ฉันเพิ่งเห็นสูตรอาหารทั้งหมดบนเว็บไซต์เดียวกัน:
ฉันชอบชื่อนี้ จากนั้นฉันก็อ่านสูตรแล้วพบว่าฉันไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรเลย ฉันแค่อยากจะทำอาหารอร่อยๆ เท่านั้น
ทำมาสองครั้งแล้ว สูตรจะอยู่ระหว่างการตัดพร้อมรูปถ่าย คัพเค้กทำออกมาได้สุดยอดมาก! ไม่เคยปรุงหรือกินแบบนี้มาก่อนเลย... อร่อย!!! เรากินอันแรกในหนึ่งวัน :) และนั่นเพราะเราไปทำงาน :))) ไม่อย่างนั้นอีกไม่กี่ชั่วโมงเราคงสติแตกไปแล้ว :))) น่าเกลียดมาก... ละลายในปาก .. อืม...

ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

สิ่งที่คุณต้องการ:
สำหรับการทดสอบ
1) ไข่ 5 ฟอง
2) น้ำตาลครึ่งแก้ว (ฉันเอา 100 กรัม)
3) น้ำมันพืชกลั่น 5 ช้อนโต๊ะ
4) แป้ง 1.5 ถ้วย (ตรวจสอบความสม่ำเสมอแล้ว :))
5) ผงฟู (10 กรัม)

สำหรับน้ำเชื่อม:
1) น้ำ 1 แก้ว (หรือมากกว่า - ขึ้นอยู่กับว่าเค้กขึ้นแค่ไหน :))
2) น้ำตาลครึ่งแก้ว (ฉันเอา 100 กรัม)
3) โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันเอาไป 3-4 รสชาติดีกว่า :))
4) เนย 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:
1) ตีไข่กับน้ำตาลที่เตรียมไว้สำหรับแป้งด้วยเครื่องผสม (ฉันตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 3-4 นาที) จนส่วนผสมที่ได้เปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นปุย

ไข่ในชาม :)

น้ำตาล - ฉันใช้ครึ่งหนึ่งในถ้วยตวงสำหรับแป้ง

ตีด้วยเครื่องผสม - ฉันได้มวลวิปปิ้งที่นุ่มฟู

2) เราวางมิกเซอร์ไว้ข้างๆ - เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป!
3) ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสม (ฉันไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนการเติมน้ำมัน แต่ฉันคิดว่าคุณคงเข้าใจได้ :) ฉันแค่เทน้ำมันลงในช้อนแล้วเทลงในแป้ง :) )
4) ใส่ผงฟูและแป้งลงในแป้งทีละน้อย กรองเพื่อให้ฟูขึ้นและนุ่มขึ้น คนแป้งด้วยช้อน! ระวังไม่เหมือนเครื่องตีด้วยความเร็วสูง :) ถ้าร่อนแป้งจะไม่จับตัวเป็นก้อนแม้ว่าจะใช้ช้อนคนก็ตาม ซึ่งก็ดีใจสุดๆ ไปเลย!

นี่คือปริมาณแป้งที่ฉันใช้ (แต่แล้วฉันก็เพิ่มอีกนิดหน่อยเพราะมันเหลวเกินไป)

นี่คือลักษณะของแป้งที่ผสมแป้งเบา ๆ:

5) เทแป้งลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้ ฉันเกลี่ยมันด้วยช้อนจากหลายเมนู - ด้วยวิธีนี้สำหรับฉันดูเหมือนว่าแป้งจะ "ตกลง" น้อยลงและขึ้นได้ดีขึ้นในระหว่างการอบ แต่แม้ว่าคุณจะเทมันออกไปทุกอย่างก็จะเรียบร้อยดี

วางแป้งแล้ว

6) วางในโหมด "อบ" เป็นเวลา 65 นาที

:) ผมตั้งเวลาไว้ 80 นาที (ผมไม่ได้ถ่ายรูปทันที) แต่พอปรุงเป็นครั้งที่สองก็พบว่า 65 กำลังพอดี ทำไมคุณจะเห็นด้านล่าง :)

7) หลังจากผ่านไป 65 นาที ให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนู แล้วปิดฝาค้างไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงนำออกโดยใช้ชามนึ่ง

หน้าตาคัพเค้กชิ้นแรกก็ประมาณนี้

แต่บนจาน (ขอบกรุบกรอบเห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะน้ำมันพืช)

8) ขณะที่เค้กของเรากำลังเย็นตัว ให้เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ วางบนเตา ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
9) มันจะเป็นของเหลวโดยสมบูรณ์ แต่ก็ไม่ได้น่ากลัว ใส่โกโก้ลงไปผัดจนก้อนหายไป
10) ใส่เนยลงไป คนจนละลาย ไม่งั้นมันจะไหม้... (สำหรับผมมันไม่ไหม้หรอก แต่ผมเดาได้นะ...)
11) หลังจากที่เนยละลายแล้ว ทิ้งน้ำเชื่อมไว้ให้เย็นประมาณ 10-15 นาที

น้ำเชื่อมพร้อม - โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

12) หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ให้เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนเค้ก เค้กของฉันมีรูพรุนมาก ดังนั้นฉันจึงไม่ได้แทงอะไรด้วยซ้ำ หากจู่ๆ เค้กของคุณกลายเป็นเนื้อแน่น ให้เจาะรูในเค้กแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป (แต่ถ้ามันหนาแน่น แสดงว่ามีบางอย่างผิดปกติ... เพราะทั้งสองครั้งของฉันมีรูพรุนมากและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ!)

อันแรกราดด้วยน้ำเชื่อม :)

นี่คือภาพตัดขวาง

ซ้ำแล้วซ้ำเล่าแบบตัดซ้ำ (กินแล้วหยดเลย...แต่อร่อยมาก! และไม่หวานเกินไป)

และนี่คืออันที่สอง - ส่วนผสมเดียวกัน แต่เวลาในการปรุงคือ 65 นาที! พอเปิดมาตกใจ...

และอีกครั้ง - ฉันรู้สึกประหลาดใจมาก :)

ขนาดเทียบกับชามน้ำตาล :)

น้ำเชื่อมนี้บรรจุโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ แต่ปรากฏว่าข้นไปหน่อย เทออกมาไม่ดี... ปรากฎว่าคุณต้องการน้ำเพิ่ม)

เคลือบด้วยน้ำเชื่อม

น้ำท่วมอีกแล้ว :) ใกล้ชิดมากขึ้น! จริงอยู่ผมไม่ได้ถ่ายภาพตัดขวาง แต่... น้ำเชื่อมค่อนข้างข้นและมีไม่มากจึงกลายเป็นว่าเติมไปครึ่งหนึ่ง...แต่ก็ยังอร่อยมาก!


13) ปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อยอีก 10 นาที (หรือดีกว่านั้นคือหนึ่งชั่วโมง) - และความอร่อย!

มันกลับกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม!
เคล็ดลับ: เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับราดหลังดึงเค้กออกมา จะได้รู้ว่าต้องใช้น้ำเชื่อมในปริมาณเท่าไร
เคล็ดลับอีกข้อ: ฉันเทคอนยัคทับอันที่สองด้วย (ด้านบนโดยตรง แต่ควรเติมลงในน้ำเชื่อมดีกว่า) - มันอร่อยมาก! เพราะ คุณไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์เลย แต่มีคอนยัคที่น่าพึงพอใจ - อืม....

ฉันแนะนำให้ทุกคนที่น้ำลายไหลหลังจากถ่ายรูปคัพเค้กของฉันให้ลองทำคัพเค้กดู! ฉันแน่ใจว่าคุณจะหลงรักมันมากเท่ากับฉัน!

Bon Appetit ทุกคน!

ป.ล. หากคุณมีคำถามถาม

คัพเค้ก “Insatiable Nun” ออกมาอร่อยมาก นุ่ม และชุ่มฉ่ำ ด้วยน้ำเชื่อมที่ทำให้ขนมชิ้นนี้ชุ่มฉ่ำ ปริมาณน้ำเชื่อมสามารถลดลงได้ตามต้องการ แต่เค้กมีรูพรุนมากจนปริมาณน้ำเชื่อมกำลังพอดี ของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึมทันที อย่าลืมทำคัพเค้กนี้!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมคัพเค้ก “Insatiable Nun” เราจะต้อง:
6 ไข่;
แป้ง 1.5 ถ้วย;
น้ำตาล 1 ถ้วย
6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
ผงฟู 10 กรัม
สำหรับการกรอก:
น้ำ 2 แก้ว
น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
เนย 125 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใช้ดินสอหรือปากกาเจาะรูในเค้กที่เย็นแล้ว คำแนะนำอย่างหนึ่งที่ฉันอยากจะบอกคือทำให้รูไม่ชิดกันมาก เพื่อที่ด้านในของคัพเค้กจะได้ไม่เปียกน้ำเชื่อมของเราจนหมด แต่จะมีเพียงแผ่นเปียกเท่านั้นที่ก่อตัวขึ้นภายในคัพเค้ก

ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทน้ำตาลและน้ำลงในหม้อ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที จากนั้นใส่โกโก้คนให้เข้ากันและใส่เนยที่ส่วนท้ายสุด

ปล่อยให้เค้ก “Insatiable Nun” เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำชุ่มฉ่ำพร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

นี่คือชื่อของบิสกิตแสนอร่อย ฉันติดใจเขาแล้วยังไงล่ะ ตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้อย่างแน่นอนว่าพวกเราคนไหนที่ไม่รู้จักพอมากกว่ากัน เท่าที่ฉันเข้าใจสูตรอาหารคืออาหารบัลแกเรีย ฮึ ร้ายกาจ เพราะเหตุนี้ ฉันจึงทำลายรูปร่างของฉันมากยิ่งขึ้น และฉันต้องการให้เขาสบตาฉัน โอเค ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำอาหารกับคุณ บางทีอาจมีคนติดงอมแงมและฉันจะไม่โกรธเคืองขนาดนี้...

ส่วนผสมบิสกิต:
. 6 ไข่ (เกรด I);
- 250 กรัม (1 ถ้วย) น้ำตาลทรายละเอียด
- น้ำมันพืชกลั่นใด ๆ 75 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- 215 กรัม แป้งสาลี (หนึ่งถ้วยครึ่ง)
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- วานิลลินหนึ่งซอง;
- ผงฟู 1 ซอง (2 ช้อนชากอง)

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
. 125 กรัม (ครึ่งแก้ว) น้ำตาล
- 3 โต๊ะ. ผงโกโก้กองหนึ่งช้อน;
- น้ำ 250 มล. (1 แก้ว)
- 100 กรัม เนย (ครึ่งแพ็คมาตรฐาน)

สำหรับตกแต่งให้ใช้วอลนัทครึ่งถ้วย

อย่างที่คุณเห็นส่วนประกอบมีมากกว่าที่มีอยู่ ดังนั้นแบ่งไข่ทั้งหมดลงในภาชนะใส่น้ำตาลเกลือวานิลลินแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง จำเป็นต้องบรรลุความยืดหยุ่นของมวลและเพิ่มปริมาตรสามครั้ง ฉันมีมิกเซอร์ที่ทรงพลัง ดังนั้นฉันจึงใช้เวลาเพียงสามนาทีในกระบวนการนี้ แต่คุณดูความสามารถของอุปกรณ์ของคุณ บางคนต้องทำงานสิบนาที

เพิ่มน้ำมันพืชแล้วตีอีกครั้งเล็กน้อย ตอนนี้เราวางมิกเซอร์ไว้แล้วเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ผงฟูและผสม จากนั้นเพิ่มเป็นส่วน ๆ ลงในมวลทั้งหมดแล้วผสมเบา ๆ ตามเข็มนาฬิกาด้วยช้อน ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องผสมเพื่อไม่ให้เค้กฟองน้ำ "อุดตัน" เราต้องการมันในอากาศใช่ไหม?

ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู โดยให้ครอบคลุมความสูงประมาณครึ่งหนึ่งของด้านข้าง เพราะบิสกิตจะออกมาสูง เทแป้งลงไปแล้วอบในหม้ออัดความดันเป็นเวลา 50 นาที หรือในหม้อหุงช้าปกติเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที คุณต้องตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 170°C ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที

ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายกับผงโกโก้แล้วเติมน้ำ วางบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลานำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตาแล้วใส่เนย ในขณะที่บิสกิตอบเสร็จ มันก็จะละลายหมด หากคัพเค้กไม่เหมาะสำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มโต๊ะได้ 1-2 โต๊ะ เหล้ารัมหนึ่งช้อน

วางบิสกิตที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วชื่นชมความพรุนและความโปร่งสบายของมัน ไม่จำเป็นต้องรอให้เย็นสนิท เราจะดำเนินการขั้นตอนต่อไปทันที ใช้วัตถุที่ยาวและแหลมคม เจาะรูในเค้กจนสุดด้านล่าง ของผมเป็นเข็มถักพลาสติกหนาๆ เก่าๆ บางคนใช้ดินสอหรือปากกาลูกลื่น ค่อยๆ เทช้อนโต๊ะลงบนบิสกิตของเรา เราพยายามทำสิ่งนี้อย่างเท่าเทียมกัน “แม่ชี” ของฉันกลืนการตั้งท้องอย่างแท้จริง ในเรื่องนี้พวกเขาก็พูดว่า "มันหายไปเหมือนดินแห้ง" เมื่อไม่มีไส้เหลือแล้ว ให้โรยวอลนัทที่ไมโครเวฟด้วยไมโครเวฟเบา ๆ ลงบนเค้ก คุณสามารถกินได้ทันทีแต่หากนั่งข้ามคืนจะอร่อยและชุ่มชื้นมากขึ้น

บางคนไม่เทบิสกิตไว้ด้านบน แต่ให้ฉีดภายในด้วยกระบอกฉีดยาขนาดใหญ่แบบใช้แล้วทิ้งโดยไม่ต้องใช้เข็ม จากนั้นจะไม่ใช่ครึ่งบนของเค้กที่เปียก แต่อยู่ตรงกลาง แค่ดูว่าคุณชอบมันที่สุดแค่ไหน

เมื่อเร็วๆ นี้ ทางช่องท้องถิ่น ผู้หญิงคนหนึ่งเล่าถึงรสนิยมของเธอหลังจากไปเยือนแอฟริกาใต้ เขาบอกว่าพวกเขาอบบิสกิตชิ้นใหญ่ที่นั่น หั่นเป็นก้อนใหญ่ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้นานาชนิด แขกมีบิสกิตอยู่บนจานและตัวเขาเองก็ตัดสินใจว่าจะราดซอสอะไร อืม โชคดีนะ มีภูเขาผลไม้นานาชนิดตลอดทั้งปี

ฉันรวบรวมสูตรไส้สตรอเบอร์รี่มาให้คุณโดยเฉพาะซึ่งสามารถนำไปใช้กับสปันจ์เค้กนี้ได้เช่นกัน ไม่ใช่แม่ชีทุกคนกินช็อกโกแลต เธอต้องการความหลากหลาย

ส่วนผสมสำหรับไส้สตรอเบอร์รี่:
. 300 กรัม สตรอเบอร์รี่สด (สามารถละลายน้ำแข็งได้)
- 125 กรัม (ครึ่งถ้วย) น้ำตาลทรายละเอียด

เทสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามเครื่องปั่นแล้วปั่นจนของเหลวมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำตาลควรจะละลายจนหมด ถัดไปคุณต้องอุ่นไส้เล็กน้อยจนอุ่น หลังจากอบแล้ว ให้พักบิสกิตไว้ประมาณห้านาที ใช้เข็มฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้งที่ไม่มีเข็มเจาะเล็ก ๆ ที่ด้านบนของเค้กโดยฉีดไส้ 4-5 มล. สุดท้าย ให้ทาสตรอเบอร์รี่บดเล็กน้อยลงบนคัพเค้ก กินแม่ชีกิน...

ทำไมเราถึงชอบคัพเค้ก? เพื่อความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม และนี่คือผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่ง คัพเค้กที่มีชื่อที่น่าสนใจนี้มาจากอาหารบัลแกเรีย เธอถูกเรียกว่าแม่ชีที่ "ไม่รู้จักพอ" เพราะเธอดูดซับการตั้งท้องจำนวนมากและเธอก็ได้รับทีละน้อย)) แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบขนมอบช็อคโกแลตก็ยังชอบคัพเค้กจุ่มช็อคโกแลตที่ไม่ธรรมดานี้ เค้กออกมาฟูสูงนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก การเคลือบช็อกโกแลตทำให้ได้รสชาติที่น่าทึ่ง มีรูปลักษณ์สวยงาม และเค้กก็ละลายในปากของคุณเลยทีเดียว ทำรูให้ใหญ่ขึ้นและลึกขึ้นเพื่อให้เค้กชุ่มถึงก้นสุด ฉันแน่ใจว่านี่จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู (10 กรัม)
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น)
• แป้ง 1.5 ถ้วย

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้
• เนย 100 กรัม

คัพเค้ก “แม่ชีที่ไม่รู้จักพอ” ในหม้อหุงช้า:

ตีไข่กับน้ำตาลหนึ่งแก้ว (ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 7 - 10 นาที) ใส่น้ำมันพืช ผงฟู ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมแป้งด้วยช้อน (!) แล้วเทลงในชามที่ทาน้ำมัน

ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 65 นาที ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมน้ำเชื่อม

สำหรับน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่โกโก้คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน หลังจากนั้นให้ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันและนำออกจากเตา

แทงเค้กที่เย็นแล้วด้วยแท่งไม้ (หรือดินสอ) แล้วเทน้ำเชื่อมลงไป