สลัดกรีกซึ่งมาจากประเทศที่มีชื่อเดียวกันเป็นแขกประจำบนโต๊ะไม่ว่าจะเป็นงานรื่นเริงหรืองานธรรมดา สูตรสลัดกรีกที่บ้านนั้นเตรียมง่ายคุณต้องใช้เวลาสูงสุด 10 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยราคาถูกและดีต่อสุขภาพ - สลัดกรีกกับขนมปังกรอบ โปรดครอบครัวของคุณด้วยการรักษานี้ ทำอาหารกับเรา!

หนึ่งในสูตรสำหรับสลัดนี้ประกอบด้วยผัก เฟต้าครีม และน้ำสลัด จานกลายเป็นแสง แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจเนื่องจากครีมชีสซึ่งเมื่อรวมกับน้ำสลัดจะให้เนื้อหาแคลอรี่หลัก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัดกรีก:

• มะเขือเทศ - 140 กรัม
• แตงกวาสด - 130 กรัม
• พริกหวาน - 110 กรัม
• มะกอก - 80 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• หัวหอมสีม่วง - 90 กรัม
• ใบผักกาดเขียว - 140 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
• เกลือ - 12 กรัม
• พริกไทยดำ - 6 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

สลัดกรีก - สูตรง่ายๆ:

1. ต้องเตรียมผักสดไว้ล่วงหน้าเพื่อปรุงอาหารต่อไป การแปรรูปผักประกอบด้วยการล้างผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นแล้วทำให้แห้งเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไปในจาน
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ลืมที่จะกำจัดก้านแตงกวาเป็นวงโดยไม่ลืมที่จะตัดผลไม้รอบ ๆ ขอบ
3. ควรแยกพริกไทยออกจากเมล็ดสับเป็นเส้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วสับเป็นวงครึ่ง
5. ฉีกใบผักกาดเขียวด้วยมือของคุณเป็นใบขนาดใหญ่
6. พับใบสีเขียวลงในชามใบใหญ่ จากนั้นตามด้วยมะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน หัวหอมสีม่วง เทมะกอกออกจากโถ
7. เฟต้าร่วนได้เป็นอย่างดี ชีสนี้ตัดเป็นก้อนได้ยาก ดังนั้นคุณต้องแบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มลงในชามทั่วไป
8. สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทย
9. เทน้ำสลัดลงบนสลัดและผสม

สลัดกรีก - สูตรง่ายๆ

ในความเป็นจริงสลัด "กรีก" อาจดูค่อนข้างง่ายมีผลิตภัณฑ์น้อยมาก แต่ยังคงรสชาติอร่อยและเข้มข้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรู้สัดส่วนและส่วนผสมที่จำเป็น

ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับ 4 ที่เสิร์ฟ):

• มะเขือเทศ - 230 กรัม
• ชีส - 140 กรัม
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• สลัด - 60 กรัม
• พริกหวาน - 110 กรัม
• มะกอก - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - 13 กรัม
• ออริกาโนแห้ง - 22 ก.

สลัดกรีกแบบง่าย - การเตรียมการ:

1. ล้างมะเขือเทศและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกจากผลไม้หั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ล้างผักใบเขียวและผักกาดหอม ผึ่งให้แห้ง
4. ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้น
5. แบ่งชีสเป็นชิ้น ๆ
6. สำหรับการแต่งตัวด้วยน้ำมันมะกอกคุณต้องเทออริกาโนแห้งและเกลือ
7. ในชามลึกใส่มะเขือเทศพริกไทยเทมะกอกใส่ผักใบเขียวตามที่คุณต้องการใส่ชีสและผักกาดหอม
8. เทน้ำสลัดลงไปผสม

คุณยังสามารถลองทำอาหารได้ ซึ่งจะใช้เวลาไม่นานในการทำอาหาร

สลัดกรีกแสนอร่อย - สูตร

อะโวคาโดมีรสเนยที่ยอดเยี่ยมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน หลายคนชอบที่จะใส่ผลไม้นี้ลงในสลัด และเมื่อใช้ร่วมกับครีมชีส ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับ 4 ที่เสิร์ฟ):

• มะเขือเทศ - 120 กรัม
• แตงกวาสด - 140 กรัม
• พริกหวาน (สีเหลือง) - 130 กรัม
• มะกอกหลุม - 70 กรัม
• ชีส - 110 กรัม
• หัวหอมหวาน - 80 กรัม
• ใบผักกาดเขียว - 130 กรัม
• อะโวคาโด - 120 กรัม
• น้ำมันลีน - 40 มล.
• เกลือ - 12 กรัม
• พริกไทยดำ - 6 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

สลัดกรีกทีละขั้นตอน:

1. ผักต้องปรุงล่วงหน้า ล้างออกใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ผักกาดหอมจะต้องแยกออกเป็นใบแล้วล้างเท่านั้นเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกอยู่ใกล้ราก
2. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องก้านแตงกวาเป็นวงตัดออกจากทั้งสองด้าน
3. ต้องทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่งวง
5. ตัดใบผักกาดเขียวออกเป็นส่วน ๆ ตามอำเภอใจ
6. นำเปลือกออกจากอะโวคาโดแล้วใช้ช้อนตักเนื้อสุกออก จากนั้นคุณต้องหั่นเป็นก้อน
7. ใส่สลัดในจานเสิร์ฟ ตามด้วยมะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน หอมหวาน ราดมะกอก อะโวคาโด
8. สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทย
9. บดชีสและใส่ในซอสปล่อยให้เดือดสักครู่
10. เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วผัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

สลัดกรีกที่ไม่มีมะกอกมีหลากหลายรูปแบบซึ่งแต่ละแบบจะพบผู้บริโภคได้อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วหลาย ๆ คนชื่นชอบสูตรอาหารคลาสสิกของอาหารจานนี้และบางครั้งก็มีของว่างหลากหลายชนิดที่มีสารปรุงแต่งดั้งเดิมที่แปลกจนทำให้ใคร ๆ ประหลาดใจแม้แต่นักชิมที่หลงใหลที่สุด

การเดินทางไปต่างประเทศเพียงครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ทำความรู้จักกับอาหารประจำชาติ ถ้าเราพูดถึงเฮลลาสที่มีแดดจัด สลัดกรีกก็อยู่เหนือการแข่งขัน อาหารถูกจัดเตรียมไว้ทั่วทุกมุมโลก ทั้งตามสูตรดั้งเดิมของสลัดกรีกคลาสสิกและรูปแบบใหม่ๆ

บทความนี้อุทิศให้กับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารซึ่งเป็นที่รักของทุกประเทศทั่วโลก ในเนื้อหาเราจะเน้นประวัติความเป็นมาของอาหารพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัดกรีกและบอกความลับของพ่อครัวท้องถิ่น นอกจากนี้เรายังให้สูตรอาหารผักแสนอร่อยอีกด้วยดังนั้นจึงไม่มีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดกรีกด้วยตัวคุณเองที่บ้านอย่างถูกต้อง

สลัดกรีก - ประวัติและความลับของความนิยมของจาน

สลัดผักไม่ใช่เรื่องแปลกในยุคของเรา ดังนั้นจึงยากที่จะเชื่อว่าสลัดผักจำนวนมากถูกคิดค้นขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแหล่งกำเนิดของสลัดกรีกในปัจจุบันคือ Ancient Hellas ถูกกล่าวหาว่าเกือบจะเป็นเทพเจ้าโอลิมปิกเป็นคนแรกที่รู้รสชาติของผักสดฉ่ำ ตำนานสำหรับนักท่องเที่ยวถูกสร้างขึ้นทุกที่ แต่ประวัติศาสตร์ไม่สามารถหลอกลวงและไม่สามารถเขียนใหม่ได้: ข้อเท็จจริงระบุว่าต้นกำเนิดของสลัดกรีกที่โด่งดังในปัจจุบันนั้นเรียงตามลำดับเวลาย้อนหลังไปไม่ช้ากว่ากลางศตวรรษที่ 19

ในช่วงเวลานี้การบริโภคมะเขือเทศเริ่มขึ้นในกรีซ: มะเขือเทศถูกนำเข้ามาในประเทศในปี พ.ศ. 2361 เท่านั้น ก่อนหน้านั้นชาวกรีกไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับผักชนิดนี้และหลังจากนำเข้ามะเขือเทศก็ปลูกเป็นไม้ประดับ - ผลของมะเขือเทศถือเป็นพิษ แต่แล้ว 8 ปีต่อมา ในปี 1825 การใช้มะเขือเทศสำหรับอาหารก็แพร่กระจายไปทุกหนทุกแห่ง ดังนั้นจากช่วงเวลานี้เท่านั้นที่สามารถเริ่มสลัดผักกรีกแสนอร่อยซึ่งมะเขือเทศเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก

ความเข้าใจของผู้อพยพ

ตำนานแรกกล่าวว่าส่วนผสมและวิธีการเตรียมสลัดกรีกนั้นถูกคิดค้นขึ้นโดยบังเอิญ

ถูกกล่าวหาว่าในปี 1909 ผู้อพยพชาวกรีกกำลังกลับบ้านจากอเมริกา เหตุผลมีน้ำหนักมากกว่า: พี่สาวเรียกชายคนนั้นไปงานแต่งงานของลูกชาย "อเมริกัน" ก็พร้อมและไปแสดงความยินดีกับหลานชายสุดที่รักของเขาในเหตุการณ์สำคัญเช่นนี้โดยไม่ต้องคิดสองครั้ง ระหว่างทางชายคนนั้นมีอาการปวดฟันอย่างรุนแรง: ยาลดความเจ็บปวด แต่ไม่สามารถกำจัดโรคได้อย่างสมบูรณ์

ดังนั้นแขกจึงมาถึงงานแต่งงานด้วยความยินดีอย่างจริงใจและปวดฟันอย่างต่อเนื่อง ตามปกติเพื่อเป็นเกียรติแก่การมาถึงโต๊ะหรูหราพร้อมอาหารแบบชนบทถูกวางไว้ ตลอดหลายปีที่ผ่านมาในอเมริกา ชายผู้นี้คิดถึงผลิตภัณฑ์ของกรีกเป็นอย่างมาก แต่ตอนนี้อาการปวดฟันทำให้เขาไม่สามารถเพลิดเพลินกับการรักษาที่ต้องการได้อย่างเต็มที่

โปรดทราบว่าในสมัยนั้นไม่มีการฆ่าในหมู่บ้านกรีก มะเขือเทศ แตงกวา และหอมหัวใหญ่ถูกกัดออกง่ายๆ เหมือนที่กินแอปเปิ้ลหรือลูกพีชในปัจจุบัน ชีสยังกินกับขนมปังแผ่นบาง แต่เนื่องจากฟันซี่หนึ่ง การกัดอาหารของผู้อพยพจึงไม่เป็นที่พอใจและเจ็บปวด ดังนั้นชายผู้นี้จึงตัดสินใจแบ่งอาหารออกเป็นชิ้นใหญ่ๆ เขาหยิบชามดินเผาและหั่นผักทั้งหมดที่อยู่ในนั้น วางชีสเป็นชั้นๆ ไว้ด้านบน แล้วราดทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น

หลังจากลองส่วนผสมที่ได้หนึ่งช้อนเต็มชายคนนั้นก็ดีใจจนเกือบลืมอาการปวดฟัน เขาเสนอที่จะลองทำอาหารมหัศจรรย์กับน้องสาวของเขา เธอยังประทับใจในรสชาติที่ผิดปกติของอาหารจานนี้ด้วย จานนี้เป็นที่ชื่นชอบมากจนเตรียมไว้สำหรับโต๊ะแต่งงาน แขกของการเฉลิมฉลองมีความยินดีและขอสูตรอาหารสำหรับผลงานชิ้นเอกที่ไม่เคยเห็นมาก่อนจากพนักงานต้อนรับ ดังนั้นบทวิจารณ์ที่ประจบสอพลอเกี่ยวกับสลัดกรีกจึงแพร่กระจายไปทั่วโลกซึ่งยังคงถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และในกรีซเอง จานนี้มีชื่อว่า χωριάτικη σαλάτα (อ่านว่า สลัดโฮริอาติกิ) ซึ่งแปลว่า "สลัดประจำหมู่บ้าน"

บูมการท่องเที่ยว

อย่างไรก็ตามมีความเห็นว่ามีเพียงบุคคลที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการทำอาหารเท่านั้นที่สามารถคิดสลัดกรีกที่อร่อยมากได้เพราะ สินค้าเข้ากันอย่างลงตัว ตำนานเกี่ยวกับผู้อพยพที่เข้าใจเป็นเพียงนิยายที่ให้ความบันเทิงแก่นักท่องเที่ยว

แท้จริงแล้วประโยชน์และรสชาติของสลัดกรีกเริ่มได้รับการปลูกฝังในยุค 60-70 ของศตวรรษที่ XX ตอนนั้นเองที่การท่องเที่ยวระลอกแรกมาถึงกรุงเอเธนส์หลังสงคราม นักเดินทางหลายพันคนไปดูแหล่งกำเนิดของอารยธรรมโบราณ แต่โครงสร้างพื้นฐานของประเทศยังไม่พร้อมสำหรับความต้องการที่เพิ่มขึ้น

โรงแรม โรงเตี๊ยม และร้านกาแฟ เนืองแน่นไปด้วยนักท่องเที่ยว เชฟไม่ได้ออกจากเตาเป็นเวลาหลายวันโดยทำตามคำสั่งซื้อที่เข้ามาอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังมีคนที่ไม่พอใจ เบื่อหน่ายกับการรออาหารนาน จากนั้นหนึ่งในพ่อครัวก็คิดอะไรบางอย่างขึ้นมาเพื่อให้ความบันเทิงแก่นักท่องเที่ยวในขณะที่รออาหารจานร้อน - เขาหั่นผักอย่างรวดเร็วเพิ่มชีสและน้ำมันมะกอกเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อน ตกแต่งสูตรของเขาด้วยใบผักกาดหอมและสั่งให้เสิร์ฟเป็น "จาน ของวันจากเชฟ"

ความสำเร็จของสูตรใหม่นั้นท่วมท้น! นักท่องเที่ยวทุกคนต้องการลองอาหารกรีกแบบดั้งเดิม และความเรียบง่ายในการเตรียมทำให้เชฟสามารถป้อนอาหารลูกค้าและประหยัดเวลาสำหรับอาหารจานอื่นๆ ตั้งแต่นั้นมา Horiatiki Salad ก็อยู่ในเมนูของร้านอาหารกรีกทุกแห่ง

และต่อมาเมื่อกระแสความนิยมในการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพเกิดขึ้นทุกที่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่พบในสลัดกรีกก็มีบทบาทสำคัญในการทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยม ผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและชีสนมเปรี้ยวเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและสารอาหาร และนี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ Horiatiki (สลัดกรีก) มีประโยชน์สำหรับ: ด้วยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์, จานป้องกันโรคหลอดเลือด, ระบบทางเดินอาหาร, การพัฒนาของโรคเบาหวานและโรคอ้วน, และยังก่อให้เกิดการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของความเสียหายต่อ ร่างกาย.

ดังนั้น มีหลายปัจจัยที่มีบทบาทในการเผยแพร่สูตรอาหารกรีกไปทั่วโลก:

• ส่วนผสมที่มีอยู่
• ความสะดวกในการเตรียม
• รสชาติที่ละเอียดอ่อนและผิดปกติของจาน
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของสลัดกรีก.

สิ่งสำคัญคือนักท่องเที่ยวหลายพันคนมาเยี่ยมชมกรีซทุกปีซึ่งเมื่อกลับถึงบ้านจะพูดคุยเกี่ยวกับความประทับใจของพวกเขาเผยแพร่วัฒนธรรมกรีกและประเพณีการทำอาหาร

การทำสลัดกรีกที่บ้านไม่จำเป็นต้องค้นหาอาหารที่หายากเป็นเวลานาน องค์ประกอบของจานนั้นง่ายมาก: สามารถรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดกรีกในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดใน 5 นาที แต่ถ้าเป็นไปได้ควรซื้อส่วนประกอบสำหรับสลัดกรีกจากเกษตรกร: ผักธรรมชาติที่ปลูกอย่างระมัดระวังในสวนมีรสชาติดีกว่าสินค้าเกษตรจากซัพพลายเออร์รายใหญ่

ดังนั้นสิ่งที่รวมอยู่ในสลัดกรีกซึ่งเรียกว่า "ชนบท" ที่บ้าน? ใช่ทุกอย่างที่ชาวหมู่บ้านในกรีซมักจะวางบนโต๊ะอาหาร คือ:

• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• พริกหยวก;
• หอมที่มีรสหวาน;
• มะกอกหลุม
• ชีสเฟต้า.

นอกจากนี้ ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ลงในสลัดกรีกด้วยชีสและมะกอก เช่น เกลือ พริกไทย และออริกาโน มีรายละเอียดปลีกย่อยอีกสองสามอย่างในการทำสลัดกรีก ดังนั้นเพื่อความสวยงามผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัดกรีกจึงวางบนใบผักกาดหอมและเพื่อรสชาติที่เข้มข้นจึงเทส่วนผสมพิเศษลงไป ในสูตรปกติ สลัดกรีกปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาว แต่ก็ยังมีตัวเลือกที่ละเอียด

อ่านเพิ่มเติม: น้ำสลัดกรีก - สูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

น้ำสลัดกรีก

ดังนั้นส่วนประกอบสำคัญของสลัดกรีกทุกชิ้นจึงเต็มไปด้วยเครื่องเทศ

สูตรคลาสสิกใช้น้ำมันมะกอกผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาอาหารกรีกได้รับไส้ที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น น้ำสลัดอาจใช้ซอสถั่วเหลือง ไวน์ขาว หรือผิวส้มก็ได้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำทับทิมแดงจะเพิ่มรสชาติให้กับผักและน้ำผึ้งกรีกเจือจางด้วยน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดจะเพิ่มความหวานให้กับสลัด

สำหรับรสชาติเผ็ดให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศสมุนไพรลงในน้ำสลัด ในคลาสสิกพวกเขาชอบใช้ออริกาโนและใบโหระพา แต่ไม่มีข้อ จำกัด สำหรับสูตรโฮมเมด แม่บ้านใส่พริกไทย, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำสลัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเลือกของพ่อครัวและความชอบของแขก

และเรายังทราบด้วยว่าแม้ว่าการเสิร์ฟสลัดกรีกที่ปรุงแล้วจะเกิดขึ้นทันทีก่อนการใช้งาน แต่ก็แนะนำให้ทิ้งไส้ไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เครื่องเทศจะแทรกซึมและทำให้ซอสมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่เข้มข้น

เตรียมสลัดกรีก

เมื่อคุณต้องการทำอาหารจานใหม่ คำถามเกี่ยวกับสูตร เวลา และขั้นตอนการทำอาหารจะเกิดขึ้นทันที ดังนั้นเราจึงเสนอที่จะแยกการเตรียมสลัดกรีกทีละขั้นตอน เราจะแจ้งให้คุณทราบโดยละเอียดว่าคุณต้องใช้อะไรบ้าง วิธีหั่นสลัดกรีก และวิธีปรุงรส แต่เนื่องจากส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ใส่ในสลัดกรีกนั้นขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหาร เราจึงเสนอการวิเคราะห์ตัวเลือกต่างๆ สำหรับอาหาร

สูตรคลาสสิก

คลาสสิกเป็นสูตรสลัดกรีกที่เร็วและง่ายที่สุด จะใช้ชุดส่วนผสมมาตรฐานและเวลา 15 นาที

อย่าลืมเตรียมเกลือพริกไทยและสมุนไพรแห้งสำหรับสลัดกรีก เราจะทำการจองทันทีด้วยการแพ้ของแต่ละคนคุณสามารถปรุงสลัดกรีกโดยไม่มีหัวหอมหรือไม่มีพริกไทย แต่คุณเองก็เข้าใจว่าจานนั้นจะสูญเสียรสชาติแบบคลาสสิก

ดังนั้นจึงเลือกส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ - เราดำเนินการทำอาหาร เริ่มต้นด้วยการล้างผัก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ เนื่องจากสลัดกรีกทำกันมานานหลายศตวรรษแล้ว ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วแบ่งครึ่งอีกครั้ง แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงกลมหนา หัวหอมเป็นวง และพริกหยวกเป็นเส้น เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วใส่มะกอกทั้งหมดลงไป สูตรสลัดคลาสสิกของกรีกเกี่ยวข้องกับการเพิ่มมะกอกแบบหลุม แต่สามารถใช้มะกอกแบบหลุมได้

สลัดเกือบจะพร้อมแล้วยังคงเตรียมน้ำสลัดและเพิ่มชีส ผสมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวคั้นและเครื่องเทศ: พริกไทยป่นเกลือและออริกาโนกรีก เราปรุงรสผักและใส่ชีสลงในสลัด มีสองวิธีในการทำเช่นนี้: ตัด feta เป็นก้อนหรือเพียงแค่วางชั้นของชีสไว้ด้านบน

จานพร้อม! คุณสามารถเชิญ "ชาวกรีก" มาที่โต๊ะและทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยสลัดกรีกแบบโฮมเมด

เปลี่ยนความคลาสสิก

พ่อครัวไม่ได้ทำซ้ำสูตรเดียว: ทุกคนใช้วิสัยทัศน์เล็กน้อยในการเตรียมการสร้างสรรค์อาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย Horiatiki มีตัวเลือกมากมาย: บางคนทำสลัดกรีกโดยเพิ่มสลัดผักสดลงในผักโดยตรง บางคนทำสลัดกรีกโดยไม่ใส่มะกอก (มะกอก) และบางคนก็ทำสลัดกรีกโดยไม่ใช้แตงกวาเลย!

มีกี่คน - ความคิดเห็นและรสนิยมมากมายและแต่ละคนมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ดังนั้นอย่าจำกัดจินตนาการของคุณและอย่าพยายามทำทุกอย่างตามแบบคลาสสิกอย่างเคร่งครัด ให้เตรียมสลัดกรีกแบบดั้งเดิมด้วยพริกหยวกและน้ำมันมะกอก แต่ถ้าส่วนผสมเหล่านี้ไม่ถูกใจคุณ ให้ทำสลัดกรีกในแบบของคุณ: ไม่ใส่พริกไทยและน้ำมันพืช และถ้าคุณไม่ชอบหั่นชิ้นใหญ่ ให้หั่นผักเป็นก้อน แล้วสลัดกรีกจะอร่อยขึ้นมากสำหรับคุณ

แทนที่เฟต้าชีส

แน่นอน ในการเตรียมสลัดกรีกในแบบที่เตรียมในกรีซ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันอยู่ในมือ เป็นที่ชัดเจนว่าเรามีมะเขือเทศ แตงกวา และพริกอยู่ไม่น้อย และการหาหัวหอมหวานก็ไม่ใช่ปัญหา แต่ชีสที่เพิ่มลงในสลัดกรีกนั้นยากที่จะได้รับหากเพียงเพราะมันผลิตในกรีซเท่านั้น ประเทศนี้ได้จดสิทธิบัตรแบรนด์ Feta อย่างเป็นทางการและไม่อนุญาตให้บริษัทระดับโลกใช้สูตรและชื่อดั้งเดิม

แต่เป็นชีสที่ทำให้สลัดกรีกมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แน่นอน Feta จริงสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะ แต่ก็ยังมีให้บริการสำหรับประชากรส่วนน้อย ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเหลือนอกจากแทนที่กรีกชีสด้วยผลิตภัณฑ์รัสเซียที่คล้ายกัน มีหลายตัวเลือกสำหรับพนักงานต้อนรับของเรา:

• ฟีแทกซ์;
• เซอร์ทากี้;
• ชีสมอสซาเรลล่า;
• เต้าหู้;
• ชีส Adyghe;
• ชีส;
• ซูลูกูนิ.

ชีสแต่ละชนิดมีรสชาติเป็นของตัวเอง ดังจะอธิบายในบทความถัดไป ดังนั้นแม้ไม่มี Feta คุณก็สามารถทำได้ หากไม่ใช่ Horiatiki 100% สลัดผักและชีสแสนอร่อยตามแรงจูงใจของชาวกรีก

ใส่เนื้อหรือปลา

สูงกว่าเล็กน้อยเราได้ระบุสิ่งที่รวมอยู่ในสลัดกรีกคลาสสิกแล้วและกล่าวว่าคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบของอาหารได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบอาหารมากมายและแคลอรี่สูงสามารถเพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์กรีกลงในสลัดได้ โดยปกติจะเป็นเนื้อไก่ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อวัว หรือแฮม และคุณไม่ควรสงสัยเกี่ยวกับสูตรอาหารดังกล่าว: หากคุณกำลังเตรียมสลัดกรีกโดยไม่มีแตงกวาและพริกอยู่แล้ว ทำไมไม่ลองเปลี่ยนเนื้อสัตว์ดูล่ะ ยิ่งไปกว่านั้น ในร้านเหล้ากรีก การสั่งสลัดกรีกแบบดั้งเดิมมักไม่ค่อยเกิดขึ้นหากไม่มีเครื่องเคียงเนื้อสัตว์แสนอร่อย

โดยทั่วไปแล้ว Horiatiki เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง คุณจึงสามารถทดลองกับอาหารจานนี้ได้มากเท่าที่คุณต้องการ ดังนั้นบางครั้งอาหารทะเลจึงใส่ในสลัดกรีก: ปลาคอด, เนื้อปู, กุ้ง, ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นจริงเช่นกัน: หากเราควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ชอบอาหารมังสวิรัติ เราก็เตรียมสลัดกรีกแบบไม่ติดมันที่มีไขมันน้อยที่สุด ก็เพียงพอแล้วที่จะแทนที่ Feta ที่มีแคลอรีสูงด้วยเต้าหู้ในอาหารและอย่าหักโหมเกินไปด้วยการเติมน้ำมันมะกอก

สลัดกรีก - สูตร 10 อันดับแรก

จากทั้งหมดข้างต้นแสดงให้เห็นว่าแม่บ้านไม่จำเป็นต้องปรุงสลัดกรีกตามแบบคลาสสิกเสมอไป ใครก็ตามที่ไม่ใช่คนทำอาหารจะรู้ว่ารสชาติของอาหารจานเดียวกันนั้นน่าเบื่ออย่างรวดเร็วและสูตรสำหรับสลัดกรีกแบบดั้งเดิมก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นเราจึงเสนอตัวเลือกและแนวคิดดั้งเดิมสำหรับสลัดกรีกสำหรับทำอาหารที่บ้าน

สลัดกรีกกับกุ้ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังคิดวิธีทำสลัดกรีกที่บ้านสำหรับวันหยุดหรืองานรวมญาติ ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อาร์ติโช้ค - 400 กรัม;
• หัวหอมหวาน - 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น ;
• ใบผักกาดหอม- 300 กรัม;
• มะกอก- 1 กระป๋อง (ไม่มีเมล็ด);
• Feta - 200 กรัม;
• กุ้ง - 300 กรัม
• พริกเชอร์รี่และ Pepperoncini สับ - 1 ช้อนโต๊ะต่อคน
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมไส้กันก่อน ผสมโยเกิร์ต มายองเนส น้ำมะนาว และเพิ่มผักชีฝรั่ง ทิ้งซอสไว้ในตู้เย็น.

อ่านเพิ่มเติม: อาหารกรีก: ศิลปะในความเรียบง่าย

เราหั่นผักและวางสลัดกรีกเป็นชั้นๆ วางใบผักกาดหอมที่ด้านล่าง ตามด้วยอาร์ติโชก มะเขือเทศ และพริก สลัดราดหน้าด้วยชีสหั่นเต๋า มะกอก และหัวหอมใหญ่ สามารถเติมเกลือได้หากต้องการ แต่รสชาติของผักดองในสลัดกรีกก็เพียงพอแล้ว ปิดฝาจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาลเราเริ่มทอดกุ้ง (โรยด้วยเครื่องเทศก่อนหน้านี้) เพียงพอสำหรับ 1 นาทีในแต่ละด้าน เรานำผักสลัดออกมา ตกแต่งด้วยกุ้ง เติมน้ำสลัด พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

สลัดกรีกกับชีส

และจานนี้มีลักษณะคล้ายกับสลัด Shopska โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสลัดที่มีมะกอกเป็นเวอร์ชันกรีก เราให้ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีในการเตรียมการ

Choriatiki กับไก่และอะโวคาโด

ร้านเหล้ามักจะเสิร์ฟสลัดกรีกกับเครื่องเคียงประเภทเนื้อหรือปลาร้อนๆ ในสูตรนี้เราเสนอให้รวมเนื้อสัตว์กับผักไว้ในจานเดียว และย้ายออกจากคลาสสิกและปรุงสลัดกรีกกับอะโวคาโดโดยไม่ใช้พริกและแตงกวา

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• สลัดผักสด - 2 หัว;
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• Feta - 200 กรัม;
• ต้นหอม - 100 กรัม
• มะกอก - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา

ล้าง สับ และทอดไก่ สับผักกาดหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ตัดขนหัวหอมพร้อมกับส่วนสีขาว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ล้างอะโวคาโด เอาหลุมออก หั่นผลไม้เป็นก้อนแล้วเทน้ำมะนาวลงไป

ในจานแยกแบ่งชีสด้วยมือของคุณแล้วโรยด้วยเครื่องเทศแห้ง เตรียมไส้. ตีน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ใส่พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส เทชีสลงในผักและไก่ผสมสลัดและเททุกอย่างด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและมะนาวฝาน

สลัดกรีกกับเต้าหู้

สูตรคลาสสิค ปราศจากแคลอรี่ส่วนเกิน เราใช้รายการส่วนผสมตามปกติและแทนที่หัวหอมหวานด้วยหัวหอมและเฟต้าชีสด้วยเต้าหู้ชีส ลำดับการทำอาหารเป็นปกติ: หั่นผัก เตรียมน้ำสลัด ผสมทุกอย่างแล้วทาชีสด้านบน ผลที่ได้คือสลัดกรีกแบบเบา ๆ ตามสูตรคลาสสิก

สลัดกรีกกับพาสต้า (มะกะโรนี)

และสูตรนี้ไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับส่วนผสมใหม่สำหรับสลัดกรีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงอาหารที่ผิดปกติอีกด้วย

สลัดกรีกใน lavash

การรักษาที่ผิดปกติสำหรับโต๊ะคือสลัดกรีกห่อด้วยขนมปังพิต้าธรรมดา สลัดจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่จะไม่วางในชามสลัดทั่วไป แต่ห่อด้วยขนมปังพิต้าเป็นส่วน ๆ

สลัด "แรงจูงใจกรีก" กับเนื้อปู

และนี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดกรีกที่ปรุงด้วยเนื้อปู เราต้องการมะกอก, เนื้อปูหรือแท่ง, ครีมเปรี้ยว, มะนาวและผักสด: พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น), แตงกวา (2 ชิ้น), มะเขือเทศ (2 ชิ้น) และต้นหอม (100 กรัม)

เราตัดส่วนผสมทั้งหมด ผสมในชามสลัด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำมะนาวลงไปด้านบนและตกแต่งด้วยต้นหอมโรยหน้า สลัดกรีกที่สดใสและอร่อยพร้อมแล้ว!

สลัดกรีกบน croutons

อีกวิธีในการทำสลัดกรีกที่บ้านและเสิร์ฟด้วยวิธีที่ผิดปกติ

เราเริ่มทำอาหารด้วย croutons ขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ให้สับกระเทียมและผสมกับน้ำมันมะกอก หล่อลื่นขนมปังด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางบนถาดอบ อบขนมปังประมาณ 2-3 นาที (จนกรอบ) นำออกมาทาน้ำมันอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ให้เข้าเตาอบ

ในเวลานี้เรากำลังเตรียมสลัดกรีกตามแบบคลาสสิก: เราหั่นผักเทน้ำมันตกแต่งด้วยมะกอกและเฟต้าคิวบ์ สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่ - วาง croutons ลงบนจานขนาดใหญ่แล้วช้อนสลัดกรีกสับลงไป โรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยงา ถั่วไพน์นัท พร้อมเสิร์ฟ

สลัดกรีกกับกุ้งและน้ำสลัดโยเกิร์ต

ไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของน้ำมันมะกอกเท่านั้นยังมีสูตรสำหรับสลัดกรีกที่อร่อยที่สุดอีกด้วย ตัวอย่างเช่น อาหารจานอร่อยกับผักสลัดใบเขียว กุ้งต้ม และน้ำสลัดโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอม Romaine - 1 หัว;
• Feta - 200 กรัม;
• กุ้ง - 500 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มะกอก - 150 กรัม
• โยเกิร์ต - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

ใส่ชีสลงในเครื่องปั่น เทโยเกิร์ตและน้ำมะนาว ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย แล้วบด หั่นแตงกวา ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตที่เหลือ ใส่ส่วนผสมจากเครื่องปั่นลงในจานแบ่งส่วน ใส่กุ้งและแตงกวาด้านบน ตกแต่งด้วยมะกอกและมะเขือเทศ จานพร้อม!

สลัดปลาหมึกกรีก

ตามความคิดเห็นสูตรสลัดกรีกกับปลาหมึกและมันฝรั่งก็ดีเช่นกัน

หั่นมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท และมันฝรั่งต้ม ปลาหมึกต้มและสับละเอียดในสลัดกรีกปรุงสุก เทน้ำมันพืช น้ำมะนาว และครีมเปรี้ยวลงในชามสลัด ผสมเพิ่มเครื่องปรุงรสและโรยด้วยสมุนไพร พร้อม!

สลัดกรีกเสิร์ฟสวยแค่ไหน

ในสูตรข้างต้นเราได้กล่าวถึงวิธีการเสิร์ฟสลัดกรีกอย่างสวยงามและผิดปกติแล้ว แต่ก็ยังมีตัวเลือกอื่นเช่นกัน

เชฟจะคลั่งไคล้ทันทีที่ทำได้: สลัดเสิร์ฟในพริกหยวก ผักกาดแก้ว หรือในเปลือกอะโวคาโด พวกเขายังสร้างป้อมปราการจากผัก โดยแยกแต่ละชั้นด้วยเฟต้าคิวบ์ สลัดมักเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปังพิต้า

ไม่ว่าในกรณีใดสลัดกรีกจะถูกบริโภคทันทีหลังจากปรุงอาหารเพราะ ผักสดไม่เก็บไว้นาน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือสลัด "ร้อน"

Bon appetit แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

สลัดกรีกเป็นสลัดคลาสสิกที่ได้รับความนิยมและง่ายต่อการเตรียม จานนี้มักเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

ข้อได้เปรียบหลักของสลัดกรีกคือส่วนผสมไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อน แค่หั่นผักให้ใหญ่ขึ้น ใส่ชีส และปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยเนยและน้ำมะนาว

ควรเลือกมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับสลัดกรีกที่มีเนื้อแน่น หัวหอมใน idiale ควรหวานโดยไม่มีกลิ่นเด่นชัด หัวหอมไครเมีย (สีน้ำเงิน) เหมาะสำหรับสลัด หากต้องการก็สามารถหมักในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

ถ้าคุณชอบสลัดผักเบา ๆ ลองทำอาหารด้วย มันจะอร่อย!

วัตถุดิบ

แคลอรี่

แคลอรี่
188 กิโลแคลอรี

กระรอก
3.9 ก

ไขมัน
17.8 ก

คาร์โบไฮเดรต
3.4 ก

การทำอาหาร

• ขั้นตอนที่ 1

  เตรียมส่วนผสมสำหรับสลัด ล้างและทำให้ผักแห้ง ควรใช้แตงกวาที่มีความหนาแน่นสูงเพื่อไม่ให้ระบายออกเร็ว คุณต้องใช้พริกหยวกขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองซีกของพริกหยวกสี ในกรณีที่สองสลัดจะสว่างขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น




ขั้นตอนที่ 2

เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (สี่เหลี่ยมประมาณ 1 - 1.5 ซม.) เราวางไว้ในชามขนาดใหญ่ซึ่งจะสะดวกในการผสมผัก
เราใส่พริกแดงครึ่งเม็ดและพริกเหลืองครึ่งเม็ดสำหรับสลัดเพื่อให้สลัดมีสีสันและน่ารับประทานยิ่งขึ้น




ขั้นตอนที่ 3

ตัดแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ ควรเลือกแตงกวาที่มีขนาดใหญ่และหนาแน่น หากผิวของมันแข็งเกินไปให้เอาออกจะดีกว่าและหั่นแตงกวาเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ




ขั้นตอนที่ 4

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ มะเขือเทศสำหรับสลัดกรีกก็ควรเลือกที่ไม่ฉ่ำเกินไปและมีเนื้อแน่น




ขั้นตอนที่ 5

ตัดหัวหอมครึ่งวงเป็นครึ่งวง หากหัวหอมมีกลิ่นแรงเกินไปควรหมักไว้ล่วงหน้าในน้ำต้มเย็นโดยเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย




ขั้นตอนที่ 6

โดยปกติแล้วในสูตรคลาสสิกจะมีมะกอกดำทั้งลูกโดยไม่มีหิน อย่างไรก็ตามหากต้องการสามารถผ่าครึ่งหรือตัดเป็นวงแหวนได้




ขั้นตอนที่ 7

ผสมผักทั้งหมด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส โปรดทราบว่าชีสจะให้ความเค็มกับจานดังนั้นจึงควรใส่ผักเท่าที่จำเป็น




ขั้นตอนที่ 8

เรากำลังเตรียมจัดส่ง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวในชามแยกต่างหาก ผสมให้เข้ากันจนเนียน




ขั้นตอนที่ 9

เทน้ำสลัดและผสมเบา ๆ




ขั้นตอนที่ 10

เรากระจายจานของเราบนจานเสิร์ฟและเพิ่มเฟต้าชีสที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ไว้ด้านบน หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วย fetaks หรือชีสได้
โรยสลัดด้วยออริกาโนหรือส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี เราให้บริการที่โต๊ะทันที
สลัดกรีกสำเร็จรูปดูน่ารับประทานและมีวิตามินมากมาย คุณสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือร่วมกับจานเนื้อและแม้แต่ปลา อร่อย!

วิธีเปลี่ยนเฟต้าชีสในสลัด

เฟต้าชีสมักจะใช้ในการเตรียมสลัดกรีก ชีสนี้มีรสชาติของคอทเทจชีสที่น่ารับประทานและเข้ากันได้ดีกับผักและน้ำมันมะกอก

หากคุณไม่มีเฟต้าชีสอยู่ในมือ ก็สามารถแทนที่ด้วยชีสดองได้ง่ายๆ สำหรับสลัดกรีกคุณสามารถใช้ชีสแทนเฟต้าได้ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าชีสมักจะเค็มกว่า ดังนั้นผักควรใส่เกลือเท่าที่จำเป็น

อย่างไรก็ตาม การกำจัดเกลือส่วนเกินออกจากชีสก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน แช่ในนมหรือน้ำเย็นก็ได้ (ใช้น้ำแร่ก็ได้) ทิ้งไว้ 12 ชม.

แม่บ้านบางคนเมื่อเตรียมสลัดกรีกชอบเพิ่มชีส Imeretian หรือ Adyghe แฟน ๆ ของอาหารมังสวิรัติสามารถเพิ่มเต้าหู้ได้ - มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย!

เรียบง่าย น่ารับประทานและอร่อย สลัดกรีกเป็นที่รักของเพื่อนร่วมชาติของเรามานานแล้วเนื่องจากความสะดวกในการเตรียมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แท้จริงแล้วสลัดซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในวันนี้คือช่อวิตามินที่แท้จริงที่มีรสชาติเข้มข้นและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม

ในความเป็นจริงมีสูตรมากมายสำหรับสลัดกรีกแบบดั้งเดิม พวกเขาสามารถแตกต่างกันในองค์ประกอบของผัก ประเภทของชีส และแน่นอน ชนิดของน้ำสลัด

ข้อดีอีกอย่างของสลัดกรีกคือแคลอรี่ต่ำ ดังนั้น 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีไม่เกิน 135 กิโลแคลอรีซึ่งจะทำให้ผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาพอใจเป็นพิเศษ

คุณสามารถเตรียมสลัดกรีกคลาสสิกที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เราได้เลือกสูตรสลัดกรีกที่ดีที่สุดสำหรับคุณซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทุกวัน

สลัดกรีกกับ croutons

แนวคิดในการเพิ่ม croutons ลงในสลัดนั้นค่อนข้างยืมมาจากสูตรซีซาร์ดั้งเดิม อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้ยังมีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต Croutons ทำให้สลัดกรีกมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับรสชาติของชีสและให้รสชาติที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• มะกอก - 7 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• น้ำมะนาว - 20 มล
• เครื่องเทศสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. การเตรียมสลัดกับ croutons นั้นง่ายมาก ขั้นแรกให้หั่นขนมปังขาวเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดขนมปังในน้ำมันมะกอกในกระทะ หากต้องการคุณสามารถบีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในกระทะเพื่อให้แครกเกอร์มีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน
2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ แตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. จัดผักใส่จานเสิร์ฟและเพิ่มมะกอก
4. เราปรุงรสอาหารด้วยน้ำมันมะกอก เติมน้ำมะนาว โรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร สลัดสามารถใส่เกลือเล็กน้อยได้หากต้องการ
5. กระจาย croutons ด้านบนของสลัดและเสิร์ฟทันที อร่อย!

โปรดจำไว้ว่า croutons แช่อย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่คุณควรเพิ่มทันทีก่อนเสิร์ฟจาน!

สลัดกรีกกับผักกาดหอม

หากคุณต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับสลัดกรีก ให้ลองทำด้วยไพน์นัท ถั่วดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ ให้กับมันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยเนื้อ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แตงกวาขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 5 ชิ้น
• เฟต้าชีส - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ (ออริกาโน) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชามลึก
2. เพิ่มแตงกวาสับลงในพริกไทย (คุณสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์, ครึ่งวงหรือแม้แต่วง) รวมถึงมะเขือเทศ
3. เราฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของเราแล้วส่งไปที่ผัก
4. เราเพิ่มชีส
5. ปรุงสลัดด้วยน้ำมันมะกอก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในเวอร์ชันคลาสสิก สลัดกรีกปรุงรสด้วยออริกาโน (ออริกาโน) อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรอื่นๆ ที่คุณชอบ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี พริกไทยป่น ฯลฯ อย่างไรก็ตาม ถ้าต้องการก็ผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ด 1/3 ช้อนชา หรือน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนชา มันจะอร่อยยิ่งขึ้น!

สูตรสลัดคลาสสิกกับชีสและมะกอก

หากคุณไม่ชอบตัวเลือกที่มีเฟต้าชีสคุณสามารถปรุงสลัดกรีกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าด้วยชีสและมะกอก ชีสจะทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้นและทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• มะกอก (มะกอก) - 100 กรัม
• หัวหอมสีน้ำเงิน - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเอาเมล็ดออกและหั่นพริกเป็นวง
2. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชามลึก
3. เราตัดหัวหอมเป็นวง หากต้องการให้หมัก
4. เพิ่มชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5. มะกอกสามารถทิ้งไว้ทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้
6. ราดด้วยน้ำมันและผสมให้เข้ากัน เกลือตามต้องการ

สลัดกับชีสนุ่มสวยงามและอร่อย จะเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือกับจานเนื้อก็ได้

น้ำสลัดกรีกคลาสสิก

ในกรีซ ซอสง่ายๆ ที่ใช้น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศมักจะเตรียมไว้สำหรับทำน้ำสลัด ลองเตรียมน้ำสลัดกรีกแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 120 มล
• น้ำมะนาว - 60 มล
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันมะกอกลงในชามหรืออ่างเล็กๆ
2. ใส่น้ำมะนาวคั้นสด เกลือ และพริกไทย
3. บดออริกาโนแห้งแล้วใส่น้ำมัน.
4. ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม
5. ปรุงสลัดด้วยซอสที่ได้และเสิร์ฟ

อย่างไรก็ตาม เชฟหลายคนชอบที่จะเทเครื่องเทศและเกลือลงในจานโดยตรงก่อนเสิร์ฟ เตรียมซอสโดยผสมน้ำมันกับน้ำมะนาว

น้ำสลัดกรีกแคลอรี่ต่ำ

การบรรจุนี้มีความเหมือนกันเล็กน้อยกับแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะผู้ที่กำลังดูรูปร่างของพวกเขาชอบใช้เพราะเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นน้ำสลัดที่คล้ายกันจึงทำขึ้นจากโยเกิร์ตธรรมชาติ น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูไวน์เป็นอีกวิธีหนึ่งในการกำจัดแคลอรีส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ - 150 มล
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีแดง) - 10 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทโยเกิร์ตลงในชามหรือจานก้นลึก.
2. เติมน้ำมะนาวสดลงไป
3. บีบกระเทียมออกมาหนึ่งกลีบ
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์
5. เกลือและพริกไทยตามต้องการ
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่สลัด

สลัดกรีกกับโยเกิร์ตธรรมชาตินุ่มและเบา เพื่อลิ้มรสมันไม่ได้ด้อยกว่าแบบดั้งเดิม แต่ช่วยกำจัดแคลอรี่ส่วนเกิน อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบกระเทียม คุณก็สามารถแยกมันออกได้ คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซอสซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

ซอสเผ็ดสำหรับสลัดกรีก

หากคุณต้องการให้สลัดกรีกมีรสชาติใหม่ ลองทำซอสเผ็ดแบบพิเศษสำหรับสลัดกรีก สามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามใจชอบ นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชี

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 70 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันมะกอกลงในชามหรือจานแล้วบีบมะนาวหรือน้ำมะนาว
2. เราเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย น้ำผึ้งทำให้กรดเป็นกลางและทำให้ซอสมีความละเอียดและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
3. บีบกระเทียมหนึ่งกลีบและเพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส

สามารถเพิ่มซอสเผ็ดสำเร็จรูปลงในสลัดได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในภาชนะปิดในตู้เย็น หากต้องการในระหว่างการแต่งตัวคุณสามารถสับผักใบเขียวเล็กน้อยแล้วผสมกับซอสที่ได้

น้ำสลัดฮันนี่มัสตาร์ด

สูตรน้ำสลัดที่อร่อยอีกสูตร ได้แก่ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว คุณสามารถใช้มันสำหรับทำสลัดผักอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• มัสตาร์ดพร้อม - 0.5 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม
• ½ มะนาว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในชาม
2. เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมะนาวครึ่งลูก
3. หากน้ำผึ้งเป็นของเหลว ให้เติมลงในส่วนผสมที่เหลือทันที น้ำผึ้งหวานควรอุ่นให้ร้อนที่สุดเพื่อให้กลายเป็นของเหลว
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ชิมรส เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นหากต้องการ
   ราดน้ำสลัดพร้อมเสิร์ฟ ปรากฎว่าอร่อยมาก! อร่อย.

น้ำสลัดขึ้นอยู่กับซอสถั่วเหลือง

ซอสถั่วเหลืองเหมาะสำหรับทำน้ำสลัดผัก ในการทำเช่นนี้จะต้องผสมกับน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกหากต้องการให้เพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อปรับความเป็นกรด

สินค้า:

• น้ำผึ้ง - 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล
• น้ำมะนาว - 25 มล
• น้ำมันมะกอก - 90 มล

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง และน้ำผึ้งในชาม
2. บีบน้ำมะนาวและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. มาชิมกัน ขึ้นอยู่กับระดับความเค็มของซีอิ๊ว คุณสามารถปรับรสชาติของน้ำสลัดได้โดยเติมน้ำมะนาวหรือน้ำผึ้งเพิ่ม

เราปรุงสลัดและเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย!

ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหาร เราจะเตรียมกระดานที่เราจะหั่น มีดคมขนาดใหญ่ ชามสลัดที่มีด้านสูงและก้นแคบ หากทุกอย่างชัดเจนด้วยกระดานและมีดการเลือกอาหารจะไม่ชัดเจน ความจริงก็คือด้านล่างแคบและผนังสูงของภาชนะจะช่วยให้น้ำส่วนเกินจากผักและน้ำสลัดไหลออกได้อย่างอิสระและแตงกวาและมะเขือเทศสับหยาบจะไม่เค้กและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวที่ด้านล่าง

เกลือนั้นดีกว่าอยู่แล้วในจาน แต่ในกรีซ พฤติกรรมดังกล่าวถือเป็นการดูหมิ่นและเสียมารยาท

1. ล้างและตากผักผักทุกชนิดควรล้างให้สะอาด เนื่องจากแบคทีเรียจากพื้นดินและปุ๋ยสะสมบนผิวหนัง ซึ่งสามารถเร่งกระบวนการเปรี้ยวของผักกาดหอมและทำให้เกิดอาการป่วยไข้ได้เล็กน้อย ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรตากผักบนกระดาษเช็ดมือแบบใช้แล้วทิ้ง ไม่ใช่บนผ้าเช็ดครัวแบบผ้าที่ทั้งครอบครัวเช็ดมือด้วยกัน
2. ปอกแตงกวาและพริกเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มแตงกวาที่ปอกเปลือกลงในสลัดกรีก ประการแรกมีความเหนียวและประการที่สองไนเตรตและสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์สะสมอยู่ในเปลือก พริกไทยต้องทำความสะอาดเมล็ดและฟิล์มบาง ๆ ที่พวกเขาเติบโตเนื่องจากอาจมีรสขมมาก
3. ตัดแตงกวาแตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมหนา 7-9 มม. แล้วเทลงในชามสลัด พวกมันมาก่อนเนื่องจากมีความหนาแน่นมากกว่ามะเขือเทศและปล่อยน้ำออกมาน้อยกว่า
4. ตัดพริกไทยพริกหวานหั่นเป็นครึ่งวงหนา 7-9 มม. แล้วเทลงในชามสลัด
5. หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งมะเขือเทศก่อน ใช้มีดตัดบริเวณที่เจริญเติบโตของกิ่งอย่างระมัดระวังในรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็ก จากนั้นเราผ่าครึ่งออกเป็นอีก 3-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้แล้วใส่ลงในชามสลัด
6. ทำความสะอาดและหั่นหัวหอมหอมแดงต้องล้างให้สะอาด ชั้นหัวหอมที่เหี่ยวแห้งหรือเน่าเสียไม่ควรเข้าไปในจาน หากหัวหอมมีความคมมากก็สามารถผ่าครึ่งแล้วใส่น้ำเกลือสั้น ๆ จากนั้นเราก็ตัดมันออกเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด
7. โยนมะกอกออกไปมะกอกที่มีหลุมมักจะใส่ในจาน สิ่งนี้ไม่สะดวกและจะทำให้แขกต้องระวังไม่ให้ฟันและกรามของพวกเขาเสียหายเนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหักกระดูก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสามารถใช้มะกอกแบบหลุมได้ แต่ตามที่เชฟชาวกรีกกล่าวว่ารสชาติจะไม่เหมือนเดิม
8. ตัดและจัดวางเฟต้าชีสในสลัดกรีกแท้จะไม่ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ธรรมเนียมการทำอาหารกำหนดให้เฟต้าหั่นเป็นชิ้นใหญ่หนา 10-15 มม. จากนั้นพวกเขาจะสุ่มวางไว้บนผัก
9. ราดน้ำสลัดให้ทั่วเขย่าซอสที่เตรียมไว้สำหรับสลัดกรีกให้เข้ากันแล้วเทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงไปบนชีส มะกอกและผัก

ในรูปแบบนี้จานเสิร์ฟบนโต๊ะในชามสลัดขนาดใหญ่ ไม่กวนหรือใส่เกลือก่อนเสิร์ฟ หากคุณเติมเกลืออย่างน้อยหนึ่งหยิบมือผักจะให้น้ำซึ่งจะสะสมที่ด้านล่างและสลัดก็จะจืดชืด เป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือลงบนจานโดยตรงหากมีความจำเป็นเร่งด่วน แต่ในกรีซพฤติกรรมดังกล่าวอาจถือเป็นรูปแบบที่ไม่สุภาพและไม่ดี

สลัดกรีกแท้พร้อมแล้ว อร่อย!

ส่วนประกอบของสลัดกรีก

• มะเขือเทศ (กลาง) - 3 ชิ้น
• พริกเขียวหวาน (กลาง) - 1 ชิ้น
• มะกอก (มะกอกดำ) - 10 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• เฟต้าชีส - 300 กรัม
• หอมแดง - 1 หัว;
• น้ำสลัดกรีก - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดกรีก

ผัก

กรีซเป็นดินแดนแห่งท้องทะเลและแสงแดด ที่นี่สามารถปลูกผักได้ตลอดทั้งปีและส่วนใหญ่จะอยู่กลางแจ้ง ดังนั้นสลัดกรีกจึงอร่อยเป็นพิเศษในบ้านเกิด ตามเนื้อผ้าปรุงจากผักสดที่เก็บในเตียง

ความต้องการของผู้คนในด้านอาหารทำให้วิทยาศาสตร์ต้องเปลี่ยนแปลงการผลิตทางการเกษตรอย่างมาก ความท้าทายครั้งใหญ่ในการเลี้ยงดูประชากรที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้คุณภาพของอาหารจางหายไปเมื่อเทียบกับปริมาณ

ผู้อยู่อาศัยในเมืองสมัยใหม่ขนาดใหญ่มักไม่รู้ด้วยซ้ำว่ารสชาติของแตงกวาและมะเขือเทศที่ปลูกบนพื้นดินภายใต้แสงแดด และยิ่งไปกว่านั้น มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขามีกลิ่นหอมที่สดใส มะเขือเทศบดและแตงกวามีรสชาติอร่อยกว่ามะเขือเทศในเรือนกระจก และมากกว่าผักที่ปลูกในระบบไฮโดรโปนิกส์ (วิธีการปลูกพืชในอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีสารอาหารเป็นของเหลวโดยไม่ใช้ดินและแสงธรรมชาติ)

มะเขือเทศจริงควรมีสีแดงเข้ม ชุ่มฉ่ำ มีรสมะเขือเทศและดีกว่าด้วยกิ่งก้านสีเขียว

สลัดกรีกแท้ทำจากผักแท้ๆ มะเขือเทศควรมีสีแดงหรือเกือบแดง เนื้อแน่น ฉ่ำน้ำ แต่ไม่มีน้ำขัง มะเขือเทศควรมีรสชาติของมะเขือเทศที่เด่นชัด ความเปรี้ยวหรือขาดหายไปโดยสิ้นเชิงบอกว่าผลไม้เน่าเสียหรือไม่สุก

ควรเลือกผลไม้ที่ขายพร้อมกับสาขาจะดีกว่า คุณสามารถกำหนดคุณภาพของมะเขือเทศได้เสมอ ผักสุกสีแดงและกิ่งสีเขียวหนาแน่นจะยืนยันว่าสุกและเพิ่งเด็ดมาไม่นาน

คุณภาพของแตงกวากำหนดสภาพผิวของมัน ควรมีความหนาแน่นโดยไม่มีรอยบุบและจุดสีเหลือง เป็นสัญญาณเหล่านี้ที่มักแสดงไนเตรตส่วนเกิน ในสลัดกรีกควรใช้แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว มีรสชาติดีกว่าและไม่เป็นน้ำ

หอมแดงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด มันมีประโยชน์มากกว่าหัวหอมขาวทั่วไป เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสองเท่าที่ช่วยต่อต้านการอักเสบ เมื่อเร็ว ๆ นี้ หัวหอมแดงถูกแทนที่ด้วยหัวหอมสีขาว เช่น ในสูตรสลัดผักกระเฉด จากการวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ หอมแดงมีสารที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ความนิยมทั่วโลกของสลัดกรีกทำให้เกิดความต้องการเฟต้าชีส บริษัท นมเกือบทั้งหมดเริ่มพยายามผลิต ดังนั้นเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาหลังจากการต่อสู้ทางกฎหมายครั้งใหญ่ เฟต้าชีสจึงได้รับสถานะเป็น "แหล่งกำเนิดที่มีการควบคุม" ซึ่งหมายความว่าเฉพาะชีสที่ผลิตในกรีซเท่านั้นที่สามารถเรียกว่าเฟต้าชีสได้

feta ที่แท้จริงสามารถทำได้ในกรีซเท่านั้น

ในรัสเซีย ผู้ผลิตมักจะใช้ชื่อ feta สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เกี่ยวข้องกับชีส และบางครั้งก็ใช้กับผลิตภัณฑ์นมด้วย เคล็ดลับที่พบบ่อยที่สุดคือการตั้งชื่อผลิตภัณฑ์ให้คล้ายกับชื่อของชีส: fetax, feta เป็นต้น

ดังนั้นเมื่อซื้อให้อ่านองค์ประกอบอย่างละเอียด: feta จริงต้องทำจากนมแกะบางครั้งอาจมีการเติมแพะและในกรีซเสมอ อย่างอื่นไม่ว่าจะเรียกอะไรก็ไม่ใช่กรีกชีส

ข้อเท็จจริงอย่างหนึ่งเกี่ยวกับชีสคือชาวกรีกไม่เพียงปรุงสลัดกับเฟต้าเท่านั้น แต่ยังปรุงเนื้อสัตว์ ซอส มายองเนส และแม้แต่อบมัฟฟินด้วย Feta ในสูตรสลัดกรีกสามารถแทนที่ด้วยชีสได้ นอกจากนี้ยังเตรียมด้วยการเติมนมแกะและแพะ แต่ขึ้นอยู่กับวัว Brynza มักจะหนาแน่นกว่าและเค็มกว่า

บางครั้งเพื่อให้รสชาติใกล้เคียงกับเฟต้ามากขึ้นชีสจึงถูกแช่ในนมวัวธรรมดา ในการทำสลัดมังสวิรัติหรือสลัดกรีกไร้ไขมัน คุณสามารถใช้เต้าหู้แทนเฟต้าได้ อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องยากที่จะเรียกจานที่เกิดจากการแทนที่สลัดกรีก

ด้วยรสเปรี้ยวเค็มและเนื้อแน่นเฟต้าทำให้ผักสับธรรมดาเป็นสลัดแสนอร่อย Feta เป็นหนึ่งในชีสไม่กี่ชนิดที่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนหากอยู่ในน้ำเกลือ อย่างไรก็ตามหากไม่มีอายุการเก็บรักษาจะคำนวณเป็นชั่วโมง สิ่งนี้ควรจำไว้หากคุณจะส่งสลัดกรีกที่ทำเสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นหนึ่งหรือสองวัน

มะกอกดำ (มะกอก)

มะกอกเป็นผลของต้นมะกอกซึ่งได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อผลิตน้ำมันมะกอก ชื่อนี้ใช้เฉพาะในภาษารัสเซียและภาษาสลาฟอื่นๆ ชื่อสามัญของผลไม้เหล่านี้คือมะกอก

ในหลายศาสนาทั่วโลก มะกอกเป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพ ความดี และความเจริญรุ่งเรือง ชาวทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในสมัยโบราณถือว่าเป็นพืชที่ขาดไม่ได้และมีค่าอย่างยิ่ง น้ำมันมะกอก มะกอก และขนมปังเป็นพื้นฐานของอาหารของชาวภูมิภาคมาหลายพันปี

ในรัสเซียเป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะมะกอกและมะกอกตามสี: บางชนิดเป็นสีเขียวและสีดำ ในเรื่องนี้มีความคิดเห็นที่ผิดพลาดว่ามะกอกเขียวเป็นมะกอกที่ไม่สุก ในความเป็นจริง มะกอกและมะกอกดำเป็นผลสุกที่เก็บเกี่ยวจากต้นมะกอกหลากหลายสายพันธุ์

มะกอกมักจะมีขนาดใหญ่กว่า สีเข้มกว่า และมีความมันมากกว่า ใช้ในการผลิตน้ำมันและถือว่ามีค่าที่สุด อย่างไรก็ตาม มันยากมากที่จะหามะกอกดำจริง ๆ ในร้านค้า มะกอกกระป๋องส่วนใหญ่บนชั้นวางไม่ได้แก่แดดและไม่ได้แช่ในน้ำทะเลเค็มเป็นเวลานานเพื่อกำจัดความขมตามธรรมชาติ

ในสถานประกอบการอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่ผลิต "ผลิตภัณฑ์มวลรวม" มะกอกจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเล็กน้อย นำมาสู่ระดับความสุกที่ต้องการด้วยการบำบัดทางเคมี แช่ในสารละลายที่มีสารเติมแต่งอาหาร - เฟอรัสกลูโคเนต (E 579) และบรรจุในกระป๋องที่ปิดสนิท เฟอรัสกลูโคเนตมีผลทำให้สีซีดลงเล็กน้อย แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำให้มะกอกมีสีดำเงาสม่ำเสมอ

มะกอกที่เปลี่ยนเป็นสีดำตามธรรมชาติจะมีสีน้ำตาลเข้มไม่สม่ำเสมอและมีผิวด้าน

มะกอกดำตามธรรมชาติมักจะมีสีน้ำตาลเข้มไม่สม่ำเสมอและมีผิวด้าน พวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้ในภาชนะแก้วเนื่องจากไม่จำเป็นต้องซ่อนสีของน้ำเกลือและแสงจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

มะกอกที่ย้อมสีด้วยเฟอร์รัสกลูโคเนตนั้นไม่เป็นอันตรายหากสังเกตสัดส่วนของสารในน้ำเกลือ แต่รสชาติยังห่างไกลจากของจริงและไม่เหมาะกับสลัดกรีก

น้ำสลัดกรีก

คนทั้งโลกมั่นใจว่าการปรุงสลัดกรีกด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรสแบบแห้งก็เพียงพอแล้ว ซึ่งการเตรียมการนั้นไม่ซับซ้อนไปกว่าไข่เจียวธรรมดาๆ อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับสลัดกรีกเกี่ยวข้องกับการเลือกสมุนไพรและน้ำมันอย่างระมัดระวังและรอบคอบ รสชาติที่เหมาะสมสามารถเปลี่ยนผักและชีสธรรมดาให้กลายเป็นอาหารชิ้นเอกได้

สูตรสลัดกรีกพิชิตโลกได้อย่างไร

สลัดผักฤดูร้อนน้ำมันพืชและสมุนไพรเป็นที่รู้จักตั้งแต่มะเขือเทศและแตงกวาในยุโรป ในประเทศแถบยุโรปส่วนใหญ่ คุณสามารถพบของว่างที่ผสมมะเขือเทศ พริกหวาน แตงกวา หัวหอม และสมุนไพรเข้าด้วยกัน

มะกอกและน้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารทุกจานในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ยกเว้นชาและไอศกรีม สูตรสลัดกรีกไม่ได้มาจากส่วนประกอบของผัก แต่เป็นส่วนผสมเดียว - เฟต้าชีส

Feta ทำจากนมแพะและแกะ ทั่วโลกเรียกเนยแข็งชนิดนี้ว่ากรีก แม้ว่าชาวอียิปต์โบราณชาวโรมันชาวฟินีเซียนจะรู้จักสูตรการเตรียมอาหาร ในยุคไบแซนไทน์ ชีสที่ทำจากนมแกะมีชื่อเรียกอย่างเป็นทางการว่า "Prosfatos" ซึ่งแปลว่า "ล่าสุด" ในศตวรรษที่ 17 ชื่อ "Feta" ถูกกำหนดให้ในภาษาอิตาลีแปลว่า "ชิ้น" หรือ "ก้อน"

เป็นเวลานานแล้วที่ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในสลัดกรีกเพื่อให้สะดวกในการรับประทานด้วยมือจุ่มลงในน้ำมันมะกอกผสมกับสมุนไพรในภาชนะแยกต่างหาก ต่อมาวัฒนธรรมการกินเปลี่ยนไปและการใช้ช้อนส้อมกลายเป็นบรรทัดฐาน ซึ่งนำไปสู่การลดขนาดของชิ้นเนื้อและเพิ่มน้ำสลัดมะกอกลงในจานโดยตรง

สูตรสำหรับสลัดกรีกไม่ได้เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ สั่งในร้านอาหารที่ดีที่สุด โดยไม่คำนึงถึงเมือง ประเทศ หรือแม้แต่ทวีป กรีกสลัดจะเป็นกรีก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวอาจเป็นวิธีที่นำเสนออาหาร

ในสูตรคลาสสิก feta ถูกตัดเป็นชิ้นหนาขนาดใหญ่

ในเวอร์ชันคลาสสิก feta จะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาขนาดใหญ่ ในขณะที่มาตรฐานยุโรปกลางคือการหั่นชีสเป็นก้อนเล็กๆ นอกจากนี้ยังมีวิธีดั้งเดิมมากขึ้น: ชีสชิ้นหนึ่งพันอยู่บนไม้เสียบ ตามด้วยมะกอก ผักชิ้นหนึ่งและวางในจานใบใหญ่ ราดน้ำมันมะกอกผสมกับสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

สิ่งพิมพ์ด้านสุขภาพและไลฟ์สไตล์ยอดนิยมของอเมริกาหลายฉบับประเมินว่า 20% ของชาวเมืองชอบที่จะเริ่มต้นมื้ออาหารด้วยสลัดกรีก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเขาได้กำหนดชื่อของอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันให้กับเขา

นักโภชนาการส่วนใหญ่แนะนำให้กินสลัดในระหว่างวัน เพราะมันมีสารต่างๆ มากมายที่ต้องกินก่อน 18.00 น. แม้จะมีปัญหาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แต่เขาก็ยังเป็นหนึ่งในสลัดยอดนิยมสำหรับปีใหม่

เชฟจากร้านอาหารชั้นนำอ้างว่าน้ำสลัดมีบทบาทสำคัญในสูตรสลัดกรีก สมุนไพรและน้ำมันมะกอกที่ผสมอย่างเหมาะสมทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยากจะลืมเลือน