ประวัติความเป็นมาของการทำ lavash อาร์เมเนียย้อนกลับไปหลายพันปี เค้กไร้เชื้อบาง ๆ หรือเค้กที่มีรสเค็มเล็กน้อยหนา ๆ ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาไม่มีสารสังเคราะห์และผงฟูใด ๆ มีเพียงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมือวิเศษของคุณที่สร้างอาหารจานอร่อยนี้!

ทุกวันนี้ lavash อาร์เมเนียได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในหมู่ชาวคอเคซัสเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมไปทั่วโลก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้วมันก็อร่อยทั้งในตัวมันเองและเป็นพื้นฐานของอาหารจานต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ทำ Lavash อาร์เมเนียนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง ซึ่งหมายความว่าแม่บ้านทุกคนมีจำหน่าย เรามาดูวิธีการปรุง lavash อาร์เมเนียที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

Lavash อาร์เมเนียบาง ๆ ที่บ้าน - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

วิธีการปรุง lavash อาร์เมเนีย? ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือ และตีให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำต้มสุกเล็กน้อยค่อยๆใส่แป้งแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับ lavash อาร์เมเนีย จากนั้นให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที หลังจากที่เราตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว ม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบในกระทะทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที เราโอนขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ไม่เช่นนั้นมันจะเปราะและแห้ง

สูตรสำหรับ Lavash อาร์เมเนียบาง ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

วิธีการอบ lavash อาร์เมเนีย? เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อนถึงอุณหภูมิประมาณ 45 ° ร่อนแป้งอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรง เราละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่นเติมน้ำตาลน้ำมันพืชแป้งร่อนและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้งให้เนียนและยืดหยุ่น หลังจากนั้นให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากันแล้วตัดเป็น 10 ชิ้น แต่ละม้วนเป็นเค้กบาง ๆ แล้วอบในกระทะที่อุ่นให้แห้งเป็นเวลา 15 วินาทีในแต่ละด้าน เราใส่ขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วลงในกองบนถาดแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว เมื่อขนมปังอาร์เมเนียเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว เราจะนำไปใส่ถุงที่สะอาดและเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบนี้

จากขนมปังพิต้าสำเร็จรูปคุณสามารถปรุงของว่างโรลเค้กพัฟได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังใช้ทดแทนขนมปังทั่วไปได้อีกด้วย คุณยังสามารถจุ่มขนมปังพิต้าลงในเนยละลายหรือแยมแล้วดื่มชาร้อนก็ได้ มันอร่อยมาก!

สูตรสำหรับ Lavash อาร์เมเนียหนา

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• ยีสต์ - 80 กรัม;
• น้ำ - 600 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

วิธีทำ lavash อาร์เมเนีย? ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากันแล้วหั่นเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนให้เป็นเค้กชิ้นเล็กและหนา ผสมไข่กับน้ำตาลและน้ำมันมะกอก เรากระจายเค้กบนถาดอบทาด้วยส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบขนมปังพิต้าประมาณ 7 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C จากนั้นนำออกจากเตาแล้วโรยด้วยน้ำ อร่อย!

Lavash เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปัง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากเค้กตะวันออกยอดนิยม lavash อาร์เมเนียถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งสามารถเตรียมอาหารได้หลายร้อยรายการ แต่เค้กหนา ๆ ก็อร่อยไม่น้อย แต่ผู้ที่ชื่นชอบขนมปังโอเรียนเต็ลอย่างแท้จริงไม่สามารถรับ lavash ที่อร่อยและสดใหม่ได้เสมอไป แล้วทำไมไม่ปรุงล่ะ?

Lavash ที่บ้าน - หลักการทั่วไปในการเตรียมการ

Thin lavash (อาร์เมเนีย) เป็นผืนผ้าใบที่มีลักษณะคล้ายกระดาษ ส่วนใหญ่มักเตรียมจากแป้งไร้เชื้อ Lavash ในรูปแบบของเค้กจัดทำขึ้นโดยใช้ยีสต์หรือผลิตภัณฑ์นมหมัก ตามหลักการแล้ว พวกเขาจะปรุงในเตาทันดูร์ แต่ปัจจุบัน แม้แต่คนทำขนมปังแบบตะวันออกก็หันมาใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่มากขึ้นเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้

พื้นฐานของขนมปังพิต้าคือแป้งซึ่งจะต้องร่อนผสมกับของเหลวและเกลือ แป้งยีสต์จะอุ่นไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่หากการเพิ่มขึ้นอ่อนแอก็สามารถเพิ่มเวลาได้ แป้งไร้เชื้อต้องนอนราบเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัวมวลจะยืดหยุ่นมากขึ้นม้วนออกได้ง่ายขึ้นและไม่หดตัว

ปริมาณแป้งในสูตรอาหารเป็นการประมาณและอาจแตกต่างเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์ คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าแป้งสำหรับขนมปังพิต้าไร้เชื้อควรสูงชันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยนวดจนก้อนแป้งหยุดกิน ความสม่ำเสมอของแป้งยีสต์ควรนุ่มกว่าและโปร่งกว่าเพื่อให้ยีสต์ขึ้นฟู

สูตรสำหรับ Lavash อาร์เมเนียบาง ๆ ที่บ้าน

ในการเตรียมขนมปังพิต้าธรรมดาที่บ้าน คุณต้องมีส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น และสามารถพบได้ในทุกบ้าน ขนมปังพิต้าดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในถุงนานถึงสี่วันดังนั้นคุณจึงสามารถทอดเค้กล่วงหน้าได้เสมอ จำนวนผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับขนมปังพิต้า 7 ชิ้นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-28 ซม. กระทะควรมีไม่น้อย

วัตถุดิบ

แป้ง 300 กรัม

น้ำ 170 กรัม

เกลือ ½ ช้อนชา

คุณจะต้องใช้เครื่องผสมที่มีหัวฉีดสำหรับแป้งหนา (โดยปกติจะอยู่ในรูปเกลียว)

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำ ละลายเกลือ และปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที ไม่เกินนี้

2. ในเวลานี้ร่อนแป้งเทลงในชามลึกทำช่อง

3. เทน้ำร้อน ใช้เครื่องผสมและเริ่มนวดแป้ง ดูเหมือนว่าแป้งจะมากเกินไปทันทีก้อนจะแห้ง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น นวดประมาณ 5 นาที ทุกอย่างจะเข้ากันและจะได้แป้งที่หนาแต่ไม่สวยงามมาก ในตอนท้ายจะต้องวางบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ

4. เราปั้นขนมปังคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะบวมแป้งจะยืดหยุ่นเรียบและยืดหยุ่นได้

5. เราแบ่งขนมปังของเราออกเป็น 7 ส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ออกเป็นเค้กบาง ๆ

6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดขนมปังพิต้าทั้งสองด้าน การเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากที่นี่ หากมีปริมาณมาก ไฟลนก้นจะไหม้และมีรอยสีแทนที่น่าเกลียด หากไฟมีขนาดเล็กขนมปังพิต้าก็จะแห้งและแตกสลาย

7. ใส่ขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วลงบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วคลุมเค้กแต่ละชั้นด้วย มิฉะนั้นจะแห้งเร็วและแตกสลาย

สูตร Lavash แบบจอร์เจียที่บ้าน

ขนมปังแฟลตเบรดแบบจอร์เจียแตกต่างจาก Lavash ของอาร์เมเนียในเรื่องของความงดงาม ความนุ่มนวล และรสเค็มที่น่าพึงพอใจ สูตรไม่ซับซ้อนกว่าสูตรก่อนหน้ามากนัก ในการเตรียมขนมปังพิต้าที่บ้านจะใช้ยีสต์แห้ง แต่คุณสามารถใช้ยีสต์สดได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

แป้ง 300 กรัม

ยีสต์ 1 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนชา

น้ำ 200 กรัม

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งและผสมกับส่วนผสมแห้งอื่นๆ ทั้งหมด ให้กดตรงกลางกอง

2. เราให้ความร้อนน้ำให้อยู่ในสภาวะอุ่น อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 45 องศา

3. เทลงในแป้งแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น เรานวดจนไม่ติดมือและผนังจาน

4. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง มวลควรจะเพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาตรได้ดี

5. เรานำแป้งออกจากถ้วยยืดมือเป็นวงกลม ไม่ได้ใช้ไม้นวดแป้ง ใส่ขนมปังพิต้าที่ได้ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใช้นิ้วของคุณเจาะรูตรงกลาง ควรมีขนาดใหญ่พอ เพราะเค้กจะพองขึ้นระหว่างการอบ

6. เราส่งขนมปังพิต้าเข้าเตาอบอบจนสุกที่ 220 องศา จากนั้นเราก็นำมันออกมาคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้มันนอนอยู่ข้างใต้ หากไม่ทำเช่นนี้เปลือกจะแข็ง

ขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่บ้าน - สูตรพร้อมยีสต์

สูตรขนมปังพิต้าอีกเวอร์ชันที่บ้าน แต่มียีสต์และเนย อบในกระทะเราก็ทำเค้กเล็ก ๆ ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของจานด้วย

วัตถุดิบ

น้ำ 200 กรัม

ยีสต์ 7 กรัม

น้ำมัน 50 กรัม

แป้ง 400 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำให้ร้อนละลายเกลือด้วยยีสต์เทแป้งหนึ่งแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

2. ละลายเนย พักให้เย็น คุณสามารถใช้เนยเทียมได้ แต่มีไขมันกับน้ำเล็กน้อย เทลงในแป้ง เราคนให้เข้ากัน

3. เทแป้งที่เหลือคลุกแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

4. แบ่งแป้งออกเป็น 7 ลูก ปิดฝาแล้วพักต่ออีก 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถม้วนขนมปังพิต้าได้ง่ายขึ้น

5. แผ่เค้กออกควรบางที่สุด

6. อบเค้กในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน

7. เราวางมันไว้บนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทันที เราใส่ขนมปังพิต้าทับกันแล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้

8. จากนั้นเราก็นำผ้าเช็ดตัวออกแล้วนำไปใส่ถุง แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้ขนมอบทันที คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เราใช้ขนมปังพิต้าสดใหม่จนแห้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับขนมปังพิต้าแบบบางที่บ้านคือสูตรสำหรับเคเฟอร์

หากคุณทอดแป้งเปล่าในกระทะที่แห้งคุณจะได้ lavash แบบอาร์เมเนียแบบอะนาล็อก และถ้าคุณทอดในเนยหรือน้ำมันพืชคุณจะได้เค้กที่อร่อยมากมีสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอม นี่เป็นสูตรสากลสำหรับขนมปังพิต้าที่บ้าน

วัตถุดิบ

kefir หนึ่งแก้ว;

1 ช้อนชา โซดา;

1 ช้อนชา เกลือ;

เนยหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. เท kefir ลงในชาม เติมโซดาและผสมให้เข้ากัน มวลจะเกิดฟองกระบวนการดับจะเริ่มขึ้น เติมเกลือ น้ำมัน และคนให้เข้ากันจนละลายหมด

2. เทแป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งให้แข็ง มันควรจะหยาบ แห้งเล็กน้อย ไม่เหนียวมือและจาน ดังนั้นจึงควรนอนราบและยืดหยุ่นมากขึ้น

3. ปิดแป้งด้วยฟิล์มทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. แบ่งเป็น 5-6 ส่วน ม้วนลูกบอลแล้วปิดอีกครั้งเพื่อไม่ให้แห้ง

5. เอามาทีละอันแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง

6. ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่แห้งหรือในน้ำมัน

7. หากเตรียมขนมปังพิต้าในลักษณะแห้งหลังจากอบแล้วควรคลุมด้วยผ้าขนหนูทันที ควรคลุมเค้กแห้งด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดเปียกหรือผ้ากอซเพื่อให้ยืดหยุ่นได้

ขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่บ้าน - สูตรสำหรับเตาอบ

Lavash อบในกระทะ อร่อย หอม แต่บังเอิญว่าต้องมีเค้กชิ้นใหญ่ ตัวอย่างเช่น สำหรับโรลของว่างหรือชาวาร์มาหลายชั้น หรือบางทีคุณอาจไม่มีกระทะที่ถูกต้อง ในกรณีนี้คุณสามารถทำขนมปังพิต้าบาง ๆ ในเตาอบได้ สูตรนี้ง่าย แต่วิธีนี้มีคุณสมบัติหลายประการ

วัตถุดิบ

น้ำ 150 กรัม

แป้ง 350 กรัม

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งแบ่งเป็นสองส่วน

2. ละลายเกลือในน้ำ ใส่น้ำมัน และผสมกับแป้งครึ่งหนึ่ง ผัดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งที่เหลือคลุกแป้งยืดหยุ่น เราลบออกเป็นเวลา 30 นาที

3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นตามใจชอบ ขนาดขึ้นอยู่กับขนาดของถาด

4. หยิบชิ้นเดียวแล้วม้วนออก ไม่จำเป็นต้องทำขนมปังพิต้าเป็นวงกลม คุณสามารถม้วนเป็นรูปวงรีและทำเป็นสี่เหลี่ยมได้โดยการตัดด้านโค้งออก

5. ใส่ขนมปังพิต้าลงบนถาดอบแล้วส่งไปอบ อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา เก็บขนมปังพิต้าไว้ 2-3 นาที

6. ทันทีที่เค้กเริ่มหน้าแดงให้นำออกมาแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยการแตะเพียงครั้งเดียว

7. ใส่ขนมปังพิต้าเปียกลงในกองแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในถุงได้ ซึ่งจะนุ่มและยืดหยุ่นยิ่งขึ้น

lavash อุซเบกที่บ้าน - สูตรใต้ฝา

คุณสมบัติของ lavash อุซเบกคือวิธีการอบใต้ฝาซึ่งช่วยให้คุณได้เศษที่ชื้นและไม่บด เตรียมโดยเติมยีสต์ในเตาอบ การอบมีความเขียวชอุ่ม โปร่งสบาย ทดแทนขนมปังแบบดั้งเดิมได้อย่างดีเยี่ยม จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กขนาดกลางหนึ่งชิ้น

วัตถุดิบ

น้ำ 80 กรัม

นม 80 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

แป้ง 250 กรัม

คุณจะต้องมีกระทะที่มีฝาปิดซึ่งเราจะอบ lavash อุซเบก

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด อย่าลืมร่อนแป้ง

2. ต้มน้ำด้วยนมใส่ส่วนผสมแป้งคลุกแป้ง ในตอนท้ายให้เติมน้ำมัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในชามที่ทาน้ำมันไว้ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและเก็บไว้หนึ่งชั่วโมงในห้องอุ่น

3. เรานำแป้งออกมาปั้นเค้กด้วยมือของเราเพื่อให้ตรงกลางบางกว่าขอบ ควรอยู่ในรูปแบบของลูกกลิ้งหนา

4. วางแผ่นฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของกระทะตามด้วยเค้กของเรา เจาะรูตรงกลางด้วยส้อม เราคลุมแบบฟอร์มด้วยผ้าเช็ดตัวปล่อยให้ชิ้นงานยืนต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

5. ผสมไข่ด้วยส้อม ทาเค้ก ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตก โรยหน้าด้วยเมล็ดงา

6. ปิดฝาแบบฟอร์มแล้วส่งเค้กไปที่เตาอบ เราอบที่ 200 องศาประมาณ 15 นาที หากขนมปังพิต้าทอดได้ไม่ดีในตอนท้ายคุณสามารถเก็บแบบฟอร์มไว้ได้โดยไม่มีฝาปิด แต่ไม่นาน แค่นาทีเดียว

เมื่อนวดขนมปังพิต้าบาง ๆ สามารถใช้เวย์นมแทนน้ำได้ แป้งจะอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น

Lavash จะรสชาติดีกว่าถ้าแป้งมีรสเค็ม ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มเกลือได้มากกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย

ขนมปังพิต้าหนา ๆ ในรูปแบบของเค้กแบนจะมีรสชาติดีกว่าหากก่อนปลูกในเตาอบให้ทาพื้นผิวด้วยน้ำแล้วโรยด้วยงา ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้เมล็ดถั่วรสชาติและกลิ่นใดก็ได้ที่จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้

ไม่มีกระทะขนาดใหญ่สำหรับทอดขนมปังพิต้าใช่ไหม คุณยังสามารถใช้ชิ้นเล็ก ๆ วางเค้กไว้ที่ด้านข้างของจานได้ แต่ในกรณีนี้ตรงกลางจะเป็นสีน้ำตาลมากขึ้นอีกเล็กน้อย

ขนมปังพิต้าชิ้นหนาจะมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษหากทาเนยหรือเนยละลายทันทีหลังอบ สามารถใช้เทคนิคเดียวกันนี้ได้หากผลิตภัณฑ์แห้งในเตาอบ

เมื่ออบขนมปังพิต้าหนา ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งสาลีเท่านั้น หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายหรือทำให้เค้กมีสุขภาพดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวไรย์ (ไม่เกิน 40% เนื่องจากไม่มีกลูเตน) ข้าวโอ๊ตป่นหรือรำข้าวเล็กน้อย โดยวิธีการที่คุณสามารถโรยขนมปังพิต้าด้วยรำเหมือนเมล็ดงา

ฉันจะพยายามปรุง lavash อาร์เมเนียที่บ้านเป็นเวลานานและตอนนี้ก็มาถึงแล้ว ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรที่ไม่มีขนมปังพิต้ายีสต์กับคุณและเร็ว ๆ นี้จะเป็นเวอร์ชันยีสต์ และเช่นเคย เราเลือกสิ่งที่เราชอบที่สุด ฉันอบบราวนี่มาสองสามครั้งแล้ว ครัวเรือนดูดซึมได้อย่างรวดเร็วเพียงแค่มีเวลาทอด

จากจำนวนที่กำหนดจะได้ประมาณ 10 ถึง 13 ชิ้น ยิ่งเค้กบางลง ขนมปังพิต้าก็จะยิ่งอร่อยขึ้น ดังนั้นเราจะฝึกฝนทักษะการรีดแป้งบางๆ ให้เข้ากัน แต่ละครั้งที่เค้กเริ่มบางลง และผลลัพธ์ที่ได้ก็ดีขึ้น

จะต้องมุ่งมั่นเพื่ออะไร?

เราจำเป็นต้องทำ lavash อาร์เมเนียบาง ๆ ซึ่งก) อบจนหมด b) มีโครงสร้างเป็นชั้น ๆ c) ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับยาง

ดังนั้นจึงต้องนวดแป้งให้ละเอียดโดยไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติม ปริมาณที่ระบุในสูตรก็เพียงพอแล้ว เราพยายามแผ่เค้กบาง ๆ ออกมาทอดอย่างรวดเร็วดังนั้นเราจึงทำช่องว่างก่อนแล้วจึงเริ่มทอดเท่านั้น หากทุกอย่างถูกต้อง เมื่อทอดในกระทะ ขนมปังพิต้าจะพองเป็นลูกใหญ่หรือฟองเล็ก ๆ มากมาย นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ เราก็จะได้เค้กที่มีชั้นบางๆ

หมายเหตุ:ขั้นแรกคุณต้องสร้างช่องว่างทั้งหมดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ม้วนและติดกัน ในการทำเช่นนี้ให้โรยขนมปังพิต้าแต่ละแผ่นด้วยแป้งและสามารถพับทีละชิ้น แป้งจะไม่พันกัน และเค้กก็จะไม่ติดกัน ก่อนส่งขนมปังพิต้าไปทอด ให้สะบัดแป้งออกเล็กน้อย

วิธีการปรุง Lavash อาร์เมเนียแบบบาง

สินค้า:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

การทำอาหาร:

ก่อนเริ่ม…. แก้วของฉันคือ 250 มล. เริ่มกันเลย

ขนมปังรูปแบบงบประมาณที่แทบไม่มีอะไรเลย ฉันสงสัยว่ามันสามารถนำมาประกอบกับอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่? ไม่มียีสต์ ไม่มีไขมัน แม้ทอดในกระทะที่แห้ง? เอาล่ะ มาดูสูตรกันดีกว่า ความกังวลนั้นสุดท้ายแล้วนาทีนี้ใครจะบอกฉันล่ะเอ๊ะ? มันจะมีประโยชน์สำหรับพวกเราที่กำลังลดน้ำหนัก

ในตอนแรกแนะนำให้วางกาต้มน้ำเพื่ออุ่นเครื่อง ในระหว่างนี้ให้นำชามงานของคุณแล้วร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงไปแล้วพัก

ในระหว่างนี้น้ำเดือดแล้วเทลงในแก้วเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ 3 นาที เย็นเล็กน้อย เราต้องการน้ำร้อนแต่ไม่ใช่น้ำเดือด

ตอนนี้เทน้ำลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน แป้งเริ่มก่อตัวเราไม่ได้พยายามนวดด้วยช้อน แต่ทันทีบนพื้นผิวงานและเริ่มรวบรวมด้วยมือของเราและนวดให้เข้ากันดี

ยืดแป้งด้วยมือของคุณแล้วม้วนเป็นม้วน นวดอีกครั้งและยืดอีกครั้ง ด้วยการกระทำง่ายๆเช่นนี้เราจึงทำให้แป้งเปียกโชกด้วยอากาศซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเขาเท่านั้น ไม่ต้องเติมแป้งเพิ่ม แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว! แป้งทำงานได้ดีไม่เหนียวมือและพื้นผิวการทำงาน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

หลังจากที่เราคลุมแป้งด้วยชาม ฟิล์ม หรือผ้าเช็ดปาก แล้วไปดื่มชา เราจะไม่เข้าใกล้แป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งที่เหลือจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ดีใจที่ได้ร่วมงานด้วย เราแบ่งออกเป็นประมาณ 10-13 ส่วนแล้วแผ่เค้กออก ฉันเอาชามที่ใช้ทำแป้ง พลิกกลับ โรยด้วยแป้ง แล้วใส่ลาเวนเดอร์อาร์เมเนียลงไป อย่าลืม - เราใช้แป้งสำหรับเค้กแต่ละชิ้น

ช่องว่างทั้งหมดพร้อมแล้วมาเริ่มทอดกันดีกว่า

ตั้งกระทะให้ร้อน ไม่ต้องใช้น้ำมัน สิ่งที่ฉันต้องการพูดเกี่ยวกับกระทะอย่าใช้เซรามิกเพื่อจุดประสงค์นี้ - แล้วจะเป็นการยากที่จะล้างออกจากจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ จากขนมปังพิต้า ฉันดัดแปลงแพนเค้กเก่าเพื่อจุดประสงค์นี้ มันลงตัวพอดี!

Lavash ทอดเร็วมากใส่เค้กแล้วสังเกตว่าฟองควรปรากฏขึ้น ทันทีที่มีจุดสีน้ำตาลสวยงาม (สีน้ำตาลสวยไม่ไหม้) มีจุดปรากฏที่ด้านหนึ่ง เราก็พลิกกลับทันที

lavash อาร์เมเนียได้ย้ายจากสถานะของขนมปังมาเป็นเวลานานเป็นหมวดหมู่ของส่วนประกอบสากลที่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารเช่น Shawarma, พัฟพาย, ม้วนรวมถึงของว่างด่วนทุกชนิด วันนี้เราจะอบขนมปังพิต้าด้วยตัวเองและยังพิจารณาอาหารเสริมยอดนิยมบางอย่างด้วย

Lavash โฮมเมดที่ปราศจากยีสต์

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก เราจะอบขนมปังพิต้าอาร์เมเนียบาง ๆ ในกระทะเป็นบางส่วน ในฐานะที่เป็นส่วนผสมที่เราต้องการ:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• น้ำ - 350 มล.
• วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

อย่างที่คุณเห็นไม่มียีสต์ในสูตรซึ่งเป็นข้อดีอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงตั้งกระทะเทน้ำตามจำนวนที่ระบุใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันทันที เปิดไฟแล้วรอให้น้ำในกระทะเดือด แยกแป้งลงในชามผ่านตะแกรงใส่ไข่วอดก้าแล้วลองผสม แน่นอนว่าไข่หนึ่งฟองไม่สามารถครอบคลุมองค์ประกอบทั้งหมดของแป้งได้ ค่อยๆ เติมของเหลวร้อนลงในแป้ง โดยผสมให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน ทำไมไม่เติมแป้งลงในน้ำ แต่ทำตรงกันข้าม? เพราะไม่อย่างนั้นแป้งของเราก็จะโดนจับเป็นก้อนจำนวนมาก เมื่อเททุกอย่างจนหยดสุดท้ายแล้วเราก็เริ่มนวดแป้งด้วยมือของเรา ในตอนแรกมวลจะเหนียวมือของคุณมาก แต่ในไม่ช้าแป้งก็จะอยู่ในรูปของก้อนยืดหยุ่น

เราแบ่งออกเป็นส่วนๆ

ขนมปังพิต้าโฮมเมดจะบางและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากคุณวางแป้งทันทีหลังจากนวดในถุงพลาสติกแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ต้องแน่ใจว่าได้นำแป้งออกจากถุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วนวดให้ละเอียด เมื่อ "พัก" อย่างเหมาะสมแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ เหมือนกับว่าเรากำลังจะทำพาย โดยปกติแล้วจากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะออกมาประมาณ 15 ส่วน ตอนนี้ถึงเวลาที่จะติดแขนตัวเองด้วยหมุดกลิ้งแล้วแผ่เค้กบาง ๆ ออกจากแต่ละชิ้น

กระบวนการอบ

ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ที่อุ่นแล้วให้ใส่เค้กที่ได้และทอดทั้งสองด้าน Lavash อาร์เมเนียมีความลับเล็กน้อย: ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน เมื่อกระทะร้อนพอแล้ว จะต้องลดความร้อนบนเตาลงเหลือปานกลาง จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีครึ่งในการปรุงขนมปังพิต้าด้านหนึ่งให้สุกเต็มที่ แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมควรเกิดฟองในกระทะจึงสร้างชั้นใน Lavash ที่พลิกอีกด้านหนึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นฟองสบู่ได้อย่างสมบูรณ์ เรารออีก 30 วินาทีแล้วเอาขนมปังพิต้าบาง ๆ แดงก่ำออกจากกระทะ ตอนนี้เราต้องโรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำ (คุณสามารถใช้เครื่องพ่นสารเคมีในเวลาเดียวกัน) แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ด้วยวิธีนี้เท่านั้นขนมปังอาร์เมเนียจึงจะนุ่ม เราดำเนินการแบบเดียวกันกับเค้กรีดที่เหลือ

คุณยังสามารถอบขนมปังพิต้าอาร์เมเนียในเตาอบบนถาดอบทั้งสองด้านได้ วิธีทำขนมปังหอมนี้ถูกใจผู้ที่ไม่เห็นด้วยกับขนาดกระทะที่เล็ก

วิธีการจัดเก็บ

คุณสามารถเสิร์ฟ Lavash อาร์เมเนียอบสดใหม่บนโต๊ะได้ทันที จะไม่มีปัญหาในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์หากม้วนเค้กเป็นหลอดใส่ถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็น สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว lavash มักจะอยู่ในช่องแช่แข็ง หากเค้กแข็งตัว คุณสามารถโรยด้วยน้ำได้ตลอดเวลาเพื่อให้เค้กนิ่มลง

ของว่างลาวาช

เราสามารถใช้อาหารจานเสร็จได้ตามต้องการทั้งเป็นขนมปังและเป็นพื้นฐานของของว่าง มาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารของว่างดั้งเดิมกันดีกว่า

ม้วนกับชีสและปลา

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขนมปังพิต้า - 3 ชิ้น;
• saury กระป๋องในน้ำมัน - 1 กระป๋อง;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักกาดหอม - 100 กรัม
• มายองเนสหนา - 250 กรัม

ก่อนที่จะห่อขนมปังพิต้าบาง ๆ เป็นม้วนเราจะเตรียมไส้ 3 ชิ้นแยกกัน สำหรับไส้ชั้นแรกให้นำชีสแปรรูปมาขูดเป็นจาน นอกจากนี้เรายังเพิ่มกระเทียมสับและมายองเนสครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรผสมทุกอย่าง

ชั้นที่สองจะเป็น saury ซึ่งจะต้องบดให้ละเอียดด้วยส้อมแล้วผสมกับมายองเนสที่เหลือ

ชั้นที่สามมอบให้กับมะเขือเทศสับผสมกับผักใบเขียว คราวนี้เราจะไม่เติมมายองเนสลงไปเพราะมะเขือเทศมีน้ำในตัวเองเพียงพอ

บน Lavash ของอาร์เมเนียที่ยืดตรงนั้นเราจัดวางชั้นของไส้ซึ่งระหว่างนั้นจะมีชั้นของ lavash อยู่เสมอ จากนั้นเราก็ม้วนเป็นม้วนแล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงอย่างเหมาะสม เราใส่จานไว้ในตู้เย็นสักพักหนึ่งแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟ

ไส้ขนมปังพิต้ากับเนื้อต้มหรือเบคอนเป็นที่นิยมมากมีการใช้มะเขือเทศฉ่ำในหลายสูตร คุณสามารถห่อสลัดผักแบบดั้งเดิมในขนมปังพิต้า เช่นเดียวกับเห็ดแชมปิญองทอดกับหัวหอม

Lavash อาร์เมเนียยัดไส้ปลาเฮอริ่ง

และนี่คือส่วนผสมสำหรับการเติมที่ผิดปกติตั้งแต่แรกเห็น:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 20 0g;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• แครอทในภาษาเกาหลี - 200 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ตัดเนื้อปลาแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีส เราเพิ่มแครอทรสเผ็ดลงในมวลและปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส เราใส่มันลงในขนมปังพิต้าแล้วห่อเป็นม้วน

จานนี้สามารถเตรียมได้แตกต่างออกไปหากคุณใช้ชีสแปรรูปและเกลี่ยไส้เป็นชั้นๆ ขยายเค้กทาเนยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัววางชิ้นแฮร์ริ่ง จากนั้นเตรียมชั้นที่สอง เราวางเค้กชิ้นที่สองไว้บนแฮร์ริ่งทาด้วยชีสอีกครั้งแล้วกระจายแครอทเผ็ดให้ทั่วพื้นผิว ในชั้นที่สามวางชีสที่เหลือและผักใบเขียวสับละเอียด เราเปลี่ยนทุกชั้นเป็นม้วนเดียว เย็นและตัดเป็นส่วนๆ

Lavash ยัดไส้ไก่

เมนูยอดฮิตที่คุณไม่ควรพลาด แตกต่างจากหลายๆ ร้านที่เสิร์ฟในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด มันดีต่อสุขภาพกว่ามาก แม้ว่าจะไม่ได้ด้อยกว่าในแง่ของแคลอรี่เลยก็ตาม ในการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น เกลือ พริกไทย แล้วทอดจนนุ่ม สับผัก (แตงกวา, พริก, ผักชีลาวและหัวหอม) ด้วยมีดแล้วฉีกใบผักกาดด้วยมือของเรา จากนั้นผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามเดียว ปรุงรสด้วยมายองเนส ยังคงวางมวลผลลัพธ์ไว้บนเค้กแล้วม้วนเป็นม้วน จาก 4 คน เราจะม้วนขนมปังพิต้า 4 ชิ้น

• หากเราต้องการใช้ขนมปังพิต้าเป็นฐานสำหรับโรลหรือชาวาร์มาเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากยีสต์เท่านั้นที่จะทำเพื่อจุดประสงค์นี้ Lavash ที่อบบนแป้งยีสต์จะแตกเมื่อรีด
• เค้กจะอร่อยยิ่งขึ้นและบางลงหากคุณใช้เตาอบพิเศษสำหรับ lavash อาร์เมเนีย
• อาหารหวาน คอทเทจชีส เบอร์รี่ และผลไม้สามารถใช้เป็นส่วนผสมในไส้ได้เช่นกัน ต้องผสมส่วนประกอบที่ฉ่ำเกินไปกับซอสข้น (คาราเมล, ชีส, ช็อคโกแลต) การบรรจุของเหลวมากเกินไปจะรั่วไหล
• บางครั้งม้วนสำเร็จรูปจะถูกทอดด้วยเนยทั้งสองด้าน
• ก่อนที่จะนำขนมปังพิต้าไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ส่วนผสมชุ่ม สามารถบรรจุจานในกระดาษฟอยล์ให้แน่นได้
• ไส้ไม่ค่อยถึงขอบม้วนดังนั้นก่อนเสิร์ฟปลายทั้งสองข้างจะถูกตัดด้วยมีดเฉียงแล้วโรยด้วยสมุนไพร

Lavash ม้วนที่มีไส้หลากหลายสามารถปรนเปรอแขกที่โต๊ะรื่นเริงได้ จากประสบการณ์ของผู้รับประทานของว่างจานนี้กลายเป็นเมนูยอดฮิตในตอนเย็นและกระจัดกระจายจากจานตั้งแต่แรก ลาวาชโรลยังขาดไม่ได้ในการชุมนุมบาร์บีคิวในฤดูร้อนและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก อร่อย!

Lavash อาร์เมเนียที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานคือขนมปังที่มีอายุการเก็บรักษานานมาก เมื่อแห้งก็ไม่เสื่อมสภาพระหว่างปี ในเวลาเดียวกันเพียงแค่ชุบน้ำให้หมาด ๆ ก็เพียงพอแล้วและมันจะคืนรสชาติและความยืดหยุ่นดั้งเดิมของมัน

Lavash เป็นสถานที่สำคัญประจำชาติของอาร์เมเนีย

ในอาร์เมเนีย เมื่อชวนไปร่วมโต๊ะ พวกเขาพูดว่า “ไปกินขนมปัง” Lavash เป็นส่วนสำคัญของงานเลี้ยงอาร์เมเนียในช่วงสหัสวรรษที่สาม เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในสูตรอาหารประจำชาติมากมาย นำเนื้อร้อนของโคโรวาต (บาร์บีคิว) ที่นำมาจากไฟมาห่อด้วยลาเวนเดอร์เพื่อให้เค้กขนมปังดูดซับน้ำเนื้อและกลิ่นหอมของไฟ Lavash เสิร์ฟพร้อมแฮชปิดจานเพื่อไม่ให้น้ำซุปเย็นลง สมุนไพรสดและชีสห่อด้วยเค้กเนื้อนุ่ม ม้วนอาหารดังกล่าว - ดูรัม - เป็นอาหารเช้าและเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยยอดนิยมในอาร์เมเนีย

Lavash อบในเตาอบพิเศษที่ขุดในพื้นดินและทาด้วยดินเหนียว - โทเนียร์ ผู้หญิงที่เก่าแก่ที่สุดในครอบครัวได้รับความไว้วางใจให้นวดแป้ง ใกล้ๆ กัน บนโต๊ะเตี้ยพิเศษ ลูกสะใภ้ต้องกางเค้กออกมา จากนั้นเพื่อที่จะยืดแป้งออกในที่สุด ให้โยนแป้งเป็นวงกลมหลาย ๆ ครั้งในมือ จากนั้น lavash ดิบจะถูกส่งไปยังแม่สามีซึ่งนั่งอยู่ที่โทเนียร์ เธอเหยียดแป้งลงบนหมอนพิเศษอย่างรวดเร็ว จากนั้น ขณะก้มตัวลงในโทนเนอร์ที่ร้อนจัด ผู้หญิงคนนั้นก็เอาผงลาเวนเดอร์ติดกับผนัง หลังจากผ่านไป 30 วินาที ขนมปังปิ้งจะถูกดึงออกมาด้วยตะขอเหล็กยาว โดยปกติแล้ว ขนมปังพิต้าหลายสิบชิ้นจะถูกอบในคราวเดียว เรียงซ้อนกันเป็นกอง และเก็บไว้ในห้องแห้งเป็นเวลาหลายเดือน เป็นที่น่าสังเกตว่าในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมการ lavash ของอาร์เมเนียจะถูกบดบังด้วยไม้กางเขน

เค้กขนมปังอาร์เมเนียบนโต๊ะของเรา

ปัจจุบัน lavash เป็นที่รู้จักไปไกลเกินขอบเขตของอาร์เมเนีย มักใช้ทำโรล พิซซ่าโรล และชาวาร์มา ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงหลังๆ นี้ โดยใช้แทนแพนเค้กและแป้งบางๆ ชิปทำจากขนมปังพิต้า เค้กขนมปังดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการควบคุมอาหารและทารกเหมาะสำหรับเมนูถือบวช

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงควรเตรียม lavash อาร์เมเนียที่บ้านด้วยตัวเอง สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมง่ายๆ สามอย่าง ไม่มียีสต์ นวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วอบในกระทะในเวลาเพียง 1 นาที

วัตถุดิบ

• แป้ง 160 ก
• น้ำเดือด 75 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา

สูตรการทำ Lavash อาร์เมเนียที่บ้าน

1. 
   สำหรับขนมปังพิต้า ควรใช้แป้งเกรดสูงสุดและเกรด 1 ผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน อย่างไรก็ตามสามารถใช้แป้งได้เพียงชนิดเดียวเท่านั้น ขั้นแรกให้เตรียมแป้งเปรี้ยว สำหรับเธอคุณต้องผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด.
2. 
   คนให้เข้ากันและปล่อยให้อุ่นจนเกิดฟองเล็กๆ
3. 
   จากนั้นใส่เชื้อลงในแป้งที่ร่อนไว้พร้อมเกลือ
4. 
   นวดแป้งด้วยมือหรือเครื่องผสม โดยเติมน้ำเดือดทีละช้อน
5. 
   คุณควรจะได้แป้งที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ คุณต้องนวดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้กลูเตนของแป้งทำงานได้ดี พักแป้งไว้ 30 นาที
6. 
   แล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้
7. 
   แบ่งออกเป็น 7-8 ส่วน
8. 
   แผ่เค้กทรงกลมบาง ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. จากแต่ละส่วน หากคุณมีทักษะที่เหมาะสมคุณสามารถยืดแป้งให้ได้ความหนาตามที่ต้องการโดยโยนลงบนมือ
9. 
   เขย่าแป้งที่เหลือออก แผ่เค้กทั้งหมดออกแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป
10. 
    ตั้งกระทะก้นหนาที่แห้งบนไฟร้อนปานกลาง วางเค้กไว้แล้วรอ 30 วินาที Lavash จะเริ่มเกิดฟองและบวม
11. 
    จากนั้นพลิกเค้กอีกด้านหนึ่งให้เป็นสีน้ำตาล
12. 
    ขนมปังพิต้าร้อนแห้งเร็วในอากาศ เพื่อให้เค้กนุ่มอยู่เสมอ ควรโรยเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำปริมาณมากและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
13. Lavash อาร์เมเนียแช่เย็นสามารถบรรจุในถุงพลาสติกและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วันหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กขนมปังขึ้นราในบรรจุภัณฑ์ คุณต้องเจาะรูหลายๆ ช่องเพื่อระบายอากาศ