อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดของชาวคริสเตียนออร์โธดอกซ์ทุกคน

ประเพณีของเมนูอีสเตอร์ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้

ไข่ทาสี คอทเทจชีสอีสเตอร์ และเค้กอีสเตอร์มักปรากฏอยู่บนโต๊ะในวันหยุด

สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยในแง่การทำอาหารโดยทั่วไปคือขนมปังรูปกลมหรือวงรี

เค้กอีสเตอร์มีความหมายพิเศษทางศาสนา

ก่อนการถือกำเนิดของศาสนาคริสต์ในรัสเซีย การอบพาสต้ามีความเกี่ยวข้องกับพิธีกรรมต่างๆ: การทำนายโชคลาภในการเก็บเกี่ยว, ลูกหลานของปศุสัตว์, งานก่อนหว่านเมล็ด

ด้วยการถือกำเนิดของคริสต์ศาสนา มันกลายเป็นเครื่องเตือนใจถึงมื้ออาหารของอัครสาวกกับอาจารย์ของพวกเขา เมื่อมีการวางขนมปังที่พระเยซูคริสต์ทรงประสงค์ให้ทำลายวางอยู่กลางโต๊ะว่าง

เค้กอีสเตอร์มีรูปร่างคล้ายกับอาร์ตอส - ขนมปังนำมาที่วัดและส่องสว่างในพิธีอีสเตอร์

ในสัปดาห์ถัดจากวันหยุดหลักของออร์โธดอกซ์ อาร์ตอสจะถูกแจกจ่ายให้กับนักบวชจำนวนมาก

Artos เตรียมจากแป้งโดยใช้ยีสต์เสมอ แต่ไม่ต้องเติมการอบ

และพาสต้าก็ทำมาจากแป้งยีสต์ แต่มีส่วนผสมที่ไม่ใช่เทศกาลถือบวชจำนวนมาก - เนย, ไข่เพราะจะอบในช่วงปลายเทศกาลเข้าพรรษาที่ยาวที่สุด

เค้กอาร์ตอสและอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการเข้าพรรษาและอีสเตอร์

การถือศีลอดอันยาวนานสิ้นสุดลง และเวลานั้นมาถึงเมื่อคุณสามารถละศีลอดได้

ผู้ศรัทธาเชื่อมโยงเค้กอีสเตอร์อันแสนหวานเข้ากับชีวิตบนสวรรค์อันแสนหวานและความสุขชั่วนิรันดร์

ตามกฎแล้วมัฟฟินจะจุดไฟในโบสถ์และเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

คริสเตียนจำนวนมากไม่ละเลยและใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุดในการเตรียมการของพวกเขา

พวกเขานวดแป้งมากพอที่จะทำเค้กอีสเตอร์มากกว่าหนึ่งชิ้น เนื่องจากไม่มีใครยกเลิกประเพณีการเยี่ยมเยียนในช่วงสัปดาห์อีสเตอร์และปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก

เค้กอีสเตอร์ทั้งอีสเตอร์และที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดอื่น ๆ จะต้องสูง

สำหรับพวกเขาจะใช้รูปทรงกระบอกพิเศษ

หากคุณไม่มีภาชนะดังกล่าว คุณสามารถใช้กระทะทรงสูงธรรมดาที่มีความจุสูงถึง 1.5 ลิตร

ไม่จำเป็นต้องใช้กระทะที่มีปริมาตรมากขึ้น ไม่เช่นนั้นแป้งที่บ้านในเตาอบแบบธรรมดาอาจไม่อบ

แป้งพาสต้าจะต้องนวดอย่างดี

คุณยังสามารถ "เอาชนะ" มันได้เล็กน้อยด้วยการทิ้งมันลงบนกระดานที่โรยแป้งไว้

การปรากฏตัวของฟองและ "เสียงแหลม" ของแป้งเป็นสัญญาณที่ดีว่าแป้งพร้อมแล้ว

มวลที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วปูด้วยกระดาษ parchment หรือโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ไม่จำเป็นต้องเกลี่ยแป้งถึงขอบกระทะ แค่เพียงครึ่งเดียวของกระทะ

จากนั้นปล่อยให้มันชง

เมื่อขึ้นถึง 3/4 ของกระทะ คุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ได้เลย

อบพาสต้าประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ในเวลานี้ขอแนะนำว่าอย่ามองเข้าไปในเตาอบอย่าส่งเสียงดังหรือเสียงเคาะ

จากนั้นเค้กจะขึ้นฟูและอบได้ดี

ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยเศษไม้บาง ๆ หรือมีดยาว

แป้งไม่ควรยึดติดกับสิ่งของเหล่านี้

ในการผลิตลูกปัดจำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งหลายประเภท (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน) และของประดับตกแต่ง (โรยหน้าหวาน เคลือบ ฟองดอง)

ส่วนบนมีจารึกหลายประเภทเกี่ยวกับหัวข้อทางศาสนา แต่ส่วนใหญ่มักจะ "เขียน" ตัวอักษร XX ซึ่งหมายถึงคำเรียกที่สำคัญที่สุดของพิธีอีสเตอร์ว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!"

ลูกเกด ถั่ว เมล็ดฝิ่น และโรยด้วยสีที่ทำจากลูกเดือยย้อม ตามธรรมเนียมแล้วจะใช้ประดับขนมอบอีสเตอร์

นี่คือส่วนผสมหลักที่ใช้:

• แป้ง;
• ไข่;
• เนยหรือมาการีน
• น้ำนม;
• น้ำตาลทราย;
• ยีสต์;
• น้ำตาลวานิลลา.

โต๊ะรื่นเริงจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารประเภทปลา แบบดั้งเดิมคุณสามารถทอดเป็นบางส่วนในกระทะได้ แต่ควรทำดีกว่าเพราะจะทำให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

และนี่คืออีกสูตรสำหรับเนื้อทอดแสนอร่อย แต่คราวนี้มาจากไก่งวงสับ: . อย่างไรก็ตามเนื้อไก่งวงยังมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย

ก่อนจะเตรียมอาหารต่างๆ เรามักจะคิดก่อนว่ามันจะดีต่อสุขภาพเราขนาดไหน ตัวอย่างเช่น หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิต คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ช่วยลดความดันโลหิตได้ รายการทั้งหมดคือ

ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่สามารถใช้เมื่ออบและตกแต่งเค้กอีสเตอร์:

• ลูกเกด;
• แอปริคอตแห้ง;
• ผลไม้หวาน
• ถั่ว;
• ฟัดจ์หวาน;
• โรยสี

สูตรและขั้นตอนการเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำขนมอบในเทศกาล: อีสเตอร์ อัลมอนด์ ครีมช็อคโกแลต พิสตาชิโอและเคลือบสีเขียว

ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณชอบอันไหน

ใช้สูตรการทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยมากใกล้เคียงกับเค้กคลาสสิก

ท้ายที่สุดแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นประเพณีที่ปู่ย่าตายายของเรายึดถือ

ตามสูตรเก่าพร้อมรูปถ่ายคุณสามารถเตรียมขนมอร่อย ๆ หลายรายการได้ในคราวเดียว (จำนวนเค้กอีสเตอร์จะขึ้นอยู่กับแบบฟอร์มที่คุณใช้)

ในการเตรียมเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรเราจะต้องมีไข่ขาว 2 ฟองและน้ำตาล 100 กรัม

คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังแทนเตาอบสำหรับทำเค้กได้ เพราะจะไม่ทำให้สูตรเสีย

ลองคิดถึงสิ่งที่ดีและดี และเริ่มสร้างสรรค์ขนมอีสเตอร์หลักกัน

1. เทนมลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้ววางบนไฟ อบอุ่นเล็กน้อย ใส่ยีสต์ทั้งหมดลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งส่วนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น คุณสามารถวางไว้ใกล้หม้อน้ำและในอ่างที่มีน้ำอุ่นได้
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจดูแป้ง หากปริมาตรของส่วนผสมเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ให้ดำเนินการเตรียมแป้งต่อ หากแป้งยังไม่ขึ้นให้รออีกสักหน่อย
5. ตอนนี้เริ่มแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่สามารถซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดายโดยใช้มีดและแก้ว
6. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลทราย และตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น โดยเติมเกลือเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการตีวิปปิ้ง คุณสามารถรับโฟมโปรตีนได้โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีด้วยตนเองหรือคุณอาจหันไปหาผู้ช่วยที่บ้าน - เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
7. ใส่ไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาลลงในแป้ง ใส่เนยละลายเล็กน้อย นำออกจากตู้เย็นอย่างระมัดระวังล่วงหน้า ตอนนี้ใส่วิปปิ้งขาวลงในภาชนะที่มีแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. เพิ่มแป้งที่เหลือ กำหนดปริมาณแป้งที่จะใช้เองในการนวด แป้งสำเร็จรูปตามสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ในอนาคตไม่ควรหนาแน่นเกินไปและติดมือคุณ
9. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
10. ในเวลานี้ล้างลูกเกดใต้น้ำไหลแล้วแช่ในน้ำอุ่น หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกและเช็ดให้แห้งโดยใช้ตะแกรงหรือกระดาษชำระ
11. ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนนานขึ้นอีกหน่อย
12. รอให้มันขึ้นสูงอีกครั้ง
13. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ คุณสามารถใช้กระดาษทาน้ำมันหรือกระดาษ parchment อย่าวางแป้งจนสุดขอบกระทะ เติมเพียงครึ่งหรือหนึ่งในสามเท่านั้น
14. คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วรอให้ขึ้นรูปทรง
15. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะวางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา อบประมาณ 10 นาทีและเพิ่มความร้อน - 180° แล้วอบจนสุก
16. ตรวจสอบคุณภาพของขนมอบโดยใช้ไม้บาร์บีคิวยาว หากไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว!

ตอนนี้สร้าง "องค์ประกอบตกแต่ง"

โรยหน้าด้วยฟรอสติ้งตามปกติ

นำคนขาวที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ทาเค้กร้อนที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ฉันขอแนะนำไม่ให้คุณเพียงแค่ดูวิดีโอถัดไป แต่ให้ทำตามคำแนะนำเพื่อเตรียมเค้กทันที

ให้ขนมอบของคุณโปร่ง หอม รื่นเริง และประสบความสำเร็จอย่างมาก

• ควรใช้ยีสต์สดเท่านั้นไม่หมดอายุ (ไม่เช่นนั้นแป้งอาจไม่ขึ้น)
• เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่นเท่านั้น
• ก่อนที่จะใส่ลูกเกดลงในแป้งให้เช็ดให้แห้งหรือม้วนเป็นแป้ง (จากนั้นจะไม่สะสมในที่เดียว แต่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอในขนมที่ทำเสร็จแล้ว)
• เมื่ออบพาสต้า พยายามอย่าเคลื่อนไหวใดๆ ใกล้เตาอบกะทันหัน อย่าพูดเสียงดัง และอย่าสบถอย่างแน่นอน
• ทาเคลือบบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนที่มันจะเย็นลง

ลองทำไข่อีสเตอร์ด้วยตัวเอง

โปรดตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

สำหรับของหวานฉันเสนอวิดีโออีกเรื่องที่พวกเขาไม่เพียงแค่เตรียมเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังแสดงมาสเตอร์คลาสที่มีรายละเอียดอีกด้วย

เรื่องราวที่มีประโยชน์มาก!

โดยปกติแล้วทั้งครอบครัวจะไปโบสถ์ในวันอีสเตอร์ เด็ก ๆ ชอบกิจกรรมนี้เป็นพิเศษ พวกเขารวบรวมตะกร้าอีสเตอร์เล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง ใส่ไข่ที่ทาสี ขนมหวาน และคุณลักษณะหลักของวันหยุดนี้ - เค้กอีสเตอร์ที่แม่หรือยายอบให้พวกเขา

นอกจากนี้เรายังขอเชิญคุณลองทำเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดให้ลูก ๆ ของคุณอร่อยเข้มข้นและรื่นเริง

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดสำหรับเด็ก

ในความเป็นจริงเมื่ออบเค้กอีสเตอร์สำหรับเด็กก็ไม่ต่างจากเค้กอีสเตอร์เนยแบบดั้งเดิม สิ่งที่สำคัญและน่าสนใจที่นี่คือช่วงเวลาที่เด็กตระหนักว่าคุณกำลังพยายามเพื่อเขาโดยเฉพาะ ดังนั้นเขาจะมีความสัมพันธ์พิเศษกับเค้กอีสเตอร์นี้ด้วยความอบอุ่นของคุณ

ดังนั้นในการอบเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ๆ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ:

• นม - สองร้อยห้าสิบกรัม
• แป้งสาลี - ห้าร้อย - เจ็ดร้อยห้าสิบกรัม
• ไข่ไก่ - สาม - สี่ชิ้น;
• มาการีนหรือเนย - หนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลทราย - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - หกกรัม;
• ลูกเกด - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• ท็อปปิ้งขนมสี
• ดอกไม้น้ำตาลตกแต่ง
• แบบฟอร์มกระดาษสำหรับอีสเตอร์

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรก. เริ่มต้นด้วยการละลายยีสต์แห้งในนมอุ่นแล้วค่อย ๆ เติมแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้าครึ่งหนึ่งลงไป

ขั้นตอนที่สอง วางแป้งที่นวดแล้วไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งขึ้นและมีปริมาตรประมาณสองเท่า

ขั้นตอนที่สาม ในขณะเดียวกัน ให้นำไข่ไก่สามฟองแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หลังจากนั้นบดไข่แดงกับน้ำตาลอย่างระมัดระวังแล้วตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนา คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวได้

ขั้นตอนที่สี่ ขั้นแรก ใส่ไข่แดงลงในแป้งที่เหมาะสม จากนั้นใส่ไข่ขาว เนยหรือมาการีนที่นิ่มลง และแป้งสาลีที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ห้า นวดแป้งเค้กเด็กให้ละเอียดจนเนียน ไม่ควรหนามากแต่ไม่ควรติดมือ

ขั้นตอนที่หก วางแป้งที่นวดแล้วไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้ง และเมื่อมันเริ่มขึ้นอีกครั้ง ให้ใส่ลูกเกดนึ่งที่ล้างไว้แล้วลงไปแล้วผสมทุกอย่าง

ขั้นตอนที่เจ็ด เมื่อแป้งอีสเตอร์ขึ้นฟูอีกครั้ง ให้ใส่ลงในพิมพ์เค้กกระดาษที่เตรียมไว้ โดยให้กินได้เพียงหนึ่งในสามของแป้ง และรอให้ขึ้นฟู

ขั้นตอนที่แปด วางกระทะด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณยี่สิบห้าถึงสามสิบนาที

ขั้นตอนที่เก้า ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปของเรา ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นสีเคลือบ เกลี่ยเคลือบที่ด้านบนของเค้ก ตกแต่งด้วยโรยขนมหลากสีและดอกไม้น้ำตาล

หากลูกของคุณแพ้โปรตีนจากไก่หรือคุณกลัวที่จะทำให้ขนมอบสำหรับทารกแข็งตัวด้วยไอซิ่งไข่ดิบ เราแนะนำให้ผสมน้ำตาลผงให้เข้ากันกับน้ำมะนาว หรือใช้ช็อคโกแลตสำหรับเด็กที่ละลายแล้วสำหรับทำฟัดจ์บนเค้กอีสเตอร์

และอย่าลืมชวนลูกของคุณเข้าครัวซึ่งจะมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารอย่างแน่นอน!

สูตรอร่อยและดีเพื่อคุณ!

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 350 กรัม
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – ½ช้อนชา
• ลูกเกดไร้เมล็ด - กำมือ

สำหรับเคลือบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต – 1 บาร์
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีอบเค้กไร้ยีสต์ด้วยครีมเปรี้ยว:

ควรล้างลูกเกดและแช่ในน้ำร้อนประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและซับผลไม้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ตีไข่ลงในชามใบใหญ่แล้วผสม

เพิ่มครีมเปรี้ยว

จากนั้นน้ำมันพืช

ตอนนี้เติมโซดาและแป้งผสมให้เข้ากันจนเนียน (คุณสามารถใช้ช้อนคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวข้น

เพิ่มลูกเกดและผสม

โรยแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับอบมัฟฟินด้วยน้ำ แล้ววางแป้งที่เตรียมไว้ลงไป โดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

อบเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา อบประมาณ 35-40 นาที

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น ในเวลานี้เตรียมเคลือบอร่อย ในการทำเช่นนี้ละลายช็อคโกแลตสีขาวในอ่างน้ำใส่เนยนมและน้ำตาลผสมจนเนียน เทเคลือบร้อนลงบนเค้กแล้วโรยด้วยโรยขนม

เค้กเด็กพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อม! หรูหรา น่ารับประทานและอร่อยมาก! และที่สำคัญที่สุดคือเต็มไปด้วยความอบอุ่นจากมือเด็กๆ!

สารประกอบ

นมอุ่น 1.5 แก้ว
มาการีน 300 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนชา
ยีสต์ดิบ 50 กรัม หรือแห้ง 15 กรัม
น้ำตาล 2 ถ้วย
แป้งประมาณ 1.5 กก.
ไข่ 1 ฟองสำหรับทา

1. ทำแป้ง: เจือจางยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้ว (ฉันใช้แบบแห้ง) เมื่อละลายแล้ว ให้เติมแป้ง 3 ถ้วย และนมอุ่นครึ่งถ้วย
ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ฉันใส่แป้งนี้ลงในกระทะในน้ำอุ่นแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำอุ่นนั่นคือเติมน้ำร้อนตลอดเวลา)
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวด้วยเกลือแล้วบดไข่แดงด้วยน้ำตาล (2 ถ้วย)
3. เมื่อแป้งพร้อม ใส่ไข่แดง กับน้ำตาล มาการีนละลาย (แต่ไม่ร้อน) ตีไข่ขาวกับเกลือ และแป้ง (ตามต้องการค่ะ ไม่ต้องเยอะค่ะ แป้งเติมนิดหน่อยแต่ซาลาเปาก็ยังได้ อร่อย.)
4. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ทำเค้กอีสเตอร์ ม้วน ม้วนจากแป้ง...
6. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์ ใส่แป้ง (ประมาณ 1/2 ของแม่พิมพ์) แล้วพักให้ขึ้น
(ฉันเปิดเตาอบให้ดีแล้วใส่แป้งทุกรูปแบบบนเตาก่อนหน้านั้นฉันก็ทาด้านบนของขนมปังและม้วนด้วยเนยละลายคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว)
แป้งของฉันยืนอยู่ที่นั่นประมาณ 1 ชั่วโมงและขึ้นได้ดี ฉันทาด้านบนด้วยไข่ (ตีด้วยส้อมในชาม) แล้วอบที่อุณหภูมิปานกลาง)
หากด้านบนของผลิตภัณฑ์ไหม้ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
เค้กอีสเตอร์ออกมาอร่อยและหวานมาก

ไส้ม้วนอร่อยมาก:

ผสมทุกอย่างแล้วม้วนไส้ - อร่อย!!!

วอลนัทสับ 1 ถ้วย
ลูกเกด 1 ถ้วย
อบเชย 2-3 ช้อนชา
แยมแอปริคอทหรือแยม (หรืออื่นๆ) 1-2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะนาวหนึ่งลูกขูดละเอียด
เหล้า 4 ช้อนโต๊ะ (ปุ๊กใช้ส้ม แต่ในสูตรเรียกว่าอะมาเร็ตโต)
1/2 ส้ม (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น)

อีสเตอร์- วันหยุดคริสตจักรที่สำคัญที่สุดสำหรับพวกเราออร์โธดอกซ์

ในวันนี้ แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากศาสนาก็วาดภาพไข่ อบเค้กอีสเตอร์ และแสดงความยินดีซึ่งกันและกัน มันค่อนข้างยากสำหรับเด็กที่จะต้านทานขบวนแห่ไม้กางเขนซึ่งจัดขึ้นในเวลากลางคืน แต่ฉันจะพาลูกสาวไปร่วมพิธีถวายอาหารอีสเตอร์ในพระวิหารอย่างแน่นอน

ตามเนื้อผ้า ขนมอีสเตอร์จะเตรียมในวันพฤหัสบดี แต่วันนี้เรามาสายนิดหน่อย เค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าเค้กที่ซื้อจากร้านมาก ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

เค้กอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

แป้งกิโลกรัม

นมหนึ่งแก้วครึ่ง

เนย 300 กรัม

น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง

เกลือครึ่งช้อนชา

ยีสต์แห้ง 30 กรัม

ลูกเกด 200 กรัม

คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน อัลมอนด์ น้ำตาลวานิลลา อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับยีสต์แห้ง จากนั้นเติมแป้ง 4 ถ้วยแล้วเทนมอุ่น 1 ถ้วยครึ่งลงไป คนอย่างต่อเนื่อง ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่แดง และเนยละลาย

ตีไข่ขาวจนแข็งในเครื่องผสม หากคุณตีด้วยมือ ให้ขยับที่ตีเป็นวงกลม โดยต้องแน่ใจว่าตีจนสุดก้นชาม เทผ้าขาวลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน โรยแป้งด้านบนแล้วคลุมด้วยผ้าแห้ง เทน้ำร้อนจัดลงในหม้อใบใหญ่แล้วใส่ภาชนะที่มีแป้งลงไป

เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ให้เติมแป้งและน้ำตาลวานิลลาที่เหลือ แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นปิดฝาอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนจัด

เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง ให้ใส่ลูกเกด และใส่อัลมอนด์และผลไม้หวานตามต้องการ เคล็ดลับเล็กน้อย: เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วโรยด้วยแป้ง - จากนั้นลูกเกดจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง

นวดแป้งอีกครั้งแล้ววางในถาดอบ อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันก่อนแล้วโรยด้วยข้าวโอ๊ตเบา ๆ แล้ววางกระดาษสีขาววงกลมที่ด้านล่างของแต่ละอัน

ถ้าอยากให้เค้กออกมา เขียวชอุ่มและโปร่งสบายกรอกแบบฟอร์มหนึ่งในสามของแป้ง; หากคุณต้องการเค้กที่หนาขึ้น ให้เติมลงไปครึ่งหนึ่ง อาหารที่เขียวชอุ่มจะดีกว่าสำหรับเด็กทารก - ย่อยได้ง่ายกว่า

วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อแป้งเต็มสามในสี่ ให้ทาด้านบนด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างการอบ ให้หมุนกระทะเป็นครั้งคราว แต่ห้ามเขย่าไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นเค้กจะย้อย! เมื่อเปลือกด้านบนของเค้กอีสเตอร์เป็นสีน้ำตาล ให้คลุมด้วยกระดาษสีขาวแช่ในน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ตรวจสอบความพร้อมของเค้กสะดวกด้วยเศษไม้หรือไม้ขีด: อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สั่น นำออกจากเตาอบและเจาะให้ลึก หากมีแป้งหลงเหลืออยู่บนเสี้ยน ให้ชุบกระดาษอีกครั้งเพื่อป้องกันการไหม้ แล้วนำเค้กกลับเข้าไปในเตาอบ และถ้าเสี้ยนแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว!

หลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถคลุมด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้วยแยมถั่วหรือผลเบอร์รี่

อาหารวันหยุดแบบดั้งเดิมอีกอย่างหนึ่งคือ นมเปรี้ยวอีสเตอร์

ฉันจะบอกคุณว่าคุณยายของฉันเตรียมมันอย่างไร

คุณจะต้องการ:

700 กรัม คอทเทจชีส 9%

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

ครีม 250 กรัม

เนย 100 กรัม

ไข่แดง 3 ฟอง

น้ำตาล 150 กรัม

ผลไม้หวาน 100 กรัม

ลูกเกด 100 กรัม

วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวด้วยไม้พาย ห่อมวลที่เกิดในผ้ากอซแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อสะเด็ดน้ำ (ยายของฉันวางไว้ในห้องใต้ดิน)

ในตอนเช้า บดไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา ตั้งครีมให้ร้อน (แต่อย่านำไปต้ม) แล้วเทลงในไข่แดงเป็นกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่กระทะที่มีมวลที่ได้ลงในอ่างน้ำแล้วปรุงจนข้นคนตลอดเวลา

นำออกจากเตา ใส่ผลไม้หวานและลูกเกด ผัดและทิ้งไว้จนเย็น ในเวลานี้ให้นำคอทเทจชีสออกจากตู้เย็นแล้วผสมกับเนย เพิ่มส่วนผสมแช่เย็นของครีมและลูกเกด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง วางบนผ้าขาวบาง วางลงในพิมพ์ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งวัน (ในรุ่นคุณยายของฉัน ในห้องใต้ดิน)

แต่ สำหรับเด็กอายุไม่เกิน 6 ปีสูตรนี้อาจหนักหน่อย

ปีที่แล้วฉันเตรียมเทศกาลอีสเตอร์แยกต่างหากสำหรับลูกสาวของฉัน ฉันแค่ผสมคอทเทจชีสโฮมเมด ผลไม้แห้งรสหวาน กล้วย สับปะรดกระป๋อง และถั่วบดเข้าด้วยกัน ราดด้วยวิปครีมและแยมเบอร์รี่

คอทเทจชีสโฮมเมดนั้นเตรียมง่าย: ใช้นมและเคเฟอร์ในปริมาณเท่า ๆ กันนำไปต้มให้เย็นเล็กน้อยสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วบีบหางนมที่เหลือออก จากนั้นห่อด้วยผ้าหลายชั้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อร่อย!

อย่าลืมว่าถ้าคุณถือศีลอด คุณจะต้องละศีลอดอย่างระมัดระวัง

คุณไม่ควรให้อาหารเด็กด้วยไข่มากเกินไป: สำหรับเด็กวัยหัดเดิน บรรทัดฐานคือครึ่งไข่ต่อวันสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน - หนึ่งฟอง แน่นอนว่าเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุด คุณสามารถเกินมาตรฐานเล็กน้อยได้ แต่ไข่ 3 ฟองก็เกินขีดจำกัดแล้ว!

เนื่องจากมีไข่มากเกินไปในการรับประทานอาหารของทารกอาจทำให้ท้องอืด ความเป็นอยู่แย่ลง และ