เราไม่เคยซื้อเห็ดเหล่านี้และไม่เคยต้องปรุงด้วย แต่วันหนึ่งเมื่อเดินผ่านเคาน์เตอร์ สามีก็เสนอว่าจะซื้อมาทำเป็นมื้อเย็น ฉันทำหน้าบูดบึ้ง แต่เขารับรองว่าพวกมันอร่อยมากและสัญญาว่าจะปรุงเอง ฉันเชื่อ. และมองไปข้างหน้าจะบอกว่าคู่สมรสไม่ได้หลอกลวง

เห็ดนางรมทอดในกระทะกลับกลายเป็นว่าอร่อยและพิเศษเป็นพิเศษ หากเราเปรียบเทียบเห็ดเหล่านี้กับเห็ดอื่น ๆ เห็ดนางรมก็ไม่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ค่อนข้างตรงกันข้าม เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุด มันน่าอายเล็กน้อยสำหรับพวกเขา ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของเห็ดเหล่านี้ก็น่าทึ่งมาก โดยทั่วไปคุณต้องพยายามให้แน่ใจในเรื่องนี้

ตามที่เขาอธิบายให้เราฟัง เห็ดนางรมก็เหมือนกับเห็ดอื่นๆ ที่ต้องต้มและต้มประมาณ 20 นาที ควรปรุง 2 ครั้งหลังจากต้มครั้งแรก 5 นาทีน้ำซุปจะถูกระบายออกและเติมน้ำใหม่อีกครั้ง เราทำอย่างนั้นโดยไม่ต้องทดลอง

อยากจะบอกว่าเห็ดนางรมสุกแค่ไหนก็ยังเหนียวและหยาบอยู่ แน่นอนว่าสิ่งนี้มีความสนุกในตัวเอง
สิ่งแรกที่เราปรุงคือเห็ดนางรมทอดกับหัวหอมในกระทะ มันเปิดออกอร่อยมาก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เห็ดนางรมก็เหมือนกับเห็ดส่วนใหญ่เมื่อปรุงสุกแล้วจะมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน แต่คุณต้องทอดอย่างถูกต้องและเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับรสนิยม คุณสามารถต้มเห็ดนางรมหรือจะใส่ในกระทะทันทีแล้วปรุงให้อร่อยทั้งครอบครัวเป็นเวลา 20 นาทีก็ได้

เห็ดนางรมทอดสามารถนำมาใช้ทำสลัดได้หลากหลาย เช่น “ สลัดเห็ดนางรมทอดกับแตงกวาและมันฝรั่ง «:

วัตถุดิบ:

เห็ดนางรมสด- 300 กรัม

มันฝรั่ง- มันฝรั่งขนาดกลาง 2 อัน

ผักดอง(หมัก) - 2-3 ชิ้น

เนย- 50 กรัม

กระเทียม- 2-3 กลีบ

เครื่องเทศ. เกลือ, พริกไทยดำป่น (ไม่จำเป็น)

ทอดเห็ดนางรมให้อร่อยขนาดไหน

ผัดเห็ดนางรมสูตรเด็ดที่สุด

ดังนั้นสูตรที่ง่ายที่สุดและซับซ้อนสำหรับเห็ดนางรมทอดจึงมีเรื่องเดียวคือการซื้อเห็ดที่ดีและแปรรูปอย่างระมัดระวัง สูตรด่วนที่ง่ายที่สุด:

Mushrooms - เห็ดนางรมผัดกับหัวหอม

• เห็ดนางรม - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น ควรมีขนาดใหญ่กว่า
• เกลือและพริกไทยดำป่นและส่วนผสมของพริกไทยจะดีกว่า
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งครึ่งพวง

ควรโยนเห็ดลงในกระชอนล้างใต้น้ำไหลล้างให้สะอาดแล้วผสมด้วยมือ เห็ดนางรมจะต้องล้างให้สะอาดจากทรายและแมลง จากนั้นใส่ในชามแบ่งตามต้องการ - หั่นเป็นสองส่วนถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่มากจะทอดได้ไม่ดีจะไม่รสชาติและดูน่ารับประทานมาก

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน ปรุงหัวหอมเพียงเล็กน้อยประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่เห็ดนางรมลงไปทอดประมาณ 10 นาที ลดไฟลงและปิดฝาไว้ประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีบนไฟ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

เห็ด - เห็ดนางรมกับน้ำสลัดครีมเปรี้ยว

• เห็ดนางรม - 500 กรัม
• หัวหอมสีเขียว, หัวหอมสีขาวหรือกระเทียมหอม - 5 ชิ้น
• แครอท - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยขิงบด - จะมีสีมะนาวรสเผ็ด
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม (20%)
• กระเทียม - 1 หัว แต่โดยทั่วไปเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์

เตรียมเห็ดนางฟ้า ล้าง หั่น หัวหอมและแครอท - วงแหวนปอกเปลือกกระเทียมแล้วบดให้เป็นครีม ทอดหัวหอมและแครอทด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่เห็ดนางรมลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที

น้ำสลัดครีมเปรี้ยว: ผสมกระเทียมบดกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทยขิงบด ควรใส่สารเติมแต่งหลังจากทอดเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีปิดฝาทำให้แทบมองไม่เห็นไฟทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

เห็ด - เห็ดนางรมมีรสเผ็ด

• เห็ดนางรม - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ซอส Satsebeli - 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและปาปริก้า เกลือ ฮอปซูเนลี
• น้ำมันสำเร็จรูป.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกเขียวร้อน - 2 ชิ้น

เตรียมเห็ด หั่นเป็นชิ้นถ้าจำเป็น ตอนนี้ดูแลหัวหอมและกระเทียม, หัวหอม - ก้อน, กานพลู - บดด้วยมีด พริกไทยสามารถตัดได้ตามที่คุณต้องการหากใส่แหวนจะออกมาสวยงามมาก

ผัดหัวหอมใส่กระเทียม - จะใช้เวลาประมาณ 7 นาที ตอนนี้ใส่ซอส satsebeli เติมน้ำ เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ตอนนี้ใส่เห็ดนางรมและพริกลงไปทอดเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา จากนั้นลดไฟลง ใส่เครื่องปรุงรส ซีอิ๊วขาว เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที คนจานบ่อยขึ้น จานเสร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าโรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วใส่ข้าวต้ม

เห็ดนางรมขี้เมา

• เห็ด-เห็ดนางรม - 500 กรัม
• เบียร์ - ครึ่งแก้วใด ๆ จะดีกว่าถ้ามันมืดและมีกลิ่นหอมมากกว่า
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• มะนาว - 1-2 ชิ้นสุกเป็นน้ำผลไม้
• เกลือและพริกไทยผักชีฝรั่งแห้ง
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันหมู

ควรล้างเห็ดนางรมให้สะอาดแล้วต้มน้ำบีบมะนาวสองลูกที่นั่น ใส่เห็ดนางรมในน้ำมะนาวประมาณ 5-7 นาที ใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเมื่อเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เห็ดของเราก็เตรียมไว้

ตอนนี้เราทำแป้งสำหรับเห็ดนางรม ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย นำแป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมกับไข่ ค่อยๆ เทเบียร์ลงไป คนให้เข้ากัน แป้งจะหนืดเหนียวมือนิดหน่อย

ตอนนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟแรง ตั้งน้ำมันให้ร้อนหรือน้ำมันหมูลงไป คุณจะได้หม้อทอดแบบ Deep Fryer ทันที ม้วนเห็ดในแป้งแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที จานนี้พร้อมรับประทานกับผักย่าง มันฝรั่ง หรือจะแยกเป็นจานก็ได้

เห็ดนางรมในสมุนไพร

• เห็ดนางรม - 500 กรัม
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำและถั่วแดง
• เกลือ.
• กระเทียมแห้ง - 3 หยิก
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - ตามรสนิยมของคุณ
• กระเทียม - 1 หัว ควรมีขนาดใหญ่กว่า
• ปาปริก้า.
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ล้างเห็ดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในระหว่างนี้ ให้ผสมเครื่องปรุงรสและเกลือทั้งหมดลงในชาม หั่นกระเทียม - หั่นกลีบตามขวาง ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใส่เครื่องปรุงรสและกระเทียมลงไป ทอดต่อประมาณ 3 นาที เมื่อกระทะที่มีเครื่องเทศได้รับความร้อนดีอยู่แล้วและกลิ่นกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์ ให้ใส่เห็ดแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที จานนี้เข้ากันได้ดีกับบัควีทและโจ๊กอื่น ๆ

เห็ดนางรมกับเนื้อ

• เห็ดนางรม - 500 กรัม
• เนื้อหรือหมู - 400 กรัม หากคุณทานเนื้อวัวให้ใช้น้ำมันหมูและหากเป็นเนื้อหมู - น้ำมันกลั่นจากพืช
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
• มะรุม - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาล
• ค้อนพริกไทยดำ, ฮ็อปซูเนลี - ช้อน
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

เริ่มจากเนื้อสัตว์กันก่อน - มันจะปรุงได้นานที่สุด ใช้กระทะก้นลึกแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในน้ำมันแล้วลดเนื้อลงทอดประมาณ 15 นาที จากนั้นลดไฟลง เติมน้ำ ปิดฝา

เตรียมเห็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากผ่านไป 40 นาทีใส่เนื้อใส่มะรุม - มันจะทำให้ทั้งเห็ดและหมู / เนื้อนิ่มลงอย่างสมบูรณ์จานจะนุ่ม หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่น้ำผึ้ง เกลือ หากจำเป็น เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป เปิดฝา ปล่อยให้น้ำที่เหลือระเหย ปิดไฟแล้วปล่อยให้จานต้ม

อย่างที่เห็น สูตรเห็ดนางรมทอดมากมาย เลือกเลย

วิธีทอดเห็ดนางรมสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

นอกจากนี้เรายังได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างครบถ้วน

เมื่อดูเคล็ดลับการทอดเห็ดนางรมแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ที่บ้านได้ง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

สูตรอร่อยเพิ่มเติม:

โพสต์แท็ก:

เห็ดนางรมเรียกว่าเห็ดนางรม เติบโตในเขตภูมิอากาศอบอุ่นในที่สูง พวกมันโรยตอไม้และต้นไม้ เห็ดอาหารสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี วิธีการทอดเห็ดนางรม ความซับซ้อนของการปรุงอาหารอธิบายไว้ในสูตรอาหาร

คุณจำเป็นต้องทำอาหารไหม?

เก็บเห็ดนางรมและเตรียมอย่างระมัดระวังก่อนทอดหรือดอง เนื่องจากเห็ดชนิดนี้เปราะบาง การปรุงเห็ดหรือไม่ก่อนเทลงในกระทะก็ขึ้นอยู่กับตัวพ่อครัวเอง จะไม่เกิดอันตรายหากผลิตภัณฑ์ทอดแบบดิบ

แต่ถ้าคุณดูแลและต้มก็ไม่เกินห้านาที น้ำที่มีอยู่ในวัตถุดิบจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการทอดจนเกิดเป็นน้ำเห็ด ความอ่อนล้าของผลิตภัณฑ์จะสิ้นสุดลงเมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเชื้อราแล้ว

ก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องใส่เกลือเมื่อเดือดเห็ดที่สะอาดก็ตกลงไป ตั้งไฟปานกลาง หลังจากผ่านไปห้านาทีเตาก็จะดับลง นำผลิตภัณฑ์ออกด้วยช้อนมีรู ซุปปรุงจากน้ำซุปเห็ดที่เหลือ

ทอด

ต้องรู้ว่าต้องทอดเห็ดนางรมมากแค่ไหน โดยปกติกระบวนการจะใช้เวลาไม่เกิน 15 หรือ 20 นาที แต่บางสูตรอาจระบุเวลาในการทอดหนึ่งชั่วโมง โดยทั้งหมดตามคำแนะนำ

ควรตั้งค่าโหมดไฟเป็นปานกลางจะดีกว่า หลังจากที่ของเหลวที่เห็ดระเหยออกไปไฟก็จะลดลงขั้นตอนสุดท้ายของการคั่วหรือการอิดโรยจะใช้เวลาอีกห้านาที

เคล็ดลับ: เมื่อทอดเห็ดนางรมกระทะยังคงเปิดอยู่ก่อนหน้านั้นไม่สามารถต้มเห็ดได้สิ่งสำคัญคือต้องล้างให้สะอาด

ด้วยมันฝรั่ง

คุณสามารถทอดเห็ดนางรมในกระทะตามสูตรนี้ร่วมกับมันฝรั่งหรือผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างแยกกันผู้ปรุงแต่ละคนจะกำหนดว่าอะไรดีที่สุดสำหรับเขา แม้ว่าการคั่วร่วมกันจะช่วยให้คุณสามารถบำรุงส่วนผสมแต่ละอย่างด้วยรสชาติและกลิ่นพิเศษของวินาที

เห็ดจะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นดังนั้นจึงวางลงในกระทะก่อนแล้วทอด นำเห็ดนางรมมาปรุงให้พร้อมโดยหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วเติมในกระบวนการ หากปรุงด้วยวิธีที่สอง เห็ดและมันฝรั่งจะรวมกันโดยทอดตามลำดับ

คุณจะต้องใช้มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม: น้ำมันพืชหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์, เห็ดนางรมครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, พริกไทยป่นที่ปลายมีดและเกลือเล็กน้อย

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น เห็ดที่สะอาดและแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อน วางเห็ดนางรมในกระทะร้อน จนกระทั่งน้ำคั้นออกมา นึ่งวัตถุดิบไว้ใต้ฝา เมื่อเปิดไฟเล็กน้อย ฝาก็จะถูกเปิดออก ดังนั้นเห็ดจึงปรุงจนสุก ของเหลวระเหย เติมน้ำมันเครื่องเทศและเกลืออีกครั้งคุณต้องทอดเห็ดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ในเวลาเดียวกันกระทะอีกใบจะทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชโดยใช้ไฟปานกลาง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการควรโรยมันฝรั่งด้วยหัวหอมในโหมดไฟที่ทรงพลังยิ่งขึ้นผลิตภัณฑ์จะถูกทอดจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น หลังจากที่มันฝรั่งผสมกับเห็ดนางรมเรียบร้อยแล้ว จานจะปรุงเป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานแรกหรือจานที่สอง โรยด้วยสมุนไพรสับหรือโรยหน้าด้วยกิ่งก้าน

ในฐานะที่เป็นของว่างเย็นหรือร้อนเห็ดจะดีถ้าต้มแครอทขูดหยาบและหัวหอมสับละเอียดทอดหัวหอมและแครอทผสมกับเห็ดนางรมแล้วทอดประมาณสิบนาที พริกไทยเกลือของเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและสมุนไพรเล็กน้อย

ด้วยผัก

ใช้เวลากี่นาทีในการปรุงเห็ดในผักเป็นที่สนใจของผู้ที่ต้องการปรนเปรอแขกหรือครอบครัวด้วยความอร่อย โดยรวมแล้วการปรุงอาหารทีละขั้นตอนจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

ความลับของผู้เชี่ยวชาญด้านครัวที่มีประสบการณ์จะบอกวิธีที่ดีที่สุดในการทอดเห็ดนางรมอย่างอ่อนโยน ก่อนอื่นคุณต้องล้างวัตถุดิบจากป่าใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ขาและหมวกถูกตัดเป็นสี่ส่วนหรือเป็นวงกลม บางคนชอบปรุงเฉพาะขาเท่านั้น ปอกเปลือกหัวหอมและแครอทขนาดกลาง หัวหอมสับและผัดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูดขนาดกลางลงในหัวหอม ส่วนผสมเคี่ยวโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณหกนาที

หลังจากใส่ขาเห็ดลงไปแล้ว เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จานนี้เค็มปาปริก้าลูกจันทน์เทศออลสไปซ์เพื่อลิ้มรสเหมาะสำหรับการปรุงรสทุกอย่างผสมกันแล้วยังคงทอดต่อไปอีกห้านาทีแล้ววางความอร่อยไว้บนโต๊ะ

ขาแช่เย็นหรือเห็ดนางรมทอดทุกส่วนในผักสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อและยังใช้บดด้วยเครื่องปั่นอีกด้วย เนื้อสับเห็ดเหมาะสำหรับการยัดไส้แพนเค้กหรือทำเกี๊ยวและม้วน

กับกระเทียม

คุณสามารถทอดเห็ดนางรมกับกระเทียมได้ สำหรับเห็ดหนึ่งกิโลกรัมที่คุณต้องการ: น้ำมันพืช 70 มิลลิลิตร, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 กลีบ, กลีบกระเทียม 5 กลีบ, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เห็ดทำความสะอาดเศษแยกล้างและทำให้แห้ง ล้างและสับผักใบเขียวจำนวนหนึ่ง ปอกกระเทียม สับกลีบกระเทียม

ในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ควรทอดเห็ดนางรมเป็นบางส่วนเพื่อให้เห็ดแต่ละด้านมีสีน้ำตาล อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟบนจานเสิร์ฟ จากด้านบนชั้นของเห็ดจะเค็มและพริกไทยโรยผักใบเขียวและกระเทียมใช้เห็ดนางรมชั้นถัดไปปรุงรส

คุณสามารถกินเห็ดทอดร้อนและเย็นได้ กับข้าวสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มผักสดหรือเค็มได้

ด้วยหัวหอม

มีสองวิธีในการทอดเห็ดด้วยหัวหอม ล้างเห็ดนางรมหนึ่งกิโลกรัมครึ่งหั่นหยาบหัวหอมสับ (200 กรัม) ทุกอย่างถูกส่งไปยังกระทะทันทีที่มีเนยละลายแล้ว (150 กรัม) เค็มและพริกไทย ทอดจานเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝาโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นจึงเติมกระเทียมที่ปอกเปลือกและสมุนไพรสับทุกอย่างผสมและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเมื่อทุกอย่างพร้อมก็เริ่มมื้ออาหาร

ตามตัวเลือกที่สอง ควรหั่นเห็ดนางรมครึ่งกิโลกรัม เช่น หัวหอมสองสามหัว เป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมทอดในน้ำมันพืชจนนิ่มใส่เห็ดลงไปเคี่ยวประมาณ 15 นาที กินร้อนหรือเย็นกับผักทุกชนิด

ด้วยครีมเปรี้ยว

เห็ดนางรมกับครีมเปรี้ยวนุ่มมาก หัวหอมแบ่งออกเป็นครึ่งวง, แครอทสับหยาบ, กานพลูกระเทียมบด หัวหอมทอด, แครอทจะถูกเพิ่มเมื่อมันนิ่มลง, ใส่หมวกเห็ดสับและเครื่องเทศ ในรูปแบบผสมทุกอย่างจะอ่อนแรงจนกระทั่งความชื้นระเหยเติมครีมเปรี้ยวผลิตภัณฑ์เคี่ยวจนข้น ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยลูกจันทน์เทศบดหรือสมุนไพรที่ซื้อจากร้านค้าไว้ด้านบนได้

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งสร้างความพึงพอใจให้กับคนเก็บเห็ดและแม่บ้านในครัว มันเติบโตทั้งในป่าและที่บ้าน เชื้อราชอบอากาศอบอุ่น เวลาในการเก็บเห็ดจะแตกต่างกันไปตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน

แม้ในเดือนธันวาคม คุณสามารถเลือกเห็ดนางรมได้ เนื่องจากเห็ดทนทานต่อความเย็นจัดและไม่สูญเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยม เห็ดนางรมเติบโตเป็นกลุ่มบนตอไม้ ไม้เนื้อแข็ง และมีฐานร่วมกันบนไมซีเลียม ซึ่งเอื้อต่อการสะสม

พวกเขาครอบครองสถานที่ที่คุ้มค่าในอาหารเพื่อรสชาติและความสะดวกในการเตรียม

ฉันต้องต้มเห็ดนางรมก่อนทอดหรือไม่

ก่อนที่จะปรุงเห็ดนางรมคุณต้องตอบคำถามสำคัญ: ปรุงหรือไม่ปรุง? ไม่มีคำตอบเดียว เห็ดนางรมมีไคตินซึ่งร่างกายดูดซึมได้ยากเพื่อกำจัดมัน เห็ดต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูง (ต้ม, ทอด, ตุ๋น)

แนะนำให้ต้มเห็ดนางรมก่อนทอดเป็นเวลา 10 นาที แต่อย่าปรุงมากเกินไปในการทำเช่นนี้ให้แยกเห็ดออกจากทางแยกของไมซีเลียมอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ใส่เห็ดในน้ำเดือดเค็มแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เอาเห็ดออก จากนั้นน้ำซุปก็สามารถเตรียมซุปเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้

แม้ว่าไคตินที่มีอยู่ในเห็ดนางรมจะถูกดูดซึมได้ไม่ดี แต่สารนี้มีประโยชน์มากต่อร่างกาย

สูตรอาหารใหม่:

วิธีปรุงเห็ดนางรมในกระทะ - การทอดที่ถูกต้อง

เห็ดนางรมเจริญเติบโตเป็นกลุ่มในการเตรียมการจำเป็นต้องแยกกลุ่มเห็ดออกเป็นส่วน ๆ นำเห็ดที่เน่าเปื่อย เก่า มีสีเหลืองซึ่งรสชาติไม่ค่อยดีออก เห็ดเพื่อสุขภาพมีเนื้อมีสีน้ำตาลไม่มีความเสียหาย

ก่อนที่จะปรุงเห็ดนางรมในกระทะ ให้ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการเทน้ำมัน (มะกอกหรือผัก) ลงในกระทะร้อน กระจายเห็ดลงในกระทะ ผัดเบาๆ

เห็ดปล่อยความชื้นออกมามากซึ่งเพียงพอสำหรับปรุง ทอดเห็ดจนความชื้นระเหยไปโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที สามารถปิดฝากระทะได้ ไม้แขวนเสื้อจะต้องกวน แนะนำให้ใส่เห็ดเกลือเมื่อสิ้นสุดการทอด

ในการปรุงเห็ดนางรมในกระทะ ควรใช้ทั้งแผ่นและขาของเห็ดซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

สิ่งสำคัญที่ต้องจำ!นิดหน่อย! เห็ดมีไว้สำหรับร่างกายมนุษย์ ซึ่งเป็นอาหารที่ย่อยยาก การบริโภคเห็ดในอาหารในปริมาณเล็กน้อยจะเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้

สูตรอร่อยสำหรับเห็ดนางรมทอดในกระทะ

วิธีการปรุงเห็ดนางรมในกระทะเป็นคำถามที่ค่อนข้างเกี่ยวข้อง เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำจึงถือเป็นอาหารเสริมอาหาร นักโภชนาการแนะนำอาหารที่มีเห็ดนางรมทอดเพื่อให้ทุกคนบริโภคได้อย่างปลอดภัยดูรูปร่างของพวกเขาและปฏิบัติตามอาหารต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ในเห็ด 100 กรัมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทผลิตภัณฑ์:

• สดเห็ดนางรม - 38 กิโลแคลอรี;
• ต้ม- 25 กิโลแคลอรี
• ทอด- 57 กิโลแคลอรี;
• ตุ๋น- 75 กิโลแคลอรี

เห็ดนางรมอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น

สูตรยอดนิยมง่ายๆ:

การใช้น้ำมันประเภทต่างๆ ในการทอดมีผลเพียงเล็กน้อยต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จและในตัวเลือกคุณต้องพึ่งพารสนิยมของพนักงานต้อนรับ

เห็ดนางรมทอดในกระทะมีหลายสูตรแต่ละจานจะทำให้ครัวเรือนพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่โดดเด่น

บทความด้านล่างให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดนางรมด้วยส่วนผสมและเครื่องปรุงรสต่างๆ ในกระทะโดยไม่ต้องใช้เวลามากจึงได้อาหารจานอร่อย

นี่คือบางส่วนของสิ่งที่อร่อยที่สุด:

• เห็ดนางรมกับกระเทียม
• เห็ดนางรมกับหัวหอม
• เห็ดนางรมกับมันฝรั่ง
• เห็ดนางรมในซอสครีมเปรี้ยว
• เห็ดออรินจิหมู

สูตรยอดนิยมง่ายๆ:

เห็ดนางรมกับกระเทียม

วิธีการเตรียม: เทน้ำมันลงในกระทะร้อนและวางเห็ดนางรมสับ เห็ดทอดด้วยฝาเปิดจนกระทั่งน้ำระเหยและมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นในเวลาเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาคุณสมบัติของเห็ดนางรมได้ค้นพบโปรตีนที่ทำให้เม็ดเลือดแดงแตกด้วยความร้อน (ostreolesin)

เมื่อรับประทานเห็ดจะเป็นอันตรายต่อร่างกายโดยไม่ใช้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เห็ดนางรมไม่เป็นพิษ แต่สิ่งสำคัญคือต้องนึ่งเป็นเวลา 40 นาทีจนสุกเต็มที่

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่เห็ดลงไป ปิดไฟ เกลือ คนให้เข้ากัน ต้มให้กลิ่นหอมของกระเทียมฟุ้งไปทั้งจาน คุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้ภายในไม่กี่นาที

สินค้า:

• เห็ดนางรม- 300 กรัม;
• กระเทียม- 2-3 กลีบ;
• น้ำมัน- 55 กรัม
• เครื่องเทศ,เกลือ,สมุนไพร.

ระวัง!เห็ดนางรมมีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ มันสามารถแยกแยะได้ด้วยหมวกหนังที่มีความหนาแน่นสูง น้องจอมปลอมของเห็ดนางรมนั้นหายากมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวที่จะพบกับเขา

เห็ดนางรมกับหัวหอม

วิธีการเตรียม: หัวหอมวางในกระทะพร้อมน้ำมันพืชอุ่น ๆ เพื่อทอด น้ำมันจะมีกลิ่นหอม

หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองเติมเห็ดสับละเอียด (ก่อนหน้านี้ต้มในน้ำเค็ม) จานผัดจนสุกจนน้ำระเหย เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

สินค้า:

• เห็ดนางรม- 300 กรัม;
• หัวหอม-2-3 หัว;
• น้ำมัน- 55 กรัม
• เครื่องเทศ,เกลือ,สมุนไพร.

สูตรยอดนิยมง่ายๆ:

เห็ดนางรมในซอสครีมเปรี้ยว

วิธีเตรียม: เห็ดทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชา (ทอดจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล)

ค่อยๆเทน้ำทุกอย่างผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เติมครีมหรือครีมลงไป เกลือ, กระเทียม, ใบกระวาน, เครื่องเทศตามชอบ ตุ๋นจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเต็มที่

สินค้า:

• เห็ดนางรม- 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว- 200 กรัม
• น้ำ- 150 กรัม
• แป้ง- 25 กรัม
• กระเทียม- 1 กานพลู;
• น้ำมัน- 55 กรัม
• เครื่องเทศ,เกลือ,สมุนไพร.

บันทึก! ไม่ควรบริโภคเห็ดโดยสตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้เด็กรับประทานเห็ด มีเพียงสองเหตุผลเท่านั้น: องค์ประกอบทางเคมีที่ร่างกายไม่ดูดซึม และเห็ดที่ดูดซับสารอันตรายเช่นฟองน้ำ

เห็ดนางรมทอดกับมันฝรั่ง

วิธีเตรียม: หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ตอนนี้คุณสามารถกระจายเห็ดได้แล้ว เห็ดนางรมปรุงสุกประมาณ 20-25 นาที

เห็ดนางรมทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเพิ่มมันฝรั่งหรือก้อนสับ เมื่อมันฝรั่งพร้อมทุกอย่างก็โรยด้วยผักชีลาวเครื่องเทศและเกลือสับละเอียด

สินค้า:

• เห็ดนางรม- 300 กรัม;
• มันฝรั่ง- 500 กรัม
• หัวหอม- 1 หัว;
• น้ำมัน- 55 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, เกลือ.

เห็ดนางรมผัดหมู

วิธีทำอาหาร: ชิ้นหมูไขมันต่ำทอดในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่งใส่หัวหอมและเห็ดสับละเอียด เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้นสับละเอียดก็ไปที่กระทะ

ทุกอย่างผสมและทอด จานต้องปรุงรสด้วยครีมเครื่องเทศและเกลือ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 15 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า

สินค้า:

• เนื้อหมู- 500 กรัม
• เห็ดนางรม- 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว- 200 กรัม
• มะเขือเทศ- 200 กรัม
• หัวหอม- 1-2 หัว;
• น้ำมัน- 55 กรัม
• เครื่องเทศ,สมุนไพร,เกลือ.

เห็ดนางรมสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังปรุงซุปทำสลัดใส่พิซซ่าพายได้อีกด้วย มีขอบเขตที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองในห้องครัว
สูตรยอดนิยมง่ายๆ:

ในวิดีโอสอนทั้ง 2 รายการด้านล่างนี้ คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับเพิ่มเติมในการทำเห็ดนางรมทอดในกระทะ รวมถึงสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของมือแรก:

การทดลองทำอาหารแสนอร่อยและอารมณ์ดี!

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งควรรวมอยู่ในอาหารของคุณบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ นอกจากนี้เห็ดนางรมยังช่วยทำให้การทำงานของร่างกายเป็นปกติ ขยายหลอดเลือด และทำให้หัวใจแข็งแรง และวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเห็ดชนิดนี้ในกระทะ

เห็ดนางรมปรุงในกระทะ

รายการร้านขายของชำ:

• ซีอิ๊วขาว - 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว
• เห็ดนางรม - 2 กิโลกรัม
• น้ำมันกลั่น - 15 มิลลิลิตร
• หัวหอมเล็ก - 1 พวง

ทำอาหารเห็ด

ด้วยเหตุผลบางประการ แชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีมักถูกเลือกมาปรุงอาหารจากเห็ดมากกว่า และเห็ดนางรมก็ค่อนข้างหายากบนโต๊ะของเรา อาจเป็นเพราะหลายๆ คนไม่มีข้อมูลว่าเห็ดมีประโยชน์แค่ไหน หรือบางทีก็ไม่รู้วิธีทอดเห็ดนางรมในกระทะ หากคุณถามจะพบว่าเห็ดนางรมอุดมไปด้วยสังกะสีซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน โพแทสเซียมซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและไต เห็ดเหล่านี้ไม่มีกลูโคสและมีแคลอรี่ต่ำมาก หากคุณตัดสินใจที่จะลอง แต่ไม่รู้วิธีทอดเห็ดนางรมในกระทะสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วทีละขั้นตอนจะช่วยคุณได้

ในการเตรียมเห็ดนางรมกับซีอิ๊ว คุณต้องหั่นเห็ดให้ใหญ่ขึ้น แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและแยกสองกลีบแยกกัน แล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมฝานลงไปแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ทอดกระเทียมสับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากทอดแล้ว ควรเอากระเทียมออกจากกระทะโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด

ใส่เห็ดนางรมสับลงในน้ำมันที่เหลือพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียม สูตรจะบอกวิธีทอดเห็ดนางรมในกระทะมากแค่ไหนและอย่างไร ในน้ำมันหอมควรผัดเห็ดเป็นเวลาแปดถึงสิบนาที จากนั้นบีบกระเทียมสองกลีบที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับเห็ดนางรมทอด คลุกเคล้าและทอดเป็นเวลาสามถึงสี่นาที จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวลงในเห็ด อย่าลืมคนและทอดต่อจนซีอิ๊วระเหยหมด โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลาสูงสุดห้านาที

เห็ดนางรมเพื่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว มีความจำเป็นต้องถ่ายโอนไปยังจานขนาดใหญ่และโรยด้วยต้นหอมเล็ก ๆ เมื่อเสิร์ฟ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยสุขภาพดีและสวยงาม ด้วยความช่วยเหลือของสูตรเมื่อได้เรียนรู้วิธีทอดเห็ดนางรมในกระทะแล้วในอนาคตคุณจะสามารถเสริมจานด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ได้ เห็ดทอดเหล่านี้เหมาะสำหรับพาสต้า มันฝรั่งต้มหรืออบ

เห็ดนางรมกับมันฝรั่งในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา
• เห็ดนางรม - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มันฝรั่ง - 2 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมัน - 50 มิลลิลิตร

สูตรอาหาร

เห็ดนางรมมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ลดระดับคอเลสเตอรอล ขยายหลอดเลือด ขจัดสารพิษ โดยจะต้องรวมอยู่ในอาหารหลัก ผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ และผู้ป่วยโรคเบาหวาน เห็ดนางรมอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุเหล็ก ไอโอดีน และแคลเซียม สามารถนำไปตุ๋น ใส่เกลือ ต้ม และทอดได้

เนื่องจากเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก หลังจากรับประทานแล้ว ความรู้สึกอิ่มจะคงอยู่เป็นเวลานาน ปรุงเห็ดกับมันฝรั่งแล้วดูเอง แต่วิธีการทอดมันฝรั่งกับเห็ดนางรมในกระทะเพื่อให้อาหารจานง่ายและราคาไม่แพงมากออกมาอร่อยสูตรที่เลือกจะบอกคุณ

แม้ว่าจานจะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ในปริมาณขั้นต่ำ แต่ก็ต้องมีการเตรียมการล่วงหน้าเล็กน้อย ล้างเห็ดนางรมและตัดส่วนที่แข็งบริเวณโคนขาออกเล็กน้อย จากนั้นหั่นเห็ดนางรมออกเป็นสองหรือสามส่วนตามขนาด ในกระทะที่มีน้ำมันตั้งไฟให้ร้อนใส่เห็ดสับแล้วทอดประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีโดยไม่ลืมที่จะผัดเป็นครั้งคราว

ควบคู่ไปกับการทอดเห็ดคุณต้องเตรียมมันฝรั่งด้วย ปอกเปลือกหัวอย่างระมัดระวังเพื่อให้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องล้างไม่จำเป็นต้องมีความชื้นส่วนเกินในระหว่างการทอด จากนั้นแบ่งมันฝรั่งตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อหมดเวลาทอดเห็ดนางรมจะต้องใส่เกลือและพริกไทย เห็ดควรมีสีเข้มขึ้นมากและบางส่วนอาจมีเปลือกหุ้มอยู่ ย้ายเห็ดนางรมที่เสร็จแล้วไปใส่ชามแยกต่างหาก

จากนั้นวางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในกระทะที่ยังร้อนอยู่ หากน้ำมันไม่พอสำหรับทอดมันฝรั่งต้องเติมน้ำมันลงไป มันฝรั่งทอดด้วยไฟปานกลางในช่วงเวลาสั้น ๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะควบคุมกระบวนการและไม่ปล่อยให้ทอดมากเกินไป หลังจากที่มันฝรั่งนิ่มและในบางสถานที่มีสีแดงก่ำคุณต้องคืนเห็ดนางรมลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับลงไป ผสมมันฝรั่งกับเห็ด ชิมรสชาติของจานและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น การทอดร่วมกันจะใช้เวลาห้าถึงเจ็ดนาที

เมื่อได้รับข้อมูลจากสูตรการทอดเห็ดนางรมในกระทะกับมันฝรั่งคุณสามารถปรุงอาหารมื้อเย็นที่อร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพให้กับครอบครัวของคุณได้ จัดเห็ดนางรมสุกพร้อมมันฝรั่งใส่จาน เสริมด้วยผักสด พร้อมเสิร์ฟ

เห็ดนางรมทอดกับหัวหอม

รายการสินค้า:

• เห็ดนางรม - 800 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - ไม่กี่หยิบมือ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การปรุงเห็ดนางรม

หากคุณเพิกเฉยต่อเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้เนื่องจากไม่รู้วิธีทอดเห็ดนางรมกับหัวหอมในกระทะเราขอแนะนำให้แก้ไขโดยเตรียมอาหารตามสูตร มีรสชาติที่น่าทึ่งและเตรียมได้ง่ายมาก คุณต้องเริ่มต้นด้วยธนู ตามปกติให้ปอกเปลือกแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นล้างเห็ดนางรมแล้วเช็ดให้แห้ง สำหรับเห็ดที่สะอาดและแห้ง ให้ตัดส่วนที่แข็งออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามใจชอบ

จากนั้นเปิดเตาแล้วตั้งกระทะลงไป ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เมื่อร้อน ให้ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคืออย่าขัดจังหวะรสชาติอันประณีตของเห็ดนางรมกับหัวหอม ดังนั้นคุณต้องทอดหัวหอมจนโปร่งแสงและลดรสชาติให้เหลือน้อยที่สุด ทันทีที่หัวหอมทอดเบา ๆ คุณต้องวางเห็ดนางรมลงในกระทะแล้วผสม

อย่าลืมปิดฝากระทะแล้วทอดเห็ดนางรมกับหัวหอมเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในระหว่างการทอดจะต้องผสมหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้เห็ดติดก้น จากนั้นเปิดฝาออก ใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ผัดอีกครั้งแล้วทอด แต่ไม่ปิดฝา ใช้เวลาสิบนาที จากนั้นดับไฟปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสิบนาทีให้เหงื่อออก จานเห็ดแสนอร่อยพร้อมแล้ว สูตรที่ดูเหมือนง่ายนี้เป็นคำตอบสำหรับคำถามว่าจะทอดเห็ดนางรมในกระทะพร้อมหัวหอมได้อย่างไร เห็ดสามารถเสิร์ฟร้อนได้ เช่น ไก่หรือข้าว

สามสูตรง่ายๆ จะช่วยให้คุณปรุงเห็ดนางรมแสนอร่อยในกระทะได้ พวกเขาสามารถปรุงได้ด้วยตัวเองหรือคุณสามารถกระจายกับมันฝรั่งก็ได้ นอกจากนี้อย่ากลัวที่จะเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในสูตร