พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนชนิดหนึ่ง ด้วยรสชาติและวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย จึงทำให้เป็นที่รู้จักในประเทศอื่นๆ ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าและส่วนประกอบคืออะไรประโยชน์และโทษคืออะไรเราจะพิจารณาอาหารจานนี้ให้มากขึ้นได้อย่างไรเราจะพิจารณาด้านล่าง

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งสำหรับฐาน

แป้งชนิดต่างๆ ใช้สำหรับอาหารประเภทต่างๆ นอกจากนี้ฐานอาจมีความหนาหรือบางก็ได้ สิ่งนี้ส่งผลต่อจำนวนแป้งที่จะอยู่ในชิ้นเดียว

แป้งที่เข้มข้นกว่าซึ่งมีไขมันและน้ำตาลจำนวนมากจะมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า ตารางแสดงค่าเฉลี่ยของแป้งประเภทต่างๆ ที่ใช้ในการเตรียมอาหาร

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของแป้งประเภทต่างๆ ต่อ 100 กรัม

ประเภทของการทดสอบ	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	ปริมาณแคลอรี่, กิโลแคลอรี
ยีสต์	6,5	5,3	49,0	270,0
ยีสต์สด	7,5	2,0	42,0	216,0
การผลิตทางอุตสาหกรรมยีสต์ (ฐานพิซซ่า)	8,7	6,8	55,8	320,0
พัฟยีสต์	7,7	20,9	41,0	383,0
บนเคเฟอร์	8,0	1,1	42,1	210, 0
สด	8,7	2,6	41,2	223,0
ขนมพัฟไร้เชื้อ	5,5	21,9	39,5	377,0
นมเปรี้ยว	10,2	18,9	26,1	315,0
แป้งบาง	6,6	3,3	36,7	203,0

จำนวนแคลอรี่ลดลงเนื่องจากไม่มีน้ำมัน น้ำตาล ยีสต์ การใช้แป้งโฮลวีต และการเตรียมพิซซ่าแบบบางแทนที่จะเป็นแบบหนา แป้งแคลอรี่ต่ำ - ไร้เชื้อและไร้เชื้อกับ kefir พัฟเพสตรี้ยีสต์มีปริมาณแคลอรี่สูงสุด

ในการเตรียมพิซซ่าลดน้ำหนัก คุณสามารถใช้ข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ต บัควีตบด หรือข้าวโอ๊ตแทนแป้งสาลี ควรอบในเตาอบ กระทะ หรือไมโครเวฟโดยไม่ใช้น้ำมันจะดีกว่า ซึ่งจะช่วยลดจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก

ท็อปปิ้งพิซซ่าแคลอรี่ต่ำ

ในการเตรียมอาหารจานที่มีค่าพลังงานต่ำ คุณควรลดน้ำหนักของแป้งและเพิ่มปริมาณไส้ที่ทำจากผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ เป็นการดีกว่าที่จะแทนที่มายองเนสที่ซื้อในร้านด้วยซอสโฮมเมดหรือซอสมะเขือเทศบด สำหรับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ให้ใช้เนื้อไม่ติดมัน เพิ่มปริมาณผัก.

ในเวลาเดียวกันจะต้องสดหรือแช่แข็งสด - กระป๋องมีเกลือจำนวนมากซึ่งกักเก็บของเหลวไว้ในร่างกายและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับการเติมแคลอรี่ต่ำ:

• บร็อคโคลี;
• สลัด;
• แครอท;
• บวบ;
• ผักโขม;
• ข้าวโพด;
• ถั่วเขียว;
• มะกอก;
• มะเขือเทศ;
• เห็ด;
• อกไก่;
• เนื้อไม่ติดมัน, เนื้อลูกวัว;
• ไก่งวง;
• ปลาไม่ติดมัน;
• อาหารทะเล.

องค์ประกอบของไส้ส่งผลโดยตรงต่อค่าพลังงานของจาน ดังนั้นพิซซ่าประเภทมังสวิรัติเช่น Margherita ซึ่งมีเฉพาะชีสและมะเขือเทศจึงมีปริมาณแคลอรี่ 160-210 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ท็อปปิ้งพิซซ่าแคลอรี่สูง

เพื่อให้แน่ใจว่าชีสละลายได้ดีจึงใช้พันธุ์ไขมันที่มีแคลอรี่สูง ในร้านอาหาร ผักสำหรับไส้สามารถนำไปทอดในแป้งได้ เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมันยังช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่อีกด้วย

อาหารแคลอรี่สูงที่ใช้ในการปรุงอาหาร:

• ชีสไขมันสูง
• ไส้กรอก;
• ปลาที่มีไขมัน
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน
• ผักในแป้ง
• มายองเนส;
• มัสตาร์ด;
• ซอสมะเขือเทศ.

ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าประเภทต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารคำนวณต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่สำหรับพิซซ่า ตัวเลขนี้ยังแสดงถึงการเสิร์ฟ 1 ครั้ง (หรือ 1 ชิ้น) โดยเฉลี่ย 1 ชิ้นหนัก 80-150 กรัม

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของพิซซ่าต่อ 100 กรัม

พิซซ่า	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	ปริมาณแคลอรี่, กิโลแคลอรี
4 ฤดูกาล	11.6	9,4	22,9	219,0
ชีส 4 ชิ้น	12,2	28,2	17,4	320,0
มังสวิรัติ	8,5	5,6	20,0	164,0
ฮาวาย	10,5	3,4	35,9	216,0
เห็ด	8,5	8,2	22,4	192,0
ประเทศที่มีไก่	14,5	22,4	45,8	443,0
ดิอาโบล	9,2	12,6	25,1	240,0
คาโบนาร่า	11,0	8,0	37,0	264,0
มาการิต้า	7,5	10,4	20,3	210,0
มารีน	8,4	5,5	25,7	181,0
เนเปิลตาโน	11,0	5,0	24,0	228,0
เปปเปอโรนี	13,0	14,0	40,0	340,0
กับมอสซาเรลลา	9,7	13,8	24,4	260,6
กับซาลามิ	9,0	9,0	33,0	249,0

ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าโฮมเมด

เพื่อลดค่าพลังงานสามารถเตรียมพิซซ่าที่บ้านได้ สำหรับฐานและไส้ ส่วนผสมแคลอรี่สูงจะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมแคลอรี่ต่ำ การอบโดยไม่ใช้น้ำมันจะช่วยลดแคลอรี่ด้วย

สำหรับแป้งแป้งโฮลเกรนข้าวโอ๊ตหรือแป้งบัควีทข้าวโอ๊ตบดหรือขนมปังพิต้าบางสำเร็จรูปมีความเหมาะสม คุณสามารถเปลี่ยนฐานแป้งด้วยคอทเทจชีสด้วยไข่และมันฝรั่งขูด หากสูตรมีน้ำมันแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็น

การไม่ใส่มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ดจะทำให้พิซซ่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ควรใช้มะเขือเทศบดมะเขือเทศสด ไม่จำเป็นต้องอบจานด้วยเปลือกชีส - คุณสามารถใช้ชีสแคลอรี่ต่ำเช่นมอสซาเรลลาไขมันต่ำได้

ไส้ผักสด เห็ด อาหารทะเล ปลาไม่ติดมัน และเนื้อสัตว์จะช่วยเพิ่มโปรตีน ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุให้กับอาหาร สมุนไพรสดก็มีประโยชน์เช่นกัน - มันจะเพิ่มสารอาหารและปรับปรุงรสชาติ

อาหารปรุงเองที่บ้านมี 90-180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่พิซซ่าที่มีไส้กรอก ชีส และมายองเนสมีแคลอรี่มากกว่ามาก - 334 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ประโยชน์และโทษของพิซซ่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของพิซซ่าขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของพิซซ่าทั้งหมด ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติเชิงบวกและลดคุณสมบัติเชิงลบได้ด้วยการแทนที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างในสูตรด้วยผลิตภัณฑ์อื่น

ประโยชน์ของพิซซ่า:

1. ฮาร์ดชีสมีแคลเซียมจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อกระดูก ฟัน เล็บ และเส้นผม
2. การใช้แป้งโฮลวีตในแป้งช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากเอนโดสเปิร์ม นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารของสารพิษและสารที่เป็นอันตราย
3. มะเขือเทศสดมีไลโปลีนซึ่งใช้ป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งวิทยา
4. อาหารทะเล เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์ปลาช่วยเพิ่มโปรตีนและสารอาหารให้กับอาหาร
5. ผักมีเส้นใยซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้

อันตรายจากพิซซ่า:

1. แป้งพิซซ่ายีสต์ทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องอืด
2. การเติมแคลอรี่สูงจะเพิ่มมูลค่าพลังงานของจาน
3. การบริโภคอาหารจานนี้มากเกินไปทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและทำให้ระบบทางเดินอาหารเสื่อมลง

กินพิซซ่าอย่างไรไม่ให้อ้วน

• ฐานบางแทนหนา
• พิซซ่าแคลอรี่ต่ำ (มังสวิรัติ ใส่เห็ดหรืออาหารทะเล)
• การทำพิซซ่าที่บ้าน เนื่องจากสามารถเลือกองค์ประกอบและปริมาณของส่วนผสมได้อย่างอิสระ
• ผักจำนวนมากในไส้
• ขาดการอบและยีสต์ในฐาน
• แทนที่มายองเนสด้วยซอสมะเขือเทศ ไส้กรอกด้วยเนื้อสัตว์ปีกสีขาว
• กินจานในช่วงครึ่งแรกของวันและไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง

พิซซ่าถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เนื่องจากมีการเตรียมพิซซ่าในกว่า 150 ประเทศทั่วโลก ความจริงข้อนี้ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากสามารถเตรียมได้โดยใช้ไส้เกือบทุกชนิดและมันจะอร่อยอย่างสุดจะพรรณนาได้เสมอ

แต่เหรียญก็มีข้อเสียเช่นกัน - นี่คือปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปต่อ 100 กรัม ซึ่งจะมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเพื่อไม่ให้ได้รับปอนด์พิเศษ

บทความวันนี้จะเจาะลึกเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าที่มีท็อปปิ้งต่างๆ อย่างละเอียด และยังจะให้คำแนะนำว่าคุณจะปรนเปรอตัวเองอย่างไรโดยไม่ต้องกลัวรอบเอวอีกด้วย

ทำไมพิซซ่าถึงได้รับความนิยม?

พิซซ่าถูกประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกในอิตาลีในช่วงเวลาที่ชนชั้นแรงงานระดับล่างไม่มีอาหารกิน จานนี้เป็นพายแบบเปิดที่ทำจากแป้งหนาและมีไส้ต่างๆ (ตามกฎแล้วจะมีการเติมผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องไม่มากก็น้อย)

เป็นเวลานานแล้วที่พิซซ่าถือเป็นอาหารของคนจน แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อภรรยาของนโปเลียนลองชิมพายชิ้นนี้โดยบังเอิญและตกหลุมรักกับรสชาติที่อธิบายไม่ได้ จากช่วงเวลานี้เองที่ประวัติศาสตร์ของการสร้างพิซซ่าที่คุ้นเคยซึ่งมีแป้งบางและไส้ต่างๆ มากมายเริ่มต้นขึ้น

ปัจจุบัน พิซซ่าถูกจัดเตรียมในกว่า 150 ประเทศทั่วโลก และคุณจะพบพิซซ่าได้หลากหลายรูปแบบ (ขึ้นอยู่กับประเทศที่ปรุงพิซซ่า) ดังนั้นพิซซ่าที่มีรสหวานผลไม้และแม้แต่อาหารทะเลจึงปรากฏขึ้น ตอนนี้จานนี้สามารถพบได้ในร้านกาแฟและร้านอาหารในยุโรปและราคาและความพร้อมของพายจะทำให้หลายคนพอใจ

สำหรับนักชิมคงเป็นเรื่องที่น่าตกใจอย่างยิ่งที่อาหารจานเดียวเพียง 100 กรัมมีพลังงานมากกว่า 250 กิโลแคลอรี นั่นคือพิซซ่าเฉลี่ยหนึ่งชิ้น (250-300 กรัม) มี 500 กิโลแคลอรี แต่ถ้าคุณเปลี่ยนไส้ทุกอย่างก็สามารถเปลี่ยนไปในทิศทางที่ต่างกันได้

ดังนั้นหากคุณเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและผลิตภัณฑ์อาหารพายดังกล่าวก็สามารถเทียบได้กับอาหารเพื่อสุขภาพ (เนื้ออบผักและแป้งที่ปราศจากยีสต์)

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! ถ้าเราพูดถึงปริมาณแคลอรี่เราควรเริ่มจากแป้งโดยตรงและเตรียมอย่างไร

สำหรับสูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิกจะใช้แป้งยีสต์และไม่ได้เตรียมในกระทะ แต่อบในเตาอบแบบพิเศษ อาหารสไตล์อเมริกันมีความนุ่มมากกว่าดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าในกรณีนี้จะสูงกว่า ฐานเพียงอย่างเดียวจะให้พลังงาน 250 กิโลแคลอรีต่ออาหารจานนี้ 100 กรัม ไม่นับไส้ แม่บ้านบางคนสามารถเตรียมพิซซ่าโฮมเมดโดยใช้แป้ง kefir

ปริมาณแคลอรี่ของไส้ประเภทต่างๆ

หลังจากแป้งพร้อมแล้ว จะใช้ไส้ต่างๆ มากมาย ตามกฎแล้วนี่คือซอสมะเขือเทศ ชีส ผักและเนื้อสัตว์มากมาย สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้แยกกันได้ แต่เมื่อรวมกันและในปริมาณมากจะมีแคลอรี่สูงมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พิซซ่าทำให้คุณมีน้ำหนักเกิน เพื่อให้เห็นภาพได้ละเอียดยิ่งขึ้น ควรพิจารณาแต่ละไส้แยกกัน

ชีส

นี่คือผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ในอาหารจานนี้ แนะนำให้ทานชีส 10-20 กรัมต่อวันแม้ในระหว่างควบคุมอาหาร แต่ปริมาณมากและในรูปแบบหลอมเหลวนั้นเป็นอันตรายต่อเอวอย่างมาก พิซซ่าชีส (เช่น มาร์เกอริต้า) ถือเป็นพิซซ่าที่มีแคลอรี่สูงที่สุด

เนื้อ

ถ้าจานนี้ใช้อกไก่ต้มเป็นชิ้นก็จะไม่สร้างภาระให้กับระบบย่อยอาหารมากนัก แต่ตามกฎแล้วเพื่อให้พายแบบเปิดมีรสชาติดีขึ้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นจึงมีการเพิ่มไส้กรอกรมควันเบคอน ฯลฯ ลงไป

ผัก

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะเป็นอันตรายได้มากไปกว่าผักอบ ในรถพ่วงสามารถรับประทานไฟเบอร์ได้ในปริมาณเกือบไม่จำกัด แต่มีส่วนผสมหนึ่งที่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษนั่นคือเห็ดเนื่องจากสามารถดูดซับความชื้นและกักเก็บน้ำในร่างกายได้

ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าประเภทยอดนิยม

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของจานจึงขึ้นอยู่กับไส้ดังนั้นจึงควรพิจารณาแต่ละประเภทแยกกัน:

อย่างที่คุณเห็นตามที่คาดไว้ พิซซ่าที่มีแคลอรีสูงที่สุดกลายเป็นพิซซ่าหวานเนื่องจากมีช็อคโกแลตละลายจำนวนมาก และไม่ไกลนักก็มีชีส 4 จานซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูงเช่นนี้ ความจริงที่ว่าเมื่อถูกความร้อนชีสจะเพิ่มความอิ่มตัวของคาร์โบไฮเดรต 2 เท่า (ขึ้นอยู่กับจุดหลอมเหลว)

เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้แต่แซนวิชชีสร้อนที่ทำในไมโครเวฟก็มีแคลอรี่สูงมาก

กินพิซซ่าอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้น้ำหนักขึ้น?

สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและรูปร่างของตนเองอย่างต่อเนื่อง มีกฎหลายประการในการรับประทานพิซซ่าที่ควรปฏิบัติตาม:

การสั่งพิซซ่าที่ร้านอาหาร

หากเรากำลังพูดถึงอาหารในร้านอาหารคุณควรเลือกอาหารที่มีแคลอรี่น้อยที่สุดและควรรับประทานให้น้อยลงกว่าปกติ (1-2 ชิ้นก็เพียงพอที่จะทำให้ร่างกายอิ่ม)

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าพิซซ่ามักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อปรับปรุงรสชาติ แต่ไม่แนะนำให้ใช้เนื่องจากจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่หลายครั้งและหากไม่มีจานนี้ไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ทำอาหารที่บ้าน

แน่นอนหากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยพายแบบเปิดแนะนำให้เตรียมตัวด้วยตัวเองเนื่องจากสามารถควบคุมกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์

แป้งไร้ยีสต์ อกไก่ และผักสดจำนวนมากจะช่วยลดอาหารแคลอรี่สูงดังกล่าวได้อย่างมากและจะไม่ส่งผลกระทบร้ายแรงต่อตัวเลขนี้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! กฎที่สำคัญที่สุดในการกินพิซซ่าคือการกินให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากร่างกายจะย่อยได้ยากเนื่องจากมีท็อปปิ้งต่างๆ มากมาย

สูตรอาหารสำหรับพิซซ่าลดน้ำหนักที่มีแคลอรี่น้อยที่สุด

เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและที่สำคัญที่สุดสำหรับพิซซ่าแคลอรี่ต่ำที่น่าสนใจหลายสูตรซึ่งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้หลายครั้งต่อเดือน

5 นาที

บางทีนี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำพายแบบเปิดซึ่งทำโดยไม่มีแป้ง!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• อกไก่ – 150 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 2 ชิ้น;
• เห็ด – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มอกไก่เป็นเวลา 20 นาทีแล้วเคี่ยวเห็ด (5 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
2. ถัดไปคุณต้องปรุงไข่กวนโดยใส่ครีมเปรี้ยวลงไป เทไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยวลงในกระทะที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้วปิดฝาเป็นเวลา 2 นาที
3. หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้ใส่เห็ด เนื้อสัตว์ และผักสับ แล้วปิดฝาหม้อต่ออีก 3 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับพิซซ่าเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องใช้แป้งหรือยีสต์!

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! ไม่ควรรับประทานเมนูนี้ทุกวัน เนื่องจากมีโปรตีนสูง คุณสามารถปรุงไข่คนที่คล้ายกันเป็นอาหารกลางวันได้หลายครั้งต่อเดือน

พิซซ่าไดเอท

จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้แป้งเนื่องจากเป็นแหล่งแคลอรี่หลักและด้วยเหตุนี้จึงเป็นอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Lavash - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• อกไก่ – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงอกไก่โดยต้มเป็นเวลา 25 นาที
2. ในขณะที่เนื้อกำลังสุกคุณต้องสับมะเขือเทศให้ละเอียดหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
3. ถัดไปวางขนมปังพิต้าบนอาหารที่เตรียมไว้แล้วทาด้วยมะเขือเทศสับหรือบิด
4. จากนั้นใส่ไก่, ชีสขูดและหัวกระเทียมบดลงในขนมปังพิต้า
5. สามารถรับประทานจานได้ทันทีหรืออุ่นในไมโครเวฟ 20 วินาทีเพื่อละลายชีส
6. แต่คุณควรจำกฎหลัก - ชีสอุ่นหรือผลิตภัณฑ์ชีสจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เกือบ 2 เท่า

คุณสามารถดูสูตรถือบวชสำหรับพิซซ่าแคลอรี่ต่ำผักได้ในวิดีโอต่อไปนี้:

อย่างที่คุณเห็น พิซซ่าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารแคลอรี่สูงที่คุณสามารถดูแลตัวเองได้เป็นครั้งคราว แต่ยังอยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผลอีกด้วย สำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของตนเองอย่างแข็งขันและเป็นผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมมีสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับพายแบบเปิดแคลอรี่ต่ำที่ไม่มีแป้ง

ติดต่อกับ

ในขั้นต้นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกและรายการส่วนผสมค่อนข้างง่าย: เปลือก, วางมะเขือเทศ, มะเขือเทศและชีส ชาวอเมริกันเริ่มเติมไส้กรอกและแฮมลงในไส้ ซึ่งอาหารจานนี้พร้อมกับอาหารจานด่วนได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วอย่างรวดเร็วและเริ่มถูกพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงที่ "หนัก" ที่จริงแล้ว หากคุณเลือกส่วนผสมอย่างชาญฉลาด ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าจะไม่สูงนัก แม้ว่าจะยังเรียกว่าผลิตภัณฑ์อาหารได้ยากก็ตาม

พิซซ่าคลาสสิกและพิซซ่า "อเมริกัน" ซ่อนแคลอรี่ไว้กี่แคลอรี่?

แม้จะมีซอสและชีสหลากหลายชนิด แต่อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมก็มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ประกอบด้วยผัก ผลไม้ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย เปลือกแป้งใช้แป้งยีสต์บางๆ และอาหารจานส่วนใหญ่มีไส้ผักที่แสนอร่อย ในการพิจารณาว่าพิซซ่ามีกี่แคลอรี่และกระบวนการปรุงอาหารส่งผลต่อสิ่งนี้อย่างไร คุณต้องพิจารณาส่วนประกอบทั้งหมดแยกกัน

• แป้งโด. คุณอาจสังเกตเห็นว่าในร้านกาแฟและร้านอาหารชั้นนำที่มีเมนูอาหารอิตาเลียน เปลือกพิซซ่าต้องมีความหนาไม่เกิน 0.4–0.5 มม. เทคโนโลยีการอบนั้นใกล้เคียงกับแบบดั้งเดิมและเกิดขึ้นในเตาอบแบบพิเศษ ในการเตรียมแป้ง ให้ใช้แป้ง น้ำ และน้ำมัน ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดราคาประหยัด แป้งยีสต์เข้มข้นที่ฟูอย่างไม่น่าเชื่อมักเป็นส่วนประกอบหลักของพิซซ่า ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังแผ่นนั้นค่อนข้างสูง - ประมาณ 250 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัมในขณะที่แป้งไร้เชื้อจะลดลงเล็กน้อย - ประมาณ 210 กิโลแคลอรี
• ซอสมะเขือเทศ. อาหารคลาสสิกปรุงโดยใช้มะเขือเทศบด ในขณะที่พิซซ่า "อเมริกัน" มีมายองเนสและซอสมะเขือเทศจำนวนมาก ซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมาก ดังนั้นความแตกต่างระหว่างซอสมะเขือเทศกับมะเขือเทศบดคือ 56 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม ซึ่งเป็นตัวเลขที่สำคัญมาก
• ไส้เป็นส่วนประกอบที่สำคัญและอร่อยที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าไส้มังสวิรัตินั้นต่ำกว่าอย่างแน่นอน ส่วนประกอบประกอบด้วย: มะเขือเทศหรือมะเขือเทศเชอรี่ อาร์ติโชค พริกหยวก หัวหอม มะกอกดำ และผักอื่นๆ อีกมากมาย พิซซ่าแคลอรี่ต่ำที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Margherita แบบคลาสสิก เห็ดค่อนข้าง "ปลอดภัย" สำหรับรูปร่างดังนั้นเห็ดแชมปิญองจึงมีปริมาณแคลอรี่ปานกลาง หากคุณต้องการเนื้อสัตว์ ควรเลือกใช้ส่วนผสม เช่น ไก่ ไก่งวง เนื้อไม่ติดมัน หรืออาหารทะเลจะดีกว่า ควรหลีกเลี่ยงเกลือ แฮม และไส้กรอกประเภทต่างๆ เนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงอยู่แล้ว และหลังการให้ความร้อน ตัวเลขนี้จะเพิ่มมากขึ้นอีก
• ชีส. ในการเตรียมอาหารมีการใช้ชีสประเภทต่าง ๆ และค่าพลังงานของมันต่อน้ำหนัก 100 กรัมจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 250 ถึง 360 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ เช่นเดียวกับไส้กรอก ปริมาณแคลอรี่ของชีสหลังการอบด้วยความร้อนจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สูตรอาหารบางสูตรไม่รวมถึงเว็บชีสขูดแบบคลาสสิก บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยเฟต้าชีสหรือมอสซาเรลล่าชิ้นซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 220–260 กิโลแคลอรี

พิซซ่าประเภทยอดนิยมและค่าพลังงานต่อน้ำหนัก 100 กรัม

ชื่อหรือส่วนผสมของพิซซ่า	จำนวนกิโลแคลอรี*
“มาร์การิต้า” (วางมะเขือเทศ, มะเขือเทศ, ชีส)
มังสวิรัติ (มะเขือเทศ มะกอก พริกหวาน สมุนไพร)
ด้วยเห็ดและหัวหอม
พร้อมเห็ดและไส้กรอกกึ่งรมควัน
พร้อมเห็ดและแตงดอง
พร้อมกุ้งและชีส
พร้อมแซลมอนและชีส
“ฮาวายเอี้ยน” (พร้อมไก่และสับปะรด)
ประกอบด้วยไก่ ใบโหระพา และชีสมอสซาเรลลา
พร้อมเกลือ แฮม หรือไส้กรอก	จาก 250 เป็น 300

*ข้อมูลเป็นค่าเฉลี่ย และตัวบ่งชี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแป้ง ปริมาณน้ำมัน และปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมเอง

วิธีรวมพิซซ่าไว้ในอาหารของคุณโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ?

เมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรี่ในพิซซ่า แม้แต่มังสวิรัติ คุณจะต้องคำนึงถึงส่วนแบ่งในอาหารของคุณอย่างจริงจัง หากคุณไม่สามารถละทิ้งอาหารจานที่มีกลิ่นหอมนี้ได้อย่างสมบูรณ์ อย่างน้อยคุณควรปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมพิซซ่าด้วยตัวเองด้วยวิธีนี้คุณสามารถควบคุมคุณค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์และพยายามลดปริมาณแคลอรี่ของทั้งขนมปังแผ่นและไส้ ควรนวดแป้งโดยใช้ kefir โดยใช้แป้งโฮลวีตและน้ำมันมะกอก

คุณควรเลือกพิซซ่าที่มีผักและสมุนไพรจำนวนมาก (ผักกาดหอมสด ผักร็อกเก็ต) ซึ่งจะช่วยลดภาระในการย่อยอาหาร ต้องต้มเนื้อในองค์ประกอบไส้กรอกและแฮมไม่เหมาะสมอย่างยิ่งเช่นเดียวกับมายองเนส

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานครั้งละไม่เกิน 2 ชิ้น และเฉพาะช่วงครึ่งแรกของวันเท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้ว พิซซ่ามาตรฐานหนึ่งชิ้นจะมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม

ตามกฎเหล่านี้ห้ามมิให้ปฏิบัติตัวเองด้วยอาหารอร่อยเดือนละ 2-3 ครั้งและในขณะเดียวกันก็รักษาหุ่นให้ผอมเพรียวด้วย และเพื่อที่มโนธรรมของคุณจะไม่ทรมานคุณในการทานอาหารสักสองสามชิ้น คุณสามารถใช้แคลอรี่ที่ได้รับในโรงยิมหรือวิ่งเหยาะๆ 30 นาทีในสวนสาธารณะ

สูตรวิดีโอสำหรับทำพิซซ่าโฮมเมด

ขนมปังแผ่นอิตาเลียนกับชีสและมะเขือเทศซึ่งทุกคนคุ้นเคยกับการเรียกพิซซ่ามานานแล้วเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

ในช่วงพักกลางวัน คุณสามารถหยิบพิซซ่าสักชิ้นได้อย่างรวดเร็ว ในตอนเย็น ท่านสามารถเพลิดเพลินกับการเข้าสังคมกับเพื่อนๆ ที่ร้านพิซซ่า สำหรับงานเลี้ยงครอบครัว คุณสามารถสั่งพิซซ่ามาส่งที่บ้านหรือเตรียมที่บ้านก็ได้

จานนี้ไม่น่าจะน่าเบื่อเลยเพราะมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแป้งพิซซ่า เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับการเติมได้ – ขอบเขตของแนวคิดนี้ไม่มีขีดจำกัด

การทดสอบเวอร์ชันแคลอรี่สูงที่สุดคือ "อเมริกัน" เค้กที่ฟูนุ่มทำจากแป้งยีสต์แม้จะไม่ได้เติม แต่ก็มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 250 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ไส้ไส้กรอกสามารถเพิ่มแคลอรี่ให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ 300 ถึง 600 แคลอรี่ ขึ้นอยู่กับประเภทของไส้กรอกและปริมาณไขมัน

ค่าพลังงานของพิซซ่า 100 กรัมพร้อมไส้กรอกและมะเขือเทศบนแป้งยีสต์จะอยู่ที่ประมาณ 255 กิโลแคลอรี

พิซซ่ากับไส้กรอกและชีส

ชีสรวมอยู่ในอาหารจานนี้เกือบทุกประเภท ตัวเลือกชีสที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่าคือมอสซาเรลลา ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพนี้ย่อยง่าย มีรสชาติอ่อนโยนและมีองค์ประกอบจากธรรมชาติ

ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าพร้อมไส้กรอกและชีสคือ 248 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

พิซซ่าใส่ไส้กรอกและชีสเป็นอาหารจานยอดนิยมและสั่งบ่อยที่สุด ตัวเลือกนี้น่าพอใจและอร่อย

ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่ากับแฮมและเห็ด

ฉ่ำหอมสดใสน่ารับประทาน - นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายพิซซ่ากับแฮมและเห็ดได้ ไส้ในจานนี้ประกอบด้วย:

• แชมปิญอง;
• เเฮม;
• มะเขือเทศ;
• ชีสแข็ง
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง

ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่า 100 กรัมคือ 244 กิโลแคลอรี

พิซซ่ามาเกอริต้าและเปปเปอโรนี

หนึ่งในตัวเลือกพิซซ่าที่ควบคุมอาหารได้มากที่สุดคือมาร์เกอริต้า ไส้ประกอบด้วยมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส พาเมซานชีส และใบโหระพา

ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่า Margherita 100 กรัมคือ 208 กิโลแคลอรี

คำว่า "เปปเปอร์โรนี" แปลว่า "ไส้กรอกรสเผ็ด" ชาวอิตาเลียนเรียกอาหารที่มีส่วนผสมนี้ว่า "Devil's Pizza" พิซซ่าเปปเปอโรนีเวอร์ชันคลาสสิกมีรสชาติเผ็ดร้อนแบบเกาะ

ไส้ยังรวมถึงไส้กรอกเปปเปอโรนี ซอสมะเขือเทศ และมอสซาเรลลาชีส

ค่าพลังงานของพิซซ่าเปปเปอโรนีคือ 254 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

"ข้อดีและข้อเสีย"

เหตุใดพิซซ่าจึงไม่เพียงมีผู้ติดตามเท่านั้น แต่ยังมีคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นอีกด้วย? ท้ายที่สุดแล้วแป้งก็ทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับไส้ - เนื้อสัตว์, เห็ด, มะเขือเทศ, พริกไทย, ชีส - ก็มีประโยชน์เช่นกัน เหตุใดนักโภชนาการจึงไม่แนะนำให้รวมพิซซ่าไว้ในอาหารปกติของคุณด้วย

นี่เป็นเพราะกระบวนการทำพิซซ่าในความเป็นจริงในปัจจุบัน

มายองเนสและซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพิซซ่าส่วนใหญ่ไม่สามารถอวดอ้างองค์ประกอบตามธรรมชาติได้ เนื้อสัตว์มักถูกแทนที่ด้วยไส้กรอก และการใช้น้ำมันที่ปรุงสุกมากเกินไปซ้ำๆ ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหลายแห่งในกระบวนการเตรียมท็อปปิ้งพิซซ่าไม่ได้เพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพใดๆ ให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การทำอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพร่างกายของคุณด้วย - เตรียมพิซซ่าที่บ้าน ใช้มะเขือเทศและไก่สดในการปรุงอาหาร ขูดชีส ใส่พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และตอนนี้คุณก็จะได้พิซซ่าที่เป็นธรรมชาติ อร่อย และปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าจะพิจารณาจากองค์ประกอบของแป้งและไส้ มีตัวเลือกมากมายในการทำแป้งที่บ้าน ซึ่งรวมถึงยีสต์ พัฟเพสตรี้ และแป้งเคเฟอร์

ตัวเลือกในการเตรียมฐานพิซซ่าด้วย kefir เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการได้รับแคลอรี่ขั้นต่ำ

เตรียมพิซซ่าที่บ้าน ทดลองกับแป้งและท็อปปิ้ง ใช้จินตนาการของคุณในกระบวนการทำอาหาร และอาหารจานโปรดของคุณไม่เพียงแต่จะทำให้คุณเพลิดเพลินเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย อย่าเพิ่งถูกพาไป เพราะความสุขนี้มีแคลอรีสูง

พิซซ่าเป็นอาหารยอดนิยมที่มีพื้นเพมาจากอิตาลีซึ่งมีรากฐานมาจากประเทศของเรา มีสูตรพิซซ่ามากมายหลากหลาย แน่นอนว่าหลายๆ คนสนใจว่าพิซซ่ามีกี่แคลอรี่

มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับจาน อย่างไรก็ตาม พิซซ่าเป็นอาหารอันโอชะที่มีแคลอรีสูงพอสมควรไม่ว่าจะปรุงตามสูตรใดก็ตาม

พิซซ่ามีกี่แคลอรี่ตามประเภท

ดังที่คุณทราบปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าขึ้นอยู่กับประเภทของพิซซ่า ก่อนอื่นเมื่อนับแคลอรี่คุณต้องคำนึงว่าฐานทำจากแป้งชนิดใด ฐานแคลอรี่ต่ำที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับ kefir หรือน้ำ ในทางกลับกันฐานยีสต์จะมี 244 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมฐานพัฟคือ 450 กิโลแคลอรี

ไส้มีผลกระทบอย่างมากต่อปริมาณแคลอรี่โดยรวม และยังมีท็อปปิ้งพิซซ่าอีกมากมาย พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้มี 236 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยเปลือกบางๆ และไส้มะเขือเทศ ชีส ผัก เห็ด และอาหารทะเล

พิซซ่ายอดนิยมคือพิซซ่าชีส ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 250-350 กิโลแคลอรี โปรดทราบว่าชีสจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเมื่อถูกความร้อน นอกจากนี้ พิซซ่าชีสมักมีชีสหลายประเภทเป็นฐาน

หนึ่งในตัวเลือกพิซซ่าแคลอรี่ต่ำคือพิซซ่าใส่เห็ด Champignons ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำถูกนำมาใช้เป็นไส้ พิซซ่ากับเห็ดมีประมาณ 170 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม พิซซ่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก

ในทางกลับกัน ควรสังเกตว่าประเภทแคลอรี่สูงสุดประเภทหนึ่งคือพิซซ่ากับไส้กรอก ปริมาณแคลอรี่คือ 400 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักต้องระวังพิซซ่าชนิดนี้

พิซซ่าซีฟู้ดก็ถือว่าแคลอรี่ค่อนข้างสูงเช่นกัน ให้พลังงาน 449 กิโลแคลอรี (100 กรัม)

ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าตามประเภทต่อ 100 กรัม:

พิซซ่า 4 ชีส – 272 กิโลแคลอรี
พิซซ่า “ฮาวายเอี้ยน” – 112 กิโลแคลอรี
พิซซ่ากับไก่ – 225 กิโลแคลอรี
เปปเปอโรนี - 263 กิโลแคลอรี
มาร์การิต้า – 207 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าโฮมเมด

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบพิซซ่าที่เสิร์ฟในร้านกาแฟหรือร้านพิซซ่าและเตรียมพิซซ่าโฮมเมด คำถามเกิดขึ้นทันที: พิซซ่าโฮมเมดมีกี่แคลอรี่?

ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าโฮมเมดมักจะสูงกว่า ความจริงก็คือเมื่อเราเตรียมพิซซ่าที่บ้าน เราก็พร้อมที่จะใส่ทุกอย่างมากมายเป็นท็อปปิ้ง หลายคนชอบที่จะรวมท็อปปิ้งและเพิ่มซอสที่เข้มข้น

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำพิซซ่าแคลอรี่ต่ำที่บ้านได้เช่นกัน ในการเตรียมพิซซ่าจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกแป้งที่ใช้น้ำและเห็ดไก่ผักและสมุนไพรเป็นไส้