พันธุ์ไขมันต่ำเข้ากันได้ดีกับครีม 30-36%: ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาคอด, พอลลอค, หอก ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นมที่ทำให้ปลาแห้งน้อยลง ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาค็อด, ปลาคาร์พไม้กางเขนหรือปลาคาร์พสีเงินจะดีที่สุดด้วยครีมไขมันต่ำ

ปลาสดต้องทำความสะอาดควักไส้และล้างก่อน ตามกฎแล้วเนื้อจะถูกอบดังนั้นต้องถอดหัวครีบและกระดูกออก

ปลาขนาดเล็กถึงขนาดกลางสามารถปรุงสุกได้ทั้งตัว ในกรณีนี้จะมีการตัดตามขวางบนซากซึ่งใส่มะนาวฝานลงไปหากต้องการ

วิธีปรุงปลาในครีม:

1. ตัดเนื้อออกเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทยบนเนื้อปลา
2. ราดด้วยโชยุและน้ำมะนาวครึ่งลูก ผสมชิ้นส่วนและทิ้งไว้ให้หมักสักครู่
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง วางไว้ในจานอบที่ทาน้ำมัน
4. ฝานมะนาวที่เหลือครึ่งลูกเป็นครึ่งวงกลม วางชิ้นปลาไว้บนหัวหอมและมะนาวฝานคั่นกลาง
5. เทครีมทุกอย่างแล้วโรยด้วยชีสขูด อบปลาในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา

จานสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งตุ๋นหรือทอด, รากผักชีฝรั่งบด, ถั่วลันเตาต้ม ผักอบสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลา: มะเขือยาว, บวบ, พริกหวาน, มะเขือเทศ นอกจากนี้ยังมีการเลือกสลัดแตงกวามะเขือเทศกะหล่ำปลีผักโขมสมุนไพรและมะกอกปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบในเตาอบโดยแทนที่ "หมอน" หัวหอมด้วยผัก ซูกินี แครอท มะเขือเทศ พริกหวาน ดอกกะหล่ำ หน่อไม้ฝรั่ง ฟักทอง หรือหัวหอมวางอยู่ที่ด้านล่างของจานอบ ต้องเตรียมผักก่อนปลูก ก่อนหน้านี้พวกเขาจะหั่นเป็นชิ้นหรือเชื้อไฟผัดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ชิ้นทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันจากนั้นจึงอบให้เท่ากัน

หากต้องการก็จะต้องใส่เกลือ พริกไทย เพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ปลาอบในครีมจะนุ่มและฉ่ำ เข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร มะนาว ชีสแข็ง และสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันได้

แซลมอนเนื้อนุ่มในซอสครีมหอมมัน อร่อยมาก! ปรุงในเตาอบหรือกระทะกับบรอกโคลีหรือเห็ด

ปลาแซลมอนของเราในซอสครีมจะไม่ทำให้คุณเฉย โดยวิธีการที่เราเร่งเอาใจแม่ครัวมือใหม่: เตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ

• ปลาสด - 0.5-0.7 กก.
• ครีมหนึ่งแก้ว
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราจะเริ่มขั้นตอนการเตรียมปลาแสนอร่อยของเราด้วยการแล่ปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้

ในขณะที่ปลาแช่ในเครื่องเทศเรามาเริ่มเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนได้สีทองอ่อน

ตอนนี้ในกระทะให้อุ่นครีมเล็กน้อยแล้วเทแป้งที่ปิ้งแล้วลงไป สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการกวนทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

สามารถถ่ายโอนซอสไปยังชามที่สะดวกแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป

หมายเหตุสุดท้ายของซอสของเราคือผักชีฝรั่งสด: ต้องสับ

เพิ่มผักใบเขียวลงในซอสแล้วนวดจนเนียน

เพื่อให้ปลาแซลมอนในซอสครีมมีความชุ่มฉ่ำให้ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

อย่าลืมว่าปลาสดไม่จำเป็นต้องสุกเกินไป! เพียงถือไว้ในกระทะในแต่ละด้านเพียงไม่กี่นาที

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานของเราแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟปลาที่ยังอุ่นๆ พร้อมกับซอสและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของจาน

สูตร 2: ปลาแซลมอนอบในซอสครีม

ปลาแซลมอนราดซอสครีมเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อปลาสีแดงนุ่มและครีมซอสรสลูกจันทน์เทศอบด้วยพาร์เมซานชีส ในความเป็นจริงแล้วปลาแซลมอนกับซอสครีมคือปลาแซลมอนกับซอส Bechamel มีเพียงครีมเท่านั้นที่เติมลงในซอสแทนนม ปลามีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากทำให้สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดาย ข้อดีอีกอย่างคือความง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารจานนี้

• เนื้อปลาแซลมอน - 800 กรัม
• มะนาว - ½ ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ชีส - 100 กรัม (โดยเฉพาะ Parmesan)

สำหรับซอส:

• หัวหอมใหญ่
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม - 1.5 ถ้วย (10%)
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อปลาแซลมอนและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำส่วนเกินออก ราดปลาแซลมอนด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก มะนาวช่วยดับกลิ่นคาว โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านแล้วทิ้งไว้ในขณะที่คุณเตรียมซอส

มาเริ่มทำซอสกันเลย ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและขูดหัวหอมขนาดกลางหนึ่งหัวบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

ในกระทะที่คุณจะเตรียมซอสให้ละลายเนย

เมื่อเนยละลาย ใส่หัวหอมขูดลงไปผัดโดยคนตลอดเวลา 3 นาที

หลังจาก 3 นาทีใส่แป้งลงในหัวหอมด้วยเนยแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

จากนั้นเทครีมลงไป ครีมสามารถมีไขมันได้ แต่ไม่ว่าจะเป็นจานที่ไม่หนักมาก 10 เปอร์เซ็นต์ก็เพียงพอแล้ว

ปรุงซอสบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที โดยปกติจะไม่มีปัญหากับการมีก้อนในซอสนี้ แต่ถ้าปรากฏขึ้นกะทันหันให้ผสมซอสกับเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศลงในซอส ครั้งนี้ฉันไม่มีลูกจันทน์เทศ แต่เพื่อนคนหนึ่งนำเครื่องเทศที่น่าสนใจจากศรีลังกาที่เรียกว่าลูกจันทน์เทศ / กระบองมาให้ฉันนั่นคือสิ่งที่ฉันเพิ่มเข้าไปมันอร่อยมาก รสชาติของเครื่องเทศนั้นคล้ายกับลูกจันทน์เทศมาก แต่นุ่มนวลกว่าเล็กน้อย ซอสครีมพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบจานได้

หล่อลื่นจานอบด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ปลาแซลมอนในชั้นเดียว

เทซอสลงบนปลา ซอสค่อนข้างข้นจึงต้องใช้ช้อนเกลี่ย

ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยด้วยแซลมอนภายใต้ซอสครีม ขอแนะนำให้ใช้ Parmesan เพราะมันให้ความน่าสนใจเป็นพิเศษกับจาน แต่ถ้าไม่มีก็สามารถเพิ่มชีสได้

ส่งปลาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที อย่าให้เนื้อปลาสุกจนเกินไป มิฉะนั้น เนื้อปลาจะแห้ง

หลังจากผ่านไป 20 นาที ปลาในซอสครีมก็พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ กับเครื่องเคียงที่คุณเลือกและเพลิดเพลินไปกับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

อร่อย!

สูตร 3: ปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบ

สูตรสำหรับปรุงปลาแซลมอนฉ่ำในเตาอบในเวลาเพียง 10 นาที ปลาอร่อยเสิร์ฟพร้อมครีมซอสรสละมุน

• ปลาแซลมอน - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• ไวน์ - 100 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วมัสตาร์ด - 20 กรัม

เราเตรียมส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนด้วยซอสครีม

เราทำความสะอาดปลาแซลมอนจากกระดูกและเปลือก ตัดลึกและพับครึ่ง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนกระดาษ parchment วางปลาแซลมอนไว้ด้านบนและเกลือทุกด้าน เราใส่ปลาแซลมอนในเตาอบที่อุ่นไว้ (อุณหภูมิ - 190 องศา) เป็นเวลา 6 นาที

ในขณะเดียวกันเรามาเตรียมซอส หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ในกระทะอุ่นทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นเติมไวน์ขาวแห้ง เราระเหยแอลกอฮอล์และเพิ่มใบกระวาน พริกไทยดำและครีม ผัดใส่มัสตาร์ดและเกลือ ปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา

กรองซอสครีมผ่านตะแกรง

เสิร์ฟครีมซอสกับปลาแซลมอนอบ

ปลาแซลมอนอบในเตาอบพร้อมซอสครีม Bon Appetit ทุกคน!

สูตร 4: ปลาแซลมอนในซอสครีมในกระทะ

ปลาแซลมอนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีมเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวทุกวันหรือเทศกาลต่างๆ และแม้แต่มื้อค่ำสุดโรแมนติก!

• สเต็กปลาแซลมอน 380 ก
• ครีม 150 มล.
• พาเมซานชีส 30 ก.
• ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส

ลอกปลาแซลมอนเอาหนังออก เลาะกระดูกออก ผ่าครึ่งตามยาว

ส่งเนื้อไปหมักในซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว อย่าลืมหมักเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ปลาหมักเป็นเวลา 15 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดเนื้อปลาแต่ละด้าน

ตอนนี้เริ่มด้วยซอส นำภาชนะที่สะอาดเทครีมเกลือต้มแล้วใส่ชีสขูดลงในมวลร้อนคนส่วนผสมซอสพร้อม

เทซอสลงบนปลาแล้วเชิญทุกคนไปที่โต๊ะทันที ปลาแซลมอนในซอสครีมพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 5: ปลาแซลมอนกับผักชนิดหนึ่งในซอสครีม (มีรูป)

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ฮาร์ดชีส - 125 กรัม
• ครีม - 100 มล
• นม - 200 มล
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 หยิก
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อปลาแซลมอน ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นเติมน้ำแล้วต้มกับบรอกโคลีด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

วางบนจานด้วยช้อนที่มีรู สามารถแยกต้มได้

ครีม, นม (คุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง), ชีสขูดและไข่, ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ผสม.

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย

เรียงเนื้อปลาแซลมอนและบรอกโคลีเป็นชั้นๆ เทซอสครีมและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 200-220 องศา ประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟจานนี้อร่อยมากกับมันฝรั่งบดหรือเป็นอาหารจานเดียว

ปลาแซลมอนอบกับบรอกโคลีในซอสครีมพร้อมแล้ว!

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ปลาแซลมอนในซอสคาเวียร์ครีม

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่สนใจปลาแดง มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย และนอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่ปลาแซลมอนเป็นแขกประจำโต๊ะของเรา ฉันปรุงมันแตกต่างกัน

ฉันอยากทำปลาแซลมอนกับซอสคาเวียร์มานานแล้ว จากนั้นสามีของฉันก็ซื้อคาเวียร์สีแดงหนึ่งขวด มันอร่อยมากแม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย

• แซลมอน 400 ก
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม 200 มล
• คาเวียร์สีแดง 50 ก

ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อปลาแซลมอนในเกลือสินเธาว์ ในการทำเช่นนี้เนื้อปลาแซลมอนจะต้องโรยด้วยเกลืออย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ห้านาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้ปลาเกลือมากเกินไปมิฉะนั้นปลาจะแข็งและแห้ง

ขณะที่หมักปลาแซลมอนอยู่ ให้เทครีมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด เมื่อครีมเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้ครีมระเหยต่อไปอีก 4-5 นาที ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยและเพิ่มคาเวียร์สีแดง สิ่งสำคัญคือต้องใส่คาเวียร์ลงในครีมที่เย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้นคาเวียร์อาจเดือดและแข็งได้ ซอสไม่สามารถเค็มได้เนื่องจากคาเวียร์สีแดงทำให้มีรสเค็มมาก

ล้างปลาที่หมักไว้จากเกลือ เช็ดให้สะอาด แล้วทอดด้านละ 4-5 นาที (สำหรับชิ้นหนา 1.5 ซม.) ในกระทะแห้งที่มีความร้อนสูงพร้อมเคลือบเทฟล่อน

ที่ดีที่สุดคือเสิร์ฟปลาแซลมอนภายใต้ซอสคาเวียร์ครีมกับมันบด

สูตร 7: ปลาแซลมอนกับกุ้งในซอสครีม

อาหารที่อร่อยและน่าพอใจนี้เตรียมง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ และจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร ในการเตรียมอาหารจานนี้ส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาก็เหมาะสม - สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีกระดูก กุ้งจะใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้ หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารมาเป็นเวลานานโดยไม่ทราบวิธีการปรุงปลาแซลมอนกับกุ้งในซอสครีม นี่คือสิ่งที่อยู่ตรงหน้าคุณ

• ปลาแซลมอน - 250-300 กรัม
• กุ้ง - 300-400 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - 1 ศิลปะ ช้อน

เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอม - ให้เล็กที่สุด หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างกุ้งให้สะอาด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและใส่กระเทียมลงไป ทอดอย่างแท้จริง 15-20 วินาที ใส่หัวหอมสับลงไปผัด คนจนหัวหอมโปร่งแสง

ถึงคราวของปลา - ใส่ปลาแซลมอนลงในกระทะกับหัวหอมและกระเทียมผสมและทอดเป็นเวลา 2 นาที ตอนนี้เพิ่มกุ้งและทอดกวน 2 นาที

ใส่ครีมลงในกระทะเกลือและผสม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยมะนาวหรือพริกไทยดำป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 2-3 นาที นั่นคือทั้งหมด จานพร้อมแล้ว

สูตร 8: สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบในซอสครีม

• ปลาแซลมอน - 700 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• มะนาว (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
• ครีม (10% ในซอส) - 200 มล
• Dill (ซอส) - 1 พวง
• เนย (ซอส) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี / แป้ง (ซอส) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ใช้เนื้อปลาแซลมอน (หรือสเต็กสำเร็จรูป) ฉันมีประมาณ 700 กรัม

หั่นเป็นชิ้นๆ (ตามชอบ) หั่นไม่ใหญ่ค่ะ ใส่ชามใส่เกลือพริกไทยบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกผสมและหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

ใส่จานอบบนกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200C

นี่คือปลาที่เสร็จแล้ว

เตรียมซอส: ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ทอดเบา ๆ และเทครีม, ต้มเล็กน้อย (จนข้นเล็กน้อย) ตัดผักชีฝรั่งใส่ซอสร้อน (แต่นำออกจากเตาแล้ว) ผสมแล้วเทลงบนปลาทันที อร่อย!

สูตรที่ 9: ปลาแซลมอนกับซอสครีมในเตาอบ

ปรุงปลาแดงให้หอมเหมือนในร้านอาหารที่บ้าน? อย่างง่ายดาย! ปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประทับใจด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน กลิ่นหอมสีเขียวอ่อน และรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของปลาสลิดเนื้อฉ่ำ และเพื่อให้ผลงานชิ้นเอกการทำอาหารนี้ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการทนต่ออุณหภูมิและเลือกเฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุด

• เนื้อปลาแซลมอน 1 กก
• มะนาว 1 ลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส

• ครีม (ไขมันปานกลาง) 1 ลิตร
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา
• ผักชีลาวสด 10 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม
• ใบโหระพาสด 10 กรัม
• ทาร์รากอนสด 10 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง

ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ปัดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ออกด้วยมือหรือแปรง โปรดจำไว้ว่ามีสิ่งสกปรกจำนวนมากบนผิวของผลไม้ที่คุณอาจมองไม่เห็น เช็ดมะนาวที่ปอกแล้วด้วยทิชชู่แบบใช้แล้วทิ้ง แล้วขูดผิวเลมอนด้วยกระต่ายขูด จากนั้นบีบน้ำจากผลไม้ลงในชามแยกต่างหากและทำความสะอาดของเหลวจากเนื้อและเมล็ด

หากปลาของคุณถูกแช่แข็ง แน่นอนว่าคุณต้องละลายน้ำแข็ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ หรือใช้เนื้อปลาแทนน้ำร้อน ไม่ เพียงรอจนกว่าปลาแซลมอนจะเคลื่อนตัวออกไปและอุ่นตัวเองที่อุณหภูมิห้อง
ล้างเนื้อปลาที่ละลายแล้วด้วยน้ำเย็น เช็ดด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ หนา 5-7 ซม. ในขณะที่เล็งไว้ ​​5 ซม. จะดีกว่า พริกไทยและเกลือชิ้นปลาแซลมอนถูเครื่องเทศแล้วใส่ปลาลงในจานอบ เทน้ำมะนาวลงบนปลาแซลมอน ปล่อยให้ทุกอย่างแช่ในน้ำดองประมาณ 10-15 นาที

ใส่สมุนไพรสดทั้งหมดลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นรอสักครู่เพื่อให้กระจกได้รับความชื้นส่วนเกิน จากนั้นย้ายก้านของผักใบเขียวไปที่เขียงและแยกใบออกจากลำต้น ทิ้งลำต้นและสับส่วนที่เหลืออย่างประณีต

วางไข่แดงลงในจานลึกเทครีมลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่มัสตาร์ด Dijon ลงในซอสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และสุดท้าย ใส่ผักใบเขียวสับและผิวเลมอนลงในส่วนผสม ผัดในเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาใหม่

เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 200 องศาเซลเซียส เทซอสครีมที่ได้ลงในแบบฟอร์มพร้อมกับปลาและส่งทุกอย่างไปอบเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนหนึ่งของซอสจะระเหย มันจะข้นขึ้นเล็กน้อย และปลาจะโชยไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและกลายเป็นเนื้อชุ่มฉ่ำอย่างโอชะ นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบโดยเร็วที่สุดและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ใช้ไม้พายบาง ๆ ย้ายชิ้นปลาแซลมอนไปยังจานแบ่งส่วนและตกแต่งด้วยก้านสีเขียวสดและมะนาวฝานบาง ๆ เลือกข้าวหรือมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียง อร่อย!

สูตร 10: ปลาแซลมอนกับเห็ดในซอสครีม

แซลมอนเลอะยาก ปลานี้นุ่มอร่อยปรุงเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการปรุงอาหาร

ปลาแซลมอนในซอสครีมกับเห็ดเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับครอบครัวและสำหรับค่ำคืนอันแสนโรแมนติก แน่นอนผลิตภัณฑ์ไม่ถูก แต่ไม่ได้เตรียมบ่อยดังนั้นลองรับประกันความสำเร็จและคำชมสำหรับคุณ!

• สเต็กปลาแซลมอน 3 ชิ้น
• 0.4-0.5 กก. ของเห็ดแชมปิญอง
• 1 หลอด
• น้ำมะนาว ½ ลูก
• พวงของผักชีฝรั่ง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• ครีม 200 มล. 10%
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกเตรียมน้ำดองจาก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ½ ลูก

ล้างสเต็กปลาและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถูซอสที่ได้บนสเต็กทั้งสองด้าน จากนั้นเพิ่มเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยทั้งสองด้าน เพื่อให้ปลาแซลมอนในซอสครีมมีรสชาติดีขึ้นเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทาด้วยน้ำดองแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในกระทะร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและปลาแซลมอนทอดเบา ๆ (ไม่เกิน 1 นาทีในแต่ละด้าน)

เปิดเตาอบที่ 160-180 องศา ห่อสเต็กแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นมันอยู่ด้านใน

วางสเต็กปลาแซลมอนที่ห่อไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที

มาทำซอสครีมเห็ดกันเถอะ

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือของฉันแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สับผักชีลาวที่ล้างแล้วให้ละเอียด

ในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดปลาแซลมอนแล้วให้ทอดหัวหอมจนเหลืองเล็กน้อย

ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง กวนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แป้งอย่างระมัดระวังผสมและทอดต่ออีก 1-2 นาที

เทครีมลงในกระทะ นำไปต้ม ลดความร้อน จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและต้มซอสด้วยการคนตลอดเวลา 1-2 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำดองที่เหลือลงในซอสครีมได้ แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไป!

เพิ่มผักชีฝรั่งปิดฝาหม้อเพื่อให้ซอสเดือดเล็กน้อย

จัดแซลมอนใส่จาน ราดซอส พร้อมเสิร์ฟ ข้าวหรือมันฝรั่งต้มเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง ปลาแซลมอนในซอสครีมกับเห็ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตและจะประดับโต๊ะของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย ฉันขอแนะนำให้ทำอาหาร

คุณชอบอาหารจานปลา แต่สูตรปลาของคุณหมดหรือยัง? เราพร้อมที่จะช่วยเหลือคุณ! ลองทำปลาในครีมได้หลายวิธี ปลาในครีมมันออกมาฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก จานนี้ไม่ต้องการทักษะเฉพาะหรือเวลามาก การทำอาหารปลาในครีมนั้นง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยแค่ไหน!

แซลมอนสีชมพูในครีม

สารประกอบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• เห็ด (ควรใช้แชมปิญอง) - 250 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาเอาไส้และหัวออกล้างซากให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เราใส่ปลาในจานอบ, เกลือ, โรยด้วยพริกไทย
2. ด้านบนของปลาวางหัวหอมครึ่งวงเพิ่มอีกเล็กน้อย ชั้นถัดไปคือพริกหวานบาง ๆ ใส่เกลืออีกครั้ง กระจายเห็ด (ไม่ดิบ) ที่ด้านบนของพริกไทยเกลืออีกครั้ง
3. จากนั้นเทครีมทุกอย่างแล้วใส่ในเตาอบสิบห้านาทีอุ่นถึงสองร้อยองศา ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดเราจะนำแบบฟอร์มออกมาโรยด้วยชีสขูดใส่ในเตาอบอีกสิบนาที

ปรากฎว่ามาก ปลาแสนอร่อยที่ปกคลุมด้วยเปลือกชีสสีทอง

ปลาอบกับครีมและผักชนิดหนึ่ง

สารประกอบ:

• เนื้อปลาสีขาว - 500 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• กะหล่ำดอก - 150 กรัม
• บรอกโคลี - 150 กรัม
• ครีม - 200 มล
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 100 กรัม
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

1. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยใส่เนื้อปลาลงในแบบฟอร์มใส่ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีด้านบนโรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. จากนั้นเทครีมใส่ถั่วแช่แข็งที่ด้านบนแล้วใส่ทุกอย่างในเตาอบที่ร้อนถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. จัดจานได้น่าทานมากเนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของสีเขียว ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีสามารถวางซ้อนกันได้เพื่อให้สวยยิ่งขึ้น
4. หากคุณไม่มีเตาอบหรือด้วยเหตุผลบางประการที่คุณไม่สามารถหรือไม่ชอบทำอาหาร นี่คือสูตรเมื่อ ปลาในครีมปรุงในกระทะลึก

ปลาในครีมปรุงในกระทะก้นลึก

สารประกอบ:

• ปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 300 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราหั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมทุกอย่างแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ
2. เราทำความสะอาดปลาล้างมันหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณสองเซนติเมตร (เช่นสเต็ก) ใส่เกลือโรยด้วยพริกไทย จากนั้นเราก็วางปลาไว้บนผักที่ทอดแล้ว โรยด้วยเครื่องปรุงปลา เทครีมลงไป เคี่ยวไฟปานกลางประมาณยี่สิบห้านาที
3. ปลาสวยงามมากในน้ำเกรวี่สีส้ม

หากคุณปรุงปลาในครีมตามสูตรเหล่านี้คุณจะต้องประหลาดใจ! จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำตามเทศกาล!

อร่อย!

ปลาในครีมที่ปรุงในเตาอบเป็นอาหารที่นุ่มและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

ปลากับครีมในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 700 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, พริกหยวกหวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 200 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ลองหาวิธีปรุงปลาในครีม เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมลงในชามลึกและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกหยวกหวาน, ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม เราล้างปลาและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ นำกระดูกขนาดใหญ่ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร

ตอนนี้วางบนถาดอบเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ใส่หัวหอมทอดลงไปด้านบนแล้วเทพอลลอค เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าถึง 180 องศาและอบจานเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบและ 15 นาทีก่อนที่จะพร้อมโรยปลาอบในครีมด้วย เราส่งแผ่นอบไปอีก 15 นาทีในเตาอบ เสิร์ฟจานเสร็จแช่เย็นเล็กน้อย

ปลาแดงในครีม

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เราล้างปลาสีแดงอย่างละเอียดทำความสะอาดจากเกล็ดโรยด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส นำปลาแซลมอนหมักไว้ 40 นาที เราอัดจาระบีด้วยน้ำมันมะกอกและวางสเต็กปลา จากนั้นเททุกอย่างด้วยครีมแล้วใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาจนสุกเต็มที่ พร้อมในครีมเสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยมะนาวฝานและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ปลาสีแดงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง วิธีปรุงปลาแดงในซอสครีมเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มาแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆและอร่อยกันเถอะ

วัตถุดิบ

แซลมอน 800 กรัม ครีม 1 ลิตร ไข่แดง 3 ชิ้น) สมุนไพร 10 กรัม มะนาว 1 ชิ้น มัสตาร์ด 2 ช้อนชา เกลือ 1 หยิก พริกไทย 1 หยิก

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปลาแซลมอน (ปลาแดง) ในซอสครีม

ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อที่ดีและปลาแซลมอนกับซอสครีมจะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ปลาแซลมอน 1 กิโลกรัม

ครีม 1 ลิตร

3 ไข่แดง;

ผักชีฝรั่ง 10 กรัม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และทาร์รากอน

2 ช้อนชา มัสตาร์ด;

พริกเกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันกว้างไม่เกิน 6 ซม. จากนั้นเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ถาดอบลึก

ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดงกับครีม ล้างสมุนไพร สับให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสม จากนั้นส่งมัสตาร์ดและผิวเลมอนที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทปลาแซลมอนกับซอสที่เตรียมไว้ เปิดเตาอบที่ 200°C แล้วอบปลาประมาณ 20-30 นาที

สเต็กปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบ

หากคุณไม่ชอบปลาแซลมอน คุณสามารถใช้ปลาเทราต์ ทูน่า หรือปลาแซลมอนแทนได้ ซอสครีมที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส จากผลิตภัณฑ์คุณจะต้อง:

สเต็กปลาแซลมอน 200–250 กรัม

1–2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;

1 เซนต์ ล. เนย;

1 ช้อนชา แป้ง;

ครีม 150 มล.;

1 ช้อนชา น้ำมันพืช;

เกลือ พริกไทย;

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ล้างปลา, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมะนาวและแช่เย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ปลาแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180–200 ° C เป็นเวลา 20–30 นาที

ในการเตรียมซอส ให้ละลายเนยและใส่แป้งลงไป มวลที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนเพราะต้องกวนตลอดเวลา จากนั้นกวนตลอดเวลาคุณต้องค่อยๆเทครีม ในตอนท้ายสับผักให้ละเอียดแล้วใส่ซอส ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม

ก่อนเสิร์ฟ นำสเต็กปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ใส่จานแล้วราดครีมซอส ประดับด้วยสมุนไพรหรือผักหากต้องการ

แซลมอนสีชมพูในซอสครีมรสละมุน

ปลาแซลมอนสีชมพูกับซอสครีมเป็นสิ่งทดแทนปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังประหยัดอีกด้วย ในการเตรียมคุณจะต้อง:

ปลาแซลมอนสีชมพู 800 กรัม

นม 200 กรัม

ครีม 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

1 เซนต์ ล. เนย;

1 เซนต์ ล. แป้ง;

เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องหมักปลา: หั่นเป็นชิ้น, เกลือ, พริกไทย, ใส่เครื่องปรุงรส, โรยด้วยน้ำมะนาวและทิ้งไว้ 15-20 นาที

จากนั้นคุณต้องเตรียมซอส: ในกระทะก้นลึกหรือกระทะผสมเนยละลายกับแป้งจากนั้นเติมนมและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน จากนั้นเทครีมใส่ส่วนผสมที่ได้ในห้องอบไอน้ำแล้วคนต่อ ทันทีที่ซอสเริ่มข้น ใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรสตามต้องการ ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

ทอดชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านแล้วย้ายไปที่ถาดอบลึก เปิดเตาอบที่ 200°C เทซอสลงบนปลาแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจาก 30 นาที ปลาแซลมอนสีชมพูจะพร้อม ปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งบด

ปลาแดงเป็นแหล่งของสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาว ดังนั้นอย่าลืมรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย แต่อย่าลืมว่าไม่ควรใช้ในสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคอ้วน และโรคตับ