เส้นหมี่เป็นทางเลือกที่ดีแทนข้าวต้มและพาสต้าทั่วไป ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีกลูเตนต่างจากบะหมี่ราเม็งซึ่งทำจากข้าวสาลี เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นที่นิยมอย่างมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และมีการนำเสนออย่างกว้างขวางในอาหารเอเชีย

ลดราคา คุณสามารถเลือกเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบกว้างหรือเส้นบาง สีน้ำตาลหรือสีขาว นอกจากนี้ยังมีบะหมี่แห้งที่มีความชื้นน้อยที่สุดอีกด้วย ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันทรงคุณค่า จึงควรพิจารณารวมไว้ในอาหารควบคู่กับบะหมี่บัควีท

• เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 ชามเล็กให้พลังงานประมาณ 192 แคลอรี่ ซึ่งคิดเป็น 9.6% ของปริมาณอาหารโดยเฉลี่ยที่แนะนำต่อวัน สิ่งที่น่าสังเกตคือผลิตภัณฑ์ไม่มีไขมันเลย ยกเว้นอาหารที่เติมน้ำมันจากสัตว์และพืชตลอดจนซอสต่างๆ
• เส้นก๋วยเตี๋ยวมีโปรตีนต่ำ โดยมีเพียง 2 กรัมต่อมื้อเท่านั้น ข้อเท็จจริงนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารที่มีแคลอรี่สูงและอุดมด้วยโปรตีน เช่น ไก่งวง เนื้อวัว หรืออาหารทะเล
• คาร์โบไฮเดรตเป็นเชื้อเพลิงหลักของร่างกาย ดังนั้นเส้นก๋วยเตี๋ยวจึงสามารถเป็นแหล่งพลังงานที่ดีได้ หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 44 กรัม หรือ 33.8% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
• ในส่วนขององค์ประกอบของแร่ธาตุ เส้นประเภทนี้มีแคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียมในปริมาณเล็กน้อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เส้นหมี่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการซึ่งจะได้รับความสนใจเป็นหลักสำหรับผู้ที่พยายามควบคุมอาหารแคลอรี่ต่ำ กำลังมองหาอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยอาหาร รวมถึงผู้ที่แพ้กลูเตน

ปราศจากกลูเตน

เส้นหมี่ถือเป็นอัญมณีอย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อกลูเตนที่พบในเส้นหมี่ข้าวสาลีแบบดั้งเดิม และ/หรือมีปัญหาเรื่องการย่อยอาหารได้ นักเขียนเรื่องอาหาร Martha Rose Shulman จาก New York Times กล่าว ปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายมนุษย์ต่อกลูเตนทำให้การดูดซึมสารอาหารบกพร่อง

สัญญาณที่พบบ่อยที่สุดของการแพ้กลูเตน ได้แก่ ท้องร่วง ท้องอืด น้ำหนักลด และขาดวิตามิน บางครั้งมีผื่นลักษณะปรากฏขึ้น ด้วยเหตุนี้ โรคนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องจำกัดหรือกำจัดการบริโภคอาหารที่มีกลูเตนโดยสิ้นเชิง และแม้แต่การใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวบดแทนเศษขนมปังในอาหารต่างๆ

โซเดียมขั้นต่ำ

เป็นที่ทราบกันดีว่าบะหมี่ราเม็งมีโซเดียมจำนวนมาก - ประมาณ 790 มก. ต่อมื้อ ในขณะที่เส้นก๋วยเตี๋ยวมีโซเดียมเพียง 20 มก.

แหล่งของใยอาหาร

เส้นก๋วยเตี๋ยวในปัจจุบันมักทำจากข้าวกล้อง เนื่องจากเมล็ดข้าวทั้งเมล็ดมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก มากกว่าพาสต้าเซโมลินาถึง 3-4 เท่า

รสชาติที่เป็นกลาง เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น และคุณประโยชน์ที่ชัดเจนของเส้นก๋วยเตี๋ยว ทำให้สามารถนำมาใช้กับอาหารเพื่อสุขภาพได้หลากหลายประเภท ทานได้ทั้งร้อนและเย็นผสมกับซอสมะเขือเทศเข้มข้น ผัก เต้าหู้และพืชตระกูลถั่ว พูดได้คำเดียวว่าอร่อย!

เส้นก๋วยเตี๋ยวมักจะขายในส่วนของอาหารเอเชีย เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมสำหรับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และญี่ปุ่น เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นพื้นฐานของอาหารในหลายประเทศ ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยและเป็นแหล่งที่มา คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและวิตามิน ข้อได้เปรียบใหญ่ของเส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์คือสามารถเติมได้เกือบทุกรสชาติ ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ สมุนไพร และผักเกือบทุกชนิดได้อย่างสมบูรณ์แบบ เส้นหมี่มีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น หนาแน่นกว่าพาสต้าทั่วไปเล็กน้อย และเต็มกำลังพอดี มัน "คัดลอก" คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ข้าวปกติ.

เนื้อหาของบทความ:

ปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยว

แหล่งข้อมูลต่างๆ ระบุว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ที่จริงแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง เส้นก๋วยเตี๋ยวมีเพียง 364 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนประมาณ 3.44 กรัม ซึ่งค่อนข้างน้อยและใช้งานได้จริง ปราศจากไขมันโดยสิ้นเชิง

เส้นหมี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับทุกคนที่แสวงหาสุขภาพ เส้นก๋วยเตี๋ยวมี 2 แบบ - ปกติและ funchose ฟุนโชซาเป็นเส้นหมี่แผ่นบาง บางคนเรียกว่าบะหมี่แก้ว แต่นี่ไม่ถูกต้อง วุ้นเส้นคลาสสิกทำจากแป้งถั่วเขียว เส้นหมี่มีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น คือ แป้งข้าวเจ้าและน้ำ

เส้นก๋วยเตี๋ยวปราศจากไขมันโดยสิ้นเชิง จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง ผู้ที่มีไขมันทำให้อาหารไม่ย่อยและมีปัญหาเกี่ยวกับตับ

เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชเพิ่มเติม เป็นที่น่าสังเกตว่าหากคุณรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณกับพืชตระกูลถั่ว คุณจะได้รับองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่สมบูรณ์มากกว่าผลิตภัณฑ์มังสวิรัติอื่นๆ สิ่งนี้มักใช้ในอาหารโดยผู้หมิ่นประมาทที่เข้มงวดและไม่บริโภค น้ำนมและ ไข่.

เส้นก๋วยเตี๋ยวมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมาก นี่เป็นองค์ประกอบเฉพาะของอาหารของเรา พลังงานทั้งหมดในร่างกายมนุษย์มาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ช่วยบำรุงร่างกายและสมอง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนทำหน้าที่เป็น "ตัวกระตุ้นการเผาผลาญตามธรรมชาติ" หากคุณบริโภคเป็นประจำและในปริมาณที่เพียงพอ คุณสามารถกำจัดการเผาผลาญที่ช้าได้ ร่างกายมนุษย์ต้องการคาร์โบไฮเดรตโดยเฉลี่ยประมาณ 4 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม และสำหรับชีวิตที่กระตือรือร้น - ประมาณ 5 กรัม

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนของเส้นก๋วยเตี๋ยวจะถูกดูดซึมได้ค่อนข้างเร็วผลิตภัณฑ์นี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง มีประโยชน์ในด้านโภชนาการของนักกีฬา ช่วยให้สามารถฟื้นฟูพลังงานหลังการฝึกซ้อมได้อย่างรวดเร็ว หากเรากำลังพูดถึงวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีตามปกติ คุณสามารถเตรียมอาหารผสมจากเส้นบะหมี่และแหล่งโปรตีน และลดดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหารจานเสร็จได้ นอกจากนี้ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงเป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพดี ข้อจำกัดในการใช้งานมีผลกับผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น

เส้นหมี่ถือเป็นแหล่งเสริมวิตามินและแร่ธาตุที่ดี มันมีวิตามิน PP ที่หายากซึ่งการขาดซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบประสาทและอาจนำไปสู่ความผิดปกติของระบบประสาทอย่างรุนแรง

เส้นก๋วยเตี๋ยวประกอบด้วยวิตามินบีที่ซับซ้อนซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญตามปกติและการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท วิตามินบียังจำเป็นสำหรับทุกคนที่พยายามรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อหัวใจ มีบทบาทสำคัญในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย

เส้นหมี่มีแร่ธาตุซีลีเนียมที่หายากซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญและเร่งความเร็ว ซีลีเนียมจำเป็นต่อการทำงานปกติของสมอง ระบบกล้ามเนื้อ และระบบประสาทโดยรวม

ผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็กไดฮีมจำนวนเล็กน้อย การใช้งานช่วยเติมเต็มการขาดธาตุเหล็กและช่วยให้คุณมีระดับฮีโมโกลบินตามปกติ อาหารในแต่ละวันที่มีธาตุเหล็กอยู่บ้างจะช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้เกือบมากกว่าการรับประทานยาชนิดพิเศษ

เส้นก๋วยเตี๋ยวประกอบด้วยโพแทสเซียมและโซเดียม ซึ่งช่วยปรับสมดุลของเกลือน้ำให้เป็นปกติและบรรเทาอาการบวม แร่ธาตุเหล่านี้ยังช่วยป้องกันการเป็นตะคริวและบวมในระหว่างตั้งครรภ์ได้อย่างดีเยี่ยม อาหารปราศจากเกลือ.

ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยแมกนีเซียมในปริมาณเล็กน้อยซึ่งดีต่อหัวใจและ ระบบประสาท.

บางแหล่งอ้างว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นอันตราย ตัวอย่างเช่น มักถูกตำหนิว่าเป็นคนที่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ที่นี่คุณจะเห็นได้ว่าเส้นบะหมี่นั้นไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมันเลย โดยปกติแล้วการกินมากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ไม่ใช่อาหารที่เรากินมากเกินไป ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจึงไม่สามารถรับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงได้ ผู้ที่เป็นเบาหวานไม่ควรรับประทานบะหมี่ เนื่องจากอาการอาจได้รับผลกระทบจากการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดสูง

บางครั้งมีเขียนไว้ว่าการกินข้าวทำให้แคลเซียมถูกชะล้างออกจากกระดูก แต่นี่ไม่เป็นความจริง ข่าวลือเกี่ยวกับความสามารถในการดูดซึมของข้าวนั้นเกินความจริงไปมาก จริงๆ แล้ว สิ่งที่ข้าวสามารถ "ดึง" เข้าสู่ตัวเองได้ก็คือ "สารพิษ" ที่สะสมในร่างกายมนุษย์หลังจากอาหารเป็นพิษ

เส้นก๋วยเตี๋ยวอาจไม่ดีต่อสุขภาพหากการรับประทานอาหารของคนไม่สมดุล นี่เป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ "ทดแทน" กับข้าวที่จำเป็นอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายเช่นผักและสลัดที่ทำจากอาหารเหล่านี้

วิธีทำเส้นก๋วยจั๊บ

เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นผลิตภัณฑ์ปรุงด่วน แช่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที จากนั้นจึงโยนลงในกระชอนแล้วตากให้แห้ง หลังจากนั้นก็ใส่ผักต่างๆ ปลาสับ เนื้อสัตว์ กุ้ง, หอยแมลงภู่, และ ผลิตภัณฑ์อื่น.

ก๋วยเตี๋ยวข้าวสำหรับการลดน้ำหนัก

บางแหล่งอ้างว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่สูง เส้นหมี่ต้มมีประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งถือว่าแคลอรีสูงไม่ได้

แต่ปัญหาเกี่ยวกับเส้นก๋วยเตี๋ยวยังสามารถเกิดขึ้นได้ในบุคคลที่เปลี่ยนแปลงความไวของเซลล์ต่ออินซูลิน สำหรับคนประเภทนี้ แม้บะหมี่ในปริมาณที่พอเหมาะก็สามารถเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างมาก สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าผู้คนมักประสบปัญหาการกินมากเกินไป ทันทีที่พวกเขาแนะนำบะหมี่อย่างน้อยหนึ่งหน่วยในอาหารของพวกเขา ดังนั้น ควรรับประทานบะหมี่เป็นครั้งคราวหรืองดบะหมี่ทั้งหมดจะดีกว่า คนอื่นๆ สามารถปรุงอาหารประเภทเส้นหมี่แคลอรี่ต่ำกับกุ้งได้เอง ปลาหมึก,หอยแมลงภู่,อกไก่และแหล่งอื่นๆ โปรตีนไขมันต่ำ

เส้นก๋วยเตี๋ยวในอาหารของคนท้อง ให้นมบุตร และเด็ก

เส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถเป็นส่วนประกอบในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ได้หากเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่ทำให้ท้องผูกหรือมีส่วนช่วยในการกักเก็บของเหลวเนื่องจากปรุงรสเค็มเกินไป เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อิสระจึงไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของสตรีให้นมบุตรได้ แต่ควรปรึกษาเพิ่มเติมกับแพทย์ ยังคงจำเป็น

หน่อไม้ฝรั่งหม้อ

สำหรับหม้อตุ๋น - 400 กรัม หน่อไม้ฝรั่งเส้นหมี่ต้ม 400 กรัม เนื้อพอลล็อค 200 กรัม แครอทหรือพริกหยวกเสริม และพริกไทยดำป่น ชีสแข็ง 40 กรัม และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ - จานอบ

เส้นหมี่ต้มแยกกัน วางเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้ที่ด้านล่างของจานอบตามด้วยเนื้อพอลล็อคผักแต่ละชั้นจะ "วาง" โดยมีส่วนผสมของชีสและซีอิ๊วเล็กน้อย จานอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน

สลัดก๋วยเตี๋ยว

กุ้งและปลาหมึก อย่างละ 200 กรัม เส้นหมี่ต้ม 300 กรัม ผักกาดเขียว เช่น โรเมน หรือแม้แต่ ผักคะน้าครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดครีมหรือผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา, แตงกวาสด

ต้มกุ้ง ปลาหมึก และบะหมี่ พักให้เย็นในกระชอน ผสมครีมเปรี้ยวกับผงมัสตาร์ดหรือมัสตาร์ด สับแตงกวาสด สับหรือแยกสลัดด้วยมือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานลงในชามสลัดทรงลึก แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เส้นหมี่กับเนื้อตะวันออก

ละลายฐานสำหรับซุปมิโซะในน้ำ ใส่ปลาหมึกฝอย หัวมันเทศ และปรุงจนนุ่ม บดสาหร่ายและเพิ่มลงในจานที่เสร็จแล้ว

เส้นหมี่รสเผ็ดกับเต้าเจี้ยว

สำหรับถั่วบด - ถั่วแดงกระป๋อง, หัวหอมสีขาว, พริกไทยดำบนปลายมีด, รากขิง 1 ซม. และพริกแดงหากต้องการ มะกอกหรือ น้ำมันงา. สำหรับอาหารจานหลัก ให้ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ซอสถั่วเหลืองหรือเทอริยากิ หรือเกลือทะเล 4 ที่

ตั้งน้ำมันบนไฟอ่อนในกระทะลึกใส่เครื่องเทศและให้ความร้อนต่อใส่ถั่ว จากนั้นบดถั่วกับเครื่องเทศให้เข้ากันในเครื่องปั่น เย็น. ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวหรือเกลือตามชอบ

ดังนั้นเส้นก๋วยเตี๋ยวจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการกับข้าวราคาไม่แพงและอร่อยช่วยให้คุณสามารถทดลองในครัวและสามารถใช้ร่วมกับเมนูได้หลายประเภท ผลิตภัณฑ์อาหาร.

สูตรวิดีโอกับเส้นก๋วยเตี๋ยว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ – เทรนเนอร์ฟิตเนส Elena Selivanova

จำหน่ายสู่ตลาดภายใต้ชื่อ “แก้ว” ชื่อนี้หมายถึงสีและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ - เปราะบางและเกือบโปร่งใสหรือเป็นสีขาว แป้งข้าวเจ้าแผ่นบางไม่จำเป็นต้องต้มด้วยซ้ำ เพียงเทน้ำเดือดหรือใส่ในกระทะเดือดสักครู่

บ่อยครั้งมีการขายส่วนผสมอาหารในรูปแบบของส่วนที่พร้อมหั่น เส้นบะหมี่จะถูกรวบรวมเป็นหลอดวุ้นเส้นขนาดต่างๆ 1 เข็ดสอดคล้องกับ 1 เสิร์ฟสำหรับผู้ใหญ่

คุณต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับพาสต้าเวอร์ชั่นเอเชีย สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับบะหมี่ และกินได้อย่างปลอดภัยหรือไม่?

ลักษณะทั่วไปของผลิตภัณฑ์

ข้อสำคัญ: ในตลาดสมัยใหม่มีความสับสนเรื่องข้าวและ นี่คืออาหาร 2 อย่างที่แตกต่างกันโดยมีชุดส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารเฉพาะ แต่ในบรรดาเส้นหมี่หลากหลายชนิดนั้นกลับมีชีวิตที่โปร่งแสง เป็นสิ่งที่พวกเขาเคยเรียกว่าแก้วแม้จะอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์จากข้าวก็ตาม

เส้นก๋วยเตี๋ยวมีชื่อเรียกหลายชื่อ ในหมู่พวกเขา: แป้ง, จีน, แก้วและ funchose คำว่า "funchoza" ไม่ได้หมายถึงวุ้นเส้น แต่เป็นอาหารที่ปรุงจากมัน แต่คนในท้องถิ่นและผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียมักใช้คำนี้เพื่อเรียกข้าวแผ่นบางโดยเฉพาะ นี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของประเพณีการทำอาหารจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี ฟุนโชซ่าเตรียมจากบะหมี่แป้ง พริกดอง หัวหอมแยก และผักอื่นๆ พ่อครัวจะกำหนดชุดส่วนประกอบโดยอิสระ และสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ เห็ด หรือไส้อื่นๆ เพื่อลิ้มรสได้ จานนี้เสิร์ฟเหมือนซุปทั่วไป ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟร้อน

สิ่งที่น่าสนใจ: funchose สามารถเตรียมเป็นขั้นตอนได้เช่นเดียวกับอาหารที่มีส่วนประกอบหลายอย่างหรือคุณสามารถซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็ได้ ผู้ผลิตจะใส่ผลิตภัณฑ์ข้าว 1 ที่และเครื่องปรุงรสผักแห้ง 1 ถุงไว้ในบรรจุภัณฑ์ คุณภาพของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นประเด็นถกเถียงซึ่งขึ้นอยู่กับต้นทุนของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบ และนโยบายของผู้ผลิต

Funchose Paste แบบเอเชียทำจากถั่วเขียว ถั่วเขียว (ถั่วเขียว) เป็นไม้ล้มลุกประจำปีในตระกูลถั่ว เชื่อกันว่าแหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมคืออินเดีย เมล็ดพืชสีเขียวเล็กๆ ที่ดูคล้ายกันมาก มีอยู่เต็มโลก ระดับการบริโภคไม่ด้อยไปกว่าพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น

ถั่วเขียวไม่ได้เป็นแหล่งแป้งเพียงแหล่งเดียว ในระดับอุตสาหกรรม มักใช้แป้ง พุทธรักษา (พืชอาหารสัตว์ประจำปี) มันสำปะหลัง (พืชเขตร้อนที่กินได้) หรือ (ผลไม้ตระกูลถั่วที่มีลักษณะคล้ายมันฝรั่งยักษ์) เพื่อลดต้นทุนการผลิต แป้งถั่วจึงถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดด้วย

เส้นหมี่แบบดั้งเดิมจะมีหน้าตัดเป็นวงกลมเมื่อตัด เส้นผ่านศูนย์กลางของแต่ละแถบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะการผลิต เพิ่มบะหมี่แห้งลงในสลัด ซุป อาหารเรียกน้ำย่อยทอด และอาหารอื่นๆ

สิ่งที่น่าสนใจ: เส้นหมี่แห้งมีสีขาว แต่หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อน เส้นหมี่จะโปร่งแสง

เส้นก๋วยเตี๋ยวเตรียมโดยใช้เทคนิคพิเศษ - เครื่องอัดรีด ชั้นของแป้งจะถูกส่งผ่านตัวเครื่อง และผลลัพธ์จะเป็นแผ่นบาง ๆ ซึ่งต้องผ่านกระบวนการแปรรูปเพิ่มเติมและห่อในบรรจุภัณฑ์ บ่อยครั้งที่แผ่นแป้งระเหยออกจากสารละลายแป้งแล้วหั่นเป็นเส้นด้วยตัวเอง ตัวเลือกที่สองใช้แรงงานเข้มข้นกว่าและใช้เวลานานกว่า วุ้นเส้นไม่ได้ถูกเพิ่มลงในวุ้นเส้นแบบดั้งเดิม แต่ผู้ผลิตสมัยใหม่ส่วนใหญ่มักรวมไว้ในองค์ประกอบ

ประเภทของส่วนประกอบอาหาร:

1. กั๋วเตียว. แป้งข้าวเจ้าแผ่นแบนที่ดูคล้ายกับเฟตตูชินี่ของอิตาลีมาก
2. ชาเฮเฟน. เส้นบะหมี่แบนกว้าง คล้ายกับพาสต้า pappardelle ของอิตาลี
3. ไลเฟิน. วุ้นเส้นกลมหนาโปร่งแสง เตรียมไว้พร้อมข้าวเหนียว รูปร่างก็เหมือนกับที่เราคุ้นเคย
4. มีเซียน. เส้นสีขาวยาวและบางที่สุด คล้ายกับเส้นสปาเก็ตตี้

องค์ประกอบทางเคมีของ funchose แบบแห้งและแบบแห้ง

ความสมดุลของสารอาหาร (หน่วยเป็นมิลลิกรัมต่อ 100 กรัม)

สารอาหาร	พร้อมใช้	แห้ง
	4	30
	4	18
	3	12
	19	182
	20	153
	0,14	0,7
	0,11	0,5
	0,04	0,08
	0,0045	0,0151
	0,25	0,74

ประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์

ส่วนประกอบหลักของเส้นก๋วยเตี๋ยวคือแป้งข้าวเจ้า มันอยู่ในประเภทของประโยชน์ต่อสุขภาพและนักโภชนาการแนะนำให้เจือจางข้าวปกติ

แป้งข้าวเจ้าครองตำแหน่งผู้นำในตลาดอาหาร มีการซื้อบ่อยพอ ๆ กับข้าวสาลีทั้งเมล็ด ประกอบด้วยวิตามิน/สารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและองค์ประกอบที่เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ผลิตภัณฑ์นี้ยังปราศจากกลูเตน แต่ต้องได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติมตามข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์

ตัวแทนจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เบิร์กลีย์ กล่าวว่าพวกเขาได้ค้นพบสารหนูที่เป็นพิษในแป้งข้าวเจ้า เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีสารหนูในระดับสูงสุด ความเสี่ยงคืออะไร? โรคเบาหวาน การพัฒนาของกระเพาะปัสสาวะและมะเร็งไต

แต่อย่ารีบละทิ้งการรับประทานอาหารตามปกติ ไม่ใช่ว่าผลิตภัณฑ์ทุกชนิดจะสามารถนำประโยชน์มาสู่ร่างกายมนุษย์ได้อย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าจะปรนเปรอเป็นเวลานานควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารและความสมดุลของสารอาหาร หากคุณไม่รับประทานฟุนโชส ซาลาเปา และจานหลายๆ จานในแต่ละวัน คุณก็จะไม่เสี่ยงต่อโรคเบาหวานหรือมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ สิ่งสำคัญคือการดูอาหารของคุณทำให้มีความสมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

เลือกบะหมี่จีนที่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติม คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของอาหารสำเร็จรูปยังเป็นที่น่าสงสัย บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตเพิ่มสารปรุงแต่งรสชาติ สารกันบูด และความสำเร็จอื่นๆ ของอุตสาหกรรมด้านอาหาร สิ่งเหล่านี้จำเป็นเพื่อรักษารสชาติ/รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ และมีผลกระทบเชิงคุณภาพต่อต่อมรับรสของคุณ หากคุณยังคงตัดสินใจซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากกลุ่มราคาที่สูงกว่า อย่าลืมอ่านองค์ประกอบ - ส่วนประกอบทั้งหมดควรเรียบง่ายและเข้าใจได้

เคล็ดลับ: จับคู่พาสต้าเอเชียกับผักเยอะๆ และโปรตีนที่ย่อยง่าย (เช่น ปลา) เสมอ วิธีนี้จะช่วยให้คุณย่อยอาหารได้เร็วและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น โดยได้รับประโยชน์ทั้งหมดที่เป็นไปได้จากมื้ออาหาร

เตรียมง่ายราคาไม่แพงเติมพลังตลอดทั้งวัน - คุณสมบัติของเส้นก๋วยเตี๋ยวได้รับการชื่นชมมานานแล้วในภาคตะวันออกซึ่งรวมอยู่ในอาหารประจำวันของผู้อยู่อาศัยทั่วไปเกือบทุกคน เพื่อนร่วมชาติของเราก็ชอบอาหารจานง่ายๆ นี้เช่นกัน แต่หลายคนกังวลกับคำถามที่ว่า องค์ประกอบของเส้นหมี่ปลอดภัยต่อรูปร่างหรือไม่ การใช้บ่อย ๆ ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

องค์ประกอบของเส้นก๋วยเตี๋ยวนั้นง่ายมาก: แป้งข้าวเจ้าและน้ำ

เส้นก๋วยเตี๋ยวทำมาจากอะไร?

ต่างจากพาสต้าทั่วไป funchose หรือพาสต้าไทย (เนื่องจากเส้นก๋วยเตี๋ยวเรียกตามประเทศต้นทาง) ไม่ได้เตรียมจากแป้งสาลี แต่มาจากข้าว สิ่งนี้จะกำหนดความแตกต่างภายนอกและคุณสมบัติทางโภชนาการ โปร่งแสงหลังจากปรุงอาหารจะกลายเป็นสีขาว ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้เนื่องจากมีแป้งจำนวนมาก (3/4 ของมวลทั้งหมด) ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวมีค่าพลังงานสูง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนของมันให้พลังงานแก่กล้ามเนื้อ ช่วยให้คุณลดการบริโภคไขมันและน้ำตาลและไม่รู้สึกหิว

แป้งข้าวเจ้าและน้ำล้วนเป็นส่วนผสมของวุ้นเส้นซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณค่าทางโภชนาการของเส้นหมี่ ความเรียบง่ายนี้ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติสำหรับคนทุกวัยอย่างแท้จริง

• การไม่มีกลูเตนในองค์ประกอบโปรตีนถือเป็นคุณภาพอันล้ำค่าของผลิตภัณฑ์ ที่มีอยู่ในแป้งสาลีและให้กลูเตนกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้และอาจนำไปสู่ความผิดปกติของอุจจาระถาวร
• การขาดเส้นใยทำให้บะหมี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่าย ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ขาดไม่ได้สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ
• วิตามินอีในผลิตภัณฑ์ช่วยปกป้องผิวจากริ้วรอย ลอก และการระคายเคือง
• เส้นก๋วยเตี๋ยวมีวิตามินบีเกือบทั้งหมดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบประสาท การมีวิตามินในกลุ่มนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อการบริโภคของผู้สูงอายุ
• เกลือจำนวนเล็กน้อยที่ใช้ในการผลิต funchose ทำให้ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคไตสามารถใช้ได้
• โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก - ธาตุเหล่านี้และธาตุอื่นๆ รวมถึงกรดอะมิโนที่เป็นส่วนหนึ่งของเส้นก๋วยเตี๋ยวจีน มีความจำเป็นทุกวันโดยร่างกายมนุษย์เพื่อให้การทำงานเป็นปกติ
• เส้นหมี่แคลอรี่ต่ำ (เมื่อเทียบกับพาสต้าประเภทอื่น) จะช่วยผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง funchose สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยว

หลังจากชื่นชมพาสต้าไทยแล้วอยากถามว่าได้อะไร? เรารีบเร่งเพื่อเอาใจคุณ - ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อเสียจริงๆ

แต่ตัวจานเองไม่มีรสชาติที่ชัดเจน มัน "ปรุงรส" กับซอสทุกชนิดและใช้เป็นกับข้าวและเป็นฐานสำหรับสลัด นี่คือจุดที่อันตรายอยู่ - เนื่องจากสารเติมแต่งแคลอรี่คุณสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยวได้อย่างมาก

• ประมาณว่าปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยวดิบอยู่ที่ 330-365 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม ค่าพลังงานของมันไม่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของ "พาสต้า" แต่จากการมีสารเติมแต่งในองค์ประกอบ - บัควีต แป้งถั่วเหลือง และอื่น ๆ
• กระบวนการเตรียม funchose นั้นง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้บะหมี่ชงในน้ำร้อน เมื่ออิ่มตัวด้วยน้ำแล้วผลิตภัณฑ์จะได้รับน้ำหนักในขณะที่คุณค่าทางโภชนาการลดลง - ปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• เนื่องจากคุณไม่สามารถรับบะหมี่ต้มในปริมาณ 100 กรัมได้เพียงพอ บะหมี่ชามขนาดกลางจะ "นำ" ให้คุณประมาณ 200 กิโลแคลอรี ซึ่งหรือประมาณหนึ่งในสิบของปริมาณที่ต้องการต่อวัน

สารเติมแต่งอะไรให้เลือกสำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว?

ตามประเพณีตะวันออกพาสต้าไทยไม่เค็ม แต่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซอสเท่านั้นเพื่อให้มีรสชาติที่สมบูรณ์ ซอสตะวันออกส่วนใหญ่มีแคลอรี่สูง - เช่นซีอิ๊วหนึ่งช้อนจะเพิ่มประมาณ 13 กิโลแคลอรีในจานซึ่งเป็นซอสเทอริยากิในส่วนที่คล้ายกัน - จาก 15 ถึง 20 กิโลแคลอรี สิ่งนี้อาจส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยวจีนในทางลบ

เส้นหมี่กุ้งมีแคลอรี่น้อยกว่าเส้นหมี่ไก่

Funchoza เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เห็ด และอาหารทะเล แต่ถ้าเห็ดและอาหารทะเลเพิ่มคุณค่าพลังงานเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยวกับไก่ก็จะสูงขึ้นเล็กน้อย การเพิ่มไก่ 100 กรัมลงในจานจะเพิ่มตัวบ่งชี้นี้ 170 กิโลแคลอรี ในขณะที่กุ้งต้ม 100 กรัมจะเพิ่มเพียง 95 กิโลแคลอรีเท่านั้น

หากคุณเตรียมจานที่มีผักตุ๋น (ไม่มีน้ำมัน) คุณจะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - ปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมผักจะอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรีเช่นกัน

เมื่อเลือกพาสต้าไทยในร้าน ให้เลือกพาสต้าที่ไม่ผ่านการขัดสีพร้อมรำเพิ่ม - ปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยวเกาหลีจะลดลง ปริมาณวิตามินจะสูงขึ้น และลำไส้ของคุณจะได้รับการกระตุ้นเพิ่มเติม

ฟุนโชซา- เส้นหมี่โปร่งแสงทำจากแป้งข้าวเจ้า บ้านเกิดของเส้นก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวเป็นประเทศที่แปลกใหม่ของประเทศไทย มีชื่อเสียงในด้านการต้อนรับและวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีอาหารจานเพื่อสุขภาพจำนวนมาก

ก่อนอื่นเลย การรู้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานใดๆ เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาอาหารที่เหมาะสมและควบคุมน้ำหนักของคุณอย่างระมัดระวัง เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ funchose จึงเป็นของอาหารที่ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ง่าย.

Funchoza: ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

ปริมาณแคลอรี่ของ funchose คือ 320 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยวนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งสาลีมักไม่ค่อยมีการใช้ในเอเชียตะวันออก ข้าวบนโต๊ะตะวันออกมักมาก่อนเสมอและเป็นอาหารจานหลัก

นอกจากนี้ funchose ยังเติมถั่วเหลืองและบัควีตซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอีกด้วย แป้งพืชตระกูลถั่ว (มันเทศ, พุทธรักษา, ถั่วเขียว, มันสำปะหลังหรือมันฝรั่ง) สามารถเพิ่มลงในองค์ประกอบได้ในปริมาณเล็กน้อย แต่บ่อยครั้งมากขึ้นเพื่อเลือกคุณภาพที่ต่ำกว่า

อีกด้วย ค่าพลังงานของ funchoseกำหนดโดยอัตราส่วนของคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน องค์ประกอบพลังงานของเส้นก๋วยเตี๋ยว: ไขมัน - 5 กิโลแคลอรี (0.5 กรัม) คาร์โบไฮเดรต - 318.8 กิโลแคลอรี (84 กรัม) โปรตีน - 0.7 กรัม (3 กิโลแคลอรี) ฟุงโชสประกอบด้วยเถ้า ใยอาหาร น้ำ กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว ที่เหลือเป็นแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ มันเป็น funchose จำนวนมากที่ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์

คุณสมบัติของเส้นก๋วยจั๊บ (ฟุงโชส)

1. ความเบาของ funchose แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ไม่ได้เป็นเพียงข้อได้เปรียบเท่านั้น เธอมีประโยชน์กับตัวเธอเอง องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ. ประกอบด้วยวิตามิน PP และ E จำนวนมากกลุ่ม B: ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, กรดแพนโทธีนิก, ไพริดอกซิ, กรดโฟลิก, ไนอาซินเทียบเท่า ในบรรดาแร่ธาตุนั้นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตธาตุจำนวนมากเช่นโซเดียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ซีลีเนียม, แมงกานีส, สังกะสีและทองแดง
2. นอกจากนี้ยังมีโปรตีนประมาณ 8% รวมถึงคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งช่วยให้คุณลดปริมาณไขมันและน้ำตาลที่ต้องการได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อปริมาณพลังงานที่บุคคลต้องการ ช่วยให้กล้ามเนื้อได้รับพลังงานในปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน
3. ประโยชน์ของเส้นก๋วยเตี๋ยว ได้แก่ : กรดอะมิโน 8 ชนิดซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกาย แต่กลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนที่กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้นั้นไม่มีอยู่ใน funchose

เพื่อใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยมของ funchose คุณต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร เมื่อปรุงอาหารเส้นก๋วยเตี๋ยวจะไม่ใส่เกลือหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง เหตุผลของกฎการปรุงอาหารเหล่านี้ก็คือความจำเป็นในการรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติอันละเอียดอ่อนเอาไว้

• สามารถเตรียมได้ในรูปแบบต่างๆ ต้ม ทอด หรือเป็นส่วนผสมในน้ำซุป ฟุงโชสมักจะมาพร้อมกับซอสซึ่งมีการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมดเป็นพิเศษ สลัดรสเผ็ดเปรี้ยวหวานกับ funchose เป็นที่นิยมมาก
• ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ โดยทั่วไปแล้ว เส้นก๋วยเตี๋ยวจะดูดซับทุกรสชาติและกลิ่นของอาหารที่เสิร์ฟพร้อมกับเส้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากอาหารทะเลแล้ว เส้นก๋วยเตี๋ยวยังเข้ากันได้ดีกับผัก เห็ดทอด หรือซอสครีม
• คุณสมบัติหลักของการเตรียม funchose คือการรักษาเส้นวุ้นเส้นให้คงเดิมยาว 50 ซม. เส้นหมี่ไม่เคยหักก่อนปรุง
• ถ้าบะหมี่สุกไม่พอ เส้นจะติดฟัน แต่ถ้าปรุงมากเกินไป เส้นจะเปียก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้วางเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในจานลึก คลุมด้วยน้ำอุ่นแล้วพักไว้ 10 นาที เมื่อใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวแล้ว คุณต้องตั้งกระทะใส่น้ำแล้วใส่เกลือลงไป เมื่อน้ำเดือดจะต้องวาง funchose ที่บวมไว้ในน้ำ คุณต้องปรุงมันไม่เกิน 5 นาที แต่การปรับเวลาในการปรุงบะหมี่ก็สำคัญมากเช่นกัน โดยขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความหนา การอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของเส้นก๋วยเตี๋ยวอย่างละเอียดจะช่วยให้คุณเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวได้อย่างถูกต้อง

ต่างจากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีชื่อเดียวกัน สลัดฟุนโชส 100 กรัมมี 82 กิโลแคลอรี. ปริมาณแคลอรี่ต่ำนี้อธิบายได้จากการมีโปรตีน 0.2 กรัมหรือ 1 กิโลแคลอรี ไขมัน 3.5 กรัมหรือ 45 กิโลแคลอรี และคาร์โบไฮเดรต 6.4 กรัมหรือ 36 กิโลแคลอรี

หากต้องการลองสลัดที่ไม่ธรรมดานี้ ให้เตรียมเอง

สารประกอบ:

1. Funchoza - 2 แพ็ค
2. พริกหวาน - 2 ชิ้น
3. แครอท - 1 ชิ้น
4. กระเทียม - ครึ่งหัว
5. น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
6. แตงกวา - ครึ่ง
7. ถั่วเหลือง, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ปิดบะหมี่ด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที แล้วเทน้ำเดือดลงไปคนเป็นระยะเพราะจะเป็นเวลา 16.00 น. มากขึ้นหลังการนึ่ง หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ล้าง funchose ใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
• สับแครอทและพริกอย่างประณีต ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย เพิ่มกระเทียมขูดลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เสียสี ดังนั้นทันทีที่ผักนิ่มให้ยกกระทะออกจากเตา
• ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ
• ผสมซอสผักกับบะหมี่ แตงกวา ใส่เกลือ ถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชู
• ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสลัด ให้คิดถึงปริมาณพริกหยวกที่ดีที่สุดที่จะเติม มิฉะนั้นรสชาติที่คมชัดของมันอาจล้นรสชาติทั้งหมด