เนื้อบดทำเองใช้แทนไส้กรอกได้ดีเยี่ยม มันถูกใช้เป็นของว่างเย็น ด้วยเนื้อกดคุณสามารถทำแซนวิชแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าหรือเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด แขกจะประทับใจกับรสชาติของอาหารจานนี้ ส่วนผสมหลักมีราคาค่อนข้างถูก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง ลองมัน!

คุณจะต้องการ:

หัวหมูครึ่งตัว

ขาไก่ขนาดใหญ่ 1 อัน

1 หัวหอม;

พริกไทยดำเล็กน้อย

กระเทียม 3-4 กลีบ

ใบกระวาน;

กระทะขนาดใหญ่

ผ้ากอซ 30*30ซม.

การตระเตรียม:

1. ซื้อหัวหมูครึ่งตัวที่ตลาดหรือร้านค้า มันอาจจะสดหรือแช่แข็งก็ได้ ขอให้หั่นเป็น 3-5 ชิ้น อย่าลืมซื้อขาไก่ขนาดใหญ่หนึ่งอัน

2. แช่หัวหมูในน้ำเย็น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างชิ้นเนื้อด้วยน้ำเย็น

3. วางชิ้นหัวหมูและขาไก่ลงในกระทะ เติมน้ำทุกอย่างเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะอย่างสมบูรณ์ ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟแรง

4. ลดความร้อนทันทีที่เนื้อหาในกระทะเดือด ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก (ทั้งหมด) พริกไทยดำเล็กน้อย และใบกระวานลงไป ปรุงหัวหมูด้วยไฟอ่อนจนเนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

5. เมื่อหัวหมูสุกแล้วให้ปิดไฟ รอจนกระทั่งเนื้อหาของกระทะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

6. วางผ้ากอซในถ้วยลึกโดยให้ปลายผ้าพันไว้เหนือขอบถ้วย

7. ค่อยๆ แกะหัวหมูต้มหนึ่งชิ้นลงบนจานแบนกว้าง แยกไขมันและเนื้อสัตว์ออกจากกระดูก แล้วใส่ลงในชามทรงลึกบนผ้าขาวบาง แยกชิ้นส่วนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะในลักษณะเดียวกัน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อที่กดแล้วแตกเป็นชิ้นเมื่อหั่น ให้วางน้ำมันหมูชิ้นใหญ่บนผ้ากอซโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง (หันไปทางผ้ากอซ) วางชิ้นเนื้อหมูและเนื้อไก่ไม่มีกระดูกลงบนน้ำมันหมู วางชิ้นส่วนของน้ำมันหมูไว้ด้านบนอีกครั้ง เฉพาะคราวนี้โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น เมื่อวางเนื้อและน้ำมันหมูให้โรยด้วยกระเทียมขูดละเอียด

8. รวบรวมปลายผ้ากอซที่หลวมเข้าด้วยกันแล้วบิดหลายครั้ง คุณจะได้ผ้ากอซที่มีเนื้ออยู่ข้างใน วางมัดเนื้อลงในถ้วยโดยให้ปลายผ้ากอซบิดอยู่ด้านล่าง วางเขียงไว้บนเนื้อแล้ววางน้ำหนักไว้ (กระทะหนัก ขวดน้ำ ฯลฯ) ปล่อยให้เนื้ออยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

9. นำเนื้อออกจากผ้ากอซ หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

มีของอร่อยมากมายในร้านค้าจนคุณเวียนหัว ฉันแค่ไม่เข้าใจว่าพวกเขาใส่รสชาติไว้ที่ไหน! เหตุใดอิมัลซิไฟเออร์ สารคงตัว และกลูตาเมตหลายชนิดจึงเสียดสีฟันมาก?
เมื่อกี้ฉันซื้อของเล็กๆ น้อยๆ เจ๋งๆ นี้มา ชื่อเครื่องทำแฮม "Beloboka" นี่คือแม่พิมพ์สแตนเลสที่ปรับด้วยสปริงสามตัว

หลักการทำงานของอุปกรณ์นี้ง่ายมาก: คุณใส่บางอย่างลงในภาชนะนี้แล้วยึดด้วยสปริงที่แน่นหนา ภาชนะจะถูกวางไว้ในเตาอบหรือในเตาอบแบบพาความร้อนหรือในกระทะ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ เนื้อหาจะลดลง สปริงจะกดและบีบอัดเนื้อหาระหว่างการปรุงอาหาร

คุณสามารถใส่ส่วนผสมอะไรก็ได้ลงไป เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ กระต่าย ไก่งวง ไก่ ปลา และอาหารทะเล และไส้ใดๆ: ผัก ผลไม้ ผลไม้แห้ง ถั่ว เห็ด ชีส ซอส เครื่องปรุงรส ฯลฯ และอื่น ๆ ..

ฉันได้ทำการทดลองหลายอย่างแล้ว และฉันจะโพสต์การทดลองที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดไว้ที่นี่

เริ่มจากสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดกันก่อน

พวกเราต้องการ:

ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
กระเทียม - 4 กลีบ;
พริกไทยร้อน - สองชิ้น;
ปาปริก้าหวาน, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ

ดังนั้นเราจึงตัดน้ำมันหมูส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในเครื่องปั่น ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย ปาปริก้า และเจลาติน ขอให้ผ่านพ้นไปด้วยดี

ตัดเนื้อที่เหลือเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมนี้ลงในเนื้อสัตว์และกระจายไปทั่วเนื้อ หากคุณมีเวลาสามารถปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น

เมื่อวางเนื้อถึงขอบให้มัดลวดด้านบนแล้วปิดฝา เราขันสปริงให้แน่น
เราทำการเจาะในภาพยนตร์ด้วยเข็มตามสปริงและบนฝา นี่คือเพื่อให้น้ำผลไม้มีที่ไหนสักแห่งที่จะไป วางในถาดที่มีน้ำ
ถัดไปวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา คุณจะยืนหรือนอนก็ได้ เช่นเคย เราจะตรวจสอบระดับความพร้อมโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์

อย่างที่คุณเห็น ปริมาณมีการเปลี่ยนแปลงมากประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์

นี่ไส้กรอก แฮม และเนื้ออัด!

เนื่องจากฉันอยู่ในรัสเซีย ฉันไม่กินไส้กรอกและผลิตภัณฑ์เพื่อความบันเทิงโดยหลักการแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ฉันรู้สึกหวนคิดถึงรสชาติในอดีต...

อร่อย!

โดยพื้นฐานแล้วสิ่งนี้วางขายทุกที่แล้ว Google ด้วยตัวคุณเอง

คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ได้จากหัวหมู - กล้ามเนื้อหรือเกลือ จานนี้อร่อยมากเผ็ดมีกลิ่นหอมและหายไปอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะกับวอดก้า นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว (แม้สำหรับงานแต่งงานที่มีแขกจำนวนน้อย) จากซีรีส์ "ราคาถูกและร่าเริง" จริงอยู่คุณจะต้องคนจรจัดกับการเตรียมตัว แต่มันก็คุ้มค่า

มีสองตัวเลือกหลักในการเสิร์ฟหัวหมูภายใต้ความกดดัน - ในท้องหมูหรือในรูปแบบของแท่ง "สี่เหลี่ยม" ที่กด Saltison แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นในกระเพาะหมู หากคุณไม่มีกระเพาะอยู่ในมือ (หรือด้วยเหตุผลอื่นที่คุณไม่อยากปรุงในนั้น) คุณสามารถบรรจุเนื้อลงในลำไส้ ปลอกหุงอาหาร ฟิล์มยึด พลาสติก หรือแม้แต่ผ้ากอซก็ได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือค่อยๆ ตัดหนัง (ที่มีชั้นไขมัน) ออกจากหัวหมูที่ต้มแล้วอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงห่อเนื้อสับด้วยเครื่องปรุงรสในหนังนี้ นี่คือม้วนแสนอร่อยที่แสดงในภาพแรก

นอกจากหัวหมูแล้ว คุณยังสามารถใส่ตับ หัวใจ ลิ้น และเนื้อหมูเพิ่มเติมได้อีกด้วย คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและผักเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ซึ่งมีตัวเลือกมากมาย และน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงหัวจะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อเยลลี่

ส่วนผสมสำหรับทำหัวหมูเค็ม

เราเอาหัวหมูทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง คุณสามารถขอที่ตลาดให้หั่นเป็นหลายชิ้นก็ได้ อย่าลืมใช้หูและนิกเกิล - นี่คือส่วนหลักของหัวที่มีเจลาติน วิธีสุดท้าย คุณสามารถแทนที่ด้วยขาหมู (กีบ) หากคุณยังสงสัยว่าน้ำซุปจะเข้มข้นเพียงพอคุณสามารถเพิ่มเจลาตินอาหารปกติได้ - จากนั้นมันจะเซ็ตตัวอย่างแน่นอน

ในการเตรียมหัวหมูภายใต้ความกดดัน ให้ทำดังนี้

• หัวหมู
• ท้องหมู
• กระเทียม – 5 กลีบ
• แครอท – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ
• รากผักชีฝรั่ง
• เนื้อหมู, ลิ้น, ตับ - ไม่จำเป็น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, หัวหอม - ไม่จำเป็น

นี่คือวิธีที่เราได้ชุดเนื้อจากหัวที่สับ

ปรุงหัวหมูภายใต้ความกดดัน

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเริ่มเตรียมท้อง คุณต้องทำสิ่งนี้หนึ่งวันก่อนเตรียมอาหารจานหลัก หากคุณไม่อยากกังวลเรื่องท้องและจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้มัน คุณสามารถข้ามจุดนี้ไปได้เลย เราล้างกระเพาะอาหารอย่างละเอียดพลิกกลับด้านล้างอีกครั้งขจัดไขมันส่วนเกินออกแล้วขูดออกด้วยมีดโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน เราสามารถเติมหัวหอมบดเพื่อดับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในกระเพาะได้ ในตอนเช้าเราล้างอีกครั้งโดยเปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง คุณสามารถโรยปลายข้าวข้าวโพดบนท้อง นวดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นด้วย ขอแนะนำให้ทำความสะอาดเมือกทั้งหมดด้วย

กลับมาที่เนื้อกันดีกว่า เราจะปรุงเหมือนเนื้อเยลลี่ – เป็นเวลาหลายชั่วโมง เราแค่ใช้น้ำน้อยลงเท่านั้น ขั้นตอนแรกคือตรวจสอบทุกส่วนของศีรษะอย่างละเอียด ผ่าออกหากจำเป็น และกำจัดขนและตอซังทั้งหมดออกด้วยมีด วางเนื้อในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วนำไปปรุงอย่างอื่น

ที่ด้านล่างของกระทะเราวางหู เหรียญ แก้ม - ทุกอย่างที่ต้องต้มให้ลึกยิ่งขึ้น หากเราปรุงโดยใช้ลิ้นเพิ่มเติม จะเป็นการดีกว่าถ้าปรุงแยกกันหรือเพิ่มลงในกระทะทั่วไปประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

นำไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อน ขจัดฟองออก

ปรุงอาหารครอบคลุมประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่รากและผักลงไป เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ 30 นาทีก่อนพร้อม 10 นาทีก่อนใส่กระเทียมสับ มีตัวเลือกอื่น - คุณไม่สามารถใส่กระเทียมลงในน้ำซุปได้เลย แต่เพิ่มในรูปแบบบดให้กับเนื้อที่เสร็จแล้วและสับละเอียด

เราเอาเนื้อที่ปรุงสุกแล้วของหัว, หู, ลิ้นและเนื้อออกจากน้ำซุป

เลือกและเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง เราล้างลิ้น เราทิ้งทุกสิ่งที่ไม่สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจและความอยากอาหาร ตัดเนื้อ หู เนื้อลิ้นที่เหลือเป็นก้อนหรือชิ้น

กรองน้ำซุปแล้วทิ้งผักต้ม หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมบดลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในส่วนผสม (ประมาณหนึ่งในสิบของมวลเนื้อเนื้อ)

หากเราปรุงเกลือในกระเพาะก็ถึงเวลาที่จะยัดไส้ผ้าขี้ริ้วด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่ได้ กรอกด้านในของกระเพาะอย่างระมัดระวัง กระชับ กดและเย็บรูด้วยด้าย

ใส่กระเพาะที่อิ่มและเย็บแล้วลงในภาชนะที่มีน้ำซุป สะดวกในการใช้จานหม้อปรุงอาหารแม้ว่าจะสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่ก็ได้ หากมีน้ำซุปไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำเค็มร้อนได้ ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 2-3 ชั่วโมง

เรานำผ้าขี้ริ้วที่ต้มแล้วออกมากดดัน ทิ้งไว้ในที่เย็นสักหนึ่งหรือสองวัน

เพียงเท่านี้นี่คือเกลือสำเร็จรูป เข้ากันได้ดีมากกับมัสตาร์ดหรือมะรุม ก็สามารถทำได้ด้วยมายองเนส

หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ต้องท้องก็สามารถต้มเนื้อได้นานขึ้นเล็กน้อย (สูงสุด 5 ชั่วโมง) จากนั้นบรรจุในผ้ากอซหรือฟิล์มแล้วกดทับ ผลลัพธ์ที่ได้จะมีลักษณะคล้ายกล้ามเนื้อ "สี่เหลี่ยม" นี้

และสุดท้ายวิดีโอการทำอาหารหัวหมูภายใต้ความกดดัน

เราซื้อขาหมูที่ค่อนข้างใหญ่และเนื้อวัวชิ้นหนึ่งจากร้านขายเนื้อที่ใกล้ที่สุด เราล้างขาหมูและเนื้อวัวให้สะอาด ใช้มีดขูดหนังหมูหากจำเป็นเพื่อรักษาความสะอาด

ใส่มันลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรเพิ่มเติม เพียงเพื่อให้มันอยู่เหนือก้าน นอกจากนี้เรายังเพิ่มหัวหอม หั่นครึ่ง แครอทสับหยาบ คื่นฉ่าย ออลสไปซ์และพริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามชอบ และปรุงอาหารหลังจากการต้มโดยใช้ฝาปิด โดยใช้เวลาต้มจนแทบจะมองไม่เห็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ซึ่งเกือบจะเหมือนกับเนื้อเยลลี่ เกลือและโยนใบกระวานลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เป็นผลให้เราได้เนื้อแบบนี้แทบจะหลุดออกจากกระดูกเลย นำกระดูกออกจากเนื้อวัว เราตัดข้อนิ้วและเอากระดูกออกด้วย

เราวางก้านไว้บนผ้ากอซชิ้นใหญ่พับหลายชั้นโรยด้วยกระเทียมสับ (หรือสับละเอียด) แล้วใส่เนื้อวัว - เป็นชิ้นเดียวหรือหลายชิ้น - ตามที่สะดวกกว่า

ม้วนให้เป็นม้วนแน่นแล้วห่อด้วยผ้ากอซ เราวางมัดนี้ในภาชนะที่เหมาะสมโดยมีก้นแบน โดยวางเขียงหรือจานแบนขนาดใหญ่ไว้บนนั้น และมีน้ำหนักอย่างน้อย 1.5-2 กก. เราวางโครงสร้างทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งวัน ดียิ่งขึ้น - เป็นเวลาหนึ่งวัน

ตอนนี้เนื้อต้มของเราที่อัดแน่นจนกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่ยอดเยี่ยม ลองแล้วคุณจะเห็นด้วยว่ามันอร่อยจริงๆ

povarixa.ru

สูตรสำหรับเตรียมเนื้ออัดที่มีกลิ่นหอม ฉ่ำ และน่าพึงพอใจ

ปัจจุบัน แม่บ้านหลายคนปฏิเสธไส้กรอก แฮม และคาร์บอเนตที่ซื้อจากร้าน แต่หันไปทำอาหารเอง นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาไม่ไว้วางใจองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากขึ้นซึ่งมีต้นทุนค่อนข้างสูง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดเช่นเนื้ออัดยังมีราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า

สำหรับอาหารโฮมเมดนั้นมีการใช้ผลิตภัณฑ์พื้นฐานหลายอย่างดังนั้นจึงรู้จักวิธีการเตรียมอาหารค่อนข้างมาก ผลที่ได้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ

จานนี้ยังสามารถบริโภคได้ในอาหารประจำวันรวมถึงอาหารเช้าด้วยการทำแซนวิชด้วย

จากหัวหมู

สูตรนี้เป็นที่รู้จักมานานแล้ว เป็นแบบคลาสสิก และอาจใช้บ่อยที่สุด

ในการเตรียมเนื้อกดจากผลิตภัณฑ์นี้ นอกเหนือจากหัวหมูครึ่งหัว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แฮมไก่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม – 4 กลีบ

เวลาซื้อหัวหมูขอให้แบ่งเป็น 3-4 ส่วน คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองหากต้องการ แต่จะใช้เวลาเตรียมตัวนานขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องแช่มันก่อน วางชิ้นส่วนในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงหลังจากเวลานี้ต้องระบายของเหลวออกและควรล้างชิ้นส่วนของศีรษะให้สะอาดใต้น้ำไหล

ตอนนี้เรานำกลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับขาไก่ เทน้ำลงในชามให้พอท่วมอาหาร ปิดฝาแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟแรง

เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงและเพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะเพื่อลิ้มรส เกลือ ใบกระวาน และหัวหอมทั้งหมดที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ เราปรุงจานต่อไปจนกระทั่งมันเริ่มหลุดออกจากกระดูกหัวอย่างง่ายดาย

ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาแล้วรอให้เนื้อหาเย็นลง ในการเตรียมเนื้อหัวหมูกด ตอนนี้เราต้องเตรียม "เครื่องมือ" เช่นชามทรงลึกและผ้าขาวม้า ปิดอันแรกด้วยอันสุดท้ายเพื่อให้ขอบของผ้ากอซพาดอยู่เหนือด้านข้างของชาม

นำจานแบนขนาดใหญ่แล้ววางเนื้อทั้งหมดที่คุณสกัดจากส่วนหัวลงไป ชั้นแรกควรเป็นน้ำมันหมู โดยหงายเนื้อขึ้น จากนั้นจึงใส่เนื้อที่เหลือลงไปพร้อมกับไก่ ชั้นสุดท้ายคือน้ำมันหมู ตอนนี้ต้องวางส่วนผสมไว้ด้านบนโดยมีผิวหนังอยู่ด้วย

เมื่อเตรียมเนื้อหัวหมูบดที่บ้านอย่าลืมโรยกระเทียมสับไว้แต่ละชั้น

จับขอบผ้ากอซแล้วมัดให้เป็นปมให้แน่น กระเป๋าของคุณควรจะแน่น วางอาหารลงในชามโดยให้ปมอยู่ด้านล่าง

กดถุงโดยใช้เขียงธรรมดาในขนาดที่เหมาะสมแล้ววางภาชนะที่มีน้ำหรือกระทะไว้

อาหารอันโอชะของคุณควรอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถแกะห่อ หั่นเป็นชิ้นอร่อยๆ และปฏิบัติต่อครอบครัวหรือแขกของคุณ

เมื่อใช้สูตรทีละขั้นตอนนี้ คุณสามารถเตรียมเนื้อหัวเนื้อวัวบดได้ หากต้องการให้ฉ่ำขึ้น ให้ซื้อน้ำมันหมูแยกต่างหากแล้วใส่เนื้อมันลงไป

ในหม้อหุงช้า

เมื่อมีอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้คุณควรลองปรุงอาหารอันโอชะนี้ในนั้นอย่างแน่นอน อย่าเอาหัวหมู แต่เป็นข้อนิ้ว

วางขาลงในชามหลายเมนู คลุมด้วยหัวหอมสับ เครื่องเทศ และเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสม

เลือกโหมด "ดับ" บนอุปกรณ์และตั้งเวลาเป็น 4 ชั่วโมง

เราแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วนำไปใส่ผ้าสะอาดหรือผ้ากอซ ห่อให้แน่นแล้วกดทับเป็นเวลาหลายชั่วโมง (วิธีสร้างได้อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า) ขอแนะนำให้วางผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารในอนาคตไว้ในที่เย็น

หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง เนื้อบดที่เตรียมจากขาก็สามารถหั่นและเสิร์ฟบนโต๊ะที่เป็นทางการหรือทุกวันได้

หากรับประทานไม่หมดในคราวเดียว ให้เก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น

ที่ร้านแฮม

การประดิษฐ์อุปกรณ์นี้ทำให้แม่บ้านที่ชื่นชอบการเตรียมอาหารทุกประเภทด้วยมือของตัวเองพอใจอย่างมาก มันเป็นภาชนะโลหะที่มีรูปร่างเหมือนขวด ปิดด้วยฝาปิด และวางสปริงไว้ที่ด้านข้าง ขอบคุณที่มันปิด นอกจากนี้สปริงเหล่านี้ยังช่วยให้คุณสร้างแรงกดดันในการกดเนื้อได้

ในการเตรียมเนื้อกดที่บ้าน คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ใดก็ได้ (หมู เนื้อวัว ไก่งวง เป็ด ไก่ ฯลฯ)

• เนื้อสัตว์ – 1.3 กก.
• เจลาตินแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เห็ด – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เครื่องเทศ;
• น้ำแข็ง – 1 แก้ว

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ในอาหารจานนี้ แต่จะดีกว่าถ้าเป็นเห็ดแชมปิญอง แต่ไม่ว่าจะสดหรือดองก็ไม่สำคัญ น้ำแข็งสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำเย็นจัดหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วยอย่างอื่นหรือแยกออกจากรายการส่วนผสมทั้งหมดหากคุณต้องการทำเนื้อกดโดยไม่มีมัน

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ คลุมด้วยเครื่องเทศ เจลาติน กระเทียม เติมน้ำหรือน้ำแข็ง

ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อกระดาษ

เราสับเห็ดเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วโอนทั้งหมดเข้าด้วยกันในปลอกสำหรับอบโดยไม่ลืมที่จะเทน้ำดองที่นี่ เราส่งปลอกพร้อมเนื้อหาไปยังเครื่องทำแฮมแล้วปิดให้แน่นด้วยสปริง จากนั้นสามารถนำเข้าเตาอบได้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณต้องใส่ภาชนะที่มีน้ำเพื่อทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น

คุณสามารถได้เนื้อบดที่อร่อยไม่แพ้กัน เพียงต้มมันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในกระทะในเครื่องทำแฮมโดยตรง

เรานำจานที่ผ่านการอบด้วยความร้อนออกมาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เราก็นำอาหารอันโอชะออกจากเครื่องทำแฮมแล้วจึงรับประทานได้

ในเตาอบแบบพาความร้อน

ปัจจุบันอุปกรณ์นี้สามารถพบได้ในบ้านหลายหลังที่ชื่นชอบอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณยังสามารถปรุงอาหารจานอร่อยโดยใช้เนื้อหมูและ/หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ในนั้นได้ด้วย

ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำ

• ไก่งวงและเนื้อหมู - รวม 1.5 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อเป็นชิ้น (ไม่ควรใหญ่มาก) ม้วนแต่ละอันด้วยเครื่องเทศและกระเทียมสับ หากต้องการคุณสามารถรวมส่วนผสมกับแครอทขูดและพริกหยวกสับได้หากต้องการ

ในการเตรียม คุณจะต้องใช้เจลาตินแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ไม่เช่นนั้นเนื้อกระดาษอาจเกาะติดกันไม่ดีพอ

เครื่องทำแฮมก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้ภาชนะสแตนเลสปิดฝาด้วยแรงดัน แล้วย้ายส่วนผสมทั้งหมดไปที่นั่นก่อน

เทน้ำ 1 ถ้วยลงที่ด้านล่างของหม้อทอด Airfryer แล้ววางจานที่มีส่วนผสมไว้บนตะแกรงด้านล่าง ตั้งอุณหภูมิเป็น 260 องศา ทิ้งจานไว้เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง (อาจนานกว่านั้นเล็กน้อย)

ตอนนี้คุณสามารถแยกผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกมาและเพลิดเพลินกับมันได้

คุณสามารถกระจายสูตรอาหารต่างๆ ที่ระบุไว้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ - เพิ่ม ลบ หรือเปลี่ยนส่วนผสมใดๆ สิ่งสำคัญคือไม่ละเมิดเทคโนโลยีในการเตรียมอาหาร

สำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ แทนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้าน คุณสามารถเตรียมของอร่อยๆ ด้วยตัวเอง ซึ่งทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยทักษะของคุณ ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

mjusli.ru

เนื้ออัด

จานนี้มีหลากหลายมาก ตัดสินด้วยตัวคุณเอง! เนื้อตัดเย็นรสชาติอร่อยสำหรับแซนวิชหรือบนโต๊ะในวันหยุด บวกกับความพึงพอใจทางศีลธรรมจากความเชื่อมั่นว่าผลิตภัณฑ์ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

เนื้อกดทำจากไก่ หมู หรือเนื้อวัว และมีสูตรที่รวมส่วนผสมทั้งสามอย่างเข้าด้วยกัน หลายคนเติมเครื่องเทศและรากต่าง ๆ เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนา

การปรุงอาหารทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องทำแฮมซึ่งใช้ทำเนื้อกด แต่หากไม่มีอุปกรณ์ใดชิ้นหนึ่งคุณสามารถไปทางอื่นได้ - เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในผ้ากอซหรือในฟิล์มยึด

สูตรการทำสันในหมูอัดฟิล์ม

• หมู (เนื้อสันใน) – 1.100-1.200
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แก้วน้ำ
• หัวหอม - ไม่จำเป็น
• เครื่องเทศ
• ติดฟิล์ม

1. หั่นเนื้อสันในเป็นหลายๆ ชิ้น ใส่ในกระทะแล้วปรุงจนสุก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้ใส่หัวหอมพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสัตว์และในตอนท้าย - ใบกระวานหากต้องการ

คุณอาจสนใจสูตรอาหาร: หมูบาลิก ซึ่งคุณสามารถดูได้ที่นี่

interesnye-recepti.ru

วิธีทำเนื้อกดจากหัวหมู? สูตรอาหารทางเลือกและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หัวหมูไม่ค่อยถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่จริงจัง เป็นเรื่องปกติที่จะทำเนื้อเยลลี่จากมันและลิ้นก็สร้างงูพิษที่ดี แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ปรากฎว่าคุณสามารถทำเนื้อกดแสนอร่อยจากหัวหมูได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้เมนูประจำวันของทุกครอบครัวกำลังถูก "โจมตี" ด้วยไส้กรอกมากขึ้นเรื่อยๆ พวกเขากลายเป็นคุณลักษณะที่แท้จริงสำหรับการรับประทานอาหารเช้ามื้อด่วนหรือมื้อเย็นมื้อเบา สิ่งนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก แต่ไม่ได้ให้ความสุขแบบเดียวกับที่รู้สึกได้หลังจากรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง และมันก็ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ ยกตัวอย่างหัวหมู คุณสามารถทำเยลลี่ได้ไม่เพียงแต่จากมันเท่านั้น แต่ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกด้วย มีสูตรเด็ดที่ทำให้ง่ายต่อการทำเนื้อกดที่ผิดปกติจากหัวหมู ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีหัวหมู กระเทียม หัวหอม พริกไทยป่น แครอท เครื่องเทศ และน้ำ

คุณต้องเตรียมตัวดังนี้:

1. ล้างหัวหมู หั่นเป็นสองชิ้นตามยาวแล้ววางในกระทะกว้าง
2. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำแล้วปรุงทันทีเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. หลังจากนั้นให้นำทั้งสองซีกออกจากกระทะ วางลงบนโต๊ะแล้วเอาออกจากกระดูกจนหมด
4. จากนั้นวางผ้ากอซลงบนโต๊ะ วางชิ้นหนึ่งไว้ โดยคว่ำด้านหนังลง และปรุงรสด้วยเครื่องเทศในปริมาณพอเหมาะ
5. สับหัวหอม แครอท และกระเทียมเป็นชิ้นๆ ผสมผลิตภัณฑ์และกระจายมวลผลลัพธ์ไว้บนหัวชิ้นแรก
6. คลุมโครงสร้างทั้งหมดด้วยชิ้นที่สองแล้วพันม้วนที่ได้ด้วยผ้ากอซให้แน่น
7. กดทับด้านบนและปล่อยผลิตภัณฑ์ไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

เนื้อหัวหมูบดที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะได้รสชาติที่อร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

สินค้าที่คุ้นเคยกันมานาน

มีอาหารหลายอย่างในการปรุงอาหารที่เตรียมด้วยวิธีนี้ ยกตัวอย่างเช่น โดยทั่วไปแล้วมันเป็นเนื้อกดแบบเดียวกันจากหัวหมูตกแต่งเป็นผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ในการจัดเตรียมที่บ้านคุณจะต้อง: หัวหมู 1 หัว, น้ำ 7 ลิตร, หัวหอม 3 หัว, เนื้อหมู 1 กิโลกรัม, เกลือ, แครอท 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, ใบกระวาน 2 ใบ, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) และผิวเลมอน (สำหรับผู้ที่ชอบ)

การเตรียมกล้ามเนื้อนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ต้มชิ้นหมูและหัวพร้อมกับรากเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวานและเกลือลงในกระทะ
2. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนโต๊ะตัด นำกระดูกที่มีอยู่ออก และตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตอนนี้ต้องต้มเนื้อสับอีกครั้งพร้อมกับหัวหอมและผิวเลมอน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
4. รวมชิ้นต้มกับส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ทุกอย่างลงบนผ้ากอซม้วนให้แน่นผูกด้วยเส้นใหญ่วางไว้ภายใต้ความกดดันโดยพลการแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ควรเสิร์ฟเนื้อกดเสร็จจากหัวหมูบนโต๊ะก่อนอื่นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ในการเตรียมเนื้ออัดคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่หัวหมูเท่านั้น แต่ยังมีขาด้วย เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ปีกได้ สำหรับรุ่นมาตรฐานที่มีเนื้อหมูคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขาหมู 2.5 กิโลกรัม
• 2 แครอท
• 1 มันฝรั่ง;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 5 ก้านกานพลู;
• พริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผงเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• กิ่งจูนิเปอร์สองสามกิ่งและผลเบอร์รี่ 10 ผลของพืชชนิดนี้

งานเริ่มต้นด้วยสิ่งที่สำคัญที่สุด:

1. ล้างขาหมูให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. จากนั้นทาด้วยน้ำผึ้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
3. วางขาไว้ในกระทะให้แน่น เติมน้ำแล้วค่อยๆ ต้มให้เดือด
4. ตักโฟมออกจากน้ำซุป แล้วใส่ผักสับและส่วนผสมอื่นๆ ปรุงขาในส่วนผสมนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นให้เอาผิวหนังออกจากขาแล้วตัดเนื้อออก
6. วางถาดที่เตรียมไว้ด้วยหนัง
7. บดเนื้อผสมกับเจลาตินแล้ววางบนผิวหนังในแม่พิมพ์ สร้างเลเยอร์ดังกล่าวหลายชั้น ปกปิดทุกอย่างด้านบนด้วยผิวหนังอีกครั้ง
8. ปิดแม่พิมพ์ วางน้ำหนักลงบนแม่พิมพ์ และปล่อยทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ตลอดทั้งวัน

ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อบดที่อร่อยมาก ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในอาหารนอร์เวย์ ชาวสแกนดิเนเวียรับประทานกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังแผ่นพิเศษ ราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสผักชีลาว แต่ทุกคนสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าจะทานอาหารจานอร่อยกับอะไร

อุปกรณ์ในชีวิตประจำวัน

เทคโนโลยีเข้ามาช่วยแม่บ้านในครัวมากขึ้นเรื่อยๆ นักออกแบบกำลังพัฒนาอุปกรณ์ใหม่ๆ ที่สามารถทำให้การทำงานในครัวง่ายขึ้น หนึ่งในกลไกเหล่านี้คือเครื่องทำแฮม ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก มีการพัฒนาสูตรพิเศษสำหรับแต่ละจาน ตัวอย่างเช่นเนื้อกดนั้นสะดวกมากในการใช้อุปกรณ์นี้ ไม่จำเป็นต้องเอาหัว สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อ แครอทต้ม เครื่องเทศ พริกหวาน และไข่ 2 ฟอง

ทุกอย่างจัดทำขึ้นในสองขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อ แครอท และพริกเป็นชิ้นๆ ผสมให้เข้ากันและพักไว้สักครู่ (2 ชั่วโมง) เพื่อให้ผลิตภัณฑ์หมักเล็กน้อย
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. วางกระทะแฮมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาอุปกรณ์แล้ววางในกระทะก้นลึก เจาะรูตามรูที่ทำเครื่องหมายไว้ แล้วเทน้ำเปล่าหนึ่งแก้วลงในกระทะ วางโครงสร้างในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หลังจากเย็นลงแล้วสามารถนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากอุปกรณ์และเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย ผลิตภัณฑ์เนื้ออะโรมาติกนี้สามารถวางบนขนมปังในรูปแบบของแซนวิชหรือเสิร์ฟในจานพร้อมเครื่องเคียงผัก

ทางเลือกที่หลากหลาย

แม่บ้านคนใดสามารถตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำเนื้อกดได้อย่างไร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์เสริมในครัว หากคุณไม่มีเครื่องทำแฮมแบบมาตรฐาน คุณสามารถปรุงเนื้อโดยใช้ฟิล์มยึดปกติได้ตลอดเวลา ควรใช้สูตรที่ง่ายกว่า สำหรับตัวเลือกนี้ ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เหมาะสม: เนื้อหมู 1.2 กิโลกรัม, น้ำหนึ่งแก้ว, เครื่องเทศ, เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, กระเทียมและหัวหอมเล็กน้อย (หากต้องการ)

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นตามปกติ:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเติมน้ำแล้วตั้งไฟ ระหว่างปรุงอาหารให้เติมเกลือ หัวหอม และพริกไทย
2. ในเวลานี้ ให้เจือจางเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้ให้บวม
3. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปร้อนลงในจานแยกแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นแยกแต่ละชิ้นออกเป็นเส้นใยอย่างระมัดระวัง เพิ่มกระเทียมสับลงในเนื้อ
4. เจลาตินที่เตรียมไว้เจือจางด้วยน้ำซุปร้อนเล็กน้อย
5. ทำให้จานอบเปียกด้วยน้ำแล้วปิดด้านในด้วยฟิล์ม
6. เทเจลาตินลงไปด้านล่างแล้ววางเนื้อและกระเทียมลงไปด้านบน จัดเรียงต่อไปในลำดับเดียวกันจนกว่าสินค้าจะหมด จะต้องมีเจลาตินอยู่ด้านบน
7. ห่อส่วนผสมที่ได้ด้วยขอบของฟิล์มแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน วางรูปแบบนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

ควรเสิร์ฟเนื้อสัตว์บนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

fb.ru

สูตรเนื้อหัวหมูกดพร้อมรูปถ่าย

ความยากในการเตรียมตัว:เฉลี่ย

เวลาทำอาหาร:มากกว่า 2 ชั่วโมง

มังสวิรัติ:เลขที่

ครัว:บ้าน

จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ

ประเภทของจาน:ของว่าง

แคลอรี่: 211 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 18g / ไขมัน: 16g / คาร์โบไฮเดรต: 0g

ส่วนผสมสำหรับเนื้อหัวหมูบดสำหรับ 10 ที่:

พริกไทยดำ

เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

สูตรการเตรียมเนื้อหัวหมูกดทีละขั้นตอน

การวิเคราะห์อาหารตามส่วนผสม

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ที่อร่อยคู่กับเกือบทุกอย่าง และแซนด์วิชสำหรับดื่มชา...-เพลง!

ในการเตรียมของขบเคี้ยวนี้ อันดับแรกเราไปที่ตลาด ไม่เคยไปร้านค้า ซึ่งเราจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพน่าพึงพอใจ
ดังนั้นหลังจากแช่ขาในน้ำสักสองสามชั่วโมงโดยขูดซีลและสิ่งที่น่ารังเกียจอื่น ๆ ออกเราก็เริ่มทำอาหาร
วัตถุดิบ:
1. ข้อนิ้ว 1-2 ชิ้น
2. เนื้อเนื้อวัว (ไม่ว่าจะส่วนไหนก็ตาม) 1 กก.
3.พริกไทยใบกระวาน
4.เกลือ.
5. หัวหอม 1-2 หัว
6.กระเทียมสับหัวก้าน...

มีใครรู้วิธีทำเนื้อเยลลี่หรือเยลลี่บ้างคะ? ถูกต้อง - ก่อนอื่น ปรุงเนื้อในน้ำเค็มสูงเป็นเวลานาน อย่างน้อย 4 ชั่วโมง และดีกว่านั้นคือนานกว่านั้น และไม่จำเป็นต้องบอกว่าใช้เวลานาน - คุณยืนทำอาหารแบบนี้หรือเปล่า? ใช่ มันปรุงอาหารเองในขณะที่คุณกำลังดูทีวี ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและออลสไปซ์ลงไปในน้ำ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวาน


เมื่อสุกแล้วตักใส่จานพักให้เย็น


ในเวลานี้สับกระเทียมด้วยตัวเองอย่างประณีต ใครก็ตามที่กดดันเครื่องบดย่อยจะล้มเหลว! ตัดเท่านั้น.


ก้านที่เย็นแล้ววางบนผ้ากอซที่สะอาดจะถูกหักออกเช่นนี้เพื่อเอากระดูกออก


โรยด้วยกระเทียม พริกไทย และเกลือหากจำเป็น เราไม่หวงกระเทียมและพริกไทย คุณจะไม่ใส่พริกไทยหรือกระเทียมมากเกินไป แทนที่จะใส่กระดูกไว้ตรงกลาง เราใส่เนื้อวัว ราคาเท่าไหร่ก็แล้วแต่คุณ ถ้าใครสักคนมีเสน่ห์น่าเหลือเชื่อ พวกเขาสามารถขูดลูกจันทน์เทศได้


เรานำขอบก้านมารวมกันโดยดึงผ้ากอซเข้าหากันบิดให้แน่นที่สุด


เราจับขอบผ้ากอซไว้เป็นถุงแบบนี้


ฉันมีขาสองอันเพราะจะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะวางไว้ในกระทะ คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาได้ แต่แล้วคุณจะต้องเสียใจจริงๆ เพราะมันกินหมดเร็วมากและไม่มีใครสังเกตเห็น โดยเฉพาะกับแอลกอฮอล์
วางในกระทะที่เหมาะสม


และนำไปกดในตู้เย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง จนถึงเช้าพูดง่ายๆ การกดขี่ไม่จำเป็นต้องหนักมาก 1-1.5 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว


เรานำมันออกจากตู้เย็นแล้วเขย่าด้วยราคะเทโทปาริกพริกสมุนไพรก็รอเราอยู่...

คุณสามารถเห็นเห็ดที่นั่น นี่คือฉันเป็นตัวเลือก - คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดพร้อมกับเนื้อวัวหรือจะกินแทนก็ได้!
สำหรับคนตาบอดจากการสัมผัส: