ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหนึ่งในรสชาติลักษณะและเงื่อนไขที่ผิดปกติมากที่สุดในการเตรียมโจ๊ก ในขณะเดียวกันก็เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดชนิดหนึ่ง เพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดตามนั้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำ และวิธีการเตรียมก่อนการให้ความร้อน

ธัญพืชถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านโภชนาการสำหรับการรักษาหรือป้องกันและรวมอยู่ในอาหารด้วย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าธัญพืชมีสารที่มีประโยชน์มากมาย - วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก - ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่และต่อเนื่อง ที่สำคัญที่สุดสำหรับบุคคลและมีคุณค่าโดยทั่วไป บันทึก:

• วิตามินบี (ปริมาณ B6 มากที่สุด);
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ซีลีเนียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ไฟเบอร์ (ดีต่อระบบทางเดินอาหาร);
• ไลซีน (กรดอะมิโนพื้นฐาน)

นั่นคือเหตุผลที่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหาร สามารถปรุงในหม้ออัดความดันหรือกระทะธรรมดาหรือกระทั่งก็ได้ แนะนำให้ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในถุงซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงและช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน

เนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูง ข้าวบาร์เลย์มุกจึงถูกนำมาใช้ทั้งสำหรับโภชนาการในชีวิตประจำวัน รวมถึงสำหรับเด็ก และสำหรับโภชนาการด้านอาหาร (เพื่อการบำบัดและฟื้นฟู) เนื่องจากสามารถลดความอยากอาหารได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

คุณภาพที่มีประโยชน์เพิ่มเติมของธัญพืชก็คือการเริ่มกระบวนการผลิตคอลลาเจนของสารชีวภาพตามธรรมชาติ จำเป็นต้องปรับสภาพเส้นผม เล็บ และผิวหนังโดยทั่วไปให้เป็นปกติ

ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุกต้มนั้นยากที่จะประเมินสูงไป

จำเป็นต้องรวมโจ๊กและอาหารอื่น ๆ เข้ากับผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณ ในกรณีต่อไปนี้:

• เมื่อจำเป็นต้องลดหรือรักษาน้ำหนักและน้ำหนักตัวโดยทั่วไป (ควรใช้โจ๊กต้ม)
• ปรับปรุงและทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติ
• ลดภาระโดยรวมของระบบทางเดินอาหารและอวัยวะแต่ละส่วน
• กำจัดอาการท้องผูก (แนะนำให้ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำ)
• ดำเนินการป้องกันโรคเฉพาะที่มาจากเชื้อรา
• ข้าวบาร์เลย์มุกช่วยขจัดสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ ที่สะสมในร่างกายออกจากร่างกาย

ข้าวบาร์เลย์มุกยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างแข็งขันด้วยเหตุนี้จึงใช้เพื่อต่อสู้หรือป้องกันโรคหวัดต่างๆ - การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน การติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน และแม้กระทั่งไข้หวัดใหญ่

นั่นคือเหตุผลที่ความสามารถในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าวจึงเป็นทักษะสำคัญที่แม่บ้านทุกคนควรมี: ผู้เริ่มต้นหรือผู้มีประสบการณ์

ซีเรียลสามารถปรุงได้หลายวิธี - ด้วยการแช่ หลังจากแช่ในการปรุงอาหารสองครั้ง โดยไม่ต้องแช่ คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับกับข้าวหรือซุปเป็นอย่างดี กฎพื้นฐานสำหรับการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกคือการสังเกตสัดส่วนและเวลาโดยคำนึงถึงจานที่ควรได้รับในตอนท้าย

เงื่อนไขสำคัญสำหรับความสำเร็จในการทำอาหารคือการคำนึงว่าข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันส่วนใหญ่ปรุงเป็นเวลานาน - อย่างน้อย 50 นาที

ในกรณีนี้กระบวนการทำอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่วางแผนไว้ - ซุปโจ๊กหรือกับข้าว

นอกจากนี้ เมื่อถามคำถามว่าข้าวบาร์เลย์มุกสุกนานแค่ไหน คุณควรคำนึงถึงความปรารถนาของคุณเอง เนื่องจากสิ่งนี้จะเป็นตัวกำหนดตัวบ่งชี้ เช่น ความกรอบ (โจ๊กหรือกับข้าว) ความหนืดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งสามารถทำได้เนื่องจาก ปริมาณของเหลวที่สูงขึ้น

โจ๊กร่วน

ในกรณีที่คุณต้องเตรียมแบบร่วนซึ่งจะนำไปใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ หรือเป็นกับข้าวในภายหลังจากนั้นจึงดำเนินการปรุงอาหาร ดังต่อไปนี้

1. คุณจะต้องใช้ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว (ประมาณ 200-250 กรัม) และน้ำ 2.5 แก้ว (ของเหลวประมาณ 350 มล.)
2. วางในภาชนะปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ซีเรียลลงไป

เวลาทำอาหารในกรณีนี้คือ 60 นาที (ไม่จำเป็นต้องปรุงอีกต่อไป)

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อการเสิร์ฟคลาสสิกของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัมจะเท่ากับ 108 กิโลแคลอรี ในกรณีนี้ข้าวบาร์เลย์มุกจะร่วน

ข้าวต้มเหนียว

ในการเตรียมโจ๊กที่มีความหนืดคุณต้องใช้ซีเรียล 1 แก้ว (200 กรัม) และน้ำ 1 ลิตรตามลำดับ เวลาทำอาหารเพิ่มขึ้นในสูตรนี้เป็น 90 นาที คุณสมบัติที่สามารถเปลี่ยนเวลาในการปรุงอาหารได้คือกระทะที่เลือกไว้สำหรับทำอาหาร หากมีก้นหนาจะใช้เวลานานกว่าจานที่มีก้นหรือผนังบาง

ลดเวลาในการปรุงอาหาร

คุณสามารถลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ได้โดยการแช่ซีเรียลในน้ำล่วงหน้าอย่างน้อย 20-30 นาทีก่อนปรุงอาหารหลัก แต่ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้เมล็ดมีความอิ่มตัวด้วยของเหลวและบวม สำหรับผักดอง พวกเขาใช้ข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงแล้วดังนั้นเวลาในการเตรียมในกรณีนี้จึงลดลงเหลือ 10 นาที

สำหรับแม่บ้านยุคใหม่หรือชาวประมงตัวยงที่ใช้ข้าวบาร์เลย์มุกเมื่อไปตกปลา (เช่น ปลาคาร์พ crucian) การพัฒนาทางเทคนิคและอุปกรณ์ต่างๆ เช่น เตาไมโครเวฟ หม้อความดัน หรือหม้อต้มสองชั้น ช่วยแก้ปัญหาต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมประเภทนี้ได้มากมาย ของอาหาร. สะดวกในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในนั้น กระติกน้ำร้อนสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้

กระบวนการทำอาหาร จะมีลักษณะเช่นนี้

• ในหม้อหุงช้าเรดมอนด์– เทซีเรียลลงในชาม เติมน้ำ เกลือ (อัตราส่วน 1:2) ใส่ลงในโปรแกรม “ทำอาหาร” หรือ “ซีเรียล” เป็นเวลา 50-70 นาที
• ในเรือกลไฟ– ในอัตราส่วน 1:2 กระบวนการทำอาหารรวม 2 ครั้ง เป็นเวลา 30 นาที (แนะนำให้แช่ซีเรียลก่อน ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง)
• ใน– ใช้ซีเรียลแช่ไว้เพื่อการนี้ (ควรบวมประมาณ 2-3 ชั่วโมง) แล้วผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:2 ตั้งไฟเป็น 400 วัตต์ จะใช้เวลา 20 นาที
• ข้าวบาร์เลย์ในกระติกน้ำร้อน– ใช้น้ำร้อนโดยเฉพาะ (น้ำเดือด) เพื่อจุดประสงค์นี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปริมาณซีเรียลไม่ควรเกิน 1/3 ของความจุรวมของภาชนะที่มีอยู่ จากนั้นกระบวนการทำอาหารจะมีคุณภาพสูง เวลาที่ใช้ในการเตรียมคือ 1 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไป ความเข้มของความร้อนที่ได้รับจากอุปกรณ์อาจส่งผลต่อสิ่งนี้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมของซีเรียลเป็นประจำ

ข้าวบาร์เลย์มักจะเกี่ยวข้องกับกองทัพหรือสถานที่ที่ไม่ห่างไกล - แบบเหมารวมเกี่ยวกับการเป็นอาหารราคาถูกและมีไว้สำหรับกลุ่มประชากรที่ไม่นิสัยเสียด้วยอาหารอันโอชะได้พัฒนาอย่างมั่นคง ในขณะเดียวกันเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า Peter ฉันรักข้าวบาร์เลย์มุกแม้ว่าจะคาดหวังอะไรจากเขาก็ตาม: เขาเป็นมาร์ตินี่ตั้งแต่แรกเกิด แต่เลขาธิการคนสุดท้ายของเราของคณะกรรมการกลาง CPSU มิคาอิล เซอร์เกวิช กอร์บาชอฟ กล่าวว่าพวกเขาชื่นชอบข้าวบาร์เลย์มุก และทั้งหมดเป็นเพราะอาหารที่ทำจากซีเรียลมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเองก็อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือการปรุงอย่างถูกต้อง แต่ไม่รู้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาปรุงนานแค่ไหนนี่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกให้อร่อยแต่ยังคงคุณประโยชน์

ข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวบาร์เลย์เป็น "พี่น้องกัน" เนื่องจากทำจากธัญพืชประเภทเดียวกัน: ข้าวบาร์เลย์ อย่างไรก็ตาม หากเซลล์ถูกบดขยี้ เมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกก็จะเหลือเพียงเมล็ดเดียว ดังนั้นประโยชน์จึงยังคงอยู่ในนั้น แต่เป็นการยากที่จะปรุงเมล็ดพืชให้อยู่ในสภาพที่กินได้

การปรุงข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับว่าต้องใช้กับอาหารจานไหนและเมล็ดพืชที่เตรียมไว้สำหรับปรุงแล้วหรือไม่

ในบันทึก! เวลาทำอาหารเฉลี่ยสำหรับข้าวบาร์เลย์มุกคือ 50 ถึง 120 นาที

ข้าวบาร์เลย์สามารถปรุงให้อร่อยและร่วนได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณแช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นในชั่วข้ามคืน จากนั้นคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยโจ๊กที่ร่วนและดีต่อสุขภาพในตอนเช้า ข้าวบาร์เลย์มุกจะเดือดเร็วกว่าปกติ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงโจ๊กก็พร้อม

หากไม่มีเวลาในการแช่คุณสามารถล้างซีเรียลในน้ำเย็นหลาย ๆ อันแล้วปรุงได้ แต่คุณจะต้องรอ: ประหยัดเวลาในการแช่ คุณไม่สามารถทำเช่นนี้กับการปรุงอาหารได้ โจ๊กจะพร้อมภายในประมาณสองชั่วโมง

มันจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในอ่างน้ำภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท แต่คุณจะต้องอดทน: กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง! แต่มันก็คุ้มค่า!

ประถมศึกษา: วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ

บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องเรียนรู้ในธุรกิจ "ข้าวบาร์เลย์" นี้คือวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้างซีเรียลให้ดี เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ต้มนานขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำเก่าออก เติมน้ำร้อนใหม่ ในอัตราส่วน 1:3 แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ข้าวบาร์เลย์มุกสุกนานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของธัญพืชและน้ำ โดยเฉลี่ยแล้วโจ๊กจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

คุณไม่จำเป็นต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกหากคุณรู้วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างซีเรียลแห้งให้ดี เติมน้ำ (น้ำ 3 ถ้วยตวงต่อข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว) แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงข้าวบาร์เลย์โดยใช้ฝาปิดที่แน่นหนาเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง คุณต้องคนและเติมน้ำเป็นระยะหากเดือดเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณต้องใส่เกลือข้าวบาร์เลย์ให้ใกล้กับจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารเติมน้ำมันเพื่อลิ้มรสโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นจะเป็นการดีถ้าใช้ผ้าเช็ดตัวห่อกระทะแล้วเคี่ยวโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ข้าวบาร์เลย์มุกนี้เป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา หรือเห็ด นอกจากนี้ยังเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับม้วนกะหล่ำปลีหรือพิลาฟ

ม้วนกะหล่ำปลีมุก

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุกร่วนสำเร็จรูป – 1.5 ถ้วย;
• หมูและเนื้อสับ – 300 กรัม;
• หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักใบเขียวสดที่ชื่นชอบ
• ใบกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีขนาดกลาง 2 หัว
• ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศไขมันเต็ม - 3 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• แป้งเล็กน้อยตากแห้งในกระทะ

1. สับหัวหอมและขูดแครอท ผัดในน้ำมันจนนุ่ม ใส่กระเทียมสับลงไปผัด เพิ่มผักลงในข้าวบาร์เลย์มุกต้มใส่เนื้อสับเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเตรียมม้วนกะหล่ำปลีตามมาตรฐาน: ใส่เนื้อสับ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น) ลงในใบกะหล่ำปลีราดด้วยน้ำเดือดแล้วห่อในซอง
2. สำหรับซอสในชามอีกใบผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศและแป้งเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำในแก้วแล้วคนให้เข้ากัน เทซอสลงบนกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

ไข่มุกพิลาฟ

ข้าวบาร์เลย์ pilaf มุกเป็นอาหารดั้งเดิมและอร่อย ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับ pilaf? โดยทั่วไปแล้ว ตามปกติ การปรุงอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อหมูหรือเนื้อวัว, เนื้อแกะ) – 0.5 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 400 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• เนย – 1 แพ็ค (200 กรัม)
• เครื่องเทศและเกลือที่ชื่นชอบ
• น้ำตามความจำเป็น

1. ในการปรุงพิลาฟข้าวบาร์เลย์มุก ให้เริ่มปรุงโดยการทอดเนื้อ เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในภาชนะที่สะดวก ใส่มะเขือเทศบดและเครื่องเทศลงในเนื้อ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ในขณะที่กำลังทอดเนื้อ ให้ต้มข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้ในน้ำไว้ล่วงหน้าประมาณ 15 นาที ถ่ายน้ำโดยสัมพันธ์กับธัญพืช 3:2
3. กระจายข้าวบาร์เลย์มุกกึ่งสำเร็จรูปให้ทั่วเนื้อแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุป 2 นิ้วเหนือระดับของซีเรียล ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนน้ำระเหย หลังจากนั้น pilaf ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ (สูงถึง 200 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก a la army

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - แก้ว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• สตูว์หมูหรือเนื้อ - 1 กระป๋อง (250 กรัม)
• กระเทียม – กานพลู;
• ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนหรือมะเขือเทศเข้มข้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำจนนุ่ม เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. ตั้งสตูว์ในกระทะให้ร้อน ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมที่บดแล้ว หลนประมาณ 5 นาที จากนั้นผสมสตูว์จากกระทะกับข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปล่อยให้โจ๊ก "กองทัพ" เคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (คุณสามารถใส่ในเตาอบอุ่น ๆ ได้)

โจ๊กข้าวบาร์เลย์นมไข่มุก

แต่ไม่เพียงแต่สามารถปรุงเซโมลินาข้าวหรือลูกเดือยในนมได้ ข้าวบาร์เลย์มุกก็อร่อยเหมือนกัน! ในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้แล้วควรเทน้ำเดือดในอัตรา 1.5 ถ้วยน้ำต่อข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้ว เมื่อโจ๊กเดือดปรุงจนน้ำเกือบหายไปจากนั้นเทนมร้อน (2 ถ้วย) แล้วปรุงกวนจนนุ่มเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเนยลงในข้าวบาร์เลย์นมที่ทำเสร็จแล้ว

ข้อเสียใหญ่ของการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในนมคือคุณต้องยืนหน้าเตาเป็นเวลานานเพราะนมก็เป็นหนึ่งในสิ่งที่ชอบ "หลบหนี" ในกรณีนี้ เป็นการดีที่จะใช้อ่างน้ำ แต่คุณควรรู้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงข้าวบาร์เลย์ด้วยวิธีนี้ และโปรดอดทนรอ: เวลาในการปรุงคือประมาณ 6 ชั่วโมง!

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับซุป

ซุปดองกับข้าวบาร์เลย์ก็อร่อย และซุปปลาก็อร่อยกับข้าวบาร์เลย์! คุณสามารถทำซุปซีเรียลได้ง่ายๆ ไม่มีความยุ่งยากเป็นพิเศษในการเตรียมซุปข้าวบาร์เลย์มุก
นานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับดอง? หากซุปปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ ให้เติมข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้ก่อนแล้วหลังจากเนื้อเริ่มสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ ให้ต้มซีเรียลอย่างน้อย 30 นาทีก่อนใส่มันฝรั่งและผักอื่นๆ

ดองข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับซุปสำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร:

• เนื้อวัว – 250-300 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1/3 ถ้วย;
• มันฝรั่งปอกเปลือก - ประมาณ 200 กรัม;
• แตงกวาดองขนาดกลาง
• น้ำเกลือแตงกวา - 1/3 ถ้วย;
• หลอดไฟ;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก – 2-3 ช้อนโต๊ะ

1. ปรุงเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงนำออกแล้วพักให้เย็น เทข้าวบาร์เลย์ที่แช่แล้วลงในน้ำซุป (ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงข้าวบาร์เลย์ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น) ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. เคล็ดลับ: คุณสามารถต้มข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับซุปจนสุกครึ่งหนึ่งแยกจากกันจากนั้นเติมลงในซุปจากนั้นสีจะน่าพอใจยิ่งขึ้นและน้ำซุปสีเทาจะไม่ปรากฏ
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันกับแครอทขูด ในชามแยกต่างหาก เคี่ยวแตงกวาขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำซุปซุป 3-4 ช้อนโต๊ะ
4. ใส่แตงกวาผัดและแตงกวาลงในซุปเทลงในน้ำเกลือเติมเกลือแล้วปรุงหลังจากเดือดสักสองสามนาที
5. ทางที่ดีควรเสิร์ฟซุปดองกับครีมสดและสมุนไพรสับ

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าวในหม้อหุงช้า

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าวถ้าคุณมีหม้อหุงช้าในครัว! ผู้ช่วยตัวน้อยคนนี้ทำอาหารอร่อยและช่วยเจ้าของประหยัดเวลาได้มาก วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยเป็นกับข้าวในหม้อหุงช้า?

เทซีเรียลที่แช่ไว้แล้วลงในชามอเนกประสงค์ แล้วเติมน้ำ (1:3) เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และตั้งค่าเป็นโหมด "บักวีต" (หรือ "โจ๊ก") ขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของซีเรียล ปรุงจาก 50 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ข้าวบาร์เลย์มุกกับข้าวง่ายๆ ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว
• น้ำ 3 แก้ว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท, มะเขือเทศและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแยกกันในกระทะในน้ำมันพืชผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่แครอทขูดขูดหลังจากนั้นอีก 5 นาทีก็ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าประณีต ผัดผักขณะผัด พร้อม - ใส่ข้าวบาร์เลย์ ผสมและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีให้เข้ากัน

หม้อข้าวบาร์เลย์กับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุกสำเร็จรูป (จากซีเรียลดิบหนึ่งแก้ว)
• หัวหอม;
• เห็ด 300 กรัม (แชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดขาว ฯลฯ );
• ไข่ดิบ
• ชีส - ประมาณ 100 กรัม;
• ครีม 200 มิล.

1. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ที่เตรียมไว้ (ล้างและสับ และหากจำเป็น ให้นำเห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้า) ผัดสักสองสามนาทีเติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวจนเห็ดสุก โอนข้าวบาร์เลย์มุกที่เสร็จแล้ว (ครึ่งหนึ่ง) จากหม้อหุงข้าวหลายเมนูลงในจานอบซึ่งด้านล่างจะทาด้วยผักหรือเนย วางเห็ดไว้บนข้าวบาร์เลย์มุก และเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกไว้ด้านบน
2. ตีครีมและไข่ เทส่วนผสมลงบนหม้อปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์มุกในอนาคต และโรยชีสขูดด้านบน ในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 องศา) วางแผ่นอบไว้ประมาณ 20 นาทีจนหม้อปรุงอาหารมีสีน้ำตาลด้านบน

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว? กระติกน้ำร้อนเพื่อช่วยเหลือ!

หากคุณไม่เพียงแค่แช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ในน้ำข้ามคืน แต่แช่ในกระติกน้ำร้อน เช้าวันรุ่งขึ้นคุณอาจประหลาดใจที่ข้าวบาร์เลย์สุกเร็วกว่าปกติได้แค่ไหน!

ควรวางซีเรียลที่ล้างแล้วไว้ในกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือด: น้ำเดือด 3-4 ถ้วยต่อแก้วซีเรียล เช้าวันรุ่งขึ้น ย้ายซีเรียลลงในกระทะ เติมน้ำร้อน (ปริมาณน้ำสองเท่าของซีเรียลนึ่ง) ปรุงจนนุ่มประมาณ 20 นาที เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สลัดข้าวบาร์เลย์แสนอร่อย

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น (ถ้าเล็ก) หรือก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต สับก้านคื่นฉ่าย สับสมุนไพร และสับกระเทียม ผัดกระเทียมให้มีกลิ่นหอม ใส่ปลาหมึกลงไปผัดจนสุก
2. เพิ่มผักใบเขียวและขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ ปลาหมึก ลงในข้าวบาร์เลย์มุก และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับ "ไข่มุก"

1. ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหนึ่งในราคาที่ถูกที่สุด
2. เมื่อสุกแล้ว ปริมาตรของข้าวบาร์เลย์มุกจะเพิ่มขึ้นเกือบห้าเท่าจากปริมาณเดิม - คุณต้องมีกระทะที่กว้างขวาง!
3. คุณต้องใส่เกลือข้าวบาร์เลย์มุกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้เมล็ดจะต้มได้ดีขึ้น
4. ข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารที่ดีสำหรับการควบคุมอาหาร: แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ไม่ต่ำมาก (320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่มีเส้นใยมากและแป้งเล็กน้อย
5. ข้าวบาร์เลย์มุกมีวิตามินอีจำนวนมาก ซึ่งเป็นวิตามินที่สำคัญที่สุดของ “เยาวชน”
6. นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีจำนวนมากในซีเรียล - ผมและผิวหนังเป็น "เพื่อน" กับพวกเขา หากขาดวิตามินเหล่านี้ เส้นผมจะหมองคล้ำและแตกปลาย และผิวแห้งและเป็นสะเก็ด

อย่างที่คุณเห็นซีเรียลสีเทาและไม่เด่นซึ่งเราคุ้นเคยกับการปฏิบัติด้วยความดูถูกเหยียดหยามนั้นสามารถอร่อยมากในอาหารง่ายๆ ท้ายที่สุดแล้ว ผู้คนไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุก ส่วนใหญ่เป็นเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไรอย่างเหมาะสม โจ๊กจะไหม้หรือสุกไม่พอ หรืออาจกลายเป็นก้อนเหนียวๆ บนข้าวด้วยซ้ำ จาน. หากคุณรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องและใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างแท้จริง

คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว ปัจจุบันข้าวบาร์เลย์มุกมีจำหน่ายบรรจุถุง โดยเทน้ำลงในภาชนะ เทข้าวบาร์เลย์ลงในชามสำหรับหุงข้าว แล้วเปิดหวด วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเพลิดเพลินกับรสชาติของข้าวบาร์เลย์มุกคือการต้มแล้วใช้เป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลักปรุงรสด้วยซอสต่างๆ แช่ไว้ล่วงหน้า เช่น ถั่ว ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมง ดังนั้นคุณจะ "ชนะ" เป็นเวลา 10-15 นาที แต่ซีเรียลจะสุกมากขึ้น Rassolnik เป็นอาหารรัสเซียเก่าแก่ที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 สูตรคลาสสิกสำหรับซุปนี้จำเป็นต้องมีผักดอง น้ำเกลือ และข้าวบาร์เลย์ ทำแครอทและหัวหอมทอดตามที่เขียนไว้ในสูตรก่อนหน้า

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำ

อันที่จริงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างอย่างดีจะร่วนหลังปรุงสุก และไม่ลื่นหรือเหนียว เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น แม่บ้านหลายคนเทน้ำลงบนซีเรียลข้ามคืน ซึ่งจะทำให้โครงสร้างของผลิตภัณฑ์อ่อนตัวลง แต่เนยสักชิ้นจะมีประโยชน์: ด้วยเหตุนี้ซีเรียลจึงได้รสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนและจะไม่ติดกัน 4 ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะเตรียมโจ๊กร่วน วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีงานยุ่งเกินไป: พวกเขาเตรียมในตอนเช้าและในเวลาอาหารกลางวันพวกเขาก็ย้ายโจ๊กที่เสร็จแล้วจากกระติกน้ำร้อนไปยังจานแล้วเติมส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อลิ้มรส

ข้าวบาร์เลย์แช่

หรือบางทีประเด็นทั้งหมดก็คือเราไม่รู้ว่าจะปรุงมันอย่างไร?

ข้อเสียใหญ่ของการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในนมคือคุณต้องยืนหน้าเตาเป็นเวลานานเพราะนมก็เป็นหนึ่งในสิ่งที่ชอบ "หลบหนี"

และคุณค่าทางโภชนาการของข้าวบาร์เลย์มุกก็เป็นเช่นนั้น (324 Kcal/ธัญพืช 100 กรัม และ 22 Kcal/โจ๊กสำเร็จรูป 100 กรัม) ที่สามารถระบุให้ทุกคนทราบได้ทันที ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงอายุ นี่เป็นวิธีที่ละเอียดอ่อนที่สุดในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งจะกักเก็บวิตามินและสารอาหารได้มากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่ยาวที่สุดอีกด้วย นี่อาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก โดยใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 35 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของไมโครเวฟ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก a la army

นอกจากนี้ยังมีอคติว่าทำอาหารได้ยากและไม่แน่นอน ควรทำเฉพาะในกรณีที่คุณมั่นใจว่าข้าวบาร์เลย์มุกจะตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว บางคนหยุดที่รสชาติ บางคนคิดว่ายุ่งยากและต้องใช้เวลาเตรียมนานมาก

นักประวัติศาสตร์กล่าวว่า Peter I เองชอบกินข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารเช้า อย่างไรก็ตาม มีบางอย่างที่น่าสนใจเกี่ยวกับซีเรียลนี้: ประกอบด้วยเส้นใย โพลีแซ็กคาไรด์ ไลซีน วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก หลายคนดูถูกดูแคลนข้าวบาร์เลย์มุกเนื่องจากไม่มีรสชาติ คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกได้หลายวิธี ที่พบบ่อยที่สุดคือการปรุงอาหารในกระทะ นักโภชนาการกล่าวว่าข้าวบาร์เลย์มุกเย็นมีประโยชน์น้อยกว่าและร่างกายดูดซึมได้น้อยกว่า

ระหว่างปรุงอาหารควรดูดซับน้ำทั้งหมดไว้ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกไม่ชอบเร่งรีบ อย่าลืมระบายน้ำที่ใส่ซีเรียลลงไปด้วย ก่อนปรุงอาหารต้องล้างข้าวบาร์เลย์อีกครั้งและเติมน้ำเย็นในอัตรา: สำหรับซีเรียลแห้ง 1 ถ้วย - น้ำหรือนม 2 ลิตร

ไม่จำเป็นต้องแช่ สะดวกในการใช้กาต้มน้ำพร้อมน้ำซึ่งต้องอุ่นเป็นระยะ

2. อัตราส่วนของธัญพืชและน้ำคือ 1 ส่วนต่อ 3 ส่วน

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับตกปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พ ทรายแดง และปลาอื่น ๆ:

โจ๊กนี้สามารถเตรียมสำหรับการตกปลาได้

บรรพบุรุษของเราเห็นว่ามันคล้ายกับไข่มุกแม่น้ำลูกเล็กมาก เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้เคล็ดลับในการทำข้าวบาร์เลย์มุก นี่เป็นเมล็ดข้าวที่ค่อนข้างสกปรก ดังนั้นคุณจะต้องเปลี่ยนน้ำมากกว่าหนึ่งรายการเพื่อให้ได้เมล็ดข้าวที่สะอาดอย่างแท้จริง ภาพแสดงให้เห็นว่าน้ำมีเมฆมากเพียงใดหลังจากการล้างครั้งแรก พยายามอย่าใส่เมล็ดข้าวเยอะเพื่อไม่ให้น้ำเกิดฟองขึ้นด้านบน มีแม้กระทั่งของหวานที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มุก

หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียคือซุปราสโซลนิก รุ่นคลาสสิกใช้เนื้อวัว ผักดอง และข้าวบาร์เลย์มุกเสมอ ในเวลานี้ดูแลผัก - ล้างและปอกเปลือก

ผลิตภัณฑ์ของเราถูกใช้อย่างแข็งขันเมื่อตกปลาคาร์พ crucian ก่อนปรุงอาหารเราใช้วิธีแช่ระยะยาว การเลือกวิธีการแช่และตัวเลือกการทำอาหารจะพิจารณาจากการเลือกจานที่ประกอบด้วยซีเรียลเป็นอันดับแรก และเมนูที่นี่ก็หลากหลายมาก ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมและใช้การเปรียบเทียบเพื่อพยายามทำความเข้าใจว่าวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแบบใดที่เหมาะสมที่สุดในบางกรณี

ไม่จำเป็นต้องพูดว่า ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคุณด้วย ข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาเตรียมนานกว่าซีเรียลประเภทอื่นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจอย่างแน่นอน

หากคุณมีไมโครเวฟในห้องครัว คุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้ เงื่อนไขเดียวคือคุณต้องซื้อซีเรียลใส่ถุง หากคุณกำลังรีบอยู่ที่ไหนสักแห่งวิธีนี้จะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน

1.ไม่ต้องเสียเวลาแช่น้ำ แต่ในความเป็นจริง ไม่มีใครหลอกตัวเองด้วยการแช่น้ำได้ พวกเขาโยนมันลงในน้ำเดือดทันที ฉันมีเพื่อนคนหนึ่งที่เป็นโรคเบาหวาน และเธอมักจะแช่ข้าวบาร์เลย์เป็นเวลาหลายชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ และบอกว่าแป้งส่วนเกินจะหายไป

ฉันชอบข้าวบาร์เลย์มุกที่มีขนาดใหญ่และมีสีอ่อนโดยไม่มีร่องรอยของเปลือกที่เหลืออยู่ เครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์มุกไม่ควรเปียกหรือเหนียว โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณรู้วิธี คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกร่วนได้ในปริมาณน้ำที่วัดได้ ซึ่งธัญพืชจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ การต้มซีเรียลขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

อาจเป็น "บัควีท" หรือ "ธัญพืช" ให้ความสนใจกับขมิ้นและขิง โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกตะวันออก - นั่นแหละ!

ข้าวบาร์เลย์มุกที่ผ่านการบำบัดนี้จะใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน? วิธีการแช่ระยะสั้น แต่สำหรับโจ๊กผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของชาวดัตช์นั้นเหมาะสมกว่า สิ่งเดียวคือก่อนเสิร์ฟจานแนะนำให้พักส่วนผสมไว้สักครู่เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจที่สุด

แต่คุณต้องรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง มิฉะนั้นจานอาจมีสีขุ่นและไม่สวยโดยสิ้นเชิง จากนั้นจึงลดไฟลงและพักไว้จนสุกเต็มที่ ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน!

ฉันจำเป็นต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกก่อนปรุงอาหารหรือไม่?

ล้างแช่ใส่ตู้เย็น มันจะยืดหยุ่นและซักได้ดี 40 นาที.. ไม่ได้แช่อะไรเลย... 40 นาที ทุกอย่างชัดเจน..

ฉันเติมน้ำมากขึ้นเพื่อให้ซีเรียล "เปิด" มีราคาแพงกว่า แต่ปรุงได้เร็วกว่า และไม่ต้องยุ่งยากกับการล้างกระทะอีกด้วย

ในขั้นตอนต่อไป เราจะทำข้าวบาร์เลย์มุกให้เสร็จในที่สุด

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแท้ต้องใช้แรงงานมากในการทำ แต่รสชาติเหนียวพิเศษของมันคุ้มค่ากับความพยายาม Lazy Cooks Club ได้พัฒนาวิธีการอุ่นโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นระยะให้เดือดตามด้วยการหยุดชั่วคราวเป็นเวลานาน กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณไม่ควรกลัวการหยุดยาวเมื่อทำโจ๊กนี้ เธอไม่กลัวพวกเขา น่าเสียดายที่เราไม่ค่อยใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารของเรา

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเรากินธัญพืชชนิดใดในรูปของข้าวบาร์เลย์มุก

ในขณะเดียวกันเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า Peter ฉันรักข้าวบาร์เลย์มุกแม้ว่าจะคาดหวังอะไรจากเขาก็ตาม: เขาเป็นมาร์ตินี่ตั้งแต่แรกเกิด ข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวบาร์เลย์เป็น "พี่น้องกัน" เนื่องจากทำจากธัญพืชประเภทเดียวกัน: ข้าวบาร์เลย์

เพียงแต่ไม่ใช่ว่าพ่อครัวทุกคน (หรือผู้ที่เรียกตัวเองว่าคนเดียว) จะปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องและอร่อย

ฉันชอบระบบการฝึกของ Irina Turchinskaya อีกประการหนึ่งคือข้าวโอ๊ต ข้าว หรือข้าวสาลี

คุณสามารถเตรียมฐานเห็ดได้ในลักษณะเดียวกัน คุณต้องปรับปรุงรสชาติของอาหารและการทดลองที่คุ้นเคยมายาวนาน

ทุกสูตรมีความลับ มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับข้าวบาร์เลย์มุก การแช่ถือเป็นขั้นตอนบังคับ แต่บางครั้งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีเมล็ดพืชอยู่ในถุง หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้ว คุณสามารถเปิดเป็นโหมดทำความร้อนได้โดยการเติมเนยลงไป ซึ่งจะทำให้โจ๊กมีรสชาติมากขึ้น

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดที่ยังมีเปลือกเมล็ดเหลืออยู่ ปีเตอร์ ฉันชอบข้าวบาร์เลย์มากเพราะคิดว่ามันเป็นอาหารอันโอชะที่ยิ่งใหญ่ที่สุด

กำลังมาแรง:

ในบรรดาธัญพืชหลายชนิดที่สามารถพบได้ตามชั้นวางของในร้าน มีข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งปัจจุบันถูกลืมไปอย่างไม่สมควร

อย่างไรก็ตามไร้ประโยชน์เพราะเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมอาหารจากมันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืช

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แปรรูปด้วยวิธีพิเศษ ที่ได้ชื่อนี้ เนื่องจากมีลักษณะคล้ายไข่มุกน้ำจืด ซีเรียลมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ ซึ่งทำให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักบนโต๊ะของผู้สูงศักดิ์

การเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแท้เป็นกระบวนการที่ยาวนาน หากปรุงไม่สุกก็จะไม่มีรสชาติและเหนียว ซึ่งเป็นสิ่งที่คนทำอาหารในกองทัพทำในบางครั้ง อย่างไรก็ตาม ข้าวบาร์เลย์ยังคงเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมในปัจจุบัน

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัมถูกกำหนดโดยพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• ปริมาณแคลอรี่ – 324 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 9.3 กรัม;
• ไขมัน – 1.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 66.9 กรัม;
• ใยอาหาร – 7.8 ก.

นอกจากนี้ข้าวบาร์เลย์มุกยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส ไฟเบอร์ และกรดอะมิโนไลซีน

ดัชนีน้ำตาลในเลือดอยู่ที่ 20 ซึ่งช่วยลดความอยากอาหาร

ซีเรียลมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถนำมาใช้ในเมนูอาหารและเป็นผลิตภัณฑ์จากการรับประทานอาหารที่สมดุล

ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุกคือเมื่อใช้เป็นประจำร่างกายจะได้รับการชำระล้างสารพิษและอาการแพ้บางประเภทก็ลดลงด้วย

กรดอะมิโนไลซีนช่วยในการสร้างคอลลาเจนในร่างกายซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างความยืดหยุ่นของผิวหนังและหลอดเลือดและช่วยสมานแผล

ฟอสฟอรัสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทางเคมีของข้าวบาร์เลย์มุก ส่งเสริมการเผาผลาญและช่วยให้สมองทำงาน ซีลีเนียมป้องกันอนุมูลอิสระ โพแทสเซียมช่วยให้หัวใจทำงานได้ตามปกติ วิตามินเสริมสร้างระบบประสาทและทำหน้าที่ป้องกันภาวะซึมเศร้าและความเครียด

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวบาร์เลย์มุกทำให้เป็นสากลซึ่งบ่งชี้ถึงความชราและสิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ

ข้าวบาร์เลย์มุกจะช่วย:

• ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้
• ลดน้ำหนัก;
• กำจัดอาการท้องผูก;
• เอาชนะโรคเชื้อรา
• ต่อสู้กับโรคหวัดและการติดเชื้ออย่างมีประสิทธิภาพ
• ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

คุณสมบัติการรักษาและประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุกสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ

หากต้องการข้อมูลทั่วไปเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของข้าวบาร์เลย์มุก โปรดดูวิดีโอ:

กฎการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ

กฎเหล่านี้ถูกกำหนดโดยสองประเด็น:

1. สัดส่วนของส่วนประกอบ
2. เวลาทำอาหาร.

เพื่อให้เข้าใจวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำอย่างถูกต้องคุณต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ คุณต้องใส่ใจกับความปรารถนาของคุณด้วยนั่นคือตัดสินใจว่าโจ๊กควรมีความหนืดเท่าใด

หากคุณต้องการโจ๊กร่วน ให้นำข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วและน้ำสองแก้วครึ่ง หากต้องการโจ๊กที่มีความหนืดมากขึ้น ให้ใช้น้ำ 1 ลิตรต่อซีเรียล 1 แก้ว

สำหรับเวลาในการปรุงอาหารก็จะแตกต่างกันไปโดยเฉลี่ยตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สิ่งนี้จะได้รับผลกระทบจาก:

1. ความหนาของผนังกระทะ
2. วิธีทำอาหาร
3. เวลาแช่;
4. ข้าวบาร์เลย์มุกหลากหลาย;
5. ขนาดเกรน.

คุณต้องคำนึงด้วยว่าธัญพืชนี้โตเมื่อใด ยิ่งเก็บไว้นานก็จะสุกนานขึ้น

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้วิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว

ในการจัดเตรียม คุณต้องมีซีเรียล น้ำ และเกลือ

วางภาชนะที่ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้บนกองไฟ เมื่อเดือด เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำเย็น ตั้งไฟปานกลาง แล้วปรุง คนให้เข้ากัน

หรือคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

จากนั้นครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วและจานก็พร้อม

หากคุณเทน้ำอุ่นลงบนซีเรียลข้ามคืน อาหารเช้าก็จะสุกเร็วเช่นกัน

เมื่อแช่เราจะรักษาสัดส่วนดังต่อไปนี้ - 1:4

เวลาแช่อย่างน้อยห้าชั่วโมง

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำอย่างรวดเร็ว:

การปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำ

การปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณดื่มด่ำกับรสชาติและเพลิดเพลินกับมันขณะรับประทานอาหาร

หากคุณข้ามขั้นตอนการแช่ซีเรียลในกรณีนี้คุณต้องใช้หม้อหุงช้า อุปกรณ์นี้จะช่วยให้คุณได้โจ๊กที่ฟูและร่วน

นี่คือลักษณะของกระบวนการปรุงซีเรียลโดยไม่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า:

1. เทน้ำเดือดลงบนซีเรียล ให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที
2. ตอนนี้เติมเกลือแล้วปรุงในโหมด "บัควีท"
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เนย สตูว์ หรือผักตามต้องการ
4. เมื่อตัวจับเวลาประกาศสิ้นสุดโหมดการทำอาหาร ให้รออีกสิบนาที
5. หากมีของเหลวเหลืออยู่ คุณสามารถเพิ่มโหมดการปิ้งได้จนกว่าน้ำจะระเหยหมด

สูตรง่ายๆ ที่ไม่ธรรมดา ลองดูวิดีโออีกครั้งเกี่ยวกับวิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำ:

วิธีการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกสามารถเตรียมได้:

• ในกระทะ
• ในหม้อหุงช้า
• ในกระติกน้ำร้อน
• ในหม้ออัดแรงดัน
• ในเรือกลไฟ;
• ในหม้อในเตาอบ
• ในไมโครเวฟ

สองอันแรกอธิบายไว้ข้างต้น มาดูส่วนที่เหลือกัน

ในกระติกน้ำร้อน

คุณจะต้องการ:

โจ๊กนี้เตรียมง่าย วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก

ใช้กระติกน้ำร้อนแล้วแช่ซีเรียลในน้ำเดือด ปล่อยทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมง ยกลงกระทะ และปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในโจ๊กเช่นนี้ทุกเม็ดจะมองเห็นได้

ในหม้ออัดแรงดัน

หม้ออัดแรงดันเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่ดีที่สุดในครัว อาหารปรุงสุกภายใต้ความกดดัน ซึ่งช่วยรักษาสารอาหารให้ได้มากที่สุด

คุณจะต้องการ:

• ซีเรียลแช่แก้วหนึ่งแก้ว
• น้ำ/นมสองแก้ว
• เกลือ, น้ำตาล, เนยเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีมีดังนี้:

1. ใส่ส่วนผสมลงในหม้ออัดความดัน เมื่อเดือด ให้เติมเกลือ น้ำตาล และเนยตามต้องการ
2. ปิดฝาแล้วตั้งค่าโปรแกรมที่ต้องการ
3. หลังจากผ่านไป 15 นาทีโจ๊กก็พร้อม

ในเรือกลไฟ

หม้อต้มสองชั้นจะทำให้ข้าวบาร์เลย์มุกสุกอย่างประณีต: โจ๊กจะร่วนและคงวิตามินไว้ได้สูงสุด ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว: โจ๊กใช้เวลานานในการเตรียมด้วยวิธีนี้

คุณจะต้องการ:

• ซีเรียลหนึ่งแก้ว
• น้ำ/นมสองแก้วครึ่ง
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• ถั่วและผลไม้ – เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีมีดังนี้:

1. แช่ซีเรียลอย่างน้อยห้าชั่วโมง
2. เราใส่ทุกอย่างลงในหม้อต้มสองชั้น
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
4. จากนั้นเติมเกลือเติมน้ำตาลหากคุณต้องการโจ๊กนมให้เติมนมหนึ่งแก้วแล้วตั้งโปรแกรมอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
5. วางโจ๊กลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วเติมเนย ถั่ว และผลไม้ตามต้องการ

ในหม้อในเตาอบ

ข้าวบาร์เลย์มุกนี้เป็นอาหารจานเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้สูตรยังเรียบง่ายและโจ๊กในหม้อก็อร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• ซีเรียลครึ่งแก้ว
• น้ำซุปครึ่งลิตร (ต่อหนึ่งมื้อ)
• เครื่องเทศตามต้องการ
• น้ำมัน;
• เขียวขจี.

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

1. แช่ซีเรียล, ล้างออกให้สะอาด, ใส่ในหม้อ, เติมภาชนะหนึ่งในสาม;
2. เทน้ำซุปครึ่งลิตรลงในหม้อใส่เกลือใส่เครื่องเทศปิดใส่ในเตาอบ
3. จานควรเคี่ยวที่ 190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ใส่ลงในชามเสิร์ฟ ใส่เนยและสมุนไพร

ในไมโครเวฟ

ด้วยวิธีการเตรียมโจ๊กนี้ซีเรียลส่วนหนึ่งจะถูกนำไปใช้กับของเหลวครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่งเวลาในการปรุงคือ 35 นาที

คุณจะต้องการ:

• ซีเรียลแช่หนึ่งแก้ว
• น้ำสองแก้ว
• เกลือ เนย น้ำตาล เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. แช่ซีเรียลใส่ในกระทะเติมน้ำปิดฝาแล้วปรุงอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 5 นาที
2. นำกระทะออกมาคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล เนยตามต้องการ แล้วส่งไปโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ตลอดกระบวนการทั้งหมด โจ๊กต้องคนเป็นระยะเพื่อให้ไอน้ำสม่ำเสมอ

เราขอเชิญชวนให้คุณลองทำสลัดทานตะวันโดยเฉพาะหากคุณไม่เคยเตรียมมาก่อน ใครได้ลองก็ติดใจ! เป็นการดีที่ได้ดู - สลัดที่สดใสและสดใส!

อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวฟ่างอย่างถูกต้องบนเว็บไซต์ของเรา เชื่อฉันสิ มันอร่อยมาก และเชฟของเราก็พิสูจน์สิ่งนี้ด้วยสูตรอาหารของพวกเขาครั้งแล้วครั้งเล่า

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่คุณต้องชั่งน้ำหนักซีเรียลหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ไม่มีเครื่องชั่งอยู่ในมือ จากนั้นช้อนและแก้วก็เข้ามาช่วยเหลือ ค้นหาว่ามีกี่กรัมในช้อนชา ช้อนโต๊ะ และแก้ว

จะรวมกับอะไร?

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเข้ากันได้ดีกับอาหารคาวทุกจาน

เหล่านี้ได้แก่ ผัก เห็ด เนื้อสัตว์ เครื่องเทศ ซอสเผ็ด

ยิ่งกว่านั้นคุณต้องกินข้าวบาร์เลย์มุกร้อนเนื่องจากโจ๊กที่เย็นแล้วไม่มีรสจืดและย่อยยาก

สูตรอาหารที่ทำจากซีเรียลเพื่อสุขภาพนี้

พิลาฟ

วัตถุดิบ:

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สำหรับซีเรียลสองส่วนคุณจะต้องใช้ของเหลวสามส่วนระเหยด้วยความร้อนต่ำ
2. ต้มหมูแยกกัน เก็บน้ำซุปไว้เพื่อใช้เคี่ยว
3. ในชามแยกต่างหาก ทอดเนื้อ ใส่ผัก เครื่องเทศและมะเขือเทศ
4. ใส่ซีเรียลต้มลงในน้ำซุปแล้วระเหยด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งถึงระดับของซีเรียล
5. วางเนื้อสัตว์และผักลงในกระทะที่มีข้าวบาร์เลย์มุก ปิดฝาและเคี่ยวในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที
6. จากนั้นผสมและวางลงในจานที่แบ่งส่วน

กะหล่ำปลียัดไส้โรล

วัตถุดิบ:

• กระเปาะขนาดกลาง
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม 200 กรัม
• ลูกเกดสองช้อน;
• น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว
• กรีนเนอรี่;
• ใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ในกระทะลึกทอดหัวหอมในน้ำมันใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลูกเกดน้ำซุปเคี่ยวสิบนาทีใส่สมุนไพรลงไปผัด
2. เราห่อใบกะหล่ำปลีไส้นี้ใส่ในกระทะเติมน้ำซุปและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
3. วางบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ราสโซลนิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 400 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• แครอทหนึ่งอัน;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• น้ำเกลือเล็กน้อย
• มะกอกหลายลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม;
• เขียวขจี.

และในวิดีโอด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมหม้อปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์กับเห็ด:

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง
2. ปรุงเนื้อในกระทะแล้วนำออกมาแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ซีเรียลแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
3. เพิ่มมันฝรั่ง
4. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะที่มีน้ำมัน
5. ในกระทะที่แยกจากกันให้เคี่ยวแตงกวาในน้ำซุป
6. เรารวบรวมทุกอย่างในกระทะเติมน้ำเกลือเล็กน้อยอาจเป็นมะกอกมะเขือเทศบดกระเทียม
7. เทลงในจานที่แบ่งส่วนใส่ครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพร

Perlotto กับเห็ด (จานอาหาร)

ส่วนผสม (ต่อมื้อ):

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมในน้ำมันตามด้วยกระเทียม
2. เพิ่มซีเรียลและไวน์ผสมเพิ่มน้ำซุปร้อนเคี่ยวจนซีเรียลฟู
3. เพิ่มเห็ด, กวน, เคี่ยวจนนุ่ม, เพิ่มเครื่องเทศ, เนย;
4. วางบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร

สรุป

ข้าวบาร์เลย์มุกต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็ก เนื่องจากจะช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ

ข้าวบาร์เลย์เป็นกับข้าวเป็นวิธีที่ดีในการฟื้นฟูร่างกายเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่

ข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ ในราคาที่ค่อนข้างต่ำก็มีข้อดีมากมาย อาหารข้าวบาร์เลย์มีความหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เรานำเสนอวิดีโออื่นที่มีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับข้าวบาร์เลย์มุกและโจ๊กที่ทำจากมัน:

ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นส่วนหนึ่งของเมนูสำหรับทหารโรงพยาบาลโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาลไม่ใช่เพื่ออะไรเลยเนื่องจากในราคาประหยัดเราได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์ เทคโนโลยีใหม่กำลังก้าวไปข้างหน้าและมีอุปกรณ์ครัวจำนวนมากที่ช่วยแม่บ้านในการเตรียมอาหาร นอกเหนือจากการต้มโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในกระทะบนเตาแล้ว เราจะพิจารณาตัวเลือกเพิ่มเติมหลายประการในการเตรียมข้าวบาร์เลย์โดยใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย: หม้อหุงข้าวหลายแบบ, เครื่องนึ่ง, หม้อหุงข้าว, หม้อความดัน, ไมโครเวฟและเตาอบ

นานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาปรุงต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและการเตรียมซีเรียลเบื้องต้น เมื่อคำนึงถึงการแช่ซีเรียลล่วงหน้าเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงเวลาในการปรุงจะเป็นดังนี้:
ในหม้อหุงช้า - 1 ชั่วโมง;
ในกระทะ - 50 นาที
ไมโครเวฟ – 25-30 นาที;
นึ่งและในหม้อไอน้ำสองครั้ง – 40-50 นาที
ในหม้อหุงข้าว – 1 ชั่วโมง;
ในหม้อความดัน - 15 นาที

การเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับทำอาหาร
จำเป็นต้องล้างเมล็ดพืชให้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำไหลปริมาณมากเพื่อล้างส่วนเกินที่สะสมอยู่บนพื้นผิวของเมล็ดพืชออกไป (หลังการแปรรูป การขนส่ง บรรจุภัณฑ์)

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์การปรุงที่ดีขึ้น และเพื่อเร่งกระบวนการปรุงซีเรียลให้เร็วขึ้น ควรแช่น้ำให้พองตัวหลังจากล้างแล้ว มีหลายทางเลือก เช่น น้ำ เคเฟอร์ โยเกิร์ต หรือนึ่งในกระติกน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เดือด หากเมล็ดไม่แช่ไว้ล่วงหน้า จะต้องใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น (คุณจะต้องปรุงนานขึ้น)

เนื่องจากรสชาติของซีเรียลนั้นเป็นสากล โจ๊กที่ทำเสร็จแล้วจึงสามารถทำรสเค็มหรือหวานได้ เราขอแนะนำให้คุณอ่านคำแนะนำในการทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ (ถ้ามี) - บางทีผู้ผลิตอาจให้คำแนะนำในการเตรียมซีเรียลเฉพาะ
ควรเลือกภาชนะสำหรับปรุงอาหารด้วย เนื่องจากเมื่อแช่น้ำแล้ว ซีเรียลจะมีขนาดเป็นสองเท่า และเมื่อได้รับความร้อนอย่างน้อยสี่ครั้ง จะต้องคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ

1. เตรียมซีเรียลไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

2. สะเด็ดน้ำ ล้าง และใส่ลงในภาชนะปรุงอาหาร


3. เติมน้ำในอัตราซีเรียล 1 ถ้วยต่อน้ำ 3 ถ้วย
4. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 50 นาที
5. อย่าลืมลองเมื่อข้าวบาร์เลย์มุกนิ่มก็พร้อม


6. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มดอกทานตะวันเล็กน้อยมะกอกหรือผักหรือเนยอื่น ๆ ได้หากต้องการ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกกับนม

1. คุณจะต้องมีข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้วและนม 4 แก้ว
2. ล้างและแช่ซีเรียลในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. สะเด็ดน้ำ ล้างและวางลงในภาชนะปรุงอาหาร
4. เทน้ำเล็กน้อยลงบนซีเรียล ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
5. เทนมร้อนแล้วปรุงจนสุก
6. ใส่เนย เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดและแช่น้ำไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำ ล้างซีเรียล แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู
3.เติมน้ำในอัตราซีเรียล 1 ถ้วย น้ำเปล่า 2.5-3 ถ้วย
4. จำเป็นต้องปรุงในโหมด "โจ๊กนม" หากไม่มีโหมดดังกล่าวให้เลือกทีละโหมด เวลาทำอาหารโดยประมาณควรอยู่ที่ประมาณ 1 ชั่วโมง เลือกโหมดสำหรับรุ่นผู้เล่นหลายคนของคุณตามเวลานี้
5. หลังจากปรุงเสร็จโจ๊กจะปรุงรสด้วยน้ำมันหรือราดด้วยน้ำเกรวี่


คุณยังสามารถปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า (หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกด้วยนมในหม้อหุงข้าวหลายเมนู - สูตรเหมือนกันเพียงเทนมลงในชามหลายหม้อหุงแทนน้ำ
ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของ multicookers คือฟังก์ชั่น "เริ่มต้นล่าช้า" คุณสามารถตั้งเวลาและซื้อโจ๊กสดเป็นอาหารเช้าโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักหรือเพลิดเพลินกับมันเมื่อกลับจากที่ทำงานโดยใช้ตัวจับเวลาอย่างถูกต้องอีกครั้ง

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในไมโครเวฟ

เนื่องจากไมโครเวฟไม่ใช่เครื่องใช้ในครัวหลักในการปรุงอาหารจึงต้องเข้าหาวิธีนี้ด้วยความรับผิดชอบอย่างยิ่งและก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจลักษณะทางเทคนิคก่อน ยิ่งอุปกรณ์มีพลังมากเท่าไร เวลาเตรียมตัวก็น้อยลงเท่านั้น อุปกรณ์ทำอาหารต้องเป็นพิเศษสำหรับไมโครเวฟ (ไม่แนะนำให้วางและให้ความร้อนภาชนะโลหะและภาชนะที่มีส่วนประกอบที่เป็นโลหะ) ชามต้องเป็นแก้วหรือพลาสติกทนความร้อน
1. ล้างซีเรียลแล้วแช่น้ำไว้ 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างและวางในภาชนะปรุงอาหาร
2. อัตราส่วนของธัญพืชและน้ำคือ 1 ส่วนต่อ 3 ส่วน
3. วางภาชนะในไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำโจ๊กออกมา เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ แล้วใส่ในไมโครเวฟอีกครั้ง
4. จากนั้น ปรุงอาหารด้วยกำลังไฟสูงสุด โดยถอดชามออกแล้วคนเป็นระยะๆ เพื่อให้ซีเรียลสุกยิ่งขึ้น สะดวกในการเลือกช่วงเวลา 10 นาทีเพื่อควบคุมกระบวนการอย่างเต็มที่และตรวจสอบระดับความพร้อมของซีเรียล ปรุงจนเสร็จ


หากคุณปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในไมโครเวฟด้วยนม ให้เทนมร้อนลงบนโจ๊กและอย่าปิดฝาชามระหว่างปรุงอาหาร คุณต้องระวังอย่าให้ของเหลวร้อนเกินไปในภาชนะเพื่อไม่ให้นมล้นเกินชาม

วิธีต้มข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผัก

1. ล้างซีเรียลแช่น้ำไว้ 1-2 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างและวางในภาชนะปรุงอาหาร
2. เติมน้ำซุปตามปริมาตร - ซีเรียล 1 ถ้วย น้ำซุป 3 ถ้วย น้ำซุปไม่ควรใส่เกลือเนื่องจากปริมาณของเหลวจะลดลงอย่างมากระหว่างการปรุงอาหาร
3. ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 40-50 นาที เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการนึ่งข้าวบาร์เลย์

ในเรือกลไฟ
1. แช่ซีเรียลที่ล้างแล้วในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ทิ้งไว้ข้ามคืน)
2. สะเด็ดน้ำ ล้างและวางลงในภาชนะโจ๊กในหม้อนึ่ง
3.เติมน้ำในอัตราซีเรียล 1 ถ้วย น้ำเปล่า 2 ถ้วย
4. ตั้งเวลาปรุงอาหาร 30 นาที หลังจากเวลานี้ใส่เกลือและคนโจ๊กแล้วนำไปปรุงต่ออีก 20-30 นาที จนสุก
5. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส พื้นผิวของโจ๊กที่เสร็จแล้วจากหม้อนึ่งมีความนุ่มเป็นพิเศษและไม่ต้องการส่วนประกอบเพิ่มเติม (คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน) เนื่องจากเครื่องนึ่งมีหลากหลายคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของรุ่นและกำลังไฟที่แตกต่างกันบางทีเวลาในการปรุงอาหารอาจลดลงหรือเพิ่มขึ้น

นึ่งในกระทะ
เตรียม: กระทะพร้อมฝาปิด, ตะแกรงขนาดเท่ากระทะ ล้างซีเรียลก่อนแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างและวางข้าวบาร์เลย์มุกลงในตะแกรงเพื่อปรุง


เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ วางตะแกรงด้านบน แต่ระดับน้ำไม่ควรสัมผัสกับตะแกรง ปิดฝาแล้วปรุงจนข้าวบาร์เลย์มุกพร้อม ประมาณ 40-50 นาที ที่สำคัญน้ำไม่เดือด! เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีอื่นในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก

ในหม้อหุงข้าว
เตรียมซีเรียลไว้ล่วงหน้าแล้วแช่ไว้ในน้ำอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากไม่ได้แช่ซีเรียลในน้ำไว้ล่วงหน้า เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า สะเด็ดน้ำ ล้าง แล้วใส่ลงในภาชนะหม้อหุงข้าว เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง สัดส่วนยังคงเท่าเดิม - สำหรับซีเรียล 1 แก้วคุณต้องมีน้ำ 3 แก้ว หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้ หากคุณมีเวลาว่างแนะนำให้อุ่นโจ๊กทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที (ใส่หม้อหุงข้าวโดยตรง)

ข้าวบาร์เลย์ในหม้อความดัน
แช่ซีเรียลในน้ำอย่างน้อย 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างและวางในภาชนะปรุงอาหาร เมื่อเปิดฝาซีเรียลควรต้มเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสทันทีหลังจากนั้นปิดฝาและโจ๊กปรุงจนนุ่ม โหมดการทำอาหารจะถูกเลือกตามคำแนะนำ แต่เวลาในการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ระบบการปรุงอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของหม้ออัดความดันทำให้กระบวนการทำอาหารรวดเร็วปานสายฟ้าเมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องใช้ในครัวอื่นๆ

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในเตาอบ

วิธีทำอาหารนี้ย้อนกลับไปในสมัยโบราณเมื่อเตาอบ (เตารัสเซีย) เป็นวิธีหลักในการเตรียมอาหารจานร้อน ทุกวันนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะหันไปใช้สูตรอาหารและเทคโนโลยีโบราณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิธีการนี้ยังรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ปรุงในเตาอบให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อุปกรณ์ที่จะเตรียมจานก็มีความสำคัญเช่นกัน - อาจเป็นกระทะขนาดใหญ่ใบเดียวที่มีฝาปิดหม้อทนความร้อนขนาดใหญ่หรือชุดหม้อแบบแบ่งส่วน (ภาชนะไม่ควรมีส่วนประกอบที่เป็นพลาสติกและทนความร้อนได้)
เตรียมซีเรียลเบื้องต้นแล้วแช่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างและวางในภาชนะปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงโจ๊กในเตาอบโดยใช้น้ำนมหรือน้ำซุป โดยเติมเกลือและเครื่องเทศในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเนื่องจากจานปรุงสุกใต้ฝา ไอระเหยทั้งหมดควรอยู่ข้างในและเติมรสชาติลงในจาน ด้วยวิธีนี้การปรุงแบบ "ในหม้อ" คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ทันที ส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อมในเวลาเดียวกัน ส่งผลให้ได้อาหารที่สมดุลและอร่อยมาก

เมื่อเลือกวิธีการและประเภทของการเตรียม อาหารที่เตรียมข้าวบาร์เลย์มุกมีบทบาทสำคัญ ข้าวบาร์เลย์มุกก็เหมือนกับเมล็ดอื่น ๆ ที่เป็นธัญพืชสากลซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นทั้งส่วนผสมหลักของจานและอีกอย่างหนึ่งได้

ซุปข้าวบาร์เลย์

เนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน สำหรับคอร์สแรกจึงแนะนำให้ต้มแยกกันจนสุกเต็มที่หรือจนสุกครึ่งหนึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องแยกข้าวบาร์เลย์มุกออกแล้วล้างในน้ำไหล (จนกระทั่งน้ำใส) แล้วแช่ไว้หลายชั่วโมงหรือทิ้งไว้ค้างคืน (อย่าลืมว่าเมื่อแช่ข้าวบาร์เลย์จะพองขยายและดูดซับ น้ำดังนั้นคุณต้องเลือกภาชนะขนาดใหญ่) สำหรับคอร์สแรกแนะนำให้ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำหรือไอน้ำโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หากใส่ซีเรียลโดยตรงเมื่อเตรียมซุป คุณต้องมั่นใจในคุณภาพของซีเรียล ข้าวบาร์เลย์มุกเก่าจะใช้เวลาปรุงนานกว่าข้าวบาร์เลย์สดมาก แต่ไม่ว่าในกรณีใด ข้าวบาร์เลย์จะต้องแช่ก่อนปรุง

ฉันอยากจะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารจานนี้เช่น Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุก. จานนี้มีประวัติอันยาวนานและเป็นที่ชื่นชอบในประเทศของเรา นอกจากแตงกวาแล้ว ข้าวบาร์เลย์ยังมีบทบาทสำคัญในซุปอีกด้วย เราเสนอให้พิจารณาวิธีการทั่วไปสามวิธีในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับอาหารจานนี้ และยังเหมาะสำหรับเตรียมซุปอื่น ๆ ด้วยข้าวบาร์เลย์อีกด้วย
ในทุกกรณี ก่อนปรุงอาหาร จะต้องแยกซีเรียลและล้างซีเรียลในน้ำปริมาณมากจนกว่าน้ำจะใส
1. ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม และน้ำ 300-500 มิลลิลิตร
เทน้ำเย็น 300 มิลลิลิตร ทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำที่เหลือออก แล้วล้างออกอีกครั้ง เติมน้ำจืด แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
2. ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม และน้ำ 400 มิลลิลิตร
เทลงในน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม สะเด็ดน้ำเดือด เติมน้ำร้อนอีกครั้ง แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ปิดไฟแล้วปล่อยให้ใส่
3. ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม และน้ำ 500 มิลลิลิตร
เติมน้ำเย็นและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำที่เหลือ ล้างออก เติมน้ำร้อน แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนซีเรียลสุก
ฉันขอชี้แจงว่าข้าวบาร์เลย์มุกสำเร็จรูปสามารถเติมลงในซุปได้ทั้งร้อนและเย็น นั่นคือคุณสามารถเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าและนำไปใช้ได้ตามต้องการ หากต้องการคุณสามารถแช่แข็งเป็นบางส่วนได้และไม่ต้องเสียเวลาต้มข้าวบาร์เลย์มุกมากนักหากคุณต้องการเตรียม Rassolnik อย่างรวดเร็ว

อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดกับข้าวบาร์เลย์มุก

สลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเกือบทุกชนิดสามารถทำเป็นอาหารจานที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นได้ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก แต่เพื่อให้จานดูเรียบร้อยและน่ารับประทานซีเรียลจะต้องปรุงอย่างถูกต้อง สำหรับสลัดและของว่าง ควรต้มซีเรียลในน้ำ หลีกเลี่ยงการต้มจนเดือด หากข้าวบาร์เลย์สุกและพร้อมแล้ว แต่น้ำยังไม่ระเหย ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ปิดฝากระทะ แล้วปล่อยให้ข้าวบาร์เลย์ต้มในที่อุ่นประมาณ 15 นาที หลังจากปรุงอาหารไม่ต้องเติมน้ำมัน ข้าวบาร์เลย์เข้ากันได้ดีกับผักสด เห็ด เนื้อสัตว์ และชีส ในการแต่งสลัดคุณสามารถใช้: โยเกิร์ต, น้ำสลัดครีมเปรี้ยว, มายองเนสโฮมเมด, น้ำมันพืช

สลัดอกไก่
อกไก่ – 1 ชิ้น
หัวหอมสีฟ้า – 1 ชิ้น
แตงกวา – 1 ชิ้น
ใบผักกาดหอม – 5 ชิ้น
โยเกิร์ต (ไม่หวาน) สำหรับแต่งตัว

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ต้มอกไก่จนสุก ต้มข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำซุปไก่ แยกเนื้อต้มออกเป็นเส้นใยหั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นชิ้นตามใจชอบ ใช้มือฉีกใบผักกาดเป็นจานกว้าง วางอกไก่ แตงกวา และหัวหอมไว้ด้านบน ราดด้วยโยเกิร์ตไม่หวาน

สลัดบีทรูท
หัวผักกาด – 1 ชิ้น
ถั่ว – 1 กำมือ
กะหล่ำปลีดอง – 5 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม – 1/2 ชิ้น
น้ำมันพืช
ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงด้วยวิธีสลัด – 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ต้มหัวบีทและถั่วจนสุก หั่นหัวบีทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ถั่ว กะหล่ำปลีและข้าวบาร์เลย์มุก ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหอม

อาหารจานหลักที่มีข้าวบาร์เลย์มุก

วิธีการและตัวเลือกในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารอิสระถูกกล่าวถึงก่อนหน้านี้ในบทความ ตอนนี้เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการผสมผสานข้าวบาร์เลย์มุกกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อเตรียมหลักสูตรที่สอง
เครื่องเคียงอร่อยทำได้ง่ายๆ จากข้าวบาร์เลย์มุกธรรมดา
ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนนิ่มด้วยวิธีที่เหมาะกับคุณ ในชามอีกใบ ทำฐาน - ทอดหัวหอมและแครอท ใส่มะเขือเทศ น้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยหากจำเป็น เคี่ยวบนไฟอ่อน ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ ผัดและให้ความร้อนสักครู่
มีหลายทางเลือกในการเสริมแนวคิดพื้นฐานนี้: คุณสามารถเพิ่มบวบ มะเขือยาว ข้าวโพดสด ถั่วลันเตา ถั่วต้ม หรือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ลงในมะเขือเทศ แทนที่จะใช้มะเขือเทศสด คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดก็ได้ คุณสามารถเตรียมฐานเห็ดได้ในลักษณะเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ต้มเห็ดแล้วทอด ใส่หัวหอม แครอท รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เติมน้ำหรือน้ำซุปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน


คุณยังสามารถกระจายอาหารจานหลักได้โดยการเพิ่มซีเรียลลงไป อาหารยัดไส้. ข้าวบาร์เลย์ไม่ได้ด้อยกว่าธัญพืชอื่น ๆ แต่หลายคนไม่กล้าเปลี่ยนเช่นข้าวในม้วนกะหล่ำปลีหรือลูกชิ้น คุณต้องปรับปรุงรสชาติของอาหารและการทดลองที่คุ้นเคยมายาวนาน ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ผักยัดไส้และอาหารอื่น ๆ ที่เราคุ้นเคยในรุ่นคลาสสิกสามารถเสริมรสชาติใหม่ได้อย่างง่ายดายเพียงแค่เปลี่ยนซีเรียลปกติด้วยข้าวบาร์เลย์มุก สิ่งสำคัญคือการเตรียมซีเรียลอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียรูปร่างที่สวยงามในระหว่างกระบวนการทำอาหาร สำหรับอาหารที่จะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนในระยะยาว จะต้องปรุงซีเรียลจนสุกครึ่งหนึ่ง เช่น ม้วนกะหล่ำปลีเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ดังนั้นข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องปรุงไม่สุกในตอนแรกเพื่อไม่ให้สูญเสีย รูปร่างระหว่างการตุ๋น
ตัวแทนที่โดดเด่นของหลักสูตรที่สองที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มุกคือ Perlotto หรือ Orzotto (จากภาษาอิตาลี orzo brillato, perlato) ซึ่งหมายถึงการเตรียม Risotto อิตาลีที่มีชื่อเสียงโดยใช้ข้าวบาร์เลย์มุก หากประเภทของข้าวมีบทบาทสำคัญในการเตรียมริซอตโต้ข้าวบาร์เลย์มุกทุกอย่างก็ง่ายกว่าโดยเริ่มแรกมีโครงสร้างที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานพิเศษโดยใช้เทคโนโลยีของอิตาลี

ออร์ซอตโต้ (เปอร์ล็อตโต)
ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม
น้ำซุปผัก – 600-800 มิลลิลิตร
หัวหอม – 1 ชิ้น
กระเทียม – 2 กลีบ
ไวน์ – 100 มิลลิลิตร (สีขาวกึ่งแห้ง)
การเตรียมจานเริ่มต้นด้วยการเตรียมซีเรียลซึ่งจะต้องล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างซีเรียลอีกครั้ง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้า อาจเป็นเนื้อสัตว์ ผัก หรืออาหารทะเลก็ได้ และจะต้องคงความร้อนไว้ด้วย สับหัวหอมและกระเทียมแล้วผัดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก เทไวน์ ปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย เติมน้ำซุปทีละน้อยแล้วเคี่ยวซีเรียลด้วยไฟอ่อน ของเหลวจะค่อยๆ ระเหยและต้องเติมน้ำซุปเพิ่ม ด้วยวิธีนี้นำจานมาเตรียมไว้ข้าวบาร์เลย์มุกไม่ควรกลายเป็นโจ๊กควรรักษารูปร่างไว้ แต่โครงสร้างจะกลายเป็นครีมและเมล็ดข้าวจะนิ่ม ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบและเติมของเหลวจำนวนมาก กระบวนการควรดำเนินการแบบค่อยเป็นค่อยไป ในระหว่างการปรุงอาหารหลังจากผ่านไปประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมที่จะตกแต่งและเพิ่มรสชาติ เช่น มะเขือเทศตากแห้ง อาหารทะเล เห็ด หรืออะไรก็ตามที่คุณชอบ จานอร่อยและเป็นต้นฉบับพร้อมเสิร์ฟร้อน
อาหารที่พบได้ทั่วไปและอร่อยคือ pilaf ซึ่งสามารถเตรียมได้จากข้าวบาร์เลย์มุก เทคโนโลยีการปรุงอาหารได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ใช้เฉพาะข้าวบาร์เลย์มุกแทนข้าว

วิธีทำของหวานจากข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกก็เหมือนกับธัญพืชอื่นๆ ที่มีรสชาติที่เป็นกลาง ดังนั้นจึงอาจเป็นได้ทั้งรสเค็มหรือหวาน กระบวนการเตรียมข้าวบาร์เลย์สำหรับของหวานเริ่มต้นด้วยวิธีมาตรฐาน: ล้างข้าวบาร์เลย์ แช่ในน้ำ (นมหรือนมเปรี้ยว) เป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน กระบวนการต้มขึ้นอยู่กับลักษณะของของหวาน สำหรับพุดดิ้ง แคสเซอรอล และขนมอบที่เติมซีเรียล ข้าวบาร์เลย์จะต้องต้มเพื่อทำลายโครงสร้างของเมล็ดพืชและทำให้มันมีความเหนียวมากขึ้น ในการเตรียมโจ๊กหวานไม่จำเป็นต้องย่อยข้าวบาร์เลย์มุก แต่เป็นเรื่องของรสชาติ โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกหวานเสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยผลไม้ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่

ของหวานข้าวบาร์เลย์กับผลไม้แห้ง
ข้าวบาร์เลย์มุก – 1/2 ถ้วย
น้ำ – 1 แก้ว
น้ำผลไม้ – 1 แก้ว
ผลไม้แห้ง
แยม
น้ำตาล, วานิลลา, อบเชย – เพื่อลิ้มรส
ล้างและแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้า (1 ชั่วโมง) เติมน้ำ 1 แก้วแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง เมื่อปริมาณของเหลวลดลง ให้เติมน้ำผลไม้แล้วปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมผลไม้แห้ง น้ำตาล วานิลลา อบเชย เพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟให้เทแยมลงไป
โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารเช้ารสหวานที่ยอดเยี่ยม ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมโจ๊กด้วยนมปรุงรสด้วยเนยใส่น้ำตาลวานิลลาและอบเชยเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้น

สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกและซื้อธัญพืช?
ภูมิภาคที่พืชชนิดนี้เติบโตแตกต่างกัน ดังนั้นข้าวบาร์เลย์มุกจึงมีความแตกต่างกัน ลักษณะของข้าวบาร์เลย์มุกมีตั้งแต่สีอ่อน อาจมีสีขาวและมีรูปร่างกลม ไปจนถึงมีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีสีเทา อายุของธัญพืชก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน หากเก็บเกี่ยวพืชผลเร็ว ๆ นี้และเมล็ดยังสด เวลาปรุงอาหารจะลดลง แต่หากเก็บธัญพืชไว้เป็นเวลานานก็จะต้องใช้เวลาในการเตรียมมากขึ้น . ดังนั้นเมื่อซื้อธัญพืชจึงจำเป็นต้องตรวจสอบวันที่ผลิตและวันหมดอายุเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1.5 ปี ซัพพลายเออร์ที่ไร้ยางอายอาจไม่คำนึงถึงสิ่งนี้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
ข้าวบาร์เลย์มุกทำจากพืชเมล็ดพืชที่เรียกว่าข้าวบาร์เลย์ ธัญพืชเป็นธัญพืชที่ไม่ถูกทำลายซึ่งผ่านกระบวนการแปรรูปจากภายนอก (การทำความสะอาดและการบด) นั่นคือยังคงมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์จำนวนมากไว้ วิธีการประมวลผลนี้ทำให้ข้าวบาร์เลย์มุกกลายเป็นธัญพืชประเภทแรกๆ