมะเขือเทศไม่ไหม้

นำน้ำซุปไปต้มแล้วเทลงในมะเขือเทศ เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วทิ้งกระทะไว้บนเตา

เอาเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม สับกานพลูอย่างประณีต และตัดหัวหัวหอมออกเป็นสี่วง ผัดผักด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โอนเนื้อย่างลงในกระทะ ผัดและเติมพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องหั่น ปรุงอาหารประมาณสองนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบที่ทอดในเนย

มะเขือเทศที่หลากหลายที่สุดสำหรับสูตรอาหารที่เสนอทั้งหมดคือ "Volgogradsky" มะเขือเทศพันธุ์นี้ค่อนข้างเนื้อและมีปริมาณความชื้นที่เหมาะสมซึ่งเป็นตัวกำหนดความชุ่มฉ่ำ ในซุปมะเขือเทศผลไม้ดังกล่าวไม่มีรสเปรี้ยวและไม่จำเป็นต้องเติมเกลือมากเกินไปจึงมีรสชาติที่ลงตัว
การปรุงซุปด้วยมะเขือเทศเรือนกระจกไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด สูตรที่ระบุการใช้มะเขือเทศกระป๋องอย่างชัดเจนจะอร่อยกว่ามาก ข้อกำหนดสำหรับมะเขือเทศเหล่านี้ค่อนข้างง่ายกว่า แต่ถึงกระนั้น แม้กระทั่งที่นี่ มะเขือเทศหลากหลายชนิดที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ก็ยังให้ความสำคัญกับมะเขือเทศชนิดอื่นทั้งหมด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิก

ถ้าคุณชอบสูตรแรกหรือไม่มีมะเขือเทศสด ให้เตรียมซุปมะเขือเทศจากน้ำมะเขือเทศ การเพิ่มมันฝรั่งลงในรายการผลิตภัณฑ์นั้นใช้เวลาไม่นานในการปอกเปลือกหรือเตรียม และจานจะออกมาหนาขึ้นและน่าพึงพอใจมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร
• แครอทหวานสามอัน
• มันฝรั่งต้มห้าลูก
• หัวหอมลูกเล็ก;
• มะเขือเทศลูกเล็กสองหรือสามลูก
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ช้อนน้ำมันพืช
• ใบกระวานหนึ่งใบและกระเทียมสามกลีบ
• เครื่องเทศรสเผ็ดและเกลือแกง
• ขนมปังปิ้งหรือก้อนตากแห้ง

วิธีเตรียมซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็ว

เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมดสำหรับซุป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนก่อนแล้วเทน้ำเดือดมากกว่าครึ่งลิตรเล็กน้อยแล้วตั้งไฟเคี่ยวด้วยใบกระวาน

ขูดแครอทอย่างรวดเร็วแล้วส่งไปที่มันฝรั่งทันทีหลังจากนั้นเราก็สับและเพิ่มหัวหอม เมื่อหัวหอมเดือดเป็นเวลาสิบนาที ให้สะเด็ดน้ำผักออกแล้วเอาใบกระวานออก

เทผักต้มกับน้ำมะเขือเทศตั้งไฟปานกลางหลังจากเดือดใส่เกลือใส่เครื่องเทศเทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วปิดเตา ใส่สมุนไพรสับลงในซุป ปิดฝาแต่อย่าห่อ...

ลวกมะเขือเทศและเอามีดออกอย่างระมัดระวัง ตากขนมปังให้แห้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ถูด้วยกระเทียม แล้วใส่กานพลูที่เหลือลงในซุป เสิร์ฟพร้อมขนมปังและมะเขือเทศหนึ่งแผ่นในแต่ละจาน

ตัวเลือกที่ 3: คาสปาโช่สเปนแบบง่าย - ซุปมะเขือเทศคลาสสิก

และในความเป็นจริงแล้วนี่คือคาสปาโช่ - ซุปของชาวสเปนซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปได้กลายเป็นหนึ่งในบัตรโทรศัพท์ของอาหารประจำชาติ มะเขือเทศพันธุ์ในประเทศนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมและควรระงับไว้ดีกว่าหากไม่มีการขายมะเขือเทศสดที่ปลูกในที่โล่ง ปริมาณน้ำมันที่ระบุเป็นปริมาณโดยประมาณ เติมตามรสนิยมของคุณเอง การแทนที่ด้วยดอกทานตะวันแม้จะทำความสะอาดอย่างละเอียดถี่ถ้วนแล้วก็ตามก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 650 กรัม
• หัวหอมหนึ่งลูกและพริกหยวกผลไม้เล็ก ๆ
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่อความสะดวกในการดำเนินการต่อไปให้ตัดและเอาผิวหนังออกจากพวกมัน ตามกฎแล้ว แนะนำให้ตัดตามขวางจากด้านก้าน หากวิธีนี้ดูยุ่งยากเกินไปสำหรับคุณ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วถูแรงๆ ด้วยกระชอนก่อน จากนั้นจึงใช้ตะแกรงโลหะ

นำเมล็ดออกจากพริกไทยโดยการตัดฝักแล้วใช้ช้อนตักออกก่อน แล้วล้างส่วนที่เหลือด้วยน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำเปลือกออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

เก็บผักและมะเขือเทศทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและปรุงรสหากต้องการ บดก่อนแล้วจึงตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น

หากในความเห็นของคุณ จานกลายเป็นน้ำ ให้ใส่เศษขนมปังสดลงในชามโดยตรงแล้วตีอีกครั้ง เสิร์ฟแช่เย็น

ตัวเลือกที่ 4: เตรียมซุปมะเขือเทศคลาสสิกในสไตล์อิตาเลียน

สูตรก่อนหน้านี้มักสับสนกับซุปมะเขือเทศของอิตาลี แม้จะบิดเบือนชื่อของอาหารก็ตาม จริงๆ แล้วก็มีเมนูที่คล้ายกันอยู่นะ แต่คุณจะเห็นความแตกต่างได้ทันทีเพียงแค่เปรียบเทียบรายการผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวเล็กสามร้อยกรัม (ราวีโอลี่);
• โถถั่วสี
• น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่แก้ว
• น้ำซุปไก่ 750 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• มะเขือเทศกระป๋องครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• วางมะเขือเทศ 25 เปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อน;
• เกลือ, ผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ, พริกไทยป่น;
• กระเทียมสับครึ่งช้อนชา
• ชีสขูดสองช้อน

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป โรยด้วยกระเทียมและตั้งไฟให้ร้อนอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เทน้ำซุปและเพิ่มอุณหภูมิ ปล่อยให้เดือดช้าๆ

นำเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วบดด้วยส้อม เปิดกระป๋องแล้วสะเด็ดของเหลวทั้งหมดออกจากถั่ว แยกราวีโอลี่ลงในน้ำเดือดที่มีเกลืออย่างดีปล่อยให้ลอยและระบายทุกอย่างออกจากกระทะลงในกระชอนทันที วางเกี๊ยวลงในกระทะพร้อมกับอาหารจานหลัก

หลังจากเดือด ใส่มะเขือเทศบดและมะเขือเทศบดกระป๋องลงในซุป ใส่ถั่ว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย เพิ่มไฟแล้วรอจนเดือด ลดอุณหภูมิลงอีกครั้งและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็โรยด้วยสมุนไพร ปิดเตาแล้วเทส่วนต่างๆ ออกทันที

เสิร์ฟซุปโดยโรยชีสขูดแล้ววางใบพาร์สลีย์รอบๆ กองชีส แยกกันเสนอขนมปังทอดถูด้วยกระเทียมและหัวหอมสีขาว

ตัวเลือกที่ 5: ซุปมะเขือเทศคลาสสิกพร้อมถั่วและเบคอน

ซุปเกือบทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นจัดอยู่ในประเภทไม่มีไขมัน แต่เราจะเตรียมซุปมะเขือเทศต่อไป ไม่ใช่แค่กับเนื้อสัตว์ แต่กับเบคอน และแม้แต่ทอดด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวบรรจุกระป๋องหนึ่งลิตร;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ขวด 0.5 ลิตร
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• เบคอนสี่แถบ
• น้ำซุปผักสองแก้ว
• พริกไทยดำบดสด

ทำอาหารอย่างไร

วางถั่วลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด โดยวางไว้ใต้น้ำไหล เปิดมะเขือเทศกระป๋อง เอาเปลือกออก แล้วใช้ส้อมบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น

สับเบคอนหยาบๆ ตั้งไฟในหม้อที่อุ่นด้วยไฟอ่อน และทำให้ชิ้นเป็นสีน้ำตาลดี ระบายไขมันส่วนเกินออก เหลือไว้ไม่เกินหนึ่งช้อนเต็ม แล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เทมะเขือเทศบดลงในหม้อใส่ถั่วครึ่งหนึ่งพริกไทยให้เข้ากันเทน้ำซุปผัก เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิและเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลาประมาณห้านาที เทส่วนผสมลงในภาชนะอีกใบ พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น

เทซุปกลับเข้าไปในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ถั่วและเกลือที่เหลือตามชอบ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือไข่เจียวบางๆ สลายเบคอนลงในจานโดยตรง

ซุปมะเขือเทศเย็น ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก! เรานำเสนอตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกให้กับคุณ

• มะเขือเทศเนื้อและฉ่ำ 700 กรัม
• พริกหยวกแดง 300 กรัม
• แตงกวา 200 กรัม
• หัวหอมแดง 100 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ซอสทาบาสโก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขนมปังเมื่อวาน 4 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ควรใช้มะเขือเทศบดสำหรับซุปมะเขือเทศ พวกเขามีรสชาติที่เด่นชัดกว่าพันธุ์เรือนกระจก หากไม่มีมะเขือเทศบด คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่ได้ ฉันใช้มะเขือเทศครีมบดธรรมดาในสูตร พวกมันค่อนข้างอร่อย ฉ่ำ และมีเนื้อมาก ขั้นแรกเราต้องล้างมะเขือเทศทั้งหมดใต้น้ำไหลและใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยให้คุณขจัดเปลือกมะเขือเทศที่หนาและเหนียวออกได้อย่างรวดเร็ว

แต่เพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มมะเขือเทศทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นล้างมะเขือเทศอีกครั้งด้วยน้ำเย็น ตอนนี้ผิวหลุดออกง่ายขึ้นมาก

เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดแล้วตัดก้านออก ล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร เราจะใส่มันลงในเครื่องปั่น

เราล้างแตงกวา ปอกเปลือกและสับให้หยาบ

ปอกเปลือกชั้นบนสุดออกจากหัวหอมแดง หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้นเพื่อนำไปปั่นต่อในเครื่องปั่น และเราสับครึ่งหลังอย่างประณีตเราจะโรยซุปด้วยหัวหอมนี้เพื่อความสวยงาม คลุมหัวหอมสับละเอียดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น บีบกระเทียม 2 กลีบที่นี่

บดในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น

เพื่อทำให้ซุปมะเขือเทศนุ่มขึ้น และหลีกเลี่ยงเมล็ดมะเขือเทศและชิ้นอื่นๆ ที่บดได้ไม่ดี ให้ถูซุปผ่านตะแกรง

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำสลัดลงในซุป เราจะใช้ซอสทาบาสโกเล็กน้อย มะนาวครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เกลือ และพริกไทย

เพิ่มและผสม

ปิดฝาซุปแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เราจะเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ - แล้วแต่คุณจะชอบ เพื่อเตรียมความพร้อม ให้หั่นก้อนขนมปังเป็นก้อนเล็กๆ

วางในกระทะที่อุ่นแล้วราดน้ำมันมะกอกไว้ด้านบน

วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วทอดขนมปังกรอบทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศาประมาณ 20-30 นาที (ในกรณีนี้ต้องคนสองสามครั้งด้วย)

เทซุปมะเขือเทศบดเย็นที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ อาหารกลางวันฤดูร้อนแสนอร่อยและสดชื่นพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 2 ง่าย ๆ: ซุปมะเขือเทศที่บ้าน

ปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปนี้

ในสเปน จานนี้ปรุงจากวัตถุดิบหลากหลาย

ซุปมะเขือเทศที่เตรียมในคอร์โดบาด้วยแป้งข้าวโพดและครีมมีลักษณะหนาและในฤดูหนาวที่กาดิซกัซปาโชจะเสิร์ฟร้อน

แต่ขนมปังน้ำมันมะกอกเกลือและน้ำส้มสายชูยังคงเป็นส่วนประกอบของจานไม่เปลี่ยนแปลงและด้วยสูตรอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดที่ยอดเยี่ยมเวอร์ชันเย็นจึงถือเป็นตัวเลือกแบบคลาสสิก

• มะเขือเทศสุกฉ่ำ - 15 ชิ้น;
• แตงกวา - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
• ขนมปังขาวเก่า (โดยเฉพาะรำข้าว) - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 125 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำมะเขือเทศ, ไวน์แดงแห้งหรือน้ำเย็น - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสทาบาสโก.

บดกระเทียมและเกลือในครก เพิ่มขนมปังแบ่งชิ้นและบดเนื้อหาต่อไปเทน้ำมันมะกอกทีละหยด คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ปิดฝาไว้และปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หัวหอมสับละเอียดวางลงในชามแล้วเทน้ำส้มสายชู

เมื่อหั่นมะเขือเทศแบบตื้น ๆ เป็นรูปกากบาทแล้วแช่ผลไม้แต่ละผลในน้ำเดือดสักครู่แล้วนำไปแช่น้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วนและเอาเมล็ดออก

แตงกวาก็ปอกเปลือกด้วย

พริกไทยที่ทาน้ำมันพืชวางไว้ประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 C จากนั้นหลังจากเก็บไว้ในชามเป็นเวลา 10 นาที ผลไม้ก็จะถูกปอกเปลือกและคว้านแกน

สับใบผักชีฝรั่ง

ผักจะถูกวางลงในเครื่องปั่นในส่วนเล็ก ๆ และเมื่อผสมส่วนก่อนหน้าและส่วนต่อ ๆ ไปก็กลายเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู, มวลกระเทียมจากครก, ซอสทาบาสโกสองสามหยด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จานจะได้รสชาติและความหนาที่หลากหลาย

หากต้องการคุณสามารถเจือจางซุปเล็กน้อยด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำเย็นหรือไวน์แดงแห้ง

ในวันที่อากาศร้อน ให้เติมน้ำแข็งสองสามชิ้นลงในจาน

สูตรที่ 3: ซุปครีมมะเขือเทศคลาสสิก

ผู้คนคุ้นเคยกับซุปในรูปของน้ำซุปข้นหรือครีมในวัยเด็ก และตลอดชีวิตพวกเขาก็พบกับอาหารเหล่านี้เป็นระยะ หลายคนลืมซุปครีมโดยไม่สมควร แต่ก็ไร้ผล ท้ายที่สุดแล้วหลักสูตรแรกดังกล่าวจะทำให้เมนูมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบและจะขาดไม่ได้ในครอบครัวที่มีเด็กและผู้สูงอายุ

แต่ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของซุปครีมคือการบดส่วนผสมทำให้จานนี้ได้รับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในซุปทั่วไป กะหล่ำปลีและผักอื่นๆ ไม่ได้มีรูปลักษณ์หรือรสชาติที่น่าดึงดูดใจ ดังนั้นสูตรซุปครีมนี้จึงมีไว้สำหรับนักชิมทุกคนซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย ด้วยอาหารจานนี้คุณจะไม่ได้รับปอนด์พิเศษ

เรามาเตรียมซุปครีมมะเขือเทศกับครีมกันดีกว่า มะเขือเทศที่นี่ตกแต่งและเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับจาน และซุปยังมีครีมและส่วนผสมเพื่อสุขภาพอื่นๆ อีกด้วย

• น้ำ 1 ลิตร
• พริกหยวก 1 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 50 กรัม กะหล่ำปลีใด ๆ (กะหล่ำบรัสเซลส์, กะหล่ำปลี, บรอกโคลี......),
• ครีม 50 มล.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

ใส่น้ำลงในไฟ ต้ม. ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใดก็ได้

หั่นหัวหอมแล้วใส่ลงในน้ำเดือด

ปรุงซุปต่อไปโดยใส่พริกหยวกสับลงในน้ำซุปผัก

ตอนนี้มันฝรั่งและผักอื่นๆ ใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป

ในขณะที่ผักกำลังสุกต่อไป มาทำน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับซุปกันดีกว่า ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบโดยไม่ต้องใช้ผิวหนัง วางในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับ ทอดมวลนี้เล็กน้อยจนเป็นสีแดงเข้ม

ปรุงรสซุปด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมซุปคือการเติมไข่แดงผสมกับครีม 50 มล.

ตีและเพิ่มส่วนผสมครีมไข่แดงลงในซุป เรารอให้เดือดแล้วปิดไฟ

สิ่งที่เหลืออยู่คือปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้ใช้เครื่องปั่นบดในภายหลัง

คุณสามารถบดหรือครีมซุปลงในกระทะได้โดยตรงโดยใช้อุปกรณ์ต่อเครื่องปั่น

ปัดเนื้อหาของกระทะและซุปของเราก็พร้อม

คุณและครอบครัวจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอนเมื่อทานคู่กับขนมปังโฮมเมด

สูตรที่ 4: ซุปมะเขือเทศอเมริกัน (ภาพทีละขั้นตอน)

ซุปนี้แทบจะเป็นสมบัติประจำชาติของอเมริกาเลย แถมยังมีขายในรูปแบบกระป๋องด้วยซ้ำ และมันก็คุ้มค่าแก่ความสนใจจริงๆ: สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เนื้อสัมผัสคล้ายครีม และรสชาติ... - คุณต้องลอง!

• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ครีม 20% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 72.8% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (raf.) - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรหอมแห้ง - 2 ช้อนชา
• รัสเซียชีส 50% – 200 กรัม
• ขนมปังขาวพรีเมี่ยม – 10 ชิ้น
• สะระแหน่สด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 0.5 ช้อนชา

ตัดก้อนหรือขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งในกระทะหรือเตาอบ

วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงใส่น้ำเย็น ตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทตื้นๆ

ถอดผิวหนังออก

สับละเอียด

สับหัวหอมอย่างประณีต

สับกระเทียมอย่างประณีต

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ในกระทะที่จะปรุงซุปด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ทอดหัวหอมและกระเทียมจนใส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

ใส่มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ใส่สมุนไพรแห้ง และเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)

จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน

เทมวลของเหลวที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ เจือจางด้วยครีมและน้ำ (น้ำซุปผัก) นำไปต้มขณะกวน

ชิมรสและสุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ

เพิ่มชีสและปล่อยให้มันละลายขณะกวน

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามโรยด้วยแครกเกอร์และสมุนไพร (ใบสะระแหน่)

สูตรที่ 5: ซุปมะเขือเทศบดกับใบโหระพา (ทีละขั้นตอน)

ซุปมะเขือเทศบดทำจากมะเขือเทศโดยเติมใบโหระพาและมะเขือเทศบด

• มะเขือเทศกระป๋องไม่มีเปลือก - 1.75 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพาใบสด - ½ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม (สับ) - 1 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 1.25 ถ้วย
• ซอสพริกร้อน - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและปรุงอาหาร กวนจนนิ่มประมาณ 4-5 นาที

ใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้ลงในกระทะ เทน้ำซุป ซอสพริก วางมะเขือเทศ และใบโหระพา

บดซุปมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เทซุปบดกลับเข้าไปในกระทะ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม และเติมเกลือและพริกไทยลงในซุปเพื่อลิ้มรส ยกกระทะออกจากเตา

เสิร์ฟซุปในชามที่แบ่งส่วน ตกแต่งด้วยใบโหระพา

สูตรที่ 6: ซุปมะเขือเทศบดคลาสสิกในหม้อหุงช้า

การทำซุปมะเขือเทศในหม้อหุงช้าก็เหมือนกับเกมที่น่าตื่นเต้น สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วชมผลงานทางวิศวกรรมชิ้นเอกที่แปลงพวกมันให้เป็นอาหารจานอร่อย! คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

ซุปที่ทำจากมะเขือเทศสุกและอร่อยครองตำแหน่งผู้นำอย่างมั่นคง เตรียมได้ง่ายมาก ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน และมีความหลากหลายมาก เราขอแนะนำให้ลองสูตรซุปนี้!

• น้ำ - 600 มล
• น้ำมันมะกอก - 30 มล
• กระเทียม - 10 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• พริกหยวก - 80 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ซอสพริก – 5 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• พริกขี้หนู - 10 กรัม
• ขิง - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง

หลังจากนั้นให้บดพริกหยวกโดยเอาเมล็ดออกก่อน

ในขั้นตอนถัดไป สับรากขิงให้ละเอียด

ตอนนี้หั่นพริกเป็นวงกลมเล็ก ๆ

ใส่ผักทั้งหมดลงในชามอเนกประสงค์ ใส่มะเขือเทศบด ซอสเผ็ด น้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องเทศ เติมน้ำ ตั้งค่าโหมด “ซุป” เวลาปรุง 1 ชั่วโมง

เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้บดเนื้อหาของชามโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นวางลงบนจาน และคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรที่อยู่ด้านบนได้

สูตรที่ 7: วิธีปรุงซุปครีมมะเขือเทศ (มีรูป)

ในฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีอากาศร้อน ซุปมะเขือเทศบดจะเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำซ้ำสูตรคลาสสิกด้วยครีม สูตรนี้สามารถทำเป็นมังสวิรัติได้โดยใช้น้ำซุปผักแทนน้ำซุปไก่ และใช้ครีมถั่วเหลืองแทนครีมนม ในฤดูหนาว มะเขือเทศสดจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องเพื่อรักษารสชาติอันเข้มข้นของผักที่สุกบนพื้น จะใช้เวลาเตรียมการ 60 นาที ส่วนผสมเหล่านี้จะทำได้ 3 มื้อ

• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• กระเทียม – 3 ฟัน;
• แครอท – 120 กรัม;
• ปาปริก้าหวานบด – 10 กรัม;
• ครีม 10% - 200 มล.
• น้ำซุปไก่ – 250 มล.;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันมะกอก, มิ้นต์, ใบโหระพา

สับหัวหอมอย่างประณีต สับกลีบกระเทียม ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กระเทียมและหัวหอม จากนั้นเทน้ำซุปไก่ลงไปเล็กน้อย ปรุงหัวหอมและกระเทียมจนน้ำซุประเหย (ประมาณ 5-7 นาที)

สับมะเขือเทศให้ละเอียด ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

โอนผักที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้พัลส์หลายอัน หากคุณต้องการทำซุปสีแดงสด คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่น ผักตุ๋นควรถูด้วยช้อนโต๊ะผ่านตะแกรงละเอียดดังนั้นน้ำซุปข้นจะคงสีแดงไว้และเมล็ดมะเขือเทศและชิ้นส่วนของผิวหนังจะยังคงอยู่ในตะแกรง

ใส่น้ำซุปข้นผักกลับลงในกระทะแล้วใส่ปาปริก้าหวานป่น

, https://www.russianfood.com , https://vse-ochen-prosto.ru , https://otomate.ru

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์เว็บไซต์

ซุปมะเขือเทศบดเป็นซุปที่สามีฉันชอบ เขาสามารถกินได้บ่อยเท่าที่ฉันปรุง โชคดีที่ตอนนี้ซูเปอร์มาร์เก็ตขายมะเขือเทศสดในน้ำผลไม้ของตัวเองในกระป๋อง ซึ่งเหมาะสำหรับทำซุปตลอดทั้งปี แต่แน่นอนว่าคุณจะได้ซุปมะเขือเทศบดที่อร่อยที่สุดจากมะเขือเทศสุกสด มะเขือเทศเหล่านี้คือมะเขือเทศที่คุณควรเลือกเป็นซุป

วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปมะเขือเทศบดในเวอร์ชันคลาสสิก ซุปประกอบด้วยมะเขือเทศ ใบโหระพา น้ำมันมะกอก และหัวหอม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ครีม ชีสต่างๆ ได้ แต่นี่เป็นโบนัสสำหรับเวอร์ชันคลาสสิกอยู่แล้ว

ดังนั้นเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการและเริ่มเตรียมซุปมะเขือเทศบดแบบคลาสสิกกันดีกว่า

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าในการเตรียมซุปเวอร์ชันคลาสสิกนี้มะเขือเทศจะถูกอบในเตาอบก่อนแล้วจึงเติมลงในซุปเท่านั้น

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน วางมะเขือเทศสับลงบนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ต้องล้างถาดอบในภายหลัง ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ โรยชิ้นมะเขือเทศด้วยกระเทียมแห้งและใบโหระพาแห้ง วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา คุณสามารถเปิดตะแกรงได้เป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังสุก ให้เตรียมส่วนผสมซุปที่เหลือ สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดหรือสับ

ในกระทะก้นหนา ให้ตั้งน้ำมันมะกอกก่อน จากนั้นใส่เนยและปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้น จากนั้นจึงผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่มเป็นเวลา 10 นาที

นำถาดอบที่มีมะเขือเทศออกจากเตาอบ คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศหรือจะทิ้งไว้ก็ได้ โอนมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เพิ่มลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยดำป่น

เติมน้ำเดือด 200 มล. ลงในกระทะ ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนมะเขือเทศนิ่มเกือบหมด

นำหม้อซุปออกจากเตา บดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

สิ่งสำคัญ: หากมะเขือเทศของคุณไม่หวานพอและซุปมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ซุปมะเขือเทศบดคลาสสิกพร้อมแล้ว! เทซุปลงในชามเสิร์ฟ ใส่เบคอนทอด ครีม ชีส หรือขนมปังกรอบตามชอบ

อร่อย!