TM "รุด"

ครีมเปรี้ยวสายรุ้งเป็นรสชาติของวัยเด็ก อ่านสูตรขนมเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวและเพลิดเพลินกับรสชาติของวัยเด็ก

ของหวานสายรุ้งครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม

เพื่อให้ของหวานอร่อยและเข้มข้น ให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมจาก TM “Rud” และสีย้อมธรรมชาติ แช่เจลาตินในนมเย็น 100 กรัม แล้วปล่อยให้พองตัว นำนมที่เหลือไปต้ม ละลายน้ำตาลลงไป แล้วเติมนมกับเจลาตินที่บวมลงไป คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยได้ ส่วนผสมนมเยลลี่ที่ได้จะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยและรวมกับครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันและแบ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อทำสี

เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวสีรุ้ง คุณสามารถใช้สีผสมอาหารหรือน้ำผลไม้ธรรมชาติได้ โกโก้ให้สีน้ำตาลอ่อนกับครีมเปรี้ยวในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเยลลี่และได้สีเหลืองจากการเติมหญ้าฝรั่นเล็กน้อย เพื่อให้ได้สีชมพูอ่อนน้ำเบอร์รี่หรือบีทก็เหมาะสม น้ำกะหล่ำปลีแดงจะให้สีฟ้ากับครีมเปรี้ยวและน้ำจากใบผักโขมจะให้สีเขียวกับครีมเปรี้ยว น้ำผักคั้นสดเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1 แล้วนำไปต้มก่อนใช้

อาหารเช้าง่ายๆ 60 นาที

การตระเตรียม

ใส่น้ำตาลลงในครีมตั้งไฟอ่อนตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด นำออกจากเตาแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่แยกจากกัน อุ่นเล็กน้อยแล้วเติม 1 ช้อนชา ใส่เจลาตินลงไปคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด เพิ่มส่วนผสมเยลลี่ผลไม้ที่ได้ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เทลงในพิมพ์ทีละชั้น โดยแต่ละชั้นจะแข็งตัวในตู้เย็น

ในชีวิตประจำวัน ส่วนหนึ่งของขนมครีมเปรี้ยวสีรุ้งสามารถแทนที่ลูกของคุณด้วยอาหารเช้าเต็มรูปแบบ หากคุณมีความคิดสร้างสรรค์ คุณสามารถทำของหวานโดยเติมผลไม้หรือโยเกิร์ตลงไปได้

ส่วนผสมสำหรับขนมครีมเปรี้ยว "สายรุ้ง"

วิธีทำอาหาร

เติมน้ำตาลลงในครีมอุ่นที่อุณหภูมิ 70-80 ° C เจลาตินที่กรองแล้วที่เตรียมและละลายในนมต้มจะถูกเติมเข้าไปและให้ความร้อนต่อที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ส่วนผสมที่ได้จะแบ่งออกเป็นสามส่วน: เติมน้ำเบอร์รี่ลงในหนึ่งเติมโกโก้ในส่วนที่สอง ผงในน้ำเชื่อมกาแฟ (30 กรัม) ที่สาม ส่วนผสมถูกเทลงในแม่พิมพ์หรือเผาศพเป็นชั้น ๆ และเย็นลงหลังจากเทแต่ละชั้น เมื่อเสิร์ฟให้เทลงบน น้ำเชื่อมที่เหลือ

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี “ขนมซาวครีม”เรนโบว์”.

ตารางแสดงปริมาณสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่บริโภคได้ 100 กรัม

สารอาหาร	ปริมาณ	ปกติ**	% ของบรรทัดฐานใน 100 กรัม	% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี	ปกติ 100%
ปริมาณแคลอรี่	185.6 กิโลแคลอรี	1,684 กิโลแคลอรี	11%	5.9%	907 ก
กระรอก	3.9 ก	76 ก	5.1%	2.7%	2492
ไขมัน	14.7 ก	56 ก	26.3%	14.2%	381 ก
คาร์โบไฮเดรต	10 ก	219 ก	4.6%	2.5%	2190 ก
กรดอินทรีย์	0.3 ก	~
ใยอาหาร	0.2 ก	20 ก	1%	0.5%	10,000 ก
น้ำ	24.3 ก	2273 ก	1.1%	0.6%	9354 ก
เถ้า	0.2 ก	~
วิตามิน
วิตามินเอ, RE	200 ไมโครกรัม	900มคก	22.2%	12%	450 ก
เรตินอล	0.2 มก	~
วิตามินบี 1 ไทอามีน	0.02 มก	1.5 มก	1.3%	0.7%	7500 ก
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน	0.08 มก	1.8 มก	4.4%	2.4%	2250 ก
วิตามินบี 4 โคลีน	61.9 มก	500 มก	12.4%	6.7%	808 ก
วิตามินบี 5 แพนโทธีนิก	0.08 มก	5 มก	1.6%	0.9%	6250 ก
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ	0.04 มก	2 มก	2%	1.1%	5,000 ก
วิตามินบี 9 โฟเลต	5.3 มคก	400มคก	1.3%	0.7%	7547 ก
วิตามินบี 12 โคบาลามิน	0.2 ไมโครกรัม	3 ไมโครกรัม	6.7%	3.6%	1500 ก
วิตามินซีกรดแอสคอร์บิก	1.1 มก	90 มก	1.2%	0.6%	8182 ก
วิตามินดี แคลซิเฟอรอล	0.08 ไมโครกรัม	10 ไมโครกรัม	0.8%	0.4%	12500 ก
วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE	0.3 มก	15 มก	2%	1.1%	5,000 ก
วิตามินเอชไบโอติน	2.2 มคก	50ไมโครกรัม	4.4%	2.4%	2273 ก
วิตามิน RR, NE	0.7174 มก	20 มก	3.6%	1.9%	2788 ก
ไนอาซิน	0.07 มก	~
สารอาหารหลัก
โพแทสเซียมเค	99.2 มก	2500มก	4%	2.2%	2520 ก
แคลเซียมแคลิฟอร์เนีย	67.6 มก	1,000 มก	6.8%	3.7%	1479 ก
ซิลิคอน, ศรี	0.2 มก	30 มก	0.7%	0.4%	15,000 ก
แมกนีเซียม, มก	6.9 มก	400 มก	1.7%	0.9%	5797 ก
โซเดียม, นา	40.3 มก	1300มก	3.1%	1.7%	3226 ก
เซร่า, เอส	5.8 มก	1,000 มก	0.6%	0.3%	17241 ก
ฟอสฟอรัส, Ph	57.4 มก	800 มก	7.2%	3.9%	1394 ก
คลอรีน, แคล	47 มก	2300มก	2%	1.1%	4894 ก
องค์ประกอบขนาดเล็ก
อะลูมิเนียม, อัล	8.3 มคก	~
บ, บี	4.9 มคก	~
วาเนเดียม, วี	0.2 ไมโครกรัม	~
เหล็ก, เฟ	0.4 มก	18 มก	2.2%	1.2%	4500 ก
ยอด, ไอ	4.8 มคก	150มคก	3.2%	1.7%	3125 ก
โคบอลต์ บจก	0.7 มคก	10 ไมโครกรัม	7%	3.8%	1429 ก
แมงกานีส, มินนิโซตา	0.0486 มก	2 มก	2.4%	1.3%	4115 ก
ทองแดง, Cu	58.9 มคก	1,000 ไมโครกรัม	5.9%	3.2%	1698 ก
โมลิบดีนัม, มิสซูรี่	3.9 มคก	70มคก	5.6%	3%	1795 ก
นิเกิล, นี	0.6 ไมโครกรัม	~
ติน, ส	2.1 ไมโครกรัม	~
รูบิเดียม, Rb	1.7 มคก	~
ซีลีเนียม, ซี	0.5 ไมโครกรัม	55มคก	0.9%	0.5%	11000 ก
สตรอนเซียม ซีเนียร์	2.8 มคก	~
ฟลูออรีน, เอฟ	12.5 มคก	4,000 ไมโครกรัม	0.3%	0.2%	32000 ก
โครเมียม, Cr	0.3 มคก	50ไมโครกรัม	0.6%	0.3%	16667 ก
สังกะสี, สังกะสี	0.2527 มก	12 มก	2.1%	1.1%	4749 ก
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน	0.2 ก	~
โมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล)	0.8 ก	สูงสุด 100 กรัม

ค่าพลังงาน ของหวานครีมเปรี้ยว "สายรุ้ง"เท่ากับ 185.6 กิโลแคลอรี

แหล่งที่มาหลัก: อินเทอร์เน็ต .

** ตารางนี้แสดงระดับวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉลี่ยสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานโดยคำนึงถึงเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอป My Healthy Diet

เครื่องคิดเลขสูตร

คุณค่าทางโภชนาการ

หนึ่งหน่วยบริโภค (กรัม)

โหมโรง
ในร้านกาแฟแห่งหนึ่งใน Zhitomir นี่คือประเทศยูเครน เรามักจะซื้อและชอบของหวานที่ละเอียดอ่อนมาก มันถูกเรียกว่า "ครีมเปรี้ยว - สายรุ้ง"
เราไม่ได้อาศัยอยู่ในเมืองพื้นเมืองที่ยอดเยี่ยมแห่งนี้มานานแล้ว และฉันต้อง "แต่ง" "ครีมเปรี้ยว - สายรุ้ง" ของตัวเอง อย่าละเลยขนมอร่อยๆ
แน่นอนว่าสูตรของฉันแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเพราะในร้านกาแฟมีชั้นของสีที่สดใสตัดกันและในความคิดของฉันมี 4 อันและส่วนที่มีขนาดเล็ก ความงามนี้อาจเกิดขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของสีผสมอาหารและเครื่องปรุง
ทุกอย่างง่ายขึ้นสำหรับฉัน ไม่มีการย้อม ฉันแต้มชั้นด้วยผงโกโก้ น้ำเชื่อมแยม และน้ำผลไม้ นั่นเป็นสาเหตุที่ชั้นของฉันซีดสีพาสเทล เราชอบ แต่คุณเลือกเอง
เรื่องนี้เกิดขึ้นเมื่อนานมาแล้ว ก่อนที่จะมีอินเทอร์เน็ต ตอนนี้คุณสามารถดูบนอินเทอร์เน็ตและค้นหาสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย แน่นอนว่ามันคล้ายกับสิ่งที่ฉันคิดขึ้นมาเองมากและอาจน่าสนใจและอร่อยกว่าที่ฉันเสนอด้วยซ้ำ แต่ฉันก็ยังทำแบบที่ฉันทำ

สินค้า:
ครีมเปรี้ยว 20%, เจลาติน, น้ำตาล, ผงโกโก้, น้ำเชื่อมแยม, เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้
ตอนนี้เกี่ยวกับปริมาณ มันเป็นเรื่องของรสนิยม และผลลัพธ์ที่ต้องการ เช่น คุณต้องการได้รับสารพัดเท่าใดในท้ายที่สุด
ผมจะเขียนสัดส่วนที่ผมใช้เอง สำหรับครอบครัว 6 คน ทุกคนในครอบครัวของเราชอบของหวานนี้
ครีมเปรี้ยว 20% 750 กรัม สำหรับ 1 ชั้น ดังนั้นเราจึงซื้อ 3 x 750 = 2250 gr สำหรับ 3 ชั้น
ฉันซื้อ 3 กระปุก 500 กรัม และ 3 กระปุก 250 กรัม
น้ำตาลทรายในอัตรา 25 กรัม สำหรับครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ฉันจะเขียนเกี่ยวกับเจลาตินที่คุณต้องอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ มีตัวเลือกเจลาตินที่แตกต่างกันมากมายในขณะนี้ และแบบจานทั้งแบบทันใจและแบบธรรมดา และแต่ละเมืองก็มีซัพพลายเออร์ของตัวเองซึ่งหมายถึงการเลือกสรรของตัวเอง ดังนั้นให้อ่านสิ่งที่เขียนไว้แล้วลดปริมาณน้ำที่คุณเสนอให้ละลายเจลาตินแห้งลงครึ่งหนึ่ง
กระเป๋าของฉันบอกว่า 1 โต๊ะ ช้อนต่อน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ผมจัดไป 1 โต๊ะ เจลาตินหนึ่งช้อนเต็มและน้ำร้อนครึ่งแก้ว จำนวนนี้เพียงพอสำหรับครีมเปรี้ยว 500 กรัม 1 ชั้น สำหรับครีมเปรี้ยวอีกจำนวนหนึ่งก็เป็นสัดส่วน

ตอนนี้เกี่ยวกับการเพิ่มเติมตามธรรมชาติให้กับชั้นต่างๆ
ชั้นที่ 1 สีขาว: คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในครีมเปรี้ยว น้ำตาล เจลาตินได้หากต้องการ
ช็อกโกแลตชั้นที่ 2: เติมผงโกโก้ 3-4 ช้อนชาลงในครีมเปรี้ยว น้ำตาล เจลาติน โกหก สำหรับครีมเปรี้ยว 500 กรัม (เปลี่ยนรสชาติ)
ผลไม้ชั้นที่ 3: สำหรับครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, เจลาติน 3-4 ช้อนโต๊ะเติมน้ำเชื่อมจากแยมสีแดงหรือสีเหลือง ช้อน (หรือในปริมาณอื่นเพื่อลิ้มรสเพื่อแต่งสีชั้นนี้และให้รสชาติของผลเบอร์รี่) หรือน้ำส้ม (สีซีดแต่อร่อย)

มาดูผลิตภัณฑ์กัน:

วางครีมเปรี้ยวลงในชามโดยควรใช้พวยกา (ซึ่งจะทำให้เทลงในส่วนได้สะดวก)

ใส่น้ำตาล

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง น้ำตาลจะต้องละลายจนหมด


เตรียมอาหารที่เหมาะสมสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง สำหรับตัวคุณเอง คุณสามารถมีได้มากขึ้น สำหรับแขก ให้แบ่งส่วนให้เล็กลง เพราะของหวานจะเสิร์ฟหลังมื้ออาหารมื้อใหญ่ และแขกที่กินอาหารมากเกินไปจะไม่สามารถรับปริมาณมากได้ ฉันรู้จากประสบการณ์
เตรียมจานเพิ่ม ปล่อยให้ไม่อิ่ม ดีกว่าไปยุ่งเรื่องทำหก จะต้องเทอย่างรวดเร็ว
ฉันเตรียมชามขนาดใหญ่ 4 ใบและแก้วเล็ก 5 ใบ

คนส่วนผสมในชามอีกครั้ง ตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายแล้ว
เทเจลาติน WARM ที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำบนถุงผ่านกระชอนลงในชามที่ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
เจลาตินร้อนอาจทำให้ครีมแยกตัวได้ ครีมเปรี้ยวเย็นจะเริ่มแข็งตัวทันทีมวลจะต่างกันและคุณจะได้รับก้อนและก้อน

คนอย่างรวดเร็วและทั่วถึงและเทลงในแก้วไวน์ แก้วน้ำ ชาม ฯลฯ ที่เตรียมไว้ โดยเติมได้ประมาณหนึ่งในสาม

ตอนนี้มี 1 เลเยอร์แล้ว คุณก็สามารถใช้เวลาได้ เราคลุมพวกมันด้วยฝาปิด (ถ้ามี) หรือใช้ถุงเพื่อไม่ให้ชั้นนั้นแห้ง และหากมีอาหารที่มีกลิ่นแรงในตู้เย็น (ชิ้นเนื้อ ไส้กรอก ปลา ฯลฯ) เราก็จะปิดหรือมัดพวกมัน แน่นเพื่อไม่ให้กลิ่นอับชื้น เราไม่ต้องการให้ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดของเรามีกลิ่นเหมือนไส้กรอกคราคูฟ
เราส่งบริษัทที่เป็นมิตรของเราไปที่ตู้เย็น กิจวัตรทั้งหมดนี้ต้องทำอย่างช้าๆและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชั้นกระเด็นเข้าไปในแก้ว มิฉะนั้นจะไม่มีขอบเขตที่ชัดเจนระหว่างชั้น

เรามาต่อกันที่เลเยอร์ 2 กันเลย
วางส่วนหนึ่งของครีมลงในชามใส่ผงโกโก้คนให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ง่ายขึ้นเติมส่วนที่เหลือ (เตรียมไว้สำหรับชั้นที่ 2) น้ำตาล ผสมทุกอย่าง

ทิ้งไว้บนโต๊ะจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

และตอนนี้คุณสามารถเบี่ยงเบนความสนใจของตัวเองได้สักพัก ดื่มชา ไปรับจดหมาย โทรหาเพื่อน อย่าเพิ่งละลายเจลาติน เราต้องรอจนกว่าชั้นแรกจะแข็งตัวสนิท ขึ้นอยู่กับตู้เย็น ครีมเปรี้ยว และเจลาติน เมื่อพลิกกระจก 1 ชั้นกลับหัวได้ ไม่มีอะไรหกออกมา

ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถละลายเจลาตินสำหรับชั้นที่ 2 เทลงไป กรองผ่านกระชอน คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเนียน เทลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็ว ปิดด้วยถุง มีฝาปิด แล้วใส่ในตู้เย็น

ชั้นที่ 3 ทำคล้ายกับชั้นที่สองฉันเติมน้ำส้มแทนโกโก้เท่านั้น

ฉันขูดเปลือกส้ม ฉันบีบน้ำจากส้มครึ่งผลลงในจานคนด้วยส้อมแล้วบีบทั้งหมดผ่านกระชอนลงในครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่เตรียมไว้
รอให้ชั้นที่ 2 แข็งตัวเพียงพอ และใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป ในชั้นผลไม้ที่ 3 ควรเติมเจลาตินมากกว่าชั้นอื่นๆ 1.5 เท่า ซึ่งหมายความว่า คุณอาจเติมเจลาตินแห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำครึ่งแก้วเมื่อละลายเจลาติน หรือละลายเจลาตินแห้ง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1/4 แก้ว มิฉะนั้นมันจะไม่แข็งตัวเลยหรือจะเป็นของเหลว ด้วยเหตุผลเดียวกัน ชั้นผลไม้จึงควรอยู่ด้านบนสุด มิฉะนั้นชั้นที่หนาแน่นกว่าด้วยโกโก้และครีมเปรี้ยวก็จะบดขยี้มัน

ชั้นสีส้มกลายเป็นครีมเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอมและรสชาติเด่นชัดและเมื่อรวมกับชั้นช็อคโกแลตมันก็อร่อยมาก

ของหวานที่ละเอียดอ่อน สวยงาม และน่าพึงพอใจสามารถเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ โดยเฉพาะเด็กที่ไม่ชอบนมจะสนใจเป็นพิเศษ เมื่อไหร่ที่ไม่เพียงแต่สัมผัสเท่านั้น แต่ยังกินสายรุ้งด้วย!

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ:

เช่นเดียวกับอาหารหรือสีย้อมธรรมชาติแบบโฮมเมด (ตัวอย่างด้านล่าง) สำหรับชั้นสี

หากครีมเปรี้ยวหนาเกินไป (หนาจนต้องใช้ช้อน) ให้เจือจางให้เป็นความหนาปานกลางด้วยน้ำต้มสุกพร้อมทั้งลดปริมาณครีมเปรี้ยวลงตามปริมาณน้ำที่เติม

จำนวนชั้นสามารถมีได้กี่ชั้นคุณสามารถเพิ่มชั้นด้วยเยลลี่ผลไม้ได้

หากนำของหวานออกจากแม่พิมพ์ก็ควรเพิ่มปริมาณเจลาติน 1.5 เท่า

นมสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้จากนั้นของหวานจะมีแคลอรี่น้อยลง

เทคนิค:เตา,ตู้เย็น.

ละลายเจลาตินในนมเย็นครึ่งแก้ว

นำนมส่วนที่สองไปต้มแล้วปิดเตา เพิ่มเจลาตินที่บวมแล้วคนจนละลายหมด

คุณสามารถใช้สีย้อมอาหารที่ซื้อจากร้านหรือใช้สีย้อมทำเองจากธรรมชาติก็ได้

สำหรับสีน้ำตาล - เติมโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับสีเหลือง ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นเหมาะ (4 ช้อนชาต่อของเหลว 1 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับน้ำกะหล่ำปลีสีน้ำเงิน-แดง บดกะหล่ำปลีในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด เทน้ำเดือด (กะหล่ำปลีสับ 0.5 ถ้วยต่อน้ำ 0.5 ถ้วย) คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

สำหรับสีเขียวอ่อน - ผักโขม ใส่ใบผักโขมหนึ่งแก้วลงในกระทะ เทลงไป 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที กรองน้ำซุป

แบ่งของเหลวออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน โดยใช้ถ้วยตวงหรือภาชนะอื่นๆ ตามจำนวนสีที่ต้องการ

เพิ่มสีและผสมให้เข้ากัน

เทชั้นแรกลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น (ช่องแช่แข็งจะเร็วกว่า) เพื่อให้แข็งตัว ตรวจสอบความพร้อมโดยสัมผัสพื้นผิวเบาๆ ด้วยนิ้วของคุณ หากวุ้นไม่พอดีกับนิ้วของคุณ คุณสามารถเทชั้นถัดไปได้

แต่ละชั้นจะเต็มไปด้วยเยลลี่แช่เย็นหลังจากที่ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวแล้ว เวลาในการชุบแข็งขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นและตำแหน่งที่จะเย็นลงในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง (จาก 10 ถึง 30 นาที)

บนพื้นผิวของเยลลี่ ก่อนที่จะแข็งตัว คุณสามารถวาดลวดลายเป็นสีอื่นได้

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

คำแนะนำการถ่ายภาพทีละขั้นตอน

การเตรียมส่วนผสม

เพื่อเร่งกระบวนการเซ็ตตัว ให้แช่แม่พิมพ์ในช่องแช่แข็ง ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงในตู้เย็น

	ละลายเจลาตินในนมเย็นครึ่งแก้ว
	นำนมส่วนที่สองไปต้มแล้วปิดเตา เพิ่มเจลาตินที่บวมแล้วคนจนละลายหมด เพิ่มน้ำตาลและวานิลลา คนจนละลายหมด ทำให้ส่วนผสมเย็นลง (คุณสามารถวางภาชนะที่มีส่วนผสมในน้ำเย็นและคนเยลลี่เป็นระยะเพื่อให้เย็นอย่างสม่ำเสมอ)
	หากต้องการระบายสีชั้นต่างๆ คุณสามารถใช้สีย้อมอาหารที่ซื้อจากร้านค้า หรือใช้สีทำเองจากธรรมชาติก็ได้ สำหรับสีชมพู - น้ำบีทรูท คุณสามารถใส่หัวบีทผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือขูดหัวบีทดิบครึ่งลูกแล้วเติม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ และเคี่ยวจนนิ่มบนเตาหรือไมโครเวฟ (ประมาณ 15-20 นาที)
	ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง กรองผ่านกระชอน
	สำหรับสีน้ำตาล - เติมโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ช้อนโต๊ะ)
	สำหรับสีเหลือง ขมิ้น (4 ช้อนชาต่อของเหลว 1 ช้อนโต๊ะ) หรือหญ้าฝรั่นก็เหมาะสม
	สำหรับน้ำกะหล่ำปลีสีน้ำเงิน-แดง บดกะหล่ำปลีในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด เทน้ำเดือด (กะหล่ำปลีสับ 0.5 ถ้วยต่อน้ำ 0.5 ถ้วย) ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง กรองผ่านกระชอน คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
	สำหรับสีเขียวอ่อน - ผักโขม ใส่ใบผักโขมหนึ่งแก้วลงในกระทะ เทลงไป 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที ทำให้น้ำซุปและความเครียดเย็นลง

กำลังเตรียมของหวาน

	เทนมเยลลี่ลงในครีม ผสมให้เข้ากัน
	แบ่งของเหลวออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน โดยใช้ถ้วยตวงหรือภาชนะอื่นๆ ตามจำนวนสีที่ต้องการ
	เพิ่มสีและผสมให้เข้ากัน
	เทชั้นแรกลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น (ช่องแช่แข็งจะเร็วกว่า) เพื่อให้แข็งตัว
	ตรวจสอบความพร้อมโดยสัมผัสพื้นผิวเบาๆ ด้วยนิ้วของคุณ หากวุ้นไม่พอดีกับนิ้วของคุณ คุณสามารถเทชั้นถัดไปได้
	แต่ละชั้นจะเต็มไปด้วยเยลลี่แช่เย็นหลังจากที่ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวแล้ว เวลาในการชุบแข็งขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นและตำแหน่งที่จะเย็นลงในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง (จาก 10 ถึง 30 นาที)
	บนพื้นผิวของเยลลี่ ก่อนที่จะแข็งตัว คุณสามารถวาดลวดลายเป็นสีอื่นได้
	คุณสามารถเพิ่มเยลลี่ผลไม้หลายชั้นได้
	ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

ครีมที่มีเปลือกคาราเมล เย็นภายในและร้อนบนพื้นผิว การรวมกันนี้ทำให้หลงใหลและตะลึง ในศตวรรษที่ 18 ในเมืองคาตาโลเนีย (สเปน) อาหารจานนี้สามารถรับประทานได้เพียงปีละครั้งเท่านั้น

วิธีการประมวลผลแอปเปิ้ลน้ำหนักหลายสิบกิโลกรัมโดยไม่ยุบจากความร้อนและเตรียมการเตรียมหลายประเภทในคราวเดียวได้อย่างไร เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะช่วยได้ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถทำน้ำผลไม้ น้ำซุปข้น แยมผิวส้ม แยม และพาสต้าได้ นอกจากนี้การบริโภคน้ำตาลและขวดที่มีฝาปิดยังน้อยมาก

สตรอเบอร์รี่เป็นราชินีแห่งผลเบอร์รี่ไม่ปล่อยให้แม้แต่พระราชาก็ไม่แยแส ยอมแพ้และทำของหวานนี้

ของหวานที่สวยงามละเอียดอ่อนเบาราวกับก้อนเมฆพร้อมซอสคาราเมลนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ แต่ความอยากที่จะลิ้มรสปาฏิหาริย์เช่นนี้จะต้องเอาชนะความไม่แน่นอนเพราะ "ไม่ใช่เทพเจ้าที่เผาหม้อ"!

คัสตาร์ดในสไตล์อังกฤษคือนมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความหวานและความเปรี้ยว น่าตื่นเต้นด้วยกลิ่นหอมของซิตรัส สามารถนำไปใช้กับขนมอบและขนมหวานทุกชนิด หรือจะทาบนขนมปังก็ได้ หรืออย่างที่วินนี่ เดอะ พูห์จะพูดว่า “...โม

แปลจากภาษาฝรั่งเศส "จานขาว" นี้เป็นเพียงเยลลี่นมกับอัลมอนด์ แต่ไม่มีใครห้ามการทดลองที่สดใส! จานผลเบอร์รี่และผลไม้พร้อมกับจินตนาการของคุณจะสร้างผลงานชิ้นเอกที่ไม่มีใครเทียบได้ ผมจะพูดถึงการต้อนรับของคุณไปอีกนาน...

การทำ kefir ที่บ้านนั้นง่ายมาก คุณสามารถซื้อแคปซูล Lacidofil ได้ที่ร้านขายยาและหมักนมด้วย Kefir กลายเป็นว่าไม่มีความเป็นกรดและสามารถดื่มหรือข้นก็ได้ เป็นที่น่าสังเกตเพราะว่า ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่านมเปรี้ยวไม่ใช่

ของหวาน เยลลี่ ซูเฟล่ มูส

อารมณ์ดีกับทุกคน – แม่บ้านทุกคน!
แน่นอนว่าทุกคนรู้ดีว่า " ทั้งหมดนักล่าความปรารถนาทราบ,ที่ไหนกำลังนั่งไก่ฟ้า"? แม้ว่าฉันจะไม่ใช่นักล่า แต่ฉันก็ยังอยากรู้ว่านี่คือนกชนิดไหนและอาศัยอยู่ที่ไหน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเตรียมธีม "ขนมเยลลี่" รูปแบบ "สายรุ้ง" ดังกล่าว

น้ำเชอร์รี่ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)เจลาติน น้ำ น้ำนม น้ำตาลเจลาติน น้ำ น้ำส้ม (จาก 1 ชิ้น) น้ำตาลน้ำเชอร์รี่ 2-3 หยด (เพื่อเพิ่มสีสัน)เจลาติน น้ำ น้ำนม น้ำตาลเจลาติน น้ำ น้ำมะนาว (จาก 1 ชิ้น) น้ำตาลหญ้าฝรั่นเล็กน้อย (เพื่อเพิ่มสีสัน)เจลาติน น้ำ ชั้นสีขาว (แยก):น้ำนม น้ำตาลเจลาติน น้ำ น้ำตาลสีผสมอาหารสีเขียวเจลาติน น้ำ ครีมเปรี้ยว น้ำตาลสีผสมอาหารสีฟ้า (เพียงเล็กน้อย)เจลาติน น้ำ น้ำนม น้ำตาลน้ำตาลวานิลลาสีผสมอาหารสีฟ้าเจลาติน น้ำ น้ำนม น้ำกะหล่ำปลีแดงเล็กน้อยน้ำตาลวานิลลินกลิ่นคอนยัคเจลาติน น้ำ

100 มล

4 ก

20 มล

85 มล

4 ก

25 มล

100 มล

4 ก

20 มล

85 มล

4 ก

25 มล

100 มล

4 ก

20 มล

85 มล

4 ก

25 มล

4 ก

20 มล

200 มล

8 ก

30 มล

200 มล

8 ก

30 มล

200 มล

8 ก

30 มล

สำหรับสิ่งนี้ฉันต้องการ (ตามเลเยอร์):
สีแดงชั้น – น้ำเชอร์รี่ 100 มล. + น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) นำไปต้ม เจลาติน 4 กรัม + น้ำ 20 มล. - ละลายในไมโครเวฟ ผสมน้ำผลไม้และเจลาตินแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ในตู้เย็นให้แข็งตัว (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

ชั้นสีขาว (แยก) - นม 85 มล. + น้ำตาล - นำไปต้ม เจลาติน 4 กรัม + น้ำ 25 มล. ละลายในไมโครเวฟ ผสม. เทลงบนชั้นสีแดงที่แช่แข็ง

ส้มชั้น – น้ำส้ม 100 มล. (จาก 1 ชิ้น) + น้ำตาล + น้ำเชอร์รี่ 2-3 หยด (เพื่อเพิ่มสีสัน) นำไปต้ม

เจลาติน 4 กรัม + น้ำ 20 มล. - ละลายในไมโครเวฟ ผสมให้เข้ากัน ชั้นสีขาว (แยก) - นม 85 มล. + น้ำตาล - นำไปต้ม เจลาติน 4 กรัม + น้ำ 25 มล. ละลายในไมโครเวฟ ผสม เทลงบนช่องแช่แข็ง ชั้นสีส้ม

สีเหลืองชั้น – น้ำมะนาว 100 มล. (จาก 1 ชิ้น) + น้ำตาล + หญ้าฝรั่นเล็กน้อย (เพื่อเพิ่มสี) - นำไปต้ม

เจลาติน 4 กรัม + น้ำ 20 มล. - ละลายในไมโครเวฟ ผสม ชั้นสีขาว (แยก) - นม 85 มล. + น้ำตาล - นำไปต้ม เจลาติน 4 กรัม + น้ำ 25 มล. ละลายในไมโครเวฟ ผสม เทลงบนช่องแช่แข็ง ชั้นสีเหลือง

สีเขียวชั้น – น้ำกีวี 100 มล. (จาก 2 ชิ้น) + น้ำตาล + สีผสมอาหารสีเขียว (เพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสี) นำไปต้ม

เจลาติน 4 กรัม + น้ำ 20 มล. - ละลายในไมโครเวฟ ผสม

สีฟ้าชั้น - ครีมเปรี้ยว 200 มล. + น้ำตาล + สีผสมอาหารสีฟ้า (เพียงเล็กน้อย) - ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

เจลาติน 8 กรัม + น้ำ 30 มล. - ละลายในไมโครเวฟ ผสม

สีฟ้า(ที่เรียกว่า) ชั้น - นม 200 มล. + น้ำตาล + น้ำตาลวานิลลา + สีผสมอาหารสีฟ้า - นำไปต้ม

เจลาติน 8 กรัม + น้ำ 30 มล. - ละลายในไมโครเวฟ ผสม

สีม่วงชั้น - นม 200 มล. + น้ำกะหล่ำปลีแดงเล็กน้อย + น้ำตาล + วานิลลิน + รสคอนญัก (เพื่อดับกลิ่นของน้ำกะหล่ำปลี) - นำไปต้ม

ละลายเจลาติน 8 กรัม + น้ำ 30 มล. ในไมโครเวฟ คนให้เข้ากัน

เติมแต่ละเลเยอร์ใหม่ หลังจากชุบแข็งแล้วเท่านั้นก่อนหน้านี้.

ฉันทิ้งการสร้างสรรค์ทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน น้ำหนักของเยลลี่คือ 1,550 กรัม

นี่คือภาพผลไม้และนมหลากสี...

ไลท์ 21 83 200 วาฬ ปานกลาง 44 205 407 Shkoda ปานกลาง 37 184 146 Buchy Light 36 138 74 Skarlet Light 30 96 81 oldeg Light 11 44 ​​​​103 lanita69 ปานกลาง 17 100 134 VikaSN Light 2 153 173 Olesya Light 29 82 52 Mor โวลนา ยุลกา วลาดีมีรอฟนา

ที่มา: https://gotovim-doma.ru/recipe/5179-zhele-raduga

ของหวานเยลลี่กับครีมเปรี้ยว สูตรพร้อมรูปถ่าย สารพัน

วันนี้เราจัดมาสเตอร์คลาสอีกครั้งเกี่ยวกับการทำอาหารที่สวยงามและอร่อย และเรากำลังเตรียมขนมเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เพราะเด็กและผู้ใหญ่ในครอบครัวของฉันเป็นคนรักขนมหวานมาก . สำหรับวันหยุดและงานเฉลิมฉลอง ฉันพยายามเตรียมของหวานหลายๆ อย่าง เพื่อที่จะไม่สามารถกินได้ในวันเดียว

และเชื่อฉันเถอะว่าเราเป็นมืออาชีพในเรื่องนี้ แต่อย่างที่ทราบกันดีว่าขนมหวานนั้นย่อยยากและทำให้เกิดอาการท้องอืดและทำให้เอวเพิ่มขึ้นโดยธรรมชาติ

โดยเฉพาะช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อน คุณคงอยากให้ของหวานมีความสดชื่น บางเบา สวยงาม และแน่นอนว่าอร่อยด้วย การค้นพบที่แท้จริงในเรื่องนี้คือของหวานเยลลี่ครีมเปรี้ยว "สารพัน"

จานหวานนี้ปรุงอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

ส่วนผสมและสิ่งที่คุณต้องการ

เพื่อเตรียมชามขนาดกลางเจ็ดชามพร้อมของหวานเยลลี่พร้อมครีมเปรี้ยวตามสูตรของฉันเราจะต้อง:

เยลลี่รสสตรอเบอร์รี่

เยลลี่รสส้ม

เยลลี่รสกีวี

เยลลี่รสลูกเกด

ครีมเปรี้ยว 0.5 กก.

น้ำตาล 1 ถ้วย

เจลาตินสำเร็จรูป 1 แพ็ค (25g.)

ฉันมักจะแบ่งการเตรียมอาหารจานนี้ออกเป็นหลายขั้นตอน วิธีนี้ทำให้เจลาตินแข็งตัวได้ดีขึ้น และดูเหมือนว่าจะเสียเวลาไปน้อยมาก

ขั้นตอนที่ 1. วิธีทำและแช่เยลลี่อย่างถูกต้อง

ขั้นแรก เราเตรียมช่องว่างจากเยลลี่ที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป หากคุณไม่ต้องการยุ่งยากกับการเตรียมเองที่บ้าน

จริงๆ แล้วไม่สำคัญว่าคุณจะใช้เยลลี่รสชาติไหนในการทำของหวาน ให้เลือกรสโปรดของคุณเลย

สิ่งสำคัญคือมีสีต่างกันซึ่งจะทำให้ขนมสดใสและมีสีสัน

เตรียมภาชนะสี่ใบเพื่อให้เยลลี่แข็งตัว ฉันใช้ถาดสี่เหลี่ยมเคลือบฟันสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้แบบฟอร์มใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ สมมติว่าคุณจะต้องหั่นเยลลี่เป็นก้อนในภาชนะนี้ ดังนั้นคุณไม่ควรเจาะลึกจนเกินไป

เทน้ำร้อนต้มสองแก้วลงในภาชนะเยลลี่ที่เตรียมไว้ เทเยลลี่ลงในแต่ละแพ็คแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

หากคุณรีบ คุณสามารถทำได้ทั้งสองอย่างพร้อมกัน

และถ้าคุณมีเวลาเพียงพอก็ไม่ควรเร่งรีบเพราะถ้าเจลาตินไม่ละลายหมดมันจะตกลงเป็นเมล็ดที่ด้านล่างและทำให้เจลลี่มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนและมีก้อนหนาแน่น

ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ของเหลวที่เตรียมไว้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำภาชนะไปแช่ในตู้เย็นให้แข็งตัว อย่าคาดหวังว่ากระบวนการชุบแข็งจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจากจะใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าจะแน่นและยืดหยุ่น ควรเตรียมไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 2. วิธีทำครีมเยลลี่เปรี้ยว?

ถัดไปในการเตรียมไส้ครีมเปรี้ยวสำหรับสารพันคุณต้องเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวสีขาวที่แปลกที่สุดโดยเทน้ำต้มร้อนสองแก้วลงในกระทะที่มีความจุอย่างน้อยหนึ่งลิตร เพิ่มเจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งซองแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เติมครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร น้ำตาลหนึ่งแก้ว และวานิลลาเล็กน้อย

วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนจนเกือบเดือด แต่อย่าให้เดือด ในช่วงเวลานี้มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนาเหมือนเยลลี่ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ #3 ขนมเยลลี่หลากสีในรูปแบบเดียว

ตัดเยลลี่หลากสีที่เสร็จแล้วเป็นก้อนแล้วกระจายลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

หากต้องการทำให้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วดูสวยงาม ให้ใช้จานแก้วหรือคริสตัล หากเป็นไปได้

แก้วแก้วหนา แก้วไอริช และแก้ว ชามใส ก็เหมาะเช่นกัน

ชิ้นส่วนหลากสีจะส่องผ่านกระจก ทำให้เกิดอารมณ์รื่นเริง เติมลูกบาศก์ประมาณครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ เติมครีมเปรี้ยวและวานิลลาลงไปด้านบน มันจะต้องเย็นลง

หากการเทแบบอุ่นเยลลี่หลากสีสำเร็จรูปจะละลายลงไปและแทนที่จะเป็นชิ้นหลายสีคุณจะได้สารแขวนลอยที่มีสีไม่แน่นอน

ระวังอย่าให้หก (เพราะหยดบนกระจกจะทิ้งรอยไว้ทั้งหมด) ให้นำไปแช่ในตู้เย็นให้แข็งตัว จะใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าจานจะแข็งและยืดหยุ่น

เมื่อเยลลี่แข็งตัวเพียงพอแล้ว ก็พร้อมใช้

ขนมเยลลี่ของเราพร้อมครีมเปรี้ยวตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันพร้อมและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน มันเย็นและหวานอมเปรี้ยว

ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เบาทำให้สดชื่นมากในช่วงอากาศร้อน และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดของมันจะประดับโต๊ะวันหยุด

โดยธรรมชาติหากคุณต้องการคุณสามารถสร้างฐานของเยลลี่ครีมเปรี้ยวที่มีสีต่างกันได้ด้วยตัวเองเราจะบอกวิธีเตรียมเยลลี่โฮมเมดจากธรรมชาติให้คุณทราบและอ่านวิธีเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสมและแม้แต่วิธีการทำ เตรียมเยลลี่โฮมเมดหรือแพนเค้กบนนมอย่างเหมาะสม