Uzvar เป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ ผู้คนมักนำผลไม้แห้งมาทำเป็นเบียร์

เครื่องดื่มได้ชื่อมาจากคำว่า "ชง" เพราะจะปิดทันทีหลังจากเดือด คุณยังสามารถปกป้องมันได้

Uzvar ได้รับความนิยมอย่างมากในภูมิภาคทางตอนใต้ของรัสเซีย กาลครั้งหนึ่งมันถูกวางไว้บนโต๊ะเฉพาะสำหรับวันหยุดคริสต์มาส แต่วันนี้ก็เตรียมไว้เมื่อใดก็ได้ เครื่องดื่มนี้เหมาะที่จะดื่มเป็นพิเศษในฤดูร้อน แม้จะมีผลไม้ให้เลือกมากมาย แต่ก็เป็นอุซวาร์ที่ช่วยดับกระหาย.

Uzvar เรียกอีกอย่างว่าเครื่องดื่มที่ปรุงด้วยสมุนไพรและสารปรุงแต่งไวน์ ยาต้มนี้จะต้องต้มหลังการต้ม ความหมายยังใช้กับซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมในรัสเซีย

มีการเติมน้ำมัน แป้ง และน้ำส้มสายชูลงในอุซวาร์ประเภทนี้ อาหารที่หายากมากที่มีชื่อคล้ายกันคือน้ำซุปข้าวหรือของเหลวหัวหอมพร้อม kvass

ไม่ค่อยมีอุซวาร์เรียกว่าเยลลี่
ในศตวรรษที่ผ่านมา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด (ไวน์ผสม ดุชปาร์กา) ถูกเรียกเช่นนี้ มันถูกต้มและเสิร์ฟร้อน

ผลไม้และผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง นั่นเป็นเหตุผล การแช่นั้นถือเป็นเครื่องดื่มรักษาที่มีมนต์ขลัง.

ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ดังนั้น uzvar จึงถือว่ามีประโยชน์ ผลไม้แห้งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าผลไม้สด

Uzvar มีวิตามินเช่น A, B (1,2,3) และ C; เพคติน กลูโคสที่มีประโยชน์ต่อพัฒนาการทางความคิด และไฟเบอร์สำหรับลำไส้

การใช้อุซวาร์ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย

ยาต้มผลไม้แห้งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ขจัดอาการอักเสบ และปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารโดยทั่วไป การทำงานของกลไกทางเดินหายใจและระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ เกลือและคอเลสเตอรอลจะถูกกำจัด และร่างกายจะกระชับขึ้น

เพื่อปรับปรุงการทำงานของลำไส้ลูกพรุนจะถูกเพิ่มเข้าไปใน uzvar; เพื่อภูมิคุ้มกันที่ดี – Hawthorn; สำหรับความดันโลหิตปกติและผู้ที่เป็นโรคหัวใจ - แอปริคอตแห้ง

ยาต้มแอปริคอตแห้งโดยไม่เติมน้ำตาลเป็นยาขับปัสสาวะที่ยอดเยี่ยมพร้อมวิตามิน นี่เป็นวิธีที่ดีในการมีสติ เครื่องดื่มนี้ส่งเสริมและช่วยขจัดสารพิษที่สะสมอยู่

การชงใด ๆ จะช่วยกำจัดอาการท้องผูก เครื่องดื่มที่ทำจากแอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล และลูกพรุนจะทำให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด

วิธีการปรุงอุซวาร์

การเตรียมอุซวาร์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณเติมและระยะเวลาที่คุณต้องการเก็บไว้ สำหรับอุซวาร์ใด ๆ คุณต้องใช้ผลไม้ประมาณครึ่งกิโลกรัม ปริมาณน้ำตาลที่เติมขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้

ถ้าผลไม้มีรสหวาน เช่น ลูกพรุน คุณไม่จำเป็นต้องทำให้หวานเลย รสชาติของผลไม้ควรมีอิทธิพลเหนือ จำเป็นต้องกรองอุซวาร์จากผลไม้ หากเครื่องดื่มเข้มข้นมากคุณสามารถเพิ่มของเหลวต้มเพื่อเจือจางได้

เมื่อคุณเตรียม uzvar ด้วยน้ำตาล คุณจะต้องต้มของเหลว เพิ่มน้ำตาล และต้มสักสองสามนาที จากนั้นใส่ผลไม้ ต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา

1. เพื่อเตรียมอุซวาร์ด้วยน้ำผึ้งผลไม้จะถูกเทด้วยของเหลวเย็นทันทีแล้ววางบนเตา ตอนนี้คุณต้องต้มเอาออกและปิดฝาให้ตกลง

หลังจากที่อุซวาร์อุ่นแล้ว คุณสามารถเติมน้ำผึ้งได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ หากอุณหภูมิสูงกว่า 60 องศา น้ำผึ้งจะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์บางส่วนไป

2. ล้างผลไม้แห้งแล้วแช่ในของเหลวจนบวม คุณสามารถแช่ผลไม้ข้ามคืนหรือแช่ไว้ 15 นาที นำผลไม้แห้งครึ่งกิโลกรัมแล้วเทของเหลว 2 ลิตร เติมน้ำตาล 250 กรัม และน้ำผึ้ง 60 กรัม

3. มีสูตรที่คุณสามารถเทของเหลวร้อนลงบนผลไม้แห้งและปิดฝาได้ ดังนั้นผลไม้จึงแทบไม่สูญเสียวิตามินเลย เพียงให้แน่ใจว่าได้ปกป้องเครื่องดื่มเพื่อไม่ให้อ่อนแอ หลังจากเย็นลงแล้ว ปรุงรสอุซวาร์ด้วยน้ำผึ้ง

รสชาติจะเข้มข้นขึ้นเมื่อคุณเติมอบเชย กานพลู เลมอนหรือเปลือกส้ม ในสมัยก่อนน้ำซุปจะปรุงด้วยเบียร์

4.โรสฮิป อุซวาร์มีสูตรดังต่อไปนี้: เทผลเบอร์รี่ 50 ลูกกับของเหลวหนึ่งลิตรวางบนเตาแล้วต้มประมาณ 3 นาที คุณต้องยืนในห้องเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจึงกรอง

โรสฮิปมีวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอ ด้วยน้ำซุปนี้ คุณจะสนับสนุนภูมิคุ้มกันของคุณได้ดีโดยเฉพาะในฤดูหนาว

5. แอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์ และลูกพลัม (ชิ้นละ 100 กรัม) และลูกเกด 50 กรัม เทน้ำ 3 ลิตร แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง นำไปต้มและนำออกจากเตา หากห่อน้ำซุปจะใช้เวลาในการทำให้เย็นนานและจะดูดซับวิตามินได้มากขึ้น

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ สิ่งสำคัญคือต้องทราบลำดับการเพิ่มผลไม้ด้วย ขั้นแรก ใส่ลูกแพร์หลังจากปรุงอาหาร 5 นาที - แอปเปิ้ล จากนั้นจึงใส่ลูกเกด พลัม และเชอร์รี่

6. ล้างแอปเปิ้ลแห้ง 200 กรัมแล้วใส่ในกระทะ ต้มของเหลวแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับแอปเปิ้ล ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง กรองเติมน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน

7. เพื่อเตรียมอุซวาร์เยลลี่คุณต้องใช้ลูกแพร์ แอปเปิ้ลแห้ง พลัม เชอร์รี่และลูกเกด (500 กรัม) ล้างทั้งหมดแล้วโยนลงในของเหลวเย็นหนึ่งลิตร

เติมสารให้ความหวาน 75 กรัม แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่ม เจือจางแป้ง 2 ช้อนโต๊ะกับของเหลวเทลงในซุปร้อนต้มและเย็น

8. สูตรโบราณ. ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น เทลูกแพร์ 100 กรัมลงในน้ำร้อน ปิดฝาแล้วพักไว้บนไฟอ่อน

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่แอปเปิ้ล จากนั้นใส่ลูกพรุนและลูกเกดหลังจากผ่านไป 5 นาที ปล่อยให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งแล้วพักไว้ในที่เย็น

9. อุซวาร์ทำจากแอปเปิ้ลสดและแครนเบอร์รี่ชนิดเดียวกัน. ล้างแครนเบอร์รี่ 300 กรัมแล้วเทลงในกระทะ บดและบีบน้ำออก เนื้อหาที่เหลือในกระทะจะต้องเต็มไปด้วยของเหลววางบนเตาจนเดือดแล้วจึงกรอง

หั่นแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมเป็นก้อน เติมน้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปที่กรองแล้วต้มเล็กน้อย ตอนนี้เพิ่มแอปเปิ้ลและปรุงอาหาร ผสมน้ำซุปที่ได้กับน้ำแครนเบอร์รี่แล้วปล่อยให้เย็น

ไม่มีข้อห้ามสำหรับการใช้ uzvars เนื่องจากเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมาก พวกเขายืดเยื้อเยาวชนและเป็นวิธีการลดน้ำหนัก เฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้นที่ห้ามไม่ให้มีรสหวาน

ผู้ที่ไม่ชอบน้ำผึ้งหรือผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งสามารถเปลี่ยนเครื่องดื่มด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้

สวัสดีทุกคน!

อีกหน่อยฤดูหนาวก็จะมาถึง เวลาที่ร่างกายของเราต้องการกำลังและพลังงานอย่างมากเพื่อไม่ให้ "จำศีล" และมีรูปร่างที่ดีอยู่เสมอ

บรรพบุรุษของเรารู้จักสูตรอาหารโบราณมากมายสำหรับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายของเราปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศหนาวเย็น แต่ยังช่วยปกป้องร่างกายจากไวรัสและการติดเชื้อต่างๆ ด้วย

และหนึ่งในยามหัศจรรย์เหล่านี้คือ uzvar ที่ทำจากผลไม้แห้งหรือ vzvar (มาจากคำว่า "ชง") หรือเพียงแค่ผลไม้แช่อิ่มและผลเบอร์รี่แห้งบางครั้งก็เติมน้ำผึ้งด้วย

ในตอนเย็นฤดูหนาวอันยาวนานเครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ให้ความแข็งแกร่งและพลังงานแก่คุณเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงอารมณ์ของคุณและยังดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อีกด้วย!

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

uzvar ผลไม้แห้ง - สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

หากเตรียม uzvar อย่างถูกต้องมันจะคงส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดไว้อย่างแน่นอน: วิตามิน A, B1, B2, B3, C, สารต้านอนุมูลอิสระ, เพคตินและไฟเบอร์และแร่ธาตุ

เครื่องดื่มนี้จะมีคุณสมบัติในการรักษาดังต่อไปนี้:

• ขจัดอนุมูลอิสระ - สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง
• บรรเทาอาการอักเสบในร่างกาย
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• เพิ่มฮีโมโกลบิน
• โทนเสียง
• มีผลในการทำความสะอาดและขับปัสสาวะ

อุซวาร์ที่ทำจากผลไม้แห้งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มักเป็นหวัด มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และทำความสะอาดหลอดเลือดและเลือดของสารพิษที่สะสมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

Vzvar เป็นวิธีการรักษาอันดับหนึ่งในการต่อสู้กับโรคหวัดและอาการเมาค้าง!!!

แต่การที่จะให้เครื่องดื่มชนิดนี้มีประโยชน์อย่างแท้จริงนั้นจะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารดีๆ ในการทำอุซวาร์ที่บ้านกับคุณ

ผลไม้แห้งชนิดใดที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้?

ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการชงคือ:

• แอปเปิ้ลแห้ง
• แห้ง
• ลูกแพร์แห้ง
• แห้ง, แครนเบอร์รี่, เบอร์รี่โรวัน, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ด๊อกวู้ด

เครื่องเทศสำหรับอุซวาร์

น้ำซุปอาจมีเครื่องเทศ น้ำตาล และน้ำผึ้งด้วย

เครื่องเทศหลักที่สามารถเพิ่มเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม ได้แก่:

• ดอกคาร์เนชั่น
• ขิง
• ผิวเลมอนหรือส้ม

วิธีการเตรียมน้ำซุปที่ถูกต้อง?

เพื่อให้น้ำซุปคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้คุณต้องจำคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการเตรียม

สองสามนาทีหลังจากที่น้ำที่มีผลไม้แห้งเดือด uzvar จะถูกลบออกจากเตาและเครื่องดื่มจะถูกผสมจนเย็นสนิท แต่อย่างน้อยสี่ชั่วโมง (ทิ้งไว้ข้ามคืน) จากนั้นให้หวานด้วยน้ำผึ้ง

เทคโนโลยีการเตรียม:

1. จัดเรียงผลไม้แห้ง ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นเพื่อเอาทรายออก และแช่ในน้ำเพื่อให้บวม ประมาณ 3 ชั่วโมง
2. สัดส่วนการเตรียมจะอยู่ที่ประมาณ 1:5 (เช่น ผลไม้แห้ง 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ต่อลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
3. เทน้ำลงบนผลไม้แห้งนำไปต้มใส่เครื่องเทศแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที นำผลไม้แช่อิ่มออกจากเตา ปิดฝาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ยิ่งนั่งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น
4. กรองอุซวาร์ที่ผสมไว้ผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางแล้วเติมน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด

โดยปกติแล้วน้ำซุปจะเตรียมด้วยน้ำตาล แต่ฉันคิดว่าและจะไม่เพิ่มลงในเครื่องดื่มนี้และไม่แนะนำให้คุณ

ผลเบอร์รี่ที่เหลือหลังจากการรัดก็อร่อย! เด็กๆ จะชอบมันมาก แต่ระวังอาจมีกระดูกอยู่ในนั้น

ลองทำเครื่องดื่มโบราณนี้ก่อนวันหยุด ปล่อยให้มันชง และคุณไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำผลไม้จากร้านค้าจากต่างประเทศ

อุซวาร์จะช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ชำระล้างสารพิษในเลือด ยกระดับจิตวิญญาณ และเพิ่มพลังให้กับคุณ!

สูตรอุซวาร์ - สูตร

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มวิตามินที่อร่อยและมีประโยชน์นี้ และแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ

ฉันยังยินดีที่ได้รับสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจในการทำน้ำซุปด้วย ส่งมาได้เลย!!!

Alena Yasneva อยู่กับคุณแล้วเจอกันใหม่!!!

Infusions - นี่คือสิ่งที่เรียกว่าผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้แห้งใน Rus มีความเห็นว่าผลไม้แห้งจะต้มด้วยน้ำเดือดและแช่เท่านั้น แต่ยังมีทางเลือกอื่นๆ ที่ต้องต้มผลไม้แห้งตามลำดับ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความแข็งและความอ่อนของผลไม้ จากประสบการณ์ของผม ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแห้งใช้เวลาในการทำผลไม้แช่อิ่มนานที่สุด จากนั้นแอปริคอตแห้ง แอปริคอต วันที่ มะเดื่อ ลูกพรุนและลูกเกดใช้เวลาน้อยที่สุด แม้ว่า... ดูที่รูปลักษณ์ของมัน เช่น ตามระดับความแห้ง!

เวอร์ชันภาษายูเครนเรียกว่า uzvar และมีการแสดงสูตรบนเว็บไซต์ด้วย

เชื่อกันว่าน้ำซุปไม่สามารถทำให้หวานได้อีกต่อไป แต่นี่ก็เป็นเรื่องของรสชาติด้วยและขึ้นอยู่กับความเป็นกรดและความหวานที่คุณเจอในผลไม้แห้ง ในความคิดของฉัน น้ำผึ้งที่นั่นมีไม่มากเกินไปไม่ว่าในกรณีใด แต่ตัดสินใจปริมาณตามรสนิยมของคุณ...

น้ำซุปนี้เสิร์ฟและขายในช่วงเทศกาลคริสต์มาสและเทศกาล Maslenitsa และยังปรากฏอยู่ในเมนูประจำวันอีกด้วย บางครั้งก็แนะนำให้รักษาความแข็งแรงระหว่างการอดอาหารและฟื้นตัวจากการเจ็บป่วย ผลไม้แห้งดีต่อระบบย่อยอาหาร ระบบหายใจ และระบบประสาท และยังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายอีกด้วย

จำนวนส่วนผสมในหลายสูตรสำหรับการชงเขียนเป็นกรัมต่อ 1 ลิตร แต่ฉันสงสัยว่าใครจะรบกวนการชั่งน้ำหนักผลไม้แห้งดังนั้นฉันจึงประมาณมวลผลไม้แห้งประมาณ 100 กรัมและระบุเป็นกำมือ โดยทั่วไป ให้เลือกองค์ประกอบและปริมาณตามความคิดเห็นและรสนิยมของคุณ

เตรียมผลไม้แห้ง ผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิดมีความเหมาะสม:

ล้างผลไม้แห้งจากฝุ่น และหากซื้อมาให้ล้างออกให้สะอาดยิ่งขึ้น!

แอปเปิ้ลแห้งก็เหมือนกับผลไม้แห้งอื่นๆ ที่มีความหนาแน่นและน้ำหนักต่างกัน แต่โดยเฉลี่ยแล้ว 100 กรัมจะเท่ากับ 2-3 กำมือเต็มๆ

ลูกแพร์แห้งมักจะหนักกว่า มี 1.5 กำมือต่อ 100 กรัม

แอปริคอตแห้งมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม - นี่คือแขกที่เต็มเปี่ยมและมียอดเล็กน้อย

ลูกพรุน 100 กรัม - หนึ่งกำมือ

โยนผลไม้แห้งที่หนาแน่นและแห้ง (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ ฯลฯ ) ลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงสักสองสามนาที จากนั้นใส่ผลไม้แห้งที่นิ่มกว่าหรือแห้ง (แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ฯลฯ) ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มใต้ฝาจนเย็นสนิท

คุณสามารถเสิร์ฟน้ำซุปที่กรองเสร็จแล้วในแก้ว ถ้วย หรือแก้วเป็นเครื่องดื่ม หรือเสิร์ฟพร้อมผลไม้แห้งในชาม แจกัน หรือใส่แก้วเป็นของหวานก็ได้